Cập nhật thông tin chi tiết về Khô Cá Lù Đù Sốt Chua Ngọt mới nhất trên website Misshutech.com. Hy vọng nội dung bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu của bạn, chúng tôi sẽ thường xuyên cập nhật mới nội dung để bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất.
Khô cá đù trước đây gắn liền với nhiều ký ức của người dân lao động nghèo, với những món ăn chế biến dân dã như chiên, nướng, làm gỏi xoài. Ngày nay nhờ cơ duyên nào mà con khô cá đù đã xuất hiện trong nhà hàng sang trọng và lại còn bay xa ra thị trường ngoài nước. Khô cá đù nhiều nạc, thịt ngọt, có vị béo ở phần đuôi nếu được đem chiên vàng sẽ thấy lớp da phồng rộp lên, mùi thơm nức từ thịt cá. Món ăn kinh điển này dùng chung với canh khoai mỡ thật ngon khó tả.
Khô cá lù đù ( 300gram)
Chanh, tỏi, ớt, đường, bột ngọt
Hướng dẫn thực hiện
Trước tiên, chúng ta rửa sạch khô cá lù đù rồi chiên lên cho chín vàng.
Chế biến nước sốt : cắt chanh thành từng lát rồi vắt lấy nước cốt vào chén, cho vào ít tỏi ớt băm nhuyễn, bột ngọt và đường. Kế đó ta khuấy đều cho dung dịch nước cốt chanh, đường, bột ngọt tan đều (tùy theo khẩu vị mà chúng ta có thể cho chanh hoặc đường nhiều hay ít).
Cho chảo lên bếp, rưới ít dầu ăn lên chảo rồi phi tỏi cho vàng thơm. Đổ phần nước sốt trên vào khuấy đều đến khi nước sốt sôi và ngã sang màu vàng sánh thì cho khô cá lù đù vào đảo đều, tắt bếp.
Khô cá lù đù sốt chua ngọt sẽ ngon nhất là khi bạn nhìn thấy phần thịt khô chín vàng, nước sốt sánh lại vừa dẻo vừa thơm. Khi ăn cảm nhận đươc vị mặn mặn từ con khô cá đù hòa quyện cùng vị chua ngọt và cay cay của nước sốt sẽ đánh phăng nồi cơm của bạn nhanh chóng.
Khô Cá Lù Đù Chiên Giấm Đường
Có lẽ các bạn thường vẫn hay nghe chị em văn phòng hoặc nội trợ hay phàn nàn rằng hôm nay đi chợ mình chẳng biết chọn nấu món nào cả, loay hoay mãi củng không biết ăn gì? Là vì chúng ta chỉ tập trung nguyên liệu chế biến món ăn là thịt, cá, tôm…tuy nhiên vẫn còn đó khá nhiều nguyên liệu để chị em lựa chọn cho bữa cơm gia đình lạ miệng và đưa cơm. Khô cá lù đù chiên giấm đường là món ăn được chế biến đơn giản nhưng lại rất ngon miệng khi được ăn kèm với canh khoai mỡ, với cơm thì no bụng mà vẫn còn thèm.
Theo Chodokho
– tỏi băm
Khô Cá Lù Đù (Đù) 1 Nắng
Cá lù đù hay còn gọi cá đù là loại cá sống nhiều ở vùng biển, loại cá này có hạt sạn cứng ở đầu nhưng người ta không gọi nó là cá sạn mà hay gọi nó là cá lù đù. Có nghĩa là hơi bị xấu, tên không đẹp, hình dáng không xinh, nhưng bù lại thịt cá đù rất mềm, thơm và ngon.
Trong những buổi cơm của người dân vùng biển nói riêng và người dân miền Nam Bộ nói chung mỗi khi xuất hiện món khô cá đù chiên trên mâm cơm, chắc hẳn rằng cơm là thứ hết sạch nhanh nhất bởi loại khô này mệnh danh là cá diệt cơm. Vị mặn mặn của cá, béo béo từ lớp mỡ dưới bụng, vị thơm thơm giòn giòn,.. cứ ăn hoài ăn mãi mà chẳng thấy hết thèm.
Cá đù do đặc tính sống vùng biển nên thịt cá nguyên chất có vị hơi mặn và tanh. Nên trước khi làm thịt cá đù phải ngâm sơ qua nước muối để cá nhả bớt những chất nhờn trong miệng ra, để cá được sạch hơn. Sau đó, làm sạch vảy trên thân cá, mổ sạch ruột. Phần đầu với nhiều nơi vẫn để cho cá nhìn được đẹp mắt và nặng ký hơn, riêng với khô cá đù nhà Zozozo được cắt bỏ phần đầu, chỉ dành những cái ngon nhất trao gửi đến bà con những giá trị tinh túy nhất từ chính phần thịt cá.
Phơi cá:
Khâu đặc biệt quan trọng phải rãi cá đều trên dàn phơi, trở đều tay và phải chọn cái nắng tốt nhất để cá đạt đúng độ nắng và chín đều giữ nguyên vị tươi ngon của cá như lúc còn tươi.
Khô cá đù 1 nắng loại đại: Loại khô cá đù nguyên con 2-3 con/500gr
Cách bảo quản: Với khô cá đù 1 nắng cách bảo quản lâu và an toàn nhất là để ngăn đông. Có thể dùng dần hơn 6 tháng.
Lá me: Chọn lá me thật non và rửa sạch
Khô cá đù: Thái miếng vừa ăn, cho vào chiên giòn lên
Sau khi chiên giòn gấp ra dĩa để ráo dầu.
Cho hành phi vào nồi cho thơm vàng, sau đó cho thêm ít ớt xay vào, khuấy đều cho hành vừa thơm, đỗ khô cá đù vừa chiên vào. Cho thêm gia vị vào cho ngấm đều vào khô. Khi vừa vàng đỗ nước vào.
Chờ nước sôi thì đỗ lá me vào, nêm lại nước canh chua cho vừa ăn. Cuối cùng là cho rau thơm vào và tắt bếp thôi nào.
Ngoài món trên, khô cá đù còn chế biến được khá nhiều món ăn đơn giản nhanh gọn mà cả nhà muốn thử thì rất tiện luôn nhe: Khô cá đù chiên giòn, khô cá đù chiên nước mắm tỏi ớt, khô cá đù gỏi đu đủ……
Gỏi Cá Lù Đù Một Nắng
Món gỏi cá lù đù một nắng khiến cho bất cứ ai khi thưởng thức đều cảm thấy thích thú bởi hương vị chua chua ngọt ngọt, khó có thể chối từ.
Cá lù đù một nắng – Từ nguyên liệu bình dị nâng lên thành đặc sản
Đối với dân làng chài miền Tây, lù đù chắc hẳn là một loại cá chẳng còn xa lạ. Bởi lẽ, cá lù đù có giá thành khá rẻ, thường được người dân mua về, đem kho tiêu hoặc chiên muối sả để ăn dần, sang hơn một chút thì nấu canh phớt. Cũng có khi, đánh bắt được nhiều cá mà không tiêu thụ hết, ngư dân lại nghĩ ra cách xẻ cá muối rồi phơi khô để bán đi những vùng khác.
Cá lù đù cho phần thịt ngọt nhưng lại khá bở vì vậy mà ít được ưa chuộng. Thế nhưng, trong một vài năm trở lại đây, với sự xuất hiện của nhiều loại hải sản một nắng như: mực một nắng, cá thu một nắng… đã mở ra cho cá lù đù một hướng đi mới, lột xác hoàn toàn. Chẳng ai có thể ngờ, từ một loại cá “cam phận” nghèo mà giờ đây, trải qua bàn tay chăm chút cùng khối óc nhạy bén của người dân làng chài, cá lù đù đã được nâng lên thành hàng đặc sản. Không chỉ nhận được sự yêu thích của đông đảo thực khách trong nước mà còn được mở rộng hơn khi được xuất ngoại đến Mỹ, Hàn, Nhật, Đài Loan…
Cũng phải nói một chút đến cách làm cá lù đù một nắng. Có nhiều loại cá lù đù: nào là cá lù đù kẽm, lù đù sóc, lù đù đỏ da… tuy nhiên, chỉ có loại lù đù sóc với kích thước lớn hơn, ít xương nhiều thịt thì mới đủ tiêu chuẩn để chế biến một nắng. Lựa chọn những con cá tươi, ngon nhất, cắt bỏ đầu rồi xẻ ra, lóc bỏ xương để ráo. Sau đó, nấu nước muối pha thêm ít hạt nêm để ngâm cá rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh. Chưa dừng lại ở đó, cá còn phải phơi qua một lần nắng từ 7 – 8 giờ đồng hồ. Thành công hay thất bại đều phụ thuộc vào công đoạn này vì vậy đòi hỏi rất nhiều kinh nghiệm của người dân miền biển, “đo nắng” sao cho vừa phải để cho ra đời một mẻ cá tuyệt hảo nhất.
Thế mới biết, để làm ra được cá lù đù một nắng, người dân đã phải đặt cả cái tâm, cái tình của mình vào đó. Cá phơi nắng đủ độ, hơi se mình, kỳ lạ thay thịt cá lại không bở mà trở nên dẻo thơm, ngọt lành… hấp dẫn vô cùng. Bởi vậy, nếu được thưởng thức cá lù đù một nắng, chắc hẳn bạn sẽ nhớ mãi không nguôi.
Gỏi cá lù đù một nắng – Ăn một lần mà nhớ mãi
Cá lù đù một nắng được chế biến thành nhiều món ngon khác nhau, nhưng chiếm được cảm tình của nhiều thực khách nhất thì phải kể đến gỏi cá lù đù một nắng. Với những nguyên liệu phổ biến, bao gồm: cá lù đù, xoài xanh, ớt cay, rau mùi…cộng thêm một chút khéo léo, là bạn đã có thể trổ tài làm món ngon này để chiêu đãi cả nhà.
Đầu tiên, đem nướng cá lù đù trên bếp than đỏ lửa, cho đến khi da cá phồng rộp, mùi cá nướng tỏa ra thơm ngào ngạt thì mới đạt tiêu chuẩn. Nếu không có than để nướng thì bạn có thể mang cá chiên vàng, để cho ráo dầu rồi xé thành từng miếng nhỏ, vừa ăn. Tiếp theo, rửa sach rau răm, ớt thái mỏng, xoài gọt vỏ, thái sợi rồi mới hòa nước mắm để trộn gỏi. Không cầu kỳ, chỉ cần đường, mắm, ớt… pha chế theo tỉ lệ vừa phải là đã khiến cho món ăn trở nên thêm hương, thêm vị . Cuối cùng, trộn đều tất cả các nguyên liệu vừa chuẩn bị được với nhau, chờ khoảng 5 đến 10 phút cho ngấm gia vị là bạn đã có thể thưởng thức.
Gỏi cá lù đù một nắng ăn một lần mà nhớ mãi
Món gỏi cá lù đù một nắng khiến bạn thích mê bởi sự tổng hòa của rất nhiều hương vị. Một chút ngọt lại hơi beo béo của cá lù đù, một chút chua chua của xoài thêm chút cay tê tê của ớt… tất cả tạo nên một sự hấp dẫn khó có thể chối từ mà bất cứ ai khi thưởng thức đều nhớ mãi không nguôi.
Tại Sài Gòn, nếu không muốn cất công chuẩn bị món gỏi cá lù đù một nắng, thì bạn có thể tìm đến nhà hàng Làng Nướng Nam Bộ Nguyễn Thị Diệu. Đến với nơi đây, bạn còn có cơ hội được thỏa sức khám phá và thưởng thức rất nhiều món ngon mang hương vị Nam Bộ. Với một không gian trang nhã, sang trọng chắc chắn nơi đây sẽ trở thành địa chỉ thân quen dành cho bạn mỗi khi muốn gặp gỡ cùng bạn bè, người thân.
Địa chỉ dành cho bạn: Nhà hàng Làng Nướng Nam Bộ – 19B Nguyễn Thị Diệu, Phường 6, Quận 3, Hồ Chí Minh. Thời gian mở cửa từ 10h00 – 23h30 hàng ngày.
BÀI VIẾT TƯƠNG TỰ: minhnguyetlt
【1/2021】Khô Cá Lù Đù 1 Nắng Ở Đâu Bán Tại Tphcm
Hải sản Ông Giàu chuyên bán Khô cá lù đù 1 nắng tại HCM cho nhiều nhà hàng, quán ăn và bán sỉ lẻ giá tốt. Với khô cá đù, bạn có thể chế biến nhiều món ăn hấp dẫn như: chiên giòn, tẩm đường, nướng,…
Khô cá lù đù 1 nắng mua ở đâu bán tại HCM
Khô cá lù đù 1 nắng của hải sản Ông Giàu
Cá lù đù rất béo sau khi được xẻ phơi khô sẽ cho ra sản khô khô cá đù 1 nắng hấp dẫn. Khô cá đù có thể đêm nướng lửa than hoặc xé phần thịt, bỏ xương, bỏ da rồi trộn với xoài chua thái nhỏ cùng ớt thái nhỏ, rau quế… sẽ cho ra món gỏi khô cá đù 1 nắng hấp dẫn.
Những con cá đù tươi ngon được đánh bắt lên rồi làm sạch sẽ bởi ngư dân lành nghề của hải sản Ông Giàu, xẻ ra làm 2 và tiến hành phơi qua một cái nắng đầy sẽ làm nên những con cá đù một nắng hảo hạng nhất. Thịt cá săn lại nhưng không quá cứng, phần thịt bên trong lớp ngoài của cá vẫn mềm mại và chứa đầy nước ngọt. Sau khi có được thành phẩm cá phơi qua một nắng, khô cá đù được đóng gói hút chân không cẩn thận rồi được bảo quản ngăn lạnh ngay để đảm bảo được độ ngon của cá được giữ nguyên.
Giá bán khô cá lù đù 1 nắng tại HCM bao nhiêu tiền
Giá khô cá lù đù 1 nắng tại Hải sản Ông Giàu
Giá khô cá đù một nắng tại hải sản Ông Giàu
+ Size 10-15 con/kg 235k/kg
Quy cách: khô cá đù một nắng được đóng gói bịch hoặc ép chân không 1kg, bảo quản lạnh
Mua cá đù khô ở đâu :
Hãy gọi chúng tôi để được tư vấn và đặt hàng
SĐT: 0913433587 ( Mr. Thành )/ 0903732293 ( Ms. Hiền)
Cách chế biến món ăn ngon từ cá đù một nắng:
Khô cá lù đù một nắng được dùng chế biến nhiều món ngon, nhưng ngon hơn cả là 2 món nướng và chiên.
1. Khô cá đù nướng than hồng
Món cá khô mà đem nướng trên bếp lửa than hồng cho thơm và chín đều rồi thưởng thức thì phải nói là đúng điệu luôn. Vị vừa ngọt vừa dai của cá đù được nướng lên dậy mùi thơm phức sẽ làm bạn “ngây ngất” với hương vị mà nó mang lại.
2. Khô cá đù chiên giòn
Ngoài món nướng ra, khô cá đù một nắng còn có cách chế biến khác đó là chiên giòn với dầu nóng. Với vị dai ngọt vốn có của cá, chiên với lớp dầu béo rồi cá thấm được vị thơm ngon cùng vị béo vừa phải sẽ giúp bạn có được món ăn thật hấp dẫn.
Nhanh tay mua khô cá lù đù 1 nắng tại hải sản Ông Giàu để thưởng thức vị ngon đặc trưng của loại cá biển này. Chúc quý khách có thật nhều món ăn ngon cùng khô cá lù đù.
Bạn đang xem bài viết Khô Cá Lù Đù Sốt Chua Ngọt trên website Misshutech.com. Hy vọng những thông tin mà chúng tôi đã chia sẻ là hữu ích với bạn. Nếu nội dung hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!