Cập nhật thông tin chi tiết về Khóa Học Nấu Lẩu Thái Hải Sản Chua Cay Mở Quán mới nhất trên website Misshutech.com. Hy vọng nội dung bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu của bạn, chúng tôi sẽ thường xuyên cập nhật mới nội dung để bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất.
So với nhiều loại lẩu khác, lẩu thái có hương vị đặc trưng rất riêng, kích thích vị giác nên được nhiều thực khách ưa chuộng trong các dịp tụ họp gia đình, bạn bè, đồng nghiệp. Nhiều quán lẩu thái chua cay mọc lên thời gian gần và rất đông khách, góp phần vào công việc kinh doanh thuận lợi của các chủ quán. Rất nhiều người đổ xô đầu tư vào các quán lẩu thái hải sản chua cay với hi vọng có được mức lợi nhuận cao.
Nhu cầu học nấu lẩu Thái chua cay
Nói về lẩu thì thực sự có rất nhiều loại và loại nào cũng có sức hấp dẫn riêng đối với thực khách. Tuy nhiên, khi nhắc đến lẩu Thái thì đa phần mọi người đều rất yêu thích bởi sự đặc biệt là kích thích vị giác, tạo ấn tượng và thường khách hàng sẽ quay lại những quán ăn có chất lượng tốt. Do đó, trong việc quán lẩu Thái, chất lượng và hương vị món lẩu là yếu tố tiến quyết đến sự thành công.
Lẩu là món vừa ăn nhậu, vừa ăn chính trong các bữa liên hoan, họp mặt… nên được sử dụng rất rộng rãi. Tại các thành phố lớn, không khó để bắt gặp các quán nhậu bình dân, vỉa hè đến nhà hàng sang trọng có đông thực khách sử dụng lẩu. Kết hợp với văn hóa nhậu lành mạnh, phong cách ăn uống này còn hấp dẫn khách du lịch nước ngoài và trở thành một nét văn hóa đặc trưng của ẩm thực Việt Nam.
Lẩu thái là món ăn ưa thích với nhiều thực khách
Chính vì nhu cầu lớn của thị trường, nhiều người đầu tư mở quán lẩu thái để đáp ứng nhu cầu này và hi vọng kiếm được nhiều doanh thu. Thực tế, với lẩu thái, rất quán ăn, nhà hàng kinh doanh rất thuận lợi, tuy nhiên cũng có những nhiều mô hình khác đóng cửa chỉ trong thời gian ngắn. Có hàng trăm công thức chế biến lẩu thái được đăng tràn lan trên internet và chắc chắn bạn không thể mở quán lẩu thái chất lượng chỉ với những công thức như vậy. Với quy mô kinh doanh, để chế biến được hương vị lẩu thái và duy trì hương vị đó qua nhiều năm, tạo nên thương hiệu và lợi thế cạnh tranh là điều không hề đơn giản. Do vậy, việc tìm hiểu và tham gia các lớp, các trường dạy nấu ăn để học cách nấu lẩu thái chuyên nghiệp là nguyện vọng của nhiều học viên trước khi bắt đầu kinh doanh.
Ai nên học cách nấu lẩu thái chuyên nghiệp
Lớp học nấu lẩu thái ngon chuyên nghiệp được xây dựng dành cho những học viên như sau:
– Các bạn muốn bắt tay vào kinh doanh quán lẩu, muốn học cách làm lẩu hải sản, lẩu thái, học nấu lẩu chua cay…
– Chủ quán ăn, nhà hàng… muốn mở rộng kinh doanh thêm món lẩu thái hoặc cải thiện chất lượng lẩu thái tại quán để thu hút thực khách.
– Đầu bếp muốn nâng cao kỹ năng trong việc chế biến lẩu thái, lẩu hải sản, lẩu chua cay… để đào tạo nhân viên hoặc tìm kiếm việc làm tốt hơn tại nhà hàng chuyên lẩu.
Lẩu thái chua ngọt đánh thức hương vị
Học nấu lẩu hải sản ngon ở đâu?
Việc tìm một cơ sở đào tạo dạy nấu lẩu thái hải sản kinh doanh hiện nay không phải quá khó tại tỉnh, thành phố lớn. Một địa chỉ dạy nấu lẩu hải sản uy tín được nhiều học viên lựa chọn là Trường Cao Đẳng Nấu Ăn tại Hà Nội.
Tham gia các lớp chuyên đề dạy làm lẩu hải sản tại nhà trường, học viên có thể nhanh chóng nắm được những bí quyết và thành thạo kỹ năng chế bến món lẩu Thái thơm ngon, chuẩn vị.
Học chế biến lẩu thái hải sản
Thông tin lớp dạy nấu lẩu hải sản ngon mở quán
-Giảng viên dạy nấu ăn tại lớp học làm lẩu Thái là những đầu bếp giàu kinh nghiệm chế biến các món lẩu tại các nhà hàng, khách sạn 3-5 sao, được cấp chứng chỉ sư phạm ngành nấu ăn theo đúng quy định, đảm bảo chất lượng giảng viên đúng chuẩn.
– 100% thời lượng thực hành dưới sự hướng dẫn trực tiếp của giảng viên. Tất cả thắc mắc đều được giải đáp, các lỗi kỹ thuật không đúng sẽ được chỉ ra để sửa ngay.
– Trang thiết bị, dụng cụ phục vụ nấu lẩu thái được chuẩn bị đầy đủ theo đúng tiêu chuẩn đào tạo sinh viên chính quy.
– Lớp học nấu ăn được tổ chức thành các nhóm nhỏ, học 1 thầy 1 trò, đào tạo tận cửa hàng để học viên thuận tiện, dễ dàng thao tác trong chính cơ sở kinh doanh của mình, sẵn sàng bắt tay vào kinh doanh ngay khi hoàn thành khóa học.
– Cung cấp kiến thức kinh doanh quán lẩu gọi món, lẩu thái buffet, cách sử dụng vốn; kiến thức quản lý, điều hành, thu hút khách hàng để hiệu quả cao nhất…
Sơ chế nguyên liệu lẩu thái
Kỹ năng trong lớp dạy nấu lẩu hải sản
Trong lớp học học cách nấu lẩu chua cay, học viên sẽ được đào tạo các kỹ năng sau:
– Hướng dẫn lựa chọn nguyên liệu cần thiết để chế biến món lẩu Thái sao cho đầy đủ và tươi ngon, đảm bảo dinh dưỡng.
– Học các kỹ thuật chế biến món ăn; sơ chế các nguyên liệu, rau của, thịt, hải sản, xương ống để đảm bảo vệ sinh; đặc biệt là xương hầm để nước được chuẩn vị; bảo quản nguyên liệu tươi lâu.
– Công thức chế biến nước dùng và nêm nếm gia vị để nước dùng đúng vị, hấp dẫn.
– Tự tin nấu món lẩu Thái đúng vị, hấp dẫn thực khách.
– Hướng dẫn làm nước chấm ăn kèm hợp khẩu vị, để món ăn ngon hơn.
– Trình bày món lẩu đẹp mắt, đảm bảo tính thẩm thẩm mỹ.
Trình bày lẩu Thái có tính thẩm mỹ cao
Tổ chức lớp học nấu lẩu thái hải sản
Lớp học học nấu lẩu thái kinh doanh được tổ chức như sau:
– Sĩ số lớp: 8-12 học viên/lớp.
– Thời lượng khóa học: 1 buổi/khóa. Thời gian học sắp xếp giữa nhà trường và học viên hợp lý nhất.
– Đặc biệt: tổ chức đào tạo 1 kèm 1 (1 thầy 1 trò); có thể đào tạo tại trường hoặc trực tiếp tại quán kinh doanh lẩu thái của học viên.
– Học phí đã bao gồm tất cả chi phí nguyên liệu và đồng phục, không phát sinh chi phí gì thêm.
Đăng ký khóa học nấu lẩu hải sản
Học Nấu Lẩu Thái Hải Sản Chua Cay
Mô tả
Mô tả khoá học
Nguyên liệu cần có để nấu lẩu Thái
Tôm sú hoặc tôm bạc thẻ 300gr
Cá chẽm phi lê 300gr
Nghêu 300gr
Mực ống 300gr
Thanh cua Nhật 200gr
Xương gà 150gr
Xương ống heo 150gr
Rau nhút 300gr
Rau muống cọng 300gr
Kèo nèo 300gr
Bắp chuối 500gr
Hành tây 200gr
Sả cây 200gr
Cà chua 500gr
Củ riềng 50gr
Húng quế 50gr
Lá chanh 10gr
Ngò rí 30gr
Nấm rơm, nấm kim châm mỗi loại 100gr
Bún tươi 500gr
Bột ngọt, hạt nêm 200gr
Đường, muối, màu đều 200gr
Ớt hiểm 50gr
Ớt sừng 50gr
Nước mắm, tương cà
Bột chanh, tương ớt
Cách nấu lẩu Thái hải sản chua cay ngon đúng chuẩn như sau
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Thơm gọt vỏ, rửa sach, cắt miếng vừa. Rau om, ngò gai cắt gốc, rửa sạch, cắt khúc nhỏ. Rau muống, rau nhút lặt đoạn vừa ăn rồi rửa sạch, để ráo, cắt khúc 8cm.
Bạc hà tước bỏ vỏ, rửa sạch, cắt xéo. Bắp chuối bào rửa sạch, để ráo. Cà chua rửa sạch, cắt dọc làm 6. Nấm kim châm cắt chân rửa sạch, để ráo.
Ớt sừng rửa sạch cắt khoanh, bỏ hạt. Ớt hiểm rửa sạch, để ráo lấy 8 trái bằm nhuyễn. Củ tỏi đập dập bóc vỏ, rửa sạch, bằm nhuyễn.
Sả cây bóc vỏ, phần già rửa sạch, cắt miếng mỏng xéo. Bún tươi xé tơi xếp ra đĩa, dùng màn bọc thực phẩm bọc kín trước khi ăn.
Rau nhút, rau muống, bạc hà, bông so đũa, bắp chuối bào, nấm kim châm, cà chua xếp đĩa.
Tôm sú cắt râu và chân, rửa sạch, để ráo. Mực lá phi lê rửa sạch, mực cắt miếng xéo vừa ăn. Thanh cua bóc bỏ lớp ni lông ngoài, cắt xéo làm hai mỗi thanh
Nghêu mua về ngâm với nước có đập vài trái ớt cho nhả ra hết chất bùn dơ, rửa sạch để ráo nước.
Cá chẽm cạo nhớt làm sạch, chà phèn chua, rửa lại nhiều lần cho sạch, cắt đầu để riêng, lấy phi lê. Hai bên hông cá, lọc sạch xương, thái miếng vừa ăn
Xếp tôm sú, mực, thanh cua, nghêu, cá phi lê ra đĩa, trang trí ngò và ớt, bọc lastic
Bước 2: Cách nấu nước lẩu Thái chua cay
Để nồi nước lẩu được ngon, bạn lấy xương ống heo, xương gà đem rửa sạch, cho vào nồi đun sôi rồi đem rửa lại với nước 1 lần nữa cho sạch để xương hết bẩn và mùi hôi. Sau đó cho xương và nước mới thêm chút muối vào nồi đun sôi nổi các bọt đen thì dùng muôi hớt bỏ rồi tiếp tục ninh ở lửa nhỏ khoảng 2 tiếng, nước lẩu sẽ được trong hơn.
Bắc nồi lên bếp, đun sôi dầu rồi cho cà chua vào xào đều tay để không bị cháy, cho tiếp 20gr hành tím băm vào xào chung
Tiếp theo bạn cho 100gr sả cắt khúc, 50gr củ riềng cắt nhỏ, 8 lá chanh, 8 trái ớt hiểm đập dập cắt nhỏ, dầu điều, đầu tôm vào xào chung, cho nước dùng vừa cả nhà ăn vào.
Lẩu ngon hay không phần quan trọng nhất chính là nồi nước lẩu được nêm nếm gia vị sao cho đậm đà, đúng vị. Bạn nếm thêm gia vị, hạt nêm, nước mắm, nước cốt chanh vào nồi nước dùng cho vừa ăn.
Bước 3: Trang trí lẩu Thái hải sản và thưởng thức
Nồi nước lẩu đã xong, giờ chỉ còn việc bày ra bàn thôi. Bày rau, hải sản, mì, bún, nước chấm xếp xung quanh, ở giữa đặt nồi nước lẩu. Khi ăn thì cho thêm ít sa tế và bắt đầu cho các loại tôm, mực, nghêu, cá chẽm vào nồi nước lẩu đang sôi và nhúng kèm các loại rau.
Cách Nấu Lẩu Thái Hải Sản Chua Cay Thơm Ngon Đơn Giản Nhất
Lẩu thái là món ăn mà món được rất nhiều người ưa thích bởi vị chua chua cay cay hấp dẫn của nó. Hiện nay lẩu thái được biến thể rất nhiều để phù hợp hơn với khẩu vị của người ăn. Ngoài lẩu thái hải sản chua cay, chúng ta cũng có thể đổi vị với cách nấu lẩu thái cá diêu hồng hoặc lẩu thái thập cẩm. Nhưng hôm nay 6 món ngon mỗi ngày xin hướng dẫn các bạn cách nấu lẩu thái hải sản ngon đơn giản nhất. Tôi đảm bảo nếu các bạn thực hiện theo đúng công thức này thì sẽ ngon không thua kém gì ngoài tiệm.
Cách nấu lẩu thái hải sản chua cay thơm ngon
– Hải sản: 300g tôm tươi, 300g mực tươi, 1kg ngao tươi, 300 g thịt cá trắm (hoặc cá hồi, Trong cách nấu lẩu thái hải sản này nếu chúng ta chọn cá trắm thì nên chọn con tầm 2 kg trở lên ăn mới ngon, mua mỗi phần mình và đầu, lọc thịt lấy xương và đầu hầm làm nước dùng là hết ý).
– 200g nấm hương, 300g nấm kim châm, 500 g xương ống.
– Gia vị: Tỏi khô 5 tép, sả 2 cây, cà chua.
– Rau gồm có: Rau muống, cải bẹ xanh, hành tây, cần tây hoặc 1 số loại rau khác mà bạn thích.
Sa tế.
– Nước mắm mặn, 1 quả chanh tươi, 5 quả ớt tươi. Bún 1kg (bạn cũng có thể dùng mì gói hoặc miến tàu)
Các bước thực hiện:
Bước 1: Sơ chế hải sản và rau dùng nấu lẩu hải sản
– Hải sản: tôm tươi rửa sạch, cắt bớt phần râu dài, mực tươi rửa sạch thái miếng vừa ăn, cá trắm rửa sạch lọc phần thịt thái miếng, còn phần xương cho vào nước hầm cùng với xương ống để làm nước dùng,
Phần thịt cá sau khi thái lát xong đem ướp với 1 ít bột nêm và sả thái mỏng, Với cách nấu lẩu thái hải sản chua cay này cũng yêu cầu sự khéo léo của những bà mẹ nội trợ lắm đó nha.
– Nấm hương ngâm với nước rồi rửa sạch, đối với nấm kim châm cắt bỏ rễ rửa sạch để ráo nước, bỏ riêng ra dĩa.
– Sả cây phần gốc thái lát mỏng để ướp chung với cá, phần còn lại phía trên cắt khúc dài tầm 5 – 6 cm rồi chẻ đôi tí nữa cho vào nước lẩu.
– Tỏi làm sạch vỏ dùng dao đập dập để khoảng 15 phút trước khi dùng.
– Rau muống, lặt lấy phần non còn phần gốc già bỏ đi, ở cách nấu lẩu thái hải sản này nếu các bạn không thích ăn lá rau muống thì có thể lặt bỏ đi cũng được. Cải xanh, cần tây rửa sạch để ráo rồi bày ra rổ lớn.
– Bún bỏ sẵn ra dĩa (nếu ăn miếng tàu, mì tôm thì cũng chuẩn bị sẵn).
Bước 2: Chế biến nước dùng ngon cho lẩu hải sản
Trong cách nấu lẩu hải sản hay bất kỳ lẩu nào thì phần nước dùng sẽ quyết định đến chất lượng của món lẩu. Nước dùng đậm đà thì món lẩu mới ngon và hấp dẫn, vì vậy các bạn phải chú ý thật kỹ bước này nha.
– Xương ống chặt miếng to, rửa qua 1 lần bằng nước sạch, rồi cho vào nồi luộc sơ qua 1 lần cho sạch bẩn và mùi tanh. Tiếp đó cho vào nồi hầm, để ý khi nào nước bắt đầu sôi cho đầu cá và xương cá vào hầm chung, thời gian hầm khoảng chừng 40-45 phút. Trước khi chuẩn bị nhắc xuống thì nêm nếm gia vị cho phù hợp khẩu vị. Vớt xương ra lọc lấy nước trong. Nếu thấy nước dùng hơi đục, ta có thể lấy lòng trắng trứng đánh thật đều, rồi cho vào nước dùng (chú ý làm lúc nước dùng đã nguội), Sau đó đặt lại lên bếp vừa đun vừa dùng vá khuấy đều cho các vẩn đục bám hết vào lòng trắng trứng và vớt ra.
– Tiếp theo ta lây cái chảo cho dầu ăn vào bắc lên bếp bật lửa phi thơm 1/2 tỏi băm, sả với dầu ăn và 1 thìa sa tế cho vào nước lẩu.
Bước 3: Pha chế nước chấm cho lẩu hải sản
Có 2 kiểu làm nước chấm, tùy vào khẩu vị từng người mà bạn làm mắm chấm.
– Cho 2 thìa bột canh, ớt tươi thái lát, cho 1 thìa nước cốt chanh vào, đánh đều.
– Nước mắm ngon cho ra bát nhỏ, bỏ tỏi đã giã nhỏ,ớt cay tươi vào.
Bước 4: Nấu lẩu
Khi chuẩn bị ăn, ta đổ nước dùng vào nồi lẩu hải sản đun sôi có thể cho nấm hương, 1 thìa cà phê sa tế vào nấu trước cho sôi rồi cho tiếp các loại hải sản vào đun đến khi sôi lại, thì mới cho rau và nấm kim châm vào nước dùng lại tiếp tục đun sôi. Rau chúng ta không nên cho vào nhiều cùng 1 lúc mà đợi ăn hết rồi mới cho thêm để rau không bị chín quá sẽ nát.
Cách Nấu Lẩu Thái Hải Sản Chua Cay Đơn Giản Tại Nhà Cho 6 Người Ăn
Nguyên liệu nấu lẩu Thái hải sản cho 4 – 6 người ăn
Ngao: 4 kg
Mực trứng: 1 kg
Tôm: 1kg
Cua, bạch tuộc: 1kg
Thịt bắp bò: 1kg
Đậu phụ: 6 miếng
Xương ống: 1 kg
Rau ăn lẩu Thái: Hoa chuối, nấm rơm, cải thảo, nấm kim châm, rau muống, rau cần, rau muống …
Bắp ngô: 3 trái
Dứa: 1 quả
Cà chua: 3 quả
Hành Tây: 1 củ to
Riềng: 1 củ to
Sả: 6 cây
Chanh: 2 – 3 quả
Lá chanh: 10 lá
Ớt, tỏi
Gói gia vị lẩu Thái, sa tế, nước mắm, hạt nêm, đường, bột canh I – ốt
Cách nấu lẩu Thái hải sản chua cay đơn giản, ngon miệng tại nhà
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu làm lẩu Thái hải sản
– Ngao rửa qua, ngâm với nước cùng 2-3 quả ớt cắt nhỏ cho nhanh nhả bùn đất. Ngâm khoảng 25 – 30 phút.
– Mực rửa sạch, để nguyên con hoặc khứa thành từng khúc vừa ăn
– Tôm cắt rửa sạch, bỏ đầu, cắt bớt đuôi, rút chỉ đen trên lưng. Cua, bạch tuộc làm sạch
– Thịt bỏ sau khi rửa sạch, dùng dao sắc thái lát thật mỏng để thịt nhanh chín, mềm.
– Đậu phụ: Thái thành từng khối nhỏ hình chữ nhật
– Xương ống nếu to quá thì có thể chặt thành từng khúc cho dễ ninh
– Bắp ngô lột vỏ, cắt khoanh tròn vừa ăn.
– Dứa gọt vỏ, bỏ mắt, thái lát mỏng
– Cà chua, hành tây thái múi cau
– Riềng thái lát
– Sả bỏ vỏ già bên ngoài, cắt bớt gốc và phần ngọn bị già, sau đó đập dập, thái khúc dài 3 – 4cm
– Chanh vắt lấy nước
– Lá chanh đập dập, vò nát
– Tỏi băm nhỏ
Bước 2: Cách nấu nước lẩu Thái hải sản chua cay ngon
Đây là bước quan trọng nhất trong cách nấu lẩu Thái hải sản chua cay. Nước lẩu có ngon, món ăn mới thêm đậm đà, hấp dẫn được phải không nào. Cụ thể, các bạn hãy:
– Chần xương ống qua nước sôi cho sạch bụi bẩn và mùi hôi. Sau đó rửa sạch, cho xương vào nồi và đổ ngập nước để ninh nước dùng. Ninh trong 1 tiếng. Mẹo nhỏ, để tiết kiệm thời gian, bạn nên ninh xương trước sau đó mới đi sơ chế các nguyên liệu nấu lẩu Thái còn lại.
– Bắc nồi lên bếp, thêm dầu, khi dầu nóng thì cho hành tây và tỏi băm vào phi vàng. Tiếp đến, cho sả, riềng, lá chanh vào xào thơm. Sau đó, thêm ớt và cà chua vào đảo cùng cho đến khi cà chua chín tái thì tắt bếp.
– Nồi nước xương ống sau khi ninh xong thì đổ vào nồi sả, riềng, lá chanh, cà chua ở trên. Tiếp tục thêm dứa vào, đun đến khi sôi thì vớt bỏ riềng, sả, lá chanh đi. Như vậy, đến đây đã xong công đoạn làm nước dùng cho món lẩu Thái hải sản.
– Nêm nếm gia vị: 1 muỗng sa tế, 2 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng đường, nước cốt chanh. Bạn có thể tự điều chỉnh gia vị cho vào nước lẩu sao cho vừa với khẩu vị mặn nhạt của mình.
Bước 3: Cách làm nước chấm lẩu Thái hải sản
– Nước chấm: 2 muỗng canh nước tương, 2 thìa cafe đường, 1 thìa cafe dầu mè, thêm ớt tươi cắt nhỏ và hạt mè vào trộn đều để các nguyên liệu quyện vào nhau.
– Muối chấm: 2 muỗng muối bột canh i – ốt Hải Châu, thêm ớt thái lát mỏng và nước cốt chanh vào trộn đều là có thể dùng chấm hải sản.
Bước 4: Bày trí và thưởng thức món Lẩu Thái chua cay
Sau bao “vất vả”, bây giờ là lúc các bạn thưởng thức thành quả của mình. Chỉ cần đặt nồi lẩu vào giữa bàn, sau đó bày tất cả các nguyên liệu đã sơ chế ra từng chiếc đĩa đặt xung quanh.
Tiếp đó, các bạn muốn ăn gì thì cứ lần lượt cho vào nồi nước lẩu Thái chua cay đang sôi sùng sục là có thể từ từ thưởng thức rồi.
Bạn đang xem bài viết Khóa Học Nấu Lẩu Thái Hải Sản Chua Cay Mở Quán trên website Misshutech.com. Hy vọng những thông tin mà chúng tôi đã chia sẻ là hữu ích với bạn. Nếu nội dung hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!