Cập nhật thông tin chi tiết về Mắm Rươi Tứ Kỳ Hải Dương Ăn Như Thế Nào Ngon? mới nhất trên website Misshutech.com. Hy vọng nội dung bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu của bạn, chúng tôi sẽ thường xuyên cập nhật mới nội dung để bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất.
Chỉ cần một lần ăn miếng mắm rươi Tứ Kỳ Hải Dương hẳn bạn sẽ nhớ mãi khôn nguôi !
Phụ lục: Mắm Rươi
Mỗi một loại mắm ở từng vùng miền thì sẽ có hương vị và cách pha riêng. Và mắm rươi Tứ Kỳ Hải Dương là một trong những loại mắm ấy.
Có hai cách thưởng thức mắm rươi
A) Mắm rươi pha ăn sống
Nguyên liệu:
Mắm rươi Tứ Kỳ: 1 chén nhỏ
Đường: 1 thìa
1 ít mì chính
Gừng tươi, vỏ quýt hôi thái sợi nhỏ ( đủ dùng)
Ớt tươi: 1 hoặc 2 quả
Chanh tươi: 1/2 quả
Cách pha mắm: Cho đường, mì, ớt vào bát mắm rươi đã chuẩn bị sẵn. Dùng thìa ngoáy cho tan đường, mì, và xác rươi ( nếu có). Tiếp đó là cho chanh, ớt, gừng, vỏ quýt, dấm ăn vào là ta đã được một bát mắm rươi vàng óng hấp dẫn.
Cách dùng:
Lá bánh nem cuộn cùng
Ba chỉ luộc / chân giò luộc thái lát mỏng, tôm he bông
Rau cần, rau cải cúc, vỏ quýt, hành củ thái lát mỏng ( nên chọn hành tím), ra xà lách, rau húng, khế chua, chuối xanh,…
B) Chưng mắm rươi với tóp mỡ
Nguyên liệu:
Mắm rươi: 1 chén
Hành củ đập dập thái nhỏ: 1 củ
Tóp mỡ băm nhỏ: 1.2 chén
Mỡ nước lợn: 1 thìa
Đường: 1 thìa
Ớt tươi: 1 hoặc 2 quả
Lá Gừng, vỏ quýt thái sợi nhỏ
Hạt tiêu
Bột canh ( nếu cần)
Mì chính
Rượu trắng: 1 thìa
Cách chưng:
Hành củ đập đập, thái nhỏ phi cùng 1 chút mỡ heo. Khi hành vừa chuyển sang màu vàng, đổ mắm rươi, tóp mỡ vào chảo (Cho thêm chút xíu nước nếu mắm đặc). Đun sôi 1 phút, cho đường, hạt tiêu, rượu trắng, ớt, lá gừng, vỏ quýt đun tiếp 1 phút nữa thì tắt bếp
Cách dùng:
Mắm chưng: cho mắm vào chưng với trứng, chút đường và rượu trắng, chưng gần đặc thì cho thêm vỏ quýt thái chỉ và lạc rang giã nhỏ vào. Món mắm chưng cũng ăn với các nguyên liệu (thịt ba chỉ, rau) tương tự như mắm sống ở trên, ngoài ra nếu ăn kèm một hai nhánh tỏi tươi sẽ thơm ngon hơn.
Trong chương 5 cuốn ” Ẩm thực Hà Nội” của Vũ Bằng cho rằng: Mắm rươi ăn với tôm he bông mà không có rau cần và rau cải cúc thì hỏng kiểu. Ông nhận xét không thể nào quan niệm được một bữa mắm rươi ra giáng mà thiếu hai món ăn quan yếu ấy. Thiếu nó thật y như một người đàn bá đẹp mà vô duyên – Tẻ lắm.
Mắm rươi Tứ Kỳ được làm theo công thức gia truyền do cha ông để lại. Mỗi miếng mắm như chứa đựng bao nhiêu nỗi niềm, được một lần ăn miếng mắm Tứ Kỳ bạn sẽ nhớ mãi khôn nguôi
Mua mắm rươi Tứ Kỳ tại Hà Nội và các tỉnh thành trên toàn quốc liên hệ: Hotline – 0981.729.690
Chia Sẻ
Like this:
Số lượt thích
Đang tải…
Cách Làm Món Chả Rươi Chuẩn Tứ Kỳ, Hải Dương ?
Từ con rươi các chị em nội trợ có thể chế biến thành nhiều món ăn ngon khác nhau như nem rươi, Con rươi là đặc sản nổi tiếng ở miền Bắc nước ta và nổi tiếng nhất là rươi Tứ Kỳ – Hải Dương. rươi kho niêu đất, rươi xào của niễng, rươi hấp, rươi rang muối, rươi nấu măng, thậm chí có món riêu rươi nhưng phổ biến nhất là món chả rươi truyền thống.
Tuy nhiên, nếu bạn không có nhiều thời gian cho việc nấu nướng cũng như chế biến món chả rươi từ rươi tươi thì việc mua chả rươi làm sẵn là ý tưởng hoàn hảo cho bữa ăn gia đình vừa tiện lợi lại vẫn đảm bảo thơm ngon, bổ dưỡng.
Tham khảo cách làm những món ăn đơn giản khác sau:
Các bước làm chả rươi đơn giản tại nhà
Bước 1: Nguyên liệu chế biến chả rươi
Đối với món chả rươi thì nguyên liệu không quá cầu kỳ, bạn chỉ cần chuẩn bị:
Rươi tươi hoặc rươi đông lạnh: Đối với rươi tươi bạn phải chọn những con có màu hồng hoặc đỏ, bơi khỏe và thân hình béo mập. Tránh những con bơi yếu, màu xanh nhờ nhờ đó là những con sắp chết. Còn rươi đông lạnh thì phải giã đông.
Thịt lợn: Thịt lợn sẽ đem xay nhỏ, ngon hơn nếu bạn sử dụng thịt nạc vai. Với món rươi thì càng ít thịt lợn chả rươi càng mềm, càng ngọt.
Vỏ trần bì: Đó chính là vỏ quýt, đây được xem là nguyên liệu không thể thiếu cho bất kỳ món ăn nào được chế biến từ rươi.
Trứng gà: Tùy theo số rươi bạn làm, thông thường chỉ nên cho từ 3 đến 4 quả, không nên cho nhiều không thì chả sẽ nát
Hành lá, lá lốt, thì là.
Bạn có thể thêm nguyên liệu yêu thích như ớt tươi, rau mùi tùy theo sở thích gia đình bạn
Gia vị: muối, mỳ chính.
Đầu tiên rươi mua về phải được sơ chế. Đổ rươi ra chậu, rồi đổ từ từ nước nóng vào chậu và khuấy nhẹ (nước ở 90oC là tốt nhất). Làm như vậy 2 đến 3 lần là bùn cát và lông rươi sẽ rụng hết. Bước này người ta gọi là “làm lông” cho rươi. Sau đó vớt rươi để ra rổ cho ráo nước.
Cho tất cả thịt lợn xay, vỏ quýt thái chỉ, hành lá thái nhỏ, thì là thái nhỏ vào trong 1 bát lớn, rồi đổ rươi, đập trứng vào trong bát. Lúc này ta sẽ cho gia vị vào bát, vừa cho vừa đánh đều tay, đánh đến bao giờ mọi nguyên liệu nhuyễn ra hết, bát rươi sẽ sóng sánh như bột là đạt yêu cầu.
Sau khi đánh nhuyễn xong ta mới cho chảo dầu vào lửa, đun chảo nóng già và xúc từng thìa bột rươi nhỏ vào chảo, đun nhỏ lửa đến khi miếng chả rươi dậy mùi thơm, chín vàng đều 2 mặt là được (khi rán chả rươi phải đun nhỏ lửa).
Bước 3: Trang trí chả rươi và thưởng thức
Đây là bước cuối cùng trong công đoạn làm chả rươi. Sau khi rán chả xong ta sẽ gắp ra đĩa và trang trí sao cho thật đẹp mắt. Chả rươi phải ăn kèm với nước chấm thì mới thêm đậm đà. Nước chấm cũng làm đơn giản bằng cách cho thêm chút hồ tiêu, ớt tươi và chanh là có thể dùng được.
Chả rươi mà được ăn với cơm nóng thì mới ngon đến trọn vị, miếng chả rươi thơm lừng, bên ngoài thì giòn mà bên trong ăn mềm ngọt thịt rươi, lại hòa quyện cùng mùi hăng dễ chịu của vỏ quýt, mùi thơm của lá lốt và rau thơm, tê tê chua chua của ớt và chanh, tất cả tạo nên 1 hương vị thơm ngon đặc biệt khó tả.
Nếu bạn không có nhiều thời gian cho việc nấu nướng, chế biến món chả rươi thì mua chả rươi làm sẵn là giải pháp vô cùng hợp lý, tiết kiệm thời gian cũng như chi phí cho món ăn bổ dưỡng này.
Tại cửa hàng Đặc sản Bá Kiến hiện cung cấp đặc sản chả rươi Tứ Kỳ – Hải Dương cao cấp, uy tín được người tiêu dùng đánh giá cao về chất lượng sản phẩm cũng như chất lượng dịch vụ. Cửa hàng cam kết cung cấp đặc sản chả rươi mềm thơm, đậm vị, những con rươi béo ngậy gần như con nguyên con hòa quyện cùng các nguyên liệu khác như: vỏ quýt, thịt lợn xay, trứng, rau thơm… cùng gia vị nêm nếm vừa vặn tạo nên món ngon trứ danh vùng đất Hải Dương tròn vị.
Chả rươi Bá Kiến đạt vệ sinh an toàn thực phẩm từ khâu sơ chế, chế biến đến khâu bảo quản, đảm bảo sản phẩm đến tay thực khách luôn đạt chất lượng tốt nhất, hương vị đặc trưng nhất với giá thành phải chăng.
Đặt hàng CHẢ RƯƠI nhanh TẠI ĐÂY.
Thêm vào đó, chả rươi còn là món quà biếu tặng ý nghĩa, thiết thực. Thức quà hiếm có này chắc chắn sẽ làm người nhận hài lòng tuyệt đối.
Với những khách hàng ngoại tỉnh, chả rươi đóng gói, hút chân không sẽ được đem cấp đông và tiến hành giao nhanh chóng, việc cấp đông sẽ đảm bảo được chất lượng chả rươi cũng như giúp cho món ngon này giữ được hương vị đúng chuẩn.
Mời quý vị theo dõi video: Giới thiệu sản phẩm Rươi Tứ Kỳ – Hải Dương thương hiệu Bá Kiến
Hiện, cửa hàng Bá Kiến bán chả rươi với giá:
Ngoài ra, tại cửa hàng Đặc sản Bá Kiến còn cung cấp đặc sản rươi cấp đông – Đặc sản rươi Tứ Kỳ – Hải Dương cho những khách hàng muốn mua rươi về tự chế biến thành các món ngon hấp dẫn cũng như thay đổi thực đơn mỗi ngày cho gia đình.
Giá rươi cấp đông:
Đến với cửa hàng Đặc sản Bá Kiến để thêm nhiều lựa chọn hơn về các sản phẩm đặc sản vùng miền cao cấp được cửa hàng cung cấp trên thị trường hiện nay, chắc chắn đây sẽ là địa chỉ lý tưởng không làm thực khách thất vọng. Vậy tại sao, Đặc sản Bá Kiến lại trở thành địa chỉ uy tín, được nhiều người lựa chọn?
Đặc sản chả rươi Bá Kiến được chế biến theo quy trình công nghệ hiện đại, quản lý nghiêm ngặt, đảm bảo chất lượng cao, vậy nên sản phẩm đến tay người tiêu dùng luôn giữ đúng hương vị ngon vượt trội.
Sản phẩm được chứng nhận an toàn vệ sinh thực phẩm do cơ quan quản lý xác nhận.
Công ty TNHH TM Đặc Sản Việt Nam là một trong những công ty lớn, uy tín nhất trong lĩnh vực đặc sản tại Việt Nam. Công ty đã đạt được nhiều thành tích đáng kể trong những năm qua.
Là thương hiệu đạt được nhiều danh hiệu cao quý trong và ngoài nước suốt 5 năm liền.
Thương hiệu Bá Kiến nổi tiếng với nhiều đặc sản độc đáo được khách hàng đánh giá cao và chả rươi Tứ Kỳ là một trong số đó. Hàng công ty nên không sợ hàng nhái, giả, xuất xứ không rõ ràng.
Công ty cam kết nếu khách hàng nhận xét chả rươi Tứ Kỳ của công ty không ngon thì sẽ hoàn trả lại 100% tiền hàng.
Công ty có thể xuất hóa đơn VAT nếu khách hàng có nhu cầu.
Miễn phí giao hàng nội thành Hà Nội khi mua từ 2 kg trở lên.
Kiểm tra sản phẩm trước khi nhận.
CÔNG TY TNHH THƯƠNG MẠI ĐẶC SẢN VIỆT NAM
Địa chỉ: Số 1, Lô 4E, Đường Trung Yên 10B, Phường Yên Hòa, Cầu Giấy, Hà Nội
Điện thoại: 0962.08.3232 – 024.66.82.3737
Cách Làm Món Rươi Vần Độc Đáo Tứ Kỳ Hải Dương
Nếu bạn đã từng đặt chân lên vùng đất Từ Kỳ – Hải Dương, may mắn vào độ cuối tháng 9 đầu tháng 10 âm lịch hằng năm thì chắc chắn sẽ được thưởng thức món ăn đặc sản của người dân nơi đây đó là con rươi. Từ cùng với những nguyên liệu sẵn có trong vườn, người trong làng chế biến được rất nhiều món ăn ngon: chả rươi, nem rươi, rươi nấu măng, rươi xào củ niễng,.. nếu muốn thưởng thức được hương vị con rươi lâu hơn thì sẽ làm mắm rươi (hay còn gọi là ruốc rươi) có thể ăn được cả năm. Đặc biệt, đối với những người sành ăn, thích ăn rươi thì không thể bỏ qua món rươi Vần thơm ngon, bổ dưỡng.
Chuẩn bị nguyên liệu cho món rươi Vần
Để làm được món rươi Vần đúng hương vị Tứ Kỳ, bạn không thể bỏ qua một nguyên liệu nào cả. Vì mỗi nguyên liệu lại cho một hương vị món ăn khác nhau, mà nguyên vị nào cũng quan trọng.
Rươi tươi hoặc rươi đông lạnh: 0,5kg
Thịt ba chỉ: với món ăn rươi thì bạn cho ít thịt ba chỉ, như vậy sẽ giữ được độ ngậy tự nhiên của thịt rươi
Vỏ trần bì: hay còn gọi là vỏ quýt, đây là nguyên liệu không thể thiếu, không chỉ giúp món ăn thêm ngon, mà còn giúp món ăn trở lên lành hơn
Bên cạnh đó, bạn cần có: măng tươi, gừng tươi, hành tươi, cà chua, khế chua, tỏi
Tiến hành chế biến món ăn
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Rươi sau khi mua về sẽ tiến hành “làm lông” cho con rươi. Còn nếu bạn mua rươi đông lạnh thì chỉ cần tiến hành cấp đông cho rươi. Sau đó, cho ra rổ để cho thật ráo nước.
Vỏ quýt, gừng tươi, măng rửa sạch rồi đem thái chỉ.
Hành tươi, cà chua, khế chua, lá lốt rửa sạch, để ráo nước rồi thái thành miếng nhỏ vừa ăn.
Thịt ba chỉ thái thành miếng mỏng vừa, không nên dày quá như thái kho cá. Tốt nhất với thịt bạn cũng lên thái chỉ.
Bước 2: Tiến hành kho rươi
Sau khi rươi đã ráo hết nước, các nguyên liệu đã chế biến đầy đủ thì sẽ cho rươi, gừng, hành, khế, thịt ba chỉ, vỏ quýt, măng và trong một âu lớn. Dùng đũa đánh đều lên. Khi này thì bụng rươi sẽ vỡ hết ra, tạo thành một hỗn hợp sền sệt như bột rươi.
Cho gia vị sao cho vừa vặn, rồi đánh tiếp thêm 1 lúc
Cho nước vào niêu đất, đặt lên bếp rồi múc từng thìa to bột rươi vào niêu. Đến khi nước sôi, từng thìa bột rươi sẽ thành mảng.
Tiếp tục kho và chú ý để lửa vừa, không để tràn qua miệng niêu.
Khi niêu rươi sôi được tầm 5 phút thì bạn sẽ nhấc ra khỏi bếp, dùng vẫn rơm thật to để vấn niêu rươi lại. Rồi kho âm ỉ niêu rươi trong vấn rơm. Ở khâu này, luôn cần có người túc trực, để đảm bảo món rươi không bị kho nhỏ lửa quá hay kho lớn lửa quá.
Khi vấn rơm đã cháy thì cho trấu đầy lên vung niêu. Đun âm ỉ như vậy từ 5 đến 7 tiếng đồng hồ. Lúc này vấn rơm cũng đã cháy hết.
Bước 3: Bỏ vấn rơm
Sau khi vấn rơm đã cháy hế, vỏ trấu cũng cháy hết thì niêu rươi sẽ bị vùi trong lớp tro dày. Cho nên, bạn cần hết sức cẩn thận để gạt bỏ tro, nhấc niêu rươi ra rế.
Để niêu rươi ra chỗ thoáng mát.
Những chú ý đối với món rươi vấn
Với món rươi vấn thì ăn nóng là ngon nhất. Rươi vần ăn đậm đà vừa miệng, lại rất thú vị bởi bột rươi và hương vị của lá gừng, vỏ quýt. Khi thưởng thức ăn cũng cơm nóng, hoặc bún là ngon nhất.
Khi bắt đầu cho vấn vào niêu rươi, bạn nên cắt một miếng lá chuối vừa miệng niêu, để lót bên trong. Phòng tránh trường hợp tro bay vào niêu rươi.
Cho nước sâm sấp mặt niêu để đủ thời gian kho, cho rươi được nhừ và quánh lại cùng các gia vị khác.
Với món rươi Vần này yêu cầu cao về độ tỉ mỉ, khéo léo lại rất tốn thời gian, do đó nếu muốn ăn rươi Vần, bạn có thể liên hệ trực tiếp với công ty DASAVINA để được món ăn rươi vấn đúng chuẩn hương vị Tứ Kỳ.
Hoặc liên hệ Ms Diệu qua hotline 0962.08.3232 để đặt hàng một cách nhanh chóng nhất.
Cách Làm Mắm Rươi Gia Truyền Tứ Kỳ
Con rươi là đặc sản nổi tiếng tỉnh Hải Dương được rất nhiều người yêu thích. Từ con rươi Tứ Kỳ ta có thể chế biến được vô vàn những món ăn ngon như chả rươi, rươi xào củ niễng, lẩu rươi, rươi rang muối, rươi kho niêu đất, rươi nấu măng,… trong đó có mắm rươi được xem là cách chế biến giúp người mê ăn rươi có thể thưởng thức hương vị của con rươi suốt 4 mùa.
Bạn quan tâm:
Con Rươi Làm Món Gì Ngon Nhất? Hướng Dẫn Bạn Làm Rươi Rang Muối
Không giống như làm các món ăn khác, mắm rươi có cách làm khá kỳ công và mất nhiều thời gian. Từ khâu chuẩn bị nguyên liệu, đến khâu sơ chế rồi khâu phơi mắm ra ngoài nắng, tất cả đều cần sự khéo léo, tỷ mỷ, cẩn thận không được để sai 1 bước nào cả.
Bước 1: Nguyên liệu cần chuẩn bị
Rươi tươi Tứ Kỳ: 1 kg ( với mắm rươi chọn những con to, béo, khỏe thì khi ăn mắm càng ngon)
Muối hạt to loại đặc biệt: 200 gam
Thính gạo nếp: 150 gam
Bột vỏ quýt khô: 20 gam
Bột gừng khô: 20 gam
Hũ sành có nắp
Bước 2: Sơ chế nguyên liệu
Muối rang vàng sau đó giã nhỏ, giã càng nhỏ thì khi trộn với con rươi càng nhanh tan và ngấm gia vị.
nhặt hết rác bẩn, những con ươn chết sau đó tiến hành “làm lông” cho con rươi bằng cách trần qua nước nóng 3 đến 4 lần cho chân và lông rươi rụng hết, sau đó để vào rổ cho thật ráo nước. Khi nước đã ráo, cho rươi và muối rang giã nhỏ vào bát khuấy đều. Lúc này ta sẽ có được 1 bát bột rươi sánh mịn, nhìn giống như bột, tiếp theo đổ hỗn hợp rươi đã được đánh tan vào trong hũ sành dùng 1 miếng nilon bị chặt miệng hũ và đậy nắp chặt. Chú ý ở công đoạn này, khi bạn dùng đũa đánh rươi thì phải lấy đũa sạch và đũa riêng chỉ để đánh rươi, đậy kín nắp sành không ruồi bay vào sẽ sinh ra những con bọ, mắm sẽ hỏng.
Bước 3: Phơi nắng
Mang hũ mắm ra ngoài nắng phơi. Nếu nắng to, nắng ngắt thì mắm càng được nhanh, ăn càng thơm và ngon.
Chờ tới tuần thứ 4: Mở nắp hũ mắm, dùng đũa sạch trộn đều cho mắm không bị phân lớp.
Tuần thứ 5: Bổ sung thính gạo nếp.
Tuần thứ 6: Cho bột vỏ quýt và bột gừng vào hũ khuấy đều. Ở tất cả các tuần này thì phải dùng 1 đũa lớn, sau đó rửa đi cất sạch sẽ, sau đó lại dùng, không được dùng những đũa khác.
Sau 10 tuần chuyển mắm sang những chai thủy tinh sạch, tiện khi ăn rồi tiếp tục phơi nắng.
Sau 3 tháng là chúng ta đã có món mắm rươi gia truyền thơm ngon đúng điệu. Làm đúng như quy trình thì mắm sẽ có màu vàng óng, sánh mịn tựa mật ong nhìn vô cùng bắt mắt, ngon miệng. Nên nhớ rằng với bất kỳ mắm nào khi càng để lâu ăn càng ngon, càng thơm nhưng phải bảo quản thật sạch sẽ và an toàn.
Bước 4: Thưởng thức mắm rươi
Mỗi bữa ăn ta sẽ đổ mắm rươi vào bát, cho thêm vài lát ớt tươi, chút chanh là có thể dùng được, ngoài ra không pha thêm bất kỳ nguyên liệu nào khác. Mắm rươi ăn dịp xuân là ngon nhất, khi rau củ quả sạch trong vườn vào kỳ nở rộ, bạn có thể làm món cuốn chấm mắm rươi cho cả gia đình. Bên cạnh đó mắm rươi ăn với thịt luộc, tái dê, gà vịt quay,.. hay là dưới lên cơm trắng ăn cũng vô cùng ngon ngọt.
(No Ratings Yet)
Bạn đang xem bài viết Mắm Rươi Tứ Kỳ Hải Dương Ăn Như Thế Nào Ngon? trên website Misshutech.com. Hy vọng những thông tin mà chúng tôi đã chia sẻ là hữu ích với bạn. Nếu nội dung hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!