Xem Nhiều 2/2023 #️ Món Ăn Ngày Tết Của Nhật Bản # Top 7 Trend | Misshutech.com

Xem Nhiều 2/2023 # Món Ăn Ngày Tết Của Nhật Bản # Top 7 Trend

Cập nhật thông tin chi tiết về Món Ăn Ngày Tết Của Nhật Bản mới nhất trên website Misshutech.com. Hy vọng nội dung bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu của bạn, chúng tôi sẽ thường xuyên cập nhật mới nội dung để bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất.

Là một món ăn truyền thống của Nhật Bản nên không có gì ngạc nhiên khi Sushi trở thành món ăn được người Nhật sử dụng nhiều vào dịp Tết. Sushi gồm 1 miếng cơm trộn giấm và 1 miếng hải sản tươi sống phủ lên trên. Sushi thường được chấm cùng nước tương (shoyu) hoặc mù tạt (wasabi).

Bánh dầy Ozoni

Đây là món bánh dày được ninh chung với thịt gà, rau củ và nước dùng Dashi, được ăn kèm với Osechi. Nhân bánh tùy khẩu vị mà có những loại như: thịt, cá, nấm, bí đỏ, sò…Trong truyền thuyết cổ ngày xưa của Nhật Bản vào ngày mùng 1 tết, vị thần Toshidon đã xuất hiện, ban tặng cho các em bé ngoan và vâng lời cha mẹ loại bánh dầy Ozoni. Từ đó, với mong muốn được hưởng nhiều những món quà của các vị thần, người Nhật Bản thường ăn Ozoni vào mùng 1 Tết.

Bánh kagamimochi

Trong tín ngưỡng và văn hoá của người Nhật, kagamimochi được coi là vật liên kết giữa con người với các thần linh. Người ta tin rằng, chỉ cần mọi người cùng nhau chia sẻ và ăn kagamimochi, các thần linh sẽ ban phước cho họ một năm mưa thuận gió hòa và ngập tràn may mắn. Do đó, Kagamimochi là những chiếc bánh dày rất quý, là vật dâng lên thần linh.

Tokishoki soba: mì trường thọ

Tại Nhật Bản người ta quan niệm rằng khi thưởng thức món ăn này họ sẽ sống lâu, “trường thọ” như sợi mì dài. Bên cạnh đó nó còn có ý nghĩa cắt đứt vận hạn xấu của năm cũ vì sợi mì của nó dễ đứt hơn các sợi mì khác.

Bánh Mochi

Bánh Mochi là vật cúng không thể thiếu trong các gia đình Nhật Bản nhân dịp năm mới. Những chiếc bánh này được gọi là Kagami-mochi, tức bánh Mochi dâng lên thần linh. Ngày Tết người Nhật cúng bánh Mochi để cầu nguyện cho sự trường thọ.

Osechi – Bữa ăn đầu năm mới

Osechi hay (Oshougatsu ryouri) thường được gọi một cách đơn giản là Osechi, là mâm cỗ ngày Tết ở Nhật. Ngày xưa, cứ đến những ngày cận tết là người Nhật lại tất bật chuẩn bị các món ăn Osechi để cùng thưởng thức với gia đình trong dịp Tết. Món ăn có ý nghĩa “hạnh phúc chất chồng hạnh phúc”, chính vì vậy món ăn được đặt vào các khay xếp chồng lên nhau.Một số món có trong Osechi: Kobumaki (Rong biển cuộn), Ebinosaka Mushi (Tôm hấp rượu sake), Kazunoko (Cá trích), Nimono (Thịt hầm)…

Cháo thất thái

Đây là loại cháo được nấu bởi 7 loại rau và được mệnh danh là “7 thảo dược mùa xuân” gồm: Seri – cần ta, Nazuna – cây rau tề, Gogyo và Hotokezona – 1 loại cải cúc, Hakobera – cây tinh thảo và Suzuna – củ cải tròn. Món ăn này dùng để làm dịu bụng sau ăn quá nhiều món ăn ngày Tết, cung cấp cho cơ thể dưỡng chất của rau xanh và mang ý nghĩa cầu mong một năm đầy sức khỏe.

Những Món Ăn Truyền Thống Ngày Tết Của Người Nhật Bản

Mặc dù người Nhật đón năm mới vào dịp Tết Dương lịch như các nước phương Tây, nhưng ngày Tết của họ vẫn mang đậm nét văn hóa truyền thống đặc trưng của xứ sở hoa anh đào.

Vào năm mới, mọi người đều được nghỉ từ ngày mùng một đến ngày mùng ba tháng một. Cuối năm, mọi gia đình người Nhật đều tổ chức một bữa tiệc gọi là Bonenkai (bữa tiệc giã từ năm cũ) để xóa bỏ những lo lắng, buồn phiền, chào đón năm mới đến. Bonenkai nghĩa ra là “tiệc họp mặt quên đi năm cũ”. Trong một buổi Bonenkai, lượng rượu bia được tiêu thụ lên tới con số khổng lồ. Bonenkai thường được tổ chức ở ngoài quán, thường là những quán ăn theo phong cách truyền thống của Nhật Bản, mọi người ngồi chung một bàn dài, tạo nên không khí rất ấm cúng, tuy nhiên, nhiều công ty cũng chọn cách tổ chức trong những phòng hội thảo lớn, nơi có sẵn những trang thiết bị cần thiết như: nhạc cụ, dàn âm thanh, máy chiếu… không khí khi đó sẽ trang trọng hơn, phù hợp với những công ty lớn. Món ăn được yêu thích nhất trong tiệc Bonenkai là lẩu! Lẩu gần như luôn có mặt trong thực đơn của Bonenkai, sau sushi và sashimi.

Đồ cúng thường bao gồm Omochi, quả hồng khô, hạt dẻ khô, hạt thông, đậu đen, cá mòi, tôm, cá tráp, mực, Mochibana, quýt và nhiều thứ khác tùy từng địa phương, tất cả được bày trên một cái bàn nhỏ… Chúng ta chưng dụng những cành đào cành mai tự nhiên để trang hoàng nhà cửa thì người Nhật Bản…dùng bánh ngọt để tạo ra một vật trang trí đặc biệt gọi là Mochibana. Mochi nghĩa là các loại bánh được làm từ gạo (gạo tẻ, gạo nếp), bana là biến âm của “hana”, cũng có nghĩa là hoa. Từ những khối bột gạo nếp được nhào với nước, thêm sắc hồng hoặc xanh lá của màu thực phẩm, màu trắng tinh khôi…một nhúm nhỏ nặn thành nụ anh đào tươi thắm ngày xuân. Dù phải tới tháng 4 mới là mùa của hoa đào nở rộ ở Nhật Bản nhưng ngay từ đầu tháng 1, và thường kéo dài tới hết ngày 15. Thế là những cành “hoa bánh” mochibana đua nhau “nở” rộ ở các cửa hàng, cửa tiệm, hay trong phòng khách mỗi gia đình luôn được xem là dấu hiệu cho một mùa xuân tốt lành đang đến.

Vào đêm giao thừa, người ta thường ăn món toshikishi soba (mì kiều mạch), một loại mì sợi dài, tượng trưng cho cuộc sống khỏe mạnh, lâu dài.

Nếu như tất cả các món ăn của osechi đều phải được chuẩn bị từ trước Tết thì lại có một món ăn được làm vào đúng dịp năm mới. Đó là ozoni.

Buổi sáng đầu tiên của năm, cả gia đình sẽ cùng quây quần bên bàn ăn, uống rượu sake và ăn ozoni, món súp truyền thống gắn liền với ngày Tết. Zoni hiểu theo nghĩa đen là nhiều nguyên liệu được nấu chung với nhau. Vì nó quá phổ biến và dễ làm, nên hầu như rất khó có thể tìm ra một công thức chính xác cho ozoni. Mỗi gia đình có một cách chế biến riêng, tạo nên một hương vị đặc biệt không thể trộn lẫn. Nhưng tất cả đều có một nguyên liệu chung không gì thay thế được là mochi. Có thể nói, mochi chính là cái hồn của món ăn này.

Món canh ozoni đương nhiên không thể thiếu bánh dầy omochi.

Người Nhật ăn osechi-ryori trong suốt kỳ nghỉ của năm mới. Theo truyền thống, người Nhật sẽ nấu nhiều Osechi-ryori để ăn cho một vài ngày mà không cần nấu. Hầu hết các món ăn được bảo quản trong tủ lạnh một vài ngày hoặc ở nhiệt độ phòng mát mẻ. Ngày nay, người ta mua các món ăn osechi được chế biến sẵn tại các cửa hàng thay vì nấu ăn cho họ ở nhà. Thậm chí có thể đặt Osechi-ryori tại cửa hàng bách hóa, cửa hàng tạp hóa, hoặc các cửa hàng tiện lợi.

***MHT***

Trung tâm tiếng Nhật NEWSKY sưu tầm và tổng hợp

nguồn: tổng hợp

Tìm Hiểu Một Số Món Ăn Ngon Cổ Truyền Ngày Tết Của Nhật Bản

Ở Nhật Bản không có phong tục đón Tết âm lịch như 1 số nước ở châu Á. Nhật bản là một quốc gia có nền kinh tế phát triển, với sự phát triển kinh tế và quá trình hội nhập cũng như ảnh hưởng của các nước phương Tây mà kể từ năm 1873 người Nhật đã chuyển sang ăn tết theo lịch dương.

Sushi – món đặc sắc trong ẩm thực Nhật Bản

Một món ăn phổ biến khi nhắc đến ẩm thực của nhật bản là sushi và sashimi là 2 món ăn cá sống rất nổi tiếng được nhiều người yêu thích. Món Sashimi được chế biến hoàn toàn từ hải sản tươi sống, món sushi thì gồm: 1 miếng cơm trộn dấm và 1 miếng hải sản sống.

Bánh kagamimochi

Món bánh không thể thiếu trong dịp đầu năm mới của người Nhật là bánh kagamimochi, đây là món ăn có ý nghĩa rất lớn trong ngày Tết thể hiện sự kính trọng đối với đấng thần linh và ăn bánh là để cầu chúc một năm mới may mắn và sức khỏe tốt.

Osechi – ryori

Một món ăn truyền thống của Nhật đó là osechi, món osechi là những đồ ăn với các món nấu, trộn, nướng từ các loại thịt gia cầm, rau và hải sản. Điều khác lạ của món ăn này là sử dụng nhiều nguyên liệu chế biến với nhiều màu sắc và mỗi món mang một ý nghĩa riêng nhưng hàm chứa lời chúc năm mới nhiều may mắn. Món ăn này được để trong hộp sơn mài có tên là jubako. Ví dụ: đậu mang ý nghĩa khỏe mạnh, cá tráp mang lại sự may mắn, tôm tượng trưng cho trường thọ,rong biển là vui mừng, rau mắc là sinh lộc.

Kobumaki (Rong biển cuộn)

Kobumaki: Ebinosaka Mushi (Tôm hấp rượu sake)

Kazunoko (Cá trích)

Kazunoko: Nimono

Namasu

Tazukuri

Kinpira Gobo

Kuromame (Đậu đen bung)

Kurikinton

Datemaki

Tai-no Shioyaki (Cá biển nướng)

Kamaboko trắng hồng

Các món ăn cổ truyền ngày Tết Nhật bản – Kamaboko: Đây là một số món ăn có trong ngày Tết của Nhật Bản các món ăn có nhiều màu sắc, với những ý nghĩa riêng mang đậm nét văn hóa truyền thống của xứ sở hoa anh đào và tự tay chế biến các món ăn ngon mong muốn hy vọng một năm mới vạn sự như ý.

Kết: Một món ăn truyền thống của Nhật đó là osechi, món osechi là những đồ ăn với các món nấu, trộn, nướng từ các loại thịt gia cầm, rau và hải sản. Điều khác lạ của món ăn này là sử dụng nhiều nguyên liệu chế biến với nhiều màu sắc và mỗi món mang một ý nghĩa riêng nhưng hàm chứa lời chúc năm mới nhiều may mắn. Món ăn này được để trong hộp sơn mài có tên là jubakoTags: món ăn truyền thống ngày tết của hàn quốc, osechi nhật bản, món ăn truyền thống ngày tết của nhật bản, món ăn ngày tết, tết truyền thống nhật bản, tết nhật bản, thực đơn cho ngày tết cổ truyền, món ăn ngày tết việt nam

Món Ăn Ngày Tết Ở Nhật

Mấy hôm nay Mira đi siêu thị đã thấy rộn ràng không khí Tết, nhất là ở quầy thực phẩm đầy ắp những món ăn hấp dẫn, đẹp mắt và “lạ lùng”, vì ngày thường không thấy mà mấy ngày hôm nay lại thấy. Hỏi ra mới biết đó là những món ăn chỉ được dùng trong dịp Tết ở Nhật gọi là Osechi ryori. Người Việt Nam mình quan niệm Tết đến là không nấu nướng, không quét nhà trong 3 ngày Tết mà chỉ tập trung ăn chơi, đánh bài hehe phải không nè? Người Nhật cũng giống vậy, phong tục, tập quán của họ cũng quan niệm 3 ngày Tết là những ngày để nghỉ ngơi và thư giãn, do vậy phụ nữ được quyền không nấu nướng trong những ngày đó … Nhưng họ phải nấu nướng trước những ngày đó để chuẩn bị những món ăn ngày tết ở Nhật thật đặc biệt cho năm mới. Những món ăn đó chính là osechi ryori, sẽ được nấu sẵn và cho vào những chiếc hộp sơn mài gọi là Jubako (重箱), nhìn giống giống hộp cơm Bento của Nhật. Và thế là trong 3 ngày Tết, người Nhật chỉ việc lấy đồ ăn đã chuẩn bị sẵn trong hộp ra mà ăn thôi.

Vào những ngày xưa, những món osechi thường là những món truyền thống của Nhật được nấu với rượu ngọt mirin, đường và nước tương Nhật. Ngoài ra, mỗi món ăn ngày tết ở Nhật đều có tên gọi mang ý nghĩa may mắn hay cầu chúc hạnh phúc cho năm mới. Tuy nhiên, ngày nay, những món ăn osechi truyền thống đã được biến tấu với những cải biến mới mang tính hiện đại, quốc tế và tiện nghi hơn. Mira nói vậy có nghĩa là những hộp đồ ăn osechi ngày nay không chỉ còn gói gọn trong phạm vi những món ăn truyền thống của Nhật nữa, mà đã được mở rộng ra nước ngoài như Chinese-style osechi, Westernized osechi… Còn về mặt tiện nghi và hiện đại đó là ngày xưa các bà, các cụ phải tự làm osechi ở nhà thì giờ họ có thể ra siêu thị, department store để mua đồ ăn làm sẵn, hay ngay cả cửa hàng 24/24 convenient store cũng có bán đồ ăn osechi làm sẵn luôn.

Tuy nhiên, với quan niệm “tiền nào của nấy”, để có được những hộp đồ ăn osechi thượng hạng, người Nhật sẵn sàng bỏ ra 1 số tiền lớn để đặt mua những hộp đồ ăn được chuẩn bị bằng các nguyên liệu cao cấp bởi những đầu bếp ở những nhà hàng nổi tiếng….

Ý nghĩa của 1 món ăn ngày tết ở Nhật như sau:

Ebi: Tôm hầm với sake và soy sauce

Tazukuri: cá mòi phơi khô nấu với nước tương. Chữ Tazukuri viết theo Hán tự là 田作りcòn có nghĩa bóng là một mùa lúa bội thu !

Nishime: các loại rau củ kho với mirin, đường và soysauce, giống mấy món ăn chay ở Việt nam mình nhưng ngọt hơn 1 tí vì người Nhật không nêm với muối mà toàn nêm đường và mirin.

Kamaboko: chả cá Nhật với 2 màu trắng và hồng xếp xen kẽ, tượng trưng cho hình ảnh mặt trời mọc ở Nhật – Japan rising sun.

Datemaki: Trứng chiên kiểu Nhật cuộn với tôm và cá. Món ăn này được xem là món ăn may mắn, mang lời chúc phúc vào năm mới

Konbu maki: rong biển, món ăn này có phát âm tương tự từ “yorokobu”, hạnh phúc, nên rong biển được xem như món ăn mang ý nghĩa chúc phúc trong năm mới

Kuro-mame: Black soybeans, từ mame cũng có nghĩa là sức khỏe nên món này mang ý nghĩa hàm chúc sức khỏe đầu năm.

Kazunoko: trứng cá trích, từ này còn có nghĩa là đông con (Kazu: nhiều – Ko: con nít), nên mang ý nghĩa hàm chúc gia đình sẽ có nhiều con cháu trong năm mới .

Bạn đang xem bài viết Món Ăn Ngày Tết Của Nhật Bản trên website Misshutech.com. Hy vọng những thông tin mà chúng tôi đã chia sẻ là hữu ích với bạn. Nếu nội dung hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!