Cập nhật thông tin chi tiết về Món Ăn Ngon Bổ Dưỡng Cho Người Suy Nhược Thần Kinh mới nhất trên website Misshutech.com. Hy vọng nội dung bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu của bạn, chúng tôi sẽ thường xuyên cập nhật mới nội dung để bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất.
Món ăn ngon bổ dưỡng cho người suy nhược thần kinh
Suy nhược thần kinh là căn bệnh do mất điều tiết chức năng của thần kinh đại nã, từ đó mà tạo thành suy giảm chức năng tinh thần và những hoạt động thân thể.
Suy nhược thần kinh biểu hiện lâm sàng: Tinh thần mệt mỏi, mẫn cảm với những kích thích bên trong và bên ngoài, dao động tình cảm, thiếu tính kiên nhẫn, hay mơ, mất ngủ, trở ngại tâm sinh lý…
Canh nấm đầu khỉ, thịt gà: Nấm đầu khỉ 100g, thịt gà 300g. Thịt gà thái miếng, nấm đầu khỉ rửa sạch cắt thành miếng mỏng, nấu thành canh, thêm gia vị vào là ăn được, ăn liên tục trong vài ngày.
Thịt gà có hàm lượng protein rất phong phú, cơ thể dễ hấp thụ. Nấm đầu khỉ chứa nhiều axit amin và vitamin, nhiều hoạt chất sinh học tốt có thể chứng rối loạn thần kinh chức năng hay cơ thể suy nhược.
Táo đỏ, câu kỷ tử nấu trứng gà: 7 quả táo đỏ, trứng gà 2 quả, câu kỷ tử 20g. Cùng nấu ba nguyên liệu trên với nhau, khi trứng chín bỏ vỏ rồi đun thêm một lát, ăn trứng uống canh, ăn liên tục mỗi ngày. Tác dụng kiện não ích khí, rất thích hợp với người bị mất ngủ hay quên do chứng suy nhược thần kinh.
xem them cay nam ngoc cau tu nhien chat luong
Dâu tươi đường kính: 1kg quả dâu tươi, đường trắng 1kg. Dâu rửa sạch, để ráo nước. Cho vào nồi, cho thêm khoảng 1,5 lít nước đun sôi trong 30 phút. Sau đó, cho vào máy xay sinh tố xay nhuyễn rồi thêm đường vào. Cuối cùng cho hỗn hợp vừa xay xong vào nồi, đun nhỏ lửa, khuấy đều liên tục cho tới khi tạo thành khối dẻo. Mỗi ngày ăn hai lần sáng tối, mỗi lần khoảng 30g (2 thìa).
Canh hạt sen, tim lợn: Tim lợn 1 quả, hạt sen 40g, bá tử nhân 20g, gia vị vừa đủ. Rửa sạch tim lợn, thái miếng nhỏ. Cho hạt sen bá tử nhân, tim lợn vào trong nồi cho khoảng 1 lít nước vào nấu, đợi khi hạt sen chín nhừ thì thêm gia vị, quấy đều để ăn. Công dụng dưỡng tâm an thần, ích khí định tĩnh. Thích hợp cho người mắc chứng suy nhược tâm khí, tâm thần bất an, suy nhược thần kinh, ra mồ hôi, mất ngủ…
Món ăn ngon bổ dưỡng cho người suy nhược thần kinh
Món ăn ngon bổ dưỡng cho người suy nhược thần kinh
Các Món Ăn Bổ Dưỡng Phục Hồi Sức Khỏe Cho Người Suy Nhược
Vì sao cơ thể bị suy nhược? Những ai cần bổ dưỡng phục hồi sức khỏe?
Có lẽ suy nhược cơ thể là một trong những căn bệnh hiếm hoi không có nguyên nhân gây bệnh cụ thể giống như bệnh do vi khuẩn hay virus. Từ già đến trẻ, ai cũng có thể bị suy nhược cơ thể. Theo thống kê, nam giới có ít nguy cơ bị suy nhược hơn nữ giới. Điều này là do sức khỏe về thể chất hay tinh thần của phái mạnh nhìn chung đều tốt hơn phái yếu.
Một số nguyên nhân có thể dẫn đến suy nhược cơ thể
Suy nhược cơ thể xảy ra ở nhiều độ tuổi
– Do làm việc quá sức: Làm việc nhiều cả ngày lẫn đêm khiến cơ thể rơi vào tình trạng suy nhược. Áp lực công việc cũng góp phần làm cơ thể căng thẳng dẫn đến suy nhược nhanh hơn. Vì thế bạn cần chia thời gian biển làm việc, ăn uống, nghỉ ngơi hợp lý.
– Ăn uống thiếu dinh dưỡng: Khi cơ thể không được bổ sung đầy đủ các chất dinh dưỡng sẽ khiến cơ thể bị suy nhược. Đặc biệt là với những người suy dinh dưỡng. Vậy nên hãy thực sự chú ý vào các bữa ăn và món ăn hàng ngày của mình.
– Nghỉ ngơi không đầy đủ: Thiếu ngủ sẽ khiến cơ thể bạn trở nên suy nhược, khi thiếu ngủ đầu óc không tỉnh táo có thể rơi vào tình trạng hoa mắt, chóng mặt, … Một ngày bạn cần ngủ đủ 6-8 tiếng mỗi ngày để đảm bảo cho sức khỏe.
– Stress thường xuyên, kéo dài: Áp lực công việc, cuộc sống, … dẫn đến tình trạng stress. Nếu không được giải tỏa nhanh sẽ gây suy nhược cho cơ thể. Có thể giải tỏa căng thẳng stress công việc bằng cách ăn các món ăn ngon, xem phim, đi du lịch, …
– Do chịu ảnh hưởng của các căn bệnh thể chất và tâm lý khác như trầm cảm, rối loạn lo âu,…
Dấu hiệu suy nhược cơ thể:
Khi bạn nhận thấy các dấu hiệu này của cơ thể, hãy để ý ngay đến sức khỏe của mình. Hãy chăm sóc bản thân, bồi bổ dinh dưỡng qua những món ăn hay các loại thực phẩm bổ sung. Tốt hơn hết bạn nên đi kiểm tra sức khỏe của mình để có lời khuyên và khắc phục nhanh nhất.
– Thường xuyên cảm thấy mệt mỏi, đau nhức và uể oải. Tình trạng kéo dài nhiều tháng không thuyên giảm.
– Sút cân nhanh, ăn uống không ngon miệng
– Mất ngủ hoặc ngủ không ngon giấc
– Tâm trạng thay đổi, thường xuyên cáu gắt vô cớ
Suy nhược cơ thể phải điều trị trong khoảng thời gian dài. Trong đó chế độ dinh dưỡng là rất quan trọng. Ăn uống đủ chất giúp cơ thể nhanh chóng phục hồi hơn.
Các món ăn bổ dưỡng phục hồi sức khỏe cho người suy nhược
Với những người bị suy nhược cơ thể điều quan trọng nhất để khắc phục đó chính là bồi bổ dưỡng chất. Ngoài các loại thuốc và thực phẩm bổ sung do bác sĩ chỉ định. Thì bồi bổ bằng các món ăn hàng ngày là cách tối ưu và hiệu quả nhất. Mỗi món ăn bao hàm đây đủ hàm lượng dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể như protein, vitamin, đạm, tinh bột, đường, … Các thực phẩm bổ dưỡng như thịt bò, tôm, cá, các loại rau củ, … Nếu bạn chưa biết nên chế biến những món ăn gì hãy tham khảo một số món dưới đầy.
Protein giúp cơ bắp và cơ thể tăng trưởng. Nguồn năng lượng từ các thực phẩm giàu protein giúp cơ thể phục hồi lại nhanh chóng. Người bị suy nhược nên ăn 50 – 70 gram protein/ngày. Bạn có thể kết hợp đa dạng các loại thịt để đổi bữa. Protein càng tinh khiết thì khả năng hấp thụ và hồi phục của cơ thể càng cao. Một số món ăn tốt, giàu đạm dành cho người suy nhược:
Nguyên liệu
1 con gà ta 1.5 – 2kg đã làm sạch, bỏ hết nội tạng
1 bó rau ngải cứu nhặt lấy ngọn, rửa sạch
Một nắm hạt sen khô, ngâm nở trong nước lạnh 6 – 8 tiếng
1/2 bát gạo nếp vo sạch
1 nắm đậu xanh ngâm nở mềm 6 – 8 tiếng
1 gói thuốc bắc hầm gà, ngâm nở mềm trong 30 phút
Gia vị: bột canh, mắm, tiêu bắc
– Dùng một nửa phần rau ngải cứu cắt nhỏ, trộn cùng với gạo nếp, đậu xanh và hạt sen. Thêm một chút bột canh cho vừa vặn và trộn đều hỗn hợp.
– Đặt gà vào nồi hầm cỡ vừa. Nhồi hỗn hợp đầy vào bên trong con gà, dùng tăm xiên kín phần ruột gà để nhân không bị rơi ra ngoài. Phần hỗn hợp còn thừa, cùng với thuốc bắc và chỗ ngải cứu còn lại, bạn phủ lên trên bề mặt gà.
– Đổ nước lạnh ngập bề mặt gà, nêm thêm bột canh, tiêu bắc và hầm trong lửa nhỏ trong 1 giờ tính từ khi nước sôi.
– Khi thịt gà chín mềm, bắc ra và dùng nóng.
Thịt bò hầm khoai tây cà rốt
Thịt bò hầm khoai tây cà rốt
Nguyên liệu
– Thịt bò thái thành miếng vuông nhỏ 2cm. Khoai tây, cà rốt cắt khối vừa ăn. Cà chua thải bổ cau.
– Ướp thịt bò cùng tiêu bắc, một chút bột canh và gừng trong 30 phút
– Trong lúc đó, chiên sơ qua khoai tây để tạo lớp màng dai bên ngoài, tránh làm khoai bị nát trong khi hầm.
– Sau khi ướp đủ thời gian, bạn đặt nồi thịt lên bếp và đảo cho thịt săn lại và ra nước. Khi nước sôi và thịt đã săn bên ngoài, bạn cho cà rốt, khoai tây và nước lạnh vào, hầm nhỏ lửa trong 1 tiếng.
– Khi các nguyên liệu đã chín nhừ, múc ra bát, thêm hành mùi và dùng nóng kèm cơm hay bánh mì đều được.
Cá hồi nướng
Cá hồi nướng
Nguyên liệu
200gr cá hồi phi lê
1 củ hành tây
1 quả cam hoặc chanh vàng
Muối, tiêu, dầu olive
Cách làm
– Cá hồi rửa sạch, để ráo nước rồi ướp muối 2 mặt trong 15 phút. Sau đó quét dầu olive lên toàn bộ phần thịt cá.
– Thái cam (hoặc chanh) thành múi bổ cau nhỏ, ngâm nước muối vài phút để bớt tinh dầu
– Hành tây thái bổ cau
– Cho cam chanh và hành tây xuống dưới tờ giấy bạc, đặt cá lên trên, gói kín lại và nướng trong 30 phút.
Trứng hấp
Nguyên liệu
Cách làm
– Đánh trứng cùng với muối, tiêu, mè đến khi bông mịn
– Trộn nhẹ nhàng trứng với hành tây
– Cho trứng vào xửng hấp trong 5 – 7 phút đến khi trứng chín.
Gà rán
Gà tẩm bột rán
Nguyên liệu
Cách làm
– Thịt gà phi lê thái miếng mỏng, ướp cùng muối, tiêu, bột hành, bột tỏi trong 30 phút.
– Trộn trứng, sữa và bột mì cùng nhau. Nếu đặc quá có thể cho thêm chút nước
– Làm nóng dầu trong chảo, nhúng thịt gà qua một lớp bột và chiên đến khi thịt có màu vàng đều đẹp mắt.
Whey Protein bổ sung đạm
Ngoài ra còn một phương án bổ sung protein rất tốt, đó là sử dụng . Protein được tinh chế giúp cơ thể nhanh hấp thụ và phát triển. Người cao tuổi bị suy nhược cũng có thể dùng whey protein để bổ sung chất dinh dưỡng. Thực phẩm này thường được vận động viên, người tập gym dùng với mục đích tăng cơ bắp.
Sữa Mass tăng cân giàu tinh bột
Tinh bột mang lại nhiều calories, giúp cơ thể người suy nhược có thêm năng lượng để hoạt động. Ăn tinh bột sẽ làm tăng mức đường máu, phù hợp với người suy nhược do suy dinh dưỡng. Các nghiên cứu cũng cho rằng ăn đủ tinh bột sẽ làm tâm trạng tốt lên. Ngoài loại tinh bột có trong gạo trắng bình thường, có thể đổi bữa bằng khoai lang, khoai tây và yến mạch. Các thực phẩm này đều rất có ích cho sức khỏe. Muốn bổ sung dưỡng chất, đặc biệt là tinh bột tiện lợi hơn nữa, bạn có thể dùng . Sữa này có đầy đủ các dinh dưỡng cần cho người suy nhược như tinh bột, protein, vitamin,… Thực phẩm giúp bạn tăng cân và bổ sung đủ chất cho cơ thể hơn.
Một số món ăn giàu tinh bột:
Nguyên liệu
– Trộn hai loại gạo vào nhau và vo sạch. Đổ gạo vào nồi, cho thêm 2 bát nước lớn và ninh cháo trên lửa vừa. Thường xuyên khuấy đều, tránh để cháo bén ở dưới đáy nồi.
– Phi thơm hành khô cùng dầu ăn, sau đó đổ thịt và tôm vào xào chín. Nêm nếm đường, mắm và tiêu cho vừa miệng.
– Trong quá trình ninh cháo, ban có thể thêm nước để cháo loãng như ý muốn.
– Sau khi các hạt gạo nở bung lớn, mềm nhuyễn thì thêm hỗn hợp tôm và thịt vào và đun thêm 2 – 3 phút nữa. Thêm hành lá và mùi thái nhỏ, nêm nếm lại cháo bằng bột canh.
– Khi đã hoàn tất, bắc cháo khỏi bếp và dùng nóng.
Cơm rang kim chi, cơm rang thập cẩm
Nguyên liệu
– 1 quả trứng đập ra bát, đánh nhuyễn.
– 1 quả trứng chiên ốp la.
– Áp chảo thịt xông khói, cắt thành miếng nhỏ.
– Làm nóng chảo với dầu ăn, cho cơm và một chút bột canh vào đảo đến khi hạt cơm săn lại. Sau đó nhanh tay đổ quả trứng đã đánh tan vào, đảo đều tay.
– Cho kim chi vào rang cùng cơm. Lưu ý kim chi cần chắt bỏ nước. Sau 2 – 3 phút, thêm thịt xông khói vào và đảo đều. Nêm lại gia vị cho vừa miệng và thêm hành mùi.
– Khi cơm đã chín, trút ra đĩa, thêm quả trứng ốp la lên trên và dùng nóng.
Cơm cuộn cá ngừ
Cơm cuộn cá ngừ
Nguyên liệu
Cách làm
– Cá ngừ thái thành thanh dài và nhỏ, chiên sơ qua với dầu ăn.
– Phần cá ngừ đã chiên sốt cùng dầu hào, xì dầu, muối và tiêu
– Cơm nóng trộn cùng một ít muối và dầu mè
– Dưa chuột thái thành thanh nhỏ và dài
– Trải một lớp cơm mỏng lên lá rong biển, đặt cá và dưa chuột vào rồi cuộn cơm thành thanh dài. Khi ăn cắt cơm thành từng miếng trong nhỏ vừa ăn.
Bánh mỳ bơ
Bánh mì bơ phô mai
Nguyên liệu
Cách làm
– Trộn bơ đậu phộng cùng sốt socola, phết lên 1 miếng bánh mì
– Trộn phô mai và sốt mayonnaise, phết lên miếng còn lại
– Rắc thêm các loại hạt hoặc trái cây tùy ý lên trên nếu muốn.
Mỳ Ý nấu tôm
Nguyên liệu:
Cách làm
– Luộc mì trong nước sôi 15 – 20 phút đến khi mì chín mềm. Sau đó rửa mì với nước lạnh, vớt ra và trộn với một ít dầu olive.
– Cà chua và hành tây băm nhỏ
– Cho bơ vào chảo nóng, phi thơm cùng tỏi băm, xào cà chua và hành tây đến khi tạo thành sốt nhuyễn mịn. Cho tôm vào sốt xào chín.
– Cho mì vào đảo đều, nêm lại gia vị vừa ăn, rắc ngò tây lên trên cùng.
Bánh pancake
Bánh pancake
Nguyên liệu
420g bột mì đa dụng
25g bột nở.
90g đường trắng
2g muối.
80ml dầu ăn.
240ml sữa tươi không đường.
3 quả trứng gà
Cách làm
– Rây mịn bột mì, bột nở, đường và muối thành hỗn hợp mịn.
– Đánh tan trứng với sữa tươi
– Chia bột thành 4 phần và lần lượt rây vào hỗn hợp trứng sữa. Sau mỗi lần rây nhẹ nhàng đảo đều để hỗn hợp nhuyễn mịn.
– Cho một chút dầu ăn vào chảo nóng, dùng khăn giấy lau sạch, chỉ giữ lại một lớp mỏng.
– Múc một thìa bột, đổ thẳng đứng tay xuống để bột dàn thành hình tròn.
– Rán bánh nhỏ lửa đến khi mặt trên bánh nổi bong bóng, hơi se lại thì lật bánh. Rán tiếp mặt còn lại đến khi bánh vàng đều.
– Pancake có thể ăn cùng siro, bơ hoặc các loại mứt đều được.
Món ăn giàu vitamin và khoáng chất
Nước ép bổ sung vitamin khoáng chất
Trái cây, rau củ tươi là các thực phẩm giàu protein và khoáng chất. Các vitamin khoáng làm nhiệm vụ phục hồi chức năng cơ thể và cải thiện tâm trạng rất tốt. Ép nước các món loại quả này cũng là một cách để bổ sung dinh dưỡng. Bạn nên tăng cường ăn các loại quả như táo, cam, dâu, bưởi, chuối,… Cùng với đó là cân bằng đủ tất cả các loại rau củ quả.
Bên cạnh việc ăn đủ vitamin và khoáng chất, nên sử dụng thêm cả các . Bạn nên chọn các loại viên uống được chiết suất từ rau củ tự nhiên. Cơ thể đủ vitamin khoáng đồng nghĩa với việc năng lượng sản xuất nhiều hơn, trao đổi chất ổn định hơn, tâm trí tỉnh táo và vui vẻ hơn.
Sinh tố chuối hạnh nhân
Sinh tố chuối hạnh nhân
Nguyên liệu
Cách làm
– Chuối bỏ vỏ, cắt nhỏ
– Say đều các nguyên liệu (trừ hạnh nhân) đến khi hỗn hợp mịn nhuyễn
– Đổ ra cốc, rắc hạnh nhân lên trên
Sinh tố bơ
Nguyên liệu
Cách làm
– Bơ lọc lấy thịt quả
– Xay đều tất cả các nguyên liệu đến khi tạo thành hỗn hợp mịn
– Đổ ra cốc và thưởng thức
Ngũ cốc ăn liền
Ngũ cốc ăn liền
Món ăn cung cấp nhiều dinh dưỡng và các loại vitamin khoáng. Bạn chỉ cần mua ngũ cốc ăn liền bán sẵn, trộn cùng sữa tươi tùy vị và thưởng thức.
Chú ý khi chế biến các món ăn phục hồi sức khỏe cho người suy nhược
Khi chế biến các món ăn phục hồi sức khỏe cho người suy nhược, bạn nên chú ý những điều sau:
– Nấu các món ăn dễ tiêu, cân bằng về dinh dưỡng
– Hạn chế nấu các món nhiều dầu mỡ
– Với các món cháo, canh, hầm nên phục vụ lúc còn nóng để tạo cảm giác ngon miệng.
– Kết hợp nấu ăn với nhiều loại thực phẩm chữa bệnh trong đông y như táo tàu, kỷ tử, đẳng sâm,… Để giúp cơ thể khỏe mạnh hơn.
– Đổi bữa thường xuyên.
– Chia làm nhiều bữa ăn, mỗi bữa ăn với lượng vừa phải thức ăn.
– Bổ sung đủ nước, rau củ và trái cây trong thực đơn.
27 Món Ngon Từ Vịt Dễ Làm Bổ Dưỡng Lợi Sữa Chữa Suy Nhược, Táo Bón
Lưu lại vào cẩm nang nấu ăn ngon cho gia đình với 27 món ngon từ vịt gợi ý sau đây để làm bữa ăn gia đình thêm mới mẻ, phong phú. Chắc chắn các thành viên trong nhà sẽ rất bất ngờ về tài nấu nướng của bạn đấy!
Đây là một món ngon từ thịt vịt đậm đà hòa quyện cùng dinh dưỡng nấm hương. Phần thịt vịt bạn đem sơ chế sạch, khử mùi hôi, cắt miếng lớn vừa ăn. Nấm hương bạn nên chọn loại nấm tươi, cắt chân và ngâm nước muối rồi rửa sạch. Các loại rau củ giàu dinh dưỡng như cà rốt, củ cải gọt vỏ cắt khúc vừa ăn.
Xào săn nấm với một chút gia vị trước. Phần vịt sau khi xào sơ qua với dầu hành phi thì đổ ngập nước rồi cho cà rốt, củ cải vào hầm mềm. Khi cà rốt, củ cải và thịt vịt gần chín thì cho nấm vào nấu tiếp 10 -20 phút. Nêm nếm lại lần nữa rồi thêm rau gia vị cho món ăn hấp dẫn hơn như hành, ngò cắt nhỏ lên trên là bạn đã hoàn thành món ăn tuyệt ngon này rồi đấy.
Món ngon từ vịt này khá dễ làm mà lại có hương vị đậm đà và rất đưa cơm. Thịt vịt nên chọn loại thịt nhiều nạc ít mỡ, sơ chế sạch bằng cách rửa với rượu và muối sau đó mới chặt miếng nhỏ vừa ăn và phù hợp để kho. Gừng gọt sạch vỏ cắt chỉ nhỏ nhuyễn.
Phi thơm hành tỏi với dầu ăn thơm ngon, đảm bảo chất lượng, cho tiếp gừng vào xào cùng đến khi thơm rồi cho hết phần thịt vịt đã chuẩn bị vào xào. Đảo đều tay cho vịt chín đều. Đổ một ít nước vào thịt vịt rồi sau đó đun sôi đều lửa. Thỉnh thoảng, nên đảo đều tay để thịt vịt thấm hơn. Nấu khoảng 20-30 phút là hoàn thành món ăn.
Nếu bạn băn khoăn thịt vịt nấu món gì ngon nhất thì vịt nấu khoai sọ sẽ là gợi ý tuyệt vời cho bạn đấy. Nguyên liệu của món ăn này cũng dễ chuẩn bị. Bao gồm thịt vịt tươi ngon, khoai sọ mới củ nhỏ vừa không quá to.
Gia vị để nêm nếm món ăn có hành khô, tỏi, sả. Sơ chế nguyên liệu trước khi nấu, bạn sẽ cần sơ chế kỹ thịt vịt để đảm bảo không bị hôi. Rửa sạch với muối và rượu trắng để khử mùi rồi rửa sạch lại với nước. Thịt nên cắt miếng vừa ăn.
Khoai sọ gọt vỏ, cắt miếng vừa ăn, không to hay nhỏ quá. Hành tỏi sả xay nhỏ nhuyễn trộn cùng thịt vịt, gia vị ướp tầm 10 -15 phút cho thấm trước khi nấu. Phi thơm hành tỏi rồi cho thịt vịt xào cùng đến khi se thăn bề mặt lại rồi mới đổ nước ngập mặt thịt.
Dùng nồi đun lớn và giữ nhiệt tốt để nấu. Đun thịt vịt sôi thì cho phần khoai sọ đã chuẩn bị vào nấu tiếp. Đun đến khi khoai và thịt vịt chín thì nêm nếm món ăn vừa miệng rồi mới tắt bếp. Khi ăn bạn nên cho thêm rau hành ngò để món ăn thơm ngon hơn.
Cắt miếng thịt vừa ăn. Sả cây đập dập và băm nhỏ nhuyễn. Trộn toàn bộ nguyên liệu đã sơ chế gồm thịt vịt, sả băm cùng các loại gia vị cần thiết lại với nhau. Ướp từ 10 -15 phút trước khi nấu để món ăn thêm đậm đà. Phi thơm hành tỏi rồi cho toàn bộ thịt vịt đã ướp vào xào. Khi thịt đã săn lại thì bạn mới cho nước vào xâm xấp bề mặt để kho. Món ăn sẽ chín đều và thấm gia vị thơm ngon hơn.
Phi thơm hành tỏi rồ nếm gia vị để món kho thêm đậm đà. Vì là thịt kho tiêu nên sẽ cho nhiều loại tiêu đen xay nhuyễn vị cay thơm hơn để món ăn đảm bảo vị đặc trưng. Kho đến khi nước cạn là món ăn hoàn thành. Có thể cho thêm hành lá cắt khúc vào để món ăn thêm hấp dẫn và thơm ngon hơn.
Thịt vịt sẽ cần pha chế thật kỹ để khử đi được mùi tanh của vịt. Vì dùng vịt xiêm nên chú ý làm sạch lông nếu có. Thịt vịt cắt miếng vừa ăn rồi đem ướp chung với hành tỏi băm nhuyễn và cà ri bột, gia vị cho thấm từ 10 -15 phút. Các loại rau củ quả dinh dưỡng gọt vỏ cắt miếng vừa ăn. Hành ngò nhặt sạch cắt khúc. Phi thơm hành tỏi với dầu ăn rồi cho tiếp phần thịt vịt đã ướp vào xào cho khô se bề mặt lại.
Thịt vịt cần đảm bảo được sơ chế kỹ càng với rượu trắng và muối để khử được mùi tanh của vịt. Cắt miếng vừa ăn rồi ướp chung với hành tỏi gừng băm nhuyễn cùng gia vị nêm nếm. Sau đó, phi thơm hành tỏi rồi cho vịt vào xào se khô bề mặt.
Cho thêm phần bia đã chuẩn bị vào. Bạn chỉ cần cho xâm xấp thịt thôi là đủ. Nấu lửa đều nhỏ để thịt vịt chín và thấm đều gia vị. Để tăng hương vị bạn có thể cho thêm hoa hồi vào nấu cùng. Đun khoảng 30 phút hay vừa cạn nước là món ăn hoàn thành. Khi ăn cho thêm một ít hạt tiêu lên trên để món ăn thơm ngon hơn.
Chọn loại măng khô an toàn, vẫn giữ nguyên hương vị đem ngâm rồi luộc chín trước. Tước hoặc cắt nhỏ vừa ăn. Các loại gia vị đi kèm như hành tây, hành ngò, tỏi, gừng cùng gia vị để nêm nếm mỗi thứ một ít. Thịt vịt nên ướp hành tỏi băm nhỏ với chút gia vị từ 10 -15 phút rồi mới xào cùng hành phi dầu cho se khô bề mặt.
Sau đó, đổ thêm nước vào. Bạn cho măng vào nấu cùng để ngọt nước. Món ăn cần hầm chín lâu nên để lửa đều nhỏ. Đun sôi khoảng 60 phút là món vịt nấu măng khô chín vừa ngon, múc ra bát tô và thưởng thức thôi nào!
Sau đó cắt miếng vừa ăn. Gia vị để nấu món này bao gồm rau hành ngò, hành tây, rượu vang cùng gia vị để nêm nếm món ăn đúng chuẩn vị. Thịt vịt sau sơ chế bạn nên ướp với hành tỏi băm và gia vị, rượu cho thấm. Phi thơm dầu và hành tỏi băm rồi mới cho cà chua vào xào chín nêm nếm một chút gia vị.
Thịt vịt sau ướp thấm thì chiên chín trong dầu ăn tự nhiên, không hóa chất, chất bảo quản. Để ráo dầu thì cho vào sốt cà để nấu cùng. Sau đó cho thịt vịt vào nồi sốt cà chua nấu cùng. Món ăn chỉ cần nấu thêm 10 phút là hoàn thành.
Món Ăn Bổ Dưỡng Cho Người Già?
Sự thay đổi trong cơ thể của người già
Bước vào giai đoạn tuổi già, cơ thể con người có những sự thay đổi rõ rệt. Cần phải có sự hiểu biết về những thay đổi này mới giúp bạn tìm ra những loại thực phẩm bổ dưỡng tốt cho người già.
Về hình thái
Chiều cao trung bình của người già sẽ giảm đi mỗi năm do sự thoái hóa, giảm tổng hợp calci khiến xương không phát triển mà còn bị mất đi. Ước tính mỗi năm người già sẽ giảm khoảng 0.5-2 cm so với tuổi trưởng thành.
Nếu kích thước mà giảm nhiều hơn so với mức trung bình tức là người già đang mắc các bệnh về xương khớp. Xẹp 3-5 cm thường là do xẹp đĩa đệm cột sống hoặc xẹp thân đốt sống. Xẹp lớn hơn 6 cm thì nguy cơ họ bị loãng xương là rất lớn.
Về các thành phần trong cơ thể
Ở tuổi trưởng thành lượng nước sẽ chiếm 65%, bước sang ngưỡng tuổi 75 thì tỉ lệ này giảm xuống còn 53% và tiếp tục giảm tỉ lệ nghịch với số tuổi. Da thường khô, nhăn nheo, móng tay móng chân khô.
Hoạt động của cơ thể giảm đi cùng với đó là lượng mỡ tích tụ tăng lên. Trung bình ở người trẻ thường là 15%, người già thường trên 25%.
Tỷ trọng gan giảm 18%, thận giảm 8,9 %, phổi giảm 19,8 % chính vì vậy các chức năng thải độc, hô hấp suy giảm một cách đáng kể.
Cấu trúc và chức năng các cơ quan cũng thay đổi
Chức năng tiêu hóa giảm: Nguyên nhân là do nhiều yếu tố như chán ăn, không có cảm giác ngon miệng, răng lợi yếu nên rất khó trong việc nhai nát thức ăn, giảm tiết nước bọt… Dạ dày thu nhỏ, dịch vị tiết ra ít nên hạn chế hấp thu các chất dinh dưỡng. Nhu động ruột kém khiến thức ăn phải tiêu hóa trong thời gian lâu hơn gây cảm giác đầy bụng, khó tiêu.
Chức năng gan, mật giảm do sự lão hóa của cơ thể.
Hệ tuần hoàn: chức năng tống máu của tim giảm, hệ mạch máu giảm đàn hồi, xuất hiện các mảng xơ vữa là nguyên nhân dẫn đến bệnh đột quỵ, nhồi máu cơ tim…
Hệ thần kinh không còn nhạy bén với các phản xạ, trí nhớ suy giảm.
Hệ cơ xương khớp suy giảm chức năng rõ rệt: đau nhức xương khớp, hạn chế vận động… Thoái hóa, loãng xương… là những bệnh dễ gặp phải.
Thay đổi về chuyển hóa năng lượng và nhu cầu về các chất dinh dưỡng
Năng lượng cần cho hoạt động của người già thấp hơn so với người trẻ tuổi vì họ thường ít hoạt động hơn, tỉ lệ cơ bắp trên cơ thể cũng giảm.
Chất đạm: lượng chất đạm trong cơ thể người già thấp do khả năng tiêu hóa và hấp thu trong ống tiêu hóa kém. Ngoài ra khả năng tổng hợp albumin của gan giảm nên người già thường thiếu chất này. Nhưng việc bổ sung thì từ các nguồn thực phẩm lại không hề dễ dàng do khả năng hấp thu của thành dạ dày, ruột đã kém. Thường thì nếu ăn nhiều đồ ăn chứa chất đạm sẽ dẫn tới đầy bụng, khó tiêu, tích tụ chất độc hại.
Glucose: Bệnh lý đái tháo đường rất phổ biến ở người già do sự suy yếu của các tế bào ở tuyến tụy khiến cơ thể người già nhạy cảm với đồ ngọt.
Chất béo: Một trong những loại men quan trọng trong việc phân hủy chất béo trong cơ thể là lipase. Ở người già, men này giảm hoạt động. Vì vậy người già thường gặp tình trạng mỡ máu, thừa cân béo phì.
Vitamin: Giảm tổng hợp vitamin D3 khiến cho sự hấp thụ calci giảm, gây nên tình trạng loãng xương.
Nguyên tắc xây dựng chế độ dinh dưỡng cho người già
Khẩu phần ăn đủ nhu cầu và cân đối các chất dinh dưỡng. Đảm bảo sao cho phải có đủ 3 chất cần thiết như đạm, đường và chất béo.
Dùng những thức ăn mềm, dễ tiêu hoá. Không nên để người già ăn các thức ăn quá cứng, khó khăn trong việc nhai nuốt và tiêu hoá thức ăn.
Có kế hoạch theo dõi các bữa ăn. Không được bỏ bất cứ bữa ăn nào. Hãy coi mỗi bữa ăn là một phần không thể thiếu trong việc bảo vệ sức khỏe.
Theo dõi cân nặng và các chỉ số cần thiết khác để có thể thay đổi chế độ dinh dưỡng khi cần thiết .
Sinh hoạt điều độ, ăn ngủ đúng giờ kết hợp vận động nhẹ nhàng để tiêu hoá thức ăn tốt hơn.
Thay đổi thực đơn thường xuyên để kích thích vị giác của người già giúp họ có được những bữa ăn ngon miệng hơn.
Chọn những món ăn bổ dưỡng cho người già tuỳ theo bệnh lý mạn tính mà họ mắc phải. Nên chọn đúng loại thực phẩm có tác dụng hỗ trợ điều trị bệnh tật.
Món ăn giàu acid béo omega 3-6-9
Những acid béo này rất quan trọng đối với mọi lứa tuổi, đặc biệt là với người già vì chúng giúp ngăn ngừa nguy cơ gây bệnh ung thư và tim mạch. Những nghiên cứu mới nhất đã chỉ ra rằng, món ăn giàu omega 3-6-9 có thể giúp cải thiện tình trạng suy giảm trí nhớ ở người già mắc bệnh Alzheimer.
Món ăn bổ dưỡng cho người già có chứa acid béo cần thiết này sẽ bao gồm cá ngừ, cá hồi, cá thu và một số loại hạt. Bữa ăn của người già nên thay đổi và lựa chọn trong số những thực phẩm này để giúp cân bằng lại sức khỏe. Cũng theo khuyến cáo thì người già nên sử dụng các thực phẩm có chứa omega 3 hai lần trong một tuần. Đây là liều thích hợp nhất đối với sức khỏe của người già.
Món ăn giàu canxi cho người già
Một trong những món ăn bổ dưỡng cho người già phải kể đến là các loại sữa và thực phẩm từ sữa giàu canxi. Đây là một chất không thể thiếu đối với cấu trúc của xương và hệ tim mạch. Canxi là chất chính giúp cơ thể xây dựng và duy trì hoạt động của các xương được bình thường.
Điều đáng buồn là càng có tuổi, lượng canxi trong xương càng thấp, độ loãng xương sẽ càng tăng cao. Việc cung cấp không đủ lượng canxi mà cơ thể cần sẽ khiến xương mỏng, giòn và dễ gãy. Các bệnh đau nhức xương khớp cũng đua nhau kéo đến.
Những món ăn giàu canxi cho người già được biết đến là các thực phẩm từ sữa như phô mai, sữa tươi, sữa chua… Ngoài ra, rau xanh và các loại ngũ cốc cũng có khả năng cung cấp thêm một lượng canxi đáng kể.
Hãy bổ sung canxi thông qua các bữa ăn. Bên cạnh đó, cũng cần kết hợp uống 1-2 ly sữa mỗi ngày để đảm bảo cho nhu cầu cãni của cơ thể. Một số trường hợp nặng có thể tham khảo ý kiến bác sĩ và dùng các thuốc hoặc thực phẩm chức năng để bổ sung canxi.
Bổ sung nước đầy đủ mỗi ngày
Khi tuổi càng lớn, khả năng tiêu thụ nước của cơ thể sẽ giảm nên nhiều người sẽ không cảm thấy khát nước. Điều này dẫn đến việc người già không tự chủ động uống đủ nước mà cơ thể cần. Cơ thể người già vẫn cần một lượng nước nhất định để duy trì hoạt động của các cơ quan.
Mất nước có thể gây buồn ngủ, cơ thể mệt mỏi không thể hoạt động bình thường được. Ngoài việc, sử dụng những món ăn bổ dưỡng cho người già thì bổ sung lượng nước cũng là điều cần thiết. Nếu có thể hãy luôn mang theo chai nước ở bên mình. Có như vậy thì người già mới có thể nhớ đến việc uống nước và sử dụng nước thường xuyên.
Hãy tập thói quen uống nước mỗi ngày và theo dõi sự bài tiết nước tiểu để đánh giá hoạt động của thận. Màu nước tiểu trong thì mọi thứ vẫn ổn. Nếu màu đậm hơn hoặc chuyển sang màu khác hãy đi khám ngay để được điều trị kịp thời.
Món ăn giàu chất xơ
Hệ tiêu hoá hoạt động không tốt là nguyên nhân khiến cơ thể mệt mỏi, suy kiệt. Món ăn bổ dưỡng cho người già như các thực phẩm giàu chất xơ sẽ thúc đẩy hệ tiêu hoá hoạt động đúng cách hơn. Chất xơ sẽ giúp thức ăn đi chuyển dễ dàng hơn, việc hấp thu các chất dinh dưỡng cũng không quá khó khăn.
Những món ăn giàu chất xơ được khuyên nên sử dụng thường xuyên là các loại hạt, ngũ cốc, trái cây, rau xanh,…. Những thực phẩm này nên được bổ sung hằng ngày trong các bữa ăn, thay thế cho nhau để có thể đổi khẩu vị cho người già.
Món ăn có chứa vitamin D
Vitamin D giúp cho việc hấp thu và chuyển hoá canxi trong cơ thể. Nó hỗ trợ quá trình ngăn ngừa loãng xương, tăng cường mật độ xương ở các đầu chi. Việc dùng vitamin D càng sớm sẽ giúp hệ xương càng phát triển tốt hơn.
Bên cạnh đó, vitamin D còn tốt đối với những người già có bệnh mãn tính như xơ cứng bì, tiểu đường, ung thư,… Vitamin D thường được sản xuất và chuyển hoá khi đã tiếp xúc trực tiếp với ánh nắng mặt trời. Cho người già tắm nắng sẽ rất tốt cho sức khỏe của họ. Ngoài ra, có thể bổ sung vitamin theo đường tiêu hoá bằng các loại ngũ cốc, trái cây, trứng và một số loại cá. Đây là con đường nhanh và an toàn nhất để giúp cơ thể có đủ lượng vitamin để duy trì hoạt động.
Không quên bổ sung magie và kali
Hai chất khoáng này giúp trái tim của người già hoạt động tốt và ổn định hơn. Bên cạnh đó, việc dùng một số loại thuốc cũng khiến việc hấp thu hai chất này trở nên khó khăn hơn. Cơ thể thì cần mà việc hấp thu lại không tốt nên một số người già thường bị thiếu hai chất này.
Một số món ăn bổ dưỡng cho người già
Món ăn này rất quen thuộc tại tất cả các tỉnh thành trong cả nước. Lươn là loại động vật có giá trị dinh dưỡng cao. Chất dinh dưỡng có chứa trong lươn còn cao hơn cả những loại hải sản cao cấp khác. Đây là món ăn có tác dụng bổ khí huyết, làm mạnh gân cốt, nhuận tràng, an thần. Với những tác dụng này, món ăn này cần được thêm vào danh sách thực đơn bữa ăn cho người già. Cháo lươn có thể dùng là bữa ăn sáng hoặc một bữa phụ trong ngày dành cho người già. Tuy nhiên, cũng đừng vì tác dụng tốt của nó mà cho người già sử dụng cháo lươn quá nhiều. Chỉ nên ăn cháo lươn từ 1-2 lần/ tuần để có được tác dụng tốt nhất.
Cháo cá hồi bí đỏ
Cá hồi là thực phẩm có chứa omega 3 dồi dào. Sử dụng cá hồi để chế biến các món ăn sẽ giúp tăng cường sức khoẻ của người già. Cháo cá hồi bí đỏ là một món ăn bổ dưỡng cho người già giúp dưỡng khí huyết, ích xương khớp, sáng mắt, tăng cường trí não, bổ máu. Cháo cá hồi bí đỏ còn giúp giảm cholesterol và huyết áp, chống lão hoá ở người cao tuổi. Theo các chuyên gia, người già nên ăn cháo cá hồi bí đỏ mỗi tuần một lần để tăng cường sức khoẻ. Nên dùng cá hồi tươi sống để đảm bảo đầy đủ chất dinh dưỡng.
Gà hầm hạt sen
Vào những ngày thời tiết giá lạnh, những món hầm luôn là lựa chọn tuyệt vời vì chúng sẽ giúp làm ấm cơ thể. Những người già được ăn gà hầm hạt sen sẽ kích thích tiêu hoá, bổ sung chất đạm và an thần hơn rất nhiều. Đây là món ăn bổ dưỡng dành cho các bữa ăn phụ hoặc những bữa tiệc nhỏ để bồi bổ sức khoẻ cho người già. Tuy nhiên, để giúp người già tiêu hoá thức ăn tốt hơn nên hầm gà với hạt sen càng lâu càng tốt. Có như vậy thì các chất dinh dưỡng có trong gà và hạt sen mới có thể được hoà quện với nhau.
Cháo nhân sâm
Có lẽ không còn ai không biết đến tác dụng của nhân sâm. Đây là một vị thuốc bắc có tác dụng bồi bổ có thể rất tốt. Sử dụng nhân sâm để nấu cháo thì còn gì tuyệt vời hơn. Nhân sâm có thể dùng dạng củ thái lát rồi ninh nhừ hoặc tán ra thành dạng bột cho dễ nấu. Bạn có thể cho thêm một số vị thuốc bắc như kỷ tử, đại táo,.. vào nấu cùng sẽ càng tăng cường tác dụng của nhân sâm hơn.
Cháo nhân sâm thường được ăn khi trời lạnh vào các bữa ăn phụ hoặc ăn đêm. Với món ăn này bạn có thể cho người già sử dụng 2 lần một tuần trong thời gian dài. Tuy nhiên, cần khống chế lượng nhân sâm sao cho phù hợp.
Bạn đang xem bài viết Món Ăn Ngon Bổ Dưỡng Cho Người Suy Nhược Thần Kinh trên website Misshutech.com. Hy vọng những thông tin mà chúng tôi đã chia sẻ là hữu ích với bạn. Nếu nội dung hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!