Cập nhật thông tin chi tiết về Món Gỏi Cuốn Ngon Hơn Nhờ Biết Cách Pha Nước Chấm mới nhất trên website Misshutech.com. Hy vọng nội dung bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu của bạn, chúng tôi sẽ thường xuyên cập nhật mới nội dung để bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất.
đổ chút nước vào tương để lắng lại trong khoảng 30 phút rồi vớt hột tương ra, dằm nhuyễn. Phần nước tương còn lại gạn bỏ phần xác, phần nước tiếp tục trộn đều với hột tương đã dằm nhuyễn. Giã nhuyễn ít tép tỏi, cho vào nước tương vừa trộn ở trên rồi trút vào nồi, nấu sôi đến khi sền sệt thì nêm đường, giấm cho vừa khẩu vị. Bằm ớt nhỏ cho lên mặt tương nếu thích. Bánh tráng thấm sơ nước cho dẻo mềm trước khi cuốn. Cho ½ bát giấm + 1/3 bát nước lạnh + 2 muỗng cà phê muối vào nồi, đun sôi rồi cho tôm vào luộc chín, bóc vỏ bỏ đầu đuôi. Lần lượt xếp xà lách, rau sống, giá, bún lên bánh tráng; thịt và tôm để phía ngoài, lưu ý đặt tôm dưới để khi cuốn lại sẽ thấy cuốn gỏi có màu tôm đỏ đẹp, ló ra ngoài một ít, cuốn lại thật chặt là xong. Chấm kèm nước tương pha rắc thêm đậu phộng giã dập.
Tôm chín đem vớt ra rổ có vài viên đá lạnh, để 15 phút rồi mới lột vỏ, thịt tôm sẽ rất chắc. Cuốn xong để ra đĩa, chèn giữa các cuốn là lớp lá chuối để giữ độ ẩm.
Thịt bò loại mềm: 500gr Củ hành trắng, xà lách, rau mùi và rau thơm, nước mắm, giấm hoặc chanh, tỏi, ớt, gia vị, hạt nêm.
Cách làm: Rau sống rửa sạch, để ráo nước. Thịt bò thái thành miếng mỏng, ướp với gia vị và một chút dầu ăn để thịt bò mềm. Bắc chảo lên bếp, để lửa to, đun nóng chảo. Cho dầu vào chảo, đợi dầu sôi, tiếp tục phi thơm tỏi. Cho thịt bò và củ hành trắng thái sợi vào xào tái, chú ý để lửa to và đảo nhanh tay. Khi thịt bò chín sơ, cho thịt bò ra đĩa để cho bớt nóng. Trải bánh phở ra đĩa, cho rau, thịt bò vào và cuốn chặt lại như cuốn chả giò. Pha nước chấm gồm nước mắm, giấm hoặc chanh, tỏi bằm nhỏ, ớt bằm và nước lọc cho vừa miệng.
Cuốn thịt và rau vừa phải, không nên cho quá nhiều nguyên liệu, dễ bị rách bánh phở. Chọn thịt bò phi lê để món cuốn mềm hơn.
Gỏi cuốn cá kèo với nước mắm Thái
Sự hòa quyện của cá và vị mặn của mắm, vị béo của nước cốt dừa mang đến một món ăn bổ dưỡng.
Cách làm: Hành, tỏi, ngò rí, ớt hiểm, me, chanh pha vị chua ngọt mặn với nước mắm ngon cho vừa ăn. Cá kèo phi lê, ướp muối tiêu cho vào chảo dầu nóng để chiên và đợi đến khi cá có màu vàng đều là chín. Cuốn cá kèo với các loại rau thơm, rau mầm và để thêm hẹ trang trí. Nước mắm thái cho thêm 1 ít nước cốt dừa lên trên. Dọn 2 cuốn gỏi chung với 1 chén nước chấm. Lưu ý là khi cá phải bớt nóng mới cuốn. Trước khi chế biến, để cho cá sạch nhớt nên cho cá vào rổ có muối rồi chà xát và rửa lại bằng nước sạch. Khi chiên, cá đã giòn để trên rổ hay cho lên giấy cho ráo dầu ăn. Chưa ăn, bạn để mặt cuốn xuống dưới.
Cách Làm Gỏi Cuốn Và Cách Pha Nước Chấm Gỏi Ngon Nhất
1. Cách làm gỏi cuốn miền Bắc
Gỏi cuốn là một món ăn thanh mát được kết hợp các nguyên liệu thịt ba chỉ tươi, tôm tươi và các loại rau củ khác. Cách làm gỏi cuốn cũng rất đơn giản nhưng với miền Bắc và Sài Gòn lại có sự khác nhau.
Tuy là miền Bắc hay miền Nam thì cách làm gỏi cuốn đều có nguyên liệu chung là tôm tươi và thịt lợn tươi nhưng khác nhau ở việc thêm bớt một số nguyên liệu và đặc biệt là phần nước chấm đặc trưng. Bếp Eva hướng dẫn chị em cách làm gỏi cuốn miền Bắc và gỏi cuốn Sài Gòn vừa đơn giản, dễ thực hiện lại đảm bảo thơm ngon hấp dẫn.
– Đồ chua, lạc rang giã nhuyễn
– Xà lách, rau thơm, hẹ nhặt rồi rửa sạch với nước.
– Pha xíu muối hạt với nước sạch rồi ngâm rau khoảng 5 – 10 phút, rửa sạch rồi để ráo nước.
– Thịt ba chỉ loại ngon rửa sạch. Đun sôi nồi nước, thả củ hành đập dập vào và luộc khoảng 20 phút cho thịt chín (thời gian luộc tùy thuộc độ dày, mỏng của miếng thịt).
– Thịt chín vớt ra ngâm vào bát nước lạnh để thịt trắng và giòn. Sau đó thái lát mỏng và cho ra đĩa.
– Tôm sú tươi rửa sạch, ướp với 1/2 thìa cafe muối, 1/2 thìa canh rượu, 1 thìa cafe đường khoảng 10 – 15 phút.
– Cho tôm vào luộc chín (tôm luộc chỉ khoảng 5 phút là chín đỏ), vớt tôm ra để nguội bớt.
– Bóc hết vỏ tôm, đầu tôm, lấy chỉ lưng rồi cho ra đĩa riêng chuẩn bị gói gỏi cuốn.
Tôm luộc chín và bóc hết vỏ, bỏ đầu, bỏ chỉ lưng
– Làm ướt bánh tráng, lót 1 lớp rau xà lách, xếp bún, rau thơm, tôm và thịt cùng 1 cọng hẹ gói cuộn tròn lại. Cuộn chắc tay để miếng gỏi cuốn tròn đẹp. Thực hiện gói cho đến hết nguyên liệu.
Cách làm gỏi cuốn miền Bắc rất đơn giản. Mỗi miếng gỏi đều có đủ tôm, thịt, rau xà lách, rau thơm và hẹ. Gỏi cuốn được ăn cùng với đồ chua và chấm nước chấm chuẩn vị Bắc.
Gỏi cuốn tôm thịt thanh mát, đẹp mắt, nhiều dinh dưỡng
2. Cách làm gỏi cuốn Sài Gòn (miền Nam)
Về cơ bản gỏi cuốn Sài Gòn cũng có tôm và thịt nhưng lại có thêm nhiều nguyên liệu khác tạo nên một món gỏi cuốn thập cẩm vừa thanh mát lại nhiều dinh dưỡng.
– Cà rốt 1 củ, dưa leo 1 quả
– Rau thơm, xà lách, ngò rí…
Nguyên liệu làm gỏi cuốn nam Bộ cực đơn giản mà ngon
– Dưa chuột, cà rốt rửa sạch, bỏ vỏ thái chỉ nhỏ dài.
– Rau thơm, xà lách, ngò rí nhặt sạch, rửa vài lần với nước cho sạch rồi ngâm từ 5 – 10 phút với nước muối pha loãng. Sau đó vớt ra để ráo nước.
– Tôm rửa sạch, cho vào hấp chín. Tôm chín bỏ hết vỏ và đầu, chẻ đôi con tôm theo chiều dọc rồi để ra đĩa riêng.
– Thịt ba chỉ rửa sạch, luộc chín. Thịt chín vớt ngay ra bát nước lạnh để thịt trắng và giòn. Sau đó thái mỏng để đĩa riêng.
– Đánh tan 2 quả trứng và cho vào chiên, cuộn tròn trứng lại rồi thái chỉ.
– Làm ướt bánh đa nem, trải bánh ra khay rộng, lót một lớp xà lách, thêm rau thơm, ngò rí, thêm bún. Đặt tôm và thịt ở phía ngoài. Gập 2 đầu bánh tráng lại, giữ chặt tay và cuộn tròn lại.
Gỏi cuốn đẹp mắt, tươi ngon
Gỏi cuốn tôm thịt miền Nam có màu sắc xanh đỏ đẹp mắt và khi ăn có vị ngậy của trứng chiên, thanh mát của tôm tươi và rau sống. Cách làm gỏi cuốn tôm thịt miền Nam vừa đơn giản lại dễ thực hiện.
Sự kết hợp của các nguyên liệu tươi tạo nên chiếc phở cuốn hấp dẫn
3. Cách làm nước chấm gỏi cuốn ngon
Đối với người miền Bắc hay người miền Nam thì gỏi cuốn cần phải có nước chấm ngon mới tròn vị. Những cách pha nước chấm gỏi cuốn đơn giản mà cả người Bắc và người miền Nam cùng yêu thích:
– Nguyên liệu: 50ml nước mắm, 50g đường trắng, 1 thìa cafe nước cốt chanh, 1/2 thìa ớt băm, 1/2 thìa tỏi băm, 1/2 thìa rau mùi thơm băm nhỏ, 70ml nước trắng.
– Cách pha nước chấm tỏi ớt: Pha 50ml nước mắm, 50g đường và 50ml nước vào chung một bát, khuấy đều cho tan đường. Sau đó cho tỏi băm, ớt băm, rau thơm băm nhỏ vào khuấy đều cùng nước cốt chanh. Nêm nếm lại độ chua, ngọt, cay theo sở thích.
Mắm tỏi ớt chấm phở cuốn đặc trưng phong cách miền Bắc
– Nguyên liệu: 60ml nước tương, 40g bơ đậu phộng, 1/2 thìa ớt băm nhỏ, 1/2 thìa nước cốt chanh (tăng giảm tùy khẩu vị)
– Cách làm tương chấm gỏi cuốn: Cho nước tương và bơ đậu phộng vào chảo nhỏ, đun nhỏ lửa, vừa đun vừa khuấy đều tay cho hỗn hợp hòa quyện vào nhau, khuấy cho đến khi hỗn hợp sánh mịn thì tắt bếp, đổ ra bát. Khi ăn cho thêm ớt tươi băm và nước cốt chanh theo sở thích.
– Nguyên liệu: 120g mắm nêm, 60g đường trắng, 20ml nước, 30ml nước ép dứa, 1/2 thìa tỏi băm, 1/2 thìa sả xay mịn, 1/2 thìa ớt tươi băm
– Cách làm: Lọc mắm nêm nguyên chất, loại bỏ bã. Cho vào một chảo nhỏ, thêm đường trắng, nước lọc khuấy cho tan hết đường, đun nhỏ lửa cho đến khi hỗn hợp sôi, cho nước dứa ép, sả băm vào đun thêm khoảng 1 phút nữa thì tắt bếp. Cho ra bát và thêm tỏi băm, ớt băm và thưởng thức.
Mời bạn đánh giá bài viết để chúng tôi phục vụ bạn tốt hơn!
Theo Hường Cao (Tổng hợp, Ảnh: Internet) (thoidaiplus.giadinh.net.vn)
Cách Pha Nước Chấm Bánh Cuốn Thơm Ngon Hấp Dẫn Hơn Ngoài Hàng
Món bánh cuốn ngon ngọt miệng không thể thiếu đi bát nước chấm đầy đủ hương vị. Đây là điều mà ai cũng biết nhưng không phải ai cũng có được cách pha nước chấm bánh cuốn ngon.
Mách bạn cách pha nước chấm bánh cuốn thơm ngon
Nguyên liệu pha nước chấm cho 3 người ăn:
4 thìa nước mắm
1 thìa giấm ăn
2 thìa đường
3 thìa nước sôi để nguội
1 quả chanh ( bạn có thể thay thế bằng quất nếu bạn thích ăn quất)
2 quả ớt
3 tép tỏi
Cách pha nước chấm bánh cuốn ngon tại nhà:
Bước 1:
Ớt được rửa sạch, bỏ cuống, sau đó bổ đôi và loại bỏ hạt bên trong. Tiếp theo bạn thái ớt thành những lát mỏng và băm nhuyễn ớt.
Bước 2:
Tỏi bóc vỏ, sau đó đập dập và băm nhuyễn. Cách pha nước chấm bánh cuốn ngon hấp dẫn chính là tỏi được băm nhuyễn khi thả vào nước mắm sẽ nổi lên trên.
Bước 3:
Chanh tươi được bổ đôi sau đó vắt lấy nước và loại bỏ hạt ra ngoài.
Bước 4:
Thực hiện pha nước chấm bánh cuốn. Cho 4 thìa nước mắm, 1 thìa giấm ăn, 3 thìa nước sôi, 2 thìa nước cốt chanh, 2 thìa đường vào quấy đều. Đảm bảo đường được tan trong hỗn hợp nước mắm. Tiếp theo bạn cho ớt, tỏi băm nhuyễn vào.
Bạn có thể tăng thêm nước mắm nếu thích ăn mặn hoặc tăng thêm đường nếu thích ăn ngọt như kiểu miền Nam. Nguyên liệu pha chế trong bát nước chấm được điều chỉnh sao cho hợp với sở thích của bạn và gia đình.
Chỉ với 4 bước đơn giản bạn đã hoàn thành xong cách pha nước chấm bánh cuốn, bây giờ thì bạn có thể ăn ngay với bánh cuốn. Bát nước chấm không những có đầy đủ hương vị mặn-chua-ngọt-cay mà còn có màu sắc sặc sỡ của ớt và tỏi.
Nếu thích bạn có thể làm thêm dưa góp từ cà rốt, đu đủ sau đó cho vào bát nước chấm để thêm phần sinh động, hấp dẫn giúp món ăn ngon hơn.
Cách pha nước chấm phở cuốn Hà Nội
Cách Làm Nước Chấm Gỏi Cuốn, Tương Ăn Gỏi Cuốn Ngon Nhất
Trong nền ẩm thực Việt, có rất nhiều món ăn dùng kèm với nước chấm. Nước chấm giúp gia giảm thêm hương vị cho món ăn, với một số món gỏi, trộn thì nước chấm có thể xem như là linh hồn của món ăn.
Nước chấm trong ẩm thực việt rất đa dạng, mỗi món ăn dùng một loại nước chấm khác nhau, không món nào đụng hàng món nào. Ví dụ như khi ăn vịt thì phải có nước mắm gừng, gỏi cuốn phải ăn kèm tương đậu, bánh xèo miền trung phải ăn kèm tương bơ đậu phụng,…
Trong số các món ăn kể trên thì gỏi cuốn là món khá cầu kì và nhiều loại nước chấm. Vì lý do đó, hôm nay Mâm cơm việt xin phép được chia sẻ 4 cách làm nước chấm gỏi cuốn để chấm kèm với gỏi cuốn cực ngon
1. Cách làm nước chấm tương đen, tương hột
Tương đen dùng ăn phở không phải là loại dùng chấm gỏi cuốn này, vì tương đen đó là nước tương nấu với bột, đường. Tương đen để chấm gỏi cuốn được làm từ tương hột. Các làm món tương này khá công phu, do vậy các bạn nên chuẩn bị nhiều một chút, để khi cần có thể lấy ra ăn ngay. Tương đen thành phẩm sẽ có vị mặn ngọt vừa ăn, béo béo của đậu.
Nguyên liệu làm
500g tương đen:
1.5 thìa súp bơ đậu phộng.
2 thìa súp đường trắng.
1/2 thìa cà phê giấm.
1 thìa súp tỏi băm.
1 thìa súp hành tím băm.
1/2 thìa súp ớt băm.
2 thìa súp đậu phộng.
1 thìa súp dầu ăn.
Cách pha chế như sau
Tương hột các bạn vớt lấy phần hột và xay nhuyễn với 50ml nước lọc. Bắc chảo lên bếp, chờ chảo nóng, thì cho hành, tỏi vào phi cho dậy mùi. Lúc này cho phần tương hột đã xay + bơ đậu phộng + đường vào và ngoáy cho các nguyên liệu hòa quyện, sánh mịn.
Nếu phần tương trong chảo quá đặc thì các bạn cho nước thêm vào, vừa cho vừa ngoáy để hỗn hợp mịn, không bị vữa, tách nước. Khi hỗn hợp sánh, quấy nặng tay thì các bạn nhắc xuống, đổ giấm vào khi hỗn hợp còn ấm ấm. Khi ăn thì múc ra chén, thêm đậu phộng giã giập và ớt tươi vào.
2. Cách làm mắm nêm ăn gỏi cuốn ngon
Mắm nêm là một trong những loại mắm thơm ngon hấp dẫn, ngoài dùng để ăn gỏi cuốn, mắm nêm có thể dùng ăn bánh căn, bánh xèo, bò nhúng dấm.
Tuy nhiên mắm nêm các bạn phải biết chế biến thì mắm mới không bị hôi, dễ ăn. Mắm ngon, thành phẩm thì phải có vị chua chua ngọt ngọt của nước cốt thơm, vị mặn và thơm, mùi mắm không quá nồng gắt.
Nguyên liệu:
110gr mắm nêm.
70gr đường trắng.
1 thìa súp thơm.
40ml nước ép thơm.
1/2 thìa súp tỏi băm.
1/2 thìa súp sả băm.
1/2 thìa súp ớt băm.
Cách làm:
Đầu tiên, các bạn các bạn múc mắm bỏ vào tô, sau đó cho một ít nước sôi vào, ngoáy đều cho mắm tan ra. Tiếp theo các bạn đổ mắm qua rây để loại bỏ phần cặn mắm.
Sau đó các bạn cho thêm đường, 110ml nước lọc vào quậy tan đường thì bỏ lên bếp nấu cho sôi lăn tăn. Mắm sôi các bạn cho thêm phần nước ép thơm + sả + tỏi băm vào rồi đổ ra chén. Vậy là đã có một chén mắm thơm ngon rồi ạ.
Lưu ý là nếu bạn nào dùng mắm nêm pha sẵn, không cần rây và bỏ thêm tỏi, sả vì phần mắm đó đã được nêm nếm vừa rồi, chỉ bỏ thêm nước cốt thơm cho mắm loãng, dễ chấm. Vì sau khi nấu mắm xong có cho thêm nước cốt thơm, nên các bạn lưu ý nêm đường từ từ, tùy theo tình trạng ngọt hay chua của trái cây mà chúng ta gia giảm.
3. Cách pha nước mắm chanh tỏi ớt chấm gỏi cuốn, bánh tráng cuốn
Một trong số những loại nước chấm không thể không kể đến trong bài viết này, đó chính là nước mắm chanh ớt tỏi. Đây là một loại nước chấm “toàn dân”, dù bạn ở đâu trên đất nước Việt nam này thì bạn cũng biết và đã từng ăn qua.
Nguyên liệu:
70ml nước mắm.
60gr đường cát vàng.
40ml nước cốt chanh.
1/2 thìa súp tỏi băm.
1/2 thìa súp ớt băm.
Cách làm nước chấm chanh tỏi ớt:
Đầu tiên, các bạn pha một chén nước chanh đường khoảng 80ml, nên pha bằng nước ấm thì đường sẽ dễ tan hơn, tiếp theo các bạn cho thêm tỏi, ớt băm vào để tạo độ cay. Chén nước chấm bây giờ sẽ chua chua, ngọt ngọt, cay cay.
Lúc này các bạn đổ từ từ nước mắm vào, vừa cho mắm vừa nêm nếm. Mỗi loại nước mắm khác nhau sẽ có vị mặn khác đó. Đổ nước mắm và ngoáy đến khi chén nước chấm có màu nâu cánh gián, ăn đầy đủ vị ngọt, chua, mặn, cay là thành công rồi đấy ạ. Lúc này các bạn thả thêm vài lát ớt, để chén mắm thêm phần bắt mắt.
4. Cách làm nước tương bơ đậu phộng
Ở miền Trung nắng gió, nơi nghề nuôi trồng đậu phộng phát triển thì việc dùng dầu đậu phộng, tương đậu phộng vô cùng phổ biến. Trong bài viết hôm nay, Mâm cơm Việt xin giới thiệu cho bạn công thức pha nước tương bơ đậu phộng, một loại biến thể từ tương chấm đậu phụng của người miền trung.
Thành phẩm của món này sẽ có vị mằn mặn, ngọt ngọt và béo béo, thơm nức mùi đậu phộng. Món này có thể dùng cho món chay được, vì vậy ngại gì không làm nhiều một chút, để dành chấm, cuốn bánh tráng trong ngày rằm sắp tới nè.
Nguyên liệu:
50ml nước tương.
45gr bơ đậu phộng.
1/2 thìa súp ớt băm.
Cách làm:
Bắc chảo lên bếp mở lửa riu riu, cho 45gr bơ đậu phộng + 50ml nước tương đậu nành vào nồi. Dùng thìa khuấy đều để bơ đậu phộng và nước tương hòa với nhau thành một hỗn hợp sánh mịn.
Bạn đang xem bài viết Món Gỏi Cuốn Ngon Hơn Nhờ Biết Cách Pha Nước Chấm trên website Misshutech.com. Hy vọng những thông tin mà chúng tôi đã chia sẻ là hữu ích với bạn. Nếu nội dung hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!