Cập nhật thông tin chi tiết về Món Ngon Với Ức Vịt mới nhất trên website Misshutech.com. Hy vọng nội dung bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu của bạn, chúng tôi sẽ thường xuyên cập nhật mới nội dung để bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất.
Ức vịt tươi được lấy từ nguồn thịt sạch và tươi ngon, sản xuất theo công nghệ hiện đại từ khâu lựa chọn sản phẩm đển khâu chế biến nhằm đảm bảo chất lượng và an toàn thực phẩm cho người tiêu dùng. Xong đó đem đi xong qua 1 lần khói lửa để giữ lại hương vị và độ ngon của vịt nên ta gọi là ức vịt xong khói.
Thịt vịt cung cấp một lượng lớn protein, vitamin A, vitamin D.
Theo Đông y, thịt vịt có vị ngọt, hơi mặn, tính hàn, tác dụng tư âm, dưỡng vị, lợi thủy tiêu thũng, giải độc. Ăn thịt vịt có tác dụng tốt trong việc hỗ trợ chữa bệnh tim mạch, hỗ trợ điều trị lao phổi và ung thư.
Thịt vịt có ích cho người thể chất suy nhược, chán ăn, sốt, phù nề, người thể chất yếu sau khi bệnh, đổ mồ hôi ban đêm, lòng bàn tay bàn chân nóng, phụ nữ kinh nguyệt ít, khí hư bạch đới, sản phụ thiếu sữa.
Ức vịt xông khói được dùng chế biến nhiều món ngon, lạ miệng.
1.Ức vịt áp chảo Nguyên liệu làm ức vịt áp chảo gồm: + 1 miếng ức vịt phi lê (ức vịt loại bỏ xương) : 200gr+ Nấm rơm, nấm mỡ: 100gr+ Hạt bí: 50gr+ Gia vị: Muối, tiêu, bột ngũ vị
Cách làm ức vịt áp chảo như sau:Bước 1: – Ức vịt phi lê sau khi mua về bạn rửa sạch, lấy giấy thấm khô. Sau đó ướp gia vị cho ngấm khoảng 15-20 phút. Chảo đang nóng cho phần da vịt áp chảo trước. Hãy nhớ luôn để lửa Bước 2: – Áp chảo cho da vịt giòn trước, sau đó lật lại áp chảo phần thịt. Mỗi mặt 5-6 phút.
Bước 3: – Áp chảo đến khi có được độ chín bạn mong muốn (chín hẳn hoặc hồng đào).
Bước 4: – Sau khi chín, lấy thịt ra đợi nguội vài phút sau đó cắt lát vừa ăn.
Bước 5: – Hạt bí đem rang cùng ít dầu và muối biển, cho giòn thơm.
Bước 6: – Nấm sau khi ngâm, bạn rửa sạch và để cho ráo nước thì cắt khối.
Bước 7: – Xào nấm cùng ít dầu đến khi mềm và thấm vị là được.
Bước 8: – Bày và sắp xếp món ăn lên đĩa. Vậy là bạn đã hoàn thành món ức vịt áp chảo chuẩn ngon theo phong cách nhà hàng rồi.
Ức vịt áp chảo trông có vẻ cầu kì nhưng thực ra lại cực kì đơn giản. Khi ăn vào lớp da vịt rất giòn, do áp chảo lớp mỡ đã tan ra, không bị ngấy mỡ. Thêm vào đó, phần thịt vịt chín đều từ trong ra ngoài, ngấm gia vị nên khá đậm đà. Món ăn thích hợp để đổi vị bữa cơm gia đình hoặc dùng như món chính trong thực đơn của người ăn kiêng, giảm cân.
2.ức vịt nướng.
Nguyên liệu:
– Ức vịt 150g
– Thịt ba rọi: 30g
– Sung Pháp: 3 quả
– Nước tương: 10ml
– Mật ong: 20ml
– Nước cam: 80ml
– Gừng: 2g
– Khoai tây: 1 củ
– Ớt: 1 trái
– Dầu ô-liu, muối, tiêu, bơ lạt.
– Xốt: 100ml nước dùng vịt, 30ml rượu vang đỏ, 5g bột ngò.
Cách làm:
– Ức vịt rửa sạch, cắt ca-rô trên da, sau đó ướp qua đêm với nước tương, gừng, ớt và mật ong. Làm nóng chảo dầu, cho ức vịt đã ướp vào áp chảo chín vàng đều 2 mặt.
– Khoai tây rửa sạch, gọt bỏ vỏ, cho vào nồi luộc chín trong 10 phút, vớt ra để nguội sau đó thái hạt lựu vừa ăn.
– Thịt ba rọi rửa sach, thái miếng mỏng vừa ăn. Làm nóng chảo, cho bơ vào nấu chảy, sau đó cho khoai tây và thịt ba chỉ vào xào chín, nêm nếm chút muối tiêu vừa ăn.
– Quả sung rửa sạch, cắt làm đôi cho vào nồi đun sôi với nước cam và chút mật ong đến khi hỗn hợp đặc lại.
– Xốt mùi ngò: Đun sôi nước hầm xương vịt với rượu vang đỏ đến khi cô đặc lại, để nguội, rắc bột ngò vào khuấy đều.
– Xốt mùi ngò: Đun sôi nước hầm xương vịt với rượu vang đỏ đến khi cô đặc lại, để nguội, rắc bột ngò vào khuấy đều.
– Dọn ức vịt ra đĩa, rưới xốt mùi ngò xung quanh, dùng kèm khoai tây xào thịt ba chỉ, quả sung nấu nước trái cây.
3.ức vịt chiên sốt chanh
Nguyên liệu cho món ức vịt chiên sốt chanh:
– Ức vịt không xương: 2 miếng.
– 2 thìa canh nước cốt chanh, 1 thìa canh vỏ chanh bào
– Chanh vàng: 1 trái (cắt lát mỏng để trang trí)
– 2 thìa canh mật ong
– 1 củ hành khô băm nhỏ, 1 củ tỏi băm nhỏ, 2 củ sả băm nhỏ, 1 củ gừng băm nhỏ
– Gia vị: Ớt bột paprika, bột ngũ vị hương, hạt tiêu, dầu ăn, rượu, nước tương.
Cách chế biến món ức vịt chiên sốt chanh:
Bước 1: Các bạn dùng một chút gừng và rượu chà lên để ráo nước. Miếng thịt vịt dài bạn khứa chéo lên da rồi nghiêng dao cắt vịt thành lát dày khoảng 1cm. Tiếp tục khứa chéo lên 2 mặt miếng vịt đã cắt mỏng, dần sơ miếng vịt cho mềm. Rồi các bạn bắc chảo lên bếp cùng một chút dầu chiên cho miếng vịt vàng đều hai mặt thì gắp vịt ra cho ráo dầu.
Bước 2: Mình tiến hành làm nước sốt chanh:
Dùng một chảo nhỏ đun nóng với một chút dầu sau đó cho hành, tỏi, sả vào phi thơm. Tiếp đó bạn cho vào chảo 2 thìa canh mật ong, 1 thìa cafe ớt bột, 2 thìa cafe bột ngũ vị hương, 1 thìa cafe tiêu, 2 thìa canh nước tương. Khuấy đều tay cho tới khi hỗn hợp hơi sệt đặc thì cho nốt 2 thìa canh nước cốt chanh và 1 thìa canh vỏ chanh bào vào nước xốt rồi tắt bếp.
Chúng mình xếp vịt ra đĩa trang trí cùng vài lát chanh vàng rồi rưới phần nước sốt vừa làm lên vịt là có thể mang vịt chiên sốt chanh biệt, xốt chanh sền sệt thơm nồng hương vị của chanh hòa vào nước tương, gừng, sả và tỏi được rưới lên miếng ức vịt áp chảo vàng đều hai mặt làm vui vẻ!
Bữa Cơm Tròn Vị Với Ức Vịt Kho Chao Ngon Không Tưởng
Ở Việt Nam dường như bữa cơm cơm gia đình là nơi cho tất cả thành viên trở về thư giãn sau một ngày bộn bề với công việc. Một bữa ăn ngon sẽ điểm xuyến cho bữa ăn thêm phần thú vị. Hiểu được điều đó, chúng tôi xin giới thiệu đến các bà nội trợ một món ăn cực kì ngon miệng. Đó là món ức vịt kho chao.
Cách lựa chọn nguyên liệu cho món ức vịt kho chao
1. Chọn thịt vịt
Thịt vịt ngon phải là vịt có ngày tuổi thích hợp. Cụ thể là không nên chọn thịt vịt quá già, thay vào đó hãy chọn vịt mọc đủ lông, có ức và phao câu đều tròn. Thêm vào đó, hãy chọn những con vịt có da bụng cùng màu với da cổ, không những thế, thịt vịt cũng phải dày, khi cầm lên có cảm giác nặng tay và béo chắc.
Cũng không có nghĩa là bạn nên chọn vịt siêu non vì ăn cũng sẽ không ngon, lại mất nhiều công nhổ lông tơ. Bên cạnh đó, những con vịt đã đẻ qua nhiều lứa thường cũng sẽ không ngon vì thịt chúng rất dai, nấu lên lại càng dai hơn nữa khiến bạn khó chịu khi ăn.
Các bà nội trợ nếu muốn chọn được vịt ngon thì cũng cần phải hiểu về các loại vịt khác nhau để chọn được loại phù hợp nhất với khẩu vị và nhu cầu của bản thân cũng như là của gia đình mình.
Nếu gia đình bạn ít người thì nên chọn vịt cỏ, vì loại vịt này nhỏ hơn nhiều so với tất cả các loại vịt khác.
Còn vịt tàu sẽ phù hợp cho những ai thích ăn ít mỡ, thịt ngọt, xương mềm và thịt cũng mềm ngon, ăn sẽ không có cảm giác ngán.
Nếu bạn và các thành viên trong gia đình thích ăn thịt vịt dai hơn một tí thì hãy chọn vịt xiêm để chế biến.
2. Chọn loại chao
Chao được nhận xét là 1 món khá khó ăn, cũng giống như sầu riêng hay rau diếp cá vậy. Mới đầu thì rất khó ăn nhưng ai đã ăn được thì rất là ghiền.
Đối với những gia vị khác thì hạn sử dụng rất ngắn. Nhưng chao thì khác hẳn vì chao chính là đậu hủ lên men, mà những thực phẩm lên men thì bạn càng để lâu thì chúng sẽ càng ngon và đậm đà hơn.
Đậm vị với món vịt kho sả ớt thơm ngon ngất ngây.
Mẹo để món ức vịt kho chao ngon hơn
1. Khử mùi hôi của vịt bằng chanh: Xát trực tiếp chanh lên vịt.
2. Khử mùi hôi của vịt bằng giấm: Hòa muối và giấm loãng ra với nước, xát thật kỹ cả bên trong và bên ngoài vịt nhiều lần.
3. Khử mùi hôi của vịt bằng gừng: Gừng đập dập rồi dùng bóp kỹ thịt vịt kèm với chút muối, tiêu trước khi đem luộc.
4. Có thể ngâm với một ít rượu trắng, để chừng 30 phút rồi rửa sạch, để ráo, đem luộc để chắc chắn rằng mùi hôi không còn nữa.
Vịt kho gừng ấm lòng ngày se lạnh.
Cách bảo quản ức vịt kho chao
1. Món ăn đã chế biến
Cho ức vịt kho sả vào hộp hoặc túi zip và để trong ngăn mát tủ tối đa 2 ngày. Nhưng tốt nhất là bạn nên dùng ngay sau khi chế biến và cần cân nhắc khẩu phần ăn để tránh hiện tượng dư thừa. Hâm đi hâm lại nhiều lần sẽ mất ngon và gây ngán.
2. Bảo quản thịt vịt chưa chế biến
Bình thường bạn nên để thịt trong ngăn mát tủ lạnh ở mức khoảng 2 độ C. Nhưng nếu muốn thời gian bảo quản thịt được lâu hơn, bạn nên dùng ngăn đông, nhiệt độ phải xấp xỉ ở mức -25 độ C.
Lưu ý: Khi cho thịt vào ngăn đông, cần phải bao bọc thịt kỹ càng và nhiều lớp để giữ được độ tươi ngon, không bị đông cứng quá mức hay mất nước, thay đổi màu sắc, mùi vị mất ngon và bảo vệ thịt không bị lây nhiễm vi khuẩn gây bệnh, bên cạnh đó còn giúp cho mùi của thức ăn sống không bám vào tủ lâu ảnh hưởng đến các thực phẩm khác.
3. Bảo quản chao
Khi ủ chao nên dùng hũ, keo bằng sành, thủy tinh thay vì cho vào loại bằng nhựa hay inox…vì quá trình lên men của chao sẽ xuất hiện axit gây ăn mòn và tạo ra các chất không tốt.
Vịt kho măng cả nhà đều mê.
Công dụng món ức vịt kho chao
Các bà nội trợ thường hay chế biến vịt thành rất nhiều món ăn đa dạng khác nhau, nhưng có nhiều người không hề hay biết rằng thịt vịt không đơn giản chỉ là món ăn thơm ngon, mà thịt vịt còn là vị thuốc chữa bệnh cực hữu ích trong Đông y lẫn Tây y.
Theo Đông y, thịt vịt hỗ trợ tốt cho các trường hợp trẻ bị suy dinh dưỡng, kém ăn, biếng ăn, kiết lỵ, táo bón, phù nề, khí hư ở phụ nữ, đái tháo đường, mẹ sau sinh bị thiếu sữa cho con bú, sốt nóng dai dẳng, lòng bàn tay bàn chân nóng, ra mồ hôi trộm, da tóc và miệng họng khô, hay khát nước.
Ngoài ra, hàm lượng các chất dinh dưỡng như canxi, photpho, sắt, vitamin (B1, B2, A, D, E), acide nicotinic… rất cao, cần thiết cho sức khỏe và quá trình tăng cân.
Lưu ý: Mặc dù thịt vịt rất tốt nhưng chuyên gia đặc biệt lưu ý, đối với các đối tượng sau thì không nên ăn nhiều thịt vịt hoặc thậm chí không nên ăn hoàn toàn):
1. Phụ nữ bị rối loạn kinh nguyệt, lãnh cảm (hạn chế ăn)
2. Đàn ông bị liệt dương (hạn chế ăn)
3. Người bị gút (không nên ăn vì hàm lượng purin cao có thể làm tăng axit uric trong cơ thể.
Bên cạnh đó, chao là đậu hũ lên men, có vị béo, thơm, kích thích ăn ngon miệng và chứa một hàm lượng Protein dồi dào, cao hơn cả tương và xì dầu. Loại chất béo có trong chao là chất béo không bão hòa, tốt cho sức khỏe.
Chao không những bổ sung Vitamin B12 mà còn có Canxi do được làm từ đậu hũ.
Vịt kho thơm chua chua bắt vị.
Lưu ý khi ăn ức vịt kho chao
Nếu bạn đang lo lắng ăn đậu hủ lên men có thể khiến bạn say thì bạn đã lo lắng quá rồi, với hàm lượng ít như vậy sẽ không thể khiến bạn say được, nhưng vấn đề nguy hiểm cho sức khỏe của chao là nằm ở muối, vì để chao có thể giữ được lâu nên phải ủ trong muối với tỷ lệ khá cao.
Các chuyên gia về sức khỏe cho biết là trong ngày, chúng ta đừng nên dùng quá 6gr muối (khoảng 1 muỗng cafe muối, vì nhiều hơn sẽ có ảnh hưởng cho sức khỏe). Đặc biệt là sẽ làm tăng huyết áp, bên cạnh đó muối còn giữ nước trong cơ thể dễ gây béo phì.
Không nên kết hợp với thịt vịt với những nguyên liệu nào?
1. Thịt thỏ, hạt óc chó, mộc nhĩ, hồ đào, tỏi, kiều mạch.
2. Ăn cùng trứng gà vì có thể làm tổn hại đến nguyên khí trong cơ thể.
3. Ăn cùng thịt rùa vì sẽ làm cho cơ thể rơi vào tình trạng âm dương mất cân bằng, dẫn đến phù nề và tiêu chảy.
Ức vịt kho chao là món ăn cực kỳ thơm ngon lại dễ làm. Thịt vịt thì chín đều mềm mại, đẫm mùi vị chao đặc trưng. Quả thật không còn gì tuyệt vời hơn. Còn chần chờ gì nữa mà không cùng nhau bắt tay vào bếp để trổ tài cho cả nhà cùng thưởng thức.
Chuẩn bị nguyên liệu làm ức vịt kho chao
Ức vịt 500 gr
Giấm 2 muỗng canh
Rượu trắng 1 muỗng canh
Chao trắng 3 miếng
Chao đỏ 1 miếng
Tỏi băm 1 muỗng canh
Sả băm 1/2 muỗng canh
Ớt sa tế 1/2 muỗng canh
Đường trắng 2 muỗng cà phê
Hành tím băm 1 muỗng canh
Cách làm ức vịt kho chao
Bước 1:
Ức vịt mua về rửa sạch và sơ chế khử mùi hôi. Loại bỏ lông còn sót lại bằng cách áp mặt da vịt vào chảo dầu đang nóng.
Ức vịt cắt nhỏ, ướp chung với 3 cục chao trắng, nửa cục chao đỏ và nước chao đỏ, đường, nửa phần hành, tỏi băm nhỏ, ớt sa tế khoảng 1 tiếng.
Bước 2:
Cho dầu ăn vào nồi cho nóng rồi nhanh chóng phi hành, tỏi cho thơm vàng rồi cho thịt vịt vào xào cho săn lại. Đổ nước dừa tươi vào, đợi đến khi sôi bùng lên thì hớt bọt dơ bỏ, vặn để lửa liu riu và cho thêm nước chao đỏ vào cùng với nửa cục chao đỏ, thêm ít đường. Cứ để lửa liu riu cho đến khi nào kẹo lại thiệt kẹo, thử ngay thấy vị mặn mặn ngọt ngọt vừa ăn thì tắt bếp.
Bước 3:
Ức vịt kho chao ngoài ăn với cơm trắng nóng hổi thì ăn với bún cũng rất ngon. Ăn kèm cùng các loại rau bạn thích, cách ăn cũng như các món lẩu, phù hợp cho những bữa ăn gia đình, họp mặt bạn bè hay đám tiệc.
Yummyday.vn
Các Cách Làm Món Ức Vịt Áp Chảo Thơm Ngon Khó Cưỡng
Cách làm món ức vịt áp chảo kèm sốt nâu
Ức vịt áp chảo kèm sốt nâu là món ăn lạ miệng chế biến với phong cách chế biến đậm chất Tây Âu. Để làm được món ngon hấp dẫn này bạn cần thực hiện theo các bước quy trình như sau:
Nguyên liệu để làm nên món ăn này không nhiều nhưng có những gia vị nhập khẩu chuyên dụng nghe khá lạ tai. Dù vậy, bạn có thể tìm mua đầy đủ tại các siêu thị. Bạn cần chuẩn bị:
Bạn làm sạch phần ức vịt, có thể dùng muối, rượu hay gừng để khử mùi hôi của thịt vịt đều được. Sau đó, bạn rửa sạch lại với nước sạch rồi thấm khô. Tiếp đến, bạn cắt thịt thành các miếng nhỏ vừa ăn rồi cho vào tô cùng với muối, tiêu.
Bạn đeo găng tay nilon để đảm bảo an toàn thực phẩm rồi bóp đều cho gia vị ngấm vào thịt. Sau đó, bạn ướp trong 15 phút rồi đem hấp chín trong khoảng thời gian 10 phút.
Bạn bật bếp, làm nóng chảo rồi cho bơ vào đun đến khi tan chảy. Tiếp đến, bạn cho ức vịt vào áp chảo đến khi lớp da vàng giòn. Sau đó, bạn lại đun chảy bơ trong một chiếc chảo khác rồi cho củ cải đã gọt vỏ, cắt khối cùng brown stock vào nấu.
Bạn khuấy tan agar với nước rồi đun đến khi nổi bọt. Sau đó, bạn cho nước sốt cà chua vào khuấy đều cho hòa tan hết rồi đun đến khi sôi lại là được. Bạn để nguội hỗn hợp rồi tạo khối như củ cải để trang trí đẹp mắt. Tiếp đến bạn rửa sạch ô-liu, đem xay nhuyễn rồi cho vào giữa, gấp lại.
Bạn nấu cho sôi phần brown stock còn lại, bỏ rosemary băm nhuyễn, muối, tiêu vào trộn đều. Cuối cùng, bạn trình bày món ăn lên đĩa gồm ức vịt, củ cải, sốt nâu và thưởng thức.
Cách làm món ức vịt áp chảo với măng tây
Món ức vịt áp chảo với măng tây có cách chế biến đơn giản hơn. Bạn cần thực hiện theo quy trình như sau:
Nguyên liệu chế biến món ăn này vô cùng đơn giản. Bạn cần chuẩn bị đầy đủ các loại sau:
Bạn dùng muối, chanh, rượu, gừng chà lên ức vịt rồi rửa sạch lại với nước để tẩy mùi hôi. Sau đó, bạn dùng dao khứa vịt theo hình caro cho đẹp mắt. Tiếp đến, bạn cho ức vịt, dầu oliu, muối tiêu, rượu vang và lá thơm vào một cái tô, bóp trộn đều rồi ướp trong 1 tiếng.
Bạn rửa sạch măng tây, loại bỏ phần già cứng rồi đặt lên vỉ nướng, rắc tỏi, dầu oliu lên trên. Sau đó, bạn cho vào lò nướng trong khoảng thời gian 15 phút ở nhiệt độ 160°C.
Bạn áp chảo 2 mặt ức vịt mỗi bên 4 phút cho vàng giòn phần da và săn lại phần thịt. Tiếp đến bạn thấm bớt dầu rồi đặt ức vịt lên đĩa, xếp măng tây bên cạnh để ăn kèm là xong.
Cách làm món ức vịt áp chảo Puree bông cải trắng và sốt kem nấm
Món ức vịt áp chảo Puree bông cải trắng và sốt kem nấm sẽ thỏa lòng các thực khách dù là fan của thịt hay rau củ. Món ăn dễ làm với chỉ một chút khéo léo, tỉ mỉ trong khoảng 15 phút thực hiện. Quy trình chế biến như sau:
Để làm món ăn này được thơm ngon đúng vị bạn cần chuẩn bị nguyên liệu đầy đủ. Các nguyên liệu gồm có:
Bạn rửa sạch ức vịt, lóc xương rồi khứa hình ô cơ trên da vịt. Sau đó, bạn rửa cà rốt, đậu bắp và nấm mỡ. Cà rốt bạn thái khúc theo chiều dọc, đậu bắp chẻ đôi còn nấm thì thái lát.
Bạn bỏ gốc bông cải trắng, thái nhỏ rồi cho vào nồi, bỏ sữa tươi không đường vào đun. Đợi bông cải trắng mềm, bạn vớt ra, cho vào máy xay với 4 muỗng sữa tươi cho thật nhuyễn rồi đổ ra bát. Phần puree bông cải trắng đã xong bạn chuyển sang làm sốt nấm.
Bạn đun chảy bơ, cho nấm mỡ vào đảo vàng rồi cho sữa tươi vào nấu. Đợi khoảng 3 phút, bạn cho bột bắp hòa tan vào nấu đến khi sốt nấm sánh lại sền sệt bạn cho muối tiêu vào nêm. Tiếp đến, bạn cho tương xì dầu vào nấu trong 2 phút rồi cho ra bát.
Bạn áp chảo vàng các mặt ức vịt khoảng 6 phút mỗi mặt. Sau đó, bạn thêm bơ, tỏi và baste miếng thịt. Sau đó, bạn gắp ức vịt ra, để nguội bớt rồi miếng vừa ăn. Tiếp đến, bạn vớt hết tỏi ra, cho tỏi mới vào phi vàng rồi cho cà rốt, đậu bắp vào xào chín.
Bạn cho puree bông cải trắng cho vào đĩa, đặt cà rốt, đậu bắp, nấm đã xào chín lên. Tiếp đến, bạn gắp ức vịt vào rồi rưới nước sốt nấm lên trên và thưởng thức.
Các cách chế biến món ức vịt áp chảo đều thơm ngon và vô cùng độc đáo. Tuy nhiên, các món ăn đều cần thời gian chế biến tương đối lâu cùng sự công phu, khéo léo cao. Do đó, bạn nên đến các quán vịt chế biến sẵn để thưởng thức.
Đến với Vịt 29, thực khách sẽ được trải nghiệm thế giới ẩm thực phong phú với các món ăn hấp dẫn từ vịt. Cửa hàng có đầu bếp chuyên nghiệp, thực phẩm đảm bảo vệ sinh đảm bảo làm hài lòng quý khách.
Trổ Tài Chế Biến Ức Vịt Xốt Rau Củ “Ăn Là Ghiền”
Nhắc đến món ăn kiểu Âu được làm từ ức vịt, các bạn chắc đã nghe qua ức vịt xốt cam hay ức vịt xốt rượu vang vốn đã nổi tiếng nức lòng bao người. Sự xuất hiện của ức vịt xốt rau củ tạo nên một điều đặc biệt, vị thanh mát của rau củ kết hợp vị ngọt đậm đà của ức vịt làm món ăn không bị ngán. Tuy là món Âu nhưng cách chế biến ức vịt xốt rau củ vô cùng đơn giản, không cần là Đầu bếp chuyên nghiệp bạn cũng có thể tự tay tạo nên món ăn đặc sắc này.
Ức vịt xốt rau củ là món ăn hấp dẫn từ hình thức đến hương vị
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Các bước thực hiện
– Ức vịt khi mua về rửa sạch, thấm hết nước và dùng dao cứa những đường mỏng trên da vịt.
– Ướp vịt với những loại gia vị: 20 gram hạt ngò, 20 gram cumin, 1 thìa paprikia, 1 thìa bột tỏi và ít muối, tiêu. Lưu ý chà xát để gia vị thấm đều vào ức vịt. Phần ức vịt sau khi ướp để trong tủ mát khoảng 30 phút.
– Cho chảo lên bếp và đổ dầu ô liu vào đun đến khi dầu sôi thì cho ức vịt vào áp chảo. Bạn nên đặt phần da vịt trước rồi mới đến phần thịt, mỗi mặt nên để khoảng 3 – 4 phút. Trong quá trình áp chảo, bạn cho thêm bơ, ít tỏi và lá thyme vào để ức vịt được thơm. Tắt bếp và cho ức vịt ra đĩa, thái thành những miếng vuông.
– 50 gram cần tây, 400 gram bông cải trắng và hành tây bạn cho lên bếp xào qua với dầu ô liu. Khi hỗn hợp thấm dầu, bạn cho tiếp 500 ml sữa tươi, 150 ml whipping cream, lá thyme và ngò tây vào đảo đều cho chín. Hỗn hợp này cho vào máy xay sinh tố xay nhuyễn rồi lọc mịn để làm phần nước xốt.
– Cắt lát củ cải đường và hành lá, ngâm vào nước lạnh. Tiếp theo, cắt lát bắp cải tím và trộn cùng củ cải đường. Cam được lột vỏ (giữ lại phần vỏ) và thái phi lê, một phần vắt thành nước cốt vào hỗn hợp salad vừa rồi, thêm 2 thìa giấm đen balsamic và muối, đường cùng ít bột paprikia và vỏ cam bào nhỏ. Cho thêm vào hỗn hợp 2 thìa dầu ô liu và trộn đều tay.
– Xay nhuyễn 200 gram xoài chín cùng ít dầu ô liu, lược mịn. Đây là phần xốt xoài ăn kèm với món ức vịt xốt rau củ.
Ức vịt áp chảo được trang trí và ăn kèm salad và nước xốt rau củ, trái cây
Cuối cùng bạn có thể bày ức vịt, nước xốt rau củ, salad và nước xốt xoài ra đĩa, trang trí cho đẹp mắt và cùng gia đình thưởng thức rồi.
Vị đậm đà của thịt vịt quyện cùng vị chua ngọt và thanh mát của nước xốt rau củ cùng salad hứa hẹn sẽ gây ấn tượng với những ai thưởng thức. Với cách chế biến đơn giản mà chúng tôi vừa chia sẻ, hy vọng bạn nắm trong tay cách trổ tài làm món ức vịt xốt rau củ thơm ngon bổ dưỡng này.
Bạn đang xem bài viết Món Ngon Với Ức Vịt trên website Misshutech.com. Hy vọng những thông tin mà chúng tôi đã chia sẻ là hữu ích với bạn. Nếu nội dung hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!