Cập nhật thông tin chi tiết về Món Rươi Hấp Lá Sen mới nhất trên website Misshutech.com. Hy vọng nội dung bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu của bạn, chúng tôi sẽ thường xuyên cập nhật mới nội dung để bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất.
0
Nguyên liệu cần dùng cho món rươi hấp lá sen
Lá sen tươi: 1 lá to
Rươi tươi Tứ Kỳ: 0.5 kg
Hành lá, thì là, Lá gừng, ớt tươi
Vỏ quýt: ½ qủa
Tiêu xay, hạt nêm
Hướng dẫn cách chế biến món rươi hấp lá sen thơm ngon
Bước 1: các bước sơ chế, chuẩn bị nguyên liệu, gia vị
Lá sen để hấp rươi, chúng ta sẽ chọn những lá sen nguyên vẹn nha các bạn, bên cạnh đó lá sen phải tươi xanh và không quá già nữa nha.
Lá sen
Chuẩn bị nồi và xửng hấp cùng lá sen rửa sạch.
Để giữ nguyên hương vị của món rươi hấp lá sen, món này mình sẽ không dùng trứng và thịt xay nha các bạn. Khi sơ chế xong thì mình sẽ bỏ rươi vào cái nồi nhỏ hoặc bát tô lớn để đánh cho nhuyễn. bột, sữa của rươi sẽ dùng làm chất kết dính thay cho trứng
Vỏ quýt thái nhỏ cùng với hạt nêm, tiêu, đường cho vừa khẩu vị trộn đều cùng với rươi và tiếp tục đánh quyện hết gia vị.
Rươi đã được đánh nhuyễn với gia vị
Bước 2: Chế biến món rươi hấp lá sen
Sau khi chúng ta hoàn thành công việc chuẩn bị sơ chế, gia giảm gia vị và nguyên liệu cho món rươi, chúng ta sẽ bắc nước lên bếp đun sôi. Các bạn lưu ý để món rươi hấp lá sen không bị nhão thì mình sẽ sử dụng ít nước đủ để hấp thôi nha. mình thường cho khoảng 1 lít nước đổ lại để hấp. sau đó đặt xửng vào nồi. Chúng ta sẽ đặt lá sen vào và chọn đặt mặt gân lá về phía dưới nha các bạn
Bạn cẩn thận nhẹ nhàng múc rươi vào trải đều lên lá sen một lớp mỏng.
Trong trường hợp mà bạn không có cái xửng để hấp thì chúng ta có thể sử dụng bát tô to có đường kính khoảng 20cm. Lau khô lá sen rồi đặt vào trong tô (đặt mặt có gân lá ở phía dưới). Để khi mở món rươi hấp ra thêm phần đẹp mắt. Khi nguyên liệu đã đầy ngang miệng tô thì túm phần thừa của lá sen lại và dùng tăm để ghim chặt.
Lá sen gói rươi úp trong bát tô
Món này rất nhanh chín nên chúng ta sẽ hấp cách thủy với thời gian khoảng 20 phút là được món rươi hấp lá sen thơm dịu các bạn nha
Để món ăn thêm phong phú và hương vị thêm độc đáo, chúng ta có thể gia giảm thêm một số nguyên liệu khác. Ví dụ mình sẽ thêm mộc nhĩ vào để món ăn thêm giòn.
Trình bày món rươi hấp lá sen
Khi trình bày món rươi hấp lá sen sao cho đẹp và hấp dẫn ngon miệng, các bạn dùng 1 đĩa có đường kính phù hợp, úp ngược tô có gói rươi hấp lại. Dùng dao rọc lá sen thành 6 cánh theo chiều từ đỉnh gói cơm đến giữa gói rươi hấp. Món rươi hấp đã được nêm gia vị đầy đủ, tuy nhiên để phù hợp với khẩu vị của nhiều người thì các bạn có thể dùng kèm với nước mắm nêm
Lời kết
Cơm Gà Hấp Lá Sen
+ 1 bát gạo
+ 1 chiếc lá sen to
+ 1 củ cà rốt
+ 100g hạt sen tươi
+ 50g đậu Hà Lan
+ 1 nhánh gừng nhỏ
+ 1 thìa cà phê dầu hào
+ 3 thìa cà phê bột canh
+ 1/2 thìa cà phê muối
+ 2 thìa canh dầu ăn
– Đặt gà vào nồi, đổ nước ngập rồi bật bếp luộc gà cùng 1 nhánh gừng nhỏ đập dập.
– Sau khoảng 25 phút kiểm tra gà đã chín chưa bằng cách xiên thử que tăm vào đùi, nếu thấy không còn nước màu hồng chảy ra tức là gà đã chín. Tắt bếp, vớt gà ra cho nguội.
– Gỡ lấy phần thịt ức màu trắng của gà, thái hạt lựu. Các phần thịt khác có thể chặt miếng vừa ăn hoặc xé ra trộn gỏi.
– Hạt sen tươi cũng ninh với nước cho nhừ, vì hạt sen tươi rất mau chín nên các bạn chú ý thời gian ninh chỉ khoảng 5 phút sau khi nước luộc sen sôi. Vớt hạt sen ra cho ráo nước.
– Cà rốt gọt vỏ, thái hạt lựu. Đậu Hà Lan tước bỏ xơ già. Đem trần với nước có pha 1/2 thìa cà phê muối.
– Vớt cà rốt, đậu Hà Lan ra ngâm ngay vào bát nước lạnh để giữ được màu sắc đẹp.
– Vo gạo rồi dùng chính nước luộc gà để nấu thành cơm, lượng nước khoảng 2 bát ăn cơm, thêm 1 thìa cà phê bột canh rồi nấu như cách nấu cơm thông thường.
– Cơm chín tãi cơm ra cho mau nguội để hạt cơm không bị hấp hơi, gây bở.
– Nếu gà có mỡ thì dùng chính phần mỡ gà thay cho lượng dầu ăn. Nếu không có mỡ gà, các bạn rót 1 thìa canh dầu ăn vào chảo rồi cho phần thịt gà, 1/2 lượng hạt sen, cà rốt và đậu Hà Lan vào xào với 1 thìa cà phê bột canh cùng 1 thìa cà phê dầu hào, trút ra đĩa.
– Rót tiếp 1 thìa canh dầu ăn vào chảo, cho cơm vào đảo đều với mức lửa hơi to để hạt cơm được săn. Nếm thử nếu cơm đã vừa miệng thì các bạn không cần cho thêm bột canh nữa, nếu khẩu vị thích ăn đậm đà hơn thì các bạn nêm nốt 1 thìa bột canh còn lại vào cơm. Sau đó trút hỗn hợp vừa xào vào đảo đều.
– Lá sen rửa sạch, trụng nước sôi để khi hấp lá không bị thâm đen. Lau khô lá, đặt vào 1 chiếc bát rộng miệng và sâu lòng, đổ toàn bộ chỗ cơm trong chảo vào rồi nhanh tay gói kín lại.
– Đun sôi nước, đặt gói cơm bọc lá sen vào xửng hấp (phần cuống lá quay lên trên) rồi đậy vung lại, hấp cơm trong khoảng 10 phút là đủ thời gian cho hương sen thấm đượm vào cơm.
Đổi Món Với Cơm Hấp Lá Sen Cho Buổi Sáng
Còn gì tiết kiệm và dễ dàng hơn khi mỗi sáng bạn được thưởng thức món ăn ngon được chế biến từ gạo. Cơm hấp lá sen không những nồng nàn vị sen mà còn hấp dẫn bởi cách trình bày sẽ khiến cả gia đình bạn thích thú khi được thường thức món ăn ngon vào buổi sáng này!
Chuẩn bị:
– Gạo trắng 2 lon – 150g hạt sen tươi – 50g đậu Hà lan – 50g Cà rốt – 10g Nấm đông cô – 150g Thịt xá xíu – 50g Tôm khô – 50g Lạp xưởng – 1 chiếc lá sen tươi – Gia vị: Tỏi, đường, hạt nêm, muối
Cách làm:
Bước 1: Để tiết kiệm thời gian bạn nấu cơm trước. Đầu tiên, vo gạo thật sạch cho thêm một ít đường, hạt nêm và muối vào nấu chung. Nhớ là đừng nên cho quá nhiều nước 2 lon gạo thì nên cho 2 cốc nước là vừa.
Bước 2: Làm sạch hạt sen, cà rốt, đậu Hà Lan và tôm khô, lạp xưởng. Sau đó cho mỗi loại vào mỗi chiếc bát, cho vào nồi vi song để khoảng 2 đến 3 phút rồi lấy ra. Riêng nấm đông cô thì ngâm cho đến khi nở ra rồi rửa sạch.
Bước 3: Đợi các nguyên liệu chín, bạn để nguội rồi cắt nhỏ hình hạt lựu.
Bước 4: Lột lớp vỏ ngoài của tỏi, băm nhỏ, rồi phi thơm trên chảo dầu nóng.
Bước 5: Cho lần lượt các nguyên liệu sau vào chảo, đầu tiên là tôm khô sau đó lần lượt tới lạp xưởng, nấm, thịt, cà rốt, đậu, hạt sen. Nêm nếm gia vị cho vừa ăn.
Bước 6: Lúc này cơm cũng đã chín, bạn cho ra tô, cho hỗn hợp vừa xào ở bước 5 vào trộn đều lên.
Bước 7: Lá sen đem ra rửa sach, lau khô, cho một ít hạt sen vào giữa như hình.
Bước 8: Cho hỗn hợp cơm lúc này vừa trộn vào giữa lòng lá sen. Khi thấy đã vừa thì dùng tăm ghim chặt lại.
Bước 9: Cho tô có gói cơm vào nồi đã có nước. Hấp khoảng 30 đến 40 phút với bếp thường, còn 12 phút đối với lò vi sóng.
Bước 10: Đợi cơm chín, úp ra đĩa. Vậy là món ăn cho buổi sáng này đã hoàn tất rồi đó.
Món cơm hấp lá sen sẽ giúp gia đình bạn có buổi sáng thật ngon miệng.
Bí Quyết Làm Món Gà Hấp Lá Sen Thơm Ngon, Bổ Dưỡng
1. Các nguyên liệu cần thiết để chế biến món gà hấp lá sen
– Gà: các bạn chuẩn bị một con gà ta ( chú ý chọn loại gà mái tơ, không nên chọn gà già)
– Hành khô: 2 củ
– Lá sen: 2 – 3 lá to
– Rượu hoa tiêu
– Các loại gia vị cần thiết: nước mắm, tiêu, bột ngọt, dầu ăn, bột canh.
2. Hướng dẫn cách chế biến món gà hấp lá sen
Bước 1: Gà mua về, các bạn dùng muối hột xát lên mình gà và rửa lại thật sạch bằng nước. Sau khi gà đã ráo nước, các bạn chặt gà thành từng miếng vừa ăn ( khi chặt gà các bạn nên chú ý là dùng dao to bản để chặt thịt gà, động tác chặt phải dứt khoát, chặt ngang miếng thịt gà, không chặt xéo miếng thịt). Ngoài ra, các bạn cũng có thể lọc lấy phần thịt gà để hấp lá sen, phần xương gà các bạn dùng để nấu canh.
Bước 2: Hành khô bóc vỏ, rửa sạch và thái nhuyễn, cho vào một bát con.
Bước 4: Sau khi thịt đã ướp đủ thời gian, các bạn cho hết phần thịt vào lá sen và gói chắc lại. Đồng thời, các bạn chuẩn bị nồi hấp, cho phần thịt đã gói lá sen vào nồi hấp. Các bạn chú ý vì là thịt gà mái tơ nên sẽ rất nhanh chín, các bạn hấp khoảng 20 – 25 phút, khi có mùi thơm của thịt gà và lá sen tỏa ra là tắt bếp được rồi, các bạn không nên hấp kỹ quá sẽ làm mềm thịt, thịt không dai.
Bước 5: Các bạn cho thịt gà ra đĩa và cắt lá sen trang trí thêm, sao cho đẹp mắt là được. Các bạn có thể chuẩn bị thêm hoa sen để trang trí cho món ăn, như thế món ăn của chúng ta sẽ hấp dẫn hơn rất nhiều.
5
/
5
(
1
bình chọn
)
Bạn đang xem bài viết Món Rươi Hấp Lá Sen trên website Misshutech.com. Hy vọng những thông tin mà chúng tôi đã chia sẻ là hữu ích với bạn. Nếu nội dung hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!