Cập nhật thông tin chi tiết về Một Số Món Ăn Chế Biến Từ Rau Câu Chân Vịt mới nhất trên website Misshutech.com. Hy vọng nội dung bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu của bạn, chúng tôi sẽ thường xuyên cập nhật mới nội dung để bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất.
Rau câu chân vịt – ĐẶC SẢN ĐÀ NẴNG
Rau câu chân vịt là một món ăn mộc mạc dân dã, nhưng mà rất ngon và rất nhiều chất bổ dưỡng .
Rau câu chân vịt món đặc sản vùng đảo Lý Sơn , rau câu chân vịt có chứa nhiều vitamin thiết yếu đối với cơ thể như: A, K, D, E , một loạt các khoáng chất và một nguồn axit béo thực vật omega 3 dồi dào.
– Rau câu chân vịt dùng làm nhiều món ăn ngon:
+ Chè đông sương .
– Rau câu chân vịt tươi, hoặc khô (Khô phải ngâm cho nở ra như tươi)
– Đường phèn (nếu không có có thể dùng đường cát hoặc đường phổi )
– Gừng ( gừng trong món này sẽ tạo ra hương vị khó quên) .
– Nếu là Rau câu khô thì trước tiên ngâm rong câu với nước lã đến khi nào nở ra vừa phải (dùng tay bấm sợi rong thấy mềm mềm là được, không nên để quá dai hay quá mèm chè sẽ không ngon). Đối với người không thích mùi đặc trưng của rong biển thì khi ngâm ta vắt 1 ít chanh vào sẽ khử được mùi rong biển và làm rong biển trắng hơn. – Gừng gọt vỏ giã nhỏ – Sau khi ngâm xong cho rong câu vào nồi đổ nước xâm xấp, nấu sôi lên khoảng 15 phút, cho đường cát vàng và gừng vào, khuấy tan đường, tắt bếp. Múc ra chén để nguội. Độ vài giờ sau, rong câu đông đặc lại thành chè có màu vàng thanh.(Vì đặt tính của rong câu nên khi ta nấu không cần cho bột rau câu vào, mà nó sẽ tự đông lại) Theo kinh nghiệm, lúc nấu người ta nhỏ vài giọt chanh có tác dụng làm cho rong câu nhanh mềm và dễ đông cứng khi nguội. Chè rau câu chân vịt độc đáo hơn vì trông giống như loại thạch, không dùng muỗng mà có thể cầm miếng ăn. Với cái mát tự nhiên vốn có của rau câu, ăn món chè này thật sảng khoái trong những ngày tiết trời nắng nóng
+ Gỏi rau câu chân vịt hay gỏi rong biển
Rau câu ( hay rong biển ) sau khi ngâm , rửa sạch , để ráo .
– Ngó sen cắt khúc khoảng 2-3 cm ngâm nước pha dấm .
– Dưa leo bỏ ruột cắt xéo ướp với đường khoảng 5-10 phút rồi vắt ráo .
– Cà rốt cắt sợi
– Củ kiệu chua cắt sợi .
– Tôm , thịt gà , thịt heo nạt ướp gia vị rồi hấp chín với nước dừa . Hấp xong đem tôm lột vỏ ,còn thịt thì ngâm sơ qua nướclạnh để khỏi bị thâm . Thịt heo nạt cắt lát , thịt gà xé sợi .
– Tỏi phi vừa thơm ,ớt cắt sợi , đậu phộng rang vàng , bóc vỏ giả sơ qua cho vừa nát .
– Muối, đường , bột ngọt và nước cốt chanh đánh chung cho tan . Tất cả các nguyên liệu bỏ chung vào thau sạch trộn với nhau .( Chừa một phần thịt gà , thịt heo nạt , tôm ,rau răm , ớt tỉa hoa )
– Trang trí ra đĩa tạo món ăn háp dẫn , ăn kèm bánh phồng tôm .
+ Thạch rau câu chân vịt .
Rau chân vịt chứa nhiều axit oxalic. Do đó, nếu bạn mắc các bệnh về thận thì không nên ăn quá nhiều rau chân vịt. ( sưu tầm )
Tại Đặc sản Đà Nẵng – Đại Lộc Phát có bán rau câu chân vịt ngon , chất lượng , món quà hấp dẫn cho du khách khi đến Đà Nẵng . Quý khách mua hàng xin liên hệ thông tin bán hàng của siêu thị chúng tôi hoặc liên hệ qua số điện thoại 02363750467 . Siêu thị chúng tôi có bán hàng online , giao hàng tận nơi cả trong và ngoài nước .
0 nhận xét trên – Một số món ăn chế biến từ rau câu chân vịt
Những Món Ngon Chế Biến Từ Rau Câu Chân Vịt
NHÂN VIÊN lengoctrang
Tổng số bài gửi : 14Registration date : 24/03/2009
Tiêu đề: Những Món Ngon Chế Biến Từ Rau Câu Chân Vịt Sat May 07, 2011 9:58 am
Rau câu chân vịt là loại thực phẩm có lợi cho sức khỏe được sơ chế trực tiếp từ thiên nhiên không dùng chất bản quản. Nhưng để thưởng thức món ngon này chúng ta cần: Rửa sạch lại và ngâm trong nước khoảng 1 tiếng để Rau câu nở mềm ra sau đó chúng ta có thể chế biến thành những món ăn tùy thích dành tặng cho gia đình yêu thương của mình, mình xin chia sẽ với các bạn về những món sau:
1/ Chè Rau Câu Chân Vịt:
– Chuẩn bị: Bột Rau Câu dẻo( có bán ngoài chợ), Rau Câu Chân Vịt, Đường hoặc Đường Phèn, Nước, Gừng
– Cách nấu: Hòa Bột Rau Câu dẻo vào lượng nước vừa phải khấy đều trên lửa nhỏ khoảng 15 phút rồi cho thêm đường vào đợi đun sôi lúc này chúng ta cho Rau Câu Chân Vịt vào đảo đều tay. Chú ý không để Rau Cau Chân Vịt sôi lâu vì sẽ mất đi độ dai. Sau cùng cho Gừng đã giã nát vào khấy đều lần nữa để nồi chè được thơm và nồng.
-Bạn có thể dùng Chè nóng liền hoặc để Chè đông lại rồi cho vào tủ lạnh dùng dần sẽ càng ngon hơn.
2/ Gỏi Rau câu Chân Vịt:
– Chuẩn bị: Cà rốt: 1 củDưa leo: 1 quảCủ cải trắng : 1 củĐậu hủ ngon: 1 bìaTàu hủ ky: 1 láBoarô: 1 câyChanh: 3 quảỚt đỏ: 3 quảKiệu: vài tépBánh tráng mè: 3 cáiGia vị: xì dầu, tiêu, muối, dấm, đường
– Cách làm: Ngâm Rau Câu Chân Vịt cho nở mềmCủ cải trắng: chọn củ cải chắc, cầm nặng tay, gọt vỏ sạch. Cắt củ cải thành từng khúc khoảng 5 cm, rồi cắt dọc thành từng thỏi bằng mút đủa. Đem bóp một chút muối để củ cải hết hăng, rồi vắt cho ráo. Cà rốt: chọn củ không có phần xanh gần cuống lá, nếu có thì gọt bỏ. Cắt thành thỏi, bóp muối và vắt ráo như củ cải. Lấy 1 chén dấm hòa tan với 3 muỗng súp đường, rồi cho củ cải trắng và cà rốt đã vắt ráo vào ngâm khoảng 15 phút. Sau đó đem vắt khô. Dưa leo: gọt vỏ, cắt thỏi giống như củ cải, bóp 1 chút muối rồi vắt khô. Đậu hủ: cắt thỏi như củ cải trắng, đem chiên vàng. Tàu hủ ky: đem chiên phồng, để nguội rồi bóp nhỏ. Bắc chảo dầu nóng, cho vào 1 muỗng súp dầu, cho boa-rô xắt nhỏ vào xào thơm, rồi cho đậu hủ, tàu hủ ky vào xào, nêm gia vị cho thấm, để nguội. Đâm kiệu và ớt đỏ, hòa chung với chanh, xì dầu, đường, nếm vừa ăn. Cho vào tô lớn các loại: rau câu, củ cải, cà rốt, dưa leo, đậu hủ, tàu hủ ky đã chế biến. Rưới hỗn hợp trên vào, trộn đều cho thấm, rắc thêm đậu phụng rang chín đã đâm nhuyễn và rau răm xắt nhỏ vào.
Món này dùng chung với bánh tráng gạo (có nhiều hạt mè), đem nướng chín trên lửa than Đây là món ăn chế biến từ rong biển, chứa nhiều i-ốt, nên rất tốt cho người ăn chay lâu ngày.
[u]
Hướng Dẫn Cách Chế Biến Các Món Ngon Từ Rau Chân Vịt
Cách chế biến rau chân vịt thành các món canh
Bạn có thể sử dụng rau chân vịt để nấu thành các món canh ngon đậm chất Việt Nam, ví dụ như rau chân vịt nấu thịt bằm, rau chân vịt nấu thịt bò, nấu tôm. Các món canh được làm từ rau chân vịt rât dễ dùng, giàu dưỡng chất và tốt cho sức khoẻ. Trong rau chân vịt chứa tới hơn 20 loại vitamin, rất nhiều các khoáng chất, dưỡng chất, giúp cây rau trở thành một bài thuốc quý.
Để nấu rau chân vịt thành một món canh, tuỳ thuộc vào loại thịt bạn sử dụng sẽ có những cách làm cụ thể. Tuy nhiên với hầu hết các món canh, cách chế biến rau câu chân vịt cần bạn chuẩn bị rau thật sạch, khi nấu kèm với thịt thì cần sử lí thịt thật kĩ. Phi thơm tỏi và đem xào các loại thịt bạn muốn nấu, khi thịt được rồi thì đổ thêm nước để đun sôi.
Khi nước đã sôi kĩ thì cho thêm gia vị và bỏ rau chân vịt rồi tắt bếp. Vì rau chân vịt rất giòn và dễ chín, chỉ cần cho rau vào một lúc là bạn có thể đổ rau ra bát rồi. Món ăn đơn giản được chế biến từ rau chân vịt này sẽ đem lại rất nhiều dưỡng chất mà lại là một món ăn cực kì hấp dẫn và dễ ăn
Cách chế biến rong biển chân vịt thành gỏi chân vịt
Bước chuẩn bị cho món ăn này cần bạn chuẩn bin rau câu chân vit hay còn gọi là rong biển chân vịt, thêm các thức ăn như tôm hoặc thịt heo thịt gà tuỳ theo sở thích, sau đó là ớt, tỏi, chanh, dưa chuột, rau thơm và gia vị.
Tiếp đó để làm món ăn này, đầu tiên đem rong biển chân vịt rửa sạch, ngâm với nước lọc để nở ra và có màu tươi. Các món ăn thêm như thịt gà, tôm cần được luộc chín thái nhỏ và lấy phần thịt.
Tỏi, ớt giã nhuyễn pha thành nước mắm tỏi ớt. Cho rau câu chân vịt đã chuẩn bị trên vào trong một cái bát, trộn đều với nước chấm đã chuẩn bị ở trên ngâm trong khoảng 10 phút. Chuẩn bị thêm các loại rau thơm, dưa chuột, cà rốt bày ra đĩa.
Chỉ đơn giản như thế nhưng đã hoàn thành cách chế biến rong biến chân vịt rồi. Bạn có muốn bắt tay làm luôn món ăn đơn giản này không?
Một Số Món Ăn Đơn Giản Chế Biến Từ Cá Mòi
Cá mòi là một loại cá nhỏ, thuộc họ cá trích. Loài cá này sống được cả ở nước ngọt và nước mặn. Một năm, có hai vụ đánh bắt chính đó là từ tháng 2 đến tháng 3 và từ tháng 8 đến tháng 9. Hai vụ chính là khoảng thời gian cá mòi xuất hiện thành đàn, là khi cá mòi di cư từ biển và nước ngọt để đẻ trứng. Khi đó, ngư dân chỉ quăng lưới một mẻ có thể bắt được cả chục kilogam cá mòi. Chính vì dồi dào theo mùa nên tâm trạng của ngư dân vùng biển cũng hồi hộp mong ngóng tới mùa cá mòi, mong cho thu hoạch khá khẩm để có thu nhập ổn định hơn. Người mua hàng cũng vì lí do đó mà trông ngóng tới mùa cá để có thể thưởng thức những món ăn thơm ngon chế biến từ loại cá này.
Cá mòi là loại cá dễ ăn và có thể chế biến thành nhiều món ăn khác nhau, trong đó có cả nấu ăn tươi hoặc ướp khô. Chế biến cá mòi khá công phu. Khi mổ cá phải cắt ngang một lát vừa tầm ở phía dưới mang rồi moi mật, ruột ra, dùng tay móc mang cá, và tiện dao khía những đường nhỏ quanh sườn cá.
Cá mòi vốn khá nhỏ nên khi chế biến không được qua loa, phải cẩn thận qua từng công đoạn. Mùa cá mòi chính cũng là mùa cá mòi đẻ trứng nên mình cá thường mỏng hơn và bụng căng trứng. VÌ vậy khi chế biến cần khéo léo để mật không bị vỡ, sạch vảy và đặc biệt là còn nguyên trứng. Muốn nấu cá ngon, sau khi chế biến nên ướp cá với gia vị, muối, gừng, xả để khử mùi tanh và món ăn sau khi chế biến có vị đậm đà hơn.
Từ cá mòi có thể chế biến thành nhiều món ăn đa dạng như kho, rán, làm chả hay sấy khô. Tuy nhiên, món ăn được dân sành ăn ưa thích nhất chính là món cá mòi kho nhừ xương. Đây cũng là món tủ của các đầu bếp tại các nhà hàng tại Kiến Thụy, Hải Phong, nơi ngư dân trực tiếp ra khơi đánh bắt cá. Món cá kho ở đây nổi tiếng ngon vì cá to, đều, gia vị đậm đà, thơm ngon. Hơn thế nữa, món ăn đảm bảo chất lượng vì đầu được chế biến từ những con cá được đánh bắt trực tiếp ngoài khơi xa, không phải cá nuôi nhân tạo.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Đậu phụ: 1 bìa
Hành khô băm, dưa muối, cà chua (2 quả), sả (3 nhánh), hành lá, gừng ( 2 nhánh)
Gia vị: Dầu ăn (3 thìa), nước mắm (3 thìa), đường (2 thìa), nước màu
Nước: 200 – 250ml
Cách chế biến cá mòi
Bước 1: Làm sạch cá mòi: Các bạn dùng con dao nhọn đầu khéo léo hướng con dao theo hướng từ phần đuôi lên đầu, rồi cắt bỏ phần đầu và bỏ phần ruột bên trong con cá, tiếp đó các bạn rửa sạch lại bằng nước rồi đem đi ướp cùng nước mắm, đầu củ hành băm, đường, nước màu, dầu ăn trong 10 phút cho ngấm gia vị.
Rửa sạch cà chua, thái thành miếng hình múi cau.
Sả cũng đem rủa sạnh sau đó thái lát nhỏ. Còn lại phần đuôi đập dập cát thành khúc khoảng 3cm.
Gừng các bạn cạo sạch vỏ sau đó rửa với nước sạch sau đó thái chỉ dài.
Hành lá các bạn cắt bỏ phần rễ, sau đó rửa sạch bằng nước và cắt theo độ dài khoảng 4cm
Đậu phụ các bạn cắt làm 4 phần.
Xếp dưa muối dưới đáy nồi, rồi xếp cá mòi, cà chua, sả và các gia vị còn lại lên trên, sau đó đổ nước xâm xấp mặt cá.
Đặt nồi lên bếp kho tới khi cá sôi được khoảng 15 phút thì cho hành lá và đậu phụ vào đun tiếp, chú ý cho lửa nhỏ. Lúc này bạn nên cho lửa nhỏ cho cá chin đều và mềm. Bạn của đun như vậy đến khi thịt và xương cá nhừ là được.
Nếu trong khi nấu, nồi cạn nước bạn có thể cho thêm chút rượu vào nồi. Và đặc biệt ngon khi kho bằng nồi đất.
Món cá mòi khi rất ngon khi ăn kèm với cơm nóng, đặc biệt trong thời tiết se lạnh ngày Đông.
Nguyên liệu:
Cách chế biến:
Ướp cá trong vòng 30 phút với gia vị, muối, gừng, sả.
Sau khi ướp, dùng que tre tươi kẹp ngang thân cá và nướng trên bếp than hoa
Sauk hi cá đã nướng thơm thì gỡ cá ra khỏi que tre và thả ngay vào chảo dầu đã nóng và chiên cá nổi trên dầu. Đợi đến khi cá vàng đều là có thể găp ra và dung ngay.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Cách chế biến:
Bước 1: Sơ chế cá mòi, bỏ đầu, bỏ mang và đánh hết vảy, khâu này nên cẩn thận tránh để vỡ mật, cá sẽ bị đắng.
Bước 2: Băm nhuyễn cá với thịt nạc vai sao cho thu được hỗn hợp thật nhuyễn và quyện với nhau.
Để khử mùi tanh của cá thì bạn có thể cho một ít nước chè đặc vào trộn đều với hỗn hợp thịt cá
Bước 3: Khi hỗn hợp thịt cá đã hòa quyện thì bạn cho thì là, hành lá và rau răm thái nhỏ vào trộn đều.
Bước 4: Viên chả cá thành từng viên nhỏ vừa ăn rồi dùng lá lốt cuốn đều.
Bước 5: Đặt chảo lên bếp, cho dầu ăn vào đun nóng rồi cho chả cá mòi vào chiên cho đến khi chả cá chín vàng đều hai mặt là được
Bước 6: Khi cá đã chín, bạn cho cá ra đĩa là có thể dùng được ngay. Món ăn này phù hợp nhất khi được dùng cùng cơm nóng.
Mọi chi tiết xin liên hệ : Mr. Long – Đ/c: xã Tân Phong, Kiến Thụy, Hải Phòng. – Hotline: 0911.109.986
Bạn đang xem bài viết Một Số Món Ăn Chế Biến Từ Rau Câu Chân Vịt trên website Misshutech.com. Hy vọng những thông tin mà chúng tôi đã chia sẻ là hữu ích với bạn. Nếu nội dung hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!