Cập nhật thông tin chi tiết về Mực Khô Xào Chua Ngọt ? 2 Cách Chế Biến Tại Nhà Đơn Giản mới nhất trên website Misshutech.com. Hy vọng nội dung bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu của bạn, chúng tôi sẽ thường xuyên cập nhật mới nội dung để bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất.
Mực khô xào chua ngọt đơn giản
Chuẩn bị nguyên liệu:
Mực khô 450 gram ( khoảng 3 con).
Ớt, tỏi.
Gia vị cần thiết: đường, mắm, dấm, tương ớt, dầu ăn.
Các bước tiến hành:
Bước 1: Sơ chế mực khô
Mực khô mua về những con ngon, dày mình, đảm bảo chất lượng. Sau đó đem nướng chín bằng than, bếp gas, lò vi sóng hoặc cồn y tế. Nhưng để giữ được hương thơm cũng như vị ngọt của mực khô thì nên dùng cách nướng bằng cồn y tế. Tách riêng phần đầu và thân để nướng riêng.
Bóc lầy phần mai mực ở dọc đường giữa lưng. Dùng chày đập cho mềm ra rồi xé theo thớ ngang thân mực thành những sợi kích thước vừa. Không xé nhỏ quá, khi xào chua ngọt sẽ bị cứng.
Bước 2: Pha nước mắm chua ngọt
Nguyên liệu gồm có mắm, đường, dấm ăn, tương ớt, tỏi bóc vỏ, đập dập rồi băm nhuyễn. Tùy theo khẩu vị thích ăn cay nhiều hay ít mà bạn cho thêm ớt tươi thái nhỏ.
Khuấy đều lên cho tan đường và các gia vị hòa quyện với nhau.
Bước 3: Xào mực khô với nước chua ngọt
Cho 2 muỗng dầu ăn vào chảo. Đổ mực xé sợ vào. Đảo đều khoảng 2-3 phút.
Tiếp theo cho hỗn hợp nước mắm chua ngọt vào xào cùng. Để lửa vừa cho tới khi nước cô lại sền sệt, tạo thành lớp áo màu nâu bóng bên ngoài.
Nêm nếm lại một lần nữa để đảm bảo gia vị đã phù hợp.
Khô mực xào chua ngọt thơm ngon đã hoàn thành. Trình bày ra đĩa và cùng thưởng thức với gia đình ngay thôi. Món ăn này có thể dùng trong bữa ăn hoặc là một món ăn vặt cũng rất ngon. Sợi mực dai dai cùng vị đậm đà chua ngọt của gia vị hòa quyện vào nhau kích thích vị giác của mọi người.
Mực khô xào thơm (dứa) chua ngọt
Chuẩn bị nguyên liệu:
Mực khô ngon 3 con.
Thơm 1/2 trái.
Cà chua 2 quả.
Hành khô.
Gia vị cần có: nước mắm, đường, hạt nêm, hạt tiêu, dầu ăn, muối.
Các bước tiến hành:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu Sơ chế mực khô:
Mực khô trong quá trình vận chuyển thường sẽ bị bám bụi bẩn. Vì vậy trước khi chế biến cần làm sạch mực.
Ngâm mực trong nước ấm 60-70 độ C trong khoảng 15-20 phút. Bước này vừa làm sạch vừa có tác dụng làm mềm.
Vớt mực ra, dùng khăn sạch thấm cho ráo nước.
Tách riếng phần đầu và thân. Bóc đi phần mai mực cứng ở đường giữa thân.
Đầu và râu mực xé nhỏ theo từng râu.
Thân mực xé ngang theo sợi kích thước vừa. Không nhỏ quá.
Sơ chế các nguyên liệu khác:
Thơm gọt sạch vỏ, cắt chéo để loại bỏ mắt. Rửa sạch rồi bổ làm tư. Thái lát vừa.
Cà chua rửa sạch. Thái nhỏ để xào nhanh chín.
Hành khô bóc vỏ đập dập rồi băm nhuyễn.
Bước 2: Xào dứa và cà chua
Cho cà chua thái nhỏ vào chảo. Thêm 2 muỗng dầu ăn, một chút muối vào.
Mở lửa xào cho tới khi cà chua nhừ hết, ra nước thì cho dứa vào xào chung.
Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn.
Bước 3: Mực khô xào thơm (dứa) chua ngọt
Cho 2 muỗng dầu ăn vào chảo. Phi thơm hành khô băm nhuyễn thì đổ mực khô đã sơ chế vào. Đảo tiếp khoảng 3-5 phút, cho 1 muỗng nước mắm để dậy mùi thơm.
Sau đó thì đổ cà chua và dứa vào xào chung.
Nêm nếm gia vị lần cuối. Rắc hạt tiêu vào cho thơm.
Tắt bếp và trình bày ra đĩa.
Cách chọn mực khô ngon
Điều quan trọng khi chọn mực khô ngon là bạn phải chọn được những con mực được chế biến từ mực tươi, không sử dụng chất bảo quản. Như vậy mới đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm, tốt cho sức khỏe của bạn.
Mực tươi khi phơi khô thì bụng sẽ có màu trắng, lưng màu hồng nhạt tự nhiên. Những chấm đen trên thân mực không quá đậm. Đây là bước đầu tiên khi chọn mực khô.
Tiếp theo sẽ là ngửi. Mặc dù mực có mùi tanh nhưng đó là đặc trưng của loài. Mực ngon sẽ cho mùi nhẹ, dễ chịu chứ không gây mũi.
Khi sờ mực khô đạt tiêu chuẩn, bạn sẽ có cảm giác khô ráo chứ không dính nhớp.
Khi xé sợi thì thịt bên trong cũng màu hồng đều nhau, không trắng bợt, mủn thịt.
Một điều quan trọng nữa là đầu và râu mực phải gắn chắc với thân râu còn nhiều và đầy đủ.
Có hai cách phơi mực là phơi treo và phơi khiên. Phơi treo thường là mực mình dày, thân thẳng, gọi là mực câu. Còn mực mỏng người ta thường trải ra khiên để phơi khô.
4.5
/
5
(
2
bình chọn
)
Mực Khô Xào Chua Ngọt ? 2 Cách Chế Biến Tại Nhà Đơn Giản
Chuẩn bị nguyên liệu:
Mực khô 450 gram ( khoảng 3 con).
Ớt, tỏi.
Gia vị cần thiết: đường, mắm, dấm, tương ớt, dầu ăn.
Các bước tiến hành:
Bước 1: Sơ chế mực khô
Mực khô mua về những con ngon, dày mình, đảm bảo chất lượng. Sau đó đem nướng chín bằng than, bếp gas, lò vi sóng hoặc cồn y tế. Nhưng để giữ được hương thơm cũng như vị ngọt của mực khô thì nên dùng cách nướng bằng cồn y tế. Tách riêng phần đầu và thân để nướng riêng.
Bóc lầy phần mai mực ở dọc đường giữa lưng. Dùng chày đập cho mềm ra rồi xé theo thớ ngang thân mực thành những sợi kích thước vừa. Không xé nhỏ quá, khi xào chua ngọt sẽ bị cứng.
Bước 2: Pha nước mắm chua ngọt
Nguyên liệu gồm có mắm, đường, dấm ăn, tương ớt, tỏi bóc vỏ, đập dập rồi băm nhuyễn. Tùy theo khẩu vị thích ăn cay nhiều hay ít mà bạn cho thêm ớt tươi thái nhỏ.
Khuấy đều lên cho tan đường và các gia vị hòa quyện với nhau.
Bước 3: Xào mực khô với nước chua ngọt
Cho 2 muỗng dầu ăn vào chảo. Đổ mực xé sợ vào. Đảo đều khoảng 2-3 phút.
Tiếp theo cho hỗn hợp nước mắm chua ngọt vào xào cùng. Để lửa vừa cho tới khi nước cô lại sền sệt, tạo thành lớp áo màu nâu bóng bên ngoài.
Nêm nếm lại một lần nữa để đảm bảo gia vị đã phù hợp.
Khô mực xào chua ngọt thơm ngon đã hoàn thành. Trình bày ra đĩa và cùng thưởng thức với gia đình ngay thôi. Món ăn này có thể dùng trong bữa ăn hoặc là một món ăn vặt cũng rất ngon. Sợi mực dai dai cùng vị đậm đà chua ngọt của gia vị hòa quyện vào nhau kích thích vị giác của mọi người.
Mực khô xào thơm (dứa) chua ngọt
Chuẩn bị nguyên liệu:
Mực khô ngon 3 con.
Thơm 1/2 trái.
Cà chua 2 quả.
Hành khô.
Gia vị cần có: nước mắm, đường, hạt nêm, hạt tiêu, dầu ăn, muối.
Các bước tiến hành:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệuSơ chế mực khô:
Mực khô trong quá trình vận chuyển thường sẽ bị bám bụi bẩn. Vì vậy trước khi chế biến cần làm sạch mực.
Ngâm mực trong nước ấm 60-70 độ C trong khoảng 15-20 phút. Bước này vừa làm sạch vừa có tác dụng làm mềm.
Vớt mực ra, dùng khăn sạch thấm cho ráo nước.
Tách riếng phần đầu và thân. Bóc đi phần mai mực cứng ở đường giữa thân.
Đầu và râu mực xé nhỏ theo từng râu.
Thân mực xé ngang theo sợi kích thước vừa. Không nhỏ quá.
Sơ chế các nguyên liệu khác:
Thơm gọt sạch vỏ, cắt chéo để loại bỏ mắt. Rửa sạch rồi bổ làm tư. Thái lát vừa.
Cà chua rửa sạch. Thái nhỏ để xào nhanh chín.
Hành khô bóc vỏ đập dập rồi băm nhuyễn.
Bước 2: Xào dứa và cà chua
Cho cà chua thái nhỏ vào chảo. Thêm 2 muỗng dầu ăn, một chút muối vào.
Mở lửa xào cho tới khi cà chua nhừ hết, ra nước thì cho dứa vào xào chung.
Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn.
Bước 3: Mực khô xào thơm (dứa) chua ngọt
Cho 2 muỗng dầu ăn vào chảo. Phi thơm hành khô băm nhuyễn thì đổ mực khô đã sơ chế vào. Đảo tiếp khoảng 3-5 phút, cho 1 muỗng nước mắm để dậy mùi thơm.
Sau đó thì đổ cà chua và dứa vào xào chung.
Nêm nếm gia vị lần cuối. Rắc hạt tiêu vào cho thơm.
Tắt bếp và trình bày ra đĩa.
Cách chọn mực khô ngon
Điều quan trọng khi chọn mực khô ngon là bạn phải chọn được những con mực được chế biến từ mực tươi, không sử dụng chất bảo quản. Như vậy mới đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm, tốt cho sức khỏe của bạn.
Mực tươi khi phơi khô thì bụng sẽ có màu trắng, lưng màu hồng nhạt tự nhiên. Những chấm đen trên thân mực không quá đậm. Đây là bước đầu tiên khi chọn mực khô.
Tiếp theo sẽ là ngửi. Mặc dù mực có mùi tanh nhưng đó là đặc trưng của loài. Mực ngon sẽ cho mùi nhẹ, dễ chịu chứ không gây mũi.
Khi sờ mực khô đạt tiêu chuẩn, bạn sẽ có cảm giác khô ráo chứ không dính nhớp.
Khi xé sợi thì thịt bên trong cũng màu hồng đều nhau, không trắng bợt, mủn thịt.
Một điều quan trọng nữa là đầu và râu mực phải gắn chắc với thân râu còn nhiều và đầy đủ.
Có hai cách phơi mực là phơi treo và phơi khiên. Phơi treo thường là mực mình dày, thân thẳng, gọi là mực câu. Còn mực mỏng người ta thường trải ra khiên để phơi khô.
Cách Làm Sườn Xào Chua Ngọt Đơn Giản Tại Nhà
Món sườn xào chua ngọt mềm thơm, xen chút chua cay đậm đà. Thứ hương vị khiến cho ai đó ăn một lần mãi chẳng quên. Trong bài viết này, Blog Nấu Ăn xin giới thiệu đến bạn công thức làm sườn xào chua ngọt tại nhà đơn giản và dễ áp dụng.
I. Nguyên liệu cần có để làm món sườn chua ngọt
Để làm làm sườn chua ngọt bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau đây.
Khoảng 500 – 700gr sườn. Số lượng này tùy thuộc vào khẩu phần ăn của gia đình. 2 thìa nước mắm
3 thìa đường
3 thìa giấm
2 thìa tương cà
1 chút tiêu
1 chút bột nêm
1/2 bát con nước
2 củ hành khô
1 chút muối
1 ít hành lá
Dầu ăn
Ớt chuông.
II. Hướng dẫn các bước và cách làm món sườn xào chua ngọt
Phần tiếp theo của bài viết, Blog Nấu Ăn sẽ hướng dẫn bạn cách làm sườn xào chua ngọt ngon và đơn giản chỉ với vài bước.
Trước hết, để làm món sườn sốt chua ngọt bạn cần sơ chế sạch các nguyên liệu đã chuẩn bị ở trên.
Với ớt chuông, bạn cần rửa sạch, thái sợi vừa phải. Bạn không nên thái mỏng quá sẽ khiến ớt chuông bị mất đi hương vị tự nhiên. Còn với hành khô thì bạn bỏ vỏ, băm nhỏ. Với hành lá bạn rửa sạch và cũng băm nhỏ.
Với sườn bạn rửa sạch, ngâm với nước muối loãng khoảng 15 phút. Rồi bạn rửa lại với nước và chặt miếng vừa ăn. Sau đó bạn đun một nồi nước sôi rồi cho sườn vào trần qua.
Sau khi đã chế biến và trần sườn ở bước trên. Bạn cần tiến hành ướp sườn với ½ muỗng canh muối, ½ muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng canh dầu hào, 1 muỗng canh nước tương. Bạn để hỗn hợp này trong khoảng 30 phút cho ngấm đều gia vị.
Bước chiên sườn là hết sức cần thiết. Để món sườn xào chua ngọt được săn thịt, và ngon bạn cần chiên sườn cẩn thận. Trước hết, bạn cần bắc chảo lên bếp. Đợi chảo nóng rồi cho dầu. Khi dầu sôi bạn cho sườn vào chiên. Tiến hành chiên đều hai mặt sườn sao cho vàng rồi vớt sườn ra đĩa sạch.
Cách làm món sườn chua ngọt ngon không thể nào thiếu bước pha nước sốt được. Bạn có thể pha nước sốt theo gợi ý sau:
Bạn cho 4 muỗng canh tương cà, 3 muỗng canh giấm, 4 muỗng canh đường, 3 muỗng canh nước tương, 2 muỗng canh dầu hào vào cùng với nhau.
Sau đó, bạn dùng đũa để trộn đều hỗn hợp trên sao cho đường và nước tan hết vào với nhau. Bước làm nước sốt này hết sức quan trọng. Nước sốt ngon sẽ giúp bạn có được món sườn sốt chua ngọt tròn vị.
2.5. Hoàn thiện món sườn xào sườn chua ngọt
Sau khi đã pha xong nước sốt bạn bắc chảo lên bếp. Phi thêm chút hành tỏi đã băm sẵn rồi cho thêm ớt chuông và nước sốt vừa pha được. Cuối cùng là bạn cho xườn vừa trên ở bước trên. Đợi bếp sôi, ngấm vị, dùng tay đảo đều và cho thêm chút hành lá rồi tắt bếp.
Cách Làm Mực Xào Chua Ngọt Ngon, Đơn Giản, Không Tanh
Mực xào chua ngọt là món ăn thơm ngon và cung cấp nhiều dưỡng chất tốt cho sức khỏe. Với cách làm đơn giản, nguyên liệu không quá cầu kỳ, chỉ cần nêm nếm gia vị theo công thức từ DTBTAAu, bạn sẽ có ngay một món ăn thật hài hòa hương vị, đảm bảo giúp gia đình thấy ngon miệng hơn hoặc làm cho thực đơn kinh doanh thêm phần đa dạng và hấp dẫn.
Nếu cảm thấy ngán ngẩm với các món thịt cá thì mực xào chua ngọt sẽ là sự lựa chọn tuyệt vời để bạn thay đổi khẩu vị. Với vị chua ngọt hài hòa pha chút cay thơm của nhiều nguyên liệu kết hợp, dù có thưởng thức món ăn này bao nhiêu, bạn cũng sẽ cảm thấy kích thích và hấp dẫn.
Cách làm mực xào chua ngọt nhanh trong 30 phút
700g đầu mực
100g ớt chuông
100g cà chua bi
2 tép tỏi
50g hành tây
100g khóm
Một ít hành lá, rau cần tàu, gừng, hành tím
Gia vị: Hạt nêm, đường, muối, tiêu xay, dầu hào, rượu trắng,…
Đầu mực đem chà xát với ít muối và rượu trắng để khử mùi hôi tanh, sau đó rửa sạch và cắt thành từng miếng nhỏ vừa ăn.
Gừng, 1 ít hành tím bóc vỏ, cắt lát, cho vào nồi nước sôi trụng khoảng 30 giây, vớt ra ngoài để ráo. Cách làm này sẽ giúp mực mất mùi hôi tanh hoàn toàn và vẫn giữ lại độ ngọt thịt, hấp dẫn.
Mực sau khi trụng xong, bạn để ráo, cho vào âu ướp với hạt nêm, đường mỗi loại ½ muỗng cà phê cùng 1 muỗng cà phê dầu hào, 1 ít tiêu xay, trộn đều và để khoảng 10 phút cho mực ngấm gia vị.
Sơ chế các nguyên liệu khác
Ớt chuông rửa sạch, bỏ hạt, cắt thành từng miếng vuông nhỏ.
Khóm gọt vỏ, bỏ mắt, cắt miếng vừa ăn.
Hành tây bóc vỏ, cắt miếng vuông.
Cà chua bi bỏ cuốn, rửa sạch và để ráo.
Tỏi và hành tím bóc vỏ, băm nhuyễn.
Hành lá, rau cần tàu làm sạch, cắt khúc.
Xào mực chua ngọt
Đặt chảo lên bếp, đun nóng dầu ăn và phi thơm tỏi, hành tím băm. Bạn tiếp tục cho mực đã ướp vào xào. Sau 2 phút, bạn lần lượt cho khóm, ớt chuông, cà chua vào xào và nêm thêm đường, hạt nêm, dầu hào mỗi loại 1 muỗng cà phê cùng một ít tiêu xay.
Khi thấy các nguyên liệu gần chín, bạn cho hành tây vào. Sau 2 phút, bạn cho tiếp hành lá, và rau cần tàu, đảo đều rồi tắt bếp.
Thành phẩm và thưởng thức
Thành phẩm món MỰC XÀO CHUA NGỌT sau khi hoàn thành, bạn nên dùng ngay khi còn nóng và nhớ chuẩn bị thêm chén nước tương tỏi ớt để ăn kèm.
Khi chế biến món ăn này, bạn nên mua mực tươi ngon để đảm bảo hương vị. Bạn có thể mua mực to hoặc nhỏ tùy thích, nhớ sơ chế sạch theo hướng dẫn để loại bỏ hoàn toàn mùi tanh của hải sản.
Các loại rau củ xào chung nên chọn loại tươi ngon, rửa sạch trước khi chế biến. Khóm nên bỏ mắt để khi thưởng thức không bị rát lưỡi.
Học nhanh món mực khô xào chua ngọt kiểu Hải Phòng
1 con khô mực to
Tỏi, hành tím băm
½ trái khóm
2 trái cà chua
Gia vị: Nước mắm, hạt nêm, đường, tiêu xay,…
Mực mua về bóc bỏ phần mai cứng, ngâm nước khoảng 1 tiếng cho mềm rồi rửa sạch và xé thành từng miếng nhỏ.
Cà chua, khóm làm sạch, cắt thành từng miếng vừa ăn.
Đặt chảo lên bếp, đun nóng dầu ăn và phi thơm tỏi, hành tím băm. Cho khô mực đã sơ chế vào chảo xào, nêm thêm đường, hạt nêm, nước mắm mỗi loại 1 muỗng cà phê.
Sau 2 phút, bạn tiếp tục cho khóm, cà chua vào xào chung. Đảo đều, nêm nếm gia vị cho vừa ăn rồi chờ đến khi thấy các nguyên liệu chín thì thêm chút tiêu xay rồi tắt bếp.
Chỉ với vài bước đơn giản, bạn đã hoàn thành xong cách làm mực xào chua ngọt đầy thơm ngon và hấp dẫn. Không chỉ đưa cơm, món ăn này còn cực kỳ bổ dưỡng khi cung cấp nhiều dinh dưỡng, khoáng chất thiết yếu cho cơ thể.
Bạn đang xem bài viết Mực Khô Xào Chua Ngọt ? 2 Cách Chế Biến Tại Nhà Đơn Giản trên website Misshutech.com. Hy vọng những thông tin mà chúng tôi đã chia sẻ là hữu ích với bạn. Nếu nội dung hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!