Xem Nhiều 2/2023 #️ Mực Mai? Loại Mực Quý Hiếm Tại Biển Việt Nam # Top 7 Trend | Misshutech.com

Xem Nhiều 2/2023 # Mực Mai? Loại Mực Quý Hiếm Tại Biển Việt Nam # Top 7 Trend

Cập nhật thông tin chi tiết về Mực Mai? Loại Mực Quý Hiếm Tại Biển Việt Nam mới nhất trên website Misshutech.com. Hy vọng nội dung bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu của bạn, chúng tôi sẽ thường xuyên cập nhật mới nội dung để bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất.

   Việt Nam là một trong những nước được thiên nhiên ưu đãi với bờ biển dài và lượng hải sản vô cùng phong phú và đặc biệt là rất nhiều loại mực ngon trong đó có mực mai, một loại mực khá quý hiếm.

   Mực mai là một trong những loại hải sản tươi sống có giá trị dinh dưỡng cao. Thịt mực trắng và rất dày mình. Đây là một trong những nguyên liệu chính làm nên món chả mực Quảng Ninh nổi tiếng khắp bốn phương. Mực mai là loại mực duy nhất để làm nên món chả mực, ngon ngọt, giòn dai có một không hai tại Hạ Long, Quảng Ninh.  (CHI TIẾT)

Ngoài ra các món ăn khác chế biến từ mực mai cũng rất ngon như xào cùng rau củ, nấu , chiên  giòn cùng gia vị khác như hành tỏi, sa tế hay chiên nước mắm, tẩm ướp rồi nướng than hay các món gỏi mực…Thịt mực mai ăn giòn, dai và rất ngọt, đặc biệt là mực mai ở vùng vịnh Hạ Long.

  Gọi là mực mai cũng đơn giản chỉ vì đây là loại mực duy nhất có chiếc mai to và dày rất đặc biệt. Thịt thì chế biến được các món ăn rất ngon, còn riêng mai của mực mai lại là một trong những loại thuốc vô cùng tốt với nhiều công dụng. Mai mực là vị thuốc được dùng rất phổ biến trong nhân dân với những cái tên đặc biệt như: Ô tặc cốt hay hải phiêu tiêu, vị mặn chát, mùi hơi tanh, tính ấm, không độc, tác dụng cầm máu, giảm đau, chống loét. 

   Theo y học cổ truyền thì mai mực có tác dụng thông huyết mạch, trừ hàn thấp, cầm máu, bổ phế, hút nước chua dạ dày, chữa con trai thận hư tinh kiệt, phụ nữ huyết khô không thai nghén (tán bột uống), chữa đại tiện ra máu, trĩ nội ra máu, thổ huyết, tai chảy mủ và cầm máu vết thương. Hiện nay, mai mực được dùng chủ yếu làm thuốc chữa bệnh đau dạ dày thừa nước chua, các chứng loét dạ dày, ho ra máu, đại tiện ra máu. 

   Thành phần hóa học của mai mực gồm các muối calci, các chất hữu cơ và chất keo. Chế biến mai mực tương đối đơn giản, thường người ta lấy mai mực, cạo sạch vỏ cứng ở ngoài, ngâm nước cho đến khi hết mặn, sau đó phơi hoặc sấy khô, khi dùng tán bột. Để có mai mực có chất lượng tốt nhất, nên dùng những mai dày, màu trắng như phấn, không gãy vỡ. Từ bột nghiền mai mực, người ta có thể chế biến thành các loại thuốc khác nhau với những tác dụng mà người dùng có thể cảm nhận sự khác biệt trông thấy. 

   Thuốc từ mai mực đã được người dân làng chài biết đến từ rất xa xưa, và cho đến ngày nay, người ta tân tiến hơn khi chế biến loại thuốc quý này thành những viên thuốc rất tiện lợi cho việc sử dụng và vận chuyển. 

2

/

5

(

1

bình chọn

)

Mực Mai? Loại Mực Quý Hiếm Tại Biển Việt Nam

Việt Nam là một trong những nước được thiên nhiên ưu đãi với bờ biển dài và lượng hải sản vô cùng phong phú và đặc biệt là rất nhiều loại mực ngon trong đó có mực mai, một loại mực khá quý hiếm.

Mực mai là một trong những loại hải sản tươi sống có giá trị dinh dưỡng cao. Thịt mực trắng và rất dày mình. Đây là một trong những nguyên liệu chính làm nên món chả mực Quảng Ninh nổi tiếng khắp bốn phương. Mực mai là loại mực duy nhất để làm nên món chả mực, ngon ngọt, giòn dai có một không hai tại Hạ Long, Quảng Ninh. (CHI TIẾT)

Gọi là mực mai cũng đơn giản chỉ vì đây là loại mực duy nhất có chiếc mai to và dày rất đặc biệt. Thịt thì chế biến được các món ăn rất ngon, còn riêng mai của mực mai lại là một trong những loại thuốc vô cùng tốt với nhiều công dụng. Mai mực là vị thuốc được dùng rất phổ biến trong nhân dân với những cái tên đặc biệt như: Ô tặc cốt hay hải phiêu tiêu, vị mặn chát, mùi hơi tanh, tính ấm, không độc, tác dụng cầm máu, giảm đau, chống loét.

Theo y học cổ truyền thì mai mực có tác dụng thông huyết mạch, trừ hàn thấp, cầm máu, bổ phế, hút nước chua dạ dày, chữa con trai thận hư tinh kiệt, phụ nữ huyết khô không thai nghén (tán bột uống), chữa đại tiện ra máu, trĩ nội ra máu, thổ huyết, tai chảy mủ và cầm máu vết thương. Hiện nay, mai mực được dùng chủ yếu làm thuốc chữa bệnh đau dạ dày thừa nước chua, các chứng loét dạ dày, ho ra máu, đại tiện ra máu.

Thuốc từ mai mực đã được người dân làng chài biết đến từ rất xa xưa, và cho đến ngày nay, người ta tân tiến hơn khi chế biến loại thuốc quý này thành những viên thuốc rất tiện lợi cho việc sử dụng và vận chuyển.

Mực Khô Nhỏ Là Loại Mực Gì ? Mực Khô Nhỏ Nấu Món Gì Ngon?

Mực khô là món ăn được nhiều người ưa thích. Từ lúc đánh bắt về, các ngư dân đã phân loại mực thành các kích thước khác nhau để thuận tiện cho việc thu mua và sơ chế mực. Vậy, liệu với loại mực khô nhỏ có đảm bảo dinh dưỡng như mực khô loại lớn không, nguyên liệu làm mực liệu có được tươi ngon như mực khô lớn không… và rất nhiều người hoài nghi về loại mực này vì nó có giá thành thấp hơn hẳn so với mực có kích thước lớn.

Mực khô nhỏ là loại mực gì? Giá mực khô nhỏ

Mực khô nhỏ là loại mực có thân dài tầm 8 – 12 cm. 1 kg mực được có thể được khoảng 70 – 80 con mực.

Giá mực khô nhỏ giao động khoảng 350.000 đồng/kg. Mức giá này là khá rẻ so với mực bình thường và phù hợp với phần lớn người tiêu dùng hiện nay.

Mực khô loại nào cũng có hương vị cũng như sự hấp dẫn riêng. Với mực khô loại nhỏ sẽ có những ưu điểm sau:

Giá cả: Mực khô nhỏ có giá thành khá cạnh tranh so với các mực cùng loại, nó phù hợp với túi tiền của đa số người dân có thu nhập trung bình hơn.

Nhiều người cho rằng mực khô nhỏ mềm hơn so với các loại mực khô kích thước lớn và không vì kích thước mực nhỏ mà thân mực sẽ mỏng, mực khô nhỏ nếu biết chọn thân mực vẫn dày và ngọt thịt.

Đồng thời mực khô nhỏ có giá trị dinh dưỡng tương đương với mực khô lớn, hàm lượng dinh dưỡng trong mực không phụ thuộc vào kích thước của mực.

Mực khô nhỏ vẫn được làm ra từ những con mực tươi sống khi mới đánh bắt về, đảm bảo đúng quy trình chế biến nghiêm ngặt, mực được phơi đủ nắng, đảm bảo an toàn vệ sinh thục phẩm.

Mực khô nhỏ chế biến được rất nhiều món ăn hấp dẫn trong mâm cơm hàng ngày của mỗi gia đình.

Mực khô nhỏ chế biến món gì?

Mực khô rim mắm: Bạn chỉ cần rửa qua mực, để ráo nước, sau đó phi hành thật thơm, cho mực vào đảo đều, nêm nếm gia vị bột nêm, nước mắm, ớt… cho vừa khẩu vị. Cuối cùng trộn đều với vừng đã rang vàng. Chỉ cần vài bước đơn giản là bạn đã thực hiện xong món mực khô rim mắm thơm ngon đặc trưng mà cực kỳ tốn cơm này.

Mực khô chiên giòn: Đầu tiên cần rửa sạch mực, cắt lát nhỏ rồi ngâm tiếp khoảng 5 tiếng, vớ mực để ráo. Hòa hỗn hợp bột mì, bột nở, bột khoai tây, lòng đỏ trứng, cho gia vị vừa đủ. Nhúng từng khúc mực vào hỗn hợp rán vàng đều, ăn cùng tương ớt.

Mực khô nướng: Bạn có thể nướng bằng than hoa, cồn, lò vi song… sau đó xé nhỏ từng thớ thịt chấm với tương ớt.

Mua mực khô nhỏ ở đâu ngon?

Để mua được mực khô nhỏ ngon chất lượng bạn cần mua ở những địa chỉ uy tín.

Mực khô nhỏ được bày bán ở khắp các chợ lớn nhỏ, nếu bạn không có kinh nghiệm mua sẽ dễ mua phải mực ươn, kém chất lượng, ẩm mốc thậm chí là mực giả… khi ăn không những không có vị ngọt đặc trưng của mực mà nó còn ảnh hưởng nghiêm trọng tới sức khỏe người dùng.

Mực Xà Là Loại Mực Gì? Có Độc Không? Cách Sơ Chế Và Chế Biến Mực Xà

1. Mực Xà – mực đại dương – mực ma là loại mực gì?

Mực xà hay còn gọi là mực ma hoặc mực đại dương. Mực xà có kích thước khá lớn so với các loại mực thông thường. Thân mực xà có màu đen sậm, thịt dày và đuôi xoè như vây cá. Chúng sống và được đánh bắt nhiều tại các vùng duyên hải miền Trung Việt Nam như Đà Nẵng, Quảng Nam, Quảng Ngãi, Bình Định, Phú Yên… và có nhiều ở vùng biển Hoàng Sa, Trường Sa.

Bởi vì loại mực này sống ở sâu dưới đáy đại dương vì vậy thịt của chúng thường dai và kém ngọt hơn so với các loại mực thông thường. Bên cạnh đó, vì vị trí đánh bắt khá xa đất liền nên mực đánh bắt được cấp đông dài. Tuy mực xà kém ngon hơn các loại mực khác nhưng loại mực này hoàn toàn ăn được và không gây độc hại đến cơ thể con người.

Cách chọn mua mực tươi ngon

Để chọn được mực tươi ngon, trước tiên bạn cần quan tâm đến màu sắc của mực. Mực tươi thường có thân màu sáng bóng, phần da mực sẽ có màu nâu sậm, thịt thân mực trắng đục như sữa.

Sau khi kiểm tra màu sắc mực, bạn hãy sờ và ấn vào thân mực. Thịt mực tươi sẽ săn chắc và có độ đàn hồi cao hơn, ấn vào thịt mực sẽ nhanh chóng trở lại trạng thái ban đầu và không để lại vết lõm.

Ngoài màu sắc và trạng thái mực, bạn còn có thể check xem mực tươi hay không bằng cách nhìn vào mắt mực. Mắt mực tươi không bị vàng, có độ trong sáng và không bị chảy dịch. Ngoài ra bạn cũng có thể quan sá xem phần đầu và xúc tu của mực, mực tươi thì phần đầu và các xúc tu sẽ dính chặt vào nhau.

Đầu tiên, bạn quan sát lớp phấn ngoài da mực. Lớp phần càng dày thì thịt mực càng tươi, ngon và chắc. Ngoài ra bạn có thể kiểm tra mực khô ngon bằng cách kiểm tra độ khô qua cách thủ công sau. Ấn tay vào mình mực khô, nếu mực không dính tay, không cảm nhận được độ ẩm thì đó là những con mực được phơi khô bằng ánh nắng tự nhiên.

Mực khô ngon thường có màu sắc tươi tắn, không quá sậm cũng không quá nhạt. Bên cạnh đó, phần râu mực và đầu mực phải dính chặt vào thân, không bị tách rời hay bị bong tróc rơi ra. Mực khô càng dày thịt thì càng săn chắc và ngon. Đặc biệt là khô mực xà, sẽ rất ngon khi làm những món nướng đấy.

Nếu không có tủ lạnh thì bạn nên cho mực vào túi hoặc bịch nylon rồi cho mực vào thùng xốp chứa nhiều đá đủ để phủ hết phần mực. Bằng cách này bạn có thể bảo quản mực được từ 8 – 10 giờ. Để đạt hiệu quả tốt nhất bạn nên tạo một lỗ nhỏ ở dưới đáy thùng xốp để phần nước đá tan ra có thể chảy ra ngoài giúp mực tươi lâu hơn.

Nếu bạn có tủ lạnh thì việc bảo quản mực sẽ dễ dàng và thời gian bảo quản lâu hơn. Trước khi bạn cần sơ chế mực, lấy hết nội tạng mực ra ngoài và rửa mực sơ lại với nước muối pha loãng. Sau đó bạn để ráo mực rồi cho vào túi zip rồi cho vào tủ đông là được. Khi dùng bạn chỉ cần rã đông tự nhiên là có thể chế biến.

Bước 1: Rút đầu và râu mực

Đầu tiên, bạn dùng 1 tay nắm phần than mực, một tay nắm đầu mực rồi rút đầu mực ra khỏi thân. Loại bỏ túi mực và nang mực.

Ở giữa phần đầu và phân mực, bên dưới tua mực có một phần hơi cứng. Bạn dùng dao rạch nhẹ rồi dùng tay bóp để lấy răng mực ra ngoài.

Cuối cùng, bạn rửa sạch mực với nước muối loãng rồi rửa lại với nước sạch là có thể mang đi chế biến rồi đấy.

Cách làm mực xà nướng muối ớt

Với cách tẩm ướp bằng muối ớt sẽ giúp mực xà thơm ngon, đậm đà hương vị không kém gì so với các loại mực thông thường khác. Vừa rẻ, vừa ngon lại vừa dễ làm thì việc gì mà không thử đúng không nào.

Chuẩn bị nguyên liệu:

700g Mực (Mực ống hoặc mực xà)

3 Tép tỏi

1 củ Hành tím

1 Muỗng cà phê muối

1 Muỗng cà phê hạt nêm

1/2 Muỗng cà phê đường

5 Muỗng cà phê dầu điều (Hoặc dùng sa tế)

3 Muỗng cà phê đường

2 Muỗng cà phê nước mắm

1/2 muỗng cà phê tiêu xay

Dụng cụ: Lò nước hoặc bếp nướng, chén, muỗng,…

Món chiên cũng là một trong nhưng cách chế biến thơm ngon và phù hợp với loại mực xà này. Mực xà chiên giòn sẽ thơm ngon, không bị bỡ hay quá dai và chắc chắn sẽ không thua kém gì so với các loại mực chiên giòn khác đâu.

Chuẩn bị nguyên liệu và dụng cụ

Gừng 1 củ

Muối 1/2 muỗng cà phê

Mực 600g (Có thể dụng mực ống, mực xà hoặc mực lá đều được)

Bột chiên giòn 100g

Nước 100ml

Dầu ăn

Dụng cụ: Chảo, bếp, tô,…

Bạn đang xem bài viết Mực Mai? Loại Mực Quý Hiếm Tại Biển Việt Nam trên website Misshutech.com. Hy vọng những thông tin mà chúng tôi đã chia sẻ là hữu ích với bạn. Nếu nội dung hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!