Mực Xà Là Loại Mực Gì? Có Độc Không? Cách Sơ Chế Và Chế Biến Mực Xà

Xem 2,277

Cập nhật thông tin chi tiết về Mực Xà Là Loại Mực Gì? Có Độc Không? Cách Sơ Chế Và Chế Biến Mực Xà mới nhất ngày 06/05/2021 trên website Misshutech.com. Hy vọng nội dung bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu của bạn, chúng tôi sẽ thường xuyên cập nhật mới nội dung để bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất. Cho đến thời điểm hiện tại, bài viết này đã đạt được 2,277 lượt xem.

--- Bài mới hơn ---

  • Mực Sữa Làm Món Gì Ngon 03/2021
  • Cách Chế Biến Vẹm Xanh New Zealand Từ Dễ Đến Cực Dễ
  • Mua Vẹm Xanh New Zealand Organic Tại Hà Nội
  • Cách Làm Món Gà Chiên Mắm Tỏi Cực Thơm Ngon Ngất Ngây
  • Cách Làm Cánh Gà Chiên Nước Mắm Cực Ngon
  • 1. Mực Xà – mực đại dương – mực ma là loại mực gì?

    Mực xà hay còn gọi là mực ma hoặc mực đại dương. Mực xà có kích thước khá lớn so với các loại mực thông thường. Thân mực xà có màu đen sậm, thịt dày và đuôi xoè như vây cá. Chúng sống và được đánh bắt nhiều tại các vùng duyên hải miền Trung Việt Nam như Đà Nẵng, Quảng Nam, Quảng Ngãi, Bình Định, Phú Yên… và có nhiều ở vùng biển Hoàng Sa, Trường Sa.

    Bởi vì loại mực này sống ở sâu dưới đáy đại dương vì vậy thịt của chúng thường dai và kém ngọt hơn so với các loại mực thông thường. Bên cạnh đó, vì vị trí đánh bắt khá xa đất liền nên mực đánh bắt được cấp đông dài. Tuy mực xà kém ngon hơn các loại mực khác nhưng loại mực này hoàn toàn ăn được và không gây độc hại đến cơ thể con người.

    Cách chọn mua mực tươi ngon

    Để chọn được mực tươi ngon, trước tiên bạn cần quan tâm đến màu sắc của mực. Mực tươi thường có thân màu sáng bóng, phần da mực sẽ có màu nâu sậm, thịt thân mực trắng đục như sữa.

    Sau khi kiểm tra màu sắc mực, bạn hãy sờ và ấn vào thân mực. Thịt mực tươi sẽ săn chắc và có độ đàn hồi cao hơn, ấn vào thịt mực sẽ nhanh chóng trở lại trạng thái ban đầu và không để lại vết lõm.

    Ngoài màu sắc và trạng thái mực, bạn còn có thể check xem mực tươi hay không bằng cách nhìn vào mắt mực. Mắt mực tươi không bị vàng, có độ trong sáng và không bị chảy dịch. Ngoài ra bạn cũng có thể quan sá xem phần đầu và xúc tu của mực, mực tươi thì phần đầu và các xúc tu sẽ dính chặt vào nhau.

    Đầu tiên, bạn quan sát lớp phấn ngoài da mực. Lớp phần càng dày thì thịt mực càng tươi, ngon và chắc. Ngoài ra bạn có thể kiểm tra mực khô ngon bằng cách kiểm tra độ khô qua cách thủ công sau. Ấn tay vào mình mực khô, nếu mực không dính tay, không cảm nhận được độ ẩm thì đó là những con mực được phơi khô bằng ánh nắng tự nhiên.

    Mực khô ngon thường có màu sắc tươi tắn, không quá sậm cũng không quá nhạt. Bên cạnh đó, phần râu mực và đầu mực phải dính chặt vào thân, không bị tách rời hay bị bong tróc rơi ra. Mực khô càng dày thịt thì càng săn chắc và ngon. Đặc biệt là khô mực xà, sẽ rất ngon khi làm những món nướng đấy.

    Nếu không có tủ lạnh thì bạn nên cho mực vào túi hoặc bịch nylon rồi cho mực vào thùng xốp chứa nhiều đá đủ để phủ hết phần mực. Bằng cách này bạn có thể bảo quản mực được từ 8 – 10 giờ. Để đạt hiệu quả tốt nhất bạn nên tạo một lỗ nhỏ ở dưới đáy thùng xốp để phần nước đá tan ra có thể chảy ra ngoài giúp mực tươi lâu hơn.

    Nếu bạn có tủ lạnh thì việc bảo quản mực sẽ dễ dàng và thời gian bảo quản lâu hơn. Trước khi bạn cần sơ chế mực, lấy hết nội tạng mực ra ngoài và rửa mực sơ lại với nước muối pha loãng. Sau đó bạn để ráo mực rồi cho vào túi zip rồi cho vào tủ đông là được. Khi dùng bạn chỉ cần rã đông tự nhiên là có thể chế biến.

    Bước 1: Rút đầu và râu mực

    Đầu tiên, bạn dùng 1 tay nắm phần than mực, một tay nắm đầu mực rồi rút đầu mực ra khỏi thân. Loại bỏ túi mực và nang mực.

    Ở giữa phần đầu và phân mực, bên dưới tua mực có một phần hơi cứng. Bạn dùng dao rạch nhẹ rồi dùng tay bóp để lấy răng mực ra ngoài.

    Cuối cùng, bạn rửa sạch mực với nước muối loãng rồi rửa lại với nước sạch là có thể mang đi chế biến rồi đấy.

    Cách làm mực xà nướng muối ớt

    Với cách tẩm ướp bằng muối ớt sẽ giúp mực xà thơm ngon, đậm đà hương vị không kém gì so với các loại mực thông thường khác. Vừa rẻ, vừa ngon lại vừa dễ làm thì việc gì mà không thử đúng không nào.

    Chuẩn bị nguyên liệu:

    • 700g Mực (Mực ống hoặc mực xà)
    • 3 Tép tỏi
    • 1 củ Hành tím
    • 1 Muỗng cà phê muối
    • 1 Muỗng cà phê hạt nêm
    • 1/2 Muỗng cà phê đường
    • 5 Muỗng cà phê dầu điều (Hoặc dùng sa tế)
    • 3 Muỗng cà phê đường
    • 2 Muỗng cà phê nước mắm
    • 1/2 muỗng cà phê tiêu xay

    Dụng cụ: Lò nước hoặc bếp nướng, chén, muỗng,…

    Món chiên cũng là một trong nhưng cách chế biến thơm ngon và phù hợp với loại mực xà này. Mực xà chiên giòn sẽ thơm ngon, không bị bỡ hay quá dai và chắc chắn sẽ không thua kém gì so với các loại mực chiên giòn khác đâu.

    Chuẩn bị nguyên liệu và dụng cụ

    • Gừng 1 củ
    • Muối 1/2 muỗng cà phê
    • Mực 600g (Có thể dụng mực ống, mực xà hoặc mực lá đều được)
    • Bột chiên giòn 100g
    • Nước 100ml
    • Dầu ăn

    Dụng cụ: Chảo, bếp, tô,…

    --- Bài cũ hơn ---

  • Bao Tử Heo Làm Món Gì Ngon? Cách Chế Bao Tử Heo Sạch
  • 08 Món Ngon Từ Vẹm Xanh New Zealand
  • 3 Món Nấu Nhanh Với Vẹm Xanh
  • 【3/2021】Mua Vẹm Xanh New Zealand Ở Đâu
  • Vẹm Xanh New Zealand Làm Món Gì Ngon
  • Bạn đang xem bài viết Mực Xà Là Loại Mực Gì? Có Độc Không? Cách Sơ Chế Và Chế Biến Mực Xà trên website Misshutech.com. Hy vọng những thông tin mà chúng tôi đã chia sẻ là hữu ích với bạn. Nếu nội dung hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!