Cập nhật thông tin chi tiết về Nấm Hoàng Đế Và Tác Dụng Của Nấm Hoàng Đế Cùng Cách Dùng Ngon Bổ mới nhất trên website Misshutech.com. Hy vọng nội dung bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu của bạn, chúng tôi sẽ thường xuyên cập nhật mới nội dung để bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất.
Nấm hoàng đế là gì và hình ảnh cây nấm hoàng đế tươi nuôi trồng ra sao? Tác dụng của nấm hoàng đế trị bệnh gì nhờ giá trị thành phần dinh dưỡng của nấm milky? Cách dùng nấm hoàng đế với cách chế biến các món ăn từ nấm hoàng đế. Cách làm và sử dụng nấm hoàng đế nấu ăn ra sao? Nấm hoàng đế có tốt không và tác hại của nấm milky là gì? Giá các loại nấm hoàng đế bao nhiêu tiền 1kg? Mua nấm hoàng đế ở đâu chất lượng an toàn?
Nấm hoàng đế có tên tiếng Anh là Calocybe Indica.
Tên gọi khác của nấm hoàng đế: nấm Milky, nấm sữa.
Nấm hoàng đế thường mọc ở nơi khí hậu nhiệt đới nóng ẩm.
Nguồn gốc của cây nấm hoàng đế là từ Ấn Độ.
Được trồng nhiều tại các nước thuộc châu Á.
Nấm hoàng đế quả thể phát triển khoảng 10 ngày là thu hoạch.
Hiện nay, nhiều trên thị trường cung cấp chủ yếu là nấm hoàng đế tươi được nuôi trồng. Quy trình nuôi trồng loại nấm này khá đơn giản và dễ thực hiện, chi phí đầu tư thấp. Cụ thể như sau:
Dùng mùn cưa, bông hạt, rơm rạ để làm phôi nấm.
Bịch nấm (1,2-1,4kg) đem cấy giống trong bịch ươm sợi 30-40 ngày.
Sợi nấm ăn trắng bề mặt bịch thì đem phủ kín đất.
Không cần bón phân nhưng tưới nước dạng phun sương 2 lần/ngày.
Tránh gió lùa, ánh sáng chiếu trực tiếp.
Nấm phát triển dạng quả thể và hoàn thiện mất khoảng 20-25 ngày.
Mỗi bịch nấm thu hoạch được khoảng 2-2,5 tháng.
Kỹ thuật trồng nấm Hoàng Đế
Nấm milky là một chủng nấm mới xuất hiện ở Việt Nam khoảng 20 năm trở lại đây. Thay vì tìm hái nấm hoàng đế tự nhiên, người dân khá ưa chuộng cây nấm được nuôi cấy. Trồng nấm hoàng đế mang lại hiệu quả về kinh tế cao hơn những loại cây trồng khác.
Hình ảnh nấm hoàng đế như thế nào? Cây nấm hoàng đế có tên gọi như vậy bởi kích thước và trọng lượng lớn hơn loại nấm khác. Nhờ đặc điểm bên ngoài mà người dùng có thể dễ dàng nhận biết cây nấm hoàng đế. Cụ thể như sau:
Cây nấm hoàng đế có dạng quả thể.
Nấm hoàng đế thường mọc thành từng cụm.
Các bộ phận của cây nấm gồm: mũ nấm và chân nấm.
Phần mũ nấm lớn, có hình bán cầu dẹt, bề mặt trơn, khá nhẵn.
Chóp mũ có thể hơi lõm hoặc không.
Kích thước mũ nấm có thể lên tới 20cm.
Mặt dưới của mũ là phiến nấm xẻ rõ.
Chân nấm hoàng đế là các sợi nấm dài, phình to ở gốc.
Thịt nấm dày và rất chắc, có vị ngọt, thơm.
Nấm Milky có màu trắng, chóp mũ hơi ngả vàng.
Chiều cao tối đa của nấm hoàng đế từ 8-20cm.
Cây nấm trưởng thành nặng trung bình 0,5-0,8kg.
Hình dáng cây nấm hoàng đế không khó để phân biệt. Loại nấm này đang ngày càng trở nên quen thuộc trong bếp ăn của người Việt. Nấm hoàng đế thường xuyên cháy hàng, trào lưu trồng nấm cũng được chị em rất ưa chuộng. Hiện nay, có rất nhiều các trang trại trồng nấm hoàng đế mở ra. Khi thu hoạch nấm, mọi người thường lấy hết chân nấm, chọn từng tai nấm lớn, trưởng thành. Các tai nấm nhỏ được để lại và thu hoạch sau. Những quả thể bị chết hay chân nấm cũ sẽ được vệ sinh sạch sẽ nhằm tránh gây mốc.
Tác dụng của nấm hoàng đế
Tác dụng của nấm hoàng đế đối với con người như thế nào? Lợi ích của nấm hoàng đế được nghiên cứu rộng rãi bằng các công trình khoa học. Giá trị thành phần dinh dưỡng của nấm hoàng đế rất giàu có, điển hình gồm:
Protein, chất xơ.
Các loại Vitamin A, E, B2,…
Các nguyên tố Ca, Phot-pho, Iron, Zinc, Cacbohydrat, Chitin, Kali, Kẽm,…
Dược chất Riboflavin, Potassium, Selenium,…
Các chất chống Oxy hoá khác.
Các thành phần của nấm hoàng đế có tác dụng như sau:
Bảo vệ cơ thể, chống lại các gốc tự do gây hại.
Công dụng của nấm hoàng đế ổn định lượng đường huyết.
Tác dụng làm hạ nồng độ Cholesterol trong máu cao.
Hỗ trợ hoạt động của hệ tiêu hoá hiệu quả.
Nấm hoàng đế rất tốt cho trẻ em bị suy dinh dưỡng, còi xương.
Lợi ích tăng cường sức đề kháng miễn dịch cho cơ thể.
Ngăn chặn các virus gây hại tấn công cơ thể.
Ngăn ngừa lão hoá hiệu quả nhờ sử dụng nấm hoàng đế.
Giải độc gan do dùng nhiều rượu bia, kích thích.
Công dụng của nấm hoàng đế hỗ trợ tăng cường bảo vệ sức khoẻ hiệu quả. Bởi vậy mà ngày nay nấm hoàng đế luôn được yêu thích và sử dụng hàng ngày. Ngoài ra, cây nấm hoàng đế còn có tác dụng trị bệnh rất hữu hiệu.
Nấm hoàng đế trị bệnh gì là thắc mắc được nhiều người đặt ra. Thông thường, người sử dụng chỉ biết đến công năng chế biến ẩm thực thơm ngon bổ dưỡng; nhưng lại chưa biết đến tác dụng điều trị bệnh của cây nấm hoàng đế. Do đó, mọi người nên tìm hiểu công dụng của cây nấm hoàng đế trong chữa bệnh như sau:
Nấm hoàng đế có tác dụng ngăn ngừa, chống lại tế bào ung thư.
Hỗ trợ quá trình điều trị ung thư bằng hoá-xạ trị, sau phẫu thuật.
Có khả năng dự phòng, điều trị bệnh về hệ tim mạch.
Công dụng nấm hoàng đế thải độc và bảo vệ gan.
Chống gan nhiễm mỡ, viêm gan hiệu quả nhờ ăn nấm hoàng đế.
Hỗ trợ điều trị các bệnh cao huyết áp, tiểu đường hiệu quả.
Tác dụng nấm hoàng đế ngăn ngừa, phòng chống tai biến mạch máu não.
Trị bệnh mỡ máu cao rất tốt nếu kiên trì sử dụng nấm hoàng đế.
Hỗ trợ chữa bệnh viêm loét dạ dày và tá tràng an toàn.
Cây nấm milky chữa bệnh nan y và các bệnh lý mãn tính rất hiệu quả. Điều này đã được các nghiên cứu khoa học trong và ngoài nước chứng minh cụ thể. Trong nấm hoàng đế có nhiều dược chất có lợi cho sức khoẻ, vô cùng lành tính. Do đó, mọi người có thể an tâm mua nấm sử dụng để trị bệnh. Sau một thời gian dùng nấm, bạn sẽ thấy tăng cuòng sức khoẻ một cách rõ rệt.
Cách dùng nấm hoàng đế như thế nào để có lợi cho sức khoẻ? Nấm hoàng đế được nhiều bà nội trợ tại Việt Nam ưu ái sử dụng. Việc dùng loại nấm này hàng ngày giúp tăng hương vị thơm ngon, bổ dưỡng trong bữa ăn.
Cách sử dụng nấm hoàng đế xào thịt lợn:
Nguyên liệu:
2 cây nấm hoàng đế tươi.
300g thịt ba chỉ ngon.
1 củ hành khô, hành lá.
3 thìa mật ong.
1 thìa rượu gạo.
2 thìa nước tương.
Gừng, hạt tiêu rang xay, tỏi băm, vừng trắng.
Thực hiện:
Nấm hoàng đế rửa sạch và đem cắt lát, thịt ba chỉ thái lát mỏng.
Uớp thịt, nấm cùng các loại gia vị trong khoảng 15 phút.
Đun nóng 2 thìa canh dầu ăn, cho nấm và thịt xào tới chín.
Cho hành lá thái nhỏ vào rồi đảo đều, rắc mè trắng và tắt bếp.
Cách chế biến món nộm nấm hoàng đế chua ngọt:
Nguyên liệu:
3 cây nấm hoàng đế, hành lá, ớt, 1 lát gừng, 2 tép tỏi.
Dầu mè, nước tương, giấm, đường mỗi thứ ½ muỗng canh.
1 muỗng cafe muối và 1 muỗng canh dầu ăn.
Thực hiện:
Hấp cách thuỷ nấm trong 10 phút, xé mỏng vừa ăn.
Hành lá, ớt, rừng cắt nhỏ, bỏi băm nhuyễn rồi trộn đều với nấm.
Trộn nguyên liệu còn lại, chờ ít phút cho nấm ngấm gia vị.
Cách sử dụng nấm hoàng đế khá đa dạng, có thể nấu canh hoặc xào, nướng, nộm. Tuỳ sở thích mà người dùng có thể áp dụng các phương pháp khác nhau.
Cách làm nấm hoàng đế có đơn giản không? Nấm hoàng đế mang mùi vị rất đặc trưng. Nấm đã chế biến mang vị ngọt lịm, dai mềm, giòn như nấm đùi gà, ngậy như nấm mỡ. Có thể áp dụng cách nấu lẩu nấm hoàng đế, nướng sa tế, nướng mỡ hành đều rất dậy mùi. Nếu muốn sử dụng nấm hoàng đế an toàn, hiệu quả trong trị bệnh, cần chú ý lúc làm nấm. Cụ thể như sau:
Cách chọn nấm hoàng đế tươi ngon:
Chọn nấm có chất lượng loại 1 (ít bị hao sau khi nấu).
Nấm loại 2 hoặc 3 thường rẻ, bị ngót nhiều khi chế biến.
Cách sơ chế nấm hoàng đế:
Rửa sạch cây nấm dưới vòi nước.
Có thể rửa bằng nước muỗi loãng tối đa 5 phút.
Không ngâm nấm lâu trong nước sẽ gây nát, nhũn, bị ngấm nước.
Sau đó rửa lại bằng nước lạnh để nấm giòn hơn.
Cách bảo quản nấm hoàng đế tươi:
Bảo quản trong ngăn mát của tủ lạnh, sơ chế trước khi dùng.
Nấm hoàng đế tươi có thể sử dụng trong 5-7 ngày.
Có thể đem nấm phơi khô để giữ được lâu hơn.
Cách phơi: rửa nấm, chẻ đôi, phơi nắng 2-3 ngày.
1kg nấm tươi sẽ cho thành phẩm khoảng 100g nấm khô.
Nấm sấy khô dùng được vài tháng đến cả năm.
Phương pháp làm nấm hoàng đế cần thực hiện đúng theo trình tự các bước. Có như vậy, món ăn mới đảm bảo độ thơm ngon và đầy đủ giá trị dinh dưỡng.
Các món ăn từ nấm hoàng đế
Các món ăn từ nấm hoàng đế sấy khô thực hiện như thế nào? Bên cạnh việc chế biến nấm hoàng đế tươi, nhiều người lựa chọn sử dụng loại nấm khô. Cách dùng này cũng khá tiện lợi mà vẫn đảm bảo được độ dinh dưỡng trong nấm. Cách thức làm món ăn từ nấm hoàng đế khô có thể áp dụng như sau:
Cách xào nấm hoàng đế khô với thịt bò:
Nguyên liệu:
3-4 chân nấm hoàng đế khô, 300g thịt bò đã thái lát.
½ củ hành tây tím.
Các gia vị: muối, hạt nêm, hành lá, mắm, tỏi, dầu mè.
Cách làm:
Ngâm nấm trong nước muối cho nở, rửa lại thật sạch.
Thái nấm thành lát vừa ăn.
Ướp thịt bò với chút muối, hạt tiêu, dầu hào trong 30 phút.
Hành tây bổ múi cau, hành lá thái nhỏ.
Phi tỏi thơm, xào thịt bò với lửa lớn cho tái chín, đổ ra đĩa.
Xào nấm chín khoảng 5 phút, cho ít nước mắm vào.
Thêm hành tây vào xào tới chín, nêm gia vị vừa ăn.
Cho thịt bò vào cùng ít dầu mè, đảo đều.
Tắt bếp, trút hành lá và thưởng thức cùng cơm nóng.
Những món ăn từ nấm hoàng đế khô không khó thực hiện. Ngoài ra, có thể chế biến thành các món khác như: nấm milky kho gừng, rim cánh gà; hoặc nấm hoàng đế xào bào ngư, xào mề gà,… cũng rất thơm ngon.
Nấm hoàng đế có tốt không?
Nấm hoàng đế có tốt không? Nấm hoàng đế có độc không? Đó là nghi vấn của khá nhiều người khi hỏi về loại thực phẩm này. Nhờ các giá trị thành phần của cây nấm nên sử dụng nấm hoàng đế vô cùng có lợi. Cụ thể:
Thành phần nấm lành tính, không có độc.
Nấm hoàng đế có độ đạm cao gấp nhiều lần nấm bào ngư xám.
Cây nấm hoàng đế có hàm lượng Vitamin giàu hơn nhiều lần nấm sò.
Nhiều dinh dưỡng, phù hợp thực đơn hàng ngày của người ăn chay trường.
Nấm milky có tốt là khẳng định của các chuyên gia về dinh dưỡng. Đặc biệt cây nấm hoàng đế sẽ không có tác hại. Mặc dù nấm có nhiều công dụng tuyệt vời nhưng không nên ăn quá nhiều. Việc lạm dụng nấm hoàng đế có thể dẫn đến một số biểu hiện ngoài ý muốn. Ăn nấm đã quá hạn sử dụng, bị hỏng cũng có thể bị rối loạn tiêu hoá, tiêu chảy,… Do đó, người nấu cần xây dựng chế độ ăn phù hợp với nhu cầu của cơ thể; sử dụng nấm hợp lý. Có như vậy, tác dụng của loại nấm này mới được phát huy tối đa.
Giá nấm hoàng đế bao nhiêu tiền 1kg?
Giá nấm hoàng đế bao nhiêu tiền 1kg? Hiện nay, thị trường buôn bán nấm hoàng đế đã dần mở rộng. Nhờ đó, người dân có thể dễ dàng mua nấm để sử dụng hơn. Tuy nhiên do là chủng nấm nuôi trồng nên sẽ có nhiều mức giá không giống nhau; phụ thuộc vào từng loại, kích thước, chất lượng cây nấm. Mặc dù chi phí nuôi trồng, mua phôi khá cao nhưng đây là nấm cho tỷ lệ năng xuất lớn. Một khay phôi trong 3 tháng có thể thu hoạch được 7-20kg nấm. Nhờ đó mà giá các loại nấm hoàng đế cũng được bình ổn và không quá cao. Chi tiết như sau:
Giá mua 1kg nấm hoàng đế tại nông trại khoảng 60.000-70.000 đồng.
Giá nấm hoàng đế tươi trên thị trường khoảng 150.000 đồng/1kg.
Giá thành nấm milky bao nhiêu tiền 1 cân đã được đề cập ở trên. Ngoài ra, nếu người dân muốn nuôi trồng loại nấm này có thể mua khay phôi nấm hoàng đế. Mức giá bán mỗi khay phôi vào khoảng 500.000 đồng. Tuy đắt hơn nhiều lần so với phôi các loại nấm khác nhưng giá trị thành phẩm là khá lớn. Ngoài ra, người dùng nên lựa chọn mua nấm hoàng đế ở cơ sở uy tín. Đồng thời, nắm rõ cách nhận biết nấm hoàng đế thật giả để tránh mua phải nấm kém chất lượng.
Mua nấm hoàng đế ở đâu đảm bảo nhất? Nấm hoàng đế là loại nấm sinh trưởng và phát triển cả mùa đông và mùa hè; nguồn cung cho thị trường nhờ đó được đảm bảo ổn định quanh năm. Hiện nay trên thị trường có nhiều cơ sở cung cấp cây nấm hoàng đế tươi. Do đó, khách hàng cần đến trực tiếp các địa chỉ này để chọn được sản phẩm ưng ý. Điển hình như:
Các siêu thị, chợ lớn.
Những cửa hàng thực phẩm sạch.
Các nông trại nuôi trồng nấm hoàng đế.
Tại hộ chuyên kinh doanh, sản xuất nấm hoàng đế.
Nên cân nhắc nơi mua bán nấm hoàng đế chất lượng, đảm bảo an toàn như sau:
Cơ sở, doanh nghiệp có đủ giấy phép hoạt động kinh doanh nấm.
Các cơ sở có thương hiệu, uy tín trên thị trường.
Sản phẩm được Bộ Y tế kiểm định chất lượng an toàn vệ sinh.
Mua nấm milky ở nơi uy tín là lời khuyên hữu ích dành cho người sử dụng. Ngoài ra, khách hàng có nhu cầu tự trồng nấm tại nhà có thể mua phôi ở trại sản xuất. Các địa chỉ chuyên sản xuất phôi nấm giống sẽ cho chất lượng nấm trồng tốt, năng suất cao.
Tìm Hiểu Về Nấm Hoàng Đế Cùng Những Tác Dụng Của Nấm Milky Mang Lại
Nấm Hoàng Đế dù đã có mặt nhiều năm ở Việt Nam, tính từ năm 2004. Nhưng đến hiện nay, loại nấm này vẫn còn khá mới mẻ với đa số người tiêu dùng Việt, tên của chúng khá mờ nhạt (lạ lẫm) khi so với một số các loại nấm ăn thông dụng khác.
Trên thế giới hiện có rất nhiều loại nấm, ước tính hơn 70 ngàn chủng loại, gồm nấm dược, các loại nấm ăn được và nấm độc không ăn được. Nấm Hoàng Đế nhà mình lại nằm trong nhóm chánh đạo là nấm ăn được và là một món nướng kết hợp cực kỳ ngon và hấp dẫn.
Tìm hiểu về Nấm Hoàng Đế
Tên gọi: Nấm Hoàng Đế
Tên vùng miền: Nấm Sữa, Nấm Trắng Sữa, Nấm Milky
Tên tiếng Anh: Milky Mushroom
Tên khoa học: Calocybe indica
Họ: Lyophyllaceae
Bộ: Agaricales
Lớp cao hơn: Calocybe
Nguồn gốc: Ấn Độ
Nấm Hoàng Đế có nguồn gốc xuất phát ở Tây Bengal, miền đông Ấn Độ (India), người dân tại quốc gia này thường thấy chúng thường mọc khá nhiều 2 bên ven đường tại một số tiểu bang của họ.
Nấm Milky này chỉ thường mọc vào sau mùa hè, thời điểm sau những cơn mưa, độ ẩm cao, khí hậu hơi lạnh. Ngày nay, nơi hay thấy chúng mọc tự nhiên thường là các quốc gia nhiệt đới, gồm cả Việt Nam nữa đó nha, vì chúng đã được du nhập vào từ năm 2004.
Nấm Khỏe có dịp được nghe kể về Nấm Hoàng Đế Milky từ khi du nhập vào Việt Nam thì nơi đầu tiên chúng có mặt là Cố Đô Huế. Loại nấm này được chăm sóc bởi bàn tay của người dân cố đô nơi ấy và được tưới bằng dòng nước Hương Giang mát ngọt tuyệt.
Nấm Hoàng Đế đã được thương mại và có mặt ở khá nhiều quốc gia trên toàn thế giới, là loại nấm có sản lượng tiêu thụ khá cao, chúng dần trở thành một món ăn ngon không thể thiếu của nhiều người.
Về các nhà nghiên cứu khoa học thì họ đã bắt đầu tìm hiểu về loại nấm này từ những năm 1974 ở Calcutta. Các tác giả hay các nhà thực vật học gồm có thời đó là RP Purkayastha và Aindrila Chandra cũng đã ghi nhận lại nhiều điều thú vị về Nấm Sữa này.
Bên cạnh đó, có một nhà thực vật học là Krishnamoorthy AS, Bala V cũng nhận thấy rằng chúng khá phát triển ở Tamil Nadu vào giữa những năm 1990. Sau đó họ đã quyết định sản xuất để thương mại đại trà loại nấm này.
Hình dạng của Nấm Milky
Với thân hình chỉ có một màu trắng tinh như sữa tươi từ mũ đến gốc nên chúng được gọi với cái tên là Nấm Sữa hay Nấm Trắng Sữa.
Nấm Hoàng Đế chỉ có 1 loại nhưng đến vài hình dáng khác nhau, tuy Nấm Khỏe chưa rõ phân loại này xuất phát từ đâu nhưng có thể do giống hoặc do điều kiện nuôi trồng ở tùy nơi. Cụ thể thì các loại đấy là…
Loại nhỏ thì thân nhỏ mũ to hoặc mũ cũng nhỏ.
Loại vừa thì thân vừa mũ vừa.
Loại to thì thân to mũ cũng to hoặc mũ nhỏ.
Loại thân nhỏ mũ to (trái) – Loại thân to mũ to (phải)Mũ nấm hay gọi là nắp nấm có bán kính lớn nhất, hình ô dù, có thể rộng từ 10 – 14 cm. Khi còn non, thời gian đầu mũ nấm sẽ có hình dạng lồi và sẽ phẳng dần theo thời gian khi trưởng thành. Bên trên mũ nấm còn một lớp biểu bì (da) mà nó có thể dễ dàng bong ra.
Các tấm màng bên dưới mũ nấm cũng có màu trắng đều, nhưng khi trưởng thành dần sẽ biến đổi nhẹ thành màu sậm.
Thân nấm thì có hình trụ cao vào thường dài khoảng 10 cm đổ lại ở mức trưởng thành. Phần đế dưới thân một chút sẽ có hình dạng bầu, trông như bóng đèn, có chiều rộng tầm 1.8 cm ở đỉnh, 3.5 cm ở giữa và cỡ 2.4 cm ở đáy.
Cách chế biến Nấm Hoàng Đế với nhiều món ngon
Nấm Trắng Sữa hay Nấm Milky có hình dạng như Nấm Đùi Gà nên chúng cực kỳ thích hợp với các món nướng là món ưu tiên nhất, bên cạnh đó là các món xào, canh hay chế biến như nấm ăn lẩu đều được.
Bạn hoàn toàn có thể chế biến Nấm Hoàng Đế thành các món ăn đặc sắc sau:
Nấm Milky nướng mỡ hành với bơ/phô mai
Đặc biệt, nếu bạn cắt đôi một bé Nấm Hoàng Đế ra, chét chút mỡ hành và ít phô mai/bơ rồi cho nướng trên bếp than thì chao ôi, ngon mà nhìn thèm chảy nước luôn á nha.
Nấm Sữa xào sa tế hoặc xào chay
Món này bạn cần ướp với sa tế và xào trên chảo nóng cùng dầu, ăn cùng cơm nóng và lúc trời lạnh là chu choa mạ ơi nó sướng rân cái mình luôn á. Còn nếu chỉ dùng chay, không ăn cay được bạn chỉ cần xào không, không sử dụng sa tế.
Canh Nấm Sữa hầm thịt thơm
Bạn có thể nấu canh hầm thịt và cho thêm Nấm Sữa đã sắt nhỏ vào để cho nước canh có thêm vị ngọt tự nhiên, cực kỳ thơm ngon và gây thèm thuồng lâu dài đó nha.
Nấm Hoàng Đế xào thịt heo cay ngút
Món ăn này thì như món xào sa tế ở trên, bạn sẽ làm nên một món ăn vừa cay nồng, vừa nóng mà vừa hấp dẫn khiến bạn thương nhớ tương tư vì vị cay xè này sẽ làm bạn uống nước no bụng nếu bạn không ăn cay tốt.
… và rất nhiều món ăn khác nữa.
Thành phần dinh dưỡng của Nấm Hoàng Đế
Nấm Milky là một trong các loại nấm ăn có thành phần dinh dưỡng khá phong phú, chúng khá giàu đạm, nhiều chất xơ và vitamin nên ngày càng được quan tâm và ưa chuộng sử dụng thường xuyên trong các món ăn.
Cụ thể hơn thì thành phần dinh dưỡng của Nấm Hoàng Đế sẽ gồm có:
Nói đến vitamin thì nhóm vitamin B có các tác dụng cực hữu hiệu cho hệ thống tuần hoàn máu huyết, tim mạch. Còn vitamin C sẽ đảm nhận nhiệm vụ chống tăng đường huyết, rất có lợi và tốt cho những ai đang bị bệnh tiểu đường sử dụng.
Đặc biệt, nhà Nấm Sữa lại có hàm lượng vitamin cao hơn so với nhà Nấm Bào Ngư đó nghen các bạn. Dù dinh dưỡng cao nhưng loại nấm này lại là thực phẩm ít calo, tốt cho chế độ ăn kiêng, giản cân.
Còn nói về hoạt tính sinh học thì Nấm Sữa rất giàu Ergothioneine, một chất chống oxy hóa bảo vệ các bộ phận cơ thể chống tác hại của gốc tự do cùng các chất kháng oxy hóa khác.
Công dụng của Nấm Hoàng Đế mang lại
Nấm Hoàng Đế tuy là nấm ăn nhưng lại có giá trị dược tính khá tốt và cao, có thể được xếp vào hàng ngũ thượng phẩm luôn đó.
Tuy nhiên, thành phần dược tính trong loại nấm này không ổn định, nó sẽ phụ thuộc vào nguồn gốc meo giống, cách nuôi trồng và môi trường phát triển của chúng.
Trên thực tế, chúng có các tác dụng hữu ích như:
Tăng cường khả năng miễn dịch (sức đề kháng) hiệu quả.
Có khả năng kháng ung thư và kháng virus (như Nấm Hương).
Tốt cho hệ tim mạch và hỗ trợ điều trị, cải thiện các căn bệnh tim mạch.
Hỗ trợ gan giải độc và tăng cường chức năng gan hữu hiệu.
Tăng cường chống lão hóa và loại bỏ gốc tự do.
… và nhiều tác dụng khác.
Ai nên sử dụng Nấm Hoàng Đế?
Nấm Hoàng Đế vốn là một loại nấm ăn cực ngon, những người khỏe mạnh ăn bình thường, thích thì ăn không thích thì thôi. Nhưng có những người có dấu hiệu sức khỏe không ổn định, hoặc có nhu cầu khác thì có thể sử dụng loại nấm này như:
Người đang mạnh khỏe thích ăn nấm, muốn bảo vệ sức khỏe, tăng sức đề kháng để phòng bệnh và ngăn ngừa ung thư.
Bệnh nhân ung thư đã phẫu thuật hoặc đang trong giai đoạn điều trị bằng hóa chất hay xạ trị thì có thể hỏi ý kiến bác sĩ để bổ sung nấm, giúp hỗ trợ sức khỏe khá tốt.
Người từng có bệnh tiểu đường hay cao huyết áp trong quá khứ thì nên ăn uống lành mạnh, nhất là bổ sung nấm các loại, rau xanh, củ, quả và hạt với hàm lượng chất xơ cao để luôn ổn định huyết áp tốt nhất.
Người được chuẩn đoán hoặc đang mắc bệnh tim mạch thì nên ăn nấm vài lần/tuần để cải thiện cholesterol, hệ tuần hoàn máu, tim mạch và huyết áp được bình ổn. Nấm là một trong các loại thực phẩm bổ sung sắt khá tốt cho người thiếu máu và cải thiện máu.
Những người đã từng có tiểu sử mắc chứng tai biến mạch máu não cũng cần bổ sung các loại thực phẩm ít calo như nấm và giảm tải choleterol, mỡ máu sẽ tốt hơn.
Người thường xuyên phải làm việc trong môi trường có hóa độc hại hay không khí ô nhiễm thì nên ăn nấm để tăng cường chức năng thải độc và bảo vệ gan.
Người từng bị chuẩn đoán gan nhiễm mỡ, viêm gan do ăn uống hoặc có dùng nhiều bia rượu, chất kích thích, thuốc lá,… thì cần tăng cường ăn nấm giảm thịt lại để cải thiện chức năng gan.
Giá Nấm Hoàng Đế bao nhiêu?
Hiện nay trên thị trường có nhiều đơn vị bán Nấm Milky và nhiều loại Nấm Sữa nên cũng sẽ có nhiều mức giá chênh lệch khác nhau. Giá Nấm Hoàng Đế khoảng từ 130.000đ đến 350.000đ/kg theo từng loại.
Loại tại Nấm Xanh hiện đang trồng tại nông trại nấm ở Tây Ninh, sản xuất và phân phối tại TP HCM là loại I size vừa, loại này phù hợp cho mọi nhu cầu sử dụng chung, mức dùng thông dụng, ăn cực ngon với giá chỉ 320.000đ/kg.
Mua Nấm Hoàng Đế ở đâu tốt nhất?
Nấm Hoàng Đế không phải loại nấm quá khó trồng hay hiếm gì nên mức dùng khá thông dùng, vì vậy chúng được bán ở rất nhiều nơi trên toàn quốc với nhiều mức giá khác nhau theo nhiều loại như Nấm Khỏe đề cập ở trên.
Cách bảo quản Nấm Hoàng Đế tốt nhất
Nấm Hoàng Đế là loại nấm không quá dễ tính, cách bảo quản như nhiều loại nấm tươi thông dụng khác. Bạn có thể bảo quản loại nấm này từ 5-7 ngày ở nhiệt độ tủ lạnh hay tủ mát từ 1-5 độ C. Dùng ngon nhất trong khoảng 3 ngày đầu.
Bạn mua nấm về nên dùng ngay là ngon nhất, lúc này nấm sẽ ngọt nhất và nhiều dinh dưỡng nhất. Khi để lâu nấm sẽ mất dần độ ngọt và độ ngon giảm đi rất nhiều đó nha.
Cách trồng Nấm Hoàng Đế khó không?
Nấm Milky hay Nấm Hoàng Đế hiện này đã có thể nuôi trồng vì chúng đã được thuần hóa giống để nuôi trồng trong môi trường nông nghiệp như nhiều loại khác, cũng khá phù hợp để các bạn có thể trồng nấm tại nhà ăn chơi.
Đây vốn là một loại nấm dễ trồng và khá ít sâu bệnh, có thể được trồng được trên nhiều loại giá thể, với khoảng nhiệt độ thích hợp từ 25 – 38 độ C.
Tại Việt Nam, một số tỉnh thành, địa phương cũng đã trồng được Nấm Hoàng Đế phát triển tốt trong khoảng nhiệt độ từ 25 – 35 độ C với độ ẩm cao, thương vụ này giúp mang lại khá nhiều giá trị kinh tế.
Có mấy cách trồng Nấm Hoàng Đế
Hiện tại có 2 cách trồng Nấm Hoàng Đế đó là trồng trong bịch phôi
Cách 1: Thông thường, loại nấm này được trồng trên 1 dàn khay phủ luống, đa số người trồng loại nấm này đều chọn cách này cho thuận tiện.
Cách 2: Trồng trên một bịch phôi nấm mở, giống như trồng Nấm Mối Đen vậy.
Năng suất trồng Nấm Hoàng Đế cao không?
Đặc biệt, loại nấm này cho ra năng suất rất tốt, cao hơn một số dòng nấm tươi khác, đơn cử là chỉ so về năng xuất với Nấm Bào Ngư thì việc trồng Nấm Hoàng Đế cho năng suất cao hơn, tất nhiên không hẳn 100%, vì còn cần thêm kỹ thuật và kinh nghiệm người trồng.
Với 1 cục phôi nấm mở nặng khoảng 1.4 kg cơ chất sẽ có thể cho bạn được khoảng 0.6 – 0.8 kg nấm tươi. Nếu bạn đi mua phôi mà người ta nói sẽ ra bằng trọng lượng bịch thì thường họ chỉ bán chứ không biết gì về kỹ thuật.
Điều kiện trồng Nấm Hoàng Đế hiệu quả
Tránh ánh nắng mặt trời chiếu trực tiếp vô nấm.
Tránh gió lùa vào nấm.
Có đủ ánh sáng tán đều cả phòng.
Nước tưới đạt chuẩn pH người có thể uống, không phèn.
Đất đạt chuẩn độ pH trung tính, có khả năng giữ ẩm và thông khí cao, khử trùng sạch.
Có đủ độ ẩm (nhiều/cao).
Thùng xốp hoặc túi đựng phôi cơ chất phải sạch, đảm bảo đã khử trùng sạch, tránh nấm mốc.
Nói đến độ ẩm, nếu bạn trồng ở trại nấm thì duy trì tưới sàn, tưới vách cho mát nhà trại. Còn trồng tại nhà, trên sân thượng hay ngoài ban công thì có thể dùng khăn ẩm hay thùng xốp, lưới lan, vải để bọc và che chắn xung quanh lại nhầm duy trình độ ẩm lâu hơn.
Kết luận
Nấm Hoàng Đế là loại nấm ăn khá ngon, thích hợp cho các món xào, chiên, nướng… cho vị thơm bùi cực thơm ngon và thu hút. Giá trên thị trường trong khoảng trên dưới 300.000đ/kg, có thể mua được ở nhiều nơi vì khá thông dụng.
Nấm Milky ngoài ăn ngon ra thì chúng còn có tác dụng tốt cho sức khỏe, việc bổ sung nấm vào khẩu phần ăn mỗi ngày sẽ giúp bạn luôn khỏe, ít bệnh tật và tâm trí thoải mái hơn rất nhiều.
Được xem là món ăn lý tưởng cho người đang bị mỡ máu cao hay gan nhiễm mỡ, có vấn đề với hệ tiêu hóa, cao huyết áp, tiểu đường. Dùng tốt cho cả trẻ em và người lớn, hỗ trợ trẻ em bị suy dinh dưỡng, còi xương với thành phần đạm thực vật cao.
Cua Hoàng Đế Làm Gì Ngon
Cua hoàng đế từ lâu đã được mệnh danh là loài hải sản đặc biệt hiếm có không chỉ vì hương vị đặc biệt thơm ngon mà còn vì mức giá đắt đỏ của chúng. Chúng được đánh bắt và cung cấp khá phổ biến ở nước ngoài nhưng mới chỉ du nhập về Việt Nam gần đây và nổi lên như một hiện tượng. Nhiều câu hỏi được đặt ra xung quanh loài cua này ví dụ như giá cả, kích thước và đặc biệt là cua hoàng đế làm gì ngon?
Cua hoàng đế bắt nguồn từ đâu?
Nguồn gốc của cua hoàng đế khá lâu đời, chúng được phát hiện đầu tiên ở vùng vịnh Bering, Alaska (Canada). Với ngoại hình to lớn, lớp vỏ màu đỏ gai góc xù xì khiến chúng trở nên hiếm lạ. Cùng với điều kiện sinh sống sạch nên thịt của chúng cực kì tinh khiết.
Bên cạnh vùng biển Canada thì trên Thái Bình Dương và các vùng biển kín, sạch của Việt Nam cũng có cua hoàng đế, tuy nhiên màu sắc nhạt hơn (vàng, xanh), kích thước và độ dinh dưỡng cũng không lớn bằng.
Đầu tiên nên dùng dây buộc chặt hai càng của cua hoàng đế lại để tránh việc bị thương lúc sơ chế. Sau đó rắc một chút muối lên mai, chân, càng, bụng của cua, dùng bàn chải chà sạch những mảng bám trên vỏ cua. Trên mai cua thường có con vật kí sinh màu đen nhỏ, đó không phải là cua bệnh mà chúng khiến hương vị của cua đậm đà hơn. Ở bước này nên dùng bao tay và chú ý vì trên người King crab có rất nhiều gai nhọn.
Tiếp theo dùng tay hoặc kẹp bẻ chân cua và mình cua riêng, sau đó tách yếm cua và mai cua, dùng kéo cắt bỏ phần miệng cua để tránh mùi hôi. (Nếu bạn muốn làm nhiều món khác nhau từ một con cua nhé.).
Nếu bạn muốn hấp hoặc nướng nguyên con thì chỉ cần chà sạch lớp vỏ và bỏ vào nồi.
Việc sơ chế khá đơn giản và chúng ta có thể làm tại nhà.
Cua hoàng đế làm gì ngon?
Nếu một ngày nào đó bạn được biếu hoặc mua một con cua hoàng đế về, chắc chắn bạn sẽ tìm hiểu xem cua hoàng đế làm gì ngon để có thể tự tay làm ra những món ngon như ngoài nhà hàng.
Cua hấp bia: với nguyên liệu là một con cua hoàng đế, vài nhánh sả, gừng, một lon bia. Chúng ta bỏ cua vào nồi, đổ hết lon bia và sả gừng đập dập vào, bắc lên bếp đun tầm 40-45 phút là sẽ có một món cua hấp cực kì thơm ngon mà lại dễ làm. Có thể linh hoạt thay bia bằng coca, nước dừa cũng rất ngon và đậm đà. Món này nên chấm với muối ớt chanh hoặc sốt ớt xanh kiểu Thái đều ngon.
Súp cua hoàng đế: nguyên liệu chính là 2 càng cua, 1 mình cua hoàng đế, nguyên liệu đi kèm gồm trứng gà, tỏi, sả băm, nấm rơm. Càng cua luộc lên sau đó xé sợi nhỏ, mở mai cua lấy phần gạch và thịt cua ra, phi thơm tỏi hành sau đó cho thịt cua vào đảo đều cho thơm. Nước dùng gà nấu sôi sau đó đổ thịt cua đã xào vào, nêm nếm vừa ăn sau đó lần lượt đổ nấm rơm thịt gà xé sợi, nước cốt dừa, bột năng và trứng gà vào khuấy đều. Tắt bếp, múc ra tô kèm theo một ít rau mùi và tiêu đen xay nhuyễn ta sẽ có một món súp cua hoàng đế thơm ngon tuyệt vời.
Chân cua hoàng đế đút lò: nguyên liệu chính là chân cua, chanh, tỏi, muối tiêu. Cho chân cua vào khay nướng sau đó rắc thêm muối và tỏi lên trên, bật lò nóng 170 độ C khoảng 20 phút rồi cho khay nướng vào. Đợi khoảng 10 phút là chúng ta đã có ngay thành phẩm vừa thơm vừa ngon. Khi ăn vắt thêm một chút chanh lên trên để tăng thêm hương vị.
Cua hoàng đế nguyên con nướng trên than hồng: đây là món không thể thiếu trong thực đơn nếu bạn đang đi picnic, chỉ cần một lò than và một cái vỉ nướng là đã có ngay món cua hoàng đế nướng thơm ngon mà không cần phải mất quá nhiều công sức.
Mua cua hoàng đế ở đâu?
Hiện nay Hữu Bộ chuyên cung cấp cua hoàng đế tươi sống nhập khẩu, đa dạng màu sắc và kích cỡ cho thực khách lựa chọn.
Mức giá: 1.250.000vnđ/1kg cua hoàng đế tươi sống. Giá thường thay đổi theo mùa nên quý khách vui lòng xem giá mới nhất tại đây. Mức giá siêu ưu đãi cho một con cua tươi sống chất lượng.
Dịch vụ giao hàng tận nơi giúp quý khách tiết kiệm được nhiều thời gian mua hàng.
Nếu đang có nhu cầu mua hải sản hãy ghé Hữu Bộ ngay nhé, chúng tôi luôn sẵn sàng phục vụ quý khách.
Món Ăn Ngon Từ Nấm Hoàng Đế Liên Hệ Ngay Himana 0988 308 588
– 1/2 củ hành tây
– 2 cây nấm hoàng đế
– 3 muỗng canh tương ớt Hàn Quốc
– 3 muỗng canh mật ong
– 2 muỗng canh nước tương
– 1 muỗng canh dầu hào
– 1 muỗng canh rượu gạo
– Gừng, tỏi, hạt tiêu, vừng trắng.
Bước 1: Hành tây và nấm cắt lát dài. Gừng, tỏi băm nhỏ.
Bước 2: Thịt ba chỉ thái lát mỏng. Sau đó trộn thịt, hành tây, nấm với tất cả các loại gia vị. Ướp trong khoảng 15 phút.
Bước 3: Làm nóng chảo với 2 muỗng canh dầu ăn, cho hỗn hợp thịt đã ướp đủ thời gian vào xào chín.
Bước 4: Hành lá xắt nhỏ, trộn chung với thịt, rắc thêm hạt mè trắng và ăn kèm với cơm.
Thịt ba chỉ thái lát thêm phần nước sốt tương ớt đậm đà của Hàn Quốc và hương vị thơm ngon của nấm là món ăn tuyệt vời khi trời chuyển lạnh.
– 3 cọng hành
– ½ muỗng canh dầu mè
– ½ muỗng canh nước tương
– ½ muỗng canh giấm
-½ muỗng canh đường
– 1 muỗng cafe muối
– 1 muỗng canh dầu ăn
– Nấm mua về rửa sạch, ngâm trong nước muối loãng khoảng 5 phút sau đó rửa lại bằng nước lạnh, cho vào nồi hấp cách thủy trong khoảng 10 phút.
– Nấm hấp xong, chờ nguội thì xé mỏng vừa ăn. Chuẩn bị hành lá và ớt cắt nhỏ, gừng và tỏi băm nhuyễn rồi rắc đều lên tô nấm.
– Trộn các nguyên liệu phần gia vị lại với nhau sau đó trộn đều cùng nấm
Chỉ với 3 bước không thể nhanh và đơn giản hơn, bạn đã hoàn thành trộn siêu ngon, siêu hao cơm này rồi đấy! Những hôm bận rộn chỉ cần ghé siêu thị mua ít nấm về là có ngay bữa cơm nhanh ngon mà vẫn đảm bảo dinh dưỡng. Món nấm trộn chua ngọt này thích hợp dùng cả chay lẫn mặn, thật là tiện lợi làm sao!
– 2 nhánh hành lá
– 70gr bơ thực vật
– 1 thìa tỏi băm nhỏ
– Gia vị: 1 thìa xì dầu, 1 thìa cafe đường, 1 thìa cafe dầu mè, 1 chút bột nêm, 1 thìa cafe tương ớt.
Bước 1: Nấm rửa sạch dưới vòi nước (tránh ngâm nấm trong nước khi rửa), sau đó thái theo chiều dọc của cái nấm, dày khoảng 0,5 cm. Hành lá thái nhỏ, phần gia vị cho vào 1 cái bát con khuấy cho tan đường.
Bước 2: Bắc chảo lên bếp cho 1 chút bơ vào (không cho hết chỗ bơ vào 1 lúc mà để cho từ từ nếu không nấm hút bơ rất nhanh), rồi xếp nấm vào nướng đều 2 mặt cho xém cạnh. Khi nướng vặn lửa nhỏ để tránh bị cháy.
Bước 3: Khi nấm đã chín, xúc ra đĩa. Nếu chảo còn bơ thì không cần cho thêm nếu không còn bơ thì cho thêm chút bơ vào và phi tỏi cho thơm. Sau đó cho nấm vào và rưới nước sốt lên đảo đều cho nấm ngấm đều gia vị, đun thêm 1 phút thì rắc hành lá lên và tắt bếp rồi xếp ra đĩa.
Nấm đùi gà nướng bơ rất thơm, giòn giòn, vị ngọt của nấm hòa quyện với gia vị tạo nên một món ăn tuyệt vời.
Bột chiên xù màu cam: 50g
Trứng gà: 2 quả
Gia vị: hạt nêm, muối, tiêu, dầu ăn, sốt mayonnaise, tương ớt
Nấm hoàng đế: Làm sạch, thái hình con chì sao cho khi chiên trông giống cái đùi gà để món ăn thêm phần bắt mắt, rửa sạch, ướp với ½ thìa muối, ¼ thìa tiêu trong 15 phút.
Trứng gà: Tách lấy lòng đỏ, đánh tan.
Rau mùi: Nhặt sạch, thái mịn, chia làm 2 phần.
Bột mì: Hòa tan với nửa bát nước để có được một hỗn hợp sền sệt, cho trứng gà, một nửa rau mùi vào, nêm thêm ½ thìa hạt nêm, ½ thìa tiêu rồi khuấy tan đều hỗn hợp.
Bột chiên xù: Đổ ra đĩa trộn với phần rau mùi còn lại.
Cho nấm vào bát đựng hỗn hợp bột mì, trứng gà, sau đó, bạn trộn đều lên để cho lớp bột mì đó phù đều bên ngoài của cây nấm.
Gắp từng thanh nấm lăn đều qua bột chiên xù, nhớ lăn nhiều lần để cho lớp bột áo bám đều ở bên ngoài, càng nhiều thì ăn sẽ ngon hơn.
Dùng chảo chống dính loại nhỏ, cho dầu ăn vào ngập mặt chảo, khi dầu sôi nóng già bạn cho nấm vào chiên vàng đều các mặt.
Khi nấm chín có màu đẹp và hấp dẫn thì gắp ra và cho vào đĩa có giấy thấm, như vậy là bạn đã hoàn thành món ăn ngon này rồi.
Thông tin liên hệ:
Bạn đang xem bài viết Nấm Hoàng Đế Và Tác Dụng Của Nấm Hoàng Đế Cùng Cách Dùng Ngon Bổ trên website Misshutech.com. Hy vọng những thông tin mà chúng tôi đã chia sẻ là hữu ích với bạn. Nếu nội dung hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!