Cập nhật thông tin chi tiết về Nấm Ngô (Nấm Hoàng Kim) mới nhất trên website Misshutech.com. Hy vọng nội dung bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu của bạn, chúng tôi sẽ thường xuyên cập nhật mới nội dung để bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất.
Nấm Ngô có tên khác là nấm hoàng kim nổi bật với thân màu trắng và mũ nấm được nhuộm sắc vàng tươi rực rỡ. Loại nấm này thường mọc thành cụm và có kích thước nhỏ. Nấm ngô có chứa nhiều protein, khoáng chất, vitamin và các amino axit có tác dụng tăng sức đề kháng cho cơ thể. Thành phần dinh dưỡng trong Nấm ngô còn có tác dụng hỗ trợ điều trị bệnh ung thư. Nấm hoàng kim làm giảm lượng cholesterol và lượng đường trong máu.
► Nhiều vitamin và khoáng chất cần thiết giúp cơ thể tăng đề kháng khỏe mạnh.
► Hỗ trợ tim mạch, ngăn ngừa ung thư, giảm đường và cholesterol trong máu.
► Là thực phẩm ít calo, chế độ ăn kiên, giảm cân, giữ vóc dáng có thể ăn hiệu quả hơn.
► Là một loại sản phẩm giàu giá trị dinh dưỡng hơn thịt, cá, trứng và sữa.
► Dễ dàng kết hợp với bất kỳ món ăn nào, thực đơn chay hay mặn đều dùng được.
Hàm lượng dinh dưỡng trong Nấm Ngô
Trong nấm có chứa:
► Nhiều vitamin B (B1, B2, B3, B5, B6, B9,…) và các vitamin khác.
► Các amino axit như tryptophan, lysine,…
► Các chất vi khoáng quý hiếm như selenium, kali, đồng, sắt, fosfo,….
► Là thực phẩm có nhiều Beta-Glucan, Choline,…
► Nhiều chất xơ và các dưỡng chất thiết yếu cho cơ thể.
► Tốt cho máu nhờ các vitamin nhóm B.
► Ổn định tuyến giáp nhờ vitamin B và D.
► Tăng khả năng hấp thụ kẽm nhờ vitamin B6.
► Ngăn ngừa ung thư nhờ hoạt chất Beta-Glucan.
► Cải thiện trí nhớ, ổn định thần kinh, tăng tập trung nhờ thành phần Choline cao.
► Giảm cholesterol trong máu và điều chỉnh hấp thụ chất béo.
►Giảm lượng đường trong máu giúp giảm bệnh tiểu đường.
► Bổ thận tráng dương, tốt cho nam giới bị nhược dương.
Cách nấu canh sNguyên liệu: ườn heo với Nấm Ngô Cách làm:
400g sườn heo
400g nấm hoàng kim
1 củ cải trắng
1 củ hành tây
10g hành lá
10g ngò rí
1 thìa cà phê hành băm
1 thìa cà phê đường
1 thìa cà phê hạt nêm
1 thìa cà phê nước mắm
1 thìa cà phê muối
1 thìa cà phê bột ngọt
1 thìa súp dầu ăn
Sườn heo rửa sạch, cắt miếng vừa ăn, ướp với muối, nước mắm, đường.
Nấm hoàng kim nhặt rửa sạch, xắt bỏ gốc, ngâm với nước muối pha loãng.
Củ cải trắng gọt vỏ, rửa sạch, xắt khúc vừa ăn.
Hành tây xắt múi cam. Hành lá, ngò rí xắt nhỏ.
Làm nóng dầu ăn, phi vàng hành băm, cho sườn heo vào xào săn, cho hành tây, củ cải trắng và một lượng nước vừa ăn vào, hầm đến khi sườn mềm, tiếp tục cho nấm hoàng kim vào nấu khoảng 5 phút nữa là được, nêm hạt nêm, bột ngọt vừa ăn.
Múc canh sườn non nấu nấm ra bát lớn, rắc hành ngò lên, ăn nóng rất ngon.
Bảo quản Nấm Ngô Nấm Ngô cũng giống những loại nấm tươi khác cần được bảo quản lạnh, lý tưởng nhất là ngăn mát tủ lạnh, sẽ giúp giữ nấm được tươi, ngon trong vòng 1 tuần.
Nấm ngọt, đậm vị, giòn thơm tự nhiên; khi chế biến không ra nhiều nước, mũ nấm không còn màu vàng tươi nữa. Nấm Ngô chế biến được nhiều món khác nhau, như: xào với rau, thịt; dùng làm salad, nhúng lẩu, nấu canh, nấu súp hoặc tẩm bột chiên giòn…
Viện Nghiên cứu Sinh học Ứng dụng là đơn vị trực tiếp sản xuất hầu hết các sản phẩm về NẤM. Ngoài ra, Viện Nghiên cứu Sinh học Ứng dụng còn chọn lọc các sản phẩm có nguồn từ các đối tác là trang trại đáng tin cậy, có đầy đủ giấy tờ chứng nhận và kiểm định của nhà nước VN về thực phẩm sạch và an toàn.
Chúng tôi có cung cấp các loại nấm tươi, nấm khô như: Nấm hương, nấm hoàng đế, nấm sò, nấm bào ngư, nấm mối, nấm rơm,..Tất cả các sản phẩm được chúng tôi nuôi cấy tại trang trại của công ty và có giấy kiểm định chất lượng.
Để được tư vấn mua sản phẩm tốt nhất mời quý khách liên hệ theo địa chỉ:
Viện Nghiên cứu Sinh học Ứng dụng Địa chỉ: Số 39, Ngõ 189/61, Hoàng Hoa Thám, Ngọc Hà, Quận Ba Đình, TP Hà Nội ĐT: (+84) 2422 118 008 – (+84)962 567 869 Website: vbio.vn Email: vbiovn1@gmail.com
Nấm Hoàng Kim Là Gì? Công Dụng Của Nấm Hoàng Kim
Nấm Hoàng Kim vốn dĩ là món ăn ngon dân giả và tinh túy của nhiều người dân làng quê, xuất thân với tên gọi Nấm Ngô, màu như trái bắp nhưng hàm lượng dinh dưỡng cực kỳ phong phú, tốt cho sức khỏe người dùng…
Trong dân gian từ xưa đến nay có rất nhiều loại nấm ăn thông dụng, kể đến như Nấm Rơm hay Nấm Sò này kia,… nhưng ở thành thị thì vẫn còn ít người biết đến tên gọi của Nấm Hoàng Kim, có lẽ chúng ít được nhắc đến và khá lạ lẫm.
Tìm hiểu về Nấm Hoàng Kim
Tên gọi khác: Nấm Ngô, Nấm Bào Ngư Kim Đỉnh, Nấm Bào Ngư Vàng
Giới: Fungi
Nấm Hoàng Kim tuy mang trên mình một cái tên kiêu sa phồn hoa quý tộc nhưng tên gọi dân giã của chúng ở miền quê được gọi là Nấm Ngô.
Như bạn cũng nhìn thấy, màu sắc trên mũ nấm của chúng có một màu vàng tươi hệt như trái ngô, chính xác hơn là ngô Mỹ (bắp Mỹ).
Chúng vốn là một trong những loại nấm ăn có nhiều giá trị dinh dưỡng cho sức khỏe, vị ngon ngọt, hơi bùi, bạn nên sử dụng và thưởng thức loại nấm này ít nhất một lần trong đời.
Hương vị tự nhiên của Nấm Hoàng Kim hơi khác một số loại, có lẽ vì vậy mà chúng kén người dùng một xíu, vì còn tùy vào khẩu vị.
Đặc điểm nhận dạng Nấm Hoàng Kim
Từ gốc nấm lên là phần thân trụ, ngắn chừng vài cm, có bán kính to, màu trắng. Trên phần thân trụ là các nhánh nấm con mọc đan xen nhau như bậc thang, một chụm có thể từ trên 15 đến hơn 20 nhánh nấm, khá nhiều, thịt dày và ngọt.
Cuối cùng là phần mũ nấm cong tròn đều hướng xuống như ô dù, có màu vàng tươi dé lồ, lõm nhẹ ngay đỉnh, tán cánh mỏng manh.
Chính vì mũ nấm có một màu vàng óng đặc biệt như thế mà ai mới thấy chúng lần đầu đều rất thích thú, rất hiếu kỳ và thấy chúng lạ lẫm, nhỏ nhắn đáng yêu.
Ước tính 1 nhánh nấm nhỏ sẽ có trọng lượng khoảng từ 2 gram đến 8gram, 1 chùm nấm có thể được vài chục đến hơn 100 gram.
Giá trị dinh dưỡng của Nấm Hoàng Kim
Nấm Hoàng Kim có thể sánh vai cùng các loại nấm ăn thông dụng khác khi so về giá trị dinh dưỡng cao và chứa nhiều khoáng chất có lợi cũng như cần thiết cho cơ thể chúng ta.
Không những vậy, trong nấm còn có các axit amin (amino axit) cần thiết như: Tryptophan, Lysine,… và giàu các loại vitamin, nhất là vitamin B (nhóm B gồm B1, B2, B3, B5, B9,…) cực lợi hại, tốt cho máu huyết và không thể thiếu cho việc duy trì sức khỏe.
Không chỉ vậy, trong Nấm Hoàng Kim còn có chứa nhiều khoáng chất quý hiếm cho cơ thể vận hành gồm các Selenium, Kali, Đồng, Sắt, Fosfor… những khoáng chất này rất cần thiết cho quá trình hoạt động của cơ thể.
Chỉ từ việc ăn nấm, bạn đã có thể tiếp viện cho cơ thể rất nhiều lợi ích, không chỉ vậy, hàm lượng chất xơ trong nấm cũng không hề kém rau, củ, quả và hạt. Người ăn chay hay mặn cũng đều có thể dùng mọi lúc, hữu ích ghê hén.
Công dụng của Nấm Hoàng Kim mang lại cho sức khỏe
Nấm được sinh ra trên đời vốn dĩ phải mang trong mình một sứ mệnh cực cao cả, giống như là đến trái đất để giải cứu nhân loại vậy đó.
Họ nhà nấm luôn là sự lựa chọn hàng đầu trong bữa ăn hàng ngày của rất nhiều gia đình trên toàn thế giới, và Nấm Hoàng Kim cũng không ngoại lệ.
Ăn Nấm Hoàng Kim hỗ trợ điều trị bệnh
Chỉ từ việc tăng đề kháng cũng có thể giúp cơ thể nhanh chóng khỏi bệnh, nhất là các căn bệnh thông thường do hệ miễn dịch suy yếu, vậy nên nhờ vào các chất dinh dưỡng có trong Nấm Hoàng Kim mà sẽ giúp cơ thể nhanh khỏi bệnh phần nào.
Bên cạnh đó, ăn nấm còn hỗ trợ điều trị ung thư, hạ lượng đường (tiểu đường) và giảm Cholesterol trong máu khá hiệu quả.
Nếu nhà bạn có người mắc bệnh tim mạch, huyết áp, tiểu đường hãy giảm các loại thịt và tăng cường nấm là tốt nhất, sự lựa chọn của rất nhiều người đã từng khỏe mạnh hơn nhờ ăn nấm và khẩu phần chay.
Ăn Nấm Hoàng Kim hỗ trợ ngừa bệnh tiểu đường
Tiểu đường hay đái tháo đường là căn bệnh hiện nay khá nhiều người gặp phải, từ trẻ tới già bởi quá trình sinh hoạt ăn uống trong cuộc sống phần lớn mà ra. Bạn cần phải ngăn ngừa hoặc nếu có bệnh phải phát hiện sớm.
Người đang bị bệnh tiểu đường theo lời khuyên bác sĩ hay dân gian thì có lẽ thực đơn chứa nhiều chất xơ chính là sự lựa chọn ưu tiên hàng đầu.
Hàm lượng chất xơ trong nấm nhiều loại cao hơn nhiều loại rau và hạt nữa, Nấm Hoàng Kim cũng vậy, việc tăng cường dùng nấm sẽ không chỉ hỗ trợ cơ thể cải thiện hàm lượng Cholesterol mà còn hạ lượng đường đáng kể.
Ăn Nấm Hoàng Kim giúp giảm cân giữ dáng
Nấm Hoàng Kim nói riêng, họ nhà nấm nói chung đều là thực phẩm ít calo, ăn không sợ mập mà lại còn giúp giảm cân, giữ vóc dáng, không tích mỡ,… cực kỳ tuyệt nha các bạn, nhất là chị em phụ nữ hãy ăn nấm nhiều hơn.
Trong Nấm Hoàng Kim có hoạt chất Beta-Glucan, nó sẽ vận động cơ thể tăng cường sản xuất nội tiết nhằm giúp giảm sự hấp thụ đường và cân bằng hàm lượng Cholesterol trong máu ở mức ổn định và an toàn nhất.
Không chỉ vậy, Chitin kết hợp với Beta-Glucan sẽ khiến chúng ta giảm cảm giác đói và thèm ăn, thật tuyệt khi bạn muốn giảm cân nhưng lòng muốn miệng không muốn.
Với hàm lượng chất xơ cao kết hợp với Protein thì khi bạn ăn Nấm Hoàng Kim nó sẽ kích thích cảm giác nhanh no, lâu đói mà vẫn duy trì ổn định quá trình trao đổi chất bên trong.
Các loại vitamin B và vitamin D sẽ đảm bảo sự ổn định của tuyến giáp. Trong đó, vitamin B6 còn giúp tăng khả năng hấp thụ kẽm lên, giúp kiềm chế cảm giác thèm ăn của bạn.
Ăn Nấm Hoàng Kim giúp Quý ông mạnh mẽ
Ăn Nấm Hoàng Kim giúp cải thiện não bộ và trí nhớ
Choline là chất có trong một số loại nấm, bao gồm Nấm Ngô, tác dụng của chất này là giúp duy trì cấu trúc màng tế bào được ổn định cũng như hỗ trợ truyền tải xung điện thần kinh.
Với hàm lượng Choline cao, dùng Nấm Hoàng Kim sẽ giúp cơ thể điều chỉnh sự hấp thụ chất béo và trợ giúp duy trì các hoạt động của hệ thần kinh luôn hiệu quả.
Nhờ đó mà bạn sẽ luôn có được giấc ngủ ngon hơn, sâu hơn vào buổi tối và cải thiện hoạt động ghi nhớ vào ban ngày được tốt lên, giảm lãng quên cũng như hiệu suất công việc và học tập sẽ hiệu quả hơn đáng kể.
Cách chế biến Nấm Hoàng Kim ngon nhất
Đơn cử như các món mà Nấm Khỏe sẽ gợi ý cho các bạn:
Trước khi chế biến nấm cũng cần cắt gọt phần gốc (nếu còn), rửa hờ nhẹ qua vòi nước, không ngâm trong nước quá lâu sẽ nhũn nấm, nát, nhạt,… vì nấm hút nước rất nhanh.
Mua Nấm Hoàng Kim ở đâu tốt nhất?
Loại nấm này cũng có nhiều nơi bán, nhưng không thông dụng bằng các loại nấm khác. Bạn có thể tra trước Google để tìm khu vực gần nơi mình ở để mua. Nấm tươi rất hạn chế về việc bảo quản, cho nên không thể mua ở xa ngoài tỉnh/thành đang sinh sống.
Giá 1kg Nấm Hoàng Kim tươi bao nhiêu?
Loại nấm này khá bình dân và tiện cho bất kỳ ai cũng có thể dùng. Nấm Xanh có bán lẻ theo nhiều quy cách đóng gói tùy mỗi loại sản phẩm. Gồm có 200 gram, 300 gram, 500 gram và 1 kilogram trở lên.
Giá nấm tươi thường không cố định, sẽ có sự thay đổi nhưng Nấm Xanh sẽ luôn bình ổn giá tốt nhất, hạn chế thay đổi giá khi chưa cần thiết vì lợi ích của người tiêu dùng.
ĐẶT NẤM TƯƠI
Cách chọn mua Nấm Hoàng Kim tươi ngon
Nấm thường có 3 dạng là nấm tươi, nấm khô và bột nấm.
Nấm Hoàng Kim thì thông thường được dùng tươi nhiều hơn, Nấm Khỏe chưa thấy ai dùng nấm khô loại này cả, có thể ít.
Vậy nên để chọn được nấm tươi tốt nhất, các bạn lưu ý những điều sau:
Chọn nấm còn tươi mới
Khi bạn thưởng thức các món Nấm Hoàng Kim tươi sạch và chất lượng của Nấm Xanh sẽ thấy nấm có hương thơm nhẹ dễ chịu, ngon ngọt thanh.
Không chọn nấm hư hoặc đã quá hạn
Nấm đã hư thì thường mũ nấm sẽ bị thâm đen, vàng nhạt tuếch, thân dập thối, mùi không dễ chịu.
Hơn nữa, nếu nấm có ủ thuốc để bảo quản thêm thì sẽ không có vị ngọt thanh đâu nha, nó có thể là mùi hắc của hóa chất.
Mặc dù Nấm Khỏe không chắc liệu có nơi nào làm điều này hay không, nấm vốn không thể tồn tại trong môi trường không sạch và hóa chất nhưng bạn vẫn nên cẩn thận là tốt.
Lưu ý khi vận chuyển nấm
Vì là loại nấm có thân nhỏ nên sẽ dễ gãy, cánh cũng mỏng nên dễ rách khi đã cho vào túi để vận chuyển lắc lư. Nếu bạn mua về dùng thì không quan trọng, còn mua tặng biếu thì tránh lắc. Mà trước sau gì cũng ăn nên miễn nấm luôn tươi thơm ngon ngọt là được hén.
Cách bảo quản Nấm Hoàng Kim tươi tốt nhất
Hạn sử dụng của Nấm Ngô chỉ từ 5-7 ngày mà thôi, bảo quản ở tủ lạnh, nhiệt độ tối ưu là 3-5 độ C, dùng ngon nhất 5 ngày đầu từ lúc hái.
Bạn cũng có thể dùng cách này để bảo quản được tối đa 30 ngày với nấm tươi:
Nấm cắt bỏ hết phần chân nấm (gốc còn dơ nếu có).
Tách lẻ các sợi nấm ra (nhẹ tay).
Chuẩn bị 1 một nồi nước sôi cùng một ít muối quậy lên.
Vớt nấm ra ngoài một cái rổ và để cho nấm ráo hết nước.
Cho hết nấm vào một cái hộp sạch và đậy nắp kín lại, cho vào tủ lạnh (ngăn đông).
Chế biến và dùng Nấm Hoàng Kim đúng cách
Nấm ăn rất bổ, nhưng nếu bạn không chế biến hoặc không dùng nấm đúng cách thì sẽ có thể xảy ra một triệu chứng ngoài mong muốn như đau bụng,… đó nha.
Nấm Hoàng Kim cũng vậy, cần lưu ý những cách chế biến nấm chuẩn để không gây ngộ độc.
Không chế biến Nấm Hoàng Kim bằng nồi nhôm
Bạn nên chế biến Nấm Hoàng Kim và các loại nấm tươi khác bằng nồi inox, bởi các chất có trong nấm sẽ xảy ra những phản ứng khi chế biến bằng nồi nhôm, làm nấm bị thâm đen.
Không rửa Nấm Hoàng Kim tươi quá kỹ
Nấm vốn dĩ là loài ưa sạch, nếu bạn mua nấm từ Nấm Xanh thì an tâm mua về dùng ngay, cùng lắm chỉ cần rửa hờ nhẹ qua vòi nước vài giây. Còn với nấm mua ngoài chợ thì có thể dùng một nồi nước, cho thêm chút muối và ngâm nấm chừng dưới 5 phút là được.
Nấm tới 90% là nước nhưng cũng hút thêm nước cực nhiều, nếu bạn để trong nước quá lâu sẽ bị nhũn nát nấm, chế biến không còn ngon, nhạt toẹt. Thân nấm cũng rất nhỏ, rửa kỹ sẽ dập nát nấm, trước đó bạn chỉ cần nhớ cắt hết phần gốc đi là được.
Không dùng đồ lạnh, nước đá khi dùng nấm tươi
Nấm vốn mang tính hàn (bổ âm), nếu bạn dùng Nấm Hoàng Kim mà dùng cùng các loại thức uống có đá hay các loại nước giải khát lạnh (lắc xê) sẽ làm cho bạn dễ bị lạnh bụng, gây đau bụng hoặc rất khó chịu đó nha.
Trồng Nấm Hoàng Kim có dễ không?
Nấm Hoàng Kim còn được gọi là Nấm Bào Ngư vàng bởi chúng có nhiều đặc tính khá giống với Nấm Bào Ngư xám với Nấm Sò trắng, nên cách trồng loại nấm này cũng như trồng hai loại trên.
Cách trồng nấm cũng khá đơn giản, nhưng là với số lượng ít thôi, trồng vui tại nhà để ăn gia đình với vài chục phôi, còn để trồng ở nông trại với hàng chục ngàn tới vài trăm ngàn phôi như Nấm Xanh thì đó lại là một quá trình đầy thách thức cho những ai mới vô nghề.
Nếu bạn học về trồng Nấm Bào Ngư hoặc Nấm Sò thì bạn sẽ biết cách chăm 2 loại còn lại thế nào, bài viết này mình không đề cập sâu vào kỹ thuật và viết riêng một bài chuẩn sau.
Nấm Hoàng Đế Và Tác Dụng Của Nấm Hoàng Đế Cùng Cách Dùng Ngon Bổ
Nấm hoàng đế là gì và hình ảnh cây nấm hoàng đế tươi nuôi trồng ra sao? Tác dụng của nấm hoàng đế trị bệnh gì nhờ giá trị thành phần dinh dưỡng của nấm milky? Cách dùng nấm hoàng đế với cách chế biến các món ăn từ nấm hoàng đế. Cách làm và sử dụng nấm hoàng đế nấu ăn ra sao? Nấm hoàng đế có tốt không và tác hại của nấm milky là gì? Giá các loại nấm hoàng đế bao nhiêu tiền 1kg? Mua nấm hoàng đế ở đâu chất lượng an toàn?
Nấm hoàng đế có tên tiếng Anh là Calocybe Indica.
Tên gọi khác của nấm hoàng đế: nấm Milky, nấm sữa.
Nấm hoàng đế thường mọc ở nơi khí hậu nhiệt đới nóng ẩm.
Nguồn gốc của cây nấm hoàng đế là từ Ấn Độ.
Được trồng nhiều tại các nước thuộc châu Á.
Nấm hoàng đế quả thể phát triển khoảng 10 ngày là thu hoạch.
Hiện nay, nhiều trên thị trường cung cấp chủ yếu là nấm hoàng đế tươi được nuôi trồng. Quy trình nuôi trồng loại nấm này khá đơn giản và dễ thực hiện, chi phí đầu tư thấp. Cụ thể như sau:
Dùng mùn cưa, bông hạt, rơm rạ để làm phôi nấm.
Bịch nấm (1,2-1,4kg) đem cấy giống trong bịch ươm sợi 30-40 ngày.
Sợi nấm ăn trắng bề mặt bịch thì đem phủ kín đất.
Không cần bón phân nhưng tưới nước dạng phun sương 2 lần/ngày.
Tránh gió lùa, ánh sáng chiếu trực tiếp.
Nấm phát triển dạng quả thể và hoàn thiện mất khoảng 20-25 ngày.
Mỗi bịch nấm thu hoạch được khoảng 2-2,5 tháng.
Kỹ thuật trồng nấm Hoàng Đế
Nấm milky là một chủng nấm mới xuất hiện ở Việt Nam khoảng 20 năm trở lại đây. Thay vì tìm hái nấm hoàng đế tự nhiên, người dân khá ưa chuộng cây nấm được nuôi cấy. Trồng nấm hoàng đế mang lại hiệu quả về kinh tế cao hơn những loại cây trồng khác.
Hình ảnh nấm hoàng đế như thế nào? Cây nấm hoàng đế có tên gọi như vậy bởi kích thước và trọng lượng lớn hơn loại nấm khác. Nhờ đặc điểm bên ngoài mà người dùng có thể dễ dàng nhận biết cây nấm hoàng đế. Cụ thể như sau:
Cây nấm hoàng đế có dạng quả thể.
Nấm hoàng đế thường mọc thành từng cụm.
Các bộ phận của cây nấm gồm: mũ nấm và chân nấm.
Phần mũ nấm lớn, có hình bán cầu dẹt, bề mặt trơn, khá nhẵn.
Chóp mũ có thể hơi lõm hoặc không.
Kích thước mũ nấm có thể lên tới 20cm.
Mặt dưới của mũ là phiến nấm xẻ rõ.
Chân nấm hoàng đế là các sợi nấm dài, phình to ở gốc.
Thịt nấm dày và rất chắc, có vị ngọt, thơm.
Nấm Milky có màu trắng, chóp mũ hơi ngả vàng.
Chiều cao tối đa của nấm hoàng đế từ 8-20cm.
Cây nấm trưởng thành nặng trung bình 0,5-0,8kg.
Hình dáng cây nấm hoàng đế không khó để phân biệt. Loại nấm này đang ngày càng trở nên quen thuộc trong bếp ăn của người Việt. Nấm hoàng đế thường xuyên cháy hàng, trào lưu trồng nấm cũng được chị em rất ưa chuộng. Hiện nay, có rất nhiều các trang trại trồng nấm hoàng đế mở ra. Khi thu hoạch nấm, mọi người thường lấy hết chân nấm, chọn từng tai nấm lớn, trưởng thành. Các tai nấm nhỏ được để lại và thu hoạch sau. Những quả thể bị chết hay chân nấm cũ sẽ được vệ sinh sạch sẽ nhằm tránh gây mốc.
Tác dụng của nấm hoàng đế
Tác dụng của nấm hoàng đế đối với con người như thế nào? Lợi ích của nấm hoàng đế được nghiên cứu rộng rãi bằng các công trình khoa học. Giá trị thành phần dinh dưỡng của nấm hoàng đế rất giàu có, điển hình gồm:
Protein, chất xơ.
Các loại Vitamin A, E, B2,…
Các nguyên tố Ca, Phot-pho, Iron, Zinc, Cacbohydrat, Chitin, Kali, Kẽm,…
Dược chất Riboflavin, Potassium, Selenium,…
Các chất chống Oxy hoá khác.
Các thành phần của nấm hoàng đế có tác dụng như sau:
Bảo vệ cơ thể, chống lại các gốc tự do gây hại.
Công dụng của nấm hoàng đế ổn định lượng đường huyết.
Tác dụng làm hạ nồng độ Cholesterol trong máu cao.
Hỗ trợ hoạt động của hệ tiêu hoá hiệu quả.
Nấm hoàng đế rất tốt cho trẻ em bị suy dinh dưỡng, còi xương.
Lợi ích tăng cường sức đề kháng miễn dịch cho cơ thể.
Ngăn chặn các virus gây hại tấn công cơ thể.
Ngăn ngừa lão hoá hiệu quả nhờ sử dụng nấm hoàng đế.
Giải độc gan do dùng nhiều rượu bia, kích thích.
Công dụng của nấm hoàng đế hỗ trợ tăng cường bảo vệ sức khoẻ hiệu quả. Bởi vậy mà ngày nay nấm hoàng đế luôn được yêu thích và sử dụng hàng ngày. Ngoài ra, cây nấm hoàng đế còn có tác dụng trị bệnh rất hữu hiệu.
Nấm hoàng đế trị bệnh gì là thắc mắc được nhiều người đặt ra. Thông thường, người sử dụng chỉ biết đến công năng chế biến ẩm thực thơm ngon bổ dưỡng; nhưng lại chưa biết đến tác dụng điều trị bệnh của cây nấm hoàng đế. Do đó, mọi người nên tìm hiểu công dụng của cây nấm hoàng đế trong chữa bệnh như sau:
Nấm hoàng đế có tác dụng ngăn ngừa, chống lại tế bào ung thư.
Hỗ trợ quá trình điều trị ung thư bằng hoá-xạ trị, sau phẫu thuật.
Có khả năng dự phòng, điều trị bệnh về hệ tim mạch.
Công dụng nấm hoàng đế thải độc và bảo vệ gan.
Chống gan nhiễm mỡ, viêm gan hiệu quả nhờ ăn nấm hoàng đế.
Hỗ trợ điều trị các bệnh cao huyết áp, tiểu đường hiệu quả.
Tác dụng nấm hoàng đế ngăn ngừa, phòng chống tai biến mạch máu não.
Trị bệnh mỡ máu cao rất tốt nếu kiên trì sử dụng nấm hoàng đế.
Hỗ trợ chữa bệnh viêm loét dạ dày và tá tràng an toàn.
Cây nấm milky chữa bệnh nan y và các bệnh lý mãn tính rất hiệu quả. Điều này đã được các nghiên cứu khoa học trong và ngoài nước chứng minh cụ thể. Trong nấm hoàng đế có nhiều dược chất có lợi cho sức khoẻ, vô cùng lành tính. Do đó, mọi người có thể an tâm mua nấm sử dụng để trị bệnh. Sau một thời gian dùng nấm, bạn sẽ thấy tăng cuòng sức khoẻ một cách rõ rệt.
Cách dùng nấm hoàng đế như thế nào để có lợi cho sức khoẻ? Nấm hoàng đế được nhiều bà nội trợ tại Việt Nam ưu ái sử dụng. Việc dùng loại nấm này hàng ngày giúp tăng hương vị thơm ngon, bổ dưỡng trong bữa ăn.
Cách sử dụng nấm hoàng đế xào thịt lợn:
Nguyên liệu:
2 cây nấm hoàng đế tươi.
300g thịt ba chỉ ngon.
1 củ hành khô, hành lá.
3 thìa mật ong.
1 thìa rượu gạo.
2 thìa nước tương.
Gừng, hạt tiêu rang xay, tỏi băm, vừng trắng.
Thực hiện:
Nấm hoàng đế rửa sạch và đem cắt lát, thịt ba chỉ thái lát mỏng.
Uớp thịt, nấm cùng các loại gia vị trong khoảng 15 phút.
Đun nóng 2 thìa canh dầu ăn, cho nấm và thịt xào tới chín.
Cho hành lá thái nhỏ vào rồi đảo đều, rắc mè trắng và tắt bếp.
Cách chế biến món nộm nấm hoàng đế chua ngọt:
Nguyên liệu:
3 cây nấm hoàng đế, hành lá, ớt, 1 lát gừng, 2 tép tỏi.
Dầu mè, nước tương, giấm, đường mỗi thứ ½ muỗng canh.
1 muỗng cafe muối và 1 muỗng canh dầu ăn.
Thực hiện:
Hấp cách thuỷ nấm trong 10 phút, xé mỏng vừa ăn.
Hành lá, ớt, rừng cắt nhỏ, bỏi băm nhuyễn rồi trộn đều với nấm.
Trộn nguyên liệu còn lại, chờ ít phút cho nấm ngấm gia vị.
Cách sử dụng nấm hoàng đế khá đa dạng, có thể nấu canh hoặc xào, nướng, nộm. Tuỳ sở thích mà người dùng có thể áp dụng các phương pháp khác nhau.
Cách làm nấm hoàng đế có đơn giản không? Nấm hoàng đế mang mùi vị rất đặc trưng. Nấm đã chế biến mang vị ngọt lịm, dai mềm, giòn như nấm đùi gà, ngậy như nấm mỡ. Có thể áp dụng cách nấu lẩu nấm hoàng đế, nướng sa tế, nướng mỡ hành đều rất dậy mùi. Nếu muốn sử dụng nấm hoàng đế an toàn, hiệu quả trong trị bệnh, cần chú ý lúc làm nấm. Cụ thể như sau:
Cách chọn nấm hoàng đế tươi ngon:
Chọn nấm có chất lượng loại 1 (ít bị hao sau khi nấu).
Nấm loại 2 hoặc 3 thường rẻ, bị ngót nhiều khi chế biến.
Cách sơ chế nấm hoàng đế:
Rửa sạch cây nấm dưới vòi nước.
Có thể rửa bằng nước muỗi loãng tối đa 5 phút.
Không ngâm nấm lâu trong nước sẽ gây nát, nhũn, bị ngấm nước.
Sau đó rửa lại bằng nước lạnh để nấm giòn hơn.
Cách bảo quản nấm hoàng đế tươi:
Bảo quản trong ngăn mát của tủ lạnh, sơ chế trước khi dùng.
Nấm hoàng đế tươi có thể sử dụng trong 5-7 ngày.
Có thể đem nấm phơi khô để giữ được lâu hơn.
Cách phơi: rửa nấm, chẻ đôi, phơi nắng 2-3 ngày.
1kg nấm tươi sẽ cho thành phẩm khoảng 100g nấm khô.
Nấm sấy khô dùng được vài tháng đến cả năm.
Phương pháp làm nấm hoàng đế cần thực hiện đúng theo trình tự các bước. Có như vậy, món ăn mới đảm bảo độ thơm ngon và đầy đủ giá trị dinh dưỡng.
Các món ăn từ nấm hoàng đế
Các món ăn từ nấm hoàng đế sấy khô thực hiện như thế nào? Bên cạnh việc chế biến nấm hoàng đế tươi, nhiều người lựa chọn sử dụng loại nấm khô. Cách dùng này cũng khá tiện lợi mà vẫn đảm bảo được độ dinh dưỡng trong nấm. Cách thức làm món ăn từ nấm hoàng đế khô có thể áp dụng như sau:
Cách xào nấm hoàng đế khô với thịt bò:
Nguyên liệu:
3-4 chân nấm hoàng đế khô, 300g thịt bò đã thái lát.
½ củ hành tây tím.
Các gia vị: muối, hạt nêm, hành lá, mắm, tỏi, dầu mè.
Cách làm:
Ngâm nấm trong nước muối cho nở, rửa lại thật sạch.
Thái nấm thành lát vừa ăn.
Ướp thịt bò với chút muối, hạt tiêu, dầu hào trong 30 phút.
Hành tây bổ múi cau, hành lá thái nhỏ.
Phi tỏi thơm, xào thịt bò với lửa lớn cho tái chín, đổ ra đĩa.
Xào nấm chín khoảng 5 phút, cho ít nước mắm vào.
Thêm hành tây vào xào tới chín, nêm gia vị vừa ăn.
Cho thịt bò vào cùng ít dầu mè, đảo đều.
Tắt bếp, trút hành lá và thưởng thức cùng cơm nóng.
Những món ăn từ nấm hoàng đế khô không khó thực hiện. Ngoài ra, có thể chế biến thành các món khác như: nấm milky kho gừng, rim cánh gà; hoặc nấm hoàng đế xào bào ngư, xào mề gà,… cũng rất thơm ngon.
Nấm hoàng đế có tốt không?
Nấm hoàng đế có tốt không? Nấm hoàng đế có độc không? Đó là nghi vấn của khá nhiều người khi hỏi về loại thực phẩm này. Nhờ các giá trị thành phần của cây nấm nên sử dụng nấm hoàng đế vô cùng có lợi. Cụ thể:
Thành phần nấm lành tính, không có độc.
Nấm hoàng đế có độ đạm cao gấp nhiều lần nấm bào ngư xám.
Cây nấm hoàng đế có hàm lượng Vitamin giàu hơn nhiều lần nấm sò.
Nhiều dinh dưỡng, phù hợp thực đơn hàng ngày của người ăn chay trường.
Nấm milky có tốt là khẳng định của các chuyên gia về dinh dưỡng. Đặc biệt cây nấm hoàng đế sẽ không có tác hại. Mặc dù nấm có nhiều công dụng tuyệt vời nhưng không nên ăn quá nhiều. Việc lạm dụng nấm hoàng đế có thể dẫn đến một số biểu hiện ngoài ý muốn. Ăn nấm đã quá hạn sử dụng, bị hỏng cũng có thể bị rối loạn tiêu hoá, tiêu chảy,… Do đó, người nấu cần xây dựng chế độ ăn phù hợp với nhu cầu của cơ thể; sử dụng nấm hợp lý. Có như vậy, tác dụng của loại nấm này mới được phát huy tối đa.
Giá nấm hoàng đế bao nhiêu tiền 1kg?
Giá nấm hoàng đế bao nhiêu tiền 1kg? Hiện nay, thị trường buôn bán nấm hoàng đế đã dần mở rộng. Nhờ đó, người dân có thể dễ dàng mua nấm để sử dụng hơn. Tuy nhiên do là chủng nấm nuôi trồng nên sẽ có nhiều mức giá không giống nhau; phụ thuộc vào từng loại, kích thước, chất lượng cây nấm. Mặc dù chi phí nuôi trồng, mua phôi khá cao nhưng đây là nấm cho tỷ lệ năng xuất lớn. Một khay phôi trong 3 tháng có thể thu hoạch được 7-20kg nấm. Nhờ đó mà giá các loại nấm hoàng đế cũng được bình ổn và không quá cao. Chi tiết như sau:
Giá mua 1kg nấm hoàng đế tại nông trại khoảng 60.000-70.000 đồng.
Giá nấm hoàng đế tươi trên thị trường khoảng 150.000 đồng/1kg.
Giá thành nấm milky bao nhiêu tiền 1 cân đã được đề cập ở trên. Ngoài ra, nếu người dân muốn nuôi trồng loại nấm này có thể mua khay phôi nấm hoàng đế. Mức giá bán mỗi khay phôi vào khoảng 500.000 đồng. Tuy đắt hơn nhiều lần so với phôi các loại nấm khác nhưng giá trị thành phẩm là khá lớn. Ngoài ra, người dùng nên lựa chọn mua nấm hoàng đế ở cơ sở uy tín. Đồng thời, nắm rõ cách nhận biết nấm hoàng đế thật giả để tránh mua phải nấm kém chất lượng.
Mua nấm hoàng đế ở đâu đảm bảo nhất? Nấm hoàng đế là loại nấm sinh trưởng và phát triển cả mùa đông và mùa hè; nguồn cung cho thị trường nhờ đó được đảm bảo ổn định quanh năm. Hiện nay trên thị trường có nhiều cơ sở cung cấp cây nấm hoàng đế tươi. Do đó, khách hàng cần đến trực tiếp các địa chỉ này để chọn được sản phẩm ưng ý. Điển hình như:
Các siêu thị, chợ lớn.
Những cửa hàng thực phẩm sạch.
Các nông trại nuôi trồng nấm hoàng đế.
Tại hộ chuyên kinh doanh, sản xuất nấm hoàng đế.
Nên cân nhắc nơi mua bán nấm hoàng đế chất lượng, đảm bảo an toàn như sau:
Cơ sở, doanh nghiệp có đủ giấy phép hoạt động kinh doanh nấm.
Các cơ sở có thương hiệu, uy tín trên thị trường.
Sản phẩm được Bộ Y tế kiểm định chất lượng an toàn vệ sinh.
Mua nấm milky ở nơi uy tín là lời khuyên hữu ích dành cho người sử dụng. Ngoài ra, khách hàng có nhu cầu tự trồng nấm tại nhà có thể mua phôi ở trại sản xuất. Các địa chỉ chuyên sản xuất phôi nấm giống sẽ cho chất lượng nấm trồng tốt, năng suất cao.
Đậu Phụ Sốt Nấm Kim Châm: Món Chay Dễ Làm
Miếng đậu mềm mịn, tan ngay trong miệng vừa thơm vừa đậm vị sốt, thêm vào vị nấm kim châm giòn sần sật, thanh nhẹ, là một món chay dễ làm.
Món đậu phụ sốt nấm kim châm là một sự kết hợp hài hòa giữa hai nguyên liệu quen thuộc của thực đơn ăn chay. Cả đậu phụ lẫn nấm kim châm đều chứa nhiều prôtêin thực vật, có thể thay thế thịt động vật, đảm bảo dù ăn chay nhưng cơ thể vẫn có đầy đủ dưỡng chất. Món đậu này cực thích hợp với người lớn tuổi, những ai đang trong chế độ ăn kiêng, giảm cân.
Đậu phụ sốt nấm kim châm là một trong những món chay rất được ưa chuộng, bởi không chỉ sơ hữu hương vị thơm ngon, món ăn này còn cung cấp khá nhiều dưỡng chất quan trọng.
Sơ chế nguyên liệu
Cách nấu đậu phụ sốt nấm kim châm
Phi thơm hành tỏi trên chảo dầu nóng, cho cà rốt vào xào qua. Đổ vào khoảng 1 bát nước lạnh, nêm 2 thìa xì dầu, thêm đường, muối cho vừa ăn.
Hòa bột ngô với ít nước rồi đổ vào chảo, khuấy đều cho hỗn hợp nước sốt sánh lại. Nếu không mua được bột ngô thì có thể bỏ qua bước này.
Thả nhẹ đậu cắt miếng vào, để lửa nhỏ và đun trong khoảng 2-3 phút không đảo, tránh làm nát đậu. Tắt bếp, đậy vung kín chảo trong vòng 5 phút để đậu thấm gia vị và nước sốt.
Bật bếp trở lại, cho nấm kim châm vào nấu khoảng 3 phút. Lưu ý không được nấu nấm quá chín nếu không nấm sẽ mất độ giòn đặc trưng.
Tắt bếp, dọn món ra đĩa, rắc rau ngò lên cho bắt mắt và thơm hơn.
Muốn món ăn ngon, khi mua nên chọn nấm kim châm màu trắng ngà. Bạn cũng cần biết cách chọn đậu phụ sao cho thơm ngon, nguyên chất, không chứa thạch cao để đảm bảo an toàn sức khỏe cho cả nhà.
Với món đậu hũ sốt nấm kim châm hay các món sốt khác như đậu sốt cà chua, cá sốt… khi nấu xong không nên dọn ra ngay mà nên để om trên bếp chừng 5 phút sẽ làm món ăn sẽ ngấm sốt, ngon hơn.
Đậu phụ sốt nấm kim châm ăn cùng cơm hay ăn không cũng cực ngon. Món ăn thanh mát này hợp với những người đã ngán bún chay, mì chay, thích ăn cơm.
Bạn đang xem bài viết Nấm Ngô (Nấm Hoàng Kim) trên website Misshutech.com. Hy vọng những thông tin mà chúng tôi đã chia sẻ là hữu ích với bạn. Nếu nội dung hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!