Cập nhật thông tin chi tiết về Nấm Tuyết Là Gì? Cách Chế Biến Nấm Tuyết Vừa Ngon Vừa Đơn Giản Tại Nhà mới nhất trên website Misshutech.com. Hy vọng nội dung bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu của bạn, chúng tôi sẽ thường xuyên cập nhật mới nội dung để bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất.
Nấm tuyết không chỉ là món ăn bồi bổ sức khỏe mà còn có công dụng chữa bệnh. Đây là loại thảo dược đa công dụng được dùng phổ biến ở nhiều gia đình. Trong bài viết này, chúng tôi sẽ chia sẻ cho bạn những cách chế biến nấm tuyết vừa ngon vừa đơn giản tốt cho sức khỏe.
Nấm tuyết là gì?
Nấm tuyết còn được gọi là nấm tai mèo, ngân nhĩ, tuyết nhĩ, mộc nhĩ trắng,… thường được sử dụng rộng rãi trong các nền ẩm thực Châu Á, tiêu biểu là Trung Quốc và Việt Nam.
Nấm có màu trắng, có phần thịt như chất keo nhầy, dai dẻo. Mỗi tai nấm có đường kính khoảng 7 -10 cm, màu vàng sữa
Nấm tuyết có tác dụng gì đối với sức khỏe?
Nấm tuyết nhĩ là một trong những thực phẩm quý có chứa nhiều chất dinh dưỡng như protein, cacbohydrat, các vitamin A, B, cùng các khoáng chất như kẽm, Đồng, Magie.
Trong Đông y, nấm tuyết dùng để trị ho, trị táo bón,… Ngoài ra, tuyết yến còn có tác dụng như:
– Cao huyết áp,xơ cứng động mạch.
– Tác dụng hỗ trợ điều trị ung thư dạ dày, giúp nhuận phế.
– Điều trị ho khan không đờm.
– Tác dụng điều trị chứng đục thủy tinh thể ở người già.
– Điều trị bệnh tê liệt ở người lớn tuổi.
– Công dụng trị nám, làm trắng da giúp da căng mịn,…
Cách chế biến nấm tuyết đúng cách
Theo y học cổ truyền, nấm tuyết có tính mát,làm mát gan đào thải độc tố, được sử dụng để chế biến các món khai vị. Hãy tham khảo những cách chế biến nấm tuyết tại nhà.
Cách chế biến súp cua nấm tuyết
Chuẩn bị: 100g thịt cua, 200g xương gà, 100g bột năng, 300g nấm tuyết, 2 quả trứng gà, gia vị.
Cách làm: Đem xương gà đem nấu lấy nước dùng, sau đó xé nhỏ gà, cho tất cả nguyên liệu còn lại cắt hạt lựu,nêm gia vị vừa ăn, sau đó khuấy bột năng cho vào nồi khi súp đang sôi, vừa đỏ vừa khuấy cho súp đặc lại, cho tiếp trứng gà vào khuấy thành sợi, rồi tắt bếp.
Cách chế biến chè nấm tuyết giải nhiệt
Chuẩn bị: Dùng 100g mỗi loại tuyết nhĩ, táo tàu, bát đường phèn, hạt sen khô, nắm nhãn nhục, kỷ tử.
Cách nấu chè: Nấm tuyết ngâm nở mềm, cắt bỏ chân nấm, táo tàu và câu kỷ tử rửa sạch để khô, hạt sen bỏ tâm để không bị đắng.
Cho hạt sen vào nấu khoảng 20 cho mềm, rồi cho thêm nấm tuyết, táo tàu và câu kỷ tử vào nấu thêm 10 phút, cho đường vào, nêm theo khẩu vị thích ăn. Sau đó tắt bếp. Đợi chèn nguội thì cho vòng tủ lạnh bảo quản và thưởng thức.
Cách chế biến gỏi nấm tuyết tôm thịt, tai heo
Chuẩn bị: 100g nấm tuyết, 100g thịt tôm, 200g mực ống và thịt ba chỉ, tai heo, 1 củ cà rốt, 2 trái dưa leo, 5 trái tắt, rau thơm và lá chanh, đậu phộng, gia vị.
Cách làm: Dưa leo, cà rốt rửa sạch bào sợi, nấm tuyết ngâm nở rồi cắt nhỏ ngâm dấm đường cho thấm. Luộc sơ thịt ba chỉ, tôm và tai heo. Bắt chảo nóng lên bếp rồi cho hành tỏi vào phi thơm cho thịt, tôm, tai heo vào xào với hạt nêm và nước mắm.
Pha nước mắm gỏi: nước cốt chanh, đường, nước mắm, tương ớt, tỏi ớt băm, lá chanh cắt nhuyễn, vỏ tắc cắt nhuyễn. Trộn hỗn hợp dưa leo, cà rốt, nấm tuyết, cùng thịt, tôm, tai heo với nhau, cho nước gỏi vào xốc đều.
Cho thêm rau thơm và hung lũi cắt nhuyễn, bày ra đĩa và rắc đậu phông lên và thưởng thức, ăn kèm với bánh phồng tôm.
Địa chỉ bán nấm tuyết đảm bảo chất lượng?
Nhà thuốc An Quốc Thái là địa chỉ bán nấm tuyết uy tín, đảm bảo chất lượng tại chúng tôi Đây là địa chỉ luôn nằm trong top 10 nhà thuốc YHCT uy tín nhất TP HCM.
Liên hệ đặt hàng: 0902743250 – 0961744414.
Chi nhánh: 62/1/28 Trương Công Định, Phường 14, Quận Tân Bình, TP.HCM.
Nguồn trích dẫn: https://caythuoc.vn/nam-tuyet
Nấm Tuyết Là Gì? Tác Dụng Và Cách Chế Biến Nấm Tuyết Thơm Ngon
Nấm tuyết là gì?
Nấm tuyết còn được gọi là nấm bông tuyết, nấm tai mèo, ngân nhĩ, tuyết nhĩ, mộc nhĩ trắng,… Tên khoa học là Tremella fuciformis. Thảo dược có hình dáng như bông tuyết đang nở rất đẹp. Được sử dụng rộng rãi trong các nền ẩm thực Châu Á, tiêu biểu là Trung Quốc và Việt Nam.
Nấm có màu trắng, trắng ngà, hoặc vàng sữa, có đường kính khoảng 7 –10 cm, khi ngâm nước, tai nấm nở to, thịt như chất keo nhầy, dai dẻo, ăn dai dai, giòn giòn rất ngon miệng. Thường chế biến làm gỏi, nấu chè, hầm canh ăn bồi bổ, tốt sức khỏe.
Giá trị dinh dưỡng của nấm tuyết
Không phải ngẫu nhiên mà nấm tuyết được đánh giá là một trong những thực phẩm có giá trị dinh dưỡng bậc nhất trong tất cả các họ nấm. Trong nấm này, người ta tìm thấy nhiều vitamin vitamin A, C, D, E, B1, B5, B12, carotene, hàng chục các chất dinh dưỡng và các khoáng chất như protein, chất béo, cacbonhydrat, Canxi, đồng, kẽm, Photpho, Natri, Magie, selen,…
Ngoài ra, nhiều nghiên cứu cho thấy, nấm tuyết là thực phẩm cực kỳ giàu chất xơ, năng lượng trong 100g nấm tuyết có tới 33,8g là chất xơ, 200 calo. Do đó, ăn nấm tuyết điều độ có thể cung cấp cho bạn năng lượng để hoạt động cả ngày mà không mệt mỏi. Đây là được xem là sự lựa chọn hoàn hảo cho người ăn chay, bởi nó gần như cung cấp đầy đủ chất dinh dưỡng cần thiết.
Nấm tuyết có tác dụng gì đối với sức khỏe?
Nấm tuyết nhĩ là một trong những thực phẩm quý có chứa nhiều chất dinh dưỡng như protein, cacbohydrat, các vitamin A, B, cùng các khoáng chất như kẽm, Đồng, Magie. Không chỉ là món ăn chơi ngon miệng, Đông y xem nấm tuyết vừa làm thức ăn, vừa làm thuốc. Ăn nấm tuyết có một số tác dụng như:
Trị táo bón, khô ruột.
Hỗ trợ giảm huyết áp, xơ cứng động mạch.
Tác dụng hỗ trợ điều trị ung thư dạ dày, giúp nhuận phế.
Hỗ trợ điều trị ho khan không đờm.
Tác dụng điều trị chứng đục thủy tinh thể ở người già.
Hỗ trợ điều trị bệnh tê liệt ở người lớn tuổi.
Ăn nấm tuyết làm đẹp da, giúp da trắng sáng, mịn màng.
Cách chế biến nấm tuyết đúng cách
Nấm tuyết ngâm bao lâu là được?
Nếu dùng nấm tuyết tươi, chỉ cần sử dụng trong vòng 12 tiếng kể từ lúc hái, đem rửa sạch, không cần ngâm nước. Tuy nhiên, nấm khô thì khác, bạn cần ngâm nước để giữ độ dai giòn của tai nấm, nếu cứ để như vậy mà chế biến, nhiệt độ cao trên bếp lửa sẽ làm vỡ kết cấu nấm, thịt nấm không còn dai và giòn nữa, ăn mất ngon.
Cách chế biến súp cua nấm tuyết
Chuẩn bị: 100g thịt cua, 200g xương gà, 200g ức gà, 100g bột năng, 300g nấm tuyết, 2 quả vịt bắc thảo, 2 quả trứng gà, 100g hạt ngô, gia vị.
Cách làm:
Đem xương gà đem nấu lấy nước dùng, xé nhỏ ức gà, cho tất cả nguyên liệu còn lại cắt hạt lựu, nêm gia vị vừa ăn.
Sau đó, khuấy bột năng cho vào nồi khi súp đang sôi, vừa đổ vừa khuấy cho súp đặc lại, cho tiếp trứng gà vào khuấy thành sợi, rồi tắt bếp.
Nêm nếm cho vừa ăn, để nguội và thưởng thức.
Nấm tuyết xào chay
Chuẩn bị:
2 tai nấm tuyết.
100g bông cải xanh.
5 tai nấm hương.
1 củ cà rốt
Tiêu, ớt, hành, ngò, dầu hào, gia vị nêm chay.
Cách nấu:
Bước 1: Nấm tuyết, nấm hương ngâm cho mềm, thái nhỏ, cà rốt bào sợi, bông cải cắt thành miếng cho vừa ăn.
Bước 2: Cho dầu vào chảo, đợi dầu nóng thì bông cải, cà rốt, nấm hương vào xào khoảng 5 phút.
Bước 3: Tiếp đến, thêm dầu hào và nấm tuyết vào xào, đến khi mềm thì cho hành, ngò, ớt vào đảo lần nữa.
Bước 4: Tắt bếp, múc ra đĩa, rắc tiêu lên trên và thưởng thức.
Nấm tuyết xào chay là món ăn hoàn hảo cho người cần nạp năng lượng, giúp người ăn chay bổ sung các chất cần thiết, tăng cường sức dẻo dai và bền bỉ cho hoạt động cả ngày.
Cách chế biến chè nấm tuyết giải nhiệt
Chuẩn bị:
100g mỗi loại tuyết nhĩ, táo tàu, bát đường phèn, hạt sen khô.
1 nắm nhãn nhục, kỷ tử
10g mỗi loại tuyết yến, nhựa đào, bồ mễ
5g hạt chia (hoặc hạt é ).
10g đông trùng hạ thảo.
Lá dứa.
Cách nấu chè:
Nấm tuyết ngâm nở mềm, cắt bỏ chân nấm, táo tàu và câu kỷ tử rửa sạch để khô, hạt sen bỏ tâm để không bị đắng.
Tuyết yến , nhựa đào, hạt sen khô ngâm nở qua đêm.
Bắt lên 2 lít nước, cho lá dứa, thả đường phèn, cho hạt sen, táo tàu, long nhãn vào nấu khoảng 20 phút cho mềm.
Sau đó, cho thêm nấm tuyết, câu kỷ tử, tuyết yến, nhựa đào, hạt chia, nấm đông trùng vào nấu thêm 15 phút, nêm theo khẩu vị vừa ăn, sau đó tắt bếp. Đợi chèn nguội thì cho vòng tủ lạnh bảo quản và thưởng thức.
Cách chế biến gỏi nấm tuyết tôm thịt, tai heo
Chuẩn bị: 100g nấm tuyết, 100g thịt tôm, 200g mực ống và thịt ba chỉ, tai heo, 1 củ cà rốt, 2 trái dưa leo, 5 trái tắt, rau thơm và lá chanh, đậu phộng, gia vị.
Cách làm:
Dưa leo, cà rốt rửa sạch bào sợi, nấm tuyết ngâm nở rồi cắt nhỏ ngâm dấm đường cho thấm.
Luộc sơ thịt ba chỉ, tôm và tai heo. Bắt chảo nóng lên bếp rồi cho hành tỏi vào phi thơm cho thịt, tôm, tai heo vào xào với hạt nêm và nước mắm.
Pha nước mắm gỏi: nước cốt chanh, đường, nước mắm, tương ớt, tỏi ớt băm, lá chanh cắt nhuyễn, vỏ tắc cắt nhuyễn. Trộn hỗn hợp dưa leo, cà rốt, nấm tuyết, cùng thịt, tôm, tai heo với nhau, cho nước gỏi vào xốc đều.
Cho thêm rau thơm và hung lũi cắt nhuyễn, bày ra đĩa và rắc đậu phông lên và thưởng thức, ăn kèm với bánh phồng tôm.
Một số bài thuốc, cách dùng nấm tuyết chữa bệnh
Một số bài thuốc, cách dùng nấm tuyết chữa bệnh
Ho do phế nhiệt, ho khan không đờm:
Dùng 30g
nấm tuyết
, 20g bách hợp tươi và 30g đường phèn. Lấy bách hợp đem ngâm nước 4 tiếng rồi rửa sạch. Tiếp theo, cho
nấm tuyết
và đường và để ăn, liệu trình bài thuốc trong 7 ngày.
Trị bệnh âm hư phế khô, trong đờm có máu:
Dùng 20g
tuyết khô nấm
, 30g đường phèn, mộc nhĩ 20g. Đem ba vị thuốc sắc uống, dùng liên tục cho đến khi khỏi bệnh.
Khô họng, khản tiếng, ho khan:
Dùng
tuyết nấm
, rễ cỏ tranh mỗi vị 20g, lá sơn 30g, đường trắng 50g. Đem tất cả vị thuốc sắc với 500ml nước, lọc bỏ bã cho đường vào. Chia đều bài thuốc uống 2 lần và sáng và tối.
Âm hư suy, táo bón
: Dùng 30g
nấm tuyết khô
, 25g hạt đông quỳnh, 30g đường phèn. Tiếp theo, hầm tất cả thảo dược đến khi nhừ, mỗi buổi tối ăn 1 lần.
Bổ mắt:
Dùng 25g
nấm tuyết nhĩ
, 5g lá trà, 60g lá cải thảo, 15 kỷ tử. Đem tất cả vị thuốc sắc uống 500ml nước, mỗi ngày chia nước thuốc uống 2 lần.
Hỗ trợ điều trị ung thư phổi:
Ngâm 20g
tuyết nấm
vào nước ấm trong 2 tiếng. Cho củ sen 30g vào nấu sền sệt, bỏ đường phèn hoặc mật ong vào để điều vị. Liệu trình dùng 1 tháng.
Chứng ra nhiều mồ hôi
: Dùng
nấm tuyết khô
30g, 50g đường phèn đem 2 nguyên liệu đem nhừ, dùng hai lần sáng và tối.
Xuất huyết tử cung:
Dùng 30g
nấm tuyết
, 10 quả táo, 25g sơn trà và đường trắng. Đem
tuyết nấm
, sơn trà và táo sắc nước cho thêm một ít đường phèn vào để ăn cùng.
Âm hư hỏa vượng, tâm phiền, mồ hôi trộm, tim đập nhanh, mất ngủ:
Bạn dùng 20g
nấm tuyết,
10 quả táo đem đi sắc uống, cho thêm một ít đường phèn để uống. Dùng liên tục bài thuốc từ 15 – 20 ngày.
Cách bảo quản nấm tuyết
Đối với nấm tươi: Dùng ngay trong 12 tiếng kể từ lúc thu hoạch, nếu để lâu, nên cắt bỏ chân nấm, ngâm trong nước ấm. Hạn chế bảo quản trong tủ lạnh vò sẽ làm mất dưỡng chất của nấm tươi.
Đối với nấm khô: Cho vào keo, hủ thủy tinh, đậy nắp kín để dùng lâu dài, không nên bảo quản trong túi nilon. Để ở nơi khô ráo, thoáng mát, tránh ẩm thấp. Thỉnh thoảng đem ra phơi 20-30 phút để ngăn ẩm mốc.
Lưu ý khi sử dụng nấm tuyết
Khi ngâm nấm tuyết, nên ngâm cho thật mềm, tránh ăn nấm còn sống, vì kết cấu của nấm sống có các chất khó phân hủy, dễ gây đầy bụng, khó tiêu, rối loạn tiêu hóa.
Nấm để lâu ngày thường có dấu hiệu như mốc, thâm đen, mùi hôi bất thường, đem nấu sẽ bị chua,… không ăn các loại nấm cũ để tránh tổn hại đến sức khỏe.
Kết cấu của nấm tuyết khá dai, khi chế biến nên thái miếng nhỏ vừa ăn, nhai chậm, nuốt kỹ để tiêu hóa tốt hơn.
Khi mua nấm sử dụng nên chọn loại còn nguyên tai, không nên mua loại nát vụn, bởi có thể người bán pha trộn nhiều loại nấm cũ, nấm mới vào nhau.
Địa chỉ bán nấm tuyết đảm bảo chất lượng?
Thảo dược An Quốc Thái là địa chỉ bán nấm tuyết khô uy tín, đảm bảo chất lượng, có danh tiếng lâu đời. Đây là địa chỉ luôn nằm trong top 10 nhà thuốc YHCT uy tín nhất TP HCM.
Thông tin mua hàng:
Thảo dược An Quốc Thái
Liên hệ đặt hàng: 0926456456.
Chi nhánh: 62/1/28 Trương Công Định, Phường 14, Quận Tân Bình, TP.HCM.
Giá bán: 400.000 đồng/kg.
Nguồn trích dẫn: https://caythuoc.vn/nam-tuyet
5 Cách Chế Biến Nấm Tuyết Ngon Tuyệt Vời Tại Nhà
Trong các bữa tiệc nấm tuyết thường được dùng để chế biến các món khai vị, tuy nhiên chúng ta lại không chú ý đến tác dụng của loại nấm này. Hôm nay chúng ta cùng xem công dụng và cách chế biến nấm tuyết tại nhà
Tuyết nhĩ là một loại thực phẩm quý, giàu chất đạm được sử dụng trong ẩm thực của một số nước châu Á như Trung Quốc, Việt Nam. Với các thành phần gồm Vitamin: A, B1, B2, B3, B5, B6, B9, B12, C, D, Carotene, protein, chất béo, cacbohydrate. Và các Khoáng chất: Canxi, Photpho, Kẽm, Đồng,Kali, Natri, Selen, Magne.
Trong đông ý nấm tuyết dùng để trị ho do nhiệt táo bón, người yếu sau khi bệnh, cao huyết áp, xơ cứng mạch máu…
Theo nghiên cứu chúng tôi nấm tuyết có tác dụng bảo vệ các tế bào thần kinh
Chuẩn bị:
Thịt cua giã hoặc xé 100g
Xương gà 200g
Ức gà 300g
Bột năng 100g
Nấm tuyết 300g
Trứng gà 2 quả
Hành tây, ngò, ớt, và gia vị
Thực hiện
Xương gà đem ninh lấy nước dùng
Ức gà chín rồi xé xợi nhỏ.
Bột năng mình đem hòa nước
Hành tây sắt hạt lịu nhỏ xíu, ngò thái nhỏ, ớt cắt lát
Đun sôi nước dùng thả cua, ức gà, bột năng vào trước, quậy cho quánh, rồi đập 2 quả trứng gà vào khuấy từ từ.
Nêm mắm muối vừa ăn, thả hành tây và nấm tuyết sắt hạt lựu vào đun to lửa khoảng 5p, thấy nồi súp sôi là được.
Thịt gà 600g
Trứng gà 4 quả
Nấm tuyết 2 bông
1 lít nước lọc
Gia vị: muối ăn, 2 thìa bột năng, hạt tiêu, đường trắng.
Thực hiện
Nấm tuyết cho vào trong bát nước ấm để ngâm sao cho nở hết rồi vớt ra lấy dao cắt bỏ hết phần gốc.
Sau đó bạn tiến hành rửa sạch thịt gà mua về rồi bạn cho vào nồi nước luộc chín. Đợi đến khi bạn thấy thịt gà chín mềm thì bạn vớt ra đĩa và để cho nguội rồi dùng tay xé thành từng sợi mỏng.
Đun sôi nồi nước dùng gà rồi bạn cho tiếp bát bột năng đã hòa tan với nước lọc vào cùng rồi tiến hành đun đến khi bạn thấy nước dùng gà sánh lại, rồi tiếp tục thả thịt gà xé sợi nhỏ vào hầm chín mềm nêm thêm chút gia vị gồm: muối ăn, đường trắng vào sao cho có khẩu vị vừa ăn.
Sau đó bạn tiếp tục đập trứng gà ra bát, rồi dùng đũa đánh tan trứng rồi đổ vào trong nồi súp, dùng đũa khuấy đều lên, sau đó bạn tiếp tục cho nấm tuyết vào đun sôi. Cuối cùng bạn hầm một chút rồi tắt bếp, rắc thêm một chút hạt tiêu lên trên từng bát súp và thưởng thức.
1 cái nấm tuyết khô
1 nắm táo tàu
1 bát con đường phèn
1 bát con hạt sen tươi hoặc khô
1 nắm nhãn nhục
1 nắm hạt câu kỷ tử.
Thực hiện
Nấm tuyết rửa sạch rồi ngâm trong nước 15 – 20 phút cho mềm, cắt bỏ phần chân nấm. Táo tàu và hạt câu kỷ tử rửa sạch để ráo nước, hạt sen loại bỏ tâm sen để không bị đắng.
Nấm tuyết sau khi đã ngâm mềm thì tách thành những nhánh nhỏ cho vào nồi, đổ nước ngập nấm 2 – 3 đốt ngón tay và bật bếp nấu cho sôi lên thì để lửa nhỏ, nấu khoảng 20-30 phút.
Tiếp theo bạn cho hạt sen vào nấu cùng để hạt sen chín mềm.
Bạn cho táo tàu vào nồi chè nấu cho sôi khoảng vài phút thì cho đường phèn, lượng đường bạn có thể tùy chỉnh sao cho độ ngọt như ý. Sau cùng bạn cho hạt câu kỷ tử vào nấu cho sôi lên 1-2 phút nữa là tắt bếp.
Chè nấm tuyết hạt sen có thể thưởng thức khi nóng hay lạnh tùy theo sở thích của các bạn, nếu nóng thì để nguội bớt rồi dùng, hoặc để nguội rồi cho vào tủ lạnh 2- 3 tiếng sau đó sử dụng thế là đã có món chè lạnh.
Một tai nấm tuyết
Tôm 100g
Mực ống 200g
Thịt ba chỉ 200g hoặc tai heo
Cà rốt 1 củ
Dưa leo 2 trái
Rau thơm và 5 quả tắt, 2 lá chanh.
Đậu phộng và ít gia vị
Thực hiện
Tai nấm ngâm nở, cà rốt cắt sợi, dưa leo bỏ ruột cắt sợi, hành trắng cắt nhỏ, ngâm qua dấm đường cho thấm.
Thịt luột sơ, mực luột sơ, tôm luột sơ. Bắt chảo dầu nóng, phi hành tỏi và sả băm cho thơm vào, cho thịt mực và tôm vào xào với hạt nêm và nước mắm. Nêm vừa ăn nhắc xuống để nguội
Pha nước gỏi: nước cốt tắc, đường, nước mắm, tương ớt, tỏi băm, ớt băm, lá chanh cắt nhuyễn, 1 cái vỏ tắc cắt nhuyễn.
Để ráo nguyên liệu cà rốt, nấm tuyết đã ướp dấm đường bên trên. Trộn với thịt tôm đã xào, cho nước trộn gỏi vào trộn đều với nhau. Cho thêm rau thơm và húng lũi cắt nhuyễn, bày ra đĩa rắc thêm mè rang và đậu phọng vào. Ngoài ra có thể ăn kèm với bánh phồng tôm.
500g su hào, gọt rửa sạch, xắt lát mỏng miếng xéo bảng khoảng 1cm, ướp chút muối khoảng 10 phút, xả sạch vắt ráo.
50g nấm tuyết, ngâm cho nở, xé miếng rời, trần qua nước sôi, để ráo.
1 củ cà rốt, gọt rửa sạch, cắt sợi bằng đầu đũa.
2 bìa đậu hũ tươi, miếng mỏng theo chiều ngang, bảng khoảng 1cm, chiên vàng.
3 muỗng canh đậu phụng rang giã dập.
1 cây boa rô, bỏ lá, rửa sạch, cắt lát mỏng, băm khoảng 1 muỗng cà phê để ướp đậu hũ, phần còn lại phi với 2 muỗng canh dầu ăn.
Một ít cần tây, bỏ gốc rửa sạch, cắt nhỏ
1 trái ớt đỏ bỏ hột, cắt tăm ,1 trái chanh
Gia vị: Muối, đường, dấm, tiêu, hạt nêm.
Thực hiện
Đậu hũ thái lát mỏng rán vàng rồi cắt thành lát mỏng
Pha nước trộn gỏi: Nấu 3 muỗng canh đường, 2 muỗng canh nước tương, nửa chén nước lạnh, 1 muỗng cà phê hạt nêm cho sanh sánh như mật ong, để nguội. Các bạn nhớ để lửa nhỏ để không bị cháy khét.
Rau củ sau khi ngâm dấm đường, vớt ra, vắt ráo rồi cho vào tô trộn với nước trộn gỏi
Ngâm dấm đường: Cho vào tô 4 muỗng canh dấm, 3 muỗng đường, 1/4 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng canh nước cốt chanh, 1/2 chén nước lọc, khuấy cho tan rồi cho su hào, nấm tuyết vào ngâm khoảng 10 phút cho thấm, sau đó trút ra rổ cho ráo nước.
Trộn gỏi: Cho su hào, nấm tuyết, cà rốt, đậu hũ chiên, ớt đỏ, một ít rau cần tây thái nhỏ vào một tô lớn, cho nước trộn gỏi vào trộn đều, nêm nếm vị chua chua ngọt ngọt là được.
Trình bày gỏi ra dĩa, rắc đậu phộng rang, boa rô phi và một ít rau cần tây lên. Dùng kèm với bánh tráng nướng.
Nấm Tuyết: Cách Phân Biệt Và Cách Sử Dụng Ăn Ngon Nhất
Nấm Tuyết: Hình ảnh, Công Dụng và Cách Sử Dụng Hiệu Quả
Nấm tuyết là gì?
Nấm tuyết được biết đến là loại thảo dược tuyệt vời mang lại nhiều công dụng hữu hiệu cho chon người, nấm tuyết được tìm thấy cách đây từ hàng nghìn năm và đã được ứng dụng để tạo nên nhiều vị thuốc quý trong các triều đỉnh cổ thời xa xưa.
Loại nấm này có tên là nấm tuyết bởi chúng thường mọc tại các vùng cao lạnh giá, là nơi có tuyết sương phủ trên bề mặt đất lạnh giá. Vì thế loại nấm này mới được gọi với cái tên là nấm tuyết.
Nấm tuyết hay còn gọi là mộc nhĩ trắng.
Tính chất, đặc điểm:
Nấm tuyết là một loại nấm ăn được, cung cấp khá nhiều vitamin có lợi cho sức khỏe, các carotene.
Ngoài ra, loại nấm này chứa nhiều các hợp chất dinh dưỡng như cacbohydrate, chất béo, protein,…
Các khoáng chất có trong nấm tuyết như: Canxi, Photpho, Natri, Đồng, Kẽm, Magne, Selen…
Nấm tuyết chứa: 200 kcal năng lượng cho cơ thể người.
Chất xơ có khoảng: 32,7g.
Tính vị: Nấm tuyết có vị ngọt thanh nhẹ, có tính bình không tác dụng phụ, không gây ngộ độc.
– Đặc điểm của nấm tuyết như sau:
Nấm tuyết có nên ăn sống không?
Vì thế nấu chín trước khi ăn mới đảm bảo được việc an toàn khi sử dụng mà không gây các triệu chứng ngoài ý muốn khác.
Công dụng của nấm tuyết:
– Được ví như tổ yến bồi sổ sức khỏe:
Giúp bồi bổ sức khỏe cho cơ thể con người, nấm tuyết được ví như một loại thảo dược thay thế cho tổ yến, bởi loại nấm này có màu trắng đục, về hương vị cũng rất tương đồng với tổ yến.
– Cho các trường hợp ho khan:
Nguyên liệu:
Nấm tuyết 40gr
Rễ cỏ tranh 40gr
Lá sơn trà Nhật 20gr
Mật ong 2 thìa.
Cách làm:
Lá sơn trà bỏ phần lông đi sau đó sắc cùng với nấm tuyết khô và rễ cỏ tranh, hãm dạng nước khoảng 1 tiếng đồng hồ, để nguội bớt thì cho thêm mật ong vào và dùng. Nên dùng ngày 2 lần vào sáng sớm và buổi tối trước khi ngủ.
– Điều trị các bệnh như hoa mặt, đau đầu:
Nguyên liệu:
Nấm tuyết 100gr.
Mộc nhĩ 100gr.
Hoa cúc tươi 100gr.
Hành lá 10gr.
Củ gừng 5gr.
Rượu 10gr, muối ăn 3ge, bột ngọt 3g, dầu ăn 30gr.
Cách làm:
Nấm tuyết và nấm mộc nhĩ sơ chế, sửa sạch và ngâm với nước ấm cho nở ra sau đó thái lát thành những miếng nhỏ, rửa qua lần nữa và để ráo nước. Hoa cúc rửa sạch để ráo, Hành thái nhỏ.
Bắc chảo lên bếp dùng lửa lớn làm nóng chảo cho dầu ăn vào đến khi nóng thì cho hành phi thơm cùng với gừng, sau đó mới cho nấm mộc nhĩ, nấm tuyết, muối, bột ngọt, rượu vào và đảo đều tay, đảo đến khi chín thì tắt bếp cho hoa cúc vào và đảo đều. Hoàn thành bắc ra dĩa dùng!
– Chữa trị xuất huyết tử cung:
Nấm tuyết 20g, hắc mộc nhĩ 20g, sơn trà 20g, đường trắng hoặc mật ong đủ dùng. Ngâm nấm tuyết cùng với hắc mộc nhĩ khoảng 1 tiếng, rửa sạch để ráo, nấu đun với sơn trà, cho mật ong vào sau cùng và dùng ăn.
– Giảm đau sau xạ trị cho bệnh nhân ung thư:
Nấm tuyết 15g, đảng sâm 35g, hoàng kỳ 35g, giảo cổ lam 50g, ý nhĩ 35g, gạo 35g. Cho 4 nguyên liệu đầu tiên vào sắc thành các lát mỏng, sau đó chiết xuất lấy nước, lọc bỏ bã rồi cho ý nhĩ vào thêm gạo nấu cháo. Mỗi ngày ăn 1 bữa loại cháo này mang lại nhiều lợi ích sức khỏe cho người bệnh.
– Điều trị cơ thể gầy gò suy nhược, miệng khô và sốt ở người già:
Nấm tuyết 50g, hạt sen 50g, 1 thìa đường trắng. Sơ chế rửa sạch các nguyên liệu trên và để ráo nước. Nấu nhừ các loại nguyên liệu khoảng 1 giờ đồng hồ, sau đó cho thêm 1 thìa đường trắng, ăn lúc bụng đói đặc biệt vào ban sáng.
– Làm trắng da:
Trong nấm tuyết chứa nhiều polysaccharide, các vitamin như A, B, C, E, chất đạm giúp cơ thể tăng cường hệ miễn dịch hiệu quả làm đẹp da và giúp cho làn da luôn sáng mịn tươi tắn, ngăn chặn quá trình lão hóa hiệu quả, giúp làm mờ các nếp nhăn, mang lại làn da đẹp và tự tin hơn cho phái đẹp.
Cách chế biến món ăn ngon từ nấm tuyết:
– Nấu chè thanh nhiệt:
Nguyên liệu: Nấm tuyết, táo tàu, đường phèn, hạt kỷ tử, hạt sen khô, nắm nhãn nhục tất cả nguyên liệu trên cần 100gr.
Cách làm:
– Cách chế biến nấm tuyết thịt heo tôm:
Chuẩn bị: nấm tuyết 100g, thịt tôm 100g, tai heo, mực ống và thịt ba chỉ 200g, , 5 trái tắt, rau thơm và lá chanh, 2 trái dưa leo, đậu phộng 20gr, 1 củ cà rốt và gia vị nêm nếm.
Cách làm: Dưa leo và cà rốt sơ chế rửa sạch để ráo sau đó bào thành từng sợi nhỏ, nấm tuyết sơ chế ngâm với nước cho bở ra và thái miếng nhỏ ngâm với đường và dấm khoảng 15 cho thấm. Thịt ba chỉ, tai heo và tôm luộc sơ qua nước muối loãng và bỏ ra. Bắc chảo lên cho nóng rồi phi thơm tỏi, hành vào và sau đó cho thịt, tôm, tai heo vào xào lên thêm với nước mắm, bột nêm. Trộn hỗn hợp bao gồm cà rốt, thịt, tôm, dưa leo, nấm tuyết và tai heo với nhau, trộn đều, gỏi vào và xốc đều lên. Cho thêm các loại rau thơm cắt nhuyễn vào, bày ra đĩa cho đậu phộng lên trên.
Cách làm mắm: Nguyên liệu bao gồm nước mắm, nước cốt chanh, tỏi ớt băm nhỏ, lá chanh cắt nhuyễn, vỏ tắc thái nhuyễn, tương ớt, đường.
Sau khi làm xong mắm thì rưới mắm lên dĩa gỏi và tiếp đục trộn đều. Thưởng thức! (có thể ăn với bánh phồng tôm rất hợp).
– Cách làm nấm tuyết xào thịt:
Nấm tuyết có thể xào thịt hoặc xào chay tùy theo sở thích của mỗi người, đối với xào chay có thể dùng các loại củ như su hào, cà rốt,..Còn với món xào thịt thì có thể là tôm, thịt bò,..
Cách làm khá đơn giản, với các nguyên liệu như trên làm sạch qua các bước sơ chế, sau đó ngâm với nấm tuyết với nước đến khi mềm thì để ráo và xào cùng với củ quả, thịt, nêm nếm gia vị vừa ý là có thể dùng được.
– Lưu ý khi chế biến:
Làm sạch: chú ý nên rửa sạch nấm tuyết, những phần chân nấm và những chỗ bị xơ cứng không ăn được.
Nấm tuyết khi sử dụng nên ăn trong ngày, nấm tuyết phù hợp khi ăn lạnh vì thế nấu chè ăn lạnh sẽ ngon hơn.
– Nấm tuyết có vết ố màu vàng?
Nấm tuyết ở dạng khô sẽ ngả sang màu vàng, ở những điểm có vết ố cao thì không nên ăn vì ăn cũng sẽ không ngon, tuy nhiên một số ý kiến cho rằng ở những chỗ ngả vàng như vậy là nấm chứa độc tố, hoàn toàn là sai lầm vì bất kì loại nấm nào màu trắng khi thu hái hoặc sấy khô đều không giữ được màu trắng tinh như khi còn mọc ở trên mặt đất, trên cây.
Bạn đang xem bài viết Nấm Tuyết Là Gì? Cách Chế Biến Nấm Tuyết Vừa Ngon Vừa Đơn Giản Tại Nhà trên website Misshutech.com. Hy vọng những thông tin mà chúng tôi đã chia sẻ là hữu ích với bạn. Nếu nội dung hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!