Cập nhật thông tin chi tiết về Nấu Ăn Sáng Ngon Tại Nhà: Cách Làm Cua Rang Me Chua Giòn Ngon Khó Cưỡng mới nhất trên website Misshutech.com. Hy vọng nội dung bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu của bạn, chúng tôi sẽ thường xuyên cập nhật mới nội dung để bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất.
Cách làm cua rang me chua giòn ngon khó cưỡng:
Những nguyên vật liệu cần thiết cần chuẩn bị
Cách làm cua rang me
Bước 1: Chuẩn bị cua
Bước 2: Ướp cua và chiên cua
Bước 3: Làm sốt me
Bước 4: Hoàn thiện món cua rang me
Những chú ý khi làm cua rang me
Cách làm cua rang me chua giòn ngon khó cưỡng – cách chế biến cua rang me
Những nguyên vật liệu cần chuẩn bị
Cua thịt tươi – cách thực hiện cua rang me ngon
Cách làm cua rang me
Bước 1: Chuẩn bị cua
Trước tiên, bạn cần làm chết cua để tiện cho quá trình làm sạch và sơ chế. Để làm chết cua, dùng dao nhọn đâm vào phần tim cua (phần tam giác ở mai cua). Khi cua đã chết, tháo bỏ dây buộc và thực hiện làm sạch các phần.
Khi cua đã được gia công sạch, bạn bóc tách mai cua và khêu lấy phần gạch. Với phần thịt cua, dùng dao sắc cắt làm đôi. Để cua dễngấm được gia vị dùng cán dao đập nhẹ cho dập phần càng. Bạn cũng có thể giữ cua nguyên con nếu muốn.
Làm sạch thịt cua – cách thực hiện cua rang me ngon nhất
Bước 2: Ướp cua và chiên cua
Sau khi sơ chế cuangừng công đoạn tiếp theo là ướp thịt cua để thấm gia vị Bạn đem ướp cua với hạt nêm agi ngon và hạt tiêu cho thật đều khắp các mặt. Để cho thịt cua ngấm trong thời gian ít nhất 30 phút.
Sau khi cua đã ngấm, bạn bắc chảo sâu lòng lên bếp. Làm khô chảo rồi đổ dầu ăn vào và chờ dầu nóng già. Khi dầu đã nóng, bạn nhanh tay thả của vào và chiên vàng đều các mặt. Cua chín vàng, vớt cua ra bên ngoài và để ráo dầu.
Chiên vàng thịt cua – cach lam cua rang me
Bước 3: Làm sốt me
Vắt nước me: Cho vào bát me chừng 30 ml nước nóng và dầm đều để lấy nước cốt me. Tiếp đó, bạn cho qua rây lọc để gạn bỏ hạt, xơ.
Bột bắp: Tương tự như phần me, bạn cho bột bắp vào trong một chiếc bát nhỏ Hoà tan bột bắp với một chút nước lạnh làm thế nào để cho bột không bị vón cục, tất cả hổn hợp bột hơi loảng là được.
Làm sốt me: Phi thơm ½ lượng tỏi khô băm nhuyễn cùng một vài lát ớt sừng thái nhỏ Khi tỏi đã thơm vàng, bạn cho tiếp hành tây bổ múi cau + các thành phần hỗn hợp nước me vào đun chung. Hỗn hợp sôi, nêm gia vị cho vừa ăn.
Đun sôi tất cả hổn hợp từ 1-2 phút. Cuối cùng, bạn từ từ trút phần bột năng đã hoà trước đó vào rồi quấy đều Đun cho tới khi các thành phần hỗn hợp trở nên hơi sánh đặc, dậy mùi thơm tự nhiên thì tắt bếp.
Sốt me – lam cua rang me
Bước 4: Hoàn thiện món cua rang me
Làm sốt gạch cua: Phi thơm ½ lượng tỏi khô đã băm còn lại cùng một chút dầu ăn. Tiếp đến, bạn trút phần gạch cua vào xào nhanh cho thật dậy mùi và đã chín hết Sau khoảng 1 phút, bạn trút nước sốt me vào cùng và nấu sôi lăn tăn.
Mai cua: Phần mai cua sau khi đã bóc tách ở bước 1, bạn rửa sạch sẽ rồi cho vào hấp hoặc luộc sôi khoảng 3 phút. Phần mai cua này tuy không ăn được những sẽ dùng để trang trí, giúp các món ăn thêm phần hấp dẫn.
Xếp phần thịt cua đã chiên vàng trước đó ra bát Từ từ đổ phần nước sốt me đều khắp cua cho thấm đều. Cuối cùng, bạn đậy lại mai cua lên trên mặt và trang trí thêm cùng dưa leo, rau mùi, rau thơm… cho hấp dẫn.
Cua rang me – cách chế biến cua rang me
Những_lưu ý khi làm cua rang me
Chọn cua: Đối với món cua rang me, bạn có thể chọn cua thịt loại to hoặc cua đồng đều được. Trong quá trình chọn cua, hoàn hảo và tuyệt vời nhất nhất không lựa chọn những con cua đã chết hoặc có biểu hiện yếu. Chỉ chọn những con cua còn tươi, khoẻ để thực hiện món ăn.
Sốt me: Sốt me bạn có thể làm trực tiếp từ me chín tươi hoặc mua sẵn tại các cửa hàng, siêu thị. Tuy nhiên, bạn nên ưu tiên dùng loại sốt tự làm để có thể có được vị sốt chuẩn nhất, đảm bảo an toàn đúng hương vị của cả gia đình.
The post Cách làm cua rang me chua giòn ngon khó cưỡng appeared first on Cẩm nang phụ nữ và gia đình.
Chi Tiết Cách Làm Cua Rang Me Chua Ngọt
Nhiều người nghĩ rằng cách làm cua rang me phức tạp và mất nhiều thời gian. Tuy nhiên, bạn sẽ thay đổi suy nghĩ đó khi nắm được bí quyết thực hiện món cua rang me chua ngọt này từ Đào Tạo Bếp Trưởng Á Âu.
Hướng dẫn cách làm cua rang me đơn giản tại nhà
800g cua biển
100g gừng tươi
100g rau răm
50g hành tím
50g tỏi
300g sả
100g me Thái
300g bột chiên
Gia vị: Muối, tiêu xay, hạt nêm, bột ngọt, dầu ăn, tương cà, tương ớt.
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Đầu tiên, bạn rửa sạch cua, tách lấy phần yếm, cắt cua thành 4 phần cho tất cả vào trong âu lớn.
Sau đó, bạn bóc bỏ lớp vỏ ngoài của sả, băm nhỏ, gọt vỏ củ gừng tươi, băm nhỏ. Tương tự, bạn cũng bóc vỏ tỏi, hành tím, băm nhỏ.
Cách làm cua rang me cực ngon là bạn cho vào âu cua 1 muỗng cà phê muối, ½ muỗng cà phê tiêu xay, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê bột ngọt, ½ số tỏi và hành tím băm, trộn đều.
Bước 2: Chiên cua
Kế đến, bạn lăn cua qua đĩa bột chiên, cho vào chảo dầu đang sôi trên bếp. Khi cua chín vàng giòn, bạn vớt ra ngoài để trên đĩa có lót sẵn giấy thấm dầu.
Bước 3: Làm nước xốt me
Tiếp theo, bạn bắc chảo khác có 1 muỗng canh dầu ăn lên bếp đun sôi. Khi dầu nóng, bạn cho số hành tím, tỏi băm còn lại và gừng, sả băm vào phi thơm. Đổ thêm ít nước và cho me chín vào cùng.
Sau đó, bạn dùng muỗng dầm me, vớt bỏ hạt ra ngoài. Tiến hành nêm nếm gia vị bao gồm muối, bột ngọt, nước mắm, tương cà, tương ớt, khuấy đều là cách chế biến cua rang me đơn giản đảm bảo hương vị thơm ngon. Tiếp tục nấu, cho đến khi nước xốt sệt lại, bạn tắt bếp.
Bước 4: Hoàn thành cua rang me
Sau đó, bạn cho cua vào trong chảo nước xốt me nấu cho thấm vị rồi cho ra đĩa trình bày cho bắt mắt. Để món ăn thêm hấp dẫn, bạn nên trang trí thêm lên trên một ít rau răm bên trên.
Để có món cua rang me thơm ngon đúng điệu và có giá trị dinh dưỡng cao, bạn cần lưu ý một số mẹo nhỏ trong cách chọn cua như sau:
Nên chọn những con cua có vỏ ngoài màu xám đục, khi ấn tay vào phần yếm cua thấy rắn chắc, đặc biệt yếm càng to thì cua càng có nhiều thịt.
Cần tránh chọn cua có que càng và mai màu xanh, dùng tay ấn yếm thấy mọng nước, xốp vì đây là loại cua ít thịt và thịt không tươi ngon.
Nên chọn những con cua có yếm bám chắc vào thân, chân và càng còn đầy đủ, hoạt động linh hoạt, gai trên càng và mai vẫn còn sắc.
Như vậy, chúng ta đã hoàn thành cách làm cua rang me đơn giản trong thời gian ngắn. Tại sao bạn không cùng vào bếp xắn tay áo và thử nghiệm ngay công thức chế biến trên? Chắc chắn, cả nhà sẽ không ngớt lời khen dành cho bạn đâu. Lưu ý, khi thưởng thức món ăn này, bạn nên dùng ngay khi còn nóng vì khi nguội món ăn sẽ có mùi tanh khó ăn.
Bật Mí Cách Làm Miến Xào Cua Thơm Ngon Khó Cưỡng Tại Nhà
Miến xào cua là món ăn được khá nhiều người ưa chuộng. Bởi hương vị ngon ngọt đậm đà từ thịt cua hòa quyện cùng với sợi miến dai dai khó quên. Tuy nhiên, để chế biến được món này, đòi hỏi người nấu phải thật tỉ mỉ, chế biến theo đúng quy trình. Ngay sau đây, chúng tôi sẽ chia sẻ với các bạn cách làm miến xào cua ngon tuyệt vời ông trời, giúp làm phong phú thêm thực đơn của mình.
Giới thiệu món miến xào cua
Sở dĩ, miến xào cua trở thành một món ăn nổi tiếng xuất hiện nhiều trong bữa ăn của mỗi gia đình, cho đến các quán ăn, nhà hàng nổi tiếng là nhờ độ ngon vô địch với hàm lượng dinh dưỡng cao. Và sự hấp dẫn, bắt mắt thực khách ngay từ ánh nhìn đầu tiên.
Món này được chế biến từ nguyên liệu miến giàu protein, không cholesterol. Đặc biệt, đây còn là loại thực phẩm có tính hàn, vị ngọt, ăn vào rất mát, không gây nóng trong người. Thông thường miến đậu xanh được chọn sử dụng nhiều bởi sợi miến trắng, trong, không có màu đục như miến dong, và hương vị gần giống với miến truyền thống.
Cùng với cua – một loài hải sản giàu dưỡng chất, cung cấp nhiều chất cần thiết cho cơ thể như kẽm, omega 3, các axit béo, chất đạm,… Thịt cua ngon, bổ vừa giúp tăng cường sức khỏe vừa giúp ngăn ngừa một số căn bệnh.
Chưa dừng lại ở đó, món ăn này còn đầy cuốn hút với vị ngọt tự nhiên của sợi miến vàng óng, cùng sắc cua đỏ ửng. Đặc biệt, cách làm miến xào cua lại vô cùng công phu, tỉ mỉ từ khâu lựa chọn nguyên liệu, chế biến cho đến khi trang trí, để cho ra món ăn thơm ngon nhất.
Miến xào cua – món ăn giàu dinh dưỡng (Nguồn: Internet)
Nguyên liệu để làm miến xào cua
Cách làm miến xào cua ngon “vô địch”
Với cách làm miến xào cua gồm 6 bước đơn giản sau đây sẽ giúp bạn có ngay một đĩa miến xào cua thơm ngon, hấp dẫn, mà không mất quá nhiều thời gian.
Bước 1: Chuẩn bị thịt cua
Đây là bước quan trọng trong cách làm miến xào cua. Bởi món ăn có ngon phụ thuộc phần nhiều vào độ tươi ngon của cua. Bạn có thể chọn mua cua tươi sống từ các chợ, hoặc sử dụng cua luộc sẵn được bày bán ở các siêu thị. Tuy nhiên, thịt cua luộc sẵn đã có vị mặn, do đó bạn nên nêm nếm vừa phải tránh làm mặn món ăn.
Cua được chọn mua kỹ lưỡng, mang về luộc chín, gỡ lấy thịt từ phần thân và càng cua, cho vào tô. Sau đó bạn hãy ướp 500gr thịt cua với nửa thìa cà phê đường, nước mắm, bột ngọt, tiêu, dầu ăn. Tùy theo khẩu vị của từng người mà bạn có thể thêm bớt gia vị sau cho phù hợp. Và trộn đều, để thịt cua ngấm gia vị trong khoảng 15 phút, giúp thịt có hương vị hấp dẫn hơn.
Tách vỏ, lấy phần thịt cua ngon ngọt (Nguồn: Internet)
Bước 2: Chuẩn bị miến đậu xanh
Miến đậu xanh mua về được chần qua nước ấm, sau đó rửa lại với nước sạch và để cho ráo nước. Điều này sẽ giúp sợi miến có được độ dai ngon nhất định. Ngoài ra, bạn có thể cho thêm một ít dầu ăn trong nước ấm chần miến hoặc vào phần miến sau khi đã rửa lại với nước lạnh. Cách làm này sẽ giữ cho sợi miến luôn thật tơi, không bị bết dính vào nhau, giúp món ăn ngon hơn, bắt mắt hơn.
Cách chần miến qua nước ấm (Nguồn: Internet)
Đối với các loại rau củ, tùy theo từng loại khác nhau mà bạn cũng có cách sơ chế khác nhau.
Cà rốt: gọt vỏ, rửa sạch, xắt sợi dài khoảng 3 – 4cm.
Nấm mèo ngâm với nước sạch trong 15 phút để nở đều, rửa sạch, để ráo nước, thái sợi.
Cà rốt, nấm mèo, xắt sợi (Nguồn: Internet)
Tỏi băm nhuyễn (Nguồn: Internet)
Ớt: rửa sạch, bỏ hạt, xắt sợi. Hoặc bạn có thể thay thế bằng ớt bột.
Hành tây: lột vỏ, rửa sạch, xắt múi cau. Lưu ý: bạn có thể ngâm dao trong nước sạch khoảng một lúc, giúp cho việc thái hành không bị cay mắt.
Hành tây cắt múi cau (Nguồn: Internet)
Cần tây, hành lá, ngò rí cắt khúc (Nguồn: Internet)
Bước 4: Xào cua
Trước tiên bạn hãy làm nóng chảo, sau đó cho vào một ít dầu ăn và phần tỏi đã được băm nhuyễn. Hãy phi tỏi đều tay, cho đến khi vừa vàng đều, bạn hãy lấy ⅔ lượng dầu tỏi cho vào chén nhỏ để dùng cho các bước sau. Tiếp theo, bạn hãy cho phần thịt cua đã thấm gia vị vào xào chung với ⅓ lượng dầu tỏi còn lại.
Lưu ý, bạn chỉ nên đảo thịt thật nhẹ nhàng và đều tay, để tránh làm thịt cua bị nát. Và cũng không nên xào thịt cua quá lâu, bởi phần thịt này đã được luộc chín sẵn. Khi này, chảo thịt đã bốc mùi thơm phưng phức, thịt cua đã săn, hãy tắt bếp và cho thịt ra đĩa.
Thịt cua được xào vừa đủ chín (Nguồn: Internet)
Bước 5: Xào miến và rau củ
Bạn hãy cho lượng dầu tỏi còn lại vào chảo. Sau đó lần lượt cho hành lá, ngò rí, hành tây, cần tây, cà rốt, ớt, giá, mộc nhỉ vào xào đều lên. Hãy nêm thêm khoảng 2 – 3 thìa nước và nêm nếm gia vị sao cho vừa ăn.
Khi thấy các rau củ đã đạt độ chín vừa phải, bạn hãy cho miến vào và bắt đầu trộn nhanh liên tục và đều tay dưới lửa riêu riêu. Nếu thấy sợi miếng vẫn còn cưng cứng, thì nên cho thêm một ít nước. Vì miến rất dễ chín, do đó bạn không nên xào quá lâu sẽ làm nát miến.
Bước 6: Xào miến với cua
Tiếp tục với bước 5, hãy cho khoảng từ ⅓ – ½ phần thịt cua ở bước 4 vào xào chung với miến. Sau đó tắt bếp bày ra dĩa. Phần thịt cua còn lại được dùng để trang trí sau khi miến xào cua chín.
Bước 7: Hoàn thành món ăn và trang trí
Miến xào cua thơm ngon nức mũi (Nguồn: Internet)
Mẹo giúp cách làm miến xào cua ngon hơn
Theo kinh nghiệm của nhiều đầu bếp nổi tiếng, cách làm miến xào cua ngon hơn chính là việc chọn được loại cua tươi nhất, ngon nhất. Bạn có thể sử dụng cua thịt hoặc cua gạch tùy thích. Thông thường để làm món này, các bà nội trợ thường sử dụng loại cua thịt.
Để chọn được một con cua ngon, săn chắc thịt, bạn hãy bóp vừa phải vào phần yếm cua nếu thấy cứng chắc thì tức là cua nhiều thịt. Ngược lại bạn sẽ cảm thấy phần yếm khá mềm. Bạn không nên chọn mua những con cua có mai và càng hơi xanh, bởi đây là cua mọng nước, ít thịt và ăn không ngon. Và tránh mua cua chết để chế biến vì rất hại cho sức khỏe và gây ngộ độc.
Thêm vào đó, cách làm miến xào cua có ngon hay không còn phụ thuộc vào việc luộc cua đúng cách. Khi cua mua về được cắt bỏ mắt, nhằm giúp các càng cua không bị rụng, rớt trong quá trình luộc. Tốt nhất, bạn chỉ nên đổ nước ngâm khoảng ⅓ cua và đừng quên cho vào một ít muối, làm cho thịt cua ngon hơn và ngọt hơn.
Bạn cũng có thể biến tấu cách làm miến xào cua này với sốt XO. Ở bước 4, khi cua chín, bạn cho khoảng ½ hủ sốt vào xào chung cho đến khi hỗn hợp khô lại và tạo thành lớp áo bám trên thịt cua. Điều này giúp đem lại hương vị thơm ngon, mới lạ hơn hẳn.
Ngoài ra, cách trang trí cũng giúp món ăn thêm hấp dẫn, bạn có thể tiến hành cắt tỉa các loại rau củ: hành lá, cà chua,…hoặc dùng vỏ cua đã luộc chín để trang trí. Chắc chắn, bạn sẽ có được một đĩa miến xào cua vừa ngon vừa đẹp.
Cách Làm Cua Đồng Rang Me Cực Ngon Cực Hấp Dẫn
– Hạt điều: 50gr
– Bột năng: 100gr
– Me chín: 50gr
– Gia vị: muối, hạt tiêu, đường, dầu ăn, mì chính, nước mắm
– Tỏi
Cách làm cua đồng rang me: Bước 1:
– Tỏi bóc vỏ rồi băm nhuyễn
– Cua mua về xả sạch cua dưới vòi nước thật mạnh. Sau đó cho một ít đá vào để cua nằm im.
– Tiếp theo bóc phần yếm cua và rửa sạch để cua bớt đi mùi tanh, nếu có con cua nào hơi to thì có thể đập dập.
– Sau đó ướp cua với 1/2 thìa canh hạt tiêu, ½ thìa canh muối, 1 thìa cafe đường, 1 thìa café mì chính, và 1 thìa cafe dầu ăn + 1 thìa cafe tỏi băm nhuyễn.
Bước 2:
– Ngâm me vào nước nóng khoảng 15 phút, sau đó dầm nát, bỏ hạt và xác me đi.
– Tiếp theo cho thêm 1 thìa cafe đường, 1 thìa café muối,1 thìa café nước mắm. Hoà tan đều rồi để riêng ra một chỗ.
– Trong một bát con hòa tan bột năng với 50ml nước lọc.
Bước 3:
– Giờ bạn cho dầu ăn vào chảo, cho hạt điều vào đảo nhanh và bắc xuống, cho ra đĩa.
– Tiếp đến cho dầu ăn mới vào chảo, bật lửa vừa. Sau đó, cho tỏi đập dập vào phi vàng lên, cho thêm gạch cua vào xào rồi bắc xuống.
– Cho nước me, bột năng hòa tan, phần dầu ăn rang hột điều vào chảo và cho thêm 1 thìa cafe nước mắm, ½ thìa café muối. Sau đó cho cua vào trộn đều lên, để thân cua và càng cua ngấm đều gia vị.
– Bắc lên bếp bật lửa vừa và bắt đầu rang. Khi thấy gạch cua đổi sang màu đỏ là chín, lúc này nước me cũng đã sền sệt.
Về giá trị dinh dưỡng, trong 100g cua đồng có 12,3g protid, 3,3g lipid, 2g glucid, cung cấp được 89g calo. Lượng vitamin và muối khoáng, đặc biệt là canxi trong cua đồng rất cao. Rõ ràng cua đồng là nguồn chất đạm quan trọng trong bữa ăn hàng ngày của mỗi chúng ta lại là một nguồn thực phẩm dễ kiếm nữa chứ.
Những món đồng quê tuy đơn giản, mộc mạc nhưng luôn được thực khách ưa thích và lựa chọn vì nó mang cả hồn quê vào trong hương vị từng món ăn. Nằm trên con đường Hoàng Quốc Việt, nhà hàng Quán Mộc là điểm hẹn cho những tâm hồn đồng điệu, cho những người muốn tìm đến sự đơn giản, tìm đến những món ăn mang đậm hương vị đồng quê Việt.
Không chỉ món ăn mà cả không gian quán cũng mang hơi thở đồng quê
Vương Hoài sưu tầm – PasGo.vn
PASGO.VN
Bạn đang xem bài viết Nấu Ăn Sáng Ngon Tại Nhà: Cách Làm Cua Rang Me Chua Giòn Ngon Khó Cưỡng trên website Misshutech.com. Hy vọng những thông tin mà chúng tôi đã chia sẻ là hữu ích với bạn. Nếu nội dung hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!