Cập nhật thông tin chi tiết về Những Món Ngon Hấp Dẫn Không Thể Bỏ Qua Khi Hành Hương Châu Đốc mới nhất trên website Misshutech.com. Hy vọng nội dung bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu của bạn, chúng tôi sẽ thường xuyên cập nhật mới nội dung để bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất.
Cảnh Việt Travel xin “điểm” qua một số món ngon đặc sản của An Giang để quý khách nếu có đi các Tour du lịch miền tây, tour về An Giang hay Tour hành hương Châu Đốc, vía miếu bà Chúa Xứ, sẽ có dịp tìm và thưởng thức những món ngon độc đáo hấp dẫn ở miền đất An Giang trù phú này!!!
Bún cá Long Xuyên Đây được xem là món đặc sẳn ở vùng Long Xuyên – An Giang. Khi đến đây mọi người sẽ được nghe câu rất êm tai “mời mấy anh mấy chị ăn thử món này, êm lắm đó…”. Nếu là ở vùng miền khác, người ta thường dung mỹ từ như ngon, Bá chấy,… tì đối với vùng Long Xuyên để chỉ món ngon họ dùng từ”êm”. Điểm làm nên sự nổi bật của món bún cá này là mùa vàng của nghệ. Nghệ vàng ươm nhuộm cho màu trắng của cá thêm phầm đậm đà, làm màu nước lèo thêm phần sóng sán và hấp dẫn. “Điểm nhấn” của tô bún cá là cá lóc đồng, rau muốn bẻ công hay là những cộng rau muốn bào xanh ươm và thêm vào đó là một ít chuối thái sợi. Các lóc được chọn lựa đều là những con cá tươi ngon nhất, đem luộc sơ, tróc da, gỡ xương rồi đem đi xào với nghệ. Ngoài ra, cách nêm nếm gia vị của người miền Nam cũng khác biệt so với những vùng miền khác, và đặc biệt là món bún cá này, so với món bún cúa của miền Trung như bún cá lóc Quảng Trị,… Khi thưởng thức tô bún cá Long Xuyên, mùi tanh của cá sẽ được khử bằng muig nghệ thêm phúc. Món này cũng được xem là món dễ ăn nên người miền Tây nói chung và người Châu Đốc nói riêng có thể ăn bất cứ lúc nào trong này, sang – trưa – chiều hay tối.
Bò leo núi Đây là món ăn trứ danh tại vùng An Giang mà cụ thể là vùng Tân Châu. Khi nghe cái tên “bò leo núi” chắc nhiều người sẽ nghĩ là lấy thịt bò từ trên nuôi ở trên núi nên thịt tươi ngon, săn chắc. Thực chất thì “bò leo núi” cũng được chế biến từ bò tơ, nhưng khác là khác ở cách chế biển, tẩm ướp đặc trưng ở nơi đây nên mới được gọi là “Bò leo núi”. Nhờ vào bàn tay khéo léo của các đầu bếp, món ăn này được chế biến theo một cách rất khác lạ, khác lạ rất nhiều so với những món bò nướng trong ẩm thực của người Việt tại vùng đồng bằng Sông Cửu Long này!
Cơm nị – Cà púa Thật may mắn khi về với An Giang và được một lần thưởng thức món cơm nị – cà púa của dân tộc Châm ở Châu giang, một cộng đồng người Châm sống bên dòng songo Hậu. Đây là một món ăn độc đáo thể hiện rõ văn hóa ẩm thực đa dạng của người Chăm. Cơm nị kết hợp với cà púa tạo nên một hương vị truyền thống của ẩm thực Châu Giang. Để nấu được món cơm nị, người Căm đã chọn ra loại gạo ngon, đem vo sạch và khi nấu thì cho thêm một chút muối rồi xả sạch, sau đó gạo được đổ ra rổ lớn, để ráo nước. Xào bơ cùng với nụ đinh hương, quế cho dậy mùi thơm rồi đổ gạo đã ráo nước vào xào chung cho săn thấm. Gạo sau khi xào xong sẽ được trộn cùng bột hạt điều đã rang sẵn. Đổ gạo vào hỗn hợp nước bao gồm muối, đường, bột ngọt, cà ri đã quấy đều, đem nấu. Lúc cơm đã gần chin, rưới một ít nước cốt dừa hoặc là sữa vào nồi rồi nấu đến khi chín hẳn. Sữa và nước cốt dừa không được cho vào ban đầu vì nếu làm như thế cơm dưới đáy sẽ bị khét và không ngon.
Cháo bò Tri Tôn Ai về Tri Tôn mà chưa thưởng thức món này thì xem như là đã bỏ đi 50% chuyến đi. Vùng đất Tri Tôn hay Tịnh Biên – An Giang là nơi nổi tiếng với món cháo bò được chế biến với nguyên liệu đặc biệt đó là lá Trúc. Vì thế nếu có đi tour hành hương Châu Đốc, nhớ ghé qua Tri Tôn để thưởng thức tô cháo bò bên cạnh các loại cháo khác như cháo lươn, cháo cá, cháo rắng hay là cháo cua, hào….
Tung lò mò Lạp xưởng bò hay còn gọi là tung-lò-mò, là một trong những món ngon độc đáo của người Chăm vùng An Giang. Món ăn này từ lâu cũng được người Kinh ưa thích và chế biến thành món lạp xưởng bò giống như của người Chăm và hiện phổ biến rộng rãi ở phường Núi Sam, Châu Đốc, Tịnh Biên và Tri Tôn. Theo một số người dày dạn kinh nghiệm, muốn cho lạp xưởng thơm, ngon và có mùi hấp dẫn cần phải ướp tiêu, hành, tỏi, đường, bột ngọt, ngũ vị hương, đặc biệt là đại hồi và tiểu hồi. Và để có được những viên lạp xưởng tròn, đều đặn, phải dùng ruột heo làm sạch, phơi khô trước khi dồn thịt vào. Sau đó, người ta dùng dây buộc thắt gút lại thành lọn hình tròn. Khi nướng xong, tung lò mò được cắt ra thành viên có màu đỏ hồng, bốc khói thơm phức.
Mắm thái Châu Đốc Đây là một món ăn truyền thống, ngon trứ danh của vùng đất biên giới Campudia này. Khi đi du lịch Châu Đốc, chắc chắn du khách sẽ có dịp đi dạo chợ Châu Đốc và mua một vài món đặc sẳn mắm thái Châu Đốc về ăn hoặc làm quà. Có thể nói Mắm thái Châu Đóc là một trong những laoij mắm có độ ngon đến mức không thể chê vào đâu được. Có không ít thực khách tò mò muốn biết mắm thái Châu Đốc được làm ra như thế nào mà lại ngon đến thế. Một số người dân tại đây chia sẻ rằng: Cá để làm mắm thái thường là cá lóc hoặc là cá bông tuyển chọn con lớp rồi đập đầu cách vảy, cạo vi, kỳ rồi đem rửa sạch, ngâm với muối trong khạp khoản 15 ngày, rồi dùng gạo lứt rang cho thật vàng, xoay nhuyễn làm thính. Thắng đường thốt nốt cho có chỉ, chao vô mắm. Độ mươi, mười lăm ngày cho thấm, mắm vừa ăn, vớt cá đem ra chặt đầu, lóc xương, lột da, lấy thịt cá thái nhỏ cỡ chiếc đũa, rồi ướp đường, bột ngọt, nước mắm biển xăm xắp, trộn đu đủ mỏ vịt xắt nhuyễn từng sợi, vắt bỏ mũ phơi một ngày cho đu đủ dẻo, xong cho mắm vào khạp, rải thính đều hết, ém vô, đậy thật khít khao, đừng cho hơi gió lọt vô. Mắm thái nhận vô khạp, vô hũ độ một tuần lễ là ăn được, đừng để lâu mắm sẽ bị chua hoặc bị “trở gió”.
Gà hấp lá trúc Đây đích thị là một món đặc sản phải dung thử khi hành hương Châu Đốc đến vùng Bảy Núi này. Nay cả những người sành ăn vẫn nhận xét đây là một trong những món ngon số 1 của vùng Bảy Núi này. Điểm đặc biệt làm nên thương hiệu của món Gà hấp là trúc này đó là nguyên liệu từ là trúc. Lá trúc này khác so với lá tre hay trúc mà nhiều vùng nông thôn của người Việt ta. Cây trúc tay đây to như cây chanh, lá có tinh dầu, có vị them và thơm đặc biệt. Trái trúc có hình dạng như trái chanh như xù xì hơn, dung để lấy nước làm gia vị trong các bửa ăn. Câu trúc rừng rấy quý hiếm và chỉ còn một ít trên cá phum sóc của người dân tộc mới có.
Hướng Dẫn Làm Những Món Ngon Từ Nấm
Những món ngon từ nấm
Nấm rơm, nấm kim châm, nấm hương, nấm mèo,… đều là những loại nấm có giá trị dinh dưỡng cao. Chúng chứa nhiều protein, các vitamin A, B1,B2 có công dụng thanh lọc cơ thể, giảm mỡ máu, giảm huyết áp, ngăn ngừa ung thư và xơ vữa động mạch.
Hôm nay hãy vào bếp cùng VNGAP chuản bị một số món ăn ngon từ nấm làm phong phú thêm bữa cơm gia đình bạn nhé!
* 200g thịt ức gà
* 2 bắp ngô ngọt * 50g bột năng * 30g nấm hương * 1 quả trứng gà * 100g giò lụa * Gia vị, nước mắm, bột ngọt, hạt tiêu, rau thơm
Nấm ngâm nước cho nở ra, rửa sạch và thái sợi nhỏ.
Giò lụa thái sợi nhỏ. Ngô ngọt thái ra, rửa sạch. Thịt gà rửa sạch với một chút muối. Rau mùi rửa sạch, thái khúc 3cm.
Thịt gà luộc chín xé sợi nhỏ.
Cho ngô đã rửa sạch vào ninh lửa vừa đến khi mềm, sau đó cho thịt gà đã xé sợi, giò lụa và nấm thái sợi nhỏ vào, nêm nếm gia vị, bột ngọt, nước mắm, khuấy đều. Sau đó pha bột năng ra bát nước nhỏ, khuấy cho tan rồi đổ từ từ vào và khuấy theo chiều kim đồng hồ đến khi nồi súp sệt lại, đập trứng vào và khuấy đều, nêm nếm lại một lần nữa rồi tắt bếp.
Đổ súp ra bát, rắc hạt tiêu và rau mùi ăn nóng kèm với bánh mỳ.
* 200g thịt bò thăn
* 200g nấm rơm * 100g hành, cần tây * 1 củ tỏi nhỏ * Gia vị, dầu ăn, bột ngọt, hạt tiêu, dầu hào
Rửa sạch nấm. Ướp thịt bò với nửa thìa gia vị và dầu ăn. Tỏi bóc vỏ đập nhỏ, hành rửa thái khúc 3cm. Cần tây rửa sạch, thái khúc 3cm.
Bắc chảo lên bếp, đổ dầu vào cho dầu nóng già thì cho tỏi đập dập vào đảo đến hơi vàng và có mùi thơm thì cho thịt bò vào xào chín, đổ ra đĩa.
Cho nấm vào xào, để lửa to, cho thêm nửa thìa gia vị, xào nhanh tay nhưng phải nhẹ nhàng để nấm không bị nát. Thấy nấm bắt đầu chín mềm thì đổ thịt bò đã xào vào, đảo đều, cho hành và cần tây vào, nêm nếm gia vị lần nữa rồi tắt bếp.
Trình bày ra đĩa rồi rắc hạt tiêu lên ăn nóng với cơm trắng.
* Mỳ Ý
* 2 trái cà chua * 200g nấm rơm * Húng quế, rau thơm * Dầu điều, gia vị, hạt tiêu, tương cà, tương ớt.
Nấm rơm rửa sạch, cà chua rửa sạch thái hạt lựu, húng quế rau thơm nhặt sạch. Chế biến Mỳ Ý luộc chín, đổ ra bát to rồi xóc với một chút dầu và muối.
Cho dầu điều vào chảo, cho cà chua thái hạt lựu vào và một chút nước, đun đến mềm nhừ, nêm nửa thìa gia vị. Sau đó cho thêm tương cà chua vào để xốt thêm đặc, cho nấm rơm vào, đảo đều rồi nêm nếm nửa thìa đường, nửa thìa gia vị nữa. Đổ mỳ Ý vào trộn đều, tắt bếp.
Trình bày ra đĩa, thêm tương ớt lên trên và hạt tiêu, mùi và húng quế, ăn nóng.
vừa hướng dẫn các bạn làm những món ăn tuyệt ngon từ nấm rồi! Hãy lưu công thức vào để trổ tài với các thành viên trong gia đình nhé!
Để mua nấm ngon và đảm bảo an toàn cũng như các loại rau củ quả sạch khác, hãy liên hệ ngay với VNGAP để được mua với giá tốt nhất nhé!
CÔNG TY TNHH VNGAP Địa chỉ: 261 Lê Văn Lương, Ấp 3, Phước Kiển, Nhà Bè, TPHCM. ĐT: 0911 772 188 Website: chúng tôi
Tin tức khác
Tổng Hợp Các Món Ngon Từ Thịt Lợn Hấp Dẫn Dễ Làm
Thịt lợn là món ăn phổ biến tại Việt Nam, chúng được sử dụng rất nhiều trong mâm cơm gia đình từ nông thôn đến thành thị. Dễ ăn, ít ngán tất cả bộ phận đều có thể nấu thành món ăn từ thịt mông, đùi, sườn, thịt bắp, thủ lợn… lại có rất nhiều cách để chế biến từ kho, chiên, nấu canh, xào, luộc, nướng… ai cũng có thể dùng từ người già đến trẻ em. Cùng món ngon mỗi ngày xem qua top 10 món ngon từ thịt lợn và giá trị dinh dưỡng của chúng nhé.
Giá trị dinh dưỡng của thịt lợn
Thịt lợn chưa nhiều chất dinh dưỡng cho cơ thể, từ đạm, chất béo, vitamin, trung vi lượng… Trong 100g thịt lợn có chứa:
Thịt ba rọi, ba chỉ: Protein 16.5g, chất béo 21.5g, 9mg Ca, 178mg P, 1.5mg Fe, 1.91mg Zn, 285mg K, 55mg Na, 10µg vitamin A.
Thịt lợn nạc: Protein 19.0g, chất béo 7g, 7mg Ca, 190mg P, 1.5mg Fe, 2.5mg Zn, 341mg K, 76mg Na, 2µg vitamin A.
Thịt lợn mỡ: Protein 14.5g, chất béo 37.3g, 8mg Ca, 156mg P, 0.4mg Fe, 1.59mg Zn, 318mg K, 42mg Na, 2µg vitamin A.
Các món ngon từ thịt lợn
1. Đuôi heo hầm đậu phộng
Nguyên liệu: Cách làm:
Đậu phộng sống đãi sạch, ngâm trong khoảng 30 phút cho nở mềm.
Đuôi heo thái khúc vừa ăn, rửa sạch với nước muối pha loãng. Cho đuôi heo vào luộc sơ với nước sôi. Sau đó rửa lại bằng nước sạch.
Cho nước dùng vào nồi (nếu không có nước dùng bạn có thể sử dụng nước lạnh nhưng sẽ không có vị ngọt tự nhiên), cho đuôi heo vào hầm chín rồi nêm lại gia vị cho vừa ăn.
Cuối cùng cho đậu phộng vào hầm chín mềm là được.
Đuôi heo hầm đậu phộng à món ăn lạ miệng, bổ dưỡng, bạn có thể dùng nóng với cơm trắng hoặc bún tươi đều được.
2. Sườn cốt lết rim xì dầu
Nguyên liệu:
4 miếng sườn cốt lết to, tầm 600g
Muối, xì dầu, mật ong, tỏi, dầu hào, đường nâu, hành lá, muối.
Nguyên liệu: Cách làm:
Thịt ba chỉ rửa sạch, để ráo, cắt thịt thành từng miếng vừa ăn, ướp vào bát thịt sả băm, hai thìa canh mật ong, nửa thìa nhỏ muối, một thìa canh nước mắm, một thìa nhỏ dầu hào, tỏi, hành khô, trộn đều và ướp khoảng 2 – 3 tiếng đồng hồ cho thịt thấm.
Dùng tay xiên những lát thịt vào xiên tre hay xiên thịt bằng nhôm, làm cho hết phần thịt.
Xếp những xiên thịt lên vỉ nướng, nướng thịt trên than hoa đến khi thịt chín vàng.
Kim chi cải thảo múc ra bát. Củ kiệu rửa sạch, trộn vào bát kiệu một thìa nhỏ giấm, một ít đường, một ít muối, ướp khoảng 30 phút. Bạn có thể mua củ kiệu ngâm chua ngọt bán sẵn. Xà lách xoăn rửa sạch, để ráo.
Khi dùng bạn múc một ít thịt vào lá xà lách xoăn, bên trên gắp một ít kim chi, và củ kiệu, cuộn tròn lại.
4. Thịt thăng sốt trứng chua ngọt
Nguyên liệu:
200g thịt thăn
1 quả trứng
100g tinh bột ngô
50ml nước
15ml rượu nấu
Xíu muối
Thành phần nước sốt: 60g sốt cà chua, 60g đường, 60ml giấm gạo, 120ml nước. (Tỷ lệ giấm đường này là 1:1 áp dụng cho 200g thịt thăn, bạn có thể điều chỉnh tùy theo số lượng)
5. Thịt viên bọc trứng cút sốt cà chua
Nguyên liệu:
300g thịt nạc băm
7-10 quả trứng cút
1/2 củ hành tây màu tím hoặc màu trắng
1/4 củ đậu (hay còn gọi là củ sắn)
2-3 quả cà chua
Muối, đường, nước mắm, hạt tiêu, hành khô, xì dầu, tỏi.
Cách làm:
Thịt nạc băm đổ ra bát, trộn vào một thìa nhỏ muối, hai thìa nhỏ nước mắm, hạt tiêu, hành khô thái nhỏ, dùng thìa quết nhuyễn.
Hành tây bóc bỏ vỏ khô, băm nhuyễn. Củ đậu rửa sạch, bóc bỏ vỏ khô, băm nhuyễn.
Trộn lẫn hành tây, củ đậu vào âu thịt, dùng màng thực phẩm bọc kín, cho vào tủ lạnh khoảng từ 2 đến 3 tiếng đồng hồ.
Trứng cút luộc chín, bóc bỏ vỏ.
Cà chua rửa sạch, băm nhuyễn hoặc có thể dùng máy sinh tố, xay cà chua thật mịn.
Thịt sau khi ướp, dùng thìa múc thành những viên tròn, ấn dẹp ra, cho trứng cút vào giữa, bọc kín lại, làm cho hết phần thịt và phần trứng cút.
Đun nóng chõ hấp, xếp những viên thịt vào, hấp khoảng từ 5 đến 6 phút để phần thịt se mặt lại.
Thịt sau khi hấp chín, để qua một bên. Tiếp theo đun nóng một ít dầu ăn, phi hành, tỏi thơm, cho cà chua xay vào đun sôi, đun khoảng 5 phút.
Cho những viên thịt đã hấp vào chảo cà chua, đậy kín nắp, nêm nước mắm, đường, xì dầu cho vừa ăn, đun sôi lửa nhỏ. Khi đun bạn nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn. Đun đến khi phần cà chua dẻo quánh lại thì tắt bếp, thêm hành lá thái nhỏ vào, múc ra đĩa dùng làm món mặn ăn với cơm.
6. Thịt kho mắm ruốc
Nguyên liệu: Cách làm:
7. Thịt ram mặn
Nguyên liệu
300g thịt nạt thăn hoặc thịt ba chỉ
Củ hành tím, tỏi, gừng, hành lá
Các loại gia vị như: Nước mắm, dầu ăn, hạt nêm, đường
Cách làm:
Và giờ đến phần quan trọng nhất, chúng ta cùng nhau học nấu ăn với các bước thực hiện sau đây:
8. Móng lợn chiên nước mắm
Nguyên liệu:
500 g móng lợn.
Dầu ăn, hai thìa súp nước mắm, 1 thìa cà phê đường, bột nêm, tiêu, ớt…
Móng giò được cạo sạch lông và chặt thành từng khúc vừa ăn.
Cách làm:
Chân giò cạo sạch lông. Chặt thành từng khúc vừa ăn. Ướp chân giò với các loại gia vị, để một lát cho chân giò thấm gia vị.
Cho chân giò lên xửng hấp, canh chân giò vừa chín đến là được. Nếu chân giò chín mềm quá chiên sẽ không có độ giòn, ngược lại, chân giò chưa chín sẽ rất dai.
Đặt chảo lên bếp, cho dầu ăn vào. Khi dầu ăn sôi, cho móng giò vào rán. Nhớ trở đều để móng giò được chín vàng, giòn.
Giò chiên xong, vớt ra để ráo dầu. Có thể làm chén nước mắm chanh tỏi ớt để ăn kèm. Móng giò chiên nước mắm có thể dùng làm món ăn chơi hay ăn với cơm đều ngon miệng.
9. Bắp cải cuộn thịt sốt cà chua
Nguyên liệu:
600gr thịt lợn xay
1 quả trứng
1 cái bắp cải
1 chén cơm trắng
Rau mùi
1/2 củ hành tây , băm nhỏ
1/2 chén nước sốt cà chua
Muối, hạt tiêu
Cách làm:
Bắp cải chọn mua loại có tàu lá to , lành lặn , cắt bỏ 1-2 lớp lá già ngoài cùng và rửa sạch.
Cho bắp cải vào nồi luộc qua khoảng 3-4 phút cho lá mềm.
Sau đó, các ấy dùng dao nhẹ nhàng tách từng lá ra.
Trong một bát lớn, cho hỗn hợp thịt lợn xay, trứng, hành tây băm nhỏ, rau mùi thái nhỏ, cơm trắng, nêm gia vị và hạt tiêu, bột ớt nếu thích ăn cay.
Nhào trộn hỗn hợp cho thật đều này.
Bạn lấy một cái lá, cắt bỏ bớt phần cuộng cho dễ cuốn, rửa qua nước.
Múc ít thịt cho vào giữa.
Gập đầu lá xuống, tiếp đến là hai bên rồi cuộn như cuộn nem vậy. Tiếp tục, cuộn như vậy với những cái tiếp theo .
Với những phần lá nhỏ bên trong, bạn thái nhỏ cho vào nồi.
Xếp từng miếng cuộn ngay ngắn vào nồi .
Cuối cùng, đổ tương cà chua vào đun trên lửa vừa, om một lúc cho chín và ngấm đều cà chua. Gắp ra đĩa và thưởng thức ngay thôi nào.
10. Cà chua nhồi thịt
Nguyên liệu Cách làm:
Đầu tiên, tiến hành sơ chế các nguyên liệu. Cà chua rửa sạch, cắt đôi trái và cắt bỏ phần ruột để riêng làm nước sốt
Nấm khô ngâm cho nở, sau đó cắt nhỏ. Hành lá cũng rửa sạch và cắt nhỏ.
Thịt heo xay nhuyễn sau đó ướp các gia vị gồm: dầu ăn, tiêu, muối, nước mắm, hạt nêm cho vừa ăn và nấm, hành lá rồi trộn đều.
Tiếp theo, nhồi thịt heo vào cà chua bằng mặt hoặc vung lên để hấp dẫn hơn. Lưu ý bạn nên đè chặt thịt để khi chiên phần nhân thịt sẽ không bị rơi ra.
Chiên cà chua nhồi thịt lên bếp với lửa vừa và nhỏ, tập trung ở phần nhân thịt.
Sử dụng phần ruột cà chua băm nhỏ thành hỗn hợp sền sệt dùng làm nước sốt ăn kem.
11. Thịt nạc kho tiêu
Nguyên liệu:
Thịt nạc: 500g.
Tỏi băm: 1 củ.
Hành khô: 6 củ.
Gia vị: tiêu, nước mắm, muối, đường, bột ngọt, nước màu…
Dầu ăn.
Ớt.
Cách làm:
Thịt heo rửa sạch, để ráo rồi thái miếng nhỏ vừa ăn. Hành tím, tỏi bóc vỏ, đập dập, băm nhuyễn. Ớt rửa sạch, cắt khoanh nhỏ..
Cho thịt heo vào tô lớn hoặc cái thố, sau đó thêm vào: 2 muỗng canh nước mắm, 1 thìa cà phê muối, 2 thìa cà phê đường, 1 thìa cà phê bột ngọt, 3 thìa cà phê tỏi, ớt đã cắt nhỏ và 1 thìa cà phê tiêu. Tiếp tục trộn đều tất cả các nguyên liệu rồi để ướp trong khoảng 30 – 40 phút thì hòa tan 1 thìa cà phê nước màu trong 1 chén nhỏ nước ấm rồi cho vào tô thịt đã ướp, trộn đều lên.
Bắc nồi lên bếp, cho 3 thìa canh dầu ăn vào đun sôi thì cho hành, tỏi băm vào phi thơm, tiếp tục trút thịt đã ướp vào và đảo đều tay. Xào cho tới khi thịt săn lại thì thêm nước ướp thịt vào, đun trên lửa lớn cho tới khi nước gần cạn, sệt lại và bám lên thịt thì thêm tiêu, hành lá, ớt xắt vào là được.
12. Thịt ba rọi kho riệu
Nguyên liệu:
Thịt ba chỉ: 500g.
Trứng gà hoặc trứng vịt: 4 quả.
Nước dừa: 500ml.
Tỏi khô; 1 củ.
Hành khô: 1 củ.
Gia vị: muối, đường, bột ngọt, nước mắm.
Hành lá.
Ớt.
Cách làm:
Thịt ba chỉ bạn đem rửa sạch, sau đó chần thịt qua nước sôi pha chút muối loãng cho sạch và bớt mùi hôi, sau đó để ráo rồi thái thành miếng vuông cạnh khoảng 5cm. Tỏi và hành bóc sạch vỏ, đập dập rồi bằm nhuyễn. Trứng đem luộc chín rồi bóc hết vỏ.
Ướp thịt ba chỉ cắt miếng vuông với các gia vị gồm: với 2 thìa cà phê đường, 2 thìa cà phê hạt nêm, nửa thìa cà phê tiêu, hành và tỏi băm. Trộn tất cả các nguyên liệu cho thật đều rồi để ướp ít nhất trong vòng 30 phút cho ngấm hết gia vị.
Bắc nồi lên bếp, cho nước dừa và 3 thìa cà phê nước mắm vào đun sôi. Tiếp đó trút toàn bộ thịt đã ướp vào nồi kho trên lửa lớn khoảng 20 phút cho sôi, rồi hạ lửa nhỏ dần và đun tiếp tầm 10 phút nữa thì bạn cho trứng vào kho cùng. Tiếp tục kho chừng 1 tiếng nữa cho thịt thật mềm, nước thịt vàng sánh là được. Rắc thêm tiêu, hành lá thái nhỏ vào cho thơm.
Một số lưu ý để chọn thịt lợn tươi ngon
Để đảm bảo an toàn thực phẩm, cần mua thịt tại các cửa hàng có chứng nhận kiểm dịch, các cơ sở uy tín để nắm rõ nguồn gốc xuất xứ của thịt.
Trước khi nghỉ đến dinh dưỡng, tốt cho sức khỏe, độ tươi ngon thì thực phẩm cần an toàn, được chứng nhận trước tiên.
Thịt lợn tươi ngon sẽ có những điều sau:
Bên ngoài thịt khô, không ướt.
Không có mùi lạ, không ôi thiu, mùi kháng sinh, có mùi của thịt.
Màu sắc bình thường, không quá đậm, hoặc quá nhạt.
Lưỡi và thịt nạc cần kiểm tra kỹ không nên có sán, chúng thường to bằng hạt gạo.
Tủy xương màu trắng trong, đàn hồi tốt, không có mùi lạ và bám chặt vào xương.
Thị săn chắc, mềm, đàn hồi cao khi nhấn vào sẽ lõm nhưng lại hồi phục như ban đầu nếu bỏ tay ra.
Bên trong thịt khi cắt không có nước, vết cắt có màu sáng, khô, không hao.
Mỡ lợn có màu trắng, không có biểu hiện xuất huyết, màu dị thường như bầm tím, tụ máu.
Món Ngon Được Chế Biến Từ Măng Khô Cực Nhanh Cực Hấp Dẫn
MÓN NGON ĐƯỢC CHẾ BIẾN TỪ MĂNG KHÔ CỰC NHANH CỰC HẤP DẪN
Giá măng khô
Măng khô nấu với gì? Có lẽ đó cũng là một câu hỏi mà chúng ta hay gặp của các chị em nôi trợ. Hôm nay tôi sẽ giới thiệu một món ăn ngon tuyệt với vịt. Món vịt nấu măng khô có thể dùng cùng thực phẩm khác như cơm, bánh phở hay bún đều ngon không làm ảnh hưởng đến hương vị ngọt của món ăn. Tóm lại đây được xem như một món ăn không thể thiếu trong thưc đơn nhà bạn.
Vịt nấu măng khô ngon tuyệt cú mèo
Các chị em cần phải chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu sau:
1ki lô gam vịt
1 lạng măng khô
hành xả gừng
rượu và các gia vị nêm nếm thêm khác.
Thịt vịt sau khi được mua về sẽ tiến hành xát muối rửa với nước sạch rồi rửa bằng rượu gừng cho hết tanh và dậy mùi thơm hơn, sau đó ráo nước thì chặt thành miếng vừa ăn.
Chặt xong thì ướp thịt vịt với hạt nêm, muối, tiêu, hành tím băm nhỏ rồi trộn đều với nhau ướp trong 20 phút cho các miếng vịt ngấm gia vị.
Măng khô sau khi được chế biến sạch sẽ xong sẽ đem đi cắt thành miếng vừa đủ ăn.
Sau khi mọi nguyên liệu đã được chuẩn bị xong thì bắc nồi lên bếp cho thịt vào bật lửa lớn lên xào khoảng 2 phút cho đến khi thịt vịt săn lại thì cho măng khô vào xào cùng cho đến khi thấm đều gia vị thì cho nước dùng của vịt vào đun sôi. Sau 15 phút thì nước bắt đầu sôi ta vớt bọt để nước dùng được trong hơn, rồi vặn lửa nhỏ và hầm cho đến khi thịt vịt mềm nhừ thì cho hành lá cắt nhỏ vào khuấy đều rồi tắt bếp.
Nếu bạn ăn cùng bún thì ta cho bún vào tô sau đó cho hành ngò vào mới múc canh vịt nấu măng khô vào, hoặc nếu bận ăn cùng với bánh phở thì ta phải ngâm cho sợi phở nở mềm thì trần qua nước sôi rồi ăn như bún bình thường.
Vậy là chuyện mục măng khô nấu với gì đã được giải đáp. Ai đẫ nếm thử qua một lần thì khó có thể nào mà quên được hương vị thơm nồng, nước dùng ngọt thanh, miếng vịt nhừ mềm, miếng măng dai dai. Vậy giờ bạn có thể trổ tài nấu nướng của mình với món ăn ngon tuyêt này với cả nhà rồi.
Nguyên liệu:
– 1 chiếc chân giò
– 400gr xương sườn
– 200gr măng khô đã ngâm nở
– Gia vị: Bột canh, hạt nêm
– Hành, rau mùi, mùi tàu, hành khô.
Cách làm măng khô như sau :
Sau khi sơ chế măng khô và thái miếng vừa ăn, làm sạch chân giò và sườn chặt miếng vừa ăn, các mẹ phi hành khô thơm, cho xương sườn cùng chân giò vào xào khoảng 5 phút, nêm nếm gia vị để sườn thấm, cho vào nồi ninh chín tới.
Tiếp theo, phi thơm dầu ăn, hành khô, cho măng vào xào, nêm gia vị vừa đủ, cho vào nồi sườn ninh, hầm đến khi sườn và chân giò chín nhừ. Múc canh măng khô hầm xương ra bát, rắc hành lá, mùi ràu, rau mùi thái khúc vào, bát canh sẽ thơm ngon và cực tuyệt vời.
300g thịt ba chỉ
200g củ khô đã ngâm nở
Hành củ
Gia vị: dầu ăn, mắm ngon, bột nêm, mì chính, nước hàng
Đầu tiên, thịt ba mọi người chỉ rửa sạch, thái miếng vừa ăn. Hành củ làm sạch vỏ, băm nhỏ. Măng ngâm, rửa sạch, thái măng vừa ăn.
Thịt kho măng – ăn là ghiền
Cho măng khô, hành củ đã thái nhỏ trộn đều với thịt ba chỉ cùng bột nêm, nước mắm, dầu ăn. Ướp khoảng 15 phút để thịt ngấm gia vị
Sau đó, bắc chảo dầu nóng, phi thơm hành khô, cho thịt măng vào đảo đều, cho thêm nước hàng , một chút nước sôi, đun đến khi thịt nhừ là xong. Miếng măng vừa ngọt ngọt, thơm thơm mà lại vừa lạ lạ đậm đà, sẽ đưa cơm lắm đó ạ.
Cách chọn măng khô an toàn
Để chọn măng khô ngon, nên chọn những miếng măng có màu vàng đất nhạt, có mùi hương đặc trưng, có đường vân tỉ mỉ, bề thịt rộng dày. Khi sờ vào không có cảm giác ẩm tay, có thể bẻ gãy được.
Nên chọn măng búp có màu đều nhau, đốt ngắn, không có xơ. Chọn những miếng măng có nhiều ngọn khi nấu sẽ mềm và ngon hơn phần gốc.
– Không chọn măng có mùi lạ như mùi nồng nặc và khét, măng có mùi hay màu sắc lạ, măng có dấu hiệu bị nấm mốc…
– Chỉ nên mua măng khô ở những cửa hàng uy tín, siêu thị lớn, cam kết đảm bảo măng khô sạch, an toàn, không tẩm ướp hóa chất hay bị mốc.
Bạn đang xem bài viết Những Món Ngon Hấp Dẫn Không Thể Bỏ Qua Khi Hành Hương Châu Đốc trên website Misshutech.com. Hy vọng những thông tin mà chúng tôi đã chia sẻ là hữu ích với bạn. Nếu nội dung hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!