Cập nhật thông tin chi tiết về Những Món Ăn Đặc Sản Tại Cù Lao Chàm mới nhất trên website Misshutech.com. Hy vọng nội dung bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu của bạn, chúng tôi sẽ thường xuyên cập nhật mới nội dung để bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất.
Nằm giữa vùng biển Cửa Đại nổi tiếng xanh mát, nước trong veo, Cù Lao Chàm được người người biết đến không chỉ vì đây là một điểm du lịch sinh thái lý tưởng cho mọi người
Là một cù lao du lịch giữa đại dương bao la, bát ngát nên không khó để đoán được những món ăn đặc sản tại Cù Lao Chàm chủ yếu được chế biến từ nguồn hải sản tươi ngon, phong phú và đa dạng. Tuy nhiên, vì đây là đặc sản, nên không phải vùng nào, tỉnh thành nào cũng có. Ốc vú nàng là một trong những món ăn như vậy – không chỉ là món ăn nổi tiếng của những tỉnh, thành ở miền Trung, mà đến ngay cả tên gọi cũng hết sức nổi tiếng và đương nhiên, không kém phần lạ lẫm cho du khách.
Vậy thì tại sao món ăn này lại tên là ốc vú nàng? Câu trả lời hết sức đơn giản, thứ nhất đây là món ăn được chế biến từ một loại ốc lớn có vỏ xà cừ bên ngoài, đây là một loại nhuyễn thể khá lớn (to gần vài ngón tay cho đến nữa bàn tay) so với các loại ốc khác có cùng “dòng họ” với nó. Ốc vú nàng có quanh năm, suốt tháng nhưng đặc biệt nó chỉ xuất hiện nhiều vào những ngày trăng tròn. Chúng hay bám ở các hốc đá, tảng đá lớn nên vì thế, để bắt được chúng thì cư dân ở đây phải chịu khó lặn biển, ngâm mình dưới nước, bơi vào các hang rồi sau đó dùng đèn soi và gỡ từng con, từng con một ra.
Điều thứ hai mà mình muốn nói đó là những con ốc này có hình chóp nón giống đôi gò bông của những thiếu nữ đang ở độ tuổi dậy thì, thân ốc màu vàng xanh nhưng khi có ai đụng vào thì lại chuyển sang màu hồng e lệ. Đó là 2 lý do tại sao món ăn này có tên gọi là ốc vú nàng. Đến với Cù Lao Chàm, bạn không thể không thưởng thức món ăn này được bởi nó quá nổi tiếng với nhiều du khách.
Như vài loại hải sản khác, ốc vú nàng cũng được chế biến bằng nhiều cách khác nhau: luộc, hấp, nướng, xào… mỗi cách có mỗi đặc điểm riêng, hương vị riêng nhưng trên hết, rất ngon và bổ dưỡng. Những người sành ăn ốc vú nàng thì thường dùng nó để luộc, sau đó làm một chén muối tiêu chanh chua chua, mặn mặn đi kèm với thịt ốc mềm và béo ngậy.
Bào Ngư Cù Lao Chàm
Cũng là một loại hải sản thuộc họ nhà ốc, nhưng khác với ốc vú nàng, bào ngư là một loại ốc quý hiếm được biết đến với các tên gọi khác nhau như hải nhĩ hay ốc cửu không. Bào ngư cũng không xuất hiện nhiều như ốc vú nàng, và nó cũng khó bắt hơn hẳn so với người anh em cùng dòng họ với mình. Chúng thường bám vào các hốc đá, tảng đá ngầm, san hô ở những vùng biển có độ mặn cao, song to, gió lớn nên để bắt được chúng thì ngư dân phải có kinh nghiệm, lặn sâu và hết sức khó khăn mới tách được chúng. Vì sự khó khăn trong cách khai thác hay khả năng quý hiếm, chất dinh dưỡng cao, thịt ngon nên bào ngư không chỉ được xem là đặc sản mà còn là một món ăn có giá thành không hề rẻ so với những món ốc khác.
Nếu như ốc vú nàng thịt mềm thì thịt bào ngư lại giòn và thơm, và đương nhiên là bạn có thể chế biến chúng thành nhiều loại khác nhau mà nếu biết cách kết hợp gia vị thì sẽ cho ra những món ăn mà không loại hải sản nào sánh được. Bào ngư có thể làm thành nhiều món ăn khác nhau, từ luộc, hấp cho đến nướng, xào… tất cả đều rất thơm, ngon và bổ dưỡng. Nhiều du khách thích thưởng thức bào ngư được chế biến bằng cánh luộc với gừng, xả cho thơm rồi ăn kèm với chén muối tiêu chanh, khi đó độ giòn, béo và thơm của thịt bào ngư hòa với chút mặn, chua của chén muối tiêu tạo nên một cảm giác lạ miệng và rất đặc biệt. Và đặc biệt, đến Cù Lao Chàm thì bạn nên thưởng thức món bào ngư nướng, một món ăn mà những người sành ăn bào ngư không thể nào bỏ qua.
Một chén nước sốt là từ hỗn hợp mắm, gừng, tỏi băm, tiêu, đường rồi ướp vào từng con bào ngư, sau đó cho lên bếp than hồng đang đỏ rực. Tiếng sôi sùng sụng của nước sốt ở miệng ốc, thịt bào ngư chín thơm hòa với làn khói mỏng chắc hẳn sẽ khiến chiếc bao tử của bạn không thể nào cầm lòng trước nó. Ngoài ra, bạn còn có thể dùng bào ngư để xào nấm, hầm gà rồi ăn chung với cơm hay một vài thức ăn đi kèm khác. Nhưng cho dù có chế biến bằng cách nào đi chăng nữa, thì bào ngư Cù Lao Chàm vẫn là một đặc sản nổi tiếng, một món ăn thơm, ngon và đầy dinh dưỡng.
Cua Đá và Rau Rừng Cù Lao Chàm
Chính vì thế mà người ta mới gọi chúng là cua đá. Đây là một món ăn dân dã nhưng cũng ngon không kém các loại hải sản trên đảo. Thịt cua ngọt, thanh và đặc biệt là không tanh như một vài loại hải sản khác nhờ chúng quanh năm suốt tháng sống và ăn các loại cỏ cây trên núi, cho nên thịt cua khi ăn vào có phảng phất chút hương vị của cây rừng. Mỗi con cua chỉ lớn gần bằng nắm tay người, cua chạy rất nhanh, vì vậy thịt chắc, dai hơn hẵn của biển, cua đồng.
Tại Cù Lao Chàm, bạn có thể thưởng thức món cua đá được chế biến từ nhiều cách khác nhau như hấp, luộc hoặc dùng thịt cua để xào lên. Khi ăn vào thì ai ai cũng cảm nhận được chút the the, cay cay mùi thảo dược, vừa ngon, vừa lạ miệng và đặc biệt là nó khiến cho tinh thần của mọi người thêm phần sảng khoái cho một chuyến đi tour đáng nhớ.
Bên cạnh cua đá, bạn có thể thưởng thức một món ăn khác khá ngon, đó chính là rau rừng. Vì đây là khu dự trữ sinh quyển, có vô số các loại sinh vật khác nhau, núi rừng bạt ngàn nên không khó hiểu khi rau rừng mọc hoang ở các chân núi khá là nhiều và cũng đa dạng, phong phú về chủng loại: rau dớn, rau sân, rau lủi, mã đề…
Và đặc biệt khoảng cuối xuân, đầu hạ vào tháng 4, 5 là lúc rau mọc nhiều nhất và đó cũng là thời điểm chính của mùa thu hoạch rau. Khá trùng hợp với mùa đi du lịch đến đây của nhiều du khách. Cũng như các món ăn từ các loại hải sản khác, rau rừng cũng có thể được chế biến từ nhiều cách khác nhau: luộc, xào, trộn, nấu canh… Cách đơn giản nhất là rau luộc ăn kèm với một chén nước mắm tỏi chua chua, cay cay và đượm chút ngọt cùng với cơm nóng là hết xẩy. Ngoài ra, cư dân ở đây còn trộn rau từ nhiều loại khác nhau để ăn chung, bởi như vậy mới có sự kết hợp của nhiều loại hương vị khác nhau: chua, cay, đắng, ngọt, bùi, béo… Bên cạnh đó, bạn có thể sử dụng rau rừng để nấu canh tôm. Rau ở đây rất ngon và sạch, chính vì thế một bát canh rau trong những ngày hè nóng bức là một món ăn cung cấp nước và dinh dưỡng đáng kể cho bạn cùng gia đình đấy.
Các Món Ăn Đặc Sản Cù Lao Chàm Hấp Dẫn Du Khách
Giá cua đá Cù Lao Chàm hiện tại vào khoảng 150.000 VNĐ – 200.000 VNĐ/kg .
Mực một nắng – Đặc sản Cù Lao Chàm
Mực một nắng Cù Lao Chàm có giá khoảng 400.000 VNĐ – 500.000 VNĐ/kg.
Bào ngư
Đến du lịch Cù Lao Chàm, được thưởng thức món bào ngư tươi rói trên ngọn đồi lộng gió thì còn điều gì tuyệt bằng. Bào ngư là một loại ốc cực hiếm, chúng thống sống trong các vách đá san hô ở những vùng biển mặn. Để bắt được bào ngư, người thợ lặn phải thực sự có kinh nghiệm và đòi hỏi sự kiên trì là rất cao. Bào ngư không chỉ là một món ăn đơn thuần mà chúng rất có giá trị dinh dưỡng. Các món ăn hấp dẫn từ bào ngư thường là cháo bào ngư, bào ngư nướng mỡ hành…
Ốc vú nàng
Ốc vú nàng, loài ốc có cái tên nghe lạ tai, thế những một khi du khách đã thưởng thức thì rất khó để quên những hương vị đặc việt từ món ốc này. Ốc vú nàng có nhiều tại các vùng biển xung quanh Cù Lao Chàm. Ốc vú nàng thường được chế biến thành nhiều món ăn khác nhau như ốc luột chấm nước mắm ớt, ốc vú nàng nướng, hoặc món gỏi ốc vú nàng…
Bánh ít lá gai
Bánh ít lá gái là một trong những món ăn đặc sản Cù Lao Chàm. Để ra được một chiếc bánh ít thơm ngon phải trải qua nhiều công đoạn và đỏi hỏi người làm bánh phải tỉ mỉ và khéo léo. Để có được màu bánh đen tuyền, người làm bánh phải lựa chọn thật kỹ từng chiếc lá gai tươi xanh, sau đó để giã nhuyển vắt lấy nước. Lá ngai không mọc nhiều tại Cù Lao Chàm, do đó người làm bánh phải đi thật sâu vào trong đảo mới hái được loại lá này.
Phần nhân bánh ít lá gái Cù Lao Chàm cũng đặc biệt không kém. Được làm từ nhân đậu xanh nấu giã nhuyễn và trộn với ít đường. Người làm bánh còn cho thêm một ít dừa nạo sợi và ít giọt dầu hoa bưởi để bánh ăn đỡ bị ngấy hơn.
Món Ngon “Gợi Cảm” Ở Cù Lao Chàm
Mỗi khi có dịp từ đất liền ra đảo Cù Lao Chàm (thuộc TP Hội An, Quảng Nam) gặp ngày trăng tròn, thế nào tôi cũng được những người bạn đi biển đãi các món ăn chế biến từ ốc vú nàng. Bởi đơn giản vào mùa trăng tròn ốc vú nàng mới xuất hiện nhiều. ốc vú nàng luộc Ốc vú nàng luộc
Không phổ biến như ở Côn Đảo, Phú Quý…nhưng ốc vú nàng Cù Lao Chàm là đặc sản lạ tai, lạ mắt đối với nhiều du khách. Chỉ với tên gọi thôi, loài ốc độc đáo này đã khiến nhiều người muốn tò mò, tìm hiểu. Thật ra vú nàng là loài ốc hình chóp lệch, trên đỉnh có một cái núm nhỏ trông tựa như bầu vú của cô gái dậy thì, vỏ ngoài màu đen xám, mặt trong lấp lánh xà cừ.
Vì số lượng có hạn, nên dân bắt ốc chuyên nghiệp phải ngâm mình dưới nước hàng giờ, dùng đèn soi rọi vào tận kẽ đá, dùng mũi dao nhọn tách từng con ốc đang bám chặt vào thành đá. Thưởng thức từng con ốc giòn giòn, ngòn ngọt mới hiểu hết kỳ công của người đi bắt ốc. Người dân xứ biển có thể chế biến ốc vú nàng thành nhiều món, trước tiên là món luộc. Nói là luộc nhưng chẳng cần tí nước nào, những con ốc vú nàng tự thân khá nhiều nước, tự nó đủ nước luộc lấy. Ốc bắt về ngâm nước cho sạch, xếp vào nồi, trong khi luộc, mở nắp nồi, dùng đũa đảo ốc để cho thịt chín đều, sau đó vớt ra. Trong giây lát những con ốc vú nàng đã bắt đầu co dần, khi thịt đã chuyển sang màu vàng, mùi thơm lan tỏa là ốc chín. Món này ăn nóng cùng với muối tiêu, chanh, người sành ăn dùng tay húp luôn nước trong con ốc.
Ốc nướng
Món thứ đến là món nướng, món này ấn tượng không kém món luộc. Theo dân “ghiền” đặc sản biển, món ốc vú nàng ngon nhất vẫn là ốc vú nàng chín khi được nướng trên lò than. Sắp ốc lên vỉ nướng, vài phút sau nước ốc nhỏ ra vỉ nướng xèo xèo, mùi thơm bốc lên nưng nức hai cánh mũi. Ốc vú nàng nướng phải vừa chín tới ăn mới ngon, để quá lửa thì thịt bám chắc hay săn quắt lại rất khó gỡ ra. Cứ một miếng ốc vú nàng, một ngụm rượu, trong chốc lát số vỏ ốc đã bỏ đầy một góc.
Theo Một Thế Giới
Món Ngon ‘Níu Chân Du Khách’ Ở Cù Lao Chàm
Những đặc sản đặc trưng vùng biển đảo Cù Lao Chàm (xã đảo Tân Hiệp, Hội An, Quảng Nam) như muốn níu chân du khách mỗi lần qua đây.
Cua đá
Cua đá có thịt béo ngậy và đầy gạch, càng cua rất to. Gọi là cua đá vì nó sống trên các hang đá trên núi. Theo kinh nghiệm, cua đá rửa sạch rồi để nguyên con chế biến, ăn sẽ ngon hơn.
Món đơn giản nhất từ loài cua này là nướng và hấp bia, cầu kỳ hơn và cua xào me. Cua có vị thịt ngọt, thanh, không hề tanh, thịt dai. Nếu nướng trên than củi, không có gia vị nhưng cua chín có mùi thơm ngầy ngậy.
Ốc vú nàng
Là đặc sản lạ tai, lạ mắt đối với nhiều du khách đến Cù Lao Chàm. Ốc vú nàng là loài ốc hình chóp lệch, trên đỉnh có một cái núm nhỏ , vỏ ngoài màu đen xám, mặt trong lấp lánh xà cừ. Ốc vú nàng luộc là món ăn đơn giản nhưng không kém phần hấp dẫn.
Nói là luộc nhưng chẳng cần tí nước nào, tự nó đủ nước luộc lấy. Món này ăn nóng cùng với muối tiêu, chanh. Ngoài ra, ốc nướng trên lò than hay gỏi ốc cũng cũng có hương vị đậm đà khó quên.
Bào ngư
Là một loại ốc rất hiếm. Để giữ được các vị thuốc có giá trị dinh dưỡng, bào ngư chỉ cần rửa sạch đất cát rồi đem vào nấu. Bào ngư luộc chấm muối tiêu chanh, có vị béo ngọt, lạ miệng.
Bào ngư nướng thưởng thức cùng nước sốt gừng, tỏi, mắm, tiêu, đường là món ăn yêu thích của người sành ăn. Ngoài ra, bào ngư xào nấm, hay bào ngư hầm gà cũng rất ngon và bổ dưỡng.
Mực một nắng
Mực Cù Lao Chàm khá đa dạng với nhiều loại: mực lá, mực ống, mực tuộc, mực ghim… nhưng mực một nắng ngon nhất là làm từ mực ống. Sau khi mang mực từ biển về hãy còn tươi đem phơi duy nhất một lần nắng giòn.
Mực một nắng dù chế biến không khó nhưng đòi hỏi phải tỉ mỉ, nướng kỹ trên lửa nhỏ, không để lửa quá già. Khi mực chuyển sang màu vàng, mùi thơm bốc lên là lúc mực vừa chín tới. Miếng mực ngọt mềm, thơm phức hòa quyện với vị cay nồng của tương ớt rất thú vị.
Rau rừng Cù Lao Chàm
Mang hương vị của thuốc nam. Chúng mọc hoang ở các chân núi, khá phong phú về chủng loại: rau dớn, rau sân, rau lủi, mã đề… Rau rừng luộc là món ăn đơn giản nhất nhưng mà cũng “chất” nhất.
Ngoài ra, rau rừng tươi sống kèm với hải sản cuộn trong lớp bánh tráng lụa chấm mắm nêm lại trở thành gia vị đặc biệt. Rau rừng còn được dùng để nấu canh với tôm hay thịt băm nhuyễn cũng rất hấp dẫn và lạ miệng.
Theo Kienthuc
Bạn đang xem bài viết Những Món Ăn Đặc Sản Tại Cù Lao Chàm trên website Misshutech.com. Hy vọng những thông tin mà chúng tôi đã chia sẻ là hữu ích với bạn. Nếu nội dung hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!