Cập nhật thông tin chi tiết về Những Món Ngon Liên Quan Đến Hoa Atiso Tươi mới nhất trên website Misshutech.com. Hy vọng nội dung bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu của bạn, chúng tôi sẽ thường xuyên cập nhật mới nội dung để bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất.
Sơ chế xong phần hoa, các mẹ trộn thịt với nấm hương, mộc nhĩ, hành khô thái nhỏ, chút tiêu và gia vị vừa ăn và nhồi phần thịt vào đầu hoa. Chỉ cần hấp cách thủy với nước có chứa cuống lá, đàu hoa khoảng từ 15 tới 20 phút là hoa và thịt chín mềm.
Món ăn đậm đà lại thơm mát này không chỉ bổ dưỡng, không chút dầu mỡ ngán và còn giúp thanh lọc giải nhiệt nên đặc biệt phù hợp với ngày hè nắng nóng.
Canh sườn non luôn nằm trong danh sách những món ăn yêu thích của rất nhiều gia đình, nhưng các mẹ, các chị hãy thử đổi vị một chút thay vì nấu rau củ, hãy thử món ăn độc đáo này với hoa atiso tươi.
Về cơ bản, cách nấu món canh này cũng không khác biệt nhiều so với món canh sườn non nấu rau củ quen thuộc. Chỉ khác biệt đôi chút là khi sơ chế hoa atiso, các mẹ nhớ bổ đôi hoa, bỏ phần lông tơ nhụy ở giữa và rửa phần xen các cánh hoa thật sạch để tránh bụi đất bẩn có thể bám xen giữa các cánh hoa. Khi chế biến hoa atiso tuơi thành canh với sườn, các mẹ các chị chỉ nên nấu khoảng từ 5 phút tới 10 phút để hoa chín mềm là được, không nên nấu nhừ sẽ làm tan mất dược chất có trong hoa.
Ngoài các món ăn, các mẹ các chị cũng có thể làm trà thanh nhiệt, giải độc, dưỡng da, mát gan với các nguyên liệu quen thuộc như hoa atiso tươi , lá dứa ( hay còn gọi là lá nếp) và đường phèn.
Cách chưng trà này rất đơn giản, bạn rửa sạch lá dứa và cuộn lá thành một bó nhỏ, đem hoa atiso bổ đôi, bỏ nhụy lông và rửa thật sạch rồi cho hai loại trên vào nồi áp suất hầm khoảng 1 -2 tiếng cho dược chất và hương thơm tiết hết ra trong trà, tiếp đó mới cho phần đường phèn vào chưng đến khi đường tan ra là có thể uống được.
Trà hoa atiso tươi , đường phèn và lá dứa có thể uống ấm nhưng cũng có thể uống với đá lạnh để giải nhiệt.
Các Món Ăn Liên Quan Đến Gà Ác
Có lẽ chúng ta vẫn thường được nghe nói là món Gà ác tần thuốc bắc từng là món ăn chỉ dành cho các vị vua chúa, hoặc là các quan bởi do nó rất bổ dưỡng và hiếm. Thế nhưng đến thời nay thì thịt gà Ác đã phổ biến hơn với vô vàn những món ăn được chế biến cầu kì không chỉ ngon miệng mà còn rất bắt mắt.
Còn trong y văn cổ xưa ghi chép lại rằng gà ác có công dụng ích bổ can thận, ích khí huyết, dưỡng âm thanh nhiệt, hay để chữa các chứng hư nhược, tiêu khát( đái tháo đường), đi tả lâu ngày do tỳ thận dương hư, lỵ lâu ngày, khí hư, di tinh, hoạt tinh, nóng âm ỉ trong xương, đạo hãn tự hãn, rối loạn kinh nguyệt… Vì thế mà thịt gà Ác đã được tần cùng với một số vị thuốc bắc để làm tăng thêm tác dụng tuyệt vời của nó.
Với những công dụng tốt với sức khỏe như trên, các thế hệ sau đã tìm cách thay đổi và chế biến món Gà ác, để món ăn trở nên phong phú hơn, bớt nhàm chán hơn.
1. Gà ác tiềm thuốc bắc ( hay còn là món Gà ác hầm thuốc bắc )
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu:
Gà ác nguyên con
Gói thuốc bắc dùng để hầm gà
Nước dừa xiêm
Nồi hầm thuốc bắc có thể dùng nồi đất hay nồi áp suất đều được.
Gia vị nêm nếm: mắm, muối, gừng, mật ong, rượu nếp
Bước 2: Sơ chế nguyên liệu
Thịt gà ác: rửa sạch gà qua nước và khử mùi hôi bằng rượu và gừng, mật ong, chà sát toàn thân con gà 2 lượt rồi rửa lại bằng nước lạnh, như thế sẽ giúp cho phần thịt gà săn chắc hơn.
Túi thuốc bắc: Mang rửa sạch bụi bẩn, rồi ngâm qua nước nguội 20 phút
Bước 3: Thực hiện
Chuẩn bị 1 cái nồi đất hoặc niêu, nồi áp suất hoặc nồi hầm thuốc bắc vừa với con gà, xếp phần thuốc bắc đã ngâm nước vào đáy và xung quanh thành nồi, rồi đặt gà vào chính giữa. Đổ nước dừa ngập toàn bộ phần thịt gà. Nước dừa xiêm thơm sẽ làm phần thịt gà thơm và ngậy, độ ngọt thanh của nước dừa sẽ khiến cho nước dùng sẽ rất ngon mà không hề ngấy, thịt gà cũng sẽ rất mềm chứ không bở hay khô.
Sau khi đã xong các bước trên: đậy nắp vung và đun sôi ở lửa nhỏ để cho gà được chín từ từ và mềm, mà không bị cạn nước. Tầm khoảng 2-3 tiếng tùy vào độ lớn của con gà.
Cách làm này cũng có thể được áp dụng với những loại gà khác để các bạn dễ dàng làm món gà hầm thuốc bắc trung quốc!
Món gà tiềm thuốc bắc ăn cùng với gì? Chắc cũng sẽ nhiều anh chị thắc mắc, chúng ta có thể ăn không hoặc dùng thêm cùng cơm/ mì/ bánh đa để ăn các bữa phụ. Cũng với thành phẩm gà ác tiềm thuốc bắc đã hướng dẫn như trên thì để làm món Mì gà ác tiềm thuốc bắc, bạn chỉ cần chuẩn bị thêm vài vắt mì, đun sôi và thả mì vào là đã hoàn thành món ăn rất bổ dưỡng này rồi. Với bánh đa và cơm cũng đơn giản như thế.
Đặc biệt ngoài ra, có nhiều gia đình thích ăn nóng hơn trên bếp nên đã chế thành món lẩu gà tiềm thuốc bắc. Đó là gà hầm thuốc bắc sau khi đã thành phẩm với lượng nước trong nồi còn tương đối ngập phần thịt, bắc lên bếp lẩu và ăn cùng với mì, bánh đa, cơm ngay trong bữa. Đây cũng là cách ăn gà tiềm thuốc bắc khá hay, khi bạn có thể kết hợp cùng các món ăn khác để tránh cảm giác bị ngấy.
2. Gà ác hầm kỷ tử
Món gà ác hầm kỷ tử cũng được nhiều người ưa chuộng do tác dụng của Kỷ Tử rất tốt với cơ thể. Kỷ Tử là vị thuốc bắc có tác dụng làm đẹp da, chống lão hóa, bổ gan, giúp tinh thần phấn chấn. Ở người cao tuổi có hạ mỡ máu, ổn định huyết áp. Ngoài ra kỷ tử có thể trị các chứng khô miệng, bí tiểu, ngũ tâm đều nóng, đổ mồ hôi trộm, thường xuyên mất ngủ ở người cao tuổi. Nên rất phù hợp với những người cao tuổi thể trạng kém nhuận, trung niên tinh thần không thông đạt, dễ cáu giận, suy nhược.
Nguyên liệu của món gà ác hầm kỷ tử cũng chuẩn bị giống như Món gà ác tiềm thuốc bắc chỉ thay bằng Kỷ tử mà thôi.
3. Cháo gà ác tiềm thuốc bắc
Bước 1: Với gà ác sơ chế sạch, để nguyên con hoặc có thể chặt thành từng miếng. Gạo tẻ sau khi vo sạch, ngâm nước khoảng 30 phút. Cà rốt vỏ, ngâm nấm hương nở, rửa sạch và cắt nhỏ. Gói các vị thuốc bắc rửa sạch, ngâm nước 20 phút.
Bước 2: Gà ác và các vị thuốc bắc đem luộc chín, ninh nước sôi khoảng 20 phút trong lửa nhỏ, sau đó vớt các vị thuốc ra, lấy nước luộc gà để ninh cháo. Gạo tẻ nấu cháo trong nồi áp suất điện tiện lợi ninh nhừ. Gà ác sau khi luộc thì xé nhỏ, phi một chút hành khô cho thơm rồi cho gà vào xào, cho thêm chút nước mắm cho thơm.
Bước 3: Khi cháo trong nồi áp suất đã nhừ thì múc ra một nồi khác ninh tiếp với nước luộc gà. Cháo sôi thì cho cà rốt, và nấm hương đun khoảng 5 phút. Sau đó cho phần thịt gà đã xào vào nấu khoảng 5 phút nữa rồi nêm lại nồi cháo cho vừa ăn.
Bước 4: Khi múc ra bát ăn cho thêm ít hành lá hay rau thơm nữa để món cháo thơm ngon hấp dẫn hơn.
Thế là chúng ta đã có được những bài thuốc nam tiềm gà ác rất dễ làm và cực kỳ bổ dưỡng, mà ai cũng có thể thưởng thức được.
Ghé Đà Lạt Thưởng Thức Các Món Ngon Từ Hoa Atiso Xanh
Hoa Atiso xanh là một đặc sản cực kỳ nổi tiếng ở Đà Lạt. Không chỉ dùng để làm trà, hoa atiso còn dùng để chế biến rất nhiều món ngon bổ dưỡng nữa đó.
Hoa atiso xanh là một loại thảo dược rất tốt cho sức khoẻ. Ở Việt Nam, loài hoa này chỉ được trồng chủ yếu ở Đà Lạt, và một số ít ở khu vực Sa Pa, Tam Đảo những nơi có khí hậu lạnh mà thôi. Bởi thế chỉ có khi lên Đà Lạt bạn mới thực sự được thưởng thức hương vị của Atiso tươi thơm ngon tuyệt vời nhất.
Đặc biệt loài hoa này còn có rất nhiều công dụng tốt cho sức khoẻ như giải rượu, kiểm soát lượng đường, Điều trị cholesterol cao, các vấn đề về thận và gan. Ngoài ra nó còn có tác dụng rất tốt trọng điều trị rắn cắn, viêm khớp, lợi tiểu và còn cả làm đẹp da.
Nếu lên Đà Lạt bạn còn có thể thưởng thức các món ăn nấu từ loài hoa này như canh atiso hầm chân giò, lẩu atiso xanh vô cùng bổ dưỡng. Lý do mà khi lên Đà Lạt bạn nên thưởng thức món này vì hoa Atiso được dùng để nấu là loại hoa tươi và sạch, không có chất bảo quản, được hái từ nhà vườn nên sẽ an toàn và có hương vị thơm ngon hơn hẳn những loại hoa atiso được vận chuyển lên thành phố.
Canh atiso hầm chân giò là kết tinh của vị ngọt thuần túy từ giò heo hòa quyện cùng vị ngọt thơm tự nhiên của bông atiso tươi. Giò heo được hầm mềm, dai dai, ngọt thịt, miếng atiso chín mềm, ngọt nhẹ ăn cùng với nhau quả thực là hợp vô cùng. Mùi canh cực kỳ thơm, một mùi thơm rất lạ mà chỉ ở Đà Lạt mới có thể cảm nhận được. Món này ngon nhất là ăn khi nóng chấm cùng nước mắm ớt cay và ăn với cơm là số dzach. Vị nước ngọt, thanh và xương hầm mềm, béo mà không nát càng khiến món ăn được lòng nhiều thực khách.
Món atiso hầm chân giò thường được nấu trong bữa cơm gia đình người Đà Lạt, và rất tốt cho những bà đẻ để có sữa hơn. Tưởng tượng một tối mùa đông lên Đà Lạt được ngồi nên nồi canh thơm nức thưởng thức vị ngọt từ rau củ và miếng giò thơm ngon thì còn gì bằng.
Nếu lên Đà Lạt bạn cũng có thể ghé các khu vườn Atiso check in và hoa hoa trươi, trà khô về làm quà cho người thân cũng rất hợp lý đấy.
Nhà hàng Atiso – 199 Phù Đổng Thiên Vương, phường 8, Đà Lạt. Nhà hàng Thiên Hương – 3F Bùi Thị Xuân, phường 2, Đà Lạt. Tiệm Cơm Như Ý – 30 đường 3 tháng 4, Đà Lạt. Bếp 1985 – hẻm 25 Trần Phú, Đà Lạt.
Thực Đơn Phong Phú Hơn Với Hoa Atiso Đỏ
Sau khi mua hoa Atiso về, bạn bắt đầu tách hoa ra khỏi nhụy theo cách sau: dùng dao cắt đuôi hoa, rồi dùng đũa đẩy nhụy hoa từ dưới lên. Từng cánh hoa được tách ra từ hàng trăm hàng ngàn hoa bụp giấm sẽ thử thách lòng kiên nhẫn của những chị nội trợ đảm đang siêng năng nhất. Nhưng đừng vội bỏ cuộc, càng vất vả thì khoảnh khắc thưởng thức thành phẩm sẽ càng trở nên thú vị.
Sau khi mua hoa Atiso về, bạn bắt đầu tách hoa ra khỏi nhụy
Cánh hoa sau khi tách thì mang rửa sạch rồi chia làm 2 phần: một phần hong gió cho ráo nước để làm xirô và giữ lại một phần nhỏ trong tủ lạnh để làm các món ngon khác.
Nếu cẩn thận, bạn có thể trụng sơ cánh hoa với nước nóng để diệt khuẩn, nhưng cũng cần lưu ý, hoạt chất chính mang dược tính của Hoa là anthocyanin, rất dễ bị phân hủy ở nhiệt độ cao. Do vậy, một chuyên gia về bụp giấm khuyên không cần trụng hoa qua nước nóng. Ngoài cánh hoa, nước hãm từ nhụy hoa bụp giấm phơi khô cũng có tác dụng thanh nhiệt, mát gan và hạ huyết áp.
Các món ăn ngon hàng ngày từ Atiso đỏ:
1. Cá thu ăn kèm sốt Atiso đỏ: – 150gr x 4 miếng philê cá thu không da – Hạt tiêu đen xay – 1 quả cà tím, Muối và hạt tiêu – 6 muỗng canh cà chua – 4 đài hoa Hibiscus, 1 muỗng bơ
– Ướp cá thu với hỗn hợp đường, muối, chanh, siro Hibiscus và hạt tiêu trong khoảng 6 giờ. Sau đó rửa sạch cá, để ráo và bọc bằng giấy bạc để trong tủ lạnh, tốt nhất là để qua đêm.
Cá thu ăn kèm sốt Atiso đỏ
Cắt cà tím thành những miếng dày, rắc muối để khoảng 30 phút. Sau đó, rửa sạch để ráo nước, sau đó bỏ thêm dầu ô liu, và hạt tiêu để nướng trong lò nướng ở 177 º C trong khoảng 15 phút. Trong cái chảo nhỏ, khuấy đều siro Hibiscus và bơ để thành dung dịch lỏng. Sau đó Rưới đều lên Cá Thu là có thể thưởng thức ngay!
2. Salad cà chua và dấm Atiso đỏ – 3 lát cà chua to (heirloom tomatoes) – 12 miếng cá trống trắng (White Anchovy fillets) – 1/4 chén lá cây húng quế Thái (Thai basil leaves) – rửa sạch và ngắt cọng – 1 lá hành tăm (shallot), gọt và thái mỏng – Muối biển
– Thái cà chua dầy và sắp xếp lên đĩa. Thái pho mát dê thành 8 cuộn bằng nhau và đặt lên 4 góc của mỗi đĩa. Đặt mỗi miếng cá trống vào một cuộn pho mát dê. Đặt thêm 2 miếng cá trống vào giữa đĩa. Rắc lá cây húng quế và lá hành tăm đều lên trên cà chua. Cho nhiều tiêu bắc đen và muối biển. Rắc dấm Hibiscus và dầu oliu lên trên cùng. Cách làm:
Salad cà chua và dấm Atiso đỏ
Những hạt tinh thể trắng muốt nhường chỗ cho màu đỏ thắm của Hoa Atiso.
Khi ngâm Hoa Atiso được khoảng 5-7 ngày, đường trong hũ sẽ tan hết. Xin chúc mừng, bạn đã hoàn thành món Sirô Hoa Atiso! Vớt khoảng 2/3 lượng cánh hoa ra khỏi hũ, rồi cho cả hũ vào tủ lạnh dùng dần trong vài tháng.
– Cánh Hoa Atiso ngâm đường có thể dùng để ăn tươi, làm sinh tố, làm nhân bánh kem. Còn Sirô thì ngoài pha với đá làm nước giải khát cũng được dùng làm nguyên liệu cho nhiều món khác như rau câu, sữa chua hoặc sên đặc lại thành mứt ăn với bánh mì.
– Sau khi cho Sirô vào tủ lạnh, hãy ăn thử cánh hoa đã vớt ra, nếu cánh hoa trở nên giòn ngọt (còn dai thì chưa được) thì mang sên mứt. Bạn cho cánh hoa lên chảo nóng, sên với lửa nhỏ cho đến khi nước rút hẳn là đã có món mứt hoa bụp giấm. Món mứt này còn được gọi bằng cái tên mỹ miều khác là “mứt hoa hồng”.
Cánh Hoa Atiso ngâm đường có thể dùng để ăn tươi, làm sinh tố, làm nhân bánh kem.
Ngày cuối tuần, nếu muốn có bữa ăn “hoành tráng” hơn, bạn hãy nấu lẩu chua với Hoa Atiso. Cách làm giống như lẩu Thái nhưng bạn sẽ dùng Hoa Atiso tạo vị chua thay vì thơm và cà. Lúc này nước lẩu sẽ có màu đỏ sậm hơi… lạ mắt.Hãy liên hệ ngay với Shop Hạt Giống Phương Nam. Nơi chuyên cung cấp nhiều loại hạt giống hoa và hạt giống rau củ quả, hạt giống cây ăn trái, hạt giống cỏ, hạt giống ớt và nhiều loại hạt giống khác. Cửa hàng chúng tôi ra đời nhằm cung cấp các loại hạt giống có thể phục vụ những người yêu mến và kinh doanh hoa một cách tốt nhất, đem thiên nhiên gần lại với con người hơn.
THÔNG TIN LIÊN HỆ MUA HẠT GIỐNG HOA
SHOP HẠT GIỐNG PHƯƠNG NAM ĐIỆN THOẠI: 0983 003 446 ĐỊA CHỈ: 519/17/8 Âu Cơ, Tân Phú, HCM GIỜ MỞ CỬA: 8:00 – 20:00 SHIP HÀNG TOÀN QUỐC
Bạn đang xem bài viết Những Món Ngon Liên Quan Đến Hoa Atiso Tươi trên website Misshutech.com. Hy vọng những thông tin mà chúng tôi đã chia sẻ là hữu ích với bạn. Nếu nội dung hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!