Xem Nhiều 1/2023 #️ Nướng Gà Kiểu Tây Bắc Với Hạt Mắc Khén # Top 10 Trend | Misshutech.com

Xem Nhiều 1/2023 # Nướng Gà Kiểu Tây Bắc Với Hạt Mắc Khén # Top 10 Trend

Cập nhật thông tin chi tiết về Nướng Gà Kiểu Tây Bắc Với Hạt Mắc Khén mới nhất trên website Misshutech.com. Hy vọng nội dung bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu của bạn, chúng tôi sẽ thường xuyên cập nhật mới nội dung để bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất.

Mắc khén là loại gia vị không thể thiếu trong các món ăn của Tây Bắc, nhất là các món nướng. Nhắc đến các món nướng ở Tây Bắc mà không có món gà nướng mắc khén thì quả là thiếu sót.

Ở vùng Tây Bắc người Thái gọi món này là “cay pỉnh” có nghĩa là gà nướng. Món gà nướng của người Thái Tây Bắc được ưa thích có lẽ bởi hương vị đặc biệt tạo nên từ hạt mắc khén.

Nguyên liệu làm gà nướng mắc khén

– Gà: 1con (1,5kg)

– Lá chuối hoặc lá dong

– Gia vị: 5 thìa hạt mắc khén đã rang và giã nhỏ, lá chanh, gừng, xả,1 quả ớt, muối

– Rau thơm: mùi tàu, thìa là, húng dũi

Các bước làm thịt gà nướng mắc khén

Bước 1: Tẩm ướp gia vị

Bước 2: Nướng gà

Còn nếu bạn dùng lá dong hay lá chuối thì lấy lá bọc quanh con gà, bọc 4 lớp dày rồi dùng lạt buộc thật chặt để gà không bị tuột ra. Dùng tro và than phủ kín gà rồi đốt lửa. Các bạn cứ đốt lửa cho thật đượm, không lo gà bị cháy bởi gà đã được bọc một lớp lá rất kĩ rồi.

Đốt khoảng 30 phút là gà chín, các bạn có thể lôi gà ra từ từ không than và tro sẽ rơi vào gà đấy. Với cách nướng bọc lá chuối, lá dong này thì gà sẽ không bị khô và tiết ra nhiều nước. Các bạn có thể chọn lá dong hoặc lá chuối, tuy nhiên lá dong sẽ thơm hơn.

Bí quyết để có món gà ngon là thịt chín đều nhưng phải hơi ướt và không bị khô. Gà nướng trực tiếp trên than hồng dễ làm cho gà khô, ăn bị xác và mất đi vị ngọt của thịt gà. Chính vì vậy để gà ngon hơn các bạn nên chọn cách bọc bằng lá dong, hoặc lá chuối để gà vừa thơm mà thịt lại mềm, không bị khô.

Vậy là các bạn đã xong món gà nướng quả mắc khén kiểu Tây Bắc rồi đó, chỉ hai bước rất đơn giản thôi đúng không nào? Mùi hạt mắc khén hòa quyện với vị béo ngậy của gà khiến món ăn trở nên hấp dẫn hơn rất nhiều.

Để món gà nướng mắc khén thơm ngon hơn thì người Tây Bắc thường chấm với chẳm chéo. Đây là thức chấm truyền thống của người Thái, gồm mắc khén giã nhỏ trộn với muối, ớt và rất nhiều loại rau thơm, cho thêm một chút nước là đã có bát chẳm chéo chuẩn hương vị Tây Bắc.

Ngày đông này mà ngồi nướng gà, thưởng thức vị cay cay, thơm nồng của món ăn thì còn gi tuyệt vời hơn nữa đúng không nào? Gà để nguyên con, dùng tay xé từng miếng rồi chấm với chẳm chéo, thật không còn gì thú vị bằng. Rau thơm trong bụng gà để ra đĩa, lấy một miếng thị gà, kèm chút rau thơm vương mùi mắc khén, hương vị vô cùng đặc biệt,

Dân Hà

Cách Làm Gà Nướng Mắc Khén Hạt Dổi Chuẩn Vị Tây Bắc

Gia vị mắc khén: 1 nắm

Hạt dổi: 10-15 hạt

Mì chính ( hạt nêm)

Rau thơm: Mùi ta, mùi tàu ( ngò gai), húng chó, húng lùi,…

Than củi( thà mua thừa còn hơn nướng dở mà thiếu)

Que xiên thịt gà để nướng

Vỉ nướng ( loại to)

Sơ chế thịt gà:

Bạn nên chọn con gà to, không nên chọn gà gầy vì nướng lên hao lại chẳng còn gì, cũng không nên chọn con gà quá to nướng sẽ cực kì lâu chín.

Làm sạch gà sau đó bóp với muối hạt và 1 quả chanh vắt lấy nước, bóp sạch cho gà hết mùi hôi thì rửa thật sạch và để ráo nước.

Các bạn lưu ý, nếu các bạn có vỉ nướng thì nên xẻ thịt gà ra không cần để nguyên con. Cách này thì thịt gà nướng nhanh chín hơn nhiều so với gà để nguyên con. Ở hộ gia đình, đi picnic thì nướng cách này khá ok. Tuy nhiên cách này thì thịt gà sẽ hơi khô một chút so với để nướng nguyên con.

Nếu thị gà sẻ bụng ra nướng thì sẽ mất khoảng 2 tiếng – 2 tiếng 30p là thịt gà đã chín rồi. Nếu để nguyên các bạn mất khoảng 3 tiếng thì thịt mới chín được.

Sơ chế mắc khén và hạt dổi:

Mắc khén rang chín, để nguội và bóp nhỏ ( không cần xay mịn)

Hạt dổi nướng hết 15 hạt và giã nhỏ. 1 nửa để ướp gà nướng, 1 nửa làm gia vị chẳm chéo để chấm

Sơ chế các gia vị còn lại:

Nhặt và rửa sạch rau mùi, ngò gai, húng chó, hùng lùi,… băm nhỏ. Bạn hãy để một nửa để làm gia vị ướp gà, một nửa để làm chẳm chéo.

Sả rửa sạch, băm nhỏ để ướp cùng với gà.

Bạn dùng dao nhỏ chọc vào các vị trí trên da gà để gia vị được ngấm hơn và gà nhanh chín hơn.

Trong lúc ướp gà thì các bạn chuẩn bị đốt củi nướng than đi là vừa. Thường thì mình sẽ đốt than củi trước từ 20 phút là vừa. Khi đã ướp đủ thời gian là than cũng đã nóng đỏ và không cháy thành ngọn lửa nữa.

Cùng với đó, lúc này bạn chế biến nước chấm thần thánh chẳm chéo được rồi:

Rau thơm băm nhỏ, mắc khén hạt dổi, bột canh, ớt trộn đều lên và giã nhuyễn. Đến lúc ăn các bạn chỉ cần vắt chanh tươi vào trộn đều là xong!

Đầu tiên bạn kẹp gà vào vỉ nướng, chú ý mở gà và đặt ngửa con gà lên để hạn chế mất nước gia vị đã ướp, sau đó cố định vỉ nướng vào 1 chiếc gậy tre ( gỗ, cành cây tươi) và đặt lên bên trên đống than cách khoảng 40cm là vừa ( khoảng 2 gang tay).

Nếu như bạn có thể quây gạch cũng được, đặt trực tiếp vỉ nướng lên bên trên thì đỡ vất vả hơn là kẹp vào que.

Bạn lưu ý luôn để than thật đều, không để cháy to thành ngọn lửa, luôn giữ khoảng cách và điều chỉnh lật liên tục để dùng sức nóng của than làm chín thịt thật đều.

Sau khoảng 2,5 – 3 giờ thì bạn lấy cây đũa vót nhọn đầu chọn vào phần đùi gà, nếu nước đỏ chảy ra thì chưa chín, nước chảy ra trong thì có nghĩa là thịt gà đã chín.

Khi gà đã chín thì bạn quết đều mật ong lên con gà, tiếp tục nướng và quết mật ong vài lần đến khi thấy da con gà vàng ươm và dậy mùi thì chúng ta đã hoàn thành.

Tiến hành tháo gỡ con gà xuống và thưởng thức nào!

Các bạn có thể chặt thành từng miếng hoặc xé nhỏ hoặc dùng kéo lọc dần. Mình thường dùng kéo lọc thịt ra ăn, ăn đến đâu cắt đến đó cảm giác rất ngon miệng mà không cần cầu kì. Tất nhiên đây là cách ăn tại nhà, đi phượt, picnic; nếu lễ tiệc lịch sự thì các bạn phải chặt nhỏ rồi!

Nước chấm chẳm chéo thần thánh bạn đã chuẩn bị sẵn, rau thơm và vài ngụm bia tươi nữa thì thật là tuyệt vời. Món này mặc dù chuẩn bị và chế biến lích kích nhưng lúc ăn thì đã đời lắm các bác ạ.

Cách Chế Biến Món Gà Nướng Mắc Khén Thơm Ngon Đúng Điệu

Gà nướng mắc khén là một trong những món ăn được rất nhiều người lựa chọn bổ sung cho thực đơn của gia đình mình. Món ăn không chỉ cung cấp đầy đủ vitamin và chất dinh dưỡng cho cơ thể mà còn mang lại một khẩu vị vô cùng mới lạ cho các thành viên trong gia đình. Bài viết này chúng tôi sẽ chia sẻ tới khách hàng hướng dẫn cách làm món gà nướng cùng mắc khén thơm ngon đúng điệu.

Gà ngon chạy đồng hoặc nuôi thủ công nặng 1,5kg là tốt nhất

Hạt mắc khén

Hành,sả, gừng, lá chanh, ớt tươi

Rau thơm: Hành lá, mùi tàu,bạc hà

Gia vị: Dầu ăn,hạt nêm, bột canh

Hướng dẫn cách làm gà nướng mắc khén tại nhà

Bước 1: sơ chế nguyên liệu bằng cách làm sạch gà chặt bỏ chân và từ cổ trở lên cũng bỏ qua. Đối với hạt mắc khén bạn nên rang và giã nhỏ. Còn hành và gừng lá cùng chanh tiến hành băm nhỏ.Ớt tươi và sả thái lát các loại rau thơm đem rửa sạch và thái nhỏ.

Bước 2: các bà nội trợ tiến hành cho hành, sả, ớt vào cối sau đó giã nhỏ. Tiếp theo đó trộn đều với hạt mắc khén đã được giã từ bước 1 và rau thơm. Tiếp tục cho hỗn hợp 2 thìa mật ong cùng 2 thìa hạt nêm và 1 thìa bột canh vào sau đó đảo đều. Sau khi đã có một hỗn hợp bết dính bạn cho hỗn hợp này xoa vào khắp mình gà, xoa cả bụng và mình gà đều nhất khoảng 5 phút. Sau khi xoa xong thì ướp gà khoảng 2 tiếng đồng hồ để gia vị ngấm đều vào thịt gà.

Bước 3: tiến hành thực hiện bước nhóm than. Cho nhiều than sau đó chờ tới khi nào than đượm mới bắt đầu thực hiện công đoạn nướng gà. Sau đó lấy gà ướp mắc khén ra cho lên phên nướng trên than hồng. Trong quá trình nướng nên chú ý lật đều gà để thịt gà chín đều. Nếu gà bị quá khô có thể quét thêm mật ong để thịt gà không bị cháy và khiến gà trở nên thơm ngon và hấp dẫn hơn.

Bước 4: sau khi gà đã chín, cho gà ra đĩa và trưng bày để món ăn thêm thơm ngon và hấp dẫn hơn. Đặc biệt khi thưởng thức bạn nên để nguyên con để xé tự bốc lấy ăn để đảm bảo thơm ngon trên từng miếng thịt.

Địa chỉ làm gà nướng mắc khén đảm bảo chất lượng

Hiện nay có rất nhiều đơn vị cung cấp món ăn gà nướng mắc khén. Tuy nhiên, vịt 29 tự tin khẳng định thương hiệu của mình khi mang đến cho khách hàng những món ăn đảm bảo tiêu chuẩn và chất lượng.

Món gà nướng cùng hạt mắc khén làm tại Vịt 29 được làm từ những người đầu bếp có tay nghề vì vậy khách hàng sẽ có cơ hội thưởng thức một món ăn vô cùng tuyệt hảo. Ngoài ra, giá thành của một đĩa gà nướng cùng hạt mắc khén tại Vịt 29 chỉ giao động từ 250.000 – 300.000 nghìn đồng.

Do đó, khách hàng có thể tham khảo bài viết này của chúng tôi để biết cách chế biến món gà nướng mắc khén thơm ngon đúng điệu. Hoặc nhanh chân đến với Vịt 29 để được thưởng thức món ăn này.

Những Món Ngon Lạ Miệng Từ Hạt Mắc Ca

Hạt Mắc ca từ lâu là loại hạt được xếp vào hàng “thượng phẩm” trong kho tàng hạt phong phú của xứ sở bánh ngọt phương Tây. Ngoài những công dụng tuyệt vời cho sức khỏe, hạt Mắc-ca còn được biết đến bởi vị béo, ngọt, giòn tan, trung hòa gia vị làm cho món ăn thêm đậm đà, thường được dùng để ăn sống,nướng, luộc hoặc xào nấu. Từ xưa mắc-ca đã được đưa lên bàn ăn của các gia đình giàu có hoặc trong các yến tiệc sang trọng.

Nhân mắc-ca sau khi chiên rang ăn rất ngậy, bùi, có hương vị của bơ, là một loại thực phẩm cao cấp, ngon, bổ, giàu chất béo, giàu nhiệt năng… góp phần tạo nên hương sắc mới lạ và làm tăng giá trị cho món ăn. chúng tôi xin chia sẻ cách chế biến một vài món ăn ngon lạ miệng từ hạt mắc ca

1. Cá tẩm bột chiên giòn cùng bột mắc ca

Nguyên liệu

* 2 con cá rô phi hoặc tuỳ loại cá ưa thích

* Rượu trắng

* 6 quả trứng gà

* 6 tép hành tím

* 10 tép tỏi

* 150 g bột chiên giòn

* 150 g bột chiên xù

* Nhân hạt mắc ca nghiền nát

Cách Làm

* Cá lọc hết xương, rửa sạch với nước có pha chút muối. Cạo bỏ màng đen bám ở bụng để khỏi tanh. Sau đó rửa lại lần nữa với rượu trắng. Để ráo nước hoặc thấm cho cá khô. Bạn có thể để nguyên da hoặc bỏ da nếu sợ tanh.

* Cắt xéo miếng cá để miếng cà dài và dày vừa phải.

* Ướp cá với hành tỏi băm nhuyễn, 2M cafe hạt nêm, 1M cafe bột canh, 1M cafe tiêu. Nếu có nghệ để khử mùi tanh thì ướp thêm 1M canh nước nghệ hoặc 2M cafe bột nghệ. Để ngấm trong 15p.

* Trứng khuấy đều. Cho 1M cafe dấm để khử mùi tanh của trứng.

* Tẩm bột: chuẩn bị bột chiên giòn, bột chiên xù và nhân mắc ca nghiền nát ra dĩa

* Lăn qua 1 lớp bột chiên giòn, 1 lớp trứng, 1 lớp bột chiên xù. Lưu ý không lăn quá nhiều bột, ăn sẽ bị béo quá

* Chiên: bắc chảo nóng, cho dầu ăn xâm xấp mặt cá. Dầu nóng thì cho cá vào chiên. Hôm nay nhà mình tẩm bột hết rồi chiên. Các bạn có thể vừa tẩm vừa chiên cũng được

* Rán xong một lượt thì dùng vợt gạn lấy bột ra để dầu khỏi cháy.

* Chiên xong lấy ra đĩa để giấy thấm dầu.

* Ăn cá chiên với tương ớt và mayonnaise và rau thơm.

Thành phẩm

2. Tôm lăn bột dừa với hạt mắc ca

Nguyên liệu: (dành cho 4 người)

– Tôm: 20 con tôm đã bóc vỏ

– Bột nước cốt dừa: 300g (có thể mua ở các siêu thị)

– Nhân hạt mắc ca: 300g

– Vụn bánh mì: 200g

– Trứng: 2 quả

– Ngò, muối, tiêu, dầu ăn

– Máy xay thực phẩm

Cách làm

* Cho hỗn hợp Mắc Ca, bột nước cốt dừa, vụn bánh mì, ngò, muối, tiêu vào máy xoay nhuyễn rồi cho hỗn hợp ra tô.

* Tôm sau khi sơ chế sạch các bạn lăn qua trứng rồi lăn qua hỗn hợp Mắc Ca sau đó cho lên chảo và chiên với lửa nhỏ (vì Mắc Ca và bột dừa dễ bị cháy két) cho đến khi thấy tôm chuyển sang vàng là được.

* Sau cùng cho tôm ra dĩa và trang trí thêm một ít rau salad

Thành phẩm

3. Công thức làm Soup khoai lang

Nguyên liệu

– 1 củ hành tây xắt nhỏ

– 2 nhánh cần tây cắt nhỏ

– 2 muỗng canh gừng tươi băm nhỏ

– 3 tép tỏi, băm nhỏ

– 2 muỗng canh dầu ô liu

– 2 muỗng vỏ chanh băm nhỏ

– 1 chén Macadamia xay hoặc đập nhỏ

– 6 chén súp rau

– 3 củ khoai lang, gọt vỏ, cắt nhỏ

– 3 muỗng canh rau mùi tây thái nhỏ

– Muối và hạt tiêu den xay nêm vừa ăn

– Hạt mắc ca

Công thức

– Đun nóng dầu trong một nồi lớn trên lửa vừa. Cho hành tây và cần tây, khuấy đều tay cho đến khi mềm

– Thêm gừng, tỏi và vỏ chanh. Khuấy cho đến khi có mùi thơm.

– Thêm khoai lang, đậu phộng, nước dùng và đun sôi. Đun nhỏ lửa cho đến khi khoai lang chín mềm.

– Cho thêm rau mùi tây vào và tắt bếp. Để nguội một chút sau đó xay nhuyễn với máy xay sinh tố.

– Bày ra tô lớn cho thêm muối, hạt tiêu

Thành phẩm

4. Salad hạt mắc ca

Nguyên liệu

Xà lách ,cà chua, bắp cải tím cắt sợi, dưa leo, ngô ngọt, trứng luộc cắt lát (nếu không ăn chay), 1 ít hạt chia, nhân hạt mắc ca

Cách làm

Trộn các nguyên liệu trên với dầu olive nguyên chất, sau đó rắc hạt mắc ca và một ít hạt chia lên trên. Ăn ngay hoặc cho vào tủ lạnh làm mát trước khi ăn

Thành phẩm

5 .Công thức làm Kem Chuối Macca

Nguyên liệu

– 1 tô macca

– 1 tô chuối

– 1 chút nước cốt chanh

– 1 bát con medjool dates

– Đá

Cách làm

– Cho vào máy xay xay tốc độ cao. (Xay macca trước sau đó cho những thành phần còn lại vào xay cùng)

– Xúc ra cốc và trang trí với socola lỏng.

Thành phẩm

6. Công thức làm Bánh cupcake Macadamia sô-cô-la trắng

Nguyên liệu

* 1/4 tách bột mì đa dụng

* 2 quả trứng

* 1/4 muỗng cà phê. muối

* 3/4 chén đường

* 6 Thanh (3/4 thanh) bơ, ở nhiệt độ phòng

* 1/2 muỗng cà phê. bột nở

* 1 chén chip sô cô la trắng

* 1/2 chén International Delight White Chocolate Macadamia

* Phần kem: 8 thìa (1 thanh) bơ, ở nhiệt độ phòng

* Đường 4-5 chén nhỏ

* hạt mắc ca để trang trí

* 1/3 chén International Delight White Chocolate Macadamia

Cách làm

* Làm nóng lò nướng đến nhiệt độ 350 độ F. Sử dụng khay nướng dòng cupcake chảo với giấy lót hoặc cốc nướng.

* Đánh đều kem cùng đường và bơ bằng máy.

* Giảm tốc độ máy trộn và thêm trứng cùng một lúc

* Trộn bột mỳ, bột nở và muối trong một bát riêng. Cho nước và các thành phần khác, trộn đều.

* Khi hỗn hợp bột đã chuẩn bị xong, đổ vào ly nướng.

* Nướng 18-20 phút hoặc cho đến khi thử xiên cây tăm vào bánh rút ra thấy tăm sạch là bánh chín.

* Hướng dẫn làm kem bắt trên bánh: cho bơ kem vào bát, dùng máy đánh cho đến khi mịn.

* Từ từ thêm đường vào đánh đều.

* Cho kem Macadamia sô cô la vào

* Thêm bột đường vào kem để kem đặc hơn và cho thêm creamer để kem lỏng hơn.

* Bắt kem và trang trí với mảnh sô cô la trắng và hạt mắc ca

Thành phẩm

7. Cách chế biến sữa mắc ca

Nguyên liệu

* 2 viên đường phổi (15gr) hoặc đường phèn

* 130gr nhân hạt mắc ca

Cách làm

* Cho 130 gr hạt + 1 lit nước+2 viên đường phổi vào máy xay tốc độ nhỏ từ 4-6 phút cho thật nhuyễn.

* Dùng rây dày hoặc vải voan lọc lại sữa.’

Thành phẩm

8. Công thức làm bánh quy mắc ca

Nguyên liệu

* Bột mì

* Đường nâu vàng

* Nước vani

* Bột nở

* Bơ để mềm

* Trứng gà

* Hạt mắc ca, đập hơi dập

* Sôcôla trắng cắt nhỏ

Cách thực hiện

* Bật bếp lò ở 160 độ có quạt ( 180 độ không quạt thì nướng từng khay một ). Lót giấy dầu vào 2 khay nướng

* Dùng máy đánh trứng đánh bơ, đường và vani cho tới khi hỗn hợp tan nhuyễn và có bông, sau đó cho trứng vào và đánh trộn thật đều.

* Rây bột mì và bột nở vào hỗn hợp bơ trên và trộn đều. Cho hạt mắc ca và sôcôla vào, dùng muỗng trộn đều

* Múc từng muống hốn hợp trên bỏ vào khay nướng, vun cho hơi tròn và dẹp. Đem nướng khoảng 15p hoặc tới khi bánh hơi vàng và hơi cứng, chú ý đổi vị trí khay trong khi nướng để bánh được chín đều

* Lấy khay ra khỏi lò, để bánh trong khay khoảng 5p rồi sau đó mới lấy vỉ đựng bánh ra cho nguội

Thành phẩm

9. Chế biến quả macca cùng chuối

Nguyên liệu

* 4 quả chuối ta chín

* Whipping cream

* Macca

* Dừa nạo

* Sữa tươi không đường

* Nước cốt dừa

Thực hiện

* Lấy 250 ml nước cốt dừa, thêm chút muối và đường đun nhỏ lửa cùng bột năng để hỗn hợp sệt lại, cuối cùng cho whipping cream và trộn đều.

* Chuối cho vào túi nilon đựng thực phẩm dùng thớt ép dẹt và mỏng, cắt miếng chuối đã ép thành các miếng vừa ăn.

* Dùng muỗng múc hỗn hợp nước cốt dừa -wipping cream lên mặt chuối.

* Dùng quả gỗ xiên vào các miếng chuối để tạo hình que kem.

* Đập nhỏ macca, đậu phộng. Rắc macca, đậu phộng và dừa nạo lên chuối.

* Đựng trong túi nilon và bảo quản trong ngăn đá tủ lạnh từ 1 đến 2 tiếng là bạn đã có món kem chuối béo ngậy và mát lạnh để thưởng thức.

Thành phẩm

Bạn đang xem bài viết Nướng Gà Kiểu Tây Bắc Với Hạt Mắc Khén trên website Misshutech.com. Hy vọng những thông tin mà chúng tôi đã chia sẻ là hữu ích với bạn. Nếu nội dung hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!