Cập nhật thông tin chi tiết về Rau Bồ Ngót Rau Phổ Biến Bổ Dưỡng mới nhất trên website Misshutech.com. Hy vọng nội dung bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu của bạn, chúng tôi sẽ thường xuyên cập nhật mới nội dung để bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất.
Lợi ích của rau bồ ngót với sức khỏe
Rau bồ ngót là loại rau bụi, phân bố nhiều ở khu vực nhiệt đới Á Châu. Cây trưởng thành có thể lên tới 2m. Lá của chúng so le, hình bầu dục, phần thân cứng, khi già sẽ chuyển sang màu nâu. Về đặc điểm của loại cây này chắc hẳn không còn xa lạ gì với chúng ta. Tuy nhiên, công dụng của nó đối với sức khỏe thì không phải ai cũng biết.
Rau ngót có khả năng chống co thắt cơ trơn, giãn mạch máu nhờ vào chất papaverin trong thành phần của nó. Chính vì vậy, đây là loại rau lý tưởng đối với những người mắc chứng huyết áp cao. Người bị tai biến cho tắc, nghẽn mạch máu hay xơ vữa động mạch cũng nên ăn rau ngót thường xuyên để tăng cường sức khỏe và hạn chế nguy cơ gây bệnh.
Thanh nhiệt, giải độc
Theo Đông y, rau bồ ngót có vị ngọt, tính mát, có tác dụng trong việc hạ sốt, giải nhiệt, thanh độc và lợi tiểu. Mỗi ngày, bạn chỉ cần uống khoảng 200ml nước ép rau bồ ngót hoặc ăn canh rau ngót nấu có thể làm thuyên trạng tình trạng sốt và giải độc hiệu quả.
Tốt cho người mắc bệnh tiểu đường
Trong thành phần của loại rau này có chứa chất inulin. Đây là chất có khả năng làm chậm quá trình hấp thụ đường. Trên thực tế, khả năng kháng sinh nhiệt của chất này bằng 1/9 chất béo. Chính vì vậy, những người mắc bệnh tiểu đường ăn rau bồ ngót thường xuyên sẽ giúp ổn định lượng đường huyết trong cơ thể.
Giúp giảm cân hiệu quả
Nước ép từ rau ngót được dùng như một loại sinh tố thơm ngon, bổ dưỡng, có tác dụng giảm cân rất tốt. Đặc biệt là giảm lượng mỡ thừa vùng bụng. Mỗi ngày, các chị em chỉ cần uống 200ml nước bồ ngót ép là có thể duy trì vòng eo con kiến, thon gọn đáng mơ ước.
Rất tốt cho phụ nữ sau sinh
Chữa sót nhau thai: Trong loại rau này chứa các chất có khả năng gây co bóp tử cung, giúp đẩy dịch trong buồng tử cung ra ngoài. Hơn nữa, nó còn có khả năng tiêu viêm tốt.
Trị táo bón: Phụ nữ sau khi sinh nên bổ sung rau bồ ngót vào thực đơn hàng ngày để tránh bệnh táo bón, bù âm và các chất dịch đã mất đi trong quá trình “vượt cạn”.
Tăng cường hệ miễn dịch: Nguồn canxi trong rau bồ ngót giúp cơ thể những chị em sau sinh không mắc phải tình trạng cao huyết áp cũng như các bệnh về xương khớp.
Bổ sung dinh dưỡng cho sữa mẹ: Những dưỡng chất trong loại rau này sẽ giúp cho sữa mẹ được dồi dào.
Trị nám hiệu quả
Rau ngót không chỉ được xem là “thực phẩm vàng” đối với phái đẹp bởi nó không chỉ giúp giảm cân mà còn đánh bay được vết nám. Bạn chỉ cần giã rau bồ ngót với chút đường, sau đó đắp lên vùng da bị nám. Để 20 phút cho các dưỡng chất trong rau hấp thụ, sau đó rửa lại bằng nước ấm. Kiên trì thực hiện bạn sẽ thấy được hiệu quả.
Những điều cần lưu ý khi dùng rau ngót
Tác dụng của rau bồ ngót đối với sức khỏe là điều không ai có thể phủ nhận. Thế nhưng chúng ta cần biết sử dụng chúng một cách đúng đắn. Nếu mắc sai lầm, nó có thể phản tác dụng và gây ra những tác hại khôn lường.
– Phụ nữ mang thai 3 tháng đầu không nên ăn rau ngót. Bởi loại rau này có tính hàn, nếu ăn trong thời kỳ này, nguy cơ sảy thai sẽ tăng cao. Phụ nữ mang thai khỏe mạnh có thể ăn rau bồ ngót, tuy nhiên chỉ nên đặc biệt hạn chế.
– Ăn nhiều rau ngót sẽ gây mất ngủ, ăn kém cũng như cản trở quá trình hấp thụ canxi và photpho. Vì vậy, bạn chỉ nên loại rau này với một lượng vừa phải.
Món 1: Rau bồ ngót nấu tôm
Bước 1: Rau ngót tuốt lá, rửa sạch, vò cho dập, để ráo. Tôm tươi bóc vỏ, bỏ chỉ đen, ướp cùng nước mắm + tiêu + hạt nêm + hành khô. Để trong 10 phút.
Bước 2: Phi thơm hành khô, cho tôm vào xào chín, sau đó cho rau ngót vào xào cùng. Khi săn lại thì cho nước vào đun sôi. Nêm lại gia vị cho vừa ăn, tắt bếp, múc ra tô và thưởng thức.
Bước 1: Rau bồ ngót tuốt lấy ra, rửa sạch, vò cho dập lá, vớt ra để ráo. Xương heo rửa sạch, chặt khúc vừa ăn. Hành khô lột vỏ, băm nhỏ. Gừng bào bỏ, đập dập.
Bước 2: Xương heo cho vào nồi, thêm chút bột canh và gừng đập dập. Đun sôi khoảng 2 phút, sau đó đổ nước, rửa lại xương cùng nước lạnh cho bớt mùi hôi. Đem ướp xương heo với chút hành khô băm nhỏ + tiêu + nước mắm.
Bước 3: Đun nóng dầu ăn, phi thơm hành, cho xương heo vào xào săn. Thêm nước mắm + bột canh. Sau đó cho rau ngót vào xào tái.
Bước 4: Thêm nước vào nồi, đun cho canh rau ngót và xương sôi kỹ, nêm lại gia vị cho vừa ăn. Tắt bếp, cho ra tô và thưởng thức.
Bước 1: Rau ngót tuốt lá, rửa sạch với nước, vò cho lá dập, sau đó vớt ra để ráo. Tỏi lột vỏ, băm nhỏ. Gừng bào vỏ, đập dập, băm nhỏ.
Bước 2: Thịt bò thái lát mỏng, ướp cùng tiêu + tỏi, gừng băm nhỏ + nước mắm + bột ngọt + hạt nêm + nước tương.
Bước 3: Phi thơm tỏi, cho thịt bò vào xào chín, cho ra một bát riêng.
Bước 4: Thêm dầu ăn vào chảo vừa xào thịt bò, cho rau bồ ngót vào xào sơ qua, Khi rau ngót xuống và hơi chín, bạn cho nước vào đun sôi.
Bước 5: Cho thịt bò vào nồi canh rau ngót, nêm lại gia vị cho vừa ăn sau đó tắt bếp, cho ra tô và thưởng thức khi còn nóng.
– Cách làm: Rau bồ ngót tuốt lá, rửa sạch, vò dập. Lạc rang giã nhuyễn. Nấu nước dùng, nêm gia vị cho vừa ăn, sau đó cho rau vào nấu chín. Cuối cùng thêm lạc rang đã giã vào, nêm lại gia vị lần cuối, chờ nước canh sôi lại khoảng 2 phút. Tắt bếp, cho ra tô và thưởng thức.
Món 5: Canh rau ngót nấu cua đồng
– Cách làm:
Bước 1: Rau ngót tuốt lá, rửa sạch, vò cho lá dập để khi ăn không bị cứng. Hành khô bóc vỏ, băm nhỏ.
Bước 2: Cua đồng bóc bỏ phần mai và yếm, cho vào cối giã, thêm nước, lọc lấy phần nước cốt cua, bỏ xác. Lấy phần gạch cua ở mai, cho ra một bát riêng.
Bước 3: Nước cốt cua đồng đun sôi cho chút nước mắm + bột canh. Đun tới khi cua đóng bánh thì tắt bếp.
Bước 4: Phi thơm hành băm, cho rau bồ ngót vào xào săn, thêm một chút nước mắm cho dậy mùi sau đó cho ra một bát riêng.
Bước 5: Dùng phần hành băm còn lại, phi thơm để xào gạch cua.
Bước 6: Cho gạch cua + rau ngót vào nồi canh riêu cua, đun sôi, nêm gia vị cho vừa ăn, tắt bếp, cho ra tô và thưởng thức.
Hiện nay, đối với mọi mặt hàng, mua ở đâu cũng được, thế nhưng điều quan trọng nhất chính là chất lượng của sản phẩm. Hiện nay, với thị trường rộng lớn, bạn có thể tìm mua mọi mặt hàng một cách dễ dàng. Tuy nhiên sự bất cập ở đây chính là sự lẫn lộn giữa hàng tốt và hàng kém chất lượng. Đặc biệt là lĩnh vực thực phẩm. Chính vì vậy, để mua được rau bồ ngót sạch, không có chất kích thích cũng các hóa chất khác, bạn cần tìm được điểm bán có uy tín, tên tuổi trên thị trường.
Đặc biệt, Đồng Xanh là nơi cung cấp rau củ giá sỉ, số lượng lớn cho các đơn vị lớn như khách sạn, nhà hàng và trung tâm tiệc cưới. Chất lượng đảm bảo, phục vụ tận tình, giá cả phải chăng, đa dạng sản phẩm,… đây là những ưu điểm nổi bật của chúng tôi.
Rau Bồ Ngót Hồng Thịnh Phát
Thành phần dinh dưỡng trong 100g
Rau ngót thuộc dạng cây bụi, có thể cao đến 2 m, phần thân khi già cứng chuyển màu nâu. Lá cây rau ngót hình bầu dục, mọc so le; sắc lámàu lục thẫm. Khi hái ăn, thường chọn lá non. Vị rau tương tự như măng tây.
Trái ngót giống trái cà phá o nhưng kích thước nhỏ hơn.
Về mặt dinh dưỡng, rau ngót có lượng đạm cao, giàu chất vôi, nhiều sinh tố C và sinh tố K.
Ẩm thực Việt Nam dùng rau ngót nấu canh với thịt băm, hoặc có khi chỉ nấu suông vì rau có sẵn vị ngọt. , lá rau ngót có vị bùi ngọt, tính mát, rễ vị hơi ngăm đắng. Theo
Cả lá và rễ đều có tác dụng mát huyết, hoạt huyết, lợi tiểu, giải độc. Lá rau ngót chữa ban sởi, ho, viêm phổi, sốt cao, đái rắt, tiêu độc. Rễ còn có tác dụng lợi tiểu, thông huyết, kích thích tử cung co bóp. Khi dùng làm thuốc thường chọn những cây sống 2 năm trở lên.
Dichonhanh.vn không phải là nền tảng đi chợ thuê, nên để đảm bảo các mặt hàng rau – củ luôn có trên hệ thống chúng tôi phải xử lý rất nhiều từ nguồn cung và uyển chuyển các nguồn để giảm tỉ lệ rớt hàng. Quý khách thông cảm việc chúng ta đi vào siêu thị, ra chợ thấy hôm nay có rau – củ gì thì mua cái đó với việc niêm yết sẵn và đi theo mô hình không tồn nhằm đảm bộ độ tươi mới của sản phẩm mỗi ngày là rất khác nhau.
Đi Chợ Nhanh nhập hàng từ những nguồn cung uy tín, an toàn sức khoẻ cho người tiêu dùng. Chất lượng sản phẩm luôn là một yếu tố quan trọng được Đi Chợ Nhanh đưa lên hàng đầu.
Một số nhà cung cấp rau củ của chúng tôi:
Hợp tác xã Hưng Điền: hoạt động trong lĩnh vực trồng rau sạch các loại tại xã Hưng Long, huyện Bình Chánh theo chuẩn an toàn VietGap và Hướng Organic.Hợp tác xã Nông Nghiệp Phú Lộc: hoạt động trong lĩnh vực cũng cấp rau – củ sạch cho các siêu thị lớn hiện nay, nguồn trồng chủ yếu nằm ở Hooc Môn, Chủ Chi và Đà Lạt.Trang trại rau sạch tư nhân : nguồn này không nhiều vì cơ bản nằm ở chủng loại ít và canh tác trên diện rất nhỏ, không đảm bảo nguồn cung và các điều kiện cung ứng đi kèm.Cơ sở tư nhân cung cấp rau – củ : Đây cũng là những cơ sở làm ăn lâu năm chuyên cung cấp rau – của cho nhà hàng, tiệc nấu, siêu thị …
Hồng Thịnh Phát: rau của công ty thường xuyên được kiểm tra chất lượng, đóng gói sạch sẽ gọn gàng, tỷ lệ thải bỏ rất ít.
Metro (Mega Market): với hệ thống HACCP, việc kiểm soát chất lượng và đảm bảo an toàn thực phẩm luôn được thực hiện tốt, duy trì những tiêu chuẩn vệ sinh và định kỳ kiểm tra chất lượng sản phẩm.
Ngoài ra còn có ít sản phẩm từ BigC, CoopFood, Satra cùng một số công ty cung cấp rau củ khác với nguồn hàng rõ ràng, sản phẩm chất lượng.
CÁC PHƯƠNG PHÁP CHẾ BIẾN MÓN ĂN
6. Tỏi + trứng gà/vịt.
Theo Đông y, rau ngót tính mát lạnh (nấu chín sẽ bớt lạnh), vị ngọt. Có công năng thanh nhiệt, giải độc, lợi tiểu, tăng tiết nước bọt, hoạt huyết hoá ứ, bổ huyết, cầm huyết, nhuận tràng, sát khuẩn, tiêu viêm, sinh cơ, có nhiều tác dụng chữa bệnh.
Rau ngót được dùng để thanh nhiệt, hạ sốt, trị ho do phế nhiệt. Dùng lá rau ngót tươi dưới dạng nước ép lá hoặc nấu canh rau ngót.
– Trị cảm nhiệt gây ho suyễn
Rau ngót vị mát, có tính thanh nhiệt, lại chứa chất ephedrin rất tốt cho những người bị cúm gây ho suyễn.
Rau này có khả năng sinh nhiệt thấp (100g chỉ có 36 lalori), ít gluxit và lipit nhưng nhiều protein do đó rất phù hợp với thực đơn người muốn giảm thân trọng như mập phì, bệnh tim mạch và tiểu đường. Nên nấu canh rau ngót với thịt heo nạc, đậu hũ.
– Hỗ trợ điều trị đái tháo đường
Người bệnh đái tháo đường chỉ được ăn ít cơm để glucoz – huyết không tăng nhiều sau bữa ăn. Rau ngót có inulin giúp làm chậm quá trình hấp thụ đường (đường và cơm là đường nhanh). Mặt khác, khả năng sinh nhiệt của inulin chỉ bằng 1/9 của chất béo.
Rau ngót bổ âm, sinh tân dịch, nhiều chất xơ nên ngăn ngừa được táo bón. Phụ nữ sau sinh nên dùng rau ngót để vừa bổ âm, sinh tân dịch, bù lại âm và tân dịch mất cùng máu khi sinh.
Giã rau ngót thêm nước, ít đường để uống, bã gói vào vải đặt lên mũi
– Đổ mồ hôi trộm, táo bón ở trẻ em
Lấy 30g rau ngót, 30g bầu đất, 1 quả bầu dục lợn rồi nấu canh cho trẻ ăn. Đây không chỉ là món canh ngon, bổ dưỡng lại có tác dụng chữa bệnh, mà nó còn là vị thuốc kích thích ăn uống với những trẻ chán ăn.
Đặc biệt, canh rau ngót nấu với thịt lợn nạc hoặc giò sống… không chỉ tốt cho trẻ em mà còn rất tốt cho cả người lớn bởi nó là một vị thuốc bổ, giúp tăng cường sức khoẻ với người mới ốm dậy, người già yếu hoặc phụ nữ sau khi sinh.
Lấy 10g lá tươi, rửa sạch, giã nhỏ vắt lấy nước, thấm vào gạc mềm, sạch, đánh trên lưỡi (tưa trắng), lợi, vòm miệng trẻ em. Đánh nhẹ cho tới khi hết tưa trắng.
40g rau ngót tươi rửa sạch, giã nát, sau đó cho một ít nước đun sôi để nguội vào rau ngót đã giã, rồi khuấy đều, để lắng và gạn lấy nước uống. Phần nước gạn được chia làm hai lần để uống, mỗi lần uống cách nhau khoảng 10 phút.
– Trẻ bị sốt nóng thân nhiệt tăng
Dân gian vẫn thường dùng lá rau ngót rửa sạch, giã nát, lọc lấy nước cho trẻ uống, bã đắp vào thóp sẽ có công hiệu.
– Đau mắt đỏ, nhức nhối khó chịu
Lá rau ngót 50g, rễ cỏ xước 30g, lá dâu 30g, lá tre 30g, rau má 30g, lá chanh 10g. Tất cả đều dùng tươi, sắc đặc, chắt lấy nước uống nhiều lần trong ngày.
Lá rau ngót 40g rửa sạch giã nát, thêm một ít nước đã đun sôi để nguội vào. Vắt lấy chừng 100ml nước, chia hai lần uống mỗi lần cách nhau 10 phút. Sau chừng 15 đến 20 phút rau sẽ ra.
Rau ngót (sau khi đã rửa sạch) cho vào máy xay sinh tố để xay lấy nước uống mỗi ngày. rau ngót (sau khi đã rửa sạch) cho vào máy xay sinh tố để xay lấy nước uống mỗi ngày.
Một cách khác đó là giã nát rau ngót với một chút đường, sau đó đắp chúng lên vùng da bị nám trong khoảng 20-30 phút và rửa lại với nước lạnh. Cách làm này nếu được áp dụng thường xuyên sẽ đem đến sự bất ngờ cho bạn.
Ngoài ra, có một bài thuốc rất công hiệu để chữa các dạng hôn mê do sốt xuất huyết hoặc tai biến mạch máu não, gồm có các vị như sau: Giun đất phơi khô 50g, đậu đen 100g, lá bồ ngót phơi khô, sao qua (200g). Dùng 4 chén nước sắc còn lại nửa chén, chia làm 2 lần cho người bệnh uống hoặc đổ vào miệng.
Tác dụng không mong muốn khi sử dụng nhiều rau ngót không đúng cách
Rau ngót là một thực phẩm giàu dưỡng chất, rất bổ ích cho mọi người, đặc biệt là đối với phụ nữ. Tuy nhiên, đối với phụ nữ mang thai thì các món ăn từ rau ngót lại được cảnh báo nguy hiểm nếu sử dụng nhiều.
2. Cản trở quá trình hấp thụ canxi và phốt pho
Ngoài việc hỗ trợ cho quá trình trao đổi chất trong cơ thể, glucocorticoid là kết quả của quá trình trao đổi chất của lá rau ngót có thể gây cản trở cho quá trình hấp thụ canxi và phốt pho, cả canxi và phốt pho có trong chính lá rau ngót cũng như trong thực phẩm khác được ăn kèm với rau ngót.
Tại Đài Loan, đã có báo cáo rằng trong những người uống nước ép rau ngót (150g) từ 2 tuần đến 7 tháng đã xảy ra tác dụng phụ như có triệu chứng khó ngủ, ăn uống kém đi và khó thở. Tuy nhiên, những triệu chứng này biến mất sau 1 ngày ngừng tiêu thụ nước ép lá rau ngót.
Ẩm thực với Rau bồ ngót Hồng Thịnh Phát
Canh Rau Ngót Nấu Thịt Nạc Băm
Canh rau ngót nấu thịt nạc băm là món canh ngon và lành. Trong rau ngót chứa nhiều sắt, tốt cho những người thiếu máu do thiếu sắt, và chị em phụ nữ khi tới tháng, sau khi sinh.
NGUYÊN LIỆU
– Rau ngót: 300 gr – Thịt nạc vai: 150 gr – Hành tím: 1 củ – Dầu ăn – Gia vị: Nước mắm, bột ngọt, hạt nêm
CÁCH LÀM – Rau ngót các bạn chọn loại lá nhỏ, tươi, non, tuốt lấy lá, bỏ cọng, rửa sạch, vò hơi dập.
– Thịt lợn các bạn rửa sạch, xay hoặc nhỏ.
– Hành khô bóc vỏ, thái lát mỏng.
– Ướp thịt xay với 1/2 hành khô + 1/2 thìa cà phê hạt nêm + chút hạt tiêu xay và 1/2 thìa canh nước mắm, trộn đều, để 15 phút cho ngấm gia vị.
– Bắc nồi lên bếp, cho 1 thìa dầu ăn vào đun nóng. Khi dầu nóng các bạn cho 1/2 hành khô vào phi thơm.
– Hành thơm, các bạn cho thịt vào xào sơ. Khi thịt vừa chín tới thì tắt bếp, trút ra đĩa để riêng.
– Vẫn nồi đó các bạn thêm 1 thìa dầu ăn, cho rau ngót vào xào. Nêm vào rau ngót 1/2 thìa bột ngọt + 1/2 thìa hạt nêm.
– Sau khoảng 3 phút, rau ngót ngấm gia vị các bạn thêm 1 lít nước, đun sôi, hạ nhiệt đun nhỏ lửa tới khi rau chín mềm.
– Khi rau ngót chín, cho thịt nạc vào, để sôi thêm một lúc, nêm lại gia vị vừa ăn rồi tắt bếp.
– Múc Canh rau ngót thịt nạc băm ra tô, dọn cùng cơm và thức ăn mặn.
Khi nấu canh rau ngót điều quan trọng là rau mềm và ngấm gia vị, không hăng. Muốn vậy các bạn nên vò rau, nhưng không nên vò nát. Thời điểm vò là sau khi rửa rau xong. Nếu vò rồi mới rửa thì sẽ mất nhiều vitamin và dưỡng chất.
Khi nấu canh rau ngót nên xào qua và tùy theo từng loại rau: rau vườn hay rau đồi, già hay non… đun nhỏ lửa 10 – 20 phút để rau mềm.
4 Cách Chế Biến Rau Mầm Siêu Bổ Dưỡng, Chữa Trị Bệnh
Cách chế biến rau mầm rất đa dạng để tạo thành các món ăn đem lại nguồn dinh dưỡng dồi dào. Rau mầm là loại rau sạch, có giá trị dinh dưỡng cao gấp 5 lần so với các loại rau thường. Hơn nữa, rau mầm không chứa các mầm bệnh và vi sinh vật gây hại cho sức khỏe của con người.
Rau mầm là loại loại rau non và sạch nên hàm lượng dinh dưỡng có trong rau mầm cao gấp 5 lần rau thông thường. Rau mầm được canh tác bằng các loại hạt giống thông thường như: Củ cải, cải bẹ xanh, cải ngọt, cải tần ô, rau muống, hành tây, đậu xanh, đậu đỏ… Mùi vị của rau mầm thơm ngon hơn các loại rau khác.
Rau mầm có thời gian canh tác ngắn, từ 4-15 ngày tuổi là có thể thu hoạch. Rau mầm được chia làm 2 loại rau mầm trắng và rau mầm xanh:
– Rau mầm trắng: Tạo thành khi hạt phát triển trong điều kiện không có ánh sáng nên có thân trắng và lá mầm nhỏ màu hơi vàng, phổ biến nhất là: giá đỗ xanh, giá đậu tương, mầm cỏ linh lăng…
– Rau mầm xanh: Tạo thành khi hạt phát triển trong điều kiện có ánh sáng nên thân hơi xanh và lá mầm xanh như rau mầm các loại cải, một số loại đậu, đỗ…
Rau mầm có nhiều mùi vị khác nhau: cay, nồng, ngọt tùy theo loại. Mỗi thứ có vị ngon riêng nhưng rau mần cải củ được chọn nhiều hơn vì giá rẻ có vị cay nồng rất hấp dẫn có thể ăn nhiều không chán, dễ tiêu và có cảm giác ấm bụng. Rau mầm được sử dụng trong việc chế biến thành các món ăn đa dạng như xào, lẩu, súp, các món cuộn, trộn salad hay ăn kèm cùng các loại bánh, thịt, hải sản, …
Rau mầm có hàm lượng dinh dưỡng cao nhưng không phải rau mầm nào cũng tốt, cũng vô hại. Một số loại rau mầm không được sử dụng như: Mầm cây sắn, mầm khoai lang, mầm khoai tây, mầm đậu ván, đậu mèo, đậu kiếm, đậu trứng chim vì chúng có hàm lượng lớn glucozid sản sinh axít cyanhydric khiến cơ thể dễ bị nhiễm độc. Vì thế, khi chọn mua rau mầm bạn nên chọn mua loại có nguồn gốc, uy tín, bảo đảm vệ sinh an toàn thực phẩm.
2. Thành phần dinh dưỡng và tác dụng của rau mầm với sức khỏe?
Trong rau mầm có các vitamin cần thiết cho sức khỏe như A, B, C, E, Canxi, các loại khoáng chất (Fe++, Zn++), các axit amin, đạm dễ tiêu, giàu chất xơ và protein … giúp cơ thể tăng sức đề kháng. Ví dụ, trong 1 chén giá đậu xanh cung cấp cho chúng ta 32 calo năng lượng, 0,84 gam chất xơ và 21-28% protein. Đồng thời, rau mầm cũng chứa các enzym tiêu hóa và một số thành phần của chất chống oxy hóa. Với chỉ 1 chén rau mầm thì nó đã cung cấp tới 119% vitamin C mà cơ thể chúng ta cần thiết để hoạt động trong 1 ngày. T rong rau mầm cải củ, hàm lượng vitamin C cao gấp 29 lần trong sữa, vitamin A cao gấp 4 lần và hàm lượng Canxi cao gấp 10 lần trong khoai tây.
Đặc biệt, rau mầm còn có nhiều tác dụng rất tốt cho sức khỏe có thể chúng ta chưa biết như sau:
Như vậy, mình đã giới thiệu cho các bạn những kiến thức mới về loại rau mầm này. Mình tin rằng, sau khi đọc bài viết trên các bạn sẽ vô cùng ngạc nhiên về những tác dụng không ngờ của rau mầm. Và một điều quan trọng không kém nữa là cách chế biến rau mầm thành những món ăn bổ dưỡng chăm sóc sức khỏe cho cả gia đình.
3. Các cách chế biến rau mầm thành món ăn siêu Bổ Dưỡng.
3.1. Cách chế biến rau mầm Salad trộn thịt bò.
Cách chế biến rau mầm Salad trộn thịt bò
Rau mầm Salad trộn thịt bò là 1 cách chế biến rau mầm giúp bạn có 1 món ăn rất bổ dưỡng, giàu vitamin và mang lại cảm giác rất ngon miệng. Vào những ngày thời tiết nóng bức, khi ăn nhiều rau sẽ giúp bạn bổ sung vitamin, tăng sức đề kháng cũng như giải nhiệt cho cơ thể. Cách chế biến món ăn này cũng đơn giản dễ thực hiện, mời các bạn cùng theo dõi.
– 150g thịt bò phi-lê. – 01 củ cà rốt. – 100g rau mầm. – 150g bông cải xanh hoặc cải trắng (bông cải hay còn gọi là súp lê). – 01 quả cà chua, 03 củ hành tím. – Gia vị: giấm, đường, bột nêm, dầu trộn xà lách, tỏi xay, dầu ăn.
Bước 1 – Sơ chế nguyên liệu: Các bạn rửa sạch thịt bò, để nguyên miếng rồi ướp thịt bò với 1 thìa lớn bột nêm và 1 thìa lớn dầu ăn. Rau mầm mang đi rửa sạch rồi để ráo, cà rốt gọt vỏ rồi bào mỏng, hành tím ta cắt khoanh tròn, cà chua thái thành hình múi cau, bông cải ta cắt miếng vừa ăn và chần sơ qua nước sôi cho sạch.
Bước 2 – Pha chế nước trộn: Ta cho 4 thìa lớn nước giấm, 2 thìa lớn đường, 2 thìa cà phê bột nêm, 1 thìa lớn dầu trộn xà lách và 2 thìa cà phê tỏi xay vào tô. Dùng đũa khuấy đều thành 1 loại nước hỗn hợp gọi là nước trộn.
Bước 3 – Cách nấu: Cho thịt bò đã ướp gia vị vào lò nướng hoặc vào chảo chiên đến chín tái. Sau đó, lấy thịt bò đã chín tái thái thành miếng mỏng vừa ăn là được. Tiếp theo, ta trộn chung rau mầm, bông cải, cà rốt, cà chua, hành tím đã chế biến sẵn ở trên cùng với nước trộn thật đều làm thành món salad (trộn như làm gỏi vậy nha các bạn). Cuối cùng, ta trình bày salad ra đĩa rồi xếp thịt bò đã thái mỏng lên trên phần salad.
3.2. Cách chế biến rau mầm xào thịt bò.
Cách chế biến rau mầm xào thịt bò
– 300g rau mầm. – 300g thịt bò. – 01 củ hành tây, 01 quả cà chua, một ít ngò rí, – 02 củ tỏi. – Gia vị: dầu hàu, xì dầu (nước tương), bột nêm, bột ngọt, muối, dầu ăn.
Chú ý: tùy thuộc vào khẩu phần của mỗi gia đình mà các bạn có thể ước chừng để tăng thêm rau mầm hoặc thịt bò. Có thể linh hoạt với rau nhiều hay thịt bò nhiều tùy vào ý thích của mỗi người và gia đình. Rau mầm để xào thì nên chọn loại có thân không quá nhuyễn và mỏng mà nên chọn loại rau mầm có thân to và dài như rau mầm củ cải, rau muống mầm, rau mầm hạt hướng dương.
Bước 1 – Sơ chế nguyên liệu: Thịt bò rửa sạch rồi thái thành từng lát mỏng. Rau mầm rửa sạch rồi để cho ráo nước. Hành tây bóc vỏ, cắt thành từng lát chẻ sợi dọc hoặc cắt thành khoanh tròn tùy ý. Cà chua rủa sạch rồi cắt thành khoanh hay tép tùy ý. Tỏi bóc vỏ rồi băm nhuyễn khoản chừng 3 thìa cà phê.
Bước 2 – Ướp gia vị : Cho thịt bò vào tô cùng với 1 thìa cà phê tỏi băm, 1/2 thìa cà phê dầu hàu, 1 thìa cà phê xì dầu (nước tương), 1/2 thìa cà phê bột nêm, 1/2 thìa cà phê bột ngọt và 1/2 thìa cà phê muối ăn rồi trộn đều với nhau, để khoảng 15-20 phút cho thịt bò thấm gia vị.
Bước 3 – Cách nấu: Bật lửa cho chảo nóng rồi cho khoảng 5 thìa cà phê dầu ăn vào chảo, đợi cho dầu nóng và bắt đầu xuất hiện các bong bóng thì ta cho phần tỏi băm nhuyễn còn lại vào. Nhanh tay đảo đều tỏi băm đến khi tỏi có màu vàng và có mùi thơm thì ta tiếp tục cho phần thịt bò đã ướp vào rồi đảo nhanh. Sau đó, nhanh tay cho hành tây vào rồi tiếp tục đảo đều đến khi thấy thịt bò vừa chín tái thì tắt bếp (nếu để thịt bò chín quá thì thịt sẽ bị dai) và nêm lại gia vị tùy theo mỗi người. Vẫn để chảo trên bếp, ta cho tiếp phần rau mầm vào rồi đảo đều trong khoảng 1-2 phút thì ta có thể cho ra đĩa để dùng. Xếp cà chua cùng với ngò rí lên đĩa thịt bò xào để trang trí cho món ăn thêm phần đẹp mắt. Có thể dùng chung với nước tương ớt.
3.3. Cách chế biến Salad thịt gà và mầm đậu hà lan.
Cách chế biến Salad thịt gà và mầm đậu hà lan
– 100g đậu Hà Lan. – 100g rau mầm (giá đỗ). – 150g thịt lườn gà. – 50g bắp cải tím. – 01 củ hành tây, 1/2 củ cà rốt, 1/2 cây xà lách. – Gia vị: giấm, đường, muối, bột nêm, tỏi, dầu ăn.
Bước 1 – Sơ chế nguyên liệu: Đậu hà lan cắt làm đôi, rửa sạch rồi để cho ráo nước. Rau mầm (giá đỗ) rửa sạch và ngâm nước muối loãng. Thịt lườn gà làm sạch sau đó đem nướng hoặc luộc chín rồi thái lát mỏng. Bắp cải tím, cà rốt rửa sạch rồi thái sợi. Xà lách rửa sạch, để ráo nước rồi thái vừa ăn là được. Hành tây thái lát rồi ngâm giấm cho bớt hăng.
Bước 2 – Pha nước trộn : Cho 4 thìa cà phê giấm, 2 thìa cà phê đường, 2 thìa cà phê bột nêm và 4 tép tỏi vào chén rồi khuấy đều để tạo thành hỗn hợp nước trộn.
Bước 3 – Cách trộn: Cho tất cả các nguyên liệu gồm thịt gà, rau mầm, đậu hà lan, bắp cải tím, hành tây, cà rốt, xà lách vào chảo rồi trộn đều. Sau đó, đổ nước trộn đã pha chế sẵn vào và đảo đều đến khi các nguyên liệu thấm đều nước trộn thì có thể bày ra đĩa để dùng.
3.4. Cách chế biến rau mầm cuộn cá.
Cách chế biến rau mầm cuộn cá
Với cách chế biến rau mầm cuộn cá này sẽ làm phong phú thêm các món ăn trong bữa ăn gia đình, vừa đơn giản dễ thực hiện, vừa cung cấp nhiều chất dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể trong một món ăn. Cách chế biến như sau, mời các bạn theo dõi.
– 100g rau mầm củ cải trắng hoặc củ cải đỏ. – 200g cá lóc phi-lê. – 100g bông hẹ tươi. – 01 củ gừng. – 01 cà rốt. – Gia vị: mắm, đường, bột nêm, nước cốt chanh, tỏi xay, ớt xay, tương ớt.
Bước 1 – Sơ chế nguyên liệu: Cá lóc phi-lê cắt thành những miếng dài, đun sôi nước và cho vào một miếng gừng đập dập cùng với 1 thìa cà phê bột nêm, sau đó cho cá vào luộc vừa chín rồi vớt ra để ráo. Rau mầm rửa sạch rồi để ráo nước. Bông hẹ rửa sạch rồi chần sơ qua nước nóng. Cà rốt gọt vỏ cắt thành que dài.
Bước 2 – Làm nước sốt : Trộn đều theo công thức 2 thìa lớn nước mắm với 3 thìa lớn đường, 2 thìa lớn nước cốt chanh, 1 thìa cà phê tỏi xay, 1/2 thìa cà phê ớt xay, 1 thìa lớn tương ớt.
Bước 3 – Cách cuộn: Xếp 1 miếng cá, 1 miếng cà rốt, 1 nhúm rau mầm, rồi lấy bông hẹ buộc lại ở giữa các nguyên liệu để thành cuộn. Trình bày các cuộn cá ra đĩa để thưởng thức cùng với nước sốt chua cay đã pha chế sẵn.
Bạn đang xem bài viết Rau Bồ Ngót Rau Phổ Biến Bổ Dưỡng trên website Misshutech.com. Hy vọng những thông tin mà chúng tôi đã chia sẻ là hữu ích với bạn. Nếu nội dung hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!