Cập nhật thông tin chi tiết về Rau Nhút, Rau Rút mới nhất trên website Misshutech.com. Hy vọng nội dung bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu của bạn, chúng tôi sẽ thường xuyên cập nhật mới nội dung để bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất.
Rau nhút là rau gì?
Rau nhút hay còn gọi là rau rút là loại cây thân ngầm, mọc bò và nổi ngang trên mặt nước. Đây là loại rau ăn quen thuộc, không những thế rau rút còn được biết đến là một cây thuốc quý. ( Tên khoa học là Neptunia oleracea )
Rau nhút có đặc điểm là bén rễ ở các mấu, quanh thân có phao xốp màu trắng, lá kép lông chim hai lần và nhiều chét. Thông thường, lá của loại rau này nhỏ và dài chỉ từ 0.5 – 2cm, rộng 0.2 – 0.4cm, được xếp đều đặn, sít nhau từng đôi một. Đồng thời, cuống của rau nhút dài 5 – 7cm và gấp khúc ở gốc.
Cũng giống như lá xấu hổ, lá rau rút thường khép lại nhanh chóng khi đột ngột chạm vào. Ngoài ra, hoa rau nhút có màu vàng, hợp thành đầu và quả chứa 6 hạt dẹt, nhẵn.
Rau nhút có tác dụng gì
Nhiều nghiên cứu đã chỉ ra rằng, rau rút là một loại rau xanh có thành phần chủ yếu là các vitamin cần thiết cho cơ thể như: Vitamin B12 hay amin leucin, methionin, threonin… Không những thế, rau nhút còn chứa hàm lượng protein cao vượt xa các loại rau khác như: Xà lách, mồng tơi, rau muống…
Ngoài ra, với vị ngọt, tính hàn và không độc thì rau rút được biết đến với nhiều công dụng chữa bệnh như: An thần, mát gan, giải nhiệt độc, chữa chứng mất ngủ, trị nóng trong sinh mụn… Đồng thời, rau nhút còn giúp làm lợi tiểu tiện, tiêu viêm, thông huyết mạch, điều hòa tỳ vị, thông thủy đạo, nhuận tràng, hạ sốt…
Qua đó có thể thấy, rau rút không chỉ là loại rau ăn quen thuộc hàng ngày mà còn có tác dụng chữa bệnh vô cùng hiệu quả. Chỉ cần ăn đúng cách loại rau này sẽ mang lại những tác dụng chữa bệnh vô cùng tốt cho sức khỏe.
Vậy cách chữa bệnh bằng rau nhút như thế nào?
+ Hỗ trợ điều trị bướu cổ: Chuẩn bị 300g rau rút, 200g cá rô và gia vị. Tiếp đó, làm sạch cá rồi lấy phần nạc ướp gia vị, phần xương cá thì giã nhỏ rồi lọc lấy khoảng 500ml nước. Sau đó, đem nước đun rồi cho rau nhút vào và phần cá thịt khi nước đang sôi khuấy đều rồi chờ sôi lại tắt bếp. Chỉ cần ăn món này ngày một lần và liên tục trong 5 ngày sẽ giúp hỗ trợ điều trị bệnh bướu cổ hiệu quả.
+ Chữa chảy máu cam, mụn nhọt: Chuẩn bị 300g rau rút rồi cho 800ml nước vào sắc uống thay trà hàng ngày. Đồng thời, kết hợp với các món ăn từ rau rút, không bỏ cay nóng sẽ giúp chữa bệnh chảy máu cam cũng như giảm mụn nhọt do nóng trong.
+ Chữa táo bón, tiểu tiện đỏ sẻn: Chuẩn bị rau rút khô với lượng vừa phải và sắc cùng 400ml nước. Sắc tới khi chỉ còn 200ml và dùng thay cho nước uống hàng ngày. Ngoài ra, bạn cũng có thể thay thế bằng cách ăn rau nhút sống thường xuyên trong bữa ăn.
+ Chữa chứng mất ngủ: Chuẩn bị 300g rau nhút, 25g khoai sọ và 10g lá sen, tất cả đem rửa sạch rồi ninh nhừ với nước sau đó nêm nếm gia vị vừa ăn. Với món này bạn lưu ý ăn cả bã và nước, tuần 3 – 5 lần, ăn khi còn ấm và tốt nhất vào buổi tối để cho dễ ngủ.
Bật mí các món ăn được chế biến với rau rút
Hiện nay, rau rút không chỉ quen thuộc ở vùng Tây Nam Bộ mà ở các tỉnh thành phía Bắc cũng được nhiều người biết đến và chế biến thành các món ăn ngon hàng ngày như:
Dùng làm rau sống
Với món ăn này, bạn cần hái đọt non sau đó nhặt bỏ rễ và lớp phao trắng bên ngoài rau nhút ra. Tiếp đó, rửa sạch rồi ăn cả cọng lẫn lá giống các loại rau khác. Rau nhút chấm với nước mắm kho thì đảm bảo ngon tuyệt vời.
Dùng làm gỏi
Đây là món ăn khá quen thuộc hàng ngày mà các bạn có thể áp dụng ngay. Lúc này, bạn lựa lấy cọng rau non, vuốt bỏ phần phao xốp, rửa sạch và cắt thành đoạn cỡ 4cm. Tuy nhiên, để khỏi chát khi làm gỏi thì các bạn nên chần qua nước sôi pha kèm một ít phèn chua. Lưu ý, chần thật nhanh tay để tránh làm rau mềm mất ngon.
Khi đã chần xong, các bạn ngâm rau vào nước nguội để giữ màu xanh và giúp rau giòn hơn. Cuối cùng là bóp gỏi bạn sẽ có một món gỏi mới lạ với hương vị thơm ngon.
Dùng làm rau luộc
Dùng làm rau xào
Dùng nấu canh, nấu lẩu
Rau rút dùng để nấu canh, nấu lẩu là cách chế biến phổ biến nhất hiện nay. Bạn có thể tham khảo một số cách nấu canh và nấu lẩu của loại rau này như sau:
Nấu canh chua với cá, tép hoặc hải sản: Rau rút rửa sạch rồi cắt ngắn vừa ăn, tiếp đó đun nước với me (me đã lược chỉ lấy nước) rồi đỏ tép vào hoặc cá đã làm kỹ vào. Sau đó, đổ rau vào cho tới khi tất cả đều chín thì nêm gia vị cùng các loại rau thơm như ngò tây, rau ngổ, húng quế… cho dậy mùi.
Hướng dẫn cách trồng rau ngút đơn giản, dễ dàng
Cách trồng rau rút
Là loại cây dễ phát triển, rau nhút có bộ rễ khỏe nên có khả năng hút nước và chất khoáng mạnh. Vì vậy, cần đảm bảo đất và nguồn nước sạch cũng như bón phân cho đất khi gieo trồng. Đồng thời, đây là loại cây ưa nước nên bạn cần phải luôn giữ mực nước trong chậu.
Lúc mới trồng, cần giữ mực nước trong ruộng từ 20 – 30cm và trồng thành từng khóm, mỗi khóm 2 ngọn dài từ 3 – 4 cm. Đồng thời, trồng các khóm cách nhau 25cm để khi cây lớn sẽ không chen chúc vào nhau.
Cách chăm sóc rau rút
Trong quá trình trồng khoảng nửa tháng, nếu thấy rau lên cao thì cần thêm nước vào sau cho duy trì ở khoảng 30 – 40cm và bón phân 3 – 4 ngày/lần. Lưu ý, dùng phân hữu cơ hoặc động vật để bón ở gốc. Hoặc cũng có thể pha thêm phân đạm, phân lân để cây hấp thu dễ nhất.
Cách thu hoạch
Thông thường, sau khi trồng khoảng 1,5 tháng là có thể thu hoạch và 7 – 10 ngày tiếp theo sẽ thu hoạch tiếp. Thời gian như thế này thường kéo dài từ 4 – 5 tháng tùy vào mức độ chăm sóc.
Ăn Rau Nhút, Cả Nhà Thêm Khỏe
Công dụng của rau nhút
Rau nhút (rau rút) có tính mát, vị ngọt, không chỉ là một loại loại rau đơn thuần mà còn được xem là một loại thảo dược tự nhiên có tác dụng chữa bệnh cho cơ thể. Cụ thể, rau nhút có tác dụng:
An thần giúp cả nhà có giấc ngủ ngon hơn
Tiêu viêm do côn trùng cắn đốt, tăng cường hệ miễn dịch, trị cảm sốt, giảm bướu cổ.
Nhuận tràng, giải nhiệt, lợi tiểu tiện mát gan, giải độc
Giảm đau lưng, xưng cốt chắc khỏe
Thông huyết mạch, chữa tim hồi hộp,
Bồi bổ, cung cấp lượng khoáng chất dồi dào cho cơ thể
Chế biến rau nhút thế nào cho ngon?
Có rất nhiều cách để chế biến trong bữa ăn hằng ngày. Cách đơn giản nhất chính là luộc chấm mắm tỏi, làm rau ăn kèm với lẩu, nấu canh ( Canh cua rau nhút, Canh cá rô rau nhút, Canh chua cá lăng rau nhút…); làm salad, trộn gỏi ( Gỏi hải sản rau nhút,…) hoặc kết hợp rau nhút với tôm thành món món xào như công thức món mới “Tôm mực xào rau nhút” của Món Ngon Mỗi Ngày để đổi vị
Rau nhút lặt sạch: 200g
Mực ống: 100g
Đầu hành lá: 5 cây
Ớt sừng cắt sợi: 1 trái
Tỏi đập giập: 8 tép
Gia vị: Tiêu, muối đường, hành tỏi băm 1M, Giấm gạo lên men LISA®, Nước tương “Phú Sĩ”, Bột ngọt AJI-NO-MOTO®
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Rau nhút ngâm qua nước vo gạo hoặc nước pha bột năng để làm sạch rau. Sau đó cắt khúc 5cm, chần sơ với chút muối và xả qua nước lạnh giúp cho rau sạch hơn và giảm vị chát
Mỡ heo cắt hạt lựu nhỏ.
Tôm sú bóc vỏ, chẻ lưng, chừa đuôi.
Mực cắt khoanh 1cm.
Bước 2: Ướp tôm mực
Trộn đều tôm với mực, ướp với 1/2m tiêu, 1/2m Bột ngọt AJI-NO-MOTO®, 1m đường, 1/3m muối, 1m hành tỏi băm.
Bước 3: Xào tôm mực
Cho mỡ heo vào chảo thắng thành mỡ, múc ra 2M để riêng rồi cho hành tỏi vào phi thơm, tiếp tục thêm tôm mực vào xào với lửa to vừa chín tới, cho đầu hành vào tắt lửa, múc ra dĩa.
Bước 4: Xào rau nhút
Tiếp tục phi thơm tỏi tép với 2M mỡ nước đã để lại, cho rau nhút vào xào với lửa lớn cho rau chín giòn, nêm 1/2m Bột ngọt AJI-NO-MOTO®, 1/3m muối, 1m đường, cho tôm mực vào lại, thêm 1M Giấm gạo lên men LISA®, xốc đều rồi tắt lửa.
Cuối cùng là cho ra dĩa, rắc tiêu, bày ớt sợi. Khi ăn chấm với Nước tương “Phú Sĩ” và ớt cắt lát để món ăn thêm tròn vị hơn.
Nguồn: Tổng hợp
Các Món Chế Biến Đơn Giản Từ Rau Nhút
Rau nhút (còn gọi là rau nhút) là một trong những loại rau được coi là lý tưởng để chế biến trong mùa hè. Theo Đông y, rau nhút có tác dụng chữa chứng tim hồi hộp, làm thông huyết mạch, điều hòa tỳ vị, thông thủy đạo, lợi tiểu tiện, tiêu viêm, nhuận tràng, hạ sốt, chữa lỵ, bướu cổ, côn trùng cắn.
Rau nhút có hàm lượng protein cao ngang rau ngót và vượt xa các loại rau khác như xà lách, mồng tơi, rau muống. Có thể ăn sống (lấy đọt non bỏ rễ và lớp bao trắng, rửa sạch, ăn cọng và lá chấm nước mắm), hoặc nấu canh rau nhút với cua, khoai sọ hoặc với tôm, thịt lợn nạc chân giò hun, thịt gà… Có thể cho cả củ sen, củ súng. Những món ăn từ rau nhút vào mùa hè có tác dụng ngon miệng, giải nhiệt, mát, bổ, làm cho dễ ngủ.
Canh cua nấu khoai sọ rau nhút là bát canh cực kì phổ biến trong những bữa cơm gia đình ngày hè ở miền Bắc. Rau nhút không phải là một loại rau chính ăn để no, mà nó như một loại rau gia vị với mùi thơm rất dịu dàng, tinh tế nhưng lại làm cho bát canh có hương vị đặc biệt khác hẳn. Một nồi canh cua hay canh khoai to cho cả nhà 4, 5 người thì chỉ cần một mớ rau nhút là đủ.
– 400g khoai sọ /khoai thơm /khoai môn
– Khoai gọt vỏ, rửa sạch, bổ miếng vừa ăn.
– Sườn lợn rửa sạch, chặt miếng vừa ăn, ướp sườn với chút mắm và hành tím khoảng 30 phút cho ngấm.
– Đặt nồi to lên bếp, cho sườn vào đảo đều, sườn vừa chín hết bên ngoài thì cho khoai vào đảo cùng khoảng 1-2 phút nữa, thêm nước cho ngập trên khoai một chút rồi đun nhỏ lửa để sườn và khoai cùng chín nhừ
– Rau nhút nhặt sạch, rửa sạch, để ráo nước.
– Khi khoai đã mềm, cho thêm nước vừa ăn, thêm hạt nêm. Đun sôi trở lại thì cho rau nhút vào, nồi canh vừa sôi trở lại là được.
Món canh rau nhút này ngọt, mát, vị đậm đà, rất hợp dùng trong bữa cơm gia đình bạn ngày hè.
– Rau nhút (rau muống): 300 g
– Muối: 10 g, đường: 1g, mì chính: 10 g
– Cua đồng tươi sống cho vào chậu cùng nhiều nước khuấy tròn để cua say sóng nhả hết đất, thay nước 2 – 3 lần.
– Tách mai cua, dùng đầu đũa gợi gạch ở mai cho ra bát. Thân cua vẩy khô cho vào cối giã hoặc xay nhỏ.
– Cho cua đã xay vào bát cùng ít nước đánh nhuyễn tiếp tục thêm nước hòa tan chắt nước cua vào xong, rồi lại chế nước hoà tan như vậy 2-3 lần đủ định lượng nước vừa ăn. Nêm ít muối, mì chính vào xoong nước cua, đánh tan. Cho xoong nước cua lên bếp đun sôi hớt gạch ra bát để riêng.
– Khoai sọ cạo vỏ, ngâm vào nước rồi rửa sạch, bổ miếng vừa ăn. Xào khoai với ít muối mì chính.
– Rau nhút nhặt sạch, ngọn lá non rửa kỹ.
– Khi ăn, cho khoai sọ vào xoong nước cua đun 10 phút đến khi khoai chín bở thì nêm gia vị mặn ngọt vừa ăn rồi cho rau nhút vào đun thêm 3 phút, múc canh rau nhút ra bát ăn kèm với cơm.
Chỉ cần vài ngọn rau nhút cùng các loại nguyên liệu khác là bạn đã có được món ăn thật thơm ngon cho bữa cơm gia đình mình. Tuy là món xào nhưng những nguyên liệu từ rau nhút và tôm không hề nóng chút nào cả.
– Tôm rửa sạch, bóc vỏ, bỏ đầu, dùng dao khứa dọc theo lưng tôm lấy chỉ đen. Ướp tôm với một chút xíu hạt nêm.
– Rau nhút nhặt bỏ phần xốp trắng, lấy phần lá, ngọn và phần thân non bẻ thành từng đoạn dài 3- 4cm. Cà rốt gọt vỏ, bào sợi. Tỏi băm nhỏ.
– Thịt thái thành từng miếng nhỏ vừa ăn, ướp thịt cùng với một chút gia vị, hạt nêm và hạt tiêu trong vòng 15 phút cho thịt ngấm gia vị.
– Rau nhút và cà rốt chần qua nước đun sôi rồi ngâm ngay vào bát nước đá để giữ màu cho rau.
– Phi thơm tỏi, cho tôm vào xào chín. Tiếp đến cho thịt vào xào cùng.
– Xào chín thịt, cho rau nhút và cà rốt vào. Đảo nhanh tay trong vòng 1 phút, bỏ thêm chút hạt nêm vào cho vừa miệng, tắt bếp.
Xúc ra đĩa, ăn cùng với cơm rất ngon.
Món Tôm Mực Xào Rau Nhút Lạ Miệng Ngon Hấp Dẫn ” Thế Giới Ẩm Thực
Món tôm mực xào rau nhút ngon lạ miệng với phần rau nhút xanh mướt thấm vị, hài hoà. Phần tôm thì ngọt thịt, săn giòn còn mực thì giòn giòn, sần sật khi kết hợp với nhau khiến món ăn thêm phần ngon miệng hơn.
Rau nhút là một loại rau đặc biệt có mùi hương giống như nấm hương. Khi chế biến cùng với mực và tôm thì siêu ngon mà cách làm lại vô cùng đơn giản.
Nguyên liệu làm tôm mực xào rau nhút lạ miệng ngon hấp dẫn:
Rau nhút lặt sạch: 200g.
Tôm sú: 100g.
Mực ống: 100g.
Đầu hành lá: 5 cây.
Ớt sừng cắt sợi: 1 trái.
Mỡ heo: 100g.
Tỏi đập dập: 8 tép.
Gia vị: Tiêu, muối, đường, hành tỏi băm.
Giấm gạo.
Nước tương.
Bước 1:
Rau nhút rửa sạch rồi cắt thành khúc dài khoảng 5cm, sau đó bạn chần sơ với chút muối ăn rồi rửa lại với nước sạch rồi để ráo nước. Làm như vậy rau nhút sẽ giảm được độ chát hơn.
Mực cắt khoanh khoảng 1cm.
Sau đó bạn ướp tôm và mực với ½ thìa cà phê tiêu, ½ thìa cà phê bột ngọt, 1 thìa cà phê đường, ⅓ thìa cà phê , 1 thìa cà phê hành tỏi đã băm. Trộn đều để mực và tôm ngấm gia vị.
Bước 2:
Bạn cho mỡ heo vào chảo rồi chiên lên cho đến khi thành mỡ.
Tiếp theo bạn nhân lúc mỡ đang sôi thì bạn cho tỏi vào phi lên cho thơm. Sau đó cho tôm, mực vào xào cho chín vừa rồi cho đầu hành vào, tiếp theo là tắt bếp rồi cho ra đĩa.
Bạn tiếp tục phi tỏi lên với 2 thìa canh mỡ, cho rau nhút vào xào nhỏ lửa để rau nhút được chín giòn.
Sau đó bạn cho ½ thìa cà phê bột ngọt, ⅓ thìa cà phê muối, 1 thìa đường rồi cho tôm và mực vào lại.
Thêm 1 thìa canh giấm gạo lên men, đảo đều và tắt bếp.
Chỉ với 2 bước làm đơn giản cùng những nguyên liệu quen thuộc là bạn đã hoàn thành xong món ăn ngon lạ miệng mà hấp dẫn rồi.
Bạn đang xem bài viết Rau Nhút, Rau Rút trên website Misshutech.com. Hy vọng những thông tin mà chúng tôi đã chia sẻ là hữu ích với bạn. Nếu nội dung hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!