Xem Nhiều 1/2023 #️ Ruốc Lỗ Xào Cần Tỏi # Top 6 Trend | Misshutech.com

Xem Nhiều 1/2023 # Ruốc Lỗ Xào Cần Tỏi # Top 6 Trend

Cập nhật thông tin chi tiết về Ruốc Lỗ Xào Cần Tỏi mới nhất trên website Misshutech.com. Hy vọng nội dung bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu của bạn, chúng tôi sẽ thường xuyên cập nhật mới nội dung để bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất.

Về với “non nước Hoàng Tân” (xã Hoàng Tân, TX Quảng Yên), bạn nên thưởng thức món đặc sản nổi tiếng nơi đây: Ruốc lỗ xào cần tỏi để cảm nhận vị thơm, bùi, đậm đà của món ngon khó cưỡng này.

Theo nhiều ngư dân ở xã đảo Hoàng Tân thì con ruốc lỗ là một loài thuộc họ bạch tuộc nhưng lại có những con chỉ nhỏ bằng ngón chân cái trẻ em. Mùa ruốc lỗ ở Quảng Yên bắt đầu từ tháng 7 âm lịch cho đến tháng 10. Ruốc lỗ Hoàng Tân có thể chế biến nhiều món khác nhau: Ruốc nướng sả ớt, ruốc xào lăn, ruốc luộc…, nhưng món khoái khẩu nhất của người dân nơi đây vẫn là ruốc lỗ xào cần tỏi. Món này không chỉ rất bắt cơm mà còn là món “đưa cay” không thể tuyệt vời hơn trong những chiều thu nhạt nắng, nhạt gió. Giá mỗi cân ruốc ở chợ từ 200.000-220.000 đồng/kg. Chế biến món ruốc lỗ xào cần tỏi cũng rất đơn giản.

Ruốc lỗ xào tỏi có vị ngon đậm đà khó quên của vùng đất Quảng Yên.

Để chế biến được món ruốc lỗ xào cần tỏi nhất định có tỏi và hành tây, thêm một quả dứa, một ít hành lá và vài trái ớt. Ruốc phải chọn những con còn tươi, sống. Ruốc lỗ mua về làm sạch. Vì ruốc có nhiều nhớt và rất tanh nên khi làm sạch cần cho ruốc vào một cái nồi có nắp, cho thêm ít muối rồi lấy tay xóc đều nhẹ. Xóc đều để những con ruốc ngấm vào muối cho hết nhớt. Sau đó, rửa lại ruốc cho sạch rồi cho vào nồi luộc với lá ổi để ruốc săn lại và giòn hơn khi chế biến.

Khi xào, phi hành tím với dầu ăn thật thơm rồi cho tỏi đập dập và dứa thái lát cùng với ruốc vào đảo đều. Sau đó, cho thêm vài lát hành tây cùng với cà chua đã thái lát vào xào chín, nêm vừa ăn rồi nhấc xuống bếp, múc ra đĩa rồi rắc ít tiêu xay nhuyễn và rau thơm lên là đã có món ruốc lỗ xào cần tỏi thơm phức.

Loài ruốc sống trong lỗ và khá nhút nhát. (Ảnh: dulichhalong)

Đĩa ruốc lỗ xào cần tỏi với màu hồng tươi của thịt ruốc và màu vàng của dứa, xanh đậm của rau cần, điểm thêm màu đỏ của cà chua, của vài lát ớt thái mỏng trông rất bắt mắt. Vị ngọt, giòn từ thịt ruốc hòa cùng với vị chua dịu của cà chua, quyện cùng hương vị của rau thơm và gia vị khiến thực khách xuýt xoa.

Để món ăn thêm phần hấp dẫn, ruốc lỗ xào cần tỏi có thể ăn kèm với bún hoặc cơm trắng. Cắn miếng ruốc lỗ ngọt lừ, bùi, đậm đà thơm lừng, cảm nhận vị béo của thịt ruốc, vị ngọt thanh của rau cần, vị chua của cà chua, vị ấm của tỏi hòa lẫn vị cay xè của ớt không còn gì tuyệt bằng.

Long Vũ (CTV)

Mực Một Nắng Xào Cần Tỏi Thơm Ngon

Mực 1 nắng chính là mực tươi sau khi đã được làm sạch và phơi trọn duy nhất 1 ngày nắng to nhất của biển cả. Mực tuy khô bên ngoài nhưng bên trong vẫn mọng nước. Thịt mực có độ tươi, thơm, mềm của mực tươi nên món ăn được tạo ra từ loại mực này rất đặc biệt

– Dựa vào màu mực: Mực 1 nắng ngon khi cầm lên phải thật khô và còn nguyên đầu và thân dính với nhau. Màu mực phải có màu hồng tự nhiên, và không có mùi trên tay cũng như tay không bị dính ướt khi cầm con mực.

– Dựa vào độ dày của con mực : Bạn không cần để ý đến độ to hay nhỏ của con mực mà mực ngon là khi thân phải thẳng và dày mình. Khi nướng mùi thơm của mực sẽ tỏa ra ngào ngạt, thịt mực nở ra và có vị ngọt đậm đà chứ không bị teo vào.

Với 1 vài gợi ý ở trên hy vọng bạn sẽ chọn cho mình những con mực 1 nắng ưng ý để trổ tài làm món mực xào cần tỏi và nhiều món ăn ngon khác nữa.

mực 1 nắng ngon chuẩn bán tại Hải Sản Xanh

– Mực một nắng

Cách làm mực một nắng xào cần tỏi

– Đem rửa sạch mực 1 nắng và cắt thành miếng nhỏ vừa ăn

– Hành tây cắt múi cau. Hành lá cắt giữ đầu hành và xắt nhuyễn phần lá, cần tàu cắt khúc. Cà rốt cắt sợi.

– Tỏi cho vào chảo dầu phi thơm, rồi cho hành tây vào xào sơ qua rồi cho mực vào xào săn khi có mùi thơm thì cho gia vị vào cho vừa vị rồi cuối cùng cho hành, cần vào và đảo đều rồi tắt bếp. Cho mực một nắng xào hành ra đĩa, rắc hạt tiêu lên. Mực một nắng xào hành ăn với cơm nóng rất ngon, và không ngán.

Cách Làm Gân Bò Xào Cần Tỏi Và Thịt Bò Kho Gừng

– 100 gram cần tây

– 2 cây tỏi tây

– 2 tép tỏi băm nhỏ

– Mì chính, hạt nêm

1 nhánh gừng

Cách làm:

– Cần tây cắt gốc, nhặt bớt lá, rửa sạch, đập dập cắt khúc, tỏi tây cắt gốc, rửa sạch tước nhỏ, gân bò rửa sạch thái miếng hơi to xíu vì khi chín gân sẽ co lại và bạn có thể xem cách nấu gân bò nhanh mềm, ướp gân vs gia vị và gừng đập dập.

– Cho dầu ăn vào chảo, khi dầu nóng cho gân bò vào đảo nhanh tay, khi gân bò co lại thì múc ra bát riêng, cho thêm chút dầu vào chảo, khi dầu nóng cho tỏi vào phi vàng rồi cho cần tỏi vào đảo nhanh tay, khi gần chín cho gân bò vào đảo đều, nêm lại gia vị cho vừa miệng rồi múc ra đĩa dùng nóng

2. Thịt bò kho gừng Nguyên liệu:

– Thịt bò: 500g

– 2 củ gừng

– 1 củ hành tím

– Mắm, tiêu, bột nêm, đường, dầu ăn, nước màu kho thịt, gia vị

Cách làm:

– Thịt bò rửa sạch, thái thành những miếng vuông vừa ăn cỡ 2 đốt ngón tay. Hành tím bóc vỏ, rửa sạch, băm nhỏ. Một củ gừng cạo vỏ, rửa sạch, thái sợi. Một củ nướng chín, cạo lớp vỏ cháy bên ngoài, giã nhuyễn rồi xát đều lên miếng thịt. Xả thịt bằng nước lạnh.

– Ướp thịt với 1 thìa cà phê muối, 1 thìa đường, 1 thìa cà phê hạt tiêu, 1 thìa cà phê nước màu trong khoảng 1 giờ cho ngấm.

– Bắc nồi lên bếp, cho vào lượng dầu ăn phù hợp, đợi dầu nóng cho hành vào phi thơm, cho tiếp gừng thái sợi vào đảo đến khi vàng đều. Cho thịt bò vào xào với gừng, đảo nhanh tay.

– Khi thịt chín tái, bỏ nước vào ngập mặt thịt bò, nấu sôi thì cho thêm 1 thìa bột nêm, 1 thìa nước mắm.

– Đậy vung lại và đun nhỏ lửa cho đến khi gừng dẻo và thịt mềm thì tắt bếp. Bỏ thịt ra đĩa, rắc tiêu và thưởng thức.

Ốc Hương Xào Bơ Tỏi

Để món ăn ngon thì ngoài ra phải an toàn thực phẩm nên đầu tiên ta cần rửa sạch sẽ ốc hương. Để rửa ốc hương mua về đem ngâm bằng chậu kim loại với nước vo gạo, vài lát ớt tươi thái lát và vài vật dụng bằng kim loại như muỗng, nĩa, thìa. Ốc hương nói riêng và ốc nói chung khi gặp mùi kim loại sẽ nhả bùn đất rất nhanh.

Món Ốc hương xào bơ tỏi có vị thơm rất đặc trưng của bơ. Khi nấu xong món ốc này bạn sẽ được thưởng thức nước sốt bơ béo ngậy và sánh quện bám quanh từng con ốc, ruột ốc giòn và ngọt vô cùng hấp dẫn. Đây là ảnh tượng trưng món ốc khi nấu xong.

Nguyên liệu:

– Tỏi bóc vỏ, băm nhỏ. Vì là món ốc hương xào bơ tỏi nên cần nhiều tỏi 1 chút, trong đó 1 nửa dùng để làm tỏi phi, 1 nửa dùng để xào cùng với ốc.

– Gừng nạo vỏ, có thể thái lát tùy thích.

– Sả bóc lớp bẹ già bên ngoài, giữ lại rồi rửa sạch, để riêng. Sả cắt làm đôi, phần ngọn sả để cùng với phần bẹ già để lát luộc ốc cho thơm. Phần gốc thì băm nhỏ.

– Sả băm nhỏ

– Ớt băm nhỏ 2 trái, nếu không ăn được cay có thể giảm lượng ớt.

– Rau răm nhặt phần lá non, rửa sạch để ráo nước.

Ốc hương mua về rửa sạch, sau đó ngâm vào tô nước có cắt thêm 1 vài lát ớt tươi. Ớt tươi sẽ khiến ốc xót và há miệng, nhả nhớt và bùn đất. Nếu có nước vo gạo, bạn cũng có thể tận dụng để ngâm ốc, nước vo gạo cũng có tác dụng rất hiệu quả trong việc làm sạch ốc.

Ngâm ốc trong khoảng 20 phút.

Ốc sau khi ngâm xong mang đi rửa sạch lại nhiều lần để luộc. Cho ốc vào nồi, đổ nước ngập ốc, thêm 1 thìa nhỏ muối hạt và 1 thìa đường vào nồi luộc.

Muối và đường giúp làm sạch ốc, giúp ốc đậm vị và ngọt thịt.

Thả bẹ sả và ngọn sả cùng gừng tươi vào để luộc ốc, những nguyên liệu này giúp khử mùi hôi, khử nhớt và làm ốc thơm hơn.Khi nước sôi, bạn luộc ốc thêm khoảng 3 phút nữa, khuấy đều để mài ốc bong ra. Sau đó vớt ốc ra bát riêng.

Mẹo chọn ốc hương tươi ngon: Ốc hương nên chọn con không bị dập nát, ngâm trong nước thấy ốc có di chuyển, phần thịt nhú ra bên ngoài mài ốc và có bọt khí nổi lên.

Xào ốc

Cho 2 thìa nhỏ dầu ăn vào chảo, nóng dầu thì cho 1 nửa tỏi băm vào phi thơm.

Số tỏi phi này sẽ rắc lên đĩa ốc sau khi xào xong để gia tăng vị thơm ngon, bùi ngậy của món ăn. Lưu ý đảo đều tay, nhiệt độ vừa, phi đến khi thấy tỏi ngả sang màu vàng thì tắt bếp, trút tỏi ra bát riêng.

Lưu ý không nên phi tỏi quá vàng, nếu chuyển sang màu vàng sậm là tỏi cháy quá ăn sẽ bị đắng.

Cho 2,5 thìa bơ vào chảo, bật chế độ lửa nhỏ, đủ nóng để bơ tan chảy. Không để lửa quá to, bơ sẽ dễ bị cháy.

Cho nốt số tỏi băm còn lại vào, tiếp đến là sả và ớt băm.

Phi thơm, đảo đều khoảng 1 phút thì nêm gia vị, gồm:

2 thìa dầu hào

1 thìa đường

Đảo đều tay để đường tan.Tăng nhiệt độ bếp, cho ốc vào xào, đảo đều tay để ốc thấm gia vị.Xào ốc khoảng 2 phút thì có thể rưới thêm 1 thìa dầu điều để màu sắc của món ốc thêm phần đẹp mắt.Đảo đều thêm 1 phút thì tắt bếp, trút ốc ra đĩa.

– Ốc hương xào bơ tỏi nên ăn lúc nóng và ăn kèm với rau răm rất hợp vị.

– Ốc hương xào có mùi thơm vô cùng hấp dẫn, béo ngậy của bơ, thơm bùi của tỏi và sả, thịt ốc mềm ngọt quyện vị rất đậm đà, nước sốt sánh quyện.

– Món ăn có màu sắc rất đẹp mắt.

– Món ốc hương xào bơ tỏi khi ăn ở ngoài hàng có giá thành đắt, nên nếu như biết cách làm, bạn có thể tự chủ động chế biến tại nhà.

– Vừa tiết kiệm chi phí, vừa đảm bảo sạch sẽ thơm ngon.Món ăn này đặc biệt chế biến khi trời mưa hoặc tiết trời se lạnh hay vào đôngNhâm nhi cùng bạn bè thì quả thật rất tuyệt vời.

Nguồn: 3mienblog

Bạn đang xem bài viết Ruốc Lỗ Xào Cần Tỏi trên website Misshutech.com. Hy vọng những thông tin mà chúng tôi đã chia sẻ là hữu ích với bạn. Nếu nội dung hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!