Cập nhật thông tin chi tiết về Thơm Lừng Hấp Dẫn Với Chả Thịt Heo Nướng Riềng ~ Ẩm Thực Thông Thái mới nhất trên website Misshutech.com. Hy vọng nội dung bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu của bạn, chúng tôi sẽ thường xuyên cập nhật mới nội dung để bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất.
Cách làm thịt heo nướng riềng là cách thức nướng món ăn truyền thống từ thịt heo kết hợp cùng hương thơm lừng của riềng mẻ, mang đến món nướng giòn thơm đậm đà. Đây cùng là sự lựa chọn rất tinh tế của chị em phụ nữ đổi vị cho thực đơn gia đình đó.
Với món chả thịt heo nướng riềng thơm ngon này thì ăn với bún hay cơm nóng đều ngon tuyệt cú mèo. Vào bếp và trổ tài ngay thôi! Đầy đủ chất dinh dưỡng cho gia đình bạn chuẩn bị học tập và làm việc hiệu quả, Vừa dễ nấu vừa ngon lại không tốn quá nhiều thời gian và công sức của các bạn.
Nguyên liệu:
Thịt ba chỉ ngon: 300g
Cơm mẻ: 100g
Bột nghệ: 1 muỗng cà phê
Nướng mắm, mắm tôm, đường, dầu ăn, chanh, ớt, rau quế, hành lá
Củ riềng: 100g
Cách làm:
Thịt ba chỉ bạn chọn loại rút sườn để cho miếng thịt dày và nhiều nạc. Bạn đem thịt rửa sạch, để cho ráo nước rồi cắt thành miếng vừa ăn.
Riềng thì bạn đem gọt vỏ, cắt mỏng, giã hay xay nát. Còn hành lá thì rửa sạch rồi thì cắt nhỏ. Cơm mẻ bạn tán nhuyễn ra chén.
Bạn cho thịt ướp chung với mắm tôm, nước mắm, đường, dầu ăn, bột nghệ, riềng, mẻ và hành lá rồi để khoảng 1h cho thịt thấm đều gia vị.
Kế đến bạn xếp thịt vào trong vỉ rồi đem nướng trên than vừa, trở cho đều hai mặt đến khi thịt chín vàng thơm cả hai bên là được. Khi thực hiện cách làm chả nướng thịt heo với riềng bạn có thể phết lên thịt một ít nước ướp thịt như vậy sẽ dậy mùi và có màu đẹp hơn đó.
Cách pha mắm tôm: Bạn cắt chanh làm 2 nửa rồi vắt lấy nước cốt. Cho mắm tôm, chanh, đường vào trong tô rồi khuấy cho tan đường, đến khi mắm tôm nổi bọt. Nêm nếm cho phần mắm tôm vừa khẩu vị.
Cách Làm Thịt Heo Nướng Chả Riềng Mẻ Hấp Dẫn
Nguyên liệu món thịt heo nướng chả riềng mẻ
Thịt vai lợn 700 g
Mỡ nước, nước mắm, muối, mì chính, đường, mắm tôm, than hoa.
Mẻ, riềng, ớt tươi, nghệ, hành khô, rau ngổ, tỏi khô.
Quy trình chế biến món thịt heo nướng chả riềng mẻ
Riềng cạo sạch, giã nhỏ: Nghệ cạo sạch giã nhỏ vắt lấy nước. Mắm tôm, mẻ nghiền nhỏ lọc lấy nước. Hành tỏi bóc vỏ băm nhỏ. Thịt heo rửa sạch, thái miếng mỏng to bản ướp riềng, nghệ, mẻ, mắm tôm, hành, tỏi, đường, nước mắm, mỡ nước để 20 phút cho ngấm.
Xếp thịt vào vỉ sắt, nướng thịt trên than hoa cho thịt chín vàng, bày chả ra đĩa cho ăn nóng, chấm nước mắm tỏi, ớt, đường kèm rau thơm, rau ngổ.
Yêu cầu cảm quan về món thịt heo nướng chả riềng mẻ
Chả có màu vàng rơm thẫm. Thơm mùi riềng, mẻ, mắm, tôm, vị vừa ăn hơi chua ngọt. Các miếng chả cắt thái đều, không cháy, không sống.
5
/
5
(
1
bình chọn
)
Cách Ướp Thịt Nướng Bún Chả Thơm Lừng
Bún chả là món ăn đặc trưng của người Hà Nội với hương vị thơm ngon đặc biệt, đây chắc chắn là món ăn không thể thiếu được cũng những người yêu thích ẩm thực Hà Nội. Đối với du khách, ai đã có dịp ăn rồi thì cũng cứ nhớ mãi không quên, còn đối với những người con xa Hà Nội thì cứ đau đáu nhớ về món ăn quê nhà đậm đà hương vị. Để làm nên một tô bún chả thịt nướng ngon thì cần rất nhiều bí quyết, và bí quyết quan trọng nhất để tô bún của chúng ta thật hấp dẫn đó là công đoạn ướp thịt.
Ra hàng gọi thì chưa đầy 5 phút là chúng ta đã có ngay tô bún chả đặt trước mặt rồi, rất nhanh phải không nào? Nhưng để cho ý nghĩa hơn thì tại sao chúng ta không tự tay làm nhỉ? Nguyên liệu không phải nói là dễ tìm thì phải là cực cực dễ tìm luôn ấy chứ. Chi phí lại chẳng đắt đỏ gì, làm thì chẳng tốn nhiều thời gian mà vừa ngon đúng ý mình vừa đảm bảo vệ sinh cho sức khỏe cả gia đình, yên tâm hẳn đúng không nào?
Thịt ba chỉ: 500g
Thịt nạc vai: 500g
Hành tím, chanh, tỏi ớt, su hào hoặc đu đủ xanh/ dưa chuột, cà rốt, rau sống ăn kèm.
Bột nêm, nước mắm, đường hoa mai, dầu hào, mật ong (có thể bỏ qua nếu không có).
Các bước để ướp thịt nướng bún chả
Làm nước hàng để ướp thịt cho lên màu đẹp: Cho khoảng 3 thìa đường vào chảo cùng với một chút nước đun đến khi đường chuyển sang màu cánh gián thì cho tiếp vào một chút nước nữa, đun sôi trở lại cho nước và đường tan lẫn vào nhau. Lưu ý đừng đun đường cháy quá màu chả nướng xong sẽ không được đẹp mắt.
Thịt ba chỉ cạo rửa sạch thái lát mỏng vừa phải.
Cho thịt vào một cái hộp đựng đồ ăn ướp riêng với bột nêm, một chút đường, một chút nước mắm, dầu hào, nước hàng đã chưng sẵn và hành tím cùng với tỏi băm nhỏ.
Nếu có mật ong thì ướp cùng, khi nướng thịt sẽ thơm và màu cũng đẹp hơn
Pha nước chấm
Lấy một lượng nước lọc tương đương với lượng nước chấm cần dùng, cho đường, (mỳ chính), tỏi băm nhỏ, dấm, nước cốt chanh vào khuấy đều tạo thành hỗn hợp chua ngọt tương đối.
Đong nước mắm ra thìa canh và từ từ nêm vào hỗn hợp chua ngọt, điều chỉnh sao cho độ chua mặt ngọt vừa khẩu vị.
Tiếp đến cho dưa chuột cà rốt đã ngâm chua ngọt vào, thêm ớt tươi cắt lát băm nhỏ nữa cho đủ vị chua cay mặn ngọt.
Rau sống gồm xà lách, tía tô, kinh giới, húng bạc hà, húng thơm, giá đỗ rửa sạch ngâm nước muối vớt ra vảy sạch nước.
Thịt nạc xay viên thành từng viên nhỏ vừa phải, xếp thịt vào vỉ và nướng bằng than hoa cho vàng đều hai mặt.
Nướng riêng chả miếng và chả viên để thịt chín đều.
Vì thịt đã được ướp với dầu hào nên khi nướng không lo thịt bị khô hay cháy mà sẽ rất mềm, thành phẩm có màu nâu đẹp mắt. Các bạn cũng có thể nướng chả bằng lò nướng rất tiện vì không bị khói, sạch sẽ mà thịt chín vàng đều, không bị cháy một vệt nào dù là rất nhỏ.
Xếp thịt ba chỉ vào vỉ nướng rồi cho vào lò đặt chéo sang một bên để có thể đóng kín cửa lò lại, khoảng trống còn lại đặt một miếng giấy bạc rồi xếp chả viên vào nướng cùng. Nếu nhà có than hoa thì nướng thịt và chả còn thơm hơn nữa
Các bạn nhớ bật lò nướng ở nhiệt độ cao 220 độ cho thật nóng rồi mới cho thịt vào nướng cả trên và dưới, khoảng 10 phút là xong một mẻ. Dùng đũa lật chả viên cho chín vàng đều hai mặt, còn chả miếng có thể không cần lật vì nướng ở chế độ cả trên cả dưới thịt sẽ chín vàng đều.
Khi ăn dọn bún, chả và rau sống ra đĩa. Dưa góp thì cho vào ăn cùng với chả và nước chấm.
3 Món Nộm Tai Heo Cực Ngon Và Hấp Dẫn Vào Dịp Cuối Tuần ~ Ẩm Thực Thông Thái
Cách làm nộm tai heo được nhiều chị em tìm tòi thực hiện vì đây là món ngon đơn giản dễ làm và được rất nhiều người ưa thích. Món ăn này có thể ăn khai vị, ăn chơi hay nhậu thì vô cùng tuyệt vời. Nộm tai heo có thể làm với hoa chuối, xoài xanh, dưa chuột… Khi ăn, bạn sẽ cảm thấy tai heo giòn sật sật cùng vị đặc trưng chua chua của xoài, ngọt thanh của các loại củ quả, béo ngậy của lạc…
1. Cách làm nộm tai heo xoài xanh
Nguyên liệu
Tai heo: 250g
Xoài: 250g
Hành tây: 1 củ nhỏ
Chanh, ớt, tỏi, hành khô
Lạc rang
Rau húng chó, mùi tàu
Gia vị: Bột canh, đường, mắm…
Cách làm
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Ngâm tai heo vào nước vo gạo khoảng 10 phút, sau đó dùng dao cạo những phần lông, vết bẩn bám trên tai. Tiếp đến, chà chanh lên tai heo và lại tiếp tục dùng dao cạo lần nữa, nếu vẫn chưa hết được lông thì chần nước sôi để loại bỏ hết phần lông bám trên tai.
Xoài xanh gọt vỏ, nạo sợi.
Hành tây bổ múi cau, ngâm giấm và đường để hết hăng.
Húng chó, mùi tàu nhặt bỏ gốc, rửa sạch, để ráo nước.
Lạc rang chín giã rối.
Ớt, tỏi băm nhuyễn.
Bước 2: Luộc tai heo
Cho tai heo vào nồi nước có thêm chút muối và hành đã dập rồi luộc chín. Luộc chín tai khi vớt ra các bạn cho ngay vào vào tô nước sôi để nguội, giúp tai săn lại, giòn và trắng hơn.
Ngâm trong nước nguội khoảng 5-10 phút bạn vớt tai ra cho ráo nước rồi thái thành từng sợi vừa ăn. Lưu ý để cách làm nộm tai heo ngon nhất thì khi luộc tai chỉ nên luộc vừa chín đến, nếu để quá chín thì sẽ mất đi độ giòn của món ngon này.
Bước 3: Trộn nộm tai heo xoài xanh
Cho tai heo, xoài, hành tây vào trong một bát lớn cùng bột canh, đường trộn đều. Tiếp tục cho nước cốt chanh vào trộn tiếp.
Bước 4: Hoàn thành món nộm tai heo xoài xanh
Cho tỏi, ớt tùy khẩu vị vào trộn đều, cuối cùng cho lạc giã cùng rau thơm thái nhỏ là đã hoành thành cách làm nộm tai heo xoài xanh đảm bảo giòn ngon, hấp dẫn.
2. Cách làm nộm tai heo hoa chuối
Nguyên liệu
Tai heo: 1 cái
Hoa chuối: ½ cái
Cà rốt: 1 củ
Giá đỗ: 100g
Chanh, tỏi, ớt
Lạc rang
Rau thơm: Húng quế, kinh giới, rau mùi
Gia vị: Nước mắm, đường, mì chính
Cách làm
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Hoa chuối thái mỏng, rửa sạch, ngâm nước muối loãng. Để cách làm nộm tai heo hoa chuối thơm ngon, đẹp mắt thì khi thái hoa chuối nên cho ½ quả chanh vào chậu nước lạnh như vậy hoa chuối sẽ không bị thâm đen, vớt ra rổ để ráo.
Tai lợn rửa sạch bằng muối, luộc chín, ngâm tai lợn vào âu nước lạnh có vài viên đá, sau đó vớt ra để khô và thái mỏng.
Rau thơm các loại nhặt bỏ gốc, rửa sạch, để ráo. Cà rốt gọt vỏ bào sợi
Giá đỗ đã rửa sạch.
Lạc giã rối.
Bước 2: Làm nước trộn
Pha nước trộn nộm với đường, nước cốt chanh, nước mắm, tỏi, ớt băm nhỏ. Tùy khẩu vị để nêm nếm vừa miệng, tuy nhiên cách làm nộm tai heo chua ngọt ngon là nước trộn phải chua chua, ngọt ngọt vừa đủ.
Bước 3: Trộn nộm tai heo hoa chuối
Cho hoa chuối, giá đỗ, cà rốt, tai lợn vào một âu to, từ từ rưới nước trộn nộm lên trên rồi trộn đều. Cuối cùng cho rau thơm thái nhỏ cùng lạc giã rối và trộn lại lần nữa.
Vậy là chúng ta đã hoàn thành cách làm nộm tai heo hoa chuối giòn sần sật, chua chua, ngọt ngọt cực hấp dẫn.
3. Cách làm nộm tai heo dưa chuột
Nguyên liệu
Tai heo: 1 cái
Dưa chuột: 2 quả
Giá đỗ: 100g
Cà rốt: 1 củ
Lạc rang giã rối
Rau thơm: rau mùi, húng quế, bạc hà
Tỏi, chanh, ớt
Gia vị: Nước mắm, đường, giấm, súp…
Cách làm
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Tai heo rửa sạch, cho vào nồi nước sôi trần qua. Vớt tai heo ra rửa lại, cạo sạch phần da và lông nếu còn sót lại.
Cà rốt, dưa chuột thái mỏng hoặc cắt sợi tuỳ thích.
Rau thơm bỏ gốc, rửa sạch để ráo nước.
Giá đỗ rửa sạch, để ráo.
Tỏi ớt băm nhuyễn, chanh vắt cốt.
Bước 2: Luộc tai heo
Đun khoảng 1,5 lít nước sôi, luộc chín tai heo với 1 chút giấm làm tai heo trắng hơn. Khi vớt ra, bạn nhớ cho tai heo vào ngay bát nước đá để tai heo giòn, ngon hơn.
Tai heo thái mỏng, thêm 1 chút muối vào ướp khoảng 10 phút cho tai heo thêm đậm đà.
Bước 3: Pha nước trộn nộm
Pha nước trộn nộm với đường + nước mắm + chanh + hạt tiêu + ớt băm + tỏi băm. Bạn có thể điều chỉnh tùy ý phù thuộc vào sở thích và khẩu vị của mình.
Bước 4: Trộn nộm tai heo
Cho tai heo, dưa chuột, cà rốt, giá đỗ vào trộn đều cùng nước trộn. Rắc lạc giã rối và rau thơm lên là bạn đã hoàn thành cách làm nộm tai heo dưa chuột vừa giòn vừa hấp dẫn rồi.
Bạn đang xem bài viết Thơm Lừng Hấp Dẫn Với Chả Thịt Heo Nướng Riềng ~ Ẩm Thực Thông Thái trên website Misshutech.com. Hy vọng những thông tin mà chúng tôi đã chia sẻ là hữu ích với bạn. Nếu nội dung hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!