Xem Nhiều 5/2023 #️ Tổng Hợp Đặc Sản Cà Mau: Tất Cả 20 Đặc Sản Nổi Tiếng Của Miền Đất Mũi # Top 9 Trend | Misshutech.com

Xem Nhiều 5/2023 # Tổng Hợp Đặc Sản Cà Mau: Tất Cả 20 Đặc Sản Nổi Tiếng Của Miền Đất Mũi # Top 9 Trend

Cập nhật thông tin chi tiết về Tổng Hợp Đặc Sản Cà Mau: Tất Cả 20 Đặc Sản Nổi Tiếng Của Miền Đất Mũi mới nhất trên website Misshutech.com. Hy vọng nội dung bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu của bạn, chúng tôi sẽ thường xuyên cập nhật mới nội dung để bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất.

Cà Mau có đặc sản gì? Vietflavour đã tổng hợp tất cả các đặc sản Cà Mau và xin giới thiệu tới bạn đọc 20 đặc sản không chỉ nổi tiếng mà còn gây thương nhớ nhất của nơi “cùng trời cuối đất”.

“Nghe nói Cà Mau xa lắm, ở cuối cùng bản đồ Việt Nam…” – Lời bài hát Áo mới Cà Mau vang lên khiến cho không chỉ những người con Đất Mũi xa quê, mà lữ khách thập phương cũng bồi hồi xao xuyên, nhớ thương.

Nhớ Cà Mau có người em gái dễ thương dễ mến, nhớ Cà Mau nơi cuối trời bát ngát rừng tràm U Minh. Và nhớ cái hương vị ngọt bùi thấm đượm tình người và hương phù sa lắng đọng trong các sản vật của mảnh đất Cà Mau.

Không khó với một “người ở nơi cuối trời” để liệt kê các đặc sản Cà Mau. Nhưng với du khách phương xa thì khó mà không khỏi thắc mắc Cà Mau có đặc sản gì? Đến Cà Mau ăn gì? Đi Cà Mau mua gì làm quà?… khi ghé nơi đây.

Bởi vậy, VietFlavour đã dày công sưu tầm để tổng hợp lại tất cả đặc sản Cà Màu và đã có được 20 đặc sản của Cà Mau vừa nổi tiếng, lại vừa gây thương nhớ nhất như khô Cà Mau, bún mắm, ba khía… Hy vọng sẽ giúp bạn đọc có cơ hội để trải nghiệm và cảm nhận đầy đủ hương vị của nơi “cùng trời cuối đất” Cà Mau.

    Mắm Ba Khía Rạch Gốc

    Ba khía – Chắc không ít người thắc mắc ba khía là con gì, ba khía sống ở đâu bởi nghe cái tên thật lạ. Nhưng nó lại không có gì là lạ đối với người miền Tây. Cũng bởi ba khía là loài vật đặc trưng của vùng Nam bộ.

    Cũng bởi thế mà món ba khía muối trứ danh của người miền Tây thì ngon nhất vẫn là mắm ba khía Rạch Gốc Cà Mau.

      Bồn Bồn Cái Nước

      Bồn bồn hay bòn bon theo cách gọi khác là một loại cỏ hoang sống ven rìa đầm lầy vùng nước ngọt lợ ở miền Tây, nhưng có nhiều ở vùng Cà Mau – Bạc Liêu. Được người dân khai thác lấy gốc củ làm rau.

        Cá Lóc Nướng Trui Cà Mau

        Chắc sẽ không khó để bạn bắt gặp cá lóc nướng trui ở Cần Thơ, Châu Đốc, Đồng Tháp,… bởi nó là món ăn dân dã và phổ biến ở khắp miền Tây. Và trong đó không thể không nhắc tới cá lóc nướng trui Cà Mau.

        Nói là dân dã, nhưng ngày nay cá lóc nướng trui đã trở thành món đặc sản không thể thiếu trong các nhà hàng Nam bộ. Và nếu một lần ghé miền Tây hay Cà Mau, thì đừng quên thưởng thức món nướng trứ danh này.

          Chả Trứng Mực Đất Mũi

          “Câu mực tuy cực mà vui Khoái ăn trứng mực lui cui câu hoài”

          Trứng mực có gì ngon mà đi luôn vào câu thơ ca nhân gian đến vậy? Phải một lần về Cà Mau thưởng thức sự dân dã của miền quê tận cùng của Tổ Quốc bạn mới cảm nhận được hết cái hương vị của nó và đặc biệt hơn hết là không thể bỏ lỡ món đặc sản Chả trứng mực Đất Mũi.

          Để chả trứng mực thơm ngon đúng chuẩn, khi đi đánh bắt ngư dân đã đem theo những nguyên liệu chế biến ngay khi mực vừa đem lên như hột vịt lộn, thịt và gan heo quết chung với nhau. Làm như vậy vừa giữ được độ tươi và vừa làm tăng hương vị cho món ăn.

          Chả trứng mực Đất Mũi chiên vàng vừa thơm lại vừa giòn là ngon nhất. Ăn kèm chả trứng mực cuốn bánh tráng, rau sống chấm nước mắm chua ngọt thì quả là không còn gì hấp dẫn bằng.

            Cháo Cá Kèo Rau Đắng

            Khởi đầu một ngày bằng tô cháo cá kèo rau đắng nóng hỏi đậm đà thì còn gì bằng. Cá kèo cực kỳ bổ dưỡng, thịt nhiều, thơm ngon. Bị cảm mà ăn được bát cháo cá kèo nóng thêm tiêu hành cũng như đang uống một liều thuốc hiệu quả.

            Cà Mau, miền quê hương dân dã tận cùng của Tổ Quốc nhưng cũng được nhiều sự ưu ái của thiên nhiên với biết bao món ăn mang nét đặc trưng khó nhầm lẫn được với bất kì nơi đâu. Về Đất Mũi ngắm biển cả nước non ăn bát cháo cá kèo mà ấm lòng người biết bao.

              Đuông Chà Là

              Đuông Chà Là, nghe cái tên thôi đã thấy là lạ để rồi đến khi tận mắt chứng kiến thực khách còn thêm biết bao ngỡ ngàng với món ăn hết sức đặc trưng này của miền sông nước Cà Mau.

              Nếu Bến Tre có đuông dừa, thì ven bờ sông Báy Háp của Cà Mau có một khu vực trồng rất nhiều cây chà là và cũng chính ở đó có một thứ ấu trùng nhìn ban đầu một số người sẽ “khiếp sợ” nhưng đem chế biến thành món ăn thì lại hết sức thơm ngon và béo ngậy.

              Loại đuông này sống trong cổ hữu non của cây chà là, nó xuất hiện do sự sinh sản của kiến dương và bọ rầy. Tuy là côn trùng nhưng đuông chà là lại không bị tiêu diệt mà ngược lại nó lại rất hiếm và quý. Người dân thường tìm săn về và chờ để có thể thường thức. Hiện nay món đuông chà là đã trở thành một trong những món đặc sản đặc sắc của người dân ở Cà Mau và những du khách gần xa đến tham quan du lịch vùng đất này.

                Gỏi Nhộng Ong Rừng U Minh

                Cà Mau, với những cánh rừng bất tận và biển cả sông nước mênh mông nên phần nào ưu ái cho nơi đây những nét đặc trưng ít nơi nào có được. Một trong những số ấy phải kể đến các món ăn đặc sản được làm từ côn trùng, đơn cử như món gỏi nhộng ong.

                Nhộng ong thường được dùng làm chế biến khá nhiều món ăn như cháo nhộng ong, nhộng ong xào, nhộng ong trộn gỏi…. Và trong số đó hấp dẫn và được nhiều sự ưa chuộng nhất chắc chắn là món gỏi nhộng ong rồi.

                Cách làm món đặc sản này cũng không quá phức tạp, tổ nhộng được nhúng vào nước sôi, lấy nhộng sạch ra là đem đi chế biến.

                Thưởng thức được sự hòa quyện kết hợp từ cái béo của nhộng, bắp chuối giòn ngon, rau thơm tươi xanh cùng đậu phộng rang của món gỏi này quả là một điều hết sức tuyệt vời. Ngày vui quây quần cùng gia đình bạn bè mà nhấm nhấp được loại đặc sản độc lạ lạ thơm ngon thì quả là không gì sánh bằng.

                  Khô Cà Mau

                  Từng là vùng được nhiều người biết đến như nơi rừng thiêng nước độc, hoang sơ và được khai thác sau cùng nhưng hiện tại Cà Mau cũng đã phát triển phồn hoa, trù phú hơn với nhiều sản vật và trong đó là biết bao loại hải sản tươi sống. Và từ chính những thứ trên mà người dân nơi đây lại tìm ra được cách chế biến các loại hải sản đó thành một nét hết sức đặc trưng được nhiều người biết đến với đặc sản Cà Mau – Khô hải sản.

                  Khô hải sản Cà Mau được thu mua từ các loại hải sản tươi sống rồi đem làm khô một cách hoàn toàn thủ công không hóa chất, phẩm màu vì vậy vừa rẻ lại đảm bảo chất lượng. Người mua có thể yên tâm sử dụng hoặc mua về làm quà biếu người thân hay bạn bè cũng quả là một món quà ý nghĩa.

                    Lẩu Mắm U Minh

                    Mùi nồng, đối với những người chưa quen đôi khi lại thấy khó ăn, nhưng một khi đã biết thưởng thức thì mắm lại là một món ăn gây nghiện. Và một trong những đặc sản không thể bỏ lỡ khi đến Cà Mau chính là lẩu mắm U Minh.

                    Thật không có gì nói quá khi lẩu mắm U Minh được ví như một món ăn đặc sản vừa dân dã lại vừa quý hiếm bỏi nó là sự kết hợp hết sức công phu của bàn tay người làm ẩm thực. Các loại mắm dùng để nấu lẩu cũng rất đa dạng nào là mắm cá sặc, mắm cá lóc, lươn, tôm và cả bông súng…

                    Lẩu mắm U Minh quả thật là món ăn hội tụ những tinh hoa của vùng Đất Mũi. Vừa dân dã nhưng lại có vẻ thanh cao trong cách thưởng thức cho người dùng. Bên bếp lửa hồng, nồi nước sôi sùng sục, nhúng nắm rau đủ loại vô nồi nước lẩu đậm đà rồi húp một ngụm mà ngon đến tận sâu trong lòng.

                      Vọp Nướng Chấm Muối Tiêu

                      Một món ăn mang hương vị của của của biển ở vùng Cà Mau từ lâu đã để lại ấn tượng sâu sắc trong lòng biết bao thực khách mà chúng ta không thể bỏ lỡ khi đến miền quê này chính là Vọp nướng chấm muối tiêu.

                      Là một món đặc sản rất ngon và khá hiếm, nên nếu có cơ hội thưởng thức thì đừng bỏ lỡ món ăn này. Vọp ở Cà Mau có những đặc điểm thu hút người dùng như thịt nhiều, dai lại rất ngọt. Vọp có thể đem chế biến thành rất nhiều món ăn nhưng được ưa chuộng và được nhiều người lựa chọn nhiều nhất vẫn là món ngon khó cưỡng vọp nướng chấm muối tiêu.

                        Bánh Tầm Cay

                        Bánh tầm cay, một món ăn níu chân biết bao du khách khi đến tham quan vùng đất nơi tận cùng của Tổ Quốc Việt Nam. Bạn đã một lần thử được món ăn độc đáo này chưa?

                        Về Cà Mau, các bạn có thể dễ dàng bắt gặp được rất nhiều hàng quán bán bánh tầm cay. Nó không sang trọng lung linh mà mang lại cho chúng ta một cảm giác hết sức gần gũi mộc mạc của một miền quê hướng dân dã.

                        Bánh tầm cay Cà Mau có hai loại chính là bánh tầm cà ri và bánh tầm xíu mại. Sợi bánh tầm được xé thành từng sợi ăn kèm thêm với giá sống, xà lách và rau quế. Nghĩ đến thôi đã thấy một sự kết hợp làm say lòng người. Xíu mại thơm ngon, còn nước cà ri sền sệt, cay cay chan lên đĩa bánh tầm trộn đều thì còn gì bằng.

                          Chuột Đồng

                          Nghe nhắc đến chuột có lẽ mọi người ai cũng xa lánh và cảm thấy ghê ghê, nhưng nếu có cơ hội về các tỉnh đồng bằng Sông Cửu Long được thưởng thức các món ăn dân dã trong đó đặc biệt được kể đến là chuột đồng các bạn sẽ cảm nhận được hết cái vị thơm ngon của nó.

                          Thịt chuột đồng rất ngon, dai và ngọt, đem đi chế biến sẽ được các món ăn vô cùng hấp dẫn. Chuột khìa, chuột xào xả ớt, chuột nướng, chuột rang muối,… nghe cái tên đã phần nào cảm nhận được cái dân dã mà đậm đà trong từng món ăn.

                          “Chuột đồng nướng sả than hồng

                          Nghe vương thương nhớ hương đồng rạ rơm”

                          Những câu thơ của miền quê thân thương, của tuổi thơ với biết bao kỉ niệm, với tiếng cười trong veo của những ngày rong ruổi chạy theo nhau ngoài cánh đồng xa. Về miền Tây, nghe mùi hương rạ rơm, quây quần bên người thân thưởng thức món chuột đồng thơm phức mới cảm nhận được hết cái hương vị đậm đà của cuộc sống.

                            Cá Leo Cây

                            Về Bạc Liêu, Cà Mau,… ở những vùng bùn đất ngập mặn các bạn sẽ dễ dàng tìm thấy một loài cá trông rất dữ tợn, đôi mắt nằm trên phía đỉnh đầu và lồ lộ ra ngoài. Cũng chính vì đặc điểm này mà người ta đặt cho nó cái tên cá thòi lòi.

                            Loài cá này có những đặc điểm rất đặc biệt là có thể trườn, chạy trên cạn và leo cả lên cây. Bởi vậy nên ngoài cái tên cá thòi lòi, người ta còn gọi tên nó bằng cá leo cây.

                            Trước đây, loài cá trông hình dáng xấu xí này không được sử dụng phổ biến chỉ thường làm món ăn cho mâm cơm gia đình. Tuy nhiên loài cá này cũng có những ưu điểm như rất sạch, chỉ sống trong tự nhiên và ra khỏi hang khi nắng lên. Thức ăn của cá leo cây là tôm, còng, ba khía,…

                            Ngày nay, cá leo cây được nhiều người ưa chuộng và trở thành một trong những món ăn đặc sản dân dã của người dân miền Tây bởi thịt cá thơm ngon, đem đi chế biến được nhiều món như nướng, kho, chiên… không chỉ thế một số ngời còn dùng cá để làm khô rất hấp dẫn.

                              Mật Ong Rừng U Minh

                              Ai đã từng đến Cà Mau chắc hẳn sẽ không thể bỏ qua được thứ đặc sản vô cùng quý hiếm và bổ dưỡng rất nổi tiếng được nhiều người ưa chuộng – mật ong rừng U Minh.

                              Mật ong rừng không chỉ thuần khiết tươi nguyên mà hương vị cũng vô cùng độc đáo, đậm đà chất rừng tràm của vùng Đất Mũi tận cùng Tổ quốc. Một đặc điểm đáng quý phải kể đến là quá trình làm mật ong rừng U Minh hoàn toàn tự nhiên và hoang dã. Ong ở đây tự đi hút mật, sinh sống và tạo mật mà không có bất cứ sự can thiệp nào của bàn tay con người.

                              Chính vì những đặc điểm trên mà mật ong nơi đây khá quý hiếm và số lượng cũng không nhiều. Tuy nhiên, khi đã dùng thử qua một lần chúng ta sẽ dễ dàng nhận thấy được sự tươi ngon và tinh khiết của mật ong rừng, dù để lâu năm mật vẫn không bị đổi màu, thoang thoảng mùi hương hoa tràm lại có nhiều công dụng trong y học và rất tốt cho sức khỏe.

                              Được hình thành và thu hoạch hoàn toàn bằng phương pháp thủ công, không pha trộn, giữ nguyên được hương vị nên mật ong rừng U Minh được rất nhiều người tiêu dùng trong và ngoài nước tin cậy và ưa chuộng.

                                Lươn Um Rau Ngổ

                                Về với miền sông nước Cà Mau chắc chắc chúng ta sẽ được thưởng thức những món ăn đặc sản mà khó nơi nào có thể có được. Ngoài tôm cá tươi ngon, những món ăn làm từ chuột, côn trùng,… du khách vẫn còn một món ngon không thể bỏ qua là lươn. Mà đặc biệt và thu hút nhiều người dùng vẫn là món lươn um rau ngổ, nổi tiếng độc đáo.

                                Người dân ở đây thường bắt lươn ở ao, đìa hay chỗ nước cạn nhiều lá rơm mục. Lươn được bắt đem về làm sạch nhớt rồi cắt cổ rút ruột rửa thật sạch rồi chuẩn bị đem chế biến.

                                Lươn có thể đem đi nấu thành nhiều món khác nhau, tuy nhiên ở vùng quê này có một loại rau khi đem đi kết hợp sẽ trở thành một món ăn vô cùng tuyệt vời, rau ngổ. Loại rau này mọc hoang ở các nơi có nước cạn xâm xấp, thân và lá màu xanh. Rau có vị hơi đắng nhưng lươn ươm rau ngổ là món ăn được chế biến đầy sáng tạo.

                                Lươn um rau ngổ được biết đến như món ăn tượng trưng cho hương vị đồng quê. Thịt lươn thơm ngọt, rau ngổ thơm mát, um cùng nước cốt dừa béo bùi có thể làm ngất ngây người dùng ngay lần thưởng thức đầu tiên.

                                  Ốc Móng Tay Chúa

                                  Ốc móng tay là một loài ốc có thịt rất ngọt và ngon vừa dai laị vừa béo đem đi kết hợp với mỡ hành nướng lên quả là món ăn làm say lòng cho những tín đồ ghiền ăn ốc.

                                  Ở Cà Mau, mặc dù xuất hiện chưa lâu, nhưng ốc móng tay lại được rất nhiều người biết đến và ưa chuộng. Chính vì vị ngon ngọt nên nếu chế biến món ăn khi ốc còn sống thì quả là đặc sản gây nghiện.

                                  Thịt ốc móng tay rất giong ngọt kết hợp với mỡ hành béo ngậy đem nướng lên quả là tuyệt vời. Sau khi nướng lên còn nóng, đem bày ốc ra đĩa thơm phức chuẩn bị thêm nước chấm muối tiêu chanh hoặc nước mắm me chua ngọt sẽ rất phù hợp để thưởng thức.

                                    Cua Đá Rang Muối

                                    Trong tất cả các món đặc sản của Cà Mau, chúng ta không thể không nhắc đến các món ăn được làm từ cua mà nổi tiếng nhất làm lưu luyến lòng người chắc là cái vị mặn của món cua đá rang muối.

                                    Ở Cà Mau có rất nhiều loại cua, nhưng có lẽ ngon và quý hiếm nhất là cua đá. Vì vậy mà ai đến tham quan vùng Đất Mũi cũng nhất định tìm ăn được món ngon này.

                                    Là loại đặc sản quý nhưng nhìn hình dáng bên ngoài lại khác hẳn với những gì chúng ta suy nghĩ. Cua đá vừa nhỏ lại vừa xấu, màu tím sẫm, thoạt nhìn cua đá có nét giống với cua đồng. Tuy nhiên, ở loài cua đá này thì càng to, rất cứng, phải nói là cứng như đá, muốn lấy được thịt từ càng phải dùng chày hoặc kìm kẹp.

                                    Cua đá Cà Mau sống tự nhiên không nuôi đươc, người dân ở đây phải đánh bắt bằng thủ công dùng đèn pin vào buổi tối. Như người ta vẫn nói rằng, cua càng chắc thì thịt càng chắc, riêng cua đá như cái tên cũng đã nói lên là thịt sẽ rất chắc và ngon. Các món ăn chế biến từ cua đá cũng rất đa dạng nào là cua đá hấp bia, bún riêu cua đá, cua luộc và dĩ nhiên không thể quên món cua đá rang muối.

                                    Cái vị mằn mặn từ bên ngoài, thịt ngọt dai chắc của cua đá bên trong làm say đắm người dùng. Mà đã một lần thử món ngon bậc nhất này thì sẽ nhớ mãi cái mùi vị biển cả mênh mông của quê hương Cà Mau.

                                      Tôm Tít

                                      Tôm tít còn gọi là tôm tích, bề bề (hay quê của Người Hai Quê ở miền Trung gọi là bọ chại) là một loại hải sản độc đáo hoàn toàn được đánh bắt từ thiên nhiên và chưa được nuôi công nghiệp ở bất cứ đâu. Như một món quà mà biển cả ban tăng, thịt tôm tít rất ngọt, ngon, lành và mang hương vị biển cả đậm đà.

                                      Ở Cà Mau, tôm tít còn được chế biến thành khô cực kỳ ngon. Khô tôm tít có thể phơi nguyên con hoặc nhiều con ép chung với nhau. Đem khô tôm tít đi nướng lên đậy mùi thơm phức. Thịt khô vừa dai lại ngọt ngọt mặn mặn hấp dẫn khó cưỡng.

                                        Cua Cà Mau

                                        Về Cà Mau mà chưa thưởng thức được món cua thịt chắc nịch tươi ngon quả là một điều đáng tiêc. Là miền quê tận cùng của Tổ Quốc, có tận 3 mặt giáp biển cả rộng lớn chẳng trách gì mà Cà Mau luôn đa dạng và phong phú các loại hải sản tươi sống.

                                        Cua Cà Mau được đánh giá là loại cua ngon nhất trong cả nước với thịt thơm ngọt, chắc và béo. Cua thường được tìm thấy ở vùng đất bãi bồi ven biển nơi có nhiều khoáng chất và sinh vật làm thức ăn cho chúng chính vì thế mà những con cua được ngư dân đánh bắt lúc nào cũng to béo nhiều thịt.

                                        Kể cả những thực khách khó tính và yêu cầu tỉ mỉ trong các món ăn cũng phải hài lòng trước loài hải sản này. Đến Cà Mau, vào các hàng quán ẩm thực chắc có lẽ các món được chế biến từ cua vẫn luôn là sự lựa chọn hàng đầu được nhiều người yêu thích.

                                        Không những ngon miệng mà cua Cà Mau còn là món ăn rất tốt cho sức khỏe, bổ sung chất dinh dưỡng cho cơ thể, giàu protein, khoáng chất, axit béo, omega3 có lợi cho tim mạch và sự phát triển của não. Đi du lịch về, mua vài kí cua Cà Mau về làm quà cho người thân bạn bè đặc biệt là người già và trẻ nhỏ thì thật là ý nghĩa.

                                          Đông Trùng Hạ Thảo

                                          Từ xưa trong nhân gian đã biết đến một loại đông dược quý với nhiều công dụng tuyệt vời dành cho sức khỏe người dùng chính là Đông Trùng Hạ Thảo. Cái tên Đông Trùng Hạ Thảo có thể hiểu đơn giản như là cỏ mùa hè, sâu mùa đông, mang trong mình là sự kết hợp giữ 2 loài thực vật và động vật.

                                          Theo nhiều nghiên cứu đã thực hiện, Đông Trùng Hạ Thảo là loại thảo dược quý hiếm có nhiều công dụng tốt cho sức khỏe. Nó là sự kết hợp giữa sâu non và một loại nấm mang tên Cordyceps. Vào mùa đông, loài nấm này sẽ xâm nhập và sống ký sinh trong cơ thể sâu non và hút chất dinh dưỡng đến khi sâu chết. Rồi khi mùa hè, loài nấm này lại sinh trưởng lên trên mặt đất thành Đông Trùng Hạ Thảo.

                                          Các công dụng của Đông Trùng Hạ Thảo được biết đến như bồi bổ và tăng cường sức khỏe, cải thiện đời sống tình dục, tăng cường khả năng miễn dịch. Đặc biệt loài dược phẩm này còn có tác dụng bổ tinh khí, bổ thận, trị liệt dương, di tinh hoạt tinh rất. Chính vì những tính năng trên mà giá thành của sản phẩm này rất cao, phù hợp để làm quà tặng có chất lượng cho người thân và bạn bè.

                                          Hình ảnh: Internet

                                          Tổng Hợp Đặc Sản Bắc Giang: Tất Cả 27 Đặc Sản Nổi Tiếng Của Bắc Giang

                                          Tất cả 27 đặc sản Bắc Giang được tổng hợp đều là những món ngon vật lạ, đặc sản nổi tiếng ở Bắc Giang sẽ khiến cho du khách lưu luyến mãi đất Kinh Bắc.

                                          Rượu làng Vân

                                          Rượu làng Vân chính hiệu xuất xứ từ làng Vân, xã Vân Hà, huyện Việt Yên, tỉnh Bắc Giang. Nơi đây nổi tiếng với với nghề nấu rượu có lịch sử mấy trăm năm, nổi tiếng với rượu nếp cái hoa vàng hạ thổ đã từng được vua Trần ban cho 4 chữ vàng “Vân hương mỹ tửu”.

                                          Để trở thành mỹ tửu dùng cung tiến vua khi xưa, cách nấu rượu làng Vân cũng rất đặc biệt và bí ẩn. Ngày xưa rượu làng Vân được nấu bằng sắn (củ mì theo cách gọi ở miền Nam). Nhưng ngày nay rượu làng Vân đều được nấu bằng gạo nếp cái hoa vàng nổi tiếng, kết hợp với bí quyết lên men cổ truyền được truyền từ đời này qua đời khác suốt ngàn năm qua.

                                          Cam Bố Hạ

                                          Bên bờ con sông Thương thơ mộng, một vùng đất phì nhiêu phù sa bồi đắp của tỉnh Bắc Giang từ lâu đã nổi tiếng với sự phát triển và sinh trưởng của một giống cam ngon và quý – Cam Bố Hạ.

                                          Là một niềm tự hào của người dân nơi đây với sự nổi tiếng được nhiều người biết đến, giống cam Bố Hạ mang một hương vị làm lưu luyến biết bao thực khách.

                                          Thời điểm cam đến mùa chín rộ là dịp Tết Nguyên Đán. Quả cam tròn trịa, hình cầu dẹp, màu vàng nâu tươi tắn, da cam sần cầm rất chắc tay.

                                          Mặc khác, cam Bố Hạ đặc biệt hấp là bởi vị thơm đặc trưng, rất ngọt, mọng nước, ruột vàng đỏ. Hơn thế nữa, loài cam này rất tốt cho sức khỏe, cung cấp nhiều chất dinh dưỡng cho cơ thể. Người đau ốm, ăn cam vào sẽ có thêm sinh lực, tỉnh người và tăng sức để kháng.

                                          Mang một giỏ cam Bố Hạ đầy ắp những trái tươi ngon, to tròn làm quà biếu người thân bạn bè như một món đặc sản vừa ngon miệng lại đủ các công dụng giúp ích cho sức khỏe quả là một điều vô cùng ý nghĩa.

                                          Mì Chũ Lục Ngạn

                                          Đến Bắc Giang, ghé về miền Lục Ngạn, các bạn hãy dành thời gian ghé ngang qua làng nghề làm mì gạo Nam Dương, hay còn gọi là mì Chũ, một đặc sản ngon nức tiếng khắp nơi.

                                          Làng nghề truyền thống làm mì Chũ đã có từ rất lâu đời. Một trong những nguyên nhân làm nên độ ngon của món ăn này là nguyên liệu làm mì, loại gạo thơm dẻo mang tên Bao Thai Hồng. Đặc biệt hơn nữa mà có lẽ ít người biết được là loại gạo trên lại được trồng từ cây lúa chắt chiu từng chút chất dinh dưỡng trên mảnh đất sỏi đá, một nét đặc trưng mà khó nhằm lẫn với bất kì nơi đâu.

                                          Quá trình làm mì Chũ cũng hết sức công phu. Từ khâu chọn nguyên liệu, những hạt gạo to tròn chất lượng đến sự tỉ mĩ trong từng khâu của người thợ. Từng sợi mì thành phẩm dẻo dai, đậm đà, ngọt bùi là biết bao tâm tư tình cảm và công sức của người dân làng nghề Nam Dương này.

                                          Bánh Đa Thổ Hà

                                          Những ngày giáp Tết, ở Bắc Giang, làng nghề làm Bánh Đa Thổ Hà lại nhộp nhịp vô cùng. Và không biết từ khi nào 2 cái tên “Thổ Hà” và “Bánh Đa” lại gắn liền với nhau. Nhắc đến Thổ Hà người ta sẽ hiển nhiên liên tưởng đến một món đặc sản Bánh Đa Thổ Hà.

                                          Thổ Hà là một vùng quê tiếp giáp cả 3 mặt với sông như một hòn đỏ, muốn qua lại với nơi đây phải nhờ đến phương tiện là đò để di chuyển. Một điểm rất đặc trưng là những ngày giáp Tết, đi khắp mọi nơi từ bờ tường đến hai bên đường làng rồi lên cả mái nhà… nơi nào có nắng để phơi là nơi đó sẽ có bánh đa.

                                          Đi bộ một vòng quanh khắp làng, hình ảnh từng người thợ bên bếp than hồng trở bánh với đôi tay nhanh thoăn thắt làm con người ta rộn lên một cảm giác bình yên và ấm áp vô cùng. Cả một làng Thổ Hà lúc này đâu đâu cũng phảng phất cái mùi thơm của bột, nướng những chiếc bánh đa to vàng ươm, giòn rụm lên nóng hỏi rồi thưởng thức mà thật làm vui từ trong lòng người dùng bánh.

                                          Gà Đồi Yên Thế

                                          Huyện Yên Thế – Tỉnh Bắc Giang là một trong những nơi có nhiều trang trại chăn nuôi nhất của cả nước. Với số lượng cung cấp ra mỗi năm khoảng 4,5 triệu con gà, đặc biệt là dịp Tết Nguyên Đán đã lên đến khoảng 2,5 triệu con. Gà Đồi Yên Thế đã trở thành một trong những đặc sản nổi tiếng được nhiều người biết đến.

                                          Với ngoại hình đẹp, thịt gà chất lượng, hương vị thơm ngon đặc trưng, Gà Đồi Yên Thế đem chế biến thành các món ăn sẽ vô cùng hấp dẫn và bổ dưỡng. Trọng lượng mỗi con gà trung bình tầm 1,8 – 2,2 kg sinh trưởng trong vòng 3 tháng. Tuy nhiên để đảm bảo được đúng chất lượng cho ra được sản phẩm thịt gà ngon, thời gian chăn nuôi gà phải lên đến 7-8 tháng.

                                          Gà Đồi Yên Thế Bắc Giang đã xuất sắc trở thành thương hiệu vật nuôi nhận được giấy chứng nhận độc quyền nhãn hiệu đầu tiên của Việt Nam. Ngoài là việc cung cấp được những con gà tươi ngon cho biết bao người dùng trong cả nước. Gà Đồi Yên Thế còn giúp nông dân ở đây thoát nghèo rất nhanh, tạo ra công ăn việc làm và cải thiện đời sống rất nhiều.

                                          Vải Thiều Lục Ngạn

                                          Nhắc đến vùng Lục Ngạn của tỉnh Bắc Giang chắc ai trong chúng ta cũng sẽ liên tưởng ngay đến một loại trái cây nổi tiếng khắp trong và ngoài nước mà không nơi nào có được – Vải Thiều Lục Ngạn.

                                          Hiện nay, vải thiều của chúng ta đã xuất khẩu và có mặt ở nhiều nước trên Thế giới như: Trung Quốc, Thái Lan, Mỹ, Australia,… Khi chín vải thiều Lục Ngạn có màu đỏ tươi, hạt nhỏ, ngọt thanh mát và giàu dinh dưỡng. Vải ở đây quả to, hương vị đặc trưng thơm ngon hơn những vùng khác.

                                          Cùi vải bên trong là nơi chứa nhiều vitamin C, khả năng chống oxy hóa của vitamin C trong quả vải nhiều hơn cả chanh và cam. Hơn nữa, trong vải thiều còn cung cấp polyphenol cùng các chất dinh dưỡng khác có ích cho quá trình sản xuất và lưu thông máu của cơ thể…

                                          Không những thơm ngon mà còn rất nhiều công dụng giúp ích cho sức khỏe nên có thể dễ dàng hiểu được vì sao vải thiều Lục Ngạn lại đươc nhiều người ưa thích đến vậy.

                                          Đến mùa vải thiều chín rộ, nhìn những quả vải đỏ tươi chín mộng phủ khắp một trời Lục Ngạn quả là vẻ đẹp đáng để người dân nơi đây nói riêng và tất cả những đứa con của Tổ Quốc nói chung tự hào về quê hương tươi đẹp của mình.

                                          Bún Đa Mai

                                          Về Bắc Giang mà nghe câu vè thân quên truyền từ đời này sang đời khác của biết bao thế hệ: “Bún Đa Mai, vai làng Đò, giò làng Thương, tương làng Bún…”.  Xã Đa Mai, một địa danh nổi tiếng với làng nghề làm bún sợi dẻo thơm mát, trắng muốt đã làm say lòng biết bao khách tham quan.

                                          Để làm ra những sợ bún Đa Mai mang một nét riêng như vậy, cũng phải đòi hỏi công phu và tỉ mỉ của người dân làm nghề. Đầu tiên và cũng là quan trọng nhất là khâu chọn gạo, gạo ngon sẽ ra được sản phẩm đúng chất lượng và bún không bị nát, chua, mau hỏng. Những loại gạo thường dùng để làm bún là gạo bông hồng, gạo sớm, bao thai hồng…

                                          Đối với người Việt Nam, bún đã đi vào thực đơn như một món ăn dân dã nhưng vô cùng thơm ngon hấp dẫn. Nào là bún chả, bún nem, bún măng, bún riêu cua, bún cá…. Nếu kể thì mãi không biết đến bao giờ mới hết các món ngon được dùng kết hợp với bún.

                                          Là một trong những làng nghề cổ xưa của miền Bắc, làng nghề làm bún Đa Mai đã đi vào cuộc sống con người, như một người bạn và một điều đáng để những người thợ với đôi bàn tay khéo léo nơi đây tự hào về những sản phẩm mình làm ra.

                                          Xôi Trứng Kiến

                                          Xôi trứng kiến – đặc sản gắn liền với kí ức của những đứa con quê hương miền núi phía Bắc và cũng là một món ăn níu chân biết bao thực khách bởi hương vị thơm ngon độc đáo của nó.

                                          Sự kết hợp của nếp hương thơm dẻo, vị béo của mỡ hành cùng trứng kiến bùi bùi tạo nên một nét rất riêng của món xôi trứng kiến.

                                          Tuy nhiên, để làm ra món xôi này cũng đòi hỏi một quy trình khá phức tạp. Thường thì trứng kiến chỉ có vào khoảng những ngày cuối màu xuân, tháng 3 tháng 4 âm lịch. Và không phải trứng kiến nào cũng có thể sử dụng làm xôi vì muốn nấu được xôi ngon và chất lượng nên chọn trứng của loài kiến đen to làm tổ trên các cây cao trong rừng sâu. Loại trứng này đặc biệt thơm, ngọt bùi và to tròn hấp dẫn.

                                          Có rất nhiều món ăn được làm ra từ trứng kiến như trứng kiên nướng, bánh trứng kiến, trứng kiến chiên,… nhưng ngon nhất và để lại ấn tượng sâu nhất trong lòng người dùng chắc cõ lẽ phải là món xôi trứng kiến.

                                          Cua Da

                                          Cứ khoảng vào thời gian tháng 9 tháng 10 âm lịch hàng năm trên khúc sông Thương gần Lục Đầu Giang ngang qua một số vùng của huyện Yên Dũng như: Đồng Việt, Đồng Phúc, Thắng Cương sẽ xuất hiện một loại cua mang tên rất lạ là “Cua Da”.

                                          Kích cỡ và trọng lượng của cua gần bằng con ghẹ, có thể chế biến thành nhiều món như: cua hấp bia, cua chiên, cua giã nấu canh,… nhưng trong số những món trên được ưa chuộng và dễ làm nhất vẫn là cua hấp bia. Cua còn tươi sống đem rửa sạch bỏ vào nồi thêm chút bột canh, xả, gừng rót chút bia vừa đủ vào đặt lên bếp lửa riu riu đợi bia sôi nhẹ rồi cho lửa to để sôi bùng lên là có thể ăn được.

                                          Cua da chín có màu vàng cam nhìn rất hấp dẫn. Thịt cua ngọt, vỏ cua khá mềm. Cua luộc ăn kèm nước chấm được pha từ bột canh và mù tạt thêm chút chanh thì quả là không gì có thể hấp dẫn bằng.

                                          Bánh Đúc Đồng Quan

                                          “Bánh đúc mà đổ ra sàn

                                          Thuận anh anh bán, thuận nàng nàng mua”

                                          Bánh đúc là một loại bánh dân dã của người Việt Nam khắp các mọi miền. Nhưng đặc biệt và nổi tiếng nhất vẫn phải kể đến làng Đồng Quan của huyện Yên Dũng, Bắc Giang. Bánh đúc Đồng Quan ở đây mang một hương vị rất riêng vừa dẻo lại vừa mát ăn rất ngon.

                                          Loại bánh đúc thuần rất đơn giản được nấu từ bột gạo pha với ít vôi. Vị bánh lạt, khi ăn cắt thành miếng nhỏ hoặc sợi để ăn kèm với các thực phẩm khác như mắm tôm, tương bần, mật ông, mật mía, mứt trái cây, cá kho, thịt kho…

                                          Ngày nay, bánh đúc được biến tấu phong phú đa dạng nhiều chủng loại hơn, người ta có thể thêm lá dứa, đậu phộng, dừa hoặc ngô để làm tăng hương vị thơm ngon cho món ăn.

                                          Nhìn tấm bánh đúc Đồng Quan to tròn, trắng mịn lấm tấm dăm ba hạt lạc hay vài sợi dừa béo béo bùi bùi mà hấp dẫn biết bao thực khách muốn dùng. Bẻ miếng bánh đúc chấm kèm xíu tương hay mắm tôm để cảm nhận hết sự thú vị của nó. Vị ngọt của bột gạo hòa quyện cùng vị béo bùi của lạc của dừa kèm vị mặn của tương khiến ta một lần dùng thử sẽ khó lòng mà quên được.

                                          Bánh Vắt Vai

                                          Ở Cao Lan Bắc Giang có một loại bánh được làm từ gạo nếp cái hoa vàng nổi tiếng vị thơm ngon, ngọt bùi và tên gọi cũng vô cùng độc đáo – Bánh vắt vai.

                                          Lần đầu nghe tên bánh chắc có lẽ chúng ra sẽ tò mò tại sao lại gọi như vây. Thật ra nó xuất phát từ việc bánh có thể vắt lên khi đi đường và thưởng thức ở bất kì đâu. Ở Lào Can, bánh vắt vai là một loại bánh truyền thống nên từ nhỏ những đứa con nơi đây đã được chỉ để học cách làm bánh và đa số người dân ở đây ai cũng biết.

                                          Nguyên liệu làm bánh vắt vai cũng giống như bánh chưng, bánh tét bao gồm nếp và đậu xanh. Một điều đặc biệt để tạo nên hương vị rất riêng của loại bánh này là ngoài những nguyên liệu trên thì một loại rau không thể thiếu khi làm bánh là rau ngải cứu.

                                          Bánh vắt vai có vị bùi dẻo của nếp, ngọt của đường và đậu xanh pha thêm chút hương ngải cứu tạo nên một nét đậm đà khó cưỡng. Nếu có dịp đến với miền quê dân dã bình dị này vào dịp tết hay những tháng đầu năm bạn hãy tìm và thưởng thức loại bánh vắt vai đặc sản này để cảm nhận được hết cái ngon đặc trưng của nó.

                                          Xôi Ba Màu

                                          Ngắm nhìn những đĩa xôi với màu sắc bắt mắt thôi cũng đã cảm nhận được hương vị thơm ngon dẻo ngọt của món xôi ba màu như thế nào. Một điều đặc biệt là xôi ba màu không sử dụng phẩm màu mà các màu sắc ở đây hoàn toàn tự nhiên rất tươi và an toàn.

                                          Xôi là sự kết hợp hòa quyện giữa mùi thơm lừng của gấc, lá dứa và ngọt bùi của đỗ xanh. Từng công đoạn làm xôi cũng khá công phu. Những nguyên liệu chính cần chuẩn bị phải được lựa chọn từ những thực phẩm tự nhiên tươi ngon để có thể làm ra món xôi đúng chất lượng. Bên cạnh những thứ trên cũng không thể quên nước cốt dừa để tạo nên vị béo tăng thêm tính hấp dẫn cho món xôi ba màu.

                                          Xôi ba màu có màu sắc sáng đẹp, từng chiếc khuôn đổ xôi cũng chi tiết và tỉ mỉ tạo nên hình dáng bắt mắt. Sự kết hợp hòa quyện giữa những hương vị tự nhiên dân dã nhưng đậm đà thơm ngon khiến chỉ một lần thưởng thức món ăn này sẽ để lại ấn tượng khó phai trong lòng người dùng.

                                          Nham Cá Vân Xuyên

                                          Vừa thơm vừa béo lại bùi là những nét đặc trưng hấp dẫn khó cưỡng của món Nham cá Vân Xuyên, một loại gỏi cá lừng dân khắp cả vùng Hiệp Hòa – Bắc Giang.

                                          Nguyên liệu chính để làm món nham cá Vân Xuyên bao gồm trám đen nấu bỏ hạt, thịt ba chỉ áp chảo cắt chỉ, cá chép bắt từ sông Cầu rán giòn. Đem những nguyên liệu trên trộn thêm gia vị như lạc rang, quả núc nác, rau thơm, khế chua nêm mắm muối vừa đủ ăn là có ngay một món đặc sản tuyệt vời.

                                          Những đứa con của miền quê Vân Xuyên, Hiệp Hòa thân thương đi xa mà lòng luôn nhớ về quê nhà, nhớ những bữa ăn quây quần bên mâm cơm gia đình cùng thưởng thức món Nham, hương vị chua ngọt béo bùi hòa quyện chan chứa cái tình nghĩa quê hương. Nham cá Vân Xuyên từ lâu đã đi vào lòng của từng đứa con nơi đây như một món ăn không thể thay thế.

                                          Bánh Đa Kế

                                          Bánh Đa Kế là một món ăn mang đậm chất quê hương dân dã Bắc Giang kết hợp hòa quyện giữa vị béo của vừng đen, ngọt thơm của gạo, bùi bùi của lạc và khoai lang,.. và không biết từ bao giờ nó đã trở thành món quà không thể thiếu của du khách khi đến tham quan Bắc Giang.

                                          Món ăn chơi tưởng chừng như bình dị có phần khô khốc này dưới bàn tay tỉ mỉ khéo léo của người dân làng Kế xã Dĩnh Kế – Bắc Giang lại trở nên giòn tan, béo bùi lạ lùng.

                                          Đi qua làng Kế những ngày nắng du khách sẽ cảm thấy thích thú trước hình ảnh hàng trăm chiếc phên phơi bánh đa xếp ngay hàng thẳng lối khắp các nẻo đường, mái nhà. Người dân làng nghề bánh đa Kế quanh năm gắn liền với những chiếc bánh đa trắng tròn, đặc biệt vào mùa nông nhàn thì lại càng nhộn nhịp.

                                          Bánh đa Kế được nướng quạt bằng bàn tay thoăn thoát của người thợ bên bếp than hồng, Khi bánh chín sẽ chuyển sang màu vàng rượm, hương thơm lan tỏa. Ăn những chiếc bánh đa có vị bùi, ngọt lại giòn mà lòng lại nôn nao nhớ về Dĩnh Kế, nhớ cái nét ẩm thực dân dã cùng hình ảnh phiên chợ quê nơi những gánh hàng bánh đa thân thương một thời.

                                          Gỏi Cá Mè Hiệp Hòa

                                          Ngồi cạnh bên bờ sông Cầu, nhâm nhi món gỏi cá mè Hòa Hiệp nhấm nháp vị nồng nàn nóng bỏng của tí rượu ngắm cảnh sông nước cây cối hữu tình mới cảm nhận được hết thế nào là cái hay cái ý nghĩa của cuộc sống.

                                          Món gỏi cá mè Hòa Hiệp được chế biến cũng khá công phu, từ khâu chọn nguyên liệu cho đến bàn tay khéo léo của người làm gỏi. Ca mè mang về sẽ lọc bỏ xương, da, ủ cá rồi thái mỏng…

                                          Đặc biệt các loại rau để chế biến món ăn này thường có vị chát và phải lên tới hơn 10 loại. Các loại rau này cũng được thái nhỏ thêm một số gia vị vừa đủ ăn kèm theo riềng, lạc, vừng, bánh đa,… Tất cả kết hợp lại sẽ cho ra món gỏi cá mè Hòa Hiệp tuyệt vời mà một lần nếm thử sẽ khiến thực khách nhớ mãi cái hương vị đậm đà này.

                                          Gỏi cá mè Hòa Hiệp nổi tiếng đến vậy nhưng lại ít thấy xuất hiện tại các hàng quán hoặc nhà hàng, một lí do có thể được biết đến là vì món ngon này được chế biến khá cầu kì và công phu vậy nên chỉ được dùng để đãi khách quý và bạn bè thân thuộc của người dân Hòa Hiệp. Vậy nên muốn thưởng thức món ăn này, chúng ta hãy đến miền quê dân dã của những con người hiếu khách Hòa Hiệp để cảm nhận được cái nồng hậu và đậm chất quê hương của món gỏi cá mè.

                                          Bánh Hút Lục Ngạn

                                          Nếu có cơ hội đặc chân lên đến vùng miền núi của huyện Lục Ngạn thuộc tỉnh Bắc Giang, nơi sinh sống của nhiều người dân tộc thiểu số chúng ta sẽ được thưởng thức vô vàn món đặc sản hấp dẫn, trong đó phải kể đến món bánh Hút Lục Ngạn độc đáo.

                                          Bánh Hút Lục Ngạn cũng dân dã và giản dị như chính cái tên của nó. Bánh được làm từ những nguyên liệu của miền quê như rau cải cay, gạo nếp, mật mía. Rau cải cay rửa sạch giã nhỏ lấy nước rồi đem nhào với gạo nếp sau đó thả vào chảo dầu chiên. Xong công đoạn chiên thì người làm bánh vớt ra và bỏ ngay vào nồi mật mía, viên bánh hút mật mía căng tròn lên nhìn rất đẹp mắt.

                                          Vị ngọt của mật mía hòa quyện với vị bùi béo của gạo nếp tạo nêm một hương vị rất riêng của bánh Hút Lục Ngạn. Thường người dân Lục Ngạn chỉ làm bánh vào những ngày Tết để tiếp khách và tặng biếu người thân. Và nếu hiểu được ý nghĩa của loại bánh này chúng ta sẽ càng cảm nhận được hương vị thơm ngon của nó bởi bánh như một niềm tin bao bọc che chở của vỏ, tuy mỏng nhưng không bao giờ để mật chảy ra ngoài.

                                          Tương La

                                          Nếu đã từng một lần được thưởng thức món tương la của miền Trí Yên (Yên Dũng) của Bắc Giang chắc hẳn các bạn sẽ muốn mua về vài chai để thưởng thức dần dần vì hương vị thơm ngon đậm đà của nó.

                                          Xã Trí Yên không chỉ được nhiều người biết đến vì là nơi có ngôi chùa Vĩnh Nghiêm được UNESCO công nhận là di sản tư liệu ký ức thế giới mà món tương la nơi đây còn được nhiều người công nhận như một món đặc sản vô cùng đặc trưng.

                                          Từ lâu món tương la đã gắn liền với cuộc sống của người dân cũng như quá trình hình thành và phát triển của chùa VĨnh Nghiêm. Và một điều đơn nhiên, món ăn này ngày càng được phát triển và chắt lọc nhiều phương pháp để ngày càng thơm ngon hơn.

                                          Tương la là một món không thể thiếu dùng làm nước chấm cho các thực phẩm như bánh đúc, bánh tẻ, rau muống, thịt luộc,… bên cạnh đó, tương cũng được dùng để nấu chung với một số món ăn khác.

                                          Để tương được ngấm và ngon phải để tương ít nhát một tháng, sau đó đem ra ăn và để được rất lâu khoảng hai năm mà không cần dùng chất bảo quản nào.

                                          Ngày nay, tương la đã trở nên thật sự phổ biến và nổi tiếng gần xa, đặc biệt đối với khách du lịch thì mua mang về vài kg tương la quả là một điều không nên bỏ lỡ.

                                          Chè Bát Tiên Sơn Động

                                          Nói đến chè chắc hẳn những người có sở thích và thói quen thưởng thức đều nghĩ ngay đến cái tên chè Thái Nguyên, chè Shan Tuyết Suối Giàng. Nhưng thật thiếu sót nếu chúng ta không kể đến chè Bát Tiên Sơn Động, một loại chè thơm ngon không kém gì những loại trên.

                                          Chè Bát Tiên có nguồn gốc xuất xứ từ Đài Loan nhưng được trồng thử nghiệm rất thành công trên vùng Đất Sơn Động. Với điều kiện thổ nhưỡng và khí hậu phù hợp nên giống chè Bát Tiên nơi đây phát triển rất tốt, hương thơm hoa nhài đặc trưng lại có tác dụng thanh nhiệt.

                                          Trong cái thời tiết se se lạnh của nơi miền cao, được thưởng thức chén chè nóng tỏa khói hương lan tỏa mang mùi thơm rất riêng không thể nhầm lẫn với bất kì một loại chè nào khác quả là một điều thích thú vô cùng. Màu nước chè Bát Tiên Sơn Động trong xanh rất đẹp, hương dịu nhẹ thoang thoảng, ấy mà nhấp một ngụm nhỏ lại có thể cảm nhận được sự đậm đà quyến luyến nơi đầu lưỡi.

                                          Quả giống như cái tên của nó, chè Bát Tiên, nếu thưởng thức và cảm nhận được chúng ta có thể thấy được hết cái hay trong từng chén trà. Ban đầy là vị hơi chát nhưng về sau lại ngọt dịu và thấm nồng vào tận bên trong tâm hồn người uống trà.

                                          Mật Ong Rừng Yên Thế

                                          Nhắc đến mật ong rừng Yên Thế chúng ta có thể dùng những từ ngữ để miêu tả như sánh, thơm tinh khiết, tự nhiên không pha tạp chất và đặc biệt thơm ngon như một món đặc sản rất riêng, rất đặc trưng.

                                          Từ lâu, mật ong đã được biết đến như một loại thực phẩm quý với rất nhiều công dụng vừa tốt cho sức khỏe và vừa làm đẹp. Đặc biệt đối với mật ong rừng Yên Thế thì quả là một món quà từ thiên nhiên ban tặng cho con người. Sản phẩm này cung cấp nhiều chất dinh dưỡng cho cơ thể như các vitamin B, C, D, E, K và khoáng chất khác. Các công dụng chính của mật ong rừng có thể kể đến như kháng khuẩn, giảm đau, mau lành vết thương, tăng cường hoạt động gan, sinh lực tốt, bồi bổ cơ thể,…

                                          Ngày nay, mật ong rừng Yên Thế đã trở nên thật sự nổi tiếng khắp nơi trong cả nước bởi cái hương vị vừa thơm ngon lại đảm bảo sạch và tự nhiên. Còn gì quý và ý nghĩa hơn khi có thể sở hữu hay làm quà tặng bạn bè, ba mẹ, người thân món đặc sản mật ong rừng Yên Thế này.

                                          Chè Xanh Yên Thế

                                          Nhắc đến Yên Thế người ta không chỉ biết đến mỗi thương hiệu Gà Đồi nỏi tiếng mà bên cạnh đó còn có trà xanh Yên Thế, một loại cây trồng góp phần xóa đói, giảm nghèo cho bà con vùng cao này và cũng là món đặc sản thơm ngon làm say lòng người.

                                          Chè xanh Yên Thế chất lượng và mùi vị rất ngon không thua kém gì các loại chè nổi tiếng như chè Thái Nguyên. Những đồi chè xanh ngắt từng bậc thang nối dài lên cao dưới cái nắng vàng rực rỡ đã vẽ nên một bức tranh kiệt tác đáng tự hào cho những người dân Yên Thế nơi đây.

                                          Ở Yên Thế, gần 30 năm nay đồi chè, cây chè, từng lá chè đã gắn liền với đời sống của người dân. Hương thơm của chè xanh đã ngắm vào từng hơi thở, vào từng thói quen hằng ngày. Những mảnh đất khô cằn nay đã trở nên xanh tươi và cái hương vị đậm đà quyến luyến của chè xanh đã đi sâu vào biết bao trái tim người dùng.

                                          Gạo Nếp Phì Điền

                                          Trong suốt gần 30 năm qua, người dân ở xã Phì Điền, Lục Ngạn đã sản xuất và cung cấp ra thị trường một loại gạo nếp đặc biệt thơm ngon có cái tên cũng rất hay gạo nếp cái hoa vàng.

                                          Gạo nếp Phì Điền có các đặc điểm như hạt to đều, trắng, khi nấu lên ăn rất dẻo và thơm mà các loại nếp trên thị trường hiện tại khó lòng sánh kịp. Cũng chính vì những điểm nổi bật trên mà loại gạo nếp này ngày càng được ưa chuộng, trở thành hàng hóa đặc sản nổi tiếng.

                                          Gạo nếp Phì Điền có thể dùng để chế biến thành nhiều món ăn như xôi, bánh ngô, bánh chưng, bánh dày, nấu rượu,… Đặc biệt, bánh chưng được làm từ gạo nếp Phì Điền để được rất lâu mà bị cứng hay thiu. Rượu nếp nấu ra từ loại gạo nếp này thì có màu hơi đục, cay nồng, hương thơm cực kỳ quyến rủ và uống lại không bị nhức đầu như các loại khác.

                                          Chính vì những lí do trên mà gạo nếp Phì Điền ngày càng được nhiều người ưa chuộng và chọn dùng. Mỗi năm vào thời điểm thu hoạch, người dân trong và ngoài huyện đều tìm đến mua loại gạo nếp thơm ngon này, một số người ta để dành, số khác có thể mua làm quà tặng biếu người thân để mọi người cùng thưởng thức được cái hương vị đặc biệt của loại gạo nếp đặc sản này.

                                          Cam Lục Ngạn

                                          Đến Lục Ngạn những ngày cuối năm chúng ta sẽ bắt gặp được hình ảnh tuyệt đẹp, một sắc vàng của những vườn cam đường Canh Lục Ngạn say quả trĩu cành trong vườn rộng lớn trải rộng.

                                          Miền núi Lục Ngạn của tỉnh Bắc Giang được thiên nhiên ưu đãi cho đất đai và khí hậu vô cùng thích hợp để trồng các loại cây ăn quả. Nhắc đên địa danh này, nhiều người sẽ suy nghĩ ngay đến cái tên vải thiều Lục Ngạn nhưng ít ai biết, Lục Ngạn cũng có rất nhiều vườn cam, vườn bưởi. Vào mùa đông, khắp Lục Ngạn sẽ tràn ngập hình ảnh của những trái cam chín vàng mọng nước rất đẹp.

                                          Cam Lục Ngạn chín vàng, ăn thanh ngọt hương thơm đặc trưng được nhiều người ưa chuộng khắp các tỉnh gần xa như Hải Phòng, Quảng Ninh, Bắc Ninh và đến tận thủ đô Hà Nội.

                                          Vừa là loại trái cây đặc biệt thơm ngon lại cung cấp nhiều chất dinh dưỡng tốt cho sức khỏe con người nên cam Lục Ngạn quả thật là một trong số những món đáng để thưởng thức. Nhìn giỏ cam vàng rực mà muốn thưởng thức những múi cam bên trong.

                                          Dứa Lục Nam

                                          Dứa Lục Nam thuộc tỉnh Bắc Giang được nhiều người biết đến không chỉ bởi đây là nơi sản sinh ra số lượng lớn nhất tỉnh mà quả dứa nơi đây có hình dáng rất đẹp, màu vàng tươi, quả to đều, mùi vị thơm ngọt không chua.

                                          Ở Lục Nam hình ảnh quả dứa đã trở nên rất thân thuộc với mỗi người dân, nó giúp ích rất nhiều trong việc cải thiện đời sống tạo ra công ăn việc làm. Bằng những phương pháp kỹ thuật và chăm sóc chu đáo sản lượng cũng như chất lượng quả dứa nơi đây cũng ngày càng được nâng cao.

                                          Quả thật khi một lần được thưởng thức quả dứa Lục Nam sẽ để lại những ấn tượng cho người dùng, không chỉ có vẻ ngoài bắt mắt mà bên trong quả dứa cũng không phụ lòng mong đợi của chúng ta. Vị ngọt thanh. hương thơm mát của từng quả dứa Lục Nam luôn để lại một ấn tượng rất riêng biệt mà khó nơi đâu có thể thay thế được.

                                          Na Lục Nam

                                          Na Lục Nam là một thương hiệu nông sản được nhiều người biết đến với mẫu mã đẹp, chất lượng quả sạch, to, vị thơm ngon, thịt lại mềm và ngọt.

                                          Bên cạnh những đặc điểm là một trái cây ngon, na Lục Nam còn là một trong những nguồn thu nhập đáng kể cho người dân địa phương.

                                          Ngày càng được phát triển về cả mặt chất lượng lẫn số lượng, na Lục Nam giờ đây như một phần không thể thiếu của người dân vùng Lục Nam này.

                                          Vải Sớm Phúc Hoà

                                          Phúc Hòa mùa vải sớm đã như một hình ảnh để lại những ấn tượng vô cùng sâu sắc cho những người dân nơi đây và ngay cả trong trái tim những đứa con xa quê.

                                          Trong những năm qua, người nông dân ngày càng biết cách sử dụng các biện pháp khác nhau để tăng chất lượng cho nông sản của mình. Vải sớm Phúc Hòa cũng là một minh chứng cho sự nổ lực và cố gắng để đạt được thành công của mỗi con người trồng vải.

                                          Cái không khí nhộn nhịp tấp nập của mùa vải sớm Phúc Hòa sẽ giúp ta cảm nhận được hết tâm tư tình cảm mà người dân nơi đây đã đặt vào từng trái vải to tròn, căng mọng nước thơm ngon. Bởi vậy, nếu có cơ hội thưởng thức những quả vải nơi đây chúng ta hãy từ từ cảm nhận cái sự ngọt ngào, hương vị làm xao xuyến lòng người của loại quả đặc sản này.

                                          Gạo Thơm Yên Dũng

                                          Với điều kiện thổ nhưỡng hằng năm được phù sa bồi đắp liên tục cộng với thời tiết thuận lợi nên miền quê Yên Dũng từ lâu đã trở thành cơ sở nông nghiệp lúa nước mà khi nhắc đến cái tên gạo thơm Yên Dũng ai cũng biết đến.

                                          Nói đến gạo thơm Yên Dũng phải kể đến những ưu điểm vượt trội như hạt gạo to đều, trắng ngần, khi nấu lên hương thơm đặc biệt, ăn dẻo ngon hơn các loại khác rất nhiều.

                                          Bên cạnh những đặc điểm thơm ngon của một loại đặc sản đặc trưng, gạo thơm Yên Dũng còn góp phần vào việc cải thiện rất nhiều đời sống của những người nông dân vất vả quanh năm bán mặt cho đất, bán lưng cho trời.

                                          Những năm gần đây sản lượng và chất lượng gạo thơm Yên Dũng được cải thiện ngày càng nhiều, đó cũng như một minh chứng cho sự nổ lực và một niềm tin về tương lai tốt đẹp hơn của người dân nơi đây.

                                          Chè Kho Mỹ Độ

                                          Và cuối cùng là một món ăn mà không người Bắc Giang nào không biết – Chè kho Mỹ Độ.

                                          Với nguyên liệu chính là đậu (đỗ) xanh được ngâm trước khi nấu chè (bởi thế mà chè kho còn được gọi là chè đỗ đãi), người dân làng Mỹ Độ đã tạo nên một món chè ngon nức tiếng, không chỉ trở thành món ăn đặc sản nổi tiếng của Bắc Giang, mà còn luôn hiện diện trên mâm cỗ ngày giỗ gia tiên, hoặc lễ tết của người dân nơi đây.

                                          Hình ảnh: Internet

                                          Tổng Hợp Đặc Sản Sài Gòn: Tất Cả 12 Đặc Sản Nổi Tiếng Tp. Hcm

                                          Tất cả 13 đặc sản Sài Gòn được VietFlavour tổng hợp, trong đó không ít món thân quen và gây thương nhớ không chỉ đối với người Sài Gòn xa quê mà còn đối với mọi người xem Sài Gòn là quê hương thứ hai…

                                          Nhắc đến người ta lại không khỏi cồn cào khi nhớ đến món cơm tấm.

                                          Những tưởng cơm là món ăn no thế nhưng cơm tấm Sài Gòn lại có thể nhỏng nhảnh trên tay người ta vào mỗi sáng sớm. Thứ cơm từ tấm này ít khi làm cho người ta no căng bụng nên gần như thời điểm nào cũng có thể dùng được.

                                          Tìm một món nước đủ no nhưng ít dầu mỡ thì có thể nghĩ ngay đến hủ tiếu Nam Vang.

                                          Đặc trưng dễ nhận biết của hủ tiếu Nam Vang là thịt bằm được cho vào nước lèo. Nước dùng được nấu từ xương ống, tôm khô, mực khô nên rất ngọt. Quá trình nấu phải đun nhỏ lửa và vớt bọt để lại nồi nước dùng trong vắt vàng nhạt.

                                          Sủi cảo là một trong nét ẩm thực độc đáo của người Hoa. Chẳng biết có mặt từ khi nào mà làm biết bao tín đồ mê mẩn.

                                          Sủi cảo có lớp vỏ màu vàng, nhân tôm nguyên con và thịt bằm. Các món từ sủi cảo cũng rất phong phú từ mỳ sủi cảo, sủi cảo chiên giòn, sủi cảo chạp, sủi cảo thập cẩm.

                                          Còn một loại sủi cảo nữa với lớp bột dày màu trắng thì có nhân hẹ và nhân bắp cải. Sủi cảo dạng này thường được bán dưới dạng chiên hoặc hấp.

                                          Bột chiên là hình ảnh quen thuộc với rất nhiều bạn trẻ Sài Gòn.

                                          Những khối bột cắt vuông như con cờ chiên giòn rụm bên ngoài nhưng bên trong mềm dẻo vừa phải. Áo bên ngoài là phần trứng màu vàng ruộm cùng vài sợi đu đủ bào xanh nõn nà. Có thể nói phần bột và nước chấm là linh hồn của món ăn vặt này.

                                          Bột chiên phải ăn lúc còn nóng rồi vừa ăn vừa xuýt xoa mới thấu được hết thú ăn vặt của người Sài Gòn .

                                          Cá dứa hay còn gọi là cá tra bần sinh sống nhiều ở vùng ngập mặn Cần Giờ. Cá dứa có thể chế biến thành nhiều món khác nhau. Thời gian gần đây món khô cá dứa được rất nhiều người ưa chuộng.

                                          Khô cá dứa không đơn thuần là một món ăn ngon mà còn là quà tặng mà biển cả dành cho vùng ven biển này.

                                          Không phải tự nhiên mà bánh mì được lọt vào top 10 món sandwich ngon nhất thế giới.

                                          Hình như ở chỗ nào cũng có thể tìm được một xe bánh mì yêu thích cho riêng mình. Nói không ngoa khi cho rằng bánh mì là một trong những đỉnh cao của món ăn đường phố. Từ thịt nguội, nem, chả, pate, đồ chua, hành, ngò…đến cái vị ớt cay the thé là một bữa tiệc mini của sự bày trí đầy khéo léo của đầu bếp. Mà người bán xem ra cũng rất hào phóng khi trao nhau những ổ bánh ngon chất như vậy với giá rất rẻ.

                                          Văn hóa cà phê ở Sài Gòn đa phần không cầu kỳ mà thiên về cởi mở phóng khoáng. Do khí hậu ở Sài Gòn khá nóng nên cà phê đá luôn là lựa chọn hấp dẫn.

                                          Một khoảng sân nhỏ cũng đã đủ bày ra những ly cà phê thơm nức mũi. Hoặc chỉ một cái ghế đẩu nhỏ hay bệt xuống vỉa hè cũng đủ không gian cho ly cà phê rồi. Thứ nước đen sánh hơi đắng pha thêm vài viên đá này không hiểu sao lại mê lòng người đến vậy.

                                          Có thể nói ẩm thực Sài Gòn luôn nhộn nhịp và đa dạng nhất. Chỉ cần vài bước chân là đã như bước vào một thế giới ẩm thực khác rồi. Mà giá nào cũng có, kiểu gì cũng làm no bụng được người thưởng thức. Nhắc mới nhớ đến món súp cua tuy giá hời nhưng chất lượng luôn ngon miễn bàn.

                                          Ngày nay, súp cua thêm nhiều món ăn kèm hấp dẫn như trứng bắc thảo, óc heo, tôm, bong bóng cá…. Tùy với món thêm mà giá súp cua chênh lệch khác nhau. Bạn có thể bắt gặp những hàng súp cua ở khắp nẻo đường Sài Gòn.

                                          Hầu như ai sống ở Sài Gòn đều có đôi lần nghe đến món phá lấu. Món ăn có nguồn gốc từ người Tiều này quen thuộc đến nỗi nhắc đến là người ta có thể hình dung ra ngay.

                                          Phá lấu ở Sài Gòn có rất nhiều biến tấu tuy nhiên được ưa chuộng nhiều có lẽ vẫn là mỳ gói phá lấu và bánh mỳ phá lấu.

                                          Tên gọi của món này có lẽ xuất phát từ nguyên liệu và cách làm ra chúng. So về hình thức thì gỏi cuốn có nhiều nét tương đồng với bò bía. Nhưng gỏi cuốn vẫn được đánh giá cao hơn về phần nhân, cách chế biến giữ nguyên hương vị và ăn kèm nhiều rau.

                                          Nói không ngoa khi cho rằng lứa tuổi học trò ở Sài Gòn hình như ai cũng một lần ăn bánh tráng trộn.

                                          Bánh tráng trộn ở Sài Gòn nhiều đến nỗi không cần nhớ tên đường vẫn có thể mua được. Cũng không ai nhớ chính xác thời điểm xuất hiện của bánh tráng trộn nhưng có lẽ là vào những năm 2005 – 2007.

                                          Ngày nay, bánh tráng trộn được biến tấu với nhiều hình thức khác nhau. Tuy nhiên các thành phần cơ bản vẫn không thể thiếu được. Bánh tráng trộn không còn là một trào lưu mà trở thành món ăn vặt thương hiệu của giới trẻ Sài Gòn.

                                          Củ Chi cách không xa trung tâm là bao nhưng đặt chân đến đây người ta cứ ngỡ như vừa bước vào một thế giới khác. Ngoài các di tích nổi tiếng Củ Chi còn thu hút du khách bởi các món ăn. Từ cơm nấm muối mè, nước mía củ mỳ, bánh tráng…. Mà cũng thật là thiếu sót khi không nhắc đến bò tơ Củ Chi.

                                          Bò tơ Củ Chi có thể chế biến thành nhiều món khác nhau. Nếu có dịp ghé Củ Chi bạn có thể đến quán Xuân Đào được cho là lâu đời và ngon nhất về bò tơ. Sẵn tiện mua vài cân về làm quà thì quá hấp dẫn phải không nào.

                                          Hình ảnh: Internet

                                          10 Món Đặc Sản Ngon Nổi Tiếng Tỉnh Cà Mau

                                          Về vùng đất mũi Cà Mau, du khách sẽ có dịp thưởng thức nhiều món đặc sản nổi tiếng vừa lạ vừa ngon như ba khía Rạch Gốc, lẩu mắm U Minh, chả mực trứng, đuông chà là, vọp nướng…

                                          Ẩm thực Cà Mau mang hương sắc đậm đà của biển và rừng, điều đó đã được in dấu rõ nét trong văn hóa ẩm thực. Người dân nơi đây đã tận dụng nguồn lợi có sẵn từ thiên nhiên để làm nguồn thực phẩm chính, đồng thời qua nhiều cách chế biến phù hợp đã tạo nên hương vị những món ăn quê hương đặc sắc, nổi tiếng gần xa.

                                          > 10 món đặc sản nổi tiếng của Cần Thơ

                                          > 10 món đặc sản ngon nổi tiếng của Tiền Giang

                                          > 10 món đặc sản ngon nổi tiếng của Sóc Trăng

                                          > 10 món đặc sản nổi tiếng của Bến Tre

                                          > 10 món đặc sản ngon nổi tiếng của tỉnh An Giang

                                          Ba khía Cà Mau đặc biệt là ba khía vùng Rạch Gốc là món đặc sản vừa lạ vừa ngon nổi tiếng từ xưa đến nay. Chỉ có ở vùng này ba khía mới thật sự ngon và hấp dẫn. Mùa cao điểm nhất của ba khía là vào khoảng tháng 7, tháng 8 âm lịch hằng năm. Ba khía Rạch Gốc ăn quả mắm đen rụng xuống nên có gạch son, thịt thơm và chắc hơn giống ba khía ở các nơi khác. Cách làm món ba khía như sau: Ba khía rửa sạch, cho vào khạp hoặc vật dụng dùng để muối, rắc muối đều sao cho vừa với lượng ba khía chế biến để khi thấm ba khía không quá mặn cũng không quá nhạt (Nếu mặn quá thì thịt sẽ xăng lại mà nhạt thì thịt mau bủng, mất ngon). Đậy nắp lại đợi khoảng 5 đến 7 ngày đêm là có thể ăn được.

                                          Ngoài ra, người dân Cà Mau còn chế biến ba khía bằng cách luộc sả và ăn cùng với nước chấm. Loại nước chấm ăn ba khía luộc sả được làm như sau: sả băm nhuyễn, trộn chung với cơm mẻ, cho chút ớt vào tạo vị cay, nêm thêm gia vị cho vừa ăn. Ăn ba khía luộc sả với nước chấm này sẽ làm cho du khách cảm nhận được vị ngọt của thịt ba khía, hương thơm của sả và ớt cay, chút chua nồng của cơm mẻ. Nói tóm lại món ba khía luộc sả mà được ăn cùng với nước chấm này sẽ là một món ăn Quý khách khó lòng mà cưỡng lại. Nếu du lịch Cà Mau vào tháng 7, 8 âm lịch, nhớ tìm đường ghé về Rạch Gốc tìm thưởng thức món ba khía đặc sản Cà Mau nổi tiếng trong làng ẩm thực miền Nam.

                                          Món bồn bồn dường như đã quá quen thuộc với con người miền Tây, hoặc một số du khách đến du lịch miền Tây. Thế nhưng, ở Cà Mau, món bồn bồn vẫn được xem là món ngon đặc sản dù nó có dân dã, quen thuộc đến nhường nào. Từ bồn bồn nguyên liệu, người ta đã biết cách chế biến ra nhiều món ăn ngon khác như bồn bồn trộn gỏi, bồn bồn xào tôm, dưa bồn bồn chấm cá kho tộ, và cũng có khi dùng bồn bồn để thay thế cho rau.

                                          Riêng miệt Cà Mau, người dân thường tự hào rằng bồn bồn là một loại rau sạch, lớn lên từ phù sa nên chẳng có loại hóa chất nào có thể chạm tới. Thành thử ăn tươi nhưng bồn bồn rất ngon, vị ngọt và giòn rụm của loại rau khiến thực khách một lần gắp đũa là phải gắp cho đến hết. Nếu làm dưa thì dưa bồn bồn cũng được xem là món ăn được yêu thích nhất của người dân Cà Mau, thậm chí là khách phương xa ghé đến. Món dưa bồn bồn này được chế biến khá đơn giản: Bồn bồn bóc vỏ, lấy phần củ hũ và thân non ra, ngâm với nước muối có pha gia vị, sau một tuần hoặc 10 ngày là ăn được. Người Cà Mau thường ăn dưa bồn bồn với các loại cá đồng kho tộ. Khi đã ăn món này rồi thì thực khách khó lòng mà “dừng đũa”.

                                          Nhắc đến món cá lóc nướng trui là người đọc, thực khách hoặc người nghe lại nghĩ ngay đến miền Tây Nam Bộ. Và ngược lại, sự nổi tiếng và phổ biến của món ăn này đến độ hễ nhắc đến ẩm thực Nam Bộ là nhiều người lại nghĩ ngay đến cá lóc nướng trui. Đây là món ăn ngon mà dân dã thường xuất hiện trong bữa cơm của người miền Tây, từ thời xa xưa cho đến bây giờ. Và lần này, nếu du khách có về miền Tây đến vùng đất Cà Mau thì hãy nhớ thưởng thức món cá lóc nướng trui Cà Mau để cảm nhận được hương vị thơm ngon, đậm đà và rất hấp dẫn.

                                          Tuy nhiên, dù có điểm chung nhưng bên cạnh đó vẫn có điểm riêng cho món “cá lóc nướng trui” ở mỗi vùng miền. Thậm chí có người, phải về đúng miệt vườn Cà Mau mới ăn món cá lóc nướng trui. Cá khi vừa bắt dưới sông lên, rửa sạch, dùng que tre xuyên cá từ đầu đến đuôi rồi vùi cá vào đống rơm khô, châm lửa đốt hoặc cắm que xuống đất lấy rơm phủ lên và đốt lửa cho đến khi tro tàn. Cá lóc nướng trui thì phải dùng rơm ở miệt đồn bằng sông Cửu Long đốt mới dậy lên mùi hấp dẫn. Xem lẫn mùi cá chín là mùi thơm của rơm rạ ruộng đồng. Bởi vậy có nhiều người nói món ăn này là món mang đậm “hương đồng cỏ nội”.

                                          Khi cá chín, cạo bỏ lớp vẩy đã cháy xém sẽ có nguyên 1 con cá lóc nướng thơm ngon. Sau đó chỉ cần gỡ thịt chấm muối ớt, phải là loại muối hột mới cảm nhận được hết mùi vị thơm ngon vừa cay vừa mặn vừa ngọt vừa thơm của món cá lóc nướng. Ở một số nơi khác vùng đồng bằng sông Cửu Long, cá lóc nướng trui thường ăn với nước mắm me, cuốn với bánh tráng, rau thơm các loại. Có thể nói món cá lóc nướng trui này bao đời nay đã làm say lòng thực khách. Vì thế, nếu về Cà Mau, hãy tự thưởng cho mình một bữa tiệc với cá lóc nướng trui, quý vị sẽ thấy mùi vị nó khác xa với nhiều loại cá lóc được nướng bằng vỉ, bằng điện trên thành phố.

                                          Trứng mực là món ăn có sức hấp dẫn và quyến rũ kỳ lạ đối với người dân ở vùng U Minh, đất Mũi Cà Mau. Món này có nguồn gốc xuất xứ từ ai và ở đâu thì chưa có tài liệu nhắc đến, chỉ thấy món ăn này là món đặc sản mà bất cứ ai ăn rồi cũng phải ghiền. Trứng mực chiên thành chả có màu vàng rộm như chả quế, đẹp mắt và có mùi thơm đặc trưng. Khi ăn, chả được cắt thành từng lát khoảng bằng ngón tay, dọn ra bàn cùng rau thơm và bánh tráng.

                                          Nước chấm ăn kèm phải là nước mấm nhĩ hoặc muối tiêu chanh mới hợp “gu”. Món đặc sản này đem đến cho thực khách cảm nhận được sự mềm mại của rau, dai mềm của bánh tráng, dẻo xốp, béo bùi của trứng mực, không lẫn được với bất kỳ món ăn nào. Món này được người Cà Mau dùng để đãi khách quý, khách phương xa ghé lại hoặc dùng để làm quà cho người thân xa quê, nhớ món ăn mặn nồng đậm đà mùi vị quê hương.

                                          Cháo cá kèo là món ăn bình dân ở xứ Cà Mau. Cá kèo là một loài hải sản có nhiều chất dinh dưỡng và đặc biệt tăng cường sinh lực cho người ăn. Cá kèo thường sinh sống ở những miền nước lợ hoặc trong những vuông tôm của những vùng đất ngập mặn. Ở miền Tây, vào những ngày xổ tôm, người dân đã có thể thu hoạch cá kèo. Cá kèo là món ăn truyền thống của người dân Nam mà ngon nhất là món cháo cá kèo.

                                          Để nấu được một nồi cháo cá kèo ngon người ta làm như sau: Chọn cá kèo ngon đem rửa sạch rồi cho vào dĩa, bên cạnh đó chuẩn bị một dĩa hành sống cọng non mơn mởn để khi nấu nêm vào. Song song đó bắc một nồi cháo trắng, nấu nhừ nêm nếm bột ngọt, mắm muối vừa ăn. Khi nồi cháo vừa sôi, cho cá kèo còn tươi đã chuẩn bị ở dĩa vào, tiếp theo cho vào vài cọng hành sống. Khi cá kèo vừa chín lại thì múc ra tô hoặc chén không quên rắc thêm một ít hành lá, ngò, tiêu vào.

                                          Chuẩn bị thêm nước mắm mặn, một chén gừng xắt nhỏ và một đĩa chanh ớt, tùy ý khách có thể cho thêm để hợp khẩu vị mình. Vậy là Quý khách đã có thể thưởng thức hương vị của nồi cháo cá kèo của vùng sông nước. Cháo cá kèo ngon hay không ở chỗ độ tươi của cá kèo và cách nên nếm của người nấu. Món cháo cá kèo thật tuyệt vời khi vừa ăn vừa thổi mới thấy hết vị ngon và hấp dẫn. Món cháo cá kèo ăn vào có tính giải nhiệt, người đang bị cảm sẽ bớt ngay. Cũng có thể đó là món ăn dễ tiêu hóa và rất đơn giản nhưng mang “âm hưởng” của vùng sông nước phương Nam nên được nhiều người ưa chuộng.

                                          Đuông chà là là ấu trùng của một loại côn trùng có cánh gọi là kiến dương. Cây chà là sinh sống rất nhiều ở rừng ngập mặn, hình dáng giống như cây cau kiểng, mọc thành từng bụi, mỗi bụi có nhiều cây và gai sắc nhọn. Ở các rừng ngập mặn Cà Mau có rất nhiều chà là nên đuông chà là cũng được tìm thấy rất nhiều ở đây. Giống như đuông dừa, đuông tơ tằm… đuông chà là có hình dáng hơi lớn hơn 1 tí, cỡ bằng ngón tay cái và ngón chân cái với hình thù béo ú, no tròn, trắng nõn. Mỗi đọt chà là thường người ta chỉ thấy có một con đuông và được giải thích là do đọt chà là nhỏ, ít dinh dưỡng nên chỉ có một con đuông tồn tại hoặc là vì giống côn trùng này chỉ đẻ một con.

                                          Ở Cà Mau, khu vực rừng Đầm Dơi đặc biệt là khu vực sân chim hiện còn nhiều chà là. Và nơi nào có chà là là nơi đó có đuông chà là. Mùa đuông nhiều nhất là từ tháng 10 đến tháng 2 âm lịch năm sau. Để săn tìm loại đuông này cũng là một kỳ công. Vì thế các món ăn chế biến từ đuông chà là cũng được xem là hàng quý hiếm. Gắp một con đuông chà là vừa lăn bột chiên trên chảo mỡ, vàng óng, thơm phức. Đưa vào miệng cắn thử một cái, sữa trào ra miệng, ngọt và béo không thể tả.

                                          Món đuông chà là chiên bột hoặc đuông chà là tẩm nước mắm hay “đuông lội sông” luôn thu hút nhiều thực khách vì độ ngon của món ăn thì khó mà so sánh với các món ăn khác. Ăn đuông không nên ăn vội vã mà ăn từ từ, cắn từng con để tận hưởng hương vị “ngậm mà nghe”. Dù món đuông chà là này đã làm “mê mẩn” không ít “anh hùng thực khách” nhưng cũng có khi nó làm cho các cô, các chị chưa quen với món ăn này phải “chết khiếp”. Thế mới thấy đâu phải ai cũng có thể tận hưởng được hương vị thơm ngon tuyệt đỉnh của món ăn độc đáo này ở vùng đất Cà Mau.

                                          Về Cà Mau mà ở khu vực U Minh thì chắc chắn Quý khách sẽ nghe được món gỏi nhộng ong ngon được xếp vào “đệ nhất”. Nhộng ong U Minh nhiều và có vị bùi, béo ngậy, ngon không thể tả. Người thợ nhộng ong sau khi gác kèo lấy mật thường mang theo một hai phần sáp đầy nhộng ong về. Lấy tổ nhộng ong nhúng vào nước sôi, lọc lấy nhộng ong sạch, là có thể chế biến hàng chục món ăn ngon như cháo nhộng ong, nhộng ong xào, nhộng ong trộn gỏi… Trong đó, món nhộng ong trộn gỏi được nhiều người ưa thích vì có thể kết hợp vị ngon bùi của nhộng ong và vị thơm của các loại rau.

                                          Để làm món này người ta đem nhộng ong sau khi làm sạch để riêng, phi chảo hành thật thơm rồi cho nhộng ong vào đảo đều, thêm chút gia vị nước mắm ngon, tiêu, chút đường cho đậm đà, rồi để riêng. Bắp chuối non bào sợi thật mảnh, rửa qua nước loãng pha chút giấm rồi vắt ráo, trộn chung với nhộng ong. Đậu phộng giã nhỏ, chút hẹ và vài cong rau thơm xắt nhỏ, tất cả trộn đều chung, thêm chút nước mắm chua ngọt vào thì đã có một món ăn mà tất cả các vị thơm ngon ngọt béo bùi… hòa quyện. Món gỏi nhộng ong rất hiếm vì không phải lúc nào người ta cũng tìm được nguyên liệu để làm món ăn này. Do đó, có người chỉ nghe qua tên món ăn thôi mà chưa từng được thưởng thức nếu không có người quen ở xứ Cà Mau hoặc biết nơi nào ở Cà Mau có làm món ăn đặc sản này.

                                          Khô cá kèo là loại đặc sản chỉ riêng miệt Cà Mau vì xưa kia vùng đất Cà Mau là nơi sinh sống của loại cá này. Cá kèo để nguyên con, tẩm muối ớt rồi đem nướng hoặc chiên giòn, chấm mắm me là món nhậu khoái khẩu. Cá kèo còn dùng để nấu lẩu hoặc kho, chiên tùy sở thích của người ăn. Còn riêng món khô cá kèo thì ở Cà Mau hầu như người nội trợ nào cũng có thể làm được. Tuy nhiên để làm khô cá kèo ngon thì không phải dễ.

                                          Ở Cà Mau, tôm tích làm khô là một trong những đặc sản nổi tiếng của vùng đất Mũi. Một số người đã ép mỏng những con tôm tít đem phơi khô, coi đó là món ngon hảo hạng dùng đãi khách hoặc biếu bạn bè. Để làm khô tôm tích, người ta đem nó đi bóc vỏ, rửa sạch, tẩm thêm gia vị, ép thành những miếng tròn rồi đem phơi. Giống như khô cá kèo, để khô tôm tích ngon, ngọt và giữ được mùi vị đặc trưng cần phải phơi dưới ánh nắng thật tốt. Khô tôm tích có thể chế biến thành nhiều món ăn ngon mà đơn giản như luộc, chiên hay nướng.

                                          Khi nói về đặc sản Cà Mau, hẳn không quên nhắc đến tôm khô Rạch Gốc. Không chỉ có tiếng trong nước mà hiện nay tôm khô Rạch Gốc được biết đến ở các thị trường thế giới như Châu Âu hay các nước EU. Để có được sản phẩm mang hương vị đặc trưng của rừng, biển, người dân Cà Mau có những bí quyết riêng khi luộc tôm. Người ta tính bình quân cứ khoảng 7-8 kg tôm nguyên liệu sẽ chế biến được 1 kg tôm khô thành phẩm.

                                          Du lịch về vùng đất U Minh (Cà Mau), du khách nhớ đừng quên thưởng thức món lẩu mắm U Minh ngon không kém gì các loại lẩu trứ danh khác ở miệt miền Tây sông nước. Lẩu mắm là một trong những món ăn dân dã không thể thiếu của người dân Nam Bộ mà nguyên liệu chính để làm nên nồi lẩu mắm ngon đó là các loại mắm. Người Việt kho, chưng mắm theo cách làm của người Khmer, rồi lại biến tấu thành món lẩu ăn theo kiểu người Hoa. Lẩu mắm của người Việt thường ăn với rất nhiều nhiều loài cá và rau đồng chỉ có ở vùng đất U Minh.

                                          Để có được một lẩu mắm ngon, có mùi thơm đặc trưng, người ta tìm những con cá sặc bướm làm sạch vẩy, ruột, sau đó rửa sạch đem phơi cho cá ráo. Muối đâm nhuyễn cho vào một cái khạp, bên trên dùng mo cau và sống dừa cài thật chặt để giữ cho con nắm không thấm nước muối trên bề mặt. Cứ bốn tháng thính mắm một lần bằng gạo rang và cháo nếp (một năm 3 lần), để đến mùa sau, mới mang ra chế biến món lẩu mắm.

                                          Nguyên liệu chính của món lẩu mắm U Minh là mắm sặc (loại ngon). Mắm được lược kỹ xương, nêm nếm bột ngọt, đường cho vừa ăn rồi cho vào lẩu. Để cho dậy mùi người ta còn bổ sung thêm một ít lá sả băm mịn, phần gốc sả đập dập cho vào lẩu. Để cho nước lẩu có vị béo, thơm và sánh người ta cho vào một ít sữa bò thay đường. Lẩu mắm hợp với nhiều loại thịt hay cá tùy thích. Lẩu mắm vùng U Minh Cà Mau được ăn chung với các loại rau có ở miền Tây như bông súng, đọt nhãn lồng, ngò gai, ngò om, cải xanh, rau muống, rau ngổ, đậu rồng, kèo nèo, rau đắng, càng cua, bông so đũa, cà phổi, bắp chuối, ớt hiểm, tỏi… Riêng đọt choại, đây là một loại rau rừng chỉ có nhiều nhất ở rừng tràm U Minh.

                                          Để cho nồi lẩu mắm ngon, người ăn có thể bỏ thêm đậu bắp, nấm rơm bỏ vào khi lẩu vừa sôi, với các loài cá đồng tươi vừa chín như lươn, cá rô, các sặc rằn, cá dầy, cá lóc… Lẩu mắm đã trở thành món ăn ngon nổi tiếng của vùng đất Cà Mau. Về công thức chung cách chế biến đều giống nhau, tuy nhiên mỗi nơi lại có sự khác biệt từ việc dùng loại cá hay rau nào có phổ biến ở địa phương. Và với lẩu mắm U Minh Cà Mau, Quý khách sẽ cảm nhận được dư vị đậm đà, hấp dẫn mà không lẫn vào bất kỳ loại lẩu mắm nào khác ở vùng mũi đất Cà Mau.

                                          10. Vọp nướng chấm muối tiêu

                                          Món ăn này có hương vị rất đặc biệt khiến cho những ai từng thưởng thức phải nhớ mãi. Cà Mau bây giờ rất hiếm vọp, vì nó trở thành món ăn quý hiếm. Để chế biến món ăn này người ta lựa loại vọp ta, rửa sạch, để ráo nước, cho vào đĩa. Chuẩn bị gia vị gồm muối tiêu chanh, bột ngọt, các loại rau cải. Lò than cháy đều, đặt lên bàn, để vỉ nướng lên trên. Đặt vọp lên vỉ, có thể nhiều con cùng một lúc. Lúc vọp há miệng là vừa chín tới, ăn rất ngọt. Tránh để vọp quá lâu sẽ chín quá, khô nước, thịt dai, nhạt nhẽo. Thực tế món ăn này bây giờ rất khó tìm ở vùng đất Cà Mau. Tuy nhiên, thỉnh thoảng người đi săn bắt vọp vẫn tìm đủ cho một bữa tiệc nhỏ nhỏ đãi khách. Thế mới thấy được vùng đất Cà Mau còn có biết bao món ngon vật là mà bản thân người viết còn chưa thể biết hết được.

                                          Với những món ăn ngon đặc sản ở Cà Mau trên đây, chúng tôi biết chắc rằng danh sách này chưa phản ánh đầy đủ các món ngon đặc sản mà vùng Cà Mau có được. Miền đất mà trước đây nhiều người cho là vùng “rừng thiêng nước độc” đã cho cuộc sống này biết bao nhiêu món ngon, bao nhiêu hương vị đáng để thưởng thức, tận hưởng trong đời. Vì thế, nếu có dịp đặt chân đến Cà Mau, du khách đừng chần chừ mà bỏ qua cơ hội được tận hưởng những món ăn ngon của vùng đất này.

                                          Bạn đang xem bài viết Tổng Hợp Đặc Sản Cà Mau: Tất Cả 20 Đặc Sản Nổi Tiếng Của Miền Đất Mũi trên website Misshutech.com. Hy vọng những thông tin mà chúng tôi đã chia sẻ là hữu ích với bạn. Nếu nội dung hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!