Xem Nhiều 4/2023 #️ Top 10 Quán Ngon Ở Văn Cao Hải Phòng Nổi Tiếng Nhất Hiện Nay # Top 9 Trend | Misshutech.com

Xem Nhiều 4/2023 # Top 10 Quán Ngon Ở Văn Cao Hải Phòng Nổi Tiếng Nhất Hiện Nay # Top 9 Trend

Cập nhật thông tin chi tiết về Top 10 Quán Ngon Ở Văn Cao Hải Phòng Nổi Tiếng Nhất Hiện Nay mới nhất trên website Misshutech.com. Hy vọng nội dung bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu của bạn, chúng tôi sẽ thường xuyên cập nhật mới nội dung để bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất.

Nhắc đến các quán ngon ở Văn Cao Hải Phòng không thể bỏ qua Texgrill. Đây luôn là địa điểm hàng đầu được khách hàng lựa chọn để ăn pizza và các món Âu. Pizza ở đây khá ngon, đế bánh mỏng, vừa ăn, không ngán, phomai béo, topping kết hợp rất ngon. Các món khác như mỳ ý, salad trộn cũng rất vừa miệng. Giá cả rất hợp lý với chất lượng món ăn đi kèm. Không gian decor quán mang hơi hướng phương Tây khá sang trọng và sạch sẽ.

2. Bulgogi – Quán Ngon Ở Văn Cao Hải Phòng Giá Bình Dân

Bulgogi nổi tiếng với món buffet mini vừa rẻ vừa ngon. Menu khá đa dạng gồm bò úc, bánh bao chiên chấm sữa, chả bò… Thịt được sơ chế và tẩm ướp vừa vị, nước sốt có hai loại khá ngon. Món bánh xèo Nhật Bản của quán khá lạ miệng và đặc sắc. Không gian quán đẹp, sang chảnh mà vô cùng ấm cúng. Nhân viên phục vụ ở đây rất niềm nở, thân thiện và nhiệt tình với khách.

3. Gà Hàn Quốc – Quán Ngon Ở Văn Cao Hải Phòng Chuyên Đồ Hàn

Quán gà Hàn Quốc là một trong những quán ngon ở Văn Cao Hải Phòng thích hợp cho việc tụ tập nhậu nhẹt. Ở đây món gà rán và bia hơi là sự kết hợp hoàn hảo đúng chất nhậu dân Hàn. Lớp da gà rán giòn nhai rùm rụm, sốt ăn kèm vừa ngon vừa thơm. Có thể dùng chổi quét 1 lớp sốt lên gà để cảm nhận hương vị rõ ràng hơn. Bên trong thịt gà chín mềm rất ngon. Ăn kèm cùng củ cải muối chua ngọt thì quả thật không biết ngán là gì.

4. Chicken House – Quán Ngon Văn Cao Hải Phòng

Quán có không gian ấm cúng, nhẹ nhàng, chụp hình sống ảo thì đúng tuyệt. Đồ ăn ở quán chất lượng và giá cả hợp lý. Quán chuyên phục vụ về cơm gà, cơm bò, rau quả luộc chấm kho quẹt… Thịt gà được tẩm ướp gia vị đậm đà, ngọt thịt. Xôi cũng rất dẻo và thơm. Canh ăn kèm thì tuyệt ngon luôn. Hơi hướng ẩm thực của Chicken House theo phong cách Singapore.

K-pub Pizza là một quán ngon ở Văn Cao Hải Phòng được biến tấu khá độc đáo. Ban ngày đây là quán bán pizza, từ 9 giờ tối quán sẽ là pub. Không gian quán trang trí đơn giản, phong cách Hàn Quốc xinh xẻo thích hợp check in sống ảo. Pizza ở đây tươi do tự tay đầu bếp làm ra nên đế bánh mềm, nhiều phô mai và có cả ngô ngọt nhân thịt bò ở trên. Ngoài ra quán cũng có bán các món ăn Hàn khác như mì carbonara, cánh gà buffalo…

Mì Cay Seoul ăn rất ngon với đầy đủ các loại topping như hải sản, xúc xích, thịt bò, cá viên… Một bát mì cay bao ngon, bao no mà lại rất đáng giá đồng tiền. Ngoài ra quán còn có bán set lẩu chua cay khá vừa miệng 2 người no nê. Không gian quán rất sạch sẽ và đội ngũ nhân viên phục vụ rất nhanh nhẹn.

Bún Gà Quê – quán ngon ở Văn Cao Hải Phòng nổi tiếng với các món ăn chế biến từ nguyên liệu gà sạch, tươi. Quán có bán các món bún như bún thang, bún gà, bún đậu mắm tôm… Bún ngon, nước dùng vừa khẩu vị, thịt gà được chặt ra ăn khá mềm. Quán khá rộng rãi và sạch sẽ, nhân viên phục vụ ít nhưng rất nhanh nhẹn, nhiệt tình.

Top 9+ Quán Ăn Ngon Nổi Tiếng Hải Phòng

Những quán ăn ngon TP. Hải Phòng nổi tiếng

1. Ba Tài Quán

Ba Tài Quán chuyên phục vụ các món ăn chuẩn mùi vị miền Tây sông nước, nổi bật nhất đấy là lẩu cá kèo và lẩu mắm. Nước dùng cho lẩu được thực khách nhận định và đánh giá cao, vô cùng thơm ngon và tròn vị. Vị chua, ngọt và thơm của nước lẩu khiến ai khi thưởng thức cũng phải xuýt xoa khen ngợi. Bạn cũng hãy nhờ rằng thưởng thức tôm nướng, bề bề rang muối, cơm kho quẹt, dế mèn rang… sẽ rất thú vị đấy.

Đến Ba Tài Quán, không thể không thử món cá kèo. Đây là món ăn rất ngon, nhâm nhi cốc bia hoặc gặp gỡ bạn bè với món này thường rất tuyệt. Cá kèo luôn tươi ngon, được chế biến sạch và đẳng cấp cùng đầu khu nhà bếp chuyên nghiệp của Ba Tài Quán. Bạn cũng có thể thưởng thức những món ăn từ cá kèo vô cùng hấp dẫn như:

Cá kèo nướng chấm kèm mắm me

Lẩu cá kèo lá giang cùng gia vị đặc biệt quan trọng

Thưởng thức món cá kèo chiên giòn

Địa chỉ: số 53 Lạch Tray, Ngô Quyền, TP. Hải Phòng

2. Quán Lẩu Dê Nhất Ly

Gia nhập làng ẩm thực Việt từ những ngày đầu năm 1994, đến nay, qua hơn 22 năm, hệ thống lẩu dê Nhất Ly đã có hơn 12 cửa hàng trải dài từ phố biển Hải Phòng, Hạ Long đến thành phố Hải Dương yên bình và không thể bỏ qua thủ đô Hà Nội tấp nập. Nắm bắt được nhu cầu thực khách, Nhất Ly ngày nay đã phát triển mạnh mẽ hơn với hệ thống nhà hàng lẩu nướng không khói và đặc biệt ở một số nhà hàng như tại Hàng Cót (Hà Nội), Nguyễn Văn Linh (Hải Phòng) còn có khu vui chơi dành cho các bé, giúp gia đình có những trải nghiệm trọn vẹn nhất.

Quán Lẩu Dê Nhất Ly được nhận định và đánh giá là quán lẩu dê số 1 tại TP. Hải Phòng. Quán ăn ngon này trang trí đẹp mắt ngay từ phía ngoài. Quán Lẩu Dê Nhất Ly được trang bị mạng lưới hệ thống hút mùi tiến bộ nêm bạn không phải lo lắng quần áo sẽ bị ám mùi mỗi lúc ăn. Thực đơn của Nhất Ly không nhiều, nhưng đó không chỉ là món ăn, mà còn là những “tác phẩm” mà những người đầu bếp Nhất Ly tâm huyết nghiên cứu, đặt vào đó cả trái tim để ra được những món ăn vừa giữ được đầy đủ hương vị, vừa hòa hợp nhất với thị hiếu thực khách. Thịt dê chắc chắn phải là loại thịt dê hảo hạng nhập từ nguồn dê ngon của các tỉnh miền núi phía Bắc, thịt sạch, không hôi, săn chắc và thơm ngon. Thịt dê ở quán Nhất Ly luôn tươi rói, được tẩm ướp gia vị đậm đà, nhúng với nước lẩu thơm dậy mùi thuốc bắc. Những món ăn từ thịt dê nổi bật tại quán Nhất Ly mà bạn không nên bỏ qua như dê nướng bẹ sữa thơm nức mũi, dê tái chanh chua chua ngọt ngọt…

Món ăn nhẹ:

Dê hấp: Đây có lẽ là món ăn được những người sành thịt dê ưa thích nhất vì chỉ khi ăn dê hấp ta mới cảm nhận rõ được vị tươi ngon của thịt dê.

Tiết canh dê vừa ngọt vừa mát vừa giòn. Chọn tiết canh làm món khai vị cho bữa tiệc cũng là một sự lựa chọn sẽ không làm bạn thất vọng đâu đó.

Dê xào sả ớt: các món xào sả ớt như thịt lợn hay gà xào sả ớt thì đã quá quen thuộc, nhưng trên tất cả, thịt dê xào sả ớt có hương vị vượt trội hơn hẳn, vừa thơm ngon vừa bổ dưỡng.

Dê tái chanh: sự kếp hợp hài hòa giữa vị chua nhẹ của chanh và vị ngọt của thịt.

Món ăn chính:

Dê ướp nướng, bẹ sữa nướng: Các món nướng luôn luôn là “ngôi sao 5 cánh” được từ người lớn đến trẻ em yêu thích và ăn không điểm dừng

Lẩu dê và các món ăn kèm: Đến với Nhất Ly, bạn có 3 sự lựa chọn cho món lẩu: Lẩu thịt dê, lẩu chân dê và ngọc dương tiềm thuốc bắc

Đội ngũ nhân viên của quán ăn ngon Nhất Ly phục vụ thì vô cùng nhanh nhẹn, chuyên nghiệp, quan sát rất tinh tế, gọi thêm gì là lập tức có ngay, không để khách phải chờ đón.

Địa chỉ: số 428 Tô Hiệu, Lê Chân, TP. Hải Phòng

3. Quán gà tươi Mạnh Hoạch

Đến với quán ăn ngon Mạnh Hoạch, bạn sẽ tiến hành thưởng thức vô vàn món ngon như lẩu gà tươi thơm ngon, gà rang muối, gà luộc, gà quay mật ong, gà rán… Mỗi một món lại sở hữu mùi vị khác nhau, mang đậm màu riêng của nhà hàng mà không nơi nào đã chiếm.Thịt gà sử dụng để chế biến món ăn đều được quán Mạnh Hoạch tuyển chọn kỹ lưỡng, an toàn vệ sinh thực phẩm nên bạn hoàn toàn có thể yên tâm thưởng thức.

Địa chỉ: số 110 Hàng Kênh, Lê Chân, TP. Hải Phòng

TP. Hải Phòng

4. Quán ốc chị Hoa

Quán ốc chị Hoa là một địa chỉ không thể bỏ qua với những ai yêu thích các món ăn vặt từ ốc. Quán ốc chị Hoa được mệnh danh là một trong những quán ốc ngon nhất tại Hà Phòng.

Quán ốc chị Hoa ở đầu chợ Lương Văn Can, ốc ở đây ngon “bá cháy” tuy giá có hơi cao so với thực trạng chung. Các món ở đây đều ngon: cút lộn xào me ngon đến nỗi khiến bạn “thèm muốn” vét hết nước sốt me, ăn cùng hành phi thì muốn “dọn sạch” đĩa, hàu nướng béo ngậy, mấy món xào cũng hết ý. Nhất là mấy món ốc mút, dù mút con ốc “tều” cả môi nhưng bù lại ăn từ ngoài vỏ mới vào đến con ốc bên trong thì ôi thôi, ngon khỏi bàn. Quán có chỗ để xe và chỗ ngồi rộng rãi, thoải mái. Chị Hoa cũng là người nhiệt tình, niềm nở, chu đáo. Ăn một lần phải nhớ, lần sau chắc chắn các bạn sẽ trở lại quán ốc chị Hoa!

Quán ốc này mở đã và đang lâu nhưng chất lượng sản phẩm hầu như vẫn không có gì thay đổi, luôn thơm ngon hấp dẫn. Vì chất lượng sản phẩm món ăn tốt nên giá tại quán ốc chị Hoa cũng cao hơn nữa những nơi khác. Tuy nhiên, mức giá ấy hoàn toàn xứng danh với những món ngon mà bạn nhận được.

Địa chỉ: Lương Văn Can, Ngô Quyền, TP. Hải Phòng

5. Quán nướng Zozo – Lương Khánh Thiện

Nếu bạn muốn ăn thật no với mức giá vừa phải, thì các quán nướng – lẩu chính là sự lựa chọn tốt nhất. Trong đó, Zozo BBQ là một trong những quán hot nhất tại Hải Phòng với các món ăn phong phú. Không gian quán rộng rãi, bày trí đẹp và thoáng, giá thành vừa phải và nhân viên phục vụ rất nhiệt tình. Quán phục vụ các món ăn nhẹ, lẩu, nướng, tráng miệng.

Mức giá trung bình 200.000 đồng/người

Đây là một quán chuyên đồ ăn Nhật – Hàn nằm trên đường Cát Dài. Không gian quán ấm cúng đúng chuẩn quán ăn gia đình phong cách Nhật. Thực đơn ở đây đặc biệt phong phú và đủ món, các món đều chất lượng phù hợp với giá tiền. Món ăn hot nhất ở đây là gà xào bắp cải phomai, có chảo to và chảo nhỏ, được đặt trực tiếp trên bếp ga nên luôn giữ được độ nóng cần thiết cho món ăn ngon hơn.

Giá trung bình: 30.000 đồng – 300.000 đồng.

7. Dream coffee phố Lạch Tray

Quán nằm hơi khuất trên đường Lạch Tray nhưng chỉ cần để ý một chút bạn sẽ nhận ra ngay quán cafe nhỏ này vì quán được trang trí bởi rất nhiều đèn. Bên trong tuy nhỏ nhưng rất lịch sự, mang lại cảm giác ấm cúng, xum vầy. Là một quán cafe nhưng quán có bán thêm bánh mỳ chảo, bittet, sốt vang… phục vụ cả ngày. Đồ ăn, đồ uống đều được làm rất cẩn thận và đẹp mắt. Đặc biệt khi tới quán, bạn sẽ được gặp chú chó Samoyed vô cùng… béo và thân thiện.

Mức giá từ: 20.000 đồng – 50.000 đồng

8. Lẩu cua đồng

Nếu trót phải lòng bánh đa cua thì bạn không thể bỏ qua “tuyệt phẩm” mang tên lẩu cua đồng này được. Món ăn ngon này còn có mùi vị đặc trưng chỉ ở TP. Hải Phòng mới có, nước dùng đặc sệt gạch cua, cà chua,.. đồ nhúng thì đa dạng như thịt bò, giò sống, dạ dày, lòng non,…ăn kèm với rau thơm, mồng tơi, bánh đa đỏ.

Địa chỉ: 188 Văn Cao, TP. Hải Phòng.

Tên gọi khá lạ bởi sủi dìn là món ăn có xuất xứ từ cộng đồng người Hoa trước kia sống ở TP. Hải Phòng. Sủi dìn khá giống bánh trôi tài nhưng nhỏ hơn chút. Bên trong sủi dìn là bột nếp, vừng đen, gừng cùng những hương liệu đặc biệt quan trọng. Sủi dìn là món ăn ngon ở TP. Hải Phòng được nhiều người ăn khi ngày đông giá rét miền Bắc về. Khi ăn ta cảm nhận được sự ấm nóng lan tỏa khắp miệng.

Địa chỉ:

Sủi dìn Cô Út: Cầu Đất, Ngô Quyền, TP. Hải Phòng.

Sủi dìn Đông Dung: 161 Cầu Đất, Ngô Quyền TP. Hải Phòng.

Đây là món ngon nổi danh tiên phong hàng đầu Đất Cảng TP. Hải Phòng. Bánh đa cua không chỉ đoạt được cả du khách từ khắp nơi mà còn la món ăn ngon ở TP. Hải Phòng được người dân số sống lâu năm ở đây sử dụng thường xuyên. Sợi bánh đa đỏ dày có độ dai nhất định. Nước dùng đặc quánh gạnh cua, nhân ăn kèm rất đa dạng như chả lá lốt, chả vàng, tôm,.. ăn kèm với rau muống, giá đỗ,..Khi ăn ta cảm nhận được vị ngọt của nước, thanh thanh của cà chua cùng nhân thịt thơm ngon. Nếu đến TP. Hải Phòng mà bỏ qua món ăn độc nhất này thì quả là không muốn.

Quán bánh đa cua Kỳ Đồng: 26 Kỳ Đồng, Hồng Bàng, TP. Hải Phòng.

Quán bánh đa cua biển Bà cụ: 179 Cầu Đất, Ngô Quyền, TP. Hải Phòng.

Quán bánh đa cua Phan Bội Châu: 121 Phan Bội Châu, Hồng Bàng, TP. Hải Phòng.

#Top 20 Nhà Hàng Quán Ăn Ngon Hải Phòng Nổi Tiếng Nhất Định Thưởng Thức

Cùng chúng tôi dạo quanh 1 tour ẩm thực vòng quanh Hải Phòng để thấy sức hấp dẫn cùng sự đa dạng, đặc sắc nơi đây. Điểm danh ngay top 20 quán ăn ngon Hải Phòng nhất nhì đáng để bạn thử ngay khi có dịp.

1-Quán ăn ngon Hải Phòng Ốc Thuỷ Dương

Đã đến Hải Phòng, tại sao không ghé qua Ốc Thuỷ Dương ở địa chỉ 30/262 Lạc Tray.

Khi bước vào quán, thực khách sẽ cảm thấy ấn tượng trước những chậu ốc tươi sống được bày ngay trước cửa, thực khách thích loại nào thì có thể tự chọn . Đây quả thực là một quán ăn ngon Lạch Tray Hải Phòng mà bạn nhất định nên ghé.

2-Quán ăn ngon Hải Phòng Nem rán Trung Kiên

Nằm trên trục đường, gần Big C, quán nem rán Trung Kiên đích thực là một quán ăn vặt ngon Hải Phòng dành cho các bạn trẻ.

Nem của quán được quấn to, trước khi rán đem phết một lớp mật ong nên có vị ngọt bùi rất độc đáo. Ngoài nem chua rán, quán còn bán thêm nhiều loại đồ rán khác như tôm chiên, cá chiên, khoai chiên,…

3-Quán ăn ngon Hải Phòng Lẩu cua đồng Văn Cao

Là một trong những quán ăn ngon Văn Cao Hải Phòng, đến với nhà hàng lẩu cua đồng, các thực khách sẽ được thưởng thức món trứ danh này một cách chuẩn vị nhất.

Một nồi lẩu ngon của quán chỉ có giá từ 150.000VND đến 200.000VND, bên trong có thịt bò, đậu, bánh đa cua ăn kèm với bún. Đây quả thực là một quán lẩu ngon bình dân mà các thực khách không nên bỏ lỡ.

4-Bánh đa cua đồng

Một địa điểm quán ăn trưa ngon Hải Phòng được rất nhiều người dân ưa thích chính là quán bánh đa cua đồng ở 48 Lạch Tray.

Một bán bánh đa cua có rất nhiều nguyên liệu ăn cùng như chả tôm, mọc, thịt trần, chả lá lốt và chả thịt. Nước dùng chua ngọt, đậm vị cua càng làm tăng thêm mùi vị hấp dẫn cho bát bún. Quán mở bán đến tận tối khuya nên thực khách có đi chơi đêm về đói thì vẫn có thể ghé thưởng thức.

5-Chè Thái và bánh mỳ cay Đinh Tiên Hoàng

Có thể nói, bánh mỳ cay và chè thái chính là hai đặc sản ăn vặt của dân Hải Phòng, và quán chế biến hai món ăn này ngon nhất chính là quán ăn vặt Hải Phòng nằm tại số 37 Đinh Tiên Hoàng.

Một chiếc bánh mỳ cay rất nhỏ, được nướng nóng giòn cộng thêm nước chấm cay cay khiến rất nhiều thực khách ngất ngây khi thưởng thức. Khi ăn bánh mỳ cay, uống thêm một cốc trà thái ngọt thanh vừa đỡ ngấy lại giải khát thì còn tuyệt gì hơn.

6-Bún cá cay Trần Phú

Bún cá cay-đặc sản xứ cảng ở địa chỉ 21 Trần Phú đã từng chinh phục rất nhiều thực khách ngay khi vừa đặt chân đến Hải Phòng.

Một bát bún cá gồm có rất nhiều thứ như chả, lòng, chân giò đầy ắp mà giá cũng chỉ có 25.000VND. Đặc biệt, quán còn mở cửa đến tận tối muộn, là một quán ăn tối ngon Hải Phòng mà thực khách có thể ghé qua bất cứ lúc nào.

7-Bánh đúc tàu Cát Dài

Quán ăn ngon bổ rẻ Hải Phòng bánh đúc tàu có lẽ là một địa chỉ khá quen thuộc đối với nhiều người dân Hải Phòng, và chỉ khi đến với ngã tư Cát Dài, bạn mới được thưởng thức món bánh đúc tàu ngon chính hiệu nhất.

Chỉ với 10.000VND thôi, bạn đã có thể thưởng thức một bát bánh đúc tàu đầy ắp tô, đu đủ, tóp mỡ khiến cho bạn ăn no nê mới thôi. Khi ăn, bánh đúc có vị chua ngọt của nước sốt nên ăn nhiều mà không ngán.

8-Bún tôm Hợi Hợi

Nằm tại địa chỉ 48 Lương Khánh Thiện là quán bún tôm Hợi Hợi nổi tiếng của đất Hải Phòng. Bất cứ ai khi về đến Hải Phòng đều phải ghé quán bún tôm Hợi Hợi để nếm thử hương vị bún đặc trưng của quán.

Tôm của quán được tuyển chọn đều là những con tôm tự nhiên nên rất to, tươi ngon, ăn dai chứ không bở. Phục vụ của quán nhanh chóng, chính vì vậy mà tuy nhiều khách nhưng các bạn sẽ không phải chờ đợi lâu.

Là một quán ăn ngon gần Big C Hải Phòng nên tương đối dễ tìm, lại nằm ngay mặt đường nên rất tiện lợi cho thực khách đến ăn.

9-Ba Tài Quán

Chọn quán ăn ngon Hải Phòng Ba Tài Quán ở địa chỉ 53 Lạch Tray, thực khách như đang lạc bước vào một thiên đường ẩm thực miền Tây, nơi phục vụ các món ăn chuẩn đúng hương vị miền Tây sông nước.

Không gian quán rộng rãi, mát mẻ, phục vụ nhanh gọn. Đặc biệt, khi thưởng thức hai món lẩu trên, ngoài vị chua ngọt của nước lẩu mà ai cũng phải tấm tắc khen ngon mà thịt cá còn rất tươi, ăn đậm vị. Bên cạnh đó, nhà hàng còn bán thêm nhiều loại hải sản khác như bề bề, tôm,…chắc chắn sẽ là thoả mãn khẩu vị của nhiều người.

10-Gà tươi Mạnh Hoạch

Có thể nói, gà tươi Mạnh Hoạch ở địa chỉ 783 Nguyễn Văn Linh đích thực là quán ăn ngon buổi tối Hải Phòng thích hợp cho những gia đình, cho những buổi tụ họp bạn bè và những dịp lễ lạt trọng đại bởi quán có một không gian vô cùng thoải mái và thoáng đáng.

Đến với Mạch Hoạch, bạn sẽ được thưởng thức vô vàn những món ngon như lẩu gà tươi, gà luộc hay gà rang muối. Đặc biệt có gà nướng sẽ được quết thêm một lớp mật ong khiến thực khách khi thưởng thức đều phải xuýt xoa ngợi khen bởi độ mềm, dai và ngọt của thịt.

Gà của quán đều được tuyển chọn kỹ lưỡng, bảo đảm vệ sinh an toàn thực phẩm nên thực khách có thể hoàn toàn yên tâm thưởng thức.

11-Chè 102

Mùa hè nóng bức mà làm một cốc chè lạnh thì tỉnh cả người ấy nhỉ? Vậy thì các thực khách còn chần chừ gì nữa mà chưa tìm đến quán chè 102- một quán ăn ngon Vĩnh Bảo Hải Phòng ở quốc lộ 37.

Chè của quán đều được chính chủ hàng tự tay làm nên có mùi thơm hấp dẫn. Không chỉ vậy, đối với mỗi cốc chè, quán đều cho rất nhiều trân châu và nước cốt dừa, ăn vừa có vị bùi, vị ngậy, vừa lại có vị dai giòn sần sật của trân châu. Khi thưởng thức chè, thực khách dùng kèm với đá bào xay không chỉ giúp đỡ ngán mà còn vô cùng thanh mát.

12-Lẩu dê Nhất Ly

Đối với nhiều người dân Hải Phòng, lẩu dê Nhất Ly chẳng còn là một nơi xa lạ khi nơi đây nổi tiếng là nhà hàng chuyên chế biến thịt dê ngon nhất vùng.

Thịt dê của Nhất Ly luôn tươi rói, miếng nào miếng nấy nạc mỡ vừa vặn nên khi đem nhúng với nước lẩu dậy mùi thuốc bắc không quá ngấy. Bên cạnh món lẩu dê gia truyền, quán còn bán thêm nhiều món ăn được làm từ dê khác như dê nướng bẹ sữa, dê tái chanh chua,….

13-Quán Hu Dim

Muốn thưởng thức những món ăn HongKong đặc sắc nhất, các thực khách phải tìm đến quán ăn ngon Hải Phòng Hu Dim nằm ở số 79 Văn Cao.

Hu Dim đem đến cho thực khách những món ăn thơm ngon như lẩu HongKong, lẩu gà tiềm ớt hiểm, bánh bao kim sa,…Tất cả những món ăn này đều được chế biến bởi đầu bếp Trung Quốc, vừa mang hương vị đặc trưng của ẩm thực Trung Hoa, ấy vậy nhưng cũng vừa mang những nét riêng biệt của ẩm thực Việt Nam nên đáp ứng được khẩu vị người ăn.

14-Quán nướng Táo Đỏ

Đã một lần đặt chân đến Táo Đỏ ở số 9 Lê Hồng Phong, thực khách sẽ như quên lối về bởi còn đang bận thưởng thức hàng loạt những món nướng ngon nức tiếng tại nơi đây.

Chẳng biết quán ăn ngon Hải Phòng này đã tẩm ướp gia vị như thế nào, chỉ biết món nào món nấy khi đem nướng lên đều có hương thơm phức, khiến cho ai cũng muốn cầm đũa lên thưởng thức. Khi đến với quán, bạn đừng quên gọi ba chỉ bò nướng và bò cuốn nấm.

15-Quán bún chả nem cua bể

Nem cua bể là món ăn ngon nổi tiếng bậc nhất tại thành phố Hải Phòng, trong đó có quán bún chả nem cua bể ở số 323 Tô Hiệu nức tiếng nhất.

Để có thể chế biến được một chiếc nem cua bể, người bán phải làm từ các nguyên liệu cơ bản như miến, thịt xay, giá đỗ, cà rốt, hành tây, trứng và thịt cua, đặc biệt là cua gạch. Ăn nem cùng với nước chấm pha chua ngọt thì quả là vừa ý, thậm chí bạn có thể ăn cùng với bún hoặc với cơm cũng rất ngon miệng.

16-Việt Sọ Quán

Việt Sọ quán ở địa chỉ 17 Kỳ Đồng có thể nói là điểm đến lý tưởng cho các quý ông bởi đây là nơi ăn nhậu quen thuộc của nhiều người dân Hải Phòng.

17-Nét Huế

Bạn đã chán những món nướng Nhật, Hàn, cũng chẳng thèm phở hay cơm, ấy vậy thì sao không tìm đến quán ăn ngon Hải Phòng Nét Huế nhỉ?

Đến với quán, bạn sẽ được thưởng thức những món ăn đậm chất Huế như bánh bèo nhuỵ tôm, bánh bột lọc, hến xúc bánh tráng,…ngay giữa lòng thành phố Hải Phòng. Tuy quán hơi nhỏ, nằm ở số nhà 18B trên đường Văn Cao và hơi khuất tầm nhìn nhưng bù lại không gian bên trong quán vô cùng sạch sẽ và được trang trí theo phong cách thôn quê bình dị.

18-Mychis

Là tín đồ của ẩm thực xứ Hàn, các bạn nhất định không thể bỏ qua quán ăn vặt Mychis ở địa chỉ 229 Hai Bà Trưng.

Không gian quán khá ấm cúng, được trang trí theo đúng chuẩn quán ăn gia đình phong cách Nhật. Trong đó, món ăn gây sốt nhất ở đây chính là gà xào bắp cải phomai, có chảo to và chảo nhỏ, vì luôn được đặt trên bếp ga nên luôn giữ được độ nóng cần thiết cho món ăn.

19-Q Coffee

Một chốn tụ tập lung linh dành cho các bạn trẻ chính là Q Coffee ở số nhà 23 đường Điện Biên Phủ. Đây chính là một quán ăn ngon ở Hải Phòng chuyên về đồ uống hấp dẫn và có đủ các loại bánh ngọt tráng miệng.

Q Coffee hiện đang ngày càng trở nên thu hút bởi menu đồ uống và bánh ngọt ở đây cũng khá phong phú. Với những món cơ bản như trà, cà phê hay trà sữa, ấy vậy nhưng đồ uống ở đây được pha tương đối ít đường hơn so với những quán khác, chính vì thế mà không gây nên cảm giác ngấy.

20-Sữa chua Lương Khánh Thiện

Chỉ là một món sữa chua đơn giản, vậy nhưng qua bàn tay chế biến khéo léo của chủ hàng, những chiếc bánh sữa chua không chỉ có màu đẹp mắt mà còn được tạo thành rất nhiều hình thù hấp dẫn.

Món sữa chua gắn liền với nhiều thế hệ học sinh-sinh viên xứ Cảng

Tác giả: Hồng Hạnh

Ghi rõ nguồn chúng tôi khi đăng tải lại bài viết này

3.5

/

5

(

11

bình chọn

)

Top 16 Đặc Sản Nổi Tiếng Nhất Ở Cao Bằng

Bánh khảo là một trong những đặc sản Cao Bằng nổi tiếng được nhiều người ưa chuộng. Bánh khảo Cao Bằng được làm nhiều nhất vào dịp tết và được xem như một thứ kẹo tết của người dân tộc Tày. Cứ độ 20 tháng chạp, các nhà trong bản lại rục rịch làm bánh khảo đón Tết Nguyên đán. Với người Tày, tết mà không có bánh khảo thì chẳng là tết nữa. loại bánh này để lâu mà vẫn giữ được hương vị thơm ngon, không bị mốc, thiu nên bánh khảo tựa như một thứ lương khô ngọt ngào của người Tày. Họ làm bánh khảo thay kẹo, để ăn tết, mời khách tới thăm nhà. Để có được những phong bánh khảo thơm phức phải trải qua thật nhiều công đoạn. Nào là chọn gạo nếp, rang gạo, xay nhỏ bằng cối đá, đổ bột vào cái mẹt lót giấy đem hạ thổ.

Nguyên liệu làm bánh khảo chủ yếu là gạo nếp. Chọn loại gạo nếp ngon, thơm, hạt tròn mẩy rồi đãi sạch. Tiếp đó là rang gạo. Rang gạo phải cẩn thận vì nếu rang chưa đủ độ chín thì bánh sẽ không đủ độ thơm. Còn nếu rang gạo cháy vàng quá thì bột xay màu sẽ bị sẫm lại, bánh mất mùi thơm. Đổ gạo nếp đã chín vào cối đá xay mịn. Bột càng mịn bánh càng chúng tôi đã từng thưởng thức bánh khảo chắc chắn không thể quên vị ngọt ngào của loại bánh này. Đường dùng làm bánh thường là đường kính hoặc đường phèn. Nếu là đường phèn thì phải chọn những miếng đường vàng rộm, giã thật mịn. Đường có mịn khi trộn với bột mới tạo độ kết dính cao. Công đoạn hạ thổ bột, những người làm bánh có kinh nghiệm thường không ủ cùng đường vì sẽ làm bánh bở, không ngon.

Bánh khảo từ lâu đã trở thành món ăn truyền thống của người Cao Bằng để lên bàn thờ cúng ông bà tổ tiên và đãi khách đầu năm mới, ngày lễ, tết. Đôi vợ chồng mới cưới ngày đầu năm về thăm bên ngoại, ngoài đồ lễ chẳng thể thiếu gói bánh khảo.

Nhắc tới những đặc sản của Cao Bằng, không thể không nói về vịt quay 7 vị. Có tên gọi như vậy là bởi vì món vịt ở đây được người dân sử dụng đầy đủ 7 loại gia vị trong quá trình tẩm ướp như: Gừng, tỏi, hành khô, hạt tiêu, mật ong, đậu hũ, quả mắc mật khô. Món vịt quay 7 vị không khó làm, nhưng để làm đến độ thơm ngon, hấp dẫn mọi thực khách lại không phải điều dễ dàng.

Đầu tiên, chủ hàng sẽ chọn những con vịt chắc thịt, sáng lông, được chủ đồng cho ăn cám, ăn ngô và thả đồng. Khi vịt được khoảng 80, 90 ngày và nặng chừng 1,8kg-2kg sẽ được mua về làm sạch lông, nhúng qua nước sôi cho lớp da căng bóng. Tiếp đó, công đoạn quan trọng nhất chính là tẩm ướp gia vị. Các loại gia vị nêu trên được băm nhuyễn, xào với dầu cho dậy mùi rồi cho mắm muối và nước vào đảo đều. Hỗn hợp này sẽ được nhồi vào bụng vịt, buộc chặt 2 đầu để gia vị ngấm sâu vào từng thớ thịt.

Xong công đoạn tẩm ướp, chủ hàng sẽ lăn cả con vịt qua nước mật ong rồi cho vào lò sấy trong 15 phút. Khi vịt đã khô, liền đem chiên trong dầu khoảng 50, 60 phút. Khi vịt chín sẽ có lớp da vàng bóng, mùi thơm đặc trưng của các loại gia vị kích thích vị giác của tất cả thực khách. Nước dùng trong bụng vịt được đổ riêng ra bát, dùng luôn làm nước chấm hoặc tưới lên đĩa thịt. Được thưởng thức món vịt 7 vị của vùng đất này bạn phải nhai thật chậm để cảm nhận hết vị ngon của miếng thịt vịt mềm, vị ngọt của mật ong rừng hòa cùng vị cay cay, thơm nồng của các loại gia vị.

Để có nhân bánh ngon thì thịt vịt lọc bỏ xương, tẩm ướp gia vị gần giống vịt quay rồi cắt thành miếng nhỏ. Xắt bột ra thành từng miếng, đặt miếng thịt vịt vào giữa làm nhân rồi ép bánh lại, thả từ từ vào chảo dầu sôi, chao qua lại tới khi bánh chín vàng ruộm hai mặt thì vớt ra để ráo mỡ là có thể đem ra ăn nóng. Bánh áp chao ăn kèm với nước mắm chua ngọt, rau thơm và đu đủ bào sợi mỏng mới cảm nhận được hết vị ngon của nó.

Chiếc bánh vàng ruộm, thơm lừng không chỉ được nhiều người Cao Bằng yêu thích mà còn làm cho những vị khách lên với Cao Bằng cũng phải xuýt xoa. Chả thế mà lên thành phố này mùa lạnh, vào bất kỳ quán ven đường nào bạn cũng có thể thưởng thức những chiếc bánh áp chao nóng hổi với giá chỉ vài nghìn đồng một chiếc. Người dân Cao Bằng còn gọi những tháng từ 11 đến tháng 2 hằng năm là mùa bánh áp chao bởi, độ này, bếp than luôn đỏ rực, những mẻ bánh xèo xèo tỏa hương thơm lừng, vô cùng hấp dẫn.

Tiếp đến là miến dong, miến làm phở chua là miến có màu hơi sậm (chưa tẩy trắng) chao qua mỡ cho giòn. Một nguyên liệu không thể thiếu là khoai tàu, người Tày ở Cao Bằng gọi là “phước hom” (củ to, bở và ngọt, chỉ có ở Cao Bằng, Bắc Kạn) thái chỉ, chao qua mỡ cho thật vàng và giòn. Gan lợn thái mỏng, rán sém mặt; dạ dày lợn làm sạch, luộc qua rồi đem rán. Ngoài các nguyên liệu chính nói trên, món phở chua còn có các gia vị khác như lạc rang, các loại rau thơm như húng, mùi; hành, dưa chuột thái mỏng…

Khi đã chế biến các nguyên liệu và gia vị đầy đủ, người nội trợ mới tiến hành pha trộn nước phở. Công đoạn này phải làm thật khéo và cẩn thận vì đây là khâu quan trọng, nó quyết định món phở chua có ngon hay không. Nước để trộn phở gồm nước hầm pha giấm, đường, mì chính đun lên, cho thêm chút bột đao (hoặc bột dong riềng). Nước trộn phở đạt có màu vàng, sánh, nếm có vị chua ngọt.

Bánh phở sau khi xóc nước sôi, tãi ra cho thật nguội, đựng trong vào bát to, cho các gia vị lên trên, rắc lạc rang giã nhỏ và tưới nước trộn. Phở được trộn đều, nhanh tay và tránh bị nát. Tuỳ theo khẩu vị của từng người mà có thể thêm gia vị như ớt, hạt tiêu… Phở chua là món ăn nguội, thành phần có nhiều chất béo, nhưng ăn không có cảm giác ngấy. Nếu có dịp lên Cao Bằng, bạn hãy thưởng thức món phở chua đặc sản, giàu dinh dưỡng nơi đây. Bạn sẽ cảm nhận được vị ngon, đậm đà của món ăn dân dã này. Hương vị thơm ngon của các loại gia vị, của bánh phở, của nước trộn sẽ làm bạn lưu luyến mãi. Trước đây, món này chỉ được dùng khi có đám cỗ, giờ được nhiều người chọn thành món điểm tâm. Vượt qua phạm vi tỉnh Cao Bằng, nó trở thành một trong những lựa chọn của người Hà thành như là món khai vị trong các buổi tiệc.

Cao Bằng là nơi nuôi nhiều bò, nhất là các huyện Hà Quảng, Bảo Lạc, Bảo Lâm. Có dịp đến vùng đất cao xa vời vợi, thưởng thức đặc sản nơi này, bạn đừng bỏ qua món thịt bò gác bếp. Thịt bò dùng để sấy khô loại nào cũng ngon, không kén chọn. Nhưng ngon nhất vẫn là loại thịt mông, thịt bắp, vừa nạc vừa mềm. Thịt được xẻ ra thành từng miếng to nhỏ tùy ý. Nhưng thường to chừng hai ba ngón tay, dài chừng gang tay là vừa nhất. Thịt được tẩm ướp bằng muối, nước cốt gừng và đặc biệt không thể thiếu rượu trắng. Trước khi ướp, khía vài đường trên miếng thịt cho gia vị ngấm đều. Ướp xong dùng lạt tre tươi xâu thịt thành từng xâu rồi treo trên gác bếp.

Bếp của người Tày, Nùng suốt ngày đêm lúc nào cũng ấm lửa. Hơi lửa, hơi khói hong cho thịt khô dần, săn cứng lại. Chừng mươi bữa nửa tháng là đem xuống dùng được. Miếng thịt bò khô ám khói lửa có màu nâu sậm, rắn đanh. Khi ăn phải ngâm trong nước nóng cho thịt nở ra, rửa sạch rồi thái từng lát mỏng. Đợi chảo nóng già, bỏ chút dầu ăn, phi tỏi cho thơm rồi cho thịt vào đảo qua. Khi những lát thịt đã se se, cho ít nước vào om cho thịt mềm lại. Tỏi bằm nhuyễn, gừng tươi thái chỉ đổ vào xào chung. Nêm thêm chút muối, bột ngọt cho vừa miệng. Thế là có đĩa bò gác bếp thơm phức. Lát thịt bò có màu nâu đỏ, khô nhưng mềm, dai mà không xác, không bở, càng nhai càng thấy ngọt. Vị ngọt đặc trưng của thịt bò, vị cay cay, thơm thơm của gừng, tỏi hòa quyện thật ngon miệng. Thêm một ly rượu nhỏ nữa thì thật tuyệt.

Bánh trứng kiến là một trong những món bánh độc đáo của người Tày vùng núi Đông Bắc nước ta, mạn Bắc Kạn, Cao Bằng. Nguyên liệu chính để làm nên món bánh này chính là trứng kiến. Loại bánh này thường chỉ được làm vào khoảng thời gian nhất định cuối tháng 4 và tháng 5 hằng năm bởi đây là thời gian sinh trưởng mạnh nhất của loài kiến đen rừng. Đúng như tên gọi, nguyên liệu chính để làm bánh trứng kiến chính là trứng non của kiến làm nhân bánh, bột nếp nương và lá non của cây vả bọc bên ngoài (một loại cây quen thuộc ở vùng núi cao phía bắc). Nguyên liệu và công đoạn tuy không quá cầu kỳ nhưng muốn bánh được ngon thì yêu cầu người làm bánh cũng cần phải có sự khéo léo.

Để có được trứng kiến non, người ta phải lên rừng tìm ổ những loại kiến lành như kiến đen thân nhỏ, đuôi nhọn, thường làm tổ trên các loại cây như vầu, nứa hay găng. Trứng kiến thường to bằng hạt gạo, có màu trắng sữa, thân mẩy và tròn. Trứng kiến sau khi rửa sạch sẽ được bắc lên chảo phi với hành khô. Muốn nhân ngon hơn người ta còn cho thêm một ít thịt lợn băm, lạc rang rã nhỏ và một ít lá kiệu thái nhỏ trộn thêm. Phần củ kiệu cũng thái nhỏ, phi chảo thơm rồi cho trứng kiến vào đảo cùng cho đến khi chín thì bắc xuống.

Phần bánh được làm từ gạo nếp nương, hạt to và dẻo, đãi sạch rồi ngâm với nước lạnh qua đêm, sau đó để ráo nước, xay thành bột và nhào nặn với nước. Sau khi nhào nặn cho bột thật dẻo và mịn, bột nếp sẽ được cán mỏng cỡ nửa phân, to hình vuông cỡ bằng bàn tay, rồi ốp miếng bột nếp đó vào một chiếc lá vả, rắc nhân lên mặt bột bánh, cuối cùng là ốp miếng lá vả tiếp theo lên bề mặt nhân bánh đó, gói lá sao cho phần bánh và nhân được bọc trọn vẹn không bị hở ra bên ngoài. Bánh được hấp cách thủy khoảng 45 đến 50 phút là chín. Để miếng bánh đẹp hơn, khi chín người ta thường cắt từng miếng nhỏ vuông vức bày ra đĩa. Lá vả được chọn để bọc bánh nên lấy lá non, khi ăn sẽ ăn luôn lá vả đó, cảm giác man mát, có lợi trong việc thanh nhiệt cho con người.

Bánh trứng kiến có thể ăn nóng hay nguội tùy ý, với loại bánh này thì ăn bất cứ lúc nào cũng có vị ngon riêng. Người ăn luôn cảm nhận được độ dẻo của gạo nếp, vị mềm của lá vả, và đặc biệt là vị béo béo ngậy ngậy của nhân bánh được làm từ trứng kiến. Là một món ăn dân tộc đặc trưng nên nguyên liệu cũng rất dân dã. Nếu có dịp đến với Bắc Kạn hay Cao Bằng vào khoảng thời gian tháng 4 và tháng 5, đừng quên thử một lần thưởng thức món bánh kỳ lạ mà rất thú vị này.

Trùng Khánh của Cao Bằng nổi tiếng cả nước với món hạt dẻ. Cũng chỉ có vùng đất này của Cao Bằng mới có hạt dẻ ngon. Hạt dẻ ở đây trở thành một sản vật quý được yêu thích của Việt Nam. Đến với Cao Bằng, đặc biệt hơn là đến Trùng Khánh mà không thưởng thức hạt dẻ, không mua dăm ba cân về miền xuôi làm quà thì thật sự thiếu sót. Hạt dẻ hay còn được biết đến với tên gọi khác là hạt sơn hạnh đào. Mặc dù hạt dẻ thường được trồng ở nhiều mảnh đất khác nhau thế nhưng có thể nói hạt dẻ ở Trùng Khánh Cao Bằn g luôn là một đặc sản hấp dẫn bất kì ai khi đã được thưởng thức dù chỉ là một lần.

Bánh cuốn Cao Bằng mang hương vị riêng mà không nơi nào có được. Nếu đã từng một lần thưởng thức, hẳn du khách sẽ không quên miếng bánh dẻo, dai và còn thơm nguyên mùi hạt gạo Cao Bằng. Yếu tố đầu tiên quyết định đến chất lượng bánh là hạt gạo ngon. Muốn bánh ngon, người ta phải lựa gạo kĩ. Không phải loại gạo nào cũng có thể làm bánh mà nhất định phải là gạo tẻ trên đất Cao Bằng mới tạo nên bột bánh hảo hạng, làm ra tấm bánh vừa trắng vừa mỏng, dai, mịn, lại còn có mùi thơm đặc trưng. Gạo dẻo hoặc khô đều không tạo ra được bột bánh ưng ý.

Gạo được ngâm và vo sạch rồi nghiền thành bột loãng để tráng bánh. Bột ngon là bột đáp ứng được độ sánh, dẻo. Mỗi chủ quán lại có bí quyết pha bột riêng. Đặc biệt, họ không tráng bánh trước. Khách vào quán, người chủ mới nhanh tay tráng bột, cuốn bánh. Nhân bánh có thể được xào sẵn cùng thịt hoặc trứng. Nhưng dù thế nào, chiếc bánh cuốn nóng hôi hổi cũng là phần thưởng xứng đáng cho sự chờ đợi đó.

Điểm đặc biệt và mang lại hương vị riêng cho bánh cuốn Cao Bằng là nước dùng. Đó là nước canh xương ninh nhừ thơm lựng, không có váng mỡ mà ngọt lịm, thoảng hương tủy xương. Thêm chút hành hoa, rau mùi, nấm hương, mộc nhĩ và vài thìa thịt băm nhuyễn là đã có bát nước canh hấp dẫn ăn kèm bánh cuốn, khiến những con mắt đang thèm thuồng càng háo hức mong chờ. Theo cách thưởng thức bánh cuốn của người Cao Bằng, bánh sẽ nhúng ngập trong bát canh được hòa thêm chút tương ớt, măng chua, dùng thìa và đũa vớt lên như khi ăn bún, phở. Sự hòa quyện giữa vị thanh mát của miếng bánh cuốn cùng nước xương hầm thơm, ngọt, béo ngậy của trứng, giò và vị thơm dịu riêng có của quả mắc mật khiến thực khách muốn ăn thêm mãi.

Chỉ một bát bánh cuốn canh cũng đủ gợi nỗi nhớ của những người xa quê, hoặc nỗi si mê khắc khoải của kẻ ngao du từng đặt chân “đi trẩy nước non Cao Bằng”. Là một thức quà giản dị của vùng cao, bánh cuốn canh Cao Bằng cũng là món ăn trứ danh khiến bất kỳ ai đã thưởng thức đều lưu luyến nhớ về.

Từ lâu, Cao Bằng nổi tiếng có sản phẩm miến dong đen được làm từ bột dong riềng nguyên chất, ngon. Với sự khéo léo và kinh nghiệm của những người dân nơi đây đã tạo nên những sợi miến bóng, đẹp, giòn, dai và có hương thơm đặc trưng của bột dong mà không sử dụng bất kì loại hoá chất nào. Trong mâm cỗ ngày Tết, người dân Cao bằng với bát miến được nấu với thịt gà ăn kèm với nấm hương, mộc nhĩ đã là món ẩm thực truyền thống, đậm đà và ấm lòng của người dân vùng nùi nơi đây.

Để tạo ra những sợi miến thành phẩm, đầu tiên, người làm hòa bột dong với nước lạnh trong xô hoặc thùng đã được vệ sinh sạch sẽ, rồi từ từ thêm nước đun sôi. Công đoạn này cần thực hiện liên tục, nhanh và đều tay để bột chín đều, không vón cục, tùy theo lượng bột mà nước được thêm vào vừa đủ. Bột dong chín tiếp tục được đưa vào máy ép để ép thành sợi miến.

Để làm được lạp sườn ngon, khâu đầu tiên là sơ chế phần vỏ lạp sườn. Phần vỏ này dùng ruột non được làm sạch, bóp muối, dấm rồi ướp bằng rượu trắng. Ruột non được làm sạch là một trong những yếu tố quyết định đến chất lượng của lạp sườn sau này. Cùng với đó khâu chọn thịt cũng chiếm một phần quan trọng, phải làm sao chọn được loại thịt lợn vai nửa nạc nửa mỡ để lạp sườn được mềm và ngon. Thịt nạc bỏ lớp bì, thái miếng mỏng và dài, còn thịt mỡ được thái hạt lựu riêng, rồi sau đó được trộn, tẩm ướp cùng các loại gia vị, một chút rượu trắng và mật ong.

Sự hấp dẫn của món ăn phụ thuộc rất nhiều vào việc điều chế tỷ lệ nguyên liệu và đặc biệt là các loại gia vị. Một nét riêng biệt của lạp sườn Cao Bằng mà không nơi nào có được đó là các loại gia vị đều mang đậm hương vị của nhiều loại cây rừng như gừng núi, hạt tiêu rừng, mắc mật, quế, các loại thảo quả… Tất cả đều được xay nhỏ và được pha trộn với nhau theo tỷ lệ của từng mùa. Khi ướp thịt với những gia vị như vậy tạo nên mùi thơm đặc trưng cho lạp sườn của vùng núi Cao Bằng, thêm vào nữa lạp sườn có thể để được lâu mà không bị hỏng.

Một công đoạn cũng khá phức tạp đó là nhồi lạp sườn. Với phần lòng non đã được chuẩn bị kỹ, cứ nhồi thịt được khoảng hai ba mươi phân thì buộc lại thành khúc. Nhồi xong thì đem lạp sườn đi phơi nắng cho khô dần và đem hong trên gác bếp. Những cọc tre được dựng lên treo lạp sườn đón ánh nắng vùng cao làm đậm đà hơn cái hương vị đặc trưng của quê hương. Thông thường khi hun lạp sườn người ta thường dùng thêm bã mía để có được vị thơm đậm đà và màu sắc vàng óng như mật ong. Hơi ấm của bếp lửa lan tỏa, từng làn khói sẽ làm lạp sườn se lại và săn hơn, có thể để dành được rất lâu mà không sợ ôi thiu. Khói và hơi nóng của bếp lửa qua từng ngày làm cho lạp sườn ánh lên màu đỏ hồng của thịt nạc xen những đường vân trắng ngà của thịt mỡ trông thật hấp dẫn. Lạp xưởng Cao Bằng có hương vị đậm đà của thịt nạc vai, mùi thơm nức mũi của các loại gia vị, vị chua chua của quả mác mật, vị cay cay của gừng đá và vị dai của vỏ lòng non. Tất cả hoàn vào nhau rồi được sấy khô đến một mức độ phù hợp. Đến với vùng đất Cao Bằng mà không thưởng thức hay mua một ít lạp xưởng về thì quả thật rất đáng tiếc.

Bên cạnh món bánh trứng kiến béo ngậy, không thể không nói đến món bánh Chè Lam. Đây là món bánh cổ truyền của người dân Cao Bằng. Bánh làm bằng bột nếp rang, lạc rang, gừng và mạch nha. Khi thưởng thức mới cảm nhận được vị dẻo của bột nếp, vị ngọt ngoài của mật và chút cay của gừng, bùi bùi của lạc. Nhâm nhi tách trà nóng ăn cùng với bánh chè Lam và ngắm nhìn thiên nhiên Cao Bằng. Tất cả đem đến cho bạn cảm giác an nhiên, nhẹ nhàng, thoải mái hơn bao giờ hết. Có lẽ nhắc đến chè lam thì mọi người đã không còn xa lạ gì bởi ở nước ta có rất nhiều nơi có món bánh này như: Chè lam thạch xá, chè lam đường lâm, chè lam bắc giang, chè lam Thanh Hóa… Nhưng mỗi nơi đều đem đến cho người ăn những cảm nhận riêng trong hương vị.

Ở đây món chè lam Cao Bằng thường được dùng trong những ngày tết cổ truyền. Dần dần mọi thứ dễ hơn nên người ta có thể thưởng thức món bánh này ở tất cả các tháng. Cũng giống với các bánh chè lam khác thì chè lam nơi đây cũng được làm từ các nguyên liệu rất gần gũi như: Bột gạo nếp rang, lạc rang, mạch nha và gừng. Nguyên liệu để làm chè lam: Bột nếp rang, lạc rang, gừng và mạch nha. Thế nhưng để bánh ngon và dẻo, các nguyên liệu phải chọn lọc thật kỹ. Gạo nếp để làm chè lam phải là loại gạo nếp ngon có hạt to, chắc và đều, mật mía phải là thứ mật mía sánh, đặc (nếu thay bằng đường kính phải chọn loại đường kính trắng tinh).

Khâu chế biến là quá trình rất công phu, tỉ mỉ và người nấu chè phải kiên nhẫn. Gạo nếp sau khi chọn lọc kỹ lưỡng, sẽ được cho vào chảo rang, quá trình này đòi hỏi người rang gạo phải có kinh nghiệm trong việc “canh lửa”, lửa phải đều, không được to quá cũng không được nhỏ quá, tay luôn đảo đều để gạo nếp chín đều, không bị sượng. Sau khi rang gạo nếp xong, để nguội và dùng cối xay để tạo thành thứ bột mịn. Song song với việc đó, các nguyên liệu cũng phải chuẩn bị sẵn lạc được rang vàng và tách vỏ, gừng thái sợi. Gừng phải chọn loại gừng già ta củ nhỏ, loại gừng này mới đảm bảo chè lam có vị thơm. Gừng sau khi rửa sạch cạo vỏ được đem hấp chín rồi thái mỏng nhuyễn. Làm như vậy thì gừng mới bớt nồng và dẻo thơm hơn. Lạc cũng chọn những hạt to đều làm sạch rồi rang thơm giã dập vừa phải.Bánh chè lam ngon là sự kết hợp hài hòa của các nguyên liệu; độ dính của mật, độ mịn của bột. Điều đó đòi hỏi sự kỹ lưỡng, tay nghề của người làm bánh, chè lam có đầy đủ các hương vị nên rất hấp dẫn: Đó là vị dẻo dai của bột nếp, vị ngọt ngào của mật, một chút cay của gừng, một chút bùi bùi của lạc. Tất cả đem đến cho chiếc bánh một hương vị nồng nàn đến ngất ngây. Bánh chè lam Cao Bằng vẫn luôn mang một hương vị của thiên nhiên vùng cao. Tất cả đều để lại dấu ấn sâu đậm trong lòng du khách khi đến nơi đây vừa ăn bánh vừa thưởng ngoạn khung cảnh. Đặc sản chè lam nơi đây luôn là lựa chọn số một trong việc chọn lựa quà cho mọi người khi đến đây du lịch.

Đây là món ăn đặc trưng của người Cao Bằng đã được Hội Kỷ lục gia Việt Nam – Tổ chức Kỷ lục Việt Nam công bố trong danh sách top 100 món ăn, ẩm thực đặc sản tiêu biểu của Việt Nam. Với người dân Cao Bằng, xôi trám là một món ăn dân dã, truyền thống. Để chế biến được món xôi trám khá kỳ công. Trước tiên, trám cần rửa thật sạch bằng nước ấm để ra hết chất nhựa. Sau đó, ta đổ nước ngập trám, bắc nồi lên bếp đảo đến khi nước nóng già khoảng 70 độ C thì tắt bếp và ngâm từ 30 phút đến một tiếng đồng hồ. Trám sau khi om mềm, chín, ta dùng dao khoanh tròn rồi tách đôi quả trám, lấy phần cùi và bỏ hạt.

Về phần gạo nếp để đồ xôi, “Gạo nếp ở tỉnh nào cũng có nhưng ở Cao Bằng thì gạo ngon nhất là ở Bảo Lạc, một loại gạo đặc trưng của Cao Bằng. Còn trám thì ở Cao Bằng là món ăn rất là ngon và nếu như khách của các tỉnh bạn đến đến Cao Bằng thì đó cũng là một món ăn trong thực đơn để tiếp khách trong và ngoài tỉnh”. Gạp nếp hương sau khi vo sạch và ngâm từ 8-10 tiếng, người ta cho vào chõ, trộn với cùng với trám, nấu trong khoảng 30 phút là chín tới. Mở nắp vung chõ xôi nóng hổi, mùi xôi thơm phảng phất mùi hương nhựa trám bùi và ngậy.

Xôi trám dẻo, thơm, không dính tay, đơm ra đĩa có màu tím hồng khá đẹp. Món xôi trám ngon nhất khi ăn cùng muối vừng đen hoặc lạp xưởng Cao Bằng. Mùi thơm của hạt nếp dẻo hòa lẫn cùng vị bùi, béo ngậy, giàu chất dinh dưỡng của trám rừng, ăn nhiều không thấy ngán. Trám đen còn có thể làm các món ăn khác như trám nhồi thịt hay trám rim với tóp mỡ hoặc thịt ba chỉ. Vị cay cay của tiêu, gừng, thơm bùi của trám và sự béo ngậy của thịt hòa quyện tạo thành món ăn đặc sản, mang hương vị riêng biệt, ngon khó cưỡng. Dừng chân ở Cao Bằng, du khách hãy một lần nếm thử vị ngon của xôi trám và các món ăn từ trám để cảm nhận hương vị độc đáo của ẩm thực Cao Bằng.

Bánh trôi hay còn gọi là coóng phù là một món quà vặt mỗi khi đông về ở Cao Bằng. Những viên bánh nặn tròn xoe hay thuôn dài nhân lạc và vừng giã nhỏ, chan nước đường nấu gừng thơm nồng luôn thu hút các thực khách. Ở Thành phố Cao Bằng, có rất nhiều quán bánh trôi ngon, trong chợ Xanh hay các con phố, món ẩm thực quen thuộc này được bán ở bất cứ đâu nhất là khi trời chuyển lạnh. Nhưng đối với người sành ăn, họ đều tìm đến những quán lâu đời, hương vị thơm ngon khác biệt, đó là quán bà Hợp ở đường Hoàng Văn Thụ phố Vườn Cam 2, phường Hợp Giang (gần cổng Sân vận động), ở đây còn có thêm món thạch trắng trong veo vô cùng hấp dẫn; quán cô Diệp góc phố Lý Tự Trọng (gần Nhà hàng Thu Tường),…Ban ngày thì có quán cô Nồ, cô Như ở chợ Xanh và nhiều địa chỉ khác nữa. Đây là những quán bán lâu năm, địa chỉ quen thuộc của nhiều người mỗi khi thèm ăn bánh trôi.

Nguyên liệu để làm bánh trôi đơn giản và dễ chuẩn bị, gồm: gạo nếp, đường, lạc, vừng, gừng. Gạo nếp ngon đem ngâm, pha thêm một ít gạo tẻ, sau đó mang xát thành bột nước, cho vào túi vải treo để ráo nước rồi nhào bột khi có độ dẻo vừa đủ. Nhân bánh là lạc rang giã nhỏ, có thể trộn thêm đường và hạt vừng. Bát bánh trôi thường có 2 viên, viên tròn không nhân và viên dài hình bầu dục nhân lạc vừng. Nhiều quán trộn bột với gấc hoặc ngâm gạo với lá cẩm tím, lá sau sau… để tạo thêm màu sắc và hương vị khác cho bánh trôi. Nước chan bánh trôi cũng có hai loại: nước đường gừng và nước đường cốt dừa.

Hương vị của những món ăn, như: bánh rán, bánh gio, xôi ngũ sắc… cùng những bát phở, đĩa bánh cuốn nóng hổi tạo nên nét đặc sắc của ẩm thực chợ phiên Cao Bằng. Và đặc biệt, không thể không nhắc đến bánh bò – món bánh giản dị nhưng hấp dẫn thực khách gần xa. Trong tâm thức của những đứa trẻ con lẽo đẽo theo mẹ đến chợ phiên, bánh bò có lẽ là món bánh thân thuộc, ngọt ngào nhất. Những miếng bánh màu vàng mật ong tơi xốp, tan nhẹ khi đưa vào miệng, không ngấy mà chỉ ngòn ngọt nơi đầu lưỡi. Vị bánh bò thanh tao đặt cạnh hàng bánh rán, bánh gai ngọt lừ, bánh cuốn mỡ màng bỗng trở thành hương vị rất riêng, không thể thiếu ở ẩm thực góc chợ phiên.

Nguyên liệu chủ yếu để làm bánh bò, gồm: gạo tẻ, men và đường phên. Gạo được lựa chọn thường là gạo Đoàn kết, vo sạch rồi ngâm nước từ 6 – 8 tiếng, sau đó xay thành bột nhuyễn, đổ men vào ủ cho bột nở đến độ vừa phải rồi bỏ đường xuống, trộn đều và tiếp tục ủ lần 2. Đường phên được nấu chảy, lọc qua vải xô cho sánh mịn. Khi hỗn hợp bột, đường và men đã ủ xong thì đổ ra khay nhôm và đem hấp chín. Bánh bò dai, xốp, có vị ngọt thanh của đường phên và mùi thơm của men. Lượng men cho vào bánh rất ít nên kích thích tiêu hóa, tạo cảm giác ngon miệng.

Để có những mẻ bánh bò thơm ngon, người làm bánh đã phải tỉ mỉ, kỳ công chuẩn bị từ đêm hôm trước. Đến ngày chợ, bánh được hấp từ sáng sớm, phủ kín bằng vải, mở ra vẫn còn nóng hổi, thơm lừng. Bánh bò bình dị như chính những nguyên liệu làm bánh, song vẫn thu hút bao ánh mắt đến với chợ phiên. Bánh để trong tủ lạnh đến 3 ngày mà vẫn không hỏng, khi muốn ăn chỉ cần hấp lại mà vẫn giữ nguyên được mùi vị của bánh. Món bánh bò tuy mộc mạc, nhưng vẫn khiến ai từng thưởng thức một lần không bao giờ quên được hương vị của món ăn đặc trưng, lạ miệng này.

Ở huyện Bảo Lạc, tỉnh Cao Bằng có một loại bánh chưng hết sức đặc biệt, đó là bánh chưng đen. Ai đã từng thưởng thức món bánh chưng đen ở Bảo Lạc hẳn sẽ không quên được vị thơm của gạo nếp, vị ngọt, béo của thịt lợn vùng cao, vị ngậy bùi của nhân đỗ xanh, vị thơm đặc biệt của cây rừng.

Bánh chưng đen là món đặc sản của đồng bào dân tộc Tày, là món ăn thể hiện lòng biết ơn của con cháu đối với cha ông và đất trời. Món bánh đặc sản này không thể thiếu trên mâm cỗ cúng tổ tiên, trời đất mỗi khi xuân về. Giờ đây, bánh chưng đen không còn là món ăn riêng của ngày Tết, mà đã trở thành món quà quê, sẵn có quanh năm ở Bảo Lạc.

Dạ hiến trở thành một thứ rau đặc sản ở Cao Bằng. Vào dịp xuân hè, ở vùng thị xã cũng như ở các thị trấn, thị tứ, hầu như không có bữa tiệc, bữa cỗ nào là không có đĩa rau dạ hiến xào lẫn thịt bò tươi hoặc lòng lợn, lòng gà… Trong vài ba năm lại đây, nhiều vị khách quen từ miền xuôi lên Cao Bằng vào dịp từ tháng 2 đến tháng 6, tháng 7 âm lịch đều không quên tìm ăn món phở xào rau Dạ hiến.

Rau dạ hiến ngon nhất khi xào với tỏi. Chỉ nhai vài miếng ta đã thấy ngay cái vị hấp dẫn của thứ rau này, vì nó vừa có vị béo ngậy của mỡ, vị thơm của tỏi phi. Cái hương vị đồng quê càng khiến người ăn nhớ nhà. Nhiều cụ lang cho rằng, dạ hiến không chỉ đơn thuần là đặc sản Cao Bằng bởi có vị ngon hấp dẫn một cách kỳ lạ mà còn là một vị thuốc bổ thận, mạnh gân cốt. Ðặc biệt, rễ cây rau dạ hiến đỏ còn là một trong nhiều vị thuốc chữa chứng vô sinh.

Bạn đang xem bài viết Top 10 Quán Ngon Ở Văn Cao Hải Phòng Nổi Tiếng Nhất Hiện Nay trên website Misshutech.com. Hy vọng những thông tin mà chúng tôi đã chia sẻ là hữu ích với bạn. Nếu nội dung hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!