Top 4 # Các Bước Làm Món Thịt Kho Tàu Xem Nhiều Nhất, Mới Nhất 3/2023 # Top Trend

Trước kia, chỉ mỗi khi Tết đến Xuân về mới được thưởng thức món thịt kho tàu do các bà các mẹ nấu. Trên mâm cơm cúng gia tiên, đĩa thịt kho tàu thơm lừng, miếng thịt màu nâu đỏ bóng đẹp mắt, nước thịt sánh quyện óng ánh với quả trứng cút hay trứng gà (trứng vịt). Miếng thịt mềm ngậy, thơm mùi nước dừa, vị đậm đà như mê hoặc người ăn ngay lần đầu tiên. Giờ đây món ăn…

# Chuẩn bị nguyên liệu nấu thịt kho tàu

+ 5 lạng thịt lợn

+ 3 củ hành khô

+ 1 củ tỏi

+ 1 quả dừa tươi

+ 10 quả trứng cút hoặc 3-4 quả trứng gà

+ Hành lá

+ Đường nâu

# Các bước đơn giản nấu thịt kho tàu thơm ngon, hấp dẫn

Thịt kho tàu ngon nhất có lẽ là thưởng thức vào mùa lạnh. Cách nấu thịt kho tàu đơn giản dễ làm nhưng phải chuẩn vị béo mềm của thịt lợn ba chỉ và trứng quyện với nước dừa thơm ngon rất đưa cơm. Miếng thịt kho thơm lừng, chín mềm, béo ngậy quyện lẫn sự dai, bùi của trứng sẽ kích thích vị giác của mọi thành viên trong gia đình bạn với công thức sau:

+ Bước 1: Sơ chế nguyên liệu: Thịt mua về cạo sạch lông, rửa lại nhiều lần, sau đó ngâm trong chậu nước có pha muối loãng khoảng 5 phút, sau đó vớt ra rửa với nước lã, để ráo. Hành tỏi khô bóc vỏ, băm nhỏ. Hành lá rửa sạch, xắt khúc. Dừa bổ ra lấy nước, phần cùi dừa có thể thái từng lát mỏng cho vào 1 cái bát.

+ Bước 2: Ướp thịt: Thịt sau khi rửa sạch thái từng miếng vừa ăn, không nên thái quá bé khi kho sẽ bị nát. Cho thịt vào 1 tô to, ướp cùng với 1 chút hành tỏi khô băm, 1 thìa mì chính, 2 thìa nước mắm, 1/2 thìa đường, 1 thìa mì chính, 2 thìa dầu ăn, 1 thìa hạt tiêu. Ướp thịt ít nhất trong vòng 30 phút để thịt được ngấm gia vị.

+ Bước 3: Luộc trứng: Trong lúc đợi thịt ngấm gia vị, cho trứng gà hoặc trứng cút vào nồi, đổ nước xâm xấp rồi đậy vung, để lửa vừa, luộc chín. Cho 1 chút muối hạt, 1 thìa dấm gạo vào nồi luộc trứng để trứng nhanh chín, không bị vỡ và dễ bóc vỏ. Trứng chín thì vớt ra, bóc vỏ rồi cho vào 1 cái bát để riêng. Nhiều người chiên qua trứng sau khi luộc vì sợ trứng vỡ nhưng làm vậy sẽ khiến lớp vỏ ngoài cùng bị dai, nổ lỗ chỗ trông không đẹp mắt.

+ Bước 4: Thắng nước hàng để kho thịt: Nhiều người vẫn dùng nước hàng mua sẵn ngoài cửa hàng để kho thịt, kho cá. Tuy nhiên tự tay thắng nước hàng sẽ giúp cho món ăn thơm và ngon hơn. Cách thắng nước hàng cũng rất đơn giản và nhanh gọn, không hề mất thời gian. Cho 3 thìa đường nâu vào chảo, 4 thìa nước, dùng đũa quấy đều. Cho chảo đường lên bếp, để lửa vừa, nấu đến khi đường sôi và chuyển sang màu nâu cánh gián, nước sánh thì tắt bếp, đổ ra 1 cái bát.

+ Bước 5: Nấu thịt kho tàu: Bắc nồi lên bếp, cho 2 thìa dầu ăn vào, vặn lửa vừa đun nóng già, phi thơm số hành tỏi băm còn lại. Để món ăn đậm vị hơn, ở bước phi thơm hành tỏi này, cho thêm 1/2 thìa nước mắm ngon vào. Trút thịt đã ướp vào nồi, cùi dừa (nếu thích) đảo đều tay đến khi thịt săn lại thì cho 2 thìa nước hàng đã làm ở bước 3 vào đảo cùng. Tiếp đến, đổ nước dừa tươi vào sao cho lượng nước xâm xấp mặt thịt là được. Lúc này, vặn lửa to để nồi thịt sôi bùng lên, sau đó vặn lửa bé để thịt kho được chín mềm. Cho ra đĩa, rưới thêm nước kho thịt nâu óng sóng sánh lên trên để thịt càng bóng và đẹp mắt. Trang trí thêm chút hành lá xắt nhỏ, 1 đôi cọng mùi xanh rì và quả ớt tươi đỏ để tăng thêm tính thẩm mỹ cho món ăn ngon này.

# Mẹo nhỏ cho món thịt kho tàu thêm chuẩn vị

+ Để món ăn được ngon thì cần chọn miếng thịt ba chỉ hoặc thịt chân giò. Không nên lựa miếng thịt toàn nạc, khi nấu sẽ bị khô. Nên chọn những miếng thịt tươi, có màu trắng hồng, có chút mỡ, bì mỏng thì khi nấu thịt mới nhanh mềm, ngon và ngậy.

+ Về vấn đề khử mùi hôi của thịt hay khử các chất cặn bẩn có trong thịt: Từ trước tới nay nhiều người vẫn luộc qua thịt nhưng theo các chuyên gia dinh dưỡng, cách làm đó sẽ khiến những giá trị dinh dưỡng có trong thịt bị mất đi. Cách tốt nhất để làm sạch thịt mà vẫn giữ được chất đó chính là ngâm miếng thịt trong nước có pha chút muối hạt.

+ Để thịt kho tàu chín mềm và không bị nát thì trong quá trình kho không nên đậy vung. Nhớ dùng muôi hớt bỏ lớp bọt để nước thịt kho trong và có vị thanh.

+ Kho thịt trong vòng 30 phút, cứ để thịt sôi liu riu, nếu hơi cạn nước thì chế thêm chút nước dừa vào.

+ Không nên cho quá nhiều nước dừa sẽ khiến cho món ăn mất vị và bị chua. Kho đến khi thấy thịt mềm, chuyển sang màu nâu đỏ thì cho trứng cút hoắc trứng gà vào, nấu thêm khoảng 2-3 phút nữa thì tắt bếp.

+ Sở dĩ cho trứng cút (trứng gà) vào sau cùng bởi vì nếu cho trứng vào kho ngay từ đầu thì trứng sẽ dễ bị vỡ và bị mặn.

Thịt kho tàu là món ăn quen thuộc của mỗi gia đình Việt Nam. Để làm món thịt kho tàu không hề khó, nhưng để làm một món thịt kho tàu thơm ngon chuẩn vị thì không dễ tí nào. Trong Chuyên mục Ẩm thực hôm nay, chúng tôi sẽ hướng dẫn bạn chi tiết 7 bước làm món thịt kho tàu ngon đúng điệu. Cùng trổ tài nấu nướng ngay đi nào.

1. Thịt kho tàu – Món ăn truyền thống

Thịt kho tàu là món ăn truyền thống xuất xứ hoàn toàn tại Việt Nam. Nó là một trong những món ăn truyền thống không thể thiếu vào những ngày tết. Nghe đến cái tên ” thịt kho tàu ” không ít người đã lầm tưởng món ăn này có nguồn gốc từ Trung Quốc. Theo nhà văn người nam bộ Bình Nguyên Lộc, chữ “tàu”, ở đây, theo nghĩa của người miền nam là “lạt” nói theo ngôn ngữ miền Tây có nghĩa là “mặn ngọt lờ lợ”. Như 2 con sông Cái Tàu Thượng và sông Cái Tàu Hạ là hai con sông nước lợ.

Miếng thịt heo mềm rục có cả màu nâu đỏ đẹp mắt. Nước đường chưng sóng sánh vàng ươm kèm vị bùi của nước dừa xiêm, vị mặn của nước mắm đã được làm thanh đi bằng đường. Tất cả nhưng hương vị đó kết hợp với trứng tạo nên sự hòa quyện thơm ngon khó cưỡng cho món ăn thuần Việt này.

Món ăn mềm, dễ ăn, giàu năng lượng, đạm, chất béo. Trong 100g thịt kho tàu cung cấp khoảng 600kcal, trong đó năng lượng 70% là chất béo. Vì vậy khi ăn món ăn này cần phải bổ sung thêm chất xơ để cân bằng lại dinh dưỡng.

2. Cách làm thịt kho tàu

Có khá nhiều công thức và cách nấu món thịt khó tàu khác nhau. Hôm nay chúng tôi sẽ hướng dẫn bạn cách nấu món thịt kho tàu thông dụng nhất. Nguyên liệu chính của nó ngoài thịt heo còn có trứng và nước dừa.

2.1. Chuẩn bị nguyên liệu cho món thịt kho tàu

Nguyên liệu chính cho món thịt kho tàu gồm:

500 gr thịt heo ( bạn có thể dùng thịt ba chỉ hay thịt dùi lóc xương).

5 quả trứng vịt hoặc 10 – 15 quả trứng cút.

2 củ hành tím khô, 2 tép tỏi, 1 muỗng cà phê bột tiêu, vài nhánh hành tươi.

1 muỗng cà phê bột nêm, 3 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê xì dầu, 2 muỗng canh đường kính( có thể dùng đường nâu), 2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng canh dầu ăn, 1 muỗng cà phê bột ngọt (mì chính).

1 trái dừa tươi.

2.2. Sơ chế nguyên liệu

Đối với thịt heo trước tiên bạn hãy dùng dao cạo bì cho sạch lông. Sau đó hãy rửa qua thịt một lần với nước muối và rửa lại nhiều lần với nước. Sau khi thịt đã được sạch thì cắt thịt thành miếng vuông khoảng 4 cm.

Hành tím và tỏi bóc vỏ rồi băm nhuyễn.

Rửa sạch và cắt hành tươi thành từng khúc.

Nếu nguyên liệu là dừa tươi, bạn bổ dừa ra lấy nước cho vào tô.

2.3. Ướp thịt

2.4. Chế biến trứng

Trong lúc đợi gia vị thẩm thấu vào thịt. Bạn lấy trứng đã chuẩn bị rửa sạch rồi cho vào nồi luộc. Đổ 1 một lượng nước xâm xấp trứng rồi đậy nắp, để lửa vừa. Để trứng nhanh chín và dễ bóc vỏ, bạn có thể cho vào nồi một chút dấm gạo và muối gạo. Sau khoảng 10 phút thì trứng đã chín, vớt ra lột vỏ rồi bỏ riêng trứng đã lột vào một cái tô.

2.5. Làm nước hàng để kho thịt

Ngoài thị trường hiện nay có bán rất nhiều nước hàng có sẵn. Tuy nhiên để có một món thịt kho tàu thơm ngon chất lượng thì chúng tôi khuyên bạn nên tự tay chế biến nước hàng. Cách làm nước hàng khá đơn giản. Bắt nồi lên bếp sau đó cho vào 2 muỗng canh đường đã chuẩn bị. Đun dưới lửa nhỏ và dùng đũa khuấy đều cho đến khi đường chuyển sang màu nâu cánh gián. Cho thêm một tí nước và tiếp tục khuấy cho đến khi đều màu nước.

2.6. Cách nấu thịt kho tàu

Bắc nồi lên bếp, cho 2 thìa dầu ăn vào vặn lửa vừa. Cho số hành tỏi đã băm còn lại vào phi thơm. Ở bước này bạn hãy thêm vào đó 1 thìa nước mắm ngon vào. Trút thịt đã ướp vào nồi đảo đều tay đến khi thịt săn lại. Sau đó cho thì cho hàng đã làm ở bước vào đảo cùng khoảng 20 phút. Khi thấy nước gần cạn thì cho trứng đã lột sẵn vào. Chế nước dừa tươi vào sao cho lượng nước xâm xấp mặt thịt là được. Để lửa vừa khoảng 10 phút để nồi thịt kho tàu được chín đều.

2.7. Thịt kho tàu ngon hoàn tất

Sau thời gian quy định khi thấy lượng nước trong nồi đã sánh lại, lấy đũa cắt nhẹ miếng thịt xem đã mềm hay chưa.Trước khi tắt bếp bạn hãy nêm nếm lại một lần nữa để vừa khẩu vị. Thêm hành lá và ớt đã sơ chế lên trên. Món ăn hoàn tất khi miếng thịt chín mềm ngấm gia vị vừa ăn. Thịt có màu nâu đậm đẹp mắt, trứng thì đều màu. Đặc biệt là thịt và trứng được nguyên vẹn mà không bị nát. Một sự lựa chọn hoàn hảo cho món ngon cuối tuần của cả gia đình bạn.

3. Cách làm thịt kho tàu ngon với những mẹo nhỏ

3.1. Mẹo chọn nguyên liệu

Nguyên liệu phải tươi ngon thì mới có được món thịt kho tàu thơm ngon phải không nào.

Chọn thịt ba chỉ: Thịt tươi, có màu hồng sáng và có mùi thơm. Nên chọn thịt có cả thịt lần mỡ để khi kho thịt có độ béo ngậy. Lấy ngón tay ấn vào thịt rồi buông ra. Nếu không để lại dấu tay, thớ thịt đàn hồi nhanh và có màu đỏ hồng thì đó là thịt tươi. Nếu miếng thịt còn để lại dấu tay thì thịt đã không còn ngon.

Chọn trứng ngon: Cầm trứng lên và khẽ lắc trứng mới khi bạn lắc sẽ không kêu tiếng, trứng càng để lâu khi lắc sẽ kêu tiếng như có nước bên trong. Chọn trứng có điều màu sắc mà không bị vỡ.

3.2. Lưu ý khi nấu

Không nên cho trứng vào nấu cùng thịt ngay từ đầu vì trứng sẽ bị chai và cứng không ngon.

Không nên đảo quá nhiều vì thịt sẽ nát và trứng sẽ bị vỡ không ngon.

Không kho cạn hoặc kho quá lâu vì sẽ khiến đường bị cháy đắng. Nước dừa chuyển sang vị chua không ngon.

Nên ăn với cơm, bánh mì cùng rau sống, dưa chuột hoặc rau dưa muối chua rất ngon.

Nước kho thịt phải là nước dừa xiêm hơi già một chút vì dừa non sẽ có vị chua.

Thanh Thuận tổng hợp

Thịt kho hột vịt (còn gọi là thịt kho tàu hay thịt kho riệu) là một món ăn phổ biến tại miền Nam Việt Nam. Món ăn này đặc biệt thường được chế biến để dùng trong các ngày Tết Nguyên đán. Vì có thể làm sẵn, giữ được lâu ngày, nên tiện khi dùng bữa thì dọn ra ăn ngay với cơm và người nhà không phải bận công nấu nướng trong khi vui Tết.

Tại miền Bắc, món này được nấu không có nước dừa và trứng luộc. Nước dùng để kho thịt và trứng vịt là nước dừa. Thịt heo thường là thịt ba chỉ, hoặc thịt có cả nạc lẫn mỡ.

Thịt được thái thành miếng vuông, to, trứng vịt được luộc, bóc vỏ và bỏ chung vào kho cùng thịt. Gia vị sử dụng gồm có: tiêu, nước mắm, ớt, đường ăn, và một số gia vị khác.

Hỗn hợp thịt-trứng-nước dừa ngập vừa này được kho bằng lửa nhỏ cho đến khi thịt mềm. Món thịt kho hột vịt có thể dùng chung với cơm và dưa chua. Thay vì trứng vịt thì trứng gà cũng được dùng kho tàu.

Món ăn này cũng thường được thấy trong các quán cơm tiệm bình dân vì cách làm dễ, giá thành rẻ và hương vị thơm ngon.

Một vài tỉnh thuộc miền Trung và miền Nam, món thịt kho hột vịt được thêm nguyên liệu là măng tre (không phải măng non) để nấu ăn thành món: Thịt kho măng hột vịt.

Cách làm món thịt kho tàu đúng điệu

Thịt kho tàu ngon nhất có lẽ là thưởng thức vào mùa lạnh. Cách nấu thịt kho tàu đơn giản dễ làm nhưng phải chuẩn vị béo mềm của thịt lợn ba chỉ và trứng quyện với nước dừa thơm ngon rất đưa cơm.

Nguyên liệu cần có:

– Thịt lợn ba chỉ 500g.

– Trứng cút 10 quả, 3 quả trứng gà

– Nước mắm ngon

– Nước dừa tươi (01 quả)

Cách làm thịt kho tàu ngon nhất

Bước 1: Ướp thịt

– Thịt ba chỉ mua về cạo sạch lông, rửa sạch rồi ngâm trong nước muối ấm khoảng 5 phút khử mùi hôi. Sau khi làm sạch, thái miếng vuông to.

– Cho thịt lợn thái miếng vào tô sau đó ướp cùng 2 thìa nước mắm, 1 thìa đường, ½ thìa muối, mì chính, thêm tỏi băm, hạt tiêu, 1 thìa dầu ăn sau đó đảo đều để ngấm trong 30 phút.

Lưu ý: Trong bước ướp thịt này, không nên cho hành tím vào ướp chung vì kho thịt lâu sẽ có mùi nồng và chua của hành làm món ăn mất đi vị thơm ngon

– Tỏi, ớt, hành lá, đường

– Gia vị kho thịt: Muối, mì chính, hạt tiêu, dầu ăn.

Bước 2: Luộc trứng

– Trong lúc chờ thịt ngấm gia vị, cho trứng gà và trứng cút vào nồi luộc chín, sau đó bóc sạch vỏ để ra bát.

– Để trứng dễ bóc và không bị vỡ khi luộc, cho thêm chút muối và dấm gạo vào nồi.

– Với cách nấu thịt kho tàu miền Bắc thì sau khi bóc sạch vỏ bạn có thể cho trứng vào chiên sơ vàng để tăng độ dai giòn.

Bước 3: Chưng nước màu

Cho đường vào chảo đun sôi, đảo đều đến khi đường có màu cánh gián, sau đó cho từ từ khoảng 1 bát tô nước đủ để kho thịt. Có thể cho thêm một chút dầu ăn vào khi đun đường để tránh bị cháy.

Bước 4: Chưng nước màu

Cho đường vào chảo đun sôi, đảo đều đến khi đường có màu cánh gián. Sau đó cho từ từ khoảng 1 bát tô nước đủ để kho thịt. Có thể cho thêm một chút dầu ăn vào khi đun đường để tránh bị cháy.

Bước 5: Nấu thịt kho tàu

Bắc nồi lên bếp, cho một chút dầu ăn vào đun nóng sau đó cho thịt lợn đã ướp vào đảo đều cho săn lại, thêm chút xíu mắm cho món thịt kho đậm đà.

– Tiếp đó bạn cho nước màu và nước dừa xâm xấp mặt thịt đun đến khi sôi vặn lửa nhỏ trong khoảng 1 tiếng rưỡi. Khi kho dùng thìa hớt bọt để món ăn được đẹp mắt.

– Trường hợp kho thịt không có nước dừa, thì tăng thêm lượng nước màu để món thịt có vị ngọt hơn, món ăn vẫn ngon.

– Trước khi tắt bếp, thả trứng cút và trứng gà vào đun sôi nhỏ lửa 15 phút là trứng và thịt đã ngấm đều.

Đặc biệt: Để thịt heo kho tàu nhanh mềm mà không mất nhiều thời gian, có thể cho thêm chút baking soda (dùng cho thực phẩm) vào kho thì thịt sẽ nhanh nhừ hơn.

Một số lưu ý

Không nên cho trứng vào ninh cùng thịt ngay từ ban đầu vì trứng sẽ bị chai và cứng. Không nên đảo thịt sẽ nát và trứng sẽ bị vỡ không ngon.

Không kho cạn hoặc quá lâu sẽ khiến đường bị cháy đắng, nước dừa chuyển sang vị chua.

Như vậy, món thịt kho nước dừa ngon đúng điệu khi thịt mềm đậm đà, trứng trứng cút thơm bùi bùi, nước kho sền sệt chấm rau hoặc rưới cơm ngon tuyệt hảo.

Để món thịt kho ăn được ngon thì cần chọn miếng thịt ba chỉ hoặc thịt chân giò. Các bạn không nên lựa miếng thịt toàn nạc, khi nấu sẽ bị khô. Nên chọn những miếng thịt tươi, có màu trắng hồng, có chút mỡ, bì mỏng thì khi nấu thịt mới nhanh mềm, ngon và ngậy.

Về vấn đề khử mùi hôi của thịt hay khử các chất cặn bẩn có trong thịt: Từ trước tới nay nhiều người vẫn luộc qua thịt nhưng theo các chuyên gia dinh dưỡng, cách làm đó sẽ khiến những giá trị dinh dưỡng có trong thịt bị mất đi. Cách tốt nhất để làm sạch thịt mà vẫn giữ được chất đó chính là ngâm miếng thịt trong nước có pha chút muối hạt.

Để thịt kho tàu chín mềm và không bị nát thì trong quá trình kho không nên đậy vung. Nhớ dùng muôi hớt bỏ lớp bọt để nước thịt kho trong và có vị thanh.

Kho thịt trong vòng 30 phút, cứ để thịt sôi liu riu, nếu hơi cạn nước thì chế thêm chút nước dừa vào.

Không nên cho quá nhiều nước dừa sẽ khiến cho món ăn mất vị và bị chua. Kho đến khi thấy thịt mềm, chuyển sang màu nâu đỏ thì cho trứng cút hoắc trứng gà vào, nấu thêm khoảng 2-3 phút nữa thì tắt bếp.

Sở dĩ cho trứng cút (trứng gà) vào sau cùng bởi vì nếu cho trứng vào kho ngay từ đầu thì trứng sẽ dễ bị vỡ và bị mặn.

Cách bảo quản thịt kho tàu

Thịt kho tàu nếu chúng ta bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh thì sẽ dùng được khoảng 2-3 ngày. Tuy nhiên, nếu muốn món thịt kho này vẫn ngon và giữ được hương vị, khi nấu xong.

Bạn nên phân ra thành từng bát nhỏ, sau đó để nguội rồi mới bọc màng thực phẩm, cho vào tủ lạnh. Mỗi lần ăn chỉ cần hâm nóng lại là được. Làm như vậy, ta sẽ tránh được tình trạng hâm đi hâm lại nhiều lần khiến cho món ăn bị mất chất, thịt sẽ bị nát trong khi trứng thì sẽ bị dai.

Một điểm mà chúng ta cần nên lưu ý nữa nếu như bạn muốn bảo quản được lâu hơn. Thì không nên cho quá nhiều hành tỏi trong quá trình nấu.

Nên ăn kèm gì với thịt kho tàu

Món thịt kho tàu chúng ta nên ăn lúc nóng để cảm nhận được hương vị đậm đà, mềm và béo ngậy của món ăn. Ăn cùng với cơm nóng, kèm với đĩa dưa muối hoặc củ kiệu muối chua là chuẩn vị.

Vị ngậy của thịt quyện với vị thanh chua của dưa muối sẽ giúp tăng hương vị bữa ăn thêm phần hoàn hảo, cực kỳ đậm đà của bữa cơm.

Trước kia, chỉ mỗi khi Tết đến Xuân về mới được thưởng thức món thịt kho tàu do các bà các mẹ nấu. Trên mâm cơm cúng gia tiên, đĩa thịt kho tàu thơm lừng, miếng thịt màu nâu đỏ bóng đẹp mắt. Nước thịt sánh quyện óng ánh với quả trứng cút hay trứng gà (trứng vịt).

Miếng thịt mềm ngậy, thơm mùi nước dừa, vị đậm đà như mê hoặc người ăn ngay lần đầu tiên. Giờ đây món ăn này đã trở thành món ăn chính quen thuộc trong mỗi bữa cơm gia đình hàng ngày.

Món ăn kinh điển này tuy béo ngậy nhưng không mang lại cảm giác ngán khi ăn. Đó chính là điểm hấp dẫn của món ăn giàu giá trị dinh dưỡng này.

Kết luận

Trên là những cách chế biến cũng như cách bảo quản món thịt kho tàu. Hãy truy cập thường xuyên chúng tôi để cập nhật thêm nhiều thông tin làm các món ngon cho gia đình.

Mô tả

Mô tả khoá học

Trong tất cả các món kho của Việt Nam, có thể nói món thịt kho tàu là một trong các món ăn được yêu thích bởi vị hương vị thơm ngon đặc biệt của nó. Với người Nam Bộ, thịt kho tàu cùng với bánh tét, canh khổ qua đã trở thành món ăn không thể thiếu vào mỗi dịp Tết. Đối với người miền Bắc, thịt kho tàu là món ngon không thể thiếu trong những bữa cơm hằng ngày, đặc biệt là trong mùa lạnh. Dù là vùng miền nào, thì ai cũng không thể chối từ những miếng thịt kho vàng nâu thơm lừng, mềm mềm và nước thịt sánh đặc, đậm đà. Cách nấu thịt kho tàu rất đơn giản và dễ làm, bạn sẽ không hề tốn quá nhiều thời gian vẫn có thể làm món ăn vừa ngon vừa đậm đà để chiêu đãi cho cả nhà.

Nguyên liệu cần chuẩn bị nấu thịt kho tàu

Thịt ba chỉ 500 gr

Trứng gà luộc chín 4 quả

Đậu hủ 1 miếng

Tỏi 2 nhánh

Hành tím 1 củ

Hạt tiêu, dầu ăn, đường nâu, nước mắm

Ngũ vị hương 1 gói nhỏ

Nước dừa tươi 250ml

Cách làm thịt kho tàu ngon tại nhà

Sơ chế nguyên liệu làm thịt kho tàu

Thịt ba chỉ mua về bạn rửa sạch, cắt miếng hình chữ nhật hoặc hình vuông vừa ăn. Nấu nồi nước sôi sau đó trụng thịt sơ qua cho sạch chất bẩn.

Các bước trong cách nấu thịt kho tàu

Bước 1: Cho 60 nước mắm cùng 100gr đường vào nồi để làm nước kho. Bắc nồi lên bếp, mở lửa nhỏ đến khi đường tan hết, khuấy đều rồi tắt bếp. Bạn nên để đến khi hỗn hợp chuyển sang màu vàng đẹp.

Bước 2: Ướp thịt ba chỉ với nước kho, hành tỏi băm, 20gr bột nêm, 30gr đường, 3gr tiêu cho thật ngấm trong khoảng 30 phút cho thịt ngấm đều gia vị.

Bước 3: Cho chút dầu ăn vào chảo, khi dầu sôi thì thả thịt ba chỉ vào chiên sơ đều các mặt. Chiên thịt trước khi kho sẽ giúp cho các miếng thịt được ngấm gia vị, bề mặt thịt được se lại, khi kho sẽ thêm mềm thơm.

Một số lưu ý trong cách nấu thịt kho tàu: chọn miếng thịt có màu hồng nhạt, có một lớp mỡ rồi đến một lớp nạc, nên để thêm lớp da để khi kho nước sẽ sánh và miếng thịt dẻo thơm hơn. Đổ nước dừa ngập miếng thịt, nếu nước dừa có sẵn không đủ ngập miếng thịt bạn cho thêm 1 ít nước sôi để nguội vào kho cho thịt thấm đều.

Hãy liên hệ ngay với chúng tôi để được tư vấn khóa học phù hợp nhất với mình.