Top 11 # Các Món Ăn Làm Từ Mực Tươi Xem Nhiều Nhất, Mới Nhất 6/2023 # Top Trend

2 thân mực to, 100 g nấm đông cô, 200 g cải chân vịt, hạt điều, mật ong, chanh, gừng băm nhỏ, tỏi băm nhỏ, nước tương, ớt bột, bơ, dầu mè, bột bắp, tiêu, rau ngò, gia vị.

Trộn đều mật ong, nước cốt chanh, gừng, tỏi, nước tương, ớt bột, dầu mè trong một cái chén nhỏ làm nước sốt.

Mực làm sạch, chẻ dọc, rạch những đường chéo trên thân mực tạo thành những ô vuông nhỏ, trải thành mặt phẳng trong một cái đĩa to rồi cho nước sốt vào, trở đều cho nước sốt thấm đều các mặt miếng mực. Để mực đã ướp qua một bên hoặc cho vào tủ mát khoảng 30 phút để gia vị ngấm đều.

Bắt vỉ lên xông khói mực. Đảm bảo mực vừa chín tới mới ngon, nếu chín quá mực sẽ không còn giòn và ngọt.

Sau khi xông khói, cắt mực thành miếng dài khoảng 2 cm, miếng mực cắt ra sẽ tự động cuộn lại như bông hoa.

Nấm và cải làm sạch. Nấm cắt dọc theo cuốn. Cải cắt khúc độ dài vừa ăn.

Đun nóng chảo trên bếp, cho bơ vào khuấy cho sôi đều. Cho tỏi, gừng vào nấm vào xào cho đến khi dậy mùi thơm thì rắc tiêu vào.

Thêm cải, dầu mè, bột bắp và một ít nước vào, xào nhẹ rồi đậy nắp lại khoảng 1 phút.

Nêm gia vị sao cho vừa ăn, vắt thêm một ít nước cốt chanh vào.

Cho mực và hạt điều vào chảo trộn đều. Cho món ăn ra đĩa, trang trí với vài lát chanh, rắc rau ngò lên trên.

Dọn ra bàn và thưởng thức với cơm nóng.

Mực ống, hành lá, hành tây, dầu hào, gừng, bột nêm, gia vị các loại

Mực mua về làm sạch

Mực ướp dầu hào, bột nêm, dầu ăn, tiêu, đường cho thấm.

Để mực vào lòng đĩa sâu rồi hấp.

Gần chín, cho hành lá cắt khúc, gừng thái sợi, hành tây thái miếng nhỏ vào hấp tiếp khoảng 5 phút nữa là dùng được. Dùng nóng với muối tiêu chanh.

1 con mực ống, 1 củ cà rốt, 1 khúc bí đao, 100g cà chua bi, tiêu đen, muối, nước cốt chanh, rượu vang, dầu ôliu

Các loại rau củ nên ngâm qua nước muối để diệt khuẩn và đảm bảo vệ sinh.

Cà chua bi bổ đôi. Cà rốt và bí đao thái miếng dài bằng ngón tay.

Hấp hoặc luộc bí đao vừa chín tới.

Mực rửa sạch, cắt thành từng vòng bề ngang chỉ khoảng 1cm.

Cho mực vào nồi, thêm gia vị, gừng đập dập, 1 muỗng canh rượu vang, bắc lên bếp, đun đến khi mực chín, vớt ra để ráo nước.

Dùng mực cuộn từng miếng cà rốt, bí đao lại. Cho tất cả vào đĩa sâu lòng lót sẵn cà chua bi, rắc ít hạt tiêu, 1 thìa nước cốt chanh, 1 ít gia vị, dầu ô liu và thưởng thức. Nếu ăn được cay có thể cho thêm ớt.

4. Mực xào su su

300 g mực tươi, 500 g su su, hành, ngò rí, tiêu, tỏi, dầu ăn, gia vị.

Mực làm sạch, cắt miếng vừa ăn. Cho một ít dầu vào chảo, xào sơ mực trước, nêm với một ít gia vị cho thấm đều vào mực. Đổ mực qua chén, để một bên.

Su su gọt vỏ, rửa sạch, bổ ra, cắt lát mỏng. Hành, ngò làm sạch, cắt nhỏ.

Băm ít tỏi phi vàng với dầu trong chảo, cho su su vào xào đều, đậy nắp lại khoảng 3 phút.

Cho mực đã xào sơ vào, nêm gia vị vừa ăn. Cho hành, ngò vào xào đều, tắt bếp.

Xúc mực xào su su ra đĩa, rắc ít tiêu lên và bắt đầu thưởng thức.

5. Mực xào chua ngọt

Mực 2 con, cần tây 50g, tỏi tây 1 cây, cà chua 1 quả, giấm, đường, dầu hào, muối, hạt tiêu, dầu ăn

Cần, tỏi tây nhặt rửa sạch và thái khúc dài khoảng 5 cm

Cà chua rửa sạch, bổ dọc múi cau

Phi thơm hành tỏi băm nhỏ rồi cho mực vào xào lớn lửa đến khi mực săn lại thì mức để riêng ra đĩa

Tiếp đến, cho 1 chút dầu ăn vào chảo rồi thêm 2 thìa dầu hào, 1 thìa đường, 3 thìa giấm vào khuấy đều tay để tạo nước sốt quyện lại. Sau đó, cho cà chua, cần tây vào xào tái rồi trút mực vào xào cùng đến khi các nguyên liệu chín đều thì nêm nếm gia vị cho vừa ăn và tắt bếp

Có lẽ, mực lá tươi chính là cái tên được nhiều người yêu thích và đánh giá là ngon nhất. Chỉ cần nhìn qua là bạn cũng có thể dễ dàng phân biệt mực lá với những loại khác. Cụ thể, mực lá có vây dài hình bầu dục mở rộng xung quanh. Nhìn bề ngoài khá giống như bộ lớp áo phủ.

Thịt mực dày, vị ngọt đậm đà và rất giòn. Chính vì thế mà trong các thực đơn nhà hàng hải sản thường không thể thiếu. Chúng ta có thể làm món mực luộc hay nướng đều rất phù hợp.

Mực mai tươi hay còn được gọi với tên khác là mực nang. Nó có hình chữ W và kích thước to. Trên lưng mực là hình chiếc mai cứng nặng nề, thịt cũng rất giòn và dày. Tuy nhiên, vị mực không được đạm đà và khá nhạt. Do vậy, chúng ta hay chế biến món mực tươi dứa hay xào đều khá ngon.

Ngoài ra, nếu không muốn ăn tươi thì chúng ta dùng để làm món chả mực tạo nên thương hiệu riêng. Cụ thể, bạn cần phải trộn cùng nhiều gia vị, hương liệu phù hợp. Hoặc các bạn cũng có thể sử dụng mực mai để làm salad hay ăn lẩu gỏi đều được.

Đây cũng là một trong các loại mực được yêu thích. Mực tươi có màu gì là câu hỏi được nhiều người quan tâm. Đối với loại mực ống này thì nó có nhiều đốm hồng, hình ống, thân dài và nhiều xúc tu lẫn râu nhỏ.

Phân vây đuôi có hình thoi nên bạn rất dễ dàng để nhận biết chúng. Chúng ta có thể xào, chiên, nhồi thịt hay nấu lẩu đều rất ngon.

Chắc hẳn đây sẽ là loại mực được giới sành ăn hải sản yêu thích nhất và dĩ nhiên nó luôn được xếp vào nhóm đẳng cấp. Mực trứng tươi có kích thước nhỏ nhưng bên trong lại có ngập trứng rất béo bùi và mềm mịn.

Phần thịt mực trứng thì dai, ngọt và thơm. Chúng ta thường chế biến chúng bằng cách nướng trên than, chiên hay hấp đều ngon. Đây chắc hẳn không đơn thuần là món ăn được nhiều nhiều cánh mày râu yêu thích mà các chị em cũng rất say mê.

Mực mini còn được gọi là mực sim có kích thước nhỏ nhất, nó chỉ cỡ khoảng 2 ngón tay. Mực liu riu này thường chỉ dành cho các ngư dân đánh bắt được ăn chơi và ít khi mang đi bán thương phẩm. Tuy nhiên, đối với món mực nhỏ mini này thì việc chế biến cũng rất dễ ăn.

Bạn có thể chế biến luộc, hấp hay chiên. Tuy nhiên, muốn mực chiên có vị đậm đà thì cần phải ướp mực trước khi thực hiện nấu nướng. Như vậy, các gia vị tẩm ướt sẽ giúp món ăn thêm thơm ngon và dậy mùi.

TOP 5 cách làm món ăn từ mực tươi

1. Cách làm mực xào cần tỏi tây đơn giản, ngon cơm

Nguyên liệu làm món mực xào cần tỏi tây: 500g mực ống, 3-5 cây cần tây, 2 cây tỏi tây, 1/2 củ hành tây, gia vị đầy đủ.

Tiến hành cách làm mực xào cần tỏi tây:Bước 1: Sơ chế nguyên liệu: – Mực làm sạch, bỏ phần ruột, chất bẩn bên trong đi. Sau đó tước bỏ lớp vỏ tím bên ngoài mực đi và rửa sạch, thái miếng vừa ăn. – Cần tây, tỏi tây nhặt sạch, rửa sạch và cắt khú dài chừng 3-4cm. – Hành tây thái múi cau.

Bước 3: Khi mực gần cạn nước, bạn cho hành tây + tỏi tây + cần tây vào đảo đều khoảng 2 phút cho rau chín tái là được. – Nêm gia vị cho vừa miệng ăn rồi tắt bếp. – Đây là món ăn từ mực tươi siêu ngon, hấp dẫn, vì thế đảm bảo gia đình bạn sẽ có bữa cơm ngon miệng.

2. Cách làm mực nướng sa tế siêu cay, hấp dẫn

Chuẩn bị nguyên liệu làm mực xào sa tế: 700g mực to, ngũ vị hương, 3 tép tỏi, 2 củ hành khô, sa tế, đường, tương ớt, muối, dầu ăn.

Các bước làm món mực xào sa tế:Bước 1: Đầu tiên bạn cần làm sạch mực: – Bỏ hết chất bẩn trong bụng mực đi, bóc bỏ lớp màng tím bên ngoài vỏ mực, rồi rửa sạch. Sau đó dùng dao khía vài đường lên thân mực, để khi ướp mực nhanh ngấm gia vị hơn.

Bước 2: Với cách làm món ăn từ mực tươi nướng sa tế này, thì việc ướp gia vị rất quan trọng. Vì vậy bạn tạo hỗn hợp như sau: – Cho hành, tỏi băm nhỏ vào bát con + 1 thìa cà phê đường + 2 thìa tương ớt + 1 thìa sa tế + 1/2 gói ngũ vị hương + 2 thìa dầu ăn + 1 thìa cà phê muối, rồi trộn đều lên là xong.

3. Cách làm mực nhồi thịt đơn giản

Các nguyên liệu làm món mực nhồi thịt: 400g mực ống, 200g thịt nạc, 1 củ hành khô, 3 tép tỏi, 2 tai mộc nhĩ, gia vị.

Thực hiện cách làm mực nhồi thịt:Bước 1: Tạo hỗn hợp nhân: – Thịt lợn rửa sạch xay nhỏ cho và bát + hành, tỏi băm nhỏ + mộc nhĩ ngâm cho nở mềm và băm nhỏ + 1/2 thìa muối + 1 thìa cà phê mì chính, rồi trộn đều tất cả các nguyên liệu lại với nhau.

Bước 2: Làm sạch mực, rồi nhồi hỗn hợp thịt vào bên trong. Sau đó dùng tăm ghim vào phần đầu mực, để thịt không bị đẩy ra ngoài.

Bước 3: Bạn tiến hành cho mực vào hấp khoảng 15 phút, để thịt bên trong chín. – Không nên chiên mực luôn, bởi nếu không hấp, chiên mực bên ngoài dễ bị cháy mà thịt bên trong không chín được.

Bước 4: Cuối cùng, cho dầu vào chảo đun nóng, rồi cho mực vào chiên tới khi mực chín vàng đều là đạt yêu cầu.

4. Cách làm mực cuốn lá lốt siêu ngon

Nguyên liệu làm món mực cuốn lá lốt: 300g mực tươi, 200g thịt lợn, 1 tai mộc nhĩ, 3 cái nấm hương, hành lá, lá lốt, gia vị đầy đủ.

Tiến hành làm mực cuốn lá lốt:Bước 1: Với cách làm món ăn tử mực tươi này, bạn cần sơ chế các nguyên liệu sau: – Mực và thịt lợn làm sạch, băm nhuyễn. – Mộc nhĩ và nấm hương ngâm nước nóng khoảng 15 phút rồi rửa sạch, băm nhỏ. – Lá lốt rửa sạch.

Bước 2: Trộn tất cả các nguyên liệu lại với nhau: Mực + thịt lợn + nấm hương + mộc nhĩ + hánh lá thái nhỏ + 1/2 thìa cà phê muối + 1 thìa cà phê mì chính và ướp trong khoảng 5 phút.

Bước 4: Cuối cùng, cho dầu vào chảo đun nóng, rồi tiến hành cho chả mực lá lốt vào chiên lửa nhỏ, đến khi chín là được.

5. Cách làm mực xào dứa ngon, không tanh

Chuẩn bị nguyên liệu làm mực xào dứa: 500g mực tươi, 3 cây cần tây, 1/4 quả dứa chín, 3 tép tỏi, 1 quả ớt sừng, gia vị.

Các bước thực hiện cách làm mực xào dứa:Bước 1: Sơ chế nguyên liệu làm món mực xào dứa: – Mực rửa sạch, thái miếng vừa ăn. – Cần tây rửa sạch, cắt khúc dài 3-4cm. – Dứa gọt bỏ vỏ, thái lát. – Tỏi bóc vỏ, đập dập. – Ớt rửa sạch, thái vát.

Bước 2: Cho tỏi vào chảo dầu phi thơm, rồi trút mực + 1/2 thìa muối vào xào khoảng đến khi mực chín, thịt mực săn lại.

Bước 3: Sử dụng chảo xào mực, cho thêm một chút dầu ăn + dứa và đảo khoảng 7 phút thì cho cần tây + ớt vào xào 3 phút nữa. – Cuối cùng đổ mực vào xào chung.

Bước 4: Nêm gia vị cho vừa miệng ăn, rồi cho mì chính vào đảo qua và tắt bếp. Trút mực xào dứa ra đĩa và thưởng thức thôi nào.

Mỗi khi nhắc đến hải sản như tôm, cua , cá , mực , nghêu … thì lọai hải sản mà mình muốn nói đến trong bài viết này đó chính là mực . Mực là loại hải sản mà hầu như ai cũng thích bởi độ ngon và những món ăn chế biến từ mực không thể nào cưỡng lại được bởi sự hấp dẫn và mùi thơm của món đó . Và sau đây mình chia sẻ một số món ăn được chế biến từ mực các bạn tham khảo nhé

Mực hấp là món mà được coi là truyền thống và chắc hẳn ai cũng biết nấu ra món này bởi vì khâu chế biến quá đơn giản . Nhưng khi hấp mực bạn cũng cũng thể bỏ qua điều này thứ nhất là độ lửa và thời gian hấp mực sao cho món mực vừa chín và giữ được độ giòn ngọt của mực không quá dai . Khi hấp điều đầu tiên bạn bỏ mực vào dụng cụ hấp sau đó cho vài lát gừng cắt mỏng cho vào sau đó đậy nắp kín bật lửa vừa mạnh đợi đến khi sôi tầm 5-10′ lúc đó mực vừa chín tới thì mực khi ăn sẽ rất ngon . Và một cách hấp mực khá đặc biệt nữa đó là thay vì hấp bằng nước thì chúng ta sẽ hấp bằng nước ngọt 7up cũng rất ngon và mực rất thơm .Cuối cùng hãy làm chén mắm gừng thêm vài lát chuối chát một ít rau thơm nữa là có ngay món mực hấp ngon tuyệt chiêu rồi đấy .

Mực nướng sa tế cũng là món khá quen thuộc và chế biến cũng không quá cầu kỳ và quá khó đúng không ạ . Mực sau khi mua về chúng ta sơ chế vứt đi phần túi và phần ruột bên trong của mực sau đó xẻ mực ra làm hai và cắt những đường nhẹ trên thân mực để khi chúng ta ướp gia vị sẽ thấm hơn và khi nướng mực sẽ nở ra trông rất ngon . Mực nướng sa tế thường được chấm với muối tiêu chanh xay nhuyễn hoặc chấm cũng với wasabi tùy sở thích của mỗi người và được nướng trên bếp than sẽ ngon hơn nướng trong lò điện nha .

Mực chiên mắm là món được dùng trong những bữa ăn hằng ngày và cũng có thể là món ăn trong những bữa tiệc , mực chiên mắm chỉ cần rửa sạch để ráo sau đó được chiên giòn vàng với dầu và khi mực đã chín và đã vàng thì cho nước mắm ớt tỏi chua ngọt vào và cho lửa nhỏ tầm 3-4′ nước mắm thấm đều vào mực ăn sẽ ngon hơn và tạo độ sánh nhẹ của nước mắm chua ngọt sau đó bày ra dĩa và ăn cùng với vài lát dưa leo cắt mỏng hoặc ăn chung vs rau xà lách cũng rất ngon và phần nước sốt của mực chấm cùng với bánh mỳ cũng ngon lắm đấy

Mực xào cay là món mà trong các nhà hàng Hàn Quốc vẫn có và ẩm thực Việt Nam cũng có mực xào cay. Mực xào cay thường được làm từ mực lá bởi độ cơm mực dày và giòn hơn mực ống , mực xào cay cũng có thể kết hợp với ớt chuống thái miếng hành tây và xào chung với những gia vị thông thường không thể thiếu đó là ớt xay để tạo độ cay cho món này nhé .

Mực chiên xù là món là chúng ta thường hay thấy trong thực đơn của những buổi tiệc hơn là tại nhà . Mực chiên xù được chế biến từ mực ống cắt khoanh vừa ăn sau đó được tẩm qua lớp bột xù và sau đó đem chiên ngập dầu thì mực sẽ giòn và chín đều và sẽ có màu vàng rất ngon ,món này chấm với ít sốt mayonnaise và tương ớt thì không thể chê vào đâu được