Top #10 Các Món Ngon Làm Từ Mề Gà Xem Nhiều Nhất, Mới Nhất 8/2022 # Top Trend | Misshutech.com

Các Món Ăn Từ Mề Gà

--- Bài mới hơn ---

  • Món Ngon Từ Mề Gà
  • Các Món Ăn Từ Gà Ngon Không Cưỡng Lại Được
  • Top 7 Những Món Ăn Ngon Nhất Từ Thịt Gà
  • Xương Gà Nấu Món Gì? Món Ngon Từ Xương Gà Không Nên Bỏ Lỡ!
  • Món Ăn Ngon Từ Thịt Gà Phần 1
  • Món mề gà rất được ưa chuộng hiện nay, vì ngoài làm được nhiều món ngon mề gà còn chữa được nhiều bệnh. Đại Dương Xanh Xin giới thiệu đến các bạn một số món ngon, dễ làm từ mề gà

    1. Mề gà xào mướp hương: Mề gà giòn, được xào cùng với mướp hương ngọt mát, điểm thêm những sợi miến dai.

    Nguyên liệu: 1 quả mướp hương vừa ăn, 3 – 4 bộ mề gà, 1 lọn miến nhỏ (bún tàu), Vài nhánh hành lá, muối, hạt tiêu, hạt nêm, xì dầu và nước mắm, Dầu điều, hành khô.

    Bước 1: Mề gà rửa sạch với nước muối pha loãng, cắt làm đôi.

    Bước 2: Miến ngâm nước lạnh cho nở, cắt ngắn, để lên rổ cho ráo nước.

    Bước 3: Mướp hương gọt vỏ, cắt thành từng lát vừa ăn.

    Bước 4: Tiếp theo đun nóng hai thìa nhỏ dầu điều, phi hành khô thơm, đổ mề gà vào xào chín.

    Bước 5: Sau đó cho mướp vào xào cùng, thêm vào hai thìa nhỏ nước mắm, một thìa nhỏ xì dầu, nửa thìa nhỏ hạt nêm, nửa thìa nhỏ muối, đảo đều đến khi mướp chín.

    Bước 6: Cuối cùng cho miến vào đảo khoảng 2 phút, nêm nếm lại tùy theo khẩu vị của bạn, tắt bếp rắc hành lá đã thái nhỏ vào, múc ra đĩa làm món xào ăn với cơm.

    2. Mề gà sốt gừng: Mề gà luộc chín vừa ăn sần sật được rưới thêm một lớp nước sốt gừng cay cay thơm nồng ăn lạ lạ hay hay.

    Nguyên liệu: 5 – 6 bộ mề gà, 1 nhánh gừng to, 1 – 2 tai hồi, Muối, đường, ớt màu hay ớt bột, 1 thìa canh xì dầu (nước tương), Hành lá, tỏi.

    Bước 1: Gừng gọt vỏ, rửa sạch, thái sợi.

    Bước 2: Mề gà rửa sạch với nước muối pha loãng. Cho mề gà vào nồi, thêm nước lọc, dùng một nửa phần gừng cho vào, tai hồi và nửa thìa nhỏ muối, luộc chín mề gà.

    Bước 3: Mề gà sau khi chín, để nguội rồi mới thái lát mỏng vừa ăn, xếp vào đĩa.

    Bước 4: Đun nóng dầu ăn, phi tỏi thơm, cho nửa phần gừng còn lại vào đảo đều khoảng 2 phút, thêm vào một thìa canh xì dầu, nửa thìa nhỏ đường, một ít nước lọc, hành lá thái nhỏ và ớt màu hay ớt bột, đảo đều, nêm lại gia vị hơi mặn, đun đến khi sôi thì tắt bếp, rưới phần nước sốt lên đĩa mề gà, có thể dùng với cơm hay làm món nhắm.

    3. Mề gà xào lạc. Mề gà giòn có vị hơi cay, xào lẫn với lạc và hành tây, có thể dùng làm món mặn ăn chơi hoặc món nhắm đều ngon

    Nguyên liệu: 5 – 6 bộ mề gà, Nửa củ hành tây, Lạc(đậu phụng), Hành lá, muối, ớt bột, nước mắm, đường, Dầu điều và tỏi.

    Cách làm: Lạc rang chín, xát vỏ, bọc vào túi để giữ độ giòn.

    – Xát bỏ vỏ lụa bên ngoài, để lạc vào cối.

    – Mề gà cắt làm đôi nếu mề gà lớn, khứa vài đường lên miếng mề gà.

    – Hành tây bổ múi cau. Hành lá thái nhỏ.

    – Đun nồi nước sôi, đổ mề gà vào luộc khoảng 3 -4 phút, vớt mề gà ra đĩa.

    – Đun nóng dầu ăn, phi tỏi thơm, đổ mề gà vào xào nhanh tay lửa lớn, thêm hành tây vào xào cùng. Nêm vào nồi một thìa nhỏ nước mắm, nửa thìa nhỏ đường, ít ớt bột, nửa thìa nhỏ muối, đảo đều.

    – Nêm nếm lại tùy theo khẩu vị của bạn, đổ lạc đã rang chín vào, đảo đều, tắt bếp. Thêm hành lá vào nồi.

    – Múc ra đĩa làm món mặn ăn với cơm hoặc món nhắm đều ngon.

    4. Mề gà xiên nướng nghệ. Mề gà giòn, quyện với vị the nhẹ của nghệ và thơm nồng của sa tế, dùng làm món nhắm cùng bạn bè vào dịp cuối năm thật vui. Ngoài ra nghệ còn có tác dụng phòng ho rất tốt.

    Nguyên liệu: 5-6 bộ mề gà, 3-4 củ nghệ tươi nhỏ, 1 thìa canh sa tế, Muối, hành lá, hạt nêm.

    Bước 1: Mề gà rửa sạch, cắt làm đôi hoặc giữ nguyên nếu mề gà nhỏ, để lên rổ cho ráo nước. Cho vào mề gà một thìa nhỏ muối, nửa thìa nhỏ hạt nêm, trộn đều ướp khoảng 15 phút.

    Bước 2: Nghệ gọt vỏ, rửa sạch, dùng cối giã nhuyễn. Hành lá rửa sạch, thái nhỏ, trộn hành là với một thìa nhỏ dầu ăn.

    Bước 3: Múc một thìa canh sa tế ra bát, nếu không mua sa tế sẵn bạn có thể tự làm ở nhà theo cách sau: phi thơm tỏi, thêm sả băm nhuyễn vào, đảo đều và thêm ớt bột, nêm vào một ít nước mắm, đường, đảo đến khi ráo thì tắt bếp, cất vào lọ dùng dần.

    Bước 4: Dùng tay trộn nghệ, sa tế vào âu mề gà, để thấm khoảng 10 phút.

    Bước 5: Ghim mề gà vào que xiên để nướng.

    Bước 6: Cho khay mề gà vào lò nướng, nướng ở nhiệt độ 180 độ C, từ 20 đến 25 phút, thỉnh thoảng phết đều ít hành lá đã thái nhỏ lên bề mặt mề gà để khi nướng không bị khô, hoặc bạn có thể nướng ở than hoa.

    Bước 7: Mề gà chín, lấy ra dùng nóng.

    5. Mề gà xào dứa. Chỉ cần 4 bước đơn giản bạn đã có món mề gà xào dứa, với vị chua ngọt của dứa và mề gà giòn, rất ngon miệng khi thời tiết vào đông.

    Nguyên liệu: 4 – 5 bộ mề gà, Nửa quả dứa, Hành lá, muối, hạt nêm, hạt tiêu, tỏi.

    Bước 1: Mề gà rửa sạch, cắt làm đôi, thái thành từng lát mỏng vừa ăn, cho vào bát mề gà một thìa nhỏ muối, một ít hạt nêm trộn đều, ướp khoảng 15 – 30 phút.

    Bước 2: Dứa cắt bỏ mắt, rửa sạch, thái lát mỏng. Đun nóng nồi, cho chút dầu ăn vào nồi, phi tỏi thơm, cho dứa vào xào khoảng 3 phút.

    Bước 3: Cho tiếp mề gà vào xào cùng, đảo đều tay, xào đến khi mề gà chín, nêm gia vị vừa ăn.

    Bước 4: Tắt bếp, thêm hành lá đã thái nhỏ vào, rắc một ít hạt tiêu lên bề mặt, múc ra đĩa dùng làm món mặn ăn với cơm.

    6. Mề gà trộn hành tây Thỉnh thoảng bạn có t hể đổi món nhậu cho chồng với món mề gà ăn giòn giòn sần sật, được trộn thêm hành tây, ớt, rau răm, ăn cay cay.

    Nguyên liệu: Vài bộ mề gà, Nửa củ hành tây, Rau răm, muối, hanh, hạt nêm, ớt bột, Bánh phồng tôm.

    – Mề gà làm sạch, cắt đôi, để lên rổ cho ráo nước.

    – Hành tây bóc vỏ, thái sợi, ngâm hành vào thố nước có ít viên đá lạnh để hành bớt hăng. Ngâm khoảng 15 phút, vớt ra rổ để ráo.

    – Luộc mề gà chín, thái từng lát vừa ăn.

    – Trộn mề gà đã thái nhỏ, hành tây, rau răm, ớt bột, một thìa nhỏ muối, nửa thìa hạt nêm, vài giọt chanh, trộn đều.

    – Đổ ra đĩa dùng với bánh phồng tôm.

    7. Mề gà trộn chua cay Nhấp nháp mề gà trộn chua cay mặn ngọt rất hợp với bữa cơm của vợ chồng trẻ

    Nguyên liệu: 6-7 bộ mề gà, 1 quả dưa leo vừa ăn, 1 củ cà rốt, Một ít củ kiệu, nước mắm, ớt quả, đường, tỏi, ớt, giấm, chanh, Lạc rang, húng lìu.

    Bước 1: Mề gà rửa sạch với nước muối pha loãng, cho mề gà vào nồi, đổ nước lọc vào, đun sôi luộc mề gà chín. Mề gà sau khi chín, bạn để nguội và thái lát mỏng vừa ăn.

    Bước 2: Dưa deo rửa sạch, bỏ ruột, thái lát mỏng. Trộn vào bát dưa leo nửa thìa nhỏ muối, để khoảng 5-10 phút sau đó dùng tay vắt ráo nước.

    Bước 3:Cà rốt cạo vỏ, rửa sạch, thái sợi, trộn vào bát dưa leo một ít muối, đường, giấm, để khoảng 10p hút sau đó dùng tay sạch vắt ráo.

    Bước 4: Tỏi, ớt quả giã nhuyễn, hòa tan một thìa canh đường, một thìa canh nước mắm, thêm tỏi, ớt và vắt vào vài giọt chanh.

    Bước 5: Cho dưa leo, cà rốt, củ kiệu chua ngọt, mề gà vào âu sạch.

    Bước 6: Tay đeo bao tay nilon sạch, trộn đều và thêm bát nước mắm vào âu mề gà, nêm nếm lại gia vị tùy theo sở thích của bạn.

    Bước 7: Múc mề gà ra đĩa, bên trên rắc một ít lạc rang và húng hìu thái nhỏ lên bề mặt, có thể dùng với cơm hay kèm với bánh phồng tôm.

    Nguyên liệu: 3 – 4 bộ mề gà, 1 – 2 cái nấm, Hành lá, muối, tiêu, nước mắm, hạt nêm, Tỏi, ớt bột.

    – Mề gà thái thành từng khúc nhỏ hoặc thái làm tư.

    – Nấm cắt bỏ chân thái thành từng lát vừa ăn.

    – Hành lá rửa sạch, thái nhỏ.

    – Đun nóng hai thìa nhỏ dầu ăn, phi tỏi thơm, đổ mề gà vào xào chín.

    – Thêm vào một thìa nhỏ nước mắm, nửa thìa nhỏ muối, ít hạt tiêu, nửa thìa nhỏ hạt nêm. Dùng đũa đảo đều. Nêm nếm cho vừa miệng.

    – Thêm nấm và ớt bột, đảo đều để nấm chín. Tắt bếp, rắc hành lá vào đảo đều. Múc ra đĩa dùng nóng với cơm.

    9. Mề gà trộn xì dầu. Hương vị nổi bật nhất là miếng mề gà giòn, sần sật thấm đẫm vị mặn, ngọt và hương thơm đặc trưng của tỏi và xì dầu.

    Nguyên liệu: 2 chiếc mề gà, 1 củ tỏi, 4 thìa xì dầu, 2 thìa đường, 15g vừng rang, một ít hành lá, gừng.

    Sơ chế sạch mề gà rồi cho vào luộc chin tới với mấy cây hành và vài lát gừng.

    Thái mề gà thành từng miếng vừa ăn.

    Trộn đều tỏi băm, vừng rang với xì dầu, đường rồi cho vào trộn đều với mề gà.

    10. Mề gà trộn chua ngọt. cách làm này cho miếng mề có vị chua – mặn – ngọt hài hòa và mùi hương nhẹ hơn.

    Nguyên liệu: 2 chiếc mề gà, 3 cây hành lá, một ít gừng, hạt tiêu, hoa hồi, 2 thìa nước mắm, 1 thìa giấm, 2 thìa đường.

    Sơ chế sạch rồi cho mề gà vào luộc chin tới với một ít gừng, hạt tiêu, hoa hồi. Sau đó, ngâm ngay mề vào nước lạnh cho nguội.

    Thái mề gà thành từng miếng vừa ăn rồi trộn đều với nước mắm, giấm, đường và hành lá.

    11. Mề gà chiên giòn.

    Nguyên liệu: Mề gà :300gr, Bột chiên, ngũ vị hương, muối, hạt tiêu, chanh, dầu ăn.

    Bước 1: Rửa sạch mề gà rồi thái miếng dày (mỗi chiếc mề nên thái làm 3 miếng), sau đó ướp với ngũ vị hương, chút muối.

    Bước 2: Lăn mề gà qua bột chiên, chiên to lửa ngập dầu.

    Bước 3: Vớt mề ra đĩa có giấy thấm dầu, đợi khoảng 10 phút hoặc trước khi ăn thì chiên lại lần 2 đến khi vàng giòn.

    Trình bày mề gà chiên giòn ra đĩa, ăn kèm với muối tiêu chanh.

    12. Mề gà nướng Món mề gà nướng thường được bày bán rất nhiều ngoài các quán nhậu, quán ăn đêm, nhất là thời tiết lạnh như thế này. Vì được tẩm ướp nhiều loại gia vị mà món ăn này rất hút khách.

    Nguyên liệu: 400g mề gà, 100g tỏi tây, 1 thìa bột năng, 3 thìa rượu trắng, 1 thìa dầu mè, 5 thìa nước tương, 2 thìa cà phê hạt nêm, 2 thìa đường, Hành tím bằm, tỏi bằm, đồ chua, dưa leo ăn kèm

    – Tỏi tây lột sạch, cắt khúc vừa ăn.

    – Mề gà rửa sạch, cắt làm đôi. Ướp mề gà với tỏi tây, hành, tỏi băm, hạt nêm, dầu mè, bột năng, 2 thìa nước tương và 1 thìa rượu trắng, để thấm 10 phút.

    – Dùng xiên tre xiên mề gà xen kẽ với tỏi tây, nướng trên than hoa cho đến khi vàng giòn.

    Nước chấm: Khuấy đều 3 thìa nước tương với đường, tiêu xay và 1 thìa súp rượu trắng, bắc lên bếp đun sôi cho tan đường.

    – Mề gà chín lấy ra đĩa, dọn ăn kèm đồ chua, dưa leo, chấm với hỗn hợp nước tương đã nấu.

    13. Mề gà xào sả ớt. Chẳng cứ gì thịt bò, thịt vịt, thịt lợn… xào chung với sả ớt mới ngon mà mề gà cũng thế. Vẫn sự dai giòn ấy, nhưng được hòa quyện vào trong hương thơm của sả, vị cay của ớt khiến lúc thưởng thức mà thấy cứ tê tê nơi đầu lưỡi, thật thú vị.

    Nguyên liệu: Mề gà, Sả, Ớt, Rau mùi.

    – Mề gà rửa sạch, bóc bỏ hết lớp màng bên ngoài, bóc chút muối và giấm cho bớt mùi. Rửa sạch. Thái mề thành 1 đến 2 miếng (để dọc miếng mề rồi thái).

    – Đun sôi một ít nước, nước sôi, thả mề gà vào chần sơ qua rồi đổ ra rá xả nước lạnh để mề gà giòn.

    – Băm nhỏ hành khô, sả, ớt (ớt cho số lượng tùy theo ăn cay nhiều hay ít).

    – Bắc chảo, cho một chút dầu vào và phi thơm hành khô.

    – Để lửa to, bỏ mề gà vào xào săn, thêm nước mắm, tiêu, đường cho mặn ngọt vừa đủ.

    – Bỏ sả và ớt vào xào cùng trong khoảng 3-5 phút.

    14. Mề gà xóc tỏi.

    Nguyên liệu: 300gram mề gà, 1/2 thìa canh dầu hào, 1/2 thìa cafe bột gia vị, 1/2 thìa cafe bột ngũ vị hương, 1/8 thìa cafe bột hành (hoặc thay bằng 1/3 thìa canh hành khô băm nhuyễn), 1/8 thìa cafe bột tỏi (hoặc thay bằng 1/3 thìa canh tỏi băm nhuyễn), 1/2 thìa cafe tiêu xay, Bột chiên giòn, Dầu ăn, 1 củ tỏi (tỏi của nước ngoài thì 1/2 củ): bóc vỏ, băm nhuyễn ( để xóc với mề gà)

    Mình dùng bột chiên giòn pha sẵn, loại chỉ cần lăn qua bột và chiên, không cần pha thêm trứng hay nước. Nếu không mua được bột chiên giòn, các bạn có thể pha bột chiên theo tỉ lệ 1 bột gạo : 1 bột năng.

    1. Mề gà làm sạch, thấm khô, thái miếng vừa ăn (đừng thái nhỏ quá, khi ăn sẽ chẳng có gì để “nhai” ). Ướp mề gà với các loại gia vị trong phần nguyên liệu, trừ bột chiên giòn và phần tỏi băm để xóc với mề sau khi chiên xong. Để khoảng 30 phút cho ngấm gia vị.

    2. Bắc chảo lên bếp, cho 2-3 thìa canh dầu ăn, đun nóng. Chuẩn bị bột. Lăn mề gà qua bột, rán vàng. Gắp mề ra đĩa lót giấy thấm dầu (thường là mình dùng giấy ăn làm bếp – kitchen towel – để thấm bớt dầu).

    3. Sau khi đã rán xong mề gà thì chắt gần hết dầu trong chảo, chỉ để lại khoảng 1/2 thìa canh ( vừa đủ để phi tỏi). Đun dầu nóng già, cho tỏi băm vào phi thơm, khi tỏi vừa chuyển màu vàng nâu nhạt thì bắc khỏi bếp. Cho mề gà vào xóc hoặc đảo đều. Dùng nóng.

    Khách hàng có nhu cầu mua sản phẩm.

    --- Bài cũ hơn ---

  • 5 Món Ăn Chế Biến Từ Gà Cho Bữa Ăn Gia Đình Thêm Phong Phú
  • Gợi Ý 3 Món Ăn Ngon Từ Thịt Gà Cho Ngày Mùa Đông
  • Những Món Ăn Ngon Mỗi Ngày Từ Thịt Gà Đơn Giản, Dễ Nấu
  • Trứng Gà Làm Món Gì Ngon
  • Chế Biến Món Ăn Từ Nấm Đùi Gà Như Thế Nào?
  • Món Ngon Từ Mề Gà

    --- Bài mới hơn ---

  • Các Món Ăn Từ Gà Ngon Không Cưỡng Lại Được
  • Top 7 Những Món Ăn Ngon Nhất Từ Thịt Gà
  • Xương Gà Nấu Món Gì? Món Ngon Từ Xương Gà Không Nên Bỏ Lỡ!
  • Món Ăn Ngon Từ Thịt Gà Phần 1
  • Không Thể Cưỡng Lại Nổi Những Món Ăn Ngon Mê Ly Này Của Hà Nội
    • Nguyên liệu:

      • 500g mề gà
      • 2 bông hoa hồi
      • Tiêu sọ
      • 4 lát gừng tươi
      • Vài lát bạch chỉ
      • 1 muỗng canh rượu gạo
      • 3 muỗng canh xì dầu
      • 1 nắm vừng rang chín
      • 1 muỗng canh dầu ớt
      • ½ muỗng cà phê muối
      • Rau mùi tươi
    • Cách làm:

      • Mề gà làm sạch rồi bóp với muối cho sạch và hết mùi hôi. Sau đó rửa lại với nước cho thật sạch.
      • Cho mề gà vào nồi luộc sơ cùng với vài lát gừng tươi và 1 muỗng canh rượu gạo rồi vớt ra để ráo.
      • Đun sôi 300ml nước khác. Thêm hoa hồi, tiêu sọ, bạch chỉ, xì dầu, muối, khi nước sôi lại ta thả mề gà vào luộc tiếp trên lửa nhỏ.
      • Sau khoảng 30 phút, vớt mề gà ra, để nguội trong tủ lạnh trong 24 giờ.
      • Mề gà lấy ra, thái lát nhỏ, trộn đều với vừng rang, dầu ớt, và rau mùi tươi thái nhỏ. Đơm ra đĩa và trang trí.

    2. Món ngon từ mề gà – Trộn chua ngọt:

      Cách làm:

      • Cho mề gà vào luộc với một ít gừng, hạt tiêu, hoa hồi.
      • Hành lá cắt khúc 3 phân, chẻ dọc.
      • Thái mề gà thành từng miếng vừa ăn rồi trộn đều với nước mắm, giấm, đường và hành lá.

    3. Món ngon từ mề gà – Trộn xì dầu:

      Cách làm:

      • Sơ chế sạch mề gà rồi cho vào luộc chín tới với mấy cây hành và vài lát gừng.
      • Thái mề gà thành từng miếng vừa ăn.
      • Trộn đều tỏi băm, vừng rang với xì dầu, đường rồi cho vào trộn đều với mề gà.

    4. Món ngon từ mề gà – Mề gà khô:

    • Nguyên liệu:

      • 3 chiếc mề gà
      • 2 quả ớt khô
      • 3 cánh hoa hồi, một ít hạt tiêu
      • 2 thìa muối
      • 1 thìa xì dầu
      • 3 thìa đường
    • Cách làm:

      • Rang thơm ớt khô, hoa hồi, hạt tiêu rồi đem giã nhỏ.
      • Ướp mề gà với các gia vị trong khoảng 2 – 3 tiếng cho ngấm (có thể dùng thêm ngũ vị hương nếu thích).
      • Chiên nhanh mề gà trong dầu sôi khoảng 1′ – 2′. Sau đó, đem sấy trong lò nướng khoảng 30′ ở 100°C là được.

    • Nguyên liệu:

      • 300 gr mề gà
      • 1 nhánh sả băm
      • 3 tép tỏi băm
      • 1 trái ớt sừng băm
      • 1/2 muỗng cà phê bột nêm
      • 1 củ hành tím băm
      • 1 muỗng cà phê mật ong
      • 1/2 muỗng cà phê tiêu; 1 muỗng canh dầu hào
      • 1 muỗng canh đường
      • 1/2 muỗng canh bốt nghệ
      • 1 muỗng canh xì dầu hay nước mắm.
    • Thực hiện:

      • Mề gà bóp muối cho thật sạch, rửa sạch, để ráo nước.
      • Cho mề gà vào tô cùng với các gia vị hành, tỏi, nước mắm…và ướp 30 phút.
      • Xiên mề gà vào que xiên thịt. Rồi xếp lên khay nướng.
      • Mở lò nướng 230 -240 độ trước 10 phút, sau đó cho khay mề gà vào nướng mỗi bên 15 phút là mề chín và vàng mặt.
      • Khi ăn bạn cuốn mề gà với rau xà lách, tía tô cùng với dưa leo, cà chua. Chấm mề gà nướng sả ớt với nước mắm chua ngọt, tương ớ

    6. Món ngon từ mề gà: xào sả ớt:

    • Nguyên liệu:

      • Mề gà 300 gr
      • 1 trái ớt băm nhỏ bạn có thể dùng ớt bột
      • 2 muỗng canh sả băm; 1 muỗng cà phê tỏi băm.
      • Gia vị: 1/2 muỗng cà phê tiêu
      • 1/2 muỗng cà phê bột nêm
      • 1/2 muỗng cà phê đường
      • 1 muỗng cà phê bột nghệ
      • 1/2 củ hành tây thái múi nhỏ.
    • Thực hiện:

      • Mề gà thái miếng vừa ăn. Ướp vào mề với các gia vị phía trên (ngoại trừ hành tây).
      • Để 20 phút cho mề gà ngấm gia vị.
      • Bắc chảo lên bếp, cho vào 1 muỗng canh dầu, dầu nóng cho mề gà vào xào với lửa vừa. Xào 5 phút thì cho 1/3 chén nước vào xào cho đến khi nước cạn, mề gà chín.
      • Cho hành tây vào đảo đều, mêm nếm lại cho vừa ăn là tắt bếp.

    Biên soạn bởi: chúng tôi – chúng tôi

    --- Bài cũ hơn ---

  • Các Món Ăn Từ Mề Gà
  • 5 Món Ăn Chế Biến Từ Gà Cho Bữa Ăn Gia Đình Thêm Phong Phú
  • Gợi Ý 3 Món Ăn Ngon Từ Thịt Gà Cho Ngày Mùa Đông
  • Những Món Ăn Ngon Mỗi Ngày Từ Thịt Gà Đơn Giản, Dễ Nấu
  • Trứng Gà Làm Món Gì Ngon
  • Món Ngon Chữa Bệnh Đường Ruột Từ Mề Gà

    --- Bài mới hơn ---

  • Tổng Hợp Danh Sách Món Ngon Mỗi Ngày Cùng Thịt Gà Thơm Ngon Giàu Dinh Dưỡng
  • Top 9 Món Ăn Ngon Nhất Từ Gan Ngỗng Và Cách Chế Biến
  • “cực Phẩm” Ngon Thượng Hạng Được Tạo Nên Từ Gan Ngỗng
  • Các Món Ngon Từ Thịt Nai Dễ Chế Biến Bạn Nên Thử Một Lần
  • Các Món Ngon Khó Cưỡng Từ Thịt Nai Đắk Lắk
  • Theo như Y học cổ truyền thì mề gà có vị ngọt, chữa các bệnh về đường ruột như rối loạn tiêu hoá, chữa cam tích ở trẻ em, biếng ăn, ăn không tiêu, trướng bụng… rất hiệu quả. Vậy chế biến món ăn từ mề gà thế nào để có hiệu quả tốt nhất?

    Màng trong của mề gà có tên là kê nội kim, thường được dùng chữa bệnh về dạ dày, tá tràng trong Y học cổ truyền.

    Kê nội kim là lớp màng màu vàng phủ mặt trong của mề gà. Để có vị thuốc Bắc này, khi giết gà, phải lập tức mổ mề, bóc ngay lấy màng rồi rửa sạch phơi khô.

    Khi rửa, phải rất nhẹ tay để thức ăn còn sót lại trôi hết. Loại màng tốt có màu vàng nâu, trên mặt có nhiều vết nhăn dọc, chất giòn, dễ vỡ vụn, vết bẻ có cạnh bóng.

    Mề gà theo như Y học cổ truyền có vị ngọt, có thể điều trị được các bệnh như:

    • Rối loạn tiêu hoá.
    • Chữa cam tích trẻ em, biếng ăn.
    • Ăn không tiêu, trướng bụng, ăn vào muốn nôn.
    • Đại tiện lỏng.
    • Viêm dạ dày, ruột, sỏi tiết niệu.
    • Tiểu rắt, tiểu và đại tiện ra máu, mụn nhọt.
  • Chữa cam tích (bụng đầy, ít ăn), đái rắt, đái buốt: màng mề gà sao 60g, tán bột, mỗi lần uống 4-6g, ngày 2 lần với nước cơm hoặc nước ấm.
  • Trẻ tiêu hóa không tốt: Lấy gạo 100g nấu cháo; màng mề gà 15g sao phồng, tán bột cho vào cháo, thêm gia vị (muối hoặc đường). Mỗi ngày ăn 2-3 lần.
  • Ho gà: Màng mề gà 10g (sao vàng thành bột), mật ong 50g, tỏi 10 nhánh (ép lấy nước), mã thầy 500g (ép lấy nước). Cho tất cả vào nước (lượng vừa phải) đun sôi. Mỗi ngày uống 2 lần, mỗi lần 3 thìa con.
  • Trẻ tiêu chảy kéo dài, suy dinh dưỡng: Màng mề gà 1 cái, hoài sơn (khoai mài) 30g, hai thứ sao vàng tán bột. Gạo nếp 50g nấu cháo. Mỗi lần cho 5g bột nấu cùng cháo, ăn ngày 1-2 lần, ăn liền trong một tuần.
  • Chữa mụn nhọt sau lưng (hậu bối) lấy màng mề gà phơi khô, tán mịn trộn dầu mè bôi ngày 2 – 3 lần không hạn chế.
  • Viêm niêm mạc miệng, cổ họng, sưng amidal, lấy kê nội kim đốt thành than tán mịn trộn với mật ong bôi nơi bị viêm và nuốt dần, ngày dùng 2 – 8g, dùng liên tục từ 3 – 7 ngày.
  • Chữa sỏi đường tiết niệu: Màng mề gà 30g, đảm tinh 10g, sơn tra 30g. Tất cả đem tán nhỏ. Cách dùng: Mỗi lần uống 3g với nước đun sôi, ngày 2 lần.
  • Viêm đại tràng mạn tính: Màng mề gà (sao) 10g, bạch truật 10g. Tán bột, trộn đều. Ngày uống 2 lần, mỗi lần 4 – 6g.
  • Chữa đau dạ dày: Bột mịn kê nội kim 4g, bột mịn mai mực 4g, bột gạo nếp rang thơm 2g, bột cam thảo đã khử 0,2g. Tất cả trộn thành 1 gói, mỗi ngày uống 2 gói sau bữa ăn.
  • Nguyên liệu: Màng mề gà 6g, thịt lươn 250g.

    Cách chế biến:

    • Lươn dùng muối tuốt cho hết nhớt, mổ bỏ hết phủ tạng rửa sạch, thái thành từng khúc.
    • Màng mề gà sao khô tán nhỏ, thêm chút muối và gia vị trộn đều với thịt lươn hấp chín, dùng làm thức ăn cho trẻ trên 3 tuổi.

    --- Bài cũ hơn ---

  • Cách Pha Nước Chấm Gà Luộc Đơn Giản Mà Ngon Miệng
  • Các Món Canh Gà Ngon
  • Thời Gian Luộc Gà Bao Lâu Chín Chuẩn Nhất? Món Ngon Từ Gà Nào Ai Cũng Phát Thèm?
  • Không Phải Gà Luộc, Đây Mới Chính Là 5 Cách Chế Biến Gà Ngon Ngây Ngất, Ai Cũng Phải Tấm Tắc Khen
  • Gà Luộc Có Thể Làm Món Gì
  • Những Món Ngon Và Đơn Giản Từ Mề Gà

    --- Bài mới hơn ---

  • Những Món Ăn Ngon Tuyệt Vời Từ Mực Ống, Ăn 1 Lần Nhớ Mãi
  • Những “tuyệt Chiêu” Chế Biến Món Ngon Từ Trứng Mực
  • Chia Sẽ Những Món Ngon Miệng Từ Mực Tươi
  • Hấp Dẫn Những Món Ngon Từ Cua Đồng Nam Bộ
  • 10 Món Ngon Từ Dừa Đặc Sản Của Người Dân Nam Bộ
  • Nguyên liệu:

    – Lòng mề gà (có thể thêm buồng trứng non nếu có).

    – Nước dùng xương ninh từ xương gà hoặc xương lợn (lượng nước đủ dùng)

    – Miến; mộc nhĩ, nấm hương.

    – Hành khô, hành tươi, rau mùi rau dăm…

    – Gia vị muối, mỳ chính.

    Miến nấu lòng, mề gà đơn giản, hấp dẫn.

    Thực hiện:

    – Miến đem ngâm với nước cho nở. Mộc nhĩ, nấm hương cũng ngâm nước cho nở, mộc nhĩ rửa sạch, nấm hương cắt chân. Hành, dăm…nhặt và rửa sạch, thái nhỏ. Mộc nhĩ, nấm hương thái chỉ.

    – Lòng mề gà rửa sạch, thái miếng vừa ăn, ướp với 1 chút gia vị cho ngấm.

    – Miến sau khi ngâm với nước vớt ra rửa sạch và cắt ngắn.

    – Cho lòng mề gà đã ướp vào xào cùng với mộc nhĩ nấm hương cho chín.

    – Nước dùng đun sôi, nêm nếm gia vị vừa miệng ăn, thả miến vào trần và vớt ra bát, bày lòng gà xào lên trên cùng với hành dăm, đổ nước dùng vào bát miến. Miến nấu nên ăn lúc nóng, để lâu sợi miến sẽ bị trương và nguội.

    Nguyên liệu:

    – 300 gr mề gà.

    – 1 nhánh sả băm; 3 tép tỏi băm; 1 trái ớt sừng băm; 1 củ hành tím băm; 1 muỗng cà phê mật ong; 1/2 muỗng cà phê bột nêm; 1/2 muỗng cà phê tiêu; 1 muỗng canh dầu hào; 1 muỗng canh đường; 1/2 muỗng canh bốt nghệ; 1 muỗng canh xì dầu hay nước mắm.

    Mề gà nướng sả ớt là món ngon được rất nhiều người yêu thích.

    Thực hiện:

    – Mề gà rửa nước lạnh có pha muối, nhồi bóp thật kĩ, sau đó xả qua nước lạnh và trụng sơ qua nước nóng cho mề hết hôi. Để ráo nước.

    – Cho mề gà vào tô cùng với các gia vị hành, tỏi, nước mắm… Trộn đều và ướp 30 phút.

    – Xiên mề gà vào que xiên thịt. Rồi xếp lên khay hay vỉ nướng.

    – Mở lò nướng 230 -240 độ trước 10 phút, sau đó cho khay mề gà vào nướng mỗi bên 15 phút là mề chín và vàng mặt.

    – Xếp xà lách rau thơm ra dĩa, cùng dưa leo, cà chua. Sau đó cho xiên mề vàng thơm lên rau. Khi ăn bạn cuốn mề gà với rau xà lách, tía tô cùng với dưa leo, cà chua….

    Chấm mề gà nướng sả ớt với nước mắm chua ngọt, tương ớt hoạc ăn chung với cơm!

    Nguyên liệu:

    – Mề gà, tim gà: 300 gr.

    – 1 trái ớt băm nhỏ bạn có thể dùng ớt bột; 2 muỗng canh sả băm; 1 muỗng cà phê tỏi băm.

    – Gia vị: 1/2 muỗng cà phê tiêu; 1/2 muỗng cà phê bột nêm; 1/2 muỗng cà phê đường; 1 muỗng cà phê bột nghệ; 1/2 củ hành tây thái múi nhỏ.

    Mề gà xào sả ớt là một trong những biến tấu hấp dẫn từ mề gà.

    Thực hiện:

    – Mề gà cắt bỏ phần mỡ, thái miếng vừa ăn. Tim chẻ đôi bỏ phần máu bầm bên trong. Rửa mề tim gà với nước pha muối, sau đó xả qua nước lạnh thật sạch.

    – Ướp vào mề – tim gà các gia vị phía trên (ngoại trừ hành tây).

    – Để 20 phút cho mề gà và tim ngấm gia vị.

    – Bắc chảo lên bếp, cho vào 1 muỗng canh dầu, dầu nóng cho mề tim gà vào xào với lửa vừa

    – Xào 5 phút thì cho 1/3 chén nước vào xào cho đến khi nước cạn, mề gà chín, cho hành tây vào đảo đều, mêm nếm lại cho vừa ăn là tắt bếp.

    – Trình bày: Cho mề tim gà ra đĩa, trang trí hoa cà rốt và vài lát hành lá thái nhỏ cho đẹp.

    Mề gà xào sả ớt tuy khá đơn giản nhưng rất dễ nhậu lại đưa cơm.

    Nguyên liệu:

    – 200 gr tim gà.

    – 200 gr mề gà.

    – 150 gr bột chiên giòn; 1 muỗng canh tỏi băm thật nhuyễn; 1 muỗng canh dầu hào; 1 muỗng cà phê ngũ vị hương; 1/2 muỗng cà phê tiêu; 1 củ hành tím băm thật nhỏ; 1/4 muỗng cà phê đường; 1 muỗng canh rượu trắng nếu có.

    Tim, mề gà chiên giòn là món ngon từ mề gà bạn không thể bỏ qua.

    Thực hiện:

    – Mề và tim gà rửa với nước pha muối, nhồi bóp thật kĩ, sau đó xả qua nước lạnh thật sạch (bạn có thể rửa với nước gừng cho tim và mể gà thơm hơn). Cắt mề gà và tim gà vừa ăn.

    – Ướp các gia vị phía trên vào tim mề trộn đều để 2 tiếng cho thấm.

    – Cho bột chiên giòn vào bao nilon. Sau đó, gắp tim mể gà bỏ vào chung (bỏ nước ướp gia vị chảy ra từ tim-mề).

    – Lắc cho bột bám đều tim và mề.

    Tim, mề gà chiên giòn vô cùng hấp dẫn.

    – Bắt chảo dầu lên bếp, chờ dầu nóng cho tim, mề gà vào chiên với lửa vừa. Khi thấy lớp bột có màu vàng đẹp là đã chín.

    – Gắp tim, mề gà chiên giòn ra dĩa có lót giấy thấm dầu.

    Trình bày: Cắt 1 ít dưa leo, xếp hình trái tim, sau đó cho tim – mề vào giữa. Trang trí thêm hoa cà rốt cho rực rỡ. Tim – mề gà chiên gión ăn nóng chấm với tương ớt rất ngon. Đây là món ănn riêng hay ăn với cơm đều rất hợp.

    Theo Khám phá

    --- Bài cũ hơn ---

  • Lườn Cá Hồi Rất Tốt Cho Sức Khỏe
  • Một Số Công Thức Chế Biến Món Ngon Từ Khoai Lang Tím
  • Cách Làm Hột Vịt Muối Ngon Mê Ly Tại Nhà
  • Cách Làm Hột Vịt Lộn Chiên Nước Mắm Siêu Ngon Tại Nhà
  • Những Món Ngon Từ Gà Ta Mà Ai Cũng Nên Làm Thử
  • Các Món Ngon Với Mề Gà Cho Ngày Đầu Đông?

    --- Bài mới hơn ---

  • Những Món Cơm Ngon Khó Cưỡng Ở Châu Âu
  • Những Món Ngon Khó Cưỡng Khi Đến Nghệ An
  • Chân Giò Nấu Gì Ngon, 11 Món Ngon Từ Chân Giò Heo Đơn Giản Dễ Làm Ngon Cơm Gia Đình
  • Món Ngon Mỗi Ngày: Canh Chua Cá Lóc Hương Vị Đúng Chuẩn Miền Tây Nam Bộ
  • Thực Đơn Món Ngon Đãi Tiệc Sinh Nhật Đơn Giản Tại Nhà
  • khi mua mề bạn cần chọn những miếng mề còn tươi, trông không nhợt nhạt, chảy nhớt. Sau đó mang về làm thật sạch. Bóc lớp bên trong mề sau đó bóp với muối và rửa lại với nước cho sạch hẳn. Bạn có thể cho 1 ít giấm ăn xoa đều bóp trong vòng 2 phút giúp mề gà sạch và hết mùi hôi hơn.

    Mề gà trộn xì dầu

    Món mề gà trộn xì dầu này thực sự hợp để cho ông xã bạn nhâm nhi. Mùi thơm của hoa hồi, vị cay cay của quế,… độ giòn của mề thật biết cách lôi cuốn người thưởng thức.

    Nguyên liệu

    – 500 gr mề gà

    – Hai hoa hồi

    – Một miếng quế nhỏ

    – Gừng, hạt tiêu, xì dầu

    – Vừng, tỏi, ớt, dầu mè…

    Mề gà trộn xì dầu siêu ngon (Ảnh từ Internet)

    Cách làm:

    – Mề gà làm sạch.

    – Cho ít nước vào nồi, thêm hai muỗng xì dầu, hoa hồi, quế, vài lát gừng, cho mề gà vào và bắc lên bếp luộc kỹ. Nên luộc mề gà với lửa nhỏ, liu riu chừng 35 phút, sau đó tắt bếp đợi thêm 20 phút nữa hãy gắp mề gà ra, đợi nguội rồi cắt lát.

    – Rót xì dầu vào bát, pha thêm ít giấm, nước dùng, ớt băm nhỏ, tỏi phi vàng, một muỗng dầu mè, vừng trắng rang chín…, nêm nếm sao cho vừa miệng, có độ chua nhẹ.

    – Xếp mề gà lên đĩa sâu lòng, rưới từ từ nước sốt đã pha lên trên, khi ăn trộn đều.

    Mề gà xào húng quế

    Mùi thơm của húng quế lẫn vị giòn ngon của mề gà khiến bữa cơm thêm hấp dẫn.

    Nguyên liệu:

    – Lòng gà: 400gr

    – Húng quế: 1 mớ to

    – Tỏi: 1 củ nhỏ

    – Hành: 1 củ

    – Gừng: 1 mẩu nhỏ

    – Dầu hào, hạt tiêu, hạt nêm, bột canh

    Cách làm:

    – Mề gà mua về đem rửa sạch, thái thành những miếng nhỏ. Ướp mề cùng một thìa ăn cơm đầy dầu hào và nửa thìa sữa chua bột canh.

    – Hành và tỏi lột bỏ vỏ, băm nhỏ. Gừng cạo bỏ vỏ, rửa sạch rồi băm nhỏ.

    – Làm nóng dầu ăn trong chảo rồi cho hành, gừng, tỏi băm nhỏ vào phi thơm.

    – Đổ bát mề gà đã được ướp sẵn gia vị vào xào ở mức lửa lớn để mề đỡ ra nước, tránh bị khô. Có thể cho thêm ít nước để khỏi bị bén chảo.

    – Khi mề đã chín thì cho rau húng quế vào đảo đều cho đến khi rau tái đi là được (không cần đun lâu sẽ làm rau bị nát và chuyển màu úa không đẹp). Có thể nêm thêm hạt nêm theo khẩu vị.

    – Xúc mề gà xào húng quế ra đĩa, rắc hạt tiêu lên trên và ăn cùng cơm nóng.

    Mề gà nướng

    Món mề gà nướng thường được bày bán rất nhiều ngoài các quán nhậu, quán ăn đêm, nhất là thời tiết lạnh như thế này. Vì được tẩm ướp nhiều loại gia vị mà món ăn này rất hút khách.

    Nguyên liệu:

    – 400g mề gà

    – 100g tỏi tây

    – 1 thìa bột năng

    – 3 thìa rượu trắng

    – 1 thìa dầu mè

    – 5 thìa nước tương

    – 2 thìa cà phê hạt nêm, 2 thìa đường

    – Hành tím bằm, tỏi bằm, đồ chua, dưa leo ăn kèm

    Cách làm:

    – Tỏi tây lột sạch, cắt khúc vừa ăn.

    – Mề gà rửa sạch, cắt làm đôi. Ướp mề gà với tỏi tây, hành, tỏi băm, hạt nêm, dầu mè, bột năng, 2 thìa nước tương và 1 thìa rượu trắng, để thấm 10 phút.

    – Dùng xiên tre xiên mề gà xen kẽ với tỏi tây, nướng trên than hoa cho đến khi vàng giòn.

    Nước chấm: Khuấy đều 3 thìa nước tương với đường, tiêu xay và 1 thìa súp rượu trắng, bắc lên bếp đun sôi cho tan đường.

    – Mề gà chín lấy ra đĩa, dọn ăn kèm đồ chua, dưa leo, chấm với hỗn hợp nước tương đã nấu.

    Mề gà xào sả ớt

    Chẳng cứ gì thịt bò, thịt vịt, thịt lợn… xào chung với sả ớt mới ngon mà mề gà cũng thế. Vẫn sự dai giòn ấy, nhưng được hòa quyện vào trong hương thơm của sả, vị cay của ớt khiến lúc thưởng thức mà thấy cứ tê tê nơi đầu lưỡi, thật thú vị.

    Cách làm mề gà xào sả ớt cực đơn giản, gọn nhẹ và cũng không mất thời gian để mua và tìm kiếm nguyên liệu.

    Cách làm:

    – Mề gà rửa sạch, bóc bỏ hết lớp màng bên ngoài, bóc chút muối và giấm cho bớt mùi. Rửa sạch. Thái mề thành 1 đến 2 miếng (để dọc miếng mề rồi thái).

    – Đun sôi một ít nước, nước sôi, thả mề gà vào chần sơ qua rồi đổ ra rá xả nước lạnh để mề gà giòn.

    – Băm nhỏ hành khô, sả, ớt (ớt cho số lượng tùy theo ăn cay nhiều hay ít).

    – Bắc chảo, cho một chút dầu vào và phi thơm hành khô.

    – Để lửa to, bỏ mề gà vào xào săn, thêm nước mắm, tiêu, đường cho mặn ngọt vừa đủ.

    – Bỏ sả và ớt vào xào cùng trong khoảng 3-5 phút.

    --- Bài cũ hơn ---

  • Cách Nấu Canh Bí Đao Tôm Khô
  • 6 Món Ngon Nên Ăn Khi Đến Sài Gòn
  • 24 Món Ngon Với Sườn Non, Cách Chế Biến Món Ngon Từ Sườn Heo, Sườn Non Làm Món Gì Ngon?
  • 22 Món Ăn Sinh Viên Đơn Giản Tiết Kiệm, Thực Đơn Rẻ Tiền Hàng Ngày 20K Cho Sinh Viên
  • 15 Món Súp Cho Bé Ăn Dặm Ngon, Bổ, Dễ Làm, Tốn Ít Thời Gian
  • 5 Món Mề Gà Giản Dị, Ngon Cơm

    --- Bài mới hơn ---

  • Cách Làm Gà Nấu Nấm Đông Cô Ngon
  • Món Ngon Từ Nấm Đùi Gà
  • Ghé Chợ Đông Ba, Thử Hết Món Ngon Xứ Huế
  • Những Món Ăn Siêu Ngon, Siêu Rẻ Chợ Đông Ba
  • Món Ngon Từ Mắm Cá Thu
  • Nguyên liệu:

    – Lòng gà: 400gr

    – Húng quế: 1 mớ to

    – Tỏi: 1 củ nhỏ

    – Hành: 1 củ

    – Gừng: 1 mẩu nhỏ

    – Dầu hào, hạt tiêu, hạt nêm, bột canh

    – Mề gà mua về đem rửa sạch, bóp muối cùng gừng băm nhỏ rồi rửa lại lần nữa cho sạch, thái thành những miếng nhỏ. Ướp mề cùng một thìa ăn cơm đầy dầu hào và nửa thìa sữa chua bột canh.

    – Hành và tỏi lột bỏ vỏ, băm nhỏ. Gừng cạo bỏ vỏ, rửa sạch rồi băm nhỏ.

    – Làm nóng dầu ăn trong chảo rồi cho hành, gừng, tỏi băm nhỏ vào phi thơm.

    – Đổ bát mề gà đã được ướp sẵn gia vị vào xào ở mức lửa lớn để mề đỡ ra nước, tránh bị khô. Có thể cho thêm ít nước để khỏi bị bén chảo.

    – Khi mề đã chín thì cho rau húng quế vào đảo đều cho đến khi rau tái đi là được (không cần đun lâu sẽ làm rau bị nát và chuyển màu úa không đẹp). Có thể nêm thêm hạt nêm theo khẩu vị.

    Xúc mề gà xào húng quế ra đĩa, rắc hạt tiêu lên trên và ăn cùng cơm nóng.

    Mề gà chiên giòn Nguyên liệu:

    – Mề gà (có thể kèm tim, gan ăn cũng rất ngon): 300gr

    – Bột chiên, ngũ vị hương, muối, hạt tiêu, chanh, dầu ăn

    – Rửa sạch mề gà rồi thái miếng dày (mỗi chiếc mề nên thái làm 3 miếng), sau đó ướp với ngũ vị hương, chút muối.

    – Lăn mề gà qua bột chiên, chiên to lửa ngập dầu.

    – Vớt mề ra đĩa có giấy thấm dầu, đợi khoảng 10 phút hoặc trước khi ăn thì chiên lại lần 2 đến khi vàng giòn.

    – Trình bày mề gà chiên giòn ra đĩa, ăn kèm với muối tiêu chanh.

    Mề gà xào nấm đông cô Nguyên liệu:

    – Mề gà: 300gr

    – Nấm đông cô: 200gr

    – Tỏi, hành khô, gừng, húng quế, hành hoa, dầu ăn, hạt nêm, muối, dầu hào, hạt tiêu, dấm.

    Thực hiện:

    – Hành khô, gừng, tỏi bóc bỏ vỏ, rửa sạch, băm nhỏ. Húng quế, hành hoa nhặt bỏ rễ và lá già đem rửa sạch. Húng quế để cả ngọn, hành hoa đem cắt khúc.

    – Mề gà đem bóp với hỗn hợp bao gồm muối, dấm, gừng rồi rửa sạch, để ráo nước.

    – Thái mề gà thành những miếng nhỏ theo kích cỡ tùy ý rồi đem ướp với một chút dầu hào, hạt tiêu, hạt nêm và một nửa chỗ hành, gừng, tỏi băm nhỏ. Ướp trong khoảng 1 tiếng cho mề gà ngấm gia vị.

    – Nấm đông cô cắt rời chân, đem rửa sạch với nước muối rồi thái thành những miếng nhỏ, còn chân nấm bổ làm đôi.

    – Phi thơm chỗ tỏi, gừng, hành khô còn lại, cho mề gà vào xào.

    – Mề gà chín thì cho tiếp nấm vào xào, đảo nhanh tay trong vòng vài phút rồi thả hành, húng quế vào đảo đều cho húng quế và hành hơi tái đi.

    Nộm mề gà Nguyên liệu: A: Phần mề gà:

    – Mề gà: 300 gr (đủ cho 4 người ăn/bữa)

    – Dầu hào: 1 thìa cafe

    – Muối gia vị: ½ thìa café

    – Đường: 1 thìa phở

    – Ớt bột: ¼ thìa café (nếu ăn cay hơn có thể cho ½ thìa)

    – Ngũ vị hương: 1 thìa café

    – Hạt tiêu: ½ thìa

    – Muối hạt: 1 thìa phở (để xát rửa mề sạch)

    B: Phần nộm:

    – Đu đủ: 1 quả

    – Cà rốt: 1 hoặc 2 củ

    – Lạc: 100gr

    – Rau gia vị: húng bạc hà, húng láng, mùi ta…

    – Chanh, ớt quả…

    – Mề gà rửa sạch với muối hạt rồi đem ướp với các gia vị: dầu hào, muối gia vị, đường, ớt, ngũ vị hương, hạt tiêu. Để ít nhất 3h – 5h đồng hồ cho các gia vị ngấm sâu vào miếng mề. Ở đây mình ướp buổi tối và để qua đêm (khoảng 8h) trong tủ lạnh.

    – Sau khi ướp xong đem rán/ chiên sơ qua với chút dầu trong chảo để mề vừa chín tới, mặt hơi vàng.

    – Lót giấy nến hoặc giấy bạc lên rack rồi xếp mề gà lên, cho vào lò nướng ở nhiệt độ 100 độ C trong 20 phút hoặc đến khi thấy miếng mề chín đều từ trong ra ngoài, mùi thơm là được. Chú ý trong quá trình nướng thi thoảng lật miếng mề để chín đều.

    – Mề chín thái miếng vừa ăn và trộn với nộm.

    – Lạc rang chín giã nhỏ. Đu đủ, cà rốt nạo sợi, ngâm nước với chút muối và ½ quả chanh trong khoảng 20 phút để nộm được trắng giòn.

    – Sau đó vớt ra, bóp cho ráo nước và chuẩn bị nước trộn nộm.

    Nước trộn nộm: Nguyên liệu:

    – Nước lọc: 250 ml

    – Dấm trắng: 1 chai loại 0,5 lít

    – Đường: 800 gr

    – Muối tinh: 100 gr

    – Tỏi: 1.5 củ to

    – Ớt sừng đỏ : 1 quả, ớt vàng cay: 1 quả

    – Cho đường, muối,dấm trắng ,nước vào một bát to, đánh tan nguyên liệu được 1 hỗn hợp có độ sánh và vị ngọt, đậm đà sâu.

    – Tỏi băm nhỏ( không đập dập tỏi vì dầu tỏi làm nước nộm không chuẩn vị), ớt thái mỏng rồi bỏ hạt sau đó băm nhỏ như tỏi. Cho tởi, ớt vào hỗn hợp nước đã pha. Đóng hộp để tủ lạnh dùng dần, bảo quản trong 1,5 tháng. Với lượng nước nộm đã pha các mẹ có thể dùng đủ cho khoảng 20 đĩa nộm khi trộn cùng lúc, nếu trộn từng đĩa sẽ ít hơn. Vị ngọt và đậm đà của hỗn hợp đảm bảo khi trộn không cần nêm lại 2 vị đó mà chỉ cần cho nước cốt chanh để chỉnh vị chua.

    Khi ăn chỉ cần trộn nộm, rau gia vị, mề nướng, rắc lạc rang lên trên và rưới nước trộn, đảo đều là đã có 1 đĩa nộm ngon.

    Bông bí xào lòng, mề gà Nguyên liệu:

    – Bông bí

    – Lòng gà : 1 bộ

    – Tỏi: 2 củ

    – Dầu ăn, hạt nêm, mỳ chính

    – Bông bí làm sạch bằng cách tước hết sơ, bỏ nhụy ở giữa bông hoa đi, bẻ làm đôi cho vừa ăn.

    – Rửa sạch bông bí dưới vòi nước cho sạch cát.

    – Lòng gà làm sạch, xát muối rồi rửa lại nhiều lần cho sạch, đem thái thành miếng nhỏ, ướp chút gia vị.

    – Tỏi bóc vỏ, băm nhỏ. ½ số tỏi cho vào chảo dầu nóng, phi thơm, cho lòng gà vào xào chín. Nên xào kỹ cho gan gà được chín

    – Múc lòng ra đĩa, cho thêm dầu, cho bông bí vào xào dưới lửa to.

    – Nêm gia vị cho vừa ăn, nên nêm vừa phải vì lòng gà đã được ướp rồi. Bông bí chín cho lòng gà vào đảo đều khoảng 2 phút, cho thêm ½ số tỏi còn lại vào là được.

    – Cho bông bí xào lòng gà ra đĩa và thưởng thức. Bạn có thể chấm thêm xì dầu tùy khẩu vị.

    --- Bài cũ hơn ---

  • Những Món Ngon Mùa Thu Hà Nội Chỉ Ăn Một Lần Là Cả Đời Không Quên
  • Top Món Ăn Sáng Ngon Ở Quận 12 Nghe Là Sục Sôi Dạ Dày
  • 20 Món Ngon Quận 12 + Review Quán Ăn Ngon Quận 12 Tphcm Hết Sẩy
  • Hướng Dẫn Cách Làm Các Món Ngon Từ Thịt Ba Chỉ
  • Top 5 Món Ngon Hà Nội Nên Thử
  • 【Phải Biết】 Cách Thái Mề Gà

    --- Bài mới hơn ---

  • Đắp Mặt Với Trứng Và Sữa Chua Tự Chế Theo Hướng Dẫn
  • Cách Làm Bánh Mì Với Trứng Và Sữa
  • Hướng Dẫn Cách Làm 9 Món Ăn Từ Tôm Hùm Đơn Giản Dễ Nấu Tại Nhà
  • Bật Mí: 3 Cách Làm Món Vịt Nấu Măng Siêu Đơn Giản Tại Nhà
  • Cách Làm Món Vịt Nấu Măng Béo Ngậy, Cả Nhà Mê Mẩn
  • Cách làm mề gà sạch nhất

    Khi mổ cả bộ lòng mề gà, vịt, ngan bạn cần tách riêng phần gan, sau đó ruột và mề . Khi làm mề bạn moi hết phân ra sau đó cạo, tránh cho nước vào khi đó sẽ khó cạo lớp vỏ bám ở mề.

    Khi cạo sạch bạn cho nước rửa sạch sau đó bóp với muối trắng. Bóp và rửa lại với nước cho sạch hẳn. Bạn có thể cho 1 ít giấm ăn xoa đều bóp trong vòng 2 phút giúp mề gà sạch và hết mùi hôi.

    Khi cạo sạch bạn cho nước rửa sạch sau đó bóp với muối trắng. Bóp và rửa lại với nước cho sạch hẳn.

    Bạn cũng có thể dùng chanh hoặc nước ép khế để rửa lại mề đảm bảo mề sẽ sạch nhanh chóng.

    Cách thái mề gà đẹp mắt

    Cách thái mề gà sau khi đã sơ chế, làm sạch mề gà thì bạn để mề gà lên thớt. Và thái theo hướng như hình bên dưới. Cách thái này giúp cho bạn có thể cắt miếng mề gà đẹp. Lại nhanh ngấm gia vị trong quá trình nấu. Giúp món ăn được thơm ngon hơn.

    Một số món ăn ngon từ mề gà

    – 3 chiếc mề gà – 2 quả ớt khô, 3 cánh hoa hồi, một ít hạt tiêu – 2 thìa muối, 1 thìa xì dầu, 3 thìa đường

    – Sơ chế sạch rồi cho mề gà vào luộc chín tới với một ít gừng, hạt tiêu, hoa hồi. Sau đó, ngâm ngay mề vào nước lạnh cho nguội. – Chẻ nhỏ hành lá. – Thái mề gà thành từng miếng vừa ăn rồi trộn đều với nước mắm, giấm, đường và hành lá.

    – 2 chiếc mề gà

    – 3 cây hành lá

    – Một ít gừng, hạt tiêu, hoa hồi

    – 2 thìa nước mắm, 1 thìa giấm, 2 thìa đường

    – Sơ chế sạch rồi cho mề gà vào luộc chín tới với một ít gừng, hạt tiêu, hoa hồi. Sau đó, ngâm ngay mề vào nước lạnh cho nguội.

    – Chẻ nhỏ hành lá.

    – Thái mề gà thành từng miếng vừa ăn rồi trộn đều với nước mắm, giấm, đường và hành lá.

    --- Bài cũ hơn ---

  • Cách Làm Chân Gà Hấp Hành Ngon & Chuẩn Nhất 2022
  • Hướng Dẫn Cách Làm Chân Gà Nướng Thơm Ngon Cực Đỉnh Tại Nhà
  • Top 5 Các Món Nhậu Từ Thịt Gà Ngon Nhất
  • Cách Làm Món Bánh Khoai Lang Ăn Dặm Cho Bé Đơn Giản
  • Cách Làm Bánh Khoai Lang ? Ngon & Chuẩn Nhất 2022
  • Chế Biến Món Mề Gà Cháy Tỏi Ngon Đừng Hỏi

    --- Bài mới hơn ---

  • Tổng Hợp Các Món Ngon Từ Trứng
  • Một Số Món Ngon Lạ Miệng Từ Gà
  • Chế Biến Những Món Ăn Ngon Và Lạ Miệng Từ Thịt Gà
  • 16 Món Ngon Từ Gà, Các Món Gà Đãi Tiệc Sinh Nhật, Tiệc Đám Giỗ, Khai Trương, Thịt Gà Nấu Món Gì Ngon Nhất
  • Trứng Gà Non Làm Món Gì Ngon? Tại Chuyên Mục Review Món Ăn 43
  • Mề là bộ phận nội tạng của gà chứa hàm lượng khoáng chất và vitamin cao. Ăn mề gà rất tốt cho hệ tiêu hóa, làm tan sỏi thận, sỏi bàng quang và sỏi mật. Không những vậy còn cải thiện được chức năng của mật và các vấn đề về mạch. Tuy nhiên cần chú ý vấn đề làm sạch mề để đảm bảo an toàn thực phẩm.

    Mề gà cháy tỏi là món ngon được biến tấu nhưng lại vô cùng dễ làm. Ăn chơi những lúc xem phim hay dành cho các anh xã nhâm nhi cũng tuyệt cú mèo.

    Gia vị

      dầu ăn, muối, đường, hạt nêm, tiêu xay, tương ớt, bột ớt
    • Sơ chế nguyên liệu

      1. Mề gà mua về nếu chưa được làm sạch thì cần bỏ hết lớp phân, cạo sạch lớp vỏ màu vàng bám trên mề. Sau đó dùng muối chà trên từng miếng mề để khử sạch mùi hôi. Sau đó xắt miếng vừa ăn và cho vào rổ cho ráo nước.

      2. Tỏi bóc vỏ cho vào máy xay nhuyễn.

    • Cho mề vào tô, ướp cùng 1 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng cafe tiêu xay, 1 muỗng cafe bột ớt cùng 1 muỗng canh tương ớt. Trộn thật đều sau đó đập trứng gà vào và trộn lại lần nữa. Để hỗn hợp 1 tiếng cho thấm gia vị.

    • Sau 1 tiếng ướp nguyên liệu, lấy gói bột chiên giòn cho vào phần đã ướp. Trộn thật đều cho bột phủ đều từng miếng mề gà.

      Bắt chảo lên bếp, nóng cho dầu ăn vào. Khi dầu sôi lần lượt thả từng miếng mề gà tẩm bột vào. Chiên ở lửa vừa để đảm bảo phần bên trong chín và lớp bên ngoài giòn ngon. Chiên đến khi mề gà có màu vàng nhạt cho tỏi băm vào. Đến khi tỏi ngả vàng thì vớt mề gà và tỏi ra ngoài.

    • Hoàn thành món ăn

      Cho mề gà cháy tỏi ra dĩa chấm cùng chén tương ớt sẽ rất hấp dẫn.

    Mẹo nhỏ giúp món ăn thêm hấp dẫn:

    • Cần chọn mua mề gà mới tại những nơi cung cấp đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm như siêu thị hay cửa hàng thực phẩm. Không nên mua ở nơi không có nguồn gốc xuất xứ rõ ràng ảnh hưởng đến sức khỏe.
    • Không cắt mề gà quá nhỏ khi chiên sẽ bị teo, ăn mất ngon và khi chiên phải đợi dầu sôi mạnh. Như vậy sẽ giúp mề gà giòn giòn bên ngoài mềm bên trong.

    Món ngon từ mề gà

    Mề gà là loại thực phẩm rẻ và dễ tìm nhưng lại có thể chế biến nhiều món khác nhau. Kết hợp cùng nấm rơm tạo món mê gà xào nấm hao cơm. Mề gà có thể kho sả ớt hay nướng đơn giản, dân dã nhưng lại thơm nức mũi. Bạn có thể làm món mề gà chiên nước mắm cũng ngon không kém món mề gà cháy tỏi.

    Cách làm mề gà xào nấm rơm

    Xem cách làm

    --- Bài cũ hơn ---

  • Buổi Sáng Ngon Miệng Với Món Miến Nấu Lòng Mề Gà Nóng Hổi, Thơm Ngon
  • Trứng Lộn Được Coi Là Món Ăn Bổ Dưỡng, Là Bài Thuốc Quý
  • 5 Công Thức Biến Tấu Cực Hay Với Trứng, Chị Em Chỉ Mất Chưa Đầy 20 Phút Thao Tác Đã Có Ngay Món Ngon Đổi Vị Cho Cơm Nhà
  • 4 Cách Làm Lẩu Gà Thơm Ngon Đậm Vị
  • Hấp Dẫn Lòng Già Xào Dưa Thơm Ngon, Chồng Ăn Chồng Mê
  • Các Món Ngon Từ Gà

    --- Bài mới hơn ---

  • Món Cơm Rang Trứng Ngon
  • 5 Bước Để Nấu Món Cháo Gà Rau Ngót Cho Bé Ăn Dặm Cực Ngon
  • 8 Cách Nấu Cháo Trứng Gà Cho Bé Ăn Dặm Thơm Ngon, Bổ Dưỡng
  • 17 Món Nhậu Ngon Chế Biến Từ Chân Gà
  • Món Ngon Bổ Dưỡng Từ Gà Đông Tảo.
  • Gà là một trong những thực phẩm chứa nhiều chất dinh dưỡng rất tốt. Có thể chế biến được rất nhiều các món ngon từ gà. Gia đình bạn có thường xuyên thưởng thức các món từ gà không? Gà nấu gì ngon, gà làm gì ngon là câu hỏi của rất nhiều người?

    Các món ngon từ gà: Lẩu gà

    Nguyên liệu cần thiết cho món lẩu gà

    – 1 kg gà hoặc có thể là 1 con gà luôn.

    – Các loại rau tùy theo sở thích của các gia đình mỗi vùng miền khác nhau của Việt Nam. Có thể chọn một số loại rau phù hợp như: Cải cúc, ngải cứu, rau muống,…

    – Không thể thiếu các loại nấm khiến món lẩu thêm đặc sắc, đậm vị. Có thể kể đến như: Nấm kim châm, nấm hương, nấm đùi gà, nấm đông cô,…

    Mỗi loại bạn lựa chọn một chút khoảng 200 – 300gram tùy số lượng cũng như sở thích của gia đình bạn.

    – Thêm các loại rau củ quả không thể thiếu trong một nồi lẩu như: Gừng, sả, lá chanh, cà chua, ớt, chanh, khoai môn hoặc khoai lang, ngô ngọt, cà rốt,… Có thể thêm một chút hành khô.

    – Các gia vị chính làm tăng lên vị đậm đà, ngon ngọt của gà. Cũng như của các loại rau củ trong nồi lẩu: Hạt nêm, bột canh, nước mắm, sa tế tôm.

    – Có thể thêm đậu hoặc váng đậu hoặc một chút phồng tôm.

    – Mì tôm, mì chũ hoặc bún.

    Cách nấu lẩu gà ngon đúng vị

    – Rau nhặt và rửa sạch rồi để khô cho ráo bớt nước. Có thể cắt thành những khúc vừa ăn không quá nhỏ cũng không quá to. Nấm thì cắt gốc rồi ngâm nước muối. Sau đó vớt ra để ráo rồi bày ra đĩa cho đẹp.

    – Gà chặt miếng vuông vừa ăn bày ra đĩa. Chân, cổ cánh chặt để riêng ướp gia vị làm nước dùng.

    – Rau nhặt rửa sạch để ráo nước sau đó cắt thành từng khúc không quá ngắn và xếp ra đĩa. Nấm cắt bỏ gốc, ngâm nước muối rồi rửa sạch rồi bày đĩa tròn.

    – Rau củ quả: Khoai môn hay khoai lang, cà rốt, ngô ngọt cắt miếng to khoảng 4 – 5cm (không nên cắt quá nhỏ sẽ bị nát và cũng không nên quá to sẽ không được đẹp).

    Chỉ cần vừa đủ để có thể khi ăn không bị quá nhừ mà vẫn ngọt nước.

    – Hành khô thái lát mỏng, ớt quả thái lát dài, gừng thái lát to. Nhưng không quá dày và sả thì đập dập, cắt khúc khoảng 5 – 6cm.

    Bắc chảo lên bếp, cho dầu vào chảo, để nóng dầu rồi giảm lửa và bỏ hành vào phi vàng. Có mùi thơm rồi thì bỏ tiếp ớt quả, sả, gừng, cà chua bổ hoa cau miếng lớn vào đảo qua.

    Tiếp đến cho các phần cổ, cánh, chân gà đã ước vào xào chung cho chín và ngấm gia vị khoảng 5 phút. Sau đó đổ thêm một chút nước, đun sôi và tắt bếp.

    Chuẩn bị một chiếc nồi chứa được khoảng 2 lít nước rồi đổ nước cùng phần gà vừa đảo đó vào.

    Tiếp theo bạn hãy đổ thêm nước cho đầy nồi và hầm để lấy nước dùng. Đến phần này thì bạn nên thêm gia vị như đường, bột canh, hạt nêm, mắm, mì chính,… sao cho vừa ăn và để lửa nhỏ rồi hầm nước dùng ở đó.

    Khoảng 30 phút sau nước lẩu đã ngọt và xôi thì bỏ thêm các loại củ quả đã chuẩn bị, cắt sẵn vào nồi rồi đun sôi.

    Sau cùng bạn đổ nước lẩu ra nồi rồi bỏ thêm lá chanh, sa tế tôm, nước cốt chanh là được nồi nước dùng thơm ngon đậm vị chua cay rồi đó.

    Trong lúc chờ nước lẩu bạn có thể tranh thủ làm gia vị chấm gà với công thức sau:

    1 thìa bột canh, một chút mì chính, ớt, lá chanh thái nhỏ. Rồi thêm nước cốt chanh và chút nước lẩu vào khuấy đều. Có thể thêm chút gừng và tiêu sẽ rất ngon. Hoặc có thể chấm nước mắm ớt gừng nữa đó.

    Cuối cùng bỏ thêm phần thịt gà trong đĩa vào nồi rồi bỏ đậu, rau nấm,… vào và chờ sôi rồi thưởng thức nồi lẩu nóng hổi ấm áp bên gia đình và bạn bè thôi nào.

    2. Gà nướng – Cách nướng gà ngon

    Các món ngon từ gà: Gà nướng

    Nguyên liệu làm gà nướng

    Các bước thực hiện món gà nướng

    – Rửa thật sạch gà sau khi làm hoặc mua. Dùng dao khứa những đường dài để tẩm gia vị cho gà (giúp gà nhanh ngấm gia vị, nhanh chín hơn).

    – Chân và cánh đều có thể để nguyên hoặc cắt ra tùy các bạn. Dùng tay bẻ hai bên đùi gà ra để nướng cho chín đều.

    – Đầu tiên bạn cần chuẩn bị sốt ướp gà với các nguyên liệu có sẵn trộn đều như sau: 2 thìa dầu ăn, 1 nửa thìa rượu trắng, 1 thìa muối, 2 thìa tỏi và ớt giã nhuyễn, 4 thìa mật ong, dầu hào, bột điều, một chút tiêu, mắm rồi khuấy đều.

    – Sau đó đổ một phần sốt này lên thân gà, bụng gà. Xoa đều để gia vị ngấm vào thịt. Để khoảng 3 – 4 tiếng để gia vị ngấm sâu hơn.

    Có thể nướng gà bằng một trong hai cách sau: Nướng bằng than hoặc nướng bằng lò nướng (tùy thuộc vào đồ dùng, môi trường bạn nướng gà).

    – Với cách nướng gà bằng lò nướng: Bạn cần để lò nướng ở nhiệt độ 200 độ C. Cho gà vào khay và nướng trong khoảng thời gian là 60 phút.

    Cứ 15 phút lại lấy gà ra một lần để quét thêm 1 lớp sốt rồi lại tiếp tục nướng. Việc này giúp gà chín ngả màu vàng đẹp và thơm ngon hơn.

    – Với cách nướng bằng than hoa thì bạn cần chuẩn bị than rồi mồi để than cháy hồng. Sau đó dùng vỉ kẹp chặt gà lại rồi đưa lên nướng.

    Trong quá trình nướng bạn nhớ lật đều tay nếu không sẽ bị cháy bên ngoài mà bên trong thịt vẫn chưa chín đều.

    Đặc biệt bạn không nên để quá nhiều than vì sẽ làm than cháy quá to làm cháy gà. Khi thấy lớp ngoài đã khô bạn nên quét thêm lớp sốt cho gà ngấm đậm vị hơn, ngả màu cũng đẹp hơn.

    Cú tiếp tục nướng đều tay cho đến khi gà ngả màu vàng và chín đều, dậy mùi hấp dẫn, nóng hổi bỏ ra ăn liền cực ngon mà lại đậm đà gia vị.

    Các món ngon từ gà: Gà bó xôi

    Nguyên liệu chuẩn bị cho gà bó xôi

    Cách nấu ăn ngon với gà bó xôi

    • Sau khi đã sơ chế, bạn cần sát gà với muối rồi rửa lại với nước từ 2 đến 3 lần (giúp làm sạch và khử mùi hôi của gà).
    • Tiếp theo, hãy ướp gà với một chút hạt tiêu và muối.

    – Bạn có thể sơ chế hạt sen, bỏ tâm sen và ngâm hạt sen khoảng 30 phút với nước ấm rồi vớt ra để nhồi vào bụng gà.

    – Để gà vài tiếng cho ngấm đều gia vị hơn.

      Trong lúc chờ gà ngấm gia vị, bạn hãy đi nấu gạo nếp. Đầu tiên cần vo gạo sạch. Sau đó đổ gạo vào nồi rồi đổ nước cốt dừa, nước và 1 thìa cafe muối sâm sấp mặt gạo khoảng 2 đốt ngón tay.

    – Ngâm gạo trong vòng 5 giờ cho gạo nở và ngẫm vị thơm của nước dừa. Sau 5 tiếng đổ nước đi rồi trộn thêm chút muối và bột nghệ để tạo màu vàng cho gạo.

      Bước tiếp theo chuẩn bị nồi hấp, đổ gạo vào rồi đặt gà lên trên để hấp chung cho đến khi chín. Có thể khoảng từ 40 – 60 phút thì gà và xôi sẽ được hấp chín.

    4. Cháo gà – Cách nấu cháo gà

    Các món ngon từ gà: Cháo gà

    5. Cà ri gà – Cách nấu cà ri gà

    Nhắc đến các món gà ngon, chúng ta không thể không nhắc đến cà ri gà.

    Các món ngon với gà: Cà ri gà

    Các bước thực hiện món cà ri gà:

        Gà rửa sạch sẽ với muối, gừng và rượu trắng cho bớt mùi tanh và hôi.

    Gà rán – Món ăn quen thuộc từ thịt gà

    Với cách làm sau đây bạn có thể làm món gà rán với phần thịt khác của gà nhưng thường phần cánh và đùi sẽ ngon hơn đó. Ngoài ra còn có thể lọc xương và làm gà viên chiên cũng rất ngon.

    Nguyên liệu:

    Các bước thực hiện món gà rán:

    Việc làm này sẽ tạo 2 lớp vỏ cho gà được ngon và giòn hơn.

    • Bắc chảo lên cho nóng chảo và đổ dầu vào. Cần căn làm sao cho lượng dầu ngập miếng thịt và vặn lửa to để dầu sôi.
    • Sau khi dầu sôi già thì vặn nhỏ lửa, thả miếng thịt to nhất vào trước rồi thả từ từ miếng thịt nhỏ.

    Chỉ nên cho lượng thịt vừa phải làm sao cho thịt có thể ngập trong dầu. Không nên cho quá nhiều thịt vào sẽ khiến thịt lâu chín và nhiệt độ dầu giảm đi.

    • Cứ tầm 2 – 3 phút lại lật miếng gà một lần cho đến khi chín vàng, giòn rụm thì vặn to lửa để dầu trong miếng thịt được thoát ra ngoài, bớt ngán cho món ăn chiên rán.
    • Cuối cùng là bày món gà rán ra đĩa và thưởng thức cùng tương ớt và tương cà. Với món gà rán này bạn nên ăn kèm với 1 số loại rau sống hay uống cùng coca để tránh bị ngán khi ăn.

    7. Món ngon Việt Nam – Các món ngon với chân gà

    Những món ăn ngon với gà: Chân gà sả tắc

    Nguyên liệu làm chân gà ngâm sả tắc

    Chân gà nướng sả – Các món ăn ngon từ gà

    Chân gà nướng sả: Thơm ngon và lạ miệng

    Nguyên liệu làm chân gà nướng sả

    • Chân gà rửa sạch như hướng dẫn bên trên của món chân gà sả tắc.
    • Ướp chân gà với các gia vị đã chuẩn bị: 1 gói sốt, tỏi với ớt băm nhỏ, sả thái nhỏ và mỏng, một chút tiêu và 1 chút gừng băm nhuyễn.
    • Ướp gà khoảng 20 phút hoặc lâu hơn sẽ càng ngấm gia vị.
    • Trong lúc nướng cũng nên quét thêm lớp sốt cho ngấm vị hơn.

    --- Bài cũ hơn ---

  • 5 Thực Đơn Ăn Dặm Cho Bé Với Các Món Ngon Từ Yến Mạch Và Gà Ác Bổ Dưỡng Của Nhà Chip
  • 7 Món Cháo Gà Ác Cho Bé Ngon Xuất Sắc Mà Mẹ Nên Biết
  • Các Món Ngon Từ Đậu Đen Cho Bà Bầu Mẹ Nên Nhớ
  • Thưởng Thức Gà Đen Sapa Ở Đâu Đúng Hương Vị Tây Bắc?
  • Lạ Miệng Cách Làm Lẩu Gà Ri Nhãn Hộp
  • Các Món Ngon Làm Từ Gà Đông Tảo

    --- Bài mới hơn ---

  • Top 10 Quán Ăn Ngon Ở Hà Đông Nổi Tiếng Hút Khách Ầm Ầm
  • Địa Chỉ Bán Các Món Ngon Hà Nội Buổi Tối Khiến Giới Trẻ Nghĩ Đã Thèm
  • “càn Quét” 15 Món Ngon Hà Nội Buổi Tối Làm Nức Lòng Thực Khách
  • 7 Quán Ăn Ngon Ở Hà Nội Vào Buổi Tối Bạn Không Thể Bỏ Qua
  • Bỏ Túi Top 30 Quán Ăn Ngon Hà Nội Bạn Nhất Định Phải Thử Một Lần
  • 4. Các món ngon làm từ gà đông tảo Gà Đông Cảo (hay Tảo), một giống quý – tương truyền là thứ gà tiến vua vì hình dáng kỳ lạ và mùi vị thơm ngon. Ít ai ngờ giống gia cầm suýt tuyệt chủng này giờ đã có mặt trong thực đơn nhà hàng ở Sài Gòn dành cho những người có tiền ưa săn lùng món ngon vật lạ. Vảy rồng hầm thuốc bắc Một đầu bếp gốc Bắc đã giải nghệ cho biết, cách đây hơn ba mươi năm ông còn nấu được sáu món gà theo đúng thể thức “tiến vua” xưa gồm nem công, chả phượng, hấp, xào hành hoặc su hào và lẩu canh gà truyền thống. Nay, ông chủ nhà hàng ở quận 7 mới mang từ Hưng Yên vào Sài Gòn mấy chục con gà loại này, khoe có thể chế biến được tới 15 món theo khẩu vị cả hai miền Nam – Bắc. Nhưng có lẽ trong mớ món chế biến mà gia chủ liệt kê ra từ hấp giả cầy, nhựa mận, xáo măng, rôti nước dừa, đến quay chảo, nướng lá chanh… thấy đặc sắc nhất là món da gà, đặc biệt là phần da cổ, đem hấp, thái nhỏ trộn với thính, rắc mè lên; kèm với rau mùi, đọt đinh lăng, lá sung non, tỏi ta, ăn giòn và thơm lạ. Dân nhậu xứ Bắc bảo rằng da gà Đông Cảo phải thái chỉ, bỏ vô chảo xào lăn mới hợp khẩu. Kế đến là món nướng, lóc lấy phần thịt ở cánh và lườn, ướp gia vị cho vừa miệng để thật thấm. Nướng vừa tới sao cho phần bên ngoài giòn mà bên trong vẫn mềm, ngọt đậm đà, rắc một chút sợi lá chanh nữa là bắt vị. Tuy nhiên, người viết đồ rằng cái hồn của món gà này khiến cho nó trở thành thứ đặc sản tiến vua chắc chắn nằm ở… cặp chân kỳ lạ. Gà Đông Cảo có một điểm dị biệt là chân rất to. Lúc nhỏ, các chú gà người đỏ chót, lơ thơ mấy cái lông, giống như gà cánh tiên. Lớn lên, chân to như chân voi, đi đứng từ tốn, thịt chắc nịch. Chân gà Đông Cảo vô địch về tầm vóc và đường nét so với tất cả các giống gà. Cắn một miếng chân gà Đông Cảo hầm thuốc bắc nghe mềm nhưng vẫn giòn sừn sựt, nước hầm ngọt mà không béo như chân gà thường. Nghe đâu, riêng dân nuôi gà ngay tại vùng Đông Cảo muốn ăn một cặp chân cũng phải mua với giá 50.000 – 70.000đ/cặp. Còn giá gà thịt tại chỗ khoảng 140.000 – 160.000đ/kg, với con cỡ 3kg. Kể cũng không uổng phí công khôi phục nghề nuôi loài gia cầm quý hiếm này. Cặp chân gà vảy rồng Đông Cảo này ăn giòn ngon một cách tự nhiên. Nguồn gien quý Thật ra, gà Đông Cảo được đưa vào danh sách các giống gia cầm quý hiếm được bảo tồn nguồn gien bởi viện Chăn nuôi quốc gia từ năm 1993. Đây là loại gà thuần chủng đã có từ xa xưa ở vùng Khoái Châu, Hưng Yên. Tuy có họ hàng gần xa với giống gà Hồ, gốc ở làng Hồ, huyện Thuận Thành, tỉnh Bắc Ninh, nhưng vẫn mang nhiều nét khác biệt. Gà Đông Cảo đầu gộc tre, mình cốc (thân giống con cốc), cánh vỏ trai (cánh giống vỏ trai úp sát vào thân), đuôi nơm (giống nơm úp cá), mào mâm xôi, da đỏ tía hoặc vàng nhạt. Chân gà to có những hàng vảy da đỏ chứ không phải vảy xương và không bao giờ mọc thành hàng, không có cựa, bàn chân dày chia bốn ngón rõ nét trông tựa như chân rồng trong huyền thoại. Gà Đông Cảo đích thực, cân nặng 5 đến 6kg, thậm chí 10kg là thường. Còn gà Hồ nhẹ hơn, đẹp mã, chân vảy xương và có đủ cựa. Gà ướp sả nướng. Cả hai giống gà này đều có thịt thơm ngon, rất ít mỡ và kháng bệnh tốt nhưng hiệu quả kinh tế thấp vì hao tốn thực phẩm, sinh sản ít và năng suất không cao. Có lúc tưởng như đã tuyệt chủng, một số người khá giả chỉ nuôi để biếu tặng hoặc làm cảnh. Thời gian gần đây, một vài nơi ở miền Nam đã thử nuôi và nhân giống thành công giống gà này và trên thực đơn một số nhà hàng đã xuất hiện món gà Đông Cảo. Để nhâm nhi được một miếng “vảy rồng” có mùi vị tiến vua ngày xưa phải trả giá 1 – 2 triệu đồng mua cả con gà, có lẽ nhiều thực khách cũng không đáng để chặc lưỡi. Độc và lạ giống gà quý Gà Đông Tảo là giống gà thuần chúng đã có từ xa xưa ở làng Đông Tảo, Khoái Châu, Hưng Yên. Từ lâu, loại gà này được nhiều người biết đến vì có hình dáng kỳ lạ: đầu gộc tre, thân giống con cóc, cánh vỏ trai, đuôi nơm, mào mâm xôi, da đỏ tía hoặc vàng nhạt. Vì giống gà này khó nuôi nên rất quý hiếm, khi ăn có mùi vị thơm ngon đặc biệt nên tương truyền ngày xưa thường dùng để tiến Vua. Gà Đông Tảo được xem là ” chính hãng” khi được nuôi ở vùng Khoái Châu, Hưng Yên. Thưởng thức để nhớ mãi Trong những món chế biến từ gà Đông Tảo, món da gà đem hấp thái nhỏ trộn với thính, rắc mè ăn kèm với rau mùi, đọt đinh lăng, lá sung non, tỏi ta ăn giòn giòn sần sật và thơm lạ. Kế đến là món nướng, lóc lấy phần thịt ở cánh và lườn, ướp gia vị cho vừa miệng để thật thấm. Nướng vừa tới sao cho phần bên ngoài giòn mà bên trong vẫn mềm, ngọt đậm đà, rắc một chút sợi lá chanh nữa là bắt vị. Tuy nhiên, cái hồn của món gà Đông Tảo nằm ở…cặp chân. Gà Đông Tảo có một điểm đặc biệt là đôi chân rất to, có những hàng vảy da đỏ không mọc thành hàng, không có cựa, bàn chân dày chia 4 ngón rõ nét. Chân gà hầm thuốc Bắc, cắn một miếng nghe mềm những vẫn giòn sừn sựt, nước hầm ngọt mà không béo như chân gà thường. Cảm nhận được dư vị trong từng miếng thịt gà. Gà Đông Tảo thông thường nặng từ 4 đến 6 kg, vì vậy chỉ với một con cùng bàn tay khéo léo của người đầu bếp có thể chế biến thành nhiều món khác nhau. Mỗi món mang hương vị độc đáo khác nhau, nhưng khi thưởng thức thì mùi vị thơm ngon của miếng thịt gà Đông Tảo không thể lẫn vào đâu được. Đôi khi nó làm cho thực khách nhớ mãi không quên, dù mới chỉ là lần đầu thưởng thức.

    --- Bài cũ hơn ---

  • Gà Đông Tảo Nuôi Bao Lâu Thì Thịt Được
  • 10 Món Ăn Đường Phố Việt Nam Nổi Tiếng Sài Gòn
  • Các Món Ăn Mùa Hè Chế Biến Từ Thịt Lợn Đơn Giản Dễ Làm
  • 25 Món Ngon Từ Thịt Heo Đãi Tiệc, Thịt Lợn Nấu Gì Ngon Đãi Khách Đơn Giản Dễ Làm
  • Top 20 Các Món Heo Đãi Tiệc Hấp Dẫn Dễ Làm Tại Nhà