【#1】Menu Thực Đơn Các Món Ăn Tiệc Buffet Ngon Gồm Những Món Gì?

Muốn tổ chức tiệc buffet thành công thì thực đơn buffet ngon đóng vai trò quan trọng nhất. Vậy làm sao để biết menu thực đơn các món ăn tiệc buffet ngon gồm những món gì thì chúng ta sẽ cùng tìm hiểu qua bài viết sau đây.

Để có một cái nhìn tổng quát hơn cho những ai đang ấp ủ kinh doanh nhà hàng buffet, hoặc những cá nhân, cơ quan đang muốn tự tổ chức tiệc buffet chúng ta cần phải biết đến ba yếu tố quan trọng sau đây giúp mọi người hiểu rõ hơn về tiệc buffet và cách để có một thực đơn tiệc buffet hoàn chỉnh cả về chất lượng và số lượng.

Thực đơn buffet là gì? Tiệc buffet bao gồm những món gì?

Thực đơn buffet là gì?

Chắc hẳn chúng ta không còn ai xa lạ với loại hình tiệc buffet bởi những năm gần đây Việt Nam nở rộ phong trào ăn buffet, không chỉ ở những thành phố lớn, trong các trung tâm thương mại, nhà hàng, khách sạn sang trọng mà tiệc buffet còn xuất hiện phổ biến ở những quán bình dân, ở những vùng thôn quê, hoặc một số quán vỉa hè. Ngoài ra một số công ty, cơ quan, xí nghiệp cũng bắt đầu tổ chức ăn trưa cho công nhân, nhân viên bằng buffet.

Tiệc buffet là một hình thức tiệc mà ở đó thức ăn được bày sẵn trong những thiết bị hâm nóng buffet thực khách dự tiệc sẽ tự phục vụ đồ ăn, thức uống cho mình. Do đặc trưng của tiệc buffet là tạo ra sự thoải mái, phóng khoáng cho thực khách khi dùng tiệc nên tiệc buffet phù hợp để tổ chức tại nhà, cơ quan, nhà hàng, khách sạn,…

Thực đơn tiệc buffet (hay còn gọi là thực đơn tiệc đứng) cũng khác với những tiệc khác, món ăn trong tiệc cần phong phú, đa dạng để đáp ứng nhu cầu, sở thích của nhiều người. Thực đơn tiệc buffet có thể kết hợp từ nhiều phong cách, vùng miền khác nhau, như: món Á, món Âu, món Ấn,…

Tiệc buffet gồm những món gì?

Thực đơn tiệc buffet đầy đủ bắt buộc phải có:

  • Các món khai vị tiệc buffet,
  • Các món ăn chính (món ăn no)
  • Món ăn phụ
  • Các món buffet tráng miệng
  • Đồ uống.

Món khai vị buffet thông thường là soup và các loại salad, gỏi… những món này giúp kích thích vị giác, tạo cho bạn cảm giác thèm ăn trước khi bắt đầu những món chính. Một số món khai vị phổ biến như: Soup gà kem nấm, soup cua hột gà, soup bắp cua, gỏi ngó sen tôm thịt, gỏi bò bóp thấu, salad nga, salad cà chua kiểu Ý, salad dưa leo cà chua,…

Các món ăn buffet chính (món ăn no) là những món giàu chất dinh dưỡng, giúp chúng ta ăn no. Món chính bao gồm món ăn nóng và món nguội, một số món ăn chính phổ biến trong bất kì bữa tiệc buffet nào như: cơm chiên, mỳ xào, mỳ Ý sốt bò bằm, bò nấu sốt vang, gà hấp lá chanh, thịt nguội, xúc xích,…

Các món phụ là những món ít chất đạm hơn, một số món dùng ăn kèm món chính, phổ biến phải kể đến như: cháo trắng, bánh mì sandwich, phở gà, phở bò, hủ tiếu,…

Các món tráng miệng thường được dùng sau món ăn chính nhằm giúp thực khách giảm độ ngán sau khi ăn những món nhiều chất dinh dưỡng, phổ biến như: Rau câu trái dừa, chè long nhãn, chè khúc bạch, sâm bổ lượng, trái cây theo mùa, bánh su kem, caramen,…

Các loại đồ uống dùng trong tiệc buffet cũng giống với các loại tiệc khác, phổ biến là: cocacola, nước ép cam, nước ép dưa hấu, sữa đậu nành, trà đá, cà phê, sữa tươi, bia, các loại nước ngọt khác,…

Cách lên thực đơn tiệc buffet

Để lên được thực đơn tiệc buffet giá rẻ, ngon và đẹp mắt chúng ta cần dựa vào những tiêu chí như loại hình tiệc, chi phí tổ chức tiệc, thời gian tổ chức, đối tượng khách, không gian tổ chức tiệc

Loại hình tiệc buffet

Việc xác định loại hình tiệc buffet sẽ tổ chức giúp chúng ta định hình được những món sẽ có trong thực đơn phù hợp, đây là một tiêu chí quan trọng để hình thành nên một menu hoàn hảo. Mỗi một loại hình tiệc sẽ có một thực đơn phù hợp với nó, ví dụ, tiệc cưới hỏi, thông thường tiệc cưới thường có nhiều người trẻ, do đó menu sẽ có những món thiên về sở thích của lớp trẻ, đồ uống sẽ thường là bia, nước ngọt có gas.

Hoặc ví dụ cho tiệc liên hoan trên cơ quan vào dịp 20/10 chẳng hạn, thì đối tượng cần được chú ý ở đây là hội chị em, những món ăn buffet cũng sẽ nghiêng về sở thích của họ, và đương nhiên đồ uống cũng sẽ là những loại nước ép, nước ngọt tốt cho sức khỏe, đẹp da, giữ dáng…

Vậy nên tùy vào từng loại hình tiệc mà chúng ta lên thực đơn cụ thể và hợp lý như thực đơn buffet Âu, thực đơn buffet chay, thực đơn buffet bánh ngọt… Tuy nhiên cho dù là tổ chức tiệc thôi nôi hay sinh nhật, hay tiệc noel, chúng ta cần tuân thủ về kết cấu thực đơn đã nêu như trên, điều đó nhằm giúp cho bữa tiệc trở nên cân đối, không nhàm chán.

Chi phí tổ chức tiệc

Yếu tố quan trọng nhất để tổ chức tiệc là chi phí tổ chức, nguồn ngân sách sẽ quyết định những món ăn sẽ hiện diện trong buổi tiệc của bạn. Bạn không thể tổ chức một bữa tiệc buffet gồm những món hải sản đắt tiền trong khi chi phí hạn hẹp, do đó việc cân đối chi phí sẽ rất quan trọng. Nếu ngân sách của bạn nhiều, thực đơn sẽ thiên về những món giá cao hơn chứa: thịt bò, thịt gà, cá, hải sản,… còn nếu ngân sách eo hẹp hơn bạn nên làm nhiều những món rau, củ, mì, nui, bún, cháo,…

Thông thường đối với những tiệc buffet giá rẻ, người ta hay chọn thịt gà, thịt heo là lọai thịt chủ đạo, ngoài ra còn có các loại cá nước ngọt một số cá biển, tôm, bạch tuộc, nghêu,… rau củ cũng chiếm phần nhiều, bên cạnh đó tăng thêm các món gỏi, cuốn, soup, cháo.

Nếu bạn đã tham gia những bữa tiệc buffet bình dân có thể thấy, các món buffet nướng chiếm chủ đạo trên bàn tiệc phổ biến: Khoai tây chiên, cơm chiên, bánh bao chiên, bánh mì, soup gà nấm, nghêu hấp, chân gà nướng, cánh gà rim chua ngọt, ếch nướng sả ớt, xúc xích chiên, kimbap, gỏi cuốn, salad trộn dầu dấm… dĩ nhiên, những món này chi phí thấp nhưng vẫn được đông đảo người yêu thích.

Còn với những bữa tiệc buffet sang chảnh, cao cấp, bày trên bàn tiệc sẽ là những món buffet hải sản, thịt bò như: Mực xào sa tế, mực hấp, cua, ghẹ hấp, tôm hấp, tôm nướng, cá lăng nướng muối ớt, bò hầm rượu vang, dê xào lăn, tôm hùm bỏ lò, hàu nướng Canada, tu hài nướng, sườn nướng, sò vênh nướng mỡ hành, hàu nướng phô mai, sashimi cá hồi,…

Thời gian tổ chức tiệc buffet

Thời gian tổ chức tiệc cũng khá quan trọng trong việc phân bổ thực đơn hợp lý. Nếu tiệc buffet vào buổi sáng như trong các khách sạn, thì thực đơn sẽ thiên về những món buffet nhẹ nhàng, ít dầu mỡ, vừa giàu protein nhưng nhẹ nhàng, không ngán.

Trong đó phải kể đến các món bánh mì: bánh mì sandwich, bánh mì ổ ăn kèm thịt nguội, jambon thêm một ít phô mai, các loại mứt. Ngoài ra, bún, phở, cháo cũng được ưa chuộng, những món này nóng hổi, làm cảm giác ấm bụng khi thưởng thức, nhiều nước giúp tiêu hóa dễ dàng, ít dầu mỡ. Còn về đồ uống tất nhiên sữa tươi, trà, cà phê là không thể thiếu, sữa tươi có thể ăn kèm các loại ngũ cốc ăn liền. Đồ tráng miệng thường là các loại hoa quả như: dưa hấu, nho, thanh long,… ngoài ra còn có thêm sữa chua.

Tiệc buổi sáng hạn chế các món nướng, món nhiều thịt, vì những món đó sẽ làm cho bạn có cảm giác nhanh ngán, nặng bụng, và tất nhiên, không thể uống các đồ uống có gas, có cồn trong bữa sáng được, điều đó rất có hại cho dạ dày.

Tiệc buffet trưa và tối thì ngược lại, những món nhiều thịt sẽ xuất hiện nhiều hơn, người Việt ta thường ăn khá no trong bữa trưa, do vậy, nếu tổ chức tiệc buffet trưa bạn nên cân nhắc đưa vào trong thực đơn những món nhiều thịt, và hơn hết, là những món gây no như: cơm, mỳ, nui,… Tiệc buffet tối cũng vậy, thông thường buổi tối mọi người có xu hướng tụ tập ăn cùng nhau, vì vậy thực đơn sẽ phong phú hơn bữa sáng, những món nhiều đạm chiếm nhiều, nước ngọt có gas, nước uống có cồn cũng được dùng đến.

Đối tượng khách

Nếu bạn là chủ nhà hàng đang lên ý tưởng kinh doanh buffet, chắc chắn bạn phải nắm rõ được đối tượng khách mà bạn hướng đến là những ai? Người già, trung niên, học sinh, dân văn phòng, hay công nhân,…Việc xác định đối tượng khách sẽ xác định những món trong thực đơn đãi tiệc buffet của bạn gồm những món gì.

Ví dụ, đối với dân văn phòng, lượng đồ ăn họ ăn sẽ không nhiều, nhưng bắt buộc chất lượng phải ổn, các món có thể giá cao hơn bên ngoài chút xíu nhưng phải ngon, sạch sẽ. Còn đối với công nhân, nhất là những người làm lao động chân tay, lượng thức ăn họ ăn lớn, đồ ăn có thể không phải là ngon nhất, nhưng giá cả phải hợp lý với họ.

Hoặc bạn kinh doanh ở những khu vực có đối tượng là sinh viên, học sinh là chủ yếu, thì thực đơn của bạn chắc chắn không thể thiếu các món buffet nướng, lẩu, đồ chiên, đồ uống có cồn, nước ngọt có gas, giá cả cũng phải phù hợp với túi tiền với các bạn trẻ.

Còn nếu bạn chỉ muốn tổ chức tiệc tại nhà, bạn phải xem dự định mời những ai, đối tượng chủ yếu là người già, trung niên hay trẻ nhỏ. Thường thì khách gia đình sẽ có trẻ nhỏ, thực đơn của bạn nên có kèm theo cháo, soup, xúc xích, mỳ, bánh mì, sữa tươi,… để đảm bảo người lớn thoải mái mà các bé cũng được ăn no và ăn những món mà mình yêu thích.

Không gian tổ chức tiệc

Không gian tổ chức tiệc có thể là ngoài trời, trong nhà. Nếu tổ chức tiệc ngoài trời thường tiệc đồ nướng sẽ đựơc ưa chuộng hơn bởi không gian ngoài trời thoáng đãng, khi nướng đồ ăn sẽ không bị ám mùi khói, với cả, đồ nướng liền khi ăn sẽ nóng hổi, giòn, ngon. Còn nếu tổ chức trong nhà thường sẽ là những món ăn nấu sẵn, bởi không gian trong nhà kín, không phù hợp để bạn chế biến món ăn.

Danh sách thực đơn các món ăn buffet ngon

Menu Thực đơn buffet đơn giản, dễ làm hàng ngày tại nhà

Tiệc buffet tổ chức tại nhà thường có menu là đồ nướng, sau đây, bạn có thể tham khảo thực đơn dành cho tiệc buffet tại nhà mà chúng tôi sưu tầm được.

Các món ăn buffet khai vị: Salad Nga, salad hoa quả, salad dưa leo, Salad cá ngừ, salad dầu dấm, gỏi củ hũ dừa tôm thịt, gỏi ngó sen tôm thịt + bánh phồng tôm, gỏi gà xé phay, soup cua trứng cút, soup gà nấm đông cô, soup hải sản kem ngô,…

Món chính: Chả cá thác lác thì là, gà nấu pate bánh mì, gà hấp gừng, sụn gà rang muối, gà nấu lagu, heo nướng mọi, tôm hấp, nghêu hấp, tôm nướng muối ớt, mực xào sa tế, mực nướng muối ớt, sò méo nướng mỡ hành, ốc nhồi nướng mỡ hành, hàu nướng mỡ hành, hàu nướng phô mai, cánh gà chiên tỏi, sườn nướng BBQ, chả giò hải sản, rau củ quả luộc, cá saba nướng giấy bạc, cải bó xôi xào nấm đông cô, cải thìa xào dầu hào, bò lúc lắc,…

Món phụ: cơm rang hải sản, mỳ ý sốt bò bằm, mỳ xào hải sản, mỳ xào bò, nui sốt bò bằm, nui xào hải sản, cháo hải sản, cháo sườn, bánh mì ổ, bánh mì sandwich, bánh bao chiên, khoai tây chiên, kimbap, gỏi cuốn, bánh căn, bánh xèo,…

Món tráng miệng: các loại quả theo mùa, sữa chua, bánh su kem, bánh cup cake, caramen, chè long nhãn, chè khúc bạch, rau câu trái dừa, sâm bổ lượng,…

Đồ uống: sữa tươi, sữa đậu nành, nước ép cam, nước ép thơm, nước ép dưa hấu, cocacola, nước suối, trà đá, cà phê,…

Menu Thực đơn buffet cho nhà hàng, quán ăn buffet

Món khai vị: salad Nga, gỏi bồn bồn tôm thịt, soup bí đỏ, soup thịt cua, salad hoa quả, salad cá ngừ, nộm ngũ sắc, nộm ngó sen tai heo, salad rau trộn Đà Lạt, nộm đu đủ bò khô, nộm gà xé phay, nộm miến Thái Lan, salad bưởi hải sản, soup hải sản, soup gà ngô nấm, soup cua măng tây, soup miso cá hồi, soup gà xé nấm hương, salad chanh leo, nộm sứa xoài xanh, gỏi nấm tuyết, dưa chuột bao tử, ô liu đen, cà chua bi,…

Món chính: chả cá thác lác chiên cốm, gà hấp lá chanh, ốc bươu nhồi thịt nướng, sò điệp nướng mỡ hành, bò cuộn nấm kim châm nướng, sườn nướng, tôm chiên tempura, tôm nướng muối ớt, mực xào rau củ, mực nướng sa tế, tôm lăn bột chiên xù, tôm hấp nước dừa, mực hấp gừng, gà nướng muối ớt, bò nấu đậu, ghẹ hấp, bề bề hấp, bạch tuộc ngâm chua ngọt, sườn xào chua ngọt, bao tử cá xào măng, cá giòn nhúng lẩu, cá quả nhúng lẩu, lẩu cá kèo miền Tây, tim đà điểu nhúng lẩu, ngao nhúng lẩu, lẩu bò nhúng dấm, lẩu cá hồi, lẩu hải sản chua cay Thái Lan, lấu gà chọi, lẩu nấm chua cay, rau củ quả xào ngũ sắc, nấm nướng tổng hợp, rau cải chip xào nấm đông cô, củ quả luộc, bắp non xào ngũ sắc,…

Món phụ: bún ốc, bún cua, phở gà, phở bò, mỳ ý sốt bò bằm, cơm chiên cá mặn, cơm chiên hải sản, khoai tây chiên bơ tỏi, ngô Mỹ chiên bơ, sushi cá hồi, sashimi các loại, kimbap chiên, cháo gà, cháo nấm, cháo đầu tôm hùm, cháo cá hồi, bánh mì các loại, bánh xèo, bánh căn, bánh bột lọc, bánh cuốn, bánh hỏi, bánh phồng tôm, bánh bao chiên, khoai lim chiên dòn, các loại xiên que, gỏi cuốn, cơm rang dương Châu, miến xào hải sản, nui xào sốt bò bằm,…

Món tráng miệng: hoa quả theo mùa, bánh su kem, bánh cup cake, bánh tiramisu, bánh mocha, bánh donut, caramen, sữa chua nếp cẩm, sữa chua thường, chè bắp, chè bà ba, chè đậu xanh củ sen, chè khúc bạch, chè dưỡng nhan, chè Sơn Quy, chè đậu đỏ nước cốt dừa, chè nhãn nhục, chè cốm, sâm bổ lượng chè thưng,…

Đồ uống: nước suối, nước ép cam, nước chanh leo, nước ép dưa hấu, nước ép nho, nước ép táo, nước ngọt có gas, đồ uống có cồn, trà đá, cà phê,…

Menu Thực đơn buffet cho trẻ, trẻ mầm non

Dạo gần đây, các trường mầm non chuyển sang hình thức ăn buffet cho các bé, tổ chức ăn buffet nhằm mục đích giúp bé giao lưu, trao đổi trò chuyện với nhau nhiều hơn, qua đó dạy bé thói quen tự phục vụ, tự lựa chọn giúp bé thêm mạnh dạn, tự tin hơn trong giao tiếp, ứng xử tạo tiền đề cho sự phát triển của bé về sau toàn diện hơn.

Bạn có thể tham khảo để lên thực đơn cho trường mầm non của mình hoàn hảo hơn dựa vào các món ăn buffet cho trẻ mầm non mà chúng tôi sưu tầm được sau đây:

Món khai vị: salad hoa quả, salad Nga, Soup gà xé phay nấm hương, soup bắp cua, cà chua bi, salad dưa chuột, salad khoai tây và táo kiểu Nga, soup hải sản ngô nấm, soup gà kem ngô,…

Món chính: Đùi gà chiên kiểu KFC, Trứng cút luộc, nem rán, các loại xiên que, nem cua bể, tôm nướng, mực hấp gừng, bò lagu, gà nấu cà ri, sườn hầm đậu, thịt nguội, xúc xích chiên, hoành thánh chiên, bắp Mỹ chiên bơ, kimbap chiên, khoai tây chiên, chả cá thác lác thì là, file cá chiên giòn, khoai môn lệ phố, bắp mỹ luộc,…

Món phụ: cháo chim bồ câu đậu xanh, cháo hải sản, cháo sườn, cháo gà, bún bò, phở gà, phở bò Hà Nội, nui chiên trứng, nui xào sốt bò bằm, mỳ xào hải sản, mỳ xào bò, mỳ ý sốt bò bằm, mỳ ý sốt bolognesse, cơm chiên hải sản, cơm chiên Dương Châu, cơm chiên cá mặn, pizza, bánh sandwich, bánh mì ổ,…

Món buffet tráng miệng: Các loại trái cây dễ ăn như: chuối, nho, dưa hấu, cam, bưởi, xoài, kiwi,… chè sen cốm, chè đậu đỏ, chè khoai môn, thạch rau câu, caramen, sữa chua, socola, bánh su kem, bánh táo chiên, bánh muffin, bánh cup cake, bánh donut,…

Đồ uống: sữa tươi, sữa chua uống, nước ép cam, nước ép dưa hấu, nước ép táo, sữa đậu nành, sữa hạt óc chó,…

Menu Thực đơn buffet cho học sinh

Những quán buffet phục vụ cho học sinh thường nằm cạnh trường học, và thông thường các món ăn được ưa chuộng là những món ăn vặt. Bạn có thể kinh doanh một quán buffet đồ ăn vặt hoặc buffet trái cây hay quán kem tự chọn,… những món này chắc chắn sẽ dễ kinh doanh hơn so với những loại hình buffet khác.

Buffet trái cây: Mô hình này khá quen thuộc với các bạn trẻ ở Sài Gòn, buffet được bán ngay trên những quán vỉa hè, với cái tên lạ tai “trái cây tô”. Ở đây trái cây đủ các thể loại, nào dưa hấu, thanh long, xoài, nhãn, nho, dưa gang, bơ,…tất cả được cắt nhỏ ra, khách tới ăn sẽ lựa chọn những loại trái cây mình yêu thích cho vừa 1 cái tô và sẽ cho thêm sữa chua, sữa đặc, si rô, các loại topping vào ăn cùng.

Món ăn buffet kem (kem tự chọn): Kem được bày trong tủ kính trưng bày, thông thường sẽ là kem ký với đủ các loại vị: kem hương vani, kem vị sầu riêng, kem hương dưa gang,… khách đến ăn sẽ chọn những món kem mình yêu thích và thêm các loại topping vào thưởng thức.

Menu Thực đơn buffet tiệc cưới trong nhà và ngoài trời

Thông thường tiệc cưới sẽ có số lượng khách mời nhiều, bởi vậy số lượng món ăn trong tiệc cưới cũng rất phong phú. Tùy theo điều kiện của gia chủ mà thực đơn đồ ăn trong tiệc cưới được điều chỉnh khác nhau. Xu hướng tiệc cưới buffet khá mới mẻ, nhưng lại mang đến nhiều tiện lợi nếu đôi uyên ương nào muốn thay đổi phong cách trong ngày trọng đại của mình. Bạn có thể tham khảo menu tiệc cưới sau đây:

Món khai vị: Soup bắp cua, soup gà ngô nấm, soup miso cá hồi, salad rau trộn Đà Lạt, salad gà quay với mì ống, salad Hi Lạp, salad khoai tây và táo kiểu Nga, salad bắp cải tím, salad quả bơ và lá húng tây, salad đậu pháp và quả ô liu, nộm bưởi tôm thịt, nộm thập cẩm, dưa chuột, cà rốt, cần tây chẻ ướp lạnh cắm cốc,…

Món chính: Ếch chiên sả ớt, jambon cuộn dưa chuột bao tử, sushi cá hồi, cá quả rút xương chiên giòn, cá diêu hồng chiên xù, cá diêu hồng file sốt nấm tươi, tôm chiên ngự thiện, tôm he sốt cay, tôm sú nướng tiêu, tôm chiên trứng muối, chả tôm nướng mía, mực hấp gừng sả cuốn lá lốt, mựa xào rau củ, mực chiên mắm, gà hấp lá chanh, gà không lối thoát, gà nấu cà ry, bò hầm sốt vang, bò lúc lắc, bò tơ gừng sả cuốn giấy bạc nướng, thịt nướng, chân giò rang muối, gà rang muối, bắp mỹ chiên bơ, khoai tây chiên bơ tỏi, xúc xích chiên, thịt nguội, rau củ quả luộc, cải chip xào nấm hương, đậu xào thịt bò, bắp non xào ngũ sắc, gỏi cuốn, phở cuốn,…

Món phụ: bánh mì sandwich kẹp thịt nguội, bánh mì ổ, nui xào hải sản, nui sốt bò bằm, mỳ Ý sốt bò bằm, miến trộn thập cẩm, bánh căn, bánh bột lọc, bánh cuốn,…

Món tráng miệng: Chè sen táo đỏ, chè khoai môn, chè cốm, chè khúc bạch, sâm bổ lượng, sữa chua, các loại trái cây theo mùa, các loại bánh ngọt Pháp,…

Đồ uống: Bia, các loại nước uống có cồn khác, nước ngọt có gas, nước lọc, trà đá, nước ép cam, nước ép dưa hấu, nước sâm, trà bí đao,…

Menu Thực đơn buffet tất niên cuối năm

Tiệc buffet cuối năm cho cơ quan hay công ty bạn có thể xem xét dịch vụ nấu tiệc để tổ chức tại công ty, hoặc chọn tổ chức tại nhà hàng. Nếu chọn phuông án này, việc xây dựng thực đơn buffet bạn sẽ không phải đau đầu do nhà hàng và các đơn vị làm dịch vụ nấu tiệc sẽ đưa cho bạn các thực đơn tùy theo từng mức giá tính trên đầu người. Việc của bạn là căn cứ vào ngân sách của công ty mà đưa ra lựa chọn cho hợp lý.

Menu Thực đơn tiệc buffet giáng sinh noel

Việc tổ chức tiệc noel cũng giống như tiệc tất niên cuối năm, bạn có thể chọn dịch vụ nấu tiệc hoặc đặt tiệc tại nhà hàng nếu bạn tổ chức cho công ty, cơ quan. Còn nếu bạn tự tổ chức tại nhà, có thể xem xét các món ăn buffet dễ làm mà chúng tôi đã gợi ý như trên, lưu ý là, bất kỳ tiệc nào cũng vậy, nguyên tắc khi lên thực đơn buffet ngon là phải có đầy đủ các món khai vị, món chính, món phụ, tráng miệng và thức uống.

Menu Thực đơn buffet sinh nhật

Tiệc buffet sinh nhật thường được tổ chức tại nhà hoặc nhà hàng, được giới thượng lưu vô cùng ưa chuộng. Thực đơn của tiệc sẽ có chút thay đổi tùy vào sở thích của chủ nhân bữa tiệc. Nhưng nhìn chung có thể thấy, nếu tổ chức cho các bạn trẻ thì thực đơn sẽ thiên về những món ăn nhẹ như bánh, trái cây, sushi, sashimi các loại, bò lúc lắc, khoai tây chiên, mỳ Ý,…

Còn nếu là tiệc mà các bậc phụ huynh tổ chức cho các bé hoặc tổ chức cho người tuổi trung niên trở lên thì thường nghiêng về món mặn hoặc món nướng, lẩu, và xu hướng là sẽ tổ chức tại nhà.

Menu Thực đơn buffet sáng khách sạn

Món khai vị: Salad cá hồi, salad dầu dấm, salad Nga, nộm bò xé xoài xanh, nộm bưởi hải sản, salad mầm cải bò Úc tái, nộm bò cần tỏi, soup gà kem ngô, soup cua măng tây, soup gà xé phay nấm hương, soup hải sản kiểu Pháp, soup miso cá hồi, soup lươn ngũ vị,…

Món chính: jambon, thịt nguội bát bửu, cá hồi xông khói, cá hồi Na Uy sốt chanh vàng, bò lagu ăn với bánh mì, gà hầm cary ăn với bánh mì, bò om đậu đỏ, bê om củ sen, thỏ nấu cari, chân giò hầm đậu Pháp, hải sâm xào, sườn xào chua ngọt, ngao hấp, bao tử cá xào măng, cá sấu om măng tây, há cảo nhân tôm thịt hấp, nem cuốn mùa xuân, bánh cuốn, bánh hỏi, chả mực, phở cuốn, gỏi cuốn, da cá hồi chiên giòn, xúc xích…

Các món phụ: bánh mì sandwich ăn kèm mứt dâu, bơ đậu phộng, bánh mì ổ, bún bò, phở bò, phở gà, bún riêu, cháo hải sản, cháo trắng, chà bông gà, chà bông heo, cơm trắng, cháo bồ câu hầm đậu xanh, cháo đầu tôm hùm, bánh bao hấp, ngũ cốc ăn liền kèm sữa tươi,…

Món tráng miệng: Các loại trái cây theo mùa, sữa chua, caramen, chè dưỡng nhan, chè khoai mì, chè khoai môn, các loại bánh ngọt kiểu Pháp,…

Đồ uống: Sữa tươi, sữa đậu nành, trà nóng, cà phê, nước ép cam, nước ép dưa hấu, nước ép táo, nước ép nho, nước lọc,…

Vui lòng để nguồn chúng tôi khi đăng lại bài viết này

【#2】Những Món Ăn Ngon Từ Bơ

một. Tự khiến cho thạch bơ ngon “quên sầu”

– Chọn bơ chín mềm, bóc vỏ, bỏ hạt, xay nhuyễn cùng 200ml nước.

– Chuẩn bị 1 nồi nước, cho bột rau câu/bột thạch và tuyến phố vào nồi, khuấy đều, đun sôi, tắt bếp và giữ ấm, sau Đó đổ phần lớn phần bơ đã xay nhuyễn vào nồi, khuấy đều và kĩ để bơ với thạch hot được hòa quyện.

– Ở một nồi khác, cho bột thạch + tuyến đường + nước cốt dừa vào nồi nước lạnh, đun sôi lên, giữ ấm.

– Cho thạch vào khuôn theo thứ tự cứ 1 lớp thạch bơ thì một lớp bột thạch dừa.

Để thạch đông lại, để ngăn mát tủ lạnh ăn sẽ rất ngon.

hai. Kem bơ đậu phộng – món nóng mùa hè này

– Bơ chín mềm bỏ hạt, bỏ vỏ, cho vào máy xay sinh tố xay nhuyễn cộng kem whipping/kem tươi, đường và sữa đặc.

– Đậu phộng giã dập, cho vào hổ lốn kem bơ vừa xay, trộn đều, sau ngừng thi côngĐây cho vào ngăn mát tủ lạnh. Cứ 2-3 tiếng bạn đem kem ra đảo lại 1 lần cho kem tới xốp là xong.

3. Chè bơ công thức mới ngon tuyệt cú mèo

Món chè bơ như mềm mượt giữa lớp nước cốt dừa và sữa sánh mịn, chỉ nhìn thôi đã thấy mát mắt!

– Cho lá gelatine vào bát nước ngâm nở sau ngừng thi côngĐây cho hấp cách thức thủy để gelatine tan chảy ra

– Cho bơ + sữa tươi và sữa đặc vào máy xay sinh tố xay nhuyễn, cho ra một tô riêng, hòa gelatine đã tan chảy vào cộng, cho vào cốc hoặc bát nhỏ để tạo hình, để ngăn mát tủ lạnh 4 tiếng.

– Nước cốt dừa đun cộng sữa tươi, sữa đặc sau ngừng thi côngĐây chan lên trên phần bơ đã đông là ta đã với món chè bơ cực ngon rồi đó!

4. Sinh tố bơ sầu riêng/ Sinh tố bơ xoài….

Trái bơ có đặc thù là làm sinh tố rất ngon và vừa mồm. Món sinh tố bơ chắc không còn phổ biến người xa lạ gì, lại là 1 món đồ uống cực kì dễ khiến cho, không cầu kì.

cách làm những cái sinh tố bơ đơn giản là cho bơ + sữa tươi + sữa đặc + xíu các con phố + nguyên liệu hoa quả khác hợp bơ như sầu riêng, xoài..vv.., xay nhuyễn có đá là bạn đã mang món sinh tố ngon tuyệt rồi!

【#3】Các Món Ăn Vặt Sài Gòn Dễ Làm

Trang chủ internet sưu tầm website hay và nhiều tiện ích cho người mới dùng cần gì cũng có không cần nhớ địa chỉ. Lọc những website được yêu thích nhất việt nam.

Các món ăn ở đường phố bangkok.

Tổng hợp hàng ngàn công thức nấu ăn ngon trên thế giới kinh nghiệm nấu ăn cho nội trợ và đề xuất thực đơn ăn uống mỗi ngày cho bạn. địa điểm ăn uống là nơi bạn có thể tìm được những bài review thật sự về chất lượng giá cả các địa điểm ăn uống tại việt nam từ bình dân tới sang trọng giúp bạn có thêm thông tin tham khảo để chọn lựa những quán ăn ngon chất lượng phù hợp với sở thích. Giá tour du lịch thái lan t12019 cho 1 khách la 5300000 vnd trọn gói quí khách ko tốn thêm chi phí nào trong tour bao gồm các chương trình đặc biệt.

Tôi là người dốt computer vì đã lớn tuổi không có điều kiện để học tử tế từ đầu nghĩa là mất căn bản. Các địa điểm ăn uống vũng tàu quán ăn ngon vũng tàudanh bạ các địa điểm nhà hàng ngon ở vũng tàuăn gì ở vũng tàuẩm thực vung taubánh khọt ngon vung tau. Tạo nên danh bạ web hay nhất cho người việt.

Các món ăn đường phố luôn có sức hút vô cùng bởi hương vị sự đa dạng và đặc biệt giá cả cũng mềm hơn những nơi khác. Hiệu trưởng trường đh sài gòn mong bí thư tphcm nguyễn thiện nhân xem xét cấp đất cho trường này sau khi mảnh đất 14 ha của trường tại quận 7 được ông đinh la thăng chỉ đạo gia cho trường đh tôn đức thắng.

điểm Mặt Anh Tài Các Món ăn Vặt Gây Sốt Trong Giới Trẻ

6 Món Vỉa Hè đậm Chất Sài Gòn Về đêm đi đâu Cũng Gặp Ohay Tv

ăn Vặt Sài Gòn List Nhanh Một Vài Món ăn Vặt Nổi Tiếng Quận 1

Cách Làm Các Món ăn Vặt Hàn Quốc Dễ Làm đơn Giản Top 10 Món ăn Vặt

【#4】Tuyệt Chiêu Làm 5 Món Bánh Mềm, Xốp Bằng Lò Vi Sóng

Thời điểm trước đây, mình tin rằng có rất nhiều chị em nghĩ rằng đối với các món bánh thì chỉ làm được với lò nướng, bếp nướng. Nhưng ít ai biết rằng chỉ với chiếc lò vi sóng, bạn cũng có thể tự tay làm ra những chiếc bánh mà mình yêu thích. Dù rằng không còn xa lạ với rất nhiều gia đình, nhưng lò vi sóng chủ yếu chỉ dùng để đun nóng thức ăn, rã đông thực phẩm…

Ngày hôm nay, Bếp Hoàng Cương sẽ cùng các bạn cách làm 9 món bánh đang rất được các bạn trẻ yêu thích bằng lò vi sóng vô cùng đơn giản và nhanh chóng.

Bánh quy bơ sữa và bánh quy socola là hai loại bánh khá phổ biến, phù hợp với mọi lứa tuổi, đặc biệt là “sở trường” của những đứa trẻ. Việc tìm kiếm các nguyên liệu để triển làm những chiếc bánh này cũng khá dễ dàng, các bạn không phải quá bận tâm về khâu chuẩn bị nguyên liệu.

Những nguyên liệu cần chuẩn bị

– Trứng gà: 1 quả, (tốt nhất nên sử dụng trứng gà ta để vị bánh thơm ngon hơn).

– Bột mì loại thường: 140gr, 1 thìa bột nở.

– Cà phê: ½ muỗng cà phê.

– Socola chip hoặc nho khô: 50gr.

– Giấy nướng bánh, cây đánh trứng, thìa, tô rộng, dĩa đựng bánh bằng sứ hoặc nhôm (để dùng được trong lò vi sóng an toàn).

Cách thực hiện:

Bước 1: Việc đầu tiên, bạn cần trộn đều hỗn hợp gồm bơ, sữa, đường và trứng gà cho quyện vào nhau.

Bước 2: Tiếp tục cho bột mì và bột nở vào hỗn hợp trên và trộn đều tay.

Trộn đều hỗn hợp bơ , sữa , đường , trứng gà quyện vào nhau

Bước 3: Cho phần socola chip hoặc nho khô đã chuẩn bị trước đó vào hỗn hợp trên và tiếp tục trộn. (socola và nho khô phải được cắt bé trước khi trộn).

Bước 4: Cắt giấy nướng bánh thành những ô vuông (có kích thước bằng với chiếc bánh), đặt vào những đĩa rộng, tiếp đó dùng muỗng múc hỗn hợp đã trộn ở trên đổ lên từng miếng giấy.

Lưu ý: Bạn không nên đặt các ô vuông bánh quá gần nhau, vì khi bánh nở ra sẽ dễ dính vào nhau, làm bánh bị cháy.

Bước 5: Cho dĩa bánh vào lò, sau đó điều chỉnh nhiệt độ và công suất khoảng tầm 500W (mức High) với thời gian khoảng tầm 3 phút rồi mang ra. Lúc này bạn sẽ có những chiếc bánh quy thơm ngon và đẹp mắt.

1.2. Cách làm bánh FLAN bằng lò vi sóng

Đây là một trong những loại bánh ngọt có độ mềm và có bề mặt mịn màng, bắt mắt. Có thể sử dụng để triển khai món khai vị hay tráng miệng đều rất tuyệt.

Các nguyên liệu cần có

– Trứng gà: 3 quả.

– Sữa tươi: 2/3 hộp.

– Sữa đặc: 2/3 hộp.

– Đường cát: 2 muỗng canh.

– Nước lọc: 300ml

– Những chiếc cốc (ly) chịu nhiệt.

Cách thực hiện:

Bước 1: Cho 2 muỗng canh đường cát và nửa bát nước vào chảo, thực hiện công đoạn thắng đường cho tới khi đường chuyển qua màu nâu cánh gián (nâu mật ong). Như vậy là bạn đã có lớp caramen đúng vị.

Thắng đường cho tới khi đường chuyển qua màu nâu cánh gián

Bước 2: Trứng gà tách bỏ lòng trắng và chỉ lấy lòng đỏ. Tiếp đến cho vào ray loại lỗ nhỏ, ray trứng cho đến lúc trứng có độ tơi và mịn màng.

Bước 3: Hòa tan sữa đặc và sữa tươi với nhau, sau đó cho hỗn hợp này vào lò vi sóng hâm cho nóng lên (điều chỉnh nhiệt độ và thời gian để hỗn hợp này có độ nóng vừa phải). Kế tiếp, lấy hỗn hợp ra và trộn lòng đỏ trứng đã rây.

Bước 4: Cho lớp caramen vào lớp dưới cùng của cốc, tiếp đến đổ hỗn hợp trứng sữa vào.

Bước 5: Đặt những cốc bánh vào lò vi sóng và điều chỉnh ở mức công suất nướng Medium Low, với thời gian khoảng tầm 10 phút.

Tiếp đó, điều chỉnh nhiệt độ xuống Low, trong 10 phút nữa là bạn đã sở hữu món bánh flan béo thơm, bắt mắt để dùng rồi.

1.3. Làm bánh cupcake bằng lò vi sóng

Những nguyên liệu cần có

– Bột mì: 30gr, ½ thìa bột nở.

– Đường: 20 gram.

– Cacao: 15gr (có thể thay bằng bột matcha hoặc các loại bột khác tùy vào sở thích của mỗi người).

– Sữa tươi, dầu ăn: 20ml mỗi loại.

– Trứng gà: 2 quả.

– Tô lớn, khuôn bánh hoặc cốc chịu nhiệt dành riêng cho lò vi sóng.

Các bước thực hiện :

Chiếc bánh Cupcake với topping thật đẹp mắt

Bước 1: Trộn đều bột bột mì, cacao, đường với nhau trong tô lớn. Sau đó, cho dầu ăn, sữa tươi, lòng đỏ trứng vào và tiếp tục đánh đều tay để hỗn hợp hòa quyện vào nhau.

Bước 2: Dùng thìa (muỗng) múc hỗn hợp trên vào các ô trong khuôn bánh hoặc cốc có khả năng chịu nhiệt.

Bước 3: Bỏ đĩa bánh vào lò, bật nhiệt độ cao nhất và nướng trong vòng 1,5 phút.

Bước 4: Trang trí bánh với topping mình yêu thích như hạt cốm, kem hoặc socola vụn đã bào lên phía trên bánh và thưởng thức^^.

Được đánh giá vừa ngon vừa bổ dưỡng, bánh đậu xanh sữa dừa đang rất HOT trong những ngày vừa qua. Đậu xanh là một loại thực phẩm có tính hàn, hỗ trợ việc làm mát, thanh lọc cơ thể rất tốt. Nguyên liệu này khi kết hợp với sữa dừa sẽ tạo ra một loại bánh đậu xanh có mùi vị khá là đặc biệt, có chút ngọt thanh, có chút mùi dừa thơm tạo nên 1 món tráng miệng hoàn hảo.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

– Đậu xanh đã bỏ vỏ, tách đôi hạt: 230 gram

– Bột ngô: 500gr

– Đường cát: 360gr

– Sữa tươi tiệt trùng: 250ml (có thể dùng nhiều hơn nếu bạn là người thích ít ngọt)

– Sữa dừa: 250ml

– Nước sôi nóng

– Nồi, tô rộng, dụng cụ đánh trứng hoặc đũa.

– Khuôn làm bánh dành cho lò vi sóng, có nắp đậy.

Bánh đậu xanh sữa dừa là một món tráng miệng hoàn hảo

Cách thực hiện :

Bước 1: Cho đậu xanh vào nước nóng, đun sôi khoảng 15-20 phút để làm mềm đậu. Kế tiếp, vớt đậu ra rổ (rá) để ráo nước.

Bước 2: Cho đường cát vào khoảng 480ml nước nóng, hâm sôi trong 5 phút cho đường tan hết.

Bước 3: Cho bột ngô vào tô đựng nước đường, đánh tan cho tới khi hỗn hợp nhão và sệt. Tiếp tục đổ sữa tươi, sữa dừa vào và đảo đều cho đến khi hỗn hợp quyện vào nhau.

Bước 4: Cho hỗn hợp vừa trộn ở trên vào khuôn làm bánh, đậy nắp lại và cho vào lò vi sóng và cài đặt lò ở mức nhiệt High với thời gian 15 phút.

Bước 5: Sau đó lấy bánh ra, chờ khoảng 2 – 3 phút cho lò nguội, nhấc bánh ra và thưởng thức thôi nào.

Khi ăn, bạn sẽ cảm nhận được vị thơm của bột ngô, vị đậu xanh mát lạnh và sự béo ngậy của sữa dừa, tất cả tạo nên một mùi vị hoàn hảo và tuyệt vời nhất.

1.5. Làm bánh gato bằng lò vi sóng

Ngoài làm các bánh ăn hàng ngày, chỉ với chiếc lò vi sóng bạn còn có thể làm những chiếc bánh cho các dịp lễ. Đó chính là bánh gato – Một loại bánh mang lại ý nghĩa rất lớn và không thể thiếu trong ngày sinh nhật. Vậy làm chiếc bánh gato có khó không?

Nguyên liệu cần chuẩn bị

– Bột mì: 300 gram

– Bột nở: 1 gói bé

– Trứng gà: 5 quả

– Bơ nhạt: 50gr

– Bột trà xanh, đường, bột socola hoặc milo, cacao,…

– Bát lớn, rây, bát nhỏ, dụng cụ đánh trứng hoặc đũa.

– Kem sữa, và một số loại trái cây dùng để trang trí như nho, dâu tây…

Cách thực hiện:

Bước 1: Trộn đều bột mì, 1/3 gói bột nở, 5 lòng đỏ trứng và các loại bột socola, milo hay trà xanh và bơ, đường trong bát lớn. Dùng đồ vật đánh trứng để khuấy cho thật đều. Khi hỗn hợp ban đầu sệt lại, bạn hãy nếm vị xem đủ độ ngọt chưa. Nếu chưa tồn tại thể thêm đường hoặc bột tùy chỉnh thiết lập.

Bước 3: Trộn hỗn hợp bột sệt ở trên cùng lòng trắng trứng và trộn đều tiếp

Bước 4: Cho hỗn hợp cuối cùng đó vào khuôn bánh và đem vào lò vi sóng. Bật lò quay trong khoảng 5 phút và quay ở chế độ high. Hãy quan sát vào bên trong để biết được thời điểm bánh chín.

Bước 5: Trong lúc chờ bánh chín, hãy chuyển sang công đoạn làm kem. Cho lòng trắng trứng vào trộn với bột làm kem, sau đó dùng máy đánh trứng để đánh tan cho đến khi hỗn hợp đặc sệt lại.

Sau khi bánh chín, đem bánh ra khỏi lò, để nguội, sau đó trang trí trái cây đã chuẩn bị sẵn lên xung quanh bánh. Vậy là xong một chiếc bánh gato cho bữa tiệc thêm phần ý nghĩa.

Bánh Gato luôn là lựa chọn hàng đầu cho những bữa tiệc sinh nhật

2. Một số lưu ý khi làm bánh bằng lò vi sóng

– Ngoài những chỉ dẫn về cách làm bánh bằng lò vi sóng như trên, Bếp Hoàng Cương xin đưa ra một số lời khuyên để thành công trong quá trình làm bánh bằng lò vi sóng:

– Làm nóng lò trước khi nướng bánh: Điều này sẽ giúp cho bạn tránh các vấn đề thời gian bị ước lượng sai, phải nướng đi nướng lại nhiều lần. Như vậy, có thể sẽ lành ảnh hưởng đến chất lượng của bánh.

– Thông thường, các đầu bếp sẽ làm nóng lò trước khi nướng, điều này sẽ giúp cho khoang lò được nóng toàn bộ. Chúng ta cũng có thể làm nóng lò vi sóng bằng cách setup lò chạy khoảng 2 – 3 phút ở chế độ đun nóng thức ăn là được.

– Chuẩn bị đúng và đầy đủ nguyên liệu, dụng cụ: Một mẹo cho những bạn đang có nhu cầu tự làm bánh tại nhà đó là cần xác định được mình sẽ làm loại bánh nào, có hương vị trước khi đi mua sắm và chú thích bằng phương pháp note lại trong điện thoại hoặc ghi vào giấy. Điều này sẽ giúp bạn mua được vừa đầy đủ nguyên liệu,

– Những vật dụng để đựng bánh phải làm bằng chất liệu chịu nhiệt và đảm bảo an toàn như gốm, thủy tinh, sứ. Đừng dùng những vật dụng làm bằng sắt, kẽm, kim loại,..bởi nó có thể ảnh hưởng đến sức khỏe của các thành viên trong nhà.

– Kiểm tra, đảo mặt bánh nếu cần: cũng như việc điều chỉnh nhiệt độ, đối với một số loại bánh bạn cần đảo mặt bánh để giữ cho bánh chín đều và không bị khô.

– Lưu ý khi chọn mua lò vi sóng và hiểu rõ cách sử dụng lò vi sóng: Nếu bạn là người thích tự tay làm ra những chiếc bánh cho những người thân yêu trong gia đình thì nên chọn một chiếc lò vi sóng có thêm nhiều các mức nhiệt như Low, High,… để việc làm bánh được thuận lợi và dễ dàng hơn.

BepHoangCuong.com – Hệ thống phân phối thiết bị nhà bếp chính hãng

Hotline: 0974 32 91 91 – 0932 35 65 75

Email: [email protected]

Website: https://bephoangcuong.com/

Youtube: Video Bep Hoang Cuong

Facebook: Facebook Fanpage Bep Hoang Cuong

SHOWROOM TPHCM

Siêu Thị Bếp Hoàng Cương Bình Thạnh (Trụ sở chính)

Siêu Thị Bếp Hoàng Cương 177 Nguyễn Thị Thập, Q7

SHOWROOM HÀ NỘI

Siêu Thị Bếp Hoàng Cương 268 Tây Sơn (Trụ sở chính)

Siêu Thị Bếp Hoàng Cương 398B Khâm Thiên

Siêu thị Bếp Hoàng Cương 459 Hoàng Quốc Việt

SHOWROOM ĐÀ NẴNG

652 Nguyễn Hữu Thọ – quận Cẩm Lệ – TP Đà Nẵng

475 Điện Biên Phủ – Tp.Đà Nẵng

【#5】Điểm Danh Top 5 Món Ăn Vặt Sài Gòn Dễ Làm, Cực Kỳ Ngon

Sài Gòn là một trong những thành phố tấp nập và phát triển năng động nhất Việt Nam. Không chỉ phát triển về kinh tế, tốc độ tăng trưởng đô thị hóa nhanh, nhiều nhà cao tầng xuất hiện và mọc từng ngày. Người ta còn biết đến Sài Gòn là nơi tập trung nguồn ẩm thực đường phố đặc sắc đa dạng, ẩm thực 3 miền đều có.

XEM TIẾP:

Món ăn vặt giải nhiệt mùa hè cực kỳ đơn giản và dễ làm tại nhà

Chính vì thế, đây được mệnh danh là nơi quy tụ thế giới món ăn vặt Sài Gòn dễ làm, món ăn rất độc đáo, ngon miệng và hấp dẫn, thu hút khách du lịch. Chỉ với 10 nghìn đồng là bạn có thể mua được một món ăn vặt tại Sài Gòn.

Điểm danh top 5 món ăn vặt Sài Gòn dễ làm

1. Bì cuốn

Bì cuốn Sài Gòn, ngon nhất bởi vị nước mắm nêm chấm. Bên trong nhân bì cuốn bao gồm: tôm, bún, thịt heo, lá hẹ, rau sống, chỉ có nguyên liệu đơn giản như thế thôi mà món bì cuốn này được rất nhiều du khách yêu thích, nhất là khách nước ngoài. Ăn điểm nhiều nhất của món ăn này là cách xếp và cuốn bì cuốn với nước chấm tạo nên một món ăn ngon tuyệt hảo hạng.

2. Bánh tráng trộn

Bánh tráng trộn Sài Gòn ngon ngon, lạ lạ, không nơi nào có thể làm bánh tráng trộn như Sài Gòn. Bánh tráng trộn được thêm gia vị: trứng cút, hành phi thơm, bánh tráng cắt nhỏ, xoài, nước chấm, rau răm được trộn lại tạo thành một món ăn vặt được giới trẻ Sài Thành yêu thích nhất.

3. Trái cây dĩa/tô

Trái cây dĩa món ăn lạ mắt với nhiều người, nhưng lại quen thuộc với Sài Gòn. Trái cây dĩa ở Sài Gòn được bán rất chạy, chỉ với 10k/dĩa hoặc tô. Trái cây dĩa gồm nhiều loại trái cây, ăn kèm với siro, sữa và trộn chung với đá bào, tạo thành một món ăn cực kỳ ngon và mát mẻ.

4. Trà sữa

Trà sữa, loại nước uống quen thuộc của hầu hết giới trẻ Việt Nam. Đây được đánh giá là món ăn vặt nổi tiếng và có sức thu hút rất nhiều. Vì thế, mà Sài Gòn là nơi tập trung thương hiệu Trà sữa nổi tiếng nhiều nhất tại Việt Nam, như: Toco Toco, Tiger Sugar, Phúc Long, Gong Cha, …. Đơn giản vì ngọt và thạch rau câu, bánh pubding, …có bên trong nên được rất nhiều bạn trẻ yêu thích, nhất là các bạn nữ.

5. Bánh xèo

Bánh xèo món ăn không thể thiếu trong danh sách món ăn vặt Sài Gòn dễ làm. Vì đây là món ăn rất ngon, vừa béo ngậy, vừa ngon, ăn vào là tan giòn ngay trong miệng. Bánh xèo được làm từ bột bánh xèo có màu vàng, bên trong được đầu bếp nấu cho thêm nhân thịt, tôm và giá, rồi chiên lên là tạo thành món bánh xèo cực kỳ ngon. Bánh xèo thường được ăn kèm với rau thơm, cải đắng và xoài, dưa leo, rồi cuốn lại chấm với nước mắm. Ăn vào cực kỳ ngon miệng.Top 5 món ăn vặt Sài Gòn dễ làm trên, đều có mặt hầu hết ở khắp các quán đường phố của Sài Gòn. Vừa rẻ tiền lại vừa ngon nên ai cũng thích, chỉ cầm 100k trong tay là bạn có thể mua cả món ăn vặt của Sài Gòn, thật là tuyệt vời đúng không nào. Còn chần chừ gì mà không đến khám phá Sài Gòn ngay thôi nào.

【#6】Mách Bạn Mẹo Làm Da Trâu Muối Chua Ngon Chuẩn Vị Tây Bắc

Mỗi dịp tết đến xuân sang, mọi người đều mong muốn được trở về quê hương để có thể ngồi quây quần bên mâm cơm ấm cúng, cùng trò chuyện về những vất vả, khó khăn, những niềm vui, nỗi buồn trong suốt 1 năm qua. Đây cũng chính là dịp để các bà nội trợ trổ tài làm các món ăn ngon thiết đãi mọi người trong gia đình.

Ngày hôm nay chúng tôi sẽ mách bạn mẹo làm da trâu muối chua ngon chuẩn vị Tây Bắc

Da trâu được thái miếng nhỏ vừa ăn

Với người dân Tây Bắc thì da trâu muối chua là một món ăn không thể thiếu trong mâm cỗ ngày tết bởi đây là món ăn có tác dụng giải rượu đồng thời giảm được độ ngấy của bánh trưng hay thức ăn dầu mỡ.

Nguyên liệu để làm da trâu muối chua bao gồm:

– Da trâu

Da trâu có độ cứng cao nên nếu như không biết chế biến đúng cách sẽ khiến da khô không thể nào ngấm gia vị, khi ăn sẽ có mùi hôi. Điều quan trọng nhất trong việc sơ chế da trâu đó chính là việc làm mềm da và khử bớt mùi hôi sẵn có.

Bạn cần đun sôi nước sau đó bỏ tro bếp vào, sử dụng tro bếp là mẹo dân gian của người dân tộc Thái. Khi nước sôi già thì bạn nhúng cả miếng da trâu vào nước sau đó cạo sạch toàn bộ lớp da màu đen bị bong ra. Trà sát thật sạch da trâu trong nước, có thể cho một chút muối ăn để giúp giảm bớt mùi hôi

Nguyên liệu cần chuẩn bị làm da trâu muối chua

Sau khi da trâu đã được vệ sinh sạch sẽ thì bạn cho lên bếp than nóng để nướng sơ qua, cách làm này sẽ khiến da trâu giòn hơn khi muối. Nướng da trâu chín vàng sau đó rửa sạch da trâu. Tiếp theo cho da trâu vào đun tới khi chín tới, không nên đun chín nhừ sẽ khiến da bị bở và mất độ ngon

Da trâu sau khi đun chín thì vớt ra rổ để ráo, có thể ngâm vào nước đá để da săn lại và giòn hơn khi ăn. Thái da trâu miếng vừa phải để ăn, thông thường có độ dài khoảng đốt ngón tay cái.

Trộn sẵn nguyên liệu bao gồm gạo rang say nhỏ, tỏi, ớt và gừng giã nhỏ với nhau cho thêm đường và ớt vào hỗn hợp rồi bỏ da trâu vào. Để da trâu ngon và ăn chín tới thì sau 1 tuần là bạn đã có thể sử dụng

Da trâu muối chua có màu sắc rất bắt mắt

Da trâu muối chua khi ăn có vị sần sật kèm vị cay cay tê tê nơi đầu lưỡi đặc biệt là mùi thơm của tỏi và mắm ớt sẽ khiến bạn khó có thể nào quên được

Da trâu muối chua hay thịt gác bếp Hà Nội đều là những món ăn đặc sản của người dân vùng núi Tây Bắc. Hương vị ngày tết Tây Bắc sẽ không tròn vị nếu thiếu đi những món ăn dân giã này

Món da trâu muối chua thật đơn giản và dễ làm phải không nào, cùng bắt tay vào làm ngay thôi nào.

【#7】Cách Làm Món Bắp Bò Sốt Pate Gan

Thật ra mình cũng còn rất nhiều món ngon muốn chia sẻ với mọi người nhưng vì mình không có thời gian, cũng như sức khỏe của mình đang bị bệnh nên không tham gia nhiều được.

Dù Giáng sinh còn lâu mới đến ngày nhưng mình được người bạn trên mạng gửi cho thùng bơ Pink. Nên mình có ý tưởng làm những món ăn dành cho ngày Giáng sinh đơn giản nhưng không kém phần đẹp mắt.

Đây là 2 thành quả mình vừa làm xong muốn khoe với cả nhà hy vọng mọi người sẽ thích.

Các bạn có thể nấu món canh hầm giò heo với củ quả đơn giản này hoặc món bắp bò sốt pate gan cũng rất đơn giản dễ nấu và đẹp mắt.

Món bắp bò sốt pate gan nguyên liệu gồm có:

_ 1-2 cái bắp bò hoa cắt từng khoanh vừa ăn

_ 200g đậu Hà Lan

_ 1 hộp pate gan

_1 hộp sốt cà chua nhỏ

_ 1 củ cải đỏ tía hình trái thông

_ 2 trái bơ Pink cắt đôi tỉa hình cây thông ( món này nấu có bơ Pink vào rất ngon và hợp

_ vài củ hành tím băm nhỏ

_ củ hành tây cắt múi cau

_Bắp bò sau khi sơ chế sạch cắt miếng vừa ăn ướp gia vị hạt nêm + tiêu xay+ củ hành tím băm nhuyễn+ dầu mè để thấm 30′. Sau đó cho vào nồi xào thơm và săn lại các bạn cho vào nước trái dừa tươi hầm cho gần mềm với củ hành tây cắt múi cau. Cho đậu hà lan vào hầm chung cho đến khi mềm cho carot và bơ Pink vào nấu vừa chín mềm là được.

_ Bắt chảo ít dầu cho củ hành tím hộp pate gan vào xào thơm. Lấy ít nước nấu bò cho vào chảo xào pate gan cho pate gan tan ra. Thêm hủ sốt cà chua vào xào đều đổ vào nồi bò. Nêm nếm lại cho vừa ăn. Món này nấu sền sệt đặc chứ không nhiều nước.

_ Bày ra đĩa thêm vài cọng ngò lên trên. Các bạn có thể ăn kèm với bánh mì chấm muối tiêu chanh rất ngon.

Món giò heo hầm củ quả thì quá quen thuộc rồi. Các bạn có thể dùng củ cải trắng, carot, bơ Pink và ớt chuông vàng cắt hình như mình. Sau khi hầm giò heo mềm nêm nếm vừa ăn ta cho các nguyên liệu rau củ quả vào nấu chín là xong.

【#8】Tuyển Tập Cách Làm 30 Món Ngon Với Trà Xanh Matcha

– 2 thìa cà phê bột matcha

*Lưu ý: Khi mua bột, các bạn chọn loại có màu sắc vừa phải và mùi thơm dịu. Tránh mua loại có màu quá tươi và mùi gắt.

Bước 1: Rây bột matcha vào cốc. Cho khoảng 50ml nước nóng vào và khuấy tan. Sau đó, bạn lọc lại nước một lần nữa.

Bước 2: Cho sữa và đường vào đun nóng (không đun sôi).

Bước 3: Vừa đun vừa khuấy cho đến khi sữa nổi bọt.

Bước 4: Rót sữa và bọt sữa vào cốc. Dùng thìa khuấy nhẹ

Bước 5: Rắc thêm một chút bột trà xanh lên trên.

2. Trà sữa thạch trà xanh

– 2 thìa cà phê bột matcha (trà xanh)

(Các bạn có thể làm nhiều bột hơn, chỉ cần tuân theo tỷ lệ trên là được)

Bước 1: Trộn đều sữa bột với bột trà xanh.

Bước 2: Cho sữa đặc vào, chú ý rải đều trên lớp bột rồi nhào cho sữa và hỗn hợp bột quyện đều vào nhau.

Bước 3: Nặn hỗn hợp thành các dải dài rồi dùng dao cắt thành miếng vừa ăn.

Bước 4: Để ở nhiệt độ phòng trong khoảng 10 – 15 phút cho kẹo hơi se lại.

4. Bánh núm dừa trà xanh matcha

– 650ml sữa tươi không đường

– 10g bột trà xanh (matcha)

Bước 2: Cho lần lượt trứng, sữa và bơ đun chảy vào trộn tiếp cùng với bột.

Bước 3: Rây hỗn hợp bột crepe cho thật mịn rồi lấy màng nilon thực phẩm bọc kín lại và cho vào tủ lạnh 1 tiếng.

Bước 4: Tráng một lớp dầu lên chảo và tráng từng chiếc crepe thật mỏng với lửa nhỏ.

Bước 5: Khi viền bánh bắt đầu khô lại thì trở bánh và để thêm 30 giây thì bỏ ra đĩa, tiếp tục tráng lớp khác.

Bước 6: Đến phần kem này. Đánh kem tươi với đường đến khi kem bông nhẹ. Bạn chú ý không đánh kem bông cứng vì phần kem hơi đặc mịn một chút sẽ hợp với món crepe hơn.

Mẹo: Để kem được ngon hơn bạn nên đánh kem trong một chiếc bát đặt trong một chiếc âu chứa đá viên lạnh.

Bước 7: Giờ chỉ việc xếp lần lượt từng lớp bánh, kem xen kẽ nhau đến hết rồi cất tủ lạnh 3 tiếng là xong.

6. Bánh bông lan trà xanh

– 300g bột bánh bông lan pha sẵn (có thể tìm mua ở các siêu thị)

– 200ml sữa tươi (nếu thích ăn ngọt có thể chọn loại có đường)

– 20g bột trà xanh (loại dùng làm bánh)

Bước 1: Đầu tiên, bạn đổ bột bánh pha sẵn và bột trà xanh vào nồi cơm điện rồi trộn đều.

Bước 2: Trong một thố nhỏ, bạn dùng phới đánh tan trứng và cho thêm sữa tươi vào khuấy đều.

Bước 3: Bây giờ, bạn đổ hỗn hợp trứng sữa vào hỗn hợp bột, trộn thật đều và nhẹ tay.

Bước 4: Tiếp đó, mình nấu hỗn hợp đã trộn ở chế độ “Cook” của nồi cơm điện trong khoảng 45 phút.

Bước 5: Sau khoảng 40-45 phút, nồi cơm điện của bạn có thể đã bật lại chế độ “Warm”. Lúc này, bạn mở nồi để thử bánh, có thể mặt bánh vẫn còn ướt. Tùy vào từng nồi cơm điện mà bạn sẽ phải bật lại chế độ “Cook” từ 1-2 lần nữa.

Bước 6: Sau mỗi lần nồi bật lại chế độ “Warm”, kiểm tra bằng cách ấn ngón tay lên mặt bánh, nếu thấy vết lõm phồng trở lại là bánh chín, hoặc dùng que tăm cắm vào giữa, khi rút ra thấy tăm khô là được.

– 50gr đậu đỏ ngọt đóng hộp (hoặc đậu đã được đun mềm)

Bước 1: Ngâm gelatin trong nước lạnh khoảng 15 phút.

Bước 2: Sau đó, vớt lá gelatin ra.

Bước 3: Đun sữa tươi với bột trà ở lửa nhỏ đến khi gần sôi.

Bước 4: Thả gelatin vào nồi và trộn đều.

Bước 5: Lọc lại hỗn hợp qua rây.

Bước 6: Giờ thì chuyển sang đánh lòng đỏ với kem phô mai. Vì là sẽ ăn trứng tái nên các bạn chú ý chọn trứng tươi và đảm bảo.

Bước 7: Trộn hai hỗn hợp phô mai trứng và sữa trà xanh với nhau, đánh đều, mịn.

Bước 8: Rót hỗn hợp ra cốc và để lạnh ít nhất 4 giờ.

– Cho tất cả các nguyên liệu trên vào một tô lớn, dùng máy đánh trứng đánh tan hoặc bạn cũng có thể cho hỗn hợp vào máy xay sinh tố cũng được.

– Lọc hỗn hợp qua lưới nhỏ để kem được mịn. Đổ hỗn hợp vào máy làm kem.

– Nếu không có máy làm kem, bạn đổ hỗn hợp vào hộp thực phẩm có nắp kín rồi cho vào ngăn đá tủ lạnh. (Nên để hộp vào ngăn đá trước khi làm chừng 4 – 5 tiếng cho hỗn hợp mau đông). Cứ 1 giờ thì đem hộp kem ra, dùng dĩa xới đều cho hết đá dăm. Lặp lại việc này chừng 3 – 4 lần.

– Sau đó múc kem vào hộp rồi để tủ lạnh.

– Khoảng 6 giờ sau, kem cứng lại là bạn đã hoàn thành rồi.

120ml sữa đậu nành không đường

– Cho bóng inox pha chế vào bình lắc.

– Thêm 6g bột trà xanh matcha vào bình.

– Đổ tiếp 80ml nước lạnh vào. Tiếp theo, bạn cho thêm 120ml sữa đậu nành không đường vào bình lắc.

– Cuối cùng, rót 80ml mật ong vào.

– Dùng cốc thủy tinh úp ngược vào miệng bình lắc, lắc đều cho các nguyên liệu tan hết, hòa quyện vào nhau. Đổ ra cốc và thưởng thức thôi nào!

11. Bánh bông lan trà xanh cuộn kem dâu

– Tách trứng gà lấy lòng đỏ và lòng trắng để riêng. Khuấy tan lòng đỏ trứng ra bát. Bột matcha pha cùng với 100ml nước lọc sau đó cho vào hỗn hợp lòng đỏ trứng rồi trộn đều sau đó rây bột mỳ vào.

– Dùng máy đánh trứng đánh bông lòng trắng trứng. Khi hỗn hợp bắt đầu có chóp mềm thì lần lượt thêm 60g đường (chia làm 3 lần) vào đánh cho đến khi hỗn hợp bông cứng thì tắt máy.

– Lập tức cho bột ra khay và nướng ở 170 độ C trong vòng 15-20 phút. Trong lúc đó đánh bông whipping cream cùng với 15g đường.

– Bánh chín thì lấy ra khỏi lò, đặt trên giấy nến. Lúc này cuộn bánh thật nhanh để định hình, chờ khoảng 5-10s thì mở bánh ra, đợi bánh nguội hẳn thì phết kem lên, đặt dâu tây lên như hình và cuộn lại lần nữa là được.

12. Chè khúc bạch trà xanh

250ml kem tươi – whipping cream.

10g lá gelatin (4 lá 2,5g )

3 thìa cà phê bột trà xanh

– Cho gelatin vào bát nước đá lạnh ngâm nở.

– Cho kem tươi và sữa tươi cùng với đường vào nồi, cho lên bếp đun nóng khuấy đều, không để sôi.

– Cho bột trà xanh vào 1 bát nhỏ. Cho 2 thìa canh nước nóng vào bát trà xanh, khuấy cho tan đều.

– Vớt gelatin ngâm cho vào nồi sữa quậy tan. Cho nước trà xanh vào quậy đều.

– Đem ra chế hỗn hợp sữa vào 2 khuôn hay hộp nhựa có lót màng bọc thực phẩm, để nguội cho vào tủ lạnh chờ đông lại.

– Trong thời gian đó thì đun sôi đường phèn với nước. Nước đường có độ ngọt tùy vào khẩu vị của gia đình mà điều chỉnh. Sau khi nước đường nguội thì bỏ vào tủ lạnh cho thật lạnh.

– Trái cây các loại lột vỏ cho vào tủ lạnh. Hạnh nhân rang vàng.

– Sau thời gian các nguyên liệu đều đã lạnh thì lấy thạch trà xanh ra cắt nhỏ thành viên.

– Cho vào bát các loại trái cây, rải hạnh nhân lát lên, chế nước đường lên cùng và thưởng thức.

Một ít quả óc chó băm nhỏ, đường nâu, đậu đỏ, mật ong

Bước 1: Phần vỏ bánh: Cho nước, muối, đường vào âu sau đó đập 2 quả trứng vào rồi đánh tan. Thêm bột trà xanh vào trộn đều.

Bước 2: Rây bột mì và men nở vào âu trà xanh rồi khuấy và nhào đều bột. Tiếp đó thêm bơ đã làm mềm ở nhiệt độ phòng vào nhào chung với bột thành khối đồng nhất. Bạn bọc âu bột lại và ủ cho bột nở gấp đôi.

Bước 3: Làm phần nhân mochi: Cho tất cả phần nguyên liệu làm mochi vào âu ngoại trừ bơ, khuấy đều hỗn hợp. Cho âu bột vào nồi hấp chín rồi cho từ từ bơ vào nhào cho quyện.

Bước 4: Sau khi phần vỏ bánh đã được ủ bạn nhào qua bột rồi chia thành 6 phần bằng nhau.

Bước 6: Cuộn bánh lại theo chiều dài và miết chặt mép bánh lại. Cho bánh vào khuôn có rây một lớp bột mỏng. Ủ tiếp cho bánh nở gấp đôi, bạn rạch vài đường trên mặt bánh. Sau đó cho bánh vào lò nướng đã được làm nóng trước ở 180 độ C. Nướng bánh trong khoảng 20 phút là bánh chín. Lấy bánh ra để nguội bớt là xong.

14. Bánh kẹp kem pho mai trà xanh

10g đường bột hoặc đường xay

Bước 1: Làm nóng lò nướng ở 180 độ C. Làm tan chảy bơ rồi quét một lớp mỏng bơ lên trên khuôn bánh. Đập trứng vào thố, thêm đường vào và dùng máy đánh trứng cho đến khi chuyển màu trắng ngà. Rây bột mì vào âu trứng.

Bước 2: Dùng phới lồng nhẹ nhàng trộn đều bột mì, tiếp đó cho sữa và bơ tan chảy vào trộn đều cho quyện. Đổ bột vào khoảng 80% khuôn bánh.

Bước 3: Cho bánh vào lò nướng nướng ở 180 độ C trong khoảng 12-15 phút hoặc cho đến khi bánh chín vàng là được. Lấy bánh ra rack để nguội. Cho bơ và kem phô mai vào âu để mềm, tiếp đó cho đường bột. Dùng máy đánh trứng đánh mịn kem.

Bước 4: Rây một ít bột trà xanh vào âu kem, dùng phới lồng trộn cho quyện. Lấy một miếng bánh rồi phết kem phô mai trà xanh lên rồi đặt một miếng bánh khác lên trên. Bạn rây một ít đường bột lên trên chiếc bánh kẹp là xong.

– Chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu, cho 30g bơ, 20g đường vào thố lớn, đánh đều.

– Đến khi bơ chuyển màu vàng nhạt thì bạn rây 50g bột mì và thêm sữa vào, trộn đều rồi nhào thành viên bột tròn.

– Tương tự bạn làm cho phần bánh hương trà xanh.

– Vo tròn bột rồi cán dẹp, dày khoảng 0.5cm.

– Ép hai loại bột lại với nhau rồi cắt bột thành những que dài. Lót lớp giấy bạc hoặc giấy nến trên khay nướng, sau đó cho bột vào lò nướng đã được làm nóng ở nhiệt độ 180 độ C, nướng trong khoảng 20 phút.

16. Bánh cheesecake trà xanh

290ml kem phô mai – cream cheese

250ml kem tươi – whipping cream

– Cho bột trà xanh vào chung với sữa, khuấy đều đến khi bột hòa tan hết vào sữa. Đồng thời, bạn ngâm gelatin trong nước lạnh trước một lúc cho mềm.

– Sau đó, bạn chưng cách thủy phần gelatin để tan chảy, rồi cho vào chung với phần trà xanh, khuấy đều.

– Chưng cách thủy phần kem phô mai cho mềm, rồi cho sữa chua và đường cát trắng vào chung, để nhỏ lửa và khuấy đều cho đường tan hết. Tiếp theo, bạn đổ phần hỗn hợp trà xanh phía trên vào.

– Đánh bông kem tươi rồi cho vào chung với hỗn hợp trà xanh, dùng spatula trộn đều.

– Lót một lớp giấy bạc dưới đáy khuôn và bọc quanh khuôn, đổ hỗn hợp kem vào. Rồi cho vào tủ lạnh giữ lạnh từ 4 giờ đồng hồ trở lên.

– Để lấy bánh Cheesecake trà xanh ra khỏi khuôn một cách dễ dàng hơn bạn có thể dùng máy sấy tóc để hơ qunh khuôn hoặc dùng khăn ấm cuộn quanh khuôn, sẽ khiến bánh dễ tách rời hơn nhiều đấy.

17. Bánh mì trà xanh nhân đậu đỏ

– 4g men bánh mì (instant yeast)

– 1 hộp đậu đỏ đóng sẵn (300g)

– Rây bột mì, muối, đường, bột trà xanh vào âu lớn.

– Cho dầu ăn,sữa tươi và men vào hỗn hợp bột.

– Trộn sơ bằng thìa rồi dùng tay nhào để bột đỡ dính.

– Nhồi bột 10-15 phút cho bột mịn và dẻo dai.

– Phủ 1 lớp mỏng dầu ăn áo quanh mặt bột rồi ủ đến khi bột nở gấp đôi.

– Trong khi ủ bột lần 1 tiến hành làm nhân đậu đỏ. Ướp đậu đỏ và đường rồi dùng thìa tán cho đậu nhuyễn ra.

– Cho lên bếp sên đến khi ráo nước, có thể hơi khô hoặc ướt tuỳ theo ý thích mỗi người. Nhắc xuống và để nguội.

– Khi bột đã đạt ấn nhẹ cho xẹp bột rồi dùng tay nhồi lại thêm một lần nữa (khoảng 5 phút).

– Chia bột thành nhiều phần bằng nhau, mỗi phần khoảng 50g.

– Chia đều nhân đậu đỏ bằng số phần bột mì. Bọc nhân vào giữa mỗi phần bột rồi vê tròn lại sao cho phần nhân được bọc kín. Ủ bột lần 2 đến khi thấy bột nở thêm 1/2. Bật lò 180 độ C trước 10 phút.

– Xịt đều nước lên bánh, rắc ít mè đen lên trên.

– Cho bánh vào nướng rãnh giữa lò trong 12 phút.

– Bánh chín có thể dùng nóng hoặc để nguội đều được.

18. Bánh pudding trà xanh 2 tầng

200g sữa tươi không đường

Bước 1: Cho sữa tươi, whipping cream, sữa đặc cùng gelatin vào nồi khuấy đều sau đó bắc lên bếp ở lửa nhỏ sao cho hỗn hợp chỉ giữ ở mức nhiệt từ 60-80 độ C, tầm 2-3 phút thì tắt bếp.

Bước 2: Để sữa nguội bớt sau đó cho một nửa vào trộn đều với bột trà xanh bằng phới lồng.

Bước 3: Lọc hỗn hợp qua rây rồi mới đổ vào khuôn để đảm bảo pudding được mịn mượt. Lưu ý rằng bạn chỉ đổ ½ khuôn.

Bước 4: Tiếp đến cho khuôn vào tủ lạnh tầm 15 phút, lúc này mặt trên đã hơi đông lại thì bạn đổ hỗn hợp thạch sữa vào. Sau khoảng 2-3 tiếng là bạn đã có thể thưởng thức món pudding trà xanh hấp dẫn rồi đấy!

19. Mứt dừa trà xanh hình hoa cúc

20. Bánh Mochi kem trà xanh

– 50g bột shiratamako hoặc bột nếp của Nhật

– Dùng muỗng múc kem, múc 6 viên kem ra cup giấy. Cho vào tủ đá để cho đông.

– Cho bột shiratamako vào tô thủy tinh chịu nhiệt, thêm đường, trộn đều. Cho 3g bột matcha vào 100 nước, quậy cho tan rồi cho hỗn hợp bột match vào tô bột, quậy đều cho đến khi tan hết. Dùng màng bọc thực phẩm đậy lại, cho vào lò vi sóng quay trong khoảng 3 phút.

– Cho bột bắp vào khay. Lấy tô bột ra, dùng muỗng quậy đều rồi cho vào lò vi sống tiếp tục quây thêm 2 phút nữa. Khi bột chín thì dùng muỗng trộn đều rồi cho bột lên khay có để sẵn bột bắp làm bột áo. Dùng tay phủ bột ào lên bề mặt bột rồi dàn đều bột ra thành một mặt phẳng. Chờ nguội rồi cho vào tủ lạnh 30 phút.

– Lấy bột ra, dùng nắp lọ, hoặc cutter tròn có đường kính khoảng 8cm cắt thành 6 phần bằng nhau. Lót từng miếng bột đã cắt vào màng bọc thực phẩm.

– Lấy kem ra, cho kem vào từng lá bột mochi đã được cắt, bọc tròn miếng kem lại. Dùng màng bọc thực phẩm bao lại và cho vào tủ lạnh khoảng 1 tiếng để định hình bánh. Sau khi kem đã đông thì lấy bánh ra, cho vào đĩa và dùng. Bạn cần phải thao tác nhanh tay vì kem rất mau chảy.

Phần bạt bánh gateau trà xanh:

30gr bột mì, 30gr bột bắp

200ml kem tươi – whipping cream

– Trứng tách lòng trắng riêng, lòng đỏ riêng. Đánh lòng trắng trứng cho bông cứng với 2/3 lượng đường, đánh bằng máy số to nhất trong vòng 10 phút.

– Lượng đường còn lại đánh nhẹ cùng lòng đỏ trứng, không cần đánh nhiều, chủ yếu đến khi đường tan và hỗn hợp thành màu vàng nhạt là được. Sau đó trộn sữa và bơ vào phần lòng đỏ này. Trộn đều hỗn hợp bột với bột trà xanh. Rây phần bột vào phần lòng đỏ. Lúc này phần bột sẽ đặc.

– Múc 1 muỗng lòng trắng cho vào trong hỗn hợp lòng đỏ.

– Trộn mạnh tay vì chủ yếu để phần hỗn hợp loãng ra – gọi là hỗn hợp A.

– Đổ hỗn hợp A vào phần lòng trắng còn lại, trộn nhẹ nhàng từ dưới lên.

– Trộn xong bạn cho bột vào khay nướng đã chống dính, Bật lò nhiệt độ 160 nướng trong vòng 40 phút đến khi bánh chín thì lấy ra để nguội.

– Cắt bánh làm 3 lớp đều nhau.

– Phần kem: trộn đều mascarpone, kem tươi, đường bột và bột trà xanh, đánh bằng máy cho đều.

– Trét phần kem lên lát bánh đầu tiên, rồi đặt lớp bánh thứ 2 lên tiếp tục trét, làm tương tự với lớp bánh thứ 3.

– Sau khi trét kem lên lớp bánh cuối cùng thì bạn dùng phần kem còn lại trét viền quanh bánh và làm láng bề mặt bánh. Cuối cùng bạn rắc một lớp bột trà xanh lên trên mặt bánh là chiếc tiramisu trà xanh của bạn đã hoàn thành rồi đó!

– Dụng cụ khò lửa (hoặc 1 cái muôi kim loại lớn)

Bước 1: Đầu tiên, bạn cho heavy cream và sữa tươi vào 1 nồi sâu lòng, sau đó rây bột matcha vào và dùng phới khuấy thật đều.

Bước 2: Đập lòng đỏ trứng rồi cho vào bát riêng, thêm đường vào rồi đánh cho tan.

Bước 3: Tiếp theo, bạn trút hỗn hợp trứng – đường vào nồi sữa. Đun nồi sữa ở lửa nhỏ, vừa đun vừa khuấy cho các nguyên liệu quyện đều.

Bước 4: Giờ thì bạn tắt bếp và lọc hỗn hợp qua rây cho thật mịn.

Bước 5: Ta rót hỗn hợp vào từng khuôn sứ đã chuẩn bị trước.

Bước 6: Đặt các khuôn bánh vào 1 khay lớn rồi đổ nước nóng vào ngập nửa chiều cao của khuôn. Bạn nướng bánh ở nhiệt độ 140 độ C trong vòng 20 -25 phút. Phương pháp nướng này được gọi nôm na là “tắm nước nóng” cho bánh đấy!

Bước 7: Khi bánh chín, ta lấy bánh ra khỏi lò, đợi cho nguội rồi tráng 1 lớp đường cát lên trên bề mặt.

Bước 8: Dùng đèn khò khò cho lớp đường bên trên chuyển thành caramel, đợi cho nguội rồi để vào tủ lạnh là hoàn thành.

Bước 9: Nếu không có dụng cụ khò lửa, bạn có thể tự làm lớp caramel bằng phương pháp sau:

– Chuẩn bị một chiếc muôi (môi) kim loại lớn, hơ thật nóng trên lửa.

– Rắc đường lên brulee, sau đó dùng muôi kim loại ấn nhẹ xuống.

– Lặp lại nhiều lần đến khi đạt được lớp caramel như mong muốn.

½ thìa café bột trà xanh matcha

½ thìa café tinh chất vani

1 thìa café bột trà xanh matcha

– Trộn các nguyên liệu khô (bột mì, đường, baking soda, muối, bột trà xanh) vào một tô. Trộn các nguyên liệu ướt (dầu, buttermilk, trứng, giấm, vani) vào một tô khác.

– Đổ từ từ hỗn hợp nguyên liệu ướt vào tô đựng nguyên liệu khô và trộn đều. Đổ bột bánh vào đầy 2/3 khuôn donut và nướng ở 175 độ C trong vòng 12 – 14 phút là bánh chín, bạn lấy ra để nguội.

Phần trang trí: Trộn đều các nguyên liệu vào với nhau cho tới khi được một hỗn hợp mịn mượt.

– Bánh donut sau khi để nguội thì nhúng vào phần topping trà xanh. Bạn nên đợi một thời gian để phần topping trà xanh đặc và khô lại trước khi thưởng thức.

26. Bánh Macarons trà xanh

120g lòng trắng trứng (để ở nhiệt độ phòng)

150g đường bột (icing sugar)

2 thìa canh bột trà xanh (nên chọn loại trà xanh Matcha là ngon nhất)

115g chocolate (loại có độ ngọt vừa phải)

120ml kem tươi (whipping cream)

30g bơ nhạt (cắt thành khối nhỏ, để ở nhiệt độ phòng)

Bước 1: Hòa tan đường với nước và đun trong một nồi nhỏ cho tới khi đạt 110 độ C.

Bước 2: Dùng máy đánh trứng, đánh bông 60g lòng trắng trứng và 35g đường cho tới khi nhấc máy đánh trứng lên thì lòng trắng trứng có dạng chóp mềm. Khi nước đường đã đạt, đặt máy đánh trứng ở mức chậm, từ từ đổ nước đường vào. Từ từ tăng dần tốc độ của máy tới mức nhanh nhất, đánh lòng trắng trứng tới khi bông cứng.

Bước 3: Trộn lẫn bột hạnh nhân và đường bột, rây mịn rồi trộn cùng với bột trà xanh. Lúc này, bạn có thể cho thêm màu thực phẩm để màu sắc cho macarons thêm rực rỡ hoặc không thì bột trà xanh cũng giúp macarons lên màu rất đẹp rồi. Cho tiếp 60g lòng trắng trứng vào hỗn hợp đường và bột hạnh nhân – không cần phải trộn.

Bước 4: Khi phần lòng trắng trứng ở bước 2 đã nguội, nhẹ nhàng trộn đều cùng với hỗn hợp bột hạnh nhân ở bước 3. Múc hỗn hợp bạn có được vào túi bóp kem đầu tròn (đường kính 10mm), bóp bột bánh thành hình tròn đường kính 4cm.

Bước 5: Để bột bánh nghỉ khoảng 30 – 40 phút, mặt bánh sẽ khô lại. Nướng bánh ở 160 độ C trong vòng từ 10 đến 15 phút. Sau 5 phút, macarons sẽ bắt đầu mọc “chân”. Để bánh nguội rồi cẩn thận nhấc bánh khỏi khay.

Bước 6: Làm nhân chocolate: Cho chocolate vào một tô trộn nhỏ.

Bước 7: Làm nóng kem tươi cho tới khi vừa sôi thì đổ vào tô đựng chocolate, để nguyên 30 giây rồi trộn đều đến khi mềm mượt thì từ từ cho bơ vào, từng chút một. Trộn xong bạn cho nhân bánh vào tủ lạnh tới khi nhân đạt độ dẻo và đặc vừa đủ.

Bước 8: Lấy hai chiếc vỏ macarons cùng kích thước, bơm một lượng vừa đủ nhân chocolate lên mặt trong của bánh. Kẹp lại và ấn nhẹ cho nhân dàn đều ra. Để macarons trong tủ lạnh ít nhất 24 tiếng. Macarons ăn ngon nhất là khi để ở nhiệt độ phòng, vì vậy bạn nên lấy ra khỏi tủ lạnh khoảng 1 giờ trước khi ăn.

27. Sinh tố chuối trà xanh

1 thìa nhỏ bột trà xanh Nhật Bản

Sữa tươi 1 cốc hoặc 3 thìa sữa đặc

– Chuối chín bóc vỏ cắt miếng, cho chuối, sữa tươi, bột trà xanh, đá và lượng đường thích hợp vào máy xay sinh tố.

– Nhấn nút xay trong một phút đến khi các nguyên liệu nhuyễn mịn là được. Đổ ra ly uống liền

– Vị ngọt và thơm tự nhiên của chuối quyện với trà xanh tạo nên một thứ đồ uống vô cùng hấp dẫn. Ly sinh tố này thích hợp vào buổi sáng, cho bạn tỉnh táo và tràn đầy năng lượng.

28. Bánh Dorayaki nhân trà xanh

【#9】Cách Làm Món Sandwich Cuộn Xúc Xích Tuyệt Ngon Đơn Giản

Món sandwich cuộn xúc xích, món sandwich cuộn, món sandwich ngon nhất thế giới, các món sandwich, các món sandwich chiên, các món sandwich ngọt, những món sandwich ngon. các món sandwich đơn giản, cách làm món sandwich, cách làm món sandwich cuộn, món sandwich, các món ăn sandwich, món ăn với sandwich,

cách làm món sandwich xúc xích tuyệt

Nấu ăn cùng con quả là một điều tuyệt vời phải không các bạn?

Chào các bạn, tôi là Kitano Keitaro, bố của một cậu bé 3 tuổi khá nghịch ngợm. Hiện tôi đang quản lý website Papayaru (tạm dịch: “Làm cha”) – một website về cách nuôi dạy con cái từ cái nhìn của nam giới.

Tiếp nối bài viết vào bếp cùng con lần trước, trong bài viết này, tôi sẽ giới thiệu với các bạn cách cùng con làm món sandwich đơn giản mà vẫn ngon tuyệt. Cảm nhận khi làm thì có thể tóm gọn trong hai từ vui vẻ. Vì thực ra bạn chỉ cần cùng con kẹp những nguyên liệu mà mình thích vào bánh mì là xong.

Cách làm món sandwich cuộn – Chuẩn bị nguyên liệu

Sandwich là món ăn có thể kết hợp các nguyên liệu một cách tự do nhất mà tôi biết. Bởi vậy, bạn có thể cho con cùng làm và trải nghiệm cảm giác “thích ăn gì thì kẹp thứ đó vào bánh” tuyệt vời này. Bạn cũng có thể cho con đi chợ cùng và để bé cùng lựa chọn các nguyên liệu làm món này.

Danh sách các món ăn sandwich (tham khảo):

  • Bánh mỳ gối (loại cắt sẵn thường dùng để làm sandwich)
  • Rau sống (xà lách, cà chua, dưa chuột…)
  • Trứng
  • Giăm bông
  • Pho mát thái lát
  • Cá ngừ hộp
  • Bơ (bơ sữa hoặc bơ thực vật)
  • Sốt mayonnaise

Nếu thích ăn hoa quả, các bạn cũng có thể thử sức với món bánh sandwich hoa quả. Để làm món ăn sáng với sandwich hoa quả, bạn sẽ cần:

Hoa quả (chuối, dâu tây, kiwi…)

Kem sữa béo (Whipping cream)

Chế biến món sandwich cuộn: Hãy tự do lựa chọn theo khẩu vị mà bạn ưa thích

món ngon với sandwich.

Sau khi sơ chế nguyên liệu món ăn sáng với sandwich, chúng ta có thể bắt đầu bắt tay vào làm. Đầu tiên, bạn cần phết một lớp bơ hoặc bơ thực vật lên bánh, tiếp đó cho thêm những loại nguyên liệu mà bạn hoặc con thích lên trên lớp bơ này.

Gia đình tôi thường cho thêm các nguyên liệu khác theo trình tự giăm bông, trứng đánh mayonnaise, xà lách, cà chua rồi đến pho mát thái lát. Cuối cùng chỉ cần thêm một lát bánh mỳ lên trên cùng là chiếc bánh sandwich ngon tuyệt đã hoàn thành. Sau đó, dùng tay ấn nhẹ lên miếng bánh để các nguyên liệu kẹp khít vào nhau rồi cắt miếng bánh thành miếng vừa ăn. Tùy vào nhân bánh mà bạn có thể cắt thành 2 miếng (khi kẹp nhiều nhân) hay 4 miếng nhỏ (khi kẹp ít nhân).

Và thế là chiếc bánh sandwich của riêng bạn và con đã hoàn thành.

Bạn nên làm mẫu cho con khi làm chiếc bánh sandwich đầu tiên, sau đó hãy để con tự kết hợp các loại nhân theo ý thích của bé. Con trai tôi đã vô cùng phấn khích “Con được tự làm á!” khi tôi cho phép cu cậu tự lựa chọn loại nhân mình thích, và đã rất sung sướng tự làm món sandwich của riêng mình. Cu cậu có vẻ thích nhất là trứng, cá ngừ hộp và cà chua.

Món tráng miệng siêu ngon với bánh sandwich hoa quả

Nếu muốn làm món sandwich tráng miệng hoặc món ăn nhẹ thì các bạn có thể thử sức với món sandwich hoa quả. Trong trường hợp này, các bạn chỉ cần phết một tầng kem sữa béo (Whipping cream) lên bánh rồi xếp hoa quả lên trên. Tác phẩm của con trai tôi được trang trí bởi dâu tây và chuối vì cu cậu khá thích hai loại hoa quả này. Tùy vào sở thích mà bạn có thể rưới thêm chút sốt chocolate để tăng mùi vị.

Nếu là phần của người lớn, các bạn có thể để nguyên cả miếng hoa quả lớn theo ý thích nhưng nếu chuẩn bị món tráng miệng cho trẻ nhỏ thì các bạn nên cắt nhỏ hoa quả và giảm lượng kem phết trên bánh để các bé dễ ăn hơn.

Món sandwich cuộn cho dịp dã ngoại

Cách làm món sandwich cuộn Cách làm sandwich cuối cùng mà tôi muốn giới thiệu trong bài viết lần này là món sandwich cuộn đơn giản. Cách làm món bánh này cũng vô cùng đơn giản. Đầu tiên, bạn cần trải một lớp màng bọc thực phẩm lên thớt sạch, sau đó đặt một miếng bánh mỳ lát được cắt bỏ lớp vỏ ngoài lên trên rồi cho thêm lên đó những loại nguyên liệu mà bạn thích. Sau đó dùng cả hai tay cuộn tròn miếng bánh lại.

cách làm món club sandwich

Tuy vậy các bạn cần lưu ý không để màng bọc thực phẩm bị cuốn vào phần nhân bên trong khi cuộn bánh. Để làm được điều này, ban đầu bạn nên dùng tay cuộn tròn bánh, sau đó cuộn phần màng bọc thực phẩm rồi nắm hay bên cuộn tròn như khi gói kẹo vậy. Lớp màng bọc này sẽ giúp món sandwich của bạn không bị khô khi để lâu, đồng thời bảo vệ miếng bánh khỏi bụi bẩn khi gia đình mang theo chúng đi dã ngoại.

Con trai tôi thích nhất là món bánh sandwich cuộn nhân trứng đơn giản.

cách làm món bánh sandwich

Đơn giản mà vẫn thú vị và chẳng cần lưu tâm đến công thức

Tuy rằng cũng có một vài công thức cơ bản cho món sandwich nhưng khi nấu ăn cùng con, bạn chẳng cần quá để ý đến những công thức này. Hai bố con bạn chỉ cần vui vẻ lựa chọn loại nhân ưa thích của mình, kẹp chúng vào bánh và thưởng thức cùng với vợ thôi.

Trẻ nhỏ rất thích được thử mình làm một việc gì đó. Trong quá trình nấu nướng này, có khi con bạn sẽ sáng tạo ra công thức làm sandwich của riêng bé cũng nên. Bởi vậy, sao bạn không thử lên kế hoạch vào bếp cùng con trong dịp cuối tuần rảnh rỗi tới để cùng bé chuẩn bị một bữa ngon khao vợ bạn nhỉ? Tôi có thể đảm bảo là vợ bạn sẽ rất thích ý tưởng ngọt ngào này đấy.

【#10】Công Thức Làm 22 Món Ngon Xuất Sắc Với Sầu Riêng

Là loại quả đặc trưng miền nhiệt đới, sầu riêng với vị beo béo ngọt ngào làm nức lòng người thưởng thức. Với 22 món ngon, hấp dẫn và dễ làm này, các tín đồ “sầu riêng” sẽ có cơ hội tận hưởng trọn vẹn hương vị tuyệt vời đến “quên sầu” đấy!

Bước 1: Bật lò nướng sẵn 180 độ C. Với sầu riêng, chúng ta cần bỏ hạt, cắt nhỏ rồi cho 420g vào máy xay cho nhuyễn. Phần còn lại sẽ dùng sau.

Bước 2: Tách riêng lòng đỏ và lòng trắng trứng.

Bước 3: Tiếp theo, cho 60g dầu đậu nành, 40g đường, 120g sầu riêng xay lúc nãy vào lòng đỏ trứng và đánh cho tan.

Bước 5: Dùng dụng cụ đánh hỗn hợp cho thật mịn.

Bước 6: Cho ¼ muỗng cream tartar, 60g đường vào lòng trắng trứng rồi đánh đến khi bông cứng.

Bước 7: Sau đó, chia lòng trắng trứng thành 3 phần rồi cho lần lượt vào trộn cùng hỗn hợp lòng đỏ ở trên.

Bước 8: Đổ hỗn hợp bột vào khuôn bánh và nướng trong vòng 30 phút.

Bước 9: Sau đó bạn lấy 350g whipping cream và đánh lên cho bông.

Bước 10: Cho 300g sầu riêng xay lúc nãy và ¼ thìa muối rồi khuấy cho đều. Sau đó, cho vào ngăn mát tủ lạnh để kem đặc lại.

Bước 11: Bánh đã nướng xong, bạn lấy ra, cắt dọc làm đôi, dùng kem phết lên bề mặt bánh.

Bước 12: Đặt thêm 1 lớp cơm sầu riêng vào.

Bước 13: Rồi phết thêm 1 lớp kem lên sầu riêng và dùng nửa ổ bánh còn lại đậy lên.

Bước 14: Cuối cùng phết kem lên kín mặt bánh và xung quanh rồi dùng kem và sầu riêng trang trí tùy ý.

– 250g kem phô mai (cream cheese)

Bước 1: Đầu tiên, bạn cho bơ và đường bột vào thố, trộn cho đến khi hỗn hợp chuyển sáng màu.

Bước 2: Tiếp đó, bạn cho trứng và tinh chất vanilla vào hỗn hợp, trộn đều lên.

Bước 3: Bây giờ, ta cho bột mì vào và trộn đều đến khi thu được hỗn hợp bột quyện mịn.

Bước 4: Lấy bột ra khỏi thố, nhồi thêm 1 chút và cán thành miếng mỏng tầm 4-5mm.

Bước 5: Bạn dùng khuôn cắt bột thành từng miếng tròn và khéo léo ấn vào từng khuôn nhỏ. Dùng dĩa (nĩa) xiên vào đáy khuôn.

Bước 6: Giờ thì ta cho khuôn bánh vào lò nướng ở 180 độ C trong 15 -20′.

Bước 7: Tiếp theo, bạn gỡ thịt sầu riêng và dùng dĩa (nĩa) dằm nhuyễn.

Bước 8: Cắt nhỏ cream cheese ra, cho vào thố cùng với đường bột rồi trộn đều. Tiếp đó, chúng ta cho sầu riêng dằm nhuyễn vào.

Bước 9: Cho 2 lòng đỏ trứng vào hỗn hợp, trộn đều lên. Cùng lúc đó, bạn cho lòng trắng vào 1 thố khác và đánh đến khi bông mềm.

Bước 10: Nhẹ nhàng trộn hỗn hợp lòng trắng và hỗn hợp sầu riêng.

Bước 11: Múc nhân sầu riêng vào đầy phần vỏ bánh đã nướng chín khi nãy.

Bước 12: Mình nướng bánh ở 185 độ C trong vòng 10′ nữa là hoàn thành.

4. Bánh cheesecake sầu riêng

– 10 – 12 cái bánh Oreo (hoặc bánh quy loại thường tuỳ thích)

– 250g kem phô mai (cream cheese) để ở nhiệt độ phòng

– 1 quả trứng rưỡi, để ở nhiệt độ phòng

– 40ml sữa nguyên kem (whole milk)

– 150g cơm sầu riêng quết nhuyễn, để ở nhiệt độ phòng

Bước 1: Đầu tiên, bạn bỏ kem phô mai vào 1 âu lớn và đánh cho mịn ở tốc độ thấp trong vòng 1′.

Bước 2: Tiếp tục cho đường vào âu và đánh kem trong vòng 4′ ở tốc độ thấp.

Bước 3: Lần lượt đập từng quả trứng vào và tiếp tục đánh cho đến khi quyện mượt.

Bước 4: Tiếp tục cho đường vào âu và đánh kem trong vòng 4′ ở tốc độ thấp.

Bước 6: Giờ thì trút cơm sầu riêng vào hỗn hợp. Vì hương vị sầu riêng sẽ là vị chính của bánh, nên bạn chọn loại sầu riêng chín tới, có phần thịt ngọt mềm, không bị sượng để món bánh chất lượng hơn.

Bước 7: Tiếp tục dùng máy đánh cho quyện đều.

Bước 8: Đến khi thu được hỗn hợp mịn mượt như hình thì dừng lại.

Bước 10: Rót hỗn hợp kem phô mai sầu riêng vào từng khuôn và nướng trong 20 – 25′ ở 160 độ C.

6. Pudding sầu riêng bột báng

– 50ml sữa đặc (nếu không thích ăn ngọt, bạn giảm phần đường ở trên đi)

Bước 1: Đầu tiên, bạn đun 1 nồi nước sôi, sau đó cho bột báng vào nấu từ 10 – 12′ rồi tắt bếp.

Bước 2: Đậy kín nắp nồi trong 5′ cho bột báng chín chuyển màu trong.

Bước 3: Trút phần bột báng ra rây cho ráo nước rồi xả dưới vòi nước lạnh.

Bước 4: Bạn cho 100ml sữa tươi, bột Custard, trứng gà vào tô và trộn đều.

Bước 5: Cho chỗ sữa còn lại vào nồi, thêm sữa đặc không đường, bơ, đường vào nồi đun nhỏ lửa cho sôi nhẹ.

Bước 6: Từ từ thêm hỗn hợp trứng sữa vào, khuấy đều và đun đến khi hơi đặc lại.

Bước 7: Bạn tắt bếp và cho bột báng vào nồi, trộn đều.

Bước 8: Bạn cho hỗn hợp ra khuôn, cho tiếp 1 lớp sầu riêng tươi bên trên rồi lại phủ thêm 1 lớp bột báng trứng sữa nữa.

Bước 9: Cho khuôn vào lò, nướng ở 200 độ C từ 15 – 20 phút, đến khi thấy bề mặt trên cùng của bánh chuyển màu vàng nâu nhạt là được.

Nguyên liệu làm vỏ bánh:

+ 200g sầu riêng

+ 200g bột mì

+ 3 quả trứng gà

+ 100ml nước cốt dừa

+ 1/2 thìa cà phê muối

+ Nước cốt hay 1 muỗng bột lá dứa

+ 200ml nước

Cách làm vỏ bánh:

– Cho nước, nước cốt dừa, sầu riêng, bột lá dứa, bột mì, và trứng gà vào cùng một bát lớn trộn đều.

– Sau khi trộn đều hỗn hợp bằng tay bạn đổ hỗn hợp vào máy xay sinh tố để trộn hỗn hợp đều và mịn hơn. Vặn máy xay ở chế độ nhỏ nhất để tránh bột bị xay quá, bị vữa nước, sau đó lọc phần hỗn hợp này qua rây để đảm bảo hỗn hợp bột tráng bánh mịn.

– Đặt chảo chống dính lên bếp, đợi chảo hơi nóng cho 1 ít bơ vào, láng đều bơ khắp mặt chảo rồi giảm nhỏ lửa.

– Dùng muôi múc một muôi hỗn hợp bột đổ vào chính giữa chảo, sau đó nghiêng chảo để phần bột tỏa tròn đều ra các phía.

– Khi thấy mặt bánh hơi se lại, khéo léo trở mặt bánh ngược lại. Vì bánh mỏng nên rất nhanh chín nên bạn phải chú ý để lấy bánh ra.

– Khi lấy vỏ bánh crepe ra, dùng giấy thấm dầu làm sạch bề mặt chảo và tiếp tục tráng vỏ bánh cho đến khi hết bột.

Nguyên liệu làm nhân bánh:

– 1 ly sữa Whipping Cream

– Sầu riêng thịt tách hạt, nghiền hơi nát

– Kem whipping đánh trong máy trộn cho đến khi cứng nếu có gelatin bạn ngâm, hấp cách thủy và hòa vào rồi đảo đều cho lên ngăn đá cho khi quấn kem sẽ lâu chảy.

Cách làm:

– Đặt một miếng vỏ bánh crepe lên một mặt phẳng sạch, lấy một chút kem vừa trộn, cho thêm 1 ít sầu riêng lên kem tiếp đến 1 lớp kem.

– Gấp 2 mép bánh của 2 bên đối diện vào, sau đó lần lượt gấp tiếp hai bên còn lại thành hình vuông sao cho trông bánh vừa ngon vừa đẹp mắt.

– Nếu không cầu kì gói bánh thành hình vuông bạn chỉ cần cuộn bánh lại như thế này trông bánh crepe sầu riêng lá dứa của chúng ta cũng rất đẹp mắt rồi.

Mẹo nhỏ khi làm bánh sầu riêng lá dứa:

– Nếu không thích ăn nhiều trứng bạn có thể lấy phần thịt sầu riêng đánh riêng cùng với 1 quả trứng, bánh sẽ đậm hương vị sầu riêng.

– Bạn có thể thay thế bột lá dứa bằng bột trà xanh nếu thích hương vị trà xanh.

Cách chọn sầu riêng ngon:

+ Chọn quả phải phân múi đều (các đường khứa dài, to gần như nhau), không chọn quả vẹo mà chọn quả có eo bánh mỳ, “to” đều các chỗ. Chọn mua quả đã hơi nứt nhẹ, có mùi thơm đậm.

+ Nhìn cuống sầu riêng còn tươi hay bị héo. Chọn quả trái còn cuống xanh cứng, ngửi có mùi thơm ngọt đậm đà kéo dài, màu đặc trưng.

+ Gai sầu riêng: Nở to đều, ít nhọn, cứng chắc. Bóp 2 gai gần nhau lại với nhau. Nếu quả nào già thì gai cứng. Quả non, gai sẽ mềm.

+ Xem cách tách vỏ của người bán hàng: Sầu riêng già và chín thì 5 khe trên quả tự tách, người bán hàng tách khía rất nhẹ nhàng, đơn giản. Nếu người bán hàng phải “ra sức” tách là quả còn non.

8. Bánh crepe sầu riêng ngàn lớp

400ml sữa tươi không đường

– Trong một âu trộn, cho trứng và 100g đường vào đánh tan bằng phới lồng. Khi trứng chuyển màu vàng nhạt mịn mượt thì rây hỗn hợp bột mỳ đa dụng và tinh bột ngô vào, khuấy đều.

– Thêm sữa vào, khuấy đều bằng phới sao cho hỗn hợp thật mịn, không bị vón cục. Rót bơ đun chảy vào, khuấy đều lần nữa rồi cho âu bột vào tủ lạnh trong vòng 30 phút.

– Bắc chảo không dính lên bếp, cho 1 xíu dầu vào, dùng giấy thấm dầu thoa đều dầu khắp chảo, chỉ còn một lớp dầu mỏng bám trong chảo. Khi chảo hơi nóng, tráng 1 lớp bột mỏng. Khi thấy mặt bột khô ráo thì lấy bánh xếp ra dĩa. Tương tự làm cho đến khi hết bột.

– Sầu riêng bỏ hạt, lấy phần thịt cho vào máy xay sinh tố xay nhuyễn. Cho kem whipping và 40g đường vào âu, dùng máy đánh trứng đánh cho đến khi bông cứng thì thêm sầu riêng xay nhuyễn vào trộn đều bằng phới dẹt.

– Đặt một chiếc bánh crepe lên đĩa, phết đều kem sầu riêng lên mặt, rồi nhẹ nhàng xếp tiếp một lớp bánh crepe khác lên. Làm lần lượt cho đến khi hết số bánh thì che lại bằng màng bọc thực phẩm và cho vào tủ lạnh khoảng 3 tiếng đồng hồ trước khi thưởng thức.

9. Bánh ngàn lớp nhân sầu riêng

45g dầu ngô (hoặc dầu ăn)

23g dầu ngô hoặc dầu ăn.

Bước 1: Sầu riêng tách lấy phần thịt rồi nghiền nát. Hai phần bột bạn nhào riêng thành từng khối bột đồng nhất. Từng phần bột bạn lại chia thành 12 viên bột tròn.

Bước 2: Bạn lấy 1 viên bột của phần bột 1 ấn dẹt rồi cho 1 viên bột của phần bột 2 vào giữa và bọc kín. Bạn dùng thanh cán cán dẹt viên bột vừa bọc kín lại sau đó lại cuộn bột thành thanh dài. Bạn gấp đôi thanh bột lại. Tiếp đó lại cán dẹt thanh bột vừa gấp đó. Cuối cùng bạn cho nhân sầu riêng vào giữa tấm bột vừa cán dẹt rồi miết mép tấm bột lại cho dính chặt. Bạn làm tương tự với phần bột và nhân còn lại.

Bước 3: Bạn cho bánh đã làm vào khay nướng chống dính hoặc lót giấy nến. Bạn dùng dao rạch 2 đường trên chiếc bánh. Sau đó cho khay bánh vào lò nướng, nướng ở 180 độ C trong 25-30 phút là được hoặc cho đến khi bánh chuyển màu vàng nâu.

Bước 4: Bánh chín bạn lấy bánh ra khỏi khay, để nguội bớt là có thể dùng được.

Nguyên liệu:

160g bột mì gluten cao

40g bột mì gluten thấp

15g đường cát

80g sữa

1 quả trứng

3g men nở khô

2g muối

15g bơ

Phô mai Mozzarella bào

2 múi sầu riêng to

Cách làm:

Bước 1: Cho bột mì, đường, sữa, trứng, men nở, muối vào tô trộn đều. Tiếp đó cho bơ vào trộn chung.

Bước 2: Sau khi bột được nhào thành khối bột mềm mịn thì cho bột vào âu ủ lên men cho bột nở gấp đôi. Khi bột nở gấp đôi bạn nhào qua bột và chia thành 2 khối bột. Để bột nghỉ 15 phút.

Bước 2: Cán từng khối bột thành tấm tròn rồi cho vào khay làm bánh pizza. Dùng dĩa để tạo các lỗ trên bề mặt bánh. Sầu riêng tách lấy phần thịt, dùng thìa nghiền nát.

Bước 3: Cho một lớp mỏng phô mai lên đế bánh pizza vừa làm. Tiếp đó thêm sầu riêng đã nghiền nát.

Bước 4: Cuối cùng thêm một lớp phô mai lên trên rồi cho khay bánh vào lò nướng. Nướng bánh ở 190 độ C trong khoảng 20 phút là bánh chín.

11. Bánh muffin sầu riêng

-300gr thịt sầu riêng + 15gr đường

-80gr dầu ăn (hoặc bơ đun chảy)

– Tách thịt sầu riêng ra. Bạn có thể dùng phới để làm nhuyễn hoặc dùng máy xay, xay nhuyễn 200gr thịt sầu riêng cùng với 15gr đường. (Bớt 100gr còn lại để làm nhân bánh)

– Sau đó, trộn sữa tươi với hỗn hợp thịt sầu riêng khuấy đều. Thêm dầu và trứng vào tiếp, khuấy đến khi hỗn hợp nhuyễn mịn.

– Rây bột mì và bột nở với nhau. Rồi cho bột vào hỗn hợp sầu riêng đã chuẩn bị bên trên. (Nhớ là đừng khuấy bột quá lâu bánh sẽ bị chai)

– Lót cup giấy vào khuôn nướng. Múc một muỗng nhỏ bột vào khuôn, sau đó đến 1 ít nhân thịt sầu riêng ban đầu. Rồi múc tiếp bột lên trên để che phần nhân lại.

– Nướng ở nhiệt độ lò 180 độ C trong 20-25 phút, hoặc đến khi thấy bánh chín vàng.

12. Bánh cupcake sầu riêng khoai lang tím

– Cho dầu ăn, đường, nước dừa và trứng vào thố lớn, đánh đều.

– Cho sầu riêng xay vào chung, trộn đều.

– Kế đến, bạn rây bột gạo nếp và bột nổi vào thố, vừa cho vừa trộn đều.

– Đổ hỗn hợp bột vào khuôn giấy.

– Luộc chín khoai lang tím, rồi bóc bỏ vỏ.

– Nghiền mịn khoai rồi cho đường và ít sữa vào, trộn đều.

– Để khoai đạt được độ mịn cần thiết, bạn nên cho khoai vào máy xay sinh tố xay nhanh.

– Sau đó, cho khoai vào đồ bắt bông kem và tạo hình cho bánh.

13. Bánh quai vạt đậu xanh sầu riêng

– 100gr đậu xanh không vỏ

– Đậu xanh ngâm nước ấm 2 giờ rồi đem hấp chín. Khi đậu còn nóng dùng xẻng tán đều cho đậu tơi nhuyễn ra.

– Đổ đường cát vào cùng với đậu sên trên lửa trên lửa thật nhỏ cho đường chảy ra hoà tan vào đậu.

– Dùng muỗng dầm thịt quả sầu riêng cho nát nhừ rồi đổ vào cùng chảo đậu, khuấy đều sên đến khi mịn.

– Để chảo đậu xanh nguội hẳn rồi vo tròn từng viên nhân nhỏ cỡ đầu ngón tay cái.

– Trộn tất cả nguyên liệu của phần bột vỏ ngoài nhồi cho mịn đến khi không bị dính tay là được. Tiếp theo trộn riêng phần nguyên liệu làm vỏ ruột trong một bát riêng.

– Chia phần bột vỏ ngoài thành từng viên nhỏ cỡ đầu ngón tay cái.

– Cán một viên bột thành hình chữ nhật nhỏ, rồi trét một lớp vỏ ruột trong lên. Sau đó, gấp theo chiều dài của hình chữ nhật, cán nhẹ. Phết thêm một lớp bột ruột, gấp hình chữ nhật lại làm 3 rồi lại cán cho miếng có hình chữ nhật to cỡ 3cm x 4cm.

– Cho viên nhân vào giữa và gấp đôi theo chiều ngang của miếng bột vỏ hình chữ nhật.

– Có thể đơn giản dùng tay bấm 4 góc miết cho các mép bột dính chặt hoặc bắt viền hình cánh quạt tuỳ ý.

– Tương tự ta gói hết phần vỏ và nhân. Dùng lòng đỏ trứng gà đánh tan phết lên mặt bánh.

– Đem nướng bánh trong vòng 25 phút ở nhiệt độ 150 độ C đến khi bánh chín vàng là được.

85g đường bột (đường icing)

1/2 thìa cà phê tinh dầu sầu riêng (nếu có)

50g thịt sầu riêng, nghiền nát

– Rây bột mì, sữa bột, bột ngô, bột nở với nhau.

– Đánh bông bơ và đường cho đến khi mịn và có màu sáng. Cho tinh dầu sầu riêng và bột vào đánh sau cùng. Thêm lòng đỏ trứng đánh tiếp rồi sau đó cho thịt sầu riêng.

– Cho bột vào túi bắt kem để nặn tạo hình hoặc tạo hình theo tuỳ ý thích.

– Bật lò nướng 180 độ C trước 10 phút nướng bánh trong 25 phút hoặc đến khi bánh có màu vàng nâu. Lấy bánh ra để nguội. Có thể sử dụng hạnh nhân lát hoặc các loại hạt để rải mặt bánh trước khi nướng.

– Cho thịt sầu riêng vào cối xay sinh tố xay nhuyễn.

– Chuẩn bị một bát trộn, rây bột gạo nếp, bột mỳ,đường và thêm dầu ăn vào trộn đều.

– Từ từ thêm sữa và khuấy đều cho đến khi bột nhuyễn mịn và không bị vón cục.

– Chuẩn bị một đĩa sâu lòng, quết một lớp dầu khắp lòng đĩa để chống dính, sau đó từ từ đổ hỗn hợp bột vừa khuấy vào trong đĩa. Bọc kín đĩa bột bằng màng bọc thực phẩm rồi đặt vào nồi hấp cách thủy trong 15 phút hoặc cho đến khi kiểm tra thấy bột đã chín là được.

– Đổ bột nếp đã rang chín và vụn dừa ra mặt đĩa rộng hoặc mặt thớt sạch cũng được, sau đó trộn đều 2 nguyên liệu lại với nhau.

– Đợi cho bột hấp được nguội bớt, chỉ còn ấm nóng. Bạn cắt 1 miếng màng bọc thực phẩm, trải ra mặt phẳng. Kế đó múc một muỗng bột chín cho vào giữa. Gấp màng bọc lại, dùng tay tán mỏng đều phần bột vừa xúc vào.

– Múc 1 muỗng nhân sầu riêng xay nhuyễn cho vào giữa vỏ bánh vừa tán đều.

– Nhấc màng bọc lên rồi gói kín lại, viên tròn bột bánh sao cho bọc kín phần nhân.

– Mở bánh ra, lăn qua lớp vụn dừa thành một lớp áo mỏng.

– Lần lượt cho đến khi hết phần bột bánh hoặc phần nhân sầu riêng.

– 20g bột nếp chín (bạn có thể tự rang)

Bước 1: Lấy một cái bát lớn rồi trộn đều tất cả bột nếp, bột năng, sữa, đường bột, và dầu ăn lại với nhau.

Sau đó cho vào nồi hấp cách thủy với lửa to trong 15 phút rồi lấy ra để nguội.

Bước 2: Rang bột nếp trên chảo với lửa vừa trong khoảng 2 phút.

Bước 3: Dùng tay nhào bột đã được hấp chín, để tránh bột dính tay bạn dùng bột nếp đã rang chín để áo ngoài bột khi nặn. Chia chỗ bột thành 4 phần.

Bước 5: Vo tròn bánh. Làm lần lượt đến khi hết rồi cất bánh vào ngăn mát tủ lạnh khong khoảng 1 tiếng là có thể dùng được rồi!

– 08 quả trứng gà, một lít sữa tươi, 150ml nước cốt dừa, 50g cơm sầu riêng, 150g đường, một ống va-ni.

– Dụng cụ: Cốc nhỏ thủy tinh, nồi hấp cách thủy, dụng cụ khè lửa trực tiếp (nếu có).

– Trứng gà lấy cả lòng đỏ và lòng trắng, dùng dụng cụ đánh trứng, đánh cho tan và bong lên. Tiếp tục cho đường, sữa tươi, nước cốt dừa vào, đánh đều lần nữa.

– Cơm sầu riêng tán nhuyễn, cho vào hỗn hợp trên, thêm va-ni. Dùng một cái rây thật mịn, lược hỗn hợp, sờ vào thấy mịn tay là được. Múc hỗn hợp này vào ly thủy tinh nhỏ, xếp vào xửng, hấp cách thủy.

– Khi hấp, để lửa nhỏ. Hấp 15 phút, mở bung nắp cho hơi thoát bớt ra ngoài, để bánh không bị rỗ mặt. Đậy lại, hấp thêm 15 phút nữa là bánh chín. Lấy bánh ra, để nguội.

– Nếu có dụng cụ chuyên dụng để khè lửa thì dùng nó khè lên mặt bánh, giống như cách làm bánh chín hai lần, theo phương pháp vừa hấp, vừa nướng, sau đó cho vào tủ lạnh. Bánh đủ lạnh thì lấy ra dùng.

17. Bánh trung thu rau câu sầu riêng

250g sầu riêng tươi, xay nhuyễn.

– Bột thạch agar ngâm trong nước 15 phút cho nở.

– Đun sôi nước, đường và bột thạch agar, nguấy đều cho bột tan hết.

– Cho sữa tươi vào đun cùng, sôi lăn tăn thì tắt bếp. Nếu bạn muốn tạo màu vàng cho nhân thì có thể cho thêm 1 giọt phẩm màu vàng.

– Nhấc xuống cho sầu riêng xay nhuyễn vào, nguấy đều. Rót hỗn hợp ra khay, lưu ý độ dày chỉ khoảng 1cm vì phần này làm nhân nên phải mỏng vừa để cho được vào khuôn.

– Sau khi nhân nguội, đông như thạch thì dùng dao cắt thành nhiều miếng hình vuông, nhỏ hơn kích thước khuôn.

– Trong lúc chờ nhân sầu riêng nguội bạn đổ lớp vỏ thạch đầu tiên

Khuôn thạch hình bánh trung thu

– Ngâm bột thạch vào nước cho ngấm. Đun bột thạch với nước, đường, nguấy đều cho tan hết. Thêm sữa đun sôi lăn tăn rồi tắt bếp.

– Đổ một nửa dung dịch này vào khuôn, chỉ đổ đến nửa khuôn. Chỗ dung dịch thạch còn lại bạn có thể tiếp tục đun nhỏ lửa trên bếp thêm 5 phút nữa trong lúc chờ cho phần trong khuôn se mặt.

– Khi thạch đổ vào khuôn đã nguội và se mặt thì bạn cho mỗi ô một miếng nhân sầu riêng, tiếp tục đổ chỗ dung dịch thạch sữa còn nóng vào khuôn, đổ đầy.

– Chờ cho thạch nguội rồi cho vào tủ lạnh.

Bước 1: Đầu tiên, lọc lấy phần thịt sầu riêng sau đó cho vào cối xay sinh tố xay nhuyễn.

Bước 2: Tiếp đến bạn thêm sữa vào cối xay, dùng thìa khuấy đều rồi nhấn nút xay thêm 30 giây nữa cho hỗn hợp quyện mịn thì đổ vào khuôn kem.

Bước 3: Cuối cùng, gắn phần que vào rồi cho vào tủ lạnh trong khoảng 4 giờ đồng hồ, khi kem đông cứng hoàn toàn thì bạn có thể lấy ra và tưởng thức!

Bước 1: Dùng phới đánh trứng, đánh tan lòng đỏ trứng với đường.

Bước 2: Sữa cho vào nồi đun cách thủy cho nóng già, sau đó cho vào hỗn hợp trứng đường ở bước 1, đánh đều đến khi bạn thấy hỗn hợp hơi đặc và chuyển màu trắng ngà.

Bước 3: Thêm thịt sầu riêng xé nhỏ vào, trộn đều.

Bước 4: Thêm kem tươi vào, dùng máy đánh trứng đánh đều. Đến khi bạn có được một hỗn hợp đặc và đồng nhất là được.

Bước 5: Đổ hỗn hợp vào khuôn và cho vàp ngăn đá tủ lạnh khoảng 5 – 6 tiếng là được. Nếu cầu kỳ hơn, cứ cách khoảng 2 tiếng bạn lấy kem ra xới đều một lần; lặp lại khoảng 3 lần món kem sầu riêng sẽ tơi xốp và ngon hơn rất nhiều.

– 200g thịt quả sầu riêng

– Nghiền nhuyễn thịt quả sầu riêng thành bột nhão. Trứng đập vỡ, bỏ lòng trắng, chỉ dùng lòng đỏ.

– Đổ sữa ra bát, thêm lòng đỏ trứng, dùng phới lồng đánh tan hỗn hợp trứng, sữa.

– Đổ hỗn hợp này vào chảo sâu lòng hoặc nồi nhỏ, đun sôi nhẹ quanh mép. Vừa đun vừa khuấy, lửa thật nhỏ đến khi phần hỗn hợp sữa và lòng đỏ hơi sánh đặc thì tắt bếp.

– Trút sầu riêng vào hỗn hợp trứng sữa, trộn cho đến khi chúng hoàn toàn hòa quyện vào nhau.

– Kế đó đổ kem tươi vào khuấy đều. Đổ hỗn hợp sữa vào âu thủy tinh sạch hoặc dụng cụ có nắp đậy, để nguội, đậy kín nắp cho vào tủ đông đá, khoảng 1-2 tiếng bạn lấy ra dùng muỗng trộn đều hỗn hợp kem cho tan đá dăm, tiếp tục đậy kín đến khi kem đông cứng hẳn.

19. Panna cotta sầu riêng

– Cho thịt sầu riêng vào máy xay cho đến khi nhuyễn mịn.

– Chuẩn bị một nồi nhỏ, cho một nửa lượng sữa, whipping cream và đường đem đun sôi rồi để một bên.

– Chuẩn bị một bát, cho nốt phần sữa còn lại và bột gelatin vào, hấp cách thủy cho đến khi bột hoàn toàn tan chảy.

– Chuẩn bị một bát trộn, cho hỗn hợp sữa và thêm sầu riêng vào trộn đều theo một hướng thành hỗn hợp sánh đều.

– Đổ hỗn hợp vào ly thủy tinh hoặc dụng cụ chứa mà bạn muốn, đặt vào ngăn mát tủ lạnh cho đến khi hỗn hợp đông lạnh.

– Lấy ly panna cotta ra, trang trí bằng vài lá bạc hà phía trên cho đẹp mắt.

– Bào mỏng cơm dừa, rửa sạch, vớt ra để ráo rồi ướp cùng 140g đường khoảng 1 tiếng.

– Tiếp tục trộn dừa với thịt sầu riêng thêm 1 tiếng nữa. Dùng tay bóp nhuyễn để dừa thấm thật đều sầu riêng.

– Đặt chảo lên bếp, cho dừa cùng 50ml nước sạch vào, mở lửa vừa. Khi nước bay hơi, đường bắt đầu dính lại thì giảm lửa về mức nhỏ nhất, đảo dừa liên tục đến khi mứt khô, có một lớp áo đường bám quanh dừa là được.

– Cho mứt dừa sầu riêng vào hộp/lọ, đậy kín, bảo quản nơi khô mát để dùng dần.

– Dừa ướp càng lâu thì mùi vị sẽ thấm càng đều và có màu sắc đẹp.

– Chỉ để lửa thật nhỏ trong giai đoạn cuối của quá trình ngào đường, tránh cho mứt bị cháy.

21. Sầu riêng cuộn chiên giòn

– Tráng bánh tráng qua lớp nước cho mềm.

– Múc nhân sầu riêng cho vào giữa và cuộn lại.

– Lần lượt làm đến khi hết nguyên liệu, sau đó bạn lăn cuốn sầu riêng qua lớp bột ngô.

– Kế đến là lòng trắng trứng, và sau cùng là vụn bánh mì.

– Chuẩn bị một chảo nóng với ít dầu, cho sầu riêng vào chiên đến khi lớp vỏ ngoài chuyển màu vàng nâu đều các mặt, thì bạn lấy ra, đặt lên giấy ăn cho ráo dầu.

– Ngâm nếp qua đêm cùng với 2 giọt màu thực phẩm.

– Trước khi nấu đổ gạo nếp ra rổ cho ráo nước rồi cho vào nửa muỗng cà phê muối trộn đều nhưng phải nhẹ nhàng để nếp không bị vỡ.

– Dầm sầu riêng với đường, tán đều cho đường hoà tan.

– Cho nếp cho vào xửng nước đang sôi hấp thời gian khoảng 15-20 phút, nếm thử xem hạt xôi đã chín chưa. Sau đó cho thêm sầu riêng đã đánh tan với đường vào.