Các Món Ăn Chữa Bệnh Từ Thịt Lươn

--- Bài mới hơn ---

  • Món Ngon Từ Trứng Muối Ăn Kèm Tương Ớt Chin
  • Món Ngon Đặc Biệt Từ Trứng Ngỗng
  • Món Ngon Từ Trứng Cá Thu 01/2021
  • 【1/2021】Mua Trứng Cá Thu Ở Đâu
  • Món Ngon Với Trứng Cá Chép 01/2021
  • Theo Đông y, lươn (thiên ngư) có vị ngọt, tính ấm, không độc, tác dụng bổ gan, tỳ, thận, thích hợp với thể trạng nhiệt, rất tốt cho người gầy yếu, xanh xao, phụ nữ sau khi sinh bị suy nhược, khí huyết không điều hòa.

    Không chỉ là món ăn ngon, bổ dưỡng, tất cả các bộ phận của con lươn còn có tác dụng chữa bệnh. Đầu lươn trị lỵ, trị thực tích không tiêu.Da lươn trị phụ nữ có hạch vú cứng đau. Xương lươn đốt cháy thành than, hòa dầu bôi nhọt ác tính, dùng trị phong nhiệt ung độc. Dân gian còn dùng xương lươn rang với cát, tán nhỏ, hòa với nước lọc uống trị được bệnh đau lưng.

    Thịt lươn có tác dụng bổ gan, tỳ, thận.

    Lươn tiềm hương nhu: Lươn 3 con (băm nhỏ), hương nhu 10g, tiềm cách thủy, dùng 3-5 ngày trị chứng cam tích ở trẻ em.

    Lươn tiềm nấm kim châm: Lươn 1 con, nấm kim châm 20g, tần cách thủy, dùng thường xuyên, trị chân tay yếu không sức.

    Bột lươn: Lươn 1 con, mổ bỏ nội tạng, rửa sạch, nướng khô, tán thành bột nhuyễn, thêm 10g đường đen đã xào qua trộn lẫn, sau đó nuốt uống với nước ấm, mỗi ngày 1 lần, 5 – 7 ngày là một liệu trình, dùng trị chứng lỵ lâu ngày.

    Bài thuốc

    Chữa mồ hôi ra nhiều ở tay, chân: Lươn 1 con, luộc qua, gỡ lấy thịt, ý dĩ nhân 20g, để sống, phơi khô hoặc sao vàng, giã nhỏ thành bột, gạo nếp 30g vo kỹ, để ráo nước, giã thành bột. Trộn chung 3 thứ, thêm ít muối, nấu với nước luộc lươn cho nhừ thành cháo ăn trong ngày. Dùng 5 – 7 ngày.

    Chữa khí huyết hư nhược sau khi sinh: Lươn 1 con (250 – 300g), kê nội kim 6g, hành, gừng, nước tương, muối, rượu vang, bột ngọt vừa đủ. Lươn làm thịt, bỏ nội tạng rửa sạch, cắt đoạn dài 6cm, kê nội kim rửa sạch, bỏ vào bát sứ cùng thịt lươn, thêm hành, gừng, rượu, muối, nước tương dùng lửa lớn chưng chín, rắc bột ngọt vào trộn đều là được.

    Bổ thần kinh, bổ âm mát gan, thanh nhiệt trừ thấp, phòng chữa viêm gan: Lươn 2 con (mỗi con 300g) nhân trần 30g; râu ngô, lá dâu, đẳng sâm, táo nhân, huyền sâm, xa tiền tử, mỗi vị 15g. Sắc thuốc lấy nước. Làm lươn sạch chặt khúc 2cm, bỏ xương ống, khía, rửa qua nước muối, đổ nước thuốc, lươn, gia vị, nấu lửa nhỏ cho chín rồi ăn nóng.

    Chữa di tinh, mộng tinh: Củ súng 10g nấu chín, bóc vỏ phơi khô. Hoài sơn 50g nấu chín phơi khô. Hai thứ tán bột, trộn đều với cháo thịt lươn ăn lúc đói. Dùng liên tục một thời gian.

    Theo Bác sĩ Thanh Lan/ Sức khỏe & Đời sống

    --- Bài cũ hơn ---

  • Lươn Đồng Nấu Sao Cho Ngon? Mách Bạn Các Món Ăn Làm Từ Lươn Đồng
  • Những Món Ăn Dinh Dưỡng Từ Lươn
  • Món Ngon Dễ Làm Từ Lươn
  • Nếu Muốn Bữa Cơm Trưa Thêm Hấp Dẫn Hãy Học Ngay Cách Làm Các Món Ăn Từ Thịt Lươn Này Nhé!
  • Thịt Lươn Nấu Gì Ngon Nhất, Các Món Ngon Chế Biến Từ Lươn Đơn Giản
  • Thịt Lươn Nấu Gì Ngon Nhất, Các Món Ngon Chế Biến Từ Lươn Đơn Giản

    --- Bài mới hơn ---

  • Nếu Muốn Bữa Cơm Trưa Thêm Hấp Dẫn Hãy Học Ngay Cách Làm Các Món Ăn Từ Thịt Lươn Này Nhé!
  • Món Ngon Dễ Làm Từ Lươn
  • Những Món Ăn Dinh Dưỡng Từ Lươn
  • Lươn Đồng Nấu Sao Cho Ngon? Mách Bạn Các Món Ăn Làm Từ Lươn Đồng
  • Các Món Ăn Chữa Bệnh Từ Thịt Lươn
  • Thịt lươn có thành phần dinh dưỡng cao. Trong 100g thịt lươn gồm có 12,7g chất đạm, 25,6g chất béo tổng cộng (trong đó có 0,05g cholesterol) và 285 calo.

    Ngoài ra, thịt lươn còn chứa nhiều loại vitamin và chất khoáng như vitamin A, B1, B6 hay chứa chất sắt, natri, kali, calci. So với các loại như hến, tôm đồng, cua đồng, thịt lươn là loại thực phẩm có giá trị dinh dưỡng cao nhất. Vì thế, thịt lươn luôn được chọn lựa là thức ăn bồi bổ cho người bệnh, người già và trẻ nhỏ.

    1. Cách làm lươn chiên giòn sốt tiêu xanh

    Lươn với giá trị dinh dưỡng cao sẽ là lựa chọn tuyệt vời để bạn bồi bổ cho người bệnh, người già và trẻ nhỏ. Ngoài ra, khi kết hợp với tiêu xanh tạo nên vị cay nhẹ, thơm thơm rất ngon.

    Nguyên liệu làm lươn chiên giòn sốt tiêu xanhCách làm lươn chiên giòn sốt tiêu xanh

    • Lươn làm sạch, rửa bằng giấm và nước ấm. Lọc bỏ phần xương sống, xắt khúc vừa ăn, ướp với 1/3 muỗng cà phê têu, 1/2 muỗng cà phê hành tím băm và 1/2 muỗng cà phê tỏi băm trong 10 phút.
    • Sả rửa sạch, băm nhuyễn. Đun nóng 100ml dầu ăn. Phủ đều lươn đã ướp với bột. rồi cho lươn vào chiên vàng giòn thì vớt ra.
    • Phi thơm sả băm, lượng hành tím và tỏi băm còn lại với 10ml dầu ăn.
    • Tiếp theo, cho vào 150ml nước dừa, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng cà phê dầu hào, 1/2 muỗng cà phê tương ớt.
    • Cuối cùng, cho 30g hạt tiêu xanh vào. Hòa 1/2 muỗng cà phê bột bắp với 1 muỗng canh nước lọc rồi cho vào cùng, khuấy đến khi hỗn hợp sệt thì tắt bếp.
    • Cho sốt mayonnaise lên đĩa, bày trí thịt lươn lên rồi thưởng thức.

    2. Cách làm cơm lươn kiểu Nhật

    Nguyên liệu làm làm cơm lươn kiểu nhật

    • Lươn 1 con
    • Nước tương 1 muỗng canh
    • Rượu Mirin 1 muỗng canh
    • Rượu Sake 3 muỗng canh
    • Đường trắng 1 muỗng canh
    • Cơm 3 chén

    Cách làm làm cơm lươn kiểu nhật

    • Lươn cắt lất thịt, bỏ xương, rửa sạch lại với giấm và muối cho hết nhớt, bỏ đầu, cắt khúc vừa ăn.
    • Trộn đều 1 muỗng canh rượu mirin với 1 muỗng canh đường và 1 muỗng canh nước tương.
    • Trộn hỗn hợp trên với 3 muỗng canh rượu sake rồi cho vào nồi, đun liu riu trong khoảng 15-20 phút.
    • Phết đều dầu ăn lên thịt lươn, cho vào khay có lót sẵn giấy bạc. Đem nướng ở 200 độ C trong 7 phút.
    • Sau đó, phết đều sốt đã đun lên thịt lươn rồi nướng tiếp khoảng 1 phút là được.
    • Rưới nước sốt lên cơm, đặt thịt lươn đã nướng lên trên rồi rưới thêm nước sốt cho vừa ăn là có thể thưởng thức.

    3. Cách làm lươn om chuối

    Nguyên liệu làm lươn om chuốiCách làm lươn om chuối

    • Lươn làm sạch, lọc bỏ xương, cắt khúc khoảng 2-3 cm. Lá lốt và tía tô rửa sạch, cắt sợi 1/2 lá lốt và tía tô.
    • Còn 1/2 số lá lốt để cuốn. Lấy 1/2 số lá lốt trộn đều với thịt heo bằm và hạt nêm, tiêu.
    • Hành lá rửa sạch, chần qua nước sôi cho mềm. Dùng lươn đã cắt khúc để cuộn một chút thịt băm, ngoài cùng gói bằng lá lốt và cột lại bằng lá hành cho chặt.
    • Làm nóng chút dầu trong chảo, cho chả lươn vào chiên sơ qua. Vớt ra để riêng.
    • Đậu hũ non cắt miếng quân cờ. Sau đó cho dầu ăn vào chảo, chiên vàng đều.
    • Chuối chát tước bỏ phần vỏ xanh bên ngoài, chẻ chuối làm 4 phần, cắt khúc vừa ăn.
    • Sau khi cắt chuối ngâm qua nước có pha chút giấm cho khỏi thâm. Sau đó chuối đã cắt khúc cho vào luộc sơ.
    • Xương lươn cho vào nồi nước sôi, đun lấy nước ngọt. Dùng nước này để làm nước om lươn.
    • Sau khi đun kỹ, vớt bỏ xương lươn, cho mẻ vào nồi nước và nêm nước mắm, muối, đường. Nếu ăn được mắm tôm có thể cho thêm 1 thìa mắm tôm vào món ăn sẽ rất đậm đà.
    • Cuối cùng cho chả lươn, đậu hũ chiên cùng chuối đã luộc vào nồi nước lươn, đậy vung om khoảng 30 phút là được.
    • Lươn om chuối đã mềm, rắc hết chỗ lá lốt vào cùng tía tô, tắt bếp rồi lấy ra dùng nóng.

    4. Cách làm miến lươn giòn tan

    Tô miến lươn với vị thơm, vị thanh là lạ của nước dùng, cọng miến dai mềm, lươn chiên giòn tan là một gợi ý không tồi vào bữa sáng, để bạn có đủ năng lượng cho một ngày làm việc thật hiệu quả.

    Nguyên liệu

    • Lươn 250 gr
    • Miến 50 gr
    • Giá đỗ 100 gr
    • Hành tím 25 gr
    • Gừng 1 củ
    • Hành lá 1/2 cây
    • Rau răm 10 gr
    • Bột mì 2 muỗng canh
    • Nước mắm 1 muỗng canh
    • Hạt nêm 1/2 muỗng cà phê
    • Dầu ăn 50 ml
    • Thêm 1 ít: Muối, giấm.

    Cách làm miến lươn giòn tan

    Chuẩn bị các nguyên liệu. Giá đỗ rửa sạch, để ráo. Hành tím bóc vỏ, cắt lát mỏng. Bớt lại vài củ, đem nướng thơm. Gừng cắt riêng vài miếng, còn lại cũng đem nướng thơm, rửa sạch.

    Hành răm nhặt rửa sạch, cắt nhỏ. Miến ngâm nở, cắt ngắn vừa ăn. Thả một ít vôi bột hoặc nắm muối vào lươn, đậy kín, lươn xót sẽ quẫy nhiều và ra nhớt.

    Đợi lươn chết xả nước rồi bóp lươn với giấm ăn, dội thêm chút nước nóng già (không dùng nước sôi) là lươn sẽ hết sạch nhớt. Xả sạch rồi cho lươn vào luộc chín.

    Vớt lươn ra cho nguội, gỡ lấy thịt, ướp với 1 muỗng canh nước mắm để lươn có vị đậm đà. Áo một lớp bột mì vào phần thịt lươn vừa gỡ.

    Phần xương lươn đem xay nhuyễn cùng vài lát gừng để khử tanh rồi lọc qua rây. Cho gừng và hành tím nướng vào đun cùng để nước dùng được thơm. Mục đích áo một lớp bột mì vào phần thịt lươn vừa gỡ để lươn khi chiên nhanh giòn, đỡ bị hao và không bị nổ.

    Chỗ hành tím cắt mỏng đem phi vàng, giòn rồi vớt ra cho ráo dầu. Dùng chính phần dầu vừa phi hành để chiên lươn. Dầu thật nóng thả từ từ thả lươn vào chiên với lửa vừa đến khi lươn vàng giòn. Nên chiên lươn trong nồi hoặc chảo nhỏ sâu lòng để tiết kiệm dầu. Trong quá trình chiên nên đậy hé vung đề phòng da lươn nổ gây bỏng.

    Chần miến trong 1 nồi nước sôi, vớt miến ra xóc cho ráo nước. Gắp miến vào tô, thêm hành răm và giá lên trên rồi chan nước dùng đang sôi. Hành phi và lươn sẽ được cho vào bát sau cùng.

    5. Công thức làm món lươn xào lăn ngon tuyệt

    Lươn xào lăn là món ăn chế biến khá đơn giản, ngon miệng và được nhiều người yêu thích. Thịt lươn ngọt thanh kết hợp cùng với 1 chút cay cay và thơm thơm của sả ớt cùng vì bùi bùi của đậu phộng tạo nên hương vị vô cùng hấp dẫn khiến các thực khách nếm thử lần đầu cũng khó có thể quên được hương vị của nó.

    Nguyên liệu

    • Thịt lươn: 200g
    • Dừa khô nạo: 400g
    • Hành tây: 1 củ
    • Đậu phộng rang: 50g
    • Bún tàu, nấm mèo
    • Ớt hiểm, ớt sừng, sả
    • Rau om, ngò gai
    • Hành tỏi băm
    • Muối, tiêu, đường, bột cà ri
    • Dầu ăn, dầu điều
    • Giấm gạo lên men
    • Hạt nêm

    Hướng dẫn chế biến

    – Lươn rửa thật sạch cùng với dấm gạo. Sau đó, cắt bỏ đầu ruột và thái khúc dài khoảng 3 cm.

    – Cho 1 muỗng bột cà rui vào bát hòa tan cùng với 1 muôi nước

    – Sả rửa sạch, đập dập và băm nhỏ

    – Nấm mèo ngâm nước ấm cho nở rồi thái thành 4 miếng nhỏ

    – Rau ngò om rửa sạch, cắt khúc. Ngò gai thái nhuyễn

    – Bún tàu ngâm nước cho mềm rồi dùng kéo cắt thành từng đoạn dài khoảng 6 cm

    – Đậu phộng rang thoa vỏ giã dập. Dừa ép lấy nước cốt

    – Cho lươn vào ướp cùng với 1 muỗng nhỏ hạt nêm + 1 thìa đường + 1/2 thìa café muối, 1 chút tiêu bột, 1 thìa nhỏ ớt băm nhuyễn, sả băm cùng nước cà ri đã pha khoảng 15 phút

    – Cuối cùng, phi thơm hành tỏi rồi trút lươn vào xào nhỏ lửa, thêm 1 muỗng dầu điều vào xào tới khi lươn gần chín thì cho hành tây, nấm mèo và bún tàu, nước cốt dừa vào đảo đều. Nêm lại gia vị và tắt bếp

    6. Cách làm gỏi lươn bắp chuối

    Món gỏi lươn bắp chuối tươi ngon, chua chua, giòn giòn vô cùng hấp dẫn với thịt lươn được tẩm ướp gia vị rồi đem chiên giòn trộn với rau và bắp chuối. Chắc chắn cả nhà sẽ thích.

    Nguyên liệu làm gỏi lươn bắp chuốiCách làm gỏi lươn bắp chuối

    • Lươn sát muối, rửa sạch với giấm và nước rồi cho lươn vào nồi chần chín.
    • Rau kinh giới lấy lá rửa sạch. Ngò rí và giá đỗ rửa sạch. Cắt nhỏ rau kinh giới và ngò rí. Ớt cắt sợi chỉ.
    • Bắp chuối bóc chỗ vỏ già, cắt nhỏ rồi ngâm ngay vào nước lọc pha với 1 chút phèn chua để không bị thâm.
    • Lươn chín thì gỡ lấy thịt rồi lăn qua bột năng.
    • Đun sôi 100ml dầu ăn rồi cho lươn đã lăn bột vào chiên vàng giòn thì vớt ra để ráo dầu.
    • Trộn đều bắp chuối với lươn, giá đỗ, rau và ớt. Thêm 1 muỗng canh nước cốt chanh, 1/2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh đường, trộn đều lên.
    • Cho gỏi ra đĩa, bày trí đẹp mắt và thưởng thức.

    7. Cách làm lươn om riềng mẻ

    Món lươn om riềng mẻ với gia vị cay nồng của ớt hòa quyện trong vị chua nhẹ của mẻ, đậm đà của mắm tôm – là món ăn rất thích hợp cho những ngày mưa phùn rét mướt.

    Nguyên liệu làm lươn om riềng mẻCách làm lươn om riềng mẻ

    Lươn làm sạch nhớt bằng cách bóp muối và chanh (nếu có tro bếp thì làm lươn sẽ rất sạch). Sau đó 1 nửa số lươn cắt khúc khoảng 5-6cm, 1 nửa lọc lấy thịt, bỏ xương, cũng cắt thành miếng khoảng 5-6cm.

    Thịt ba chỉ rửa sạch, cắt miếng mỏng. Tía tô, lá lốt rửa sạch. Tía tô và một ít lá lốt cắt nhỏ. Hành lá chần sơ để buộc.

    1 củ riềng vắt lấy nước cốt và hòa 1/2 muỗng cà phê bột nghệ, 1/2 củ còn lại băm nhỏ. Chuối xanh tước vỏ, cắt lát mỏng, ngâm vào nước hòa chút muối trong khoảng 20 phút cho khỏi thâm, rửa sạch lại, chần qua nước sôi rồi vớt ra.

    Ướp lươn cắt khúc và thịt ba chỉ với nữa riềng băm nhỏ, nước riềng nghệ vừa vắt, cơm mẻ, mắm tôm (nên ướp nhạt để khi nấu còn thêm gia vị lần 2).

    Nấm mèo ngâm nước cho nở, cắt bỏ rễ và cắt nhỏ. Thịt heo bằm trộn hành tím băm, nấm mèo, tiêu, hạt nêm, trộn đều cho dẻo rồi viên thành từng miếng tương ứng với số miếng lươn đã lọc thịt.

    Sau khi viên thịt xong đặt vào giữa bụng lươn, cuốn lá lốt ra ngoài, cuốn thật chặt tay, rồi dùng hành lá buộc lại. Bắc chảo dầu, đem rán cho vàng mặt là được.

    Đặt nồi, cho khoảng 3-4 bát con nước, lấy những miếng xương lươn đã lọc lúc nãy, ninh cho ra hết nước ngọt. Đậu hũ cắt miếng nhỏ, rán giòn.

    Bắc chảo, làm nóng 2 muỗng canh dầu ăn, cho lần lượt thịt ba chỉ và lươn vào xào qua cho săn lại.

    Xếp chuối xanh vào 1 chiếc nồi khác, lần lượt đến thịt ba chỉ và lươn trên cùng thêm nước ninh xương lươn vào đun đến khi sôi thì hạ lửa nhỏ, thả các miếng chả lươn đã chiên vàng vào, thêm mắm tôm, mẻ, đường, riềng còn lại 1/2 muỗng cà phê bột nghệ vào om liu riu cho đến khi nước cạn sánh còn 1/2 là được.

    Tắt bếp, cho lá tía tô, lá lốt cắt nhỏ và đậu hũ chiên giòn vào, ăn nóng với cơm và bún rất ngon.

    8. Cách làm lươn om nấm

    Nguyên liệu làm lươn om nấm

    • Lươn 400 gr
    • Nấm đùi gà 100 gr
    • Nấm kim châm 100 gr
    • Nấm rơm 100 gr
    • Dầu hào 1 muỗng canh
    • Dầu mè 1 muỗng canh
    • Hành tím băm 2 muỗng canh
    • Dầu ăn 4 muỗng canh
    • Hạt nêm 1 muỗng cà phê
    • Nước mắm 1 muỗng canh
    • Đường trắng 1 muỗng cà phê
    • Hành lá 100 gr
    • Thì là 100 gr

    Cách làm lươn om nấm

    • Lươn làm sạch, cắt khúc rồi ướp với dầu hào, dầu mè, hạt nêm cho ngấm gia vị.
    • Nấm kim châm, nấm rơm, nấm đùi gà cắt khúc. Hành lá, thì là cắt nhỏ.
    • Phi thơm hành tím băm với dầu ăn, cho lươn vào xào săn lại.
    • Đổ nước vào ngập lươn om khoảng 15 phút, sau đó cho nấm rơm, nấm kim châm, nấm đùi gà vào nấu thêm 10 phút.
    • Nêm nước mắm, đường đến khi vừa ăn. Múc ra tô, rắc ít hành lá, thì là vào. Nhanh tay thưởng thức thôi nào!

    9. Cách làm lươn cuốn lá lốt

    Nguyên liệu làm lươn cuốn lá lốt

    • Lươn 300 gr
    • Thịt heo bằm 100 gr
    • Lá lốt 150 gr
    • Hành lá 100 gr
    • Muối 1 muỗng cà phê
    • Tiêu 1/2 muỗng cà phê
    • Hạt nêm 1 muỗng cà phê
    • Nước mắm 1 muỗng cà phê
    • Dầu ăn 2 muỗng canh

    Cách làm lươn cuốn lá lốt

    • Lá lốt rửa sạch, để ráo nước. Hành lá rửa sạch, cắt nhỏ.
    • Lươn lọc bỏ xương, rửa sạch, cắt thành từng miếng to.
    • Cho thịt heo bằm vào tô cùng hành lá, 1 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng cà phê nước mắm, 1 muỗng cà phê hạt nêm, trộn đều, để khoảng 10 phút cho ngấm gia vị.
    • Trải miếng thịt lươn ra, cho hỗn hợp thịt heo bằm vào, cuộn tròn lại.
    • Dùng lá lốt, cuộn bên ngoài miếng lươn đã bọc thịt lại. Bạn có thể dùng hành lá cột cố định lại để lá lốt không bị bung ra.
    • Làm nóng 2 muỗng canh dầu ăn trong chảo, cho lươn cuộn lá lốt vào, chiên nhỏ lửa khoảng 10 phút.

    II – Những món ăn, món nhậu từ lươn ngon đơn giản đãi khách cuối tuần

    Bạn sẽ khiến chồng không còn muốn ra quán nữa mà nhậu ngay ở nhà cùng những món bạn tự tay chế biến từ lươn ăn kèm bánh đa nướng giòn.

    Nguyên liệu: Lươn, thịt ba chỉ, hành tây, ớt sừng, đậu phộng, hạt nêm, nước mắm, đường, tiêu, dầu ăn, bánh đa, tỏi, hành, rau răm. Lươn làm sạch, bỏ xương, cắt hạt lựu nhỏ. Thịt ba chỉ rửa sạch, cắt hạt lựu.

    Ớt bỏ hạt, cắt hạt lựu. Rau răm cắt nhỏ. Hành tây cắt múi cau. Đậu phộng giã giập. Đun nóng dầu, phi thơm tỏi, ớt, cho hành tây, thịt ba chỉ, lươn vào xào săn, nêm hạt nêm từ thịt Knorr, nước mắm, đường và tiêu. Thịt chín, nếm lại vừa ăn, cho hành phi, đậu phộng, rau răm vào trộn đều, tắt bếp. Cho ra đĩa, dùng kèm bánh đa nướng.

    Nguyên liệu: Lươn, chuối xanh, nghệ, mẻ, hành, tía tô, xương sông, lá lốt, bánh đa. Lươn bóp với hỗn hợp muối, dấm cho tiết sạch nhớt, mổ bỏ ruột, cắt khúc vừa ăn.

    Chuối xanh tước vỏ, thái miếng ngâm vào nước pha dấm cho ra nhựa và không bị thâm. Rán vàng đậu phụ trước rồi rán đến chuối. Thịt ba chỉ thái miếng vừa ăn, ướp gia vị. Nghệ mẻ giã nhỏ lọc lấy nước, hành tía tô, xương sông lá lốt thái chỉ.

    Bắc chảo lên bếp, láng dầu ăn, cho thịt vào đảo săn. Thịt chín cho lươn, đậu, chuối, nước nghệ mẻ vào xào cùng. Lươn rất nhanh chín, vì vậy không nên đảo quá nhiều và lâu dễ làm miếng lươn vị vỡ nát, cuối cùng rắc hành tía tô, xương sông lá lốt vào đảo đều rồi tắt bếp, dùng nóng ăn với bánh đa tuyệt ngon.

    Nguyên liệu: Lươn, hành, bánh đa, sả, ớt, ngò gai, gia vị. Lươn làm sạch nhớt, lọc bỏ xương, băm nhuyễn thịt, ướp gia vị: muối, tiêu, đường cùng một ít ngũ vị hương.

    Phi vàng hành, cho hỗn hợp sả, ớt, lươn băm vào trộn chung với nhau. Lươn chín được múc ra đĩa, cho lên một ít lạc cùng ngò om, ngò gai thái nhỏ. Ăn món này không thể thiếu những cái bánh đa nướng giòn, thơm ngon.

    Nguyên liệu: Lươn, sả, ớt. lá lốt, ngũ vị hương, hành, tỏi, gừng, bột nghệ, hạt nêm, dầu hào, gia vị. Cho lươn vào một cái túi bóng, một tay túm chặt miệng túi chỉ để hở một lỗ nhỏ.

    Ướp lươn với 1 gói ngũ vị hương, một ít sả, hành, gừng, tỏi băm nhỏ và một ít bột nghệ, dầu hào, hạt nêm, gia vị. Sả và ớt đã bỏ hạt đem thái vát. Cho sả, ớt và hành, gừng, tỏi băm nhỏ vào chảo đã được làm nóng cùng một ít dầu ăn, phi thơm.

    Chút lươn vào xào qua rồi cho một chút xíu nước vừa được đun sôi vào. Thi thoảng lại đảo đều cho đến khi lươn chín và nước cạn hết thì rắc lá lốt thái nhỏ vào. Món này ăn kèm bánh đa nướng thì không còn gì tuyệt vời hơn.

    III – Cách nấu các món lươn xứ Nghệ đơn giản dễ làm

    Những món ngon từ lươn như om chuối đậu, lươn xúc bánh đa hay miến lươn từ lâu đã được nhiều du khách biến đến và thưởng thức mỗi khi đến xứ Nghệ.

    Món ăn là sự pha trộn của nhiều hương vị thơm ngon như sả, ớt, ngò gai, ngò om.

    Nếu như về xứ Nghệ, bạn không thưởng thức các món ăn từ lươn thì quả thật là một thiếu xót bởi từ lâu món ăn từ lươn đã nổi danh ở vùng đất này. Lươn xúc bánh đa quả là một món ăn dân dã mà lạ miệng, chỉ cần vài lát bánh đa được dọn kèm cùng một đĩa lươn băm với chút sả, ớt, rau ngò om (rau ngổ) nhưng đã đủ níu chân thực khách.

    Những con lươn khi bắt về được làm sạch nhớt, lóc bỏ xương rồi băm nhuyễn cùng với thịt, ướp một số loại gia vị như muối, tiêu, đường… rồi đem lên xào chín cho ngấm gia vị. Sau đó hỗn hợp này được trộn lẫn cùng với ớt, sả đã băm nhỏ, múc lên đĩa rồi rắc thêm một chút lạc, rau ngò om, ngò gai (mùi tàu) thái nhỏ. Khi ăn bạn sẽ cảm nhận sự giòn rụm của bánh đa quyện lẫn vị ngọt thơm của thịt lươn, chút thơm thơm của sả, chút cay của ớt, ăn rất thú vị.

    Đây là món ăn đặc trưng của người dân xứ Nghệ và bất kỳ người con nào mảnh đất này khi đi xa đều nhớ. Những con lươn to, béo tròn vàng óng được bắt lên, làm sạch nhớt rồi mổ bụng cắt khúc dài bằng nửa ngón tay, ướp cùng một số loại gia vị và hành, ớt, tiêu, đặc biệt không thể thiếu được bột nghệ để món ăn có màu vàng ươm, bắt mắt.

    Thực khách sẽ bị đốn tim bởi món lươn om chuối đậu ở xứ Nghệ. Chuối xanh được gọt vỏ, cắt khúc rồi ngâm qua với nước muối, chanh cho hết vị chát và không bị thâm. Riềng, nghệ tươi giã nát, trộn mắm tôm vào cùng, lọc lấy nước bỏ bã rồi ướp cùng với chuối.

    Sau khi xào qua lươn cho thấm gia vị, người ta cho lươn vào hỗn hợp hành, tỏi, sả, chuối đã được phi thơm rồi đổ nước dừa vào, cho thêm chút giấm, rượu và nước riềng rồi đun liu riu trên bếp. Đến khi chuối xanh và lươn chín mềm, sóng sánh màu nghệ thì tắt bếp cho tía tô, lá lốt, lá nghệ đã thái nhỏ vào cho dậy mùi. Khi ăn bạn sẽ cảm nhận thịt lươn dai mềm, thơm ngọt, có hương vị đặc trưng riêng.

    Khác so với cháo lươn ở các vùng miền khác, cháo lươn Nghệ An được nấu nguyên hạt gạo, hầm đến khi chín nhừ, tự nhuyễn ra chứ không phải gạo xay. Lươn sau khi rửa sạch thì đem luộc vừa chín rồi gỡ bỏ xương, xào trên chảo có phi hành tăm cho dậy mùi.

    Người Nghệ An thích dùng bột nghệ nên trong cháo sẽ có màu vàng hay sốt màu đỏ của hạt điều. Cháo lươn thơm nồng, ấm bụng là món ăn tuyệt vời mà bạn nhất định phải thử khi đến vùng đất này.

    Miến lươn là món ăn khá phổ biến gồm miến lươn xào hoặc nước. Nước dùng của miến lươn đúng chuẩn phải có nước xương lươn, muối, gừng đập dập cho vào, đun sôi lâu, hớt bọt cho nước trong và ngọt. Sợi miến dai, ăn khi nước dùng mới chan còn nóng, thêm một chút ớt bột sẽ thật tuyệt.

    Miến xào được làm chín, mềm, nêm nếm gia vị vừa ăn, sau cùng mới cho thịt lươn đã xào qua vào trộn đều, trút ra đĩa rắc thêm rau răm, hành tăm, ăn nóng. Miến lươn ở Nghệ An thường là loại lươn mềm, không phải lươn khô như ở miền Bắc, ăn kèm giá đỗ và hành khô phi thơm.

    IV- Các món ăn hỗ trợ điều trị bệnh từ thịt lươn

    Thịt lươn là một loại thực phẩm bổ dưỡng phổ biến được nhiều người ưa chuộng. Chế biến sử dụng lươn đúng vừa tăng giá trị dinh dưỡng vừa là bài thuốc quý phòng trị bệnh rất hiệu quả.

    Ở nước ta, thịt lươn quá quen thuộc từ nông thôn lên thành thị. Lươn được chế biến đến vài chục món ăn ngon, bổ dưỡng, có tác dụng chữa bệnh rất tốt. Lươn giàu prodid, lipid. Thịt lươn còn chứa nhiều vitamin A và khoáng chất (vitamin A, B1,B6, PP, D, sắt, kali, natri, canxi…).

    Theo Đông y, lươn vị ngọt tính ấm, vào tỳ can thận. Có tác dụng bổ hư tổn, khu phong trừ thấp, cường kiện cân cốt. Dùng cho các trường hợp lao thương khí huyết, phong hàn thấp tý; sản hậu băng huyết, huyết trắng, hội chứng lỵ xuất huyết, trĩ xuất huyết, suy nhược cơ thể. Liều dùng hằng ngày 200-500g, cách chế biến cũng rất đa dang như nấu canh, hầm, xào, chiên rán, nướng, kho.

    Chữa ra nhiều mồ hôi, sợ lạnh dễ cảm: Dùng bài Lươn cuốn lá lốt: thịt lươn, lá lốt, gừng, hành, mắm, muối, đường, tiêu, ớt gia vị vừa đủ cuốn nướng ăn. Công dụng: ích khí kiện tỳ, cố biểu chỉ hãn.

    Chữa đại tiện ra máu, trĩ: Dùng bài Cháo lươn đậu xanh: thịt lươn, gạo mới, đậu xanh, giá đậu, rau đắng, hành ngò gia vị vừa đủ nấu ăn. Công dụng: bổ trung ích khí thăng dương.

    Chữa huyết hư phong thấp nhức mỏi: Dùng bài Lươn om hoa chuối: thịt lươn, hoa chuối, đậu phụ, riềng, mẻ, sả, lá lốt, tía tô, nghệ, tiêu, ớt, mắm, muối gia vị vừa đủ om nhừ ăn. Công dụng: bổ khí sinh huyết, khử hàn thấp.

    Chữa do vị hư hàn xuất huyết đại tiện: Dùng bài Lươn kho nghệ: thịt lươn, nghệ, hành khô, củ kiệu, mắm, muối, đường, tiêu, ớt, gia vị vừa đủ kho ăn kèm với rau sống, rau kinh giới, húng quế, rau thơm. Công dụng: kiện tỳ, ôn trung, cầm huyết.

    Chữa đau bụng do vị hư hàn: Dùng bài Lươn xào sả ớt: thịt lươn, hành tây, ớt Đà Lạt, sả, ớt, lạc rang, đường, cà ri, hành ngò gia vị vừa đủ xào ăn. Công dụng: ôn trung kiện tỳ, chỉ thống.

    Chữa khí hư hạ hãm đi cầu sống phân: Dùng bài Miến lươn: thịt lươn, miến dong, giá đậu, rau ngổ, mùi tàu, gừng, hành tím, mắm muối, tiêu, ớt gia vị vừa đủ nấu ăn. Công dụng: ích khí kiện tỳ thăng dương…

    Viêm mũi dị ứng, gặp lạnh tăng: Dùng bài Miến lươn: thịt lươn, miến dong, giá đậu, rau ngổ, mùi tàu, gừng, hành tím, tiêu, ớt gia vị vừa đủ nấu ăn. Công dụng: ôn trung, kiện tỳ hóa thấp, giáng hỏa.

    Chữa phụ nữ có kinh kéo dài (rong kinh): Dùng bài Miến lươn trộn: thịt lươn, cà rốt, hành tây, nấm mèo, miến dong, rau răm, mùi tàu, hành ngò, gia vị vừa đủ xào trộn ăn. Công dụng: bổ khí huyết điều kinh.

    Chữa phế khí hư, ho, khó thở, nhiều mồ hôi: Dùng bài Miến lươn xào: thịt lươn, nấm hương, nấm rơm, thịt ba chỉ, miến dong, rau ngổ, mùi tàu, gừng, hành, tiêu gia vị vừa đủ nấu ăn. Công dụng: bổ phế khí, bình suyễn, chỉ khái.

    Chữa viêm đại tràng, thể tỳ hư hàn: Dùng bài Lươn om lá cách: thịt lươn, lá cách, đậu phụ, nấm hương, lòng mề gà, bún tàu, tiêu, ớt, mắm muối gia vị. Bằng cách quấn lươn tẩm gia vị cho vào thố om nhừ ăn. Công dụng: ôn bổ tỳ, hóa thấp.

    Chữa thiếu máu do khí hư không sinh huyết. Dùng bài Lươn bung chuối đậu: thịt lươn, chuối xanh, đậu phụ, thịt ba chỉ, lá lốt, tía tô, nghệ, tiêu, ớt, mắm muối, gia vị vừa đủ nấu bung nhừ ăn. Công dụng: kiện tỳ thận bổ khí huyết.

    Chữa lao phổi, ho nhiểu: Bài thuốc: Lươn hầm bối mẫu: lươn 250g, xuyên bối mẫu 15g, bách hợp 30g, bách bộ 15g, ngũ vị tử 4g. Lươn làm sạch, các dược liệu cho túi vải xô cùng nấu với thịt lươn cho chín nhừ, bỏ bã thuốc, cho muối tiêu, gia vị. Chia 1 – 2 lần trong ngày, ăn nóng trong bữa ăn, liên tục đợt 10 ngày.

    Chữa gầy yếu sút cân, lạnh tay chân, đại tiểu tiện xuất huyết: Bài thuốc: Tửu đôn mạn ngư: rượu nhạt (hoàng tửu) 500ml, lươn (mạn ngư) 500g. Lươn làm sạch bỏ ruột, cho trong nồi, cho rượu, muối và nước lượng thích hợp. Đun nhỏ lửa cho chín nhừ, ăn với chút tương giấm.

    Chữa trẻ bị cam tích: Bài thuốc: Lươn nấu kê nội kim: thịt lươn 50g, kê nội kim 10g, thêm nước, mắm, muối vừa đủ. Nấu chín nhừ. Ngày ăn 1 – 2 lần, ăn trong 5 – 7 ngày.

    Kiêng kỵ: người đang bị các bệnh truyền nhiễm do dịch, có biểu hiện hư nhược nên hạn chế. Khi dùng phải nấu chín kỹ do lươn có nhiều ký sinh trùng.

    --- Bài cũ hơn ---

  • Cách Làm Thịt Lươn Hết Nhớt Đúng Chuẩn Không Tanh Để Món Ăn Ngon Hơn
  • Hao Cơm Với Món Ngon Từ Con Lươn Đồng Miền Tây
  • Món Ngon Từ Lươn Cả Nhà Gật Gù Khen Ngon ” Thế Giới Ẩm Thực
  • Giải Đáp Lươn Làm Món Gì Ngon Với 4 Món Ngon Đưa Cơm
  • Nấu Lươn Xào Cay Vừa Ăn Vừa “hít Hà”
  • Các Món Ngon Làm Từ Thịt Lươn Đổi Vị Cho Cuối Tuần

    --- Bài mới hơn ---

  • 17 Món Ngon Từ Lươn, Cách Làm Thịt Và Chế Biến Lươn Ngon Nhất
  • Hướng Dẫn Cách Chế Biến Các Món Ngon Làm Từ Tôm Sú
  • Học Cách Làm Các Món Ngon Từ Tôm Sú Của Siêu Đầu Bếp
  • Một Chút Biến Tấu Cho Các Món Ăn Ngon Từ Trứng Gà Thêm Hấp Dẫn
  • Các Món Ăn Ngon Từ Trứng Gà
  • 1. Cháo lươn nấu khoai môn – Các món ngon làm từ thịt lươn

    – 1 con lươn lớn độ 800 gr

    – 500 khoai môn cao còn bẹ

    – Hành lá 50 gr

    – Ngò gai 50 gr

    – Ngò om 50 gr

    – Ớt xay, 2 muỗng canh hành tím

    – Dầu ăn 2 muỗng canh

    – Gia vị: tiêu, nước mắm, đường, bột ngọt

    Cách làm cháo lươn nấu khoai môn

    Bước1: Sơ chế nguyên liệu

    -Lươn mua về cho vào nồi cùng với 1 nắm muối, đậy nắp kín để lươn quấy cho hết nhớt. Làm sạch lươn, róc bỏ xương lấy để riêng, cắt khúc. Sau đó, ướp lươn với 1/2 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng cà phê đường trắng, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh hành tím băm, trộn đều, để khoảng 10 phút cho ngấm gia vị.

    – Hành lá, ngò gai, ngò om rửa sạch, cắt nhỏ.

    – Khoai môn gọt vỏ, rửa sạch, gọt khaoi môn để phần củ 4cm để riêng, phền bẹ tước sạch vỏ, cắt khoảng 5cm xếp ra đĩa chung với ngò gai, chanh ớt.

    – Gạo thơm vo sạch, vớt ra để ráo.

    – Phi hành tím cho thơm, rồi cho ớt băm và xào sơ, trút ra chén để riêng.

    Bước 2; Thực hiện

    -Đặt chảo lên bếp cho 2 muỗng canh dầu ăn vào, phi thơm 1 muỗng canh hành tím băm cho lươn đã ướp vào, xào chín.

    – Đặt lên bếp khoảng 2 lít nước, cho xương lươn vào nấu lấy nước ngọt.

    – Tiếp theo cho gạo vào nồi khác cùng với 700ml nước, nấu sôi nhỏ lửa cho hạt gạo mềm, cháo thật nhừ.

    – Lọc nước hầm xương, đổ chung vào nồi cháo, tiếp theo cho khoai môn vào nồi cháo nấu mềm., nêm vào cháo muối, tiêu, đường, bột ngọt, củ hành tím thái mỏng.

    – Khi cháo chín nhừ cho thịt lươn đã xào vào, đảo đều, nấu thêm 2 phút cho cháo chín hẳn, nêm thêm thìa nước mắm tắt bếp nhắc xuống.

    Bước 3: Trình bày

    -Múc cháo ra tô, rắc hành lá, tiêu, cho ớt xay vào. Dọn chung với chén nước mắm ớt.

    – Khi ăn múc lươn ra đĩa, ăn tới đâu nhúng bẹ môn, rau om, ngò gai tới đó.

    -800g lươn (chọn loại lươn sống sẽ tươi và ngon hơn)

    – 300g dừa khô nạo sẵn

    – 100g chén tương hột

    – 2 muỗng bộp súp ca ri

    – 100g đậu phộng

    – 5 tép sả

    – 5 cọng rau om, ngò

    – 3 tép hành lá

    – 50g lá lốt

    – Các loại gia vị khác: tiêu, muối, đường, bột ngọt, 4 củ hành, 4 tép tỏi, ớt cay chín, nước mắm, dầu ăn.

    Cách làm món lươn um nước dừa

    Bước 1: Sơ chế nguyên liệu làm món lươn um nước dừa

    -Lươn đem ngâm với tro hoặc cát rồi chà thật sạch cho ra hết nước nhớt. Sau đó làm sạch, bỏ ruột rồi cắt khúc ngắn 4 – 5cm hoặc để nguyên con tùy bạn. Sau đó đem ngâm với chút muối rồi rửa lại sạch lần nữa, khi lươn sạch.

    – Bạn tiến hành ướp lương theo công thức: 1 muỗng cà phê tiêu, ½ muỗng cà phê muối, 1 muỗng súp đường, 1 muỗng cà phê bột ngọt, ½ hành tỏi băm nhỏ bóp nhẹ để trong khoảng 1 tiếng đồng hồ cho lươn ngấm gia vị.

    – Dừa cho nước ấm vào vắt lấy khoảng 1 chén nước cốt dừa

    – Tương hột bạn đem băm nhuyễn.

    – Sả đập dập rồi băm thật nhuyễn.

    – Rau om, hành lá rửa sạch, xắt nhỏ

    – Lá lốt đem ngâm với chút muối, rửa sạch để ráo rồi cắt nhuyễn.

    – Đậu phộng rang vàng cho giòn, bỏ vỏ rồi giã nhỏ vừa phải.

    – Tỏi với củ hành bóc vỏ, rửa sạch băm nhuyễn.

    Bước 2: Chế biến món lươn um nước dừa

    -Đầu tiên bạn bắc chảo dầu ăn lên bếp cho vào 4 muỗng súp dầu ăn, cho hành tỏi băm nhuyễn vào phi vàng cho lươn vào chiên vàng đều các mặt.

    Bước 3: Trình bày

    3. Lẩu lươn – Các món ngon làm từ thịt lươn

    Nguyên liệu

    -300 g xương heo

    – 1 con lươn

    – 1 cây bạc hà

    – 200g cà chua

    – ½ trái thơm chín

    – 300g bắp chuối bào

    – 1kg bún sợi to

    – Giá sống, rau om, ngò gai, ớt

    – Hành tỏi băm

    – 2 muỗng sả băm

    – Gia vị bao gồm: tiêu, muối, đường, nước mắm, dầu ăn.

    Cách làm lẩu lươn thơm ngon

    Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

    -Lươn làm cho sạch nhớt, cuốn tròn con lươn lại dùng dây cột chặt. Ướp vào lươn một chút tiêu, nước mắm, hành tỏi băm nhuyễn, để lươn trong vòng 15 phút cho ngấm đều gia vị.

    – Xường rửa sạch, bắc nồi lên bếp cho vào 2 lít nước để lửa nhỏ, mở vung nêm vào nồi nước muối, hành tím đập dập nướng vàng, thường xuyên hớt bọt cho đến khi xương lươn ra hết nước ngọt, nấu trong vòng khoảng 1 giờ.

    – Me cho vào chén dằm nát, lược lấy cơm me.

    – Bạc hà tước vỏ, rửa sạch, thái thành những lát mỏng độ 0,5cm.

    – Đậu bắp rửa sạch, bỏ cuống thái như bạc hà.

    – Cà chua rửa sạch thái múi cau. Thơm bỏ mắt thái lát mỏng khoảng 0,3cm.

    – Bắp chuối ngâm nước có pha chút giấm cho bắp chuối trắng, gần nấu vớt ra vắt ráo.

    – Giá ngắt rể rửa sạch. Rau om, ngò gai rửa sạch thái nhỏ. ớt thái lát mỏng.

    Bước 2: Thực hiện

    -Đặt chảo lên bếp cho dầu ăn vào chảo chiên lươn đều hết các mặt, cho vừa thơm và thịt săn lại là được. Vớt lươn ra để ráo dầu.

    – Đặt nước dùng lên bếp, nêm nếm vừa ăn. Lược bỏ xương cho me và đường vào nồi, nêm sao vừa chua ngọt là được.

    – Thả lươn vào nồi nước dùng, luộc chín, thường xuyên vớt bọt cho nước tron.

    – Dầu ăn phi vàng với hành, tỏi, sả.

    – Xếp lần lượt các nguyên liệu trên cùng là lươn, rồi rải rau om, ngò gai, ớt thát lát. Rưới mỡ hành, sả lên mặt. Chế nước lèo và nồi lẩu, đập nắp cho nước sôi trở lại.

    Bước 3; Trình bày

    4.Gỏi lươn bắp chuối – Các món ngon làm từ thịt lươn

    Nguyên liệu

    -Lươn 300 gr

    – Bắp chuối 500 gr

    – Chanh 1 trái

    – Rau kinh giới 2 nhánh

    – Giá đỗ 150 gr

    – Ngò rí 4 nhánh

    – Ớt 1 trái

    – Dầu ăn 100 ml

    – Bột năng 2 muỗng canh

    – Giấm 2 muỗng canh

    -Đường trắng 1 muỗng canh

    – Nước mắm 1/2 muỗng canh

    – Nước cốt chanh 1 muỗng canh

    – Phèn chua.

    Cách làm gỏi lươn bắp chuối

    Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

    – Lươn sát muối, rửa sạch với giấm và nước rồi cho lươn vào nồi chần chín.

    – Rau kinh giới lấy lá rửa sạch. Ngò rí và giá đỗ rửa sạch. Cắt nhỏ rau kinh giới và ngò rí. Ớt cắt sợi chỉ.

    – Bắp chuối bóc chỗ vỏ già, cắt nhỏ rồi ngâm ngay vào nước lọc pha với 1 chút phèn chua để không bị thâm.

    Bước 2: Thực hiện

    – Lươn chín thì gỡ lấy thịt rồi lăn qua bột năng.

    – Đun sôi 100ml dầu ăn rồi cho lươn đã lăn bột vào chiên vàng giòn thì vớt ra để ráo dầu.

    – Trộn đều bắp chuối với lươn, giá đỗ, rau và ớt. Thêm 1 muỗng canh nước cốt chanh, 1/2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh đường, trộn đều lên.

    Bước 3: Trình bày

    MÓN ĂN

    --- Bài cũ hơn ---

  • 9 Món Ngon Với Thịt Băm, Bao Nhiêu Cơm Cũng Hết Veo Trong Tích Tắc
  • Cách Làm Các Món Sườn Chay Tại Nhà Thơm Ngon Hơn Món Mặn
  • Các Món Ăn Ngon Từ Mực Trứng Dễ Làm Ai Ăn Cũng Thích
  • 12 Món Ăn Ngon Dễ Làm Với Máy Đánh Trứng
  • Những Món Ngon Làm Từ Cua Biển
  • Các Món Ngon Từ Lươn Cho Bé

    --- Bài mới hơn ---

  • Cách Làm Món Kỳ Đà Rang Muối Cực Thơm Ngon
  • Ăn Gì Ở Vũng Tàu? Ghim Ngay 30 Quán Ăn Ngon Vũng Tàu Nổi Tiếng Giá Rẻ
  • Các Món Ăn Chế Biến Từ Lạp Xưởng Tươi Ngon, Đơn Giản
  • Cách Làm Thịt Kho Tiêu Và Những Món Ngon Ăn Kèm Cơm Nóng
  • Các Món Ngon Nấu Với Bầu
  • Trong thời gian ăn dặm, bé cần được bổ sung nhiều dưỡng chất thông qua thức ăn. Vì vậy, các bậc phụ huynh luôn cân nhắc lựa chọn nguyên liệu cẩn thận an toàn, giàu dinh dưỡng cho con mình. Trong đó, lươn là thực phẩm được nhiều người lựa chọn. Bởi không chỉ tốt cho sức khỏe của bé mà với loại thực phẩm này còn có nhiều cách chế biến lươn ngon nhất như cháo, canh, xào, kho…

    Cháo lươn

    Ở độ tuổi mới bắt đầu ăn dặm, hệ tiêu hóa của bé còn yếu thì các mẹ nên lựa chọn món cháo lươn cho bé nhà mình. Bé yêu sẽ không bị ngấy cháo và còn bị hấp dẫn, cuốn hút từ những màu sắc của các nguyên liệu rau củ kết hợp như rau ngót, cà rốt, bí đỏ hay khoai môn. Những dưỡng chất có trong các loại rau củ này giúp cơ thể bé hấp thụ tốt hơn dinh dưỡng của lươn. Thông thường, các mẹ thường chế biến cháo lươn cho bé 7 tháng tuổi trở lên.

    Canh chua lươn

    Khi bé tập ăn cơm, các mẹ có thể chế biến lươn thành món canh hấp dẫn để bé ăn được nhiều hơn. Đây là món ngon từ lươn cho bé phù hợp với ngày hè có thời tiết nóng bức. Chỉ cần các nguyên liệu chính gồm lươn, cà chua, dứa, chuối xanh là bạn đã có thể chế biến thành bát canh chua lươn thơm ngon, hấp dẫn cho bé. Bạn sẽ bất ngờ khi thấy bé ăn nhiều cơm hơn đấy. Tuy nhiên, cũng chính vì hệ tiêu hóa của bé còn yếu nên bạn cần cân nhắc sử dụng các nguyên liệu có vị chua.

    Lươn xào nghệ

    Tuy nhiên, các bạn nên lưu ý lươn là loại thực phẩm phải sơ chế kỹ để hết mùi tanh. Cách làm lươn tốt nhất là tuốt lươn với nước cốt chanh hay nước vo gạo, không nên dùng giấm, vì giấm sẽ làm cho lươn mất mùi vị đặc trưng riêng. Hoặc bạn có thể cho lươn vào nước nóng để sạch nhớt. Khi lươn đã sạch, bạn mổ bụng, bỏ hết phần ruột và rửa lại bằng nước muối. Đồng thời, để món ăn thêm dinh dưỡng, các mẹ cần chú trọng việc lựa chọn lươn. Theo kinh nghiệm của ông bà ta, bạn nên chọn những con có độ lớn vừa phải, có 2 màu rõ rệt: bụng vàng, lưng đen thì thịt sẽ chắc và thơm ngon vì đó là lươn được bắt từ ao hồ, kênh rạch.

    --- Bài cũ hơn ---

  • Các Món Ngon Từ Lươn Bổ Dưỡng Cho Bé
  • 15 Món Ngon Từ Thịt Ba Chỉ Lợn, Cách Chế Biến Các Món Ăn Từ Thịt Ba Chỉ Mùa Hè, Mùa Đông
  • Nấu Ăn Ở Sài Gòn: Bắp Bò Hầm Tiêu Xanh
  • Nhà Chỉ Có Trứng, Cà Chua, Mẹ Làm Ngay 9 Món Hảo Hạng, Ai Cũng Ngạc Nhiên Vì Quá Đảm
  • {Điểm Danh} 10 Quán Ăn Ngon Quận 8 Ở Sài Gòn Hút Khách Ngùn Ngụt
  • 17 Món Ngon Từ Lươn, Cách Làm Thịt Và Chế Biến Lươn Ngon Nhất

    --- Bài mới hơn ---

  • Hướng Dẫn Cách Chế Biến Các Món Ngon Làm Từ Tôm Sú
  • Học Cách Làm Các Món Ngon Từ Tôm Sú Của Siêu Đầu Bếp
  • Một Chút Biến Tấu Cho Các Món Ăn Ngon Từ Trứng Gà Thêm Hấp Dẫn
  • Các Món Ăn Ngon Từ Trứng Gà
  • 5 Món Ngon Từ Trứng, Trứng Gà Làm Các Món Ăn Gì Ngon Nhất Đơn Giản Và Dễ Làm Hàng Ngày?
  • Giá trị dinh dưỡng của thịt lươn

    Lươn còn có tên gọi khác là gì?

    Lươn còn có tên gọi khác là cá chình. Là nguồn dinh dưỡng có thể chế biến nhiều món ăn ngon, phong phú và bổ dưỡng. Lươn là một loại thực phẩm mang lại giá trị dinh dưỡng cao. Ở Việt Nam, thịt lươn được dùng để chế biến nhiều món ăn bổ dưỡng.

    Trước kia, loài lươn thường được khai thác từ tự nhiên, tuy nhiên ngày nay, lươn được nuôi nhân tạo và trở thành một nghề mang lại hiệu quả kinh tế cao.

    Đặc điểm về sinh trưởng của loài lươn

    Ở con lươn, có một quá trình rất kì lạ, đó là việc biến lươn đực thành lươn cái. Chúng ta biết rằng, lúc đẻ ra, toàn bộ lươn là lươn cái. Những con lươn có độ dài dưới 26cm đều là lươn cái.

    Tới năm thứ hai, khi con lươn có độ dài từ 44 – 48 cm thì chúng ta thấy số con đực và con cái tương đương nhau. Thế còn , khi xem xét những con lươn có độ dài cơ thể từ 54cm trở lên, chúng ta thấy, chúng toàn là lươn đực.

    Giá trị dinh dưỡng trong thịt lươn

    Thành phần dinh dưỡng có trong thịt lươn khá cao. Với 100g thịt lươn sẽ có: 18,7g chất đạm, 0,9g chất béo, 150 mg Phospho, 39 mg Canxi, 1,6 mg Sắt, vitamin A, D các vitamin B1, B2, B6 và PP hay trong 100g thịt lươn gồm có 12,7g chất đạm, 25,6g chất béo tổng cộng (trong đó có 0,05g cholesterol) và 285 calo.

    Bên cạnh đó, thịt lươn còn chứa nhiều vitamin và chất khoáng như là: vitamin A, B1, B6 hay chứa chất sắt, natri, kali, calci. Nếu so sánh với những loại như hến, tôm đồng, cua đồng thì tuyệt nhiên, lươn có giá trị dinh dưỡng bậc nhất.

    Cũng chính vì điều này mà thịt lươn luôn là món ăn được lựa chọn có thể bồi bổ cho người bệnh, người già và trẻ em.

    Ai không nên ăn thịt lươn?

    Kiêng kỵ: người đang bị các bệnh truyền nhiễm do dịch, có biểu hiện hư nhược nên hạn chế. Khi dùng phải nấu chín kỹ do lươn có nhiều ký sinh trùng.

    Sự hiện diện của thịt lươn trong thực đơn hàng ngày

    Đối với người dân Việt Nam, thịt lươn là món ngon khá quen thuộc, từ nông thôn đến cả thành thị. Thịt lươn có thể chế biến ra hàng chục món ăn, món nhậu và còn là một loại thực phẩm chức năng đúng nghĩa hỗ trợ được bệnh cho cả nam, phụ, lão, ấu.

    I. Thực đơn các món ngon từ thịt lươn ngon và chế biến đơn giản

    1. Cách làm lươn chiên giòn sốt tiêu xanh

    Với giá trị dinh dưỡng cao chứa trong thịt lươn, đây sẽ là sự lựa chọn hoàn hảo khi bạn muốn bồi bổ người bệnh, người già hay trẻ nhỏ. Đặc biệt, nếu kết hợp lươn với tiêu xanh sẽ tạo nên vị cay nhẹ, có hương thơm thoang thoảng và khá ngon.

    Nguyên liệu làm lươn chiên giòn sốt tiêu xanh

    Cách làm lươn chiên giòn sốt tiêu xanh

    • Đầu tiên, nên làm sạch lươn, rửa bằng giấm cùng với nước ấm.
    • Sau đó, lọc bỏ phần xương sống đi và cắt khúc vừa ăn.
    • Sau đó bạn ướp chúng cùng với ⅓ muỗng cà phê hạt tiêu, ½ muỗng cà phê hành tím băm, ½ muỗng cà phê tỏi băm và để trong khoảng 10 phút.
    • Rửa sạch sả, băm nhuyễn và đun nóng trong 100ml dầu ăn.
    • Sau đó, phủ đều lên lươn đã ướp với bột, cho lươn vào trong chảo, chiên vàng giòn rồi vớt ra.
    • Tiếp theo, phi sả băm, lượng hành tím với tỏi băm còn lại với 10ml dầu ăn.
    • Tiếp theo, cho vào 150ml nước dừa, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng cà phê dầu hào, 1/2 muỗng cà phê tương ớt.
    • Sau cùng, cho 30g hạt tiêu xanh vào.
    • Hòa cùng với 1/2 muỗng cà phê bột bắp với 1 muỗng canh nước lọc rồi cho vào cùng, khuấy đến khi hỗn hợp sệt thì tắt bếp.
    • Dùng kèm với sốt mayonnaise, bài trí thịt lươn lên dĩa và thưởng thức.

    2. Cách làm cơm lươn kiểu Nhật

    Đối với những ai dùng lươn để chế biến món ăn hằng ngày thì cơm lươn kiểu Nhật là món ăn không thể bỏ qua.

    Nguyên liệu làm cơm lươn kiểu Nhật

    • Lươn 1 con
    • Nước tương 1 muỗng canh
    • Rượu Mirin 1 muỗng canh
    • Rượu Sake 3 muỗng canh
    • Đường trắng 1 muỗng canh
    • Cơm 3 chén

    Cách làm cơm lươn kiểu Nhật

    • Lươn cắt lấy thịt, bỏ xương và rửa sạch lại với nước ấm cùng với muối cho hết nhớt, sau đó bỏ đầu, cắt khúc vừa ăn theo ý thích.
    • Trộn đều một muỗng canh rượu mirin cùng với 1 muỗng canh đường và 1 muỗng canh nước tương.
    • Trộn hỗn hợp trên với 3 muỗng canh rượu sake, sau đó cho vào nồi, đun liu riu trong khoảng 15-20 phút.
    • Phết đều dầu ăn lên thịt lươn và cho vào khay có lót sẵn giấy bạc. Sau đó, đem nướng ở 200 độ C trong vòng 7 phút.
    • Tiếp theo, phết đều sốt đã đun lên thịt lươn rồi nướng tiếp trong khoảng 1 phút là ổn.
    • Khi ăn, rưới nước sốt lên cơm, đặt thịt lươn đã nướng lên trên rồi rưới thêm nước sốt cho vừa ăn là có thể thưởng thức.

    3. Cách làm lươn om chuối chát

    Nguyên liệu làm lươn om chuối

    4. Cách làm miến lươn giòn tan

    Tuy lạ mà quen, miến lươn là một trong những món ngon từ lươn tuyệt hảo, có mùi thơm, vị thanh là lạ của nước dùng.

    Bên cạnh cọng miến dai mềm, lươn chiên giòn giúp cho món ăn trở nên đặc biệt hơn. Đây là một gợi ý khá ổn vào bữa sáng, tạo năng lượng làm việc cho một ngày tràn đầy hiệu quả.

    Nguyên liệu

    • Lươn 250 gr
    • Miến 50 gr
    • Giá đỗ 100 gr
    • Hành tím 25g
    • Gừng 1 củ
    • Hành lá 1/2 cây
    • Rau răm 10 gr
    • Bột mì 2 muỗng canh
    • Nước mắm 1 muỗng canh
    • Hạt nêm 1/2 muỗng cà phê
    • Dầu ăn 50 ml
    • Thêm 1 ít: Muối, giấm.

    Cách làm miến lươn giòn tan

    5. Công thức làm món lươn xào lăn ngon tuyệt

    Lươn xào lăn là một món ăn quen thuộc, món ngon từ thịt lươn này có cách chế biến khá đơn giản và ngon miệng, được nhiều người yêu thích.

    Bạn sẽ cảm được vị ngọt thanh của thịt lươn kết hợp cùng với chút cay cay và thơm thơm của sả ớt, vị bùi của đậu phộng sẽ tạo nên một hương vị đặc trưng làm người ăn không thể quên được.

    Nguyên liệu

    • Thịt lươn: 200g
    • Dừa khô nạo: 400g
    • Hành tây: 1 củ
    • Đậu phộng rang: 50g
    • Bún tàu, nấm mèo
    • Ớt hiểm, ớt sừng, sả
    • Rau om, ngò gai
    • Hành tỏi băm
    • Muối, tiêu, đường, bột cà ri
    • Dầu ăn, dầu điều
    • Giấm gạo lên men
    • Hạt nêm

    Hướng dẫn chế biến

    • Lươn rửa thật sạch cùng với dấm gạo. Sau đó, cắt bỏ đầu ruột và thái khúc dài khoảng 3 cm.
    • Cho 1 muỗng bột cà rui vào bát hòa tan cùng với 1 muối nước
    • Sả rửa sạch, đập dập và băm nhỏ
    • Nấm mèo ngâm nước ấm cho nở rồi thái thành 4 miếng nhỏ
    • Rau ngò om rửa sạch, cắt khúc. Ngò gai thái nhuyễn
    • Bún tàu ngâm nước cho mềm rồi dùng kéo cắt thành từng đoạn dài khoảng 6 cm
    • Đậu phộng rang thoa vỏ giã dập. Dừa ép lấy nước cốt
    • Cho lươn vào ướp cùng với 1 muỗng nhỏ hạt nêm + 1 thìa đường + 1/2 thìa cafe muối, 1 chút tiêu bột, 1 thìa nhỏ ớt băm nhuyễn, sả băm cùng nước cà ri đã pha khoảng 15 phút
    • Cuối cùng, phi thơm hành tỏi rồi trút lươn vào xào nhỏ lửa, thêm 1 muỗng dầu điều vào xào tới khi lươn gần chín thì cho hành tây, nấm mèo và bún tàu, nước cốt dừa vào đảo đều.
    • Nêm lại gia vị và tắt bếp

    6. Cách làm gỏi lươn bắp chuối

    Chắc hẳn rất ít người nghĩ rằng lươn không làm được gỏi, nhưng thực ra, lươn có thể chế biến thành món gỏi một cách ngon lành nhờ kết hợp với bắp chuối.

    Với món gỏi lươn bắp chuối tươi ngon, cùng vị chua chua, giòn giòn vô cùng hấp dẫn với thịt lươn đã được tẩm gia vị sẵn, chiên giòn và trộn đều với bắp chuối sẽ khiến mọi người thích thú. Đây là món ăn ngon từ thịt lươn không thể thiếu trong những ngày mưa gió!

    Nguyên liệu làm gỏi lươn bắp chuối

    Cách làm gỏi lươn bắp chuối

    7. Cách làm lươn om riềng mẻ

    Lại là một món đặc sản của người Miền Bắc được khá nhiều người ưa chuộng, lươn om riềng mẻ có vị cay nồng của ớt hòa quyện vào trong vị chua của mẻ, cùng với vị đậm đà của mắm tôm tạo nên một món ăn khá đặc biệt, dành cho những ngày mưa phùn rét mướt.

    Nguyên liệu làm lươn om riềng mẻ Cách làm lươn om riềng mẻ

    Lươn làm sạch nhớt bằng cách bóp muối và chanh (nếu có tro bếp thì làm lươn sẽ rất sạch). Sau đó 1 nửa số lươn cắt khúc khoảng 5-6cm, 1 nửa lọc lấy thịt, bỏ xương, cũng cắt thành miếng khoảng 5-6cm.

    Thịt ba chỉ rửa sạch, cắt miếng mỏng. Tía tô, lá lốt rửa sạch. Tía tô và một ít lá lốt cắt nhỏ. Hành lá chần sơ để buộc.

    1 củ riềng vắt lấy nước cốt và hòa 1/2 muỗng cà phê bột nghệ, 1/2 củ còn lại băm nhỏ. Chuối xanh tước vỏ, cắt lát mỏng, ngâm vào nước hòa chút muối trong khoảng 20 phút cho khỏi thâm, rửa sạch lại, chần qua nước sôi rồi vớt ra.

    Ướp lươn cắt khúc và thịt ba chỉ với nửa riềng băm nhỏ, nước riềng nghệ vừa vắt, cơm mẻ, mắm tôm (nên ướp nhạt để khi nấu còn thêm gia vị lần 2).

    Nấm mèo ngâm nước cho nở, cắt bỏ rễ và cắt nhỏ. Thịt heo bằm trộn hành tím băm, nấm mèo, tiêu, hạt nêm, trộn đều cho dẻo rồi viên thành từng miếng tương ứng với số miến lươn đã lọc thịt.

    Sau khi viên thịt xong đặt vào giữa bụng lươn, cuốn lá lốt ra ngoài, cuốn thật chặt tay, rồi dùng hành lá buộc lại. Bắc chảo dầu, đem rán cho vàng mặt là được.

    Đặt nồi, cho khoảng 3-4 bát con nước, lấy những miếng xương lươn đã lọc lúc nãy, ninh cho ra hết nước ngọt. Đậu hũ cắt miếng nhỏ, rán giòn.

    Bắc chảo, làm nóng 2 muỗng canh dầu ăn, cho lần lượt thịt ba chỉ và lươn vào xào qua cho săn lại.

    Xếp chuối xanh vào 1 chiếc nồi khác, lần lượt đến thịt ba chỉ và lươn trên cùng thêm nước ninh xương lươn vào đun đến khi sôi thì hạ lửa nhỏ.

    Tiếp đến bạn thả các miếng chả lươn đã chiên vàng vào, thêm mắm tôm, mẻ, đường, riềng còn lại 1/2 muỗng cà phê bột nghệ vào om liu riu cho đến khi nước cạn sánh còn 1/2 là được.

    Tắt bếp, cho lá tía tô, lá lốt cắt nhỏ và đậu hũ chiên giòn vào, ăn nóng với cơm và bún rất ngon.

    Lươn là món ăn có thể kết hợp được với khá nhiều loại thực phẩm, trong đó có nấm. Với mùi thơm khó cưỡng cùng với những sợi nấm giòn tan trong miệng, ăn kèm với những miếng lươn ngọt vị mà không tanh là tất cả những điều bạn sẽ cảm nhận được khi ăn lươn om nấm.

    Nguyên liệu làm lươn om nấm

    • Lươn 400g
    • Nấm đùi gà 100g
    • Nấm kim châm 100g
    • Nấm rơm 100g
    • Dầu hào 1 muỗng canh
    • Dầu mè 1 muỗng canh
    • Hành tím băm 2 muỗng canh
    • Dầu ăn 4 muỗng canh
    • Hạt nêm 1 muỗng cà phê
    • Nước mắm 1 muỗng canh
    • Đường trắng 1 muỗng cà phê
    • Hành lá 100g
    • Thì là 100 gr

    Cách làm lươn om nấm

    • Lươn làm sạch, cắt khúc rồi ướp với dầu hào, dầu mè, hạt nêm cho ngấm gia vị.
    • Nấm kim châm, nấm rơm, nấm đùi gà cắt khúc. Hành lá, thì là cắt nhỏ.
    • Phi thơm hành tím băm với dầu ăn, cho lươn vào xào săn lại.
    • Đổ nước vào ngập lươn om khoảng 15 phút
    • Sau đó cho nấm rơm, nấm kim châm, nấm đùi gà vào nấu thêm 10 phút.
    • Nêm nước mắm, đường đến khi vừa ăn.
    • Múc ra tô, rắc ít hành lá, thì là vào. Nhanh tay thưởng thức thôi nào!

    9. Cách làm lươn cuốn lá lốt

    Đối với món ngon với thịt lươn này, bạn có thể làm trong các bữa tiệc để chiêu đãi bạn bè, sẽ rất thú vị và lạ miệng đấy!

    Nguyên liệu làm lươn cuốn lá lốt

    Cách làm lươn cuốn lá lốt

    12 món ngon từ ếch – Ếch nấu gì ngon, cách chế biến thịt ếch

    II. Những món ăn, món nhậu từ lươn ngon đơn giản đãi khách cuối tuần

    Một người phụ nữ tinh tế là một người phụ nữ biết nấu nướng giỏi, khiến chồng mê đắm những món ăn mình nấu mà không muốn ra quán nhậu nữa, chỉ muốn ở nhà nhậu mà thôi. Massageihealthy sẽ giúp bạn có thể tự tay chế biến những món ngon từ lươn ăn kèm bánh đa chiên giòn ngon khó cưỡng.

    32 món nhậu với bia đơn giản, bình dân, menu thực đơn món nhậu quán beer hơi độc đáo

    10. Cách làm lươn xào rau răm

    Với vị thơm của rau răm cùng với vị cay của ớt sừng, lươn xào rau răm sẽ là một món ăn đậm vị thơm ngon dùng kèm với một ít bia sẽ rất thú vị, kích thích vị giác của người dùng lên tột đỉnh.

    Nguyên liệu:

    • 1 con lươn nhỏ ( khoảng 300g)
    • 100g thịt ba chỉ (ba rọi)
    • 1/2 củ hành tây
    • 1 quả ớt sừng
    • 50g đậu phộng (lạc) rang
    • 2 thìa cà phê hạt nêm từ thịt Knorr
    • 1/2 thìa súp nước mắm
    • 2 thìa cà phê đường
    • 1/2 thìa cà phê tiêu
    • 1 thìa súp dầu ăn
    • 1 chiếc bánh đa nướng
    • Tỏi xay, hành phi, rau răm

    Cách làm

    • Lươn làm sạch, bỏ xương, cắt hạt lựu nhỏ. Thịt ba chỉ rửa sạch, cắt hạt lựu.
    • Ớt bỏ hạt, cắt hạt lựu. Rau răm cắt nhỏ. Hành tây cắt múi cau. Đậu phộng giã dập.
    • Đun nóng dầu, phi thơm tỏi, ớt, cho hành tây, thịt ba chỉ, lươn vào xào săn.
    • Nêm hạt nêm từ thịt Knorr, nước mắm, đường và tiêu.
    • Thịt chín, nếm lại vừa ăn, cho hành phi, đậu phộng, rau răm vào trộn đều, tắt bếp.
    • Cho ra đĩa, dùng kèm bánh đa nướng.

    Nguyên liệu:

    • Lươn: 400 gam.
    • Chuối xanh: 4 quả.
    • Hành khô.
    • Ớt tươi.
    • Rau ngổ, rau răm.
    • Nghệ.
    • Mẻ, giấm.
    • Gia vị: Dầu ăn, hạt nêm, tiêu bột, nước mắm, bột ngọt, bột canh, muối.

    Cách làm

    • Nguyên liệu: Lươn, hành, bánh đa, sả, ớt, ngò gai, gia vị.
    • Lươn làm sạch nhớt, lọc bỏ xương, băm nhuyễn thịt, ướp gia vị: muối, tiêu, đường cùng một ít ngũ vị hương.
    • Phi vàng hành, cho hỗn hợp sả, ớt, lươn băm vào trộn chung với nhau.
    • Lươn chín được múc ra đĩa, cho lên một ít lạc cùng ngò om, ngò gai thái nhỏ.
    • Ăn món này không thể thiếu những cái bánh đa nướng giòn, thơm ngon.

    Nguyên liệu:

    • Lươn tươi: 400gr
    • Xả: 2 cây
    • Ớt sừng: 1 trái
    • Lá lốt: 1 mớ nhỏ
    • Tỏi: 1 củ
    • Gừng: 1 củ nhỏ
    • Hành lá: 2 nhánh
    • Hạt nêm, đường, muối, nước mắm, tiêu xay, ngũ vị hương và dầu ăn.

    Nguyên liệu: Lươn, sả, ớt. lá lốt, ngũ vị hương, hành, tỏi, gừng, bột nghệ, hạt nêm, dầu hào, gia vị. Cho lươn vào một cái túi bóng, một tay túm chặt miệng túi chỉ để hở một lỗ nhỏ.

    Ướp lươn với 1 gói ngũ vị hương, một ít sả, hành, gừng, tỏi băm nhỏ và một ít bột nghệ, dầu hào, hạt nêm, gia vị.

    Sả và ớt đã bỏ hạt đem thái vát. Cho sả, ớt và hành, gừng, tỏi băm nhỏ vào chảo đã được làm nóng cùng một ít dầu ăn, phi thơm.

    Chút lươn vào xào qua rồi cho một chút xíu nước vừa được đun sôi vào. Thi thoảng lại đảo đều cho đến khi lươn chín và nước cạn hết thì rắc lá lốt thái nhỏ vào. Món ngon từ lươn này ăn kèm bánh đa nướng thì không còn gì tuyệt vời hơn.

    11 món ngon từ thịt bò đãi tiệc như thịt bò xào, bò né dễ làm

    III. Cách nấu các món ngon từ lươn xứ Nghệ đơn giản, dễ làm

    Mỗi khi đến xứ Nghệ, du khách đều phải trầm trồ vì những món được làm từ lươn như: om chuối đậu, lươn xúc bánh đa hay miến lươn với vị rất riêng, mang nét đặc trưng không thể nào pha lẫn được.

    Bạn sẽ được thưởng thức những hương vị như sả ớt, ngò gai, ngò om được pha trộn tạo ra một mùi thơm đặc biệt.

    Đây là một món ăn tiêu biểu của xứ Nghệ, nếu đặt chân đến đây, nhất định bạn phải dùng qua món này bởi vì lươn là một trong những đặc sản nổi tiếng khi nhắc đến các món ăn của xứ Nghệ.

    Lươn xúc bánh đa là một trong những món ăn dân dã, lạ miệng. Với vài miếng bánh đa cùng đĩa lươn băm nhuyễn phối với sả, ớt, rau ngò om đã làm thực khách ngất ngây.

    Những con lươn khi bắt về được làm sạch nhớt, lóc bỏ xương rồi băm nhuyễn cùng với thịt, ướp một số loại gia vị như muối, tiêu, đường… rồi đem lên xào chín cho ngấm gia vị.

    Sau đó hỗn hợp này được trộn lẫn cùng với ớt, sả đã băm nhỏ, múc lên đĩa rồi rắc thêm một chút lạc, rau ngò om, ngò gai (mùi tàu) thái nhỏ.

    Khi ăn bạn sẽ cảm nhận sự giòn rụm của bánh đa quyện lẫn vị ngọt thơm của thịt lươn, chút thơm thơm của sả, chút cay của ớt, ăn rất thú vị.

    Lươn om chuối đậu là một trong những đặc sản của người dân xứ Nghệ, khi nhắc đến món ăn từ thịt lươn này, những người con xa quê lại thèm được một lần trở về và thưởng thức hương vị thơm ngon mà món này mang lại.

    Những con lươn to, béo tròn vàng óng được bắt lên, làm sạch nhớt rồi mổ bụng cắt khúc dài bằng nửa ngón tay, ướp cùng một số loại gia vị và hành, ớt, tiêu, đặc biệt không thể thiếu được bột nghệ để món ăn có màu vàng ươm, bắt mắt.

    Bất kỳ thực khách nào khi thưởng thức món này đều không thể quên được hương vị của chúng. Chuối xanh được gọt vỏ, cắt khúc rồi ngâm qua với nước muối, chanh cho hết vị chát và không bị thâm. Riềng, nghệ tươi giã nát, trộn mắm tôm vào cùng, lọc lấy nước bỏ bã rồi ướp cùng với chuối.

    Sau khi xào qua lươn cho thấm gia vị, người ta cho lươn vào hỗn hợp hành, tỏi, sả, chuối đã được phi thơm rồi đổ nước dừa vào, cho thêm chút giấm, rượu và nước riềng rồi đun liu riu trên bếp.

    Đến khi chuối xanh và lươn chín mềm, sóng sánh màu nghệ thì tắt bếp cho tía tô, lá lốt, lá nghệ đã thái nhỏ vào cho dậy mùi. Khi ăn bạn sẽ cảm nhận thịt lươn dai mềm, thơm ngọt, có hương vị đặc trưng riêng.

    Cháo lươn Nghệ An có một cách nấu rất riêng, bằng cách nấu nguyên hạt gạo, hầm đến lúc chín nhừ để chúng tự nhuyễn ra. Lươn sau khi rửa sạch thì đem luộc vừa chín rồi gỡ bỏ xương, xào trên chảo có phi hành tăm cho dậy mùi.

    Người Nghệ An thích dùng bột nghệ nên trong cháo sẽ có màu vàng hay sốt màu đỏ của hạt điều. Cháo lươn thơm nồng, ấm bụng là món ăn tuyệt vời mà bạn nhất định phải thử khi đến vùng đất này.

    Miến lươn có 2 dạng, miến lươn xào hoặc miến nước, đều là món ăn phổ biến tại Nghệ An. Sợi miến dai, ăn khi nước dùng mới chan còn nóng, thêm một chút ớt bột sẽ thật tuyệt.

    Nước dùng của miến lươn đúng chuẩn phải có nước xương lươn, muối, gừng đập dập cho vào, đun sôi lâu, hớt bọt cho nước trong và ngọt.

    Miến xào được làm chín, mềm, nêm nếm gia vị vừa ăn, sau cùng mới cho thịt lươn đã xào qua vào trộn đều, trút ra đĩa rắc thêm rau răm, hành tăm, ăn nóng.

    Miến lươn ở Nghệ An thường là loại lươn mềm, không phải lươn khô như ở miền Bắc, ăn kèm giá đỗ và hành khô phi thơm.

    IV. Thịt lươn có tác dụng chữa trị các bệnh gì?

    Thịt lươn là một loại thực phẩm khá bổ dưỡng, được nhiều người ưa chuộng. Thịt lươn cũng được lựa chọn để chế biến các món ăn bồi bổ cho người bệnh.

    Nếu biết chế biến và sử dụng lươn đúng cách thì sẽ tăng giá trị dinh dưỡng và đồng thời, nó cũng là bài thuốc quý trong việc phòng trị bệnh khá hiệu quả.

    Ở Việt Nam, lươn hầu như phổ biến từ nông thôn đến thành thị. Lươn có thể chế biến được vài chục món ăn ngon, bổ dưỡng và có tác dụng trị bệnh rất tốt. Lươn giàu protid, lipid. Thịt lươn còn chứa nhiều vitamin A và khoáng chất (vitamin A, B1,B6, PP, D, sắt, kali, natri, canxi…).

    Người Phương Đông thường gọi lươn là Thiện ngư ( cá lành ) trường ngư, hoàng đán, hoàng thiện, hải xà, đán ngư và đánh giá lươn là một trong “tứ đại hà tiên” (bốn món ngon dưới nước). Theo Đông Y thịt lươn tính cam ôn, bổ kinh tỳ vị. Công năng chủ trị: bổ hư tổn, khu phong trừ thấp, cường kiện gân cốt.

    Lươn được dùng làm nguyên liệu chế biến nhiều “thực phẩm chức năng”, hỗ trợ chữa nhiều bệnh như: Trẻ biếng ăn suy kiệt, Khí huyết suy nhược sau bệnh nặng, sinh đẻ.., Bổ tỳ vị, gan mật, thanh nhiệt trừ thấp.., Bổ thần kinh, trợ giúp trí não.

    Cũng theo Đông y, lươn có tác dụng bồi dưỡng khí huyết, tiêu trừ phong thấp, có thể chữa được bệnh suy dinh dưỡng, kiết lị, đau nhức xương sống, trĩ nội, phong thấp, bệnh huyết trắng của phụ nữ. Tuy nhiên, thai phụ không nên ăn thịt lươn.

    Với đặc tính bổ dưỡng và sinh khí huyết, máu lươn có tác dụng tăng cường dương khí, giúp lưu thông máu huyết, trị được chứng khô miệng, đau nhức trong tai và tăng cường khả năng tình dục.

    Liều dùng hằng ngày 200-500g, cách chế biến cũng rất đa dạng như nấu canh, hầm, xào, chiên rán, nướng, kho.

    Theo sách Tuệ Tĩnh, thịt lươn có vị ngọt tính rất ấm, không độc, bổ trung ích khí, chữa băng huyết, lậu huyết, khử thấp trừ phong ấm bụng.

    Chữa ra nhiều mồ hôi, sợ lạnh dễ cảm: Dùng bài Lươn cuốn lá lốt: thịt lươn, lá lốt, gừng, hành, mắm, muối, đường, tiêu, ớt gia vị vừa đủ cuốn nướng ăn. Công dụng: ích khí kiện tỳ, cố biểu chỉ hãn.

    Chữa đại tiện ra máu, trĩ: Dùng bài Cháo lươn đậu xanh: thịt lươn, gạo mới, đậu xanh, giá đậu, rau đắng, hành ngò gia vị vừa đủ nấu ăn. Công dụng: bổ trung ích khí thăng dương.

    Chữa huyết hư phong thấp nhức mỏi: Dùng bài Lươn om hoa chuối: thịt lươn, hoa chuối, đậu phụ, riềng, mẻ, sả, lá lốt, tía tô, nghệ, tiêu, ớt, mắm, muối gia vị vừa đủ om nhừ ăn. Công dụng: bổ khí sinh huyết, khử hàn thấp.

    Chữa do vị hư hàn xuất huyết đại tiện: Dùng bài Lươn kho nghệ: thịt lươn, nghệ, hành khô, củ kiệu, mắm, muối, đường, tiêu, ớt, gia vị vừa đủ kho ăn kèm với rau sống, rau kinh giới, húng quế, rau thơm. Công dụng: kiện tỳ, ôn trung, cầm huyết.

    Chữa đau bụng do vị hư hàn: Dùng bài Lươn xào sả ớt: thịt lươn, hành tây, ớt Đà Lạt, sả, ớt, lạc rang, đường, cà ri, hành ngò gia vị vừa đủ xào ăn. Công dụng: ôn trung kiện tỳ, chỉ thống.

    Chữa khí hư hạ hãm đi cầu sống phân: Dùng bài Miến lươn: thịt lươn, miến dong, giá đậu, rau ngổ, mùi tàu, gừng, hành tím, mắm muối, tiêu, ớt gia vị vừa đủ nấu ăn. Công dụng: ích khí kiện tỳ thăng dương…

    Viêm mũi dị ứng, gặp lạnh tăng: Dùng bài Miến lươn: thịt lươn, miến dong, giá đậu, rau ngổ, mùi tàu, gừng, hành tím, tiêu, ớt gia vị vừa đủ nấu ăn. Công dụng: ôn trung, kiện tỳ hóa thấp, giáng hỏa.

    Chữa phụ nữ có kinh kéo dài (rong kinh): Dùng bài Miến lươn trộn: thịt lươn, cà rốt, hành tây, nấm mèo, miến dong, rau răm, mùi tàu, hành ngò, gia vị vừa đủ xào trộn ăn. Công dụng: bổ khí huyết điều kinh.

    Chữa phế khí hư, ho, khó thở, nhiều mồ hôi: Dùng bài Miến lươn xào: thịt lươn, nấm hương, nấm rơm, thịt ba chỉ, miến dong, rau ngổ, mùi tàu, gừng, hành, tiêu gia vị vừa đủ nấu ăn. Công dụng: bổ phế khí, bình suyễn, chỉ khái.

    Chữa viêm đại tràng, thể tỳ hư hàn: Dùng bài Lươn om lá cách: thịt lươn, lá cách, đậu phụ, nấm hương, lòng mề gà, bún tàu, tiêu, ớt, mắm muối gia vị. Bằng cách quấn lươn tẩm gia vị cho vào thố om nhừ ăn. Công dụng: ôn bổ tỳ, hóa thấp.

    Chữa thiếu máu do khí hư không sinh huyết. Dùng bài Lươn bung chuối đậu: thịt lươn, chuối xanh, đậu phụ, thịt ba chỉ, lá lốt, tía tô, nghệ, tiêu, ớt, mắm muối, gia vị vừa đủ nấu bung nhừ ăn. Công dụng: kiện tỳ thận bổ khí huyết.

    Nhức đầu chóng mặt, hồi hộp đánh trống ngực, mệt mỏi, suy nhược: Thiện ngư bổ khí thang: lươn 200g, thịt heo nạc 100g, hoàng kỳ 15 – 20g. Lươn tuốt sạch nhớt, bỏ ruột, nấu với thịt nạc, hoàng kỳ cho chín nhừ, bỏ bã thuốc, thêm gia vị. Ăn trong bữa.

    Chữa lao phổi, ho nhiều: Bài thuốc: Lươn hầm bối mẫu: lươn 250g, xuyên bối mẫu 15g, bách hợp 30g, bách bộ 15g, ngũ vị tử 4g.

    Lươn làm sạch, các dược liệu cho túi vải xô cùng nấu với thịt lươn cho chín nhừ, bỏ bã thuốc, cho muối tiêu, gia vị. Chia 1 – 2 lần trong ngày, ăn nóng trong bữa ăn, liên tục đợt 10 ngày.

    Chữa gầy yếu sụt cân, lạnh tay chân, đại tiểu tiện xuất huyết: Bài thuốc: Tửu đôn mạn như: rượu nhạt (hoàng tửu) 500ml, lươn (mạn ngư) 500g. Lươn làm sạch bỏ ruột, cho trong nồi, cho rượu, muối và nước lượng thích hợp. Đun nhỏ lửa cho chín nhừ, ăn với chút tương giấm.

    Chữa trẻ bị cam tích: Bài thuốc: Lươn nấu kê nội kim: thịt lươn 50g, kê nội kim 10g, thêm nước, mắm, muối vừa đủ. Nấu chín nhừ. Ngày ăn 1 – 2 lần, ăn trong 5 – 7 ngày.

    Có thể thấy, lươn là một loại thực phẩm giàu dinh dưỡng, có thể chế biến ra nhiều món ngon từ lươn. Qua bài viết này, chúc mọi người tìm được món ưng ý nhất để có thể thực hành nấu cho gia đình thưởng thức.

    --- Bài cũ hơn ---

  • Các Món Ngon Làm Từ Thịt Lươn Đổi Vị Cho Cuối Tuần
  • 9 Món Ngon Với Thịt Băm, Bao Nhiêu Cơm Cũng Hết Veo Trong Tích Tắc
  • Cách Làm Các Món Sườn Chay Tại Nhà Thơm Ngon Hơn Món Mặn
  • Các Món Ăn Ngon Từ Mực Trứng Dễ Làm Ai Ăn Cũng Thích
  • 12 Món Ăn Ngon Dễ Làm Với Máy Đánh Trứng
  • Các Món Ăn Ngon Dễ Làm Từ Lươn

    --- Bài mới hơn ---

  • Các Món Ăn Từ Trứng Cút Ngon Dễ Làm
  • 37 Món Ăn Trong Ngày Sinh Nhật Ngon Thơm Dễ Làm Tại Nhà Trúng Ý Hợp Vị
  • Danh Sách Các Món Ăn Chế Biến Từ Đậu Phụ Siêu Ngon Và Dễ Làm
  • Gà Tây Làm Được Những Món Gì
  • Thịt Gà Tây Làm Món Gì Ngon
  • Nguyên liệu

    • Lương to khoảng 500gr
    • 3 quả chuối xanh
    • 4 bìa đậu phụ
    • Ngoài ra bạn chuẩn bị thêm các loại ra: Lá lốt, hành tươi, rau răm, nghệ , hành khô và tỏi
    • Mắm tôm, riềng, mẻ
    • Mì chính, hạt tiêu, bột đao, nước mắm, muối

    Cách làm:

    • Giã nát nghệ và riềng sau đó trọ mắm tôm và mẻ rồi lọc qua để bỏ bớt bả
    • Lươn các bạn sơ chế sạch nhớt sau đó cắt khúc rồi ướp hỗn hợp mắm tôm ở trên và một ít tiêu
    • Chuối xanh tước bỏ hết vỏ bên ngoài rồi sau đó cắt khúc và bổ ra làm 4 miếng, để chuối không bị thâm bạn nên ngâm và nước lã có thêm ít giấm hoặc mẻ. Đậu cắt thành từng miếng rồi rán vàng.
    • Bạn phi hành khô và tỏi cho thơm sau đó đổ lươn vào đảo cho lươn săn lại
    • Đổ nước vào lươn, chuối, đậu và nêm thêm mắm muối, đun cho tới khi tất cả chín mềm.
    • Đợi lươn sôi đổi nước vào sau đó cho chuối và đậu vào, nêm nếm mắm muối cho vừa ăn đun tới khi tất cả chín mềm.
    • Cho thêm rau và hành thái vụn vào đảo đều, rồi bắc khỏi bếp.

    Nguyên liệu

    • Lươn 100g
    • Khoai tây 200g
    • Bông cải xanh
    • 2 tai nấm đông cô trắng 100g
    • 2 bát nước dùng
    • Cà rốt 50g
    • Đường, tỏi băm, dầu ăn, 1 thìa súp bột năng ,hạt nêm

    Cách làm

    Cũng như các món ăn ngon dễ làm từ lươn khác món súp lươn chỉ mất thời gian ở khâu làm sạch nhớt lươn còn các công đoan khác tốn rất ít thời gian:

    – Lươn làm sạch, thái mỏng, cà rốt bỏ vỏ rồi thát hạt lựu, khoai tây bỏ vỏ cắt hình vuông,nấm đông cô ngâm mềm, sau đó hải bông cải.

    – Phi thơm tỏi, sau đó cho lươn vào xào,cho nước dùng đúng sôi tiếp tục cho bông cải , khai tây, nấm, cà rốt vào. Cuối cùng cho bột năng đã pha loãng vào để món súp sánh lại nêm nếm cho vừa ăn

    Các món ăn ngon dễ làm từ lươn không những tiết kiệm thời gian mà còn rất bổ dưỡng vì trong thịt lươn có nhiều và khoáng chất rất tốt cho người gia và trẻ nhỏ.

    --- Bài cũ hơn ---

  • Top 10+ Món Ăn Ngon Dễ Làm Rẻ Tiền Tại Nhà Mùa Cô
  • Mẹo Chuẩn Bị Món Ăn Dã Ngoại Đơn Giản, Đồ Ăn Đi Picnic Dễ Làm
  • Những Món Ăn Vặt “gây Thương Nhớ” Trong Mùa Thu Đông Ở Hà Nội
  • 25 Món Ngon Mùa Thu Dễ Làm Cho Gia Đình, Đãi Khách Giàu Dinh Dưỡng
  • Món Ngon Mùa Thu, Món Ngon Mùa Thu Dễ Làm
  • Các Món Ngon Từ Lươn Bổ Dưỡng Cho Bé

    --- Bài mới hơn ---

  • Các Món Ngon Từ Lươn Cho Bé
  • Cách Làm Món Kỳ Đà Rang Muối Cực Thơm Ngon
  • Ăn Gì Ở Vũng Tàu? Ghim Ngay 30 Quán Ăn Ngon Vũng Tàu Nổi Tiếng Giá Rẻ
  • Các Món Ăn Chế Biến Từ Lạp Xưởng Tươi Ngon, Đơn Giản
  • Cách Làm Thịt Kho Tiêu Và Những Món Ngon Ăn Kèm Cơm Nóng
  • Trong thời gian ăn dặm, bé cần được bổ sung nhiều dưỡng chất thông qua thức ăn. Vì vậy, các bậc phụ huynh luôn cân nhắc lựa chọn nguyên liệu cẩn thận an toàn, giàu dinh dưỡng cho con mình. Trong đó, lươn là thực phẩm được nhiều người lựa chọn. Bởi không chỉ tốt cho sức khỏe của bé mà với loại thực phẩm này còn có nhiều cách chế biến lươn ngon nhất như: cháo, canh, xào, kho…

    Cháo lươn là món ăn dặm cho bé được nhiều mẹ lựa chọn (Ảnh: Internet)

    Cháo lươn

    Ở độ tuổi mới bắt đầu ăn dặm, hệ tiêu hóa của bé còn yếu thì các mẹ nên lựa chọn món cháo lươn cho bé nhà mình. Bé yêu sẽ không bị ngấy cháo và còn bị hấp dẫn, cuốn hút từ những màu sắc của các nguyên liệu rau củ kết hợp như rau ngót, cà rốt, bí đỏ hay khoai môn. Những dưỡng chất có trong các loại rau củ này giúp cơ thể bé hấp thụ tốt hơn dinh dưỡng của lươn. Thông thường, các mẹ thường chế biến cháo lươn cho bé 7 tháng tuổi trở lên.

    Canh chua lươn

    Khi bé tập ăn cơm, các mẹ có thể chế biến lươn thành món canh chua lươn hấp dẫn để bé ăn được nhiều hơn. Đây là món ngon từ lươn cho bé phù hợp với ngày hè có thời tiết nóng bức. Chỉ cần các nguyên liệu chính gồm lươn, cà chua, dứa, chuối xanh là bạn đã có thể chế biến thành bát canh chua lươn thơm ngon, hấp dẫn cho bé. Bạn sẽ bất ngờ khi thấy bé ăn nhiều cơm hơn đấy. Tuy nhiên, cũng chính vì hệ tiêu hóa của bé còn yếu nên bạn cần cân nhắc sử dụng các nguyên liệu có vị chua.

    Khi nấu canh chua lươn, các mẹ cân nhắc dùng nguyên liệu có vị chua (Ảnh: Internet)

    Lươn xào nghệ

    Tuy nhiên, các bạn nên lưu ý lươn là loại thực phẩm phải sơ chế kỹ để hết mùi tanh. Cách làm lươn tốt nhất là tuốt lươn với nước cốt chanh hay nước vo gạo, không nên dùng giấm, vì giấm sẽ làm cho lươn mất mùi vị đặc trưng riêng. Hoặc bạn có thể cho lươn vào nước nóng để sạch nhớt. Khi lươn đã sạch, bạn mổ bụng, bỏ hết phần ruột và rửa lại bằng nước muối. Đồng thời, để món ăn thêm dinh dưỡng, các mẹ cần chú trọng việc lựa chọn lươn. Theo kinh nghiệm của ông bà ta, bạn nên chọn những con có độ lớn vừa phải, có 2 màu rõ rệt: bụng vàng, lưng đen thì thịt sẽ chắc và thơm ngon vì đó là lươn được bắt từ ao hồ, kênh rạch.

    --- Bài cũ hơn ---

  • 15 Món Ngon Từ Thịt Ba Chỉ Lợn, Cách Chế Biến Các Món Ăn Từ Thịt Ba Chỉ Mùa Hè, Mùa Đông
  • Nấu Ăn Ở Sài Gòn: Bắp Bò Hầm Tiêu Xanh
  • Nhà Chỉ Có Trứng, Cà Chua, Mẹ Làm Ngay 9 Món Hảo Hạng, Ai Cũng Ngạc Nhiên Vì Quá Đảm
  • {Điểm Danh} 10 Quán Ăn Ngon Quận 8 Ở Sài Gòn Hút Khách Ngùn Ngụt
  • Danh Sách Thực Đơn Món Ăn Hàng Ngày Trong Gia Đình Ngon Và Dễ Làm
  • Lươn Đồng Nấu Sao Cho Ngon? Mách Bạn Các Món Ăn Làm Từ Lươn Đồng

    --- Bài mới hơn ---

  • Các Món Ăn Chữa Bệnh Từ Thịt Lươn
  • Món Ngon Từ Trứng Muối Ăn Kèm Tương Ớt Chin
  • Món Ngon Đặc Biệt Từ Trứng Ngỗng
  • Món Ngon Từ Trứng Cá Thu 01/2021
  • 【1/2021】Mua Trứng Cá Thu Ở Đâu
  • Lươn đồng nấu sao cho ngon? Mách bạn các món ăn làm từ lươn đồng

    Món ăn lươn đồng là món ăn khá ngon và được ưa chuộng không chỉ dùng để làm món ăn mặn mà dùng để nấu cháo mang lại rất nhiều dinh dưỡng đối với sức khỏe con người đặ biệt là trẻ nhỏ .

    Dẫu biết rằng lươn đồng rất tốt cho sức khỏe của con người .Nhưng tôi chắc chắn rằng không phải ai cũng biết được chi tiết về dinh dưỡng của con lươn đồng.Và đây chính là nghiên cứu của nhà khoa học thì cứ trong 100 gram thịt lươn có 18,7g chất đạm; 0,9g chất béo; 150mg phospho; 39mg canxi; 1,6mg sắt; vitamin (A, D, B1, B2, B6). So với các loại thực phẩm như hến, tôm đồng, cua đồng,… thịt lươn là loại thực phẩm có giá trị dinh dưỡng cao nhất. Thịt lươn còn chứa nhiều loại vitamin và chất khoáng như vitamin A, B1, B6 hay chứa chất sắt, natri, kali, calci.

    Theo Đông y, lươn có tác dụng bồi dưỡng khí huyết, tiêu trừ phong thấp, có thể chữa được bệnh suy dinh dưỡng, kiết lị, đau nhức xương sống, trĩ nội, phong thấp, bệnh huyết trắng của phụ nữ. Tuy nhiên, thai phụ không nên ăn thịt lươn. Với đặc tính bổ dưỡng và sinh khí huyết, máu lươn có tác dụng tăng cường dương khí, giúp lưu thông máu huyết, trị được chứng khô miệng, đau nhức trong tai và tăng cường khả năng tình dục.

    Những lưu ý cần biết để tránh bị ngộ độc khi ăn lươn đồng

    Lươn đồng có thể nói là món ăn rất được yêu thích nhưng nếu không biết ăn loại món ăn này thì sẽ dẫ đến tình trạng ngộ độc gây hại cho sức khỏe.Bạn nên lưu ý những điều sau :

    – Tuyệt đối không nên chọn các con lươn đồng đã chết hoặc đã bị nhiễm độc : Chúng ta thường nghĩ lươn chết hoặc ươn chỉ kém ngon một chút so với con còn sống. Tuy nhiên, những con lươn ươn và chết tiềm ẩn nhiều mối nguy cho sức khỏe.

    Một số món ăn ngon được làm từ lươn đồng – Lươn đồng nấu sao cho ngon

    CÁCH NẤU LƯƠN ĐỒNG OM CHUỐI :

    Món lươn đồng om chuối mang đậm hương vị làng quê Việt và giàu dinh dưỡng sẽ mang đến bữa ăn gia đình ngày cuối tuần sự thích thú và ngon miệng.

    Nguyên liệu chuẩn bị :

    – 1kg lươn

    – 200 gram thịt ba chỉ

    – 300 gram củ chuối

    – 20 gram nghệ tươi

    – Bún tươi

    – Gia vị : muỗng canh mẻ, mắm tôm, rau răm, hành lá, hành tím, dầu ăn, đường, nước mắm, muối, ngọt, ớt hiểm, tiêu xay.

    Quy trình chế biến lươn đồng on chuối :

    Sơ chế nguyên liệu :

    – Lươn mua về cho vào xoong, thêm 1 nắm muối hạt rồi đậy nắp khoảng vài phút. Sau đó, lấy lươn ra, tuốt kỹ với muối hoặc cát cho sạch chất nhớt và mùi tanh.

    – Rạch dọc bụng lươn, loại bỏ phần ruột, rửa kỹ với nước cho sạch máu rồi xắt khúc khoảng 5cm. Để kỹ hơn, bạn có thể rửa lươn với một ít rượu trắng để khử sạch mùi tanh.

    – Cho lươn vào xoong, ướp với một ít gia vị gồm: đường, bột ngọt, nước mắm, tiêu xay, trộn đều rồi để khoảng 10 phút.

    – Thịt ba chỉ rửa sạch, xắt sợi dài khoảng 5cm. Hành lá xắt phần đầu trắng, rửa sạch, chẻ đôi; phần lá hành luộc chần qua với nước sôi cho mềm

    Chế biến món lươn om củ chuối

    – Bắc xoong nước lên bếp, thêm nước và 1 phần mẻ, nghệ. Nấu đến khi sôi thì cho củ chuối vào luộc sơ qua cho mềm. Sau đó, vớt củ chuối ra, để ráo. Trong thời gian đó, bạn cho thịt ba chỉ vào giữa miếng lươn, cuộn lại rồi dùng cọng hành buộc lại.

    – Phi thơm hành tím, cho củ chuối vào, xào nhanh cùng một ít mẻ, nước nghệ tươi và đường, nước mắm, muối, bột ngọt.

    – Tiếp đến, thêm lươn và 0,5 lít nước đã nấu sôi. Khi nước sôi thì vớt sạch bọt, hạ lửa, tiếp tục nấu đến khi thịt lươn chín mềm nhừ. Nêm nếm lại gia vị cho vừa miệng, tắt bếp.

    CÁCH NẤU LƯƠN ĐỒNG XÀO SẢ ỚT :

    Nguyên liệu cần chuẩn bị :

    – 3 nhánh sả

    – ớt trái

    – 1 quả chanh

    – Hành củ, tỏi, gừng

    – Ngũ vị hương, nước mắm, tiêu, bột ngọt

    Quy trình chế biến món lươn đồng xào sả ớt :

    – Rửa và chà sạch lươn cho hết nhớt bằng nước sạch pha ít chanh và muối.

    – Nấu nước sôi với sả và gừng rồi chần sơ lươn để khử mùi tanh sau đó vớt ra để ráo.

    – Tẩm ướp với ngũ vị hương, nước mắm, tiêu, hành, tỏi đã băm nhỏ trong khoảng 15 phút.

    – Tiếp đó cho một chảo dầu ăn lên bếp cho sả và ớt, hành, tỏi thái vát đảo đều. Sau đó cho lươn vào đảo đến khi lươn chín.

    Không quá khó – Hãy thử thưởng thức món lươn đồng từ nhà hàng Cơm Niêu Việt Nam

    Tin Tức

    • Khám phá ngay quán cơm gia đình Tân Bình giá rẻ
    • Khám phá nhà hàng ngon quận Tân Bình – tại sao lúc nào cũng…
    • Quán ăn trưa ngon hợp túi tiền cho dân văn phòng
    • Câu hỏi khó trưa nay ăn gì đã có lời giải?
    • Cùng tìm hiểu những địa điểm tổ chức sinh nhật cho người yêu
    • Địa chỉ quán ăn hương vị Bắc ngon ngay tại Sài Gòn
    • Nhà hàng ẩm thực quê Việt không gian xinh thức ăn ngon tại Sài Gòn
    • Bật mí top các quán cơm gia đình bình dân ở Sài Gòn bạn nên…
    • Địa chỉ nhà hàng, quán ăn gia đình quận Tân Bình có máy lạnh
    • Top 10 nhà hàng tổ chức sinh nhật quý cho nhân viên đẹp nhất hiện…
    • Mách bạn địa chỉ quán ăn họp mặt gia đình cuối tuần tại quận Tân…
    • Gợi ý nhà hàng tổ chức tiệc tất niên công ty cuối năm
    • Bật mí 5 địa điểm tổ chức tiệc đầy tháng cho bé
    • Nhà hàng, quán ăn phục vụ món ăn phía Bắc không lo về giá,…
    • Địa chỉ nhà hàng sang trọng quận Tân Bình
    • Quán ăn bắc, nhà hàng món bắc vừa miệng ở Tân Bình
    • NHÀ HÀNG CÓ PHÒNG VIP TIẾP KHÁCH QUẬN TÂN BÌNH
    • Nhà hàng gia đình không gian ấm cúng tại Sài gòn
    • Quán ăn gần sân bay tân sơn nhất cho gia đình vào dịp cuối tuần
    • Địa chỉ nhà hàng quán ăn vị Bắc ở Sài Gòn
    • Tổng hợp công thức nấu món ăn miền Bắc đơn giản dễ làm
    • ĐỊA CHỈ QUÁN ĂN MÓN BẮC, NHÀ HÀNG KINH DOANH ẨM THỰC BẮC TẠI SÀI…
    • Nhà hàng, quán ăn bắc ngon đúng vị giữa lòng sài gòn
    • Nhà hàng chuyên phục vụ các món ăn bắc tại quận Tân Bình
    • Thử ngay món ăn miền bắc Việt Nam ngay tại trung tâm Sài Gòn
    • Địa chỉ nhà hàng sang trọng bậc nhất Sài Gòn nên ghé một lần trong…
    • Quán ăn chay ngon ở thành phố hồ chí minh ngon và rẻ
    • Ăn cơm trưa văn phòng HCM ở đâu vừa ngon vừa rẻ
    • TOP quán ăn gia đình Tân Bình không gian đẹp nhất định phải ghé
    • Nhà hàng chay, quán ăn chay ngon tphcm giá cả hợp lý
    • Nhà hàng tổ chức tiệc đầy tháng giá rẻ quận Tân Bình
    • Địa chỉ quán ăn chay ngon sài gòn, giá rẻ ít người biết đến
    • ĐỊA CHỈ QUÁN ĂN CHAY NGON RẺ Ở SÀI GÒN, KHÔNG GIAN RỘNG RÃI, THOẢI…
    • Nhà hàng, quán ăn bắc quận 2 sang trọng
    • Nhà hàng, quán ăn bắc sang trọng nổi tiếng tại Sài Gòn
    • Địa chỉ quán ăn món Bắc ngon, giá rẻ ở Sài Gòn
    • Quán ăn gia đình giá rẻ tại TP.Hồ Chí Minh
    • Nhà hàng, quán ăn gia đình gần sân bay Tân Sơn Nhất
    • Địa chỉ quán ăn bắc quận Tân Bình ngon giá rẻ nên đến nhất
    • Nhà hàng, quán ăn món bắc ngon tại TP.Hồ Chí Minh có giá hợp lý…
    • ĐỊA CHỈ QUÁN ĂN VIỆT NAM GẦN SÂN BAY NGON
    • Thử ngay món ăn đặc sản miền Bắc tại TP.Hồ Chí Minh
    • Thưởng thức bữa cơm gia đình miền Bắc giá rẻ ngay tại Sài Gòn
    • Đi đâu tìm được nhà hàng gần sân bay giá rẻ như ở đây?
    • ĐỊA CHỈ QUÁN ĂN NHÀ HÀNG TIẾP KHÁCH GẦN SÂN BAY TÂN SƠN NHẤT
    • Địa chỉ nhà hàng tiệc sinh nhật quận Tân Bình
    • Nhà hàng chuyên phục vụ các món ăn người Bắc giá cả hợp lý nhất…
    • Nhà hàng, quán ăn món bắc ngon ở TP.Hồ Chí Minh với giá cực kì…
    • ĐÃI TIỆC LINH ĐÌNH VỚI NHÀ HÀNG TIẾP KHÁCH GẦN SÂN BAY
    • Bật mí các gia đình địa chỉ quán ăn gần sân bay Tân Sơn Nhất
    • Sườn non nấu chuối đậu ở đâu bán? Giá bao nhiêu?
    • Món ăn ngày tết của miền bắc có dễ làm không?
    • Món ăn truyền thống ngày tết miền bắc nấu sao cho ngon?
    • Các món ăn ngày tết cho người miền bắc? Địa chỉ phục vụ món ăn…
    • Cách làm món ăn ngày tết miền bắc, nhà hàng chuyên phục vụ món ăn…
    • Niêu cá kho quê hương chí phèo có ngon như lời đồn
    • Địa chỉ quán ăn, nhà hàng bán canh chua nấu khế giá cực kỳ bình…
    • Địa chỉ mua cá kho làng vũ đại quận Tân Bình
    • Tìm hiểu khẩu vị ăn uống người miền bắc để chuẩn bị mâm cơm ngày…
    • Địa chỉ bán canh khổ qua cá thác lác quận Tân Bình?
    • Cá thu kho riềng ngon hay không? cách chế biến món cá thu chuẩn hương…
    • Cách lựa lựa chọn tép đồng sao cho tươi cac bà nội trợ cần phải…
    • Địa chỉ cung cấp, mua bán cá kho làng Vũ Đại thành phố Hồ Chí…
    • Nấu canh cua khoai sọ rau giút cần chuẩn bị những gì? canh cua khoai…
    • Các món cần thiết cho việc chuẩn bị mâm cỗ ngày tết miền bắc
    • Cá kho làng Vũ Đại ngày ấy và bây giờ có khác nhau nhiều không?
    • Địa chỉ bán món rau củ quả kho chay ngon
    • Review những nhà hàng ngon quận Tân Bình
    • Danh sách những nhà hàng ăn tối lãng mạn quận Tân Bình
    • Top 3 quán ăn gia đình quận tân bình ngon, bổ rẻ
    • Review địa chỉ nhà hàng phục vụ món ăn gia đình ngon, hấp dẫn
    • Tôm đồng rang ba rọi nấu sao cho ngon? Địa chỉ bán tôm đồng rang…
    • Địa chỉ thích hợp để tiếp khách phương xa gần sân bay Tân Sơn Nhất
    • Review nhà hàng có món độc và lạ tại quận Tân Bình
    • Món ăn ngày tết ở miền bắc có gì khác so với miền nam và…
    • Nhà hàng nào có rau rừng? Tổng hợp những món ăn nên ăn kèm với…
    • Địa chỉ nhà hàng chuyên phục vụ các món lạ ngày Tết
    • Cách khử mùi tanh của mực không phải ai cũng biết?
    • Bí quyết khử mùi tanh của tôm chuẩn nhất?
    • Review những nhà hàng không gian đậm chất quê
    • Nhà hàng ngon giá rẻ trên đường Cộng Hòa
    • Những món ăn miền Bắc nên thử tại nhà hàng Cơm niêu Việt Nam
    • Những nhà hàng có món ăn ba miền nhất định phải ghé một lần trong…
    • Cơm niêu ăn với cái gì ngon? Nhà hàng cơm niêu ngon tại Sài Gòn
    • Hộp mứt tết handmade mua ở đâu ? giá bán bao nhiêu tiền ?
    • Nồi đất kho cá giá rẻ bán bao nhiêu tiền 1 cái ?
    • Nồi đất nung nấu cơm niêu mua ở đâu ? giá bán bao nhiêu tiền…
    • Rượu hình con chuột bằng gốm sứ mạ vàng mua ở đâu ? giá bán…
    • Xưởng cung cấp nồi đất nấu mì cay cho các quán mì cay tại tphcm
    • Nhà hàng có bán món cá kho làng vũ đại đậm vị bắc tại tp…
    • Cơm niêu cá kho tộ mua ở đâu ? nhà hàng nào có bán tại…

    --- Bài cũ hơn ---

  • Những Món Ăn Dinh Dưỡng Từ Lươn
  • Món Ngon Dễ Làm Từ Lươn
  • Nếu Muốn Bữa Cơm Trưa Thêm Hấp Dẫn Hãy Học Ngay Cách Làm Các Món Ăn Từ Thịt Lươn Này Nhé!
  • Thịt Lươn Nấu Gì Ngon Nhất, Các Món Ngon Chế Biến Từ Lươn Đơn Giản
  • Cách Làm Thịt Lươn Hết Nhớt Đúng Chuẩn Không Tanh Để Món Ăn Ngon Hơn
  • Chế Biến Một Số Món Ăn Từ Thịt Lươn

    --- Bài mới hơn ---

  • Trứng Cá Thu Làm Món Gì Ngon
  • Kỹ Thuật Bảo Quản Và Chế Biến Trứng Cá Hồi Tốt Nhất
  • 4 Món Ngon Từ Trứng Cho Trẻ Từ 1 Đến 3 Tuổi
  • Cách Chế Biến Cá Ngừ Đại Dương Ngon Cho Gia Đình, Bạn Bè
  • Đặc Sản Núi Rừng Cao Bằng: Những Món Ăn Từ Trứng Kiến
  • Do trong thịt lươn chứa nhiều chất bổ dưỡng, đủ thành phần như chất đạm, chất béo, lân, calcium, sắt, nhiều nguyên tố vi lượng và nhiều vitamin, nhất là B1, B2, thịt lươn còn là vị thuốc quí chữa được các bệnh cảm cúm, an thần, nên từ xa xưa ông bà mình đã đánh giá thịt lươn là loại thực phẩm quí hiếm rồi.

    Nội dung trong bài viết

    Các bà nội trợ giỏi giang đã chế biến được nhiều món ăn từ thịt lươn rất khoái khẩu đối với tất cả mọi người, mọi giới, cho nên những món ăn này từ thời xa xưa đã được phổ biến sâu rộng trong các mâm cỗ của mọi tầng lớp nhân dân.

    Ngày nay, những món ăn được chế biến từ thịt lươn đã được “nâng” lên thành món ăn đặc sản, chỉ có trong thực đơn của các “cao lầu tửu quán” sang trọng mà thôi.

    Món ăn được chế biến từ thịt lươn rất nhiều, liệt kê sơ sơ cũng vài mươi món hấp dẫn, nhưng ở đây chúng tôi chỉ xin đề cập đến vài ba món được xem là phổ biến nhất từ trước đến nay:

    LƯƠN XÀO LĂN

    Lươn xào lăn với nước dừa là món ăn rất thơm ngon, rất hấp dẫn, có thể ăn kèm với bún, với bánh mì hay cơm. Dĩa lươn xào lăn chế biến theo cách sau đây sẽ đem lại sự ngon miệng cho gia đình năm sáu người ăn.

    Nguyên liệu:

    – 1 con lươn to loại 1kg hoặc hơn: cạo nhớt, móc ruột sạch sẽ rồi xắt miếng vừa ăn.

    – 100gr đậu phộng: rang vàng, đãi vỏ rồi đâm nhỏ.

    – 500gr cơm dừa khô: vắt lấy nửa chén nước cốt và hơn một chén nước dão.

    – Bột cà ri.

    – 100gr củ hành tím: xắt mỏng.

    – 1 củ tỏi: bóc vỏ rồi bằm nhuyễn.

    – 2 tép sả, 2 trái ớt chín: tất cả bằm nhỏ.

    – Vài cọng rau om.

    – Nửa chén nhỏ mỡ nước hay dầu ăn.

    – Muôi, tiêu, đường.

    Cách xào:

    Bắc chảo mỡ hay dầu lên bếp, chờ chảo nóng mới cho các thứ gia vị như hành, tỏi, sả, ớt vào xào sơ cho thơm, kế đó mới trút hết thịt lươn xắt miếng vào xào tiếp. Chờ thịt lươn săn mới rắc bột cà ri vào, đảo thịt cho thấm gia vị. Sau đó, cho nước dừa dão vào chảo nấu với lửa nhỏ cho đến khi gần cạn. Đây là lúc đổ nước cốt dừa vào, nêm nếm lại cho vừa miệng mới bắc chảo xuống khỏi bếp.

    Để món lươn xào lăn này tăng thêm phần hấp dẫn, ta trình bày như sau: múc lươn ra dĩa lươn, bên trên trang trí vài cọng rau om rồi mới rắc đều đậu phộng lên khắp dĩa lươn.

    LẨU LƯƠN

    Lẩu lươn là món ăn được đánh giá hấp dẫn và phổ biến hiện nay. Món lẩu này hiện diện trong các bàn tiệc sang trọng như liên hoan, cưới hỏi, được giới sành ăn ưa chuộng ngang tầm với các món lẩu hải sản khác.

    Nguyên liệu:

    – 1kg lươn (gồm một hay hai con): sau khi làm sạch, cắt mỗi con làm hai hay ba khúc.

    – 300gr bắp chuối bào: ngâm trong nước có pha chút muôi cho khỏi thâm đen.

    – 1 dĩa lớn rau nhút, bông súng, kèo nèo (non) và rau om; cắt khúc dài 5cm, rửa sạch.

    – 2 trái me tươi: luộc chín, sau đó giầm nát để gạn lấy nước chua (nửa chén).

    – 5 trái đậu bắp, vài tép hành lá, ớt chín.

    – Vài muỗng súp mỡ nước.

    – Nước mắm, muối, đường.

    Cách nấu:

    – Dùng cái lẩu lớn, đổ vào phân nửa lẩu nước rồi nấu sôi, sau đó lấy mấy tép hành lá (chỉ lấy phần gốc) cho vào nồi với một muỗng cà phê ớt đâm nhỏ, và một muỗng canh nước mắm ngon.

    Khi ăn, bưng lẩu để giữa bàn với bếp gaz, chờ khi nước sôi trở lại mới trút dần bông súng, kèo nèo, đậu bắp, rau om, hoa thiên lý… vào lẩu lươn, chờ chín mới ăn kèm với bún, hoặc cơm.

    Món này hấp dẫn nhờ hội đủ các vị chua, cay, ngọt, béo và… nóng, nên vừa thổi vừa ăn.

    LƯƠN UM NƯỚC DỪA

    Lươn um nước dừa là món ăn không đòi hỏi sự nấu nướng cầu kỳ, gia vị cũng bình thường, nhưng khi dọn ra bàn thì bất cứ ai cũng muốn ăn: do món ăn tỏa hương thơm lừng, và tuy chưa ăn cũng cảm nhận được sự béo ngậy. Món này ăn nóng với bánh mì rất khoái khẩu.

    Nguyên liệu:

    – 1 con lươn lớn trên dưới 1kg: làm sạch, ướp nguyên con với hành tỏi băm nhỏ, thêm chút muôi, tiêu, đường. Khoanh tròn con lươn vào cái nồi chừng một giờ dể lươn ngấm gia vị.

    – 300gr cơm dừa khô: vắt lấy nửa chén nước cốt và 1 chén nước dừa dão.

    – 1 muỗng canh bột mì: quậy tan trong 1/3 chén nước.

    – 2 muỗng canh tương hột: bằm nhỏ.

    – 100gr đậu phông: rang vàng, làm tróc vỏ sau đó đâm nhỏ.

    – 1 nắm lá lốt: xắt nhỏ sợi (lem).

    – 1 củ hành tây: bổ ra làm 8.

    – 5 củ hành ta: xắt mỏng.

    – Vài tép sả, vài trái ớt: bằm nhuyễn.

    – 2 muỗng canh mỡ nước.

    – Bột cà ri.

    – Nước mắm, đường, tiêu, muối.

    Cách nấu:

    Đổ mỡ vào chảo chiên lươn cho vàng rồi trút lươn ra dĩa để chờ nấu tiếp. Cũng dùng cái chảo đó cho ớt, sả vào xào cho thơm. Kế đó, cho vào chảo lá lốt, tương hột, bột cà ri xào sơ chừng một phút, rồi đổ chén nước dừa dão vào đun sôi. Trút con lươn đã chiên vàng vào chảo, để lửa nhỏ cho lươn thấm gia vị.

    Cuối cùng, để nước cốt dừa và nước bột mì vào chảo. Khi nước dừa sôi thì cho hành tây vào. Nêm nếm cho vừa ăn. Chờ nước dừa trong chảo sánh lại là bắc xuống ngay.

    Muôn trình bày cho hấp dẫn, ta trút chảo lươn này vào cái dĩa lớn, hay vào cái lẩu, sửa cho con lươn có dạng khoanh tròn như trước, cho vài nhánh rau om lên mặt và rắc đậu phộng lên trên cùng.

    --- Bài cũ hơn ---

  • Món Miến Lươn Khô Giòn, Nấu Cực Đơn Giản?
  • Lươn Khô Xứ Nghệ 0.5Kg
  • Mực Tươi Rim Nước Mắm Siêu Hấp Dẫn Ăn Với Cơm Nóng
  • Chả Mực Ăn Với Gì? 6 Cách Kết Hợp Chả Mực Chuẩn Vị, Thơm Ngon
  • Các Món Ăn Với Chả Mực
  • Món Ngon Dễ Làm Từ Lươn

    --- Bài mới hơn ---

  • Những Món Ăn Dinh Dưỡng Từ Lươn
  • Lươn Đồng Nấu Sao Cho Ngon? Mách Bạn Các Món Ăn Làm Từ Lươn Đồng
  • Các Món Ăn Chữa Bệnh Từ Thịt Lươn
  • Món Ngon Từ Trứng Muối Ăn Kèm Tương Ớt Chin
  • Món Ngon Đặc Biệt Từ Trứng Ngỗng
  • Món ăn đúng như tên gọi, chỉ bao gồm miến và lươn. Thịt lươn được lóc xương, chiên giòn, có kích thước lớn hơn đầu đũa một tí. Khi ăn món này bạn có thể thưởng thức miến lươn trộn và miến lươn nước. Những sợi miến được chần qua nước sôi, được trộn đều với gia vị, cho lên trên một ít lươn chiên giòn, ăn kèm với các loại rau: kinh giới, tía tô, húng thơm… cùng tương ớt Bắc và một chén nước dùng.

    Ăn miến lươn cảm nhận cái dai dai của sợi miến dong đặc trưng đất Bắc, thịt lươn giòn giòn và tan dần trong miệng, nước dùng đậm đà cùng vị thơm của các loại rau như kinh giới, tía tô, húng thơm… rất đậm đà và ngon miệng.

    Khi làm thịt lươn, người sành ăn không bao giờ sử dụng dao mà thay bằng một thanh cật tre mỏng để lươn không có vị tanh. Lươn sau khi làm sạch được lóc bỏ xương, băm nhuyễn thịt, ướp với gia vị như muối, tiêu, đường… cùng một ít bột ngũ vị hương cho thơm ngon.

    Dùng bánh đa xúc một miếng lươn băm cho vào miệng để nghe thoang thoảng hương ngò om, cắn một cái rốp, bánh đa giòn tan vỡ vụn, vị ngọt, mềm của thịt lươn len nhẹ cay nồng của sả, của ớt…

    Chế biến lươn nướng đơn giản và không mất nhiều thời gian. Cái khó nhất là làm sạch chất nhầy trên thân lươn. Bạn có thể cho lươn vào nồi, chà xát với muối, sau đó dùng các loại lá như lá mướp, lá bí ngô hoặc rơm khô để tuốt sạch nhớt từng con. Ngoài ra, bạn cũng có thể sử dụng tro bếp, giấm hoặc chanh để làm sạch lươn.

    Trong quá trình nướng, thỉnh thoảng thoa ít dầu lên thịt lươn, lật đều vỉ nướng để chín đều. Khi lớp da bên ngoài chín vàng, cùng hương thơm nức bốc lên thì thịt lươn đã chín, gắp ra đĩa cùng với ít ngò om. Món ngon sẽ đậm đà và tròn vị hơn khi ăn kèm với chén muối ớt cay nồng.

    (theo vnexpss)

    --- Bài cũ hơn ---

  • Nếu Muốn Bữa Cơm Trưa Thêm Hấp Dẫn Hãy Học Ngay Cách Làm Các Món Ăn Từ Thịt Lươn Này Nhé!
  • Thịt Lươn Nấu Gì Ngon Nhất, Các Món Ngon Chế Biến Từ Lươn Đơn Giản
  • Cách Làm Thịt Lươn Hết Nhớt Đúng Chuẩn Không Tanh Để Món Ăn Ngon Hơn
  • Hao Cơm Với Món Ngon Từ Con Lươn Đồng Miền Tây
  • Món Ngon Từ Lươn Cả Nhà Gật Gù Khen Ngon ” Thế Giới Ẩm Thực
  • Web hay
  • Guest-posts
  • Chủ đề top 10
  • Chủ đề top 20
  • Chủ đề top 30
  • Chủ đề top 40
  • Chủ đề top 50
  • Chủ đề top 60
  • Chủ đề top 70
  • Chủ đề top 80
  • Chủ đề top 90
  • Chủ đề top 100
  • Bài viết top 10
  • Bài viết top 20
  • Bài viết top 30
  • Bài viết top 40
  • Bài viết top 50
  • Bài viết top 60
  • Bài viết top 70
  • Bài viết top 80
  • Bài viết top 90
  • Bài viết top 100