Top 18 # Cách Làm Các Món Ăn Ngon Từ Cá Khô / 2023 Xem Nhiều Nhất, Mới Nhất 11/2022 # Top Trend | Misshutech.com

Khô Cá Sặc Làm Gì Ngon ? Các Món Ngon Từ Khô Cá Sặc / 2023

Để có một món ăn ngon từ khô cá sặc thì chắc chắn một điều là chúng ta cần có nguyên liệu tốt đó là khô cá sặc loại ngon để làm cho những món ăn của chúng ta mới trông thật bắt mắt và chất lượng

Khô cá sặc chiên

Nguyên liệu :+ 400g (3 con) khô cá sặc loại ngon ( Loại thượng hạng )

+ Mỡ heo ( có thể sử dụng dầu thực vật) tuy nhiên theo truyền thống người dân Nam Bộ xưa hay người Khơ-Me thì dùng mỡ heo để chiên khô là ngon nhất.

Hướng dẫn: + Để chiên được một con cá sặc vàng, ngon chúng ta có thể sử dụng mỡ heo để chiên và cần lưu ý là phải đợi chảo nóng sau đó thả khô cá sặc vào chiên đều hai mặt.+ Cá sặc chiên thường được người dân nam bộ xé nhỏ, bỏ phần xương cho vào cơm để ăn hoặc có thể đem trộn gỏi + Khô cá sặc chiên có thêm tô canh nấu rau tập tàng với chén cơm nóng cũng làm người ăn cảm thấy thèm và ngon miệng.

Gỏi xoài khô cá sặc ( Khô cá sặc trộn gỏi xoài)

Nguyên liệu :+ 4 con cá sặc khô : Bạn nên chọn khô cá sặc con to thịt dày

+ 1 trái xoài xanh+ 1 củ cà rốt+ Một ít rau thơm (tùy chọn), dầu chiên+ Nước mắm : 2 muỗng canh+ Đường : 2 muỗng canh+ Vài trái ớt và một ít tỏi

Hướng dẫn :+ Để giảm bớt độ mặn trong cá sặc ta có thể ngâm qua với nước vo gạo hay nước chanh loãng. Rữa lại với nước cho sạch, để cho cá khô ráo nước.

+ Bắt chão dầu chiên cho vàng khô vớt ra chờ cá nguội, lưu ý để chiên khô cá sặc được ngon giòn thì các bạn nên canh mức dầu ăn cho vừa ngập cá. Ta gỡ lấy thịt, xé nhỏ từng miếng vừa ăn.+ Xoài gọt vỏ bào thành sợi, cà rốt cắt sợi.+ Rau thơm rữa sạch rồi cắt nhỏ.+ Pha nước mắm ngon với đường, ớt và tỏi+ Trộn xoài, cà rốt, nước mắm cho đều. Sau cùng ta cho rau thơm và cá vào trộn đều lại là hoàn tất.+Món gỏi xoài khô cá sặc có thể dùng chung với bánh tráng nướng, nhấp nháp chút bia thì tuyệt vời.

Gỏi khô cá sặc dưa leo ( Khô cá sặc trộn dưa leo )

Nguyên liệu :+ Khô cá sặc: 4 con

+ Thịt heo : thịt ba rọi+ ¼ quả thơm+ 3 trái dưa leo+ Một ít rau răm

Hướng dẫn :+ Cho dầu vào chão chiên giòn hai mặt cá để nguội cá sau đó ta gỡ lấy thịt, xé nhỏ từng miếng vừa ăn+ Đun nước sôi sau đó cho thịt ba rọi vào luộc chín, cắt từng lát nhỏThơm cắt từng miếng vừa ăn+ Dưa leo ta bào thành từng lát mỏng, tròn.+ Cắt nhỏ rau răm+ Pha nước mắm ngon với đường, ớt và tỏiSau khi chuẩn bị xong ta cho khô cá sặc, thịt heo, thơm, dưa leo, rau răm vào một tô lớn, rưới nước mắm vừa pha vào cho đều. Trộn đều gỏi lên và thưởng thức.

+ Món gỏi dưa leo khô cá sặc rất ngon vào những ngày trời nắng nóng, khi mà chúng ta vẫn còn loay hoay vẫn chưa biết làm món nào cho bữa trưa thì khô cá sặc trộn gỏi dưa leo là một cứu tinh cho các bạn.

Gỏi khô cá sặc sầu đâu

Nguyên liệu :+ Sầu đâu : 300gr

+ Khô cá sặc : 300gr (có thể tìm mua loại ngon vinadacsan.ecosite.vn)

+ Thịt ba rọi : 200gr

+ Cà chua, dưa leo

+ Xoài sống , nước mắm, nước cốt me

+ Đường, tỏi và ớt

Hướng dẫn:+ Lá sầu đâu có vị đắng nếu chưa ăn quen ta có thể trụng sơ qua với nước sôi để giảm vị đắng. Sau đó tuốt lá sầu đâu cho vào tô.

+ Thịt ba rọi cho vào nước sôi luộc chín , cắt lát mỏng

+ Cá sặc đem nướng hoặc chiên ( cá nướng sẽ cho mùi vị thơm hơn cho món gỏi), gỡ lấy thịt 2 bên thân cá xé nhỏ vừa ăn.

+ Xoài xanh bào sợi vừa ăn

+ Chuẩn bị nước trộn gỏi: cho vào chén 2 muỗng nước cốt me, 1 muỗng nước mắm, 2 muỗng đường, cho vào một ít ớt tùy vị cay, một ít tỏi bằm nhuyễn sau đó trộn đều hỗn hợp này ta chuẩn bị xong nước trộn gỏi

+ Sau cùng ta cho hỗn hợp lá sầu đâu, thịt ba rọi, xoài xanh, cắt thêm ít cà chua vào trọn đều với nước trộn gỏi , dùng đũa trộn cho đều.

+ Sắp gỏi ra đĩa rồi cho đẹp rồi mới cho cá sặc bên trên là ta hoàn thành món gỏi khô cá sặc trộn lá sầu đâu.

+ Chuẩn bị nước chấm gỏi: cho vào chén 1 muỗn nước cốt me, 1 muỗng đường, 1 muỗng nước mắm, 1 muỗng nước ấm, một ít ớt và tỏi bằm nhuyễn sau đó khoáy đều

+ Gỏi sầu đâu khi ăn chấm với nước mắm me là ngon nhất.

Gỏi đu đủ khô cá sặc

Nguyên liệu:+ 400gr đu đủ xanh còn sống bào sợi

+ 2 con khô cá sặc

+ Chanh, tỏi ,ớt

+ 1 củ cà rốt

+ 50gr đậu phộng rang

+ Hành phi

+ Đường, nước mắm ngon

+ Rau răm, dầu ăn

Hướng dẫn:+ Đu đủ bào sợi đem rửa sạch với ít muối, sau đó cho ra rổ để ráo nước.

+ Bắc chảo lên chiên khô cá sặc vàng giòn, gỡ lấy thịt bỏ xương.

+ Thắng 4 muỗng đường với một ít nước, 1 muỗng nước mắm nấu sôi lên cho hỗn hợp có độ kẹo lại.

+ Cà rốt bào vỏ xong bào sợi.

+ Cho đu đủ vào thố, ta cho hỗn hợp vừa thắng trên vào nếm lại cho vừa ăn, sau đó cho cà rốt bào sợi vào.

+ Cho gỏi đu đủ vào đĩa, rau răm thái nhỏ trộn đều, kế đó là hành phi, khô cá sặc, đậu phộng rang, ớt xắt mỏng lên trên là được.

+ Các bạn có thể làm thêm nước mắm chua ngọt ăn cùng, nếu vừa ăn thì khỏi nha.

Gỏi bông so đũa khô cá sặc

Nguyên liệu:+ 400gr hoa so đũa

+ 2 con khô cá sặc

+ 2 muỗng nước mắm

+ 3 muỗng đường

+ ½ hành tây, hành tí

+ 1 trái chanh

+Tỏi, ớt băm nhỏ

+ Rau răm

+ 100gr đậu phọng rang

+ 2 muỗng hành ph

+ Dầu ăn

Hướng dẫn:+ Ta mua bông so đũa về rửa sạch, bỏ nhụy, sau đó đun nước sôi ta cho bông so đũa vào chần sơ, bỏ bông so đũa vào thau nước lạnh có đá ngâm khoảng 10 phút để có độ giòn ngon, ta vớt để ráo nước.

+ Bắc chảo cho nóng cho dầu ăn vào chiên khô cá sặc vàng giòn, để nguội gỡ lấy thịt bỏ xương

+ Nước mắm và đường đem đun sôi cho đường tan ra, sau đó để nguội cho tỏi, ớt băm nhuyễn vào, vớt chanh cho vào có vị ngọt chua thơm của chanh.

+ Tiếp theo ta cho hỗn hợp trên vào hoa so đũa trộn đều, thêm hành tây và hành tím thái sợi, rau răm thái nhỏ.

+Sau cùng cho gỏi ra đĩa, đặt khô cá sặc lên, cho hành phi, đậu phọng rang lên cho đẹp mắt.

Tags

Chia sẻ với bạn bè

Javascript required

chat với chúng tôi

Các Món Ăn Ngon Từ Cá Bò Khô? / 2023

*Cá bò khô nướng

Đây là món được đông đảo mọi người lựa chọn khi nhắc đến cá bò khô bởi cách chế biến cực đơn giản mà mùi vị vẫn rất đậm chất miền biển. Bạn có thể nướng chúng bằng bếp than, bếp gas, lò vi sóng hoặc cồn (không nên nướng bằng bếp gas bởi mùi gas sẽ gây ảnh hưởng đến mùi vị của cá). Nên chú ý thời gian khi nướng cá để đảm bảo cá không bị cháy, đặc biệt đối với bạn nào nướng bằng bếp than thì nên lật cá thật đều tay bởi cá bò rất dễ chín và bén, thật thận trọng nếu bạn không muốn con cá của mình trông mất mĩ quan. Món cá bò khô nướng này thuờg được các quý ông dùng trong bữa nhậu hay ngay cả đối với các bạn sinh viên cũng đặc biệt yêu thích món ăn đơn giản mà lại vô cùng thơm ngon này!

Đây cũng là cách chế biến được vô số bà nội trợ áp dụng nhằm thay đổi khẩu vị bữa ăn của gia đình mình. Gỏi cá bò khô là sự kết hợp giữa cá bò, hành tây, cà rốt, chanh, gừng, tỏi, rau thơm cùng các loại gia vị khác. Các loại rau củ sẽ được thái sợi và bóp qua muối để giảm bớt bị hăng, pha nước chấm chua ngọt sau đó sẽ cho các loại rau củ vào để ngâm. Cá bò khô sẽ được nướng hoặc rán lên sau đó xé nhỏ và trộn đều với rau củ đã ngâm, khi ăn cho thêm một chút chanh để làm nổi bật được hương vị cá. Món gỏi cá bò khô thường được làm món nhậu hay trong bữa cơm của gia đình.

*Cá bò khô tẩm mè

Bạn nào ở Đà Nẵng thì chắc hẳn không còn xa lạ với món ăn quen thuộc này, đây là cách chế biến rất đặc trưng của người dân miền biển. Cá bò khô sẽ được cắt thành sợi nhỏ rồi phi với tỏi , khi cá bò và tỏi hòa quyện hương vị lại thì ta cho thêm chút nước mắm, đường, bột ớt (cho tùy vào khẩu vị ăn cay của từng người), sau đó cho lửa nhỏ trộn đều lên, khi các gia vị và cá hòa quyện đều vào nhau thì tắt bếp và bày ra đĩa, rắc một ít mè lên để cá có vị thơm nhè nhẹ. Món ăn này khá được ưa chuộng trong những ngày mưa.

Các Món Ngon Từ Cá Cơm Khô / 2023

Đặc điểm của khô cá cơm:

Loại cá cơm than khô được yêu thích hơn cả (đây là một trong những đặc sản Lý Sơn được ưa chuộng nhất)

Cá cơm có thân dài cỡ 3 – 4 cm, chủ yếu sống ở môi trường nước mặn.

Cá cơm có rất nhiều đạm, vitamin và khoáng chất

Khô Cá Cơm giòn lại có vị ngọt mặn vừa phải.

Các món ngon từ khô cá cơm:

Cá cơm khô rang chua ngọt:

Nguyên liệu cho món này cần có:

cá cơm khô: 200gr

chanh: 1 quả, ớt: 2 quả ,tỏi: 1 củ

nước mắm: 2 thìa ( nên dùng nước mắm Nam Ô hay nước mắm Lý Sơn thì sẽ ngon hơn)

đường, mỳ chính: mỗi thứ 2 thìa cà phê

Cách thực hiện:

Cá cơm chiên giòn tẩm nước mắm, mật ong:

Nguyên liệu:

cá cơm khô: 300g

bột năng: 2 thìa canh

Nước mắm, mật ong, ớt bột

Dầu chiên

Muối – Hành lá thái nhỏ

Cách thực hiện:

Cá cơm chiên cay:

Nguyên liệu cần có:

cá cơm khô

hành: 4 củ (nên chọnhành tím Lý Sơn vì loại này có hương rất thơm)

tỏi, bóc vỏ: 2 nhánh

tương ớt : 2 thìa canh

cà phê đường: 1 thìa nhỏ

Cách thực hiện:

Cá cơm băm tỏi:

Nguyên liệu:

cá cơm khô: 250 gr

tỏi: 250 gr (nếu dùngtỏi Lý Sơn hoặc tỏi cô đơn Lý Sơn thì khi bóc vỏ nên để lại lớp vỏ lụa)

Gia vị: Hạt nêm, đường, tiêu, nước mắm, dầu ăn.

Cách thực hiện:

Cá cơm khô chiên giòn:

Nguyên liệu:

cá cơm khô: 150g

khoai môn cao: 100g

trần bì ngâm mềm

Tỏi băm

xà lách búp, rau thơm

Tiêu, tương ớt, dầu ăn

Bột tẩm khô chiên giòn

Cách thực hiện:

Gỏi xoài xanh cá cơm:

Nguyên liệu cần có:

xoài xanh: 1-2 quả

cá cơm khô

nước mắm, đường, ớt.

Cách thực hiện:

Cá cơm khô , mực khô sốt cay:

Nguyên liệu :

gạo dẻo: 1 bát

mực khô: 150g

trứng: 1 quả

cá cơm khô: 30g

đậu phộng muối: 20g

nước cốt dừa: 1/2 bát

Muối, dầu ăn

tỏi xay, hành tím xay, ớt xay: mỗi thứ 1 thìa cà phê

tương ớt: 2 thìa súp , mắm: 1 thìa cà phê

bột nêm, đường: mỗi thứ 1 thìa súp

Cách thực hiện:

Cá cơm khô kho riềng:

Nguyên liệu:

cá khô

riềng: – 1 củ

Tỏi, ớt quả, ớt bột,hành khô

Nước mắm, muối, đường

Cách thực hiện:

Cá cơm khô rim:

Nguyên liệu:

Cá cơm khô

Nước mắm

Đường ,Tương ớt , Giấm.

Cách thực hiện:

TN

Các Món Chế Biến Từ Cá Khô Các Loại / 2023

Cá khô thường được xem là món ăn dân dã hấp dẫn, có thể chế biến được nhiều món ngon lại tiện sử dụng. Các bạn nên mua một ít cá khô để dành phòng những ngày mưa dầm lụt lội hay bão lũ, không đi chợ được thì trong nhà vẫn có món ăn ngon .

Tại siêu thị có bán nhiều loại cá khô chất lượng như : cá cơm , cá bống , cá đéc , cá chuồn , cá kèo , . . . là món quà có ý nghĩa thiết thực .

Siêu thị đặc sản miền Trung – Đại Lộc Phát sưu tầm một số món ăn ngon chế biến từ cá khô để cho các bạn tham khảo .

Cá khô làm nguyên liệu cho các món ăn tham khảo là cá cơm , các bạn có thể dùng loại các khô khác như : cá bống khô , cá sặc khô , cá chuồn mít . … . Chúc các bạn thành công .

a.Nguyên liệu :

– 200gr cá khô ( loại cá cơm , cá bống khô , cá sặc khô , cá chuồn mít …).– 1 quả chanh, 2 quả ớt, 1 củ tỏi.– 2 thìa nước mắm, 2 thìa cà phê đường, mỳ chính.

b.Cách làmBước 1:Cá khô cho vào rửa với nước nóng già 2 lần cho sạch hết bẩn, sau đó vớt cá ra rổ để cho ráo nước. Bước 2:Tỏi bóc vỏ băm nhỏ, ớt bỏ hạt băm nhỏ cùng tỏi, chanh vắt lấy nước cốt bỏ hạt.Trộn hỗn hợp nước mắm, chanh, tỏi, đường, mỳ chính vào với nhau.

Bắc chảo lên bếp, cho nhiều dầu ăn, để đến khi dầu nóng già thì cho cá vào, để nhỏ lửa cho cá vàng và giòn.Bước 4:Sau khi cá đã vàng múc hết dầu ăn ra, để chảo cá lên bếp cho cá được khô thêm chút nữa.Bước 5:Đổ hỗn hợp nước mắm đã pha ở trên vào chảo, đảo đều thêm 3-5 phút cho tỏi thơm và gia vị ngấm vào cá.Cá giòn lại có vị ngọt mặn vừa phải sẽ là món mặn đưa cơm lạ miệng cho nhà bạn.

2.Cá cơm rán giòn tẩm nước mắm, mật ong

a. Nguyên liệu– 300g cá khô ( loại cá cơm , cá bống khô , cá sặc khô , cá chuồn mít …). – 2 thìa canh bột năng– Nước mắm, mật ong, ớt bột– Dầu chiên– Muối– Hành lá thái nhỏ

b. Cách làm

– Cá cơm rửa sạch, để lên rổ cho ráo nước.– Ướp vào cá khoảng một thìa nhỏ muối, để từ 1 đến 2 tiếng.– Pha hai thìa canh mật ong, hai thìa canh nước mắm, ít ớt bột. Nêm hơi ngọt ngọt, mặn mặn là vừa.

– Đun nóng dầu, đổ cá cơm vào chiên vàng.

– Cá vàng, gắp cá ra rổ nhôm cho chảy hết bớt dầu ăn.

– Đổ bớt dầu ăn ở chảo, phi tỏi và hành lá cho thơm, nhanh tay đổ bát mật ong vào, châm vào xíu nước lạnh. Đun sôi đến khi hỗn hợp hơi sền sệt.

– Tiếp theo cho cá vào, đảo đều để hỗn hợp mật ong bám đều quanh thân cá và khô lại, tắt bếp.

3. Cá cơm chiên cay

a. Nguyên liệu1.5 bát ăn cơm cá khô ( loại cá cơm , cá bống khô , cá sặc khô , cá chuồn mít …). 4 củ hành2 nhánh tỏi, bóc vỏ2 thìa canh tương ớt1 thía nhỏ cà phê đường

b. Cách làm -Cá cơm khô sả nước cho bớt mặn. Để ráo.– Hành và tỏi cho vào cối giã nhuyễn.– Cho chút dầu lên chảo, cho cá cơm vào chiên giòn. (Không cần nhiều dầu quá đâu). Nhớ đảo đi đảo lại cho cá chín đều thì bỏ ra. – Cũng trong chảo dầu đó, cho hỗn hợp hành tỏi vào đảo thật thơm. Đổ lại cá khô vào, trộn đều cùng dấm, tương ớt và đường. Khi cá ngấm gia vị rồi thì bỏ ra, cho vào hộp kín sau khi nguội.

250 gr cá khô ( loại cá cơm , cá bống khô , cá sặc khô , cá chuồn mít …).

5 tép tỏi.Gia vị: Hạt nêm, đường, tiêu, nước mắm, dầu ăn.

5- Cá cơm khô chiên dòn

Món cá cơm chiên giòn có thể dùng làm món ăn chính trong bữa cơm gia đình mùa lạnh, vừa có thể dùng làm món khai vị cũng thích hợp vì có mùi vị rất thơm, ngon, hấp dẫn, cung cấp nhiều năng lượng và prot1ein từ cá cơm.

a. Nguyên liệu: 150g cá khô ( loại cá cơm , cá bống khô , cá sặc khô , cá chuồn mít …). 100g khoai môn cao 1/2m trần bì ngâm mềm Tỏi băm Dùng kèm: xà lách búp, rau thơm Tiêu, tương ớt, dầu ăn Bột tẩm khô chiên giòn

b. Cách làmb.1. Sơ chế – Cá cơm sơ chế sạch, để ráo, ướp 1/2m tiêu, 1m tỏi băm, 1/2m trần bì cắt nhỏ. – Khoai môn gọt vỏ, cắt thanh dài 5cm. b.2. Chiên – Đun nóng dầu ăn, tẩm khoai môn cao với bột tẩm khô chiên giòn Aji Quick vị bơ, chiên khoai chín vàng, vớt ra để ráo dầu. – Tẩm cá cơm với bột tẩm khô chiên giòn Aji Quick vị bơ, đem chiên chín vàng, vớt ra để ráo dầu.

c. Cách dùng Dọn cá và khoai ra dĩa, dùng kèm xà lách búp và rau thơm, hấm kèm tương ớt.

6-Gỏi xoài xanh cá cơm

a. Nguyên liệu 1-2 quả xoài xanh (không nên chua quá)

– cá khô ( loại cá cơm , cá bống khô , cá sặc khô , cá chuồn mít …).

– Xoài xanh gọt vỏ, nạo thành sợi nhỏ.– Cá cơm cho vào chảo khô, bắc lên bếp đảo với lửa đến khi thật vàng và thơm. Nếu bạn thay bằng giò, thì giò cũng thái chỉ.– Pha nước mắm với đường và ớt tỏi. Với gỏi xoài cá cơm, nước mắm không cần chanh mà nên ngọt một chút. – Cho xoài vào đĩa , thêm cá hoặc giò, sau đó cho nước mắm đã pha vào, dùng đũa trộn đều và thưởng thức. Gỏi bắp bò hành tây 2 cái lõi rùa, hành tây, ớt, chanh, dấm, lạc rang vàng, dầu mè – Lòi rùa luộc chín cùng chút gừng hoặc hành củ nướng vàng. Sau đó để nguội và thái mỏng. – Hành tây thái mỏng, thái đến đâu cho vào bát nước lạnh thêm vài viên đá, cách này giúp hành giòn và bớt hăng. Thời gian ngâm khoảng 10 phút. – Nước mắm trộn với gỏi bò gồm nước mắm ngon, đường, chanh, dấm, ớt… chua chua và cay cay một chút sẽ ngon. – Bóp bắp bò với nước mắm đã pha, sau đó cho 1 thìa dầu mè để tạo hương vị thơm đặc trưng, sau đó cho hành tây, trộn đều.

7- Cá cơm khô , mực khô sốt cay

a.Nguyên liệu 1 bát gạo dẻo 150g mực khô 1 quả trứng 30g cá khô ( loại cá cơm , cá bống khô , cá sặc khô , cá chuồn mít …). 20g đậu phộng muối 1/2 bát nước cốt dừa Muối, dầu ăn 1 thìa cà phê tỏi xay 1 thìa cà phê hành tím xay 1 thìa cà phê ớt xay 2 thìa súp tương ớt 1 thìa cà phê mắm tôm khô 1 thìa súp bột nêm 1 thìa súp đường

b. Cách làm Nấu cơm hơi khô Cơm gần chín, cho nước cốt dừa và muối vào, nấu đến khi chín dẻo Mực ngâm mềm, thái miếng vừa ăn Luộc chín trứng, bóc bỏ vỏ, bổ đôi Chiên vàng cá cơm khô Xào hành, tỏi và ớt xay với 1 thìa súp dầu ăn Cho mực vào, đảo đều Trút tương ớt và mắm tôm khô vào, nêm muối, đường, bột nêm vừa ăn Cuối cùng, cho cá cơm chiên vào, đảo đều Dọn cơm ra đĩa cùng mực và cá cơm xào cay, trứng và lạc muối 8- Cá cơm khô kho riềng Món mặn với vị thơm của riềng, cay của ớt, từng con cá thấm gia vị, ăn vào ngày thời tiết se lạnh cùng cơm nóng ngon tuyệt.

a-Nguyên liệu: – 30 g cá khô ( loại cá cơm , cá bống khô , cá sặc khô , cá chuồn mít …). – 1 củ riềng – Tỏi, ớt quả, ớt bột, đường nâu nước mắm, muối, hành khô.

b. Cách làm: Bước 1:

– Rửa sạch cá với nước muối pha loãng, để lên rổ cho ráo nước, ướp cá với một thìa nhỏ muối trong vòng khoảng 1 tiếng.

– Nếu dùng cá cơm khô, bạn rửa qua nhiều lần nước cho sạch và bớt mặn, ngâm cá vào âu nước lạnh khoảng 30 phút, sau đó vớt ra cho ráo nước. Bước 2:

– Riềng cạo vỏ, giã mịn, một nửa riềng bạn vắt lấy nước cốt, một nửa còn lại bạn dùng để kho với cá. Bước 3:

– Tiếp theo cho cá vào nồi đất, thêm riềng, nước cốt riềng, hai thìa canh nước mắm, hai thìa canh đường nâu, một thìa nhỏ muối, ớt bột và ớt quả, hành khô thái nhỏ vào đảo cùng, ướp khoảng 1-2 tiếng. Bước 4:

– Sau đó đặt nồi lên bếp, thỉnh thoảng dùng đũa đảo nhẹ tay, đun lửa nhỏ đến khi cá thấm gia vị, nêm nếm lại tùy theo khẩu vị của bạn. Tắt bếp, múc ra đĩa dùng làm món mặn ăn với cơm.

a.Nguyên liệu– 200 gr cá khô ( loại cá cơm , cá bống khô , cá sặc khô , cá chuồn mít …). – Nước mắm – Đường – Tương ớt – Giấm. b. Cách làm– Cá cơm ngâm qua nước ấm cho mềm rồi rửa sạch. Nếu có thời gian, bạn có thể nhặt bỏ đầu cá đi, hoặc chọn loại cá đã được bỏ đầu.– Để cá ráo nước rồi ướp qua với một ít nước mắm rồi cho vào chảo rim đến khô. Sau đó, cho thêm dầu ăn vào để lửa nhỏ cho cá vàng đều.– Pha một bát nhỏ nước đường và giấm sao cho có vị chua ngọt vừa miệng rồi đổ tiếp vào đun đến cạn. Khi thấy mùi đường thơm ngọt bốc lên thì cho tiếp tương ớt vào, vặn nhỏ lửa, đảo cho tương ớt ngấm đều. Chú ý lượng tương nhiều hay ít tùy thuộc vào độ cay bạn muốn ăn. Bắc ra cho lên đĩa ăn cùng cơm, sẽ rất ngon miệng.– Cá vàng đều, khi ăn có vị chua, cay, mặn, ngọt vừa miệng, thơm giòn.

10 – Cách giảm độ mặm cho cá khô

Cá khô thường được xem là món ăn dân dã hấp dẫn, có thể chế biến được nhiều món ngon lại tiện sử dụng. Nhưng ngon hay không tùy thuộc vào tài nấu nướng , chế biến của các bạn . Chúc các bạn có bữa ăn ngon miệng và hấp dẫn với gia đình . Một số cách làm giảm độ mặm của cá khô

1. Cách giảm mặn đơn giản nhất là bạn lấy một ít nước ấm pha chút muối thật loãng rồi ngâm cá, cá sẽ bớt mặn. Phương pháp này nghe ra thì có vẻ bất hợp lý vì cá đã mặn lại còn ngâm thêm vào nước muối nhưng thực ra thì rất khoa học. Theo nguyên tắc trung hòa thì muối ở nơi nồng độ cao sẽ di chuyển về nơi có nồng độ thấp để trung hòa dung dịch, như thế muối trong cá khô sẽ di chuyển về nơi có nồng độ thấp nên muối sẽ hòa tan dần vào nước làm cho cá bớt mặn.

2. Bạn có thể ngâm cá khô trong nước gạo khoảng 30 phút rồi rửa kỹ lại bằng nước sạch sẽ giúp cá bớt mặn đáng kể. Ngoài ra, khi chế biến xong có thể nêm thêm đường và trước khi ăn vắt thêm ít giọt chanh làm cá có vị chua chua, ngọt ngọt sẽ không thấy mặn nữa.