Top #10 Cách Làm Chân Gà Ngâm Sả Tắc Savouryday Xem Nhiều Nhất, Mới Nhất 8/2022 # Top Trend | Misshutech.com

Cách Làm Chân Gà Ngâm Sả Tắc Không Bị Đắng

--- Bài mới hơn ---

  • Cách Làm Chân Gà Ngâm Sả Tắc Ngon Tại Nhà
  • Cách Làm Chân Gà Ngâm Sả Tắc Ngon Ai Cũng Thích
  • Cách Làm Chân Gà Ngâm Sả Tắc Ai Cũng Phải Mê
  • Cách Làm Cánh Gà Chiên Nước Mắm Hải Trung Cực Ngon, Dễ Làm
  • Cách Làm Cánh Gà Chiên Nước Mắm Ngon Và Đơn Giản
  • Chân gà ngâm sả tắc có vị chua nhẹ của tắc, thơm dịu của sả, cay nồng của ớt và giòn sần sật của chân gà sẽ kích thích vị giác khiến bạn ăn hoài không ngán. Bất cứ ai cũng có thể biết cách làm chân gà ngâm sả tắc giòn cay đã miệng chỉ với vài bước thật đơn giản.

    Nguyên liệu làm chân gà ngâm sả tắc

    • 500g chân gà
    • 150g tắc (quất)
    • 10 nhánh sả
    • 100g tỏi
    • 1 trái ớt sừng
    • 10 trái ớt nhỏ
    • 1 củ gừng
    • 10g lá chanh
    • Gia vị: 30g muối, 300g đường, 120ml rượu, 100ml giấm trắng, 100ml nước mắm, 500ml nước lọc

    Cách làm chân gà ngâm sả tắc

    Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

    Chân gà rửa sạch với nước, chặt bỏ móng. Ngâm với nước có pha rượu trắng, nửa nhánh gừng đập dập để khử mùi, xả lại nước lạnh, để ráo sau đó chặt chân gà làm đôi.

    Sả phần đầu trắng cắt lát mỏng, phần lá xanh cắt khúc, đập dập.

    Gừng, tỏi rửa sạch, cắt lát mỏng, ớt cắt khoanh nhỏ.

    Tắc cắt đôi, loại bỏ hạt để tránh bị đắng.

    Lá chanh cắt sợi.

    Bước 2: Bí kíp luộc chân gà giòn ngon

    Nấu nước sôi, luộc chân gà với muối, gừng và 1/2 sả đập dập.

    Chẩu bị thau nước đá lạnh. Khi chân gà vừa chín tới, vớt ra, cho vào thau nước đá, để khoảng 1 phút. Sau đó, vớt chân gà ra để ráo nước. Cho chân gà vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 20 phút để có độ giòn.

    Bước 3: Pha nước ngâm chân gà

    Pha nước ngâm chân gà theo công thức: 100ml giấm trắng, 100ml nước mắm, 500ml nước lọc, 300g đường, 1/2 muỗng cà phê muối. Đun sôi đến khi hỗn hợp tan rồi tắt bếp.

    Bước 4: Ngâm chân gà

    Để nước ngâm nguội hẳn rồi cho tac, sả, ớt, tỏi, gừng, lá chanh đã cắt lát vào. Tiếp theo cho chân gà vào trộn đều.

    Chân gà ngâm hỗn hợp sả tắc xong thì cho vào hũ thủy tinh, xếp xen kẽ để chân gà đều với sả, ớt, tắc, đổ nước ngâm vào hũ sao cho ngập chân gà. Có thể dùng vỉ nén bên trên để chân gà không nổi khỏi nước ngâm. Chân gà ngâm khoảng 8 tiếng là có thể dùng được. Bảo quản chân gà trong ngăn mát tủ lạnh được 4 – 5 ngày.

    Chân gà ngâm sả tắc khi hoàn thiện độ dai giòn sần sật của chân gà, có mùi thơm đặc trưng của sả, tắc; vị cay của ớt, gừng, tỏi hòa quyện cùng nước mắm giấm đậm đà. Món này chấm kèm muối tiêu chanh, muối ớt xanh hay mắm cay chua ngọt đều rất ngon, rất thích hợp làm món ăn vặt hay nhâm nhi cùng bạn bè, người thân vào các dịp lễ hay cuối tuần.

    Bí quyết để chân gà giòn ngon, thấm vị

    • Bạn nên lựa những chân gà to, nhiều thịt và tươi, hoặc có thể lựa chọn chân gà rút xương bán sẵn ở siêu thị sẽ dễ ăn hơn.
    • Khi luộc chân gà, có thể vắt thêm nửa quả chanh để chân gà thêm trắng.
    • Nước mắm ngâm phải thật nguội mới đổ chân gà và sả, tắc vào. Nếu nước còn nóng sẽ khiến chân gà bị đắng, nhớt và nhanh hỏng.
    • Chân gà phải được ngâm ngập trong nước mắm ngâm để không bị thâm, khô và thấm đều gia vị.
    • Nên dùng hũ thủy tinh lau khô để ngâm chân gà, vừa đẹp mắt vừa đảm bảo an toàn vệ sinh hơn các hũ nhựa.
    • Luộc chân gà cùng sả ớt và rượu sẽ khử đi mùi hôi chân gà.
    • Ngâm chân gà vào nước đá để làm lạnh, giúp chân gà ngâm vẫn giữ độ giòn.
    • Chân gà ngâm có thể bảo quản trong tủ lạnh trong 1 tuần.

    Mẹo thực hiện món ăn thành công

    --- Bài cũ hơn ---

  • Cách Làm Chân Gà Ngâm Sả Tắc Chua Cay Nhâm Nhi Cuối Tuần
  • Cách Làm Chân Gà Ngâm Sả Tắc Chua Cay Thơm Dịu ⋆ Vui Bếp
  • Chân Gà Ngâm Sả Tắc Để Được Bao Lâu? 3 Cách Làm Siêu Ngon!
  • Bật Mí Cách Làm Chân Gà Ngâm Sả Tắc Ngon Tuyệt Đỉnh
  • 5 Đồ Chay Ngon Được Chế Biến Cùng Đậu Phụ
  • Cách Làm Chân Gà Sả Tắc Và Bắt Bệnh Món Chân Gà Ngâm

    --- Bài mới hơn ---

  • Cách Làm Chân Gà Ngâm Sả Theo 3 Miền Bắc
  • Cách Làm Món Chân Gà Ngâm Sả Tắc Chua Ngọt Hấp Dẫn Nhâm Nhi Ngày Mưa
  • Chia Sẻ Cách Làm Chân Gà Ngâm Sả Tắc Xoài Ngon, Giòn Sần Sật
  • Bí Quyết Làm Cánh Gà Chiên Nước Mắm Tại Nhà Đơn Giản Hút Cơm
  • Cách Làm Làm Ngon Gà Chiên Nước Mắm
  • Tại sao chân gà sả tắc bị nhớt? Tại sao chân gà sả tắc bị đắng? Tại sao chân gà sả tắc không giòn? Món chân gà sả tắc nổi lên chắc cỡ tầm 1 năm nay và chưa hề hạ nhiệt, vì đây là món nhậu quá là ngon, trai gái ăn được tuốt nên chắc sang năm tới chỉ hạ nhiệt một chút rồi vẫn sẽ trường tồn cùng thời gian giống như kiểu nem chua rán ấy. Thế nhưng mà 3 câu hỏi trên chắc chắn những người tự làm chân gà sả tắc ở nhà như mình phải giật mình trăn trở ít nhất một lần. Thế nên thay vì chỉ đưa ra cách làm chân gà sả tắc, mình thích “bắt bệnh” món này hơn.

    1) Chân Gà Sả Tắc Bị Nhớt

    Chân gà chứa cực nhiều gelatin, giống như bì heo vậy. Khi luộc chân gà thì một phần lớn gelatin sẽ được tan ra trong nước. Cũng chính vì vậy nên nếu hầm chân gà lấy nước, sẽ dễ dàng nhận thấy là phần nước dùng sẽ đông lại như thạch nếu để lạnh. Hay như miền bắc mình có món thịt gà đông hay nấu vào các dịp Tết ấy, cũng là dựa theo nguyên tắc này thôi. Thế nên theo mình, lý do chính để chân gà luộc bị nhớt chính là vì lượng gelatin còn trên chân gà bị “phai” ra phần nước ngâm sả tắc, nhưng lượng gelatin còn sót lại này không đủ nhiều để khiến nước đông lại, nên gây ra cảm giác “nhớt” mà mình hay thấy.

    Thế nên, để loại bỏ nhớt ở món chân gà sả tắc này thì mình chỉ làm thêm một việc đơn giản đó là rửa chân gà thật thật kỹ sau khi luộc xong. Sau khi vớt chân gà ra khỏi nồi, mình sẽ đổ ra giá cho ráo nước đồng thời dùng nước sôi để nguội rửa đến khi sờ vào chân gà có cảm giác khô ráo và không còn dính nữa. Nếu được thì rửa chân gà bằng nước đá cho da gà săn vào, ăn cảm giác sẽ giòn hơn. Chính vì rửa chân kỹ với nước đá lạnh như vậy nên mình thường bỏ qua luôn bước ngâm chân gà vào nước đá, vì thời gian rửa xong cũng đủ cho chân gà nguội luôn rồi.

    2) Chân Gà Sả Tắc Bị Đắng

    Điểm lại các nguyên liệu để làm chân gà sả tắc, vị đắng có khả năng đến từ ba nguyên liệu:

    Lá chanh vốn để tạo vị thơm cho món chân gà, nên thực tế ra đây chỉ là nguyên liệu “điểm xuyết”, đủ để tạo ra mùi thơm chứ không nên cho quá nhiều. Đối với một hộp 3 lạng chân gà mình sẽ chỉ dùng khoảng 2 lá chanh thôi, nhưng để “tận dụng” hết vị thơm của lá thì thay vì thái chỉ, mình sẽ vò sơ trước cho nát rồi mới thái chỉ.

    Hạt tắc, hay hạt quất, thì khỏi phải nói rồi, ai cũng biết là mấy món dòng cam quất này mà ăn hạt thì đắng ra làm sao, nên để tránh bị đắng cho món chân gà, cách đơn giản nhất, đấy là bỏ hết hạt tắc đi thôi mà! Mình thường sẽ dùng một cái rây để lược lấy nước tắc thôi cho nhanh. Còn phần tắc cắt lát cho vào trong phần nước ngâm thì không cần nhiều, nên dùng đũa hoặc dao gảy hết hạt còn dư đi là được.

    Sả cũng là một gia vị tạo mùi thơm “quyến rũ” cho món ăn này, nhưng thực tế sả cũng có một chút vị ngặm đắng nếu bị dùng quá nhiều. Dùng một lượng vừa phải đủ để tạo mùi thơm, giống lá chanh ấy, là đủ rồi.

    3) Chân Gà Không Được Giòn

    Chân gà không giòn thì có thể có hai nguyên nhân sau đây:

    1. Chân gà bị luộc quá chín, khiến chân gà nhừ và bắt đầu nứt ra. Lúc này phần da gà sẽ mềm và dính chứ hoàn toàn không giòn nữa. Cách xử trí thì chỉ đơn giản là đừng luộc chân gà quá kỹ thôi mà.
    2. Sau khi luộc chân gà, không rửa ngay qua nước lạnh, khiến cho hơi nóng trong phần chân gà vẫn tiếp tục “nấu chín” thêm trong quá trình để nguội, khiến cho chân gà bị mềm. Đồng thời, khi chân gà nóng gặp lạnh cũng sẽ xảy ra phản ứng co rút và làm cho da gà nhanh chóng săn lại, giòn hơn.

    Mình đã viết một bài về cách luộc chân gà ngon lần trước rồi, để áp dụng cho món chân gà sả tắc lần này chắc chắn là vẫn được đó.

    4) Nước Ngâm Chân Gà Bị “Nặng Mùi”

    Nước ngâm chân gà thường được pha từ mắm, dấm, đường, ớt. Chính vì cái thành phần nước mắm trong phần nước ngâm chân gà khiến cho món này cũng có chút “nặng mùi”, đặc biệt là khi để lâu.

    Thay vì dùng nước mắm, mình thường chỉ dùng muối tinh, hoặc có thể là bột canh. Phần nước ngâm lúc này, kể cả sau vài hôm, vẫn thơm lừng và dậy mùi sả, quất, lá chanh. Vì mùi muối không hề nặng, nên không hề át mùi thơm của các loại gia vị kia, khiến cho dù mình có cho tẹo lá chanh, tẹo sả thôi, thì nước ngâm cũng vẫn thơm lừng cả gian bếp.

    5) Nước Ngâm Chân Gà Sả Tắc Bị “Gắt”

    Vị “gắt” trong nước ngâm chân gà sả tắc, ấy là mình muốn nói đến vị dấm công nghiệp. Mình thường dùng dấm chuối tự làm trong các công thức nấu ăn khác vì vị dịu thơm của nó. Nhưng riêng với món này, mình sẽ hoàn toàn không sử dụng dấm, mà thay vào đó là dùng nước quất nguyên chất đã lọc bỏ hạt.

    Nước quất sẽ giúp cho chân gà có một vị thanh cực kỳ dịu, mà lại thơm thơm. Nếu dùng toàn bộ nước quất trong công thức ngâm chân gà, thậm chí nếu có bớt vài lát quất cắt lát đi thì món chân gà vẫn thơm lừng mùi quất vô cùng. Cứ sang chảnh dùng nước quất nguyên chất một lần, là đảm bảo chẳng muốn quay lại dùng dấm công nghiệp ngâm gà luôn! Vị món ăn sẽ thay đổi cực kỳ nhiều, theo hướng thanh mát dịu nhẹ hơn.

    1) Nguyên Liệu

    • 300 gram chân gà, chặt đôi (sau khi chặt đôi xong mới luộc thì chân gà sẽ bị co rút một chút. Nếu bạn cần chân gà thẩm mỹ đẹp hơn thì luộc xong rồi hẵng chặt. Do tay mình yếu, không chặt được nên thường để ngoài hàng họ chặt trước, chân bị rút một tẹo cũng không vấn đề)
    • 1/5 cup Muối tinh
    • 1 cup Nước quất
    • 1 cup đường
    • 1 cup nước đun sôi để nguội
    • 2 cây sả
    • 2 lá chanh
    • 3 trái ớt
    • 2 quả quất, cắt thành lát dày 3mm và bỏ hạt
    • 1 củ hành, thái lát (tùy thích, nếu không muốn ăn hành có thể không dùng)

    Khoảng 8hr là chân gà ngấm, có thể ăn được rồi. nhưng nếu để khoảng 12-24 tiếng là chân gà ngấu, ăn ngon nhất đó. Lúc này mà làm chai bia lạnh, xong lai rai ngồi xem trận đá bóng là vui quên đời luôn đó nha!

    • Chuẩn bị lọ đựng chân gà, nếu được thì dùng lọ thủy tinh. Nếu không có thể dùng hộp nhựa cao thành có nắp kín. Trụng hộp/lọ đựng bằng nước sôi, rồi để ráo.
    • Luộc chân gà theo cách luộc chân gà ngon ở đây
    • Rửa kỹ chân gà với nước lạnh (nước đun sôi để nguội, cho thêm đá) đến khi hết nhớt dính
    • Hòa tan hỗn hợp nước, nước quất, đường, muối.
    • Lá chanh vò nhẹ, sau đó thái chỉ hoặc băm nhỏ
    • Sả băm nhỏ hoặc thái vát
    • Ớt cắt khúc
    • Bỏ lá chanh, sả, ớt, và mấy lát quất vào hỗn hợp nước quất chua ngọt ở phần trên
    • Khi chân gà nguội hoàn toàn (nguội cả bên trong), thì cho chân gà vào lọ rồi đổ hỗn hợp nước quất chua ngọt vào. Chú ý đảm bảo phần nước ngâm phải cao hơn phần chân, nếu cần có thể dùng một chiếc bát hoặc đĩa nhỏ dìm nhẹ chân xuống.

    --- Bài cũ hơn ---

  • Chân Gà Sả Tắc Chua Cay Bùng Vị, Thêm Mẹo Nhỏ Giúp Món Ngon Khó Cưỡng
  • Cách Làm Thịt Bò Khô
  • Làm Thịt Bò Khô Ngon Không Cưỡng Nổi Bằng Nồi Cơm Điện Chỉ Với 40 Phút
  • Hướng Dẫn Cách Làm Ruốc Thịt Bò Cực Ngon Mà Đơn Giản Tại Nhà
  • Ruốc Thịt Bò Cho Bé Ăn Dặm
  • Cách Làm Chân Gà Ngâm Sả Tắc Ai Cũng Phải Mê

    --- Bài mới hơn ---

  • Cách Làm Cánh Gà Chiên Nước Mắm Hải Trung Cực Ngon, Dễ Làm
  • Cách Làm Cánh Gà Chiên Nước Mắm Ngon Và Đơn Giản
  • Cách Làm Cánh Gà Chiên Nước Mắm Đơn Giản Nhưng Tròn Vị Gia Vị Nước Mắm Chin
  • Top 2 Cách Làm Cánh Gà Chiên Nước Mắm Hành Tây Đãi Cả Nhà Thích Mê
  • Cánh Gà Chiên Nước Mắm
  • Ngày Tết sắp đến gần, chắc hẳn ai cũng mong muốn có được cho mình những món ăn ngon miệng và độc đáo để đãi khách. Để giúp các bạn có được những món ăn thú vị trong ngày Tết, trong bài viết hôm nay thuộc hệ thống Maison sẽ gửi đến các bạn cách làm chân gà ngâm sả tắc hấp dẫn khiến khách đến nhà thưởng thức ai cũng phải mê. Món chân gà ngâm sả tắc là món ăn không chỉ các anh em mà chị em cũng rất thích, công thức làm chân gà ngâm sả tắc cũng rất đơn giản. Mời các bạn cùng tham khảo!

    CÁCH LÀM CHÂN GÀ NGÂM SẢ TẮC ĐÃI KHÁCH AI CŨNG PHẢI MÊ

    Cùng tìm hiểu bí quyết làm châm gà ngâm sả tắc bây giờ nào!

    Nguyên liệu cần có để làm món chân gà ngâm sả tắc:

    – 1kg chân gà;

    – 30 quả tắc (quất);

    – 20 trái ớt sừng (các bạn ăn được cay thì co nhiều, còn nếu không thì các bạn có thể sử dụng ớt quả to);

    – 30 lá chanh;

    – 1 chén đường;

    – 1 chén giấm nuôi;

    – Đá lạnh, gừng, rượu trắng, chanh.

    Các bước thực hiện làm món chân gà ngâm sả tắc

    Bước 1: Chân gà cắt móng sau đó chặt đôi. Để thực hiện cách làm chân gà này các bạn dùng rượu trắng, gừng giã nhỏ, muối, chanh, nước chanh chà, bóp cho sạch gà. Chà rửa thật sạch để khử mùi và giúp chân gà trắng. Sau đó rửa sạch nhiều nước rồi để ráo.

    Rửa sạch sả sau đó chia làm 2 phần:

    – Phần 1: Lấy phần thân rồi thái lát mỏng

    – Phần 2: Sau khi cắt hết phần thân to, các bạn giữ lại phần ngọn phía trên

    Lá chanh rửa sạch rồi cũng chia làm 2 phần:

    – Phần 1 : 5 đến 6 lá thái sợi

    – Phần 2: Để nguyên lá tỏi bóc vỏ rồi thái lát mỏng.

    Tắc rửa sạch, cắt lát, bỏ hạt, mang chân gà đi luộc.

    Chuẩn bị nguyên liệu cho cách làm chân gà ngâm sả tắc

    Bước 3: Nấu nồi nước sôi cùng với lá chanh (phần 2) và sả (phần 2) khi sôi thì cho chân gà vào luộc khoảng 7-10p. Vớt ra rửa bằng nước sôi để nguội cho sạch nhớt, rồi ngâm nước không bị đông lại, rửa nhanh. Tiếp tục cho chân gà vào ngâm trong thau nước đá có vắt chanh, ngâm ngập chân gà. Ngâm khoảng 30-45p. Khi sờ thấy chân gà lạnh cứng thì vớt ra, xóc cho ráo hết nước sau đó cho vào ngăn mát tủ lạnh trong 2h.

    Bước 4: Làm nước ngâm Lấy 1 chén mắm, 1 chém đường, 1 chém giấm nuôi (nếu sử dụng giấm khác thì các bạn cho thêm đường) các bạn gia giảm gia vị sao cho nước nó có vị mặn và chua ngọt. Đừng làm vừa miệng vì khi cho chân gà và các gia vị khác vào nó sẽ bị nhạt, nấu sôi để nguội. Khi nước mắm nguội hoàn toàn, các bạn cho chân gà vào ngâm cùng với ớt, tỏi, sả trong 3h cho gà thấm. Xếp chân gà vào hộp, cho tắc vào sau đó đổ nước mắm tỏi ớt ngân gà vào ngâm khoảng 1-2h, cho lá chanh vào rồi trộn đều. Với cách làm này các bạn ngâm thêm khoảng 2-3h nữa là ăn được. Sau đó cho vào tủ và ăn dần.

    Thành phẩm của cách làm chân gà ngâm sả tắc

    Lưu ý khi thực hiện cách làm chân gà ngâm sả tắc

    – Không nên cho nhiều lá chanh vào sẽ khiến cho chân gà bị đắng và dễ hỏng.

    – Nếu muốn chắc chắn gà vừa miệng thì các bạn thêm gia vị khi luộc.

    --- Bài cũ hơn ---

  • Cách Làm Chân Gà Ngâm Sả Tắc Ngon Ai Cũng Thích
  • Cách Làm Chân Gà Ngâm Sả Tắc Ngon Tại Nhà
  • Cách Làm Chân Gà Ngâm Sả Tắc Không Bị Đắng
  • Cách Làm Chân Gà Ngâm Sả Tắc Chua Cay Nhâm Nhi Cuối Tuần
  • Cách Làm Chân Gà Ngâm Sả Tắc Chua Cay Thơm Dịu ⋆ Vui Bếp
  • Cách Làm Chân Gà Ngâm Sả Tắc Ngon Tại Nhà

    --- Bài mới hơn ---

  • Cách Làm Chân Gà Ngâm Sả Tắc Ngon Ai Cũng Thích
  • Cách Làm Chân Gà Ngâm Sả Tắc Ai Cũng Phải Mê
  • Cách Làm Cánh Gà Chiên Nước Mắm Hải Trung Cực Ngon, Dễ Làm
  • Cách Làm Cánh Gà Chiên Nước Mắm Ngon Và Đơn Giản
  • Cách Làm Cánh Gà Chiên Nước Mắm Đơn Giản Nhưng Tròn Vị Gia Vị Nước Mắm Chin
  • Bài viết này sẽ hướng dẫn bạn cách làm món chân gà ngâm sả tắc (sả ớt) ngon nhất và rất nhiều mẹo hay trong quá trình chế biến. Bạn cũng sẽ biết cách làm để món ăn không bị đắng, bị nhớt hay nổi váng, cũng như cách bảo quản để món chân gà sả tắc để được lâu hơn.

    Món chân gà ngâm sả tắc

    Nguyên liệu

    Sơ chế nguyên liệu

    Sơ chế chân gà:

    Chân gà sau khi mua về, dùng dao cắt bỏ hết phần móng, lột phần da ngoài còn sót lại. Sau khi sơ chế chân gà thì đem đi rửa lại trong chậu nước có hòa muối hạt. Sau đó tiếp tục rửa lại nhiều lần với nước để chân gà được sạch sẽ. Chân gà có thể được chặt đôi hoặc giữ nguyên tùy ý của người chế biến.

    Rửa sạch và xắt nhỏ các nguyên liệu để ngâm cùng chân gà

    Sả bóc bỏ phần bẹ già bên ngoài, rửa sạch, cắt làm đôi. Phần thân dưới đập dập, băm nhỏ. Phần thân trên ngọn thì dùng dao bổ dọc, xé thành sợi.

    Ớt tươi rửa sạch. 2/3 số ớt thái lát, số còn lại để nguyên cả quả để tăng tính thẩm mỹ cho món ăn.

    Tắc (quất) mua về ngâm qua nước muối loãng, rửa sạch, để ráo nước. Xắt quả tắc thành từng lát tròn, tuy nhiên chú ý không nên thái miếng tắc quá mỏng vì khi ngâm, miếng tắc dễ bị nát.

    Tỏi khô bóc vỏ, có thể đập dập hoặc để nguyên tép hay thái lát

    Gừng nạo vỏ, rửa sạch, thái lát mỏng.

    Lá chanh rửa sạch, xắt nhỏ để ráo.

    Luộc chân gà

    Chân gà luộc với sả, gừng… để thơm hơn

    Luộc chân gà:

    Chân gà sau khi sơ chế sạch sẽ thì cho vào nồi đem đi luộc qua. Đun sôi nước với ít lát gừng, 1 chút muối hạt, 1 thìa rượu trắng và vài ba nhánh sả vào luộc cùng để khử mùi hôi của chân gà.

    Đặc biệt, ngoài sả gừng muối, ở bước luộc chân gà này, một số đầu bếp chuyên nghiệp còn cho 1 thìa nhỏ bột nghệ để giúp cho chân gà có màu sắc đẹp hơn. Hơn nữa, nghệ và gừng sẽ loại bỏ mùi hôi của chân gà, giúp chân gà được thơm ngon hơn.

    Một số lưu ý khi luộc chân gà:

    Khi nước sôi, thả chân gà vào luộc và không nên đậy vung.

    Chân gà phải ngập trong nước để chân gà chín đều, không bị khô và không đều màu. Dùng muôi hớt bỏ lớp bọt để nước luộc được trong.

    Luộc chân gà trong vòng khoảng 2-3 phút là được. Không nên luộc quá lâu, chân gà chín quá sẽ bị nứt lớp da ngoài, để lộ phần xương bên trong sẽ mất đi tính thẩm mỹ của món ăn.

    Chân gà sau khi luộc xong nên ngâm ngay vào chậu nước đá để chân gà được trắng giòn. Nhớ kỳ sạch váng mỡ rồi rửa lại chân gà để khi ngâm không bị váng

    Thêm 1 bước vô cùng quan trọng để giúp cho món chân gà ngâm sả ớt được giòn, chân gà có màu trắng hồng bóng đẹp mà các bà nội trợ cần lưu ý. Đó là chân gà sau khi luộc xong thì vớt ra cho ngay vào một tô nước lọc đun sôi để nguội có hòa sẵn chút muối hạt và cho đá lạnh. Muối hạt sẽ giúp chân gà có màu trong đẹp và đá lạnh chính là tuyệt chiêu tạo nên độ giòn của chân gà.

    Dùng tay kỳ rửa lại những cặn bẩn còn dính vào các kẽ của chân gà, sau đó rửa lại bằng nước đun sôi đã nguội. Chân gà đã luộc sạch sẽ cho ra một chiếc rổ để ráo nước.

    Sau đó cho vào túi bọc thực phẩm, để ở ngăn mát tủ lạnh để chân gà se lại, tăng thêm độ giòn.

    Chế biến nước mắm sả, tắc, ớt

    Trong lúc chờ đợi chân gà se lại trong tủ lạnh, chúng ta có thể tiến hành chế biến nước mắm sả ớt để ngâm chân gà.

    Ngoài bước luộc chân gà sao cho giòn, trắng thì bước chế nước mắm ngâm cũng vô cùng quan trọng. Thực tế thì hương vị của nước mắm ngâm này sẽ quyết định chất lượng, độ ngon của món chân gà ngâm sả ớt. Bên cạnh đó, ở bước pha chế nước mắm ngâm này, nếu không cẩn thận sẽ xảy ra tình trạng món chân gà ngâm sả ớt hương vị không chuẩn, bị nhớt, nước ngâm úa màu và rất nhanh hỏng.

    Đầu tiên, cần đun sôi khoảng 1 lít nước. Nước sôi thì cho khoảng 6 thìa đường, 6 thìa nước mắm ngon và khoảng 5 muỗng dấm gạo, 1 muỗng muối vào quấy đều để các gia vị hòa tan. Dùng muôi để hớt bỏ lớp bọt để nước ngâm chân gà được sạch trong. Hỗn hợp nước mắm ngâm này sôi khoảng 1 phút thì tắt bếp để nguội.

    Ở bước nấu nước mắm ngâm này, có nhiều người chỉ đun sôi nước với đường rồi sau đó mới pha nước mắm và dấm gạo vào. Tuy nhiên, đun sôi nước mắm và dấm sẽ khử bớt đi độ gắt và mùi của 2 gia vị này, giúp cho món chân gà ngâm sả ớt thơm và dịu hơn rất nhiều.

    Sả, tắc, ớt, tỏi cho vào sau khi đun sôi nước mắm, đường, dấm gạo

    Sau khi đun sôi nước mắm đường, dấm thì cho sả, ớt, tắc vào quấy đều, để nguội.

    Làm nước sốt chấm chân gà

    Thường thì khi thưởng thức chân gà ngâm sả tắc, người ta đã có thể cảm nhận được vị ngon của nó. Tuy nhiên, nếu như chấm kèm với loại nước sốt đặc biệt được chế biến riêng cho món ăn này, bạn sẽ cảm thấy vị ngon của nó được tăng lên gấp bội.

    Nước sốt chấm đậm đà giúp món chân gà ngâm sả ớt thêm bội phần hấp dẫn

    Cách làm nước sốt chấm chân gà sả tắc khá đơn giản, với các nguyên liệu dễ tìm. Tắc (quất) rửa sạch, ráo nước thì vắt khoảng 4-5 quả vào 1 cái bát, nhớ bỏ hạt khỏi đắng. Vỏ quất xắt nhỏ cho vào bát cùng với ớt tỏi đã băm nhỏ. Tiếp đó cho 2 thìa đường, 1/2 thìa hạt tiêu, 4 thìa bột canh, 1 thìa sữa đặc vào và quấy đều.

    Yêu cầu thành phẩm

    Chân gà ngâm sả tắc đạt chuẩn cần đảm bảo được những yếu tố sau:

    Hình thức, màu sắc:

    Chân gà ngâm sả tắc sau khi hoàn thành có màu trắng hồng tươi tắn, nước ngâm có màu nâu trong và bóng. Các nguyên liệu ngâm cùng như tắc, sả, ớt… vẫn giữ được nguyên màu, xen lẫn vào nhau trông vô cùng đẹp mắt.

    Chân gà ngâm sả tắc đúng chuẩn có màu sắc vô cùng tươi tắn và bắt mắt

    Hương vị:

    Chân gà ngâm sả tắc sau khi hoàn thành có mùi thơm đặc trưng của nước mắm quyện với sả, thanh mát của tắc, chút cay nồng ấm áp của gừng, tỏi, hạt tiêu và ớt. Chân gà không chỉ trắng bóng đẹp mắt mà khi ăn còn giòn sần sật, vị cực kỳ đậm đà. Đặc biệt, nhờ vị thanh chua của dấm, tắc mà món chân gà ngâm sả tắc này khi ăn không hề khiến cho người ta có cảm giác bị ngấy.

    Mẹo & lưu ý (Footnotes)

    Ngâm chân gà sả ớt trong lọ (hũ) thủy tinh sẽ giúp cho món chân gà ngon, trong, giữ được lâu và đẹp mắt hơn so với ngâm trong hộp nhựa. Diện tích lọ để ngâm chân gà sả ớt cũng cần phải để ý, không nên quá bé và cũng không nên quá to. Chọn những lọ thủy tinh phù hợp sao cho xếp chân gà được vừa vặn nhất. Trước khi xếp chân gà và các nguyên liệu vào, cần rửa sạch lọ ngâm, tráng qua nước sôi nóng và lau thật khô. Bước này sẽ giúp bảo quản món chân gà ngâm sả tắc được cẩn thận hơn.

    Khi xếp chân gà và các nguyên liệu như sả, ớt, tỏi… thì cần xếp xen kẽ để các nguyên liệu được ngấm đều vào chân gà. Không nên xếp tất cả các nguyên liệu ngâm cùng chân gà dồn lên trên cùng.

    Phải đợi nước mắm ngâm thật nguội mới đổ vào lọ ngâm chân gà. Nếu đổ nước mắm ngâm còn nóng vào lọ thì món chân gà ngâm sả tắc sẽ bị nổi váng, nhớt và nhanh hỏng.

    Chân gà và các nguyên liệu khác phải ngập trong nước mắm ngâm thì mới thấm đều gia vị, ngon và không bị khô cũng như úa màu.

    Để loại bỏ tình trạng món chân gà ngâm sả tắc bị đắng, khi thái lát quả quất (tắc) cần loại bỏ lát ở đầu và cuối quả. Lưu ý thêm là không cho tắc (quất) vào bước nấu nước mắm ngâm. Nếu cho tắc vào đun sôi cùng mắm, đường sẽ khiến cho nước mắm ngâm bị đắng, lát tắc sẽ bị nhũn, nát.

    Có một số người cho luôn lá chanh vào lọ ngâm chân gà sả tắc mà không hề biết lá chanh sẽ khiến cho món ăn vặt cực hấp dẫn này bị đắng. Lá chanh chỉ cho vào khi chân gà ngâm sả ớt đã hoàn thành và tăng vị bùi thơm cho món ăn.

    --- Bài cũ hơn ---

  • Cách Làm Chân Gà Ngâm Sả Tắc Không Bị Đắng
  • Cách Làm Chân Gà Ngâm Sả Tắc Chua Cay Nhâm Nhi Cuối Tuần
  • Cách Làm Chân Gà Ngâm Sả Tắc Chua Cay Thơm Dịu ⋆ Vui Bếp
  • Chân Gà Ngâm Sả Tắc Để Được Bao Lâu? 3 Cách Làm Siêu Ngon!
  • Bật Mí Cách Làm Chân Gà Ngâm Sả Tắc Ngon Tuyệt Đỉnh
  • Cách Làm Chân Gà Sả Tắc Cách Làm Chân Gà Sả Tắc

    --- Bài mới hơn ---

  • Bí Quyết Bán Đồ Ăn Vặt Online Hiệu Quả
  • Kinh Doanh Đồ Ăn Vặt Hàn Quốc: Thị Trường Nhiều Tiềm Năng
  • 100 Món Ăn Lễ Hội Nhật Bản Tuyệt Vời Bạn Nhất Định Phải Thưởng Thức
  • 3 Cách Mua Đồ Ăn Vặt Trung Quốc Phổ Biến Hiện Nay
  • Nguồn Hàng Đồ Ăn Vặt Nội Địa Trung Quốc
  • Cách làm chân gà sả tắc có vị chua nhẹ của tắc, thơm dịu của sả, cay nồng của ớt và giòn sần sật của chân gà sẽ kích thích vị giác khiến bạn ăn hoài không ngán. Bất cứ ai cũng có thể biết cách làm chân gà ngâm sả tắc giòn cay đã miệng chỉ với vài bước thật đơn giản.

    Cách làm chân gà ngâm sả tắc đơn giản mà ngon ai cũng làm …

    8 thg 7, 2022 – Nhưng để làm được món chân gà sả tắc trắng, giòn, ngon và không bị đắng do tắc thì không phải ai cũng biết. Bếp Eva hướng dẫn cách làm

    Xếp hạng: 4,5 · ‎10 phiếu bầu

    ‎Nguyên liệu làm chân gà… · ‎Cách làm chân gà ngâm sả… · ‎Chân gà ngâm sả tắc…

    Cách làm chângà ngâm sả tắc không đắng, giòn ngon

    Chân gà ngâm sả tắc có vị chua nhẹ của tắc, thơm dịu của sả, cay nồng của ớt và giòn sần sật của chân gà sẽ kích thích vị giác khiến bạn ăn hoài không ngán.

    18 thg 11, 2022 – Hỏi 100 người phụ nữ thì có lẽ cả 100 người sẽ đều thừa nhận chân gà sả tắc có một sức hấp dẫn không thể chối từ.

    Cách làm chângà ngâm sả tắc nhâm nhi cuối tuần – Món ngon

    23 thg 9, 2022 – Nguyên liệu làm chân gà ngâm sả tắc. Cach lam changa ngam sa tac anh 1. Chân gà

    Chângà ngâm sả tắc dai giòn sần sật, ngấm vị chua cay, mặn ngọt cực hấp dẫn. Lưu ngay cách làm chângà ngâm sả tắc giòn ngon mà không bị nhớt và đắng …

    Xếp hạng: 4,8 · ‎10 đánh giá · ‎30 phút

    Cách làm chângà ngâm sả tắc tuyệt ngon, không nhớt không …

    24 thg 12, 2022 – Bài viết này sẽ hướng dẫn bạn cách làm món chângà ngâm sả tắc ( sả ớt ) ngon nhất và biết bao mẹo hay trong công đoạn chế biến.

    Cách làm chângà sả tắc cóc non, nghe thôi mà đã muốn ăn …

    Chângà ngâm sả tắc thì quen thuộc rồi, giờ bạn thử chângà sả tắc cóc non xem nào. Đảm bảo món ăn vặt mới lạ này sẽ làm phong phú thực đơn cho nhà bạn …

    Làm chân gà sả tắc

    Cách làm chângà sả tắc ăn liền

    Cách làm chângà sả tắc xoài

    Cách làm chângà sả tắc rút xương

    Cách làm chângà sả tắc Thái

    Nguyên liệu làm chân gà sả tắc

    Cách làm chân gà sả ớt

    Cách làm 1kg chân gà ngâm sảtắc

    --- Bài cũ hơn ---

  • Kinh Nghiệm Kinh Doanh Đồ Ăn Sáng Hốt Bạc Mỗi Ngày
  • Máy Nướng Bánh Mì Kèm Bếp Mini, Máy Làm Đồ Ăn Sáng Đa Năng Bear Dsl
  • Máy Làm Đồ Ăn Sáng Đa Năng Liven G
  • Máy Làm Đồ Ăn Sáng Đa Năng Hamilton Beach 26049
  • Milo Cube Là Gì? Cách Làm Kẹo Milo Đơn Giản Tại Nhà
  • Bật Mí Cách Làm Chân Gà Ngâm Sả Tắc Ngon Tuyệt Đỉnh

    --- Bài mới hơn ---

  • Chân Gà Ngâm Sả Tắc Để Được Bao Lâu? 3 Cách Làm Siêu Ngon!
  • Cách Làm Chân Gà Ngâm Sả Tắc Chua Cay Thơm Dịu ⋆ Vui Bếp
  • Cách Làm Chân Gà Ngâm Sả Tắc Chua Cay Nhâm Nhi Cuối Tuần
  • Cách Làm Chân Gà Ngâm Sả Tắc Không Bị Đắng
  • Cách Làm Chân Gà Ngâm Sả Tắc Ngon Tại Nhà
  • Chân gà sả tắc là một trong những món ăn vặt gây bão và chưa bao giờ hạ nhiệt. Tuy nhiên, chân gà ngâm sả tắc bên ngoài có thể sẽ không làm bạn hoàn toàn bị thuyết phục. Chỉ với 1 chút thời gian rảnh với các nguyên liệu cực dể tìm, giá hạt giẻ, còn chờ gì mà không thử ngay với cách làm chân gà ngâm sả tắc đơn giản tại nhà vừa sạch vừa ngon ngay thôi fan ăn vặt ơi?!

    Chuẩn bị nguyên liệu làm chân gà ngâm sả tắc

    Để làm món chân gà sả tắc, bạn cần chuẩn bị một vài nguyên liệu sau:

    • Chân gà: từ 20 – 30 chân gà (khoảng 1kg)
    • Sả: 10 cây sả sạch
    • Tắc xanh: 10 – 15 quả
    • Ớt sừng tươi: 7 – 10 quả
    • Gia vị: đường trắng (200 gam), giấm gạo, nước mắm, tương ớt, muối, hạt tiêu đen. lá chanh,
    • Bình thủy tinh

    Chú ý khi chọn chân gà thật

    Thực phẩm sạch, ngon, tươi chính là yếu tố quyết định thành phẩm chất lượng. Chính vì vậy bạn nên chọn được những loại chân gà tươi, nhiều thịt và có nguồn gốc rõ ràng. Có nhiều ý kiến cho rằng chân gà ta sẽ cho vị giòn và ngon hơn chân gà công nghiệp. Tuy nhiên theo kinh nghiệm của trong món chân gà ngâm sả tắc này thì chân gà công nghiệp có vẻ phù hợp hơn đấy. Sau khi ngâm, chân gà công nghiệp sẽ không bị cứng và có độ ngấm, mềm vừa phải, da chân gà nhiều hơn nên sẽ ngon hơn.

    Nếu mua tại siêu thị, chân gà thường được đóng gói thành từng vỉ. Hoặc mua ngoài chợ thì bạn có thể kiểm tra từng chiếc. Bạn dùng tay để kiểm tra bằng cách bóp nhẹ, nếu là chân gà bơm nước sẽ rất dễ mềm, các phần đầu ở ngón chân căng phồng. Tiếp tục ấn nhẹ, chân gà kém chất lượng sẽ trở nên khá mềm, thấy bùng nhùng ở tay giống như một chiếc túi.

    Nên chọn chân gà có trắng hồng tự nhiên; không xuất hiện sắc lạ như đốm đỏ, xanh, vàng và sờ vào không bị nhớt.

    Chân gà sạch là chân gà không có bất cứ mùi lạ và mùi khó chịu nào, ngửi mùi chân gà không thấy có mùi khó chịu hoặc mùi ôi thiu tức là chân gà ngon mà bạn có thể chọn.

    Chân gà chất lượng thường có 4 ngón cong, gập vào trong, chỉ khi nắm hay bóp mạnh mới chịu phồng thịt ra. Còn chân gà bơm đầy nước thì các móng có dấu hiệu căng phổng, các ngón tách nhau rõ rệt.

    Sơ chế nguyên liệu

    Sơ chế và khử mùi bằng nước sôi

    Trước khi ngâm chân gà sả tắc, bạn cần làm sạch chân gà và khử mùi hôi. Trước hết, bạn cần làm sạch chân gà bằng cách lột sạch lớp da màu vàng ở bên ngoài, chặt móng và chặt thành khúc nhỏ. Sau đó bạn cho vào nồi và luộc sơ qua khoảng tầm 5 đến 7 phút. Đợi đến khi chân gà đủ sạch thì vớt ra để cho đến khi ráo nước để thực hiện các bước tiếp theo. Bạn nên nhớ không để chân gà luộc quá lâu, nếu không sẽ bị nớt chân gà.

    Khử mùi chân gà bằng gừng và rượu trắng

    Trước khi sơ chế bằng gừng và rượu trắng thì bạn cũng cần phải rửa sạch và lột lớp da màu vàng ở chân gà. Sau đó bạn cho tất cả chân gà vào thau và cho thêm ít rượu trắng (tùy vào lượng chân gà mà bạn cho lượng rượu trắng phù hợp) và một ít gừng để khử mùi hôi tanh. Bạn có thể ngâm chân gà trong khoảng từ 10 đến 20 phút rồi lấy ra để cho ráo hết.

    Làm giòn chân gà

    Bước tiếp theo bạn đun sôi nồi nước nóng cùng với sả, gừng sau đó cho toàn bộ chân gà vào để luộc chín khoảng 5 phút. Việc tiếp theo của bạn là vớt chân gà ra và ngâm chúng trong nước đá có pha chút muối. Đây là cách để cho chân gà được giòn lâu hơn.

    Làm nước giấm chua ngọt với sả tắc

    Trong lúc đợi ngâm chân gà không bị tanh, bạn có thể đập dập sả và cắt thành lát mỏng để riêng. Tỏi và gừng thì thái thành từng lát nhỏ, ớt trái thái thành lát nhỏ và bạn có thể vứt bớt hạt bên trong để tránh trường hợp quá cay. Còn quả tắc thì bạn cắt thành đôi, nên nhớ hãy vứt hạt tắc để tránh trường hợp sẽ bị đắng.

    Bạn hãy chuẩn bị một chiếc nồi rồi đổ nước khoảng 1,5 lít nước đun sôi, tiếp theo cho thêm 5 thìa đường, 5 thìa giấm gạo, 5 thìa nước mắm và một lượng muối vừa đủ.

    Tiến hành ngâm chân gà sả tắc

    Điều bạn cần chú ý là không nên cho tắc vào khi nước còn nóng vì sẽ làm chân gà bị đắng. Bạn có thể ngâm chân gà từ 5 đến 7 giờ hoặc để qua đêm là có thể dùng được.

    Cách làm chân gà ngâm sả tắc ăn liền

    Với các cách làm chân gà ngâm sả tắc theo các bước như trên bạn đã hoàn toàn có thể thưởng thức với một món chân gà ngâm sả tắc ngon tuyệt tại nhà. Nếu bạn có nhu cầu ăn liền, thì bạn có thể làm món chân gà ngâm sả tắc chua ngọt để thưởng thức với vị ngon tuyệt.

    Các bước sơ chế bạn sẽ tiến hành như ở trên, riêng ở công đoạn làm nước sả tắc để có thể có vị cay và chua ngọt thì bạn nên để thêm một lượng vừa đủ, nếu muốn ngọt hơn thì cho nhiều đường hoặc cay hơn thì bạn thái thêm vài quả ớt. Sau khi làm xong nước sả tắc thì bạn xếp chân gà vào bình thủy tinh rồi đổ nước ngập và đều chân gà để thấm đều hơn. Đợi khoảng 1 giờ thì bạn cũng có thể thưởng thức món chân gà ngâm sả tắc của mình rồi đấy.

    Nguyên tắc để tránh làm chân gà ngâm sả tắc bị “lỗi”

    Một vài trường hợp làm bị đóng váng khi lấy chân gà ra ăn, bạn có thể khắc phục điều này bằng cách sau.

    • Bạn nên lưu ý, khi bạn luộc chân gà ở công đoạn nào hãy nhớ để thật ráo rồi thực hiện bước tiếp theo, để thật ráo rồi mới để vào tủ lạnh.
    • Thứ hai là khi ngâm chân gà sả tắc, bạn nên đổ nước ngập chân gà, nếu đổ không ngập thì phần trên sẽ bị đen. Đổ đều sẽ giúp cho chân gà được thấm đều gia vị hơn nữa.
    • Cuối cùng, khi đổ nước mắm vào chân gà sả tắc, hãy đảm bảo rằng nước mắm cùng các gia vị đã được để nguội, việc này sẽ giúp tránh chân gà bị đắng.

    Thưởng thức món chân gà ngâm sả tắc

    Nhiều người vẫn đặt ra câu hỏi là sau khi ngâm chân gà sả tắc thì phải đợi đến bao lâu mới được thưởng thức. Thật ra, sau khi làm xong bạn cũng đã có thể thưởng thức rồi. Nhưng để cảm nhận được vị ngon thật sự của món chân gà sả tắc thì tốt nhất bạn nên ngâm ít nhất 5 giờ đồng hồ rồi thưởng thức và có thể ngâm qua đêm. Bạn có thể bảo quản bằng cách để trong tủ lạnh.

    Đây là món ăn có vị rất đặc trưng, bạn có thể cảm nhận được vị cay cay đầu lưỡi, vị thơm của sả tắc và vị mặn, ngọt thấm trong chân gà. Độ giòn của chân gà cũng khiến bạn ăn được ngon hơn. Thưởng thức chân gà ngâm sả tắc thật tuyệt vời!

    --- Bài cũ hơn ---

  • 5 Đồ Chay Ngon Được Chế Biến Cùng Đậu Phụ
  • Cá Mú Hấp Xì Dầu: Làm Sao Cho Ngon?
  • Mẹo Nhỏ Nhận Biết Thịt Bò Khô Thật Giả
  • Cách Làm Thịt Bò Khô Xé Sợi Ngon Dai, Tuyệt Đỉnh
  • Làm Bò Khô Xé Sợi Lai Rai Cuối Tuần
  • Cách Làm Chân Gà Rút Xương Ngâm Sả Tắc|Azngon|Note

    --- Bài mới hơn ---

  • Cách Làm Chân Gà Ngâm Sả Tắc Xoài Món Ăn Vặt Vạn Người Mê
  • Hướng Dẫn Cách Làm Món Cánh Gà Chiên Nước Mắm Ngon Tuyệt, Dễ Gây Nghiện
  • Top 10+ Cách Làm Cánh Gà Chiên Nước Mắm Ngon Tại Nhà (Mới 2022)
  • Cách Làm Các Món Ăn Vặt Ngày Tết
  • Các Món Ăn Vặt Đơn Giản Dễ Làm Tại Nhà Cùng Với Tương Ớt Chin
  • Nguyên liệu cần có

    Chân gà: 500gr (Có thể mua chân gà rút xương sẵn hoặc tự rút tại nhà)

    Quất: 10 quả

    Sả: 3 củ

    Ớt tươi: 5 trái

    Gừng: 1 củ

    Gia vị: Đường, nước mắm, giấm, muối, nước lọc

    Các bước thực hiện

    Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

    Chân gà: Rửa sạch với nước muối ấm, cắt bỏ.

    Gừng cạo vỏ, đập dập nhỏ

    Quất các bạn rửa sạch cắt lát hoặc để nguyên tép tùy thuộc sở thích.

    Sả ớt rửa sạch, sả cắt khoanh hoặc tước sợi dài 3-4 cm, ớt tươi thái lát mỏng.

    Bước 2: Luộc chân gà

    Chân gà luộc khoảng 10-15p cùng với gừng đập dập. Không luộc quá lâu vì chân gà dễ nát.

    Khi chân gà được, các bạn vớt ra ngâm chân gà trong nước đá lạnh khoảng 10 phút. Để ráo để rút xương.

    Bước 3: Cách rút xương chân gà

    – Các bạn dùng dao khía từng ngón chân và phân chân, dùng kéo bẻ các khớp xương và lấy ra.

    – Phần xương dài dùng dao rạch 1 đường dài và dùng tay róc phần da xung quanh và tuốt ngược lên đến phần khớp thì bẻ xương bỏ ra.

    – Làm lần lượt cho đến hết.

    cách làm chân gà rút xương ngâm sả tắc

    Lưu ý: Mỗi lần làm lấy ra vài chân rút xương rồi cho vào lại ngăn mát, để ngoài lâu sẽ không ngon, làm lần lượt cho đến hết.

    Bước 4: Làm nước ngâm

    Các bạn sử dụng khoảng 500ml nước, 3 muỗng đường, 3 muỗng nước giấm, 3 muỗng nước mắm vào nồi rồi đun sôi. Sau đó để nguội hẳn rồi cho thêm sả ớt, quất vào.

    Bước 5: Ngâm chân gà

    Xếp chân gà rút xương ngâm sả tắc vào một lọ thủy tinh sạch

    Đổ nước ngâm đã nguội hẳn vào lọ sao cho ngập hết chân gà cùng với các nguyên liệu khác.

    Ngâm chân gà rút xương ít nhất trong 4 tiếng rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh để bảo quản.

    Bạn chỉ cần ngâm trong thời gian khoảng 1 ngày là có thể ăn ngon rồi.

    Lưu ý: Khi ăn các bạn cũng có thể trộn thêm: nộm dưa chuôt, cà rốt ăn kèm cho món ăn thêm hấp dẫn.

    Bạn thấy đó, cách làm chân gà rút xương ngâm sả tắc không khó khăn một chút nào cả. Chỉ cần làm theo hướng dẫn này, nhất định sẽ thành công trong lần làm đầu tiên.

    --- Bài cũ hơn ---

  • Cách Làm Chân Gà Ngâm Sả Tắc Với Vị Chua Ngọt Nhẹ Nhàng
  • Hướng Dẫn Cách Làm Chân Gà Ngâm Sả Tắc Thơm Ngon Tại Nhà (Mới 2022)
  • Hướng Dẫn Cách Làm 3 Món Salad Bơ Chay Dễ Làm Ngon Miệng
  • Mách Bạn Cách Làm Món Sườn Non Chay Ngon Bá Cháy
  • Cách Làm Món Nem Rán Chay Ngon Nhẹ Nhàng Ngày Đầu Tháng
  • Cách Làm Chân Gà Ngâm Sả Tắc Ngon Ai Cũng Thích

    --- Bài mới hơn ---

  • Cách Làm Chân Gà Ngâm Sả Tắc Ai Cũng Phải Mê
  • Cách Làm Cánh Gà Chiên Nước Mắm Hải Trung Cực Ngon, Dễ Làm
  • Cách Làm Cánh Gà Chiên Nước Mắm Ngon Và Đơn Giản
  • Cách Làm Cánh Gà Chiên Nước Mắm Đơn Giản Nhưng Tròn Vị Gia Vị Nước Mắm Chin
  • Top 2 Cách Làm Cánh Gà Chiên Nước Mắm Hành Tây Đãi Cả Nhà Thích Mê
  • Có rất nhiều cách chế biến chân gà nhưng cách làm chân gà ngâm sả tắc với hương vị chua chua ngọt ngọt là thích hợp cho mùa hè nhất. Cùng xắn tay vào bếp thôi nào các bạn.

    Cách làm chân gà ngâm sả tắc

    Nguyên liệu cần có cho cách làm chân gà ngâm sả tắc:

    – Chân gà: 1kg;

    – sả cây: 1kg;

    – Trái tắc (quất): 30;

    – Ớt sừng: 20 trái (ăn cay nhiều thì cho nhiều, còn nếu không thì các bạn có thể sử dụng ớt trái to);

    – Tỏi: 2 củ;

    – Lá chanh: 30 lá;

    – Mắm: 1 chén;

    – Giấm nuôi: 1 chén;

    – Đường: 1 chén;

    – Đá lạnh, rượu trắng, gừng, muối, chanh.

    Các bước thực hiện cách làm chân gà ngâm sả tắc

    Bước 1:

    Chân gà cắt móng, chặt đôi. Để thực hiện cách làm chân gà này các bạn dùng rượu trắng, gừng giã nhỏ, chanh, muối, nước chanh chà, bóp cho sạch gà. Cố gắng chà rửa thật sạch để khử mùi và làm trắng chân gà. Sau đó rửa sạch nhiều nước rồi để ráo.

    Bước 2:

    Rửa sạch sả rồi chia làm 2 phần:

    – Phần 1: Lấy phần thân thái lát mỏng

    – Phần 2: Sau khi cắt hết phần thân to, giữ lại phần ngọn phía trên

    Lá chanh rửa sạch rồi cũng chia làm 2 phần:

    – Phần 1 : 5-6 lá thái sợi

    – Phần 2: Để nguyên lá Tỏi bóc vỏ, thái lát mỏng.

    Tắc rửa sạch, cắt lát, bỏ hạt, chân gà luộc.

    Sơ chế nguyên liệu cho cách làm chân gà ngâm sả tắc

    Bước 3:

    Nấu nồi nước sôi cùng lá chanh (phần 2) và sả (phần 2) khi sôi thì cho chân gà vào luộc trong khoảng 7-10p. Vớt ra rửa bằng nước sôi để nguội cho sạch nhớt, sạch nhớt thì khi ngâm nước không bị đông lại, rửa nhanh. Sau đó các bạn cho chân gà vào ngâm trong thau nước đá có vắt chanh, thau nước đá phải ngập chân gà. Ngâm trong khoảng 30-45p. Khi sờ thấy chân gà lạnh cứng thì vớt ra, xóc cho ráo hết nước rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh trong 2h

    Bước 4: Làm nước ngâm

    1 chén mắm, 1 chém giấm nuôi, 1 chém đường (nếu sử dụng giấm khác thì các bạn cho thêm đường) canh chỉnh sao cho nước nó có vị mặn và chua ngọt. Đừng làm vừa miệng vì cho chân gà và các gia vị khác vào nó sẽ bị nhạt, nấu sôi để nguội. Khi nước mắm nguội hoàn toàn, cho chân gà vào ngâm cùng với tỏi, ớt, sả trong 3h cho gà thấm. Xếp chân gà vào hộp, cho tắc vào sau đó đổ nước mắm tỏi ớt ngân gà vào ngâm 1-2h, cho lá chanh vào trộn đều. Với cách làm chân gà này các bạn ngâm thêm khoảng 2-3h nữa là ăn được. Cho vào tủ lạnh dùng dần.

    Thành phẩm của cách làm chân gà ngâm sả tắc

    Lưu ý cách làm chân gà ngâm sả tắc:

    – Không cho nhiều lá chanh vào sẽ khiến cho chân gà bị đắng và dễ hỏng.

    – Nếu muốn chắc chắn gà vừa miệng thì các bạn nên thêm gia vị khi luộc.

    --- Bài cũ hơn ---

  • Cách Làm Chân Gà Ngâm Sả Tắc Ngon Tại Nhà
  • Cách Làm Chân Gà Ngâm Sả Tắc Không Bị Đắng
  • Cách Làm Chân Gà Ngâm Sả Tắc Chua Cay Nhâm Nhi Cuối Tuần
  • Cách Làm Chân Gà Ngâm Sả Tắc Chua Cay Thơm Dịu ⋆ Vui Bếp
  • Chân Gà Ngâm Sả Tắc Để Được Bao Lâu? 3 Cách Làm Siêu Ngon!
  • 3 Cách Làm Chân Gà Ngâm Sả Tắc, Chân Gà Ngâm Sả Ớt Ăn Ngay, Ngâm Giấm Chua Ngọt Ngon Và Đơn Giản Nhất

    --- Bài mới hơn ---

  • Cách Làm Gỏi Gà Ngon Tại Nhà
  • Bật Mí 3 Cách Làm Gỏi Gà Bắp Cải Giòn Ngon Khó Cưỡng
  • Cách Làm Gỏi Gà Xé Phay Chua Cay Chống Ngán Ngon Suýt Xoa
  • Cách Làm Gà Hấp Hành Nóng Hổi Vừa Thổi Vừa Ăn
  • 2 Cách Làm Gà Hấp Muối Ngon Mê Li Ngay Tại Nhà
  • 1. Cách làm chân gà ngâm sả tắc ớt chua cay ngọt, công thức ngâm ngon nhất vịnh Bắc Bộ

    Thời gian gần đây rộ lên các chia sẻ của chị em về cách làm chân gà ngâm sả tắc, ngâm ớt chua ngọt nên mình cũng bon chen thực hiện. Lần đầu làm theo công thức thấy hơi bị nhạt. Lần thứ 2 rút kinh nghiệm mình làm theo tỷ lệ khác nên vừa miệng, ngon tuyệt.

    Chân gà ngâm sả ớt không dễ làm, bởi linh hồn của món nhậu này nằm ở công thức pha nước ngâm chân gà và sốt chấm gà. Việc chọn lựa nguyên liệu và tỉ lệ pha chế nguyên liệu ảnh hưởng trực tiếp đến màu sắc, hương vị và bề ngoài đẹp mắt của món chân gà ngâm sả ớt.

    Khác với các món nhậu làm từ chân gà khác như nộm chân gà rút xương, hay chân gà hấp sả ớt, món chân gà ngâm sả ớt có thể bảo quản được lâu trong tủ lạnh để ăn dần mà không bị mất đi hương vị hấp dẫn của gia vị.

    1.1 Nguyên liệu ngâm chân gà sả tắc

    • 20 cái chân gà (gà công nghiệp)
    • 2 quả ớt sừng
    • 5 quả quất xanh
    • 10-15 củ sả (củ nhỏ thì 15, củ to thì chỉ cần 10)
    • 6 thìa phở đường
    • 6 thìa phở dấm
    • 6 thìa phở nước mắm ngon
    • 1 thìa muối

    Gà để ngâm sả ớt là loại chân gà công nghiệp to, da mềm và gân không quá cứng. Tất cả các nguyên liệu được lên công thức một cách khoa học và có tính thẩm mỹ cao để tạo nên món chân gà ngâm sả ớt ngon, đẹp.

    Các nguyên liệu đi kèm bao gồm sả củ to nhiều tinh dầu, tỏi thái lát và ớt cay nồng, dấm gạo và muối hạt để kìm hãm sự phát triển của vi khuẩn, nước mắm ngon, gừng, quất, vỏ quất, tiêu, sữa đặc và lá chanh để tăng hương vị, bột nghệ loại 1 để tăng màu sắc.

    1.2 Công thức pha nước ngâm chân gà

    • Bước 1: Cho nước vào nồi đun sôi.
    • Bước 2: Khi nước sôi, cho từng nguyên liệu vào đảo đều. Đun thêm một lúc nữa cho đến khi nước sôi trở lại.
    • Bước 3: Dùng thìa hớt bọt bên trên mặt nước.
    • Bước 4: Đun tiếp khoảng 2 phút để hỗn hợp nước ngâm bay bớt mùi nồng và hắc của mắm và dấm.

    1.3 Cách làm chân gà ngâm sả tắc chua ngọt

    Bước 1: Chân gà mua về rửa sạch và lột hết lớp da mỏng bọc ngoài, lớp sừng. Rửa lần nước nữa và cắt móng cho sạch.

    Bước 2: Chặt chân gà làm đôi. Rửa lại lần nữa ta được như hình.

    Bước 3: Cho chân gà vào lồi luộc, cho 1 thìa muối vào. Có thể đập cho thêm vào nước luộc 1 củ gừng nhỏ cho thơm.

    Bước 5: Nước ngâm chân gà hết lạnh thì vớt chân gà ra để vào tủ lạnh cho giòn.

    Bước 6: Đun sôi 1 lít nước rồi cho đường vào. Khuấy tan. Tắt bếp để thật nguội.

    Bước 7: Sau đó cho thêm mắm và dấm vào khuấy đều.

    Bước 8: Sả, ớt, quất thái lát. Phần sả gần lá thì cắt bổ dọc.

    Bước 9: Bỏ chân gà ra khỏi ngăn mát tủ lạnh. Xếp sả, ớt, quất lên trên. Bỏ lát quất đầu và cuối quả quất cho đỡ đắng.

    Bước 10: Rưới nước mắm hỗn hợp lên trên. Rắc thêm ít hạt tiêu đen.

    Bước 11: Đậy nắp hộp (lọ) rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh là hôm sau có thể thưởng thức được rồi. Dùng vỉ nén bên trên để chân gà không nổi khỏi nước ngâm. Chân gà ngâm khoảng một ngày là có thể ăn được.

    Ăn không hết lại để vào tủ lạnh ăn được 3-4 ngày. Trước khi ăn có thể cho thêm ít lá chanh thái chỉ cho thơm nhưng không nên cho lá chanh để ngâm sẽ bị đắng. Khi ăn vớt ra đĩa.

    1.4 Lưu ý khi làm chân gà ngâm sả tắc chua ngọt

    Chân gà ngâm sả tắc là món ăn vặt khoái khẩu của rất nhiều bạn trẻ. Để chế biến món chân gà ngâm sả tắc ngon hấp dẫn, khâu quan trọng nhất là luộc chân gà. Bạn phải canh làm sao cho chân gà vừa chín tới mới ngon. Nếu luộc lâu quá sẽ bị nhừ, không giữ được độ giòn của món ăn.

    Bạn có thể chặt chân gà làm đôi trước hay sau khi luộc. Nếu muốn ăn cay, chua hơn, bạn có thể tăng số lượng ớt, tắc. Nếu không có lá chanh, bạn có thể bỏ qua thành phần này.

    Nếu không ăn hết trong 2-3 ngày sau khi ngâm, bạn nên cho chân gà ngâm sả tắc vào ngăn mát tủ lạnh để món ăn không lên men thêm. Cần luộc chân gà với lửa nhỏ để chân gà không bị nứt thịt. Bắt buộc nước đường phải nguội mới ngâm chân gà.

    Cần ngâm chân gà trong nước đá để chân gà được trắng và giòn. Khi sơ chế chân gà, cần làm sạch hết móng và da gà cần sót. Rửa sạch chân gà và luộc gà với muối hột.

    Sau khi luộc gà xong, bắt buộc phải loại bỏ hết váng mỡ gà, để chân gà ráo nước 2 tiếng trước khi bỏ chân gà vào lọ ngâm. Bạn cũng có thể trộn gừng, ớt, quất, sả, lá chanh thái lát vào nước ngâm đã để nguội, sau đó, cho chân gà vào trộn đều.

    Một trong những yếu tố góp phần chế biến thành công món ăn ngon này là pha nước sốt cho chân gà ngâm sả tắc chấm với gì ngon nhất. Đặc biệt hơn nữa là công đoạn nấu nước ngâm chân gà sả ớt sao cho thấm đều gia vị.

    1.5 Ngâm chân gà sả tắc sau bao lâu thì ăn được?

    1.6 Chân gà ngâm sả tắc chấm với gì ngon nhất?

    Nước chấm ăn kèm là một trong những yếu tố góp phần làm nên hương vị thơm ngon đặc trưng của món ăn này. Thông thường, ngâm chân gà với sả tắc xong thì dùng kèm với muối tiêu chanh. Cách làm nước chấm chân gà ngâm sả ớt cũng rất đơn giản.

    Chân gà ngâm sả tắc chấm với gì mới ngon, đậm đà hương vị của món ăn là thắc mắc chung của các “tín đồ” chân gà ngâm sả ớt. Mặc dù dễ thực hiện, nhưng nếu kết hợp tỷ lệ nguyên liệu không đúng thì chất lượng nước chấm sẽ giảm.

    Muối tiêu xanh là loại nước chấm hương vị độc đáo nhất khi nhắc đến chân gà ngâm sả tắc chấm với gì ngon nhất. Đây còn là công thức nước chấm ăn kèm với hải sản, gà luộc,…cực ngon.

    Tùy theo sở thích, muốn ăn chân gà ngâm sả tắc chấm với gì ngon và đẹp mắt nhất cũng có thể chọn ớt xanh hoặc ớt đỏ để tạo màu nước chấm.

    Chuẩn bị chảo nóng, rang muối hột đến khi khô lại, ngả 1 ít màu vàng thì tắt bếp. Cho toàn bộ muối, đường, bột ngọt, sữa tươi không đường, ớt, lá chanh đã sơ chế vào cối xay sinh tố. Xay đều hỗn hợp thật nhuyễn. Cho thêm nước cốt chanh, vỏ chanh vào. Khoảng 5 phút sau thì hỗn hợp đã mịn nhuyễn.

    Cho hỗn hợp nước chấm ra chén, thêm 1 ít bột tiêu để tăng hương thơm, vị cay. Bạn có thể cắt sợi mỏng lá chanh cho thêm vào để làm nước chấm chân gà ngâm sả ớt đậm đà hơn. Nước chấm có vị chua ngọt và cay cay kết hợp cùng với chân gà giòn rụm thì không còn gì tuyệt vời hơn.

    Một công thức pha nước chấm chân gà ngâm sả tắc khác rất độc đáo mà bạn có thể tham khảo như sau.

    Nguyên liệu gồm: 1 củ gừng tươi, 1 củ tỏi bóc vỏ sạch, 3 trái ớt (có thể thêm – bớt điều chỉnh theo khẩu vị).

    Khi làm nước sốt chân gà ngâm sả tắc chấm với gì ngon nhất, bạn cần lưu ý liều lượng nguyên liệu. Không nên cho quá nhiều vỏ chanh, lá chanh, vì như vậy sẽ làm nước chấm đắng. Vì có nguyên liệu sữa tươi nên các loại nước chấm này nên sử dụng ngay sau khi chế biến. Hoặc, phải bảo quản nước chấm trong ngăn mát tủ lạnh để tránh tình trạng bị chua.

    1.7 Thời gian bảo quản chân gà ngâm sả tắc để được bao lâu?

    Chân gà ngâm cần bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh để tránh bị lên men và giữ nguyên được hương vị của nước ngâm chân gà. Muốn bảo quản được chân gà ngâm sả ớt lâu, cần làm sạch lọ đựng. Tốt nhất, nên chọn lọ thủy tinh có nắp đậy chặt.

    Chân gà ngâm sả tắc để được bao lâu? Chân gà ngâm sả tắc sau khi làm xong, nếu để trong ngăn mát tủ lạnh có thể bảo quản từ 4 đến 5 ngày. Nhiều website khác có khuyến cáo bảo quản được 7 đến 10 ngày nhưng theo chúng tôi, bạn không nên để món này quá 5 ngày để đảm bảo chất lượng món ăn được an toàn nhất.

    1.8 Mẹo bảo quản chân gà ngâm sả tắc giữ được lâu

    Sử dụng lọ thủy tinh để đựng chân gà ngâm sả tắc sẽ vừa đẹp mắt mà lại bảo quản được lâu hơn so với các loại hũ nhựa hay sành sứ. Lọ thủy tinh cũng cần được rửa sạch và LÀM KHÔ trước khi bảo quản

    Xếp xen kẽ các nguyên liệu như: chân gà, sả, ớt, tắc… thành các lớp đều nhau. Không nên xếp hết nguyên liệu này mới đến nguyên liệu khác. Phải đợi nước ngâm nguội hẳn mới cho vào lọ ngâm, không được ngâm chân gà khi nước ngâm còn nóng

    Chân gà và các nguyên liệu khác cần được ngập trong hỗn hợp nước ngâm, tránh để chân gà hoặc các nguyên liệu khác nổi lên trên bề mặt. Việc này cũng khiến món ăn không bảo quản được lâu.

    1.9 Nguyên tắc bảo quản chân gà ngâm sả tắc để được bao lâu tốt nhất

    Các dụng cụ trong quá trình chế biến như đũa, thìa,…không nên để dính nước. Điều này có thể làm nước ngâm bị nổi váng, không bảo quản được lâu.

    Khi dùng lọ để đựng chân gà thì nên sử dụng lọ đã được rửa sạch, lau hoặc phơi thật khô. Tốt nhất nên sử dùng lọ thủy tinh có nắp đậy kín hơi.

    Để bảo quản chân gà ngâm sả tắc để được bao lâu không hư hỏng, bạn nên gắp chân gà bằng đũa sạch. Gắp xong thì đậy nắp kín lại, cất ngay vào ngăn mát tủ lạnh.

    Không nên để chân gà, các nguyên liệu rời rạc thành từng lớp. Thay vào đó, nên xếp chúng xen kẽ với nhau và đều nhau. Để ngập gà, nguyên liệu trong nước ngâm. Điều này giúp bạn tránh tình trạng chân gà ngâm sả tắc bị đắng hoặc chảy nhớt.

    Nước ngâm chân gà nguội hẳn mới cho vào lọ, không ngâm trong nước nóng vì sẽ làm giảm mùi vị, dễ hư. Chân gà ngâm sả tắc để được bao lâu phụ thuộc chủ yếu vào quá trình bảo quản. Bạn nên để lọ ngâm trong tủ lạnh ngăn mát sẽ bảo quản được 7-10 ngày.

    2. Cách làm chân gà ngâm sả ớt nước mắm chua ngọt ngon công thức 2

    Chuẩn bị nguyên liệu

    • Chân gà: 0,5 – 0,7 kg
    • Hành tím: 5 – 7 củ
    • Sả tươi: 7 – 10 củ
    • Ớt sừng: 3 – 4 quả
    • Chanh tươi: 2 quả; gừng tươi: 1 củ
    • Quất tươi: 200 gram
    • Tỏi khô: 2 củ
    • Nguyên liệu khác: muối, dấm, đường, nước mắm…

    Cách làm chân gà ngâm sả ớt Bước 1: Làm sạch chân gà

    Chân gà sau khi mua về bạn rửa qua với nước sạch. Tiếp đến, nhúng chân gà vào nước đun sôi chừng 1 phút rồi đem bóc sạch lớp màng chân, màng móng. Dùng dao sắc chặt bỏ phần móng chân.

    Phần chân đã bóc màng, bạn cho vào bóp với muối và dấm để loại bỏ nhớt và mùi tanh của chân. Cuối cùng, đem rửa kỹ với nước sạch thêm một lần nữa rồi để riêng chân ra đĩa.

    Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác

    Sả tươi: Bóc bỏ phần bẹ áo già rồi cắt chân. Rửa sạch sả sau đó lau khô. Tiếp đến, bạn dùng dao thái phần non của củ sả thành các lát mỏng.

    Hành tím, tỏi khô: Bóc vỏ, rửa sạch rồi xắt đôi của hành. Với tỏi khô, bạn cũng bóc vỏ, cắt chân sau đó rửa sạch và thái thành các lát mỏng.

    Ớt sừng: Rửa sạch, bỏ hạt sau đó thái vát thành các miếng có độ dày từ khoảng 0,5 – 0,7 cm.

    Quất tươi: Thái lát mỏng 2 quả quất để trang trí cho đẹp. Phần quất còn lại, bạn đem vắt lấy nước cốt, lọc bỏ hạt.

    Bước 3: Luộc chân gà

    Xếp chân gà đã làm sạch vào nồi. Đổ nước lạnh ngập chân gà và đặt nồi chân gà lên bếp luộc. Thời gian luộc tính từ lúc nước sôi là khoảng 10 phút. Trong quá trình luộc, bạn thường xuyên vớt bọt để phần cặn không bám vào chân.

    Sau 10 phút luộc, bạn ngâm chân gà trong nồi nước chừng 5 phút thì vớt ra và thả chân vào tô nước đá lạnh. Việc ngâm chân vào nước lạnh sẽ giúp chân được trắng và giòn hơn. Ngâm chân gà khoảng 5 phút, bạn vớt chân ra đĩa và để chân vào ngăn mát tủ lạnh thêm 60 phút nữa.

    Bước 4: Ngâm chân gà với sả ớt

    Pha nước ngâm: Cho vào nồi nhỏ 4 thìa canh đường + 3 thìa canh muối + 10 thìa canh nước lọc +8 thìa canh dấm + 2 thìa canh nước mắm. Đánh đều hỗn hợp rồi đặt lên bếp đun cho sôi cùng tỏi và sả đã thái.

    Chặt chân gà làm 2 hoặc 3 đoạn tuỳ ý. Cho chân gà vào trong lọ hoặc âu sạch. Tiếp đến, cho toàn bộ phần quất thái lát + nước cốt quất + hành tím + ớt sừng vào trộn đều. Cuối cùng, bạn đổ hỗn hợp nước ngâm chân gà lên trên.

    Đậy kín nắp hộp chân gà ngâm sả ớt rồi đặt vào ngăn mát tủ lạnh. Cứ khoảng nửa ngày, bạn lại lấy ra và trộn đều để các phần chân gà ngấm kỹ gia vị. Ngâm chân gà chừng hai ngày là bạn đã có thể lấy ra và thưởng thức món chân gà ngâm sả ớt.

    3. Cách làm chân gà ngâm sả tắc và giấm ớt chua ngọt ăn được ngay

    Chân gà ngâm giấm sả ớt chua ngọt phải nói là một món ăn vô cùng thơm ngon không thể chê vào đâu được, món ăn này thường được dùng làm món ăn khai vị hoặc làm món nhâu vô cùng hấp dẫn.

    Nguyên liệu làm món chân gà ngâm giấm sả ớt

    • Chân gà tươi: 1kg (chọn chân gà công nghiệp)
    • 1 củ gừng
    • Ớt : 2 trái ớt ngọt, 10 trái ớt cay
    • Sả: Khoảng 5 củ
    • Dấm nếp: 2,5 lít dấm
    • Đường, mắm, muối hột, chanh

    Cách làm chân gà ngâm giấm chua cay ngọt ăn liền

    Bước 1: Chân gà mua về đem làm sạch, Cắt hết móng đi. Sau đó cho chút muối hột và chanh vào rửa chân gà nhằm khử mùi hôi tanh của chân gà và làm cho chân gà được trắng.

    – Sau đó, bạn chặt đôi chân gà giữa phần cằng và phân chân. Lứu ý khi chặt chân gà phải chặt cho đẹp không được làm chân gà bị dập nát, ví nấu bị dập nát sau khi lấy xương sẽ làm cho chân gà vụn ra.

    Bước 2: Cho một ít gừng + muối vào một nồi nước đun sôi chuẩn bị sẵn, bắt đầu luộc chân gà. Nhớ là luộc chân gà vừa chín tới, không được chín quá. Sau khi chân gà chín, bạn vớt ra và chọn gay vào 1 bát nước đá lạnh ngâm chừng gà khoảng 10 phút. Sau đó vớt chân gà ra, cho vào ngăn đá tủ lạnh 2 đến 3 tiếng.

    Bước 3: Cho khoảng 800ml nước sạch vào nồi đun nóng, nêm nếm gia vị mắm đường, dấm cho vừa đủ chua là được. Cuối cùng bạn cho hỗn hợp ớt cắt nhỏ + với xả đập dập cắt khúc + gừng cắt nhỏ đung khoảng 5 phút tắt bếp để nguội.

    Bước 4: Bạn lấy chân gà trong tủ lạnh ra, cho vào hủ thủy tinh hoặc một key nhựa chuẩn bị sẵn sau đó cho nước ngâm để nguội vừa làm ở bước 3 vào ngâm chân gà. Lưu ý phải đỗ hỗn hợp ngập hoàn toàn chân gà. Sau đó đậy nấp kín lại tiếp tục cho vào ngăn mát tủ lạnh.

    Bước 5: Ngâm khoảng 8 tiếng thì bạn có thể lấy chân gà ra dùng được rồi. Món ăn này không được để quá lâu, bạn phải dùng hết trong khoảng 5 ngày.

    --- Bài cũ hơn ---

  • Cách Làm Món Chân Gà Ngâm Giấm Sả Ớt Ngon Như Ở Tiệm!
  • “no Căng Bụng” Với 9 Quán Cháo Gà Đà Nẵng Đông Khách Nhất
  • Hướng Dẫn Cách Nấu Cháo Gà Đơn Giản Đậm Đà Bổ Dưỡng
  • Cách Làm Chân Gà Chiên Mắm Vàng Giòn Thơm Ngon Đừng Hỏi
  • Học Nấu Cơm Gà Tam Kỳ Ngon Miệng Mở Quán
  • Cách Làm Chân Gà Ngâm Sả Tắc Xoài Món Ăn Vặt Vạn Người Mê

    --- Bài mới hơn ---

  • Hướng Dẫn Cách Làm Món Cánh Gà Chiên Nước Mắm Ngon Tuyệt, Dễ Gây Nghiện
  • Top 10+ Cách Làm Cánh Gà Chiên Nước Mắm Ngon Tại Nhà (Mới 2022)
  • Cách Làm Các Món Ăn Vặt Ngày Tết
  • Các Món Ăn Vặt Đơn Giản Dễ Làm Tại Nhà Cùng Với Tương Ớt Chin
  • Cách Làm Món Ăn Vặt Chay Đơn Giản Cho Ngày Cuối Tuần
  • Cách làm chân gà ngâm sả tắc xoài được nhiều người biết đến trên mạng xã hội nhờ món ăn hấp dẫn và tỷ lệ thành công cao. Với món ăn đơn giản và nguyên liệu dễ tìm nay, hôm nay Đặc Sản Ẩm Thực sẽ hướng dẫn các bạn cách chế biến món ăn chân gà ngâm xoài sả ớt cực đơn giản và dễ làm.

    Chân gà ngâm xoài là món nhậu đơn giản mà lại rẻ đang rất được các bạn trẻ ưa chuộng hiện nay bởi một vài yếu tố: ngon, bổ , rẻ, dễ làm, dễ ăn, chi phí thấp. Vậy còn chần chừ gì nữa, hãy thử ngay cách làm chân gà ngâm sả ớt vô cùng đơn giản tại nhà dưới dây để chế biến thôi nào!

    Cách làm chân gà ngâm sả tắc xoài

    Nguyên liệu chế biến chân gà ngâm sả tắc

    10 – 15 chân gà

    1 quả xoài xanh to

    1 cà rốt

    Tắc, sả, ớt tươi, ớt khô, gừng, củ tỏi

    đường, nước mắm nam ngư, muối, giấm

    Cách làm chân gà ngâm sả ớt tắc

    Bước 1: chế biến sơ qua Nguyên liệu

    • Chân gà rửa sạch sẽ, bỏ móng, cắt làm đôi, luộc với ít giấm, củ gừng, muối hạt làm giảm bớt mùi hôi khoảng 15 phút.
    • Vớt nhanh chân gà, bỏ vô chậu thau nước đá ngâm 5 phút. Sau đó để ráo, đặt chân gà trong ngăn để mát tủ lạnh khoảng trong vòng 30 phút nữa để tạo độ giòn hơn.
    • Chân gà sau khoản thời gian luộc đem ngâm vào trong nước đá cho săn da lại giòn hơn.
    • Cách làm chân gà ngâm củ sả ớt xoài xanh để cả vỏ sẽ càng giòn hơn. thế nên, xoài sau khoản thời gian rửa sạch thì giữ vỏ, xắt miếng vừa ăn.
    • Cà rốt gọt vỏ, thái thành từng miếng, có thể tỉa hình hoa. củ sả, củ gừng & ớt thái lát mỏng, tỏi xay, tắc cắt thành từng khoanh nhỏ.

    Bước 3: Ngâm chân gà sả ớt với xoài xanh

    Cách thực hiện nước ngâm chân gà sả ớt xoài xanh đơn giản hơn nhiều. Bạn pha 4 muỗng canh nước mắm nam ngư, 40gr đường, 50ml giấm, 2 tép tỏi, 2 quả ớt hiểm, 1 muống nêm canh ớt bột trộn thật đều và khi đường kính trắng tan.

    -Trộn đều chân gà khô cùng với tất cả các nguyên liệu trên. Đặt chân gà vào lọ. Đổ vào nước sôi để nguội.

    Đổ các thành phần hỗn hợp nước ngâm đã pha vào tô chân gà cùng xoài, cây sả, củ gừng, củ cà rốt, chỉ nên để ít lát tắc để tránh bị đắng. Bảo quản trong gầm tủ lạnh khoảng 20 phút là dùng được.

    Cách làm nước chấm:

    Chế biến chân gà ngâm cây ớt, xoài xanh hay hạt tiêu chanh cũng tương đối hợp. Cách chế biến nước mắm chấm chân gà ngâm củ sả, xoài, ớt: 1 thìa muối, 3 thìa đường, 1/4 thìa hạt nêm agi ngon, 1 thìa tiêu / hoặc hạt tiêu xay hòa tan với 1/2 nước chanh cốt. Đảo đều cho đến lúc chia thành một các thành phần hỗn hợp đặc, ngon & chuẩn bị để ăn.

    Chân gà ngâm sả tắc để được bao lâu??

    Chân gà ngâm sả tắc xoài để được bao lâu là yếu tố quan trọng bạn cần lưu ý để đảm bảo chất lượng món ăn khi bảo quản. Chân gà ngâm sả tắc có thể bảo quản từ 4 đến 5 ngày nếu để trong tủ lạnh khi nấu xong. Để duy trì thời gian bảo quản trong hơn một tuần, các biện pháp phòng ngừa và bảo quản trong quá trình chế biến là cần thiết.

    Thời gian chân gà ngâm sả tắc tùy thuộc vào cách sử dụng. Thời gian tối đa mà món ăn này có thể bảo quản trong tủ lạnh từ 7-10 ngày trở lên. Thực tế, món ăn này không nên để quá 5 ngày để tốt cho sức khỏe.

    Mẹo bảo quản chân gà ngâm xả tắc như sau?

    Đối với dụng củ bảo quản

    • Không để các dụng cụ chế biến như đũa, thìa tiếp xúc với nước. Điều này làm cho nước ngâm bị nhờn và có thể không để được lâu.
    • Nếu bạn giữ chân gà trong chai, hãy sử dụng chai đã được rửa sạch, lau khô hoặc xấy khô. Tốt nhất, hãy sử dụng chai thủy tinh có nắp đậy kín.
    • Để chân gà ngâm sả chanh không bị biến chất, bạn cần dùng đũa sạch nhấc đùi gà lên. Sau khi thu hái, đậy kín và bảo quản ngay trong tủ lạnh.

    Đối với kĩ thuật cách bảo quản an toàn

    • Không xếp chân gà và các nguyên liệu riêng lẻ lên nhau. Thay vào đó, chúng nên được phân bổ đều và xen kẽ. Ngâm chân gà vào nước để gà ngấm gia vị. Việc này sẽ giúp chân gà ngâm sả ớt không bị đắng và bài tiết ra ngoài.
    • Để nguội nước ngâm chân gà rồi mới đổ vào chai không ngâm nước nóng sẽ giúp bớt ngon và hỏng.
    • Chân gà ngâm xả tắc phụ thuộc vào Thời gian vào quy trình bảo quản. Nên ngâm lọ để trong tủ lạnh và bảo quản được 7-10 ngày. Nếu để bên ngoài sẽ dùng ít ngày hơn và chỉ dùng được tối đa 3-4 ngày để đảm bảo sức khỏe tốt. Bảo quản lọ ở nơi khô ráo, sạch sẽ, không để dưới ánh nắng mặt trời, nhiệt độ cao làm ảnh hưởng đến chất lượng món ăn.

    Cách nấu xôi đỗ xanh bằng nồi cơm điện đơn giản tại nhà Cách nấu chè mè đen của người hoa đơn giản ngay tại nhà Uống nước ép cà rốt đúng cách tốt cho sức khoẻ của gia đình

    --- Bài cũ hơn ---

  • Cách Làm Chân Gà Rút Xương Ngâm Sả Tắc|Azngon|Note
  • Cách Làm Chân Gà Ngâm Sả Tắc Với Vị Chua Ngọt Nhẹ Nhàng
  • Hướng Dẫn Cách Làm Chân Gà Ngâm Sả Tắc Thơm Ngon Tại Nhà (Mới 2022)
  • Hướng Dẫn Cách Làm 3 Món Salad Bơ Chay Dễ Làm Ngon Miệng
  • Mách Bạn Cách Làm Món Sườn Non Chay Ngon Bá Cháy
  • Web hay
  • Links hay
  • Push
  • Chủ đề top 10
  • Chủ đề top 20
  • Chủ đề top 30
  • Chủ đề top 40
  • Chủ đề top 50
  • Chủ đề top 60
  • Chủ đề top 70
  • Chủ đề top 80
  • Chủ đề top 90
  • Chủ đề top 100
  • Bài viết top 10
  • Bài viết top 20
  • Bài viết top 30
  • Bài viết top 40
  • Bài viết top 50
  • Bài viết top 60
  • Bài viết top 70
  • Bài viết top 80
  • Bài viết top 90
  • Bài viết top 100