Top #10 Cách Làm Món Ăn Từ Chuối Tiêu Chín Xem Nhiều Nhất, Mới Nhất 8/2022 # Top Trend | Misshutech.com

Các Món Ăn Vặt Ngon Làm Từ Chuối Chín

--- Bài mới hơn ---

  • Thu Hà Nội Đến Rồi, Bạn Thử Các Món Ăn Vặt Làm Từ Cốm Chưa?
  • Cách Làm Snack Bằng Nồi Chiên Không Dầu Cực Đơn Giản Tại Nhà
  • Những Món Ăn Chế Biến Bằng Nồi Chiên Không Dầu Được Chị Em Khen Nức Nở
  • Các Món Ăn Vặt Dễ Làm Để Bán Online
  • Mở Quán Ăn Vặt Vỉa Hè:những Món Ăn Vặt Dễ Kiếm Tiền Triệu Mỗi Ngày
  • Chuối là một loại trái cây không quá xa lạ với chúng ta và nó cũng là món ăn được nhiều người yêu thích. Bởi quả chuối chứa nhiều chất dinh dưỡng để bổ sung năng lượng cho cơ thể. Cách đơn giản nhất để thưởng thức là ăn trực tiếp trái chuối khi đã chín. Bên cạnh đó vẫn có nhiều cách chế biến các món ăn vặt ngon làm từ chuối chín khiến ai cũng ghiền, từ trẻ nhỏ đến cả người lớn. Chị em nhà mình có thể tham khảo vài món ăn vặt đơn giản để tự tay chế biến tại nhà một cách nhanh chóng.

    Top 5 món ăn vặt ngon làm từ chuối chín

    Nói đến những món ăn vặt ngon làm từ chuối chín thì có lẽ rất nhiều, như là kem chuối, chè chuối, bánh chuối, chuối nướng,…. Bởi loại trái cây này ăn trực tiếp cũng ngon mà kết hợp chung với các nguyên liệu khác cũng vô cùng hợp. Về nguyên liệu hay cách làm cũng khá đơn giản, không quá nhiều bước cầu kỳ. Nên các chị em nội trợ có thể bắt tay vào thực hiện một món ăn vặt hấp dẫn làm từ chuối để gia đình cùng thưởng thức dịp cuối tuần.

    Kem chuối

    Không chỉ là món ăn vặt được ưa chuộng trong những ngày hè oi bức mà kem chuối luôn là món được yêu thích tại bất cứ thời điểm nào. Từ người già đến trẻ nhỏ, không ai có thể cưỡng lại vị ngọt lạnh, béo thơm của món kem chuối hấp dẫn này. Vì thế, đây là cái tên được nhắc đến đầu tiên về các món ăn vặt ngon làm từ chuối chín.

    Nguyên liệu chuẩn bị:

      Chuối chín, đậu phộng rang giã nhỏ, sữa đặc, sữa chua, nước cốt dừa, sữa tươi, dừa nạo, khuôn (hoặc bịch nilon)

    Cách làm:

    • Bóc vỏ chuối chín và cắt dọc thành 2, 3 lát. và chẻ dọc thành 2,3 lát.
    • Trộn hỗn hợp nước cốt dừa, sữa chua, sữa tươi, sữa đặc và khuấy đều để chúng quyện vào nhau.
    • Lấy một ít hỗn hợp vừa trộn cho vào khuôn lắc đều.
    • Xếp 1 lớp chuối đã cắt vào hộp rồi rắc đậu, dừa nạo lên phía trên. Thực hiện liên tiếp như thế đến khi hết nguyên liệu và đậy kín hộp cho tủ lạnh đông cứng. Để trên ngăn đông đến khi kem chuối cứng lại là đã hoàn thành.
    • Hoặc bạn có thể biến tấu làm kem chuối vào từng bịch nilon. Bỏ 1 – 2 lát chuối vào bịch, sau đó cho hỗn hợp đã trộn vào, thêm đậu phộng rang và dừa nạo. Xong rồi gấp đầu bịch lại để không bị đổ ra ngoài. Đem các bịch kem chuối này để ngăn đá đông lại là xong, có thể thưởng thức được ngay.

    Chuối nếp nướng

    Chuối nếp nướng là món ăn vặt khá được yêu thích ở miền Nam, không chỉ bởi sự dân dã mà còn rất dễ làm và dễ tìm mua. Lưu ý là nhớ chọn loại chuối vừa chín tới có độ ngọt vừa phải, vỏ xanh ngả vàng, không bị chín quá mềm. Ngoài ra, phần gạo nếp cũng nên chọn loại ngon, đều hạt, nấu nước vừa đủ để nếp dẻo và dễ bọc quanh chuối.

    Nguyên liệu chuẩn bị:

      Gạo nếp, chuối vừa chín tới, đường, muối, nước cốt dừa, nước dừa tươi, vừng, đậu phộng rang, bột báng, lá chuối, lá dừa, túi nilon.

    Cách làm:

    • Đầu tiên là ngâm gạo nếp qua đêm và vo sạch.
    • Chuối chín thì bóc vỏ và ướp với đường cho ngấm.
    • Cho nước dừa tươi đều lên gạo rồi đem hấp khoảng 15 phút. Sau đó cho muối và trộn đều tiếp tục hấp như hấp xôi.
    • Sau khi nếp chín trộn đường vừa đủ và tiếp tục cho nước dừa tươi vào và hấp đến khi chín khô.
    • Ngâm bột báng cho nở và đun sôi cạn nước.
    • Cho nước cốt dừa và lá dừa vào nấu sôi. Sau đó cho bột bán, đường, muối vào nấu đến khi có độ dính lại sền sệt là được
    • Trải miếng nilon đã chuẩn bị sẵn cho nếp đã nấu chín vào và đặt quả chuối ở giữa rồi cuộn lại như cuốn chả giò. Tiếp tục lấy lá chuối đã rửa sạch cuốn xung quanh bên ngoài.
    • Sau cùng là đem chuối nếp cho lên lò than nướng đến khi nếp chín vàng thì lấy ra.
    • Lột lá chuối bên ngoài là thưởng thức được ngay món chuối nếp nướng thơm ngon, hấp dẫn.

    Chuối sấy

    Cùng với mít sấy hay khoai lang sấy thì chuối sấy được xem là món ăn vặt phổ biến đối với chị em văn phòng. Đây được xem là món ăn “cứu đói” nhanh lẹ hoặc để nhâm nhi đỡ “buồn miệng”.. Món chuối sấy cũng khá đơn giản với nguyên liệu ít và cách làm cũng nhanh. Nên khi không thể mua sẵn bên ngoài thì bạn có thể tự chế biến vẫn được.

    Nguyên liệu chuẩn bị:

      Chuối chín, chanh tươi, đường

    Cách làm:

    • Bóc vỏ chuối và cắt mỏng thành từng miếng vừa ăn.
    • Vắt chanh tươi lấy cốt. Sau đó cho nước cốt chanh vào nước nấu sôi và để nguội.
    • Ngâm những lát chuối đã cắt vào hỗn hợp nước nấu và ngâm 10 phút
    • Để giấy bạc lên vỉ nướng rồi đặt vào lò vi sóng ở nhiệt độ 125°C khoảng 20 phút. Sau đó lật mặt miếng chuối khi chuối đã ngả vàng.
    • Cuối cùng là rắc đường lên các miếng chuối đã sấy vàng là hoàn thành món ăn.

    Chuối chiên phồng

    Bánh chuối chiên phồng thơm ngon giòn rụm là một trong những món ăn vặt ngon làm từ chuối chín nhận được nhiều sự yêu thích. Vỏ bánh thì vàng giòn, miếng chuối lại ngọt bùi tỏa ra mùi hương thơm hấp dẫn.

    Nguyên liệu chuẩn bị:

      Chuối chín, bột mì, bột gạo, vani tạo mùi, đường, muối, dầu ăn

    Cách làm:

    • Cho bột mì, bột nếp, đường vào tô lớn.
    • Sau đó cho từ từ nước vào trộn đều hỗn hợp bột cho sánh mịn. Xong rồi thì để tô bột nghỉ 1 tiếng.
    • Chuối bóc vỏ, cắt đôi theo chiều dọc và ép mỏng.
    • Nhúng miếng chuối vào bột lần 1. Sau đó chiên vàng và vớt ra để ráo.
    • Tiếp tục nhúng miếng chuối đã chiên vào bột lần 2. Chiên vàng đều 2 mặt, vớt ra để ráo dầu.
    • Nhờ chiên 2 lần nên miếng bánh chuối sẽ phồng hơn

    Chè chuối nước cốt dừa

    Bên cạnh kem chuối thì chè chuối nước cốt dừa cũng là một món ăn gắn liền với tuổi thơ của nhiều người, nhất là những ai đã từng sống ở miền Nam. Một chè chuối cốt dừa ngon là phải có vị ngọt thanh của chuối, béo ngậy của nước dừa cùng chút giòn giòn của đậu phộng và dừa bào sợi. Ngoài ra, món hè này có thể ăn nóng hoặc lạnh tùy theo sở thích của mỗi người.

    Nguyên liệu chuẩn bị:

      Chuối chín, nước cốt dừa, muối, đường, bột báng, bột khoai, bột năng, dừa bào sợi, đậu phộng rang

    Cách làm:

    • Chuối bỏ vỏ, cắt thành những khoanh tròn vừa ăn. Sau đó ướp chuối cùng một chút đường, muối và lắc đều để chuối thấm đều gia vị trong tầm 20 – 30 phút.
    • Rửa sạch bột báng, bột khoai và ngâm với nước khoảng 15 phút. Bột nở ra thì để ráo nước.
    • Nấu sôi nước và nước cốt dừa, sau đó cho chuối đã cắt vào nấu cùng đến khi chuối chín mềm là được.
    • Tiếp tục cho bột báng, bột khoai vào nấu cùng. Đổ thêm nước cốt dừa, đường vào.
    • Pha bột năng với nước đổ vào đến khi chè có độ sệt lại là được. Tuy nhiên nhớ đừng đổ quá nhiều bột năng vì chè sẽ đặc lại khi để nguội.
    • Để chè chuối ra chén, cho thêm đậu phộng rang, dừa bào sợi lên trên là thưởng thức được ngay.

    Bên cạnh những món ăn vặt ngon làm từ chuối chín đã liệt kê phía trên thì cũng còn rất nhiều món ngon khác để bạn thử tay nghề và thưởng thức. Như là kẹo chuối, bánh chuối hấp, chuối đập, bánh chuối nướng, chuối ngào đường,… Tất nhiên, điều đầu tiên chính là bạn phải tìm mua được các trái chuối ngon, sạch và an toàn. Hãy ghé đến Sản Vật Phương Nam – cửa hàng chuyên cung cấp các loại trái cây sạch, chất lượng giúp khách hàng luôn an tâm khi mua sắm.

    Những lưu ý khi ăn chuối

    Chuối là loại trái cây cung cấp Kali tuyệt vời cho cơ thể. Như ta đã biết, Kali là một chất điện giải mà hầu hết cơ thể của chúng ta không có đủ nên cần bổ sung. Chất này rất tốt cho sự co cơ và hoạt động của tim và còn là là chìa khóa trong việc cân bằng huyết áp. Bên cạnh đó, chuối còn phù hợp với người có lượng cholesterol cao trong máu, bị táo bón hay tiêu hóa kém. Nhưng mặc dù là loại trái cây nhiều chất dinh dưỡng như thế nhưng vẫn có một số lưu ý khi ăn chuối chín mà bạn nên nhớ:

    Không nên ăn chuối khi đói

    Vì chứa nhiều magie nên ăn chuối khi bạn đói sẽ khiến lượng magie trong cơ thể đột ngột tăng cao, phá vỡ sự cân bằng của magie và canxi trong máu. Điều này gây ức chế mạch máu tim, không có lợi cho sức khỏe. Nên thời điểm ăn chuối thích hợp nhất là sau bữa ăn khoảng 30 phút.

    Chỉ nên ăn 2 quả chuối trong ngày

    Theo các chuyên gia dinh dưỡng, mỗi người chúng ta chỉ nên ăn khoảng 2 quả chuối mỗi ngày. Vì nếu bạn nạp quá nhiều chất dinh dưỡng từ trái chuối vào cơ thể sẽ gây ra tình trạng rối loạn vitamin và khoáng chất trong cơ thể. Điều này cũng không tốt đến sức khỏe của bản thân.

    Có thể ăn chuối kết hợp quả bơ, sữa chua hay đậu phộng

    Không chỉ ăn trực tiếp mà bạn có thể kết hợp ăn chuối cùng với quả bơ – một loại quả có chứa chất béo để giúp cơ thể trung hòa lượng magiê và kali từ chuối mà không lo bị tăng đường huyết. Hoặc là thưởng thức chuối cùng sữa chua hay bơ đậu phộng bởi sự kết hợp này có thể làm giảm mức axit, ngăn ngừa biến động của lượng đường trong máu.

    Nên ăn chuối vào buổi tối

    Theo lời khuyên thì thời điểm tốt nhất để ăn chuối là vào buổi tối. Vì chuối chứa loại axit amin kích thích sản xuất hormone melatonin giúp bạn ngủ ngon và sâu hơn. Ăn chuối vào buổi tối cũng có lợi cho những người bị chứng mất ngủ thường xuyên. Ngoài ra, với những ai hay bị chuột rút mỗi đêm thì nên ăn một quả chuối trước giờ đi ngủ để khắc phục. Hàm lượng kali và magie cao trong chuối có thể thúc đẩy làm cân bằng điện phân trong cơ thể, ngăn ngừa chuột rút hiệu quả.

    --- Bài cũ hơn ---

  • Gợi Ý Những Món Ăn Vặt Bổ Dưỡng Và Dễ Làm Nhất Cho Bé
  • Tự Làm Món Ăn Vặt Dễ Làm Tại Nhà Cho Bé Yêu
  • 3 Món Ăn Vặt Dễ Làm Cho Bé
  • Các Món Ăn Vặt Cho Bé Cực Dễ Làm Mà Các Mẹ Cần Bỏ Túi Ngay
  • Cách Làm Các Món Ăn Vặt Ngày Tết 2022 Ngon Ngất Ngây
  • Cách Chế Biến Chuối Chín Đơn Giản Lại Thơm Ngon

    --- Bài mới hơn ---

  • Nhất Định Phải Làm: Món Ngon Từ Xơ Mít, Đưa Cơm Tuyệt Hảo
  • Xương Rồng Chế Biến Món Ngon
  • Cách Làm Bò Bít Tết ? Mềm Ngon Đúng Điệu
  • Bò Cuốn Cải Chấm Xi Dầu Mù Tạt Món Siêu Ngon Trên Bàn Nhậu
  • Cách Làm Ba Chỉ Bò Mỹ Cuộn Nấm Kim Châm Phong Cách Nhật Bản
  • Bên cạnh những tác dụng vô cùng hữu ích từ chuối chín, thì chúng còn làm được rất nhiều món ăn vặt ngon hấp dẫn. Nếu đã chán thưởng thức những quả chuối chín theo cách thông thường, vậy chị em hãy thử học cách chế biến chuối chín thành những món ăn mới. Đảm bảo rằng việc thay đổi này sẽ khiến món chuối chín trở nên hấp dẫn hơn rất nhiều.

    Giá trị dinh dưỡng của chuối chín

    Trong chuối có nhiều loại vitamin và khoáng chất như vitamin A, B, C, magie, kali…Chúng đều là những loại chất rất tốt cho sức khỏe. Một số những lợi ích nổi bật mà chuối chín mang lại cho sức khỏe con người có thể kể đến như:

    • Giúp điều hòa huyết áp
    • Giảm tình trạng phù nề
    • Giảm triệu chứng ợ chua ợ nóng
    • Cải thiện tình trạng chuốt rút
    • Điều hòa, làm dịu hệ thần kinh

    Các cách chế biến chuối chín

    Làm mứt chuối

    Mứt chuối là món ăn thơm ngon với hương vị ngọt vừa nên rất kích thích vị giác. Do đó, bạn có thể trổ tài làm món ngon này để thiết đãi mọi người trong gia đình lai rai mỗi khi rảnh rỗi.

    Chuẩn bị nguyên liệu

    Cách tiến hành

    Bước 1: Chuối chín bóc vỏ, thái thành miếng dọc hoặc ngang tùy thích.

    Bước 2: Ướp đường

    Bước 3: Sấy lò vi sóng: cho công suất khoảng 400w trong 5 phút. Sau đó, bỏ ra kiểm tra xem chuối đã khô nước chưa. Nếu chưa khô thì tiếp tục cho vào sấy đến khi khô hẳn. Tiếp đến cho vào hũ kín để bảo quản.

    Món mứt chuối thành phẩm phải đảm bảo có màu vàng đẹp mắt, độ giòn và ngọt nhất định.

    Món kem chuối mát lành, thơm phức mùi sữa lại giòn giòn ngậy ngậy của lạc rang chắc chắn sẽ khiến cho các tín đồ kem lạnh thích mê. Món ăn này vô cùng hấp dẫn mà mình cũng đã có một hướng dẫn vô cùng chi tiết. Trên thực tế có rất nhiều biến tâu cho món kem chuối này. Tuy nhiên, trong khôn khổ bài này mình xin phép được tóm tắt qua 1 trong nhiều cách chế biến chuối chín thành món kem chuối như sau:

    Chuẩn bị nguyên liệu

    • Chuối chín
    • Lạc rang
    • Sữa chua, sữa đặc có đường, sữa tươi
    • Nước cốt dừa
    • Dừa nạo
    • Khuôn đựng kem

    Cách tiến hành

    Bước 1: Chuối đem bóc bỏ vỏ, dùng dao sắc dọc chuối thành hai hoặc ba lát.

    Bước 2: Lạc rang đem bỏ vỏ rồi giã nhỏ.

    Bước 3: Trộn sữa chua, sữa đặc có đường, sữa tươi, nước cốt dừa vào một hũ.

    Bước 4: Xếp từng thanh chuối vào khuôn đựng kem sau đó đổ đầy các khuôn bằng hỗn hợp sữa vừa trộn. Rắc lạc rang, dừa nạo vào trong.

    Bước 5: Cho vào tủ đông chờ cho hỗn hợp đông lại thành kem.

    Một trong những món ăn độc đáo và là đặc sản của người miền Tây là món chuối nướng mỡ hành. Cách làm chuối nướng mỡ hành như sau:

    Chuẩn bị nguyên liệu

    Cách tiến hành

    Bước 1: Lột bỏ vỏ chuối, phơi qua nắng nhẹ khoảng 1 tiếng để cho phần nước trong chuối héo bớt đi. Như vậy, khi nướng chuối sẽ ngon và dẻo hơn.

    Bước 2: Đem chuối xếp vào vỉ nướng và nướng trên bếp điện hoặc lò than hoa. Thường xuyên lật vỉ nướng để chuối chín đều. Điều chỉnh nhiệt độ cho tốc độ chuối chín vừa phải.

    Bước 3: Làm mỡ hành: Cho hành lá cắt nhỏ vào một bát con. Thêm đường, muối và dầu nóng vào chén. Trộn đều. Nêm nếm gia vị cho vừa miệng.

    Bước 4: Đem chuối chín cắt thành từng khúc, sau đó rưới mỡ hành lên trên và ăn nóng.

    Cách chế biến chuối chín chiên vừng

    Món chuối chiên vừng là món ăn vặt rất ngon miệng. Cách làm chuối chiên vừng như sau:

    Chuẩn bị nguyên liệu

    Cách tiến hành

    Bước 1: Chuối đem bóc bỏ và và dùng dao sắc thái thành từng khoanh dày khoảng 1 đến 2 cm. Ngâm chuối vừa cắt vào trong một tô nước muối loãng. Sau đó vớt ra để cho ráo nước.

    Bước 2: Đập trứng gà vào một bát tô. Sau đó lần lượt nhúng từng miếng chuối qua bát trứng.

    Bước 3: Bột mỳ, vừng đen và vừng trắng đã rang đem trộn đều vào một bát tô khác. Nhúng miếng chuối đã tráng qua một lớp trứng gà vào hỗn hợp bột. Lăn qua lăn lại để bột thấm đều vào miếng chuối.

    Bước 4: Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào đun nóng. Khi dầu đã nóng già, thả chuối vào chiên cho đến khi chuối chín vàng thì vớt ra. Chuẩn bị sẵn một đĩa hoặc rổ có lót giấy thấm dầu để vớt chuối.

    Bước 5: Khi chuối đã nguột bớt, dùng que xiên xiên từng miếng chuối vào que rồi thưởng thức.

    Món sinh tố chuối rất thích hợp làm cho các bé nhỏ bởi đây là một món ăn vừa tốt cho sức khỏe lại vừa thơm ngon, hấp dẫn.

    Chuẩn bị nguyên liệu

    Cách tiến hành

    Bước 1: Chuối đem bóc vỏ, lột bỏ các sợi tơ. Cắt thành từng miếng to vừa phải.

    Bước 2: Cho chuối, sữa chua, sữa tươi, mật ong vào trong máy xay sinh tố rồi xay nhuyễn.

    Bước 3: Đổ sinh tố ra cốc và thưởng thức.

    Bánh chuối nướng

    --- Bài cũ hơn ---

  • Thực Đơn Ngon Bữa Sáng Cho Bé 3
  • 8‌ Cách Chế Biến ‌‌món‌ ‌ăn Ngon‌ ‌từ‌ ‌rong‌ ‌nho‌ ‌khiến‌ ‌bạn‌ ‌muốn‌ ‌nếm‌ ‌thử‌ ‌ngay‌ ‌từ‌ ‌cái‌ ‌nhìn‌ ‌đầu‌ ‌tiên‌ ‌
  • #1 Cách Chế Biến Quả Sake
  • Gợi Ý Các Bữa Phụ Cho Con Yêu Đổi Món
  • Thực Đơn Bữa Phụ Cho Bé Ăn Dặm Thơm Ngon Bổ Dưỡng
  • Cách Làm Các Món Ngon Từ Chuối

    --- Bài mới hơn ---

  • Ngây Ngất Với Các Món Ngon Từ Cua Biển
  • Cách Làm Lườn Cá Hồi Chiên Nước Mắm Ngon Khó Cưỡng
  • (Chia Sẻ) Những Món Ăn Ngon Xuất Sắc Làm Từ Cá Khoai Cho Bữa Cơm Hàng Ngày
  • Món Ngon Từ Mắm Cá Linh
  • Những Món Ngon Được Chế Biến Từ Thịt Cá Lóc
  • Chuối là thứ quả dân dã và gần gũi với người Việt Nam. Từ quả chuối, người dân Việt đã biết tạo ra các món ăn độc đáo.

    Có các loại chuối thường thấy là chuối tây, chuối tiêu, chuối lá, chuối ngự và chuối hạt. Ngoài việc ăn trực tiếp các loại chuối này kể cả khi xanh và chín, các loại chuối có thể làm thành các món ăn, thậm chí làm thuốc chữa bệnh.

    Tuy nhiên, trên thực tế, có một số người với “cơ địa” không tốt hoặc một số bệnh, các bác sỹ khuyên không nên ăn chuối. Ví dụ người có bệnh về dạ dày, không nên ăn chuối tiêu. Hoặc chuối hạt thường chỉ dùng làm thuốc và ít khi dùng để ăn.

    Chuối bọc nếp nướng

    Món ăn này không chỉ thịnh hành, nổi tiếng ở Việt Nam mà còn lọt vào danh sách các món ăn thơm ngon, độc đáo của thế giới.

    Món chuối bọc nếp nướng có lớp vỏ nếp bên ngoài dai dai, giòn giòn, quả chuối bên trong mềm ngọt, thêm nước cốt dừa béo ngậy, hương chuối quyện cùng nếp thơm cốt dừa sẽ là hương vị khó quên khi một lần nếm thử.

    Nguyên liệu để làm món chuối bọc nếp nướng gồm chuối tây chín, gạo nếp, nước cốt dừa, cơm dừa, nước dừa, lạc rang chín, gia vị, đường trắng, lá chuối và lá dứa thơm.

    Cách làm như sau: Lấy 8 trái chuối tây chín, 500g gạo nếp, 30-50 g cơm dừa sấy (hoặc dừa nạo), 100g lạc ràng chín vàng, 1 muỗng canh bột gạo, 600ml nước cốt dừa, 2 thìa cà phê đường trắng, 1/2 muỗng cà phê muối, ít lá chuối, 3 – 4 chiếc là dứa thơm.

    Nên chọn trái chuối tròn chín vừa, vỏ căng mọng vàng đều không bị nhũn, dập nát. Chuối nên chọn chuối tây sẽ có vị ngọt thanh, có độ dẻo, dai hơn các lọai chuối khác nên làm bánh sẽ ngon hơn

    Cách chế nước cốt dừa: Cho nước cốt dừa hòa cùng 1 muỗng canh bột gạo, khuấy tan, cho lá dứa vào, đun trên bếp, khuấy đều cho sệt lại. Có thể thêm 1 muỗng canh đường nếu thích ngọt hơn, vớt bỏ lá dứa.

    Tiếp theo chuối lột vỏ, cho 1 muỗng café đường trắng vào sóc đều tạo vị ngọt. Gạo nếp vo sạch, để ráo. Cho nếp và 200ml nước sôi và 300ml cốt dừa, thêm ½ muỗng café muối vào nồi cơm điện nấu chín thành cơm nếp. Nếp chín cho dừa sấy vào, trộn đều. Chia làm 8 phần.

    Trải một tấm màng bọc thực phẩm, cho một phần cơm nếp vào, dùng màng bọc thực phẩm ép nếp dàn mỏng. Đặt quả chuối vào giữa túm mép nếp và hai đầu nếp lại để bao kín quả chuối. Quấn lá chuối xung quanh, làm lần lượt cho hết chuối và nếp. Cho chuối vào lò nướng đến héo lá và nếp chín vàng rộm nếp, hoặc nướng trên bếp than hoa. Tháo bỏ lá chuối, cắt miếng vừa ăn và chan nước cốt dừa và thưởng thức. Bạn cũng có thể rắc thêm chút đậu phộng rang chín, giã dập lên trên ăn kèm sẽ rất ngon.

    Cách làm bánh chuối nướng cốt dừa.

    Không cầu kỳ như cách làm chuối nếp nướng, bánh chuối nướng cốt dừa thơm dẻo được phủ lớp nước cốt dừa trắng beo béo ngòn ngọt, lại có cả mùi vừng rang thơm phức, món tráng miệng này mới tuyệt làm sao.

    Chuẩn bị nguyên liệu gồm: 6 quả chuối tây chín, 2 cái bánh mỳ, 220ml sữa tươi, 200ml nước cốt dừa, 20 gr bơ, 100gr đường, 2 thìa cà phê sữa đặc, 2 quả trứng.

    Các bước làm như sau: Đổ sữa và cốt dừa vào bát to. Cho đường vào khuấy đều đến khi đường tan. Bánh mỳ xé nhỏ, trộn cùng hỗn hợp sữa dừa ở trên trong 30 phút cho mềm. Nêm thêm 2 thìa cà phê sữa đặc vào hỗn hợp trên. Đập 2 quả trứng vào hỗn hợp bánh mỳ, trộn đều cùng với bơ đã được tan chảy thành một hỗn hợp đồng nhất.

    Chuối bóc vỏ, thái miếng tròn mỏng . Lót giấy nến vào khuôn tròn đường kính 20cm. Đổ 1 lớp hỗn hợp vỏ bánh xuống dưới, dàn đều, sau đó xếp 1 lớp chuối thái mỏng lên trên. Làm như vậy đến khi hết bột và chuối. Làm nóng lò ở 170 độ C trong 10 phút. Cho bánh vào nướng ở rãnh giữa, 2 lửa trong thời gian 60 phút đến khi bánh chín vàng. Sau đó, cho bánh chuối nướng ra đĩa, cắt thành các miếng và thưởng thức.

    Với việc tận dụng bánh mỳ làm vỏ bánh, các bạn đã tiết kiệm được một khoảng thời gian cho khâu làm vỏ. Bánh chuối nướng đơn giản, thơm mùi béo ngậy của sữa dừa và mùi thơm của chuối sứ chín. Bánh ngon hơn khi dùng lạnh.

    --- Bài cũ hơn ---

  • Cách Làm 12 Món Ngọt Ngon Từ Chuối Vừa Thân Quen Vừa Đơn Giản
  • 3 Món Ngon Làm Từ Cá Lăng
  • Tổng Hợp Những Món Ăn Từ Chả Cá Ăn Là Ghiền Cho Bạn
  • Chế Biến Món Cá Chép Ngon Cho Bữa Cơm Hàng Ngày
  • Cách Chế Biến Cá Chình Um Chuối Ngon Đúng Chuẩn
  • 7 Món Ngon Từ Hoa Chuối, Bắp Chuối Làm Gì Ngon, Cách Làm Nộm Hoa Chuối Đơn Giản

    --- Bài mới hơn ---

  • Những Món Ngon Làm Từ Cua Biển
  • 12 Món Ăn Ngon Dễ Làm Với Máy Đánh Trứng
  • Các Món Ăn Ngon Từ Mực Trứng Dễ Làm Ai Ăn Cũng Thích
  • Cách Làm Các Món Sườn Chay Tại Nhà Thơm Ngon Hơn Món Mặn
  • 9 Món Ngon Với Thịt Băm, Bao Nhiêu Cơm Cũng Hết Veo Trong Tích Tắc
  • Danh sách các món ngon từ hoa chuối, hướng dẫn chế biến, bắp chuối làm gì ngon và đơn giản như nộm hoa chuối tai heo, hoa chuối luộc, hoa chuối nấu cá, hoa chuối xào chua ngọt, hoa chuối nấu ốc, hoa chuối nấu ngao, hoa chuối lùn, hoa chuối nấu ốc, thịt ba chỉ, đậu phụ…

    I. Cách làm các món ngon từ hoa chuối, bắp chuối làm món gì ngon?

    Hoa chuối (hay bắp chuối) là một món ăn từ lâu đã gắn bó với người dân Việt Nam ta, đây là một món ăn tuy dân dã nhưng lại được khá nhiều người ưa chuộng và thường chọn làm thực phẩm chế biến món ăn trong những bữa ăn gia đình. Hoa chuối (bắp chuối) khá được ưu ái vì có thể chế biến ra khá nhiều món ăn ngon.

    Cách chọn hoa chuối ngon chế biến món ăn

    Hoa chuối gồm có nhiều loại, hoa chuối ở đồng bằng thường có màu tím thay vì có màu đỏ tươi như hoa chuối rừng.

    Cách chọn hoa chuối ngon, hoa chuối sẽ có màu đỏ sậm, vỏ tươi, có lớp phấn trắng bên ngoài, cầm thấy chắc và nặng tay thì đó là hoa chuối ngon. Hoa chuối thường được sử dụng làm món ăn kèm với các món bún, dùng để nấu canh chua, làm gỏi.

    Vị của hoa chuối thường nhạt và chát, sẽ trở thành một món ăn cực kỳ hấp dẫn nếu kết hợp với những loại nguyên liệu khác. Khi ăn, bạn sẽ cảm nhận được hương vị mới lạ, độc đáo đặc trưng chỉ có ở hoa chuối mới có, làm bạn chỉ ăn một lần là nghiện ngay món này.

    1. Cách làm nộm hoa chuối luộc với rau răm

    Bắp chuối có thể làm gỏi được và làm khá dễ dàng, thành phẩm khi làm ra khá đẹp mắt và ăn cũng rất ngon miệng, gia đình bạn sẽ cực kỳ thích thú khi thưởng thức món ăn với hoa chuối này đấy!

    Nguyên liệu:

    • 1 cái bắp chuối xiêm (chuối hột, chuối sáp)
    • 4 quả chanh
    • 1/2 chén giấm
    • Rau răm
    • Gia vị: muối, đường, ớt, tỏi

    Các bước:

    Dùng chanh vắt vào một thau nước đã chuẩn bị sẵn, những lá già đỏ nên cắt bỏ đi & tách từng lá hoa chuối và ngâm vào thau nước đã được vắt chanh cho trắng, tách đến khi thấy cái lõi thì ngưng, về phần lõi thì cắt làm đôi.

    Sau khi lặt lá, rửa sạch rau răm thì để ráo nước. Băm nhỏ 3 tép tỏi cùng 3 trái ớt bỏ hạt, vắt khoảng 3 quả chanh lấy nước vào chén và cho thêm 5m cafe đường & 1m cafe muối khuấy lên cho tan.

    Luộc bắp chuối: Bắc nồi nước lên, nấu cho sôi rồi cho giấm vào cùng với 1m cafe muối, nước sôi lại cho bắp chuối vào, luộc bắp chuối sao cho bắp chuối luôn ngập dưới nước (bạn có thể dùng muỗng lớn để đè bắp chuối xuống)

    Bắp chuối chín là khi nó trở trong và mềm lại, lúc đó,cho ngay phần bắp chuối đã luộc vào trong thau nước lạnh đã chuẩn bị sẵn.

    Tiếp đến là vớt ra, vẩy cho ráo nước và cho vào thố,cho nửa phần chén chanh đã pha đường vào, bắp chuối nên dùng tay xé theo chiều dọc thành sợi & bóp cho đến khi bắp chuối thấm vào nước chanh đường, sau đó thì vắt cho chúng thật ráo rồi cho bắp chuối ra một thố khác để trộn.

    Trộn gỏi: Rau răm cắt rối, cho vào một thố riêng và cho bắp chuối vào, tiếp đến là nữa phần chén nước chanh có đường cùng với tỏi ớt băm trộn lên cho thật đều,sau đó cho phần bắp chuối đã trộn ra đĩa.

    Vị chua chua ngọt ngọt của bắp chuối rất ngon,khiến nhiều người thích thú, ngoài ra ăn bắp chuối còn hỗ trợ lợi tiểu, chữa các chứng ăn không tiêu, nấc cục, nôn mửa…tốt cho hệ tiêu hóa của mọi người.

    2. Cách làm món hoa chuối nấu cá lóc dân dã

    Vào mùa hè oi bức thì không thể nào tránh khỏi lượng nhiệt phát sinh trong người, chính vì thế mà món hoa chuối nấu cá lóc là một sự lựa chọn lý tưởng giúp hạ nhiệt.

    Nguyên liệu: Sơ chế nguyên liệu:

    Sau khi rửa sạch cá lóc với muối loãng, bạn nên xả lại bằng nước lạnh, sau đó thì cắt thành các khoang dày khoảng 2-3 cm.

    Băm nhỏ củ hành tươi (hoặc hành khô), sả, nghệ thái sau đó ướp với cá. Thái nhỏ thì là cùng hành lá và để riêng ra.

    Dùng gia vị để ướp cá lóc. Sau đó, bạn dùng một chút gia vị nêm nếm như: muối, hạt nêm, dầu ăn, nước mắm và tiêu đen, sả, hành, nghệ để ướp cá lóc, sau đó rồi trộn đều cho thấm gia vị.

    Rửa hoa chuối thật sạch sau đó để ráo nước, bạn bào hoa chuối thành từng sợi nhỏ, tiếp đến là ngâm trong nước chanh pha loãng để giúp hoa chuối không bị đen. Cuối cùng, bạn vớt ra để ráo.

    Ngâm hoa chuối thái mỏng trong nước muối và 1 quả chanh pha loãng.

    Mách nhỏ: Trong quá trình mua hoa chuối, bạn nên chú ý lựa phần hoa chuối còn nguyên, chưa qua bào sợi để có thể tránh mua phải hoa chuối ngâm thuốc và giữ được phần nước thơm tự nhiên vốn có của hoa chuối.

    Rửa sạch cà chua, cắt thành miếng vừa rồi xào chín sơ cùng với một ít đường, muối và hạt nêm.

    Nấu canh hoa chuối cá lóc:

    Bật bếp và bắc chảo lên, cho dầu ăn vào, sau khi đun nóng dầu thì cho cà chua vào xào cho mềm.

    Xào cà chua đến khi mềm, nấu hoa chuối cá lóc, cho cá đun vào cùng đến khi phần cà chua mềm hẳn.

    Nấu cá hoa chuối:

    Sau khi gia vị đã ngấm vào cá, cà chua đã mềm và ra màu thì bạn cho một lượng nước dùng vừa đủ vào để đun sôi.

    Khi bạn thấy nước sôi và cá đã gần chín. Bạn tiếp tục cho phần hoa chuối bên ngoài vào nấu cùng. Quan sát đến khi phần hoa chuối gần chín thì bạn cho 1 chút hành lá vào cùng.

    3. Cách làm hoa chuối xào chua ngọt

    Vị chua chua ngọt ngọt của nước sốt hòa cùng với miếng hoa chuối ăn mềm mềm, dai dai trong miệng sẽ kích thích được vị giác của bạn với món hoa chuối xào chua ngọt mà Massageishealthy chuẩn bị giới thiệu đến sau đây:

    Chuẩn bị:

    • Hoa chuối
    • Lá tía tô thái sợi
    • Lạc rang chín
    • Ớt thái nhỏ
    • Tỏi đập nhỏ
    • Gia vị pha nước sốt chua ngọt: Chanh, muối, đường

    Cách làm món hoa chuối xào chua ngọt:

    Thái sợi nhỏ phần hoa chuối, ngâm chúng cùng với giấm trong khoảng 30 phút, sau đó rửa thật nhiều lần cho hết nhựa rồi vớt ra, vắt thật khô. Dùng chanh, đường, muối nêm vừa miệng để pha nước sốt chua ngọt.

    Bắc chảo lên bếp, cho ít dầu vào và phi tỏi cho thơm, tiếp đến cho hoa chuối vào xào nhanh rồi đổ nước sốt chua ngọt vào xào tiếp, cho lá tía tô vào đảo đều khi gần chín. Khi ra thành phẩm thì trình bày ra đĩa và cho ít hạt lạc rắc lên trên.

    Vị chua ngọt dai sần sật của hoa chuối sẽ làm cho món ăn này trở nên ngon và hấp dẫn hơn. Mọi người sẽ phải thèm thuồng khi nhắc đến món ăn này đấy!

    4. Cách chế biến ngao nấu hoa chuối, cà chua, me chua

    Ngao nấu hoa chuối là một món ăn khá lạ, vị thơm và ngọt của thịt ngao kết hợp với hoa chuối sẽ cho ra một món ăn cực phẩm, độc đáo, làm bữa cơm gia đình trở nên phong phú hơn.

    Nguyên liệu:

    • Hoa chuối: 1 cái
    • Ngao: 1kg
    • Cà chua: 1 quả
    • Hành khô: 2 củ
    • Me chua: 1 quả
    • Hành lá, rau mùi, tía tô: Mỗi thứ một ít
    • Gia vị: Dầu ăn, mắm, muối, mì chính.

    Sơ chế và thực hiện:

    Bước 1: Sơ chế nguyên liệu để nấu món canh ngao hoa chuối: Đầu tiên bạn phải thái mỏng hoa chuối, sau đó, chuẩn bị một thau nước muối loãng cùng với chanh hoặc giấm và cho hoa chuối vào ngâm cho trắng, tiếp đến, vớt ra rửa sạch và để ráo sau 15 phút ngâm.

    Rửa sạch ngao. Thái cà chua thành những múi cau vừa. Bỏ vỏ hành khô sau đó thái nhỏ. Cạo vỏ và rửa sạch me chua. Rửa sạch hành lá + rau mùi + tía tô, sau đó thái nhỏ đoạn vừa ăn.

    Bước 2: Cho ngao vào nồi và đổ một phần nước đủ ăn, sau đó luộc cho sôi lên, khi ngao mở miệng thì tức là đã chín.

    Khi ngao chín, tiến hành vớt ra bát, để nguội rồi sau đó tách phần thịt ngao ra khỏi vỏ, tiếp đến, dùng tay bóp phần chất bẩn bên trong bụng ngao cho sạch rồi sau đó rửa lại bằng nước sạch.

    Bằng cách này, món canh ngao nấu hoa chuối sẽ ngon hơn và không có sạn. Đối với nước vừa luộc ngao, bạn có thể chắt hết phần nước ra bát, sau đó đổ đi phần cặn ở dưới.

    Bước 3: Tiếp theo, cho dầu ăn vào nồi, chờ dầu sôi thì phi thơm hành khô. Tiếp đến, cho cà chua + thịt ngao + 1 thìa muối vào xào chung, đảo đến khi thịt ngao săn lại và ngấm gia vị. Sau đó thì cho cùng lúc nước luộc ngao cùng me chua vào nồi.

    Bước 4: Canh ngao bạn đun đến khi sôi, bạn nêm nếm gia vị lại cho vừa ăn. Nếu cảm thấy nước chưa có vị chua thì dầm nhuyễn me ra, còn nếu đã chua thì bạn nên vớt me ra bỏ đi.

    Canh ngao + hành lá + tía tô + rau mùi sau khi cho rau chuối vào thì đun sôi lại lần nữa thì vớt các nguyên liệu rau ra bát (khi rau sôi các bạn nên vớt ra vì các loại rau này thường chín khá nhanh).

    Khi nào dùng, bạn đun lại canh cho nóng, sau đó thì chắc nước vào bát hoa chuối là được.

    5. Cách làm món hoa chuối nấu ốc, thịt ba chỉ, đậu phụ

    Một món ăn đậm đà đầy chất dinh dưỡng không thể bỏ qua đó chính là hoa chuối nấu ốc. Tuy nhiên, vì cách làm khá tỉ mỉ và phức tạp cho nên phải sơ chế rất nhiều thành phẩm.

    Nguyên liệu:

    Bạn nên mua ốc trước 1-2 ngày và ngâm ốc với nước gạo để qua đêm để đảm bảo nó sạch sẽ trước khi chế biến.

    Bạn nên thay nước gạo 4-5 tiếng một lần nếu muốn ốc sạch hơn, lý do là sau khi ngâm một thời gian, phần nước gạo sẽ bị lên men và chua đi, kéo theo chất lượng ốc cũng bị ảnh hưởng.

    • Ốc: 1kg tùy theo số lượng người ăn để có thể mua lượng ốc tăng lên
    • Hoa chuối
    • Thịt ba chỉ: 500gram
    • Đậu phụ: 3 thanh
    • Gia vị cơ bản: nước mắm, bột canh, mì chính
    • Rau thơm: rau mùi, hành lá
    • Cà chua : 2 quả

    Các bước chế biến:

    Bước 1: Khi mua ốc về thì sơ chế và rửa sạch theo hướng dẫn vừa ghi chú bên trên.

    Bước 2: Sau khi luộc chín ốc thì đổ phần ốc sạch vào nồi, đổ nước ngập và đun sôi với ngọn lửa to.

    Thêm một ít gừng và lá chanh giúp ốc thơm hơn và có thể khử được mùi hôi tanh. Sau khi ốc sôi và chín thì vớt ra một cái bát sạch. Phần nước ốc sẽ giữ lại để làm nước canh.

    Bước 3: Dùng cây khêu ốc ra ngoài. Bạn phải gỡ từng con ốc ra khỏi vỏ bởi vậy cho nên nó khá mất thời gian. Để khêu ốc ra ngoài, bạn có thể dùng kim hoặc tăm nhọn. Đưa ốc sạch ra một bát riêng.

    Phải chờ ốc nguội hết để có thể không bị bỏng và nên cắt hết phần ruột ốc để tránh con lẫn vào thịt ốc làm vị ngon món ăn giảm xuống.

    Bước 4: Bạn có thể rửa lại phần ốc vừa được khêu nếu muốn đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm hơn. Nên rửa ốc qua muối pha với nước loãng nếu cảm thấy ốc vẫn còn bị nhớt.

    Bước 5: Bóc vỏ hành sau đó thái nhỏ. Phần rễ và lá úa của rau thơm lặt bỏ đi,sau đó rửa sạch và băm nhỏ ra. Sả cắt lát sau khi rửa sạch và gọt vỏ. Rửa sạch cà chua và cắt thành những miếng vừa ăn.

    Bạn nên rửa kỹ nhựa của hoa chuối vì khi nấu nếu còn thì món ăn sẽ mất ngon. Chính vì thế nên chúng ta phải thái mỏng hoa chuối và ngâm chung với nước muối pha loãng.

    Bạn sẽ có thể giữ được màu trắng của hoa chuối và cũng có thể loại bỏ được nhựa dính trên hoa chuối, hoa chuối sẽ không bị thâm lại. Vớt ra để ráo sau khi ngâm trong khoảng 10 phút.

    Bước 6: Ốc bạn thả vào xào trước. Trước đó nên phi hành cho thơm, dậy mùi và dầu nóng già. Muốn món ốc xào thơm ngon, trọn vị thì bạn nêm thêm nước mắm cùng bột canh vào. Thêm sả gừng vào sau khi ốc đã chín nhằm giúp món ăn dậy mùi thơm hơn.

    Bước 7: Cho hành lên phi khi đun dầu nóng, sau đó cho cà vào xào, khi cà chua đã mềm thì cho thêm chút bột nêm, sau đó dằm nhuyễn ra và đổ nước ốc vừa luộc vào nước sạch, sau đó đun sôi lên. Muốn tạo độ chua chuẩn thì nên cho thêm mẻ hoặc dứa vào nồi canh.

    Bước 8: Cắt miếng đậu hũ vừa ăn, sau đó cho vào chảo chiên lên cho vàng đều. Luộc thịt ba chỉ và thái miếng sao cho vừa ăn. Nêm nếm gia vị phần nước dùng sau khi cho đậu và thịt vào nồi.

    Bước 9: Ốc xào và hoa chuối cho cùng lúc vào nồi canh, nêm gia vị sao cho vừa miệng. Bạn đun sôi thêm một lần nữa sau đó thì bắc xuống.

    Món hoa chuối nấu ốc này có thể ăn kèm cùng với bún hoặc cơm đều được. Món này dùng nóng mới cảm nhận được hương vị thơm ngon của nó. Khi canh đã chín, bạn có thể cho thêm rau thơm vào để canh hoa chuối nấu ốc thêm phần thơm ngon và hấp dẫn, kích thích vị giác hơn.

    6. Cách làm nộm hoa chuối cà rốt

    Nộm hoa chuối khi ăn cùng bánh tráng sẽ rất tuyệt, thích hợp trong những ngày se lạnh, là một món ngon từ hoa chuối dân dã được nhiều người ưa thích.

    Nguyên liệu:

    • Hoa chuối: 1 cái
    • Cà rốt: 1 củ
    • Giá đỗ: 500g
    • Lạc: 50g
    • Tỏi: ½ củ
    • Ớt: 2 trái
    • Gừng tươi: 1 nhánh nhỏ
    • Chanh tươi: 1 trái
    • Các loại rau thơm: rau răm, rau húng, rau mùi… tùy ý
    • Các loại gia vị thường sử dụng: đường, bột canh, bột ngọt, nước mắm…

    Sơ chế hoa chuối và các nguyên liệu:

    Chuẩn bị một cái chậu nhỏ, sau đó hòa tan 2 lít nước cùng với 1 thìa canh phèn chua. Sau khi mua hoa chuối về thì bạn nên bóc hết các bẹ già bên ngoài, sau đó thì đem đi rửa sạch.

    Hoa chuối bạn nên dùng dao sắc thái thành những lát thật mỏng, cho vào chậu phèn chua ngâm ngay những mớ hoa chuối bạn vừa mới thái.

    Với cách làm này, hoa chuối sẽ không bị thâm và có màu trắng hơn, đẹp hơn. Nếu không có phèn chua thì bạn cũng có thể thay thế bằng chanh pha loãng với nước, bỏ vào ngâm hoa chuối cũng được.

    Phần hoa chuối sau khi thái xong, bạn ngâm chúng trong chậu nước phèn pha loãng khoảng 10 phút, muốn hoa chuối ra hết chất nhựa thì bạn nên dùng lòng bàn tay trộn đều, xả với nước sạch cho ráo sau khi bạn vớt chúng ra bên ngoài.

    Gọt vỏ và rửa sạch cà rốt, sau đó thì bào chúng ra thành những sợi nhỏ. Nhặt sạch giá đỗ sau đó rửa sạch lại với nước rồi để ráo.

    Nhặt hết gốc các loại rau thơm, rửa sạch, cắt khúc khoảng 2/3, phần còn lại để dành trang trí món ăn khi hoàn tất.

    Bắc chảo lên bếp, bật lửa lên và làm nóng chảo, bỏ lạc vào rang trước tiên với ngọn lửa nhỏ, đợi cho đến khi lạc chín và bùi.

    Chờ lạc nguội, bạn dùng 2 tay chà xát vỏ ngoài của lạt rồi thổi bỏ lớp vỏ đó đi, giã dập phần hạt thu được. Lưu ý, bạn đừng nên giã nhỏ, chỉ nên giã dập vì nó sẽ mất đi mùi ngậy mà lạc vốn có.

    Rang lạc vừa chín tới, tách lớp vỏ lụa ra là được. Giã dập phần lạc và không nên giã nát. Cạo vỏ gừng tươi, sau đó rửa sạch, đập dập và băm nhuyễn. Đối với tôm thì đập dập, băm vỏ sau khi lột vỏ xong.

    Sau khi rửa sạch ớt thì bỏ hạt và băm nhỏ. Cắt đôi quả chanh. Hòa 100g đường cùng 50ml nước mắm ngon, sau đó thì thêm gừng băm, tỏi băm cùng với ớt băm vào và khuấy đều lên, nước cốt chanh khuấy với lượng vừa đủ, khuấy cho hỗn hợp tan đều.

    Lưu ý, bạn có thể điều chỉnh lượng gia vị tùy theo sở thích của mình.

    Rưới nước trộn vào sau khi đã cho hoa chuối, giá đỗ, cà rốt vào tô, để hoa chuối không bị gãy nát thì bạn nên dùng tay bóp thật nhẹ nhàng.

    Lượng nước trộn nêm nếm sao cho vừa đủ, nộm sẽ thấm gia vị sau 10-15 phút. Cho rau thơm thái nhỏ cùng ½ lạc rang giã dập vào cùng sau 15 phút nộm thấm vị là món ăn đã hoàn thành rồi.

    Trình bày và thưởng thức

    Khi bạn cho nộm hoa chuối ra đĩa thì tiến hành rắc đậu phộng lên, tiếp đến là trang trí những loại rau thơm còn lại.

    Muốn món nộm trở nên hấp dẫn hơn thì bạn nên thêm một cái bánh tráng nướng kèm với một chén nước mắm pha. Nước mắm ăn nộm hoa chuối có cách pha khá đơn giản, chỉ cần dùng chanh, tỏi, ớt, nước mắm cùng gia vị pha chế theo công thức như bình thường là được.

    7. Cách làm hoa chuối hấp thịt lợn

    Vị ngậy bùi của món hoa chuối hấp thịt lợn khiến nhiều người không khỏi say đắm, món ăn này thường xuất hiện trong những dịp lễ tết hay những buổi tiệc tùng, thậm chí là trong bữa ăn hằng ngày của gia đình, giúp gia đình có thể đổi khẩu vị, đỡ ngán cơm nhà hơn.

    Nguyên liệu:

    • 200g thịt ba chỉ
    • 1 bắp chuối
    • 1 quả dưa chuột
    • Rau thơm – Đậu phộng
    • 2 muỗng nước mắm
    • 1 muỗng đường
    • 1 muỗng nước cốt chanh
    • 1 muỗng tỏi ớt
    • Gia vị gồm có chanh, muối, đường…

    Cách làm nộm hoa chuối thịt lợn:

    Bước 1: Sau khi mua bắp chuối về thì bạn tiến hành cắt mỏng, chuẩn bị một chậu nước muối pha loãng cùng với nước cốt chanh để có thể vừa cắt vừa bỏ phần bắp chuối vào để giữ được màu trắng của nó, bắp chuối sẽ không bị thâm và trở nên giòn hơn.

    Rửa sạch phần dưa chuột sau khi cắt bỏ vỏ rồi thái miếng. Muốn lạc ngon và giòn thì sau khi rang xong, các bạn đem chúng đi ủ để đảm bảo được độ ngon.

    Bước 2: Về phần thịt ba chỉ, nên chọn những miếng có mỡ và nạc vừa, tránh có nhiều mỡ quá hay nạc quá, khi ăn phần nhiều mỡ quá bạn sẽ bị ngấy, tốt nhất là nên chọn phần thịt không bị long.

    Bạn sơ chế thịt ba chỉ bằng cách xát muối để nó khử được mùi thịt, sau đó thì luộc chín (dùng một quả hành khô đập dập cho vào nồi luộc thịt sẽ làm thịt thơm hơn), muốn thịt có vị đậm đà hơn thì thêm một nhúm muối nhỏ.

    Chú ý, trong quá trình luộc đừng nên luộc thịt chín quá, bạn chỉ cần luộc thịt đến khi chín tới là được (vì thịt ba chỉ khá là nhanh chín) lúc này, thịt sẽ trở nên ngon hơn và không bị xác.

    Sau khi luộc xong thì vớt thịt ra ngâm vào bát nước lạnh khoảng 5 phút rồi vớt ra. Tiếp đến, đem thịt ra và thái từng lát mỏng sao cho vừa ăn.

    Bước 4: Cho thịt ba chỉ, dưa chuột cùng bắp chuối cắt lát mỏng vào một cái tô riêng, dùng tay trộn đều để phần nguyên liệu có thể thấm được vào thịt, hương vị của thịt sẽ trở nên đậm đà hơn. Tiếp đến, để tăng phần hấp dẫn cho món ăn thì bạn nên cho một ít rau thơm vào.

    Món hoa chuối trộn thịt lợn là một món ăn khá đơn giản và dễ làm, từ những miếng hoa chuối giòn thơm, ngọt mát, bạn đã có thể chuẩn bị được cho gia đình một món nộm hoa chuối hấp dẫn.

    Hương vị ngọt tự nhiên của thịt luộc cùng với nước mắm chua chua ngọt ngọt sánh đặc rưới cùng sẽ kích thích vị giác của nhiều người mặc dù chỉ mới nhắc tới.

    II. Tác dụng của hoa chuối đến sức khỏe

    Theo tên tiếng Anh, hoa chuối được gọi là Banana Flower. Boldsky đã nhận định rằng, chất dinh dưỡng trong hoa chuối khá nhiều, giống như là trái cây.

    Không chỉ để dùng làm thực phẩm nấu ăn mà hoa chuối còn có thể hỗ trợ trong rất nhiều phương thuốc và thảo dược từ thời xa xưa để điều trị các rối loạn khác nhau.

    Có thể nói, một phần chế độ ăn của mỗi người không thể nào thiếu được hoa chuối, hoa chuối có thể nấu đa dạng món như cà ri hoặc salad. Không những thế, nước ép hoa chuối còn hỗ trợ tốt cho sức khỏe khi bạn uống.

    – Điều trị thiếu máu

    Chất sắt chiếm một lượng lớn trong hoa chuối. Chính vì thế, khi ăn hoa chuối bạn sẽ được thúc đẩy quá trình sản xuất các tế bào máu đỏ, chữa được căn bệnh thiếu máu.

    – Chu kỳ kinh nguyệt không đều

    Những hormone trong cơ thể bạn sẽ được hoa chuối điều chỉnh, các rối loạn kinh nguyệt như kinh nguyệt không đều, chảy máu nhiều, đau vùng chậu trong chu kỳ…sẽ được giảm đi khi bạn nạp hoa chuối thường xuyên vào cơ thể.

    – Tăng sữa mẹ

    Đối với những mẹ bỉm sữa, hoa chuối có khả năng kích thích các ống dẫn sữa ở vú cho người mẹ, từ đó, sữa được sản xuất nhiều hơn.

    – Trị bệnh tiểu đường

    Theo nhận định của khoa học gần đây, hoa chuối có khả năng hạ thấp lượng đường trong máu xuống mức thấp nhất, chính vì thế mà triệu chứng của bệnh tiểu đường được kiểm soát đáng kể.

    – Bảo vệ t.ử c.u.n.g

    Sắt và canxi chứa trong hoa chuối là những thành phần có tác dụng bảo vệ và ngăn ngừa nhiễm trùng tử cung, giúp bạn cải thiện chức năng sinh sản.

    – Giảm táo bón

    Lượng chất xơ trong hoa chuối khá nhiều, giúp cải thiện được nhu động ruột, làm giảm táo bón, giúp chất thải đi qua đường ruột một cách dễ dàng.

    – Giảm viêm và nhiễm

    Với đặc tính kháng khuẩn và chống viêm của hoa chuối, tình trạng lở loét sẽ giảm đi, đau khớp, nhiễm trùng nấm men.Việc giảm viêm và nhiễm trùng trong cơ thể sẽ được thúc đẩy nhanh hơn khi sử dụng hoa chuối.

    III. Cách thái và ngâm hoa chuối không bị thâm đen

    Bạn có thể tìm mua hoa chuối ngoài chợ, tuy nhiên, không thể đảm bảo rằng chúng không được ngâm tẩy bằng hóa chất để giữ được độ trắng, không bị thâm và để được độ lâu.

    – Bạn chuẩn bị một âu nước sạch cùng với một quả chanh tươi trước khi thái chuối. Sau khi cắt đôi quả chanh thì vắt vào âu nước.

    – Bạn thái mỏng hoa chuối, thái đến đâu ngâm trong nước pha chanh đến đó để tránh hoa chuối bị thâm. Hoa chuối vớt ra rồi để ráo nước, sau đó có thể chế biến.

    – Nước có pha mẻ hoặc dấm, muối… có thể thay thế nước chanh, đều có công dụng giữ màu cho hoa chuối, giúp hoa chuối khi thái xong không bị đen và hết nhựa.

    – Sau khi thái được ⅔ hoa chuối, đến khi thấy quả chuối thì các bạn có thể chẻ đôi phần còn lại, sau đó úp mặt vừa bổ xong xuống và thái tiếp một cách dễ dàng.

    – Bạn có thể tách từng bẹ chuối nếu không muốn ăn quả chuối non, các nải chuối non nên loại bỏ đi, thái tiếp khi đã xếp bẹ hoa chuối lại với nhau.

    – Bạn có thể sử dụng cách khác, đó chính là, bạn bóc bỏ sợi cứng ở giữa quả chuối sau khi tách các bẹ hoa với quả chuối non là bạn có thể ngâm và chế biến món ăn như bình thường.

    Những món ăn từ hoa chuối vừa hấp dẫn, vừa lạ lẫm đã được Massageishealthy giới thiệu bên trên. Nếu bạn muốn đổi gió cho gia đình bạn thì hãy chọn ra cách làm sao cho hợp khẩu vị nhất.

    Bạn sẽ trở thành một bà nội trợ đảm đang cho gia đình với 7 món ngon từ hoa chuối đã được tổng hợp, hy vọng mọi người sẽ thành công với món ăn của mình.

    --- Bài cũ hơn ---

  • Những Món Ngon Từ Chả Cá Ăn Là Ghiền, Là Phê
  • Mang Hương Vị Biển Vào Bữa Cơm Gia Đình Với Các Món Ăn Độc Đáo Làm Từ Cá Thu
  • Các Món Ăn Ngon Làm Từ Cá Thu Một Nắng
  • 7 Cách Chế Biến Cá Thu, Các Món Ngon Từ Cá Thu, Cá Thu Nhật Bản Làm Gì Ngon
  • Các Cách Làm Món Ngon Đơn Giản Từ Cá Rô Phi
  • Các Phương Pháp Làm Chín Thức Ăn

    --- Bài mới hơn ---

  • Kidsoft Phần Mềm Quản Lý Dinh Dưỡng Mầm Non Chuyên Nghiệp Nhất
  • Kỹ Thuật Cơ Bản Về Chế Biến Món Ăn
  • Bạn Biết Gì Về Phương Pháp Làm Chín Thực Phẩm Trong Nước?
  • Món Ăn Sáng Nhanh Rẻ, Tiết Kiệm
  • Rau Muống Có Công Dụng Gì? Cách Chế Biến Món Ăn Ngon
  • Nói đến nấu ăn, chúng ta không thể không nói đến các kỹ thuật làm chín thức ăn bằng nhiều phương pháp.

    Khái niệm chung: Kỹ thuật làm chín là làm cho nguyên liệu chín, bổ, hợp vệ sinh, có mùi vị thơm, ngon.Tạo điều kiện cho cơ thể tiêu hoá và hấp thụ 1 cách dễ dàng.

    Phương pháp làm chín được chia làm những cách như sau:

    1. Phương pháp đun nóng ướt: Chia làm 2 loại:

    a) Làm chín bằng nước: Có 8 phương pháp:

    b) Làm chín bằng hơi nước: Có 4 phương pháp:

    2. Phương pháp đun nóng khô: Chia làm 2 loại:

    a) Làm chín bằng chất béo: Có 3 phương pháp:

    b) Làm chín không bằng chất béo: Có 5 phương pháp:

    Là phương pháp làm chín bằng cách bỏ thực phẩm ở thể trạng khối lượng nguyên cả con vào nước ( nước sôi hay nước lã ) rồi đun trong thời gian tương đối ngắn với độ nhiệt trung bình của lửa để làm thực phẩm chính tới hay chín mềm. Các món luộc thuộc loại món ăn phổ thông, chế biến đơn giản, nhưng cũng có món trong các bữa ăn thịnh soạn lại được chế biến từ món luộc. Mỗi món luộc lại cần một thứ nước chấm phù hợp và ăn cái là chính. Còn nước luộc ăn riêng thay canh hoặc làm nước dùng để nấu các món khác.

    Phương pháp luộc có thể áp dụng với hầu hết các loại nguyên liệu là động vật hay thực vật. Khi luộc xong thành phẩm phải đạt được những yêu cầu:

    – Thịt phải trắng(thịt bò đừng nên luộc).

    – Nước phải trong(chú ý vớt bọt).

    + Mùi vị : Giữ được mùi vị đặc trưng của thực phẩm.

    – Thịt chín mềm, không dừ, không dai.

    – Thủy sản chín tới.

    – Rau lá chín tới.

    + Nước chấm: không mặn ngắt

    Muốn đạt được yêu cầu trên, cách luộc nói chung là :đun sôi nước, cho muối, khoảng 20 g/lít nước, cho gia vị thơm ( nếu có ) rồi bỏ thực phẩm vào luộc cho chín là được, vớt ra để ráo. Cần chú ý chọn nguyên liệu non, mềm, dễ chín. Khi luộc phải đun đều lửa và liên tục từ lúc bỏ nguyên liệu vào luộc chín đến khi ra thành phẩm.

    Là cho thực phẩm vào nước lạnh hay ấm là tùy thuộc vào nguyên liệu.Đun sôi kỹ rồi cho gia vị vừa ăn.Sau đó cho nguyên liệu thực vật vào.Đun cho nguyên liệu chín tới hoặc chín mềm.

    – Thời gian chế biến phụ thuộc vào tính chất ,khối lượng thực phẩm.

    – Trong món canh,lượng nước thường nhiều hơn cái.Nước phải trong và ngọt tự nhiên của sản phẩm.

    – Nước canh có thể sử dụng nước lã hoặc nước luộc thịt.Nước luộc thịt có thể sử dụng nấu các trong các loại canh.Nhưng nước luộc các loại thủy sản chỉ để dùng nấu canh,chế biến từ nguyên liệu thủy sản.

    Là phương pháp bỏ thực phẩm có cỡ lớn vào nhiều nước, đun sôi lăn tăn trong thời gian lâu để thực phẩm tiết nhiều chất ngọt vào nước và chín dừ. Khác với món luộc, món ninh ăn luôn cả nước lẫn cái. Ninh không có nhiều món phong phú như các loại món ăn khác. Nhưng đặc biệt món “chân giò ninh măng ” lại là món ăn cổ truyền của dân tộc, thường có trong các bữa cỗ, nhất là Tết. Phương pháp ninh chỉ thích hợp đối với các nguyên liệu động vật dai, cứng, có lẫn cả xương, gân, bạc nhạc và một vài thứ thực vật ăn củ và củ, hạt có bột tươi hay khô.

    Việc ứng dụng một cách thông thường nhất của phương pháp này là ninh xương lấy nước dùng ngọt để nấu các món ăn khác ( canh, phở, cháo…) . Trong cỗ bát thì nước dùng là thứ không thể thiếu được đối với các bát nấu.

    Dựa vào tính chất, đặc điểm riêng, trong chuyên môn người ta chia làm hai loại:

    1.Ninh làm bán thành phẩm ( ninh xương lấy nước ).

    2.Ninh làm thành phẩm ( các món ninh )

    Nhưng dù là loại nào thì kết quả phải đạt được yêu cầu là:

    + Nước phải trong và thơm ngon

    + Thực phẩm trong món ăn phải chín nhừ không nát.

    Ðể đạt được yêu cầu trên, cách chế biến thông thường là bỏ thực phẩm cắt miếng to vào nhiều nước nguội, rồi mới đặt lên bếp đun.

    Các thực phẩm phối hợp (măng, khoai, hạt sen…) bao giờ cũng bỏ vào ninh lẫn khi thịt đã chín mềm.

    Nếu là ninh xương lấy nước dùng, thì sau khi hớt sạch bọt váng mới cho các gia vị thơm và ít gia vị mặn.

    – Ðun nhỏ lửa, chỉ để nước sôi lăn tăn.

    – Hớt bọt váng nhiều lần cho thật sạch.

    Là phương pháp bỏ thực phẩm (đã rán hay xào) vào nước, đun nhỏ lửa trong thời gian lâu để làm cho thực phẩm thơm và chín dừ dần. Như vậy, quá trình làm món hầm là phải phối hợp cả rán (hay xào) và ninh. Do cách làm chín, các món hầm đều có mùi thơm, vị ngọt đậm đà và màu sắc hấp dẫn hơn các món ninh và luộc.

    Nguyên liệu dùng làm các món hầm không nhiều. Thông thường chỉ áp dụng với những bộ phận thịt có lẫn gân, bạc nhạc hoặc lẫn cả xương bì. Không dùng thuỷ sản. Về thực vật chỉ giới hạn với rau ăn củ và củ hay hạt có bột. Về gia vị: ngoài các gia vị mặn, hầu hết món hầm đều dùng đến hành tỏi và bột. Có món dùng thêm rượu và gia vị tạo màu. Các món hầm đều được cấu tạo hỗn hợp cả thịt và rau.

    Sau khi chế biến xong, món hầm phải đạt được yêu cầu:

    -Cắt thái đều, nước hơi sánh mượt và ít (chỉ còn săm sắp cái).

    -Dậy mùi thơm đặc trưng. Vị ngọt đậm đà, vừa ăn.

    Món hầm thường ăn vào bữa chính. Trong các bữa tiệc ăn vào phần thứ.

    Đun sôi nước,thả thực phẩm vào đảo đều cho gần chín rồi vớt ra chúng tôi dội nước sôi lên nguyên liệu 1 lần cho chín tới.

    – Sản phẩm có thể ăn ngay (VD: tim, gan, bầu dục, óc chần), nhưng cũng có thể chế biến tiếp như các loại nguyên liệu thực vật như rau cải.

    – Nguyên liệu thường được cắt,thái mỏng nhỏ(VD: thịt bò tái).

    – Nhiệt độ nước phải đảm bảo 100 độ C và lượng nước phải rất nhiều.

    – Thời gian làm chín rất nhanh,từ 1-3 phút.

    – Chỉ sử dụng những nguyên liệu dễ chín,nhanh chín ( VD: Nguyên liệu động vật: Tim, gan, bầu dục, thăn bò. Nguyên liệu thực vật thường sử dụng loại non, dễ chín).

    Là phương pháp làm chín thực phẩm bằng cách dùng ít nước và gia vị (chủ yếu là gia vị mặn ), đun trong thời gian lâu để thực phẩm ngấm mặn và chín dừ. Cùng loại món ăn này còn có các món rim, rang mỡ cũng có mùi vị và màu sắc giống như kho.

    Kho là món ăn thường có trong bữa ăn hàng ngày. Do cách làm chín kỹ, thực phẩm được ngấm mặn nên món ăn kho có thể để nhiều ngày.

    – Kho khô, thành phẩm phải cạn hết nước, thường áp dụng để kho cá.

    – Kho ướt, thành phẩm còn ít nước, thường áp dụng để kho thịt.

    Nước của món kho có thể dùng để chấm rau luộc, dưa chua.

    Ðặc biệt món “Cá kho khô “, ngày xưa còn được dùng để ăn với bánh chưng trong ngày Tết. Ngày nay ở phía Nam, món ” Thịt heo khô ” cũng được dùng trong dịp Tết để ăn với bánh Tết.

    Do đặc điểm của phương pháp nấu, nên thực phẩm áp dụng thích hợp nhất để kho là các loại cá, một vài bộ phận thịt có lẫn mỡ, gân, bì của thịt bò, thịt lợn và gà, vịt. Ngoài ra, còn dùng một vài thứ rau củ – quả như : củ cải, su hào, măng tươi, dứa, chuối xanh, dừa v.v…. để kho lẫn với cá, thịt.

    Các gia vị dùng để kho chủ yếu là gia vị mặn ( muối, nước mắm, xì dầu, tương ), và hầu hết món kho đề dùng nước hàng để tạo mầu. Các gia vị khác tuỳ thuộc vào nguyên liệu chính để kho.

    Những món kho bằng nguyên liệu khác nhau, nhưng kết quả thành phẩm đều giống nhau. Vị mặn dịu. Thơm đặc trưng của gia vị mặn được cô sắc lại. Màu cánh dán non. Chín dừ, nếu là cá kho còn dừ cả xương, không nát.

    Muốn làm được như vậy, thực phẩm để kho, cắt thái cỡ lớn và phải ướp kỹ với muối, nhất là cá. Riêng cá có thể nướng hay rán qua mỡ rồi mới kho càng ngon.

    Có hai cách kho phổ biến:

    Xếp thực phẩm đã ướp kỹ vào nồi, cho thêm gia vị thích hợp. Ðặt lên bếp đun cạn gia vị rồi mới chế nước sôi ngập thực phẩm, tiếp tục đun nhỏ lửa cho đến khi nước cạn và dừ thực phẩm. Ðun sôi nước, cho thêm gia vị thích hợp rồi bỏ thực phẩm đã ướp kỹ vào tiếp tục đun nhỏ lửa cho đến khi thực phẩm dừ và cạn nước.

    Cơ bản là rim giống kho,vị cũng mặn. Nhưng so với kho thì nhạt hơn,lượng nước nhiều hơn món kho.Chủ yếu là ăn cái.Thực phẩm dùng cho món rim là những nguyên liệu mềm,dễ chín.Nguyên liệu cho món rim cắt miếng nhỏ.Thời gian chế biến ngắn hơn và thường chỉ sử dụng 1 loại nguyên liệu.

    Là phương pháp bỏ thực phẩm (chủ yếu là các loại có mùi tanh – hôi ) đã được xào (hay rán qua) vào nồi có vung kín với ít nước, đun trong thời gian tương đối lâu, nhằm làm cho thực phẩm và gia vị có mùi thơm, chín mềm và tiết ra chất keo đông (gelatine).

    Món om là món ăn dân tộc cổ truyền. Tuy nguyên liệu dùng để nấu món này không nhiều, nhưng cho đến nay món om vẫn được ưa thích, một số món được coi là đặc

    sản thuần tuý dân tộc như: om dấm cái, om riềng mẻ, dựa mận v.v… Các gia vị đặc trưng của món này là riềng, mẻ (hay dấm cái), mắm tôm và nước nghệ vắt.

    Quá trình làm chín chủ yếu bằng nhiệt của hơi nước được tích tụ trong nồi khi om; ngày nay người ta vận dụng để tạo ra nhiều món om khác nhau.

    Khi chế biến các nguyên liệu chính và nguyên liệu phối hợp đều phải xào hay rán qua mỡ rồi mới cho nước để om.

    Các gia vị nêm vào món ăn thì ướp là chính, gia giảm lúc nấu là phụ. Vì món ăn đòi hỏi phải ngấm nhiều gia vị mới nổi vị đặc trưng.

    Sau khi chế biến xong phải đạt yêu cầu chung là:

    -Nổi màu sắc của gia vị tạo màu.

    -Vị đậm đà vừa ăn. Dậy mùi của gia vị đặc trưng.

    -Chín mềm hay dừ, không nát.

    -Nước om còn ít và hơi sánh keo.

    Là phương pháp bỏ thực phẩm đã được ướp kỹ hay xào rán qua mỡ vào một dụng cụ riêng là lồng hấp hay nồi hơi, rồi dùng sức nóng của hơi nước với thời gian tương đối lâu để làm chín mềm.

    Hấp thuộc loại món ăn chế biến cầu kỳ, thực phẩm chọn lọc kỹ, nên thường dùng vào các bữa tiệc. Chỉ có một số ít món được dùng trong bữa ăn hàng ngày với tính chất là vận dụng đơn giản như hấp trên cho xôi hay nồi cơm đã cạn nước.

    Chế biến bằng cách này, món ăn giữ được độ ngọt đạm cao, chín mềm, không bị khô. có món còn giữ được cả hình dáng như trước lúc hấp.

    Nguyên liệu được dùng để hấp chủ yếu là thịt gia cầm và các thủy sản. Còn thịt gia súc chỉ là nguyên liệu phối hợp, rất ít món dùng làm nguyên liệu chính.

    Các thực vật chỉ giới hạn một vài thứ rau ăn củ và các loại nấm. Một số món hấp có dùng bột chỉ để làm sánh nước hấp khi ăn.

    Phương pháp này không những chỉ để làm chín mà còn vận dụng để hâm hay giữ nóng thức ăn đã làm chín.

    Yêu cầu thành phẩm của hấp là:

    -Giữ được màu sắc của nguyên liệu.

    -Dậy mùi thực phẩm. Vị ngọt đậm đà của chất đạm.

    Nguyên liệu được để trong dụng cụ (chuyên dụng) kín.Rồi đặt trong nồi nước đun sôi.Trong quá trình chế biến,nguyên liệu nhận nhiệt gián tiếp từ hơi nước sôi và nước sôi được chuyển qua dụng cụ chứa nguyên liệu,nhờ đó nước kín và nguyên liệu đem tần được nóng lên và chín dần.

    – Nguyên liệu sử dụng là nguyên liệu động vật có giá trị dinh dưỡng cao (VD: ba ba, hải sâm, gà, vịt, chim bồ câu tần với hạt sen,bóng bì,thuốc bắc), không sử dụng nguyên liệu thực vật.

    – Nguyên liệu trước khi đem tần thường được ướp gia vị rồi bỏ vào dụng cụ chuyên dụng.

    – Do truyền nhiệt gián tiếp nên thời gian tần rất lâu. Có thể từ 2h-5h,nên phụ thuộc vào kích thước và trọng lượng của nguyên liệu.

    – Sản phẩm phải giữ được hình dạng ban đầu, hương vị đặc trưng, nước ngọt và thịt mềm.

    Tráng rất giống đồ và hấp ở chỗ nguyên liệu nhận nhiệt trực tiếp từ hơi nước. Nhưng khác ở 1 số đặc điểm sau đây:

    – Nguyên liệu thường được dùng là bột say nhỏ, mịn, ở trạng thái lỏng.

    – Dụng cụ chứa nguyên liệu là khuôn vải,đặt trên miệng nồi đáy. Thời gian chế biến từ 20-30 giây.

    – Sản phẩm có hình dạng mỏng,to bản,trạng thái dẻo dai hơn, giòn (VD: bánh phở, bánh cuốn).

    – Sản phẩm tráng có thể đựoac ăn trực tiếp hoặc có thể chế biến tiếp.

    Đồ tương tự như phương pháp hấp .Nguyên liệu thường là thực phẩm,thực vật giàu tinh bột (VD: gạo nếp, khoai, sắn và các sản phẩm chế biến từ chúng). Riêng gạo nếp trước khi đun hoặc đồ phải ngâm trước 5-6h.

    Là phương pháp làm chín thực phẩm bằng ít chất béo, ở điểm sôi (dưới tác dụng của nhiệt), có phối hợp với ít nước, thời gian làm chín nhanh với nhiệt độ cao, nhằm đạt yêu cầu chín tới.

    Món xào thuộc món ăn phổ thông được áp dụng rộng rãi trong kết cấu bữa ăn từ thông thường đến các bữa cỗ – tiệc. Đặc điểm nổi bật của món ăn này là áp dụng nguyên liệu và gia vị rất linh hoạt, thời gian làm chín nhanh, tạo ra nhiều sản phẩm phong phú và đa dạng. Có thể chỉ cần một ít mỡ nước với một thứ rau cũng làm được món xào (rau xào) hay nhiều thứ thực phẩm chọn lọc để làm món xào có

    chất lượng cao (xào thập cẩm). Có nhiều món xào mang tên khác nhau, nhưng kết quả thành phẩm đều giống nhau:

    Là món ăn khan, không có nước.

    Vị không mặn, không nhạt.

    Chỉ chín tới hay chín mềm, không dừ.

    Tuy hầu hết các nguyên liệu là thịt gia súc, gia cầm, các thủy sản và các loại rau tươi hay khô hoặc muối chua đều có thể áp dụng để xào, nhưng cần lựa thứ non, mềm dễ chín, dễ ngấm nước béo. Không dùng nguyên liệu già có xơ cứng. Chất béo để xào phải tươi tốt. Có như thế mới đáp ứng được yêu cầu của thành phẩm.

    Cách xào nói chung là: Thực phẩm thái mỏng đều hay thái chỉ. ướp kỹ thịt hay cá với các gia vị thích hợp (có thể chao qua mỡ sôi rồi mới xào). Rau không phải ướp, nhưng cũng có thể đem chần rồi mới xào.

    Trước lúc ăn, rưới mỡ láng chảo đun nóng già, phi thơm hành tỏi và các gia vị khác (nếu có), bỏ thịt (hay cá) vào xào chín xúc ra. Xào tiếp các loại rau cho chín, nêm đủ các gia vị rồi mới trút thịt (hay cá) đã xào vào xóc đều lên là được. Nhắc ra, xúc vào đĩa, rắc hạt tiêu, rau mùi.

    Làm như vậy mới đúng với nguyên tắc:

    -Dùng ít mỡ và phải đun nóng già mới xào.

    -Thao tác xào phải nhanh với nhiệt độ cao.

    -Món xào hỗn hợp (thịt + rau) phải xào riêng từng thứ rồi mới trộn để tạo ra thành phẩm.

    Là phương pháp dùng sức nóng trực tiếp của những tia nhiệt từ lò than/điện cháy đỏ phát ra tác dụng trực tiếp vào thực phẩm để biến đổi thực phẩm sống thành thực phẩm chín. Món nướng là món ăn ngon và hấp dẫn có từ lâu đời nhất. Đến nay phương pháp nướng vẫn được tồn tại phát triển rất phong phú cả về cấu tạo món ăn cũng như hình thức chế biến.

    Hầu hết món nướng thường chỉ áp dụng vào thực đơn tịệc hay các bữa ăn đặc sản. Chỉ có một vài món phổ thông được áp dụng để ăn vào bữa phụ. Mỗi món nướng có nước chấm riêng.

    Nguyên liệu để nướng chủ yếu là thịt gia súc, gia cầm và một số thuỷ sản.

    Cần chọn loại mềm, dễ chín. Không có nguyên liệu là thực phẩm phối hợp. Chỉ một vài món dùng rau gia vị gói ngoài vỏ thưc phẩm trước khi nướng và có món khi ăn kèm rau ghém. Các gia vị chung chỉ là mắm, muối, hạt tiêu. Còn tuỳ thuộc nguyên liệu của từng món cụ thể mà sử dụng gia vị khác cho phù hợp. Làm món nướng cần có dụng cụ chuyên dùng và chất đốt riêng.

    Có nhiều món nướng mang tên khác nhau, nhưng kết quả thành phẩm đều có những yêu cầu chung:

    +Màu vàng tạo thành mê-la-nô- ít.

    +Dậy mùi thơm của hiện tượng hun khói (fumaison).

    + Vị đậm đà của thực phẩm và gia vị đặc trưng.

    + Chín mềm, không dai, không khô khét.

    + Nước chấm dịu, không mặn gắt.

    Cũng như phương pháp quay, khi chế biến món nướng cần có hai yếu tố: Ướp gia vị và điều chỉnh độ nhiệt.Khác với quay xiên là đặt thực phẩm quay cạnh lò than. Vì đặt thực phẩm hơ trên lò than với khoảng cách thích hợp, nên khi nướng dư vị của thực phẩm tiết ra rỏ xuống lò than, cháy bốc khói tác dụng vào thực phẩm do đó món nướng có mùi hun khói, nếu cứ để như vậy món ăn sẽ bị ám khói đen và có mùi khét. Để hạn chế hiện tượng này, khi nướng người ta phải ta quạt cho bớt khói, đồng thời cũng là tác động để duy trì độ nhiệt trong lò than. Để thực phẩm đem nướng không bị khô, khi nướng thỉnh thoảng phải quét mỡ nước bên ngoài.

    Món nướng thường ăn vào phần khai vị hay là món chuyển tiếp giữa các phần trong món thực đơn.

    15. Quay nướng bằng đốt nóng trực tiếp

    Quay nướng bằng đốt nóng trực tiếp là phương pháp chế biến nhiệt mà nguyên liệu được đặt trực tiếp trên nguồn nhiệt (có thể tiếp xúc hay không tiếp xúc trực tiếp với nguồn nhiệt). Đốt nóng nguồn nhiệt, đặt nguyên liệu đã được sơ chế cách nguồn nhiệt một khoảng cách nhất định hay đặt ngay trên bề mặt nguồn nhiệt để làm chín. Trong khi chế biến phải điều chỉnh nhiệt độ và thay đổi bề mặt của nguyên liệu liên tục để nguyên liệu được tiếp xúc đều với nguồn nhiệt đến khi đạt độ chín cần thiết.

    Nguyên liệu để quay chủ yếu là nguyên liệu có nguồn gốc động vật. Sơ chế thịt gia súc, gia cầm để nguyên con hoặc miếng to, bên trong bôi, nhồi gia vị và lá thơm, bên ngoài bôi các gia vị tạo màu. Nguyên liệu để nướng là thịt động vật pha miếng nhỏ được tẩm ướp gia vị hay có thể kết hợp nhiều loại nguyên liệu bao gói vào nhau; nguyên liệu thực vật là những nguyên liệu giàu tinh bột như các loại củ khoai, sắn…

    Nhiệt độ môi trường được điều chỉnh bằng tăng giảm nhiệt độ nguồn nhiệt hoặc bằng điều chỉnh khoảng cách từ nguyên liệu đến nguồn nhiệt. Phương pháp quay dùng kỹ thuật xoay để điều chỉnh bề mặt nguyên liệu tới nguồn nhiệt, phương pháp nướng bằng lật trở dụng cụ giữ nguyên liệu. Thông thường nhiệt độ chế biến ban đầu thường cao để tạo lớp vỏ cho nguyên liệu, sau đó giảm nhiệt cho nguyên liệu chín dần vào trong.

    Thời gian làm chín phụ thuộc kích thước của nguyên liệu, loại nguyên liệu trạng thái của nguyên liệu và nhiệt độ môi trường truyền nhiệt. Thông thường làm chín bằng cách này lâu hơn quay bằng chất béo.

    Sản phẩm có lớp vỏ vàng hoặc đỏ cánh gián, mùi thơm, vỏ giòn, bên trong chín tới, vị ngọt đậm. Trong quá trình quay, nướng có thể phết thêm mỡ lên bề mặt để nguyên liệu đỡ bị khô.

    Quay nướng trong lò nướng còn gọi là bỏ lò, nguồn nhiệt để làm chín là dụng cụ kín được đốt nóng bằng điện, ga để tạo ra không khí nóng, không khí nóng làm chín nguyên liệu. Nguyên liệu để nướng đặt trong lò, để quay được xiên bằng trục bằng sắt có gá giữ nguyên liệu và trục này tự xoay đều bằng môtơ.

    Rang là phương pháp chế biến nhiệt gián tiếp qua dụng cụ chứa đựng. Dụng cụ chứa đựng nguyên liệu được đốt nóng (xoong, chảo, lập là). Cho nguyên liệu vào và khuấy đảo liên tục tới khi nguyên liệu chín tới độ cần thiết. Khi rang có thể sử dụng một số chất dẫn nhiệt trung gian như cát, muối sạch để ổn định nhiệt độ khi rang. Khi đó nguyên liệu được trộn lẫn với chất dẫn nhiệt trung gian, khi rang xong phải sàng lọc để tách nguyên liệu ra.

    Nguyên liệu dùng để rang thường là hạt ngũ cốc, hạt nông sản. Nguyên liệu có kích thước nhỏ, trạng thái tươi hoặc khô. Để đảm bảo nguyên liệu chín đều nên chọn nguyên liệu có cùng trạng thái, kích thước để rang cùng một lần.

    Nhiệt độ khi rang cần đều, ổn định, không cần nhiệt độ cao.

    Thời gian làm chín nguyên liệu phụ thuộc vào kích thước, trạng thái, độ tươi, khô của nguyên liệu.

    Sản phẩm rang có màu vàng đến nâu sẫm, có mùi thơm, thủy phần thấp, có độ giòn.

    Thui là phương pháp chế biến nóng khô bằng cách đốt nóng trực tiếp nguồn nhiệt xung quanh nguyên liệu để tạo màu và đạt đến độ chín cần thiết cho nguyên liệu. Nguyên liệu đã sơ chế đặt trực tiếp nguyên liệu lên trên nhiên liệu đang cháy hay đốt nhiên liệu xung quanh nguyên liệu. Vừa đốt vừa xoay đều nguyên liệu để tạo màu và độ chín cần thiết.

    Nguyên liệu thui chủ yếu là gia súc như: chó, dê, chân giò, bê… Thịt chó thui rồi mới mổ; dê thì mổ, nhồi lá thơm (sả, ổi, hương nhu, khúc tần…) vào bụng, khâu lại rồi mới thui. Khi sơ chế phải cẩn thận không làm rách da vì khi thui chỗ sước, rách da dễ bị nứt làm giảm chất lượng sản phẩm.

    Nhiên liệu thường dùng là rơm, cỏ khô, lá khô, than… phải đảm bảo không độc, không có mùi vị lạ lẫn vào nguyên liệu. Đối với các con vật to thường dùng rơm, rạ để thui, sản phẩm có màu và mùi thơm của chất đốt. Trong chế biến còn sử dụng giấy bản quấn vào nguyên liệu để đốt như thui chân giò.

    Thời gian thui phụ thuộc vào yêu cầu thành phẩm, vào kích thước con vật, vào nguồn nhiệt. Thui để tạo màu, mùi thơm nhanh hơn thui để làm chín sản phẩm.

    Sản phẩm có màu vàng đến màu nâu, có mùi thơm hấp dẫn. Sản phẩm thui thường để chế biến tiếp như: thịt chó, dê, chân giò… dùng cho các món luộc, nấu, hấp.

    Vùi là phương pháp làm chín nguyên liệu bằng cách đặt nguyên liệu bên trong nguồn nhiệt, nguyên liệu nhận được nhiệt và chín đến độ cần thiết.

    Nguyên liệu sử dụng thường là nguyên liệu tươi; nguyên liệu thực vật giàu tinh bột (ngô, khoai, sắn); nguyên liệu động vật được bao gói bằng đất, bùn, trong dụng cụ chứa đựng khác như (nồi đất, nồi gang, quả dừa, tre, nứa tươi ). Nguyên liệu trước khi vùi có thể còn tươi hoặc đã được làm chín trước như: om cá, om ngô…

    Nhiệt độ làm chín là nhiệt độ trực tiếp của than, nhiên liệu thường là than củi, rơm, rạ, trấu…

    Thời gian vùi tương đối nhanh, phụ thuộc vào loại nguyên liệu, kích thước và trạng thái của nguyên liệu, nhiệt độ môi trường.

    Sản phẩm có lớp vỏ màu đen, có mùi thơm hấp dẫn, thủy phần thấp. Một số sản phẩm vùi như: ngô, khoai, sắn, cá, gà, chim, cơm lam…

    là phương pháp làm chín thực phẩm bằng chất béo (có thể 1 ít hoặc ngập trong chảo mỡ, dầu). Nguyên liệu đem rán có thể để nguyên hoặc tẩm bột trước. Phương pháp rán sẽ không dùng phối hợp với nước như xào.

    Rán ngập mỡ là phương pháp chế biến món ăn bằng dầu, mỡ. Nguyên liệu ngập hoàn toàn trong dầu, mỡ. Đun nóng dầu, mỡ, bỏ nguyên liệu ngập trong dầu, mỡ rán cho tới khi nguyên liệu tạo được lớp vỏ và độ chín đạt yêu cầu, vớt ra. Mỗi lần rán xong hay trong dầu, mỡ có nhiều tạp chất phải lọc kỹ tránh làm ảnh hưởng đến chất lượng món ăn. Các nguyên liệu không có mùi vị đặc biệt rán trước.

    Nguyên liệu để rán tương đối đa dạng. Nguyên liệu động vật như gia súc, gia cầm, cá. Nguyên liệu thực vật như các loại củ giàu tinh bột, quả… Nguyên liệu bao gói như nem, bọc bột. Sơ chế nguyên liệu thái miếng mỏng vừa cho dễ chín, cắt thái kích thước đồng đều. Những nguyên liệu có bao gói như nem phải có biện pháp chống bung nhân ra môi trường. Những nguyên liệu bao bột cần phải dính chắc vào nguyên liệu.

    Lượng chất béo dùng để rán nhiều gấp 3-4 lần khối lượng nguyên liệu một lần rán. Tỷ lệ dầu mỡ nhiều đảm bảo nhiệt độ ổn định khi cho nguyên liệu vào rán, khi dầu, mỡ nóng già thì mới nên cho nguyên liệu vào.

    Nhiệt độ khi rán phụ thuộc vào loại chất béo (dầu nhiệt độ tối đa là 160oC độ còn mỡ khoảng 190oC) và cấp nhiệt cho phù hợp với từng loại sản phẩm. Không nên cấp nhiệt nhiều quá dễ làm cháy nguyên liệu và oxy hóa chất béo.

    Thời gian rán phụ thuộc vào kích thước của nguyên liệu và nhiệt độ của chất béo. Nếu nguyên liệu cùng loại, cùng kích thước thì rán ngập mỡ thời gian chín nhanh hơn rán không ngập mỡ.

    Sản phẩm của rán ngập mỡ có lớp vỏ vàng đều đẹp, mùi thơm đặc trưng.

    Rán không ngập mỡ là phương pháp chế biến món ăn bằng chất béo mà khi rán nguyên liệu chỉ ngập một phần trong chất béo. Cho dầu, mỡ vào dụng cụ, khoảng 10-15% lượng nguyên liệu. Đun dầu, mỡ nóng già, đặt lần lượt từng miếng nguyên liệu vào khắp mặt của dụng cụ lật trở các mặt nguyên liệu cho tiếp xúc đều với đáy dụng cụ tới khi nguyên liệu chín đạt yêu cầu chế biến. Dụng cụ sử dụng để rán phải sạch sẽ, phẳng mặt để dễ dàng tiếp xúc với bề mặt nguyên liệu. Đối với dụng cụ rán bằng lập là chống dính, không được sử dụng vật cứng để lật trở nguyên liệu hay đánh rửa, luôn bảo vệ tốt bề mặt chảo. Nguyên liệu đem rán cần có các mặt phẳng để dễ rán, cần cắt thái đồng đều để có thể rán từng mẻ nguyên liệu. Trong quá trình rán luôn luôn lọc bỏ các vẩn, tạp chất trong dầu, mỡ tránh làm cháy, khét làm giảm chất lượng của nguyên liệu.

    Nguyên liệu rán bằng phương pháp này thường cắt lát nhỏ hoặc dàn mỏng với mục đích nhanh chín và chín đều.

    Nhiệt độ và thời gian khi rán phụ thuộc vào loại chất béo, kích thước nguyên liệu và giai đoạn rán.

    Sản phẩm rán không ngập mỡ có lớp vỏ màu vàng rơm đến vàng nâu nhưng màu không đều khắp do bề mặt nguyên liệu không tiếp xúc đều được với chất béo hay bề mặt dụng cụ. Độ giòn cũng không bằng rán ngập mỡ.

    --- Bài cũ hơn ---

  • Top 3 Món Overnight Oats Đơn Giản Cho Bữa Sáng Chỉ Trong 5 Phút
  • Yến Mạch Là Gì? 3 Công Thức Làm Yến Mạch Ăn Sáng Ngon
  • Cách Làm Bánh Với Mascarpone
  • Cách Chế Biến Và Bảo Quản Mascarpone
  • Marcapone Là Gì? Những Món Ngon Từ Marcapone?
  • Những Món Ăn Từ Chuối Sứ

    --- Bài mới hơn ---

  • Mẹo Nấu Sữa Bò Tươi Đúng Cách
  • Thực Đơn Buffet Chay, Những Dụng Cụ Cần Có Trong Tiệc Buffet Chay
  • 6 Món Ăn Chay Theo Phương Pháp Thực Dưỡng Ohsawa Đơn Giản Ngon Miệng
  • Danh Sách Những Món Ăn Chay Hàng Ngày Đơn Giản, Dễ Làm
  • Dinh Dưỡng Cho Người Làm Việc Ca Đêm Bạn Nên Biết
  •  

    Ảnh:Internet

    Chuối non (chuối chát): Đó là những quả chuối còn non tơ người ta dùng để ăn sống, thường có mặt trong những món nướng cần nhiều rau ăn kèm, ví dụ cá lóc nướng trui, bò lá lốt, thịt heo, dê nướng chao… Để hạn chế vị chát trong chuối cũng như giúp chuối không bị thâm đen khi bào, người ta thường gọt bỏ vỏ xanh, sau đó bào mỏng và ngâm qua nước có vắt chanh

    Chuối xanh: Còn xanh nhưng “già” hơn chuối chat một chút, lúc này chuối có thể được dùng để nấu món ốc bươu om. Món này gồm có ốc bươu, thịt ba chỉ, đậu hũ, chuối xanh và một mớ gia vị như: mắm tôm, mẻ, nghệ, bột nêm, tỏi băm kèm rau nêm: lá lốt, tía tô, hành lá. Nguyên liệu chính được xào trước và om trong nồi đất khoảng một giờ cùng một ít nước lèo cho đến khi có được một hỗn hợp sanh sánh. Chuối xanh khi om sẽ có vị béo bùi. Ngoài ra, với chuối xanh, bạn có thể bào mỏng rồi đem sấy khô, sau đó ngào với hỗn hợp đường cát, gừng và mè, cho vào hủ và dùng dần như một loại bánh ngọt.

    Chuối vừa chín tới: Lúc này, chuối vẫn còn ít vị chát nhưng không đậm, có thể cảm nhận được vị ngọt và độ dẻo của chuối, trông quả chuối chưa vàng đều mà còn lốm đốm xanh, sờ vào vẫn còn cứng. Lúc này, có thể tận dụng để làm món chuối đập. Chuối bóc vỏ, bổ đôi, nướng trên than hồng, trở cho đều hai mặt. Sau đó lấy ra và dùng chày đập mạnh sao cho phần thịt chuối bung ra khỏi lớp vỏ nướng cưng cứng. Khi ăn, chan nước cốt dừa nấu đặc có ít hành lá vào. Nếu không thích nướng, bạn có thể để nguyên trái chuối và luộc chín, sau đó bóc vỏ và xắt lát xéo mỏng cho vào đĩa và chan nước cốt lên, người ta gọi đó là món chuối xào.

     

    Ảnh:Internet

    Khi chuối chín hơn một chút thì làm món chuối chiên ăn chơi. Để nguyên quả chuối, nhúng vào phần bột gạo pha sẵn cho bột bám dày rồi thả vào chảo dầu đang sôi, chỉ cần đợi miếng chuối trương phồng, nổi vàng lên mặt là được. Hay kỳ công hơn một chút là làm món chuối bọc nếp nướng. Cơm nếp nấu chín với nước cốt dừa, trải mỏng ra, bọc lấy quả chuối và gói lá chuối bên ngoài rồi bắc lên vỉ than nướng cho đến khi vàng thơm. Món này thường được bán nhiều ngoài đường và ăn kèm nước cốt dừa chan.

    Chuối chín già: Đó là lúc quả chuối mềm và ngọt nhất. Khi này, có thể dùng chuối để nấu chè chuối gồm có bột báng, khoai và nước cốt dừa. Hoặc có thể làm bánh chuối bằng cách tán chuối nhuyễn cho vào hỗn hợp bột gạo đã pha sẵn đường và nước cốt dừa rồi đem hấp hoặc đem nướng. Nếu muốn thưởng thức một món gì đó lành lạnh thì đã có kem chuối. Cách làm kem chuối cũng khá đơn giản, chỉ cần đập giập quả chuối, bỏ vào túi ni-lông rồi rắc đậu phộng và chan nước cốt dừa lên, cho vào tủ lạnh đông cứng là xong. Còn nếu bạn muốn trữ chuối để dùng dần thì có thể ép chuối mỏng ra (hoặc để nguyên trái) rồi đem phơi khô. Như thế, bạn đã có món chuối khô ăn chơi lúc thèm đồ ăn vặt. Trong trường hợp đang nghĩ đến một món chuối có thể nhâm nhi với vài tách trà thì không gì khác là mứt chuối dẻo.

    Ngoài ra, ở các nhà hàng, quán ăn sang trọng thì với chuối sứ chín, người ta có thể sáng tạo ra nhiều món hấp dẫn như sinh tố chuối, chuối đốt rượu Rhum, chả giò chuối, salad chuối…

    Nguồn Eva.vn

    --- Bài cũ hơn ---

  • Top 22 Món Ngon Với Nồi Chiên Không Dầu Bạn Nên Biết
  • 15 Thực Phẩm Tốt Cho Mắt Giúp Mắt Sáng Khoẻ
  • Các Món Chế Biến Với Cải Xanh Có Ích Cho Sức Khoẻ
  • Cách Làm Gỏi Rau Tiến Vua
  • Top 10+ Món Ăn Sáng Nhanh Rẻ Cho Học Sinh
  • Những Món Ăn Từ Chuối Sứ

    --- Bài mới hơn ---

  • 11 Lý Do Bạn Nên Ăn Má Đùi Gà Nhiều Hơn
  • Chuối Xanh Xào Lá Lốt
  • Yếu Sinh Lý Nam Nên Ăn Gì Để Tăng “bản Lĩnh” Đàn Ông?
  • Cách Nấu Gân Bò Hầm Hạt Sen, Táo Đỏ Bổ Dưỡng
  • ​cách Kho Thịt Bò Cho Bà Bầu
  • Thứ năm, 19/07/2012 09:30

    Chuối non (chuối chát): Đó là những quả chuối còn non tơ người ta dùng để ăn sống, thường có mặt trong những món nướng cần nhiều rau ăn kèm, ví dụ cá lóc nướng trui, bò lá lốt, thịt heo, dê nướng chao… Để hạn chế vị chát trong chuối cũng như giúp chuối không bị thâm đen khi bào, người ta thường gọt bỏ vỏ xanh, sau đó bào mỏng và ngâm qua nước có vắt chanh

    Chuối xanh: Còn xanh nhưng “già” hơn chuối chat một chút, lúc này chuối có thể được dùng để nấu món ốc bươu om. Món này gồm có ốc bươu, thịt ba chỉ, đậu hũ, chuối xanh và một mớ gia vị như: mắm tôm, mẻ, nghệ, bột nêm, tỏi băm kèm rau nêm: lá lốt, tía tô, hành lá. Nguyên liệu chính được xào trước và om trong nồi đất khoảng một giờ cùng một ít nước lèo cho đến khi có được một hỗn hợp sanh sánh. Chuối xanh khi om sẽ có vị béo bùi. Ngoài ra, với chuối xanh, bạn có thể bào mỏng rồi đem sấy khô, sau đó ngào với hỗn hợp đường cát, gừng và mè, cho vào hủ và dùng dần như một loại bánh ngọt.

    Chuối vừa chín tới: Lúc này, chuối vẫn còn ít vị chát nhưng không đậm, có thể cảm nhận được vị ngọt và độ dẻo của chuối, trông quả chuối chưa vàng đều mà còn lốm đốm xanh, sờ vào vẫn còn cứng. Lúc này, có thể tận dụng để làm món chuối đập. Chuối bóc vỏ, bổ đôi, nướng trên than hồng, trở cho đều hai mặt. Sau đó lấy ra và dùng chày đập mạnh sao cho phần thịt chuối bung ra khỏi lớp vỏ nướng cưng cứng. Khi ăn, chan nước cốt dừa nấu đặc có ít hành lá vào. Nếu không thích nướng, bạn có thể để nguyên trái chuối và luộc chín, sau đó bóc vỏ và xắt lát xéo mỏng cho vào đĩa và chan nước cốt lên, người ta gọi đó là món chuối xào.

    Khi chuối chín hơn một chút thì làm món chuối chiên ăn chơi. Để nguyên quả chuối, nhúng vào phần bột gạo pha sẵn cho bột bám dày rồi thả vào chảo dầu đang sôi, chỉ cần đợi miếng chuối trương phồng, nổi vàng lên mặt là được. Hay kỳ công hơn một chút là làm món chuối bọc nếp nướng. Cơm nếp nấu chín với nước cốt dừa, trải mỏng ra, bọc lấy quả chuối và gói lá chuối bên ngoài rồi bắc lên vỉ than nướng cho đến khi vàng thơm. Món này thường được bán nhiều ngoài đường và ăn kèm nước cốt dừa chan.

    Chuối chín già: Đó là lúc quả chuối mềm và ngọt nhất. Khi này, có thể dùng chuối để nấu chè chuối gồm có bột báng, khoai và nước cốt dừa. Hoặc có thể làm bánh chuối bằng cách tán chuối nhuyễn cho vào hỗn hợp bột gạo đã pha sẵn đường và nước cốt dừa rồi đem hấp hoặc đem nướng. Nếu muốn thưởng thức một món gì đó lành lạnh thì đã có kem chuối. Cách làm kem chuối cũng khá đơn giản, chỉ cần đập giập quả chuối, bỏ vào túi ni-lông rồi rắc đậu phộng và chan nước cốt dừa lên, cho vào tủ lạnh đông cứng là xong. Còn nếu bạn muốn trữ chuối để dùng dần thì có thể ép chuối mỏng ra (hoặc để nguyên trái) rồi đem phơi khô. Như thế, bạn đã có món chuối khô ăn chơi lúc thèm đồ ăn vặt. Trong trường hợp đang nghĩ đến một món chuối có thể nhâm nhi với vài tách trà thì không gì khác là mứt chuối dẻo.

    Ngoài ra, ở các nhà hàng, quán ăn sang trọng thì với chuối sứ chín, người ta có thể sáng tạo ra nhiều món hấp dẫn như sinh tố chuối, chuối đốt rượu Rhum, chả giò chuối, salad chuối…

    --- Bài cũ hơn ---

  • 4 Loại Cookie Ngon Tuyệt Làm Từ Bột Lòng Đỏ Trứng Gà
  • Những Món Ăn Bổ Mắt Bạn Nên Biết
  • Top 13 Thực Phẩm Bổ Mắt, Càng Ăn Nhiều Đôi Mắt Càng Tinh Anh
  • 9 Thực Phẩm Tốt Cho Mắt Bạn Nên Ăn Hàng Ngày
  • 15 Thực Phẩm Và Vitamin Tốt Cho Mắt Giúp Mắt Sáng Khoẻ
  • Cách Làm Món Nhút Từ Xơ Mít Chín Đúng Chuẩn Nghệ An – Đào Tạo Vua Bếp

    --- Bài mới hơn ---

  • Món Ngon Từ Xương Rồng
  • Viết Một Đoạn Văn Về Món Ăn Yêu Thích Bằng Tiếng Anh (Có Dịch)
  • Cách Làm Bò Bít Tết 🥩 Mềm Ngon Đúng Điệu
  • Cách Làm Nui Xào Bò Bằm Thơm Ngon Cho Bé
  • Cách Làm Món Cà Ri Bò Vô Cùng Thơm Ngon Và Hấp Dẫn Ngày Se Lạnh
  • Nhút mít là một món ăn được làm từ quả mít. Vùng Nghệ An, Hà Tĩnh khí hậu tương đối khắc nghiệt, cuộc sống người dân vô cùng khốn khó. Vào thời đói kém, thóc lúa hết, sẵn nhất chỉ có khoai lang với mít xanh. Khoai lang ăn thay cơm, nhút mít được chế biến thành thức ăn mặn.

    Món ngon tốn cơm. Chắc chỉ là dân miền trung Nghệ An – Hà Tĩnh mới biết món này ngon như thế nào !

    Nguyên liệu đơn giản dễ tìm

    – 1 quả mít bở càng chín càng tốt ạ

    – Tầm 25g muối thôi (Tùy số lượng xơ mít mà thêm hay bớt lượng muối)

    – Ngoài ra có thể thêm ớt và là chanh thì sẽ dậy mùi hơn

    Cách làm nhút từ xơ mít:

    – Bổ mít ra, tách múi ra ăn liền. Phần xơ thì do chín nục nên chỉ cần láy 1 cái thìa mỏng cạo hết ra. Tách phần xơ mít với phần vỏ ngoài.

    – Cho xơ mít vào trong 1 cái tô nhựa thêm muối vào, nhồi xơ mít cho đều muối ( ai thích ớt và lá chanh thì bỏ vào nhồi cùng) xong nén chặt xuống. Cũng có thể nhồi xong rồi bỏ vào khuôn làm giò thủ để nén chặt xuống.

    Lưu ý: Lượng muối cho vào mặn mặn 1 chút thì xơ mít mới cứng lại thành khối được

    – Để ở ngoài tầm 2 – 3 ngày thì dùng 1 cái khay đựng cho nó nhỏ nước xuống rồi đặt lại teong tô nhựa đem cất ngăn mát ăn dần

    Thành quả: xơ mít vàng ươm, ngọt tự nhiên chấm nước mắm ớt là tốn cơm lắm

    Edit thêm: Mọi người nhồi xong có thể nếm thử độ mặn của món này.

    Để thành công thì cho muối mặn một chút thì không bị hỏng

    Chúc mọi người thành công!

    Nguồn FB Hiền Xéo: https://www.facebook.com/profile.php?id=100009423841801

    --- Bài cũ hơn ---

  • Nấu Bữa Sáng 5 Phút Với Trứng Và Lò Vi Sóng ~ Ẩm Thực Thông Thái
  • Cách Chế Biến Quả Sake
  • Cách Nấu 10 Món Ăn Keto Ngon Giúp Bạn Giảm Cân Vừa Dễ Dàng Vừa Tốt Cho Sức Khoẻ ~ Ẩm Thực Thông Thái
  • Liệt Kê 5 Ý Tưởng Kỷ Niệm Ngày Cưới Nên Làm Gì
  • Cách Giảm Độ Cay Cho Món Ăn – Bí Kíp Cho Hội Không Ăn Được Cay
  • Cách Làm Món Turon Chuối Sốt Lạ Miệng Từ Philippin

    --- Bài mới hơn ---

  • Học Cách Làm Phá Lấu Ngon Đúng Điệu Tại Nhà
  • Bị Viêm Phế Quản Nên Ăn Gì? 19 Món Ngon Bổ Nhanh Phục Hồi Sức Khỏe
  • 15 Món Ngon Từ Giò Heo Bổ Dưỡng Làm Đẹp Da, Lợi Sữa, Phục Hồi Sức Khỏe
  • Danh Sách Các Dưỡng Chất Và Món Ăn Bồi Bổ Sức Khỏe
  • 15 Món Ăn Ở Quy Nhơn Du Khách Nhất Định Phải Thử
  • – 10 quả chuối lá chín

    – 4-5 múi mít chín

    – 2 quả trứng gà lớn

    – 1 chén đường nâu

    – 3/4 chén nước cốt dừa

    – Dầu ăn để chiên

    Cách làm món turon chuối sốt cho 4 người ăn:

    Bước 1: Sơ chế nguyên liệu làm món turon chuối sốt.

    – Chuối chín các bạn lột hết phần vỏ bên ngoài và giữ nguyên quả chuối

    – Mít chín các bạn dùng tay xé từng múi thành những sợi nhỏ và để riêng vào một cái bát

    – Trứng gà các bạn đập ra bát và tách riêng lấy lòng trắng trứng rồi đánh tan

    Bước 2: Các bước thực hiện món turon chuối sốt.

    – Bước đầu, chúng ta sẽ thực hiện lắp ráp các phần lại với nhau.

    – Các bạn trải một miếng vỏ bánh lumpia ra mặt bàn.

    – Sau đó, các bạn phết một lớp lòng trắng trứng lên khắp phần vỏ bánh rồi mới nhẹ nhàng cuộn tròn miếng vỏ bánh lại giống như khi chúng ta làm nem vậy.

    – Bước thứ hai, chúng ta sẽ đi chiên các turon chuối.

    – Khi dầu ăn sôi, các bạn thả lần lượt từng miếng bánh vào chảo để chiên.

    – Bước thứ ba, chúng ta sẽ làm phần nước sốt nữa là xong.

    – Các bạn bắc một cái nồi nhỏ lên bếp rồi cho 3/4 bát nước và phần đường nâu vào nồi rồi đun trên ngọn lửa nhỏ. Chú ý trong quá trình đun các bạn nhớ khuấy nồi thường xuyên để tránh làm đường bị dính vào đáy nồi.

    – Cuối cùng, các bạn xếp các miếng turon chuối ra đĩa và múc nước si-ro cốt dừa ra bát cho nguội bớt.

    Lưu ý khi làm món turon chuối sốt:

    – Để tách những miếng vỏ bánh lumpia được dễ dàng hơn thì các bạn nên làm ướt những ngón tay bằng nước trước khi bóc bánh.

    Món turon chuối sốt xứng đáng là một món ăn vặt mà các bạn nên thử trong mùa đông năm nay. Bằng hương vị thơm ngon từ chuối chín, vị ngọt dai sần sật từ mít và vị ngọt ngào quyến rũ đến khó cưỡng từ lớp siro cốt dừa khiến cho bạn dễ dàng bị ” nghiện” ngay từ miếng đầu tiên. Như vậy, chỉ bằng một vài bước làm đơn giản thôi là các bạn đã có ngay một món ăn vặt đến từ Philippin mà chúng ta không cần mất quá nhiều tiền hay phải sang tận đất nước này để có thể thưởng thức rồi.

    --- Bài cũ hơn ---

  • 10 Món Ngon Khó Cưỡng Trên Đất Pháp
  • Đắm Chìm Trong Những Món Ngon Ở Pleiku
  • 19 Quán Ăn Ngon Nổi Tiếng Của Du Lịch Phú Quốc
  • Bảy Món Ngon Nổi Tiếng Hà Tiên
  • Món Ngon Hàn Quốc Ăn Uống Cùng Soju, Makgeolli Rất Hợp
  • Các Món Tráng Miệng Làm Từ Chuối

    --- Bài mới hơn ---

  • 【3/2021】Các Làm Món Cá Đối Kho Cực Ngon Miệng【Xem 95,733】
  • 【3/2021】Các Làm Món Cá Đối Kho Cực Ngon Miệng【Xem 95,832】
  • Cá Mực Khô Loại Nào Ngon Nhất?
  • Râu Mực Khô Làm Gì Ngon 03/2021
  • Các Món Nhậu Từ Mực Khô Hấp Dẫn Nhất
  • 3 quả chuối tây chín

    50g đường cát

    100g bột năng

    170ml nước

    Lạc rang, nước cốt dừa, vài giọt phẩm màu vàng (nếu thích)

    Các bước làm bánh chuối hấp cốt dừa:

    Bước 1: Hướng dẫn sơ chế nguyên liệu làm bánh chuối hấp cốt dừa

    + Chuối thái khoanh tròn chừng 1 cm.

    + Cho chuối vào 170ml nước luộc đến khi sôi chừng 3 phút.

    Bước 2: Hướng dẫn cách làm bột bánh chuối

    Bước 3: Hướng dẫn cách hấp bánh chuối

    + Chuẩn bị khuôn hấp, bôi một lớp dầu ăn mỏng vào khuôn, xếp một lớp chuối rồi đổ bột ngập mặt chuối.

    + Đem hấp đến khi thấy bánh trong thì bắt đầu đổ lớp tiếp theo lên, cứ làm như vậy cho đến hết.

    + Khi thấy bánh trong hoàn toàn là đã chín, nhấc cả bánh và khuôn ra để nguội.

    Bước 4: Hướng dẫn cách bày bánh và trang trí

    + Dùng dao mỏng và sắc lách qua thành khuôn để lấy bánh ra.

    + Xắt thành những miếng vuông cỡ 2cm x 2cm.

    + Lạc rang đập dập.

    + Xếp bánh xuống dưới, rắc lạc rang và nước cốt dừa lên trên là bạn đã hoàn thành xong các công đoạn làm bánh chuối hấp cực ngon rồi đấy! Món bánh chuối hấp cùng nước cốt dừa sẽ là sự kết hợp hương vị dai dai, beo béo của nước cốt dừa và vị bùi bùi của lạc rang.

    1 ổ bánh mì Pháp cắt khoanh, 300ml sữa tươi, 100g đường, 2 quả trứng, va-ni, muối, 1/3 thìa súp bột quế, 20g bơ, 6 quả chuối sứ chín, 50ml sốt vanilla, 50ml chocolate.

    Chuối sứ bóc vỏ, rửa qua nước muối loãng, thái lát. Trứng đánh tan, trộn đều với sữa, đường và va-ni, ít muối, bột quế.

    Thoa bơ vào khuôn, xếp một lớp bánh mì vào đáy khuôn. Đổ hỗn hợp trứng vào, xếp một lớp bánh mì, một lớp chuối. Ấn nhẹ để bánh mì ngấm sữa. Nướng ở nhiệt độ 175oC khoảng 40-45 phút, để nguội, lấy ra khỏi khuôn.

    Bánh sẽ mịn hơn khi bạn dùng đường xay thay cho đường cát.

    3 quả chuối nghiền mịn, 2 quả thái lát để trang trí, 4 quả trứng gà, 200g bột mì, 200g đường xay, 100g bơ chảy mềm, 100ml kem sữa tươi đánh nổi, 50ml sốt chocolate, 2 hũ sữa chua Vinamilk có đường, bột nổi, va-ni, dầu ăn.

    Thoa dầu vào khuôn, đổ hỗn hợp vào 2/3 khuôn, nướng chín với lửa vừa, để nguội, lấy ra khỏi khuôn.

    Bắt kem tươi lên bánh, xếp chuối sứ thái lát lên, rưới sốt chocolate lên mặt bánh.

    Khi cho sữa chua vào bột, bạn nên cho từng chút một để bột không bị vữa.

    --- Bài cũ hơn ---

  • Cách Làm Bánh Tráng Trộn ? Ngon & Chuẩn Nhất 2022
  • Trà Xanh Matcha Và Cách Nấu Chúng Thành Món Tráng Miệng Chay Ngon
  • 9 Cách Làm Chuối Cho Bé Ăn Dặm Ngon Đơn Giản Giàu Dinh Dưỡng Tại Nhà
  • Ngất Ngây Với 10 Món Ăn Tráng Miệng Nhật Bản
  • 20 Món Tráng Miệng Nhật Bản Ngon Nổi Tiếng Lại Dễ Làm
  • Web hay
  • Links hay
  • Push
  • Chủ đề top 10
  • Chủ đề top 20
  • Chủ đề top 30
  • Chủ đề top 40
  • Chủ đề top 50
  • Chủ đề top 60
  • Chủ đề top 70
  • Chủ đề top 80
  • Chủ đề top 90
  • Chủ đề top 100
  • Bài viết top 10
  • Bài viết top 20
  • Bài viết top 30
  • Bài viết top 40
  • Bài viết top 50
  • Bài viết top 60
  • Bài viết top 70
  • Bài viết top 80
  • Bài viết top 90
  • Bài viết top 100