Top 4 # Cách Làm Món Ăn Từ Tàu Hủ Xem Nhiều Nhất, Mới Nhất 3/2023 # Top Trend

3 cách làm món chay ngon từ tàu hủ ky

Tàu hủ ky là nguyên liêu độc tôn trong các món chay. Hầu hết các món chay ngon đều được làm từ tàu hủ ky. Với những thường xuyên ăn chay, tàu hủ ky là nguyên liệu quá đỗi quen thuộc và không thể thiếu trong những bữa cơm chay.

Tàu hũ ky có chứa thành phần có chất đạm rất cao. Vì thế nó không chỉ đóng “vai phụ” trong các món ăn thường ngày, mà còn có vai trò chính tạo nên những hương vị hấp dẫn và ngon lạ miệng. Thật đơn giản với 3 cách làm những món ăn ngon từ tàu hủ ky .

1. Tàu hũ ky chiên sả ớt

+ Tàu hũ ky khô đem ngâm cho mềm rồi rửa lại bằng nước sạch và cắt miếng hình chữ nhật.

+ Hành, mùi cắt bỏ gốc, rửa sạch và thái nhỏ.

+ Đặt chảo lên bếp cho 1 thìa dầu ăn vào đun nóng sau đó đổ đầu hành trắng cùng sả và ớt băm nhỏ vào rang thơm.

+ Làm nước sốt: Lấy 2 viên chao và nước cái chao trắng nghiền mịn nhỏ với nước sốt tương đậu nành cộng với 1 thìa đường, hành, sả, ớt băm rang thơm rồi trộn đều.

+ Tàu hũ ky đem chiên vàng, chỉ chiên khi miếng tàu hũ ky chuyển vàng, không nên chiên quá giòn.

+ Gắp tàu hũ ky chiên cho lên đĩa, dưới hỗn hợp nước sốt chao đều lên, rắc thêm vừa rang và trang trí bằng rau mùi. Món ăn này có thể ăn kèm cà chua, dưa chuột và rau sống.

2. Tàu hũ ky cuộn nấm sốt thơm

– Nguyên liệu:

+ Nấm làm sạch, cắt sợi bằng ngón tay út. Đậu hũ thái miếng tương đương với nấm. Nấm bạch tuyết đem cắt bỏ chân, rửa sạch và đem thái đôi.

+ Cho 2 loại nấm vào chảo xào nhanh với đậu hũ và nêm thêm 1 thìa café hạt nêm chay, đường và dầu hào.

Tàu hũ ky cuộn nấm sốt thơm

+ Ngâm tàu hũ ky với nước cho mềm rồi vớt ra. Trải miếng tàu hũ ky ra mặt phẳng sạch, cho nhân vào rồi gấp mép lại sau đó cuộn lại thành miếng vừa ăn. Cuối cùng bạn phết một lớp dầu điều lên trên.

+ Đặt chảo dầu lên bếp, cho miếng tàu hũ ky vừa cuốn vào chiên vàng đều 2 mặt.

+ Làm nước sốt: Bắc chảo lên bếp đun nóng, cho dầu ăn, thơm đã xay nhuyễn, 1 muỗng canh hạt nêm chay, 1 muỗng tương cà và 1 muỗng tương ớt vào đảo đều cho các nguyên liệu quyện với nhau sau đó tắt bếp.

Bày tàu hũ ky cuộn nấm lên đĩa và đổ nước sốt thơm ra bát nhỏ. Món ăn dùng cùng bánh bao chay sẽ ngon hơn.

3. Tàu hũ ky kho chay

+ Sơ chế tàu hũ ky rồi đem rửa qua với nưới sau đó đem thái miếng và chiên vàng.

+ Bắc chảo lên bếp cho sả vào phi vàng rồi cho ớt, 1 thìa bột cà ri vào đảo cùng nhanh tay, tiếp đến trút tàu hũ ky chiên giòn vào rồi nêm gia vị: nước dừa, nướng tương, nước mắm, bột canh, nước hàng, đường và tiêu. Sau đó đảo đều cho ngấm gia vị rồi đặp vung kho cho đến khi nước sệt lại thì tắt bếp.

+ Múc tàu hũ ky kho chay ra bát, rắc hành hoa thái nhỏ lên và dùng cùng cơm nóng.

Tàu hủ ky có thể chế biến thành nhiều món chay ngon, bạn có thể xem 3 cách làm món chay từ tàu hủ ky mà An Lộc Food vừa giới thiệu trên đây. Với 3 công thức chế biến món chay với tàu hủ của chúng tôi hi vọng bạn sẽ có thể vào bếp và nấu những món ăn ngon để chiêu đãi cả nhà!

Đối với nhiều người tàu hủ ky là cái tên còn khá xa lạ, nhiều người vẫn không thể hình dung đây là món ăn hay loại thức uống. Họ có thể hoàn toàn chưa biết đây là gì, được điều chế từ những thành phần và có công dụng gì. Bởi thế cho nên việc tìm hiểu Tàu hủ ky là gì sẽ giúp chúng ta có những thông tin hữu ích, có thể chọn lựa về sử dụng mà luôn có được sự an tâm và am hiểu nhất định.

1. Tàu hủ ky là gì là gì?

Tàu hủ ky là tên gọi của người miền Nam, theo miền Trung thì đây được gọi là phù chúc, hay là váng đậu theo cách gọi của người miền Bắc. Đây là một sản phẩm được làm từ thành phần chính là đậu nành vô cùng an toàn cho con người khi mang ra sử dụng.

Có thể hình dung đây chính là sản phẩm của quá trình nấu đậu nành. Điều này nghĩa là khi sữa đậu được đun trên bếp sẽ xuất hiện lớp váng đậu mỏng phía trên, nổi trên mặt nồi và đây chính là tàu hủ ky. Nguyên liệu này được sử dụng với ghi nhận mang lại chất đạm, chất béo cung cấp cho con người.

2. Giá trị dinh dưỡng có trong tàu hủ ky

Theo đó, tàu hủ ky khô là nguyên liệu có nhiều dưỡng chất thiết yếu, cần thiết cho cơ thể con người như protein, chất béo, năng lượng, carbohydrate,… để hỗ trợ bổ sung cho con người, tăng cường sức khỏe cho người dùng.

Nếu tính giá trị dinh dưỡng của tàu hủ ky khô trong 100gr cụ thể là: năng lượng đạt 500 kcal, protein đạt 200 kcal, chất béo đạt 180 kcal, carbohydrate đạt 52 kcal. Với giá trị dinh dưỡng như vậy bổ sung thêm cho con người nguồn dinh dưỡng quý giá.

3. Các cách sử dụng tàu hủ ky

Hiện nay, nguyên liệu tàu hủ ky được sử dụng để chế biến các món ăn ngày càng nhiều. Bạn có thể ứng dụng nguyên liệu này để làm các món chay, lagu, cà ri, gói các loại há cảo, xào nấu,… tùy thuộc vào nhu cầu, mong muốn và khẩu vị của từng gia đình.

Chế biến tàu hủ ky thế nào có sự khác biệt giữa từng món ăn. Tuy nhiên, thông thường với tàu hủ ky khô có đặc điểm là khá mỏng, dính nên được bán thành từng xấp và người dùng khi mua về sử dụng chiên sơ qua để nguyên liệu này cứng hơn trước khi sử dụng làm bất kỳ món ăn nào.

Song chế biến sơ qua này là không bắt buộc nên tùy thuộc vào sở thích và thói quen nấu ăn của từng người mà có cách xử lý khác nhau sao cho phù hợp nhất.

Cách làm tàu hũ ky tươi từ đậu nành ngay tại nhà

Thay vì phải mua tàu hũ ky ngoài chợ mà ta không biết rõ nguồn gốc chính xác. Thì với chia sẻ bổ ích dưới đây của HITA, bạn có thể tự làm tàu hũ ky tươi tại nhà luôn đấy. Đảm bảo ngon – rẻ – sạch sẽ.

1. Nguyên liệu cần chuẩn bị

200gr đậu nành.

20gr đậu phộng (theo tỷ lệ 1: 10 với đậu nành).

1 lít nước dùng.

Mặc dù là váng đậu, nhưng HITA khuyên bạn nên dùng đậu nành hơn vì trong trong quá trình lên men váng thì đậu nành sẽ lên tốt hơn các loại đậu khác, và giá trị dinh dưỡng của đậu nành cũng cao hơn.

2. Dụng cụ cần thiết và cơ bản tạo ra đậu hũ ky gồm có

3. Tiếp theo là các công đoạn sơ chế đậu nành và đậu phộng

Ngâm đậu nành và đậu phộng qua đêm cho nở mềm, hoặc bạn có thể ngâm tầm khoảng 8 tiếng trước khi làm.

Xay mịn hỗn hợp đậu với 1 lít nước dùng rồi dùng tấm vải, lọc lấy sữa.

Cho sữa đã được vắt vào nồi, nấu cho sữa sôi rồi hớt hết bọt.

Ta từ từ đun sữa với lửa nhỏ liu riu.

Sau khoảng thời gian vài phút, trên mặt sữa sẽ xuất hiện lớp váng mỏng, màu đậu hơn màu sữa một chút, thì nó chính là tàu hũ ky.

Khoảng thời gian trên bếp 7-8 phút là miếng tàu hũ ky có độ dày lý tưởng nhất.

Các bạn hãy dùng đũa nhẹ nhàng tách phần tàu hũ dính bên thành nồi.

Luồn nhẹ đũa xuống dưới miếng tàu hũ ky. Sau đó ta nhấc lên và vẩy cho miếng tàu hũ ky ráo bớt.

Trải miếng tàu hũ ky ra vỉ inox, phơi khoảng 2 tiếng là tàu hũ ky khô hẳn.

Thế là xong! Và thành phẩm mà chúng ta thu được đây rồi! Tàu hũ ky thu được dùng nấu chè, nấu lẩu, nấu các món chay, dùng cuốn chả giò chay,… đều rất ngon, hoặc ta có thể tham khảo các món ăn ví dụ ở phần giới trên của HITA Chay đã viết nhé!

Cách chế biến món tàu hủ ky cuộn nấm sốt thơm chay siêu ngon

1. Chuẩn bị nguyên liệu làm món tàu hũ ky cuộn nấm sốt thơm (dứa)

Tàu hũ ky khô: 3 miếng to

Đậu hũ: 3 bìa

Nấm cây: 100gam

Nấm bạch tuyết: 50gam

Thơm (dứa) xay nhuyễn: 1 bát nhỏ

Gia vị: hạt nêm chay, nước tương, dầu điều, dầu ăn, dầu hào chay, tương ớt, tương cà.

2. Thực hiện cách làm món tàu hũ ky cuộn nấm sốt thơm (dứa)

Nấm cây làm sạch, cắt sợi chừng bằng ngón tay út.

Đậu hũ các bạn thái miếng tương đương nấm cây.

Nấm bạch tuyết cắt bỏ chân, rửa sạch, thái đôi.

Nấm 2 loại cho chảo xào nhanh với đậu hũ, nêm thêm 1 thìa café hạt nêm chay, đường và dầu

Ngâm tàu hũ ky với nước cho mềm rồi vớt nhanh.

Trải miếng tàu hũ ky ra mặt phẳng sạch.

Cho nhân vào trong rồi gấp mép lại, có thể cuộn lại miếng vừa ăn.

Phết một lớp dầu điều lên trên.

Đặt chảo dầu lên bếp, cho cuốn tàu hũ ky vào chiên vàng đều 2 mặt.

Làm nước sốt: Bắc chảo lên bếp làm nóng, cho dầu ăn, thơm đã xay nhuyễn, cho 1 muỗng canh hạt nêm chay, 1 muỗng tương cà, 1 muỗng tương ớt đảo đều tay cho các nguyên liệu quyện với nhau, rồi tắt bếp.

Bày tàu hũ ky cuộn nấm lên đĩa và múc nước sốt thơm ra bát nhỏ.

Món ăn dùng cùng bánh bao chay sẽ ngon lắm đấy bạn nhé.

Hướng dẫn cách chế biến món tàu hủ ky kho chay siêu hấp dẫn

Tàu hũ ky: 300gam

Sả băm: 1 thìa

Ớt sừng băm: ½ thìa

Nước dừa: 1 bát con

Hành hoa: 2 nhánh

Gia vị: dầu ăn, nước tương, nước mắm, đường, bột canh, tiêu đen, nước hàng, bột cà ri.

2. Thực hiện làm làm món tàu hũ ky kho chay

Sơ chế tàu hũ ky rửa qua với nưới sau đó thái miếng, đem chiên vàng.

Bắc chảo lên bếp, phi thơm vàng sả rồi cho ớt vào, thêm 1 thìa bột cà ri vào đảo cùng nhanh tay, tiếp đến trút tàu hũ ky chiên vào đảo cùng.

Nêm gia vị: nước dừa + 2 thìa nướng tương + 1 thìa nước mắm + 1 thìa cafe bột canh + 1 thìa nước hàng + 1 thìa đường + 1 thìa tiêu.

Đảo đều cho ngấm gia vị rồi đặp vung kho đến khi nước sệt lại thì tắt bếp.

Múc tàu hũ ky kho chay ra bát, rắc hành hoa thái nhỏ lên trên và dùng cùng cơm nóng.

Bật mí món tàu hủ ky xào tàu xì chay đơn giản cho ngày rằm

1. Nguyên liệu làm món tàu hũ ky xào tàu xì

Tàu hũ ky chiên: 1 lá

Đậu hũ khuôn: 1 bìa

Mì căn: 1 cây

Nấm đông cô: 50gam

Lạc rang: 30gam

Tàu xì

Sả, ớt băm

Gia vị: nước tương, hạt nêm chay, đường

2. Thực hiện làm món tàu hũ ky xào tàu xì

Đậu hũ khuôn cắt thành miếng vuông nhỏ ướp cùng một chút hạt nêm và nước tương, xóc đều.

Mì căn các bạn cũng cắt miếng vuông, hạt lựu như đậu hũ.

Nấm đông cô rửa sạch, bỏ chân và cắt hạt lựu.

Tàu hũ ky chiên thái hạt lựu.

Đặt chảo dầu lên bếp, cho mì căn vào chiên vàng, khi mì căn bắt đầu nổi lên thì cho đậu hũ vào chiên, vớt ra để ráo dầu.

Chắt số dầu ăn trong chảo ra bát, để lại một chút rồi đặt lại lên bếp, cho một ít sả và ớt băm vào phi thơm + 1 thìa café ớt bột + 1 thìa hạt nêm + 1 thìa nước tương + đường.

Tiếp đó bạn trút hết tất cả tàu hũ ky, mì căn, đậu hũ chiên, nấm vào đảo đều cho ngấm gia vị.

Sau đó cho tàu xì vào đảo đến khi sánh lại, nêm lại nếu thấy mặn thêm 1 chút đường.

Cuối cùng trút nốt phần sả băm và lạc rang vào, tắt bếp. Múc tàu hũ ky xào tàu xì ra bát, món xào chay này ăn kèm cơm trắng rất ngon.

Với những công thức làm món chay với tàu những miếng tàu hũ ky hy vọng bữa ăn nhà bạn sẽ có thêm những món ăn ngon!

Nhà hàng chay HITA – HITA Chay Restaurant. Ăn chay chính là phương thức tiêu thụ hợp lý và giàu tình thương nhất. Các tìm kiếm liên quan đến tàu hủ ky xào tàu xì chay

tàu hủ ky kho chay

cách chế biến tàu hủ ky cọng khô

tàu hủ ky xào sả ớt

tàu hủ ky tươi

tàu hủ ky kho tương

cách làm tàu hủ ky xào sả ớt

tàu xì là gì

tàu hủ ky chiên giòn

Để làm tàu hủ nước đường ngon bạn cần tiến hành các bước sau:

– 2 – 3 lá dứa.

– Rây, vải sạch để lọc đậu, nồi, máy xay sinh tố…

Lưu ý: Nếu có điều kiện bạn có thể thay thế lá dứa bằng hoa nhài sẽ giúp tàu hũ thơm và hấp dẫn hơn.

Cách nấu tàu hủ nước đường

– Đậu nành cho vào ngâm với nước khoảng từ 8-10 tiếng. Sau khi ngâm đủ thời gian thì bóp nhẹ cho vỏ tróc ra, đãi sạch, chỉ giữ lại phần hạt đậu bên trong, vớt ra để ráo.

– Cho đậu nành và 150ml nước vào máy xay sinh tố xay nhuyễn. Cho tất cả ra rây để lọc lấy nước. Tiếp tục cho bã vào máy xay và làm như vậy thêm 2 lần nữa. Khi đã xay đậu đủ 3 lần, phần bã còn lại cho vào khăn xô, vắt khô để lấy hết nước rồi bỏ bã.

– Cho bột gelatin và khoảng 150 – 200ml nước lọc vào tô rồi khuấy cho tan.

– Đổ nước đậu nành vào nồi đun sôi với lửa vừa. Vừa đun vừa khuấy đều tay để tránh việc bị bén nồi (khi đun không nên đậy nắp vì sữa đậu nành dễ bị trào ra). Khi sữa đậu nành sôi thì tắt bếp.

– Khi sữa đậu nành hơi nguội thì đổ nước gelatin vào. Khuấy đều tay để cho gelatin tan hoàn toàn vào sữa đậu nành. Lúc này, ta đã thu được thành phẩm là tàu hủ. Khi hỗn hợp nguội hoàn toàn thì cất vào ngăn mát tủ lạnh cho tàu hủ đông lại.

– Gừng gọt vỏ, rửa sạch rổi đem thái sợi nhỏ.

– Lá dứa rửa sạch, cột lại thành bó nhỏ.

– Cho 500ml nước lọc, 200g đường, gừng đã thái sợi và lá dứa vào nồi đun sôi. Khuấy đều tay cho đường tan hết, khi nước sôi thì cho nhỏ lửa, đun liu riu cho đến khi nước đường sánh đặc lại thì tắt bếp. Sau đó vớt bỏ lá dứa.

– Cho dừa bào vào tô ngâm với khoảng 200ml nước nóng trong khoảng từ 10-15 phút. Dùng rây lọc lấy phần nước cốt dừa. Phần bã dừa cho vào khăn xô, vắt thật khô để lấy nước, bỏ bã. Lưu ý: Nếu không có dừa bào bạn có thể mua sẵn gói hoặc lon nước cốt dừa ngoài chợ.

– Hòa tan nước cốt dừa với bột năng rồi đun sôi với lửa nhỏ. Khi nước dừa sôi, cho 1 muỗng cà phê đường, 1 chút xíu muối rồi khuấy đều tay cho muối, đường tan hoàn toàn. Khi thấy nước cốt dừa sánh lại thì tắt bếp.

– Múc tàu hủ cho ra chén, chan thêm 1 muỗng nước đường gừng và 1 muỗng nước cốt dừa lên trên là có thể thưởng thức. Tàu hủ nước đường có thể dùng lạnh hoặc nóng tùy thích.

Trước đến giờ, hễ cứ đến những ngày ăn chay là mình thường kiếm mua những chiếc chả chay ngon ơi là ngon, thế nhưng bây giờ mới biết được cách làm chả chay bằng tàu hủ ky đơn giản hơn mình nghĩ. Chỉ cần thực hiện theo các bước nhỏ và các nguyên liệu vô cùng giản đơn là có ngay những cây chả xinh xắn thật là thơm ngon mà dùng rồi. Hôm nay, để giúp bạn nào còn chưa biết làm món ăn này thì chúng tôi sẽ hướng dẫn tận tình món chả chay, hãy chuẩn bị lấy giấy bút ra và ghi chép thật nhanh các công thức bên dưới để có món chả chay tàu hủ ky tuyệt vời như thế này.

Bước 1: Sơ chế đậu hũ ky và nguyên liệu

– Đầu tiên, chúng ta có 2 loại tàu hủ để lựa chọn, 1 là loại tàu hủ ky non bán sẵn ngoài chợ còn 2 là tàu hủ ky khô, mua về các bạn cho vào trong nước sôi (có pha thêm một tí muối loãng) trụng chín, vớt để ra ngoài rổ cho ráo nước. Sau đó cắt nhỏ ra.

Bước 2: Trộn nguyên liệu chả chay

– Hành boaro làm sạch, cắt nhỏ, bắc lên trên bếp một chảo dầu, đun nóng trước rồi thả hành boaro vào phi cho vàng thơm lên, thêm hạt nêm chay + đường + muối + bột tiêu + tiêu hạt + tàu hủ ky vào hành chảo hành boaro.

Bước 3: Cuộn và hấp chả chay tàu hủ ky ngon nhất

– Lấy muỗng múc hỗn hợp nguyên liệu tàu hủ ky vào giữa lá chuối, gói hai đầu vô trước sau đó cuốn từ từ vào trong, dùng một sợi dây nilon dài buộc chặt (giống như đòn bánh tét vậy), đem đi hấp.

Bước 4: Thưởng thức món chả chay tàu hũ ky

– Đợi nguội thì chúng ta hãy tháo vỏ bánh ra và cắt thành những lát mỏng nhỏ vừa đủ ăn. Món chả chay tàu hủ ky này nếu muốn ngon hơn nữa các bạn hãy cho ăn kèm cùng với bánh mỳ hoặc là cơm hay những món chay như hủ tiếu chay, bánh canh chay,…