Top 6 # Cách Làm Món Cá Hấp Bông Bí Xem Nhiều Nhất, Mới Nhất 4/2023 # Top Trend

Ruột cá lóc bông hấp

“Cuối tuần, bạn bè chị Hà tụ tập đến nhà chơi và chị đãi khách bằng món cá lóc Bông nhồi thịt hấp cuốn với bánh tráng, rau sống. Sau khi làm cá thì mấy cái ruột cá lóc trắng phao được chị tôi bỏ riêng, không thèm đoái hoài gì đến. Khi thấy chị định đem phần ruột cá bỏ đi, tôi dành lại thì chị chậc lưỡi: “Ruột cá lóc tanh rình mà ăn gì em ơi!”

Trời, cái món ngon hiếm có khó tìm vậy mà chị lại nói không ai thèm. Tôi liền bảo để em chế biến nó thành một món rất độc đáo để cho chị cảm thấy bất ngờ khi đã bỏ qua phần ngon nhất của con cá lóc bông.

Tôi đem mấy cái ruột cá ra vòi nước rửa sơ rồi cắt bỏ túi mật, rọc theo dọc đùm ruột và cho vào vòi nước để rửa sạch phần thức ăn còn dính bên trong. Sau đó cạo sạch lớp nhầy dính trong ruột cá. Để đảm bảo vệ sinh hơn, tôi tiếp tục rửa chúng qua nước muối pha loãng có vắt chút chanh và gừng giã nhuyễn rồi rửa lại lần nữa bằng nước sạch, để ráo.

Lấy lá chuối (các bạn có thể thay bằng giấy bạc cũng được), hong trên lửa cho lá héo lại để chuẩn bị cho việc gói ruột cá. Cho tất cả ruột cá vào lá chuối, ướp thêm chút bột nêm, tiêu, một ít gừng xắt sợi, hành tím băm nhuyễn, hành tây thái múi cau và mấy lát ớt. Xong túm gói ruột cá lại, cột kín rồi đem hấp cách thủy.

Hấp khoảng 5 phút, tôi tắt bếp, dùng kẹp gắp gói ruột cá hấp ra đĩa. Tôi bưng đĩa ruột cá hấp ra bàn ăn và mở lớp lá chuối, mùi gừng, hành, tiêu … kết hợp với ruột cá từ bên trong tỏa hương thơm lừng. Tôi cho thêm vào đĩa mấy lá húng quế cho thật bắt mắt.

Ruột cá lóc bông hấp

Thấy món này, anh Quang bạn chị Hà liền hít hà: “Mồi bén, nhậu ngon à nghen!”. Rồi cả bàn tranh nhau thử từng miếng ruột cá, chấm vào muối tiêu chanh mà ăn, tưởng chừng quên luôn món chính của chị Hà đã bày sẳn kế bên. Thoáng một cái, mọi người đã xử gọn sạch sẽ. Dĩ nhiên là chị Hà cũng hoàn toàn bất ngờ vì cái món không ai ngờ tới này lại được mọi người hưởng ứng nhiệt tình đến như vậy.

Hoa bí mềm, có màu vàng và được sử dụng trong nhiều lĩnh vực. Hoa bí có thể dùng làm thuốc chữa nhuận tràng, giúp thanh nhiệt, cố tinh hay cầm mồ hôi. Đặc biệt, trong đời sống, hoa bí là một trong những nguyên liệu nấu ăn quen thuộc. Các món ngon từ bông bí có thể kể đến như là: gỏi cuốn bông bí tôm, canh bông bí hay bông bí xào tỏi…

Bông bí là thực phẩm giải nhiệt hiệu quả (Nguồn: Internet) Nguyên liệu cần chuẩn bị

1. Gỏi cuốn bông bí tôm

Các bước thực hiện

Bông bí: 150 gramTôm đất: 200 gramBánh tráng: 150 gramHành tím băm nhỏ: 10 gramHạt nêm: ½ thìa cà phêĐường: ¼ thìa cà phêDầu ăn

Bước 1: Bông bí sau khi mua về, bạn cắt phần cọng thành nhiều đoạn dài khoảng 6cm. Sau đó, tước bỏ lớp vỏ ngoài, rửa sạch và để riêng. Bước 2: Dùng kéo cắt một đường dọc hoa bí, nhặt bỏ đài, rửa sạch.Bước 3: Cho 2/3 thìa súp dầu ăn vào chảo rồi bắc lên bếp đun sôi. Cho hành tím băm nhỏ vào phi thơm.Bước 4: Cho cọng và hoa bí vào chảo dầu xào nhanh tay, nêm thêm 1/3 thìa cà phê đường và 1/2 thìa cà phê hạt nêm rồi tắt bếp. Bước 5: Tôm đất rửa sạch, để ráo, dùng que tre xiên dọc sống lưng rồi đem hấp chín. Sau đó, bóc sạch lớp vỏ, bỏ đầu và đuôi. Bước 6: Đặt một miếng bánh tráng vào dĩa, phết một ít nước để bánh bớt giòn. Cho 1 hoa bí, 1 cọng hoa bí và 2 con tôm vào bánh tráng rồi cuộn chặt lại và bày ra dĩa.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

2. Bông bí xào thịt bò

Các bước thực hiện

Bông bí: 200 gramThịt bò: 250 gramTỏi: 1 củGừng: 1 nhánh khoảng 30 gramBột gia vị: 1.5 thìa cà phêHạt nêm: 2 thìa cà phêTiêu xanh: ½ thìa cà phêDầu ăn

Bước 1: Tước bỏ lớp ngoài của cọng bí, bỏ nhụy trong hoa rồi mang rửa sạch và để ráo.Bước 2: Gừng cạo vỏ, rửa sạch rồi mang đập dập và vắt lấy nước. Bước 3: Tỏi bóc sạch lớp vỏ khô bên ngoài, mang đập dập và băm nhỏ. Bước 4: Thịt bỏ thái miếng vừa ăn, cho nước gừng, 1 thìa cà phê hạt nêm và chút ít bột gia vị vào ướp.Bước 5: Đun sôi ½ thìa súp dầu, cho ½ thìa cà phê tỏi băm vào phi thơm. Sau đó, cho thịt bò vào xào tái rồi trút ra dĩa riêng.Bước 6: Tiếp tục cho 1 thìa súp dầu ăn vào chảo cũ, đun sôi rồi cho phần còn lại của tỏi băm vào phi thơm. Sau đó, cho cọng và hoa bí vào xào.Bước 7: Hoa bí vừa chín tới thì bạn cho thịt bò vào đảo đều, nêm nếm gia vị vừa ý rồi tắt bếp.

Nguyên liệu cần chuẩn bị Bát canh bông bí tươi mát, hấp dẫn (Nguồn: Internet) Các bước thực hiện

3. Canh bông bí

Bông bí: 200 gramCá thác lác: 100 gramNước dùng: 4 chénHạt nêm: 2 thìaDầu ăn: 1 thìaHành lá: 5 câyTiêu, ngò

Bước 1: Hoa bí rửa sạch với nhiều lần nước rồi vớt ra rổ để ráo.Bước 2: Đầu hành lá băm nhuyễn, cho vào cá thác lác cùng chút hạt nêm, tiêu xay rồi trộn đều. Sau đó, vo phần thịt heo thành nhiều viên nhỏ.Bước 3: Cho nước dùng vào nồi lớn rồi mang đun sôi, rưới chút dầu ăn và nêm chút hạt nêm. Sau đó, cho cá thác lác vào đun sôi rồi cho bông bí vào.Bước 4: Nêm nếm gia vị cho nồi canh lại đến khi ưng ý thì tắt bếp.

Cách 1: Ruốc cá quả

Nguyên liệu:

– Cá quả: 1 con (1 kg)

– Nước mắm ngon: 1 thìa ăn cơm

– Hạt nêm: 1 thìa

– Hành khô, gừng, tỏi, thìa là, rượu.

Cách làm:

– Cá quả làm sạch, đem ướp với rượu và gừng dã nát khoảng 1 tiếng.

– Cho cá vào nồi, thêm vào khoảng 1/3 bát ăn cơm rượu, gừng băm nhỏ và thì là (không cho nước). Bắc nồi cá lên bếp luộc ở mức lửa nhỏ trong khoảng 15 – 20 phút để cá chín.

– Đem gỡ lấy thịt cá, nhặt sạch xương và bỏ da.

– Làm nóng chảo, cho một ít dầu ăn vào chỉ để đủ láng qua mặt chảo. Cho tiếp hành, gừng, tỏi băm nhỏ vào phi thơm (nếu làm cho trẻ nhỏ ăn thì chỉ nên đập dập hành, tỏi, gừng. Khi xào cá bắt đầu khô thì gắp bỏ).

– Cho cá vào xào, thêm một thìa mắm và hạt nêm.

– Xào cá ở mức lửa vừa phải, đảo đều liên tục cho đến khi cá khô hẳn và ngả màu vàng nhạt là được (nếu muốn ruốc cá quả được bông thì dùng một chiếc muôi vừa đảo vừa miết mạnh).

Cách 2: Ruốc cá hồi Nguyên liệu:

– 500gr thịt cá phi lê cá hồi

– 1 củ hành trắng.

– 1 tép tỏi.

– 3 muỗng canh nước mắm ngon.

– 2 muỗng cafe hạt nêm.

[mecloud]v4IVrsXA8Y[/mecloud]

Thực hiện:

– Cá lọc hết xương và da, rửa sạch, dùng khăn giấy thấm cho thật khô.

– Hành trắng, tỏi băm nhuyễn.

– Ướp cá với 2 muỗng cafe hạt nêm, hành trắng, chút hạt tiêu (nếu cho bé ăn thì bạn không cho hạt tiêu), ướp chừng 15 phút cho cá hết mùi tanh.

– Đem cá hấp trong khoảng 10 phút cho chín.

– Vớt thịt cá ra, phần nước cá giữ lại dùng sau.

– Tiếp đến, bạn dùng cối giã cho thịt cá tơi ra.

– Chuẩn bị chảo sâu lòng, trút cá vào, để lửa nhỏ liu riu, đảo đều tay.

– Chờ thịt cá hơi ráo, bạn cho 3 muỗng canh nước mắm, cùng nước hấp cá vào. Thường thì món ruốc phải hơi mặn một chút để bảo quản được lâu.

-Bạn tiếp tục đảo ruốc thật đều tay và liên tục để ruốc vàng đều.

– Ruốc hơi se mặt, bạn cho tỏi băm vào để tỏi dậy mùi thơm, chừng 1 phút sau tắt lửa.

– Chuẩn bị lọ thủy tinh đã tiệt trùng (luộc nước sôi, để ráo, sau đó lấy máy sấy tóc sấy khô), cho ruốc đã nguội vào, cất tủ lạnh, dùng ăn trong cả tuần.

Dã Quỳ (Tổng hợp)/ Theo chúng tôi

CÁ LÓC HẤP

I. NGUYÊN LIỆU

– 1 con cá lóc độ 1 kg – 1 củ cà rốt – 3 muỗng súp giấm – Tương hột  – 200g thịt nạc – Hành tây, tiêu, muối – 2 củ sắn (củ đậu)     – 30 cái bánh tráng – Khế, chuối chát     – Rau sống, xà lách, dưa leo – 1 muỗng súp đường  – 1/2 trái dừa khô  – Đậu phộng rang – Hành lá, hành củ – Dầu, đường, nước mắm

II. CÁCH THỰC HIỆN 

1. Chuẩn bị – Cá làm sạch để ráo nước, lóc bỏ xương. – Một củ sắn xắt chỉ, lấy 2/3 bằm nhỏ, chừa lại 1/3, củ còn lại tỉa hoa. – 1/2 củ hành tây xắt nhỏ (1/2 củ xắt mỏng). – Thịt nạc xắt mỏng bằm nhỏ. 

2. Chế biến – Trộn chung thịt nạc, củ hành, củ sắn đã bằm nhỏ vào, nêm nước mắm + đường + tiêu + muối + bột ngọt vào liệu vừa ăn. Dồn thịt này vào ruột con cá, lấy chỉ cột cho chặt. – Bắc chảo dầu nóng, khử hành tỏi cho thơm thả cá vào chiên vàng. – Dừa nạo vắt lấy 1/2 chén nước cốt. – Cho cá đã chiên vào trong thau nhôm, chế nước cốt dừa vào, sắp củ hành tây xắt mỏng và củ sắn xắt chỉ đem hấp. Cá chín nhắc xuống sắp vào dĩa. – Đậu phộng rang đâm nhỏ. – Hành lá tỉa bông. – Cà rốt tỉa bông. – Ớt trái tỉa bông. – Tương hột bằm nhỏ. Nấu nước giấm đường, sôi bỏ tương vào nêm vừa ăn.

3. Trình bày – Để cá vào dĩa, sắp củ sắn (củ đậu) xắt sợi và hành tây xắt mỏng lên trên, rắc đậu phộng, hành lá, cà rốt, củ sắn tỉa hoa sắp xen kẽ xung quanh dĩa. Giữa dĩa cắm ớt tỉa hoa. – Món này ăn nóng với rau sống, chuối, khế, dưa chuột, bánh tráng và tương rất ngon.

⏩ Xem tiếp: Cách làm món cá hấp bạc hà