Top 7 # Cách Làm Món Lòng Nướng Hàn Quốc Xem Nhiều Nhất, Mới Nhất 3/2023 # Top Trend

1. Có gì trong món lòng nướng Hàn Quốc siêu HOT?

Lòng nướng là món ăn luôn nằm trong “danh sách” yêu thích của những người bản địa nơi đây, được chế biến từ lòng non và dạ dày heo hoặc bò. Hơn nữa, món ăn này cũng được biến tấu thành rất nhiều dạng khác nhau. Bạn có thể thử lòng nướng trên bếp than như truyền thống, hay thêm thắt chút vị ngọt béo khi nướng phô mai và bùi bùi khi nướng hành.

Món lòng nướng Hàn Quốc thường có ít đồ ăn kèm hơn so với những món ăn đặc sản của quốc gia này. Khi thưởng thức, các quán chỉ bày thêm những món làm vơi đi mùi đặc trưng của nội tạng như hẹ trộn mè, giá, hành tây ngâm chua và lá xà lách/

Một trong những loại nước chấm không thể thiếu ở món ăn này đó chính là tương ớt. Độ cay nồng của tương ớt hoà với hương thơm nóng của thịt vừa nướng xém vàng trên bếp than chắc chắn sẽ khiến các thực khách yêu thích ngay từ lần thử đầu tiên. Ngoài ra, du khách cũng có thể thử món ăn này với những loại nước chấm khác như dầu mè, ớt xanh,…

2. Hướng dẫn cách ướp và làm món lòng nướng chuẩn vị Hàn

Đầu tiên, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

1 kg lòng heo non

Sả, hành, ớt, tỏi, chanh, muối hạt, bột ngọt

1 chén nước sốt BBQ/ thịt nướng Hàn Quốc

Để ướp lòng nướng, bạn hãy thực hiện những thao tác sau:

Bước 1: Cọ xát kỹ lưỡng phần lòng với muối và bột ngọt, rửa lại nhiều lần với nước. Công đoạn này sẽ giúp bạn loại bỏ đi mùi hôi cũng như chất béo dư thừa từ lòng heo.

Bước 2: Ngâm lòng heo với nước muối lạnh trong khoảng 30 phút. Để ráo và cắt thành miếng vừa ăn.

Bước 3: Bắt chảo lên bếp, cho vào đó sả, hành, ớt, tỏi cùng nước sốt BBQ. Khuấy đều cho đến khi nước sốt hơi sôi thì tắt bếp. Thêm muối hoặc bột ngọt vào để điều chỉnh hương vị.

Chỉ với những bước đơn giản như trên, bạn đã hoàn thành công đoạn cơ bản nhất của món ăn đậm chất Hàn Quốc rồi đấy!

Phương pháp làm món ăn này cũng không hề khó chút nào! Tất cả những gì bạn cần chuẩn bị đó là bếp nướng điện hoặc nướng than. Chẳng hạn, nếu bạn chế biến ở nhà thì nên sử dụng bếp nướng điện, tuy nhiên nếu bạn đi du lịch cắm trại thì bếp nướng dã ngoại sẽ là một sự lựa chọn hợp lý. Hơn nữa, bếp nướng than hoa hồng là loại bếp được nhiều người khuyên dùng nhất, vì nó sẽ giúp giữ lại mùi thơm hấp dẫn của lòng thịt Một “mẹo” nhỏ để bạn có thể tạo thêm mùi thơm khi nướng đó là cho vào một ít sả, hành và tỏi ớt khi nướng.

Sau khi bếp đạt độ nóng vừa đủ, bạn cho hãy cho lòng lên vỉ. Lòng rất nhanh chín nên bạn cũng không cần mở lửa quá lớn. Chỉ cần để lửa vừa và xoay đều tay xiên lòng. Như vậy, bạn sẽ có ngay món lòng nướng xém vàng, chín đều và thơm ngon.

 

Nguyên liệu để làm món sườn nướng chuẩn vị Hàn Quốc

Trong những bộ phim Hàn Quốc, chắc chắn bạn đã không còn xa lạ với những bữa tiệc tùng đơn giản của dân văn phòng hay những bữa cơm gia đình. Món sườn nướng thơm ngon, bổ dưỡng sẽ là một món ăn đầy hấp dẫn và cuốn hút trong những ngày thời tiết se lạnh.

Để thực hiện cách làm món sườn nướng kiểu Hàn Quốc một cách chuẩn xác nhất, bạn cần phải chuẩn bị các nguyên liệu sau đây:

Nguyên liệu

600 gram sườn heo (Tùy thuộc vào số lượng người ăn mà bạn có thể thay đổi và điều chỉnh cho phù hợp nhất)

3 muỗng xì dầu

3 muỗng mật ong

3 muỗng nước lọc

½ muỗng canh dầu vừng

1 muỗng café tiêu đen

1 muỗng café ớt bột

1 củ gừng nhỏ, 1 củ tỏi, 2 củ hành khô

Cách làm món sườn nướng Hàn Quốc ngon đúng điệu đến phát them

Bước quan trọng nhất trong món ăn chính là ở khâu nêm nếm, ướp thịt hoặc làm nước chấm. Với cách làm món sườn nướng kiểu Hàn Quốc trong bài viết, bạn chỉ cần đo lượng gia vị phù hợp, đúng theo như nguyên liệu kể trên là đã thành công đến 70%

 

Sơ chế và ướp thịt

Bước 1: Sườn heo sau khi mua về thì rửa thật sạch với muối, sau đó để ráo nước và chặt thành những miếng vừa ăn

Bước 2: Làm sạch, băm nhỏ hành, tỏi, gừng

 

 

Bước 3: Cho tất cả các nguyên liệu đã chuẩn bị trước vào một tô rồi trộn đều để tạo thành hỗn hợp nước sốt. Ở bước này, nếu gia đình có trẻ em, bạn có thể bỏ qua ớt bột hoặc thay bằng loại ớt bột Hàn Quốc không cay.

 

 

Bước 4: Cho tất cả số thịt vào trong tô nước sốt và trộn nhiều lần để thịt được thấm ướp gia vị, sau đó để thịt trong vòng 3 – 4 tiếng trong ngăn mát tủ lạnh.

 

Chế biến món sườn nướng kiểu Hàn Quốc

Để món ăn mang đúng chất hương vị của xứ sở kim chi, bạn nên lưu ý nướng sườn bằng lò than truyền thống, bếp than điện,… Tuy nhiên, nếu không đủ điều kiện, bạn cũng có thể sử dụng lò nướng.

Sau khi than đã cháy đều trong lò hoặc lò nướng đã được bật nóng sẵn sàng thì chúng ta cho sườn lên trên vỉ.

Sau khoảng 15 phút, bạn bắt đầu trở mặt từng miếng sườn và tiếp tục nướng mặt còn lại trong vòng 15 – 20 phút.

 

 

Đến khi sườn đã có màu sắc đẹp mắt và hương thơm quyến rũ tỏa ra thì lấy sườn cho lên đĩa trang trí và ăn ngay thôi nào!

Bài viết này sẽ hướng dẫn bạn cách làm 3 loại nước xốt độc đáo để chấm thịt nướng Hàn Quốc, đó là xốt Ssangjang, xốt đào tươi mật ong và xốt cà chua mật ong.Thịt nướng Hàn Quốc là món ăn ngon được nhiều người yêu thích, những miếng thịt nóng hổi, thơm mềm có vị cay nồng đặc trưng sẽ đánh gục vị giác của bất kì thực khách nào. Tuy nhiên, để món thịt nướng có hương vị tuyệt vời nhất, ngoài khâu tẩm ướp thì nước chấm là một phần không thể thiếu.

Thịt nướng Hàn Quốc không thể thiếu nước xốt ăn kèm

Cách pha nước chấm thịt nướng kiểu Hàn Quốc ngon thơm khó cưỡng

Xốt Ssangjang Xốt đào tươi mật ong Xốt cà chua mật ong

– Ăn thịt nướng kiểu Hàn không thể thiếu xốt chấm Ssamjang, đây là loại xốt ăn kèm đồ nướng rất nổi tiếng ở Hàn Quốc, thích hợp với các món thịt heo nướng, thịt bò nướng hoặc sườn nướng.

Cách làm xốt Ssangjang:

– Hành tây bóc vỏ, rửa sạch, băm nhỏ.

– Tỏi khô bóc vỏ, đập dập, băm nhỏ.

– Pha tương ớt, tương đậu và dầu mè theo tỉ lệ 1:1:1, trộn đều hỗn hợp.

– Cho hành tây băm, tỏi băm và lượng mè rang vừa đủ vào tô hỗn hợp tương đậu. Cho thêm 1 muỗng đường cát trắng rồi trộn đều các nguyên liệu cho đến khi tạo hành hỗn hợp nước xốt sánh mịn, có màu đỏ đẹp mắt.

Xốt Ssangjang có màu đỏ đặc trưng của tương ớt và mè rang thơm bùi

– Xốt đào tươi mật ong là loại nước xốt độc đáo được chế biến từ trái cây tươi theo phong cách phương Tây, thích hợp dùng kèm các món sườn nướng, ba chỉ nướng. Nước xốt đậm đà, hài hòa các vị chua, cay, mặn, ngọt, thơm mùi đào đặc trưng rất hấp dẫn.

Cách làm xốt đào tươi mật ong:

– Đào tươi rửa sạch, ngâm nước muối 10 – 15 phút rồi xả lại với nước, để ráo, sau đó xắt hạt lựu nhỏ.

– Hành tây bóc vỏ, rửa sạch, băm thật nhuyễn.

– Ớt chuông rửa sạch, băm nhỏ.

– Cho đào, hành tây, ớt chuông vào một cái tô, sau đó thêm ½ chén mật ong, ½ muỗng mù tạt, 2 muỗng giấm táo vào trộn đều. Lưu ý, bạn có thể nêm nếm và điều chỉnh lượng gia vị cho vừa ăn.Thêm ½ chén nước lọc vào hỗn hợp trên, khuấy đều rồi đổ vào chảo, bắc lên bếp đun sôi. Khi xốt sôi, bạn hạ lửa nhỏ và nấu đến khi nước xốt sệt lại, có độ sánh mịn vừa phải thì tắt bếp.

– Cho xốt vào lọ thủy tinh và tiếp tục đun trong nồi lớn chứa 1 – 2 lít nước khoảng 15 phút nữa. Lấy xốt ra, để nguội rồi bảo quản trong tủ lạnh.

– Cà chua là nguyên liệu thường được dùng để chế biến các loại nước xốt trong ẩm thực phương Tây. Với cà chua, bạn hoàn toàn có thể làm ra một loại nước chấm độc đáo để ăn kèm với món thịt nướng.

Cách làm xốt cà chua mật ong:

– Bơ hâm nóng lại cho tan chảy.

– Cho hết tất cả nguyên liệu gồm nước xốt cà chua, mật ong, mù tạt, giấm và bơ vào một cái chén, khuấy đều rồi cho vào chảo đun sôi.

– Nấu khoảng 12 – 15 phút, vừa nấu vừa đảo liên tục cho đến khi nước xốt sánh lại thì tắt bếp.

Nguyên liệu:

500g thịt lợn

1 muỗng canh đậu tương lên men Hàn Quốc

30ml xì dầu

30ml rượu gạo

5ml giấm

15ml dầu mè

30ml mật ong

5g đường

30g hành tây băm nhỏ

15g tỏi băm

5g bột gừng

Hạt tiêu vừa ăn

Rau sống ăn kèm:

Hẹ, tỏi, xà lách hoặc rau diếp…

Muối vừa ăn

Dầu để nướng

Cách làm:

Thịt lợn chọn thịt mông hoặc thăn, thái lát mỏng, khoảng 0,75cm.

Hòa trộn tất cả các nguyên liệu làm nước sốt vào một cái bát sạch.

Cho thịt vào bát nước sốt. Đeo găng tay nilon chuyên dụng bóp đều cho thịt ngấm gia vị rồi để nguyên. Ướp thịt ít nhất trong 30 phút.

Cắt hẹ hoặc hành độ dài 5-7,5cm. Làm nóng dầu trong chảo, rồi cho rau vào xào tái, nêm ít muối rồi chuyển rau ra đĩa.

Sử dụng chảo nướng để nướng thịt. Nướng thịt ở lửa vừa cho thịt chín tới, vàng suộm và tỏa mùi hương.

Thịt nướng Hàn Quốc sau khi nướng xong ăn kèm với rau sống hoặc một số loại rau củ khác đều ngon hết sẩy. Đặc biệt, thịt nướng cuốn rau sống chấm với sốt ớt Hàn Quốc chính là bí kíp làm nên điểm đặc biệt của món ăn này.

Cách làm sốt ớt kiểu Hàn Quốc chấm thịt nướng

500g ớt tươi, có thể chọn ớt hiểm nếu thích cay, chọn ớt phở + ớt hiểm nếu thích cay vừa

1 quả táo (táo xanh, táo đỏ đều được)

60g tỏi

20g gừng

20g bột nếp

30g muối

30g đường

20g giấm gạo

Bước 1: Ớt tươi đem rửa sạch với nước, cắt bỏ hết phần cuống đi rồi để ráo nước. Gừng, tỏi đem bóc hết lớp vỏ ngoài, rửa sạch, cắt nhỏ ra cho vào máy xay nhuyễn ra.

Bước 2: Đổ hết phần giấm gạo vào trong máy xay. Ớt đem cắt thành từng lát nhỏ, cho ớt đã cắt vào máy đang xay tỏi, gừng để xay nhuyễn phần hỗn hợp.

Bước 3: Táo đem rửa sạch, gọt bỏ lớp vỏ ngoài, cắt thành từng miếng mỏng và nhỏ. Cho hết phần táo, muối, đường vào hỗn hợp ớt vừa xay nhuyễn. Xay nhuyễn các nguyên liệu rồi cho bột nếp vào hỗn hợp, trộn đều tay rồi xay thêm 10 giây.

Bước 4 : Cho hết phần tương ớt vừa xay vào hộp rồi đậy nắp kín, cho vào ngăn mát tủ lạnh tầm 1 tuần sẽ lên men. Sau 1 tuần này bạn có thể lấy tương ớt ra sử dụng được rồi.

Cách 2: Nguyên liệu:

450g bột gạo

530g bột ớt

300g bột lúa mạch

230g bột đậu tương lên men

2 lít nước

320g muối nguyên hạt

635g mạch nha

Bước 1: Cho bột lúa mạch vào nồi hòa cùng với 2 lít nước rồi lọc qua vải xô cho hết cặn.

Bắc lên bếp đun trong 20 phút thì nhấc nồi nước xuống cho tiếp phần bột gạo vào để khoảng 2 tiếng.

Bước 2: Sau 2 tiếng, bạn đun sôi phần hỗn hợp trên đến khi thấy lượng hỗn hợp trong nồi giảm 1/3. Dùng muỗng khuấy liên tục hỗn hợp để không bị dính vào nồi.

Bước 3: Cho mạch nha vào nồi rồi nhấc nồi xuống, chờ đến khi hỗn hợp trong nồi nguội hẳn thì cho tiếp muối, ớt bột, bột đậu tương vào khuấy đều lên.

Bước 4: Cho phần hỗn hợp vào nồi đất, dùng thêm lớp vải xô che lại và đóng chặt nắp. Sau khi ủ tương một thời gian bạn mở nắp ra sẽ thấy lớp trên của tương ớt có màu đỏ đậm còn lớp dưới có màu đỏ tươi. Lúc này có thể mang tương ớt sạch ra dùng, phần còn lại tiếp tục ủ để dành.

Bạn có thể tìm hiểu thêm bài viết:

Các món Panchan ăn kèm với thịt nướng Hàn Quốc

Jeon – 전

Ngoài những món panchan phổ biến kể trên, một số loại như salad rau quả, salad khoai tây với táo, cà rốt… cũng thường có mặt trong thực đơn panchan của người Hàn Quốc. Vốn là những món rau quả mát lạnh nên khi ăn kèm món chính cũng sẽ làm kích thích vị giác và giúp dạ dày bạn tiêu hóa dễ dàng hơn sau khi ăn quá nhiều thịt nướng.

Góc chia sẻ: Viêm gan A không phải là căn bệnh hiếm gặp, nếu bạn đang tìm kiếm những thông tin về căn bệnh này, bạn có thể tham khảo ngay: