Top 6 # Cách Làm Món Ngô Chiên Bơ Ngon Xem Nhiều Nhất, Mới Nhất 2/2023 # Top Trend | Misshutech.com

Cách Làm Ngô Chiên Bơ Ngon Giòn Hấp Dẫn Tại Nhà

Nói đến cách làm ngô chiên bơ và những nguyên liệu cần có để có được thành phẩm món ngô chiên bơ tự làm ngay tại nhà của mình thì chắc hẳn rất nhiều các chị em hiện cũng đang kiếm tìm công thức phải không nào?

Chuẩn bị nguyên liệu làm ngô chiên bơ

Ngô ngọt: 4 bắp.

Bột sư tử (lion).

Bột bắp.

Bột năng.

Bột chiên giòn.

Bơ vàng: 3 thìa.

Trứng gà: 1 quả.

Dầu ăn.

Một số gia vị khác: muối, đường, hạt nêm.

Một số lưu ý khi chuẩn bị nguyên liệu

Các bạn nên chọn ngô ngọt để làm món ngô chiên này. Bởi ngô ngọt không những giòn, thơm mà còn có hương vị ngọt đậm đà. Nên chọn những bắp ngô vừa, không quá già và cũng không quá non, các hạt ngô phải mẩy và đều nhau, không bị hư hỏng hoặc bị sâu.

Các bạn cũng không nên chọn ngô nếp để làm món ngô chiên bơ này. Bởi ngô nếp khi chín thường sẽ rất dẻo, chính vì thế sẽ không thích hợp để làm món ăn này nha các bạn.

Bột sư tử hay còn gọi là bột lion, bột trứng (những bạn nào hay làm bánh thì có lẽ biết đến loại bột này). Loại bột này được kết hợp từ tinh bột ngô, kem béo, bột vani, hương vị trứng và hương liệu màu, hay sử dụng cho những món chiên, có tác dụng là làm cho những món chiên của chúng ta thêm giòn và thơm ngon hơn.

Bột sư tử này được dùng chủ yếu cho những món chiên như: khoai chiên, bánh chuối chiên, bắp rang bơ, ngô chiên,… Và với những món bánh hay ngô chiên thì các bạn chỉ cần sử dụng 1 ít bột sư tử để trộn đều cùng với: bột nở, bột mì, bơ, đường rồi làm bánh. Loại bột này được bán rất nhiều ở các siêu thị, cửa hàng chuyên bán thực phẩm hay cửa hàng cung cấp các nguyên liệu làm bánh đều có sẵn.

Cách làm ngô chiên bơ ngon

Bước 1: Sơ chế ngô

Trường hợp bạn dùng ngô hộp: Các bạn chỉ cần mở nắp hộp ngô, đổ ngô ra một cái rổ và để cho ráo nước.

Trường hợp bạn dùng ngô tươi: Đầu tiên bạn mua ngô về, dùng tay tách riêng phần hạt ngô sao cho lành lặn (lưu ý: bạn không nên dùng dao cắt hoặc bào ngô để tránh việc ngô bị lát). Sau đó bạn đem ngô đã tách rửa thật sạch với nước và để cho ráo hẳn.

Bước 2: Cho ngô vào luộc chín

Luộc chín ngô tươi: Bạn đặt nồi nước lên trên bếp với 1 lượng nước vừa đủ để luộc hạt ngô cùng với 1 ít đường và 1 ít muối. Đun cho đến khi nào sôi lên thì bạn trút hết ngô vào nồi, luộc khoảng 2-3 phút để ngô được chín, sau đó đổ ra rổ, xả nước lạnh vào để hạt ngô được mọng và giữ được độ giòn, để cho ráo nước.

Bước 3: Trộn bột để chiên ngô

Các bạn lấy bột sư tử, bột ngô, bột năng, bột chiên giòn (mỗi loại lấy khoảng 2 thìa canh) và trộn theo tỉ lệ là 1:1 (riêng bột sư tử các bạn chỉ cần lấy 1 ít là được). Sau đó bạn trộn đều các hỗn hợp này với nhau để dùng làm hỗn hợp bột áo cho hạt ngô.

Trường hợp nếu như các bạn không có đầy đủ các loại bột ở trên, các bạn có thể chỉ sử dụng bột chiên giòn hoặc bột sư tử thôi cũng được.

Bước 4: Tiến hành trộn trứng và ngô

Đầu tiên các bạn đập trứng vào 1 bát nhỏ, tách lấy riêng phần lòng trắng rồi đánh cho tan ra.

Tiếp đó cho ngô vào trong 1 bát tô lớn, trút hết phần lòng trắng trứng đã đánh tan vào và trộn thật đều lên, các bạn có thể dùng đũa hoặc tay đã đeo găng để trộn sao cho các hạt ngô được quện đều với lòng trắng trứng. Lòng trắng trứng này sẽ có tác dụng là lớp keo để bột có thể bán vào ngô và khi chiên sẽ giòn hơn.

Lưu ý: Các bạn cũng có thể lấy phần lòng đỏ trứng, tuy nhiên phần lòng đỏ trứng khi chiên sẽ không giòn lâu và thường rất dễ bị cháy.

Tiếp nữa, các bạn đổ ngô vào 1 cái rổ có lỗ nhỏ để phần lòng trắng còn dư chảy ra ngoài. Vì nếu như nhiều trứng quá ngô sẽ bị ướt, bột sẽ bám vào nhiều và gây lãng phí.

Bước 5: Trộn bột với ngô

Các bạn trút hết ngô vào 1 bát tô to hoặc 1 cái nồi lớn, tiếp đó đổ phần bột đã chuẩn bị ở bước 3 vào, tiến hành trộn thật đều để bột được bám vào từng hạt ngô sao cho các hạt ngô tách thành từng hạt và không bị dính vào nhau.

Tiếp nữa, các bạn trút hết ngô vào 1 cái rổ hoặc rây lọc, rây cho phần bột còn dư rơi hết ra ngoài, chỉ còn 1 lớp bột mỏng bám vào xung quanh hạt ngô

Lưu ý: Trong quá trình bạn trộn bột với ngô, các bạn cần phải trộn thật đều để từng hạt ngô được bám đều 1 lớp bột mỏng xung quanh. Có như vậy thì quá trình chiên ngô mới có được lớp vỏ giòn tan và màu vàng bắt mắt.

Bước 6: Tiến hành chiên ngô

Bạn đặt chảo lòng sâu lên trên bếp, đun cho khô chảo rồi cho khoảng 1/3 chén dầu nhỏ vào chảo, đun cho dầu nóng nên rồi vặn lửa nhỏ lại, trút hết ngô vào để chiên. Và khi trút ngô vào trong chảo, các bạn nên để 1 lát rồi hãy dùng đũa đảo đều (trường hợp nếu bạn đảo ngay sẽ làm cho bột rơi ra khỏi ngô và có thể sẽ lắng dưới phần đáy chảo, dầu sẽ rất nhanh bị cháy).

Các bạn tiến hành chiên cho đến khi nào thấy lớp vỏ bên ngoài được vàng giòn và căng phồng lên thì các bạn cắt miếng bơ vào trong chảo, dùng đũa đảo vài lần để bơ được tan chảy. Sau khi ngô đã thấm bơ rồi thì các bạn vớt ngô ra hoặc các bạn có thể vớt ngô ra trước rồi nhanh tay cho bơ vào xóc đều lên cũng được.

Khi vớt ngô ra các bạn cho ngô vào rây lọc để cho ngô được ráo dầu. Tiếp đó trút ngô vào 1 cái đĩa đã lót sẵn giấy thấm dầu để ngô được khô ráo, khi ăn các bạn sẽ không thấy cảm giác bị ngấy.

Một số lưu ý khi chiên ngô

Trong quá trình chiên ngô, các bạn nên chiên ngập dầu. Và hạt ngô cũng nhỏ nên cũng sẽ không chiếm quá nhiều diện tích trong chảo, bởi thế các bạn cũng không cần phải đổ quá nhiều dầu như 1 vài món chiên thông thường, chỉ cần 1 lượng dầu hơi xâm xấp với phần ngô là được. Trường hợp nếu như các bạn làm nhiều, các bạn có thể chia ra làm 2 phần để chiên, như vậy sẽ đỡ tốn dầu hơn.

Lớp bột ở bên ngoài những hạt ngô sẽ rất nhanh chín, bởi thế trong quá trình chiên các bạn cần phải canh lửa và liên tục đảo đều cho lớp vỏ bột không bị cháy.

Yêu cầu về thành phẩm của món ngô chiên

Thành phẩm của món ngô chiên được đảm bảo là hạt ngô được chín đều, lớp vỏ ngoài phải giòn tan, căng phồng và đặc biệt là phải có màu vàng đậm rất đẹp mắt.

Món ngô chiên này sẽ có mùi thơm vô cùng hấp dẫn của bơ, khi thưởng thức các bạn sẽ cảm nhận được vị giòn tan của lớp bột chiên giòn bên ngoài cùng với vị thơm, béo ngậy của bơ và trứng, vị giòn và ngọt tự nhiên của ngô sẽ vô cùng hấp dẫn.

Từng hạt ngô đều rất khô, ráo dầu và khi ăn bạn sẽ không thấy cảm giác bị ngán.

Thưởng thức món ngô chiên bơ như nào?

Món ngô chiên bơ này khi bạn ăn không là cũng đã thấy được đầy đủ các hương vị, vô cùng ngon giòn và hấp dẫn rồi. Tuy nhiên, để thêm phần hấp dẫn thì các bạn có thể cho thêm tương cà hoặc tương ớt vào ăn cùng tùy theo sở thích của mỗi người.

Thưởng thức món ngô chiên bơ này vào lúc vẫn còn đang nóng là ngon nhất, khi còn nóng các bạn sẽ thấy được đầy đủ các hương vị thơm, ngon, giòn, béo ngậy vô cùng hấp dẫn của nó. Và nếu như bạn để lâu ở ngoài không khí thì lớp vỏ ở bên ngoài của hạt ngô sẽ bị mềm, khi ăn bạn sẽ thấy không được ngon giòn và sẽ có cảm giác bị ngán.

Chỉ với 6 bước thực hiện vô cùng đơn giản thôi ạ. Hãy nhanh tay chuẩn bị các nguyên liệu và kết hợp cách làm ngô chiên bơ theo công thức trên này để vào bếp và làm cho những người thân yêu của mình thưởng thức ngay thôi nào?

Bột Sư Tử (Lion) Làm Ngô Chiên Bơ Thơm Ngon

Cách làm ngô chiên bơ thơm ngon, giòn rụm với bột sư tử

Hướng dẫn làm ngô chiên với bột bột sư tử (lion)

Nếu dùng ngô hộp thì chỉ việc đổ ngô ra, để cho ráo nước. Nếu dùng ngô tươi thì rửa qua cho ngô ra bớt mày ngô (không cần quá kĩ vì khi trộn bột và rây bột thì mày ngô sẽ tự tách ra). Đun sôi nước với vài thìa đường, cho ngô vào luộc, sôi khoảng 1-2 phút thì trút ngô ra rổ, nhanh tay xả qua nước lạnh cho hạt ngô mọng,để cho ráo. Rồi lúc ngô vẫn còn nóng, rắc vào ít hạt nêm cho đậm đà lúc nguội ngô sẽ không ngấm gia vị)

Tách lấy lòng trắng trứng, thay vì lòng đỏ như trước kia để tránh hiện tượng bị sửi bọt. Vẫn đựng ngô trong rổ, cho lòng trắng vào và dùng tay trộn đều. Lòng trắng thừa sẽ chảy bớt qua các lỗ trên rổ, tránh bị quá nhiều khiến ngô ướt, mau ỉu và bám nhiều bột gây lãng phí.

Sau đó cho ngô vào bát đựng, đổ bột vào trộn cho bột bám đều từng hạt ngô. Dùng rổ lỗ to rây cho rơi hết bột thừa, các mày ngô còn sót cũng sẽ rơi ra theo.

Đun dầu nóng già rồi đổngô vào chiên (ăn đến đâu chiên nóng đến đấy sẽ ngon hơn). Tốt nhất là cứ để yên ngô như vậy, tránh đảo ngay vì bột dễ bị rơi hết ra lắng xuống dưới đáy chảo

Nếu muốn món ngô thêm thơm ngậy thì xắt miếng bơ nhỏ cho vào chảo khi sắp vớt ngô ra; hoặc ngay khi vớt ngô ra, cho miếng bơ vào xóc đều. Tuy nhiên mình thấy không cần thiết vì bột sư tử đã có công dụng như bơ.

Bột sư tử có độc không và những lưu ý khi sử dụng bột Lion ( sư tử)

Khi sử dụng bột sư tử bạn cần biến hóa tùy theo công dụng của chúng. Nếu dùng trộn vào bột bánh bạn nên cẩn trọng đong đúng tỉ lệ và trộn đều bột. Nếu dùng làm nhân bánh bạn nên hòa tan lượng bột cần dùng sau đó mới trộn nguyên liệu lại với nhau.

Hay bạn cũng có thể trộn bột sư tử với bột bắp tạo lớp bột chiên giòn thơm mùi bắp hấp dẫn.

Trộn bột sư tử với sốt mayonnaise sẽ cho ra loại nước sốt đặc biệt thơm ngon cho món salad hoặc khoai chiên.

Cách Làm Ngô Chiên Trứng Muối Đơn Giản Mà Ngon

Với cách làm đơn giản, bạn sẽ có ngay món ngô chiên trứng muối vừa hấp dẫn lại vừa thơm ngon đãi cả nhà.

Ngô chiên đã trở thành món ăn yêu thích của rất nhiều người. Từng hạt ngô vàng ruộm, giòn thơm, trông vừa hấp dẫn lại vừa ngon miệng sẽ thật thích hợp cho những buổi tối cả gia đình tụ tập bên nhau hay những bữa tiệc tất niên cuối năm. Mách bạn cách làm món ngô chiên trứng muối vừa ngon lại vừa giòn thơm.

2 quả trứng muối

50g bột ngô

Cách làm món ngô chiên trứng muối gồm những bước đơn giản sau:

Bước 1: Bạn luộc chín trứng muối, sau đó tách riêng phần lòng trắng và nghiền nhuyễn phần lòng đỏ của trứng.

Bước 2: Bạn đổ hộp ngô ngọt ra rổ và để ráo nước.

Bước 3: Sau đó, bạn trộn đều ngô với bột ngô.

Bước 4: Tiếp theo, bạn đặt chảo dầu lên bếp, khi dầu trong chảo nóng, bạn cho ngô vào chiên vàng.

Bước 5: Bạn nên đảo ngô thật nhẹ nhàng. Chiên ngô đến khi lớp bột bên ngoài vàng giòn thì bạn tắt bếp. Sau đó, bạn vớt ngô ra và để ráo dầu.

Bước 6: Bạn đặt 1 chiếc chảo khác lên bếp, thêm 1 chút xíu dầu ăn, sau đó bạn đổ trứng muối vào đảo đều.

Bước 7: Khi thấy trứng trong chảo sôi bùng lên thì bạn đổ ngô vào chảo trứng và đảo thật đều tay.

Bước 8: Bạn đảo nhanh trong khoảng 1 – 2 phút, khi thấy trứng đã bám đều vào ngô thì bạn tắt bếp và đổ ngô ra đĩa lớn

Vậy là bạn đã thực hiện xong món ngô chiên trứng muối rồi. Với những bước làm đơn giản, nguyên liệu dễ tìm, bạn đã có ngay một món ăn vừa hấp dẫn lại vừa ngon miệng. Lớp bột bên ngoài sẽ giúp ngô giòn tan và trứng muối giúp ngô có vị ngọt bùi đặc biệt.Bạn nên ăn khi còn nóng và có thể ăn kèm với tương ớt.

Cùng Danh Mục :

Comments

Đầy Đủ Cách Làm Ếch Chiên Nước Mắm, Chiên Giòn Và Chiên Bơ

Ếch chiên nước mắm đậm đà đưa cơm

Nguyên liệu ếch chiên nước mắm

– 500gr thịt ếch

– Hành lá

– ½ củ hành tây

– 3 tép tỏi

– Nước mắm, đường, bột ngọt

– Chanh, muối, tiêu và dầu ăn

Cách làm ếch chiên nước mắm

Bước 1: Sơ chế thịt ếch và nguyên liệu

– Đầu tiên, bạn hãy làm sạch thịt ếch, bỏ những bộ phận không cần thiết, cho khoảng 2 muỗng canh muối và vắt nước cốt một trái chanh vào, trộn thật đều và bóp cho thịt ếch sạch chất nhờn.

– Chặt thịt ếch ra thành từng miếng vừa ăn.

– Hành lá làm sạch, cắt đoạn dài khoảng 4 cm.

– Hành tây chẻ thành chiều dọc thành các miếng bằng ngón tay.

Bước 2: Tiến hành chiên ếch

– Cho dầu vào chảo, đun nóng già rồi cho thịt ếch vào chiên tới khi vàng đều thì vớt ra.

– Cho 2 muỗng canh đường, 1 muỗng café bột ngọt, 4 muỗng canh nước mắm. Tiếp theo, thả hành lá, hành tây, thịt ếch vào chảo vừa phi tỏi.

– Trộn thật đều trên lửa vừa tới khi nào thịt ếch ngấm gia vị thì bạn chỉ việc múc thịt ếch ra dĩa, rắc một chút tiêu lên trên. Ếch chiên mắm ăn ngon hơn nếu chấm muối tiêu chanh và ăn kèm theo rau sống, rau thơm.

Cách làm ếch chiên giòn tan nhâm nhi cả ngày

Nguyên liệu làm ếch chiên giòn

– 0,5 kg thịt ếch

– ½ chén bột chiên giòn

– 2 thìa bột năng

– Hạt nêm

– Dầu ăn

Cách làm món ếch chiên giòn

Bước 1: Sơ chế và ướp thịt ếch

– Ếch rửa sạch, bóp với rượu gừng (rượu + gừng tươi ngâm) hoặc muối và giấm để khử mùi tanh. Sau đó, bạn để một lúc cho ếch ráo nước trước khi ướp.

– Để diệt khuẩn và khử mùi tanh triệt để cũng như giúp thịt ếch săn chắc hơn khi chế biến bạn nên chần ếch qua 1 lượt nước sôi trong nồi nước có thả bột nghệ và xíu rượu gừng.

Bước 2: Chiên ếch với bột chiên giòn

– Chặt thịt ếch thành từng khúc vừa ăn. Cho ếch vào một cái tô, ướp ếch với 3 thìa café hạt nêm, 1-2 thìa café bột canh, 2-3 thìa café hạt tiêu, trộn thật đều cho thịt ngấm gia vị trong khoảng 15-20 phút.

– Cho bột chiên giòn và bột năng vào một chén nhỏ, trộn thật đều để 2 bột này hòa và bao quanh thịt ếch.

– Sau đó, bạn đổ phần bột chiên vào bát thịt ếch rồi xóc đều, sao cho bột phủ kín toàn bộ phần thịt ếch.

Ếch chiên bơ cay cay, thơm lừng

Nguyên liệu làm ếch chiên bơ

– 500gr thịt đùi ếch

– 100gr bơ

– 50gr tỏi

– 3 trái ớt sừng

– 50gr rau mùi

– 50gr ngò gai

– 2 thìa mật ong

– 1 trái dưa leo

– Muối, nước mắm, hạt nêm, bột ngọt, tiêu bột

– Lò nướng, dầu ăn, chảo chống dính

Cách làm ếch chiên bơ cay

Bước 1: Sơ chế đùi ếch và nguyên liệu

– Thịt đùi ếch rửa sạch với nước có pha muối loãng, sau đó đem rửa lại với nước lạnh, để ráo.

– Tỏi lột vỏ, rửa sạch, băm nhỏ.

– Ớt sừng rửa sạch, 1 trái tỉa hoa 2 trái chẻ đôi, bỏ hạt, thái chỉ.

– Ngò gai, rau mùi nhặt và rửa sạch, ngò gai thái nhỏ, rau mùi cắt khúc 3cm.

– Dưa leo rửa sạch, chà kỹ mủ 2 đà, thái lát tròn xếp quanh viền đĩa vừa để trang trí vừa dùng ăn kèm với món đùi ếch chiên bơ.

Bước 2: Ướp và chiên ếch

– Ướp thịt ếch bằng cách: trộn 2 thìa canh mật ong, 1 thìa hạt nêm, 1 thìa nước mắm, ½ thìa bột ngọt, ½ thìa tiêu, 1 thìa dầu ăn, để nghỉ trong ít nhất 1 tiếng để thịt ếch ngấm gia vị. Lưu ý, trong quá trình ướp, cứ tầm 15 phút là bạn lại đảo đều 1 lần để gia vị được tan đều, hòa quyện lại với nhau và ngấm vào thịt ếch đậm đà hơn.

– Sau khi thịt ếch đã ngấm gia vị, nếu có lò nướng, bạn cho thịt ếch vào lò nướng khoảng 30 phút, ếch chiên bơ sẽ săn chắc và thơm ngon hơn.

– Nếu không có lò nướng, bạn đặt chảo lên bếp, thêm 2 thìa dầu ăn cùng 100gr bơ đun nóng rồi cho tỏi vào phi thơm. Tiếp đó, bạn cho thịt đùi ếch vào, vặn nhỏ lửa, chiên chín vàng rộm đều 2 mặt thịt đùi ếch, tiếp đó bạn cho ngò gai vào, đảo thêm lần nữa rồi tắt bếp.

Bước 3: Trình bày món ếch chiên bơ