Top 9 # Cách Làm Món Ốc Nấu Chuối Xem Nhiều Nhất, Mới Nhất 6/2023 # Top Trend

Nguyên liệu: – Ốc nhồi: 1,000 kg – Thịt ba chỉ: 0,100 kg – Đậu phụ: 0,300 kg – Chuối xanh: 0,500 kg – Mỡ nước: 0,050 kg – Mắm tôm: 0,020 kg – Mẻ: 0,030 kg – Nghệ: 0,020 kg – Tía tô: 0,050 kg – Dọc: 1 quả – Hành tươi, tỏi khô, ớt, nước mắm, muối.Cách làm:

Bước 1:

Ngâm ốc vào nước gạo một đêm, vớt ra rửa sạch, chặt chôn, cậy miệng, khêu lấy ruột, bóc bỏ đường phân, bóp ít muối, rửa sạch, rửa lại bằng nước nóng cho thật sạch nhớt, để ráo. Chuối xanh tước bỏ vỏ, cắt khúc dài 3 cm rồi bổ tư, ngâm vào nước lã có pha chua (mẻ, giấm…) cho chuối khỏi thâm. Đậu phụ rán vàng, thái miếng con chì

Bước 2:

Mẻ, mắm tôm nghiền nhỏ, lọc lấy nước, bỏ bã. Nghệ cạo rửa sạch, giã nhỏ, cho 1 thìa nước vào quấy đều, vắt lấy nước. Thịt ba chỉ cạo rửa sạch, thái miếng mỏng.

Bước 3:

Hành nhặt rửa sạch, phần củ chẻ mỏng, dọc thái khúc để riêng. Tỏi bóc bỏ vỏ, băm nhỏ. Ớt băm nhỏ. Tía tô nhặt rửa sạch, thái nhỏ. Dọc nướng chín, bóc vỏ. Ướp ốc với nước mắm, mẻ, mắm tôm, nghệ, ớt, tỏi để 15 – 20 phút cho ngấm. Thịt lợn cũng ướp như ốc nhưng để riêng. Cho nửa số mỡ vào chảo, đun nóng già, cho hành, tỏi vào phi thơm, trút thịt vào xào săn xúc ra. Cho nốt mỡ hành tỏi còn lại vào phi thơm, bỏ ốc vào, đun to lửa đảo nhanh tay, khi ốc vừa săn xúc ra ngay.

Bước 4:

Cho tiếp chuối vào chảo cùng với mắm muối, nước nghệ đảo ngấm, chế nước sôi vào xăm xắp chuối, cho quả dọc và thịt xào ở trên vào, đậy vung đun sôi kỹ, trút đậu phụ vào, để sôi vài phút cho đậu ngấm. Khi thịt, chuối chín mềm, đổ ốc vào đun cho sôi lại, nêm vừa mắm muối, bắc ra cho dọc hành, tía tô vào, múc ra bát to, ăn nóng.Yêu cầu thành phẩm: Ốc chín tới, giòn, không dai; chuối, đậu chín mềm, không nát, nước màu vàng sánh; vị ngon ngọt đậm đà, thơm mùi tía tô.

Ốc nấu chuối đậu là món ăn ngon và dân dã,bạn có thể ăn kèm với bún hay cơm đều rất ngon nhưng chế biến hơi phức tạp một chút.

Với vị ốc chín tới, giòn, không dai; chuối, đậu chín mềm, không nát, nước màu vàng sánh; vị ngon ngọt đậm đà, thơm mùi tía tô.Vào ngày cuối tuần bạn có thể tự tay làm món này để cho cả nhà thưởng thức thì thật là tuyệt đấy.

Nguyên liệu làm món ốc nấu chuối đậu :

Cách làm món ốc nấu chuối đậu :

– Ngâm ốc vào nước gạo một đêm cho ốc nhả hết bẩn ra, vớt ra rửa sạch,khêu lấy ruột, bóc bỏ đường phân, bóp ít muối, rửa sạch,để ráo nước. – Chuối xanh tước bỏ vỏ, cắt khúc dài 3 cm rồi bổ tư, ngâm vào nước lã có pha mẻ hay giấm cho chuối khỏi thâm. – Đậu phụ thái miếng vừa ăn rán vàng.

– Mẻ, mắm tôm nghiền nhỏ, lọc lấy nước, bỏ bã. – Nghệ rửa sạch, giã nhỏ,vắt lấy nước. – Thịt ba chỉ rửa sạch, thái miếng mỏng.

– Hành nhặt rửa sạch,thái khúc. – Tỏi,ớt băm nhỏ. Tía tô nhặt rửa sạch, thái nhỏ. Dọc nướng chín, bóc vỏ. – Ướp ốc và thịt lợn với nước mắm, mẻ, mắm tôm, nghệ, ớt, tỏi để 15 – 20 phút cho ngấm nhưng để riêng ốc và thịt lợn. – Cho 1 ít mỡ vào chảo, đun nóng già, cho hành, tỏi vào phi thơm, cho thịt vào xào săn rồi xúc ra. tiếp tục cho ốc vào xào với hành tỏi còn lại,khi ốc vừa săn thì xúc ra.

– Cho chuối vào chảo cùng với mắm muối, nước nghệ đảo ngấm,cho nước sôi vào xăm xắp chuối, cho quả dọc và thịt xào vào đun sôi ,cho đậu vào đun sôi lên cho đậu ngấm. – Khi thịt, chuối chín mềm, đổ ốc vào đun cho sôi lại, nêm vừa mắm muối, bắc ra cho hành, tía tô vào, múc ra bát to, ăn lúc còn nóng mới ngon và không bị tanh.

Các bài viết khác :

Nhìn chung các loài ốc đều có giá trị dinh dưỡng lớn, cung cấp nhiều protein, canxi, khoáng chất và các loại vitamin khác nhau. Dù ốc nước ngọt hay ốc nước mặn cũng đều rất ngon. Tuy nhiên ốc đồng thường được kết hợp với các loại quả như khế chua, chuối chát nấu để giảm bớt mùi tanh và vị ngon hơn.

Thịt ốc khá dai, càng nhai càng ngọt và béo, là món nhậu hấp dẫn của cánh mày râu. Tuy vậy thịt ốc có nhược điểm là chứa nhiều ký sinh trùng vì sống dưới đáy nên phải nấu thật kỹ. Tránh việc ăn vào bị giun sán hoặc ngộ độc thức ăn gây nguy hiểm.

Món ốc nấu chuối xanh là món ăn được nhiều người yêu thích, từ người già cho đến trẻ em. Chúng tôi sẽ hướng dẫn bạn chi tiết cách làm ở phần dưới.

Nguyên liệu để làm món ốc nấu với chuối xanh

Các bước làm món ốc nấu chuối xanh ngon không cưỡng được

Với nhiều nguyên liệu như trên thì đây được đánh giá là món ăn hơi cầu kỳ nhưng không mất nhiều thời gian để thực hiện.

Nếu thấy mất thời gian bạn có thể luộc ốc lên sẽ lấy thịt ốc và bỏ cục đen dễ hơn. Nhưng làm ốc sống thì thịt sẽ ngon ngọt hơn nhiều. Tiếp theo ;ấy ít muối hạt và chanh hoặc giấm bóp sạch ốc, rửa sạch để ráo, cắt miếng vừa ăn.

Chuối xanh bạn đem gọt vỏ cắt khúc ngắn rồi cắt làm 4, sau đó ngâm nước muối vắt chút chanh sẽ không bị thâm.

Các loại rau nhặt, rửa sạch, để ráo. Hành tỏi nghệ băm nhỏ.

Để ốc nấu chuối xanh ngon thì phần ướp gia vị rất cần thiết. Thịt ốc đem ướp với hành tỏi băm, nghệ tươi và gia vị. Thịt ba chỉ đem ướp gia vị, hành tỏi băm, tiêu.

Bước 3: Chuẩn bị nguyên liệu phụ

Cắt đậu từng miếng vuông vừa ăn rồi chiên giòn, chuối xanh vớt ra rồi luộc chần sơ với nước sôi.

Lấy một cái chảo để phi hành tỏi băm khi thơm thì đổ ốc vào xào chín, sau đó đổ ốc ra bát. Dùng chảo này để xào tiếp thịt ba chỉ cho đến khi săn lại, sau đó cho chuối chần vào xào, cho thêm cà chua vào. Xào một lúc đến khi khô cạn nước cho 1 ít nước sôi vào xào tiếp rồi cho mẻ, đậu phụ chiên vào, khoảng 5 phút sau cho ốc vào xào cùng. Nêm lại gia vị cho vừa miệng rồi tắt bếp.

Hướng dẫn cách làm món ốc nấu chuối đậu

Chuẩn bị nguyên liệu cho món ốc nấu với chuối đậu

Ốc nấu với chuối đậu được chế biến vô cùng đơn giản. Nhưng để món ăn được thơm ngon đậm đà hương vị miền Bắc. Bạn cần phải chuyện bị các nguyên liệu đầy đủ.

Ốc bạn nên chọn ốc nhồi khoảng 1kg

Đậu phụ 1 khuôn

Thịt ba chỉ khoảng 1500- 200gr

5 trái chuối xanh

½ bát con mẻ ngấu

Mắm tôm khoảng ½ muỗng cà phê

Rau mùi hành lá, tía tô, lá lốt

2 quả cà chua chín

5 quả ớt thiềm

Gia vị nêm nếm dầu ăn, bột ngọt, đường, nước mắm, dầu ăn, tiêu,..

Ốc mua về rửa sạch ngâm với nước vo gạo cắt vao 1-2 quả ớt cay. Ngâm ốc trong khoảng 1-2 tiếng để ốc nhả hết nhớt và chất bẩn. Sau đó đem rửa lại với nước sạch nhiều lần. Chặt phần đít của cốc để lấy phần thịt được dễ hơn. Đem ốc luộc chín khêu lấy ruột xát phần thịt ốc với nước muối loãng cho hết nhớt. Rửa lại với nước dấm pha loãng để ốc được sạch và trắng hơn, rửa lại nước sạch để ráo nước cắt lát mỏng.

Chuối xanh cắt bỏ phần vỏ ngâm với nước chanh để chuối không bị thâm. Khi là món ốc nấu chuối đậu nhìn đẹp mắt hơn.

Thịt ba rọi sau khi mua về bạn rửa sạch cắt thành từng miếng vừa ăn. Sau đó cho vào nồi đảo nhanh tay để thịt cháy cạnh là được.

Đậu phụ rửa sạch cắt miếng vừa ăn. Cà c rửa sạch cắt bổ cau, hành lá rửa sạch cắt khúc, ớt rửa sạch cát lát, mẻ lọc lấy phần nước.

Lấy phần thịt của ốc cho vào tô ướp với 1 muỗng hạt nêm, tỏi băm, bột nghệ, mắm tôm đảo đều. Ướp thịt ốc trong khoảng 15- 20 phút cho ngấm gia vị.

Cho dầu ăn lên chảo đun nóng dầu chiên đậu phụ 2 mặt vàng đều vớt ra tô . Tiếp đến bạn cho phần chuối xanh đã cắt vào chảo chiên sơ qua để khi nấu không bị nát. Đồng thời chuối sẻ có vị ngọt và ngon hơn.

Cho dầu vào chảo cho thêm 1 ít dầu ăn đun nóng dầu phi thơm hành tỏi. Sau đó cho ốc vào xào lăn, nêm nếm thêm gia vị múc ốc ra bát. Sau đó dùng chiếc nồi đó bạn xào cà chua thật mềm. Tiếp theo ban cho chuối vào xào chung cho thêm ½ bát mẻ, ½ thìa cà bột nghệ. Sau đó đảo đều tay trong khoảng từ 5-6 phút, cho 2 bát nhỏ ăn cơm vào nồi đun sôi nước nêm nếm gia vị là được.

Ở đâu bán món ốc nấu chuối đậu ngon nhất

Tại cửa hàng Thực Phẩm 29. hiện chưa có món ăn này. Chúng tôi chỉ cung cấp cho bạn một số thông tin về món Ốc nấu với chuối đậu để bạn có thể tham khảo. Tuy nhiên nếu bạn có nhu cầu muốn thưởng thức món các món ăn khác. Đừng quên ghé qua cửa hàng của chúng tôi để được phục vụ.