Top 11 # Cách Làm Món Thịt Chân Giò Kho Tàu Xem Nhiều Nhất, Mới Nhất 5/2023 # Top Trend

Lần này mình xin giới thiệu tiếp một món ăn rất bình dân và quen thuộc của người Hoa – móng giò kho kiểu Tàu. Để các bạn không nhầm lẫn với chữ “kho Tàu”, mình xin nhắc nhỏ rằng “kho Tàu” trong món thịt kho Tàu là món của người Việt mình (cái này đôi khi cũng gây tranh cãi nên mình chỉ nhắc tới đây thôi). Thành phẩm có vị thơm nhè nhẹ của hồi và đinh hương, không quá mặn cũng không quá ngọt, ăn khá dễ chịu và cũng không nồng mùi. Đại khái là thế. Thịt kho này vốn dĩ là phải có màu đỏ, nên ngoài việc dùng hắc xì dầu tạo màu thì bạn có thể thắng đường caramel. Cụ thể hơn thì các bạn đọc tiếp nha 😀

NGUYÊN LIỆU: tbsp= thìa ăn, tsp= thìa cafe

1kg chân giò

1 mẩu gừng bằng ngón tay cái, thái lát mỏng, chia làm 2 phần

3 đinh hương

1,5 bông hồi

1/2 tsp tiêu Tứ Xuyên (hoa tiêu) (nếu nấu theo kiểu Tứ Xuyên)

2 lá nguyệt quế (bay leaves)

4-5 quả ớt khô (tùy chọn)

2 cây hành, thái khúc 3-4cm

1 tbsp đường phèn

2,5 tbsp xì dầu (mình dùng hiệu Lee Kum Kee)

1 tbsp hắc xì dầu (Dark soy sauce, hiệu Lee Kum Kee)

2 tsp muối

3 tbsp rượu Thiệu Hưng (Shaoxing rice wine, có thể tạm thay bằng rượu nếp hoặc sake)

4-5 tbsp dầu ăn (hoặc mỡ lợn)

Tìm hiểu về hắc xì dầu: Ba chỉ xào hắc xì dầu

CÁCH LÀM:

Móng giò rửa sạch, cạo lớp màng bẩn nếu có rồi cho vào nồi luộc cùng 1 nửa số gừng. Sau đó vớt ra rửa sạch.

Cho móng giò vào nồi áp suất, đổ nước xâm xấp mặt. Nấu cỡ 30-40 phút cho mềm. Mình dùng nồi áp suất có hẹn giờ nên không canh lửa. Nếu không có nồi áp suất thì nhảy luôn sang bước 3.

Dùng một nồi hoặc chảo wok lớn, làm nóng dầu ăn. Cho số gừng còn lại cùng đinh hương, hồi, nguyệt quế, hành lá, ớt khô, tiêu Tứ Xuyên (nếu muốn ăn kiểu Tứ Xuyên) vào phi thật thơm. Sau đó đổ móng giò đã ninh cùng với nước ninh vào chảo (với bạn nào bỏ qua bước 2 thì chỉ cần đổ nước lọc xâm xấp mặt móng giò). Cho xì dầu, rượu, hắc xì dầu, muối và đường phèn vào. Đậy vung, đun thịt ở lửa vừa khoảng 40-45 phút (nếu không dùng nồi áp suất thì khoảng 2 tiếng móng sẽ nhừ), lâu lâu đảo thịt và đến khi nước sánh lại, thịt mềm thì tắt bếp.

Thịt chín thì múc ra bát, ăn cùng cơm nóng hoặc ăn vã. Thịt ăn mùi vị nhẹ nhàng không quá nồng cũng không quá mặn hay quá ngọt, nhưng ăn là dễ nghiền 😀

Với bạn nào không có hắc xì dầu: Thay đường phèn bằng đúng lượng đường trắng. Sau đó ở cho đường cùng dầu ăn vào chảo và tiến hành thắng đường caramel. Khi đường chuyển màu cánh gián thì cho các nguyên liệu còn lại vào phi thơm. Cách này cũng là một cách người Hoa hay dùng để tạo màu đỏ đẹp mắt cho thịt kho.

Chân giò kho tàu thay thế cho thịt kho tàu, không có quá nhiều thịt và ăn cũng không còn “ngán ngẩm” nữa, bạn nghĩ sao? Với thời gian bận rộn, nhiều gia đình thường có thói quen nấu sẵn một nồi thức ăn lớn và để dùng dần trong nhiều ngày. Nếu muốn thay đổi một chút khẩu vị cho món thịt kho quen thuộc, hãy thay thế bằng chân móng giò để có một món ăn đơn giản mà ngon.

Nguyên liệu nấu thịt chân giò kho tàu

Thực hiện cách kho thịt chân giò

Sơ chế sạch mùi và ướp chân giò

Chân giò khi mua bạn có thể nhờ người bán chặt ngay tại chỗ và sơ chế tại nhà.

Muốn làm cho chân giò thật sạch, trước hết bạn cạo sạch lông còn sót lại trên móng giò, sau đó bạn xối qua nhiều lần với nước sạch rồi đem chần sơ qua trong khoảng 5 phút. Sau khi chần móng heo xong, bạn vớt ra và ngâm với nước lạnh, sau đó cũng rửa vài thêm vài lần với nước sạch nữa cho hết mùi hôi.

Sau khi đã làm sạch và để nguội, bạn ướp chân giò với các nguyên liệu và gia vị như sau:

2 muỗng canh sả băm nhuyễn + 4 củ hành tím băm nhuyễn + 1 muỗng cà phê hạt nêm + 3 muỗng canh đường + ½ muỗng cà phê tiêu xay + 2 muỗng canh dầu hào + 1 hoặc 2 muỗng canh nước mắm + 1 muỗng canh tương ớt + 1 muỗng canh nước hàng.

Trộn đều cho giò heo ngấm gia vị rồi ướp trong khoảng 45 – 60 phút.

Luộc trứng vịt

Trong thời gian chờ ướp chân giò heo, bạn đem trứng vịt đi luộc cho thật chín rồi bóc vỏ.

Để trứng vịt có màu đẹp trong lúc kho, bạn chiên sơ trứng vịt luộc đã lột vỏ. Bạn chỉ cần chiên khoảng 2 – 3 phút là được vì trứng đã chín, chỉ cần làm cho lòng trắng hơi xém vàng là được.

Bạn đảo đều nồi đang kho trong khoảng 2 – 3 phút rồi cho vịt kho vào, sau đó cho nước đun sôi sẵn vào nồi sao cho nước khoảng bằng ½ lượng móng giò đang có trong nồi. Lúc này, bạn vặn lửa nhỏ và kho cho đến khi móng heo mềm và đậy nắp trong khoảng 10 phút. Sau 10 phút, bạn mở nắp nồi ra và nêm nếm thêm nước tương (nếu chưa cảm thấy đủ đậm đà) và hầm thêm khoảng 5 phút nữa, dùng đũa thử thấy chân giò đã mềm ưng ý thì tắt bếp.

Thịt kho tàu tiếng anh là Vietnamese Caramelized Pork and Eggs or Thit Kho Tau. Món thịt kho tàu này chỉ có 2 nguyên liệu chính là thịt và trứng nhưng nếu nêm nếm đúng cách sẽ tạo nên một món ăn hấp dẫn vô cùng.Bạn đang xem: Thịt kho tiếng anh là gì

Hướng dẫn cách nấu món thịt kho tàu bằng tiếng anh – How to cook thit kho tau

1 Hướng dẫn cách nấu món thịt kho tàu bằng tiếng anh – How to cook thit kho tau2 Trình bày cách làm thịt kho tàu bằng tiếng anh – thit kho tau wiki2.3 Cách làm món thịt kho tàu bằng tiếng anh từ chúng tôi

Thuyết minh cách làm thịt kho tàu bằng tiếng anh – Mặc dù có xuất xứ từ Trung Quốc nhưng món thịt kho tàu từ lâu đã trở thành món ăn yêu thích của hầu hết người Việt Nam với hương vị đậm đà, khó cưỡng.

Đang xem: Thịt kho tàu tiếng anh là gì

Hướng dẫn cách làm món thịt kho tàu bằng tiếng anh – How to cook thit kho tau

Giới thiệu về nguồn gốc món thịt kho tàu

Vietnamese Caramelized Pork and Eggs or Thit Kho Tau, is a traditional Vietnamese dish of pork belly and boiled eggs, slowly braised in coconut juice. Like most Vietnamese dishes, it’s eaten with white rice and a side of fresh or boiled vegetables.

The star of the dish is obviously the pork. The pork belly is extremely tender. The meat simply crumbles and falls off the bones, while the fatty skin melts in your mouth.

As for the sauce, it is both savory and sweet, making it a great dipping sauce for sliced cucumbers and lettuce, or boiled greens such as water spinach, Rau Muong.

Giới thiệu về nguồn gốc món thịt kho tàu

For the below recipe, I took a shortcut from caramelizing sugar by using thick soy sauce. Caramelizing sugar is how traditional Vietnamese dishes gets its color. This process can get very tricky because pan-frying sugar to get a nice amber color can lead to burning sugar.

One minute to long on the stove and you got yourself the foul smell of burnt sugar that will linger in the house.

To prevent this incident and to speed up the process, I use thick soy sauce. I use just enough to coat the eggs and pork before braising. We don’t want to use too much as it can affect the flavor of the dish.

Trình bày cách làm thịt kho tàu bằng tiếng anh – thit kho tau wiki

Ingredients

2.5 lbs pork belly6 hard-boiled eggs (peeled)1 tablespoon salt for cleaning pork9 tablespoons fish sauce1 tablespoon vegetable oil1 large shallot (about 4 tablespoons when minced)4 cloves garlic; sliced thinly2 teaspoons thick soy sauce6 tablespoons granulated sugar1 can of coconut juice (CoCo brand preferred)2 cups water

Instructions thit kho tau recipe

Thời gian cần thiết: 0 ngày, 4 giờ và 30 phút.

Cách làm món thịt kho tàu bằng tiếng anh từ chúng tôi

Step 1:

Cut the pork belly into bite size pieces and marinate with fish sauce for at least 30 minutes.

Hướng dẫn cách làm thịt kho tàu bằng tiếng Anh, thịt kho hột vịt bằng tiếng anh – Món ngon trong ngày Tết cổ truyền

Step 2: Step 3:

In a bowl, drizzle 1 teaspoon (reserve the other teaspoon for later) thick soy sauce over the hard-boiled eggs. Toss until the eggs are lightly coated. Set aside.

Step 4:

In a clay pot or small pot, add vegetable oil and heat on medium. Add the shallot and garlic and saute until fragrant but not brown.

Hướng dẫn cách làm thịt kho tàu bằng tiếng Anh, thịt kho hột vịt bằng tiếng anh – Món ngon trong ngày Tết cổ truyền

Add the remaining thick soy sauce. Add the marinated pork and all its liquid. Toss until combined. Cover pot with lid and braised on low for 30 minutes.Step 5: Add sugar. Continue to braise with lid on for 15 minutes. Add the eggs, coconut juice and water.

Cook with lid off and braise on low heat for 30 minutes until the liquid reduces by 1/4.

Step 6:

Serve with white rice and your choice of boiled greens or fresh sliced cucumbers.

Hướng dẫn cách làm thịt kho tàu bằng tiếng Anh, thịt kho hột vịt bằng tiếng anh – Món ngon trong ngày Tết cổ truyền

Còn chần chừ gì mà không lưu lại cách làm món thịt kho tàu bằng tiếng anh của chúng tôi để trổ tài nào!

Chi tiết về cách làm món mì ý bằng tiếng Anh rất đơn giản, nấu spaghetti tại nhà – How to cook spaghettiCơm chiên dương châu trong tiếng anh gọi là gì, cách làm cơm chiên dương châu bằng tiếng Anh đơn giảnMâm Cơm Việt

Tôi là Mâm cơm Việt – Tác giả cho các bài viết trong chuyên mục Món ngon mỗi ngày của website sentory.vn

Website liên kết cùng tập đoàn công ty: Netmode

Thông tin chỉ mang tính chất tham khảo và chúng tôi xin miễn trừ trách nhiệm nội dung.

Cách làm món thịt kho tàu:

– Ướp thịt ít nhất từ 30 phút đến 1 tiếng với nước mắm ngon, đường, ít muối và hạt tiêu, hành, tỏi cho thịt thật thấm gia vị.

– Đảo thịt cho thật săn lại rồi mới đổ nước dừa vào ngập thịt. Ban đầu vặn lửa lớn cho sôi và vớt bỏ bọt. Sau đó, vặn lửa liu riu để thịt mềm dần và nước dừa chuyển thành màu vàng cánh gián. Để nước thịt trong và đẹp, không nên đậy nắp trong khi nấu.

– Khi thịt hơi mềm cho trứng cút (trứng gà hoặc trứng vịt) luộc chín, đã bóc vỏ vào kho chung. Trứng không nên bỏ vào sớm kho lâu sẽ bị chai cứng, đổi màu nâu không ngon.

– Nêm nếm lại cho vừa ăn, thường nước thịt đã có vị ngọt tự nhiên của nước dừa nên chỉ thêm một tí nước mắm là nồi thịt đã đậm đà.

– Ướp thịt ít nhất từ 30 phút đến 1 tiếng với nước mắm ngon, đường, ít muối và hạt nêm cho thịt thật thấm gia vị. Hành, tỏi giã nát giúp thịt thơm ngon hơn nhưng kho để dành ăn lâu thì đừng nên bỏ thêm hai nguyên liệu này.

– Tao thịt cho thật săn lại rồi mới đổ nước dừa vào ngập thịt. Ban đầu vặn lửa lớn cho sôi và vớt bỏ bọt. Sau đó, vặn lửa liu riu để thịt mềm dần và nước dừa chuyển thành màu vàng cánh gián. Để nước thịt trong và đẹp, không nên đậy nắp trong khi nấu.

– Nếu nước dừa cạn thì châm thêm nước sôi vào. Đừng ham kho nhiều nước dừa, nồi thịt sẽ có màu quá sậm không đẹp.

– Khi thịt hơi mềm cho trứng vịt luộc chín, lột vỏ vào kho chung. Trứng không nên bỏ vào sớm kho lâu sẽ bị chai cứng, đổi màu nâu không ngon.

– Nêm nếm lại cho vừa ăn, thường nước thịt đã có vị ngọt tự nhiên của nước dừa nên chỉ thêm một tí nước mắm là nồi thịt đã đậm đà.

– Để món thịt kho tàu ăn trong nhiều ngày mà vẫn ngon như mới thì bạn nên chia nồi thịt kho thành nhiều phần và cho vào ngăn đá. Hôm nào muốn ăn thì lấy từng hộp ra hâm nóng. Như vậy, thịt và trứng không bị cứng do hâm đi hâm lại quá nhiều lần.

– 300gr thịt chân giò– 1 tép hành khô– 1 thìa dầu hào– 1 thìa xì dầu– 1 ít xì dầu đen– 1 ít nước mắm– Tiêu bột, bột nêm– Bột năng

Cách làm thịt kho tàu bằng lò vi sóng:

– Trộn thịt và xì dầu đen, xì dầu, dầu hào hạt tiêu, bột nêm cho ngấm– Bọc giấy bảo quản và cho vào lò để chế độ vi sóng trong vòng 1 phút– Bỏ ra đảo đều rồi đổ nước cho ngập thịt– Bọc giấy và quay chế độ 320W trong vòng 20 phút– Cho thêm chút bột năng vào đảo đều và tiếp tục quay trong vòng 10 phút

Cách nấu món thịt kho tàu trứng cút

Nguyên liệu làm món thịt kho tàu trứng cút:

– Thịt ba chỉ: 300 gr– Trứng chim cút: 30 quả– Đường trắng: 2 thìa– Gia vị, mắm, tiêu, ớt.

– See more at: http://vaobepnauan.com/cach-nau-mon-thit-kho-tau-that-ngon-voi-cong-thuc-chuan-nhat/#sthash.f9espB5W.dpuf