Top 5 # Cách Nấu Món Cá Hấp Xì Dầu Xem Nhiều Nhất, Mới Nhất 4/2023 # Top Trend

Cá hấp là một món ăn không hề xa lạ trong mọi bữa cơm hằng ngày của chúng ta. Có rất nhiều loại cá hấp nhưng món cá chép hấp xì dầu vẫn luôn được yêu thích nhất. Món ăn quen thuộc này đã khiến những người con xa quê phải nao lòng mỗi khi nhớ đến.

Những nguyên liệu để nấu được món cá này cực kỳ đơn giản và dễ có. Tuy nhiên con cá để nấu phải là loại có kích thước phù hợp, nhiều thịt, thịt chắc và có độ béo ngậy. Ngoài ra để làm nên món cá hấp ngon, chuẩn vị thì cần các nguyên liệu đi kèm không thể bỏ qua như hành, tiêu, ớt,…

Nguyên liệu cần thiết cho món ăn

Để chuẩn bị cho món cá thơm ngon và đúng vị nhất, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau đây.

Cách chế biến món cá chép hấp xì dầu

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Cá chép mua về cần phải làm ngay để tránh bị ươn. Bạn cần phải loại bỏ phần ruột, mang và cạo sạch vảy. Chú ý lọc sạch phần gân cá 2 bên sườn để đi mùi tanh

Trước khi nấu, cần phải khử đi mùi tanh đặc trưng của cá chép. Bạn có thể dùng một ít muối hạt, rượu trắng, dấm ăn hoặc một quả chanh để ngâm và xát nhẹ lên toàn bộ con cá

Khứa hoặc cắt cá thành từng khúc nhỏ 4-5 cm để cá dễ thấm gia vị hơn

Củ gừng cạo sạch vỏ, đập dập và thái thành sợi

Củ hành đem lột vỏ, cắt lát mỏng hoặc băm nhuyễn

Hành lá, thì là nhặt sạch rễ, rửa sạch và cắt thành đoạn vừa ăn

Ớt thái sợi hoặc thái thành khoanh ( tùy theo khẩu vị mà thêm hoặc bớt số lượng)

Thơm gọt sạch vỏ, bỏ mắt và cắt miếng vừa ăn

Bước 2: Ướp cá với gia vị

Để món cá hấp được đậm vị, thơm ngon thì bạn cần ướp cá trước đó. Cho cá đã được sơ chế vào một cái tô hoặc nồi lớn để nêm nếm gia vị. Để ướp cá bạn cần chuẩn bị 2 muỗng cà phê hạt nêm, 3 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê muối, 1 ít dầu hào, tiêu, nước năm và gừng đã thái sợi. Trộn đều tất cả gia vị và cho vào cá, chờ trong vòng 20-30 phút để cá ngấm hết gia vị. Trong lúc này, có thể thường dùng đũa đảo đều để cá ngấm đều gia vị

Bước 3: Hấp cá

Trong khi chờ cá ướp xong, bạn phi thơm hành cùng với dầu ăn. Tiếp theo, cho toàn bộ số dứa ban đầu vào chảo đảo chung đến khi vừa chín tới

Khi cá đã được ướp đủ, xếp các lát cá vào bên trên số dứa đã xào, cho tất cả vào xửng hấp cách thủy trong 15-20 phút

Kế tiếp, đổ xì dầu vào phần cá đang hấp, chờ thêm khoảng 6-7 phút

Sau cùng, cho thì là, hành lá, tiêu lên trên là bạn đã có một phần cá chép hấp xì dầu đậm đà hương vị rồi

Yêu cầu khi hoàn thành món ăn

Món cá chép hấp xì dầu ngoài việc chứa rất nhiều chất dinh dưỡng, phù hợp cho mọi độ tuổi thì còn được ưa chuộng nhờ sự thơm ngon của nó. Hiện nay, món ăn này được chế biến theo rất nhiều công thức khác nhau. Mỗi một cách nấu sẽ có một sự thay đổi nhỏ về nguyên liệu, cách làm cũng như hương vị của món cá.

Tuy nhiên dù làm theo bất kì công thức nào, thì thành phẩm cho ra vẫn phải đảm bảo được các tiêu chuẩn như sau:

Cá chép sau khi hấp xong có mùi thơm đặc trưng của xì dầu, gừng, hành, tiêu và đặc biệt là không còn mùi tanh của cá

Thịt cá mềm nhưng không nát, ngọt thơm, mùi vị vừa ăn, không quá mặn hay quá nhạt. Phù hợp với khẩu vị của mọi người

Màu của cá hấp sẽ hơi ngả nâu của xì dầu, tạo sự kích thích với vị giác

Cá lăng là một trong những món ăn rất tốt cho sức khỏe. Ngoài ra, cá lăng cũng rất dễ chế biến thành nhiều món ngon khác nhau nên cũng được nhiều người thích. Thịt cá lăng có giá trị dinh dưỡng cao, chứa nhiều vitamin và khoáng chất tốt cho cơ thể. Không những vậy, các món ăn ngon từ cá lăng lại dễ chế biến và rất đa dạng như cá lăng sốt hoa chuối, cá lăng om chuối đậu, cá lăng nấu canh chua…

Một gợi ý hay cho bạn vào ngày cuối tuần se se lạnh còn gì thích thú hơn khi được thưởng thức món cá Lăng hấp xì dầu, thật đơn giản mà ngon tuyệt cú mèo. Bên cạnh những món ngon như Cá Diêu Hồng hấp, Cá sông hấp ,hay cá rô phi hấp thì cá Lăng hấp xì dầu cũng khá đơn giản nhanh chóng mang lại giàu dinh dưỡng thơn ngon, kích thích khẩu vị người dùng. Món cá Lăng hấp xì dầu đậm đà hương vị thơm ngon và vị ngọt thanh nhè nhè của thịt cá tươi.

Cách nấu cá lăng hấp xì dầu là món ăn được nhiều người yêu thích, hương vị thơm ngon của cá hòa quyện với vị cay thơm của gừng cùng vị đậm đà của xì dầu tạo nên món ăn tuyệt vời. Không cần phải dùng đến dầu mỡ, mất nhiều thời gian hay cách chế biến cầu kỳ nhưng các món hấp vẫn cứ thơm ngon và hấp dẫn, đặc biệt những món hấp lại cực kỳ tốt cho sức khỏe.

Nguyên liệu để nấu cá lăng hấp xì dầu:

– Cá lăng: 1 con khoảng 0,8 – 1kg – Gừng: 1 nhánh nhỏ – Nấm hương: 10 cái – Tỏi: 1 củ – Hành lá, thìa là – Gia vị: muối, xì dầu, hạt nêm, đường, hạt tiêu.

Cách nấu cá lăng hấp xì dầu

Bước 1: Sơ chế nấm hương và các nguyên liệu

– Nấm hương ngâm nở, rửa sạch, thái chỉ. – Gừng rửa sạch, thái chỉ. – Hành lá và thìa là rửa sạch, cắt khúc. – Tỏi đem bóc vỏ, băm nhỏ.

Bước 2 : Sơ chế và ướp cá lăng

– Cá lăng làm sạch, để nguyên con rồi dùng dao khía cạnh lên cá cho dễ ngấm gia vị. – Sau đó, cho khoảng 2 thìa hạt nêm, 1 thìa muối, chút hạt tiêu vào ướp khoảng 30 phút cho ngấm.

Bước 3: Hấp cá lăng với xì dầu

– Dùng một nửa gừng và nấm hương đã thái chỉ dải đều vào đĩa bầu dục rồi để cá lên, sau đó cho chỗ gừng và nấm hương đã thái chỉ còn lại lên trên cá. – Cho cá vào nồi hấp cách thủy chừng 10 phút. Sau đó, cho 2 thìa xì dầu cùng chút nước và đường, khuấy đều cho tan ra rồi rưới lên cá, hấp thêm 5 – 7 phút nữa cho cá ngấm thêm vị.

Bước 4: Hoàn thành món ăn

– Muốn cá có thêm mùi vị đặc trưng và mềm hơn, bạn phi thơm chỗ tỏi đã băm nhỏ với chút dầu ăn. – Rắc thêm hành lá, thìa là lên trên rồi dùng nóng. – Lấy đĩa cá hấp ra, rưới đều phần dầu và hành tỏi đã phi thơm lên mình cá. Khi rưới thêm dầu ăn và hành tỏi phi thơm sẽ giúp cá có màu bóng, đẹp, đồng thời lại làm cho món ăn có thêm mùi hành tỏi phi thơm, giúp kích thích thị giác cũng như khướu giác một cách toàn diện.

Cuối cùng rắc thêm hành lá, thìa là lên trên và một xíu hạt tiêu xay nữa là xong. Món cá hấp xì dầu chỉ ngon khi dùng nóng. Món cá hấp xì dầu có thể dùng với cơm hoặc để cho lạ miệng hơn thì bạn có thể dùng chung với bún cuốn cùng bánh tráng cũng rất vừa miệng.

Cá Lăng hấp xì dầu với cách làm đơn giản, nguyên liệu thì quen thuộc, dễ kiếm, nhưng để món ăn ngon còn phụ thuộc rất nhiều vào việc chọn cá và cách nêm nếm gia vị sao cho hợp khẩu vị. Cá Lăng được làm sạch, để nguyên con, khía cho đẹp và dễ ngấm gia vị, gừng thì rửa sạch, thái chỉ .Nấm hương ngâm nở, rửa sạch, thái chỉ. Hành lá và thìa là rửa sạch, cắt khúc . Tỏi bóc vỏ, băm nhỏ . Cá được hấp với xì dầu loại 1 giúp tăng hương vị cho món ăn. Chắc chắn khi đã được thưởng thức món ăn này một lần bạn sẽ không bao giờ quên hương vị của nó.

Lấy lại sức khỏe, chữa suy nhược cơ thể

Cá trắm đen có vị ngọt, lợi thủy. Sử dụng thịt cá trắm đen giúp tăng cường chức năng thải độc tố của gan tốt. Nhờ đó, da dẻ luôn được hồng hào, chức năng gan khỏe mạnh.

Chia sẻ cách nấu cá trắm đen hấp xì dầu

Cá trắm đen nấu canh cùng với một số thảo dược thuốc bắc. Chắt lấy nước cho người mới ốm dậy uống giúp lấy lại sức khỏe nhanh.

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Cá trắm đen, hành, tỏi, ớt, gừng, thì là, xì dầu, gia vị mắm muối,…

Nấu món ăn với các bước đơn giản như sau:

Bước 2: Tẩm ướp cá

Cá trắm đen khi mua về đánh sạch vảy, bỏ mang, ruột cá. Đặc biệt, cần loại bỏ hết lớp màng đen trong bụng cá để khi ăn cá không bị tanh. Đối với món cá trắm đen hấp xì dầu bạn nên để nguyên con khi chế biến. Trong trường hợp nồi nhỏ thì chia cá làm 2 phần cho dễ hấp.

Bước 3: Hấp cá

Hành, tỏi, gừng, thì là,….rửa sạch để ráo nước.

Bước 4: Làm nước sốt chấm

Gừng đập dập, tỏi, hành khô băm nhuyễn, hành lá, thì cắt khúc miếng vừa ăn. Cho tất cả nguyên liệu gừng, tỏi, hành,…, vào chung với cá. Nêm nếm gia vị sao cho vừa khẩu vị, rưới xì dầu lên và ướp từ 30-45 phút để cá được ngấm đều.

Bước 5: Trang trí và thưởng thức

Cá sau khi ướp đã thấm đều gia vị. Tiến hành cho cá vào nồi, xửng hấp và hấp ở lửa vừa từ 30 – 60 phút tùy vào kích thước của cá. Với những con cá to cần thời gian lâu hơn để cá chín đều.

Cho cá ra đĩa bày thêm thì là, cà rốt tỉa hoa, hành để trang trí giúp món ăn bắt mắt, hấp dẫn hơn.

Bí quyết để nấu cá hấp xì dầu được ngon

Với những thao tác cực kỳ đơn giản, nhanh chóng bạn đã có được món cá trắm đen hấp xì dầu vừa ngon, bổ dưỡng và rất dễ ăn.

Thành phẩm món cá hấp xì dầu dậy mùi thơm xì dầu. Khi ăn thịt cá ngọt thơm, ngấm đều gia vị và cá ăn không có mùi tanh.

Món ăn muốn được ngon, bạn cần phải chọn mua cá có kích thước vừa phải. Nếu dùng trong gia đình thì không nên mua cá quá to chế biến sẽ mất nhiều thời gian hơn. Và mua cá trắm đen còn sống, bơi lội khỏe mạnh, linh hoạt, rồi nhờ người bán làm sạch cá. Không nên mua cá đông lạnh hoặc cá đã được làm sẵn về nấu, như thế chất lượng của món ăn sẽ giảm đi rất nhiều. Bởi có thể bạn sẽ mua phải cá không tươi, để lâu ngày giá trị dinh dưỡng không cao. Đặc biệt, nên dành thời gian để ướp cá trước khi chế biến sẽ giúp cho món cá hấp xì dầu ngon hơn.

Nguyên liệu để nấu cá hấp xì dầu

1 con cá diêu hồng (800 gram)

Cải thìa

Dầu mè, tỏi băm

Hành lá, ớt sừng, gừng, ngò rí

Dầu ăn, muối, tiêu, đường

Hạt nêm, giấm gạo, xì dầu, dầu mè

Chi tiết cách nấu cá hấp xì dầu

Sơ chế cá và các nguyên liệu làm cá hấp xì dầu

Bước 1: Làm sạch cá

Làm sạch cá, bỏ ruột và màng đen, khử mùi tanh của cá bằng nước giấm gạo, sau đó xát muối lên mình cá và rửa sạch lại với nước lạnh.

Bắc nồi nước đun sôi để lát hấp cá. Dùng dao xẻ hai bên sống lưng cá để thịt cá dễ thấm gia vị và dễ lấy thịt khi ăn.

Bước 2: Chuẩn bị hành, ớt, gừng, ngò

Hành lá cắt khúc 5 cm. Ớt, gừng cắt sợi nhỏ. Ngò rí cắt phần lá để riêng, giữ lại phần rễ, dùng dao đập dập.

Bước 3: Ướp cá với gia vị và cho vào hấp

Ướp gia vị cho cá: 1/2 muỗng cafe tiêu, 1/2 muỗng cafe muối xát đều lên mình cá. Ướp cá đến khi nồi nước sôi.

Cho cá vào đĩa, mẹo nhỏ giúp bạn hấp cá ngon hơn, để 3 thanh đũa ngang đĩa, đặt cá lên đũa. Khi hấp, nước cá tanh sẽ chảy xuống đĩa nên thịt cá sẽ ngon và mềm hơn, không còn mùi tanh. Cho thêm 1 lát gừng và vài cọng hành lá lên mình cá. Cho đĩa cá vào nồi nước hấp cách thủy trong 15 phút.

Bước 4: Pha nước sốt

Pha sốt cá bằng cách trộn: 1 chén nước, 1 muỗng cafe muối, 3 muỗng canh xì dầu, 1/2 muỗng canh hạt nêm, 2 muỗng canh đường đổ vào nồi đun sôi, khuấy đều, bỏ phần rễ ngò đã đập dập. Nước sắp sôi, cho 1 muỗng dầu mè vào để tạo hương vị thơm rồi tắt bếp.

Bước 5: Chần cải thìa

Cho một nồi nước lạnh, bỏ 1/2 muỗng cafe muối vào nồi đun sôi. Chần cải thìa vào nồi nước sôi rồ vớt ra liền, cho vào nước đá lạnh để giữ màu sắc cho rau và thơm giòn. Để cải thìa ra đĩa.

Bước 6: Xào rau cải thìa đã chần

Bắc chảo, cho 1 muỗng cafe dầu ăn vào chảo, chờ nóng đều, bỏ 1 muỗng cafe tỏi băm nhỏ vào phi thơm. Khi tỏi vừa chuyển qua màu vàng và dậy mùi thơm, cho cải thìa vào xào, lắc đều chảo. Cho 1/2 muỗng cafe tiêu và 1 muỗng cafe hạt nêm vào rau, đảo đều 3 phút. Tắt bếp, bày cải thìa xào ra đĩa.

Bước 7: Trình bày và thưởng thức món cá hấp

Cá diêu hồng hấp xong, lấy cá ra bày ra đĩa. Cho hành lá, ngò rí, ớt cắt sợi lên mình cá để trang trí, bày cải thìa cạnh con cá sao cho đẹp mắt. Phần nước sốt đun nóng lại rồi rưới lên mình cá. Bước cuối cho một muỗng canh dầu nóng rải đều lên cá cho săn miếng cá lại. Thưởng thức món cá hấp xì dầu với cơm nóng cho thơm ngon!