Top 5 # Cách Nấu Món Chuối Đậu Chay Xem Nhiều Nhất, Mới Nhất 2/2023 # Top Trend | Misshutech.com

Cách Làm Chuối Đậu Om Chay

Món chuối đậu om chay này rất hấp dẫn bữa ăn vì nó có đủ cả 3 tiêu chí: thơm, ngon, đẹp mắt. Với thành phần là những nguyên liệu đặc trưng và dân dã, món ăn này mang đến hương vị quen thuộc của vườn quê Việt Nam. Không chỉ vậy, món ăn này còn cung cấp cho chế độ ăn thuần chay của bạn một số dưỡng chất cần thiết cho cơ thể.

Nguyên liệu cho món chuối đậu om chay

Tía tô lấy lá và ngọn, rửa sạch cùng với lá lốt rồi thái nhỏ.

Quả sấu gọt vỏ rồi dùng dao khía theo chiều dọc hoặc thái khoanh tròn.

Giò lụa cắt miếng nhỏ vuông khoảng 1cm

Đậu phụ cắt thành miếng nhỏ vừa ăn, cho vào chảo dầu nóng rán vàng đều rồi vớt ra.

Pha một chậu nhỏ nước với 1 thìa cà phê muối và 1 thìa canh dấm.

Chuối xanh rửa sạch, lột vỏ nhưng không vứt bỏ mà ngâm vỏ vào trong chậu nước muối loãng vừa pha.

Ruột chuối cắt thành khúc dài khoảng 4cm rồi chẻ làm tư và ngâm luôn vào chậu nước muối loãng vừa pha để miếng chuối giữ được màu sắc tươi ngon mà không bị thâm đen.

Nấu một nồi nước sôi nhỏ, vớt riêng phần ruột chuối ra rổ sạch rồi luộc sơ trong nước sôi để miếng chuối ra hết nhựa. Sau đó vớt chuối ra và rửa lại bằng nước lã để miếng chuối sạch hết nhựa.

Vớt vỏ chuối ra khỏi chậu nước muối và cắt khúc có độ dài khoảng 4-5cm, rửa qua lần nữa với nước sạch rồi để riêng ra. Nguyên liệu vỏ chuối sẽ tạo nên một sự biến tấu độc đáo và khác lạ cho món chuối đậu om chay này.

Dùng luôn chiếc chảo vừa rán đậu, múc bớt dầu ăn ra để lại một ít, cho vỏ chuối đã cắt ngắn vào xào trước. Khi vỏ chuối đã vừa chín thì tiếp tục cho các miếng chuối đã luộc vào xào. Cho bột nghệ, hạt nêm thuần chay, nước tương và chỗ muối còn lại vào, đảo đều để tất cả các miếng chuối xào đều ngấm gia vị.

Trút hết nguyên liệu trong chảo vừa xào vào nồi nấu, đổ nước ngập nguyên liệu rồi đun sôi.

Tiếp tục cho sấu đã gọt vỏ vào rồi vặn nhỏ lửa để nồi nấu sôi âm ỉ om chuối.

Khi chuối đã chín mềm thì vớt sấu ra bát con, nghiền nát rồi bỏ hạt và đổ hết sấu nghiền trở lại nồi chuối om.

Tiếp tục cho đậu phụ miếng đã chiên vàng vào, vặn to lửa đến khi nồi nấu sôi trở lại thì vặn nhỏ lửa để om tiếp, thỉnh thoảng dùng đũa đảo qua để tránh bị khê đáy nồi.

Om chuối đậu đến khi các miếng chuối đã nhừ nát khoảng 2/3 rồi thì cho giò lụa chay thái miếng vào.

Nêm nếm lần nữa cho vừa khẩu vị, nếu chưa đủ chua thì có thể cho thêm một ít giấm cho đủ độ chua, nấu sôi trong khoảng 30 giây nữa rồi cho tía tô, lá lốt đã thái nhỏ vào và tắt bếp

Múc món chuối đậu om chay ra bát tô hoặc ra đĩa sâu lòng, rắc bột tiêu lên trên rồi dùng cùng bữa cơm.

Nếu bạn có thể ăn được cay thì cho thêm vài lát ớt vào trong lúc nấu, món chuối đậu om chay sẽ thơm ngon hơn rất nhiều.

Cách Nấu Lẩu Ếch Chuối Đậu

Thịt ếch từ rất lâu đã được lưu truyền trong các bài thuốc đông y, thịt ếch có tình hàn, bổ dưỡng lại không độc rất thích hợp dùng làm chế biến món ăn cho bà bầu dưỡng thai, tăng cường sinh lực phái mạnh, suy dinh dưỡng ở trẻ em,…

Thịt ếch nhìn màu sắc hay độ dai ngon thì đều giống thịt gà, đặc biệt hơn là thành phần dinh dưỡng có trong thịt ếch rất phong phú, bổ sung cho cơ thể khi ăn nguồn năng lượng cực dồi dào nhất là trẻ biếng ăn, gầy còm khuyên nên ăn thịt ếch. Người già, trẻ em đều ăn được nhưng khi ăn thì cần sơ thế thật sạch sẽ, phải chế biến thật chín để loại bỏ giun sán có trong thịt ếch.

Ngoài các món truyền thống được chế biến từ ếch ra thì bài viết hôm nay sẽ giới thiệu cho các bạn một món mới cũng được chế biến từ ếch đó là lẩu ếch chuối đậu. Nghe tên có lẽ chúng ta cũng đoán được các nguyên liệu chính để nấu ra món ăn này rồi đúng không nào?

Món lẩu ếch om chuối đậu có màu sắc hấp dẫn, vị thanh lạ của nước dùng quyện đều mùi thơm của các loại gia vị. Thưởng thức từng miếng thịt ếch bùi béo ngậy và nước sốt sánh vàng thơm ngon.

Nguyên liệu cho món lẩu ếch chuối đậu

Ếch thịt nguyên con: 300gr.

Thịt ba chỉ: 200gr.

Đậu phụ: 2 – 3 bìaChuối xanh: 2 quả.

Nghệ tươi: 1 mẩu nhỏ.

Ớt: 1 quả, tía tô, lá lốt, hành củ, mẻ.

Gia vị: hạt nêm, mắm, gia vị, hạt tiêu

Các bước để nấu lẩu ếch chuối đậu

Dùng rượu trắng và gừng để rửa sạch ếch. Ta nên chặt phần đùi ếch để riêng, còn phần thân và chân ếch thì ướp cùng một chút hạt tiêu, hạt nêm, mắm, một nửa chỗ nghệ băm nhỏ, vài lát ớt. Cho vào máy xay xay nhuyễn (nếu không có máy xay ta dùng dao băm nhuyễn cũng được).

Phần đùi ếch ướp cùng một chút mắm, hạt nêm, hạt tiêu, phần nghệ và ớt còn lại. Phần thịt ếch đã say nhuyễn thì nặn thành những viên tròn (hoặc nặn thành những miếng tròn dẹt tùy ý bạn) sao cho vừa ăn (nên xoa chút dầu ăn vào tay cho đỡ dính tay khi nặn, để đảm bạo vệ sinh ta nên dùng bao tay nilon).

2 quả chuối xanh ta cắt đầu cắt đuôi rồi gọt bỏ vỏ, sau đó cắt thành từng khúc nhỏ dài khoảng 3 cm , tiếp tục lấy những khúc nhỏ đó bổ thành các miếng nhỏ vừa ăn, đồng thời chúng ta cũng chuẩn bị 1 chậu nước lạnh có hòa 1 ít dấm, làm tới đâu ta cho chuối ngâm vào chậu nước tới đó để cho chuối ra bớt nhựa chát và không bị thâm đen bề mặt. Sau khi bổ xong hết chúng ta ngâm chuối thêm khoảng 20 phút. Trong cách nấu ếch om chuối đậu chúng ta nên chọn những quả chuối tiêu già, không nên chọn những quả chuối chín ăn sẽ không ngon.

Đậu phụ rửa qua với nước lạnh rồi vớt ra rổ để ráo, sau khi đã ráo nước ta thái chúng thành những miếng nhỏ rồi rán vàng hai mặt

Nghệ tươi rửa sạch đất cát bên ngoài, gọt bỏ vỏ sau đó băm nhỏ.

Hành củ cũng lột vỏ, băm nhỏ. Ớt lọc bỏ hạt, thái nhỏ. Tía tô, lá lốt rửa sạch bụi bẩn, nếu kỹ hơn bạn có thể ngâm chúng với nước muối loãng, rồi vớt ra rổ cho ráo bớt nước sau đó thái nhỏ. Mẻ lọc lấy nước (Với cách nấu ếch om chuối đậu mà không có mẻ ăn sẽ mất ngon, mà mẻ này chỉ có người miền Bắc là rành còn miền Nam thì hầu như ít ai biết. Nhưng hiện nay mình thấy 1 số sạp bán rau mình thấy người ta có bán).

Thịt ba chỉ rửa sạch, xắt thành từng miếng mỏng vừa ăn sau đó ướp cùng một chút hạt nêm. Lấy chính cái chảo mới nãy vừa rán đậu để xào thịt (xào cho thịt ra bớt mỡ, thịt xăn chắc lại, hai mặt bắt đầu hơi vàng là được).

Dùng lại cái chảo dầu mới nãy phi thơm hành với chỗ dầu ăn và mỡ vừa rán đậu và xào thịt, cho phần đùi ếch vào xào sơ qua.

Tiếp đến cho chuối vào xào chung

Đổ một tô nước đầy vào đun tới khi nước sôi thì thả từng viên ếch và đậu vào. Tiếp tục đun đến khi nước sôi trở lại thì hạ lửa đun liu riu cho đến khi chuối chín mềm thì cho mẻ, tía tô, lá lốt vào dùng đũa đảo đều (chú ý đảo thật nhẹ nhàng để chuối và ếch không bị nát). Nêm nếm thêm gia vị cho vừa miệng, rồi tắt bếp.

Cách Nấu Món Ốc Nấu Chuối Đậu Đơn Giản Thơm Ngon

trong quả chuối chứa nhiều vitamin cùng những chất cần thiết tốt cho sức khỏe thường thì nhiều người quen với những quả chuối chín ngọt mà không biết những quả chuối xanh cũng có thể chế biến thành những món ăn ngon bổ dưỡng. trong số đó chúng ta có thể kể đến món ốc nấu chuối đậu miền Bắc, Hay đơn giản là món ốc nấu chuối đậu thịt ba chỉ…,

ngay bây giờ phunuketnoi sẽ hướng dẫn các bạn cách nấu món ốc chuối đậu thơm ngon bổ dưỡng.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

– Ốc nhồi hoặc ốc mít:1kg

– Thịt ba chỉ: 200-300g

– Đậu phụ: 3 bìa

– Chuối xanh 5 quả

– Cà chua: 2 quả

– Nghệ: 1 củ

– Hành tỏi khô: 1 củ mỗi loại

– Hành lá, tía tô, lá lốt, mỗi thứ 1 mớ

– Dấm bỗng hoặc cơm mẻ: 2 thìa canh (có thể thay bằng khế chua hoặc tai chua)

– 1 thìa mắm tôm

– Gia vị: bột canh, mì chính

– Xương lợn 0,5 kg (không có cũng được)

Sơ chế nguyên liệu món ốc nấu chuối:

Rửa ốc cho sạch bớt bùn đất, sau đó bỏ ốc vào nước gạo ngâm khoảng 2 giờ đồng hồ cho ốc nhả bùn nhớt, rửa lại thật sạch rồi cho vào nồi luộc chín tới.

Vớt ốc ra, khêu lấy thịt ốc. Bóp thịt ốc với chút muối hạt để sạch mùi hôi rồi rửa lại với nước thật sạch, để ráo nước.

Ướp thịt ốc đã để ráo nước với 1 thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa cà phê bột nghệ để khoảng 20 phút cho ngấm hết gia vị.

Chuối xanh sau khi tước vỏ, thì ngâm vào nước pha chút muối và dấm để ra hết nhựa, và không bị thâm. Thái miếng con chì vừa ăn.

Thịt ba chỉ rửa sạch, thái miếng dày 0,5 cm, ướp với bột canh, hạt nêm, và bột nghệ cho ngấm.

Đậu rửa sạch với nước lạnh, cắt miếng vừa, chiên sơ rồi vớt ra để ráo mở

Cà chua rửa sạch, bổ múi cau. Ớt rửa sạch, thái nhỏ

Tía tô, lá lốt, hành lá nhặt và rửa sạch, thái sợi.

Tỏ bóc vỏ, băm nhuyễn.

Cách nấu món ốc nấu chuối đậu

– Bước 1: Xương lợn hầm lấy nước dùng

– Bước 2: Bắc chảo lên bếp đun cho nóng, cho 1 thìa dầu ăn rồi phi thơm 1/2 hành tỏi khô đập dập băm nhỏ. Tiếp theo bạn cho ốc vào xào nhanh tay rồi cho nước nghệ, mẻ, mắm tôm và đảo đều sau đó xúc ra để riêng.

– Bước 3: Cho 3 thìa dầu ăn vào chảo rán vàng đậu sau đó gắp ra để riêng.

– Bước 4: Cho nốt nửa hành tỏi băm vào nồi phi cho thơm sau đó cho tiếp thịt ba chỉ vào xào cho thịt săn lại mới cho chuối xanh vào xào cùng.

– Bước 5: Cuối cùng bạn cho nốt nước mẻ, nghệ, mắm tôm, 1 thìa gia vị, đậu đã chiên vào cùng rồi thêm lượng nước dùng vừa đủ xâm xấp mặt nguyên liệu trong nồi, nấu khoảng 5-10 phút thì cho ốc đã xào vào cùng rồi nêm nếm lại cho vừa khẩu vị.

– Bước 6: Cho rau tía tô, hành lá, lá lốt đã thái nhỏ vào cùng và đảo đều là tắt bếp. Múc ra tô thưởng thức khi còn nóng.

ngoài thưởng thức với cơm nóng ra thì ốc nấu chuối ăn kèm với bún,chan nước chuối ốc quện với nước mỡ từ thịt ăn rất ngon

Cách Nấu Lươn Om Chuối Đậu Nóng Hổi Thơm Phức

Lươn om chuối đậu ngoài nguyên liệu cơ bản là lươn, không thể thiếu thịt ba chỉ, đậu phụ, chuối xanh và tía tô. Đây chính là “linh hồn” chủ đạo giúp tạo nên món ăn hấp dẫn mang hương vị đặc trưng khó pha trộn.

Sơ chế nguyên liệu

Chuối xanh bạn tước bỏ vỏ bên ngoài. Cắt thành miếng vừa ăn rồi thả ngay vào chậu nước có pha sẵn muối để chuối ra hết nhựa và không bị thâm.

Ngâm trong 10 phút rồi vớt chuối ra rửa sạch với nước lạnh. Để ra rổ cho ráo nước.

Tiếp đến đun sôi nước rồi thả chuối vào trần qua cho bớt chát, rồi vớt ra để ráo nước.

Sau đó ướp chuối với 1 thìa bột nghệ, 1 thìa bột nêm, và chút bột ngọt, đảo đều. Để trong 15 phút cho chuối mau thấm gia vị.

Bật bếp lên cho chút dầu ăn, đợi dầu sôi cho chuối xanh vào xào sơ rồi tắt bếp.

Thịt ba chỉ mua về rửa sạch rồi thái thành miếng mỏng vừa ăn. Sau đó cho ít gia vị muối, bột ngọt, bột nêm theo khẩu vị gia đình. Đảo đều để trong 10 phút cho thịt ngấm.

Tiếp đến cho thịt lên bếp đảo sơ đến khi thịt xém cạnh, bắt đầu ra mỡ thì tắt bếp. Xúc ra chén để riêng.

Hành lá, tía tô, lá lốt rửa sạch, để ráo rồi thái rối.

Đậu phụ cắt miếng vuông nhỏ vừa ăn rồi cho lên chảo chiên vàng đều các mặt. Vớt ra dĩa để riêng.

Lươn nên chọn lươn đồng sẽ cho món ăn thơm ngon hơn. Ngoài ra, nếu không có thời gian bạn nên nhờ ngoài hàng người ta làm sẵn. Sau đó về chỉ việc rửa sạch, ướp với chút bột nêm, bột nghệ, muối để khoảng 15 phút cho lươn thấm gia vị.

Chế biến lươn om chuối đậu thơm ngon

Bắc nồi lên, cho dầu ăn vào đun nóng rồi phi thơm hành khô băm nhuyễn khi nãy. Tiếp đến cho lươn vào xào cùng.

Sau đó, cho nốt chuối xanh, thịt ba chỉ, cùng với nước vào. Nhớ chỉ đổ nước sâm sấp ngang bằng với nồi lươn. Nêm thêm chút gia vị cho vừa ăn rồi đun với lửa vừa.

Lươn om chuối đậu ngon nhất khi thưởng thức lúc còn nóng hổi. Ăn cùng cơm trắng hoặc bún phải nói là tuyệt hảo vô cùng.

Lưu ý cho món ăn thơm ngon đúng vị nhất:

Chọn lươn đồng nên chọn những con có màu nâu vàng rõ rệt và có kích cỡ vừa phải. Lươn đồng khi ăn thịt sẽ ngọt, thơm hơn rất nhiều so với lươn nuôi thường cho thịt bở không ngon.

Lươn om bằng nồi đất hoặc nồi sứ thì sẽ ngon hơn và nóng lâu hơn để khi thưởng thức vẫn còn vẹn nguyên hương vị ban đầu.

Bạn có thể cho nồi lươn om lên bếp, vừa đun vừa ăn trong tiết trời se lạnh. Giống như ăn lẩu cũng rất tuyệt đấy.

Các món ngon hấp dẫn với thịt lươn

Lươn Xào Sả Ớt & Canh Chua Cá Bạc Má

Những ngày mưa gió gần kề, nhiều bà nội trợ lựa chọn lươn xào sả ớt và canh chua cá bạc má làm những món ăn chủ đạo cho gia đình. Lươn và cá đều là những thực phẩm rất tốt cho sức khỏe.

Xem cách làm

Xem cách làm

Món lươn om chuối đậu rất thích hợp để làm món ăn kèm cơm trắng hoặc chiêu đãi bạn bè dịp cuối tuần. Với nguyên liệu dễ tìm, có phần dân dã, món ăn này mang tới hương vị đậm đà rất đặc trưng. Thịt lươn tuy chín nhưng vẫn giữ được độ ngọt, dai hòa quyện cùng nước om hơi sánh sánh và mùi thơm từ tía tô, lá lốt. Đặc biệt, cắn nhẹ miếng thịt ba chỉ và chuối xanh sẽ thấy vị ngọt lan tỏa nơi đầu lưỡi. Chỉ từng ấy thôi cũng đủ khiến triệu con tim mê ẩm thực thổn thức rồi.