7 Cách Chế Biến Nấm Rơm Tươi

--- Bài mới hơn ---

  • Món Ngon ‘đưa Cơm’ Cho Bé Ngày Mưa
  • Ăn Gì Ở Tphcm? Ghim 73 Quán Ăn Ngon Sài Gòn Nổi Tiếng Giá Bình Dân
  • 20 Món Ngon Quận 7 + {Gợi Ý} Quán Ăn Ngon Ở Quận 7 Sài Gòn Nổi Tiếng
  • Thực Đơn 1001 Món Ngon Mỗi Ngày Dễ Làm
  • Gà Già Nấu Món Gì Ngon, 5 Cách Chế Biến Và Làm Mềm Thịt Gà Già, Món Ngon Từ Gà Già
  • Nấm rơm tươi giàu chất dinh dưỡng và có thể chế biến được rất nhiều các món ăn ngon, đây cũng là loại nấm được các bà nội trợ sử dụng nhiều trong các bữa ăn gia đình. Hôm nay chúng ta cùng xem cách sơ chế và những món ăn được làm từ nấm rơm.

    Thành phần dinh dưỡng có trong nấm rơm thì trong 100 gam nấm rơm có tới 90 gam nước, trong đó các chất khác như protid 3,6g, lipid 3,2g, glucid 3,4g, cellulose 1,1g. Ngoài ra còn thành phần nhỏ các hoạt chất các như: Photpho, sắt, vitamin B0, B1, B12, C1, C2. Trong 100 g nấm khô có chứa 8,8 g axit nucleic. Tổng cộng nấm rơm chứa đến 17 loại axit amin, trong đó 8 loại cần thiết cho cơ thể con người. (theo báo vnexpss)

    Nấm rơm có vị ngọt, mang tính hàn, có tác dụng khử nhiệt, làm hạ cholesterol và tiêu thực. Ở một số nơi người ta còn dùng loại nấm này để bào chế thành thuốc chữa bệnh thiếu máu. Trong thành phần của nấm còn chứa một loại protid dị chủng nên ăn thường xuyên sẽ giúp cơ thể nâng cao khả năng chống ung thư.

    Nấm khô: Khi chọn mua nấm rơm khô, bạn nên chú ý tới màu sắc và mùi vị của nấm để tránh mua phải nấm đã để lâu, có thể bị mốc, rất độc hại cho cơ thể. Đối với nấm rơm khô, bạn đem ngâm với nước muối pha loãng. Đun sôi trong khoảng 5 phút rồi đem rửa lại với nước thật sạch, sau đó vớt ra rồi để ráo nước

    Nấm tươi: Nên chọn loại nấm chưa nở hết, nấm có mũ tròn, chưa thành hình chiếc ô, bóp nhẹ tay mà nấm vẫn còn cứng, không bị mềm nhũn. Sau đó bạn dùng dao nhọn cạo nhẹ ở gốc, cắt bỏ thật sạch phần gốc nấm, nấm rơm sẽ sạch và nhìn đẹp mắt hơn. Tiếp theo, bạn đem nấm ngâm với nước muối pha loãng trong vòng 20 phút rồi xả sạch lại khoảng 2 lần.

    Nấm tươi: Muốn giữ nấm lâu, sau khi mua về chúng ta nên cắt bỏ phần gốc dính đất, rơm rạ. Sau đó, chần nấm trong nước sôi khoảng một hai phút rồi rửa lại bằng nước lạnh. Bạn cho nấm vào chậu, đổ nước vừa ngập rồi đặt trong ngăn mát tủ lạnh. Cách này giúp giữ nấm tươi khoảng ba bốn ngày.

    Loại khô: Nên để ở nơi thoáng mát, không cho vào túi nylon, buộc kín.

    Chuẩn bị

    • 300 gam thịt gà.
    • 200 gam nấm rơm (hoặc 200g nấm bào ngư xám)
    • 1 củ nhỏ cà rốt.
    • Ớt, hành khô, sả.
    • Gia vị: Nước mắm, muối, hạt tiêu, bột nêm.

    Thực hiện

    • Rửa sạch thịt gà với nước và một ít muối loãng, sau đó cắt thành những miếng vừa ăn.
    • Cho thịt gà vào tô rồi ướp với 1 muỗng nhỏ sả băm, 1 muỗng nhỏ hạt nêm, một muỗng nhỏ nước mắm, hành băm, ớt.
    • Đối với nấm rơm thì bạn nên chọn loại nấm còn búp vì khi ăn sẽ ngon hơn. Ta rửa nấm cho sạch rồi để ra rồ cho ráo. Cắt nấm thành những miếng nhỏ.
    • Gọt vỏ cà rốt, rửa thật sạch, cắt thành khúc vừa ăn.
    • Đặt nồi lên bếp, cho ít dầu ăn vào, đợi dầu nóng thì ta cho hành tím vào phi thơm lên, sau đó đổ gà vào xào cho săn lại.
    • Tiếp theo, chúng ta cho vào nồi chừng 4 chén nước nhỏ rồi đun đến sôi, hạ nhỏ lửa và đun riu riu trong 40 phút để gà được chín mềm. Thêm các gia vị cần thiết cho hợp khẩu vị của bạn rồi trút cà rốt và nấm rơm vào, ta đun cho đến khi thấy cà rốt chín thì tắt bếp.
    • 300 gr nấm rơm
    • 3 miếng đậu hũ
    • Giá đỗ, lá hẹ ( vừa đủ dùng )
    • Một ít gừng
    • Gia vị thường dùng : dầu ăn, nước tương, muối, tiêu xay, bột nêm.

    Thực hiện

    • Chuẩn bị một chiếc nồi vừa, cho dầu vào đun nóng. Sau đó cho nấm rơm vào xào cùng gừng thái sợi và một ít nước. Khi nấm rơm đã chín tới thì bạn nêm nếm lại với gia vị cho vừa miệng ăn.
    • Tiếp theo cho nước vào nồi, thả đậu hủ xắt miếng vào , đun sôi nước .
    • Khi nước sôi sùn sụt thì bạn tắt bếp. Nhanh tay cho giá đỗ và hành đã sơ chế vào, dùng đũa đảo đều.
    • Cho phần canh nấm rơm ra tô lớn, rắc lên trên một ít tiêu bột, ngò rí. Canh nấm rơm dùng nóng sau bữa ăn hoặc dùng làm bữa ăn phụ đều được.
    • 500g nấm rơm búp.
    • 2 trái su su, 1 củ cà rốt.
    • 1 củ cải trắng.
    • 3 bìa đậu hủ sống.
    • 200g bắp cải.
    • 10g củ kiệu sống.
    • 1lon gạo trắng
    • Muối, đường, bột ngọt, tiêu, dầu ăn, ngò.

    Thực hiện

    • Cà rốt, củ cải, su su, bắp cải đem gọt vỏ, cắt miếng nhưbao diêm đem hầm với 2,5 lít nước. Hầm khoảng 1 giờ, bắc nồi hầm xuống, vớt bỏ xác, lấy nước để nấu cháo.
    • Cắt đậu hủ ra từng miếng vuông cạnh 2cm, dày 0,5cm đem chiên vàng.
    • Nấm rơm cắt bỏ phần dơ, cạo sạch, đem ngâm nước muối, rửa lại cho sạch, để ráo.
    • Củ kiệu lột sạch, cắt mỏng.
    • Bắc chảo lên bếp cho nóng, đổ vào 3 muỗng súp dầu ăn. Dầu nóng thả kiêu vào phi. Thơm. Đổ đậu hủ chiên rồi vào chảo, nêm muối, xì dầu + đường + tiêu xào thấm đậu hủ. Trút nấm vào xào tiếp cho đến khi chín bắc chảo xuống.
    • Cháo nấu chín nhừ với nước hầm rau củ, đổ hết chảo xào vào nồi cháo, nêm thêm bột ngọt, nêm lại cho vừa ăn. Cháo loãng, để đặc không ngon.
    • Thịt bò: 150g.
    • Cà rốt: 1 củ
    • Nấm rơm: 100g
    • Nấm trâm vàng: 100g
    • Hành lá, rau mùi, cần tây: 100g
    • Ớt sừng đỏ: 5 trái
    • Hành tây: 1 củ
    • Gia vị: Hành khô, tỏi, hạt nêm, nước mắm, bột ngọt, tiêu, ớt bột, dầu ăn.

    Thực hiện

    • Thịt bò rửa qua, thái miếng mỏng.
    • Nấm rơm rửa sạch, cắt bỏ phần chân, ngâm nước muối 15 phút rồi bổ đôi, cây nấm bé thì để nguyên
    • Cần tây rửa sạch, thái từng đoạn dài khoảng 3 cm.
    • Tỏi đập dập, phi thơm rồi cho bò vào xào lửa lớn, nêm thêm chút muối.
    • Bò xào chín tái. Sau đó thì cho nấm rơm, cần tây vào xào cùng, thêm muối vừa khẩu vị.
    • Nấm và cần tây đã chín, tắt bếp rồi rắc chút hạt tiêu lên.
    • Chả chay 50g
    • Đậu hủ 100g
    • Nấm rơm 200g
    • 1 củ cải
    • Cà rốt 1 củ
    • Đậu đũa 100g
    • Bắp non 50g
    • Tỏi + hành tím băm nhuyễn
    • Gia vị: hạt nêm rau củ, nước tương, đường, tiêu xay, dầu ăn

    Thực hiện

    • Tất cả các rau củ làm sạch, cắt khúc vừa ăn hoặc tỉa hoa tùy ý thích.
    • Cắt chả thành miếng nhỏ vừa ăn.
    • Cho dầu vào chảo (nồi) phi thơm tỏi và hành tím, cho tiếp cà rốt và củ cải vào xào trước.
    • Vài phút sau cho tiếp bắp non + đậu đũa vào, nêm ít hạt nêm + nước tương. Sau đó ta đậy nắp mở lửa lớn, cho rau củ mềm và thấm gia vị.
    • Thăm chừng mở nắp dùng đũa đảo đều rau củ. Khi rau củ gần mềm ta cho tiếp đậu hủ và nấm rơm vào, xào khoảng 5 phút nữa cho nấm rơm chín và đậu hủ thấm gia vị ta cho chả vào sau cùng. Dùng đũa trộn nhẹ (nếu không chả nát) cho chả thấm gia vị, vài phút sau ta tắt lửa và rắc tiêu.
    • Ăn kèm với nước tương rất ngon
    • Thịt ba chỉ: 300g
    • Nấm rơm: 150g
    • Hành củ, hành lá, ớt.
    • Gia vị: Nước mắm, bột nêm, đường, nước màu dừa, tiêu, muối.

    Thực hiện

    • Thịt ba chỉ rửa sạch với chút muối, để ráo, thái miếng nhỏ. Chú ý: Khi kho với nấm rơm thì các bạn thái thịt nhỏ hơn một chút so với các món kho khác.
    • Ướp thịt với hành củ bằm nhỏ, nước mắm, bột nêm, nước màu dừa (hoặc nước hàng), xíu đường để khoảng 15-20 phút cho thịt ngấm. Nếu không quen tỷ lệ các loại gia vị, bạn có thể sử dụng gói gia vị thịt kho mua sẵn.
    • Nấm rơm cắt bỏ chân, phần dập nát, rửa sạch, ngâm trong nước vo gạo có thêm chút muối khoảng 30 phút cho nấm sạch, trắng. Nếu không có nước vo gạo bạn sử dụng nước lã có thêm chút muối là được. Sau đó, vớt ra rổ, rửa lại với nước cho sạch, để ráo.
    • Bắc nồi lên bếp, cho thịt vào đảo cho săn. Khi thịt săn, thêm chút nước sôi sao cho ngập mặt thịt, kho với lửa vừa đến khi nước gần cạn, thịt chín mềm.
    • Cho nấm rơm vào đảo kỹ, kho thêm khoảng 5-7 phút nữa. Nêm nếm cho vừa ăn. Tắt bếp, rắc chút hành lá xắt nhỏ, ớt xắt và xíu tiêu là được
    • 300gr nấm rơm
    • Nước tương, đường, muối tiêu, tiêu, dầu mè, dầu hào, boa rô, dầu ăn

    Thực hiện

    • Nấm rơm cắt sạch, ngâm nước muối pha loãng khoảng 1 tiếng, sau đó rửa nhiều lần, để ráo, ướp với nước sốt kho. Boa rô xắt nhỏ, giã nhuyễn để riêng phần nước và phần xác.
    • Nước sốt kho cho 300gr nấm: 3 muỗng canh nước tương, 1 muỗng canh đường, 1/3 muỗng cà phê muối tiêu, 1/2 muỗng cà phê tiêu giã hơi nhuyễn, 1/2 muỗng cà phê dầu mè, 1/2 muỗng cà phê dầu hào, 1 muỗng canh hành boa rô giã lấy nước ướp 1-2 giờ.
    • Tộ đất làm nóng, chế dầu xào với xác hành boa ro, cho nấm ướp vào, xào sơ, nêm nếm lại thêm nước tương, lửa vừa đảo nhanh tay khoảng 10 phút, bỏ tiêu tươi, ớt vào, bắt xuống, nồi đất có thể còn hơi nóng liu riu khoảng 3 phút nữa vừa ăn.
    • Khi xào hành boa rô nhớ chắt nước sốt ướp kho vào xào chung cho đậm đà.
    • Ướp càng lâu càng ngon, ướp như vậy khi kho thời gian ngắn nấm vẫn no tròn không teo nhưng vẫn thấm gia vị.
    • Khi rửa nấm bạn có thể ngâm nấm 5-10 phút với nước đá thì khi kho sẽ ngon và giòn cứng hơn. Khi ướp bạn cũng bỏ vô ngăn mát tủ lạnh.
    • Khi kho nên kho nhanh tay đảo liên tục, khi vừa sệt tắt.

    Ngoài ra nấm rơm còn có thể chế biến theo nhiều cách khác nhau, và bạn có muốn xem thử những món ngon từ nấm mỡ mà ai cũng phải thử dù chỉ một lần không?

    --- Bài cũ hơn ---

  • Tuyệt Vời Canh Cá Mè Nấu Hoa Chuối Ngon Không Tưởng
  • Những Món Ăn Không Thể Thiếu Trong Ngày Tết Đoan Ngọ
  • 5 Cách Làm Gỏi Gà Đơn Giản Tại Nhà
  • Các Món Ăn Ngon Từ Thịt Lợn Mán Không Nên Bỏ Qua Tại Pao Quán
  • List Các Món Ăn Ngon Chế Biến Từ Thịt Lợn Mán
  • 7 Cách Chế Biến Nấm Rơm Tươi – Món Ngon Mỗi Ngày

    --- Bài mới hơn ---

  • Những Món Ăn Ngon Chế Biến Từ Hạt Điều Tươi Bạn Đã Biết?
  • Top 11 Trang Web Ẩm Thực Nổi Tiếng Nhất Việt Nam 2021
  • 31 Món Ăn “Gây Thương Nhớ” Của Xứ Huế
  • Món Ngon Từ Xúc Xích Tươi
  • Gợi Ý 3 Cách Làm Chế Biến Lạp Xưởng Thành Món Ăn Cực Ngon Và Lạ
  • Nấm rơm tươi giàu chất dinh dưỡng và có thể chế biến được rất nhiều các món ăn ngon, đây cũng là loại nấm được các bà nội trợ sử dụng nhiều trong các bữa ăn gia đình. Hôm nay chúng ta cùng xem cách sơ chế và những món ăn được làm từ nấm rơm.

    I. Tác dụng của nấm rơm

    Thành phần dinh dưỡng có trong nấm rơm thì trong 100 gam nấm rơm có tới 90 gam nước, trong đó các chất khác như protid 3,6g, lipid 3,2g, glucid 3,4g, cellulose 1,1g. Ngoài ra còn thành phần nhỏ các hoạt chất các như: Photpho, sắt, vitamin B0, B1, B12, C1, C2. Trong 100 g nấm khô có chứa 8,8 g axit nucleic. Tổng cộng nấm rơm chứa đến 17 loại axit amin, trong đó 8 loại cần thiết cho cơ thể con người. (theo báo vnexpss)

    Nấm rơm có vị ngọt, mang tính hàn, có tác dụng khử nhiệt, làm hạ cholesterol và tiêu thực. Ở một số nơi người ta còn dùng loại nấm này để bào chế thành thuốc chữa bệnh thiếu máu. Trong thành phần của nấm còn chứa một loại protid dị chủng nên ăn thường xuyên sẽ giúp cơ thể nâng cao khả năng chống ung thư.

    II. Cách sơ chế nấm rơm

    Nấm khô: Khi chọn mua nấm rơm khô, bạn nên chú ý tới màu sắc và mùi vị của nấm để tránh mua phải nấm đã để lâu, có thể bị mốc, rất độc hại cho cơ thể. Đối với nấm rơm khô, bạn đem ngâm với nước muối pha loãng. Đun sôi trong khoảng 5 phút rồi đem rửa lại với nước thật sạch, sau đó vớt ra rồi để ráo nước

    Nấm tươi: Nên chọn loại nấm chưa nở hết, nấm có mũ tròn, chưa thành hình chiếc ô, bóp nhẹ tay mà nấm vẫn còn cứng, không bị mềm nhũn. Sau đó bạn dùng dao nhọn cạo nhẹ ở gốc, cắt bỏ thật sạch phần gốc nấm, nấm rơm sẽ sạch và nhìn đẹp mắt hơn. Tiếp theo, bạn đem nấm ngâm với nước muối pha loãng trong vòng 20 phút rồi xả sạch lại khoảng 2 lần.

    III. Cách bảo quản nấm rơm

    Nấm tươi: Muốn giữ nấm lâu, sau khi mua về chúng ta nên cắt bỏ phần gốc dính đất, rơm rạ. Sau đó, chần nấm trong nước sôi khoảng một hai phút rồi rửa lại bằng nước lạnh. Bạn cho nấm vào chậu, đổ nước vừa ngập rồi đặt trong ngăn mát tủ lạnh. Cách này giúp giữ nấm tươi khoảng ba bốn ngày.

    Loại khô: Nên để ở nơi thoáng mát, không cho vào túi nylon, buộc kín.

    IV. Món ngon từ nấm rơm

    1. Gà nấu nấm rơm

    Chuẩn bị

    • 300 gam thịt gà.
    • 200 gam nấm rơm (hoặc 200g nấm bào ngư xám)
    • 1 củ nhỏ cà rốt.
    • Ớt, hành khô, sả.
    • Gia vị: Nước mắm, muối, hạt tiêu, bột nêm.

    Thực hiện

    • Rửa sạch thịt gà với nước và một ít muối loãng, sau đó cắt thành những miếng vừa ăn.
    • Cho thịt gà vào tô rồi ướp với 1 muỗng nhỏ sả băm, 1 muỗng nhỏ hạt nêm, một muỗng nhỏ nước mắm, hành băm, ớt.
    • Đối với nấm rơm thì bạn nên chọn loại nấm còn búp vì khi ăn sẽ ngon hơn. Ta rửa nấm cho sạch rồi để ra rồ cho ráo. Cắt nấm thành những miếng nhỏ.
    • Gọt vỏ cà rốt, rửa thật sạch, cắt thành khúc vừa ăn.
    • Đặt nồi lên bếp, cho ít dầu ăn vào, đợi dầu nóng thì ta cho hành tím vào phi thơm lên, sau đó đổ gà vào xào cho săn lại.
    • Tiếp theo, chúng ta cho vào nồi chừng 4 chén nước nhỏ rồi đun đến sôi, hạ nhỏ lửa và đun riu riu trong 40 phút để gà được chín mềm. Thêm các gia vị cần thiết cho hợp khẩu vị của bạn rồi trút cà rốt và nấm rơm vào, ta đun cho đến khi thấy cà rốt chín thì tắt bếp.

    2. Canh nấm rơm

    Chuẩn bị

    • 300 gr nấm rơm
    • 3 miếng đậu hũ
    • Giá đỗ, lá hẹ ( vừa đủ dùng )
    • Một ít gừng
    • Gia vị thường dùng : dầu ăn, nước tương, muối, tiêu xay, bột nêm.

    Thực hiện

    • Chuẩn bị một chiếc nồi vừa, cho dầu vào đun nóng. Sau đó cho nấm rơm vào xào cùng gừng thái sợi và một ít nước. Khi nấm rơm đã chín tới thì bạn nêm nếm lại với gia vị cho vừa miệng ăn.
    • Tiếp theo cho nước vào nồi, thả đậu hủ xắt miếng vào , đun sôi nước .
    • Khi nước sôi sùn sụt thì bạn tắt bếp. Nhanh tay cho giá đỗ và hành đã sơ chế vào, dùng đũa đảo đều.
    • Cho phần canh nấm rơm ra tô lớn, rắc lên trên một ít tiêu bột, ngò rí. Canh nấm rơm dùng nóng sau bữa ăn hoặc dùng làm bữa ăn phụ đều được.

    3. Cháo nấm rơm

    Chuẩn bị

    • 500g nấm rơm búp.
    • 2 trái su su, 1 củ cà rốt.
    • 1 củ cải trắng.
    • 3 bìa đậu hủ sống.
    • 200g bắp cải.
    • 10g củ kiệu sống.
    • 1lon gạo trắng
    • Muối, đường, bột ngọt, tiêu, dầu ăn, ngò.

    Thực hiện

    • Cà rốt, củ cải, su su, bắp cải đem gọt vỏ, cắt miếng nhưbao diêm đem hầm với 2,5 lít nước. Hầm khoảng 1 giờ, bắc nồi hầm xuống, vớt bỏ xác, lấy nước để nấu cháo.
    • Cắt đậu hủ ra từng miếng vuông cạnh 2cm, dày 0,5cm đem chiên vàng.
    • Nấm rơm cắt bỏ phần dơ, cạo sạch, đem ngâm nước muối, rửa lại cho sạch, để ráo.
    • Củ kiệu lột sạch, cắt mỏng.
    • Bắc chảo lên bếp cho nóng, đổ vào 3 muỗng súp dầu ăn. Dầu nóng thả kiêu vào phi. Thơm. Đổ đậu hủ chiên rồi vào chảo, nêm muối, xì dầu + đường + tiêu xào thấm đậu hủ. Trút nấm vào xào tiếp cho đến khi chín bắc chảo xuống.
    • Cháo nấu chín nhừ với nước hầm rau củ, đổ hết chảo xào vào nồi cháo, nêm thêm bột ngọt, nêm lại cho vừa ăn. Cháo loãng, để đặc không ngon.

    4. Nấm rơm xào thịt bò

    Chuẩn bị

    • Thịt bò: 150g.
    • Cà rốt: 1 củ
    • Nấm rơm: 100g
    • Nấm trâm vàng: 100g
    • Hành lá, rau mùi, cần tây: 100g
    • Ớt sừng đỏ: 5 trái
    • Hành tây: 1 củ
    • Gia vị: Hành khô, tỏi, hạt nêm, nước mắm, bột ngọt, tiêu, ớt bột, dầu ăn.

    Thực hiện

    • Thịt bò rửa qua, thái miếng mỏng.
    • Nấm rơm rửa sạch, cắt bỏ phần chân, ngâm nước muối 15 phút rồi bổ đôi, cây nấm bé thì để nguyên
    • Cần tây rửa sạch, thái từng đoạn dài khoảng 3 cm.
    • Tỏi đập dập, phi thơm rồi cho bò vào xào lửa lớn, nêm thêm chút muối.
    • Bò xào chín tái. Sau đó thì cho nấm rơm, cần tây vào xào cùng, thêm muối vừa khẩu vị.
    • Nấm và cần tây đã chín, tắt bếp rồi rắc chút hạt tiêu lên.

    5. Nấm rơm xào chay

    Chuẩn bị

    • Chả chay 50g
    • Đậu hủ 100g
    • Nấm rơm 200g
    • 1 củ cải
    • Cà rốt 1 củ
    • Đậu đũa 100g
    • Bắp non 50g
    • Tỏi + hành tím băm nhuyễn
    • Gia vị: hạt nêm rau củ, nước tương, đường, tiêu xay, dầu ăn

    Thực hiện

    • Tất cả các rau củ  làm sạch, cắt khúc vừa ăn hoặc tỉa hoa tùy ý thích.
    • Cắt chả thành miếng nhỏ vừa ăn.
    • Cho dầu vào chảo (nồi) phi thơm tỏi và hành tím, cho tiếp cà rốt và củ cải vào xào trước.
    • Vài phút sau cho tiếp bắp non + đậu đũa vào, nêm ít hạt nêm + nước tương. Sau đó ta đậy nắp mở lửa lớn, cho rau củ mềm và thấm gia vị.
    • Thăm chừng mở nắp dùng đũa đảo đều rau củ. Khi rau củ gần mềm ta cho tiếp đậu hủ và nấm rơm vào, xào khoảng 5 phút nữa cho nấm rơm chín và đậu hủ thấm gia vị ta cho chả vào sau cùng. Dùng đũa trộn nhẹ (nếu không chả nát) cho chả thấm gia vị, vài phút sau ta tắt lửa và rắc tiêu.
    • Ăn kèm với nước tương rất ngon

    6. Nấm rơm kho thịt ba chỉ

    Chuẩn bị

    • Thịt ba chỉ: 300g
    • Nấm rơm: 150g
    • Hành củ, hành lá, ớt.
    • Gia vị: Nước mắm, bột nêm, đường, nước màu dừa, tiêu, muối.

    Thực hiện

    • Thịt ba chỉ rửa sạch với chút muối, để ráo, thái miếng nhỏ. Chú ý: Khi kho với nấm rơm thì các bạn thái thịt nhỏ hơn một chút so với các món kho khác.
    • Ướp thịt với hành củ bằm nhỏ, nước mắm, bột nêm, nước màu dừa (hoặc nước hàng), xíu đường để khoảng 15-20 phút cho thịt ngấm. Nếu không quen tỷ lệ các loại gia vị, bạn có thể sử dụng gói gia vị thịt kho mua sẵn.
    • Nấm rơm cắt bỏ chân, phần dập nát, rửa sạch, ngâm trong nước vo gạo có thêm chút muối khoảng 30 phút cho nấm sạch, trắng. Nếu không có nước vo gạo bạn sử dụng nước lã có thêm chút muối là được. Sau đó, vớt ra rổ, rửa lại với nước cho sạch, để ráo.
    • Bắc nồi lên bếp, cho thịt vào đảo cho săn. Khi thịt săn, thêm chút nước sôi sao cho ngập mặt thịt, kho với lửa vừa đến khi nước gần cạn, thịt chín mềm.
    • Cho nấm rơm vào đảo kỹ, kho thêm khoảng 5-7 phút nữa. Nêm nếm cho vừa ăn. Tắt bếp, rắc chút hành lá xắt nhỏ, ớt xắt và xíu tiêu là được

    7. Nấm rơm kho tiêu xanh

    Chuẩn bị

    • 300gr nấm rơm
    • Nước tương, đường, muối tiêu, tiêu, dầu mè, dầu hào, boa rô, dầu ăn

    Thực hiện

    • Nấm rơm cắt sạch, ngâm nước muối pha loãng khoảng 1 tiếng, sau đó rửa nhiều lần, để ráo, ướp với nước sốt kho. Boa rô xắt nhỏ, giã nhuyễn để riêng phần nước và phần xác.
    • Nước sốt kho cho 300gr nấm: 3 muỗng canh nước tương, 1 muỗng canh đường, 1/3 muỗng cà phê muối tiêu, 1/2 muỗng cà phê tiêu giã hơi nhuyễn, 1/2 muỗng cà phê dầu mè, 1/2 muỗng cà phê dầu hào, 1 muỗng canh hành boa rô giã lấy nước ướp 1-2 giờ.
    • Tộ đất làm nóng, chế dầu xào với xác hành boa ro, cho nấm ướp vào, xào sơ, nêm nếm lại thêm nước tương, lửa vừa đảo nhanh tay khoảng 10 phút, bỏ tiêu tươi, ớt vào, bắt xuống, nồi đất có thể còn hơi nóng liu riu khoảng 3 phút nữa vừa ăn.
    • Khi xào hành boa rô nhớ chắt nước sốt ướp kho vào xào chung cho đậm đà.
    • Ướp càng lâu càng ngon, ướp như vậy khi kho thời gian ngắn nấm vẫn no tròn không teo nhưng vẫn thấm gia vị.
    • Khi rửa nấm bạn có thể ngâm nấm 5-10 phút với nước đá thì khi kho sẽ ngon và giòn cứng hơn. Khi ướp bạn cũng bỏ vô ngăn mát tủ lạnh.
    • Khi kho nên kho nhanh tay đảo liên tục, khi vừa sệt tắt.

    Ngoài ra nấm rơm còn có thể chế biến theo nhiều cách khác nhau, và bạn có muốn xem thử những món ngon từ nấm mỡ mà ai cũng phải thử dù chỉ một lần không?

    --- Bài cũ hơn ---

  • Các Món Ngon Từ Trứng Vịt
  • Top 20 Nhà Hàng Quận Thanh Xuân Ngon Đông Khách Và Có Tiếng Nhất
  • Từ Vựng Tên Các Món Ăn Bằng Tiếng Anh Phổ Biến Nhất
  • Ăn Ngon Trong Tiếng Tiếng Anh
  • Đồ Ăn Ngon Trong Tiếng Tiếng Anh
  • Mách Bạn Cách Chế Biến 5 Món Ngon Từ Nấm Rơm Đơn Giản Tại Nhà

    --- Bài mới hơn ---

  • Cải Bó Xôi. 2 Công Thức Món Ăn Bổ Máu Từ Cải Bó Xôi
  • 10 Cách Nấu Các Loại Xôi Từ Bắc Vào Nam
  • Học Cách Nấu Xôi Trắng Ngon Không Phải Ai Cũng Thạo
  • Bí Quyết Nấu 6 Món Ngon Từ Cải Bó Xôi
  • Top 4 Món Ngon Từ Đường Thốt Nốt, Rất Dễ Làm Và Tốt Cho Sức Khỏe
  • 1. Nấm rơm kho quẹt

    Nguyên liệu: 500g nấm rơm, rau gia vị (ớt, hành lá, hành tím, tỏi), gia vị (đường, nước mắm, hạt nêm, bột ngọt, dầu ăn, hạt tiêu).

    Cách thực hiện:

    – Bước 1: Sơ chế nguyên liệu: nấm rơm rửa qua nước sạch, bổ đôi những cục nấm to, ngâm với nước muối trong 5 phút rồi rửa lại để loại bỏ nhớt và vi khuẩn, vắt nhẹ tay và để ráo nước.

    – Bước 2: Xào nấm: Ướp nấm với 1 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng hạt nêm, 1/2 muỗng bột ngọt, 1 muỗng đường trong 15 phút. Bắc chảo lên bếp, đợi chảo nóng thì cho dầu ăn vào. Dầu nóng, cho tỏi băm vào phi thơm, cho nấm rơm vào xào với lửa lớn khoảng 3-5 phút thì tắt bếp.

    – Bước 3: Kho nấm: Đặt nồi lên bếp, cho chút dầu ăn vào, dầu nóng thì cho hành băm vào phi thơm. Hành vàng, bạn cho 1/2 chén nước lọc vào, nêm 5 muỗng canh nước mắm, 5 muỗng canh đường và 2 muỗng cà phê hạt tiêu rồi khuấy đều cho tan. Cho nấm rơm vào đảo đều, hạ lửa nhỏ đun đến khi hỗn hợp có độ sệt thì nêm nếm lại và cho hành lá, ớt vào rồi tắt bếp.

    Thành phẩm là món nấm rơm kho quẹt đậm đà, cay ngọt, nước sốt đặc sánh rất thích hợp để ăn với rau xà lách và cơm nóng.

    2. Bạch tuộc xào sa tế nấm rơm

    Nguyên liệu: 1,3kg bạch tuộc, 1,7kg nấm rơm, 1 hộp sa tế tôm và gia vị (đường, muối, bột nêm, nước mắm, bột ngọt, dầu ăn, tỏi).

    Cách làm:

    – Bước 1: Sơ chế: Bạch tuộc bóp với muối và rửa nước vài lần cho hết nhớt, cắt miếng nhỏ vừa ăn và đem ướp cùng sa tế tôm trong 15 phút. Nấm rơm rửa qua nước, bổ đôi những cục to và ngâm nước muối 5 phút, rửa lại với nước sạch, bóp nhẹ cho bớt nước, để ráo.

    – Bước 2: Xào bạch tuộc với nấm: Bắc chảo lên bếp, chảo nóng thì cho dầu vào, đợi dầu nóng thì phi tỏi băm cho thơm. Cho nấm rơm vào, nêm thêm 2 muỗng cà phê nước mắm, 2 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê bột ngọt rồi đảo đều trong khoảng 2-3 phút cho ngấm gia vị và cho bạch tuộc vào xào chung trong 4-5 phút nữa thì tắt bếp.

    Thành phẩm: Bạch tuộc xào nấm rơm có vị ngọt của nấm, dai giòn của bạch tuộc dù là bữa cơm gia đình hay dùng để làm tiệc đãi khách đều rất thích hợp.

    3. Nấm rơm chiên xù

    Nguyên liệu: 300g nấm rơm, 1 túi bột chiên giòn (70g), 1 túi bột chiên xù (50g), gia vị (đường, nước tương, hạt nêm, dầu ăn, hành, tương ớt).

    Cách thực hiện:

    – Bước 1: Ướp nấm: Nấm rửa sạch theo cách bên trên, để ráo trong khoảng 20 phút để róc hết nước thì đem ướp với 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 2 muỗng cà phê nước tương trong 20 phút.

    – Bước 2: Chiên nấm: Hòa bột chiên giòn, hành băm với nước để tạo hỗn hợp hơi sệt, không bị lỏng quá. Nhúng nấm vào bột chiên giòn rồi lăn qua bột chiên xù, cho vào chảo dầu nóng chiên với lửa vừa đến khi vàng giòn thì vớt ra, để ráo dầu.

    Thành phẩm: nấm chiên thơm mùi hành, vỏ giòn trong mềm, ngọt, ăn nóng chấm cùng tương ớt, đảm bảo sẽ khiến cả nhà phải xuýt xoa vì quá ngon miệng đấy.

    4. Canh gà nấu nấm rơm

    Nguyên liệu: 1 con gà khoảng 1,3kg, 200g nấm rơm, 200g nấm linh chi trắng, 200g nấm linh chi nâu, 50g nấm đông cô, rau gia vị (hành ngò, tỏi), gia vị ( đường, muối, hạt nêm, bột ngọt, dầu ăn).

    Cách thực hiện:

    – Bước 1: Sơ chế nguyên liệu: Sơ chế các loại nấm theo các bước như bên trên, bóp nhẹ cho ráo nước. Gà xát muối rửa cho hết mùi hôi, chặt thành từng miếng vừa ăn.

    – Bước 2: Nấu canh: Cho dầu ăn vào nồi, dầu nóng thì phi thơm tỏi, đổ gà vào xào chung, gà săn thì cho vào nồi cùng 2 lít nước lọc và đun sôi thì hạ lửa ninh trong 30 phút. Hớt bọt và mở hé vung để nước gà được trong và không bị trào. Nêm hạt nêm, bột ngọt, đường theo tỉ lệ 1:1:2 cho vừa miệng rồi chờ gà mềm thì cho nấm đông cô vào, nước sôi lại thì cho nấm rơm, nước tiếp tục sôi thì bỏ nốt nấm linh chi và chờ nước sôi lần nữa thì tắt bếp.

    Thành phẩm: Bát canh gà nóng hổi, đậm đà, có vị ngon ngọt của nấm và thịt gà ăn cùng cơm hay bún đều rất hợp miệng.

    5. Thịt kho đậu hũ nấm rơm

    Nguyên liệu: 250g thịt ba chỉ, 200g nấm rơm, 350g đậu hũ, hành, gia vị (muối, hạt tiêu, hạt nêm, nước mắm, đường).

    Cách thực hiện:

    – Bước 1: Sơ chế nguyên liệu: Thịt lợn rửa sạch, cắt miếng vuông bằng 2 ngón tay, ướp chung với 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng canh nước mắm, 1/2 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng cà phê hành băm trong khoảng 15 phút. Nấm sơ chế như bên trên, đậu hũ rửa qua nước lạnh, cắt miếng vuông vừa ăn.

    – Bước 2: Kho thịt: Chiên đậu hũ cho vàng giòn, thắng 1 muỗng canh đường lấy nước màu cánh gián, đổ ra chén con. Cho chảo lên bếp, phi thơm hành và cho thịt vào xào, đổ nước đường thắng vào cho thấm đều nước màu vào thịt và cho nước nóng vào sâm sấp mặt thịt, đun tới khi sôi thì cho nấm, đậu hũ chiên vào, hạ lửa kho trong 20 phút nữa. Nêm nếm gia vị cho vừa miệng và tắt bếp khi thịt chín mềm.

    Thành phẩm: Thịt kho nấm thơm nức mũi, nước sốt đặc sánh ngọt mặn vừa vặn, rất hợp ăn chung với cơm nóng./.

    --- Bài cũ hơn ---

  • Cách Làm Món Nấm Rơm Kho Ngô Bao Tử
  • Nấm Ngô (Nấm Hoàng Kim)
  • Cách Bảo Quản Và Chế Biến Các Loại Món Ăn Từ Nấm Ngô (Nấm Hoàng Kim)
  • Nấm Bạch Tuyết Tươi (Nấm Hải Sản Tươi)
  • Tiết Lộ 3 Cách Nấu Cháo Nấm Cho Bé Ăn Dặm Ngon Đúng Điệu
  • Thanh Đạm Món Chay Từ Nấm Rơm

    --- Bài mới hơn ---

  • Top 10 Thực Đơn Ăn Chay Ngày Thanh Tịnh
  • Cuối Tuần Làm Món Chay Thanh Tịnh
  • Những Món Chay Hấp Dẫn Từ Bí Đỏ Và Công Dụng Tuyệt Vời
  • Tổng Hợp Cách Nấu 10 Món Chay Thực Dưỡng Đơn Giản
  • Món Chay Nấm Với Các Cách Biến Tấu Trở Nên Hấp Dẫn Hơn
  • Không giống như câu “nấm mọc sau mưa”, nấm rơm lại ưng trời nắng, trời mà đổ mưa hay lạnh giá là nấm mọc rất èo uột, dễ chết. Đó là trồng theo kiểu nhà ăn đơn giản, còn nếu trồng bán thì có kỹ thuật, mùa nào nấm cũng sống được.

    Nhà tôi hồi đó còn làm ruộng, mỗi lần gặt lúa xong là rơm rạ chất đống, mẹ tôi sẽ giậm rạ để trồng nấm. Nấm trồng kiểu này mới hái được nhiều để ăn, còn thứ nấm mọc tự nhiên dưới cây rơm mục, hay có vào mùa mưa, ngon thì rất ngon nhưng không nhiều.

    Mẹ tôi trồng nấm rơm để ăn chứ không trồng bán nên cách làm cũng đơn giản, thủ công, chủ yếu là quen tay. Sau mùa gặt, mẹ nhổ rạ về bó lại, chọn nơi khuất gió xếp rạ thành luống, tưới nước cho mềm, dùng chân giậm cho dẽ chặt. Chọn meo nấm tốt rắc lên rạ rồi rải thêm một lớp rạ nữa, giậm đều.

    Khoảng 3 ngày sau thì đem rơm ra đậy lên rạ, đốt rơm rồi tưới nước lên, đậy tiếp một lớp rơm nữa, tưới nước mỗi ngày, khoảng hơn 10 ngày sau thì có nấm.

    Để nấm ngon, rơm làm nấm phải là rơm tốt, không bị mốc, mục. Hái nấm rơm cũng phải canh chừng, hái sớm thì nấm còn nhỏ quá, hái trễ là nấm nở bung. Nấm rơm mà để nở xòe như cây dù thì ăn bị dai, hết ngọt.

    Nấm rơm nhà trồng bao giờ cũng là nấm rất sạch, không thuốc trừ sâu, không hóa chất. Loại nấm này ngọt lắm, khi nấu món chay, nấm vừa là rau vừa có thể thay thịt, cá, ngon mà lại ít chất béo, nên ăn nhiều vẫn không thấy ngán.

    Tôi nhớ ngày còn nhỏ, những hôm rằm nếu vào mùa nấm, mẹ thường cho cả nhà ăn món chay với thực đơn nấm, có đủ các món canh, mặn, xào. Dù cũng chỉ là những nguyên liệu đơn giản, nhưng với tài chế biến khéo léo của mẹ, bữa cơm từ nấm không bao giờ đơn điệu.

    Như với nấm kho, mẹ có nhiều cách kho, hôm thì kho tiêu, kho chao, kho gừng, bữa thì kho với khổ qua, đậu hũ, bắp non, măng, mít non hoặc cho tất cả rau củ vào kho thập cẩm. Mẹ tôi lại chuộng nồi đất, kho gì cũng bằng nồi này, món kho của mẹ không cần thịt, cá gì cả, chỉ ăn với cơm trắng thôi cũng ngon.

    Món canh chay cũng vậy, nấm rơm nấu được với nhiều loại rau. Những ngày nóng, mẹ hay giải nhiệt cho cả nhà bằng nồi canh nấm nấu với rau trái vườn nhà, khi thì mướp, mồng tơi, rau dền, khi thì bù ngót. Đó là những hôm mẹ ở nhà, nếu mẹ đi chợ thì tô canh sẽ có thêm những nguyên liệu khác, như đậu hũ trắng, cà rốt, đậu Hà Lan, hạt sen, nấm kim châm, nấm đông cô…

    Ngày thường ăn đơn giản thì canh nấm nấu với rau là đã ngon, nhưng nếu cuối tuần nấu lẩu chay thì mẹ thường cho nhiều loại rau củ vào nấu cùng để ngọt nước dùng. Lẩu chay của mẹ cũng rất phong phú, hôm nào nóng bức thì mẹ nấu lẩu ngọt, những ngày mưa thì có lẩu chua cay, ăn đến đâu ấm bụng đến đấy.

    Với món xào, thực đơn món chay từ nấm rơm tuy không phong phú bằng món mặn, nhưng cũng có nhiều món “bắt cơm”. Cho những bữa trưa đơn giản, mẹ thường hay xào nấm rơm với sả ớt, tuy đơn giản nhưng rất ngon vì nhà tôi ai cũng thích ăn cay.

    Nấm xào dễ làm lắm, chỉ cần băm nhuyễn sả ớt, phi thơm với dầu ăn sau đó cho nấm vào xào chín, nêm nếm vừa ăn là được. Nếu không thích xào không, có thể xào chung với đậu hũ, bắp cải, đậu rồng… hoặc lăn bột chiên giòn.

    Với tất cả các món, trước khi nấu mẹ đều sơ chế nấm rất kỹ, gọt bỏ chân nấm, ngâm nước muối loãng sau đó rửa sạch lại, nếu là món xào thì chần sơ cho hết mùi hăng (chỉ với nấm búp vì nấm nở sẽ bị nát).

    Ngoài những món ăn với cơm, thỉnh thoảng mẹ cũng đổi bữa với cháo nấm. Nấm rơm đã ngọt thanh nên nấu cháo chay không cần thêm nguyên liệu, chỉ gạo, đậu xanh và nấm là được. Khi nấu cháo, mẹ thường rang gạo trước để cháo thơm và không bị lềnh nước, sau đó cho vào nấu cùng đậu xanh nguyên hạt.

    Nấm rơm xào sơ bên ngoài, khi nào cháo nhừ thì trút nấm vào, nêm nếm vừa ăn. Phi thơm ít hành tím, trước khi tắt bếp cho vào cùng với hành lá xắt nhỏ, rắc tiêu lên.

    Sau này dù đã dọn lên thành phố, mỗi mùa gặt mẹ vẫn thường nhắn cậu khi nào lên chơi thì nhớ xách theo vài ký nấm rơm. Loại nấm này lớn lên nhờ rơm, mang hương của đất nên có vị ngọt lành, người khỏe mạnh hay đau ốm gì dùng cũng được.

    Nguồn afamily

    --- Bài cũ hơn ---

  • 6 Cách Làm Món Chay Từ Đậu Hũ Ngon Cho Mâm Cỗ Chay Ngày Lễ Giỗ!
  • 7 Món Chay Từ Sa Kê Hấp Dẫn Và Dễ Thực Hiện
  • Cách Làm Bánh Bao Chay Kiểu Hokkaido (Dùng Tangzhong)
  • Những Món Xào Chay Dể Làm Ăn Miếng Là Mê Ăn Chay Trường Luôn Nhé
  • Ngày Rằm Rồi Cùng Làm Món Rau Củ Kho Chay Đậm Chất Dinh Dưỡng
  • Thanh Đạm Với Món Chay Ngon Từ Nấm Rơm

    --- Bài mới hơn ---

  • Điểm Danh Những Quán Ăn Chay Ngon ‘nức Tiếng’ Ở Đà Nẵng
  • Tổng Hợp Món Chay Ngon Từ Nấm Hương (Nấm Đông Cô)
  • 23 Quán Chay Ngon Ở Sài Gòn Nức Tiếng Xa Gần
  • Điểm Danh Các Món Chay Dễ Làm Từ Đậu Phụ
  • Bí Quyết Để Nấu Món Chay Ngon Thanh Đạm Cho Chị Em Nội Trợ
  • Ngày còn ở quê, sau mỗi mùa gặt, tôi thích nhất là được ăn những món ngon mẹ nấu từ nấm rơm vườn nhà. Đó là những búp nấm còn vương mùi ruộng đồng, rơm rạ, thơm ngai ngái, dùng cho món mặn hay món chay đều ngon.

    Không giống như câu “nấm mọc sau mưa”, nấm rơm lại ưng trời nắng, trời mà đổ mưa hay lạnh giá là nấm mọc rất èo uột, dễ chết. Đó là trồng theo kiểu nhà ăn đơn giản, còn nếu trồng bán thì có kỹ thuật, mùa nào nấm cũng sống được.

    Nhà tôi hồi đó còn làm ruộng, mỗi lần gặt lúa xong là rơm rạ chất đống, mẹ tôi sẽ giậm rạ để trồng nấm. Nấm trồng kiểu này mới hái được nhiều để ăn, còn thứ nấm mọc tự nhiên dưới cây rơm mục, hay có vào mùa mưa, ngon thì rất ngon nhưng không nhiều.

    Mẹ tôi trồng nấm rơm để ăn chứ không trồng bán nên cách làm cũng đơn giản, thủ công, chủ yếu là quen tay. Sau mùa gặt, mẹ nhổ rạ về bó lại, chọn nơi khuất gió xếp rạ thành luống, tưới nước cho mềm, dùng chân giậm cho dẽ chặt. Chọn meo nấm tốt rắc lên rạ rồi rải thêm một lớp rạ nữa, giậm đều.

    Khoảng 3 ngày sau thì đem rơm ra đậy lên rạ, đốt rơm rồi tưới nước lên, đậy tiếp một lớp rơm nữa, tưới nước mỗi ngày, khoảng hơn 10 ngày sau thì có nấm.

    Để nấm ngon, rơm làm nấm phải là rơm tốt, không bị mốc, mục. Hái nấm rơm cũng phải canh chừng, hái sớm thì nấm còn nhỏ quá, hái trễ là nấm nở bung. Nấm rơm mà để nở xòe như cây dù thì ăn bị dai, hết ngọt.

    Nấm rơm nhà trồng bao giờ cũng là nấm rất sạch, không thuốc trừ sâu, không hóa chất. Loại nấm này ngọt lắm, khi nấu món chay, nấm vừa là rau vừa có thể thay thịt, cá, ngon mà lại ít chất béo, nên ăn nhiều vẫn không thấy ngán.

    Tôi nhớ ngày còn nhỏ, những hôm rằm nếu vào mùa nấm, mẹ thường cho cả nhà ăn món chay với thực đơn nấm, có đủ các món canh, mặn, xào. Dù cũng chỉ là những nguyên liệu đơn giản, nhưng với tài chế biến khéo léo của mẹ, bữa cơm từ nấm không bao giờ đơn điệu.

    Như với nấm kho, mẹ có nhiều cách kho, hôm thì kho tiêu, kho chao, kho gừng, bữa thì kho với khổ qua, đậu hũ, bắp non, măng, mít non hoặc cho tất cả rau củ vào kho thập cẩm. Mẹ tôi lại chuộng nồi đất, kho gì cũng bằng nồi này, món kho của mẹ không cần thịt, cá gì cả, chỉ ăn với cơm trắng thôi cũng ngon.

    Món canh chay cũng vậy, nấm rơm nấu được với nhiều loại rau. Những ngày nóng, mẹ hay giải nhiệt cho cả nhà bằng nồi canh nấm nấu với rau trái vườn nhà, khi thì mướp, mồng tơi, rau dền, khi thì bù ngót. Đó là những hôm mẹ ở nhà, nếu mẹ đi chợ thì tô canh sẽ có thêm những nguyên liệu khác, như đậu hũ trắng, cà rốt, đậu Hà Lan, hạt sen, nấm kim châm, nấm đông cô…

    Ngày thường ăn đơn giản thì canh nấm nấu với rau là đã ngon, nhưng nếu cuối tuần nấu lẩu chay thì mẹ thường cho nhiều loại rau củ vào nấu cùng để ngọt nước dùng. Lẩu chay của mẹ cũng rất phong phú, hôm nào nóng bức thì mẹ nấu lẩu ngọt, những ngày mưa thì có lẩu chua cay, ăn đến đâu ấm bụng đến đấy.

    Với món xào, thực đơn món chay từ nấm rơm tuy không phong phú bằng món mặn, nhưng cũng có nhiều món “bắt cơm”. Cho những bữa trưa đơn giản, mẹ thường hay xào nấm rơm với sả ớt, tuy đơn giản nhưng rất ngon vì nhà tôi ai cũng thích ăn cay.

    Nấm xào dễ làm lắm, chỉ cần băm nhuyễn sả ớt, phi thơm với dầu ăn sau đó cho nấm vào xào chín, nêm nếm vừa ăn là được. Nếu không thích xào không, có thể xào chung với đậu hũ, bắp cải, đậu rồng… hoặc lăn bột chiên giòn.

    Với tất cả các món, trước khi nấu mẹ đều sơ chế nấm rất kỹ, gọt bỏ chân nấm, ngâm nước muối loãng sau đó rửa sạch lại, nếu là món xào thì chần sơ cho hết mùi hăng (chỉ với nấm búp vì nấm nở sẽ bị nát).

    Ngoài những món ăn với cơm, thỉnh thoảng mẹ cũng đổi bữa với cháo nấm. Nấm rơm đã ngọt thanh nên nấu cháo chay không cần thêm nguyên liệu, chỉ gạo, đậu xanh và nấm là được. Khi nấu cháo, mẹ thường rang gạo trước để cháo thơm và không bị lềnh nước, sau đó cho vào nấu cùng đậu xanh nguyên hạt.

    Nấm rơm xào sơ bên ngoài, khi nào cháo nhừ thì trút nấm vào, nêm nếm vừa ăn. Phi thơm ít hành tím, trước khi tắt bếp cho vào cùng với hành lá xắt nhỏ, rắc tiêu lên.

    Sau này dù đã dọn lên thành phố, mỗi mùa gặt mẹ vẫn thường nhắn cậu khi nào lên chơi thì nhớ xách theo vài ký nấm rơm. Loại nấm này lớn lên nhờ rơm, mang hương của đất nên có vị ngọt lành, người khỏe mạnh hay đau ốm gì dùng cũng được.

    (Theo afamily)

    --- Bài cũ hơn ---

  • Thực Đơn Các Món Chay Ngon Cho Ngày Rằm
  • Nguyên Tắc Nấu Các Món Ăn Chay Ngon Miệng
  • Bốn Món Chay Ngon, Thanh Mát Tốt Cho Sức Khỏe Con Người
  • Cách Làm Các Món Chay Kho Ngon Lạ Miệng
  • Thực Đơn Món Chay Ngon Lạ Cho Ngày Đầu Tháng
  • Cách Chế Biến 15 Món Ngon Từ Nấm

    --- Bài mới hơn ---

  • Cùng Nhau Vào Bếp : Món Ngon Với Nấm (P2)
  • Hướng Dẫn Làm Những Món Ngon Từ Nấm
  • Nấm Mỡ: Tác Dụng Và Cách Dùng Nấm Mỡ, Bảo Quản Chế Biến Nấm Mỡ
  • Nhiều Công Dụng Chữa Bệnh Với Nấm Mỡ Nhật Bản
  • Ngon Lạ Với Các Món Ngon Từ Nấm Mối
  • Với các nguyên liệu dễ mua, cách nấu đơn giản bạn có thể chuẩn bị món canh nấm giàu chất dinh dưỡng cho bữa ăn gia đình.

    Nguyên liệu:

    100g nấm đông cô tươi

    100g nấm kim châm

    100g nấm bào ngư

    100g bắp non

    100g lá hẹ

    100g đậu hũ

    1 lít nước dùng

    Gia vị: bột nêm, nước mắm, muối, chút tiêu và ớt

    Thực hiện:

    Các loại nấm làm sạch, ngâm trong nước muối loãng khoảng 15 phút, vớt ra để ráo.

    Bắp non, lá hẹ, đậu hũ cắt khúc.

    Nấu sôi nước dùng, thả nấm vào nấu khoảng 2 phút, cho đậu hũ, hẹ, bắp non vào. Canh sôi nêm gia vị, rắc thêm ít tiêu và ớt vừa ăn.

    Sườn thăn 600g

    Cà chua 2 quả

    Xốt cà chua 3 thìa

    Một nhánh gừng nhỏ

    Bắp cải ¼ cái

    Nấm tùy loại, có thể chọn nấm kim châm, nấm hải sản…

    Hạt nêm

    Sườn chặt miếng vừa ăn, đun nước sôi, chần sườn trong vài phút rồi đổ nước đi, rửa sạch lại sườn.

    Cho sườn vào nồi, thêm nước và hai lát gừng vào, đun sôi. Nhỏ lửa âm ỉ trong khoảng 30 phút cho sườn mềm. Nêm 2 thìa hạt nêm.

    Bắp cải cắt nhỏ, rửa sạch để ráo. Cà chua thái múi cau.

    Khi sườn chín mềm, cho cà chua vào trước, cà chua mềm thì cho tiếp rau bắp cải và nấm vào.

    Nêm nếm lại cho vừa ăn rồi cho xốt cà chua vào. Đun thêm 3 phút nữa khi nấm, bắp cải chín mềm thì tắt bếp. Rắc rau mùi thái nhỏ vào.

    Múc canh ra bát, ăn nóng.

    Trứng rán nấm và canh nấm tôm thịt

    Nấm tươi ngoài các món xào có thể đem rán với trứng, trộn salade dầu giấm, canh thập cẩm và làm rau ăn lẩu.

    1. Món trứng rán nấm rất đơn giản, dễ làm mà lại ngon miệng.

    – Nguyên liệu: Nấm mỡ 100g, hành tím 1 củ, trứng gà 4 quả, nước mắm, hà tiêu.

    – Cách làm: Nấm mỡ thái lát mỏng rồi cùng với trứng gà, thêm mắm và tiêu trộn đều. Hành tím thái nhỏ, phi thơm rồi cho hỗn hợp trứng với nấm vào rán vàng. Món này có thể ăn với cơm hoặc bánh mì.

    2. Canh thập cẩm tôm thịt:

    – Nguyên liệu: Nấm tươi, xúp lơ xanh, xúp lơ trắng, cà rốt, đậu hà lan, giò sống, tôm tươi, rau mùi, mắm, muối.

    – Cách làm: Các loại rau nói trên rửa sạch, sắt miếng, tỉa hoa (cà rốt) vừa ăn. Tôm tươi bóc vỏ, thái nhỏ rồi nấu với nước cho ngọt, nêm mắm muối vừa ăn. Giò sống làm viên mọc với nấm tươi. Chờ nước dùng sôi thì cho cà rốt đầu tiên, sau đó cho xúp lơ và đậu hà lan vào. Khi nước sôi trở lại thì cho nấm rồi tắt bếp, thêm rau mùi cho thơm.

    Nguyên liệu:

    100 g thịt nạc heo băm nhuyễn

    200 g nấm rơm, ngâm nước muối 15 phút, gọt, rửa sạch

    1 cây tàu hũ non tròn, cắt khoanh vừa ăn

    100 g hẹ non, tách từng lá, rửa sạch, cắt khúc vừa ăn

    2 cây hành lá rửa sạch, cắt nhỏ

    Gia vị: hạt nêm, tiêu, đường, muối, nước mắm ngon

    Thực hiện:

    Ướp thịt băm nhuyễn với 1 muỗng cà phê nước mắm, hành lá cắt nhỏ, và 1 muỗng cà phê hạt nêm.

    Nước sôi, nặn thịt thành viên tròn nhỏ cho vào nồi hoặc dùng thìa múc từng nửa thìa thịt băm vào nước sôi, vớt bọt.

    Thịt cho vào nồi, nước sôi thì vớt bọt cho nồi canh trong, sau đó cho nấm rơm vào, chờ sôi trở lại thì cho tiếp đậu hũ.

    Nêm lại cho vừa ăn với muối và hạt nêm. Sau cùng, thả hẹ vào rồi nhắc nồi canh ra khỏi bếp ngay nếu không hẹ bị héo, dai, xuống màu, mất ngon.

    Múc canh ra tô, rắc tiêu lên trên và thưởng thức.

    Mách bạn:

    – Chọn loại nấm rơm còn búp tròn, chưa nở thành hình chiếc dù, bóp nhẹ thấy còn cứng tay

    – Thả hẹ vào rồi nhắc nồi canh ra khỏi bếp ngay nếu không hẹ bị héo, dai, xuống màu, mất ngon.

    – Dùng một cái dao bén cạo nhẹ ở gốc (giống như cạo vỏ gừng), nấm rơm sẽ sạch và tròn trịa, bắt mắt hơn là gọt bỏ hẳn phần gốc rất phí. Nấm rơm còn tươi cứng thì việc cạo nấm rơm sẽ rất dễ.

    – Nấm rơm thường có mùi hơi mốc, khi cạo sạch nấm rơm bỏ ngay vào thau nước muối pha loãng, ngâm trong 15 phút rồi xả sạch thêm 2 lần, nấm sẽ thơm và hết nhớt.

    Nguyên liệu:

    – Nấm kim châm

    – Hành tươi, rau mùi

    Cách làm:

    – Nấm kim châm cắt gốc, rửa sạch. Cà rốt gọt vỏ, cắt miếng mỏng. Cải thảo rửa sạch, cắt miếng.

    – Đổ nước vào nồi, đun sôi trên bếp. Viên giò sống bỏ vào nồi, thêm cà rốt, nấm kim châm, cải thảo vào. Nêm nếm vừa ăn, đợi canh sôi trở lại. thì tắt bếp, múc canh ra bát, rắc hành tươi và rau mùi thái nhỏ lên trên.

    2. Canh nấm rơm nấu thịt

    Nguyên liệu:

    – Súp-lơ, nấm rơm.

    – Hành lá, hạt tiêu.

    Cách làm:

    – Súp-lơ tách nhánh nhỏ, ngâm nước muối loãng, vớt ra để ráo. Thịt nạc băm nhuyễn, ướp với hành lá và gia vị. Nấm rơm gọt sạch chân nấm, rửa sạch, để ráo.

    – Đổ dầu vào chảo, phi thơm hành, cho thịt vào xào chín, nêm một chút gia vị.

    – Cho nước lã vào nồi, đun sôi. Cho tiếp súp-lơ, nấm rơm vào nồi nước, nấu sôi trở lại thì đổ thịt đã xào vào. Rắc hành lá, múc canh ra bát. Ăn nóng ngon hơn.

    3. Canh nấm cà chua

    Nguyên liệu:

    – Nấm sò tươi

    – Hành củ, rau mùi

    Cách làm:

    – Hành củ rửa sạch, thái miếng mỏng. Nấm rửa sạch, để ráo nước.

    – Bắc nồi lên bếp, phi thơm hành củ. Cà chua bổ miếng cau, cho vào nồi xào săn. Cho nước lã vào nồi đun sôi.

    – Khi nồi canh sôi, thả nấm vào, nêm nếm gia vị vừa ăn.

    Những hôm tiết trời se lạnh mà cả gia đình ngồi quây quân bên mâm cơm, cùng xì sụp thưởng thức bát canh nóng ngon ngọt thì còn gì đầm ấm hơn

    Nguyên liệu:

    – Nấm kim châm: 1 túi

    – Thịt thăn bò: 200gr

    – Đậu phụ: 2 bìa

    – Hành lá

    – Cà rốt: 1/2 củ

    – Nước xương

    Cách làm:

    – Nấm kim châm rửa sạch, để ráo.

    – Thịt bò đem bỏ ngăn đá cho cứng khoảng 50% (dễ thái hơn) đem ra thái lát mỏng, to bản

    – Trải miếng thịt bò ra, cho nấm vào cuộn chặt, dùng hành lá chần qua nước sôi buộc cho đẹp (không cần buộc cũng được vì thịt bò đang ở dạng đá, cuốn là dính chặt vào nhau ngay, không sợ bung)

    – Đun sôi nước dùng, thả cà rốt, rồi đến đậu phụ xắt nhỏ vào, nêm nếm vừa miệng.

    – Đợi nước sôi bùng thì thả thịt bò đã cuốn nấm vào rồi bắc nồi ra ngay. Có thể rắc thêm ít hành, mùi hạt tiêu. Ăn nóng

    Cho nước xốt gia vị vào đun sôi, sau đó cho nấm, đậu hũ, mực vào đun sôi trong vòng 5 phút

    1. Nguyên liệu:

    – Mực

    – 10 miếng đậu hũ

    – Nấm

    – Một vài lá rau diếp

    Thưởng thức ngay khi còn nóng

    2. Chế biến:

    – Ngâm mực trong nước lạnh với soda để hết mùi tanh trong 30 phút. Sau đó rửa sạch lại bằng nước lạnh và để ráo

    – Cắt mực với vết cắt nông ngang và dọc hình cuộn tròn

    – Đun nóng nồi nước nhỏ và thả mực vào trong nước sôi đó, sau khi mực cuộn tròn, tắt bếp vớt mực ra và để ráo nước, đặt sang bên

    – Cho nước xốt gia vị vào đun sôi, sau đó cho nấm, đậu hũ, mực vào đun sôi trong vòng 5 phút

    – Cho lá rau diếp bày trên đĩa, đổ bực ra và ăn ngay khi còn nóng

    Canh nấm chua cay ngon tuyệt cú mèo

    Trời mát mát thế này mà được húp canh chua cay thì ngon tuyệt…chẹp chẹp…

    Nguyên liệu cần có:

    Đầu tiên các ấy làm sạch nấm rùi cắt ra làm đôi.

    Sau đó các ấy tách các sợi ra.

    Tiếp tục cắt đậu miếng nhỏ vừa ăn.

    Sau đó các ấy cho cà chua vào nồi.

    Cho thịt vào nữa này.

    Chúng mình đảo thịt và cà chua cho săn lại rùi cho ít sa tế vào đảo đều.

    Đun thịt và cà chua sao cho chín nhừ cà chua.

    Các ấy đổ tiếp nước vào vừa đủ ăn.

    Cho tiếp mấy quả sấu vào đun nhừ nè.

    Sau khi sôi nước các ấy cho thêm bột nêm, nấm, đậu, ít sa tế vào rùi đậy vung đun sôi là được.

    Cuối cùng các ấy thả vào ít hành lá rùi bắc nồi ra khỏi bếp thui.

    Bây giờ các nàng múc canh ra bát và thưởng thức thui nào…^_^

    Cuối tuần này, mời bạn tham khảo cách chế biến món canh nấm thịt bò để đổi vị cho bữa ăn gia đình.

    Món canh nấm thịt bò.

    Thời gian chuẩn bị và chế biến khoảng 17 phút

    Dành cho 4 người ăn

    Nguyên liệu

    – 100g nấm bào ngư

    – 100g thịt bò mềm

    – ½ củ cà rốt

    – 200ml nước dùng

    – 1 thìa cà phê hành phi băm

    – 1/3 thìa cà phê muối i-ốt

    – ¼ thìa cà phê tiêu, 1 thìa cà phê dầu ăn, ½ thìa cà phê gừng sắt sợi.

    – Hành ngò xắt nhuyễn.

    Cách làm

    1. Nấm cắt gốc, ngâm nước muối rửa sạch. Thịt bò xắt mỏng. Ướp thịt bò với hành tím, tiêu, dầu ăn. Cà rốt tỉa hoa xắt mỏng.

    2. Nấu sôi nước dùng. Cho cà rốt và gừng vào nấu. Cà rốt vừa mềm cho tiếp nấm, thịt bò vào, nêm muối vừa ăn. Chờ sôi lại tắt bếp, rắc hành ngò, dùng nóng.

    --- Bài cũ hơn ---

  • 3 Món Ngon Được Chế Biến Từ Nấm
  • Top 10 Loại Nấm Ăn Lẩu Cực Ngon Không Thể Thiếu Trong Các Món Ăn
  • 5 Lưu Ý Khi Chế Biến Món Ăn Từ Nấm Kim Châm Để Tránh Gây Hại Cho Sức Khỏe
  • 5 Lưu Ý Khi Chế Biến Món Ăn Từ Nấm Kim Châm Mà Nhiều Người Thường Bỏ Qua!
  • Gợi Ý Món Ngon Từ Nấm Kim Châm Dành Cho Các Bà Nội Trợ
  • 3 Món Ngon Được Chế Biến Từ Nấm

    --- Bài mới hơn ---

  • Cách Chế Biến 15 Món Ngon Từ Nấm
  • Cùng Nhau Vào Bếp : Món Ngon Với Nấm (P2)
  • Hướng Dẫn Làm Những Món Ngon Từ Nấm
  • Nấm Mỡ: Tác Dụng Và Cách Dùng Nấm Mỡ, Bảo Quản Chế Biến Nấm Mỡ
  • Nhiều Công Dụng Chữa Bệnh Với Nấm Mỡ Nhật Bản
  • Thứ 6, 29/07/2016, 11:34 AM

    1. Súp gà nấm hương

    Với những nguyên liệu đơn giản, dễ nấu, súp gà nấm hương thanh đạm từ nước dùng từ gà, với hương thơm đặc trưng của nấm hương quyện với ngô ngon ngọt.

    Nguyên liệu:

    – 300g thịt gà, có thể dùng lườn gà hay thịt đùi gà

    – 3 – 4 tai nấm hương (nấm đông cô)

    – 1- 2 bắp ngô hạt to

    – 1 lòng trắng trứng gà

    – 2 thìa canh bột năng (hoặc bột ngô)

    – Muối, hạt tiêu, hạt nêm, dầu mè

    – Rau mùi

    – Hành khô.

    – Thịt lườn gà rửa sạch với nước muối pha loãng, sau đó đổ nước lạnh ngập mặt thịt gà. Đun sôi, thỉnh thoảng hớt bọt để nước dùng được trong.

    – Thịt gà sau khi luộc chín, dùng tay xé thành từng sợi nhỏ.

    – Nấm hương ngâm nở, cắt bỏ chân, thái nhỏ.

    – Lòng trắng trứng gà đánh tan.

    – Hòa hai thìa canh bột năng với khoảng ba thìa canh nước lọc, khuấy đều để bột năng tan.

    – Ngô tách bỏ lá và râu ngô cho sạch, dùng dao tách lấy hạt ngô cho vào bát.

    – Tiếp theo đun nóng hai thìa nhỏ dầu ăn, phi hành khô thơm, đổ thịt gà, nấm hương vào xào tầm 5 phút.

    – Tiếp theo cho ngô và nước dùng đã luộc gà vào đun cùng, nêm vào nồi một thìa nhỏ muối, nửa thìa nhỏ hạt nêm, đợi sôi bạn nêm nếm lại cho vừa miệng, đun tiếp khoảng từ 10-15 phút đến khi ngô chín mềm.

    – Chế từ từ bát con bột năng vào, vừa chế vừa dùng thìa nhỏ khuấy đều. Nếu muốn ăn đặc hay loãng, bạn có thể điều chỉnh lượng bột năng cho phù hợp.

    – Sau cùng châm từ từ bát con lòng trắng trứng, dùng đũa khuấy theo chiều kim đồng hồ để lòng trắng tạo vân đẹp.

    – Đợi sôi lại để lòng trắng trứng chín, tắt bếp, rắc một ít hạt tiêu lên bề mặt.

    2. Đậu hũ cay sốt nấm

    Đậu hũ là món ăn chay không béo và dường như không bao giờ làm bạn ngán. Đậu nóng hổi, mềm mịn quyện trong nước sốt và nấm ngon tuyệt.

    Nguyên liệu:

    – Đậu phụ 300g

    – Nấm rơm 200g

    – Hành xanh

    – Ớt đỏ 2 quả (mua loại to vị cay nhẹ)

    – Tỏi băm 1 thìa, cà chua nửa quả

    – Bột canh, hạt tiêu, đường, dầu ăn, bột ngô 50g

    – Đậu hũ rửa sạch cắt miếng vuông mỏng. Bột ngô bỏ ra đĩa, gắp từng miếng đậu tẩm qua bột rồi cho vào chảo dầu nóng rán vàng, bột chỉ cần bám sơ quanh miếng đậu là được.

    – Khi rán đậu chú ý để lửa nhỏ để tránh bột bị cháy. Đậu rán chín vàng hai mặt thì cho ra đĩa, để sang một bên.

    – Đặt chảo trở lại bếp, dầu ăn cho láng chảo, phi tỏi thơm. Cho đầu hành thái nhỏ vào phi cùng, tiếp đến cho ớt thái lát, cà chua thái hạt lựu vào đun. Cho một chút nước nếu chảo quá khô và để tránh cà chua bị cháy.

    – Sau khi cà chua đã nhừ thành nước sốt thì cho nấm vào xào, nêm 1 thìa bột canh, ½ thìa đường.

    – Tiếp theo cho đậu rán vào chảo, thêm nửa chén nước, rồi mở lửa to đun sôi, nêm nếm lại bột canh cho vừa ăn. Nhỏ lửa âm ỉ cho đậu ngấm gia vị.

    – Đun đến khi nước cạn bớt là được. Khi đun tránh dùng đũa đảo nhiều, đậu sẽ bị vỡ. Trước khi tắt bếp rắc chút hành xanh thái nhỏ.

    – Xúc đậu ra bát to, rắc hạt tiêu lên trên, món chay ăn nóng với cơm.

    3. Nấm nhồi tôm

    – Cho phần nấm nhồi:

    – 12 chiếc nấm mỡ: dùng tay tách chân nấm khỏi mũ nấm

    – 150g tôm lớn: rửa sạch, rút chỉ đen và bóc sạch vỏ, chỉ để nõn

    – Gia vị: muối, tiêu, bột ngọt và dầu ăn

    – Cho phần nước sốt:

    – 1 muỗng cà phê xì dầu

    – 1 nhánh hành lá thái nhỏ.

    – 1 thìa cà phê bột bắp

    – 2 tép tỏi băm

    – 250ml nước dùng

    – Đem trộn tôm với gia vị và xay nhuyễn

    – Nhồi tôm vào mũ nấm.

    – Cho ít dầu ăn vào chảo. Lật mặt tôm xuống áp chảo cho vàng trước sau đó lật mũ nấm trở lại và chiên.

    – Hòa các nguyên liệu cho phần nước sốt (trừ bột bắp) lại với nhau và đun sôi. Trong lúc chờ nước sốt sôi, bạn hòa ít nước bột bắp và từ từ cho nước sốt. Nêm lại gia vị cho vừa miệng và tắt bếp.

    – Sắp nấm lên dĩa và rót nước sốt lên phần nấm. Có thể dùng hành ngò hoặc cắt hoa cà rốt để trang trí món ăn cho thật đẹp mắt.

    --- Bài cũ hơn ---

  • Top 10 Loại Nấm Ăn Lẩu Cực Ngon Không Thể Thiếu Trong Các Món Ăn
  • 5 Lưu Ý Khi Chế Biến Món Ăn Từ Nấm Kim Châm Để Tránh Gây Hại Cho Sức Khỏe
  • 5 Lưu Ý Khi Chế Biến Món Ăn Từ Nấm Kim Châm Mà Nhiều Người Thường Bỏ Qua!
  • Gợi Ý Món Ngon Từ Nấm Kim Châm Dành Cho Các Bà Nội Trợ
  • Nấm Tràm Là Gì? Công Dụng Và Các Món Ăn Ngon Từ Nấm Tràm
  • Một Số Món Ăn Ngon Từ Nấm Rơm Dễ Làm

    --- Bài mới hơn ---

  • Nấm Hương 5 Bí Quyết Chế Biến Ngon Nhất 2021
  • Nấm Tuyết: Cách Phân Biệt Và Cách Sử Dụng Ăn Ngon Nhất
  • Nấm Tuyết Khô Chuyên Làm Chè Dưỡng Da Và Hỗ Trợ Giảm Các Chứng Ho Tốt
  • Nấm Tuyết Là Gì? Tác Dụng Và Cách Chế Biến Nấm Tuyết Thơm Ngon
  • Nấm Chân Dài Gap 100Gr
  • Một số món ăn ngon từ nấm rơm dễ làm

    Một số món ăn ngon từ nấm rơm dễ làm

     

    Nấm vừa dễ ăn vừa dễ chế biến và kết hợp với nhiều loại thực phẩm khác để tạo ra món ăn ngon, đậm đà hương vị.

    Không chỉ người dân ở vùng quê mới ưa chuộng loại nấm này mà còn ở các thành phố hay nhà hàng, khu ẩm thực,.. nấm xuất hiện nhiều nơi được nhiều người thích thú lựa chọn hơn là thịt, cá, hải sản,…vì ăn vị ngon ngọt, giòn dai và thơm. Nhưng không phải nấm lúc nào cũng có được hương vị và độ giòn dai như vậy vì ở mỗi cửa hàng bán nấm rơm sẽ cho ra nhiều loại nấm khác nhau và quan trọng là cách bảo quản nấm để nấm không bị dập úng và luôn tươi ngon là yếu tố quan trọng nhất.

    Một số món ăn ngon từ nấm rơm dễ làm

    Nấm là thực phẩm cần được bảo quản vô cùng cẩn thận vì nó dễ bị hỏng nên nhiều cửa hàng bán nấm rơm phải trang bị cho mình những vật dụng cần thiết và hiểu rõ quy trình để nấm có thể bảo quản được lâu hơn tối đa là tới 45 ngày

    Món ngon từ nấm rơm

    Gà nấu nấm rơm

    Nguyên liệu: Thịt gà, nấm rơm, cà rốt, ớt, hành khô, sả, nước mắm, muối, hạt tiêu, bột nêm.

    Cách thực hiện:

    – Sơ chế thịt gà với một ít muối loãng trong khi rửa, sau đó cắt miếng.

    – Ướp thịt gà với các loại gia vị đã chuẩn bị.

    – Sơ chế nấm, sau đó cắt thành miếng nhỏ.

    – Sơ chế cà rốt và cắt khúc.

    – Xào cho săn thịt gà với hành.

    – Nấu gà trong vòng 40 phút với gia vị vừa ăn, sau đó cho nấm rơm cà rốt bào nấm cho đến khi cà rốt chín.

    Canh nấm rơm

    Nguyên liệu: Nấm rơm, đậu hũ, giá đậu, lá hẹ, gừng, dầu ăn, nước tương, tiêu xay, bột nêm

    Cách thực hiện

    – Xào nấm rơm cùng với gừng thái sợi đến khi nấm chín, thêm gia vị cho vừa ăn.

    – Đun nước cùng đậu hủ cho đến khi nước sôi.

    – Khi nước sôi thì cho giá đậu sau đó đảo đều.

    – Cho canh nấm ra tô, rắc thêm tiêu, một ít ngò rí, lá hẹ

    Cháo nấm rơm

    Chuẩn bị nguyên liệu: nấm rơm tươi búp, su su, cà rốt, củ cải trắng, bắp cải, đậu hủ sống, củ kiệu sống, gạo trắng, muối, đường, bột ngọt, dầu ăn, ngò

    Cách thực hiện:

    – Cà rốt, su su, bắp cải sơ chế và cắt miếng vuông khoảng 2 ngón tay và đem hầm với nước, sau một giờ thì lấy các nguyên liệu này ra, dùng nước đó để nấu cháo.

    – Cắt đậu hủ với kích thước tương tự sau đó chiên vàng.

    – Nấm rơm sơ chế, ngâm nước muối sau đó để ráo nước.

    – Sơ chế củ kiệu sau đó thái mỏng.

    – Phi kiệu với dầu nóng, đậu hủ, thêm gia vị đến khi đậu hủ thấm gia vị rồi cho nấm vào xào chín và bắc chảo xuống.

    – Nấu gạo chín nhừ với nước hầm rau củ, thêm gia vị cho vừa ăn.

    Một số món ăn ngon từ nấm rơm dễ làm

    Trại Nấm Toàn Minh chuyên:

    Cung cấp Đông trùng hạ thảo thành phẩm, rượu đông trùng hạ thảo, nhộng trùng hạ thảo tươi khô.

    Cung cấp các loại meo nấm: Nấm rơm, nấm mỡ, nấm đùi gà, nấm milky, nấm bào ngư xám,…

    Cung cấp thiết bị, máy móc, các loại dưỡng chất trông nấm trồng nấm.

    Đào tạo kỹ thuật trồng Đông trùng hạ thảo, nấm mối đen, nấm rơm;…

    Buôn bán, thu mua, bao tiêu các loại nấm:

    + Nấm mối đen;

    + Nấm mối tự nhiên;

    + Nấp rơm;

    + Nấm mỡ;

    + Nấm kim châm;

    + Nấm đùi gà;

    + Nấm Milky;

    + Nấm linh chi;

    + Nấm bào ngư xám.

    Cung cấp các loại thực phẩm chức năng:

    + Diệp lục;

    + Sữa giảm cân;

    + Sữa nghệ.

    Các sản phẩm khác,…..

     

    Địa chỉ: 1/1B Xuân Thới Thượng 28, Tổ 14, Ấp 2, H Hóc Môn

    Điện thoại: 0931 4444 68 – 0934 080 539

    Email: [email protected]

    Website:namngonviet.vn

    --- Bài cũ hơn ---

  • Tuyệt Chiêu Cách Làm Bánh Từ Bột Nếp Và Trứng Đơn Giản Ngay Tại Nhà
  • Hướng Dẫn – Cách Nấu Cháo Bồ Câu Ra Ràng – Món Bổ Dưỡng Cho Bé Và Cả Nhà
  • Cách Làm Rau Câu 🍰 Ngon & Chuẩn Nhất 2021
  • 20 Công Thức Làm Thạch Rau Câu Thơm Ngon, Đẹp Mắt ~ Ẩm Thực Thông Thái
  • Quán Kiến Tuệ Tĩnh Một Địa Điểm Ẩm Thực Côn Trùng Độc Và Lạ Ở Hà Nội.
  • 5 Món Ăn Làm Từ Nấm Rơm Ngon Không Cưỡng Nổi

    --- Bài mới hơn ---

  • Chảy Nước Miếng Với 7 Món Ngon Dân Dã Từ Cốm Hà Nội
  • Các Món Ăn Ngon Từ Cá Hồi Cho Bé
  • Top 24 Quán Ăn Ngon Quận 5 Sài Gòn Không Tới Là Tiếc Hùi Hụi
  • Top 10 Nhà Hàng, Quán Ăn Ngon Nhất Ở Aeon Mall Long Biên
  • 20 Món Ngon Cần Thơ Nức Tiếng Nhất Định Phải Thưởng Thức Khi Du Lịch
  • Lợi ích sức khỏe của nấm rơm

    Chắc các bạn chưa biết cứ 100g nấm rơm khô thì chứa tới 21 – 37g đạm, các yếu tố vi lượng Ca, Fe, P có trong nấm và các vitamin A, B1, B2, C, D, PP…Khiến nấm rơm trở thành nguyên liệu không thể thiếu để chế biến thành nhiều món ăn thơm ngon hợp khẩu vị của mọi người như: Xào với thịt lợn, thịt bò, nấu canh, nấu lẩu, hầm với thịt gà, chế biến các món chay…

    Ngoài dùng làm da vị trong việc bếp núc thì các chuyên gia còn điều chế nấm rơm thành các chế thành phẩm ứng dụng trong y học giúp hỗ trợ điều trị nhiều triệu chứng bệnh rối loạn chuyển hóa, béo phì, rối loạn lipid máu, xơ vữa động mạch, đái tháo đường và tăng huyết áp…

    Rất ít ai biết rằng nam giới bị bệnh liệt dương có thể sử dụng nấm rơm để cải thiện tình trạng bệnh lý này. Xào nấm rơm với thịt ếch hoặc thịt chim sẻ, ăn nóng, có tác dụng kích thích ham muốn tình dục. Sau một thời gian sử dụng bạn sẽ thấy cơ thể khỏe mạnh và chức năng sinh lý bắt đầu có dấu hiệu đi lên một cách rõ rệt.

    Mặc dù nấm rơm là một loại thực phẩm lành tính. Song cũng như các loại rau củ khác, không nên ăn quá nhiều và liên tục trong một thời gian dài. Bạn có thể ăn vài tuần 1 lần hoặc 1 tuần 2-3 lần, đồng thời theo dõi sự biến chuyển của cơ thể để bổ sung hoặc giảm bớt khẩu phần ăn cho phù hợp.

    Top 5 món ăn từ nấm rơm thơm ngon

    Đậu hũ kho nấm rơm

    Có tác dụng phòng chống ung thư, bổ tỳ vị. Kho nấm rơm với đậu hũ thêm vào chế độ dinh dưỡng hàng ngày của bạn để có được có một cơ thể luôn khỏe mạnh và dẻo dai.

    Nguyên liệu chuẩn bị:

    • 200g nấm rơm.
    • 2 củ hành tím.4-5 bìa đậu hũ chiên.
    • Gia vị: dầu ăn, nước tương, bột ngọt, muối, đường, tiêu.

    Cách chế biến:

    • Nhặt sạch gốc nấm rơm rồi rửa sạch, ngâm nước pha muối loãng trong chừng 2 phút rồi đem rửa lại để loại bỏ hết tạp chất và đất bẩn. Với cây nấm to thì chẻ đôi, cây nhỏ ta để nguyên.
    • Rửa sạch đậu phụ, cắt thành những miếng vuông vừa ăn.
    • Hành khô bóc vỏ rồi băm nhuyễn. Phi thơm hành khô rồi cho nấm rơm vào xào. Nêm vào chảo chút muối + bột ngọt, nấu nhỏ lửa để nấm ngấm đều gia vị.
    • Cho đậu phụ vào đảo nhẹ tay, thêm chút nước lọc cùng nước tương, đường, hạt tiêu.
    • Vặn nhỏ bếp và đun đến khi nước cạn đi một nửa thì nêm lại gia vị cho vừa rồi tắt bếp là được.

    Nấm rơm nếu không được chế biến đúng cách sẽ làm mất đi hàm lượng dinh dưỡng đáng kể, thậm chí có thể gây ngộ độc bạn nên tham khảo bài viết: Cách sơ chế, bảo quản nấm rơm giữ nguyên hàm lượng dinh dưỡng để món ăn được trọn vẹn hương vị và tốt cho sức khỏe.

    Cháo nấm:

    Nguyên liệu chuẩn bị:

    • Gạo tẻ: 150 gr
    • Ngô ( Bắp) : 100 gr
    • Nấm rơm: 150 gr
    • Gừng: 1/2 củ ( cắt sợi)
    • Cà rốt: 1/2 củ ( cắt hạt lựu)
    • Gia vị: dầu mè, tiêu, muối, nước mắm, bột nêm

    Cách chế biến:

    • Gạo vo sạch để ráo nước, xóc đều với 1 thìa cafe muối.
    • Cho gừng vào đun sôi với nước, rồi cho nấm vào trần qua rồi để ráo. Cà rốt đem luộc sơ, bắp xào chín với dầu.
    • Trút gạo vào nồi cùng với 300ml nước, đun nhừ rồi cho cà rốt, nấm rơm và bắp vào đun thêm khoảng 10 phút nữa là chín. Nêm 1 thìa dầu mè và gia vị vừa ăn. Có thể cho thêm chút hành lá để trang trí cho bắt mắt

    Canh ngao nấu nấm rơm:

    Chuẩn bị nguyên liệu:

    • 1 kg ngao
    • 100 gr nấm rơm (hoặc nấm mỡ)
    • 2 củ sả, 3 lá chanh, 3 trái ớt, bằm nhỏ, 3 lát giềng, 1 trái tắc (quất).
    • Rau ngò (rau mùi). dầu ăn, hạt nêm, nước mắm.

    Cách chế biến:

    • Ngao ngâm nước vo gạo cho sạch.
    • Nấm rơm rửa sạch, bổ đôi hoặc ba.
    • Sả bóc lấy phần lõi trắng, đập dập.
    • Quất vắt lấy nước cốt.
    • Bắc chảo lên bếp, phi thơm ớt và sả, cho ngao và một tô nước lạnh vào, đun sôi, nêm hạt nêm, nước mắm, nấm rơm, giềng, đun sôi trở lại, cho lá chanh, nước cốt quất, tắt bếp.
    • Nếu thích ăn chua, nêm ít nước cốt me, hoặc quất món ăn sẽ càng thơm và ngon hơn.

    Trứng chiên nấm rơm:

    Chuẩn bị nguyên liệu:

    • Trứng gà: 4-5 quả
    • Nấm rơm: 100g
    • Hành lá, hành củ, muối, bột nêm, tiêu, dầu ăn.

    Cách chế biến:

    • Nấm rơm cắt bỏ chân, rửa sạch, ngâm nước muối loãng khoảng 5 phút. Sau đó để ráo, bổ đôi hoặc 4 tuỳ nấm to hay nhỏ.
    • Hành lá bỏ rễ, lá giập, rửa sạch, xắt nhỏ. Hành củ bóc vỏ, rửa sạch, bằm nhỏ.
    • Đập trứng cho vào 1 cái tô nhỏ, thêm chút bột nêm, hành lá xắt nhỏ, tiêu vào cùng. Dùng đũa đánh tan trứng.
    • Bắc chảo lên bếp, cho thìa dầu ăn. Khi dầu nóng cho hành củ vào phi thơm. Tiếp đến cho nấm rơm và một chút gia vị vào xào. Nấm chín cho ra đĩa để riêng.
    • Cho một cái chảo khác, thêm 2 thìa dầu ăn. Khi dầu nóng cho trứng vào, nghiêng chảo cho trứng dàn đều. Khi mặt trứng hơi xe cho nấm đã xào ở trên trở lại chảo. Chiên vàng 2 mặt là được.

    Nấm rơm xào chay:

    Nguyên liệu chuẩn bị:

    • Chả chay 50g
    • Đậu hủ 100g
    • Nấm rơm 200g
    • 1 củ cải
    • Cà rốt 1 củ
    • Đậu đũa 100g
    • Bắp non 50g
    • Tỏi + hành tím băm nhuyễn
    • Gia vị: hạt nêm rau củ, nước tương, đường, tiêu xay, dầu ăn

    Cách chế biến:

    • Tất cả các rau củ làm sạch, cắt khúc vừa ăn hoặc tỉa hoa tùy ý thích.
    • Cắt chả thành miếng nhỏ vừa ăn.
    • Cho dầu vào chảo (nồi) phi thơm tỏi và hành tím, cho tiếp cà rốt và củ cải vào xào trước.
    • Vài phút sau cho tiếp bắp non + đậu đũa vào, nêm ít hạt nêm + nước tương. Sau đó ta đậy nắp mở lửa lớn, cho rau củ mềm và thấm gia vị.
    • Thăm chừng mở nắp dùng đũa đảo đều rau củ. Khi rau củ gần mềm ta cho tiếp đậu hủ và nấm rơm vào, xào khoảng 5 phút nữa cho nấm rơm chín và đậu hủ thấm gia vị ta cho chả vào sau cùng. Dùng đũa trộn nhẹ (nếu không chả nát) cho chả thấm gia vị, vài phút sau ta tắt lửa và rắc tiêu.
    • Ăn kèm với nước tương rất ngon

    Ngoài các món ăn ngon trên thì nấm rơm còn có rất nhiều chất dinh dưỡng

    Nấm rơm nên chế biến thế nào ngon và bổ dưỡng? Cách kho thịt gà với nấm rơm ngon như ngoài hàng chỉ mất 30 phút Cách xào nấm rơm với thịt ba chỉ khiến cả nhà thích mê

    --- Bài cũ hơn ---

  • 1 Trong 4 Loại Lẩu Cho 1 Người Nhà Hàng Cốm Giá Rẻ
  • 10 Món Ngon Từ Trứng Cá, Trứng Cá Ngừ, Cá Chép, Trứng Cá Chuồn Làm Món Gì Ngon?
  • Top 15 Những Món Ăn Ngon Đà Nẵng Cho Khách Du Lịch
  • 10 Món Ngon Phải Thử Khi Đến Hải Phòng
  • Vào Bếp Làm Ngay 3 Món Ăn Với Thịt Ba Chỉ Hun Khói Siêu Ngon Mà Lại Dễ Làm
  • 3 Món Ngon Chế Biến Từ Nấm Đông Cô

    --- Bài mới hơn ---

  • Nấm Mối Món Ăn Bổ Dưỡng Trị Bệnh
  • Nấm Tuyết Khô Chuyên Hỗ Trợ Các Chứng Ho Cực Tốt Và Dưỡng Da Hiệu Quả
  • Nấm Tuyết Là Gì? Cách Chế Biến Nấm Tuyết Vừa Ngon Vừa Đơn Giản Tại Nhà
  • Top 8 Món Ăn Bổ Dưỡng, Ngon Khó Cưỡng Từ Nấm Linh Chi 2021
  • 8 Cách Chế Biến Nấm Linh Chi Cực Lợi Hại Và Tiện Lợi
  • Nấm đông cô hay còn gọi là nấm hương, nấm hương cô. Nấm đông cô có dạng như cái ô, đường kính 4-10 cm, màu nâu nhạt, khi chín chuyển thành nâu sậm. Nấm hương có một chân đính vào giữa tai nấm. Mặt trên tai nấm màu nâu, mặt dưới có nhiều bản mỏng xếp lại. Trên mặt nấm có những vảy nhỏ màu trắng. Thịt nấm màu trắng, cuống hình trụ. Nấm mọc ký sinh trên những cây có lá to và thay lá mỗi mùa như dẻ, sồi, phong.

    Nguyên liệu:

    _ 1 cây bông cải xanh

    _ 2 muỗng canh dầu ăn

    _ 6 cây nấm đông cô (nấm hương)

    _ 2 muỗng cafe gừng tươi băm nhỏ

    _ 2 muỗng cafe ớt trái băm nhỏ

    _ 2 muỗng cafe tỏi băm

    _ 2 muỗng cafe dầu mè

    _ hành lá, ngò _ 1-2 miếng đậu khuông (đậu hũ)

    _ Miến

    _ Gia vị

    Hướng dẫn cách làm:

    • Bông cải xanh cắt miếng vừa ăn, rửa sạch
    • Nấm đông cô bỏ thân, cắt làm 4
    • Đậu khuông cắt miếng vừa ăn, chiên vàng các mặt.
    • Miến trụng sơ qua nước nóng, sau đó dội qua nước lạnh để không bị dính và bỡ.
    • Dùng nồi đun nước sôi và chuẩn bỉ 1 tô nước đá. Thả bông cải xanh vào trụng khi nước vừa sôi, sau 1 phút vớt ra, thả vào nước đá, chờ đến lúc nguội thì vớt nấm ra cho ráo
    • Làm nóng chảo, sau đó cho dầu ăn vào. Khi dầu nóng thì cho tỏi, gừng, ớt vào đảo đều đến khi hỗn hợp dậy mùi, hơi chuyển vàng thì cho nấm đông cô vào đảo đều. Sau khoảng 4ph thì cho bông cải xanh vào xào chung.
    • Sau 2ph, cho miến, đậu khuông, dầu mè vào chảo, nêm nếm gia vị cho vừa ăn.
    • Đảo đều tay, đến khi bông cải xanh có độ giòn hơi mềm thì cho món ăn ra đĩa, trang trí bằng hành lá và ngò

    Nguyên liệu:

    _ 50g gừng xắt nhỏ

    _ 2 tép tỏi xắt nhỏ

    _ Hành lá cắt nhỏ

    _ 12 cây nấm đông cô khô (ngâm nước nóng trước khi sử dụng)

    _ 75g thịt heo xay

    _ 50g đậu hũ non

    _ 1 muỗng canh nước tương

    _ 1 muỗng canh dầu hào

    _ 1/2 muỗng canh rượu Mirin (cooking wine)

    _ 50g đậu co-ve

    _ 100g cả rốt

    Nguyên liệu nước chấm:

    _ 125ml nước lọc

    _ 1 muỗng canh nước tương

    _ Hạt nêm

    _ 1/2 muỗng cafe đường

    _ Bột năng

    Hướng dẫn cách làm

    • Nấm đông cô bỏ thân, ngâm mềm, xắt lát nhỏ
    • Đậu hủ non rửa sạch, băm nhỏ
    • Hành lá, đậu co-ve, cà rốt xắt hạt lựu nhỏ
    • Trộn đều đậu hủ non, hành lá, đậu co-ve, cà rốt, thịt xay
    • Nhồi hỗn hợp vào tai nấm
    • Bắt chảo lên bếp, tao gừng và tỏi cho dậy mùi, sau đó cho nước tương, dầu hào, rượu Mirin vào, đun đến khi sôi thì tắt bếp.
    • Cho phần nấm vào nồi hấp, rưới đều phần nước sốt lên nấm.
    • Hấp trong 20 phút cho nấm chín đều rồi xếp ra dĩa, trang trí và dùng
    • Trong lúc chờ nấm chín, cho các nguyên liệu phần nước chấm vào chảo, đun đến khi sệt, dùng kèm với nấm hấp

    Nguyên liệu:

    • 1 con gà (1.2kg)
    • Hoa hồi (bát giác hồi hương): 4 cánh
    • Nấm đông cô (nấm hương): 30 cái
    • Gừng: 1 củ
    • Hành lá: 2 cây
    • Hành tây: 1 củ
    • Dầu olive (hoặc dầu mè), dầu hào, rượu mai quế lộ (hoặc rượu trắng), nước tương (xì dầu), tỏi, hành củ, tiêu, muối, bột nêm…
    • Nước ướp: thìa súp xì dầu + 1 thìa súp dầu hào + 1 thìa súp dầu olive (hoặc dầu mè) + 2 thìa súp rượu + 2 thìa cafe bột nêm + 2 thìa cafe muối + tiêu + tỏi băm.

    Hướng dẫn cách chế biến:

    • Gà rửa sạch, cắt miếng, để ráo
    • Hành lột vỏ, rửa sạch, cắt múi cau
    • Nấm đông cô ngâm, rửa sạch, cắt chân
    • Tỏi, hành củ lột vỏ, băm nhuyễn
    • Gừng 1 nửa băm nhuyễn, 1 nửa xắt lát
    • Ướp gà nước ướp trong khoảng 20 phút
    • Cho gà đã ướp vào tô hoặc thố đã lót sẵn giấy nhôm
    • Xếp nấm đông cô, gừng, hành tây, hoa hồi lên trên
    • Rưới đều phần nước ướp còn lại lên trên.
    • Hấp gà khoảng 30ph, sau đó cho hành lá vào hấp thêm vài phút thì tắt bếp.

    --- Bài cũ hơn ---

  • 8 Công Thức Nấu Các Món Ngon Từ Bắp Cải Su
  • Những Món Ăn Tuyệt Vời Từ Đậu Bắp Khiến Cả Nhà Tấm Tắc Khen Ngon
  • Canh Gà Đặc Biệt: 9 Món Canh Gà Ai Ăn Cũng Phải Khen Ngon
  • Tất Tần Tật Các Loại Cá Bò Ngon Từ Biển
  • Các Món Ăn Làm Từ Bồ Câu Ra Ràng
  • Web hay
  • Guest-posts
  • Chủ đề top 10
  • Chủ đề top 20
  • Chủ đề top 30
  • Chủ đề top 40
  • Chủ đề top 50
  • Chủ đề top 60
  • Chủ đề top 70
  • Chủ đề top 80
  • Chủ đề top 90
  • Chủ đề top 100
  • Bài viết top 10
  • Bài viết top 20
  • Bài viết top 30
  • Bài viết top 40
  • Bài viết top 50
  • Bài viết top 60
  • Bài viết top 70
  • Bài viết top 80
  • Bài viết top 90
  • Bài viết top 100