Top 14 # Gia Vị Làm Món Miến Trộn Xem Nhiều Nhất, Mới Nhất 6/2023 # Top Trend

Nguyên liệu

Các bước thực hiện cách làm miến trộn

Bước1: Lấy nồi nước đun sôi thì cho miến vào lật đi lại tầm 2 phút rồi vớt để ráo nước. Để miến không bị nát thì có thể bỏ thêm một ít muối.

Bước 2: Lấy nấm ngâm với nước ấm tới khi nấm nở. Tiếp theo vớt nấm rửa sạch rồi thái nhỏ thành từng sợi . Sau đó lấy cà rốt cạo sạch vỏ,dưa leo bỏ ruột rồi thái chúng thành sợi.

Bước 3: Rửa thịt bò với nước sau đó ráo thì thái mỏng. Ướp thịt bò với 1 thìa nước tương, 1/2 thìa dầu ăn, 1/2 thìa cà phê đường, 1/4 thìa cà phê hạt tiêu để khoảng 20 phút .

Bước 5: Đập trứng vào bát đánh đều trứng rồi bắc chảo lên chiên cho trứng chín. Sau khi trứng chín ta thái sợi. Ở bước này không nên để trứng cháy vì như thế trứng sẽ không ngon và món ăn sẽ không đẹp mắt.

Bước 6: Lấy thịt bò xào với cà rốt và nấm mèo cho chín tới nếu làm như vậy thì thịt bò sẽ mềm và không bị

Bước 7: Cho miến đã xào vào bát rồi cho phần thịt bò nấm cà rốt vừa xào và trứng vào. Cuối cùng là cho thêm một thìa mè rang lên trên rồi trộn đều là bạn đã có thể thưởng thức món miến trộn thơm ngon và hấp dẫn rồi.

Cách làm món miến trộn chay

Món ăn được chế biến đơn giản nhưng đem lại hương vị hấp dẫn khi thưởng thức. Sợi miến mềm, kết hợp với đậu hũ chiên, nấm hương, cà rốt đẹp mắt… vị bùi bùi của đậu phộng không lẫn vào đâu được.

Nguyên liệu để làm món miến trộn chay gồm:

Bước 1: Sơ chế nấm hương, cà rốt giá đỗ và miến

Cho nấm hương vào nước ấm ngâm cho tới khi nở thì vớt ra dùng kéo cắt. Sau đó hãy Ướp nấm hương với 1/2 muỗng cà phê hạt nêm chay, 1 muỗng cà phê bột ngũ vị hương khoảng 15 phút . Rắc 50gr bột chiên giòn lên nấm cho bám đều.Sau 15 phút thì bắc chảo chiên nấm hương.

Lấy đậu phộng rang chín , xát sạch vỏ và sau đó cho vào cối giã nhỏ. Nhặt rửa sạch giá đỗ. Đối với cà rốt thì bạn cạo vỏ rửa sạch và cắt thành từng sợi. Cho giá đỗ và cà rốt chần qua nước sôi. Sau đó thì nhanh tay gắp cả 3 ra, cho vào tô có thêm vài viên đá để rau củ được giòn, giữ được màu xanh.

Với miến thì bạn hãy ngâm bằng nước lạnh tầm 5 phút và sau đó cho vào nồi đun sôi để miến được mềm rồi vớt ra.

Bước 2:Chiên đậu hũ:

Lấy một cái chảo bắc lên bếp cho tới khi mặt chảo nóng thì cho 1 chén nhỏ dầu ăn vào , dầu sôi thì bỏ đậu hũ vào chiên. Đậu hũ chín thì Gắp ra, cắt sợi. Lưu ý trong quá trình chiên đậu hũ lửa phải nhỏ và trở đều tay thì đậu hũ mới không bị cháy và chín đều.

Bước 3:Pha nước trộn:

cho vào bát Củ kiệu cắt nhỏ, ớt cắt nhỏ, 30ml nước tương, 1 muỗng canh đường trắng, 5ml nước cốt chanh. Bắc lên bếp đun sôi và khuấy đều

Bước 4: Trộn miến:

Lấy miến đã sơ chế đổ vào bát lớn, cho thêm thìa dầu ăn để miến không bị dính. Thêm nấm hương, đậu hũ chiên, giá đỗ, cà rốt, vào bát rồi chan đều hỗn hợp nước tương đã pha lên trên, trộn đều. Rắc đậu phộng lên ăn kèm để món ăn thêm hấp dẫn.

Như vậy chúng ta đã có món miến trộn chay thơm ngon nhưng không kém phần dinh dưỡng.

1, Chuẩn bị nguyên liệu nấu:

1/2 con ngan cho 3 – 4 người ăn (1 con ngan cho gia đình 5 – 6 người ăn). Chú ý nên chọn ngan cỏ để cho chất lượng thịt ngon và lạc nhất.

200gram măng tươi

0,5kg miến

0,5kg bún

100gram lạc quế rang

Hành phi, hành lá, tỏi, ớt, mùi, húng quế và ngò gai

Gia vị: đường, tiêu , muối, dấm trắng, dầu ăn

Dụng cụ: bếp từ, nồi, trảo, chén bát…

2, Sơ chế nguyên liệu

Với cách làm miến ngan trộn hoặc bún ngan trộn cho 3 – 4 người ăn thì việc sơ chế nguyên liệu là rất quan trọng. Sơ chế ngan trước để loại bỏ lông tơ cho sạch, luộc ngan 3với 2 nhánh hành lá 1 nhánh gừng để tránh bị hôi thịt, có tác dụng làm trắng phần da ngan. Khi nước sôi thì bật nhỏ bếp để trong 30 phút. Tắt bếp om thêm 15 phút nữa cho mềm hơn.

Sau đó, vớt để ráo nước rồi thái hoặc xé mỏng thịt theo miếng vừa ăn.

Nếu muốn ăn miến nấu thì bạn hãy tận dụng nước luộc ngan ninh với cổ cánh để cho nước dùng béo ngậy, đậm đà nhưng vẫn thơm mùi hành và gừng.

Chần miến và nấu măng

Ngâm miến với nước lạnh trong 2 – 3 phút (sử dụng 1 lạng miến cho 3 người ăn). Cắt khúc tầm 8cm rồi chần qua nước sôi cho mềm rồi vớt ngay. Bạn lưu ý cần vớt miến ngay không nên để lâu sẽ bị nát. Nếu bạn thích ăn bún thì cũng nên chần qua cho sợi tơi sẽ dễ trộn hơn đó nha.

Cắt măng tươi thành từng sợi nhỏ vừa ăn rồi luộc từ 4 – 5 lần trong nước sôi. Mục đích làm như vậy để loại bỏ hết độc tố trong măng, lúc ăn sẽ không bị đắng nữa. Còn khi bạn sử dụng măng khô thì cần ngâm nước 2 tiếng cho mềm ra. Mỗi tiếng thay nước một lần. Khi măng nở đều thì mang đi thái sẵn rồi luộc đi luộc lại với nước sôi nhiều lần để măng trắng và ngon hơn. Tất cả đem để nguội để trộn với cách làm miến ngan trộn ngon đúng vị quê nhà.

Măng đã nguội đem trộn với 1/3 thìa đường, 1/4 thìa muối, 2 thìa dấm và một chút tỏi ớt để cho ngấm.

Sơ chế các nguyên liệu còn lại

Lạc rang chín, bỏ vỏ đem giã làm đôi hoặc nát hơn một chút. Hành khô (thường sử dụng hành tím) bóc vỏ, rửa sạch và thái lát mỏng rồi phi trong mơ cho chín vàng, có mùi thơm là được Hành lá, rau thơm rửa sạch ngâm nước muối rồi cắt nhỏ khúc dài một đốt ngón tay.

Thực hành cách làm miến ngan trộn

Chúng ta nên pha nước trộn miến chua ngọt với tỷ lệ: 4 thìa đường, mì chính, khuấy đều với xì dầu (cho một chút thôi nha). Cho thêm tỏi, ớt băm vào và thêm phần dấm trắng nữa. Làm sao cho nước trộn có vị chua cay ngọt vừa miệng là được.

Yêu cầu thành phẩm với cách làm miến ngan trộn ngon đó là:

– Miến trộn đều không bị quá nát, thấm gia vị, có vị chua ngọt đậm đà.

– Thịt ngan không quá giá cũng không quá non, thơm mềm nhiều thịt là được. Lưu ý chọn ngan đực đã trưởng thành, béo, ức tròn, mọc đủ lông, da bụng và da cổ phải dày.

Miến xào rau củ – 2 lạng miến – 2 lạng thịt băm – Hành lá, tỏi, hành khô – 1 củ cà rốt thái sợi nhỏ hay thái hạt lựu, nấm hương hay mộc nhĩ thái sợi. Có thể cho 1 ít cần tây vào xào chung cho có màu sắc đẹp. (Cần tây cắt khúc, cọng chẻ làm tư cho mỏng bớt) – Gia vị, hạt nêm, xì dầu Miến ngâm mềm, phi hành tảo thơm xào thịt cùng hành tỏi và nêm gia vị vừa miệng, xào sơ cà rốt và nấm + cần tây, tiếp theo cho vài thìa xì dầu vào chảo cùng với ít nước lã, đun sôi, thả vào miến vào, đun đến khi cạn nước thì bắc ra. Nếu thích rắc chút mè trắng rang vàng lên cho đẹp

Món miến trộn chua ngọt Nguyên liệu: (cho 4 – 6 người ăn) – 300gr thịt lợn băm – 200gr miến – 3 củ hành xanh băm – 2 thìa rau mùi thái nhỏ (ngò) – 1 quả ớt bỏ hạt, băm nhỏ – 2 thìa canh lạc rang giã nhỏ – 2 thìa xì dầu – 2 thìa nước mắm – 2 thìa đường – 2 thìa nước cốt chanh Bước 1. Đổ một ít dầu vào chảo và cho thịt lợn băm vào đảo qua trong 5 – 8 phút cho đến khi thịt chuyển màu nâu và giòn. Bước 2. Cho miến vào một bát nước ấm và ngâm khoảng 10 phút. Bước 3. Đổ nước vào nồi và đun nóng nước và cho miến vào nấu trong 1 – 2 phút đến khi miến mềm hơn. Vớt miến ra và để lên rá cho ráo nước. Xóc đều để các sợi miến không dính vào nhau. Bước 4. Trộn đều miến, thịt băm, hành, mùi, ớt và lạc trong một cái bát lớn. Trộn đều xì dầu, nước mắm, đường và nước cốt chanh trong một chiếc bát con. Nểm thử và nêm thêm gia vị nếu cần rồi đổ hỗn hợp sốt này vào miến. Đảo đều miến để cho ngấm hỗn hợp. Bước 5. Cho hỗn hợp vào tủ lạnh 15 phút trước khi thưởng thức. Có thể biến tấu món miến trộn chua ngọt với thịt gà luộc xé sợi, tôm luộc hay hấp lột vỏ, hành tây bào mỏng trộn trước với nước trộn cho thấm, đậu phộng rang vàng giã nhỏ. Cái quan trọng là nước trộn, nếu nước trộn pha ngon thì món này mới ngon. Trước đây mình có làm thử 1 món miến trộn theo công thức nước trộn khác, nhưng thấy vị chua quá, không ngon bằng công thức nước trộn này

Miến trộn Hàn Quốc – Japchae là một trong những món ăn cung đình, trước đây thường chỉ được dâng lên nhà vua; nay đã trở nên phổ biến trong bữa ăn hằng ngày của người dân Hàn Quốc. Cùng với kimbap, gimbap, bibimbap… miến trộn là món ăn nổi tiếng của Hàn Quốc được yêu thích ở nhiều quốc gia trên thế giới. Nguyên liệu chính của món ăn này là miến, thịt (thường là thịt bò) cùng các loại rau củ theo mùa (cà rốt, nấm, mộc nhĩ, hành tây) ăn không hề ngán, rất ngon mà lại đảm bảo đầy đủ chất dinh dưỡng. Cùng dịch vụ làm món miến trộn Hàn Quốc này cho gia đình mình.

⚡️ Nguyên liệu món Miến trộn Hàn Quốc

200gr miến Hàn Quốc

150gr thịt thăn bò

200gr cải bó xôi hoặc rau cải ngọt.

1/2 củ hành tây

10 cái nấm hương tươi hoặc các loại nấm tươi khác như: nấm kim châm,nấm đùi gà…

3 cái mộc nhĩ

1 quả dưa chuột

2 quả trứng gà

1/2 quả ớt chuông đà lạt,có thể dùng màu đỏ hoặc xanh đều được.

5-7 cái nấm hương khô (nấm đông cô)

Gia vị: tỏi,xì dầu,dầu hào,đường cát trắng,dầu mè,vừng rang…

⚡️ Cách làm Thịt bò rửa sạch thái con chì sợi dài ướp với 1 canh xì dầu,1 thìa canh dầu ăn,1/4 thìa cà phê hạt tiêu,1 thìa canh dầu hào,hai tép tỏi.Ướp trong 15p cho ngấm gia vị và thịt bò có độ mềm ngọt khi xào.

Đun sôi nồi nước cho vào chút muối,cho miến vào trần khoảng 3 phút vớt ra để ráo.Trộn miến vừa trần xong với chút dầu ăn để sợi miến được tơi không dính vào nhau.

Tách riêng lòng trắng và lòng đỏ của hai quả trứng gà,rồi tráng riêng lòng đỏ,lòng trắng sau đó thái chỉ.Hoặc đánh tan lòng trắng với lòng đỏ tráng rồi thái chỉ cũng được.

Thịt bò sau khi ướp gia vị trong chúng tôi chút dầu vào chảo và xào thịt bò với lửa to,chín tới.

Rau cải bó xôi rửa sạch,cắt khúc vừa ăn đem trần qua với nước sôi.

Mộc nhĩ ngâm nở,rửa sạch,thái sợi nhỏ.Cà rốt bào sợi hoặc thái chỉ.Nấm hương tươi rửa sạch thái mỏng.

Dưa chuột bỏ ruột thái sợi.Hành tây thái nhỏ.Ớt chuông bỏ ruột thái sợi.

Làm nóng chảo xào nhanh tay từng loại,xào với lửa to,chín tới.

Pha hỗn hợp nước trộn: 4 thìa canh nước tương(xì dầu),1 thìa canh đường,2 thìa canh dầu mè,1 bát con nước (bát ăn cơm),2 thìa cà phê vừng rang thơm,1 thìa canh dầu ăn.Khuấy đều các nguyên liệu.

Cho hỗn hợp nước trộn lên chảo,đun sôi rồi cho miến đã trần vào xào với lửa to,đảo liên tục,nước cạn,sợi miến dính chảo là được.

Đợi miến gần nguội thì cho tất cả các nguyên liệu vào âu to hoặc bát to,riêng lòng trắng và lòng đỏ trứng để riêng trộn sau cùng tránh bị nát.Đi bao tay vào trộn thật đều.Nếu nhạt thì cho thêm chút nước tương.

Bày miễn ra đĩa và rắc thêm chút vừng rang lên trên cho hấp dẫn hơn.

Quý khách có nhu cầu thuê – Mr. Thịnh nấu cỗ tại nhà ở hà nội nói chung và các quận Hoàn Kiếm, Đống Đa, Ba Đình, Hai Bà Trưng, Hoàng Mai, Thanh Xuân, Long Biên, Nam Từ Liêm, Bắc Từ Liêm, Tây Hồ, Cầu Giấy, Hà Đông hay các tỉnh lân cận xin liên hệ: ✅✅DỊCH VỤ NẪU CỖ HƯNG THỊNH ✅ ✅ TIỆC BUFFET, TIỆC SINH NHẬT TẠI NHÀ, CƠ QUAN, HỘI TRƯỜNG, HỘI NGHỊ… ✅ ✅ DỊCH VỤ NẤU CỖ TRUYỀN THỐNG, NẤU TIỆC HIỆN ĐẠI ✅ ✅ DỊCH VỤ NẤU CỖ ĂN HỎI TRỌN GÓI. ✅ ✅ TIỆC LIÊN HOAN BẠN BÈ, ĐỘI NHÓM ✅ ✅ DỊCH VỤ NẤU CỖ CHUYÊN MÓN ✅ ✅ ĐẶC BIỆT: #TIỆCHƯNGTHỊNH NHẬN ĐẶT TỪ 1 MÂM 🌐🌐🌐Website https://naucohungthinh.com ☎️☎️☎️ Hotline: 0911 21 2468 or 0936 53 53 89

Địa chỉ: – CS1: 29/87 Phú Đô, Mỹ Đình, Từ Liêm, Hà Nội – CS2: Tầng 4 Tòa nhà bưu điện, Nguyễn Cảnh Dị, Hoàng Mai, Hà Nội – CS3: LK 4- KĐT Mơi Đường 32, Hoài Đức, Hà Nội – CS4: Số 5/18 Ngọc Lâm, Long Biên, Hà Nội – CS5: Ỷ Lan, Dương Nội, Hà Đông – CS6 : TT Quốc Oai, Quốc Oai, Hà Nội – CS7: Làng Quốc Tế Thăng Long, Cầu Giấy, Hà Nội – CS8: Số 28 Như Quỳnh, Văn Lâm, Hưng Yên