KHÓA HỌC NẤU ĂN CHAY NGẮN HẠN
Trường dạy nghề Văn Lang hiện đang chiêu sinh và mở lớp nấu ăn chay trên toàn quốc, bạn có thể đăng ký bất ký nơi đâu & tỉnh thành nào nếu có nhu cầu. Món ăn chay ngày nay đã trở thành một phần không thể thiếu khi nhắc đến ẩm thực, một bữa ăn chay xen kẻ trong những bữa ăn của gia đình sẽ làm phong phú thêm cho khẩu vị của cả nhà. Ăn chay mang lại nhiều lợi ích cho con người nhưng học nấu ăn chay như thế nào thì tốt cho cơ thể thì không phải ai cũng biết, nấu ăn chay tưởng như đơn giản nhưng lại khá cầu kỳ ở công đoạn chế biến vì phải khéo léo thực hiện sao cho nấu ăn chay mang hương vị đậm đà không khác gì những món ăn mặn.
CHƯƠNG TRÌNH HỌC
PHẦN 1 : MÓN CHAY CƠ BẢN
Nội dung học: Chế biến món ăn chay theo phong cách hiện đại, các món ăn có thể thay đổi theo nhu cầu học viên
A. Lý thuyết
Kiến thức ẩm thực chay
Văn hóa ẩm thực Việt Nam, ẩm thực chay
Các nguyên tắc chế biến món chay
Cách làm nước chấm chay
B. Thực hành chế biến món ăn chay
Thực hành cắt tỉa và trang trí món ăn
Món ăn sáng: Phở chay, Bún bò chay, Bún riêu chay, Bún trộn thập cẩm.
Thực hành chế biến các món cơm chay
Cơm chay và các món kho: Kho tộ, kho tiêu, kho sa tế, kho phá lấu, kho gừng, kho sả,…
Cơm chay và các món xào: Xào dầu hào, xào chua ngọt, xào chao, xào tương hột, xào sa tế, xào lăn …
Thực hành chế biến các món ăn tiệc chay
1. Các món khai vị
Các món gỏi, nộm: Gỏi củ hủ dừa, gỏi nấm, nộm su hào…
Các món súp: Súp hạt sen, súp bắp non, súp nấm, súp tóc tiên, súp tàu hủ non, súp rong biển…
Các món cuốn: Gỏi cuốn, bì cuốn, chả giò truyền thống, Phở cuốn….
2. Các món chay chính
Các món hầm: Cà ri Ấn Độ, nấu đậu…
Các món chiên: Cơm chiên ngọc bích, cơm chiên Dương Châu, cơm chiên Thái, cơm chiên chao, cơm chiên tương…
Các món xào: Bún xào Singapore, mì xào mềm, hủ tiếu xào…
Các món lẩu: Lẩu Thái (Chua cay), lẩu nấm, lẩu rong biển, lẩu chao…
Các món cháo: Cháo nấm, cháo đậu, cháo dinh dưỡng….
Các món Nướng: Nướng lá lốt, nướng BBQ, nấm nướng, tàu hủ nướng giấy bạc …
Các món bánh: Chả bắp, Khoai sọ Lệ phố, Bánh bèo,Bánh cuốn….
PHẦN 2. HỌC MÓN CHAY NÂNG CAO
Nội dung học: Chế biến món ăn chay theo phong cách hiện đại, các món ăn có thể thay đổi theo nhu cầu học viên
A. Lý thuyết
Kiến thức ẩm thực chay
Văn hóa ẩm thực Việt Nam, ẩm thực chay.
Các nguyên tắc chế biến món chay
Cách làm nước chấm chay
B. Thực hành chế biến món ăn chay
Thực hành cắt tỉa và trang trí món ăn
Món ăn sáng: Cơm tấm, Bánh mì chay
Thực hành chế biến các món cơm chay: Đậu phụ Tứ xuyên, Nấm bào ngư cháy sả, Canh dinh dưỡng, Cá kho tộ, đậu phụ rang muối Hồng Kông, Canh thực dưỡng…
Thực hành chế biến các món Tiệc chay
1. Các món khai vị
Các món gỏi : gỏi rau má, gỏi mít, gỏi nha đam….
Các món súp: súp trái dừa, súp bí đỏ, súp khoai môn….
Các món cuốn: cuốn diếp, chả giò trái cây, phở cuốn.
2. Các món chính
Các món hầm, kho: hầm tiêu xanh, nấu Lagu, đặc sản hấp bầu .
Các món Chiên, rán: Nấm chiên xù, Đậu phụ non chiên xù, các loại rau củ chiên giòn, chiên xù,…
Các món Xào: Mì xào giòn, bánh đa xào, phở áp chảo, miến xào,…
Các món Lẩu: Lẩu kem, lẩu nha đam, lẩu kim chi…
Các món cơm: Cơm trộn Hàn Quốc, cơm hấp lá sen, cơm trộn Trung Hoa….
Các món Nướng: nấm nướng, nấm bằm xúc bánh đa….
3. Các món bánh:
Bánh xèo, bánh bao …
THÔNG TIN VỀ KHÓA HỌC
Thời lượng chương trình học : 15 buổi
Thời gian học : Khai giảng các khóa học liên tục hàng tháng, liên hệ trước để biết chi tiết cụ thể
Lớp thứ 7 hoặc chủ nhật (sáng: 8h – 11h00; chiều: 13h00-15h30)
Lớp buổi tối: học từ thứ 2 đến thứ 6 (18h00- 20h30)
Lớp ngày 2-4-6 & 3-5-7 (sáng: 8h – 11h00; chiều: 13h00-15h30)
Chứng chỉ: Tổng cục dạy nghề – giá trị toàn quốc
Học phí : 4.000.000 đ/khóa học
LIÊN HỆ ĐĂNG KÝ HỌC
Điện thoại : 0978 459 153
Email : thanhdiem.hcm@giaoducvietnam.edu.vn
CÁC ĐỊA ĐIỂM ĐĂNG KÝ HỌC
MIỀN NAM :
Số 103, A1, KDC 91B, Nguyễn Hiền, P. An Khánh, Ninh Kiều, Cần Thơ
Số 12, Trần Thiện Chánh, P.12, Quận 10 , TP HCM
Số 195, Đường D2, Phường 25, Quận Bình Thạnh, TP HCM
Số 48B Dương Đức Hiền ,Tây Thạnh, Tân Phú, TP HCM
Số 65, Đường GS1 KP. Tây B, P. Đông Hòa, TX Dĩ An, Bình Dương
MIỀN TRUNG :
Số 2- 4, Tiểu La, Bắc Hòa Cường, Hải Châu, Đà Nẵng
Số 43, Nguyễn Thị Định, TP Quy Nhơn, Bình Định
Số 33, Đường B1, Khu đô thị Vĩnh Điềm Trung, Nha Trang
MIỀN BẮC :
Số 457, Hoàng Quốc Việt, Cầu Giấy, Hà Nội
Số 31, Ngõ 35, Đường Lê Đức Thọ,Mỹ Đình, Nam Từ Liêm , HN