Ăn chay không đơn thuần phục vụ vấn đề về tâm linh mà thực tế khoa học đã chứng minh, ăn chay thực sự tốt cho sức khỏe con người. Tuy nhiên để ăn chay tốt được cho sức khỏe của con người thì cần có những thực đơn và cách chế biến phù hợp với từng loại thực phẩm.
Khóa học nấu món chay – dạy nấu ăn chay được Trung tâm tuyển sinh để đáp ứng cho nhu cầu về nấu ăn món chay.
Khóa học nấu món chay xây dựng trên một bộ khung chuẩn mực về ẩm thực chay từ cơ bản tới nâng cao.
Thông tin về khóa học nấu món chay
Thời lượng: 10 – 15 buổi
Học phí: 4.000.000 VNĐ (Bao gồm chi phí Nguyên liệu)
(Ghi chú: Các món ăn và buổi học có thể thay đổi theo nhu cầu của học viên)
HỌC MÓN CHAY CƠ BẢN
Nội dung học: Chế biến món ăn chay theo phong cách hiện đại
Các món ăn có thể thay đổi theo nhu cầu học viên
Phần 1: Lý thuyết – Kiến thức ẩm thực chay
Văn hóa ẩm thực Việt Nam, ẩm thực chay.
Các nguyên tắc chế biến món chay
– Cách làm nước chấm chay
Phần 2: Thực hành chế biến món ăn chay
+ Thực hành cắt tỉa và trang trí món ăn
+ Món ăn sáng: Phở chay, Bún bò chay, Bún riêu chay, Bún trộn thập cẩm.
+ Thực hành chế biến các món cơm chay
+ Cơm chay và các món kho: Kho tộ, kho tiêu, kho sa tế, kho phá lấu, kho gừng, kho sả,…
+ Cơm chay và các món xào: X ào dầu hào, xào chua ngọt, xào chao, xào tương hột, xào sa tế, xào lăn …
– Thực hành chế biến các món ăn tiệc chay
a. Học món chay – Các món khai vị
+ Các món gỏi, nộm: Gỏi củ hủ dừa, gỏi nấm, nộm su hào…
+ Các món súp: S úp hạt sen, súp bắp non, súp nấm, súp tóc tiên, súp tàu hủ non, súp rong biển…
+ Các món cuốn: G ỏi cuốn, bì cuốn, chả giò truyền thống, Phở cuốn….
b. Học món chay – Các món chính
+ Các món hầm: Cà ri Ấn Độ, nấu đậu…
+ Các món chiên: Cơm chiên ngọc bích, cơm chiên Dương Châu, cơm chiên Thái, cơm chiên chao, cơm chiên tương…
+ Các món xào: Bún xào Singapore, mì xào mềm, hủ tiếu xào…
+ Các món lẩu: Lẩu Thái (Chua cay), lẩu nấm, lẩu rong biển, lẩu chao…
+ Các món cháo: Cháo nấm, cháo đậu, cháo dinh dưỡng….
+ Các món Nướng: Nướng lá lốt, nướng BBQ, nấm nướng, tàu hủ nướng giấy bạc …
c. Học món chay – Các món bánh:
Chả bắp, Khoai sọ Lệ phố, Bánh bèo,Bánh cuốn….
d. Thi tốt nghiệp học nấu ăn ( Lý thuyết và thực hành)
Nội dung học: Chế biến món ăn chay theo phong cách hiện đại
Các món ăn có thể thay đổi theo nhu cầu học viên
Phần 1: Lý thuyết – Kiến thức ẩm thực chay
Văn hóa ẩm thực Việt Nam, ẩm thực chay.
Các nguyên tắc chế biến món chay
– Cách làm nước chấm chay
Phần 2: Thực hành chế biến món ăn chay
+ Thực hành cắt tỉa và trang trí món ăn
+ Thực hành chế biến các món cơm chay: Đậu phụ Tứ xuyên, Nấm bào ngư cháy sả, Canh dinh dưỡng, Cá kho tộ, đậu phụ rang muối Hồng Kông, Canh thực dưỡng…
+ Thực hành chế biến các món Tiệc chay:
a. Học món chay – Các món khai vị
+ Các món gỏi : gỏi rau má, gỏi mít, gỏi nha đam….
+ Các món súp: súp trái dừa, súp bí đỏ, súp khoai môn….
+ Các món cuốn: cuốn diếp, chả giò trái cây, phở cuốn.
b.Học món chay – Các món chính
+ Các món hầm, kho: hầm tiêu xanh, nấu Lagu, đặc sản hấp bầu .
+ Các món Chiên, rán: Nấm chiên xù, Đậu phụ non chiên xù, các loại rau củ chiên giòn, chiên xù,…
+ Các món Xào: Mì xào giòn, bánh đa xào, phở áp chảo, miến xào,…
+ Các món Lẩu: Lẩu kem, lẩu nha đam, lẩu kim chi…
+ Các món cơm: Cơm trộn Hàn Quốc, cơm hấp lá sen, cơm trộn Trung Hoa….
+ Các món Nướng: nấm nướng, nấm bằm xúc bánh đa….
c.Học món chay – Các món bánh:
d. Thi cuối khóa học nấu ăn món chay nâng cao
Tại Thành Phố Hồ Chí Minh
Số 12, Trần Thiện Chánh, P12, Q 10
Số 195, Nguyễn Gia Trí (D2), P25, Bình Thạnh
Tại Hà Nội
CN1: Lô 7- 14-15 BT1 Khu đô Thị Tân Tây Đô, Đan Phượng
CN2: 451 – 457 Hoàng Quốc Việt – Cầu Giấy
CN7: Ngõ 61 Phạm Tuấn Tài, Cầu Giấy
CN8: Ngõ 213 Giáp Nhất, Nhân Chính, Thanh Xuân
CN9: Ngõ 21 đường Lê Đức Thọ, Mỹ Đình, Nam Từ Liêm
Tại Đà Nẵng
Tiểu La, Bắc Hòa Cường, Hải Châu
Điện Biên Phủ – Thanh Khê
Tại Khánh Hòa – Nha Trang
Đường B1, Khu đô thị Vĩnh Điềm Trung.
Tại Hải Phòng
Số 156/109 Trường Chinh, KCN Đồng Hoà, Kiến An, Hải Phòng
Hotline: 09.02.86.86.40 – 0975 942 153
Mail: phuongth.hcm@giaoducvietnam.edu.vn