Có rất nhiều cách chế biến món chay với đậu phụ (đậu hũ) – nguyên liệu quen thuộc trong mỗi bữa cơm của người Việt. Bài viết dưới đây amthucdochay.com sẽ chia sẻ cho bạn các cách làm món chay từ đậu hũ thơm ngon như: món kho, món canh … để bạn có thể thêm vào sổ tay nấu ăn chay của mình nhé!
1. Cách nấu canh nấm đậu hũ chua cay
Nguyên liệu làm món canh nấm đậu hũ chua cay
2 bìa đậu phụ
200g nấm kim châm
3 quả cà chua
2 quả me
1 cây bao rô
20g rau mùi
1 quả ớt sừng
2 thìa cafe dầu ăn
1 thìa cafe muối
2 thìa cafe hạt nêm
Thực hiện làm món canh nấm đậu hũ chua cay
1Đậu hũ bạn đem trần qua nước sôi sau đó để ráo nước rồi cắt thành các miếng vuong 1x1cm. Nấm kim châm đem cắt bỏ gốc tác nhỏ sau đó rửa sạch rồi đem ngâm 5 phút trong nước muối pha loãng sau đó đem rửa lại rồi để ráo nước
2Me khô bạn đem ngâm vào nước sôi sau đó đó lọc lấu phần nước me. Cà chua đem rửa sạch sau đó cắt cuống bổ múi cau. Ớt sừng rửa sạch sau đó loại bỏ hạt thái lát mỏng. Boa rô nhặt sạch sau đó băm nhỏ 2 phần trắng và xanh. Rau mùi nhặt sạch rồi đem rửa để ráo nước.
3Cho chảo nên bếp cùng 1 thìa cafe dầu ăn, khi dầu nóng thì cho boa rô phần trắng vào phi thơm thì cho cà chua và ớt vào xào cùng 1 thìa cafe muối + 1 thìa cafe hạt nêm. Bạn xào khoảng 3 – 5 phút cho cà chua nát ra thì cho nước me và 1 lít nước vào đun sôi.
4Khi nước sôi bạn cho nấm + đậu vào đun kết hợp nêm gia vị cho vừa miệng rồi tắt bếp sau đó cho boa rô phần xanh băm nhỏ + rau mùi vào rồi khuấy đều múc ra tô.
2. Cách nấu canh rong biển đậu phụ chay
Nguyên liệu nấu canh rong biển đậu phụ chay
10g rong biển khô
2 bìa đậu hũ
100g nấm kim châm
50g nấm rơm
1 củ cà rốt
1 củ cải trắng
1 cây boa rô
2 thìa cafe hạt nêm chay
2 thìa cafe dầu ăn
1 nhánh ngò rí
Cách làm món canh rong biển đậu phụ chay
1Bạn đem củ cải đi gọt vỏ sau đó cắt khúc 4cm sau đó chẻ làm 4 sau cho vừa ăn. Đậu hũ đem rửa sạch sau đó cắt hạt lưu.
2Nấm kim châm đem cắt bỏ chân sau đó tách nhỏ rồi đem rửa sạch và đem ngâm trong nước muối pha loãng khoảng 10 phút sau đó vớt ra rửa sạch để ráo nước.
3Cho vào chảo 2 thìa cafe dầu thực vật, khi dầu nóng cho boa rô phần trắng vào phi thơm thì cho củ cải, nấm rơm, 1 thìa cafe muối, 1 thìa cafe hạt nêm vào xào 3 phút thì cho 1 lít nước vào đun sôi.
4Khi nước sôi thì bạn cho cà rốt, đậu hũ vào. Khi nước sôi lại thì bạn cho nấm kim châm, rong biển khô vào đun đến khi rong biển nở hết thì bạn nêm gia vị cho vừa ăn sau đó tắt bếp.
5Trước khi múc ra bát bạn cho boa rô phần xanh băm nhỏ và khuấy đều rồi múc ra bát thưởng thức.
Bạn có thể tham khảo thêm các công thức làm canh chay ngon khác để nấu cho gia đình TẠI ĐÂY
.
3. Cách làm món đậu hũ kho rau củ
Nguyên liệu làm món dậu hũ kho rau củ
1 quả cà tím
1 củ cà rốt
2 bìa đậu hũ
5 thìa cafe nước xì dầu
200 ml nước
2 thìa cafe dầu thực vật
2 tép tỏi băm nhuyễn
1 thìa cafe đường
1 thìa cafe bột ngọt
Thực hiện cách làm món dậu hũ kho rau củ
1Cà tím bạn đem rửa sạch cắt bỏ cuống sau đó bổ múi cau. Cà rốt đem gọt vỏ sau đó rửa sạch rồi bổ miếng vừa ăn. Đậu hũ rửa qua cho bớt chua sau đó cắt miếng 2x2cm sau đó bỏ vào chảo chiên vàng đều các mặt.
2Cho chảo nên bếp cùng 2 thìa cafe dầu ăn, khi dầu nóng cho tỏi băm nhuyễn vào phi thơm thì cho cà rốt vào xào cùng 1 thìa cafe nước tương + 1 thìa cafe đường + 1 thìa cafe bột ngọt.
3Bạn đảo đều tay khoảng 2 phút thì cho 200ml nước vào đậy nắp rồi đun trên lửa nhỏ chi cà rốt mềm.
4Khi cà rốt mềm thì bạn cho cà tím và đậu vào kết hợp nêm cho vừa miệng sau đó đậy nắp đun đến khi nước cô lại là được. Cho đậu ra đĩa trang trí và thưởng thức cùng cơm nóng.
4. Cách chế biến món đậu hũ kho chay sả ớt
Nếu bạn nghĩ đậu hũ chỉ gắn liền với những món chay có phần nhạt nhẽo, thì món kho chay đơn giản mà kích thích vị giác này sẽ khiến bạn phải suy nghĩ lại. Cùng bắt tay vào làm thôi!
Nguyên liệu làm món đậu hũ kho chay sả ớt
4 bìa đậu hũ trắng
4 thìa cafe sả băm nhỏ
1 thìa cafe ớt sừng cay băm nhỏ
Phụ gia: xì dầu chay, muối, đường, dầu ăn thực vật
Thực hiện cách làm món đậu hũ kho chay sả ớt
1Sơ chế nguyên liệu: Sả, ớt đem băm nhỏ. Đậu hũ chiên sơ rồi cắt nhỏ. Cho sả và ớt đã băm nhỏ vào xào cùng dầu ăn trong khoảng 3 phút.
2Khi thấy sả, ớt đã dậy mùi thì cho đậu hũ vào và đảo đều. Nêm nếm thêm các nguyên liệu đã chuẩn bị (xì dầu, muối, đường, chút nước lọc). Sau đó đậy kín nắp nồi, để lửa nhỏ cho gia vị thấm đều vào các nguyên liệu khoảng 10 phút thì tắt bếp.
Ngoài 2 món kho chay trên bạn có thể tham khảo thêm các cách làm món kho chay thơm ngon khác TẠI ĐÂY.
5. Cách làm các món đậu phụ chiên sả ớt
Nguyên liệu làm các món đậu phụ chiên sả ớt
Cách làm món đậu phụ chiên sả ớt
1Đậu hũ đem trần qua nước sôi sau đó cắt thành các miếng vuông vừa ăn sau đó cho vào chiên vàng đều các mặt sau đó chuyển ra đĩa.
2Sả bạn bóc bớt vỏ sau đó đem rửa sạch rồi băm nhuyễn. Ớt sừng loại bỏ hạt sau đó băm nhỏ. Tỏi bóc vỏ sau đó băm nhỏ.
3Cho chảo nên bếp cung 2 thìa cafe dầu thực vật, khi dầu nóng cho tỏi vào phi thơm rồi cho sả và ớt vào chảo đảo đều 2 phút thì cho 2 thìa cafe xì dầu và 1 thìa cafe đường vào đảo trên lửa nhỏ 1 phút.
4Sau 1 phút bạn cho đậu hũ vào chảo rồi đảo đều sau cho sả bám kín bề mặt đậu hũ, bạn đảo 3 phút sau đó chuyển ra đĩa và thưởng thức.
6. Bí quyết làm đậu hũ chiên giòn tan
Nguyên liệu làm đậu hũ chiên giòn tan
2 bìa đậu hũ
2 quả trứng
1 gói bột chiên xù
1 gói bột chiên giòn
5 thìa cafe dầu thực vật
1 thìa cafe muối
Thực hiện làm đậu hũ chiên giòn tan
1Đậu hũ để bớt chu bạn đem trần sơ qua nước ấm sau đó rửa sạch. Bạn rửa nhẹ tay để đậu không bị vỡ.
2Sau đó cắt đậu hũ thành các miếng vuông vừa ăn 2x2cm rồi xếp đậu hũ vào một đĩa to rồi rắc đều muối nên mặt đậu. Bạn rắc ít không nên nhiều vì đậu sẽ bị mặn.
3Tiếp theo bạn đổ gói bột chiên giòn vào 1 bát lớn sau đó đập trứng vào bát và trộn đều tay. Cho bột chiên xù ra một chiếc đĩa khác.
4Bạn cho dầu vào chảo rồi cho nên bếp, khi dầu sôi bạn nhúng đậu hũ qua bột chiên giòn sau đó cho đia qua bột chiên xù rồi cho vào chảo chiên vàng. Bạn làm lần lượt cho đến khi hết các nguyên liệu.
5Sau khi đậu vàng giòn bạn vớt ra cho đi qua giấy thấm dầu và xếp ra đĩa rồi thưởng thức.
7. Hướng dẫn cách làm đậu hũ xào lá lốt thơm ngon
Hương vị bùi bùi, thanh thanh của đậu hũ kết hợp với lá lốt sẽ tạo thành món ngon tuyệt vời và mới lạ cho bữa cơm gia đình nhà bạn. Với các nguyên liệu dễ kiếm, cách làm món chay này lại vô cùng dễ thưc hiện vậy còn chần chừ gì mà không vào bếp để cùng bắt tay vào làm ngay thôi nào!
Nguyên liệu làm món đậu hũ xào lá lốt:
4 bìa đậu hũ
20g lá lốt
1 thìa cafe nước tương chay
1 thìa cafe hạt tiêu
1 thìa cafe muối
1 thìa cafe bột nêm chay
2 thìa cafe dầu ăn thực vật.
Cách làm món đậu hũ xào lá lốt:
1Đậu hũ đem rửa rồi để ráo nước sau đó làm nát ra. Lá lốt rửa sạch , thái sợi.Làm nóng chảo với dầu ăn, đợi dầu sôi già thì cho đậu vào chiên qua khoảng 2 phút.
2Sau 2 phút bạn cho lá lốt thái sợi vào xào chung kết hợp thêm 1 thìa cafe nước tương chay + 1 thìa cafe hạt tiêu + 1 thìa cafe muối + 1 thìa cafe bột nêm chay + 2 thìa cafe dầu ăn thực vật rồi đảo đều.
3Bạn nêm cho vừa miệng rồi xào thêm 2 phút thì cho đậu ra đĩa và thưởng thức.
Món ăn này có thể ăn nóng hay ăn nguội tùy thuộc vào khẩu vị của mỗi gia đình.
Nếu bạn là một tín đồ yêu thích các món xào chay bạn có thể tham khảo các món xào chay ai ăn cũng khen ngon dưới đây.
8. Cách làm món chay đậu hũ xào mướp
Nguyên liệu làm món đậu hũ xào mướp
2 bìa đậu hũ
1 quả mướp hương(200g)
200g giá đỗ
1 cây boa rô
1 thìa cafe bột muối
2 thìa cafe bột nêm
1 thìa cafe bột ngọt
Thực hiện làm món đậu hũ xào mướp
1Giá đỗ nhặt, rửa sạch, để ráo nước. Đậu phụ cắt miếng vuông, rán chín vàng các mặt. Mướp hương rửa sạch, nạo bỏ vỏ cắt miếng có khổ tương tự đậu hũ.
2Đặt chảo lên bếp, đun nóng 2 thìa dầu ăn, cho bao rô băm nhỏ vào phi thơm. Sau đó cho mướp và đậu vào xào, nêm 1 thìa bột canh, đảo đều, nếu chảo hơi khô thì cho thêm 2-3 thìa nước.
3Xào giá được 2 phút thì cho tiếp giá đỗ vào. Để to lửa, đảo nhanh tay, nêm nếm lại cho vừa ăn. Cắt hành xanh độ dài khoảng 1 cm và cho vào đảo đều. Tắt bếp nhấc xuống.
Mời bạn tham khảo thêm cách làm các món xào chay qua bài viết: 3 MÓN XÀO CHAY ngon cho bữa cơm gia đình thêm đậm đà – mỹ vị
9. Cách làm món khổ qua nhồi đậu hũ kho chay
Khổ qua nhồi đậu hũ chay kho đậm đà với hương vị đặc trưng chắc chắn sẽ làm cho mâm cơm của gia đình bạn trở nên hấp dẫn hơn rất nhiều. Đặc biệt, cách làm món chay từ đậu hũ nhồi khổ qua kho mặn không hề khó, mà rất đơn giản, và chỉ mất một chút thời gian mà thôi.
Nguyên liệu làm món khổ qua nhồi đậu hũ kho chay:
Thực hiện làm món khổ qua nhồi đậu phụ kho chay
1Bạn chần đậu phụ khoảng 10 phút rồi dùng tay bóp nhuyễn. Mộc nhĩ ngâm nước ấm đến khi nở mềm thì cắt bỏ chân, rửa sạch, thái nhỏ.
2Trộn mộc nhĩ với đậu phụ đã bóp nhuyễn, nêm gia vị chay, muối, hạt tiêu, trộn đều. Khổ qua rửa sạch, cắt khúc dài khoảng 5cm, moi ruột, ngâm qua nước muối cho bớt đắng
3Nhồi phần nhân vào ruột khổ qua sao cho thật đầy và chặt tay. Đặt chảo lên bếp, cho dầu ăn, đến khi dầu nóng thì cho khổ qua vào chiên vàng hai mặt
4Phi thơm hành, cho cà chua đã cắt nhỏ vào xào chín rồi cho khổ qua đã chiên vào, thêm chút nước rồi kho đến khi khổ qua chín mềm, ngấm gia vị thì bắc ra. Cho khổ qua ra đĩa, rắc hạt tiêu cho thơm, ăn nóng.
10. Cách làm món đậu hũ kho tương chay
Đậu hũ kho tương chay là một món chay làm vừa nhanh, vừa đơn giản mà hương vị lại rất thơm ngon. Nếu bạn đang tìm cách làm các món chay từ đậu phụ để đổi vị cho bữa cơm gia đình thì hãy trổ tài ngay với món chay đậu hũ kho tương này nhé!
Nguyên liệu làm món đậu hũ kho tương chay
Thực hiện cách làm đậu hũ kho tương chay:
1Cắt đậu hũ thành miếng vuông rồi cho vào chảo rán đến khi vàng ruộm thì cho ra giấy thấm dầu. Đặt chảo lên bếp, phi thơm sả băm rồi cho phần tương hột đã chuẩn bị vào, thêm nước, đun sôi.
2Khi tương hột sôi thì các bạn cho đậu hũ đã chiên vàng vào, nêm nếm gia vị sao cho vừa ăn. Hòa tan bột năng với nước lạnh rồi đổ từ từ vào chảo để nước sốt sánh lại. Cho đậu ra đĩa, rắc hành lá và thưởng thức.
11. Cách làm món canh hẹ đậu hũ chay
Một trong các món đậu hũ chay nấu canh rất ngon lại bổ dưỡng, tốt cho sức khỏe đó chính là món canh hẹ đậu hũ chay. Theo Đông y, hẹ có tính mát, kết hợp với đậu hũ non có tác dụng tăng cường cho sức khỏe, đặc biệt tốt đối với những người bị cao huyết áp.
Nguyên liệu cần chuẩn bị làm món canh hẹ đậu hủ chay:
Thực hiện nấu món canh hẹ đậu hủ non chay
1Hẹ nhặt bỏ lá sâu, héo, rửa thật sạch rồi cắt khúc vừa ăn. Đun sôi nước trên bếp, cho hẹ vào trước. Khi nước sôi, các bạn nêm gia vị cho vừa ăn
2Thả nhẹ nhàng đậu hũ non vào nồi canh, tránh làm nát, vỡ đậu. Đun sôi thêm một lần nữa rồi múc canh ra bát và thưởng thức.
12. Cách làm đậu hủ chiên sả chay
Bạn có thể làm được khá nhiều món đậu hũ nấu chay khác nhau, từ món canh, món hấp cho đến món xào hay chiên rán. Nếu đã chán món đậu hũ chiên vàng thông thường thì bạn có thể làm món đậu hủ chiên sả chay thơm lừng đậm vị. So với các cách làm đậu hũ chay khác, đậu hủ chiên sả chay không hề phức tạp hơn, vừa làm nhanh, ăn lại ngon nên bạn còn chần chừ gì nữa mà không bắt tay vào làm ngay món đậu hũ này theo hướng dẫn dưới đây!
Nguyên liệu cần chuẩn bị làm đậu hủ chiên sả chay:
Đậu phụ: 3 bìa
Sả, ớt
Dầu thực vật để chiên, bột nêm chay, đường, muối
Thực hiện cách làm đậu hủ chiên sả chay:
1Sả ớt rửa sạch, băm nhuyễn. Đậu phụ cắt khối vừa ăn, rồi cho vào chiên vàng giòn các mặt, sau đó vớt ra giấy thấm dầu
2Cho dầu ăn vào chảo, rồi phi thơm sả ớt đã băm nhỏ, chiên đến khi vàng giòn thì cho gia vị vào. Tiếp đó bạn cho đậu vào đảo đều tay để phần sả ớt bám đều xung quanh miêng đậu. Cho đậu ra đĩa, ăn nóng.
13.Cách làm lẩu đậu hủ nấm chay
Trong số các cách chế biến món đậu hũ chay, món lẩu đậu hủ nấm chay rất được yêu thích. Món lẩu lấy nguyên liệu chủ đạo là đậu hủ, nấm cùng với nước dùng được chế từ nhiều loại rau củ quả hầm nhừ ngọt ngon này có ưu điểm vừa thanh đạm, không ngán ngấy, hương vị thơm ngon lại bổ dưỡng, rất phù hợp cho những buổi cả gia đình sum họp bên nhau.
Nguyên liệu chuẩn bị làm lẩu đậu hủ nấm chay:
Thực hiện làm chi tiết lẩu đậu hủ nấm chay:
1Cà rốt, củ cải gọt vỏ, rửa sạch, cắt khúc cho vào ninh cùng với ngô ngọt, mía lau để làm nước dùng. Nêm vào nước dùng bột nêm chay, sa tế, đường cho vừa miệng.
2Các loại nấm sơ chế sạch, ngâm nước muối loãng rồi vớt ra, để ráo. Các loại rau cũng sơ chế sạch để nhúng lẩu.
3Cà chua rửa sạch, thái múi cau. Dứa gọt vỏ, bỏ lõi, cắt lát cho vào nước dùng. Đặt nồi lẩu ở giữa, thêm nước dùng.
4Cho khoai môn, ngô ngọt vào trước. Sau đó bạn nhúng đậu hũ, xúc xích chay, phù trúc cùng các loại rau, nấm và thưởng thức khi nóng rất ngon miệng.
14.Cách làm món đậu hũ sốt nấm chay
Dù là trưa hè nóng nực hay bữa cơm tối trong ngày gió lạnh thì vị beo béo ngậy ngậy của đậu hủ kết hợp với hương sốt nấm nồng nàn của món đậu hũ sốt nấm chay cũng sẽ thỏa mãn mọi giác quan của bạn, khiến mọi thành viên trong gia đình mê mẩn.
Nguyên liệu chuẩn bị làm món đậu hũ sốt nấm chay:
Thực hiện cách làm món đậu hũ sốt nấm chay:
1Nấm đông cô cắt phần chân bị già, rửa sạch rồi ngâm trong nước muối loãng, sau đó vớt ra, để ráo nước sau đó thái miếng mỏng.
2Đậu hũ non để nguyên hộp, cho vào nồi luôc khoảng 3 phút. Rạch một miếng nhỏ ở góc hộp đậu, đổ hết nước trong hộp đi, rồi bạn cho đậu ra đĩa sạch, cắt miếng vừa ăn.
3Cho dầu vào chảo, phi thơm phần đầu hành màu trắng, sao đó cho nấm vào đảo chín. Thêm dầu hào chay, nước tương đảo đều cho ngấm. Hòa bột năng với nước lạnh, cho vào chảo nấm để được sốt nấm.
4Cho nấm cùng với nước sốt vào đĩa đậu hũ non đã chuẩn bị là bạn đã hoàn thành món món đậu hũ sốt nấm chay.
Ngoài ra, bạn có thể tham khảo cách làm các món chay từ nấm cực ngon cho bữa cơm gia đình
15.Cách làm món đậu hũ kho nấm chay
Khác với cách chiên, rán hay luộc đậu hũ ăn chay thông thường, đậu hũ kho nấm chay mang đến một hương vị hoàn toàn khác biệt. Từng miếng đậu hũ được kho đậm đà với các loại nấm như nấm rơm, nấm đông cô, nấm mỡ tạo cho món ăn mùi vị thơm ngon, giòn giòn, dai dai, đậm đà khó quên. Nếu bạn đang tìm kiếm cách chế biến đậu hũ món chay đơn giản cho bữa cơm gia đình hì hãy xem ngay hướng dẫn cách làm món đậu hũ kho nấm chay dưới đây!
Nguyên liệu chuẩn bị làm món đậu hũ kho nấm chay:
Đậu phụ: 4 bìa
Nấm hương, nấm đông cô, nấm đùi gà: 100g/loại
Bột nêm chay, muối, đường, hạt tiêu, nước tương
Cách làm chi tiết món đậu hũ kho nấm chay:
1Đậu phụ cắt miếng vừa ăn rồi cho vào chiên cho các mặt vàng giòn thì vớt ra giấy thấm dầu. Sơ chế nấm cho sạch rồi thái miếng vừa ăn.
2Đặt chảo lên bếp, cho dầu ăn vào, đợi đến khi dầu sôi thì cho nấm vào xào sơ qua, sau đó cho đậu đã chiên giòn vào, thêm nước lọc, đường, hạt tiêu, hạt nêm chay, muối kho nhỏ lửa đến khi nước sốt sệt lại thì cho đậu và nấm ra đĩa, rắc thêm hạt tiêu cho dậy mùi thơm. Dùng nóng.
16.Cách làm món đậu hũ xào nấm chay
Đậu hũ xào nấm chay là một món chay đậu phụ rất hấp dẫn, ngon miệng mà lại tốt cho sức khỏe. Từng miếng đậu được chiên vàng giòn, xào cùng với các loại nấm dai dai giòn giòn, nêm nếm vừa miệng chắc chắn sẽ là món “đinh” trong mâm cơm gia đình.
Nguyên liệu chuẩn bị làm món đậu phụ xào nấm chay:
Đậu phụ: 3 bìa
Nấm rơm: 100g
Nấm đông cô: 100g
Nấm hương tươi: 100g
Hành boara, rau mùi, gừng
Dầu thực vật, hạt nêm chay, nước tương
Cách làm chi tiết làm món đậu phụ xào nấm chay:
1Nấm sơ chế sạch, thái miếng vừa ăn. Cà rốt rửa sạch, gọt vỏ, tỉa hoa rồi thái miếng. Hành boaro băm phần đầu trắng, thái nhỏ phần lá xanh. Gừng gọt vỏ, đập dập, băm nhỏ.
2Đậu phụ cắt khối vừa ăn rồi cho vào chiên giòn đều các mặt. Đặt chảo lên bếp, thêm dầu ăn rồi phi thơm phần đầu hành boaro đã thái nhỏ. Cho nấm vào xào sơ qua, rồi thêm đậu phụ vào xào chung.
3Nêm nếm gia vị chay, nước tương, thêm gừng thái nhỏ xào đến khi ngấm gia vị thì trút đậu, nấm ra đĩa, thêm hành, rau mùi thái nhỏ để trang trí. Có thể rắc thêm hạt tiêu cho dậy mùi thơm. Dùng nóng với cơm rất thích hợp.
17. Cách làm đậu hũ sốt me chay
Nếu bạn chưa biết đậu hũ non chay nấu món gì ngon thì có thể thử làm món đậu hũ sốt me chay. Đây là một món chay dễ làm từ đậu phụ, cách thức chế biến rất đơn giản, không hề phức tạp nhưng lại mang đến cho bữa ăn của gia đình bạn hương vị tươi mới, hấp dẫn hơn.
Nguyên liệu chuẩn bị làm món đậu hũ sốt me chay:
Đậu hũ non: 1 hộp
Lạc rang, bỏ vỏ
Me chua, đường thốt nốt, nước tương chay
Bột bắp, hạt nêm chay, muối
Cách làm chi tiết món đậu hũ sốt me chay:
1Đậu hũ non cắt miếng vừa ăn, bao qua một lớp bột rồi thả vào chiên vàng giòn các mặt. Cho me chua, đường, nước tương vào bát, trộn đều cho đủ chua mặt ngọt rồi cho vào nồi nấu sôi.
2Rưới phần nước sốt lên đậu đã chiên, thêm lạc rang giã rối. Dùng nóng rất ngon miệng.
18. Cách làm đậu hũ nhồi thịt chay
Một món chay từ đậu phụ cũng không kém phần ngon miệng, hấp dẫn khác mà chúng tôi muốn giới thiệu đến với các bạn đó chính là món đậu hũ nhồi thịt chay. Món chay lạ mà quen này có cách làm như thế nào, cần chuẩn bị những nguyên liệu gì?
Nguyên liệu làm món đậu hũ dồn thịt chay:
Đậu phụ: 4 bìa
Nấm hương khô: 5 cái
Mộc nhĩ khô: 3 cái
Thịt chay: ½ gói
Cà rốt: 1 củ nhỏ
Cà chua: 2 quả
Dầu mè, hạt nêm chay, hạt tiêu, nước tương, đường
Dầu thực vật để chiên
Thực hiện cách làm đậu phụ nhồi thịt chay
1Thịt chay lát ngâm vào nước ấm đến khi nở mềm thì bạn vớt ra, vắt ráo nước, băm nhỏ. Mộc nhĩ, nấm hương khô ngâm nước ấm đến khi nở mềm thì rửa sạch rồi thái nhỏ.
2Đậu hũ chiên vàng các mặt, cắt chéo thành 2 nửa hình tam giác. Mỗi miếng đậu bạn rạch nhẹ ở một cạnh, lấy bớt phần đậu bên trong ra để lát nữa nhồi nhân vào.
3Cà rốt rửa sạch, băm nhỏ, trộn cùng với nấm, ruột đậu phụ, thịt chay, nêm thêm hạt nêm chay, đường, hạt tiêu, nước tiêu. Nhồi phần nhân đã chuẩn bị vào trong từng miếng đậu sau đó chiên sơ cho phần mặt săn lại
4Cho dầu ăn vào chảo, rồi cho cà chua vào xào nhuyễn, sau đó cho đậu phụ đã nhồi vào, đậy nắp lại, đun lửa nhỏ cho đến khi đậu ngấm gia vị thì bày ra đĩa. Dùng nóng.
19. Cách làm đậu hũ sốt chua ngọt chay
Nếu bạn muốn đổi vị cho bữa ăn quen thuộc của gia đình nhưng lại không muốn mất quá nhiều thời gian cho những món ăn có cách nấu cầu kỳ, phức tạp thì hãy thử ngay món ăn chay từ đậu phụ có tên đậu hũ sốt chua ngọt chay dưới đây nhé! Đây là một trong các món chay từ đậu phụ non rất được yêu thích vì vừa có hương vị thơm ngon, lại vừa chế biến nhanh chóng.
Nguyên liệu chuẩn bị làm món đậu hũ sốt chua ngọt chay:
Thực hiện cách làm món đậu hũ sốt chua ngọt chay:
1Gừng gọt vỏ, băm nhỏ. Hành boara rửa sạch, băm nhỏ phần đầu hành màu trắng, còn phần lá xanh thì thái nhỏ. Đậu phụ thái miếng vừa ăn, cho vào chiên chín vàng các mặt thì vớt ra để ráo dầu.
2Phi thơm phần đầu hành màu trắng, thêm gừng băm vào xào thơm rồi cho cà chua đã rửa sạch, thái múi cau rồi nấu chín nhuyễn.
3Tiếp đó, cho đường, nước tương chay, dấm táo vào nêm nếm lại lần nước cho đủ độ chua ngọt thì đun sôi rồi cho đậu phụ vào chảo. Đun nhỏ lửa cho ngấm đều sốt. Cho đậu phụ ra đĩa, rắc hành lá lên trên. Dùng kèm cơm nóng.
20. Cách làm món chả đậu hũ chay
Trong số các món ăn chay từ đậu phụ, chả đậu hũ chay không chỉ có cách làm vô cùng đơn giản mà màu sắc cũng như hương vị đều miễn chê. Từng miếng chả đậu hũ chay được chiên vàng giòn, nóng hôi hổi tỏa hương thơm ngào ngạt sẵn sàng hạ gục bất kỳ tín đồ ẩm thực nào. Đặc biệt, với món chả đậu này, bạn có thể làm món chay từ đậu hũ non hoặc đậu phụ thường đều được.
Nguyên liệu chuẩn bị làm món chả đậu phụ chay nóng giòn:
Cách làm chi tiết món chả đậu phụ chay nóng giòn:
1Nấm hương, mộc nhĩ ngâm nước đến khi nở mềm thì rửa sạch rồi thái nhỏ. Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, băm nhỏ
2Đậu phụ rửa qua nước, để ráo rồi bóp nhuyễn, trộn cùng với cà rốt băm, mộc nhĩ, nấm hương đã thái nhỏ, nêm thêm bột nêm chay, hạt tiêu, bột bắp
3Viên chả thành từng viên tròn rồi thả vào chảo dầu nóng chiên đến khi vàng giòn thì gắp ra giấy thấm dầu. Dùng nóng.
21. Cách làm món bún đậu hũ chay
Bún đậu hũ chay là món chay với đậu phụ vừa đơn giản, dễ làm lại rất dễ ăn, được cả người lớn cũng như các bạn nhỏ vô cùng yêu thích. Dù là món chay nhưng bún đậu hũ chế biến theo công thức dưới đây ngon không thua gì món mặn.
Nguyên liệu làm món bún đậu hũ mắm tôm chay:
Nấm rơm: 100g
Chao trắng: 4 miếng
Muối, nước lọc
Đậu phụ: 3 bìa
Bún lá: 300g
Chanh, đường, ớt, rau thơm ăn kèm
Cách làm chi tiết món bún đậu hũ mắm tôm chay:
1Rửa sạch nấm rơm, thái nhỏ rồi cho vào máy xay sinh tố xay mịn cùng với chao trắng. Cho hỗn hợp vào nồi, thêm chút muối tinh rồi đun sôi trong vòng 3 – 5 phút để làm mắm tôm chay.
2Khi ăn thêm đường kính, nước cốt chanh sao cho vừa miệng là được. Đậu cắt khối vừa ăn, chiên vàng giòn các mặt. Rau thơm nhặt, rửa sạch.
3Bày ra đĩa bún lá, đậu rán vàng giòn, mắm tôm chay cùng với rau ăn kèm xếp xung quanh và thưởng thức.
22. Cách làm đậu hũ khìa chay nước dừa
Một món chay làm từ đậu phụ cũng được rất nhiều người yêu thích đó chính là món đậu hũ khìa chay nước dừa. Từng miếng đậu hũ được tẩm ướp đậm đà với nước tương chay, tiêu xay, tương ớt, đường thốt nốt rồi đun cùng nước dừa xiêm ngọt mát nên có hương vị vô cùng hấp dẫn, cuốn hút. Đặc biệt, với với bí quyết xử lý đậu hũ trước khi nấu dưới đây, miếng đậu phụ sẽ trở nên dai hơn, dẻo hơn rất lạ miệng.
Nguyên liệu chuẩn bị làm món đậu hũ khìa chay nước dừa:
Đậu phụ: 4 miếng lớn
Nước tương, đường thốt nốt, dầu điều, muối, hạt tiêu, tương ớt
Nước dừa xiêm
Thực hiện làm món đậu hũ khìa chay nước dừa:
1Đậu phụ để nguyên miếng cho vào chiên giòn sau đó để đậu nguội bớt thì dùng tay vắt bớt nước trong miếng đậu ra rồi cắt thành miếng mỏng khoảng 1,5cm rồi cho vào chiên vàng đều các mặt.
2Trộn hỗn hợp ướp đậu gồm có nước tương, đường thốt nốt, dầu điều, muối, hạt tiêu, tương ớt rồi cho đậu đã chiên vào ướp trong khoảng 15 phút
3Cho chảo lên bếp, trút phần đậu cùng với nước ướp vào đun đến khi sôi thì thêm nước dừa xiêm vào nấu đến khi nước sánh lại, đậu ngấm đều gia vị thì cho ra đĩa, có thể trang trí thêm bằng rau mùi ta thái nhỏ. Dùng nóng cùng bánh mì hoặc cơm đều rất hợp.
23. Cách làm món đậu hũ hấp chay chấm xì dầu
Trong số các món chay ngon dễ làm từ đậu phụ, đậu hũ hấp chay được rất nhiều người yêu thích. Từng miếng đậu phụ trắng nõn nà được hấp một cách khéo léo không hề vỡ nát, mà vẫn giữ nguyên được trọn vẹn hình dáng cũng như hương vị thơm ngon, thanh mát, thuần khiết chắc chắn sẽ khiến bạn cảm thấy bất ngờ khi thưởng thức. Đặc biệt, thời gian hấp đậu phụ làm món chay này rất nhanh, chỉ khoảng 15 phút nên sẽ không làm tốn thời gian của bạn như các món chay khác!
Nguyên liệu chuẩn bị làm món đậu hũ hấp chay chấm xì dầu:
Thực hiện cách làm món đậu hũ hấp chay chấm xì dầu:
1Bạn để nguyên hộp đậu phụ non cho vào nồi nước đun sôi trong khoảng 3 – 5 phút. Rạch một đường nhỏ ở phần góc hộp rồi nghiêng hộp đậu sao cho nước chảy ra hết
2Đổ đậu ra thớt sạch, cắt đậu thành miếng vuông vừa ăn. Trộn đều xì dầu, tương ớt, dầu vừng, thêm hành lá băm nhỏ và vừng rang. Xếp đậu hũ non ra đĩa, rưới nước chấm xì dầu lên là hoàn thành!
24. Cách làm món chay đậu phụ cuốn lá lốt
Một món chay ngon với đậu phụ mà bạn không thể bỏ qua đó chính là món đậu phụ cuốn lá lốt. Món ăn chay từ đậu hũ này ghi điểm bởi nguyên liệu dễ tìm, cách thực hiện đơn giản, không cầu kỳ hay phức tạp mà lại có hương vị vô cùng hấp dẫn, không thua kém gì món chả lá lốt mặn thông thường. Chỉ cần chút khéo léo, bạn sẽ có ngay những miếng chả đậu phụ cuốn lá lốt không chỉ ngon mà còn có màu xanh mướt đẹp mắt.
Nguyên liệu chuẩn bị làm món đậu phụ cuốn lá lốt:
Đậu phụ: 2 bìa
Lá lốt: 20 cái
Nấm hương, mộc nhĩ khô
Hạt nêm chay, dầu ăn
Thực hiện cách làm món đậu phụ cuốn lá lốt:
1Ngâm nấm hương, mộc nhĩ vào nước ấm đến khi nở mềm thì rửa sạch, bỏ chân rồi thái sợi. Lá lốt rửa sạch, để ráo nước. Lấy 2 cái lá lốt băm nhỏ
2Cho mộc nhĩ, nấm hương vào sao đến khi vàng thơm thì để riêng ra bát. Trộn đều nấm hươn, mộc nhĩ đã sao vàng với lá lốt băm và đậu phụ nghiền nhuyễn.
3Trải lá lốt ra thớt, úp phần lá màu xanh xuống dưới, cho nhân vào cuốn lại như cuốn chả nem rồi cho vào chảo rán vàng là được.
25. Cách làm món đậu hủ kho măng chay
Có rất nhiều món ăn chay với đậu phụ vừa ngon miệng, vừa bổ dưỡng, tốt cho sức khỏe. Nếu bạn đã chán các món chay đậu phụ làm theo cách thông thường như đậu hũ chiên vàng, đậu hũ luộc, đậu hũ cuốn chả lá lốt… thì hãy thử ngay một món chay bằng đậu phụ có hương vị cực lạ miệng là món đậu hủ kho măng chay nhé! Miếng đậu được kho kỹ với măng vừa đậm đà, lại mềm béo kết hợp với miếng măng giòn đảm bảo sẽ khiến mọi thành viên trong gia đình bạn phải tấm tắc khen ngon.
Nguyên liệu chuẩn bị làm món đậu hũ kho măng chay:
Cách làm chi tiết món đậu phụ kho măng:
1Măng vàng rửa nhiều lần với nước rồi cho vào luộc kỹ, vớt ra để rao nước. Đậu phụ cắt miếng vuông vừa ăn rồi cho vào chiên vàng, để ra đĩa. Đặt chảo lên bếp, cho dầu ăn và hành boaro vào phi thơm, sau đó cho măng vào đảo đều.
2Tiếp đó bạn cho đậu hũ vào. Cho nước tương, hạt tiêu, hạt nêm vào bát quấy đều rồi đổ vào nồi nấu măng, đậu, thêm chút nước kho trên lửa nhỏ cho măng và đậu ngấm gia vị. Cho đậu, măng ra đĩa, rắc thêm hành boaro, rau mùi thái nhỏ là xong.
Trên đây là thông tin chi tiết về nguyên liệu cũng như cách làm các món chay ngon từ đậu phụ mà các bạn có thể tham khảo. Các món đậu hũ chay ngon lành này sẽ giúp cho mâm cơm gia đình của bạn thêm hương thêm sắc, thêm trọn vị hơn. Nếu có bất cứ băn khoăn nào về cách làm các món ăn chay từ đậu phụ này, bạn hãy để lại ý kiến dưới bài viết để được giải đáp nhé!
Bản quyền bài viết thuộc về amthucdochay.com
An Nhiên – Đam mê ẩm thực chay, kiến thức chay và phật pháp. Tôi tạo website này muốn chia sẻ tới mọi người kiến thức ăn chay, cách làm món chay ngon nhất..