Kẹo Mạch Nha Ăn Với Gì Ngon?
--- Bài mới hơn ---
[/vc_row]
--- Bài cũ hơn ---
Top #10 Làm Món Gì Với Mạch Nha Xem Nhiều Nhất, Mới Nhất 8/2022 # Top Trend
Tổng hợp các bài viết thuộc chủ đề Làm Món Gì Với Mạch Nha xem nhiều nhất, được cập nhật mới nhất ngày 09/08/2022 trên website Misshutech.com. Hy vọng nội dung bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu của bạn, chúng tôi sẽ thường xuyên cập nhật mới nội dung Làm Món Gì Với Mạch Nha để bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất. Cho đến thời điểm hiện tại, chủ đề này đã đạt được 13.959 lượt xem.
- Mục lục »
- Kẹo Mạch Nha Ăn Với Gì Ngon?
- Bất Ngờ Với Những Công Dụng Mạch Nha
- Công Dụng Của Mạch Nha
- Kẹo Mạch Nha Làm Bò Bía Có Mấy Loại?
- Bán Mạch Nha Dùng Trong Kẹo, Các Món Nướng
- Yến Mạch Là Gì? 3 Công Thức Làm Yến Mạch Ăn Sáng Ngon
- Hướng Dẫn Cách Làm Các Món Ăn Với Bột Yến Mạch 2022
- Đặc Sản Cá Dìa Nha Trang Làm Món Gì Ngon ?
- Ăn Gì Ở Nha Trang
- Ăn Gì Ở Nha Trang – Món Ngon Nha Trang Không Thể Bỏ Qua
Bất Ngờ Với Những Công Dụng Mạch Nha
--- Bài mới hơn ---
Nhắc đến mạch nha chắc nhiều bạn sẽ nghĩ ngay đến món bánh tráng mạch nha phải không? Thật là một món ăn tuổi thơ tuyệt vời. Không những thế công dụng mạch nha còn làm những vị thuốc hỗ trợ chữa bệnh nữa đó. Chúng ta cùng tìm hiểu sử dụng mạch nha lợi như thế nào nha.
Mạch nha và cách chế biến
Mạch nha có vị hơi ngọt giống đường là do làm từ cháo gạo, ngô, lúa mỳ, sắn… kết hợp với bột mầm gạo (cốc nha), mầm mạch (mạch nha) ở nhiệt độ thích hợp, tạo thành phần chủ yếu là maltose; sau đó cô đặc lại. Có màu vàng ngà giống mật ong, hơi quánh dẻo, vị ngọt dịu hơn đường saccharose và glucose.
Công đoạn chế biến mạch nha bắt đầu từ khâu ủ lúa thành mộng từ 4-5 ngày, sau đó giã thành bột mầm. Trộn bột đó với xôi nếp để nguội tập thể và nước rồi khuấy đều đun sôi. Tiếp đến phải lọc hỗn hợp để thu được dung dịch, nấu khoảng 12 tiếng thì ép lấy nước tinh chất. Đun sôi để tách nước trong hỗn hợp loãng, đun càng lâu thì hỗn hợp càng đặc sánh thành mạch nha, đun càng lâu thì tạo thành một hỗn hợp chất dẻo, thơm ngon và ngọt thanh.
Để làm ra mạch nha từ nguyên liệu tự nhiên gồm gạo nếp, gạo dẻo và mộng lúa thì cần nhiều công đoạn và thời gian; trong đó, công đoạn cô đặc một nồi nước thành dung dịch mạch nha đặc quánh là cực nhất. Chính vì vậy để làm ra được thành phẩm cũng khá vất vả.
Bạn cũng có thể đặt mua Mạch nha chất lượng đã được chế biến sẵn tại Khai Minh:
Nhưng bù lại, công dụng mạch nha mang đến cho bạn không chỉ là chất tạo ngọt cho món ăn thực dưỡng mà còn là vị thuốc tốt cho sức khỏe.
Công dụng mạch nha đối với sức khỏe
Do mạch nha được sản xuất từ mầm thóc có chứa các chất men tự nhiên, nên cơ thể có thể hấp thụ được ngay, giúp tăng cường tiêu hóa những thức ăn có tinh bột. Mạch nha có vị ngọt, tính ôn nên dùng nó để bồi bổ cơ thể rất tốt, đặc biệt với những người ăn uống kém tiêu hay có triệu chứng biến ăn, ăn không ngon miệng. Bên cạnh đó, loại thực phẩm này còn bổ sung các vitamin B, C nên công dụng mạch nha dùng chữa bệnh phù do thiếu vitamin cũng rất hiệu quả.
Các thầy thuốc đông y còn dùng mạch nha làm bài thuốc điều vị hoà trung, an thai, chỉ thống, bổ hư, nhuận phế, sinh tân, chỉ khái, nhuận tràng. Và dùng cho những bệnh nhân có cơ thể suy nhược, đau do loét dạ dày tá tràng, viêm khí phế quản, ho khan đờm dính, táo bón.
Không những vậy, sử dụng mạch nha giúp điều chỉnh lượng cholesterol, hỗ trợ sức khỏe của tim mạch nhờ vào hàm lượng chất xơ cao và các dinh dưỡng từ mầm gạo. Một số người dùng mạch nha cảm thấy tâm trạng tốt hơn nhờ vào thành phần hordenine kích thích hệ thần kinh cảm xúc.
Nhờ vào những công dụng mạch nha tốt cho sức khỏe nên loại thực phẩm này được xem là một gia vị không thể thiếu trong mỗi gian bếp, đặc biệt là những người ăn thực dưỡng càng nên dùng nó thay đường.
Công dụng mạch nha chế biến nhiều món ăn
Bạn có thể dùng 1-2 muỗng mạch nha pha với nước ấm hoặc dùng với cháo lứt, bột lứt thay đường trắng cũng làm phát huy công dụng mạch nha tốt cho sức khỏe rồi đấy.
Và với những ai thích ăn chè hay làm sữa hạt thì chắc chắn không thể thiếu mạch nha để tạo độ ngọt cho món ăn.
Càng thích thú hơn, nhất là trẻ nhỏ quết món này lên chiếc đũa rồi cầm mút thưởng thức vị ngọt thanh hay cho một ít lên bánh tráng để có món ăn vặt tuyệt vời. Do có độ quánh dẻo nên ăn mạch nha sẽ rất dễ bị dính trên răng nên bọn trẻ con rất khoái chí.
Vào những ngày thời tiết oi bức, công dụng mạch nha mang đến cho bạn là một ly nước giải khát với vị ngọt dịu, mang lại cho bạn sự sảng khoái mà lại tốt cho sức khỏe.
Hãy thử chấm khoai, sắn,… với mạch nha, sự hòa quyện hương lúa và vị ngọt của mộng lúa cùng vị bùi của khoai sẽ khiến bạn cảm nhận như đang ăn một món ngon tuyệt đỉnh, mới lạ.
Người ăn thực dưỡng được khuyên thay thế đường bằng mạch nha để tạo độ ngọt tự nhiên, an toàn và tốt cho sức khỏe.
Hiện nay không khó để có thể mua được mạch nha, nhưng mua ở đâu đảm bảo yên tâm chất lượng? Gợi ý cho bạn với sự lựa chọn được nhiều khách tin dùng tại Thực dưỡng Khai Minh
Liên hệ đặt hàng: 08.49.09.5959 – chúng tôi giao hàng nhanh chóng khắp các tỉnh thành.
Hoặc mua tại các cửa hàng với địa chỉ:
CH 1: 105B Ngô Quyền, P.11, Q.5 / ĐT: 082.999.5959
CH 2: 157 Điện Biên Phủ, P.15, Q. Bình Thạnh / ĐT: 0989.678.129
CH 3: 300 Đồng Đen, P.10, Q. Tân Bình / ĐT: 08.5678.5959
Và 1 cửa hàng tại Phú Yên, liên hệ. ĐT: 0949.78.5959
--- Bài cũ hơn ---
Công Dụng Của Mạch Nha
--- Bài mới hơn ---
Trước khi tìm hiểu công dụng Mạch Nha chúng ta phải hiểu thế nào là mạch nha: Mạch nha có rất nhiều kiểu định nghĩa khác nhau, nhưng chủ yếu dựa trên nguyên liệu của nó để định nghĩa. Thế giới định nghĩa nó vì họ dùng lúa mạch để chế tạo mạch nha sử dụng trong công nghiệp bia rượu. Tại Việt Nam người ta dùng lúa gạo thay thế cho lúa mạch.
Mạch Nha là gì?
Mạch nha là một chất tạo ngọt được tạo nên từ quá trình lên men phân giải tinh bột từ gạo bằng mộng lúa thành đường maltozo. Tại Việt Nam mạch nha ở Mộ Đức – Quảng Ngãi là nổi tiếng nhất, nơi đây có truyền thống làm mạch nha từ hàng trăm năm nay, hương vị mạch nha truyền thống nơi đây cũng có sự khác biệt nhất định.
Cách làm Mạch Nha
Để làm ra mạch nha, ở đây nói về mạch nha theo cách truyền thống là chỉ từ gạo nếp, gạo dẻo và mộng lúa thì khá vất vả. Nhất là công đoạn cô đặc một nồi nước thành dung dịch mạch nha đặc quánh ở hình chúng ta nhìn thấy.
Còn cách làm mạch nha mà công nghiệp gọi tên như hiện nay thì lại khá đơn giản chỉ đơn giản là pha và trộn là chủ yếu. Để hiểu rõ hơn bạn nên dành ít phút đọc bài viết
Vậy công dụng của mạch nha là gì?
Mạch nha có cấu tạo hóa học hoàn toàn khác với đường thông thường vậy nên việc sử dụng mạch nha trong ẩm thực luôn được khuyên dùng bởi các bác sĩ đông y, chuyên gia thực dưỡng.
Vậy Công dụng, Cách sử dụng chính của mạch nha là:
Theo GS Đỗ Tất Lợi công dụng của mạch nha
Mạch nha làm từ mầm thóc chứa các chất men có thể hấp thụ được ngay nên tăng cường tiêu hóa các thức ăn có tinh bột; có tác dụng bồi bổ rất tốt cho những người ăn uống kém tiêu, không muốn ăn. Do có các vitamin B, C nên mạch nha còn dùng chữa bệnh phù do thiếu vitamin. Ngày dùng 12-13 g dưới hình thức nước pha hay cao mạch nha.
Theo đông y, mục (thầy thuốc của bạn) nói về mạch nha:
– Khó tiêu biểu hiện như chán ăn và chướng bụng và thượng vị: Dùng mạch nha phối hợp với sơn tra, thần khúc và kê nội cân.
– Tắc sữa hoặc tức vú kèm đau: Dịch sắc của mạch nha nửa sống và nửa rán dùng 2 lần/ngày, 30-60g/lần.
– Ứ khí ở can và vị biểu hiện như phình và đầy ngực và vùng xương sườn, đau thượng vị: Dùng phối hợp mạch nha với sài hồ, chỉ thực và xuyên liên tử.
Tuyệt vời nhất là chế biến sữa hạt
Dùng cây lấy kẹo ngoái một cái và cho vào miệng ( ăn trực tiếp) tụi nhỏ làm việc này giỏi lắm. 🙂 Ngày xưa, làng quê việt Nam làm gì có kẹo hóa chất như bây giờ…lông gà, lông vịt, dép đứt, song nồi đi đổi Mạch Nha đê. Biết bao thế hệ lớn lên với câu rao này của người bán dạo kẹo kéo mạch nha, nhưng ngày nay mạch nha được nấu lại từ đường, xỉ thải mật mía nhà máy đường, từ bột mì bột sắn, làm cho việc lựa chọn mạch nha sai lầm khiến nhiều người sử dụng thêm đường mà không hay biết. Hiểu đúng về mạch nha và lựa chọn đúng luôn là việc cần làm trước khi tìm hiểu công dụng của nó.
Bạn có thể dùng cách này đơn giản nhất để thay thế kẹo mút đường làm từ chất siêu ngọt đầy phẩm màu độc hại để mang đến sự an toàn cho con bạn.
Pha nước giải khát
Nếu như bạn đang trải qua những ngày hè oi bức thì một ly nước giải khát được tạo ngọt bởi mạch nha sẽ mang lại cho bạn sự sảng khoái và an lành khi bạn đã hạn chế việc lạm dụng đường mọi nơi đã tăng nguy cơ bệnh tật hiện nay cao hơn bao giờ hết.
Mạch nha chấm khoai, sắn, các loại củ
Bạn chắc đã nghe ” Anh em trai như khoai chấm mật” nhưng bạn sẽ ngạc nhiên khi thử khoai chấm mạch nha Nhân Thùy, sự hòa quyện hương lúa và vị ngọt của mộng lúa cùng vị bùi của khoai sẽ khiến bạn cảm nhận như đang ăn một chiếc bánh thượng hạng.
Mạch Nha sử dụng thay thế đường trong nhiều trường hợp.
Mạch nha ngọt tự nhiên, an toàn và rất tốt cho sức khỏe, người ăn thực dưỡng thường hay sử dụng Nha để thay thế hoàn toàn đường, trong việc làm bánh kẹo, thức uống, chè và nấu các món ăn….
Sữa hạt
Quan trọng nhất trong việc sử dụng mạch nha thay thế đường chính là dùng để làm sữa hạt, nấu chè, pha sinh tố.
Xem video hướng dẫn nấu sữa hạt chi tiết tại: https://nhanthuyfood.com/tin-tuc/video-huong-dan-lam-sua-hat-tao-ngot-bang-mach-nha/
Có niềm đam mê với những giá trị mang tính truyền thống, tôi mong muốn mang lại cho người Việt những món ăn, thực phẩm do chính tay nghệ nhân thuần nông làm ra. Tôi hi vọng khách hàng của mình nhận được nhiều giá trị nhất. Đồng thời hi vọng blog này sẽ mang lại nhiều thông tin bổ ích cho người tiêu dùng Việt
Nguyễn Quốc Toàn – Founder. Nhân Thùy Food
--- Bài cũ hơn ---
Kẹo Mạch Nha Làm Bò Bía Có Mấy Loại?
--- Bài mới hơn ---
Đối với những người đã từng thưởng thức qua món k ẹo mạch nha bò bía thì chắc hẳn sẽ không bao giờ quên được miếng bò bía ngọt trắng trẻo, nhỏ xinh khi cắn vào thì có vị béo ngậy của cơm dừa, vị ngọt thanh nhẹ của mạch nha cùng với độ dai dai của bánh tráng.
Bò bía là món gì?
Tên gọi Bò bía (tiếng Phúc Kiến: pȯh-piá ⁿ, 薄皮卷, tiếng Hán Việt là Bạc bính, nghĩa là bánh mỏng) là món cuốn theo phong cách ẩm thực Triều Châu (Quảng Đông) và Phúc Kiến, Trung Quốc. Được du nhập vào Việt Nam.
Nguyên liệu làm món bò bía là: bột gạo, bột mì, quả trứng gà, dừa tươi nạo, mè đen và cuối cùng nguyên liệu tạo vị quan trọng nhất đó là mạch nha.
Mạch nha là chất kết dính giúp liên kết các nguyên liệu lại với nhau đồng thời nó thành phần tạo nên vị cho món ăn. Mạch nha ngon thì món bò bía của bạn cũng thêm hấp dẫn.
Những loại kẹo mạch nha làm bò bía
Dùng kẹo mạch nha làm từ đường để làm bò bía
Ta có thể tự làm kẹo mạch nha từ đường ăn ngay tại nhà mà không cần phải mua mạch nha. Cách làm hết sức đơn giản đó là cho đường vào nồi khuấy tan với nước sôi rồi nấu trên bếp cho đến khi nước đường cô đặc lại hết thành kẹo mạch nha là bạn có thể sử dụng nó để làm bò bía rồi.
Cách làm này tuy có vẻ đơn giản và ít tốn kém tuy nhiên sử dụng đường để làm kẹo mạch nha có một số nhược điểm sau:
- Nếu bạn nấu không đúng cách sẽ có hiện tượng lại đường, bò bía làm ra sẽ có hạt cặn từ đường ăn không ngon và khó chịu.
- Kẹo mạch nha từ đường sẽ đông lại ăn cứng và rất dính răng.
- Đường mà bạn sử dụng đa phần là đường mía có 50% là fructose 50% là glucose. Một lượng lớn fructose sẽ gây hại, bởi nếu không được tiêu thụ và dư thừa, nó đi thẳng đến gan và chuyển thành chất béo có hại không tốt cho sức khỏe.
Sử dụng kẹo mạch nha truyền thống Quãng Ngãi để làm bò bía
Tùy theo nhu cầu sử dụng mà chúng ta chọn dùng loại kẹo mạch nha nào cho thích hợp vì mạch nha từ sắn, ngô hay đường thải của mía thì đa phần sử dụng làm chất tạo ngọt trong công nghiệp chế biến thức ăn, đồ uống. Còn đối với mạch nha làm từ lúa mạch thì là hàng nhập khẩu nên rất đắc đỏ.
Để làm món bò bía thì ta chọn mạch nha truyền thống Quảng Ngãi là thích hợp nhất vừa thơm ngon vừa hợp túi tiền. Mạch nha truyền thống được nấu từ gạo nếp lên men bằng mầm lúa gạo, sau quá trình nấu sẽ cô đọng lại thành mật nha. Hoàn toàn không sử dụng bất kỳ hóa chất nào tác động đến quá trình làm mạch nha.
Tuy nhiên cách làm truyền thống này tốn quá nhiều thời gian: thời gian ủ mầm lúa là 2-3 ngày, nấu hỗn hợp gạo nếp và mầm lúa là từ 7-8 tiếng mới thu được một mẻ mạch nha. Để tiết kiệm chi phí và rút ngắn thời gian. Một số cơ sở sản xuất đã pha mạch nha từ sắn và từ mầm gạo lại với nhau, hoặc pha trộn giữa mạch nha gạo với mạch nha từ đường mía. Chính vì vậy mà bạn có thể thấy trên thị trường hiện nay có rất nhiều loại mạch nha với nhiều mức giá khác nhau cùng với tên gọi mạch nha truyền thống Quãng Ngãi.
Mạch nha truyền thống có vị ngọt thanh nhã, màu vàng óng thơm mùi gạo nếp ăn không bị dính răng và rít cổ. Nếu bạn mua phải mạch nha ăn đắng ở cổ họng mùi hơi hăng thì có lẽ bạn đã mua trúng loại mạch nha pha trộn rồi đó.
Sử dụng kẹo mạch nha Nhân Thùy để làm bò bía
Mạch nha Nhân Thùy được sản xuất từ gạo và mầm láu mạch theo phương pháp naaustruyeefn thống. Đến với mạch nha Nhân Thùy bạn hoàn toàn yên tâm về chất lượng cũng như các tiện ích mà nó đem lại:
- Mạch nha Nhân Thùy – Thương hiệu mạch nha số 1 Quảng Ngãi. Mạch nha làm từ mầm lúa hoàn toàn không chứa fructose, nó chủ chiếu là đường mantose, va một ít glucose. Khi sử dụng rất dễ hấp thụ và tốt có sức khỏe ngăn ngừa nguy cơ bị bệnh tiểu đường và có rất nhiều công dụng tốt cho sức khỏe.
- Được làm bởi những nghệ nhân lâu đời nhất ở Quãng Ngãi, đương nhiên mùi vị mạch nha Nhân Thùy là mùi vị đậm chất truyền thống nhất.
- Nhân Thùy có vùng nguyên liệu riêng lúa trồng theo phương thức hữu cơ, nên chất lượng nguyên liệu đầu vào đảm bảo an toàn và đạt chuẩn.
- Hồ sơ công bố pháp lý rõ ràng, đại lý rộng khắp cả nước.
- Mạch nha được đóng gói trọng lọ thủy tinh sạch sẽ và an toàn cho sức khỏe.
Tất cả những điều trên đã tạo nên thương hiệu mạch nha Nhân Thùy nổi tiếng bậc nhất hiện nay bởi chất lượng cao và đặc biệt thơm ngon. Sử dụng mạch nha Nhân Thùy là cách mà bạn đang góp phần bảo về làng nghề truyền thống này đấy.
--- Bài cũ hơn ---
Bán Mạch Nha Dùng Trong Kẹo, Các Món Nướng
--- Bài mới hơn ---
Bán mạch nha dùng trong kẹo, các món nướng – Định nghĩa: Mạch nha là một dung dịch đậm đặc và đã qua chế biến của đường D- glucose và maltose cũng như các polymekhác của D- glucose thu được từ sự thuỷ phân tinh bột. Các loại tinh bột dùng để sản xuất mạch nha là tinh bột bắp, tinh bột khoai tây hay lúa mạch mà trong đó tinh bột bắp được dùng phổ biến hơn cả. Thực tế cho thấy nếu thuỷ phân tinh bột bằng enzyme thì mạch nha thu được có chất lượng cao hơn so với thuỷ phân bằng axit.
Trong mạch nha hàm lượng dextrin thường vào khoảng 35-40%. Mạch nha thường dễ bị lên men tạo ra vị chua và mùi rượu. Để tránh tình trạng này người ta thường cô đặc mạch nha cho đến nồng độ chất khô khoảng 80%, nếu đạt nồng độ chất khô cao hơn thì rất khó cô đặc đồng thời cũng khó sử dụng khi lấy mạch nha ra khỏi bao bì.
+ Mạch nha có tác dụng làm cho kẹo tăng độ dai, nhiều tơ, không bị lại đường, không bị chảy nhão do hút ẩm mà giá thành lại không cao.
+ Dùng làm hỗn hợp quết lên các món nướng
+ Khi bạn thực hiện các món nướng, hoặc quay như gà quay, vịt quay, thì pha đường mạch nha cùng ít nước rồi quết lên, không chỉ giúp thịt có hương vị món ăn ngon hơn mà màu cũng rất đẹp.
+ Đường mạch nha có tác dụng làm cho kẹo tăng độ dai, nhiều tơ, không bị lại đường, không bị chảy nhão do hút ẩm và là nguyên liệu bổ sung quan trọng giúp các nhà sản xuất bia hạ được giá thành mà sản phẩm vẫn đảm bảo chất lượng tốt. Ngoài ra, đường mạch nha còn là nguyên liệu cho rất nhiều ngành công nghiệp khác.
tác dụng của mạch nha trong nấu ăn
làm món gì với mạch nha
mạch nha tại tp hcm
cách làm nước đường mạch nha
mạch nha công nghiệp
mạch nha sài gòn chem
nước mạch nha mua ở đâu
--- Bài cũ hơn ---
Yến Mạch Là Gì? 3 Công Thức Làm Yến Mạch Ăn Sáng Ngon
--- Bài mới hơn ---
Châu Bùi không chỉ là một cô nàng fashionista đầy sáng tạo bất ngờ. Cô gái trẻ này còn luôn muốn truyền bá một lối sống lành mạnh hơn đến các fan của mình.
Vừa qua, Châu Bùi giới thiệu món ăn sáng ưa thích của mình: yến mạch. Đây là một món ăn sáng kiểu Tây được nhiều người ăn kiêng, ăn chay yêu thích. Nhưng có thể nó còn xa lạ với công chúng Việt Nam, khi chúng ta quen ăn sáng với các món bún, phở hay bánh mì. Châu Bùi cho biết, ban đầu mình cũng rất lạ lẫm với món ăn này. Nhưng rồi ăn riết thì thành quen, thấy ngon, lại cảm giác da dẻ đẹp ra hẳn.
Yến mạch là gì?
Món ngũ cốc lấy hạt này có tên khoa học là Avena Sativa. Loài thực vật này sinh trưởng ở những vùng ôn đới. Đặc biệt, nó là loài cây chịu được cả hạn hán lẫn mưa rào, nên mau chóng trở thành một món lương thực rẻ và giàu dinh dưỡng. Yến mạch được cho là lần đầu tiên được cày cấy tại vùng Trung Đông, từ đó lan rộng sang châu Âu và châu Mỹ.
Vì sao yến mạch có giá trị dưỡng nhan, chăm dáng?
Là loại ngũ cốc nguyên hạt nên yến mạch giàu chất xơ, vitamin B, phốt-pho, magiê và kẽm. Một khẩu phần yến mạch chứa 13% đạm, 7.5% chất béo và 79.5% loại carbohydrate có chỉ số glycemic thấp. Đồng thời không chứa gluten, một chất gây dị ứng ở người mắc bệnh Celiac.
Ngoài ra, yến mạch chứa một loại chất xơ hoà tan trong nước gọi là beta-glucan, có khả năng kiềm hàm lượng cholesterol trong máu, bảo vệ các động mạch trong hệ tuần hoàn khỏi các loại cholesterol xấu (LDL). Beta-glucan còn có gây cảm giác mau no, giảm cảm giác thèm ăn. Vì vậy, yến mạch là thực phẩm tốt cho người béo phì, cần giảm cân.
*Lưu ý: do yến mạch vẫn là carbohydrate, việc dùng quá nhiều vẫn có khả năng gây tăng cân. Đồng thời, khẩu vị nhạt của yến mạch dễ khiến người dùng muốn thêm nhiều đường vào món ăn này.
Các loại yến mạch có trên thị trường
Tại Việt Nam, bạn có thể dễ dàng tìm thấy yến mạch tại các siêu thị hoặc website bán hàng nhập khẩu. Yến mạch được phân loại tuỳ thuộc vào mức độ xử lý ngũ cốc.
- Instant/Quick Oats (yến mạch ăn liền) là loại dễ nấu, ít xơ hơn nhưng phù hợp với người bận rộn không có nhiều thời gian cho bữa sáng.
- Old-Fashioned/Rolled Oats (yến mạch cán) giàu xơ và vitamin hơn khi so với loại ăn liền, nhưng hơi tốn công trong khâu chuẩn bị bữa sáng.
- Steel Cut/Irish Oats (yến mạch nguyên hạt) là loại giàu dinh dưỡng nhất. Bạn có thể dùng loại yến mạch nguyên hạt này để nấu cháo hoặc thay thế cơm.
Công thức làm yến mạch ăn sáng của Châu Bùi
1. YẾN MẠCH CA CAO & TRÁI CÂY
Món ăn này mềm, dẻo như cháo, nên còn gọi là cháo yến mạch. Vị ngọt của ca cao được cần bằng với vị chua của các loại dâu. Đây là món yến mạch ăn sáng phù hợp cho những người thích ăn sáng hơi ngọt.
Nguyên liệu
Yến mạch cán (rolled oats)
Sữa tươi. Có thể dùng sữa tươi hoặc sữa hạt. Nhưng sữa hạt không đường có hiệu quả giảm cân và dưỡng nhan nhất.
Chuối
Bột cacao
Dâu tây và hạt (như hạt chia, óc chó, hồ đào, hạt dẻ) tuỳ thích
Thực hiện
1: Đun sôi sữa trong nồi cho đến khi sôi liu riu.
2: Thêm yến mạch, đảo đều cho đến khi hơi cạn sữa.
3: Nghiền chuối ra bằng nĩa, thêm vào hỗn hợp yến mạch và sữa trên bếp. Cho một muỗng cacao vào (gia giảm tuỳ khẩu vị). Tăng cường vị đậm đà của món ăn với chút muối.
4: Giảm nhỏ lửa. Nấu cho đến khi nào hỗn hợp dẻo quánh, yến mạch mềm hẳn.
5: Đổ ra chén. Trang trí với dâu tây và các loại hạt ưa thích. Nếu muốn món yến mạch nấu thêm mềm mại, bạn có thể thêm sữa trước khi dùng.
***
2. YẾN MẠCH ĂN SÁNG TRỘN BỘT QUẾ VÀ MẬT ONG
Quế, mật ong và táo đều có giá trị dưỡng nhan, tăng cường sức đề kháng. Ba nguyên liệu này thường được kết hợp trong các món ăn mùa thu của nước Mỹ, đậm hương vị đồng quê và ấm áp.
Nguyên liệu
Yến mạch cán (rolled oats)
Sữa tươi. Có thể dùng sữa tươi hoặc sữa hạt không đường.
Bột quế
Siro lá phong (maple syrup) hoặc mật ong
Táo và hạt (như hạt chia, óc chó, hồ đào, hạt dẻ) tuỳ thích
Thực hiện
1: Đun sôi sữa trong nồi cho đến khi sôi liu riu.
2: Thêm yến mạch, đảo đều cho đến khi hơi cạn sữa.
3: Rắc bột quế, thêm mật ong vào hỗn hợp. Gia giảm cho tùy thích với khẩu vị cá nhân.
4: Giảm nhỏ lửa. Nấu cho đến khi nào hỗn hợp dẻo quánh, yến mạch mềm hẳn.
5: Đổ ra chén. Trang trí với trái cây tươi và các loại hạt ưa thích. Đừng quên thêm hạt chia, giàu omega-3 thực vật cần thiết cho bữa ăn hàng ngày.
***
3. GRANOLA KHÔNG CẦN LÒ NƯỚNG
Granola là một loại ngũ cốc ăn sáng được nướng lên. Đây là công thức làm yến mạch ăn sáng giòn tan cho những người không thích vị nhão nhão của cháo yến mạch. Cân bằng hương vị ngọt của yến mạch nướng với sữa chua. Sau khi nướng yến mạch xong thì bảo quản trong lọ thủy tinh, dùng trong vòng một tuần.
Nguyên liệu
Yến mạch cán (rolled oats)
Dầu dừa
Các loại hạt ưa thích (óc chó, hạnh nhân, hồ đào, mắc-ca)
Bột quế
Mật ong hoặc siro lá phong (maple syrup)
Muối
Các loại trái cây khô hoặc mứt
Sữa chua không đường. Ưu tiên loại sữa chua Hy Lạp vì có hàm lượng protein cao.
Thực hiện
1: Nướng yến mạch trên chảo khô. Dùng lửa nhỏ và đảo đều để tránh bị cháy yến mạch.
2: Khi yến mạch đã bắt đầu nâu vàng, thêm dầu dừa vào. Trộn đều để dầu dừa thấm đều khắp hỗn hợp yến mạch.
3: Dùng chày cối giã nhỏ các loại hạt muốn sử dụng. Sau đó đổ các loại hạt này vào chảo, nướng cùng với yến mạch và dầu dừa.
4: Thêm các loại trái cây khô hoặc mứt tuỳ thích. Châu Bùi cho rằng đây là cơ hội tốt để bạn dùng hết mớ mứt Tết còn đang nằm lăn lóc ở góc bếp.
5: Dùng cùng với sữa chua. Có thể thêm topping như trái cây khô, trái cây tươi và hạt chia.
Harper’s Bazaar Việt Nam
--- Bài cũ hơn ---
Hướng Dẫn Cách Làm Các Món Ăn Với Bột Yến Mạch 2022
--- Bài mới hơn ---
Với công thức nấu đơn giản và nguyên liệu đang phổ biến hiện nay bạn có thể dễ dàng có được giấc ngủ ngon, sâu giấc hơn và quan trọng hơn nữa là không bị tình trạng mệt mỏi sau khi thức dậy. Vậy vì sao yến mạch lại có công dụng mà ngay cả nhiều loại thuốc Tây cũng không làm được như vậy.
Vì sao cháo yến mạch giúp bạn ngủ ngon
Nhiều người cứ đến 50 tuổi là giấc ngủ không yên và thậm chí là không thể ngủ vào ban đêm, mỗi tối dường như họ chỉ chợp mắt được khoảng 2 tiếng. Chính vì điều này mà chất lượng giấc ngủ cũng không cao: ngủ không được sâu giấc, thường giật mình trong giấc ngủ và hay mơ những điều không hay,.. gây ảnh hưởng nghiêm trọng đến sức khỏe.
Sở dĩ chứng mất ngủ hay xảy đến với những người có độ tuổi cao là vì lúc này chất Melatonin được sản xuất ít hơn vì vậy nhiều người cao niên thường bị mất ngủ và để giấc ngủ ngon hơn thì cần bổ sung Melatonin.
Trong yến mạch nguyên chất có chứa một lượng Melatonin cao, vì thế nếu bạn có thể ăn hoặc cho người thân ăn yến mạch thường xuyên và chế biến dưới nhiều dạng món ăn khác nhau thì bạn sẽ có thể chữa mất ngủ hiệu quả, cùng từ đó mà giấc ngủ sâu hơn, ngon hơn mỗi tối.
Ngoài ra bạn cũng có thể trộn bột yến mạch với sữa chua để tăng thêm hiệu quả chữa mất ngủ. Một cốc sữa ấm cũng chứa rất nhiều Melatonin và trytophan- aminoaxit gây buồn ngủ cho bạn. Nếu không thì bạn cũng có thể cho thêm 1 thìa nhỏ mật ong cũng là một chất thư giãn hiệu quả từ tự nhiên nhờ vậy giúp bạn ngủ ngon hơn. Một ưu điểm nữa của cháo yến mạch khi chế biến cùng với sữa và mật ong là nó giúp duy trì giấc ngủ và giúp cho giấc ngủ được sâu hơn.
Hơn nữa, nếu muốn có một thân hình thon gọn bạn còn có thể sử dụng cháo yến mạch thường xuyên để giảm cân an toàn.
Để nấu món cháo yến mạch này bạn chỉ cần chuẩn bị khoảng 50g yến mạch và khoảng 300ml nước rồi nấu trên bếp lửa lớn, khi nào sôi thì vặn nhỏ lửa xuống, khuấy đều cháo lên sau đó thêm sữa đặc hoặc sữa tươi, hoặc một chút mật ong để tạo vị cho món cháo.
Để tiện lợi hơn bạn cũng có thể nấu cháo yến mạch bằng nồi cơm điện , chuẩn bị và các bước giống như bạn nấu cơm tẻ thông thường.
Cách nấu Cháo yến mạch, cần tây và thịt bò
Nguyên liệu bạn cần chuẩn bị là Thịt bò 10g, cần tây 10g yến mạch 50g
Sơ chế: Cần tây rửa sạch, thái nhỏ, xay nhuyễn lấy cả nước lẫn cái. Thịt bò băm nhỏ đun 2 phút. Xay nhỏ yến mạch.
Thực hiện: Đun 50g bột yến mạch nguyên chất và cần tây với 100g nước, vừa đun vừa khuấy đều tay đến khi chín. Cho thịt bò vào hỗn hợp, đun thêm 1 phút rồi tắt bếp. Bỏ 1 thìa dầu olive là bạn đã có được một tô cháo yến mạch thơm ngon, bổ dưỡng rồi. Đây là một trong các món ăn từ bột yến mạch bổ dưỡng nhất và có thể dùng cho bé yêu nhà bạn.
Cách nấu Cháo yến mạch và thịt hun khói
Nguyên liệu: 2 thìa bột yến mạch, 3 cốc nước lạnh, một chút muối tinh, 4 quả trứng và 300g thịt ba rọi hun khói thái xắt hạt lựu, hành lá thái nhỏ và tiêu đen.
Cách thực hiện: Bắc chảo lên bếp, khi chảo nóng thì cho thịt chiên lửa đến khi thịt giòn thơm, chảy bớt mỡ thì vớt thịt để ráo. Đun nước trong nồi trung đến khi sôi thì bỏ yến mạch và muối vào, quậy đều. Cho nhỏ lửa và nấu tiếp khoảng 5 phút đến khi yến mạch mềm, nở và cháo sóng sánh là được. Chiên trứng gà trên chảo chống dính với một tí dầu, rắc chút muối và tiêu trên mặt trứng rồi lật lại.
Múc cháo vừa nấu được ra tô rồi rắc thịt nguội chiên giòn lên, rồi đặt một quả trứng trên cùng rồi rắc thêm một chút hành lá để ăn nóng cho thơm.
Món ăn từ Bột Yến mạch trộn sữa và trái cây
Đây là cách chế biến món ăn từ bột yến mạch đơn giản nhất khi bạn chỉ cần trộn đều bột yến mạch với sữa tươi và một số loại trái cây yêu thích. Bạn và những người thân trong gia đình sẽ có được một bữa sáng thơm ngon, bổ dưỡng và có nguồn năng lượng dồi dào cho cả ngày làm việc. Đây cũng được coi là một món ăn bổ dưỡng trong các món ăn từ bột yến mạch.
Nguyên liệu cần chuẩn bị gồm có: Bột yến mạch, sữa tươi không đường, hoa quả theo sở thích của riêng bạn.
Cách thực hiện thật đơn giản. Đầu tiên, bạn cần phải gọt hoa quả thành những miếng cắt hạt lựu nhỏ vừa ăn rồi trộn sữa với bột yến mạch vào với nhau để có được một chén bột yến mạch dầm hoa quả ngọt mát.
Bạn có thể khéo léo làm thành những chiếc bánh dễ ăn với nhiều hình thù ngộ nghĩnh và dễ thương bằng việc xay chúng lên rồi thêm những vị ưa thích của bạn vào trộn đều và thực hiện đúng quy trình làm bánh hiện đại là có thể có những chiếc bánh ra lò thơm ngon, bổ dưỡng rồi.
Bánh yến mạch phô mai
Khâu chuẩn bị
Hãy chuẩn bị các nguyên liệu gồm: nửa củ cà rốt, khoảng 40 gam bột yến mạch, 1 bát con bột mì, 1 quả trứng gà và 2 que phô mai.
Thực hiện:
Bước 1: Ngâm bột yến mạch với nước ấm cho nở mềm sau đó chắt hết nước ra.
Bước 2: Xay nhỏ cà rốt, xắt nhỏ phô mai, đánh tan trứng.
Bước 3: Trộn tất cả các nguyên liệu vào với nhau và trộn thật đều cho sánh mịn nhất. Thêm một chút gia vị đường hoặc muối tùy theo khẩu vị của bạn.
Bước 4: Dùng thì múc bột ra thành khoanh bánh nhỏ xếp đều trên đĩa, đặt đĩa vào chiếc nồi hấp và hấp chín. Thời gian hấp khoảng 15 phút.
Bước 5: Lấy bánh ra và thưởng thức, với cách hấp bánh như vậy tránh được việc ăn đồ dầu mỡ, rất thích hợp cho bạn nào đang thực hiện chế độ ăn kiêng.
Loại bánh yến mạch thơm ngon, đơn giản và nhanh gọn chế biến
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu gồm: sữa, bột yến mạch, bột mỳ, bột nở, đường đen, muối tiêu, quế, 2 quả trứng gà, bơ, chút bột vani.
Bước 2: Cho một chén sữa tươi vào lò vi sóng và đun nóng đến khi chén sữa nổi bọt lăn tăn lên.
Bước 3: Trộn bột yến mạch với sữa vừa đun.
Bước 4: Cho bột mì, đường đen, quế, bột nở vào bát và trộn đều.
Bước 5: Đánh 2 quả trứng gà với chút bơ đã tan chảy và thêm 1 thìa cà phê bột vani. Sau đó trộn với tất cả các nguyên liệu ở trên.
Bước 6: Đun nóng cho bơ tan chảy. Dùng thìa múc bánh và chiên các viên bánh nhỏ, dẹt. Chiên đến khi bánh phồng lên là được.
Cách làm bánh mạch siêu đơn giản
Nếu có ít thời gian và bị hạn chế nguyên liệu, bạn có thể áp dụng cách thực hiện bánh yến mạch siêu đơn giản như sau:
Chuẩn bị nguyên liệu:
Bột yến mạch, muối tiêu, bơ, nước ấm và bột mì.
# Thực hiện
Bước 1: Đun bơ nóng chảy. Trộn bột yến mạch nguyên chất với bơ và muối vào trong một bát to, cho thêm một chút nước lọc và khuấy đều. Cho thêm chút nước để đảo cho đến khi hỗn hợp trở nên sánh mịn.
Bước 2: Để hỗn hợp trong khoảng 10 phút rồi tiếp tục trộn khi bột yến mạch đã mềm hơn.
Bước 3: Làm nóng nhiệt độ của lò lên tới 180 độ C.
Bước 4: Lót khay nướng bánh với giấy thiếc.
Bước 5: Tạo bánh hình tròn rồi dùng chày hoặc vật dụng tương tự cán dẹt bánh.
Bước 6: Đặt bánh vào khuôn và cho vào nướng trong 15 phút. Sau đó mang bánh ra lật rồi để thêm 5 phút là có thể mang ra thưởng thức.
--- Bài cũ hơn ---
Đặc Sản Cá Dìa Nha Trang Làm Món Gì Ngon ?
--- Bài mới hơn ---
Cá dìa có chất thịt ngọt, chắc là béo thơm có thể chế biến thành
nhiều món ngon khác nhau (Ảnh: Internet)
Cá dìa thường nặng khoảng 400-500 gr, có con to bằng bàn tay người lớn. Loại cá này thuộc họ cá da trơn, da màu nâu xám, thân dẹp, vây sắc, sống nhiều ở vùng nước mặn ngọt giao thoa. Mặc dù có thể đánh bắt được ở nhiều nơi, song, theo đánh giá của nhiều người sành ăn, cá dìa sống ở vùng biển miền Trung nhất là khu vực từ Phú Yên đến Khánh Hòa là cho thịt ngon thượng hạng.
Cá dìa nướng
Cá dìa nướng vỉ (Ảnh: Internet)
Cá dìa nướng được xem là một món đặc sản được nhiều ưa chuộng. Dù là nướng bằng muối ớt đơn giản hay nướng với đầy đủ các loại gia vị thì món này cũng mang đến cho thực khách một hương vị thơm ngon khó cưỡng. Món cá dìa nướng có thể chế biến theo nhiều cách khác nhau. Có nhiều cách nướng như ướp cá với muối ớt rồi gói trong lá chuối xanh nướng trên lửa than. Với cách nướng này, da cá không bị cháy sém mà thịt cá chín đều đặn lại giữ được độ ẩm. Một cách khác là nướng cá bằng xiên. Nhưng phổ biến nhất vẫn là nướng cá bằng vỉ. Khi nướng bằng vỉ, người đầu bếp thường dùng dao khứa trên thân rồi ướp muối hột giã nhỏ với ớt xanh và nướng trên lửa than hồng. Cá dìa nướng thấm muối ớt cùng một mùi thơm thơm, vị beo béo đặc biệt ngon.
Cá dìa nấu canh chua
Cá dìa nấu canh chua (Ảnh: Internet)
Món cá dìa nấu canh chua là món ăn quen thuộc và có mặt trong bữa cơm hằng ngày của nhiều gia đình ở Nha Trang. Món canh này hấp dẫn thực khách ở chỗ vị chua thanh kết hợp với chút nước mắm đậm đà tạo nên một hương vị kích thích vị giác, khiến thực khách cứ muốn ăn hết chén cơm này đến chén cơm khác. Cách làm món cá dìa nấu canh chua khá đơn giản. Cá dìa thường chọn con khoảng 300 gr rồi ướp với các gia vị nước mắm, muối, hạt nêm, tiêu và vài lát ớt để khử mùi tanh. Sau đó, khử dầu và cho cá vào chiên cho săn hai bề mặt rồi đổ nước vào nấu sôi. Khi sôi thì cho các nguyên liệu nấu canh chua vào và nêm nếm cho vừa ăn là được. cá bò hòm Nha Trang làm gì ngon
Cá dìa kho tiêu
Ngoài ra, cá dìa có thể chế biến thành nhiều món ngon khác nữa như lẩu cá dìa, cá dìa xốt cà, cá dìa chiên, cá dìa nướng giấy bạc, cá dìa hấp, cá dìa nấu lá giang…Mỗi món có hương vị đặc trưng riêng sẽ khiến bạn yêu thích đấy. Hãy vào bếp và thử chế biến món ngon từ cá dìa để chiêu đãi gia đình mình nào!
Đăng Ký Để Được Tư Vấn Miễn Phí
--- Bài cũ hơn ---
Ăn Gì Ở Nha Trang
--- Bài mới hơn ---
Món ngon Nha Trang không chế biến cầu kì, ít dùng nguyên liệu phụ, nhưng đậm đà bởi nước chấm kèm theo. Nước chấm làm ra bởi nước mắm Nha Trang, loại nước mắm nức tiếng thơm ngon làm ra từ cá cơm sống ngoài biển. Du khách có thể khá bất ngờ với những món ăn thuần chất nông thôn, nguyên liệu đơn giản như bò nướng, vịt luộc Cầu Dừa, nem nướng Ninh Hoà, bánh canh, chả cá, hải sản…nhưng lại ngon đến nhớ mãi.
Hải sản
Ăn gì ở Nha Trang?Phải nhắc đến đầu tiên và không thể bỏ qua đó là hải sản.
Nếu có điều kiện bạn có thể thuê cano hoặc thuyền ngư dân tại cảng Bảo Đại để ra tận “lò nuôi hải sản” ở làng chài thưởng thức các món ăn tươi sống, chất lượng. Cảm giác vừa ăn hải sản vừa lênh đênh trên biển là “toẹt zời ông mặt trời”.
Nem nướng Ninh Hòa
Câu trả lời thứ 2 cho ” ăn gì ở Nha Trang?” đó là “nem nướng Ninh Hòa”. Thực ra thì cũng không phải nem chua nướng lên như các bạn tưởng đâu, đó là thịt nướng cuốn với bánh tráng và rau sống. Quán bán món này thì nhiều nhưng các bạn nên đến các địa chỉ sau thì ngon và phục vụ tốt hơn. Các quán này cũng được đưa vào danh sách các quán ăn ngon ở Nha Trang mà bạn muốn biết mỗi lần đến đây.
- Quán nem Ngọc Tiên – đường Lê Thành Phương gần ngã sáu Nhà thờ núi
- Quán nem Đặng Văn Quyên- đường Lê Lợi gần chợ Đầm.
Là một món ăn ngon không thể không thử khi du lịch tại Nha Trang, nem Ninh Hòa đã góp phần làm phong phú thêm cho ẩm thực Nha Trang. Nếu ai đã đặt chân đến Nha Trang mà không thưởng thức món ngon Nha Trang này thì quả là đáng tiếc.
Hiện nay, tại Nha Trang có rất nhiều quán nem Ninh Hoà (hay nem nướng Nha Trang) nhưng đúng “chất” phải là nem nướng Vũ Thành An ở 15 Lê Lợi (đối diện có Nem nướng Đặng Văn Quyền đông hơn nhưng không ngon bằng), Nguyễn Thị Minh Khai, Hoàng Văn Thụ. Các cửa tiệm nem nướng phục vụ từ chiều đến tối với rất đông thực khách cả người dân bản địa và khách du lịch.
Bạn có thể đến quán Hàn Hớn Minh tại 44 Nguyễn Bỉnh Khiêm để thưởng thức chút hương vị tuyệt vời này mà giá cả vừa phải và phục vụ nhiệt tình.
Gỏi cá ăn kèm với các loại rau thơm như: lá sung, lá đắng, lá đinh lăng, rau thơm… để tăng thêm độ thơm ngon của gỏi cá mai.
Bởi lẽ, đây là một trong những món ngon Nha Trang nên ăn khi du lịch. Và nếu bạn nghĩ rằng, bún cá ở đâu mà chẳng giống nhau thì bạn đã sai rồi. Bún chả cá ở Nha Trang rất đặc biệt, với sợi bún thanh mảnh, hơi dai, chả cá được làm từ cá thu, cá mối, cá cờ tươi rói, giòn dai và nước dùng trong vắt được ninh từ xương, đầu cá tươi và xương heo.
Cũng vì nước lèo nấu từ cá nên bạn sẽ không sợ lớp màn mỡ béo như khi dùng nước lèo hầm từ xương heo, đặc biệt là đối với những bạn nữ ăn kiêng. Một tô bún chả cá Nha Trang đặc biệt còn có thêm sứa và cá dầm, tức phần thịt cá cở hấp được xé ra từng miếng, ăn vừa thơm, ngọt thịt, lại dai dai.
Bánh đập là một món ăn dân dã rất quen thuộc của người dân Nha Trang. Khi được hỏi ăn gì khi đến Nha Trang thì không thể quên được món bánh đập này. Bánh là sự kết hợp từ bánh tráng nướng và bánh ướt, kẹp cùng nhân tôm, thịt nạc xay nhuyễn và kèm theo một số loại rau thơm.
Bánh xèo mực Nha Trang rất xứng đáng là món ăn ngon ở Nha Trang mà bạn không thể bỏ qua. Nhất là vào buổi tối, ngồi ở bờ biển lộng gió và thưởng thức những miếng bánh xèo giòn tan, tươi mới thì còn gì bằng. Địa chỉ thưởng thức bánh xèo mực ngon nhất: Khu Tháp Bà (qua cầu Trần Phú, quẹo tay trái). Biết đâu, khi được hỏi “ “ăn gì ở Nha Trang?”,câu trả lời xuất hiện đầu tiên của bạn lại là bánh xèo mực.
Bánh canh ở Nha Trang thường có 3 loại: bánh canh bột gạo, bánh canh bún và bánh canh bột lọc. Và điểm nhấn chính là nước dùng đậm đà, ngọt thanh, không tanh, những miếng cá dầm, chả cá dai giòn sừn sựt và ớt tươi xay.
Phải chăng việc hỏi “ăn gì ở Nha Trang?” là bởi có quá nhiều những món ngon Nha Trang? Vâng, chuyến du lịch trọn vẹn và nhiều cung bậc cảm xúc là khi chúng ta có thể cảm nhận được đất trời, gió biển, chia sẻ hạnh phúc, niềm vui cùng người thân bên bàn ăn với những món ngon tuyệt vời.
--- Bài cũ hơn ---
Ăn Gì Ở Nha Trang – Món Ngon Nha Trang Không Thể Bỏ Qua
--- Bài mới hơn ---
Món ngon Nha Trang không chế biến cầu kì, ít dùng nguyên liệu phụ, nhưng đậm đà bởi nước chấm kèm theo. Nước chấm làm ra bởi nước mắm Nha Trang, loại nước mắm nức tiếng thơm ngon làm ra từ cá cơm sống ngoài biển. Du khách có thể khá bất ngờ với những món ăn thuần chất nông thôn, nguyên liệu đơn giản như bò nướng, vịt luộc Cầu Dừa, nem nướng Ninh Hoà, bánh canh, chả cá, hải sản…nhưng lại ngon đến nhớ mãi.
Hải sản
Ăn gì ở Nha Trang? Phải nhắc đến đầu tiên và không thể bỏ qua đó là hải sản.
Nếu muốn làm vài ly rượu cùng bạn bè thì có thể lui lại thêm vài chục mét nữa…, các bạn hãy đi dọc theo đường bờ kè dưới chân cầu Trần Phú, có rất nhiều quán nhậu hải sản như Hoàng Long; quán Bền; Nha Trang quán…giá cả rất phải chăng.
Nếu có điều kiện bạn có thể thuê cano hoặc thuyền ngư dân tại cảng Bảo Đại để ra tận “lò nuôi hải sản” ở làng chài thưởng thức các món ăn tươi sống, chất lượng. Cảm giác vừa ăn hải sản vừa lênh đênh trên biển là “toẹt zời ông mặt trời”.
Nếu bạn có con nhỏ, bạn có thể đến nhà hàng Vườn Xoài- đường Nguyễn Thị Minh Khai. Nơi đây có một số trò chơi con nít như nhà banh, đu quay, bập bênh… nên bạn có thể an tâm mà ăn uống và tận hưởng hương vị hải sản thơm lừng mà không lo bé bị chán và đòi về.
Nem nướng Ninh Hòa
Câu trả lời thứ 2 cho “ăn gì ở Nha Trang?” đó là “nem nướng Ninh Hòa”. Thực ra thì cũng không phải nem chua nướng lên như các bạn tưởng đâu, đó là thịt nướng cuốn với bánh tráng và rau sống. Quán bán món này thì nhiều nhưng các bạn nên đến các địa chỉ sau thì ngon và phục vụ tốt hơn. Các quán này cũng được đưa vào danh sách các quán ăn ngon ở Nha Trang mà bạn muốn biết mỗi lần đến đây.
- Quán nem Ngọc Tiên – đường Lê Thành Phương gần ngã sáu Nhà thờ núi
- Quán nem Đặng Văn Quyên- đường Lê Lợi gần chợ Đầm.
Là một món ăn ngon không thể không thử khi du lịch tại Nha Trang, nem Ninh Hòa đã góp phần làm phong phú thêm cho ẩm thực Nha Trang. Nếu ai đã đặt chân đến Nha Trang mà không thưởng thức món ngon Nha Trang này thì quả là đáng tiếc.
ẢNH ST
Món ngon Nha Trang này cực ngon và đã quá nổi tiếng. Nem Ninh Hoà có 2 loại: Nem chua và nem nướng. Nguyên liệu được dùng để chế biến nó là thịt nạc đùi của một loại heo mà chỉ vùng đất này mới có. Và quy trình làm nem hoàn toàn là thủ công, cho nên nem rất dẻo, mềm, chắc và đậm đà. Mỗi thứ nem có vị ngon riêng, tuy nhiên, được ngồi bên bếp than hồng, chưa ăn đã ngửi thấy mùi thơm của thịt nướng, vị lạnh lạnh, man mát của đủ thứ rau sống, rau thơm khiến món nem nướng hấp dẫn thực khách hơn. Và đừng quên, khi thưởng thức nem, bạn nhất định phải ăn cùng nước chấm đặc biệt dành riêng cho loại nem Ninh Hòa này. Còn nem chua được ưa thích để mua làm quà mỗi khi rời xa thành phố.
Hiện nay, tại Nha Trang có rất nhiều quán nem Ninh Hoà (hay nem nướng Nha Trang) nhưng đúng “chất” phải là nem nướng Vũ Thành An ở 15 Lê Lợi (đối diện có Nem nướng Đặng Văn Quyền đông hơn nhưng không ngon bằng), Nguyễn Thị Minh Khai, Hoàng Văn Thụ. Các cửa tiệm nem nướng phục vụ từ chiều đến tối với rất đông thực khách cả người dân bản địa và khách du lịch.
Bò nướng Lạc Cảnh
Du khách thường băn khoăn: “ăn gì ở Nha Trang?”, có quá nhiều thứ để thưởng thức, thế nhưng bò nướng Lạc Cảnh lại là món ăn đặc sản mà mỗi khi đến đây bạn không thể quên. Bí quyết chế biến món này nằm ở khâu tẩm ướp gia vị xuất sắc, thịt bò được thái mỏng, vuông vức và ướp bằng mật ong cùng trên 10 loại gia vị phụ khác. Khách tự nướng trên than hồng, miếng thịt mềm, thơm phức. Chỉ nhìn vỉ nướng trên bếp hồng thôi mà bạn đã không thể cưỡng lại sự hấp dẫn của miếng thịt đỏ hỏn, ngon đến khó tả. Không khí bao trùm toàn mùi vị cay cay của thịt ướp.
Bạn có thể đến quán Hàn Hớn Minh tại 44 Nguyễn Bỉnh Khiêm để thưởng thức chút hương vị tuyệt vời này mà giá cả vừa phải và phục vụ nhiệt tình.
Gỏi cá Mai
Gỏi cá mai một loại món ăn ngon nổi tiếng và có thể tìm thấy ở bất cứ quán ăn dù là bình dân hay các nhà hàng sang trọng ở Nha trang. Cá mai là một loại cá nhỏ có thân mình dài và dẹt không giống loại cá cơm nhưng không có máu nên không hề có mùi hôi tanh, thịt cá mai giòn và không bị bở.
ẢNH ST
Sau khi đánh bắt về cá mai được chọn lựa một cách kĩ lưỡng, chọn những con to béo nhất, còn tươi ngon để làm gỏi. Cá được lọc thịt dóc và loại bỏ hết phần xương. Thịt cá được rửa sạch, rửa qua nước muối cho thịt cá trắng và có độ giòn. Người ta thường dùng khế chua hoặc chùm ruột để tái chín thịt cá mai. Ngâm cá trong nước khế khoảng 15 phút thì để thịt cá khô ráo cho ra đĩa. Rắc đều lên một lớp lạc giang xay nhuyễn, thính, tiêu tỏi ớt.
Gỏi cá ăn kèm với các loại rau thơm như: lá sung, lá đắng, lá đinh lăng, rau thơm… để tăng thêm độ thơm ngon của gỏi cá mai.
ẢNH ST
Bún chả cá
Bạn ăn gì ở Nha Trang? VNTRIP chọn ăn bún chả cá.
Bởi lẽ, đây là một trong những món ngon Nha Trang nên ăn khi du lịch. Và nếu bạn nghĩ rằng, bún cá ở đâu mà chẳng giống nhau thì bạn đã sai rồi. Bún chả cá ở Nha Trang rất đặc biệt, với sợi bún thanh mảnh, hơi dai, chả cá được làm từ cá thu, cá mối, cá cờ tươi rói, giòn dai và nước dùng trong vắt được ninh từ xương, đầu cá tươi và xương heo.
ẢNH ST
Thưởng thức món bún chả cá để thấy một hương vị mới lạ của nước lèo. Nước lèo của bún chả cá được nấu bằng cá cờ và xương cá thu. Chất cá này làm cho vị nước lèo thanh ngọt, mát và cá cờ lại là một trong những loại cá lành tính, thích hợp với cơ địa của nhiều người.
Cũng vì nước lèo nấu từ cá nên bạn sẽ không sợ lớp màn mỡ béo như khi dùng nước lèo hầm từ xương heo, đặc biệt là đối với những bạn nữ ăn kiêng. Một tô bún chả cá Nha Trang đặc biệt còn có thêm sứa và cá dầm, tức phần thịt cá cở hấp được xé ra từng miếng, ăn vừa thơm, ngọt thịt, lại dai dai.
Bún sứa Nha Trang
Thêm một món ngon Nha Trang bạn nên bổ sung vào danh sách ẩm thực Nha Trang cần lưu ý, đó chính là bún sứa. Có thể nói rằng, bún sứa đúng là đặc sản chính hiệu Nha Trang. Một bát bún sứa với nước dùng trong vắt, ngọt lịm được ninh từ cá liệt với những miếng sứa trắng đục, dày và giòn ăn cùng hành tươi, chả cá luộc, ớt và rau thơm sẽ khiến bạn không bao giờ quên vị ngọt thanh, không tanh, mát lạnh và đậm đà, mà bát bún sứa Nha Trang mang lại.
ẢNH ST
Địa chỉ cho bạn ăn bún sứa Nha Trang ngon đó là Bún Cá bà Năm Beo Chung Cư B2 Phan Bội Châu, Nha Trang và Quán 23 Yết Kiêu. Một bát bún sứa ở đây dao động từ 20 – 30 nghìn và ngoài bún sứa các bạn có thể thưởng thức bún cá dầm hoặc bún bò cũng đều ngon cả.
Cua Huỳnh Đế
Cua Huỳnh Đế là một món ngon hải sản đặc biệt thơm ngon nổi tiếng ở khắp các vùng biển miền trung. Cua Huỳnh Đế được coi là vưa của các loài cua biển cũng bởi nó có mai màu vàng rượm khoác trên lưng nhìn như chiếc hoàng bào của một vị vua uy nghi với hai chiếc càng to cứng cáp. Cua Huỳnh Đế có vị rất thơm, thịt chắc, gạch đặc và rất nhiều gạch, béo ngậy thơm ngon hơn hẳn các loại cua khác.
ẢNH ST
Cua Huỳnh Đế có thể chế biến thành nhiều loại món ăn khác nhau như : cua rang me, cua hấp, cua rang muối, lẩu cua…đều rất thơm ngon.
Bánh đập Nha Trang
Bánh đập là một món ăn dân dã rất quen thuộc của người dân Nha Trang. Khi được hỏi ăn gì khi đến Nha Trang thì không thể quên được món bánh đập này. Bánh là sự kết hợp từ bánh tráng nướng và bánh ướt, kẹp cùng nhân tôm, thịt nạc xay nhuyễn và kèm theo một số loại rau thơm.
ẢNH ST
Bánh tráng nướng được kẹp phía bên ngoài bánh ướt nhân thịt hoặc nhân tôm. Khi ăn bạn chỉ cần để bánh vào lòng bàn tay đạp cho miếng bánh tráng bên ngoài vỡ vụn là có xé từng miếng bánh kẹp với rau thơm và chấm mắm nêm là có thể thưởng thức một món bánh đập ngon tuyệt.
ẢNH ST
Bánh đập cầu kì từ các công đoạn chuẩn bị và chế biến. Để làm được bánh tráng nguời ta dùng thứ bột gạo thơm và dẻo, tráng trên bếp, sau đó được đem đi phơi. Trước khi sử dụng bánh sẽ được nướng trên than hồng để bánh chín và giòn. Tiếp đến là bánh ướt, bánh ướt thì được tráng một lớp mỏng hơn, rất mỏng, sau khi chín có màu trắng ngà của bộ gạo được dùng thanh tre để gỡ ra cuộn cùng tôm đã được luộc và bóc vỏ, thịt heo xay nhuyễn xào hành. Tất cả hòa quyện vào nhau tạo nên một món ăn thú vị.
Bánh xèo mực Nha Trang
ẢNH ST
Ngoài những thành phần bắt buộc phải có, thì nguyên liệu tạo nên sự khác biệt cho bánh xèo mực Nha Trang chính là những con mực cơm tươi rói, căng tròn. Đặc biệt, vì mực làm bánh xèo là mực tươi, chưa bóc túi mực nên từ miếng thứ 2 trở đi bạn sẽ thấy bát nước chấm có màu đen tuyền và vị tanh dịu ngọt, cay cay rất đặc trưng.
Bánh xèo mực Nha Trang rất xứng đáng là món ăn ngon ở Nha Trang mà bạn không thể bỏ qua. Nhất là vào buổi tối, ngồi ở bờ biển lộng gió và thưởng thức những miếng bánh xèo giòn tan, tươi mới thì còn gì bằng. Địa chỉ thưởng thức bánh xèo mực ngon nhất: Khu Tháp Bà (qua cầu Trần Phú, quẹo tay trái). Biết đâu, khi được hỏi “ “ăn gì ở Nha Trang?”, câu trả lời xuất hiện đầu tiên của bạn lại là bánh xèo mực.
Bánh canh Nha Trang
Tuy là một món ăn bình dân, nhưng từ lâu bánh canh Nha Trang đã trở thành một món ngon được lòng du khách. Hầu như, khách du lịch đến đây cũng đều chọn bánh canh là món ngon Nha Trangnhất định phải thưởng thức khi du lịch Nha Trang.
Bánh canh ở Nha Trang thường có 3 loại: bánh canh bột gạo, bánh canh bún và bánh canh bột lọc. Và điểm nhấn chính là nước dùng đậm đà, ngọt thanh, không tanh, những miếng cá dầm, chả cá dai giòn sừn sựt và ớt tươi xay.
ẢNH ST
Chắc chắn, nếu ai đã từng một lần ăn bánh canh Nha Trang thì sẽ không bao giờ có thể quên được hương vị của biển được chứa đựng trong một chiếc bát tô nhỏ xíu. Thật thỏa mãn, khi vào một buổi sáng se lạnh mà được ăn bánh canh Nha Trang.
Lẩu mực Đại Lãnh
Đến Nha Trang nếu bạn muốn ăn lẩu mực ngon thì chắc chắn bạn phải tới biển Đại Lãnh để thưởng thc bởi mực ở đây rất to và nó thơm ngon hơn rất nhiều. Ngư dân ở đây chủ yếu sống bằng nghề nuôi trồng và đánh bắt mực nên bạn có thể dễ dàng lựa chọn cho mình những con mực tươi ngon nhất. Ở biển Đại Lãnh Nha Trang lẩu mực là nổi tiếng nhất. Một nồi lẩu mực thường có thêm thịt heo cà chua, gừng, xa tế, rau thơm, ngao để cho nước lẩu thêm thơm và ngọt.
ẢNH ST
Mực sẽ được sát ra thành các miếng để trên đĩa được bày trí một công phu đẹp mắt. còn gì thích thú hơn khi nhưng hơn trời gió se lạnh cả nhà quây quần bên nồi lẩu mực để thưởng thức món mực tươi ngon vùng đất này.
Phải chăng việc hỏi “ăn gì ở Nha Trang?” là bởi có quá nhiều những món ngon Nha Trang? Vâng, chuyến du lịch trọn vẹn và nhiều cung bậc cảm xúc là khi chúng ta có thể cảm nhận được đất trời, gió biển, chia sẻ hạnh phúc, niềm vui cùng người thân bên bàn ăn với những món ngon tuyệt vời.
Nguồn: vntrip.vn
--- Bài cũ hơn ---
Bạn đang xem chủ đề Làm Món Gì Với Mạch Nha trên website Misshutech.com. Hy vọng những thông tin mà chúng tôi đã chia sẻ là hữu ích với bạn. Nếu nội dung hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!