Top #10 Món Ngon An Khê Xem Nhiều Nhất, Mới Nhất 8/2022 # Top Trend | Misshutech.com

Đặc Sản Các Bống An Khê

--- Bài mới hơn ---

  • Dân Dã Bánh Đúc Đại An Khê
  • Danh Sách Các Quán Bún Đậu Mắm Tôm Ngon Và Chất Lượng Nhất An Khê, Gia Lai
  • Top 5 Món Ngon Cho Bé Ăn Cơm Mỗi Ngày Chẳng Thấy Ngán
  • Chu Du Thế Giới Với Ẩm Thực Đa Dạng Tại Aeon Mall Hà Đông
  • Nhà Hàng Panda Buffet Aeon Mall Bình Tân
  • Cá Bống An Khê là món có hương vị thơm chắc thịt , gạo cơm mới thơm ngon, thơm ngon, khó tả bằng lời. Khi mọi người thưởng thức, mọi người đột nhiên hỏi: Không biết hàng ngàn năm trước, người tiền nhiệm đã phát hiện ra món này như thế nào ?

    1-Cá Bống An Khê

    Cá Bống An Khê vừa bị bắt

    An Khê là một đầm nằm giữa Phổ Thanh và Phổ Khánh (Đức Phổ, Quảng Ngãi), khá hoang dã và lãng mạn.

    Các nguồn lợi thủy sản ở đầm phá khá phong phú, cung cấp thức ăn cho cư dân Sa Huỳnh và giờ đây là một nguồn dinh dưỡng quan trọng cho những người sống dọc bờ biển.

    Trong các món ăn làm từ hải sản trong đầm, rất khó để quên cá bống khi bạn thưởng thức nó. Câu chuyện về việc đào và bắt cá cũng rất đáng sợ, đã diễn ra hơn 20 năm trước, khi lượng sản phẩm thủy sản ở đầm phá khá dồi dào.

    Vào đầu tháng 3 – 7 âm lịch, nhiều người sống gần đầm phá theo dõi hướng đi và sau đó đo bước chân, lặn và chôn đáy.

    Họ sử dụng hai tay bùn để tạo thành một hang động rỗng, hai mũi đất kết nối với nhau dưới nước. Mỗi người sở hữu hàng chục hang động, là nơi trú ẩn lý tưởng của gobies khi mùa nóng.

    Mặt trời lặn xuống đầm như gương lớn, phản chiếu ánh chớp. Nước trong đầm phá dần dần ấm lên, khiến cho cá voi tìm nơi ẩn náu. Nhiều người mặc chiếc giỏ tre đan ở bên cạnh, từng bước chân rồi lặn xuống, chĩa hai tay vào hai hang động để dừng bắt cá.

    Những người lần đầu tiên chứng kiến ​​họ đang chơi ẩn và tìm kiếm trong nước màu xanh. Và mặc dù “cá đã vào hang động” nhưng không dễ bắt. Sự đẩy của nước làm cho cơ thể trôi nổi, kéo hai tay ra khỏi hang động.

    Chỉ cần chờ đợi nó, con cá mập ác liệt thoát ra khỏi lòng bàn tay và bò qua khe trống. Những con đực dài, mỏng đang ẩn trong hang động và sau đó vào trong giỏ hàng. Có lẽ họ phải hành động quá nhiều để “đối mặt với người đàn ông” vì vậy cơ thể mới rất nhiều!

    Bây giờ mọi người xung quanh đầm phá bắt cá bống với biển báo, lưới lưới … Cá không phải là nhiều như trước, vì vậy giá cao, mỗi người ký một trăm ngàn.

    Tuy nhiên, mỗi khi gặp cá bống tươi, nhiều bà nội trợ nhanh chóng mua chúng và mang chúng đến nhà kho tiêu. Sau khi mang về, sử dụng một chiếc cạo để làm sạch các quy mô và loại bỏ các mang và cá.

    Tiếp theo, rửa cá bằng nước muối và thêm vào nồi ướp với gia vị, nghiền nhuyễn và thái hành tím trong gần một giờ để làm cho thịt vững chắc hơn.

    Để có được vị ngon của cá bống, không có nhu cầu xi-rô đường. Thêm đường đen vào phương pháp thủ công và nước vào nồi và rồi đun nhỏ lửa cho đến khi ngửi được ngửi khỏi bếp để sử dụng dần dần.

    Nồi gia vị cay với ướp gia vị, thêm một ít đường đen để làm chất làm dẻo và nước chỉ là cá bị ngập nước rồi sôi. Khoảng nửa giờ sau, mở nắp, nồi hầm cá, thơm, cá tối trông thật bắt mắt.

    Một góc của đầm phá An Khê

    Trước đó, nhiều ngư dân cẩn thận cất giữ nồi và đốt nó bằng củi tre. Sau đó, chôn nồi cá trong trấu để làm khô cá nhưng không đốt, hương vị đậm hơn.

    Bây giờ nó khá bận rộn vì vậy khi cá được nấu chín từ bếp, nhặt đĩa và rắc một ít hạt tiêu nghiền lên trên cùng của cá rất ngon.

    Thịt mỡ chưng lên cùng cá bống sẽ mang lại hương vị mạnh mẽ, với cơm gạo gạo thơm mới, Thưởng thức cá bống

    Hồ An Khê rộng gần 350 ha với nhiều vũng nước sâu 4m vào mùa khô. Trong mùa lũ, nước tràn qua ruộng lúa cùng vô số cá và tôm. Hơn một trăm năm trước, nhà khảo cổ học người Pháp M. Vinet đã phát hiện ra hàng trăm chiếc quan tài quan tài ở nhiều nơi dọc theo đầm phá.

    Các nhà khảo cổ lập luận rằng đây không chỉ là địa điểm khám phá đầu tiên mà còn là cái nôi của nền văn hoá Sa Huỳnh từ 3.000 năm trước. Khu vực đầm phá và môi trường xung quanh là không gian sống và môi trường của cư dân Sa Huỳnh cổ đại.

    Nơi đây có nhiều nguồn lực quan trọng để họ khai thác, phục vụ cuộc sống và nguồn gốc của nền văn hoá Sa Huỳnh, phát triển và phát triển.

    Đặc biệt đầm phá An Khê là mối liên kết quan trọng nhất trong việc cung cấp nước ngọt cho sản xuất sinh hoạt và sản xuất nông nghiệp của cộng đồng dân cư Sa Huỳnh.

    --- Bài cũ hơn ---

  • Săn Chắc Đậm Đà Cá Bống An Khê
  • Ẩm Thực Của Người Bắc Ở An Khê
  • Foodtour Aeon Mall Hà Đông: Thiên Đường Ẩm Thực Giá Rẻ Của Các ‘thánh Ăn’
  • Du Lịch An Giang Thưởng Thức 9 Món Đặc Sản Nổi Tiếng
  • 7 Món Ngon An Giang Chỉ Nghe Đã Thèm
  • An Khê: Kinh Nghiệm Du Lịch An Khê, Top Điểm Tham Quan Du Lịch Hấp Dẫn

    --- Bài mới hơn ---

  • Cho Món Ngon Tại Nhà Trở Nên Đặc Biệt: Chỉ Cần Thêm Một Chút Vị Umami
  • 21 Món Ngon Bắc Ninh + Gợi Ý Những Quán Ăn Ngon Trứ Danh Nên Thử
  • Top 22 Nhà Hàng Quán Ăn Ngon Bắc Ninh Nhất Định Bạn Phải Thưởng Thức
  • Truy Lùng Top 15 Quán Ăn Ngon Tại Bắc Ninh
  • 15 Món Ngon Bình Định, Chỉ Cần Nhắc Là Thèm Khi Đến Với Vùng Đất Này
  • An Khê là một thị xã nằm ở phía đông của tỉnh Gia Lai, Việt Nam.

    Thị xã An Khê chính thức được thành lập ngày 24/12/2003 theo Nghị định số 155/2003/NĐ-CP ngày 9/12/2003 của Chính phủ trên cơ sở chia tách huyện An Khê cũ để thành lập huyện Đăk Pơ (phía tây) và thị xã An Khê (phía đông).

    Dân số: 67.247 người (số liệu thống kê năm 2008).

    Vị trí địa lý:

    Thị xã An Khê có toạ độ địa lý 13 0 47 15 đến 14 0 07 vĩ độ bắc, l08 038 đến l08 0 47 kinh độ đông.

    Bắc giáp: huyện KBang và tỉnh Bình Định.

    Nam giáp: huyện Đăk Pơ.

    Đông giáp: huyện Tây Sơn – Bình Định.

    Tây giáp: huyện Đak Pơ.

    Đơn vị hành chính cấp xã, trị trấn: 11 (6 phường, 5 xã).

    – Các phường: An Tân, An Phú, An Bình, Tây Sơn, An Phước, Ngô Mây.

    – Các xã: Song An, Cửu An, Tú An, Thành An, Xuân An.

    Tổng quan kinh tế -Văn hoá – xã hội:

    Thị xã An Khê là cửa ngõ phía đông bắc của tỉnh Gia Lai, nằm trên quốc lộ 19 từ thị trấn Bình Định (An Nhơn) đi Pleiku, cách Pleiku 90 km, cách Quy Nhơn 79 km, trên đèo An Khê (giáp huyện Tây Sơn, tỉnh Bình Định).

    An Khê nằm ở sườn phía đông của dãy Trường Sơn, trên bậc thềm chuyển tiếp giữa Cao nguyên và miền duyên hải Trung bộ, nên có khí hậu nhiệt đới gió mùa cao nguyên, chia hai mùa: mùa mưa từ tháng 6 đến tháng 11, mùa khô từ tháng 12 đến tháng 5 năm sau. Nhiệt độ trung bình năm 23 o c, độ ẩm trung bình 81% , lượng mua trung bình năm từ 1.200mm – 1.750mm; tốc độ gió trung bình 3,5m/s, hướng gió chính là đông bắc – tây nam.

    An Khê có dòng sông Ba chảy ngang qua khu vực trung tâm thị xã và chảy xuống vùng duyên hải miền trung nên có vị trí khá quan trọng trong việc cân bằng sinh thái khu vực Tây Nguyên và các tỉnh ven biển miền Trung, đây cũng là nguồn thuỷ năng phong phú cho sản xuất thuỷ điện. Hiện nay An Khê đang triển khai xây dụng công trình thủy điện An Khê – Kanat.

    Tuy là một thị xã mới thành lập, nhưng An Khê là một đô thị được hình thành từ một quá trình lịch sử lâu đời. Sự hình thành và phát triển của An Khê gắn liền với nhiều giai đoạn lịch sử quan trọng của đất nước. Thời thuộc Pháp, An Khê vốn là thị trấn, huyện lị huyện Tân An, tỉnh Kon Tum . Dưới chính thể Việt Nam Cộng hòa, ban đầu An Khê là quận lị quận Tân An, tỉnh Pleiku. Ngày 13/3/1959, An Khê trở thành quận lị quận An Túc (là quận Tân An cũ) và được nhập vào tỉnh Bình Định.Thời kỳ 1976 – 1991, An Khê là huyện lị huyện An Khê, thuộc tỉnh Gia Lai – Kon Tum, sau đó thuộc tỉnh Gia chúng tôi sự điều chỉnh địa giới ngày 2/3/1979, thị trấn An Khê được lập trên cơ sở chia tách xã Phú An Cư thành xã Phú An và thị trấn An Khê. Khi đó, địa giới thị trấn An Khê: phía bắc giáp 3 xã Cửu An, Cự An, Tú An; phía đông giáp núi Hòn Nhọn, phía tây giáp các xã Tân An, Cư An; phía nam giáp các xã Tân An, Phú An.

    Hôm nay, trong thời kỳ đất nước thực hiện công cuộc CNH-HĐH thì An Khê đã khẳng định là một đô thị động lực cho vùng phía đông của tỉnh Gia Lai, có tốc độ tăng trưởng kinh tế-xã hội hàng đầu sau thành phố Pleiku.

    UỶ BAN NHÂN DÂN THỊ XÃ AN KHÊ Ở ĐÂU

    VĂN PHÒNG UBND THỊ XÃ AN KHÊ

    Địa chỉ: 585 Quang Trung – thị xã An Khê – Gia Lai

    Điện thoại: 059. 3538450

    Fax: 059.3833020 – 3538450

    BẢN ĐỒ THỊ XÃ AN KHÊ

    Thị xã An Khê nằm ở phía đông tỉnh Gia Lai, có vị trí địa lý:

    • Phía đông giáp tỉnh Bình Định
    • Phía tây và phía nam giáp huyện Đak Pơ
    • Phía bắc giáp huyện K’Bang và tỉnh Bình Định.

    Thị xã An Khê có diện tích là 200,07 km² và dân số là 81.600 người.

    Thị xã An Khê có 11 đơn vị hành chính cấp xã trực thuộc, bao gồm 6 phường: An Bình, An Phú, An Phước, An Tân, Ngô Mây, Tây Sơn và 5 xã: Cửu An, Song An, Thành An, Tú An, Xuân An.

    Quy hoạch xây dựng thị xã An Khê đến năm 2022:

    1. Tính chất: Là trung tâm chính trị, kinh tế, văn hóa – xã hội và an ninh quốc phòng của vùng phía Đông tỉnh Gia Lai. Là đô thị loại IV.
    2. Dự báo quy mô dân số: năm 2022 là 80.000 dân (nội thị 50.000 dân); Đến năm 2022 là 90.000 dân (nội thị 60.000 dân).
    3. Quy mô đất đai: Tổng diện tích tự nhiên là 19.912ha, trong đó gồm: 7 phường (4.477 ha); 6 xã (15.553 ha). Trong đó đất xây dựng đô thị là 2.661 ha.

    Phát triển không gian đô thị:

    • Thị xã An Khê đến năm 2022 dự kiến có 7 phường và 6 xã. Phát triển và mở rộng đô thị lõi về phía đông bắc thị xã.
    • Đến năm 2022 xây dựng đường tránh Quốc lộ 19 đi lên phía bắc của thị xã, hình thành một tuyến đường vành đai phía nam. Giai đoạn hai (sau 2022) định hướng tuyến đường tránh Quốc lộ 19 về phía Bắc của thị xã, trên tuyến đường tránh giai đoạn đầu của thị xã khoảng 2 km.
    • Khu vực nội thị lấy trục đường Quang Trung, Đường Đỗ Trạc làm trục trung tâm hướng Đông – Tây của đô thị; lấy Sông Ba làm trục công viên cây xanh và mặt nước trung tâm theo hướng Bắc – Nam của đô thị.
    • Hình thành khu liên hợp TDTT phía nam khu đô thị An Tân, bố trí các khu công viên cây xanh, khu TDTT cho từng khu ở và chuyển đổi 80 ha đất thuộc Khu CN tập trung An Khê (Phường An Bình) để hình thành khu công viên cây xanh TDTT phía tây sông Ba. Đầu tư xây dựng Khu di tích Tây Sơn thượng đạo, khu du lịch hồ bến Tuyết. Đầu tư và đưa vào sử dụng sân vận động hiện có. Thu hút đầu tư thêm các loại hình dịch vụ vào Khu công viên hồ thủy tạ phường Tây Sơn (Ao cá Bác Hồ).
    • Về nhà ở: Các khu nhà ở của thị xã An Khê được hình thành theo 2 hình thức chính sau:
      Khu nhà ở xây dựng dạng đô thị tập trung dọc theo quốc lộ 19 và khu nội thị
      Khu nhà ở xây dựng dạng thị tứ dọc theo các tuyến giao thông chính, trung tâm xã ngoại thị.

    Hình thành khu TTCN phường An Bình (20 ha). Hình thành khu Công nghiệp tập trung tại xã Song An với quy mô 200-300 ha.

    Đầu tư chợ trung tâm thị xã. Hình thành 2 chợ đầu mối thu mua nông thổ sản tại thôn Cửu Định và thôn Tân Lập. Hình thành khu siêu thị tại khu Đô thị An Tân

    Phát triển du lịch trên cơ sở đầu tư khai thác tôn tạo các di tích lịch sử, văn hóa, cảnh quan thiên nhiên, làng nghề truyền thống.

    Bến xe: Bến xe khách liên tỉnh bố trí tại khu Đô thị An Tân, hình thành thêm hai bến xe buýt ở khu trung tâm nội thị. Hình thành 01 bến bãi xe tải tại thôn Tân Lập phường Ngô Mây

    Hạ tầng kỹ thuật:

    Quy hoạch hệ thống giao thông:

    • Đường vành đai Bắc giai đoạn dài hạn: Chỉ giới 50m. Đường vành đai Nam: Chỉ giới 36m.
    • Đường Quang Trung: Chỉ giới 30m
    • Đường Tỉnh lộ 669 đoạn từ khu đô thị An Tân đi về phía Bắc: Chỉ giới 35m
    • Các trục giao thông chính trong khu nội thị: Chỉ giới 20 – 27m
    • Các trục giao thông chính trong khu ở: Chỉ giới 13 – 17,5m.

    Lịch sử

    An Khê vốn là thị trấn huyện lị huyện Tân An, tỉnh Kon Tum thời thuộc Pháp.

    Thời Việt Nam Cộng hòa, ban đầu là quận lị quận Tân An, tỉnh Pleiku.

    Ngày 13 tháng 3 năm 1959, An Khê trở thành quận lị quận An Túc (là quận Tân An cũ) và được nhập vào tỉnh Bình Định.

    Theo sự điều chỉnh địa giới ngày 2/3/1979, thị trấn An Khê được lập trên cơ sở chia tách xã Phú An Cư thành xã Phú An và thị trấn An Khê. Địa giới thị trấn An Khê: phía bắc giáp 3 xã Cửu An, Cự An, Tú An; phía đông giáp núi Hòn Nhọn, phía tây giáp các xã Tân An, Cư An; phía nam giáp các xã Tân An, Phú An. Chia xã Yang Trung thành hai xã lấy tên là xã Yang Trung và xã An Trung.

    Ngày 17/8/1981, chia xã An Trung thành 2 xã lấy tên là xã An Trung và xã Chư Krey.

    Ngày 29/10/1983, chia xã Nam thành 3 xã lấy tên là xã Kông Pla, xã Kông Lơng Khơng và xã Tơ Tung.

    Ngày 28/12/1984, chuyển 2 xã Đắk Rong và Kon Pne thuộc huyện Kon Plông về huyện An Khê quản lý. Cùng năm, tách 11 xã Đắk Rong, Kon Pne, Sơn Lang, Sơ Pai, K’rong, Tơ Tung, Kông Lơng Khơng, Kong Pla, Đông, Nghĩa An, Lơ Ku để thành lập huyện K’Bang. Huyện An Khê còn lại 17 xã: Cư An, Cửu An, Song An, Tân An, Hà Tam, Tú An, Phú An, Ya Hội, Yang Bắc, Yang Nam, Yang Trung, An Trung, Chư Krey, Chơ Long, Sró, Đắk Song, Ya Ma và 1 thị trấn An Khê.

    Ngày 30/5/1988, tách 8 xã: An Trung, Chư Long, Chư Krey, Đắk Song, Sró, Ya Ma, Yang Nam, Yang Trung để thành lập huyện Kông Chro. Huyện An Khê còn lại 9 xã: Cửu An, Hà Tam, Phú An, Song An, Tân An, Tú An, Ya Hội, Yang Bắc, An Cư và 1 thị trấn An Khê.

    Ngày 29/8/1994, chia xã Cư An thành 2 xã: Cư An và Thành An; chia xã Hà Tam thành 2 xã: Hà Tam và An Thành.

    Cuối năm 2002, huyện An Khê có 12 đơn vị hành chính gồm thị trấn An Khê và 11 xã: Tú An, Cửu An, Song An, Thành An, Phú An, Tân An, Cư An, Ya Hội, Yang Bắc, An Thành, Hà Tam.

    Ngày 9 tháng 12 năm 2003, Chính phủ ban hành Nghị định số 155/2003/NĐ-CP về việc thành lập thị xã An Khê và các phường thuộc thị xã An Khê.

    Từ đó, thị xã An Khê có 6 phường và 5 xã như hiện nay.

    Kinh tế – xã hội

    Xã Song An là một xã vùng ba có nền kinh tế phát triển sau 5 phường. Hoạt động kinh tế chủ yếu ở đây là nông nghiệp với các vùng chuyên canh cây mía và mì, ngô, chăn nuôi gia súc.

    An Khê với một số di tích lịch sử như: Khu di tích Tây Sơn Thượng Đạo, Khu di tích Cửu An thuộc xã Cửu An và nhiều khu di tích, danh lam thắng cảnh khác đang dần được tu sửa và chỉnh trang sẽ là những nơi du lịch bổ ích cho khách thập phương. An Khê nằm giữa Gia Lai và Bình Định là cầu nối giữa Tây Nguyên với vùng duyên hải Nam trung Bộ Với quốc lộ 19, một trong những tuyến đường huyết mạch của tỉnh Gia Lai đang ngày càng được nâng cấp để trở thành những tuyến đường tốt nhất.

    Chùa An Bình

    Chùa An Bình tọa lạc tại Thôn An Phong, Xã Phú An, An Khê.

    • Năm thành lập : Nhâm Thân
    • Người sáng lập : Lê Lão Sư

    Khu Rừng Nhiệt Đới Ẩm Kon Hà Nừng

    Hiện nay, rừng ẩm nhiệt đới Kon Hà Nừng đã được khoanh vùng bảo vệ với 2 khu bảo tồn tự nhiên là: KonKaKinh và KonChrăng, diện tích cả hai khu vực khoảng 160.000ha, được xem là biểu tượng của khu bảo tồn thiên nhiên ở Ðông Trường Sơn, là nơi có hệ sinh thái rừng á nhiệt đới điển hình với nhiều loại thực vật hạt trần và điều kiện sinh thái ở đây rất thuận lợi cho sự sinh tồn và phát triển của các loại động vật như: voi, bò tót, chồn dơi, mèo gấm, sói đỏ vượn đen…

    Rừng ở đây nhiều tầng, thảm thực vật xanh tốt quanh năm và có nhiều loại gỗ quý, nơi đây còn bảo tồn được nhiều khu rừng nguyên sinh quý giá với nhiều cây cổ thụ đường kính trên 1m. Động thực vật ở đây cũng tương đối phong phú, nơi đây còn có tới 60 loài thú, 160 loài chim, trong đó có những loài chim, thú nằm trong sổ đỏ của thế giới và các nước Đông Nam Á cần phải khẩn cấp bảo vệ vì có nguy cơ bị tiệt chủng.

    Với phong cảnh núi non, sông suối, ghềnh thác hùng vĩ nên thơ với hệ động thực vật phong phú, KonChrăng – KonKaKinh có đủ điều kiện trở thành điểm du lịch sinh thái hấp dẫn đối với du khách trong và ngoài nước đến tham quan và nghiên cứu.

    Tịnh Xá Ngọc Trung

    ẨM THỰC AN KHÊ: Ẩm thực của người Bắc ở An Khê

    Quán ăn ở số 90 Hoàng Hoa Thám (thị xã An Khê) chỉ toàn những món ngon đậm phong vị đất Bắc, từ cháo lòng, bánh cuốn, giò lụa, chả quế… Ăn miếng giò lụa ở đây sẽ nhận ra ngay hương vị của miếng ngon trứ danh xứ Bắc, như chạm vào nỗi nhớ quê nhà của những người Bắc xa quê.

    Nhanh tay vớt những cây giò trong chiếc nồi nhôm cỡ đại còn ngút khói, ông Dương Đình Minh-chủ quán ăn giải thích: “Giò gói xong đợi nước sôi mới được thả vào nồi. Luộc chừng 50 phút là vớt ra. Nếu để lâu quá, giò bị xác, không thơm ngon và mất đi độ béo ngậy”. Từng “thớt” chả quế vớt ra vẫn còn nóng hổi được thả ngay vào chảo mỡ sôi, chiên vàng ruộm đều hai mặt, sau đó vớt ra. Khi đồng hồ điểm 6 giờ sáng cũng là lúc mọi công việc đều xong xuôi để chuẩn bị phục vụ thực khách vào ăn bữa sáng. Những cây giò, chả được vợ ông xếp vào giỏ tất bật để kịp buổi chợ sớm.

    Nghề gia truyền

    “Cha tôi xưa kia chuyên đi làm giò chả thuê khắp Hà Nội. Những người sành ăn cắn miếng giò ông làm là nhận ra ngay. Tôi vào đất An Khê mới hơn hai năm nay nhưng đã có lượng khách hàng ổn định, chủ yếu là người gốc Bắc”-ông Minh lý giải cơ duyên của ông với vùng đất An Khê.

    Ảnh: Hoàng Ngọc

    Quán ăn của gia đình ông nằm khiêm tốn trên đường Hoàng Hoa Thám, từ biển hiệu đến bàn ghế đều khá giản dị. Tuy bán nhiều món ngon nhưng giò lụa, chả quế là món ăn “linh hồn” của quán. Thực khách không chỉ tới ăn, nhiều người còn mua về làm quà. Để có giò chả ngon giao cho khách vào đầu ngày, ông Minh phải ra chợ từ khi gà gáy sớm, tự tay lựa những thớt thịt ngon mang về để kịp làm mẻ giò sáng. Ông Minh cho hay: “Nghề làm giò chả ở mỗi gia đình đều có bí quyết riêng nhưng quan trọng hơn cả vẫn là khâu chọn thịt. Thịt phải còn nóng hổi làm miếng giò mới ngon được”.

    Theo ông Minh, miếng giò muốn đạt đến độ thơm ngon thượng hảo phải được giã bằng tay. Ông lý giải: “Miếng giò giã tay cắt ra thôi đã thấy đẹp rồi, nhìn rất mượt. Hương vị thì khỏi bàn, thơm ngon, giòn hơn hẳn miếng giò làm bằng máy. Suốt đời cha tôi làm nghề giò chả, ông chỉ giã tay. Chỉ ai đặt riêng tôi mới làm theo phương pháp này, còn chủ yếu làm bằng máy để hạ giá thành sản phẩm”. Theo ông Minh, một cây giò giã tay (tương đương 1 kg) có giá từ 180 ngàn đồng đến 200 ngàn đồng. Còn nếu làm bằng máy, giá thành hạ xuống chỉ còn 130 ngàn đồng. Sở dĩ có sự chênh lệch như vậy vì giò chả giã tay thường tốn thời gian, tốn sức, vô cùng vất vả. “Người khỏe mạnh chỉ cần giã một cối giò là mỏi nhừ hai cánh tay. Mỗi cối giã 30-45 phút chỉ được một cây giò. Nếu ham giã nhiều, thịt không đạt được độ quánh dẻo, miếng giò sẽ không được ngon. Còn dùng máy chỉ mất khoảng 3 phút đã ra một mẻ làm được 2 cây giò”-ông nói.

    Chỉ người thật sành ăn mới nhận ra sự khác biệt giữa miếng giò giã tay và xay máy. Bởi ngoài sự khác biệt này, các công đoạn còn lại đều được ông Minh đảm bảo đúng kỹ thuật truyền thống. Ông Minh cho hay: “Miếng giò Bắc không lạm dụng gia vị, chỉ dùng một chút nước mắm ngon, loại thượng hảo hạng gia đình tôi đặt ở Bình Định đưa lên và một chút bột ngọt trong khi xay thịt. Ngoài ra, không dùng thêm bất cứ gia vị gì. Hàn the là thứ gia vị tuyệt hảo để làm miếng giò giòn, ngon nhưng tôi tuyệt đối không sử dụng. Đã có hai đợt kiểm tra an toàn thực phẩm nhưng giò chả do gia đình tôi làm luôn đảm bảo yêu cầu”.

    Miếng ngon của người Bắc xa quê

    Chả quế vớt ra còn nóng hổi được bỏ ngay vào chảo mỡ sôi, chiên vàng ruộm hai mặt. Ảnh: Hoàng Ngọc

    Mỗi ngày, gia đình ông làm khoảng 10-20 kg giò chả tùy vào lượng khách đặt, còn lại vợ ông-bà Đào Thị Ngợi-sẽ mang ra chợ An Khê bán. Bà Ngợi cho biết, khách đặt tại nhà hay khách vãng lai ở chợ thì chủ yếu là người Bắc, rất ít người Nam vì khẩu vị các vùng miền có sự khác biệt. Bà so sánh: “Người Nam, nhất là người Bình Định thường thích bỏ thêm hạt tiêu vào giò chả. Còn người Bắc khi ăn mới bỏ một chút hạt tiêu vào bát nước chấm. Người Nam thích thêm chút đường vào cho đậm đà, còn người Bắc thì thích vị thanh, mặn cố hữu. Chúng tôi đã thử làm giò chả theo khẩu vị của người trong này nhưng khách hàng người Bắc lại không thích. Vì thế, dù khách hàng có thị hiếu khác nhau, đến từ nhiều vùng miền nhưng gia đình vẫn chỉ làm giò chả theo hương vị Bắc”.

    Giò là miếng ăn ngon, làm sang cho mâm cỗ, nhất là mỗi dịp giỗ chạp, dịp Tết. Ông Minh cho hay: “Cứ tầm mùng 10 tháng Chạp trở đi, mọi người đã tới đặt tiền để làm giò chả. Trung bình mỗi ngày gia đình tôi bán ra khoảng 400 cây giò, vậy mà vẫn không đủ nhu cầu cho khách. Nếu có người làm, mỗi ngày làm 600-700 cây vẫn bán hết”.

    Những người Bắc xa quê ở An Khê không cần đợi đến ngày giỗ, ngày Tết, sáng sáng ghé quán ăn Bắc của gia đình ông Minh, ăn miếng giò lụa, chả quế kèm miếng bánh cuốn nóng thơm ngậy hành phi, đã thấy dịu đi nỗi nhớ quê hương bản xứ. Ăn xong chiêu một ngụm trà nóng sánh đặc, thơm ngút khói, thấy hình bóng quê nhà hiện hữu thật gần qua làn khói mỏng…

    Về An Khê đi… chợ quê

    Phiên chợ Kinh-Thượng với những mặt hàng dân dã truyền thống. Ảnh: Lê Hòa

    An Khê, một điểm đến mới

    Những phát hiện về di tích, kỹ nghệ đá cũ An Khê (Gia Lai) khẳng định dấu ấn lịch sử loài người tại Tây nguyên, có giá trị đặc biệt ở khu vực châu Á cũng như thế giới.

    “Điểm nóng” trong giới khảo cổ học

    Chương trình hợp tác quốc tế nghiên cứu quá khứ xa xưa của VN giữa Viện Khảo cổ học, Viện Hàn lâm khoa học xã hội VN và Viện Khảo cổ – Dân tộc học Novosibirsk thuộc Viện Hàn lâm khoa học Cộng hòa Liên bang Nga, đã cho ra những phát hiện gây chấn động giới khảo cổ học thế giới.

    Với 23 di tích thời đại đá cũ, hàng ngàn hiện vật có niên đại khoảng 800.000 năm được phát hiện, An Khê (Gia Lai) trở thành “điểm nóng” trong giới khảo cổ học VN và quốc tế. Các nhà khảo cổ của VN và Liên bang Nga không khỏi trầm trồ, ngạc nhiên khi khai quật từ những địa tầng nguyên vẹn hàng ngàn hiện vật đá có giá trị. Trong đó, những hiện vật như công cụ đá ghè hai mặt, công cụ chặt thô…, những mảnh tectit và đặc biệt là rìu tay mà theo tiến sĩ Nguyễn Gia Đối, quyền Viện trưởng Viện Khảo cổ học, là “mang những đặc trưng của rìu tay giai đoạn tối cổ của nhân loại”.

    Các nhà nghiên cứu đã có nhận định bước đầu rằng: So với di tích sơ kỳ khác ở Trung Quốc, Hàn Quốc, Ấn Độ, kỹ nghệ đá cũ An Khê còn có một số nét cổ xưa hơn. Từ năm 2022 đến nay, những phát hiện chấn động này dần được công bố trên các tạp chí, hội nghị, hội thảo quốc tế. Nhiều nhà nghiên cứu đã không khỏi ngạc nhiên về một khu vực ven sông Ba của Gia Lai ẩn chứa nhiều giá trị khảo cổ tột quý.

    Tiến sĩ Nguyễn Gia Đối khẳng định: “Kỹ nghệ đá cũ An Khê là di tồn văn hóa của người vượn (Hominin) nhiều khả năng là kết quả tiến hóa bản địa của một dạng nhân hình hội tụ truyền thống kỹ thuật chế tác công cụ cuội trong khu vực”.

    Còn tiến sĩ Nguyễn Thị Kim Vân, nguyên Giám đốc Bảo tàng Gia Lai, thì nhận định: “Di tích này góp phần quan trọng trong đánh giá lịch sử loài người không chỉ ở VN mà là của thế giới. Đối với thị xã An Khê cũng như Gia Lai, khi có một di tích đặc biệt như thế thì đây là một điểm đến hấp dẫn đối với giới khoa học cũng như du khách. Nếu ý tưởng về Công viên Đá cũ thành hiện thực nữa thì đây là quả là một điểm đến đặc biệt vì không đâu ở VN có một nơi như thế”.

    Cơ hội và thách thức

    Khu vực Tây nguyên nói chung cũng như Gia Lai nói riêng dù có nhiều tiềm năng về khí hậu, thổ nhưỡng, các giá trị văn hóa riêng có, đặc sắc song vẫn còn thiếu nhiều cú hích trong phát triển kinh tế – xã hội, trong đó có du lịch. Với những phát hiện chấn động giới khảo cổ học quốc tế về đá cũ An Khê, đây là dịp quảng bá giá trị quý báu của di tích và cơ hội để phát triển kinh tế – xã hội liên vùng. Hiện các nhà quản lý đang có những bước đi phù hợp nhằm bảo tồn, gìn giữ và quảng bá di tích này.

    Ông Trần Ngọc Nhung, Giám đốc Sở Văn hóa – Thể thao và Du lịch Gia Lai cho biết: “Di tích Khảo cổ học Gò Đá – Rộc Tưng An Khê – Gia Lai đã được UBND tỉnh Gia Lai xếp hạng di tích cấp tỉnh. Hiện Gia Lai đã hoàn thiện hồ sơ trình Hội đồng Di sản văn hóa của Bộ Văn hóa-Thể thao và Du lịch xem xét, kiến nghị Thủ tướng Chính phủ công nhận đây là di tích cấp quốc gia, tiến tới là di tích quốc gia đặc biệt”.

    Thị xã An Khê là cửa ngõ phía đông Gia Lai, giáp tỉnh Bình Định, thông ra hướng các tỉnh duyên hải miền Trung. Câu ca dao xưa: “Ai về nhắn với nậu nguồn/Măng le gửi xuống cá chuồn gửi lên”, không chỉ phản ánh sự giao thương giữa miền ngược với miền xuôi mà có lẽ, đó còn là sự đoàn kết Kinh – Thượng trong tiến trình lịch sử của đất nước. Không phải ngẫu nhiên mà các lãnh đạo nhà Tây Sơn đã chọn khu vực này làm căn cứ địa, khởi đi một trong những phong trào khởi nghĩa nông dân rạng rỡ nhất trong lịch sử Việt Nam. Và nay, thêm những giá trị khảo cổ đặc sắc về kỹ nghệ đá cũ, chắc chắn An Khê trở thành một vùng đất có hấp lực đối với giới nghiên cứu và khách du lịch. Quan trọng nhất, các cơ quan hữu quan của Gia Lai sẽ làm gì và làm như thế nào để đánh thức tiềm năng đặc biệt này.

    --- Bài cũ hơn ---

  • Nên Ăn Gì Khi Du Lịch An Khê?
  • 13 Món Ăn Đặc Sản An Giang Mua Về Làm Quà Nổi Tiếng Khắp Mọi Miền ⋆ Innotour.vn
  • Tổng Hợp Đặc Sản An Giang: 33 Món Đặc Sản Nổi Tiếng Nhất An Giang
  • Top 37 Đặc Sản An Giang Cực Ngon
  • 20 Món Ngon Vũng Tàu Bạn Phải Ăn Thử Một Lần Trong Đời
  • Dân Dã Bánh Đúc Đại An Khê

    --- Bài mới hơn ---

  • Danh Sách Các Quán Bún Đậu Mắm Tôm Ngon Và Chất Lượng Nhất An Khê, Gia Lai
  • Top 5 Món Ngon Cho Bé Ăn Cơm Mỗi Ngày Chẳng Thấy Ngán
  • Chu Du Thế Giới Với Ẩm Thực Đa Dạng Tại Aeon Mall Hà Đông
  • Nhà Hàng Panda Buffet Aeon Mall Bình Tân
  • Review Chi Tiết + 20 Món Ngon Bình Thạnh Bình Dân Đáng Thưởng Thức
  • Theo các cụ cao niên trong làng, món bánh đúc thịt vịt hay còn được gọi là cháo đặc, có từ rất lâu đời. Các chị, các mẹ trong làng ai cũng biết nấu bánh đúc. Con gái trong làng lớn lên đều được mẹ truyền lại công thức nấu món ăn truyền thống này. Món bánh này là sự kết hợp của các nguyên liệu có sẵn trong vườn nhà, trên đồng đất quê hương như vị ngọt mát của gạo ngon, vị béo và thơm của thịt vịt thả đồng và bùi bùi của đậu phụng trồng ngoài bãi sông, vị cay và thấm của gia vị… Bánh đúc thịt vịt là món ăn không thể thiếu trong các dịp giỗ, chạp, lễ, tết hay cưới hỏi của người dân làng quê này. Đây là món ngon, ăn không ngán, phù hợp với mọi lứa tuổi, nhưng ngon nhất là nồi bánh đúc được nấu vào những lúc nông nhàn, khi cả nhà quây quần bên bếp lửa, chờ đợi mẻ bánh đổ ra trắng ngần thơm phức, béo ngậy nổi bật trên màu xanh lá chuối lót trong chiếc sàng tre.

    Khác với món bánh đúc bình dân mà vùng quê nào cũng có, món bánh đúc thịt vịt của làng Đại An Khê có cách nấu và kỹ thuật nấu khá cầu kỳ. Để nấu được nồi bánh chuẩn vị trướchết cần các loại gạo cứng như IR 38 hoặc gạo Khang Dân ngâm vút sạch để ráo nước. Ngoài ra cần có thịt vịt lọc xương, băm nhỏ ướp với hành tím và gia vị; xương vịt nấu làm nước dùng; đậu phụng giã nhỏ và dầu ăn, nhưng ngon nhất vẫn là mỡ lợn rán để làm cho miếng bánh được béo ngậy.

    Trướchết cho mỡ lợn vào nồi, phi hành củ thơm lừng rồi tiếp cho gạo vào đảo đều để mỡ thấm sâu vào từng hạt gạo cho đến lúc hạt gạo săn lại. Khi gạo ngã sang màu vàng nhẹ, rót nước dùng được nấu chiết từ xương vịt vào theo tỉ lệ 1 lon gạo 4 lon nước dùng. Nấu bánh đúc đúng kiểu Đại An Khê rất kỳ công, tốn thời gian. Công đoạn này cần giữ ngọn lửa thật nhỏ liên tục nhưng đượm than vừa đủ để gạo chín nhừ là bí quyết quan trọng nhất để có mẽ bánh đúc ngon. Nếu giữ lửa không khéo, nồi gạo sôi không đều, bánh không nhuyễn. Già lửa, bánh sẽ có mùi khê. Khi gạo sôi, tiếp tục rắc lạc giã nhỏ trên mặt gạo và giữ lửa riu riu để gạo, lạc chín từ từ.

    Theo kinh nghiệm nấu bánh, trong quá trình này muốn để gạo chín nhừ và cho ra mẻ bánh đông kết, sánh mượt, người nấu tuyệt đối không được dùng đũa hay vá khuấy vào nồi để tránh làm lớp bột bên ngoài hạt gạo tơi ra trong khi bên trong hạt hạo chưa kịp nhuyễn. Người nấu cân đo thời gian và bằng kinh nghiệm đợi thời điểm nồi bánh sôi sền sệt, gạo và đậu phụng chín thì cho thịt vịt vào và trộn đều. Nêm nếm gia vị lại cho vừa ăn. Bấy giờ là công đoạn dùng đũa to để quấy hỗn hợp của nồi bánh đúc đang trên bếp theo vòng tròn cho đến khi hỗn hợp nhuyễn ra hòa quyện vào nhau, rút khô nước và tự róc ra khỏi đầu đũa là đạt.

    Khâu cuối cùng là tạo hình cho bánh cũng khá cầu kỳ. Thông thường, bánh sau khi nấu xong được đổ ra một chiếc sàng bằng tre có lót lá chuối tươi, dàn mỏng, rắc thêm rau gia vị, ớt tươi và tiêu. Dùng lá chuối đặt lên trên mặt bánh, ép nhẹ nhàng để cho mặt bánh chặt và chắc rồi để bánh nơi thoáng gió chờ nguội. Khi ăn, chỉ cần dùng dao bằng tre cắt từng lát hình thoi hay hình vuông bày ra dĩa. Bánh đạt tiêu chuẩn là miếng bánh sắc cạnh, đặc và mềm.

    Ngày nay, khi phục vụ thực khách, để món bánh dân dã này trông đẹp mắt và tiện lợi hơn, các chị các mẹ đã dùng các khuôn đúc xôi có đường kính khoảng 20 cm để bày ra mâm. Những miếng bánh đúc thịt vịt có hình bông hoa, trái tim, hình chữ thọ, chữ hỷ… rất ngon và đẹp. Bánh đúc thịt vịt ngon nhất là được ăn ngay trong ngày.

    Để đĩa bánh ngon hơn, đậm đà hơn phải kể đến nước lèo chan vào bánh. Đó là hỗn hợp gia vị đun sôi giữa hành tỏi phi thơm kết hợp với mè và đậu phụng rang giã nhỏ, hòa với nước mắm, đường, nước dùng sao cho vừa miệng. Có thể cho thêm gan lợn băm nhuyễn để tăng độ sánh và thơm ngon cho nước lèo.

    Món bánh dân dã mà ấm lòng này đã vượt ra khỏi làng quê, trở thành món ngon nổi tiếng, có mặt trong các hội chợ ẩm thực của địa phương, là món quà sáng hay món ăn chiều đậm đà hương vị làng quê cho nhiều người dân phố thị. Bánh đúc thịt vịt đủ sức níu chân những đứa con xa trở về bằng hương vị khó phai, nhắc nhớ về sự phong phú của ẩm thực quê hương hồnhậu, thật thà.

    --- Bài cũ hơn ---

  • Đặc Sản Các Bống An Khê
  • Săn Chắc Đậm Đà Cá Bống An Khê
  • Ẩm Thực Của Người Bắc Ở An Khê
  • Foodtour Aeon Mall Hà Đông: Thiên Đường Ẩm Thực Giá Rẻ Của Các ‘thánh Ăn’
  • Du Lịch An Giang Thưởng Thức 9 Món Đặc Sản Nổi Tiếng
  • Ẩm Thực Của Người Bắc Ở An Khê

    --- Bài mới hơn ---

  • Săn Chắc Đậm Đà Cá Bống An Khê
  • Đặc Sản Các Bống An Khê
  • Dân Dã Bánh Đúc Đại An Khê
  • Danh Sách Các Quán Bún Đậu Mắm Tôm Ngon Và Chất Lượng Nhất An Khê, Gia Lai
  • Top 5 Món Ngon Cho Bé Ăn Cơm Mỗi Ngày Chẳng Thấy Ngán
  • (GLO)- Quán ăn ở số 90 Hoàng Hoa Thám (thị xã An Khê) chỉ toàn những món ngon đậm phong vị đất Bắc, từ cháo lòng, bánh cuốn, giò lụa, chả quế… Ăn miếng giò lụa ở đây sẽ nhận ra ngay hương vị của miếng ngon trứ danh xứ Bắc, như chạm vào nỗi nhớ quê nhà của những người Bắc xa quê.

    Nhanh tay vớt những cây giò trong chiếc nồi nhôm cỡ đại còn ngút khói, ông Dương Đình Minh-chủ quán ăn giải thích: “Giò gói xong đợi nước sôi mới được thả vào nồi. Luộc chừng 50 phút là vớt ra. Nếu để lâu quá, giò bị xác, không thơm ngon và mất đi độ béo ngậy”. Từng “thớt” chả quế vớt ra vẫn còn nóng hổi được thả ngay vào chảo mỡ sôi, chiên vàng ruộm đều hai mặt, sau đó vớt ra. Khi đồng hồ điểm 6 giờ sáng cũng là lúc mọi công việc đều xong xuôi để chuẩn bị phục vụ thực khách vào ăn bữa sáng. Những cây giò, chả được vợ ông xếp vào giỏ tất bật để kịp buổi chợ sớm.

    Nghề gia truyền

    “Cha tôi xưa kia chuyên đi làm giò chả thuê khắp Hà Nội. Những người sành ăn cắn miếng giò ông làm là nhận ra ngay. Tôi vào đất An Khê mới hơn hai năm nay nhưng đã có lượng khách hàng ổn định, chủ yếu là người gốc Bắc”-ông Minh lý giải cơ duyên của ông với vùng đất An Khê.

    Ảnh: Hoàng Ngọc

    Quán ăn của gia đình ông nằm khiêm tốn trên đường Hoàng Hoa Thám, từ biển hiệu đến bàn ghế đều khá giản dị. Tuy bán nhiều món ngon nhưng giò lụa, chả quế là món ăn “linh hồn” của quán. Thực khách không chỉ tới ăn, nhiều người còn mua về làm quà. Để có giò chả ngon giao cho khách vào đầu ngày, ông Minh phải ra chợ từ khi gà gáy sớm, tự tay lựa những thớt thịt ngon mang về để kịp làm mẻ giò sáng. Ông Minh cho hay: “Nghề làm giò chả ở mỗi gia đình đều có bí quyết riêng nhưng quan trọng hơn cả vẫn là khâu chọn thịt. Thịt phải còn nóng hổi làm miếng giò mới ngon được”.

    Theo ông Minh, miếng giò muốn đạt đến độ thơm ngon thượng hảo phải được giã bằng tay. Ông lý giải: “Miếng giò giã tay cắt ra thôi đã thấy đẹp rồi, nhìn rất mượt. Hương vị thì khỏi bàn, thơm ngon, giòn hơn hẳn miếng giò làm bằng máy. Suốt đời cha tôi làm nghề giò chả, ông chỉ giã tay. Chỉ ai đặt riêng tôi mới làm theo phương pháp này, còn chủ yếu làm bằng máy để hạ giá thành sản phẩm”. Theo ông Minh, một cây giò giã tay (tương đương 1 kg) có giá từ 180 ngàn đồng đến 200 ngàn đồng. Còn nếu làm bằng máy, giá thành hạ xuống chỉ còn 130 ngàn đồng. Sở dĩ có sự chênh lệch như vậy vì giò chả giã tay thường tốn thời gian, tốn sức, vô cùng vất vả. “Người khỏe mạnh chỉ cần giã một cối giò là mỏi nhừ hai cánh tay. Mỗi cối giã 30-45 phút chỉ được một cây giò. Nếu ham giã nhiều, thịt không đạt được độ quánh dẻo, miếng giò sẽ không được ngon. Còn dùng máy chỉ mất khoảng 3 phút đã ra một mẻ làm được 2 cây giò”-ông nói.

    Chỉ người thật sành ăn mới nhận ra sự khác biệt giữa miếng giò giã tay và xay máy. Bởi ngoài sự khác biệt này, các công đoạn còn lại đều được ông Minh đảm bảo đúng kỹ thuật truyền thống. Ông Minh cho hay: “Miếng giò Bắc không lạm dụng gia vị, chỉ dùng một chút nước mắm ngon, loại thượng hảo hạng gia đình tôi đặt ở Bình Định đưa lên và một chút bột ngọt trong khi xay thịt. Ngoài ra, không dùng thêm bất cứ gia vị gì. Hàn the là thứ gia vị tuyệt hảo để làm miếng giò giòn, ngon nhưng tôi tuyệt đối không sử dụng. Đã có hai đợt kiểm tra an toàn thực phẩm nhưng giò chả do gia đình tôi làm luôn đảm bảo yêu cầu”.

    Miếng ngon của người Bắc xa quê

    Chả quế vớt ra còn nóng hổi được bỏ ngay vào chảo mỡ sôi, chiên vàng ruộm hai mặt. Ảnh: Hoàng Ngọc

    Mỗi ngày, gia đình ông làm khoảng 10-20 kg giò chả tùy vào lượng khách đặt, còn lại vợ ông-bà Đào Thị Ngợi-sẽ mang ra chợ An Khê bán. Bà Ngợi cho biết, khách đặt tại nhà hay khách vãng lai ở chợ thì chủ yếu là người Bắc, rất ít người Nam vì khẩu vị các vùng miền có sự khác biệt. Bà so sánh: “Người Nam, nhất là người Bình Định thường thích bỏ thêm hạt tiêu vào giò chả. Còn người Bắc khi ăn mới bỏ một chút hạt tiêu vào bát nước chấm. Người Nam thích thêm chút đường vào cho đậm đà, còn người Bắc thì thích vị thanh, mặn cố hữu. Chúng tôi đã thử làm giò chả theo khẩu vị của người trong này nhưng khách hàng người Bắc lại không thích. Vì thế, dù khách hàng có thị hiếu khác nhau, đến từ nhiều vùng miền nhưng gia đình vẫn chỉ làm giò chả theo hương vị Bắc”.

    Giò là miếng ăn ngon, làm sang cho mâm cỗ, nhất là mỗi dịp giỗ chạp, dịp Tết. Ông Minh cho hay: “Cứ tầm mùng 10 tháng Chạp trở đi, mọi người đã tới đặt tiền để làm giò chả. Trung bình mỗi ngày gia đình tôi bán ra khoảng 400 cây giò, vậy mà vẫn không đủ nhu cầu cho khách. Nếu có người làm, mỗi ngày làm 600-700 cây vẫn bán hết”.

    Những người Bắc xa quê ở An Khê không cần đợi đến ngày giỗ, ngày Tết, sáng sáng ghé quán ăn Bắc của gia đình ông Minh, ăn miếng giò lụa, chả quế kèm miếng bánh cuốn nóng thơm ngậy hành phi, đã thấy dịu đi nỗi nhớ quê hương bản xứ. Ăn xong chiêu một ngụm trà nóng sánh đặc, thơm ngút khói, thấy hình bóng quê nhà hiện hữu thật gần qua làn khói mỏng…

    --- Bài cũ hơn ---

  • Foodtour Aeon Mall Hà Đông: Thiên Đường Ẩm Thực Giá Rẻ Của Các ‘thánh Ăn’
  • Du Lịch An Giang Thưởng Thức 9 Món Đặc Sản Nổi Tiếng
  • 7 Món Ngon An Giang Chỉ Nghe Đã Thèm
  • 4 Món Ngon Nha Trang Không Thể Bỏ Qua Khi Đến Nha Trang
  • Quán Ăn Ngon Nha Trang Bạn Không Nên Bỏ Qua
  • Săn Chắc Đậm Đà Cá Bống An Khê

    --- Bài mới hơn ---

  • Đặc Sản Các Bống An Khê
  • Dân Dã Bánh Đúc Đại An Khê
  • Danh Sách Các Quán Bún Đậu Mắm Tôm Ngon Và Chất Lượng Nhất An Khê, Gia Lai
  • Top 5 Món Ngon Cho Bé Ăn Cơm Mỗi Ngày Chẳng Thấy Ngán
  • Chu Du Thế Giới Với Ẩm Thực Đa Dạng Tại Aeon Mall Hà Đông
  • Thịt cá bống săn chắc, đậm đà hương vị, quyện với cơm gạo lúa mới dẻo thơm, ngon khó diễn tả thành lời. Khi thưởng thức, có người chợt hỏi: Chẳng biết hàng nghìn năm trước, các bậc tiền nhân đã ăn món cá bống kho tiêu chưa nhỉ?

    Cá bống vừa được đánh bắt

    An Khê là đầm nước nằm giữa xã Phổ Thạnh và Phổ Khánh (Đức Phổ, Quảng Ngãi), khá hoang sơ và thơ mộng.

    Nguồn thủy sản trong đầm khá phong phú, cung cấp thực phẩm cho cư dân Sa Huỳnh cổ và giờ là nguồn dinh dưỡng quan trọng đối với người dân sinh sống ven bờ.

    Trong những món ăn chế biến từ thủy sản trong đầm, khó có thể quên món cá bống kho tiêu khi được thưởng thức. Chuyện đào hang dẫn dụ và chặn bắt loài cá này cũng khá ly kỳ, diễn ra hơn 20 năm về trước, khi lượng thủy sản trong đầm còn khá dồi dào.

    Đầu tháng 3 – 7 âm lịch, nhiều người sống ven đầm ngắm hướng rồi đo bước chân, ngụp lặn đào hang dưới đáy.

    Họ dùng hai tay móc bùn tạo thành chiếc hang rỗng, hai đầu thông nhau tựa hầm ngầm dưới làn nước. Mỗi người sở hữu hàng chục chiếc hang, là nơi trú ẩn lý tưởng của loài cá bống khi đến mùa nắng nóng.

    Nắng trưa chiếu xuống đầm như rọi vào chiếc gương khổng lồ, phản chiếu lấp lóa. Nước trong đầm dần nóng khiến lũ cá bống rủ nhau tìm hang trú ngụ. Nhiều người đeo chiếc giỏ đan bằng nan tre bên hông, dò từng bước chân rồi ngụp lặn, thọc hai tay vào hai cửa hang để chặn bắt cá.

    Những người lần đầu chứng kiến cứ ngỡ họ đang chơi trốn tìm trong làn nước xanh thẳm. Và dẫu rằng “cá đã vào hang” nhưng không dễ bắt. Lực đẩy của nước khiến cơ thể nổi bập bềnh, kéo theo hai bàn tay rời khỏi hang.

    Chỉ chờ có thế, những con cá bống cái lanh lẹ lách khỏi lòng bàn tay và trườn qua khe trống ra ngoài. Những con bống đực dài ngoẵng, ốm tong teo nằm dật dờ trong hang rồi chui vào giỏ. Có lẽ chúng phải gắng sức quá độ để “xứng mặt đàn ông” nên thân thể mới tiều tụy đến thế!

    Giờ người dân ven đầm đánh bắt cá bống bằng đăng nò, giăng lưới… Cá không còn nhiều như thuở trước nên giá khá cao, mỗi ký cả trăm nghìn đồng.

    Dẫu vậy, mỗi khi gặp mớ cá bống tươi rói thì nhiều bà nội trợ vội vàng mua và mang về kho tiêu. Sau khi mang về, dùng dao cạo sạch vảy rồi móc bỏ mang và lòng cá.

    Tiếp đến, rửa sạch cá qua nước muối rồi cho vào nồi ướp với gia vị, tiêu xay nhuyễn và hành tím xắt lát gần cả giờ đồng hồ để thịt cá thêm săn chắc.

    Để món cá bống kho tiêu thơm ngon, nhất thiết không thể thiếu nước đường nấu dẻo. Cho đường đen nấu theo phương pháp thủ công cùng ít nước vào nồi rồi đun nhỏ lửa đến khi bốc mùi thơm thì nhấc xuống khỏi bếp để dùng dần.

    Nồi cá bống ướp với gia vị, thêm ít nước đường đen nấu dẻo và nước vừa ngập cá rồi đun nhỏ lửa. Chừng nửa giờ sau, mở nắp, nồi cá kho bốc mùi thơm phức, cá sẫm màu trông thật bắt mắt.

    Một góc đầm An Khê

    Thuở trước, nhiều người kỹ tính kho cá trong nồi đất và đun nhỏ lửa bằng củi tre. Sau đó, vùi nồi cá kho vào trong bếp trấu để cá khô nhưng không cháy, hương vị càng thêm đậm đà.

    Giờ khá bận rộn nên khi cá chín thì nhấc xuống khỏi bếp, gắp ra đĩa rồi rắc thêm ít tiêu xay nhuyễn lên trên là đã có món cá kho ngon tuyệt vời.

    Thịt cá bống săn chắc, đậm đà hương vị, quyện với cơm gạo lúa mới dẻo thơm, ngon khó gì sánh bằng. Thưởng thức món cá bống, có người chợt hỏi: Chẳng biết hàng nghìn năm trước, các bậc tiền nhân đã ăn món cá bống kho tiêu chưa nhỉ?

    Đầm An Khê rộng gần 350ha với nhiều vũng nước sâu đến 4m vào mùa cạn. Mùa lũ, nước tràn lên những đồng ruộng ven đầm cùng vô số cá tôm. Hơn trăm năm trước, nhà khảo cổ người Pháp M. Vinet phát hiện hàng trăm quan tài bằng chum tại nhiều nơi ven đầm.

    Các nhà khảo cổ học cho rằng đây không chỉ là nơi phát hiện đầu tiên mà còn là chiếc nôi của nền văn hóa Sa Huỳnh với niên đại khoảng 3.000 năm trước. Khu vực đầm và vùng phụ cận là không gian, môi trường sinh tồn của cư dân Sa Huỳnh cổ.

    Nơi đây chứa nhiều nguồn tài nguyên quan trọng để họ khai thác, phục vụ cho cuộc sống, đồng thời là nguồn gốc phát sinh, phát triển và lan tỏa văn hóa Sa Huỳnh.

    Trong đó, đầm An Khê là mắt xích quan trọng nhất vì là nơi cung cấp nước ngọt cho sinh hoạt và sản xuất nông nghiệp của cộng đồng cư dân Sa Huỳnh cổ.

    Đĩa cá bống kho tiêu

    Món cá bống kho tiêu hiện diện trong bữa cơm của người dân quê

    --- Bài cũ hơn ---

  • Ẩm Thực Của Người Bắc Ở An Khê
  • Foodtour Aeon Mall Hà Đông: Thiên Đường Ẩm Thực Giá Rẻ Của Các ‘thánh Ăn’
  • Du Lịch An Giang Thưởng Thức 9 Món Đặc Sản Nổi Tiếng
  • 7 Món Ngon An Giang Chỉ Nghe Đã Thèm
  • 4 Món Ngon Nha Trang Không Thể Bỏ Qua Khi Đến Nha Trang
  • Nên Ăn Gì Khi Du Lịch An Khê?

    --- Bài mới hơn ---

  • An Khê: Kinh Nghiệm Du Lịch An Khê, Top Điểm Tham Quan Du Lịch Hấp Dẫn
  • Cho Món Ngon Tại Nhà Trở Nên Đặc Biệt: Chỉ Cần Thêm Một Chút Vị Umami
  • 21 Món Ngon Bắc Ninh + Gợi Ý Những Quán Ăn Ngon Trứ Danh Nên Thử
  • Top 22 Nhà Hàng Quán Ăn Ngon Bắc Ninh Nhất Định Bạn Phải Thưởng Thức
  • Truy Lùng Top 15 Quán Ăn Ngon Tại Bắc Ninh
  • Nên ăn món ăn nào khi du lịch An Khê là thắc mắc của rất nhiều người khi có kế hoạch du lịch tại đây. An Khê là một thị xã của tỉnh Gia Lai thuộc vùng cao Tây Nguyên với rất nhiều đặc trưng văn hóa trong nền ẩm thực. Hôm nay, Dulichvietnam.online sẽ cùng bạn tìm hiểu những món ăn đặc sản tại An Khê mà bạn nên thưởng thức khi du lịch tại đây qua bài viết này nhé!

    Cơm nướng ống

    Món ăn này hay còn gọi với tên là cơm lam, là một món ăn đặc sản mà du khách nên thưởng thức khi du lịch An Khê. Món cơm nướng ống không chỉ phổ biến trong bữa ăn của nhiều gia đình thuộc thị xã An Khê mà nó còn rất quen thuộc với bất cứ người dân nào ở vùng cao Tây Nguyên. Cách thực hiện món ăn này hết sức đơn giản, bạn chỉ cần chuẩn bị sẵn một ống nứa trong đó bít kín một đầu và chúng ta sẽ cho gạo nương vào đầu còn lại vào. Tiếp đến là cho nước và lá dong vào là có thể mang đi nướng chín rồi dùng ngay lúc nóng sẽ ngon hơn rất nhiều. Du khách sẽ thưởng thức món ăn này cùng với cùng với đậu phộng giã, thịt nướng, chén nước chấm tùy theo khẩu vị của mỗi người. Chắc chắn sẽ làm bạn thích thú ngay từ lần thưởng thức đầu tiên.

    Phở khô

    Người dân ở đây còn gọi món phở khô bằng cái tên khác đó là món phở hai tô. Có lẽ du khách nếu lần đầu nghe tên món ăn này sẽ rất ngạc nhiên, thật ra món phở hai tô có tên như vậy là có lý do riêng của nó. Khi thực khách ăn món ăn này, chúng ta sẽ được người bán phục vụ hai tô, một tô là bánh phở và tô còn lại chứa nước súp. Khi du lịch An Khê mà chúng ta bỏ qua món ăn này sẽ là một thiếu sót rất lớn. Món phở khô có sợi phở rất nhỏ, có độ săn và hơi dai. Sau đó, chúng sẽ được chần sơ qua nước sôi nhưng phải giữ được độ dai, không được làm nát hoặc vón cục. bạn sẽ sử dụng món phở khô cùng tương nâu, tương ớt sao cho hợp với khẩu vị của mình.

    Bún mắm cua

    Món bún mắm cua toát ra hương vị có khả năng mê hoặc bất kỳ vị khách nào khi thưởng thức. Món ăn này phải do chính tay người dân địa phương chế biến mới phản ánh đúng hương vị gia truyền. Bún mắm cua có vị mặn nhẹ của nước mắm hòa cùng chút cay cay của ớt, khi ăn sẽ nghe âm thanh giòn giòn của da lợn… Khi thưởng thức xong món ăn này, bạn sẽ lại muốn được dùng thêm một tô nữa vì mùi vị rất riêng chỉ có thể có tại vùng đất An Khê, Gia Lai này.

    Măng chua rừng

    Trong số các món ăn đặc sản khi bạn du lịch An Khê, chúng ta nên thử một lần ăn món măng chua rừng. Đây là món ăn rất gần gũi với người dân nơi đây. Khi ăn món măng chua rừng, phần măng tươi sẽ được giã dập cùng ớt rồi đem đi ủ trong khoảng 2 tuần để lấy vị chua tự nhiên. Người dân sẽ mang măng chua này đi nấu cùng với cá trê, gà để tăng thêm mùi vị cho món ăn nhằm đáp ứng nhu cầu dinh dưỡng cao cho sức khỏe con người.

    Muối kiến vàng

    Loại muối này được làm từ kiến vàng sống trong rừng với hương vị cực kỳ ngon miệng ngay từ lần thưởng đầu tiên. Du khách thường mua loại muối này về làm quà biếu cho người thân, bạn bè của mình sau chuyến đi. Muốn thực hiện được loại muối kiến vàng không phải là chuyện đơn giản, người dân phải vào sâu trong rừng để bắt loại kiến vàng về rồi đem đi rang. Tiếp tục trải qua quá trình nêm nếm gia vị cùng các loại lá rừng sẽ cho ra đời loại muối cực kỳ thơm ngon. Người dân thường sử dụng muối kiến vàng để chấm cùng thịt nướng nhằm kích vị giác, tăng thêm sự ngon miệng khi ăn.

    Lẩu lá rừng

    Đi du lịch An Khê ngoài việc khám phá cảnh đẹp thiên nhiền núi rừng hùng vĩ thì bạn còn có dịp thưởng thức món ăn đặc sản nơi đây. Bên cạnh các món ăn nêu trên, bạn không nên bỏ qua món lẩu lá rừng. Người chế biến sẽ tìm kiếm các loại lá cẩn thận trên rừng có thể kết hợp lại với nhau mà không ảnh hưởng đến chất lượng món ăn và sức khỏe con người. Qua quá trình chế biến, nêm nếm gia vị sẽ cho ra đời món lẩu lá rừng với hương vị đặc trưng, làm bật lên nét văn hóa ẩm thực của vùng đất này.

    Khi du lịch An Khê thuộc tỉnh Gia Lai, bạn không nên bỏ qua các món ăn như vừa gợi ý trên. Khi dùng những món ăn này sẽ mang đến cho bạn một cái nhìn rất mới về đặc trưng ẩm thực của vùng đất này. Hi vọng bài viết này đã giúp bạn có thêm nhiều thông tin bổ ích về các món ăn ngon khi du lịch tại An Khê.

    Theo Dulichvietnam.online tổng hợp

    --- Bài cũ hơn ---

  • 13 Món Ăn Đặc Sản An Giang Mua Về Làm Quà Nổi Tiếng Khắp Mọi Miền ⋆ Innotour.vn
  • Tổng Hợp Đặc Sản An Giang: 33 Món Đặc Sản Nổi Tiếng Nhất An Giang
  • Top 37 Đặc Sản An Giang Cực Ngon
  • 20 Món Ngon Vũng Tàu Bạn Phải Ăn Thử Một Lần Trong Đời
  • Đặc Trưng Món Ăn Chay Của Ấn Độ
  • Danh Sách Các Quán Bún Đậu Mắm Tôm Ngon Và Chất Lượng Nhất An Khê, Gia Lai

    --- Bài mới hơn ---

  • Top 5 Món Ngon Cho Bé Ăn Cơm Mỗi Ngày Chẳng Thấy Ngán
  • Chu Du Thế Giới Với Ẩm Thực Đa Dạng Tại Aeon Mall Hà Đông
  • Nhà Hàng Panda Buffet Aeon Mall Bình Tân
  • Review Chi Tiết + 20 Món Ngon Bình Thạnh Bình Dân Đáng Thưởng Thức
  • Top 30 Quán Ăn Ngon Bình Thạnh Giá Rẻ Nổi Tiếng Đông Khách Nhất
  • Không những không gian ở Bún Đậu Mắm Tôm Bà Bèo rộng rãi thoáng mát, cùng đội ngũ nhân viên nhiệt tình, chu đáo mà bún đậu mắm tôm ở đây cực ngon với đậu béo thơm, thịt và rau lại rất tươi ngon. Ngoài ra còn có thịt nướng ăn kèm rất độc đáo. Nếu quí khách ăn chay thì vẫn có thể ăn bún đậu chấm xì dầu nha!!

    Quán thu hút rất đông khách nhờ không gian yên tĩnh, cách bày trí thân thuộc của miền Bắc, bún đậu ngon, chất lượng với bún sợi nhỏ, đậu được rán giòn làm nao lòng khách đến đây. Bún đậu ở đây rất nhiều gồm bún, đậu phụ, chả cốm và thịt luộc. Mỗi thứ một vị rất riêng. Đồ ăn nóng hổi thơm phưng phức. Quán có trà tắc cũng rất ngon.

    Bún đậu ở đây được phục vụ rất nhanh. Bún, đậu, thịt đều được làm nóng trước khi mang lên cho khách nên món ăn hấp dẫn, ngon miệng, không có cảm giác “lạnh miệng” như một số quán khác. Đặc biệt quán còn nhận ship khắp An Khê nữa đó ạ. Chỉ với 25/1 suất bún đậu đầy đủ, hấp dẫn, tại sao không thử ngay nhỉ?

    MỌI CHI TIẾT XIN LIÊN HỆ:

    Mẹt Quán Lương Gia là sự lựa chọn số 1 nếu bạn muốn thưởng thức món ăn đặc trưng Hà Nội này. Đồ của quán đều được tự làm từ A đến Z. Bún đậu mẹt với đầy đủ, full topping gồm đậu rán, chả nem, chả cốm, thịt ba chỉ luộc, bún lá thì chắc nịch tươi mát, ngon lắm, chấm đẫm mắm tôm ăn rất ngon và đậm vị.

    Quán thu hút nhiều khách với phòng cách phục vụ chuyên nghiệp. Ngoài ra không gian quán thoải mái để bạn có thể đi theo nhóm từ 3-5 người. Ngoài bún đậu mắm tôm, quán còn phục vụ các món ăn bình dân như heo mẹt, gà lên mâm, mẹt bánh cuốn tôm thịt, mẹt bánh cuốn nem chả,..quý khách tha hồ lựa chọn.

    Chỉ với 25.000đ/suất mà đã có thể no căng bụng, sẵn sàng chiến đấu cho ngày làm việc mới.Tại sao không thử ngay!

    MỌI CHI TIẾT XIN LIÊN HỆ:

    Bún Đậu Ngõ là một trong những quán bán bún đậu mắm tôm ngon và chất lượng nhất An Khê, Gia Lai có mặt trong danh sách Chúng tôi muốn giới thiệu đến các bạn. Với không gian quán rộng rãi, thưởng thức một mẹt bún đậu mắm tôm với hương vị đậm đà thì quả là không gì thú vị bằng. Bún đậu mắm tôm ở quán có rất nhiều thức ăn đa dạng khiến thực khách hài lòng như chả cốm, đậu rán, thịt giò lợn, dồi lợn,…Đồng thời nguyên liệu tại Bún Đậu Ngõ được cam kết nhà làm, đảm bảo vệ sinh và chất lượng món ăn.

    MỌI CHI TIẾT XIN LIÊN HỆ:

    Mẹt bún đậu mắm tôm ở đây rất ngon với đậu chiên giòn,béo, chả cốm hấp dẫn, rau thì lại rất tươi. Quán thu hút nhiều khách với phòng cách phục vụ chuyên nghiệp. Ngoài ra không gian quán thoải mái để bạn có thể đi theo nhóm từ 3-5 người.

    Bún đậu ở đây mang đạm hương vị món ăn miền Bắc, Mắm tôm ở đây mặn nhưng người ăn có thể chủ động cho thêm đường và tắc. Mắm tôm ở Bún Đậu Mắm Tôm Cô Hai ngon, dậy mùi, đậu được cắt nhỏ rán rồi lại chiên cho giòn thêm, và đặc biệt phải kể đến dồi tiết nướng thơm lừng chinh phục bao thực khách. Quán lúc nào cũng trong tình trạng đông khách nhưng ai cũng hài lòng.

    Vì vậy hãy đến ngay Bún Đậu Mắm Tôm Cô Hai để thưởng thức món ăn ngon nổi tiếng ngay thôi. Chắc chắn sẽ khiến bạn và người thân không khỏi xuýt xoa về độ ngon của bún đậu tại quán.

    MỌI CHI TIẾT XIN LIÊN HỆ:

    --- Bài cũ hơn ---

  • Dân Dã Bánh Đúc Đại An Khê
  • Đặc Sản Các Bống An Khê
  • Săn Chắc Đậm Đà Cá Bống An Khê
  • Ẩm Thực Của Người Bắc Ở An Khê
  • Foodtour Aeon Mall Hà Đông: Thiên Đường Ẩm Thực Giá Rẻ Của Các ‘thánh Ăn’
  • Danh Sách Các Địa Điểm Ăn Uống Ngon Nhất Đường Hàm Nghi, Q. Thanh Khê, Đà Nẵng

    --- Bài mới hơn ---

  • Đậu Mơ Món Ngon Dân Dã Đất Hà Thành
  • 13 Quán Bánh Cuốn Cực Ngon Ở Hà Nội Ai Cũng Phải Ghé Thử Một Lần
  • 4 Quán Bánh Cuốn Ngon Ở Hà Nội,4
  • Hướng Dẫn Cách Làm Chả Cá
  • Top 17 Quán Chả Cá Ngon Hà Nội Nhất Định Phải Thử
    • Địa chỉ: 72 Hàm Nghi, Quận Thanh Khê, Đà Nẵng

    Phở Hà Thành – Hàm Nghi là quán phở thơm ngon nổi tiếng được nhiều người yêu thích tại Đà Nẵng, quán Phở Hà Thành – Hàm Nghi nằm tại 129 Hàm Nghi, Quận Thanh Khê, Đà Nẵng. Với không gian quán thoáng mát, lịch sự. Phục vụ món Phở Hà Nội thơm ngon, hấp dẫn có thể kể đến như: phở tái, phở tái nạm, phở tái gầu, phở tái chín, đặc biệt là món phở gà đậm chất Hà Thành được người dân nơi đây ưa thích. Phở ở đây có hương vị ngon đậm đà. Bởi nước dùng nấu phở thanh thanh ngọt ngọt, thơm phức, bánh phở dẻo dẻo còn thịt thì mềm, ai thích ăn nước béo và ngọt thì quán này là sự lựa chọn hợp lý. Quán phục vụ quanh năm nên bất cứ thời tiết nào bạn cũng có thể ghé qua quán Phở Hà Thành để thưởng thức món phở Hà Nội thơm ngon ngay giữa tại thành phố Đà Nẵng.

      Địa chỉ: 129 Hàm Nghi, Quận Thanh Khê, Đà Nẵng.

      Địa chỉ: 65/22 Hàm Nghi, Phường Vĩnh Trung, Quận Thanh Khê, Đà Nẵng

    Quán bún chả Bà Béo nằm tại 120 Hàm Nghi, Quận Thanh Khê, Đà Nẵng nằm ở đường lớn nên khá dễ tìm, quán với không gian không quá rộng nhưng rất thoáng đãng và sạch sẽ. Trên tường được trang trí bởi bức tranh phố cổ vẽ trên tường rất dễ thương. Quán từ lâu đã là điểm đến quen thuộc của những tín đồ mê bún chả tại Đà Nẵng được đánh giá là ngon đậm đà. Thịt làm chả được ướp vừa phải, ăn rất mềm và thơm. Nước chấm bún chả thì hơi ngọt và thanh thanh rất đậm đà, ăn kèm chút rau sống thì quả thật tuyệt vời. Ngoài ra, quán còn phục vụ các món ăn vặt và nước uống như: bánh gối, nem, lạp sườn, nước sấu, trà chanh… đều rất thơm ngon. Quán bún chả Bà Béo được coi là quán bún chả mang hương vị Bắc thơm ngon nhất tại Đà Nẵng.

      Địa chỉ: 120 Hàm Nghi, Quận Thanh Khê, Đà Nẵng

    Quán ăn vặt Đông Ri nằm tại 93 Hàm Nghi, Thạc Gián, Quận Thanh Khê, Đà Nẵng, gần chung cư Hoàng Anh Gia Lai. Quán Đông Ri với không gian nhỏ gọn nhưng lại rất thoáng mát, rất phù hợp cho các cuộc tụ tập bạn bè nhóm 4,5 người. Quán chuyên về các món nướng và các món ăn vặt thơm ngon, hấp dẫn. Các món ăn của quán ngon nổi tiếng có thể kể đến như: bánh tráng trộn, món nướng, nộm cá bò, trà sữa… và vô số món ngon hấp dẫn khác bạn đều có thể thưởng thức tại Quán Đông Ri này. Nhân viên phục vụ tại quán lại vô cùng thân thiện và nhiệt tình. Nên nếu bạn là tín đồ mê đồ ăn vặt thì Quán Đông Ri chắc chắn sẽ là địa chỉ bạn không thể bỏ qua khi đến với Đà Nẵng.

      Địa chỉ: 93 Hàm Nghi, Thạc Gián, Quận Thanh Khê, Đà Nẵng

    --- Bài cũ hơn ---

  • Món Ngon Hà Thành Tại Đà Nẵng
  • Quán Ốc Hải Sản Ngon Tại Hà Đông
  • Top 5 Quán Nướng Ngon Ở Khu Vực Quận Hà Đông, Hà Nội 2022
  • Những Quán Ốc Ngon Ở Hà Đông Nhất Định Bạn Phải Thử
  • Top 10 Món Ngon Mùa Đông Hà Nội Mà Bạn Không Nên Bỏ Lỡ
  • Món Ngon Mùa Thu, Món Ngon Mùa Thu Dễ Làm

    --- Bài mới hơn ---

  • 25 Món Ngon Mùa Thu Dễ Làm Cho Gia Đình, Đãi Khách Giàu Dinh Dưỡng
  • Những Món Ăn Vặt “gây Thương Nhớ” Trong Mùa Thu Đông Ở Hà Nội
  • Mẹo Chuẩn Bị Món Ăn Dã Ngoại Đơn Giản, Đồ Ăn Đi Picnic Dễ Làm
  • Top 10+ Món Ăn Ngon Dễ Làm Rẻ Tiền Tại Nhà Mùa Cô
  • Các Món Ăn Ngon Dễ Làm Từ Lươn
  • Món ngon cho mùa thu

    Một món ăn giản dị, rất thanh mát cho mùa thu là món Đậu rang muối. Đậu Mơ xắt thành miếng rỏ, chiên giòn nhanh trên bếp to lửa rồi xóc đều với muối…

    Vị thanh mát của đậu Mơ nức tiếng với vị mằn mặn của chút muối rất phù hợp cho tiết trời thu se lạnh. Món ăn này đơn giản, dễ làm, nhưng cần sự tinh tế để cảm nhận được độ chiến vừa chín tới của đậu, đảm bảo đậu giòn bên ngoài nhưng bên trong vẫn mềm và ngậy.

    Vị thanh mát và ngậy của đậu Mơ nức tiếng cùng với vị mặn của muối là món ăn tuyệt vời cho mùa thu

    Cá quả sốt nấm dậy thơm mùi nấm và rau thơm. Cá quả đem rán qua rồi rưới nước sốt lên. Món ăn này đặc biệt ở vị nước sốt được tạo thành từ 6 loại nấm cùng nước dùng chế biến rất kỳ công. Nấm om với nước dùng trong 30 phút, thêm chút bột đao để sánh. Nước sốt này dậy thơm mùi nấm và mang vị ngọt tự nhiên của nấm, vị ngậy của nước dùng. Bạn sẽ thấy nguyên vị giòn, ngọt và chắc của cá quả quê cùng vị ngọt, thơm của nước dùng sóng sánh màu hổ phách hấp dẫn.

    Cá quả sốt nấm ăn nóng mới ngon, rất thích hợp cho cuối thu đầu đồng

    Món cua rang me đã quá quen thuộc với nhiều người, nhưng món gà rang me mới thực là lạ. Gà được ướp với thảo quả, quế hồi thơm lừng… rán lên cho vàng đều bên ngoài rồi om với me chua. Món ăn này mang vị ngọt đậm đà của thì gà, mùi thơm của gia vị tẩm ướp và dậy vị chua thanh mát của me.

    Gà rang me hấp dẫn với vị chua chua thanh mát của trái mẹ

    Lươn là đặc sản của đồng quê Việt Nam với hàm lượng đạm cao, rất bổ dưỡng và thơm ngon. Món ăn đồng quê tinh tế này mang nguyên vị ngọt của lươn và vị ngọt thanh mát của củ sen được ninh kỹ. Món này ăn nhiều đạm, rất bổ, ăn nóng mới ngon.

    Canh củ sen

    Đừng bỏ qua cơ hội cảm nhận tiết trời thu dịu mát và thưởng thức những món ăn mùa thu ngon tuyệt .

    Theo 24h

    --- Bài cũ hơn ---

  • Công Thức Những Món Ngon Ngày Lễ Tết Để Bạn Thỏa Sức Trổ Tài Nấu Nướng
  • Gợi Ý Các Món Ăn Dễ Làm Tại Nhà Nhanh Gọn Đãi Khách
  • Các Món Ăn Ngon Đãi Khách Bạn Bè Tới Chơi Nhà Dễ Làm Nhất
  • 70 Món Ăn Giảm Cân Đốt Mỡ Bụng Cấp Tốc 7 Ngày Cực Ngon Bổ Rẻ Dễ Làm
  • Mẹo Chuẩn Bị Đồ Ăn Đi Picnic Bạn Cần Biết
  • 7 Món Ngon Từ Đậu Phụ, Đậu Hũ Nấu Món Gì Ngon Nhất (Món Chay, Món Mặn) Ngon Cơm Gia Đình

    --- Bài mới hơn ---

  • Món Ăn Ngon Bổ Dưỡng Cho Chồng Luôn Sung
  • 5 Món Ngon Cho Bà Bầu Ốm Nghén Cùng Những Lời Khuyên Bổ Ích
  • 7 Món Ăn Cho Bà Bầu Ốm Nghén Khi Mang Thai Ở Giai Đoạn Đầu.
  • 11 Món Ngon Từ Ngan, Thịt Ngan Nấu Gì Ngon Nhất Đơn Giản Dễ Làm
  • Những Món Ăn Sáng Ngon Mà Rẻ Ở Singapore
  • Danh sách các món ngon từ đậu phụ, đậu hũ nấu món gì ngon nhất (bao gồm cả món chay và món mặn) ngon cơm gia đình như đậu phụ sốt Tứ Xuyên, đậu phụ sốt phô mai, đậu phụ chiên trứng thịt bằm, đậu phụ sốt trứng muối, đậu phụ rang muối sả giòn, đậu phụ nhồi thịt, canh đậu phụ non nấu rong biển đơn giản dễ làm.

    Nguồn gốc món đậu phụ nổi tiếng trong ẩm thực chay

    Đậu phụ (tiếng Trung: 豆腐, âm pinyin: dòufu, âm Hán Việt: đậu phụ hay đậu hũ) là một món ăn dân dã của người dân một số quốc gia Đông Á như Trung Hoa, các nước vùng Đông Á và Đông Nam Á như Việt Nam.

    Đậu phụ có nguồn gốc từ Trung Quốc. Món này có nhiều cách gọi: đậu khuôn ở miền Trung và đậu hũ hoặc tàu hủ ở miền Nam. Đậu phụ là món ăn có thể giúp phòng chống xơ vữa động mạch, cũng thường được làm món ăn chay cho những người theo đạo Phật.

    Nguyên liệu làm đậu phụ là hạt đậu nành, được xay lên rồi ngâm vào nước. Tinh bột chảy vào nước thành hình dáng theo người làm tự tạo, bã được lọc ra ngoài. Các hình dáng thường thấy là hình vuông, tròn hay chữ nhật dài.

    Đây là một trong những món ăn ngon dân dã được người Việt dùng thường xuyên trong những bữa cơm gia đình. Kết cấu mềm mượt lại mát lành, cắn vào một miếng thì như tan ngay trong miệng.Cùng với hàm lượng dinh dưỡng khá xuất sắc và cách chế biến đơn giản.

    Đậu phụ sẽ hoàn toàn trở thành món ăn ngon, những người sở hữu bàn tay vụng về cũng có thể chế biến được những món ăn ngon từ đậu phụ một cách dễ dàng nhất.

    I. Giá trị dinh dưỡng và lợi ích sức khỏe của đậu phụ

    Mặc dù có rất nhiều tác dụng tốt cho cơ thể, nhưng khi ăn cũng phải để ý do nguyên liệu là đậu nành, có chứa chất saponin chất này bài tiết I-ốt trong cơ thể, nếu ăn nhiều trong một thời gian dài thì rất dễ dẫn đến thiếu I-ốt.

    Hàm lượng protein trong đậu phụ khá cao, ăn nhiều sẽ khiến cơ thể khó hấp thụ sắt và dễ dẫn đến tiêu hoá không tốt, chỉ nên ăn 100g là thích hợp cho cơ thể.

    Đậu phụ là một loại thực phẩm giàu thành phần dinh dưỡng như sắt, canxi, magie…Ngoài việc làm thực phẩm ăn uống ra thì đậu phụ còn hỗ trợ trong việc phòng và trị một số bệnh rất hiệu quả khi kết hợp với một số gia vị và thực phẩm.

    Theo sự chứng minh của y học hiện đại, đậu phụ còn rất có lợi cho việc phát triển răng và xương, tăng hàm lượng sắt trong quá trình tạo máu.

    Sở hữu hàm lượng estrogen thực vật phong phú, đậu phụ có tác dụng ngăn ngừa việc loãng xương, ngoài ra, đậu phụ không chứa cholesterol cho nên nó là một loại thực phẩm có lợi cho những người huyết áp và tim mạch.

    – Ngăn ngừa bệnh tim

    The Health Site đã đưa ra nhận định, chế biến từ đậu nành, đậu phụ chứa isoflavone làm giảm mức độ cholesterol xấu hoặc lipoprotein mật độ thấp trong cơ thể, từ đó tăng cường sức khỏe tim mạch.

    – Ung thư

    Đậu phụ có tác dụng phòng ngừa một số bệnh ung thư như: ung thư đường tiết niệu, ung thư tuyến tiền liệt và ung thư vú,…

    Đậu phụ còn được cho là một nguồn selen dồi dào, là khoáng chất cần thiết cho cơ thể giúp hệ thống chống oxy hóa hoạt động đúng đắn, từ đó có thể ngăn ngừa bệnh ung thư đường ruột. Đàn ông cũng có thể ngăn ngừa ung thư tuyến tiền liệt bằng cách ăn đậu phụ, nhưng với số lượng vừa phải.

    – Bệnh tiểu đường

    Các sản phẩm từ đậu nành làm giảm lượng đường trong máu ở những người bị bệnh tiểu đường. Ngoài ra, theo nhiều nghiên cứu, ăn ít nhất 10 mg đậu nành mỗi ngày có thể làm giảm tái phát ung thư vú tới 25%.

    – Giảm các triệu chứng tiền mãn kinh

    Những người phụ nữ đang trong giai đoạn tiền mãn kinh khi mất cân bằng mức độ estrogen trong cơ thể thì nên ăn đậu phụ vì nó giàu canxi, sẽ hỗ trợ cho mọi người khá nhiều. Nó còn giúp làm giảm các cơn nóng trong người, ngăn ngừa nguy cơ loãng xương, viêm khớp dạng thấp.

    – Làm chậm quá trình lão hóa

    Khi ăn đậu phụ thường xuyên bạn sẽ có thể giảm quá trình lão hóa một cách đáng kể. Đậu phụ giúp giữ độ đàn hồi của da, căng cơ mặt, do đó ngăn ngừa lão hóa. Ngoài việc ăn đậu phụ, bạn cũng có thể chế mặt nạ từ đậu phụ cho mặt, nó nuôi dưỡng làn da hiệu quả.

    – Ngăn ngừa rụng tóc

    Tóc của con người chủ yếu làm từ loại protein gọi là keratin. Nếu ăn đậu phụ, mái tóc của bạn được cung cấp protein cần thiết và luôn khỏe mạnh.

    Đậu phụ kết hợp với lòng đỏ trứng gà giúp tăng sự hấp thụ canxi. Lòng đỏ trứng rất giàu vitamin D khi kết hợp với hàm lượng canxi có trong đậu phụ sẽ dễ dàng hấp thụ canxi hơn.

    Tuy nhiên nếu như ăn quá nhiều đậu phụ sẽ dẫn đến tình trạng bị suy giảm chức năng thận, ảnh hưởng mạnh đến tiêu hóa, dễ dẫn đến xơ vữa động mạch.

    II. Các món ngon từ đậu phụ đơn giản, đậu phụ nấu gì ngon nhất?

    1. Cách làm Đậu phụ sốt Tứ Xuyên (món mặn)

    Đối với những ai yêu thích đồ ăn Tứ Xuyên thì không thể nào bỏ qua món ngon từ đậu phụ là đậu phụ sốt Tứ Xuyên trứ danh này được.

    Một miếng đậu hũ trắng nõn được kết hợp với sắc đỏ thắm và vị cay nồng sẽ mang đến cho thực khách một cảm giác ngon mắt ngon miệng khó quên.

    Chỉ cần xào thịt heo bằm cùng với tỏi băm nhuyễn, gừng băm, ớt bột, canh sa tế, dầu hào và dầu mè đến khi thịt gần chính thì cho đậu phụ vào đảo đều là hoàn tất. Đây là một món ăn dễ làm, vừa ngon, vừa bổ lại vừa rẻ.

    Thành phần cần có:

    • Đậu hũ non 1 hộp
    • Thịt heo bằm 100 gr
    • Tỏi băm 2 muỗng cà phê
    • Hành lá 3 nhánh
    • Gừng băm 1 muỗng cà phê
    • Ớt bột 10 gr
    • Sa tế 1 muỗng canh
    • Dầu hào 1 muỗng canh
    • Dầu mè 1/2 muỗng canh
    • Nước tương 1 muỗng canh

    Cách làm đậu hũ sốt tứ xuyên ngon

    Bước 1: Dùng loại đậu hũ non trong hộp, sau khi lấy ra thì cắt miếng nhỏ vừa ăn. Đối với hành lá nên rửa sạch và bỏ vỏ.

    Bước 2: Phi thơm tỏi băm, gừng băm, 10g ớt bột với 1 muỗng canh dầu ăn rồi cho 2 muỗng canh sa tế, 1 muỗng canh dầu hào và 1/2 muỗng canh dầu mè vào chảo, đảo đều thêm khoảng 1 phút để dậy màu.

    Bước 3: Tiếp đến, bỏ thịt băm vào cùng với 1 muỗng canh xì dầu vào và đảo đều, để lửa riu riu.

    Bước 4: Khi thấy thịt gần chín thì cho đậu hũ vào chảo, đảo đều tay, nhẹ nhàng và lắc chảo thường xuyên để đậu có thể ngấm đều sốt.

    Sau đó, đổ thêm một ít nước vào, hạ lửa nhỏ và đun thêm 3-5 phút. Sau khi cảm thấy được thì tắt bếp.

    Bước 5: Bày trí món đậu hũ Tứ Xuyên ra đĩa, nếu muốn có màu sắc hơn thì rắc chút hành lá lên, dùng nóng với cơm khá ngon.

    2. Cách làm món đậu phụ sốt phô mai

    Bạn có phải là một tín đồ ăn phô mai? Nếu có thì chắc hẳn món đậu hũ sốt phô mai sẽ làm bạn xao xuyến. Một bên là đậu trắng thanh mát tinh tế, một bên là phô mai ngon bùi, sự cân bằng hoàn hảo sẽ đem lại cảm giác khó quên cho bạn.

    Phô mai cũng đang là một loại thực phẩm được khá nhiều người trên thế giới ưa chuộng vì độ thơm ngon, béo ngậy mà nó mang lại.

    Thành phần cần có: Cách làm:

    – Sau khi rửa sạch đậu hũ thì cắt ra làm 8 khúc nhỏ vừa ăn, cà chua bạn có thể rửa sạch, sau đó thái hạt lựu. Nấm rơm ngâm với nước muối pha loãng và cắt hình hạt lựu.

    – Cho chảo lên bếp, phi hành tím đã băm nhuyễn cho thơm cùng 2 muỗng canh dầu ăn,sau đó, cho cà chua vào đảo nhẹ cho nước vào một chút cho cà chua nhanh nhừ.

    – Sau khi sôi thì cho nấm rơm vào và tiếp tục đảo, cho thêm một chén nước vào nồi, nêm 1.5 muỗng cà phê đường, 1/3 muỗng cà phê muối, 2 muỗng cà phê hạt nêm, ít tiêu.

    – Sau đó cho đậu hũ trắng vào chảo, đun liu riu lửa nhỏ đến khi cạn hơi sền sệt là được. Bạn có thể dùng phô mai con bò cười hoặc những loại phô mai khác để trộn vào và tán nhuyễn nó ra, sau đó thì tắt bếp.

    – Múc ra đĩa và bày trí sao cho đẹp mắt, thêm ít hành lá và ngò rí lên trên. Đây là một món ăn ngon lành và bổ dưỡng vừa được chúng ta hoàn thành. Loại nước sốt này bạn có thể dùng kèm với rau cải bắp luộc, tuyệt vời trong những ngày se lạnh khi ăn với cơm trắng.

    3. Đậu phụ chiên trứng thịt bằm

    Không chỉ chế biến cho riêng các món chay, đậu phụ còn có thể dùng để chế biến một số món mặn thơm ngon khó cưỡng.

    Thành phần cần có:

    • Thịt heo bằm 100 gr
    • Đậu hũ non 2 miếng
    • Trứng gà 2 quả
    • Hạt nêm 1 muỗng canh
    • Tiêu 1/2 muỗng cà phê
    • Dầu ăn 1 chén
    • Tỏi băm 2 muỗng cà phê

    Cách làm

    – Nghiền nhuyễn đậu hũ sau khi cho vào chén. Tiếp đến, thêm thịt heo bằm và trứng vào tô, dùng muỗng tán cho chúng hòa quyện vào nhau.

    – Sau đó, trộn đều cùng với 1 muỗng canh hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê tiêu, 2 muỗng canh tỏi băm.

    – Cho đậu hũ nghiền nhuyễn vào tô trứng thịt, trộn đều.

    – Sau khi làm nóng chảo dầu ăn sâu lòng thì dùng muỗng múc từng miếng đậu thịt vào, chiên đến khi vàng đều thì vớt ra, để ráo dầu.

    – Bài trí món đậu hũ chiên trứng thịt bằm ra dĩa, món này nên ăn nóng và dùng kèm nước chấm tương ớt khá ngon.

    Đậu phụ sốt trứng muối là một món ăn lạ miệng, được khá nhiều người ưa thích, có thể kích thích cả vị giác của trẻ biếng ăn. Ai cũng sẽ phát ghiền cái vị giòn xốt, tươi ngon của đậu phụ hòa huyện hoà hảo với trứng muối mằm mặn, bùi bùi phải không?

    Nguyên liệu cần có:

    • Đậu hũ non 400g (Tròn)
    • Trứng vịt muối 3 quả (Lòng đỏ)
    • Bột chiên giòn 50 gr
    • Trứng gà 1 quả
    • Hành lá 4 nhánh
    • Dầu ăn 245 ml

    Cách làm

    – Sau khi rửa sạch đậu hũ thì bạn nên cắt miếng vừa ăn. Hành lá rửa sạch và cắt nhỏ.

    – Đối với lòng đỏ trứng muối thì nên hấp cách thủy, sau khi chín cho vào chén dằm nhuyễn. Trứng nên cho vào chén và đánh tan ra.

    – Cho 200ml dầu ăn vào, đun nóng, sau đó lăn đậu hũ qua bột và nhúng vào chén trứng rồi lại tiếp tục lăn qua bột, thả vào chảo dầu chiên đang sôi và vớt ra để bên ngoài cho ráo dầu.

    – Tiếp tục đun nóng 15ml dầu ăn rồi cho lòng đỏ trứng muối vào, đảo đều tay. Khi thấy trứng hơi sủi bọt thì lập tức đậu hũ đã chiên vào, trở đều để trứng bám vào đậu.

    – Sau đó, lắc chảo cho đậu nóng đều khoảng 1-2 phút nữa là được.

    – Sau đó, đun nóng 30ml dầu ăn, cho hành lá vào đảo sơ rồi cho ra chén làm mỡ hành.

    – Sau khi món ăn chín thì bày trí ra đĩa và rưới mỡ hành lên rồi thưởng thức. Món này ăn khi nóng sẽ cực kỳ ngon

    5. Đậu phụ rang muối sả giòn giòn, lạ miệng

    Những tưởng đậu phụ rang muối sả là một món ăn bình thường, tuy nhiên, khi ăn vào thì lại ghiền lúc nào không hay.

    Những miếng đậu rán giòn rang muối sả với cách làm đơn giản, dễ thực hiện sau đây sẽ làm bạn phải vội lấy giấy bút ghi thêm ngay vào thực đơn cho bữa ăn tới cho gia đình của mình.

    Nguyên liệu làm đậu phụ rang muối sả: Các bước làm đậu phụ rang muối sả

    Đậu phụ mua về bạn cần rửa sạch với nước và thái thành những miếng vuông nhỏ vừa ăn tầm 3-4cm.

    Bạn không nên thái quá nhỏ sẽ dễ khiến miếng đậu dễ bị khô và nhanh cháy không giữ được độ tươi mềm ban đầu.

    Sả cần bóc sạch phần vỏ bên ngoài, rửa sạch và băm nhuyễn. Hành lá, quế rửa sạch và thái nhỏ

    Sau khi đã sơ chế, đậu ráo nước bạn tiến hành ướp đậu phụ cùng muối, hạt tiêu xay.

    Riêng với muối bạn cần sử dụng muối hạt thay vì muối tinh vì như vậy, khi rang đậu sẽ giữ được độ giòn và có được mùi vị thơm ngon hơn.

    Khi miếng đậu đã thấm vị mặn nhẹ và săn lại. Bạn tiếp tục chuẩn bị một đĩa bột mì, lấy đậu phụ lăn qua một lớp bột mỏng, công đoạn này sẽ không thể thiếu nếu bạn muốn miếng đậu phụ của mình có màu vàng đẹp và giòn thơm hơn.

    Tiếp đến, chuẩn bị một chảo ngập dầu đun cho sôi lên, sau khi chảo nóng thì thả những miếng đậu kia vào, rán vàng giòn các mặt và đặt vào giấy thấm dầu.

    Dùng một chiếc chảo khác để phi hành, sả , lá quế cho đến khi thấy mùi thơm, cho thêm ít muối hạt vào rồi tắt lửa.

    Bạn dùng đậu phụ trộn cùng với hỗn hợp hành sả phi thơm, xóc đều và đảm bảo được hỗn hợp áo đều miếng đậu. Món ăn sẽ được hoàn thành sau 2-3 phút đậu ngấm gia vị.

    Cho đậu ra đĩa, bài trí và ăn khi còn nóng. Có thể cho thêm một chút hạt tiêu xay để tạo độ thơm ngon.

    6. Cách làm đậu phụ nhồi thịt hấp dẫn

    Đậu phụ nhồi thịt là một món ngon từ đậu phụ phổ biến trong mâm cơm gia đình Việt. Với những dưỡng chất sẵn có, khi được kết hợp đậu phụ cùng thịt giúp dễ dàng hấp thu canxi và tăng thêm hương vị cho món ăn.

    Nguyên liệu làm đậu phụ nhồi thịt:

    • 200g thịt heo xay hoặc băm
    • 100g đậu phụ chiên
    • 45ml nước tương
    • Hành, gừng
    • 1 thìa cafe bột bắp
    • Hạt nêm
    • Đường

    Các bước làm đậu phụ nhồi thịt

    – Thịt trộn với hành, gừng băm nhỏ. Cho thêm bột bắp, 1 thìa cafe hạt nêm và 15ml nước tương ( xì dầu hoặc nước mắm) vào bát thịt, trộn đều và ướp trong vòng 15 phút

    – Đậu phụ nên trần qua nước sôi để săn hơn và để ráo nước.

    – Sau đó, dùng dao cắt 1 đường giữa miếng đậu và để chừa lại một ít dìa để không bị vỡ miếng đậu. Tiếp đó, nhồi thịt vào đậu

    – Trộn nước sốt: Khuấy đều 30ml nước tương ( xì dầu), một ít nước lọc và một ít bột bắp tạo độ sánh.

    – Hấp cách thủy nước sốt cùng với đậu trong khoảng 15 phút đến khi đậu chín. Nếu bạn muốn ăn sốt nóng và màu đẹp hơn có thể đảo nước sốt chưng trong nồi riêng rồi hấp đậu xong mới rót lên.

    Sau khi món ngon từ đậu phụ này hoàn thành, bạn sẽ cảm thấy độ ngọt và thanh khi cắn một miếng đậu. Món đậu phụ nhồi thịt khi ăn kèm với cơm sẽ để lại vị ngon khó tả.

    7. Canh đậu phụ non nấu rong biển

    Một sự kết hợp mới lạ và độc đáo từ đậu phụ non và rong biển, đem lại một món ăn lạ miệng và thanh mát trong mùa hè nóng nực. Món ăn này sẽ giúp thay đổi khẩu vị của bạn.

    Nguyên liệu nấu canh đậu phụ rong biển:

    • 200g đậu phụ non
    • 1 củ cà rốt
    • 100g đậu Hà Lan
    • 3 tấm rong biển khô, bản to
    • 150g tôm
    • Muối, đường, nước mắm, hạt nêm, hành khô

    Các bước nấu canh đậu phụ rong biển:

    Vì rong biển chúng ta mua được là loại khô nên khi mua về, bạn đem ngâm vào 1 tô nước khoảng 10 phút.

    Sau 10 phút, bạn vớt rong biển ra, trộn đều với 1 muỗng cà phê dầu ăn và ½ muỗng cà phê hạt nêm, để ướp trong khoảng 10 phút nữa cho rong biển thấm vị.

    Lưu ý ở bước này, để canh không bị tanh, trước khi ướp rong biển cùng gia vị, bạn bóp rong biển qua 1 lần với giấm và rửa lại bằng nước sạch, sau đó mới tiến hành ướp.

    Đậu hũ cắt miếng vừa ăn, tôm rửa sạch, bóc vỏ. ướp với gia vị. Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch và thái lát.

    Bắt một cái chảo nóng dầu lên, phi hành thơm và cho tôm vào đảo săn lại

    Lấy nồi đun sôi tầm 1 bát nước lạnh, sau đó thả cà rốt và đậu hà lan vào. Đợi cho đến khi chín thì bỏ đậu phụ vào đun cùng.

    Trong quá trình nấu, nêm nếm gia vị vừa ăn rồi sau đó thả rong biển đã ngâm vào. Để canh sôi lại rồi tắt bếp và mở vung, đừng nên để lâu quá vì sẽ làm rong biển mất độ giòn và màu đẹp.

    Sau khi múc canh ra tô, bạn bỏ tôm đã xào lên trên để trang trí. Món ăn này có vị thanh,cùng sự kết lạ miệng giữa tôm và rong biển, tạo nên một món ăn độc đáo, đáng nhớ.

    Món canh rong biển sẽ giúp cơ thể bạn ấm lên trong những ngày trời đông lạnh giá. Xứng đáng là một trong những món ngon từ đậu phụ đáng làm và thưởng thức nhất.

    III. Những ai không nên ăn đậu phụ, tránh ảnh hưởng đến sức khỏe

    Cũng như những loại thực phẩm khác, với chiết xuất từ đậu nành, đậu phụ là một món ăn giàu dinh dưỡng,có tác dụng tốt cho cơ thể.

    Tuy nhiên, nó không phải là một loại thực phẩm tốt hoàn toàn. Có khá nhiều người ngộ nhận đậu phụ là thực phẩm tốt và vô hại nên nhiều người sử dụng rất vô độ.

    1. Người bị bệnh gút

    Những bệnh nhân bị bệnh gút thường xuyên được bác sĩ căn dặn là không được ăn những thực phẩm có chứa quá nhiều đạm. Nhiều người không biết tưởng rằng đậu phụ ít đạm nên thường xuyên sử dụng trong bữa ăn của mình.

    Tuy nhiên, đậu phụ lại giàu đạm thực vật, putin nếu bạn không biết sử dụng thì hàm lượng axit uric trong máu sẽ tăng cao hơn và khiến cho cơn đau bệnh gút ngày càng đau hơn.

    2. Khó tiêu

    Đậu phụ rất giàu protein, ăn quá nhiều sẽ không chỉ cản trở cơ thể hấp thu sắt và protein một cách dễ dàng mà còn dẫn đến chứng khó tiêu, trướng bụng, tiêu chảy và các triệu chứng khác.

    3. Tăng nguy cơ xơ vữa động mạch

    Theo nhận định từ chuyên gia y tế, trong đậu phụ đồng thời cũng rất phong phú chất methionine, methionine dưới tác động của enzym có thể được chuyển đổi sang cysteine.

    Homocysteine có thể làm tổn thương tế bào nội mô trong thành động mạch, dễ dàng để làm lắng đọng cholesterol và chất béo trung tính trong thành động mạch dẫn đến xơ vữa động mạch.

    4. Người lớn tuổi và người mắc bệnh thận

    Những người già thường có chức năng tiêu hóa bị xuống cấp, những bộ phận trong cơ thể thường xuyên gặp vấn đề nhất đó chính là thận.

    Đây chính là những đối tượng không nên ăn đậu phụ hoặc có thể hạn chế ăn mặc dù đậu mềm mại và dễ ăn nhưng chúng lại không tốt cho sức khỏe của những người cao tuổi.

    Những người cao tuổi hay những bệnh nhân vị bệnh thận, thiếu máu, xơ vữa động mạch hay thiết chất sắt cũng nên kiểm soát lượng đậu cung cấp cho cơ thể mỗi ngày vì nếu như bạn ăn quá nhiều thì nó sẽ ảnh hưởng nghiêm trọng tới sức khỏe.

    Trong trường hợp người cao tuổi sử dụng đậu phụ nhiều thì sẽ khiến cho hệ tiêu hóa của người đó hoạt động chậm chạp, và ì ạch do quá tảu và vừa khiến cho thận suy yếu hơn do chất thải dư thừa có sẵn bên trong thận.

    5. Người thiếu I-ốt

    Đối với những ai bị thiết I-ốt tuyệt đối không được ăn đậu phụ hay những thực phẩm được làm từ đậu phụ. Trong đậu phụ có chứa chất saponin nó sẽ làm giảm đi quá trình hấp thu I ốt của cơ thể, và nó làm cho bệnh tình của bạn ngày càng nghiêm trọng hơn.

    Bài viết trên của Massageishealthy đã tổng hợp được những thông tin quan trọng cần biết xung quanh nguyên liệu đậu phụ vô cùng quen thuộc và cũng rất bổ dưỡng. Hãy tham khảo thật kỹ và lựa chọn cho mình những món ăn phù hợp một cách cẩn thận nhất.

    --- Bài cũ hơn ---

  • Những Món Ngon Cho Bé Giải Nhiệt Ngày Hè Mẹ Cần Bỏ Túi
  • Các Món Canh Ngon Cho Bé Vào Ngày Hè
  • Món Ngon Rẻ Cho Ngày Cuối Tuần Dễ Làm
  • Bà Bầu Sau Sinh Mổ Nên Ăn Hoa Quả Gì
  • 5 Món Ngon Cho Bà Bầu Tuyệt Đối Không Nên Bỏ Qua Khi Mang Thai
  • Web hay
  • Links hay
  • Push
  • Chủ đề top 10
  • Chủ đề top 20
  • Chủ đề top 30
  • Chủ đề top 40
  • Chủ đề top 50
  • Chủ đề top 60
  • Chủ đề top 70
  • Chủ đề top 80
  • Chủ đề top 90
  • Chủ đề top 100
  • Bài viết top 10
  • Bài viết top 20
  • Bài viết top 30
  • Bài viết top 40
  • Bài viết top 50
  • Bài viết top 60
  • Bài viết top 70
  • Bài viết top 80
  • Bài viết top 90
  • Bài viết top 100