Mon Ngon An Voi Bun

Tổng hợp các bài viết thuộc chủ đề Mon Ngon An Voi Bun xem nhiều nhất, được cập nhật mới nhất ngày 15/01/2021 trên website Misshutech.com. Hy vọng nội dung bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu của bạn, chúng tôi sẽ thường xuyên cập nhật mới nội dung Mon Ngon An Voi Bun để bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất. Cho đến thời điểm hiện tại, chủ đề này đã đạt được 13.365 lượt xem.

Có 28 tin bài trong chủ đề【Mon Ngon An Voi Bun】

【#1】No Căng Bụng Với Những Món Ngon Hong Kong

Chúng tôi biết kế hoạch Du học Trung Quốc các khu vực, thành phố năm 2021 – 2021 của các bạn có thể chịu ảnh hưởng bởi dịch COVID-19. Hãy kiểm tra giới hạn đi lại ở địa phương và lên lớp bằng hình thức học trực tuyến (Online) trước khi quyết định nộp hồ sơ đi du học Trung Quốc 2021 – 2022

Hong Kong sẽ làm các tín đồ ăn uống choáng ngợp bởi hơn 10.000 nhà hàng các loại, đặc trưng là các món ẩm thực Quảng Đông. Khách du lịch đến đây có thể thoải mái rong chơi và thường thức đủ loại món ngon khó cưỡng tại “căn bếp” quốc dân này.

Laap Cheung (Lạp xưởng)

Lạp xưởng là món ăn mà ai tới Hong Kong rồi chưa thưởng thức thì thật uổng phí. Để chế biến, người ta sẽ tiến hành hun khói, cho thêm đường và gia vị trước khi được thái lát và thưởng thức. Ngoài ra, du khách cũng có thể mua vài xâu về làm quà tặng cho gia đình, người thân.

Trà sữa Yin Yeung và Boh Loh Baau (bánh dứa)

Trà sữa Yin Yeung là đồ uống nổi tiếng gồm 3 phần trà và 1 phần cafe và một ít sữa. Cách pha chế này giúp thức uống không quá đắng, đậm hương vị đặc trưng màu lại bắt mắt. Bánh dứa Boh Loh Baau là một món ăn kèm tuyệt hảo khi dùng trà. Dù mang tên bánh dứa nhưng món ăn này không hề có một chút dứa nào, mà tên gọi thực chất bắt nguồn từ lớp vỏ bánh giống trái dứa. Boh Loh Baau ngon nhất là khi ăn nóng kèm với một lát bơ mỏng.

Tong Sui (Chè)

Chè là một món đặc sản của Quảng Đông, và có lẽ chỉ ở Hong Kong chè mới được yêu thích và có nhiều màu sắc đến thế. Được gọi là Tong Sui, chè Hong Kong thường được dùng làm món tráng miệng hoặc ăn nhẹ về đêm. Tong Sui thường nấu từ đậu, các loại hạt khác như hạt óc chó, hạnh nhân, hạt sen… chung với vỏ quýt phơi khô và đường mía. Đặc biệt chè Hong Kong còn rất bổ dưỡng và tốt cho sức khỏe.

Dim Sum

Dim Sum là món ăn đầu tiên phải nhắc đến ở Hong Kong với đủ loại đa dạng. Miếng Dim Sum nhỏ, vừa ăn thường được dùng làm điểm tâm hoặc bữa trưa kèm với trà. Các quán Dim Sum Hong Kong thường có các loại như bánh bao, bánh cuộn, há cảo…. Người phục vụ sẽ đẩy xe Dim Sum đi vòng nhà hàng để bạn tự chọn hoặc bạn có thể gọi món tại bàn.

Các loại phổ biến và được được yêu thích là há cảo tôm (ha gao) được làm từ tôm xay nhuyễn với măng và gói trong lớp bột mỏng mịn; bánh cuốn (cheung fun) với lớp vỏ trắng mềm làm từ gạo và lớp nhân hải sản tươi ngon, thịt hoặc rau; bánh bao xá xíu (tsa siu bao) có lớp vỏ trắng thơm bọc nhân thịt lợn. Món tráng miệng phổ biến thường sẽ là bánh hấp (malai go) được chế biến bằng đường demerara hoặc trứng.

Siu Yuk (Lợn quay)

Bạn sẽ dễ dàng bắt gặp các quầy thịt quay theo kiểu Quảng Đông khắp đường phố Hong Kong, có thể là trong các khu chợ hay ở những nhà hàng cao cấp. Thịt lợn quay Siu Yuk được thái vuông và chấm với nước sốt chua ngọt lạ miệng và rất dễ ăn. Vị ngọt của thịt nạc hòa quyện với vị bùi của lớp mỡ và phần bì giòn tan khiến Siu Yuk được nhiều người yêu thích. Ngoài ra còn có thịt lợn mềm (Cha Siu) được tẩm ướp với rất nhiều loại gia vị hay thịt lợn sữa quay (Siu Yue Ju) vàng ươm với lớp da giòn rụm như tan ra trong miệng.

Yu Dan (Cá viên)

Ảnh: Stripped Pixel/Shutterstock

Thường được làm từ cá tuyết và chấm với một loại sốt cay đặc biệt, Yu Dan là món bạn không nên bỏ qua ở các chợ đêm. Đặc biệt trong số đó có món cá viên cà ri “đình đám” được rất nhiều người yêu thích. Cá viên thấm đẫm trong nước sốt cà ri đậm đà, thơm ngọt, sần sật trong hỗn hợp cà ri thơm lừng có thể làm xiêu lòng bất cứ thực khách nào.

Put Chai Ko (Bánh đúc đậu đỏ)

Ảnh: Mrs P’s Kitchen

Món ăn vặt của Hong Kong này gần giống như bánh đúc, với nhân đậu đỏ ngọt bùi và lạ miệng. Bánh thường được để trong các chén gốm với hai vị chính từ đường nâu hoặc đường trắng.

Gai Daan Jai (Bánh waffle trứng)

Ảnh: Glowonconcept/Shutterstock

Du khách có thể dễ dàng bắt gặp Gai Daan Jai được bày bán trên những con phố khắp Hong Kong, với hương vị trứng đậm đà và giòn tan cực hấp dẫn. Bánh được làm từ trứng, đường, sữa đặc và bột, đem nướng trên vỉ nóng. Không chỉ gói gọn ở Hong Kong mà món ăn này còn nổi tiếng khắp thế giới.

Một chiếc bánh trứng còn nóng sẽ có lớp vỏ giòn tan, thơm lừng mùi bơ, phần nhân bên trong thì mềm mịn, có mùi thơm đặc trưng nhưng không hề tanh mùi trứng. Bạn có thể ăn không chiếc bánh ngọt béo ngậy hoặc ăn cùng viên kem lạnh cũng mang đến một trải nghiệm tuyệt vời.

Poon Choi (Lẩu khô)

Lẩu khô, hay Poon Choi là một món lẩu truyền thống của người Hẹ ở vùng Nguyên Lan, Hong Kong. Với nguyên liệu đa dạng từ hải sản tới các loại thịt được chế biến và bày vào một thố lớn bao gồm: thịt heo và khoai môn, hải sâm, phi lê cá mú, da heo, bào ngư, sò điệp, tôm sú, thịt gà thịt vịt cùng các loại rau củ. Đây là món ăn hấp dẫn phù hợp với nhiều khẩu vị, sở thích.

Nguồn: Tổng hợp.

Lưu ý cho các du học sinh Việt Nam khi du học ở Trung Quốc năm 2021 – 2022

Danh sách hồ sơ du học gồm Hồ sơ yêu cầu

1. Bằng tốt nghiệp

Phổ thông trung học, cao đẳng, đại học

2. Học bạ – Bảng điểm

Học bạ /Bảng điểm Tổng kết GPA 7.0 điểm trở lên

3. Ngoại ngữ

4. Giấy khám sức

Khám sức khỏe theo mẫu du học Trung Quốc

5. Lý lịch tư pháp:

Giấy xác nhận hoặc lý lịch tư pháp số 1

6. Hộ chiếu – Passport

Hộ chiếu Còn hạn tối thiểu 12 tháng

7. Bản khai thông tin

Khai chi tiết thông du học sinh, học vấn, gia đình…

8. Hình thẻ

Hình chân dung 4×6

NHẮN TIN TƯ VẤN – GỌI: 0868-183-298

THÔNG TIN DU HỌC TRUNG QUỐC 2021 – 2022


【#2】Sườn Nấu Bung Món Ngon Với Nồi Áp Suất

Nồi áp suất rất tiện dụng giúp bữa cơm nhà bạn có những món ăn ngon nhanh chóng. Bạn hãy thử làm món sườn nấu bụng với chiếc nồi áp suất.

Nếu sử dụng nồi áp suất Happy Call những món xương hầm nói chung,sẽ tiết kiệm 2/3 thời gian thực hiện món ăn, chất đốt… Ngoài ra các món ăn có sử dụng rau củ, nên dùng bếp từ để nấu sẽ dễ dàng kiểm soát được độ chín vừa phải. Khi dùng gừng, nghệ… để làm gia vị hãy cắt lát thay vì băm. Lý do đây là loại có thân củ cứng, nếu băm sẽ trộn lẫn vào thành phẩm làm rất khó chịu khi ăn phải. Có vài loại nước mắm khi nêm nhiều thay vì mặn sẽ cho thành phẩm có vị chua.

– 1 kg. sườn non heo, chọn thịt có đầu sụn sẽ ngon hơn, chặt miếng cỡ nửa hai ngón tay, tẩm ướp với 1 muỗng cà phê bột nghệ hoặc 1 muỗng súp nghệ tươi cắt lát mỏng + 1,5 muỗng cà phê muối + ½ muỗng cà phê tiêu + 1 muỗng súp hành tím băm, để thịt qua 1 giờ. (Nếu thích dùng nước mắm hãy giảm muối xuống còn ½ muỗng cà phê và thêm vào 1,5 muỗng súp nước mắm ngon.)

– 150 gram cà chua chín cắt miếng nhỏ.

– 300 gr. đu đủ xanh, gọt vỏ, bỏ hột, cắt miếng cỡ nửa ngón tay cái.

– 200 gr. đậu hủ miếng, cắt miếng vuông nhỏ, chiên vàng.

– ½ chén hành lá, ngò, ngò gai, tía tô… cắt nhỏ.

– Nước dừa tươi ngọt tùy ý.

– 2 cây dọc mùng (bạc hà) khoảng 400 gr. tước vỏ, cắt chéo khúc ngắn 5 cm.

– Cho thịt sườn và cà chua vào nồi, châm nước nguội hoặc nước dừa tươi vào bằng mặt thịt. Đậy nắp nồi, cài đặt ở vị trí thịt – meat, khoảng giữa 10 và 15 phút. Để cho đến khi nồi chuyển sang chế độ giữ ấm – keep warm, ngắt điện, 10 phút sau xả hơi mở nắp nồi lấy thịt ra, chuyển sang nồi khác.

Nấu cách 1: Châm thêm nước sôi cao hơn mặt thịt chừng 2 phân, đặt lên bếp từ, chọn chế độ nấu lẩu hoặc chiên, cài mức 1 – 400 W, cho đu đủ xanh + đậu hủ chiên vào, để nước sôi khoảng 3 đến 4 phút, cho tiếp dọc mùng vào để nước vừa sôi lại là tắt bếp ngay. Cách nấu này cho bạc hà chín giòn. Tùy thích nêm lại muối, bột nêm vào ngay trong nồi hoặc nêm riêng khi ăn.

Nấu cách 2: Châm thêm nước sôi, nêm lại muối, bột nêm tùy ý rồi cho dọc mùng vào, nấu cho đến khi bạc hà mềm hẳn đi và tóp dần lại, sau đó cho đu đủ và đậu chiên vào để đu đủ vừa chín giòn là được. Cách nấu này cho vị ngọt của xương thịt thấm sâu vào thân bạc hà cho vị ngon thành phẩm một cách khác. Múc ra tô, rắc rau thơm cắt nhỏ vào. Tùy ý ăn kèm cơm, bún. Nêm nước mắm nguyên chất, chanh ớt tương.


【#3】No Bụng Với Những Món Ngon Giao Hàng Tận Nơi Grab Food



Trứng cút lộn xào me

Trứng cút lộn xào me đã lọt vào top những món ăn vặt đường phố được yêu thích nhất hiện nay. Món ăn này đã thu hút khá nhiều thực khách với hương vị đặc biệt thơm ngon. Món ăn này khiến cho người ăn không bao giờ biết chán bởi vị mặn mặn hòa quyện với vị chua chua, ngọt ngọt của nước sốt me thấm vào trong trứng cút lộn, ăn kèm với miếng rau răm thì quả là ngon hết sẩy. Trứng cút lộn xào me đang là món ngon giao hàng tận nơi Grab Food ” hot hòn họt”.

Chân gà nướng

Ẩm thực ăn vặt của Việt Nam nổi tiếng nhiều bởi các món ăn vặt được chế biến từ gà, trong đó phải kể đến chân gà nướng. Món ăn này rất hợp để thưởng thức trong những buổi xế chiều của mùa thu se lạnh cùng nhâm nhi với ly rượu hay ly bia. Thưởng thức món ăn này bạn sẽ ngất ngây với hương vị thơm, ngon đậm đà gia vị cùng với sự giòn giòn của lớp da mang đến cảm giác thích thú cho người ăn. Chỉ cần ngồi nhà và thực tiện một số thao tác đơn giản trên app thì bạn đã có được món ngon giao hàng tận nơi Grab Food rồi.

Các loại chè

Việt Nam luôn nổi tiếng bởi các món chè hấp dẫn. Mặc dù các món chè không phải là một loại cao lương mĩ vị, món ăn này chỉ là một món ăn bình dị và dân dã với giá thành siêu rẻ và đầy bổ dưỡng thu hút nhiều thực khách. Nguyên liệu để nấu các món chè của Việt Nam khá đơn giản và dễ tìm kiếm thường là các loại đậu, rau, củ, quả…

Những món chè đang được yêu thích nhất hiện nay là: chè đậu xanh, chè đậu đen, chè đậu đỏ, chè bưởi, chè khoai môn… Mỗi một loại chè đều có một hương vị đặc trưng riêng, tạo cảm giác ngon miệng và cứu đói cho mọi người sau những giờ làm việc căng thẳng.

Bánh mì que Pháp BMQ

Bánh mì que Pháp BMQ đang nằm trong top bánh mì ngon trên Grab Foodbởi chất lượng và sự tin yêu của khách hàng. Bánh mì que hình dáng thuôn dài, với nhân pate gan và sốt ớt cay cay trở thành món ăn vặt cực thơm ngon và bổ dưỡng. Ngoài đặt bánh mì que Pháp BMQ trên Grab Food bạn còn có thể đặt qua số hotline của BMQ 1900 5555 91 bánh mì sẽ được giao hàng tận nơi free ship với đơn hàng từ 10 que khu vực nội thành Thành phố Hồ Chí Minh và Hà Nội.

Bánh bạch tuộc Takoyaki

Bánh bạch tuộc Takoyaki là món ngon giao hàng tận nơi Grab Food đang được đặt hàng nhiều nhất hiện nay. Bánh bạch tuộc có hình quả bóng nhỏ đường kính của từng chiếc bánh khoảng 3cm, được làm bằng bột mì, trứng và trộn chung với nước dùng dashi. Bạch tuộc được sắt nhỏ được bao phủ bởi lớp bột bên ngoài.

Món ăn này chứa khá nhiều chất dinh dưỡng cực kỳ tốt cho sức khỏe của bạn. Đây là món ăn cực kỳ dễ ăn, bắt mắt và có giá thành khá rẻ phù hợp với túi tiền của nhiều người. Bạn sẽ cảm nhận bị chinh phục bởi độ dai của từng miếng bạch tuộc cùng với độ giòn của lớp bột bên ngoài từng miếng bạch tuộc.

Bánh mì phô mai chảy

Bánh mì phô mai chảy có bề ngoài đang gây bão trên mạng xã hội và được xếp vào những . Loại bánh này có hình dáng khá giống với bánh mì gối loại nhỏ. Bên trong của bánh là sốt phô mai trắng béo và ngậy thu hút các thực khách ngay từ cái nhìn đầu tiên. Loại bánh này được khá nhiều tín đồ món ngon giao hàng tận nơi Grab Foodăn vặt văn phòng yêu thích.

Lớp vỏ của bánh khá mịn màng và đậm hương thơm của sữa đem lại vị ngọt nhẹ và béo ngậy kết hợp với chà bông mặn mặn. Loại bánh này bạn có thể cho thêm trứng muối để làm tăng thêm sự hấp dẫn về hương vị cho bánh khiến bánh trở nên hấp dẫn hơn, đậm đà hương vị hơn. Bánh mì phô mai khiến người ăn bị nghề ăn không bao giờ biết chán.

Há cảo là món ăn được xuất phát từ món ăn vặt Trung Quốc đang được giới trẻ Việt Nam yêu thích. Vỏ bánh được làm từ bột mì, bột há cảo, bột năng, nhân bánh được làm từ rất nhiều nguyên liệu như thịt, tôm, rau, củ quả cùng với nhiều gia vị. Bạn sẽ cảm nhận thấy vị thơm và vị ngọt từ thịt và tôm cùng với độ mềm của lớp bột bên ngoài của há cảo.


【#4】Chuẩn Nhà Hàng Với Món Ngon Cuối Tuần Từ Bún

Chuẩn bị nguyên liệu: Nếu dịp cuối tuần mua sắm thường đông đúc, mẹ có thể chuẩn bị trước các nguyên liệu này để tiết kiệm thời gian. Nguyên liệu nấu món bún thang này như sau:

100g giò lụa

500g xương ống heo

½ con gà ta

2 quả trứng vịt

1,5 kg bún sợi nhỏ

200g tôm sú

100g tôm khô, 2-3 cái râu mực khô (hoặc sá sùng)

Hành lá, rau răm, hành khô và gừng nướng, nấm hương, củ cải khô

Mắm tôm, gia vị, nước mắm, 1 chút đường phèn, giấm, đường cát trắng

Sơ chế phần nguyên liệu

Giò lụa thái thành sợi thật nhỏ, để riêng.

Hành lá, rau răm đem nhăt rồi rửa sạch với nước và để ráo rồi đem thái nhỏ, để riêng.

Gừng rửa sạch, để ráo nước.

Hành tím bóc sạch vỏ, rửa sạch rồi đem đập dập, băm nhỏ, để riêng.

Bí kíp món bún thang hấp dẫn trong sổ tay món ngon cuối tuần từ bún của mẹ chính là việc sơ chế củ cải khô: Củ cải ngâm nước ấm 30 phút cho nở ra rồi đem rửa lại với nước sạch. Tiếp theo, bạn thái sợi thật nhỏ và trộn với 2 thìa giấm, 1 thìa đường trắng, trộn đều và để 30 phút cho củ cải thấm gia vị.

Nấm hương nhặt sạch cắt bỏ phần chân đen, rửa sạch.

Tôm khô nhặt bỏ bụi bẩn, để riêng. Tôm sú cắt bỏ đầu, bỏ đuôi, bóc bỏ vỏ, tách bỏ sợi chỉ đen trên lưng tôm rồi đem rửa sạch. Cho tôm vào cối giã sơ qua rồi để riêng.

Đánh trứng vào bát, thêm chút hạt nêm vào, khuấy đều và để riêng.

Gà rửa kỹ với nước muối pha loãng, rửa lại với nước sạch và để ráo.

Xương heo rửa sạch với nước muối pha loãng, rửa lại với nước sạch và để ráo.

Các bước thực hiện

Các nguyên liệu chuẩn bị cho món bún thang hấp dẫn

Bước 1: Gừng đã rửa sạch đem nướng cho đến khi nào chín và có mùi thơm. Tiếp đó, cho râu mực lên bếp nướng chín, đợi đến khi râu nguội, xé thành sợi nhỏ là được.

Bước 2: Cho gà vào nồi luộc, đến khi sôi thì cho một chút gia vị 1 muỗng hạt nêm, 1/2 muỗng đường, 1 muỗng cafe muối và hành khô, gừng đã nướng thơm vào, hạ nhỏ lửa để gà chín bên trong. Sau khi vớt ra để nguội Sau, bạn dùng tay xé sợi vừa ăn và để riêng.

Bước 3: Xương lợn cho vào nồi đun sôi với nước, sau đó đổ hết nước đó đi, cho ra vào nước lạnh rửa sạch vụn xương. Sau đó đổ xương vào nồi nước luộc gà ninh nhừ (khoảng 2 – 3 tiếng) để làm nước dùng.

Bước 4: Trong khi ninh xương để nấu nước dùng, bạn bật một bên bếp khác lên, cho chảo chống dính lên bếp. Khi chảo nóng già thì cho tôm khô vào rang thơm rồi cho ra đĩa. Tiếp đó, dùng luôn chiếc chảo đó, cho chút dầu ăn vào tráng đều mặt chảo, đến khi dầu nóng già thì cho tôm sú đã giã vào, thêm chút nước mắm rồi sao cho tôm chín, hơi khô lại thành ruốc tôm thì cho ra đĩa.

Bước 5: Cho dầu ăn vào tráng đều mặt chảo, cho bát trứng đã đánh vào rán sao cho thật mỏng. Đến chi chín cho trứng ra đĩa, đợi trứng nguội thì thái thành sợi nhỏ.

Bước 6: Khi nồi nước ninh xương đun được khoảng 50 phút đến 1 tiếng, thì cho râu mực nướng chín, tôm khô đã rang, nấm hương, 1 viên đường phèn, 1 thìa hạt nêm, 1 thìa muối và chút nước mắm vào, khuấy đều. Tiếp tục ninh thêm 1 hoặc 2 tiếng nữa thì nêm nếm lại gia vị cho vừa miệng, cho hành lá và rau răm xắt nhỏ vào, rồi tắt bếp.

Bước 7: Bún đem trần qua với nước, xếp các loại nhân lên trên rồi chan nước dùng vào là xong. Nếu ai có thể ăn được mắm tôm thì bạn cho ½ thìa cafe mắm tôm lên trên.

Bày nguyên liệu ra tô chan nước ninh xương vào là có món ngon hấp dẫn ngay mẹ ạ

Dù hơi cầu kì và cần một chút khéo léo, tuy nhiên món ngon cuối tuần từ bún này chắc chắn sẽ hấp dẫn cả nhà với sự đảm đang của mẹ đúng không nào!


【#5】Thanh Đạm Với Món Chay Ngon Từ Nấm Rơm

Ngày còn ở quê, sau mỗi mùa gặt, tôi thích nhất là được ăn những món ngon mẹ nấu từ nấm rơm vườn nhà. Đó là những búp nấm còn vương mùi ruộng đồng, rơm rạ, thơm ngai ngái, dùng cho món mặn hay món chay đều ngon.

Không giống như câu “nấm mọc sau mưa”, nấm rơm lại ưng trời nắng, trời mà đổ mưa hay lạnh giá là nấm mọc rất èo uột, dễ chết. Đó là trồng theo kiểu nhà ăn đơn giản, còn nếu trồng bán thì có kỹ thuật, mùa nào nấm cũng sống được.

Nhà tôi hồi đó còn làm ruộng, mỗi lần gặt lúa xong là rơm rạ chất đống, mẹ tôi sẽ giậm rạ để trồng nấm. Nấm trồng kiểu này mới hái được nhiều để ăn, còn thứ nấm mọc tự nhiên dưới cây rơm mục, hay có vào mùa mưa, ngon thì rất ngon nhưng không nhiều.

Mẹ tôi trồng nấm rơm để ăn chứ không trồng bán nên cách làm cũng đơn giản, thủ công, chủ yếu là quen tay. Sau mùa gặt, mẹ nhổ rạ về bó lại, chọn nơi khuất gió xếp rạ thành luống, tưới nước cho mềm, dùng chân giậm cho dẽ chặt. Chọn meo nấm tốt rắc lên rạ rồi rải thêm một lớp rạ nữa, giậm đều.

Khoảng 3 ngày sau thì đem rơm ra đậy lên rạ, đốt rơm rồi tưới nước lên, đậy tiếp một lớp rơm nữa, tưới nước mỗi ngày, khoảng hơn 10 ngày sau thì có nấm.

Để nấm ngon, rơm làm nấm phải là rơm tốt, không bị mốc, mục. Hái nấm rơm cũng phải canh chừng, hái sớm thì nấm còn nhỏ quá, hái trễ là nấm nở bung. Nấm rơm mà để nở xòe như cây dù thì ăn bị dai, hết ngọt.

Nấm rơm nhà trồng bao giờ cũng là nấm rất sạch, không thuốc trừ sâu, không hóa chất. Loại nấm này ngọt lắm, khi nấu món chay, nấm vừa là rau vừa có thể thay thịt, cá, ngon mà lại ít chất béo, nên ăn nhiều vẫn không thấy ngán.

Tôi nhớ ngày còn nhỏ, những hôm rằm nếu vào mùa nấm, mẹ thường cho cả nhà ăn món chay với thực đơn nấm, có đủ các món canh, mặn, xào. Dù cũng chỉ là những nguyên liệu đơn giản, nhưng với tài chế biến khéo léo của mẹ, bữa cơm từ nấm không bao giờ đơn điệu.

Như với nấm kho, mẹ có nhiều cách kho, hôm thì kho tiêu, kho chao, kho gừng, bữa thì kho với khổ qua, đậu hũ, bắp non, măng, mít non hoặc cho tất cả rau củ vào kho thập cẩm. Mẹ tôi lại chuộng nồi đất, kho gì cũng bằng nồi này, món kho của mẹ không cần thịt, cá gì cả, chỉ ăn với cơm trắng thôi cũng ngon.

Món canh chay cũng vậy, nấm rơm nấu được với nhiều loại rau. Những ngày nóng, mẹ hay giải nhiệt cho cả nhà bằng nồi canh nấm nấu với rau trái vườn nhà, khi thì mướp, mồng tơi, rau dền, khi thì bù ngót. Đó là những hôm mẹ ở nhà, nếu mẹ đi chợ thì tô canh sẽ có thêm những nguyên liệu khác, như đậu hũ trắng, cà rốt, đậu Hà Lan, hạt sen, nấm kim châm, nấm đông cô…

Ngày thường ăn đơn giản thì canh nấm nấu với rau là đã ngon, nhưng nếu cuối tuần nấu lẩu chay thì mẹ thường cho nhiều loại rau củ vào nấu cùng để ngọt nước dùng. Lẩu chay của mẹ cũng rất phong phú, hôm nào nóng bức thì mẹ nấu lẩu ngọt, những ngày mưa thì có lẩu chua cay, ăn đến đâu ấm bụng đến đấy.

Với món xào, thực đơn món chay từ nấm rơm tuy không phong phú bằng món mặn, nhưng cũng có nhiều món “bắt cơm”. Cho những bữa trưa đơn giản, mẹ thường hay xào nấm rơm với sả ớt, tuy đơn giản nhưng rất ngon vì nhà tôi ai cũng thích ăn cay.

Nấm xào dễ làm lắm, chỉ cần băm nhuyễn sả ớt, phi thơm với dầu ăn sau đó cho nấm vào xào chín, nêm nếm vừa ăn là được. Nếu không thích xào không, có thể xào chung với đậu hũ, bắp cải, đậu rồng… hoặc lăn bột chiên giòn.

Với tất cả các món, trước khi nấu mẹ đều sơ chế nấm rất kỹ, gọt bỏ chân nấm, ngâm nước muối loãng sau đó rửa sạch lại, nếu là món xào thì chần sơ cho hết mùi hăng (chỉ với nấm búp vì nấm nở sẽ bị nát).

Ngoài những món ăn với cơm, thỉnh thoảng mẹ cũng đổi bữa với cháo nấm. Nấm rơm đã ngọt thanh nên nấu cháo chay không cần thêm nguyên liệu, chỉ gạo, đậu xanh và nấm là được. Khi nấu cháo, mẹ thường rang gạo trước để cháo thơm và không bị lềnh nước, sau đó cho vào nấu cùng đậu xanh nguyên hạt.

Nấm rơm xào sơ bên ngoài, khi nào cháo nhừ thì trút nấm vào, nêm nếm vừa ăn. Phi thơm ít hành tím, trước khi tắt bếp cho vào cùng với hành lá xắt nhỏ, rắc tiêu lên.

Sau này dù đã dọn lên thành phố, mỗi mùa gặt mẹ vẫn thường nhắn cậu khi nào lên chơi thì nhớ xách theo vài ký nấm rơm. Loại nấm này lớn lên nhờ rơm, mang hương của đất nên có vị ngọt lành, người khỏe mạnh hay đau ốm gì dùng cũng được.

(Theo afamily)


【#6】Thanh Đạm Với Món Cháo Chay Thập Cẩm Ai Cũng Tấm Tắc Khen

Khi cảm thấy đã ngán ngẩm với những món ăn chứa quá nhiều dầu mỡ, người ta có xu hướng tìm về những món chay thanh đạm. Cháo chay thập cẩm là món ăn giúp người nội trợ linh động thay đổi khẩu vị cho cả gia đình. Chỉ với những nguyên liệu đơn giản, dễ mua như gạo, bắp, nấm, đậu hủ, khoai tây, hạt sen… là chúng ta đã có thể bắt tay vào bếp nấu món ngon thanh đạm này rồi. Tuy là đồ chay nhưng độ thơm ngon và giá trị dinh dưỡng của món cháo chay thập cẩm vẫn không thua kém gì các món cháo mặn.

Tại sao bạn nên thử nấu món cháo chay thập cẩm?

Cháo chay thập cẩm là món cháo gây ấn tượng ở cả hình thức lẫn mùi vị, bởi sự kết hợp của rất nhiều loại rau củ quả khác nhau nên cháo chay thập cẩm có màu sắc bắt mắt, hương thơm hấp dẫn, quyến rũ. Chén cháo sánh đượm có vị bùi của hạt sen, vị ngọt của bắp, của nấm… kết hợp cùng nhiều nguyên liệu khác không chỉ thơm ngon mà còn cực kỳ bổ dưỡng cho sức khỏe. Và cũng chính vì được sử dụng nguyên liệu thực vật nên món cháo chay thập cẩm vừa nhẹ bụng, lại chứa nhiều chất xơ tốt cho đường ruột, hệ tiêu hóa. Đặc biệt, cách nấu món cháo chay thập cẩm không mất nhiều thời gian, không cầu kỳ, phức tạp nên bất cứ ai cũng có thể thực hiện được.

Nguyên liệu để nấu món cháo chay thập cẩm

Để có thể nấu được nồi cháo ngon và nhiều dinh dưỡng bạn nên lựa chọn loại gạo mới, dẻo và thơm để nấu. Lựa gạo phù hợp sẽ giúp cháo có vị béo ngọt và giữ được hương thơm của gạo, giúp nồi cháo thơm hơn. Nếu chọn loại gạo nở và khô hạt để nấu, cháo có thể bị nhạt, không thơm như ý muốn.

Bạn nên chọn bắp vàng để nấu thay cho bắp nếp dẻo. Vì bắp vàng có vị ngọt và có độ giòn, bên cạnh đó còn có màu sắc đẹp, giúp món cháo chay thập cẩm thành phẩm sẽ ngon và đẹp mắt hơn. Khi lựa bắp, nên lựa những trái bắp tươi, lớp vỏ ngoài màu xanh chưa bị khô, râu bắp vẫn còn độ mềm mượt , cuống không được thâm hay héo. Đặc biệt lớp vỏ ngoài phải ôm chặt lấy bắp. Bạn còn cần chú ý tới hạt bắp, hạt bắp phải mẩy, đều, bóng và thẳng tắp.

Nếu có điều kiện, bạn nên mua hạt sen tươi và những hạt sen đã già. Tuyệt đối không mua những hạt sen còn non. Hạt sen già là những hạt sen căng tròn, phía ngoài có màu trắng ngà hoặc màu vàng đậm. Những hạt sen thế này khi nấu không bị sượng, ăn rất thơm ngon.

Bạn nên chọn mướp hương để tăng mùi thơm cho món cháo chay thập cẩm. Cần phân biệt mướp trâu và mướp hương. Mướp trâu có dáng dài nhưng kích thước không to bằng mươp hương. Lớp vỏ bên ngoài của mướp trâu thường có màu xanh đậm, trên bề mặt vỏ có những đường kẻ sọc đậm màu hơn. Mướp trâu này khi chế biến thành các món ăn thì không có độ mềm, thơm mà thường dai hơn, ít thơm hơn mướp hương.

Đối với nấm rơm, bạn lưu ý hãy chọn loại có hình tròn, vẫn còn búp, không chọn loại đã nở to ra, nấm rơm màu đen sẽ ngon hơn với loại màu trắng. Ngoài ra nếu bạn không thích hoặc không ăn được nấm rơm thì có thể dùng nấm hương, đông cô hay nấm mèo thay thế.

    Đậu hủ non, ham chay (hem chay)

Hem chay là một loại thức ăn chay giàu dinh dưỡng gần giống chả nhưng vị đậm đà hơn, được chế biến từ đậu nành và gia vị khác, phổ biến trong các bữa ăn chay hiện nay.

    Gia vị: muối, hạt nêm chay, dầu ăn thực vật, tiêu xay, hành ngò…

Sơ chế nguyên liệu cho món cháo chay thập cẩm

– Nấm rơm mua về gọt sạch, ngâm với nước muối loãng rồi rửa lại bằng nước thường. Sau đó để ráo và thái miếng vừa ăn. Còn nếu nấm bạn lựa là nấm búp, nhỏ thì giữ nguyên tai để đảm bảo độ ngọt trong nấm.

Sau khi thái xong bạn đem số nấm này xào sơ để nấm săn lại và nêm nếm gia vị cho vừa ăn.

Tùy theo sở thích và điều kiện từng gia đình, bạn có thể thay thế nấm rơm bằng nấm hương hoặc các loại nấm khác đều được.

– Gạo vo sạch, để lên rổ cho ráo nước và cho vào chảo rang sơ tới khi hạt gạo hơi vàng.

– Hạt sen mua về bỏ đi phần núm màu đen rồi dùng tăm thông tim sen để hạt sen không bị đắng.

– Tách hạt bắp ra khỏi lõi. Để tách hạt dễ dàng, trước tiên, bạn cần phải chuẩn bị một con dao dài thon và nhọn. Sau đó, cắm sâu vào lõi bắp theo chiều dọc trái bắp. Tiếp theo đó, nhẹ nhàng rạch và bổ trái bắp theo đường rãnh dọc theo 2 bên hàng hạt để tách và chẻ trái bắp làm đôi. Giờ thì việc đơn giản là bạn chỉ cần dùng tay tách từng hàng hạt bắp rời khỏi lõi và bỏ vào thố. Khi để nguyên trái tách thì thời gian sẽ lâu hơn là bạn bổ nhỏ.

– Cho phần hạt sen đã thông tim và hạt bắp vào nồi hấp chín mềm.

– Đậu hủ non, hem chay, cà rốt, khoai tây, mướp thái hạt lựu.

Nấu món cháo chay thập cẩm

– Bắt nồi nước lên bếp, khi nước sôi cho các nguyên liệu như: bắp, khoai tây, hạt sen, cà rốt và các nguyên liệu khác vào trước, khi thấy nước trong nồi sôi lại sẽ cho gạo rang vào.

– Do các nguyên liệu đều được làm chín trước nên thời gian nấu của món cháo chay thập cẩm rất nhanh. Khi thấy gạo trong nồi cháo nở bung đều là được. Lúc này, mướp là loại nguyên liệu sẽ được cho vào sau cùng.

– Sau khi cho mướp vào, chờ cháo sôi lại vài dạo là có thể nêm gia vị và tắt bếp.

Trang trí và thưởng thức món cháo chay thập cẩm thôi

Sau khi cháo chín, múc cháo ra tô, rắc thêm tiêu hoặc có thể cho thêm hành, ngò tùy thích.

Món cháo chay thập cẩm chỉ ngon khi ăn nóng, ngoài ra bạn có thể ăn kèm với bún để chắc bụng. Đặc biệt, món cháo chay thập cẩm này cũng có thể bày trí thành lẩu cháo và ăn kèm với một số loại rau sẵn có trong vườn nhà như rau tía tô, rau muống, rau cần, rau cải,… hoặc ăn kèm với nấm các loại như nấm kim châm, nấm đùi gà,…. Những khi tiết trời se lạnh, cả nhà quây quần bên nồi lẩu cháo thanh đạm, cùng nhau thưởng thức hương vị lạ miệng lại êm bụng, không bị ngán ngấy sẽ khiến bạn khó mà quên món ăn thanh đạm này.

Bí quyết để có nồi cháo chay thập cẩm hấp dẫn

– Không thể thiếu mướp. Mướp ngoài việc tăng mùi hương cho món cháo còn có tác dụng tạo màu sắc, giúp món cháo chay thập cẩm thêm phần bắt mắt. Bắp giúp cho cháo có vị ngọt. Mướp có vị thanh, mát, khi cho vào nồi cháo còn giúp nồi cháo chay thập cẩm trông đẹp mắt hơn. Các nguyên liệu như bắp, nấm cùng mướp hòa quyện vào nhau, tăng sức hấp dẫn cho món ăn.

– Gạo nên rang trước để nhanh nở, khi nấu nước cháo sẽ trong hơn.

– Do đây là cháo thập cẩm, có nhiều rau củ trong đó, nên khi nấu, không nên cho quá nhiều gạo, cháo nấu hơi loãng ăn sẽ ngon hơn.

.

766 views


【#7】Cách Nấu 28 Món Cháo Chay Ngon Tuyệt Vời Tại Nhà Từ Rau, Củ, Quả

1. Cách nấu cháo đậu đen chay

Một món cháo chay vừa đơn giản, lại bổ dưỡng cho sức khỏe mà bạn không nên bỏ qua đó chính là món cháo đậu đen. Trong Đông y, đậu đen có tính ôn, giúp bổ thận, bổ huyết do đó món cháo đậu đen rất phù hợp để vừa giải nhiệt vừa bồi bổ cho sức khỏe.

  • Đậu đen xanh lòng: 100g
  • Gạo nếp ngon: 50g
  • Gạo tẻ ngon: 100g
  • Đường thốt nốt

Thực hiện cách nấu cháo đậu đen:

1Ngâm đậu đen với nước để loại bỏ các hạt bị sâu, mọt. Thay nước rồi ngâm đậu qua đêm hoặc ít nhất là 4 – 5 giờ đồng hồ. Sau đó, Trộn gạo nếp với gạo tẻ rồi vo sạch. Sau đó ngâm gạo trong khoảng 2 – 3 giờ.

2Cho gạo, đậu đen đã ngâm vào nồi cơm điện, đổ nhiều nước hơn so với lúc nấu cơm. Nhấn nút bật như nấu cơm để nấu cháo đậu đen.

3Khi nước cạn thì chế thêm nước để cháo đậu đen có độ sánh vừa ăn. Khi cháo chín, bạn múc ra bát, thêm đường tùy khẩu vị.

2. Cách nấu cháo chay hạt sen

Bạn có thể dùng hạt sen để nấu cháo chay vừa ngon miệng vừa bổ dưỡng. Hạt sen được ninh bùi bùi, kết hợp cùng với vị cháo sánh đượm sẽ khiến ai ăn thử cũng phải tấm tắc khen ngon. Vậy cách nấu cháo chay hạt sen như thế nào? Bạn hãy yên tâm là món cháo chay ngon lành này không hề khó nấu chút nào.

  • Hạt sen tươi: 100g
  • Gạo nếp: 50g
  • Gạo tẻ: 100g
  • Cà rốt: 1 củ
  • Nấm hương khô: 50g
  • Muối, hạt nêm chay, hạt tiêu

Thực hiện cách nấu cháo hạt sen chay

1Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, thái hạt lựu. Nấm hương khô ngâm nước đến khi nở mềm thì rửa sạch, thái miếng nhỏ.

2Hạt sen tươi bóc lớp màng nâu bên ngoài, thông tâm rồi cho vào luộc đến khi hạt sen chín mềm thì tắt bếp, cho ra bát con. Đặt chảo lên bếp, cho cà rốt, nấm hương vào xào, nêm gia vị vừa ăn rồi cho ra bát riêng.

3Cho hạt sen, cà rốt, nấm hương vào nồi cháo đã ninh, nêm nêm gia vị cho vừa ăn rồi múc cháo ra bát. Dùng khi còn nóng.

3. Cách nấu món cháo yến mạch chay

Một cách nấu cháo chay ngon và rất đơn giản khác mà bạn không nên bỏ qua đó chính là món cháo yến mạch chay. So với các món cháo chay khác, cháo yến mạch cho người ăn chay là món cháo có hương vị rất lạ miệng, nên sẽ khiến bạn một khi được thưởng thức rồi sẽ lưu luyến mãi.

Thực hiện cách nấu món cháo yến mạch chay

1Ngâm yến mạch vào nước đến khi nở. Cà rốt, củ cải gọt vỏ, rửa sạch, thái hạt lựu. Đậu Hà Lan rửa sạch rồi cho vào luộc cùng với chút muối đến khi chín mềm.

2Cho toàn bộ các nguyên liệu này vào nồi cùng với yến mạch đã ngâm nở, đổ nước ngang mặt rồi đun chín trong khoảng 15 – 20 phút. Khi cháo chín, bạn nêm nếm gia vị cho vừa ăn rồi múc ra bát, ăn nóng rất ngon miệng.

Thực hiện cách nấu cháo ngô chay với nấm rơm

1In a small saucepan, combine the cloves with the cardamom, bay leaf, cinnamon, and 2 cups water and bring to a boil.

2Ngô ngọt tách hạt, rửa sạch rồi cho vào cùng với gạo đã rang, thêm nước nấu đến khi chín mềm.

3Nấm rơm tươi sơ chế sạch, cắt miếng vừa ăn rồi cho vào xào sơ trên bếp, nêm gia vị vừa ăn.

4Cho nấm rơm vào cháo đã nấu chín mềm, nêm lại gia vị cho vừa miệng. Múc cháo ra bát, thêm hạt tiêu. Ăn nóng rất ngon miệng.

5. Cách nấu cháo rong biển chay

Không chỉ sở hữu hương vị thơm ngon, món cháo chay rong biển còn có tác dụng tiêu đờm, lợi tiểu, thanh nhiệt, giải độc, trị đau đầu, chóng mặt rất hiệu quả.

  • Rong biển: 50g
  • Gạo rẻ: 50g
  • Quyết minh tử: 30g
  • Bột nêm nấm chay, muối

Thực hành cách nấu cháo rong biển ăn chay:

1Bạn ngâm rong biển vào nước ấm đến khi rong biển nở ra thì vớt ra, để ráo nước rồi cắt nhỏ. Dùng vải mỏng gói kín quyết minh tử lại, buộc nút ở đầu để dễ lấy ra sau khi nấu xong

2Gạo rẻ vo sạch, cho lên chảo nóng rang đến khi có mùi thơm thì thêm nước, ninh đến khi chín mềm thì bạn cho rong biển cùng với túi quyết minh tử vào. Đun lửa nhỏ đến khi gạo nhừ thì nêm gia vị vừa ăn. Múc cháo ra bát,d ùng nóng. Bạn có thể ăn món cháo này mỗi ngày một lần, rất tốt cho sức khỏe.

6. Cách nấu món cháo gạo lứt chay

Gạo lứt là một loại gạo có chứa rất nhiều chất dinh dưỡng, tốt cho sức khỏe. Ngoài các món chay quen thuộc như gạo lứt muối mè, cơm gạo lứt rang hạt điều, chè gạo lứt, bánh bao gạo lứt…, bạn còn có thể nấu món cháo chay gạo lứt vừa thơm ngon lại bổ dưỡng. Cách nấu cháo chay bằng gạo lứt sẽ lâu hơn một chút so với nấu cháo từ gạo tẻ thông thường, nhưng thành quả chắc chắn sẽ làm bạn thấy xứng đáng với công sức bỏ ra.

  • Gạo lứt: 200g
  • Cà rốt, củ cải trắng: 1 củ/loại
  • Nấm rơm: 100g
  • Nước tương chay, dầu hào chay, dầu mè, bột nêm chay

Thực hiện cách nấu cháo gạo lứt chay:

1Gạo lứt ngâm khoảng 2 – 3 tiếng rồi cho vào rang đến khi thấy có mùi thơm thì cho gạo vào nồi. Chế thêm khoảng 1l nước sôi rồi đun lửa nhỏ, hầm đến khi cháo chín thơm.

2Trong lúc ninh cháo thì bạn gọt vỏ cà rốt, củ cải rồi thái hạt lựu. Ngâm nấm rơm vào nước muối loãng, sau đó vớt ra, cắt miếng vừa ăn

3Đặt chảo lên bếp, cho dầu ăn vào, đến khi dầu nóng thì bạn cho cà rốt, củ cải, nấm rơm vào xào sơ. Nêm nếm gia vị vừa ăn.

4Cho các nguyên liệu này vào nồi cháo, nêm nếm lại tùy theo khẩu vị gia đình rồi đun thêm chừng 5 phút nữa thì tắt bếp. Bạn múc cháo ra tô, ăn nóng.

Lẩu cháo chay là sự biến tấu thú vị và vô cùng ngon miệng khi có sự kết hợp vị ngon ngọt của các loại rau củ quả cùng vị thơm đặc trưng của gạo nếp, gạo tẻ cùng các thức nhúng riêng biệt. Còn gì tuyệt vời hơn khi tiết trời se lạnh, cả nhà quây quần bên nồi lẩu cháo thanh đạm mà ngon tuyệt, cùng nhau thưởng thức hương vị lạ miệng lại êm bụng, không bị ngán ngấy như các loại lẩu cháo mặn khác.

  • Gạo nếp, gạo tẻ: 200g
  • Nấm hương khô: 100g
  • Cà rốt, củ cải trắng, hành tây: 1 củ/loại
  • Rau, củ ăn kèm: Rau cải cúc, tía tô, hành lá…
  • Đậu phụ, xúc xích chay, cá viên chay, váng đậu…
  • Nấm hương, nấm đùi gà, nấm kim châm

Thực hiện làm lẩu cháo chay:

1Gạo nếp, gạo trẻ vo sạch, ngâm trước khi nấu sẽ nhanh chín và mềm thơm hơn. Cà rốt, củ cải trắng, hành tây rửa sạch, bỏ vỏ, thái khúc rồi cho vào ninh làm nước dùng.

2Cho gạo vào nồi, chế nước dùng và ninh nhừ đến khi hạt gạo nở bung. Nấm hương khô ngâm nở, rửa sạch cho vào nồi cháo. Sơ chế các loại rau, nấm, rửa sạch rồi để ráo nước.

3Đặt nồi cháo lên bếp lẩu, để chế độ lửa nhỏ. Bày rau, nấm, đồ nhúng lên đĩa. Nêm gia vị vào cháo cho vừa miệng. Khi ăn thì các bạn vừa đun cháo vừa nhúng các nguyên liệu đi kèm giống như cách ăn lẩu thông thường.

8. Cách nấu cháo chay thập cẩm ngon

Cháo chay thập cẩm là món cháo cháy gây ấn tượng ở cả hình thức cũng như mùi vị, bởi sự kết hợp của rất nhiều loại rau củ quả khác nhau nên cháo chay thập cẩm có màu sắc bắt mắt, hương thơm hấp dẫn, quyến rũ và đặc biệt tốt cho sức khỏe. Cách nấu cháo chay thập cẩm ngon không hề khó chút nào nếu như bạn để tâm.

Thực hiện cách nấu cháo chay thập cẩm:

1Ngô ngọt tách bỏ hạt, phần lõi ngô cho vào luộc. Cà rốt rửa sạch, gọt vỏ thái hạt lựu. Hạt sen tươi bóc lớp màng nâu, thông tâm,luộc đến khi chín mềm.

2Nấm hương khô ngâm nở, rửa sạch, thái lát. Nấm rơm làm sạch, ngâm qua nước muối loãng, thái miếng vừa ăn. Đậu Hà Lan rửa sạch, cho vào luộc cùng với chút muối đến khi mềm thì bỏ ra.

3Gạo nếp trộn cùng gạo tẻ vo sạch, rồi rang trên chảo nóng đến khi gạo ngả màu trắng đục thì cho nước ngô luộc vào nấu cháo.

4Đặt chảo lên bếp, cho nấm hương, nấm rơm, cà rốt vào xào qua, nêm gia vị vừa ăn rồi cho vào nồi cháo đang ninh. Tiếp đó, bạn cho đậu Hà Lan, ngô ngọt, hạt sen vào ninh cùng đến khi tất cả các nguyên liệu chín mềm thì nêm gia vị, tắt bếp, múc cháo ra bát. Ăn nóng

9. Cách nấu cháo măng ngon

Cháo măng chay là một món cháo chay ngon rất thích hợp để thay đổi khẩu vị cho các thành viên trong gia đình bạn khi đã ngán ngấy những món mặn thường ngày. Món cháo này có vị ngọt thơm từ các loại rau củ, măng tươi, nấm đùi gà, nấm đông cô… mà cách nấu lại không hề cầu kỳ, phức tạp hay làm mất nhiều thời gian của bạn.

Thực hiện cách nấu món cháo măng chay

1Cà rốt, su su, củ cải trắng rửa sạch, gọt vỏ, cắt khúc cho vào ninh làm nước dùng. Gạo tẻ vo sạch, để ráo, cho vào rang đến khi hạt gạo săn lại thì chế nước dùng, ninh nhừ thành cháo.

2Măng tươi tước mỏng, luộc với muối 2 lần cho thật sạch, rồi xả măng với nước lạnh, để ráo nước. Nấm đùi gà, nấm đông cô làm sạch, ngâm nước muối nhạt khoảng 15 phút, vớt ra, để ráo.

3Đặt chảo lên bếp, cho nấm đùi gà, nấm đông cô thái nhỏ vào xào, nêm gia vị vừa ăn rồi trút ra bát. Tiếp đó, bạn cho măng vào xào và cũng nêm gia vị như nấm.

4Cho nấm, măng vào nồi cháo, khuấy nhẹ tay, đun sôi thêm chừng 3 – 4 phút, nêm gia vị cho vừ ăn rồi tắt bếp, múc cháo ra bát, thêm hạt tiêu và thưởng thức ngay khi cháo còn nóng sẽ ngon hơn.

10. Cách nấu cháo nấm hương chay

Nấm hương hay còn gọi là nấm đông cô là một trong những loại nấm không chỉ có hương thơm đặc trưng mà còn chứa nhiều dưỡng chất tốt cho sức khỏe. Do đó, nấm hương rất được ưa chuộng để chế biến các món chay ngon, đặc biệt là món cháo chay. Vì món cháo chay này vừa nhẹ bụng, lại chứa nhiều chất xơ tốt cho đường ruột, hệ tiêu hóa mà cách làm cũng rất đơn giản, thuận tiện, không làm bạn mất nhiều thời gian.

Thực hiện cách nấu cháo nấm đông cô chay

1Nấm hương tươi rửa sạch, ngâm qua nước muối loãng, vắt ráo nước, xắt lát. Cà rốt rửa sạch, gọt vỏ, thái hạt lựu và nấm hương cho vào chảo xào sơ, nêm thêm dường, hạt nêm chay tùy khẩu vị

2Gạo nếp, gạo tẻ trộn chung, cho thêm nước nấu đến khi hạt gạo nở bung thì đun nhỏ lửa. Cho cà rốt, nấm hương và nồi cháo, khuấy đều, nêm gia vị vừa ăn.

3Đun nồi cháo sôi thêm khoảng 3 phút thì tắt bếp, múc cháo ra bát, thêm hành lá, rau mùi xắt nhỏ, rắc hạt tiêu và thưởng thức khi cháo còn nóng.

11. Cách nấu cháo chay bí đỏ

Với những ai đang tìm kiếm một món cháo chay vừa nấu nhanh, lại bổ dưỡng, tốt cho sức khỏe thì không thể bỏ qua món cháo bí đỏ chay. Món cháo bí đỏ chay có hương vị ngầy ngậy, ngòn ngọt đặc trưng của bí đỏ, chứa nhiều chất xơ, bổ máu rất tốt cho trẻ nhỏ, mẹ bầu, người bị thiếu máu… Không chỉ vậy, cách nấu cháo chay bằng bí đỏ còn rất đơn giản.

Thực hiện cách nấu cháo bí đỏ chay:

1Bí đỏ rửa sạch, gọt vỏ, bỏ ruột, cắt miếng nhỏ vừa ăn. Vo sạch gạo, cho vào nấu cùng với bí đỏ đến khi hạt gạo nở bung, bí chín nhừ

2Nêm thêm đường thốt nốt vào nồi cháo tùy theo khẩu vị ăn ngọt, hay ăn nhạt của từng người. Múc cháo ra bát và thưởng thức.

12. Cách nấu cháo chay rau củ

Rau củ quả luôn là những nguyên liệu chính được sử dụng để nấu các món chay thanh đạm, bổ dưỡng, tốt cho sức khỏe. Các món cháo chay cũng không phải ngoại lệ. Sử dụng rau củ quả làm nguyên liệu chính để nấu cháo, bạn sẽ có được món cháo chay thanh đạm, không hề ngán ngấy, giữ được trọn vẹn những hương vị thơm ngon, mát lành từ rau củ thiên nhiên. Chỉ cần ăn một miếng cháo nhỏ cũng cảm thấy cả người khoan khoái mãi không thôi.

Thực hiện nấu cháo chay rau củ

1Gạo nếp, gạo tẻ trộn cùng nhau, vo sạch, để ráo nước rồi rang đến khi thấy hạt gạo săn lại, màu hơi đục thì bạn cho thêm nước vào ninh đến khi hạt gạo nở bung, sánh lại.

2Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, thái hạt lựu. Đậu Hà Lan cũng rửa sạch, ngâm qua nước muối loãng trong khoảng 10 phút rồi vớt ra, để ráo.

3Cho dầu ăn vào chảo, trút cà rốt, đậu Hà Lan vào xào qua, nêm muối, đường, xào chín rồi tắt bếp, cho đậu, cà rốt ra đĩa.

4Chòa cà rốt, đậu Hà Lan vào nồi cháo, đun thêm khoảng 3 – 5 phút nữa, nêm nếm gia vị vừa ăn rồi tắt bếp. Múc cháo ra bát, thêm hành boaro, mùi tươi, rắc thêm ít hạt tiêu và ăn khi còn nóng rất ngon miệng.

13. Cách nấu cháo chay đậu xanh

Trong Đông y, đâu xanh có tính giải độc, thanh nhiệt, làm mát cơ thể, bổ sung dưỡng chất. Do đó, vào mùa hè nóng nực, bạn có thể nấu một bát cháo chay đậu xanh cho các thành viên trong gia đình để tăng cường sức đề kháng cho cơ thể, giảm thiểu sự mệt mỏi, căng thẳng.

  • Đậu xanh nguyên vỏ: 50g
  • Gạo tẻ: 100g
  • Hành boaro, hạt nêm chay, hạt tiêu

Thực hiện cách nấu cháo đậu xanh chay

1Vo sạch gạo rẻ, để ráo nước. Đậu xanh ngâm nước ấm khoảng 50 phút để đậu mềm, dễ nấu. Trộn gạo và đậu xanh cùng nhau, cho vào nồi cùng 1,5 lít nước và nấu đến khi gạo chín mềm

2Khi cháo chín, bạn nêm gia vị sao cho vừa ăn rồi tắt bếp, múc cháo ra bát, thêm hành boara, hạt tiêu và ăn nóng.

14. Cách làm cháo ngũ cốc thực dưỡng

Cháo ngũ cốc gồm có 5 loại hạt, theo quan điểm thực dưỡng thuận tự nhiên là loại cháo giúp bổ sung nguyên khí, tăng cường sức đề kháng, giảm mệt mỏi, chống lão hóa, làm mát cơ thể, giúp cho cơ thể được sung mãn, giàu khí lực, hỗ trợ phòng ngừa các bệnh về đường ruột, hệ tiêu hóa.

  • Hoàng kỳ: 250g
  • Đậu lăng, đậu xanh, hạt sen, lúa mạch: 50g/loại
  • Táo tàu: 50g
  • Kỷ tử: 10g

Thực hiện cách nấu cháo ngũ cốc chay

1Hoàng kỳ rửa sạch, ninh nhừ trong 2 lần để lấy được hết dưỡng chất có trong hoàng kỳ. Rửa sạch đậu lăng, đậu xanh, hạt sen, lúa mạch rồi ngâm trong vòng 3 – 4 tiếng.

2Cho tất cả nguyên liệu, bao gồm cả táo tàu vào nồi, chế thêm nước hoàng kỳ đã ninh, nấu đến khi cháo chín mềm thì cho kỷ tử vào nấu thêm 10 phút nữa. Múc cháo ra bát, ăn vào bữa sáng hoặc ăn thay bữa phụ trong ngày.

15. Cách nấu cháo bánh canh chay

Với thời gian chuẩn bị chưa đầy 30 phút, cùng với loạt nguyên liệu rẻ tiền, luôn có sẵn trong gian bếp của mọi gia đình như ngô ngọt, cà rốt, củ cải trắng, cải thảo… cùng với chút khéo léo, bạn đã có ngay được một tô cháo bánh canh chay với hương vị rất thơm ngon, quyến rũ dù được nấu hoàn toàn từ các nguyên liệu chay.

Thực hiện cách nấu cháo bánh canh chay:

1Đậu hũ cắt khối vừa ăn, chiên vàng giòn các mặt. Củ cải, cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, thái miếng vừa ăn. Nấm rơm rửa sạch, ngâm nước muối loãng khoảng 20 phút, vớt ra, để ráo. Cho cà rốt, củ cải, bắp ngô vào hầm làm nước dùng. Sau đó cho nấm rơm vào.

2Bánh canh bột lọc, trần qua nước sôi rồi thả vào nồi nước dùng, nấu đến khi chín thì bạn nêm nếm gia vị cho vừa miệng, sau đó, múc cháo bánh canh chay ra tô, thêm hành boaro, rau mùi ta xắt nhỏ vào, rắc chút hạt tiêu lên bát cháo bánh canh cho dậy mùi thơm, ăn nóng rất ngon miệng.

16. Cách nấu cháo vịt chay

Cháo vịt chay là một món ăn giàu dinh dưỡng, lại không hề gây ngán ngấy như các loại cháo mặn khác, rất thích hợp cho mọi thành viên trong gia đình của bạn, từ lớn bé cho đến già trẻ đều sẽ rất yêu thích món cháo chay này.

  • Vịt chay lát: 100g
  • Gạo tẻ, gạo nếp: 150g
  • Gừng tươi, ớt, tía tô, hành boaro, mùi tàu
  • Muối, hạt nêm chay, dầu ăn, hạt tiêu

Thực hiện cách nấu món cháo vịt chay

1Gạo nếp, gạo tẻ vo sạch, để ráo nước rồi cho vào xào săn lại. Vịt chay lát ngâm nước ấm cho mềm, vớt ra, vắt cho ráo nước rồi cho lên chảo, xào thơm với hành boaro, gừng đập dập. Nêm nêm gia vị vừa ăn.

2Gạo rang sơ cho vào nồi cùng với nước lọc, nấu đến khi gạo nở búp thì cho thịt vịt chay đã xào thơm vào, quấy cho quyện vào nhau, nêm gia vị vừa ăn và đun sôi thêm lần nữa.

3Múc cháo ra bát, thêm hạt tiêu, các loại rau thơm ăn kèm thái nhỏ vào. Thưởng thức khi cháo còn nóng sẽ rất ngon.

17. Cách nấu món cháo sườn chay

Cháo sườn đã quá quen thuộc với chúng ta rồi. Vậy tại sao bạn không nấu thử món cháo sườn chay để đổi vị cho gia đình mình? So với cách nấu cháo từ sườn tươi thông thường, cách nấu cháo chay với sườn chay đơn giản và nhanh chóng hơn rất nhiều, nhưng mùi vị không hề kém cạnh chút nào, thậm chí còn ngon miệng hơn vì không hề ngán ngấy.

Thực hiện cách nấu cháo sườn chay

1Gạo nếp, gạo tẻ trộn chung, vo sạch, để ráo nước, cho vào xào đến khi hạt gạo săn lại. Cà rốt, củ cải trắng gọt vỏ, rửa sạch, thái khúc cho vào ninh làm nước dùng để nấu cháo.

2Sườn non chay ngâm nước cho nở mềm, vắt ráo nước, xé miếng vừa ăn. Cho dầu vào chảo, phi thơm đầu hành boaro, cho sườn non vào xào qua, nêm gia vị cho vừa miệng rồi bắc xuống.

3Cho sườn non chay vào nồi cháo, quấy nhẹ để cháo và sườn quyện vào nhau. Đun sôi cháo thêm lần nữa rồi múc ra bát, thêm hành boaro, rau mùi xắt nhỏ, rắc hạt tiêu và dùng nóng.

Nếu chưa biết chế biến món gì từ nấm rơm thì cháo nấm rơm chay là một gợi ý rất đáng cân nhắc. Món cháo cháy này tuy thanh đạm, nhưng lại rất bổ dưỡng, phù hợp với cả người lớn cũng như trẻ nhỏ, và có hương vị không hề thua kém bất kỳ loại cháo nào khác.

Thực hiện cách nấu món cháo chay ngon với nấm rơm:

1Trộn 2 loại gạo vào với nhau, vo thật sạch, rồi thêm nước, nấu chín nhừ. Nấm rơm làm sạch, ngâm qua nước muối loãng rồi cắt nấm làm 2, hoặc làm 4.

2Phi thơm đầu hành boaro rồi cho nấm vào xào sơ qua, nêm nếm gia vị cho vừa ăn. Trút nấm đã xào chín vào nồi cháo, đảo nhẹ cho cháo và nấm quyện với nhau.

3Nêm nếm thêm gia vị cho vừa ăn rồi múc cháo ra bát, cho hành, rau mùi thái nhỏ vào, rắc hạt tiêu. Thưởng thức ngay khi cháo còn nóng.

19. Cách nấu món cháo gà chay

Gà lát chay là một loại thực phẩm chay có hương vị thơm ngon không khác gì thịt gà tươi. Nguyên liệu này được sử dụng để chế biến rất nhiều món chay ngon như gà chay rán, gà chay hấp lá chanh, gà chay sốt chua ngọt và cả món cháo gà chay hấp dẫn.

  • Gà lát chay: 200g
  • Gạo tám thơm: 100g
  • Gạo nếp: 50g
  • Cà rốt, củ cải: 1 củ/loại
  • Hành boaro, tía tô, rau mùi
  • Hạt nêm nấm, muối, hạt tiêu

Thực hiện cách nấu cháo gà chay

1Gà lát chay ngâm nước đến khi nở mềm thì vắt ráo nước, xé miếng vừa ăn. Cà rốt, củ cải gọt vỏ, rửa sạch, cắt khúc cho vào hầm làm nước dùng.

2Trộn gạo nếp, gạo tẻ với nhau, vo sạch rồi cho vào rang đến khi có mùi thơm, thêm nước dùng rau củ ninh nhừ thành cháo.

3Đặt chảo lên bếp, phi thơm hành boaro rồi cho gà lát chay vào xào qua, nêm gia vị cho đậm đà một chút.

4Trút gà chay đã xào qua vào nồi cháo. Nêm gia vị lại một lần nữa rồi tắt bếp, múc cháo ra bát, thêm hành boaro, tía tô, rau mùi xắt nhỏ, rắc hạt tiêu lên là bạn đã có được món cháo gà chay hấp dẫn.

20. Cách nấu cháo lươn chay

Ngoài các món cháo chay đã được giới thiệu ở trên, bạn có thể nấu món cháo lươn chay cũng vô cùng hấp dẫn và ngon miệng. Món cháo này có cách chế biến không hề phức tạp chút nào, nhưng thành quả mà bạn có được lại khiến cho bất cứ ai nếm thử một miếng cũng đều phải tấm tắc khen ngon.

  • Gạo tám thơm: 100g
  • Nấm hương: 100g
  • Hạt nêm, ngũ vị hương, bột chiên giòn
  • Rau răm, hành boaro, củ nghệ

Thực hiện cách nấu cháo lươn chay

1Nấm hương to chọn cây có phần mũ nấm to, ngâm nước nóng cho nở mềm rồi dùng kéo cắt khoanh tròn theo phần mũ nấm. Ướp nấm với hạt nêm chay, ngũ vị hương trong vòng 15 phút rồi rắc bột chiên giòn lên, sau đó, bạn cho nấm vào chiên đến khi vàng giòn thì vớt ra giấy thấm dầu.

2Cho gạo vào chảo rang đến khi có mùi thơm thì chế thêm nước, ninh đến khi gạo chín và nở bung. Nêm thêm gia vị chay cho vừa miệng. Cho dầu ăn vào chảo, khi dầu nóng thì trút phần nấm hương vào xào qua.

3Khi cháo đã chín nhừ, bạn múc cháo ra bát, cho lươn lên trên, thêm rau răm, hành boaro thái nhỏ, hạt tiêu và thường thức khi còn nóng.

21. Cách nấu cháo tôm chay

Cháo tôm chay có vị rất ngon miệng, lại chứa nhiều chất dinh dưỡng nên rất thích hợp để bồi bổ cơ thể, không ngán ngấy như các món cháo mặn khác.

  • Gạo tám thơm: 100g
  • Tôm chay đông lạnh: 100g
  • Cà rốt: 1 củ
  • Nấm hương, mộc nhĩ: 3 – 4 cái
  • Hạt nêm chay, hành boaro

Cách nấu cháo tôm chay:

1Gạo vo sạch, cho vào xào qua với chút dầu ăn đến khi thấy hạt gạo săn lại thì chế thêm nước, nấu thành cháo.

2Nấm hương, mộc nhĩ ngâm nở mềm, rửa sạch rồi thái nhỏ. Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, thái hạt lựu.

3Tôm chay rửa sạch, xào qua với dầu ăn cho săn lại, thêm mộc nhĩ, nấm hương, cà rốt vào xào cùng đến khi chín mềm thì trút hết vào nồi cháo.

4Đun cháo cho sôi rồi nêm nếm lại gia vị một lần nữa. Khi ăn, múc cháo ra bát, trang trí bằng hành boara thái nhỏ, rắc hạt tiêu cho dậy mùi thơm. Dùng nóng.

Để làm món cháo cá chay không hề phức tạp. Bạn chỉ cần sử dụng một số nguyên liệu như cá lát chay, gạo nguyên… cùng với một số gia vị chay như bột nêm chay, nước tương, dầu hào… là sẽ có được ngay một nồi cháo cá chay thơm ngào ngạt, và rất ngon miệng.

  • Gạo tám thơm: 100g
  • Cá chay lát: 50g
  • Muối, nước tương, dầu mè, hạt tiêu
  • Gừng, rau mùi

Thực hiện cách nấu cháo cá chay:

1Gạo tám thơm vo sạch, để ráo nước, cho lên chảo nóng rang đến khi hạt gạo săn lại. Cho gạo, nước vào nồi nấu sôi trong khoảng 15 phút rồi hạ lửa nhỏ, đun đến khi cháo chín mềm.

2Cá chay ngâm nước nóng cho nở mềm rồi thái hạt lựu. Sau đó, bạn cho cá chay vào nồi cháo đã nấu chín. Nêm gia vị cho vừa ăn.

3Múc cháo cá chay ra bát, thêm rau mùi thái nhỏ, rắc hạt tiêu lên trên cho dậy mùi. Ăn nóng rất ngon miệng.

23. Cách nấu cháo lòng chay

Chỉ cần một chút khéo léo sử dụng mì căn để làm gan chay, dồi chay, cùng với các loại rau củ quả quen thuộc như củ đậu, cà rốt, củ cải trắng, củ năng… ninh nhừ làm nước dùng, bạn đã có ngay một bát cháo lòng chay ngon không kém gì cháo lòng mặn, mà thanh đạm và bổ dưỡng hơn hẳn.

  • Gạo tám tơm: 150g
  • Củ đậu, cà rốt, củ cải trắng, khoai môn: 1 củ/loại
  • Nấm hương khô: 5 cái
  • Đậu xanh nguyên vỏ: 50g
  • Đậu hũ: 2 bìa
  • Tàu hủ ky: 2 miếng
  • Rau răm, hành boaro, rau mùi
  • Sả, muối, tiêu, nước tương, dầu hào chay
  • Dầu ăn, bột năng

Thực hiện cách làm món cháo lòng chay

1Gọt vỏ, rửa sạch củ đậu, cà rốt, củ cải rồi thái khúc, cho vào nồi ninh lấy nước dùng. Hành boaro bằm nhuyễn, phi thơm rồi cho gạo đã vo sạch, để ráo vào xào đến khi hạt gạo săn lại thì cho nước dùng rau củ vào ninh đến khi gạo chín mềm thành cháo.

2Tàu hủ ky ngâm nước cho nở mềm rồi thái nhuyễn, thêm nấm hương ngâm nở thái sợi, thêm đậu xanh nguyên vỏ nấu chín mềm, khoai môn thái hạt lựu, đậu phụ bóp nhuyễn. Thêm gia vị chay, nước tương, đường, sả bằm nhuyễn, dầu hào chay rồi trộn thật đều.

3Tàu hũ ky ngâm mềm, để ráo nước rồi cắt thành miếng chữ nhật, trải ra mâm, cho nhân vào giữa, cuốn chặt tay. Sau đó, cho vào hấp chín rồi chiên vàng giòn, cắt khúc làm dồi chay.

4Múc cháo ra bát, xếp dồi chay lên trên, thêm hành mùi, rau răm, rắc thêm hạt tiêu. Ăn nóng.

24. Cách làm cháo trai chay

Rất nhiều người rằng, cháo chay chỉ có rau củ quả nấu cùng với gạo nếp, gạo tẻ nên sẽ kém đậm đà so với các món cháo mặn thông thường. Nhưng thực tế, chỉ cần khéo léo kết hợp các nguyên liệu với nhau, bạn sẽ có được món cháo chay ngon không tưởng. Cháo trai chay là một điển hình.

  • Gạo tám thơm: 100g
  • Nấm rơm tươi: 100g
  • Cà rốt, củ cải: 1 củ/loại
  • Hành boaro, rau răm, hạt tiêu, bột nêm chay

Thực hiện cách làm cháo trai chay đơn giản:

1Cà rốt, củ cải gọt vỏ, rửa sạch, cho vào hấm để lấy nước dùng ninh cháo. Gạo tám thơm vo sạch, cho vào chảo nóng, rang đến khi có mùi thơm, hạt gạo hơi vàng thì cho nước dùng vào hầm nhỏ lửa đến khi hạt gạo nở bung, cháo sánh lại thì nêm gia vị vừa ăn.

2Nấm rơm tươi sơ chế sạch, ngâm nước muối loãng rồi thái hạt lựu, xào qua với gia vị. Múc cháo ra bát, thêm nấm rơm đã xào, cùng với rau răm, hành boaro thái nhỏ, rắc thêm hạt tiêu. Ăn nóng.

25. Cách nấu cháo khoai môn chay

Món cháo chay nấu từ khoai môn và bạch quả là một gợi ý hoàn hảo cho thực đơn của gia đình bạn những khi cảm thấy ngán ngấy với các món mặn nhiều dầu mỡ thường ngày. Món cháo chay này không chỉ mang hương vị mới mẻ, lạ miệng, mà còn rất bổ dưỡng, tốt cho sức khỏe.

  • Gạo tẻ: 100g
  • Bạch quả: 15 quả
  • Khoai môn: 60g
  • Tàu hủ ky: 20g
  • Gừng, muối, nước tương chay, dầu mè, hạt tiêu

Thực hiện cách nấu món cháo khoai môn chay:

1Gạo tẻ vo sạch, để ráo nước rồi cho vào chảo nóng rang đến khi có hương thơm. Bạch quả rửa sạch, cắt đôi. Khoai môn gọt vỏ, rửa sạch, thái hạt lựu. Tàu hũ ky rửa sạch, thái sợi. Gừng bỏ vỏ, xắt sợi mỏng.

2Cho gạo, khoai môn, tàu hũ ky, bạch quả, gừng vào nồi, thêm nước rồi ngâm trong khoảng 1 – 2 giờ. Sau đó, đặt lên bếp, đun sôi lửa to tròn vòng 15 phút.

3Hạ lửa nhỏ, nấu liu riu đến khi thấy hạt gạo nở hết, các nguyên liệu đi kèm cũng chín mềm thì nêm muối, nước tương, dầu mè cho vừa miệng. Múc cháo ra bát, thêm hạt tiêu cho dậy mùi, ăn nóng.

26. Cách nấu món cháo khoai lang chay

Khoai lang giúp nhuận tràng, tốt cho hệ tiêu hóa, lại giàu chất xơ nên dù ăn nhiều cũng không lo bị tăng cân, do đó đây là loại củ quả được rất nhiều người yêu thích. Với khoai lang, bạn không chỉ có thể chế biến theo các cách như luộc, rán, chiên, hầm… mà còn có thể dùng khoai lang để nấu cháo chay vừa nhanh vừa ngon miệng, lại bổ dưỡng.

Thực hiện cách nấu cháo khoai lang chay ngon

1Gạo nếp vo sạch, để ráo nước. Khoai lang rửa sạch đất, để nguyên vỏ, cắt thành khối vuông vừa ăn. Kỷ tử ngâm qua nước, loại bỏ hạt hỏng, để ráo.

2Đun sôi nước, cho gạo, khoai lang vào, đun sôi trở lại thì để lửa nhỏ, nấu đến khi chín mềm thì cho hạt kỷ tử vào nấu thêm khoảng 5 phút nữa.

3Nêm hạt nêm chay cho vừa miệng. Múc cháo ra bát, dùng nóng hay nguội đều được.

27. Cách nấu cháo nấm chay

Nguyên liệu chuẩn bị nấu món cháo nấm chay:

  • Gạo nếp: 50g
  • Gạo tẻ: 100g
  • Nấm rơm: 50g
  • Nấm bào ngư: 50g
  • Nấm hương tươi: 5 tai nấm
  • Đỗ xanh: 100g
  • Gia vị: dầu thực vật, hạt nêm chay, muối, tiêu bột

1Gạo nếp, gạo tẻ, đậu xanh vo sạch, sau đó ngâm với nước trong 10 phút cho mềm, tiếp theo là cho gạo cùng đậu vào nồi, chế 350ml nước, ninh nhừ.

2Nấm rơm, nấm hương tươi, nấm bào ngư cắt bỏ chân, rửa sạch, ngâm với nước muối loãng, rửa sạch lại với nước. Để ráo, sau đó thái miếng nhỏ vừa ăn.

3Bắc chảo lên bếp cho dầu ăn đun sôi, đổ nấm vào xào săn và nêm gia vị vừa ăn. Cháo khi ninh, nếu nước cạn thì cho thêm nước vào, khuấy đều để cháo k bị chay dưới đáy, đậy vung. Khi cháo gần chín cho nấm vừa xào vào, nêm lại gia vị và khuấy đều.

4Đun 10-15 phút tắt bếp, cho cháo ra tô, rắc thêm tiêu bột và thưởng thức.

Nguyên liệu nấu món cháo chay từ gạo lứt và hạt sen:

  • Gạo lứt: 200g
  • Hạt sen khô hoặc tươi: 200g
  • Nấm rơm: 100g
  • Nấm hương: 100g
  • Cà rốt: 1 củ
  • Gia vị: dầu hào, dầu mè, nước tương, hạt nêm chay

1Gạo lứt vo sạch để ráo sau đó cho vào chảo dầu nóng rang 10 phút. Bạn cho gạo lứt vào nồi cùng 1 lít nước và đun sôi nhỏ lửa cho đến khi cháo chín mềm.

2Dùng hạt sen tươi thì bỏ tâm sen, hạt sen khô rửa sạch sau đó đun cùng 2 chén con nước lọc đun sôi, thỉnh thoảng dùng thìa vớt bỏ bọt. Khi hạt sen mềm thì tắt bếp.

3Cà rốt rửa sạch và thái hạt lựu. Nấm rơm, nấm hương ngâm với nước muối pha loãng cắt bỏ chân, rửa sạch rồi cho vào rổ để ráo nước và cắt làm đôi.

4Bắc chảo lên bếp, cho dầu mè đun nóng rồi cho cà rốt, nấm rơm, nấm hương vào xào, nêm gia vị rồi đảo khoảng 5 phút thì tắt bếp.

5Cuối cùng bạn đổ hết hỗn hợp vừa xào vào nồi cháo, nấu 10 – 15 phút nêm nếm lạ gia vị cho vừa rồi tắt bếp. Múc ra chén và thưởng thức khi còn nóng.

Bản quyền bài viết thuộc về Ẩm thực chay Việt Nam

An Nhiên – Đam mê ẩm thực chay, kiến thức chay và phật pháp. Tôi tạo website này muốn chia sẻ tới mọi người kiến thức ăn chay, cách làm món chay ngon nhất..

SPONSORED LINKS – LIÊN KẾT ĐƯỢC TÀI TRỢ


【#8】Tổng Hợp Các Món Ăn Mùa Đông Giành Cho Giới Văn Phòng

Tổng hợp những món ăn mùa đông ấm áp cho giới văn phòng

1 Súp khoai tây hầm thịt bò

Bát súp khoai tây thịt bò thơm lừng, nóng hổi không chỉ cung cấp dinh dưỡng cần thiết mà còn giúp bạn cảm thấy ấm áp, tăng cường sức đề kháng để khỏe mạnh trong những ngày đông giá lạnh. Súp khoai tây hầm thịt bò sẽ đơn giản hơn nhiều nếu bạn dùng nồi áp suất để nấu, nguyên liệu nhanh nhừ mà lại tốn ít thời gian.

2 Cháo hải sản

Mùa đông, trời lạnh hay cơ thể mệt mỏi thì ăn một tô cháo nóng sẽ giúp bạn thấy khoẻ hơn. Cháo hải sản là một gợi ý tuyệt vời cho bạn nấu bữa sáng gia đình vào mùa đông. Sự kết hợp giữa các nguyên liệu hải sản thơm ngọt tự nhiên sẽ cho bạn bát cháo đầy hấp dẫn.

3 Ngao xào cay

Trời lạnh mà được thưởng thức vị ngọt tự nhiên của ngao lúc mới xào xong, thật nóng, thật cay thì còn gì bằng. Ngao xào cay thơm nức mùi sả ớt, từng miếng ngao thấm đẫm vị cay nóng, thơm lừng khiến bạn vừa ăn vừa xuýt xoa mới thú vị làm sao…

4 Bò hầm rượu vang

Thời tiết mùa đông mà có bát canh bò hầm ăn với cơm nóng thì bạn sẽ thấy khỏe hơn rất nhiều đấy, đặc biệt món bò hầm rượu vang này rất tốt cho sức khỏe của các chàng. Món bò hầm rượu vang ăn ngon nhất với bánh mì hoặc cơm nóng.

5 Chè đậu đỏ hạt sen

Đây là món ăn nhẹ, bạn có thể ăn nóng vào bữa sáng, bữa trưa hoặc bữa tối. Nồi chè đậu đỏ sóng sánh, đặc quánh, bốc hơi nghi ngút nhìn thôi đã thấy hấp dẫn sẽ giúp bạn tăng cường năng lượng cho cơ thể. Món chè đậu đỏ hạt sen này được coi là một trong những món thơm ngon bổ dưỡng nhất cho sức khỏe vào ngày đông lạnh đấy!

6 Bánh củ cải

Không phải là món bánh khoai, bánh chuối chiên quen thuộc mỗi khi đông về. Bánh củ cải chiên hẳn là một món bánh khá mới lạ. Củ cải được trộn với cơm và chút bột ngô, khi chiên lên tạo ra một món bánh với lớp vỏ ngoài giòn tan nhưng bên trong lại mềm ngọt rất hấp dẫn. Bánh được ăn nóng chấm chút tương ớt cay cay thì mùa đông sẽ chẳng còn thấy lạnh nữa!

7 Cá kho tộ

Tiết trời lành lạnh, được ăn cơm nóng với món cá kho thì không gì tuyệt bằng. Kho cá không hề khó, nhưng cách kho cá ngon với hương vị đậm đà, không bị tanh, màu sắc đẹp thì cần có bí quyết riêng.

8 Đậu sốt cà chua

9 Thịt kho dừa

Thịt kho luôn là món ăn phổ biến và thông dụng trong bữa cơm của các gia đình Việt Nam. Các chuyên gia dinh dưỡng cũng khẳng định món ăn này cung cấp 1 hàm lượng dinh dưỡng khá đáng kể cho các thành viên trong gia đình.

10 Canh cải nấu với thịt băm

11 Bánh mỳ sốt vang

Món bò sốt vang có màu từ hồng nâu qua hồng bầm một cách tự nhiên tùy vào loại rượu bạn dùng để nấu và trên mặt nước hầm luôn có một lớp váng dầu màu vàng đỏ rất nhẹ do dầu hoà với rượu.

12 Bún bò Huế

Bún bò Huế là món ăn có nhiều giá trị dinh dưỡng, và tốt cho sức khỏe. Đây cũng là món ăn được ưa chuộng ở khắp các vùng miền. Tuy nhiên, không phải ai cũng có thể làm món này chuẩn vị, giữ được hương vị đặc trưng của nó.

13 Ngô xào thịt băm

Ngô xào thịt băm thực sự ngon mà chế biến thì nhanh khỏi nói, chỉ mất 5 phút là cùng nên món này là sự lựa chọn thích hợp cho bữa cơm sau giờ tan sở.

14 Súp gà nấm hương

Súp ra đời tại nước Pháp xa xôi với ý nghĩa ban đầu là một món canh, nước hầm để ăn cùng bánh mì. Hiện tại, súp đã trở thành món khai vị phổ biến, bình dân trên cả thế giới với nhiều phiên bản khác nhau. Trong đó, món súp gà nấm hương rất được yêu thích bởi cách làm đơn giản, hương vị thơm ngon và chứa hàm lượng dinh dưỡng cao.

15 Canh khoai sọ nấu với xương

16 Trứng vịt lôn hầm ngải cứu thuốc bắc

Trứng vịt lộn hầm rau ngải cứu và thuốc bắc là món ăn vô cùng tốt cho sức khỏe. Thành phần của trứng vịt lộn sở hữu nhiều dưỡng chất quan trọng như protein, lipit, canxi, sắt, gluxit, betacarotene, vitamin nhóm A, B, C… Khi kết hợp trứng vịt lộn với rau ngải cứu càng đem lại những hiệu quả tốt hơn khi đem lại hàm lượng dinh dưỡng gấp 2 – 3 lần so với thông thường.

17 Cơm thố

Sức hấp dẫn, lôi cuốn thực khách đến với Cơm Thố Cháy chính là lớp cháy vàng giòn dưới đáy thố, không như những lớp cơm cháy thông thường, Cơm Thố Cháy có độ vàng vừa tới không làm biến sắc những hạt cơm và luôn đảm bảo chất dinh dưỡng vẹn nguyên. Thêm vào đó, các loại thức ăn đi kèm rất đa dạng và tươi ngon với đầy đủ chất dinh dưỡng từ các loại thịt, cá, trứng và rau xanh. Với thực đơn phong phú các món cơm thố cháy đem đến cho thực khách mùi vị mới lạ cho từng thố cơm. Đáp ứng nhu cầu ăn uống quen thuộc của người Việt, Cơm Thố Cháy cũng đem đến cho thực khách những thố canh tiềm thơm ngon bổ dưỡng và chất lượng như Gà ác tiềm sâm Hoa Kì, Bắp heo tiềm hoa bách hợp…

18 Gà rang gừng

Gà rang gừng là món ăn quen thuộc với nhiều gia đình, nhưng để nấu chuẩn đúng vị bạn cần để ý chọn thịt gà thật kỹ, cũng như thực hiện theo đúng công thức

19 Gà rang muối

Gà rang muối là món ăn quen thuộc với mỗi gia đình chúng ta. Đây là món ăn dân dã nhưng rất đậm đà hương vị truyền thống. Hôm nay đầu bếp chúng tôi sẽ giới thiệu chị em món gà rang muối ngon khó cưỡng để chúng ta có thể trổ tài cùng gia đình.

20 Vịt quay

Với món ăn này bạn có thể mua tại các cửa hàng gà vịt quay nóng hổi, chỉ cần khoảng 3 đến 4 người có thể ăn hết nguyên một con vịt quay trong giờ ăn trưa. Vịt quay thường được ăn kèm cùng rau sống, dưa leo, nước sốt vịt quay và bánh mì.


【#9】Tuyển Tập Cách Làm 20 Món Ngon Với Rong Biển

A. Những lợi ích tuyệt vời của Rong biển

1. Thành phần dinh dưỡng trong rong biển

Rong biển chứa nhiều vitamin A. Hàm lượng vitamin A trong rong biển thậm chí gấp 2-3 lần so với cà rốt. Rong biển chứa nhiều vitamin B2, vitamin C và canxi. Đây là những vi chất rất cần thiết thúc đẩy quá trình trao đổi chất của cơ thể, làm vết thương mau lành. I-ốt trong rong biển là khoáng chất quan trọng với tuyến giáp và ngăn ngừa bệnh bướu cổ. Các axit béo trong rong biển có tác dụng khống chế cholesterol trong máu, kiểm soát huyết áp Và rất nhiều vi chất khác có lợi cho cơ thể…

2. Tác dụng của rong biển với sức khỏe

– Rong biển có tác dụng ổn định huyết áp nhờ hơn 90 khoáng chất hấp thu từ nước biển và các axit béo.

– Thải độc cơ thể: Theo nghiên cứu, chất fertile clement trong rong biển là thành phần quan trọng giúp tiêu độc, loại bỏ cặn bã trong cơ thể

– Có lợi cho đường tiêu hóa: Rong biển cũng là 1 loại rau. Chất Alga Alkane mannitol có trong rong biển có thể nuôi dưỡng các vi khuẩn có lợi cho ruột, làm cho thức ăn tiêu hóa thuận lợi hơn, tăng khả năng hấp thụ dinh dưỡng từ thức ăn. Có thể đó chính là lý do rong biển là thực phẩm ngăn ngừa táo bón tốt nhất.

– Chống viêm: Rong biển có cacbonhidrat làm giảm nguy cơ viêm nhiễm của cơ thể.

– Giảm căng thẳng mãn kinh: Trong thời ký mãn kinh, nếu ăn rong biển sẽ giúp phụ nữ có giấc ngủ ngon hơn, giảm bớt hiện tượng bốc hỏa ở phụ nữ tầm tuổi này.

3. Tác dụng của rong biển trong làm đẹp

– Giảm cân: Rong biển chứa 1 chất tên là fucoxathin có tác dụng kích thích cơ thể tiêu hao mỡ thừa, đồng thời sản sinh ra DHA – một thành phần của omega3, điều chỉnh cơn thèm ăn của bạn

– Trị mụn: Như mình nói ở trên thì rong biển của tác dụng thải loại những chất độc trong cơ thể khá tốt. Do đó những cặn bẩn sẽ không có cơ hội ẩn lại trong làn da của bạn nữa. Chỉ cần dùng rong biển trong vài tuần, nhưng nốt mụn sẽ nhanh

– Dưỡng da, trắng da: Những dưỡng chất trong rong biển thẩm thấu vào da. Sử dụng rong biển dưỡng da, bạn không cần dùng thêm bất cứ loại mỹ phẩm nào để dưỡng ẩm cho da nữa. Làn da bạn sẽ được rong biển “chăm sóc” và trở lên láng mịn, mềm mại và trắng ra trông thấy.

– Xóa nếp nhăn: Rong biến điều tiết lượng kiềm trong máu, ổn định pH của da và giảm tiết dầu. Làn da sẽ được hỗ trợ tốt trong việc chống lão hóa. Điều này cũng giảm quầng mắt,

– Làm đẹp tóc: Rong biển rất thích hợp để nuôi dưỡng mái tóc bạn luôn mềm mại và mượt không ngờ.

B. 20 món ngon với Rong biển

– Nước sốt: 15ml mirin, 10ml dầu mè, 15ml dầu hào, 5gr muối, 10ml giấm

– 5gr hạt tiêu, dầu ăn, mè trắng rang thơm

Bước 1: Cắt thịt heo thành các miếng mỏng dài.

Bước 2: Ngâm lá rong biển với nước cho mềm.

Bước 3: Tiếp đó, mình đặt lá rong biển vào giữa miếng thịt rồi cuộn lại.

Bước 4: Rán qua cho thịt chín.

Bước 5: Pha nguyên liệu trong phần nước sốt rồi cho vào đun cùng thịt khoảng 3 phút.

Bước 6: Cuối cùng, gắp thịt ra và rắc thêm chút mè lên trên. Thịt chín vàng rộm lại mềm thơm, đậm đà!

– 1 quả trứng, 1 cây xúc xích

– 1 lá rong biển, 20gr kim chi cắt nhỏ

Bước 1: Đầu tiên, chúng mình cần cắt nhỏ rong biển và xúc xích rồi cho tất cả các nguyên liệu vào bát.

Bước 2: Nêm thêm chút muối, hạt tiêu cho vừa ăn rùi trộn đều tất cả.

Bước 3: Sau đó, các bạn nắm cơm thật chắc và ấn dẹt.

Bước 4: Chiên giòn cơm trên chảo dầu nóng ở lửa to.

3. Bánh bột nếp rong biển

– 30g ớt đỏ phơi khô, cắt sợi thật nhuyễn

Bước 1: Đầu tiên bạn cho bột nếp, muối và nước vào nồi, khuấy đều cho tan và đun với lửa vừa.

Bước 2: Bạn vừa đun vừa khuấy đều tay cho đến khi hỗn hợp sôi và đặc lại. Tiếp tục đun cho đến khi hỗn hợp chuyển màu trong là được. Tắt bếp, để nguội.

Bước 3: Tiếp đó bạn trải lá rong biển lên thớt, mặt nhám hướng lên trên. Bạn quét 1 lớp mỏng bột nếp lên 1/2 lá rong biển.

Bước 4: Giờ thì bạn gấp đôi lá rong biển lại.

Bước 5: Quét thêm 1 lượt bột nếp nữa lên trên tấm rong biển và đặt vào mâm đã lót sẵn giấy nến.

Bước 6: Rắc 1 chút mè trắng và ớt xắt nhuyễn lên trên.

Bước 7: Bạn phơi các miếng rong biển này ở nơi thoáng mát, có nắng trong khoảng từ 1 – 2 ngày. Cứ cách 2 tiếng bạn lật miếng rong biển 1 lần và phơi cho đến khi chúng thật khô.

Bước 8: Giờ thì bạn kẹp rong biển vào vỉ và nướng cho đến khi tấm rong biển nổi phồng lên là được.

Bước 9: Nếu không nướng, bạn có thể chiên miếng rong biển ngập dầu. Chú ý, trong lúc chiên, dùng đũa và muỗng dằn nhẹ miếng rong biển để chín nở đều và không bị phồng cong quá mức.

4. Rong biển cuộn cơm nắm

Bước 1: Đầu tiên, mình xắt hạt lựu cà rốt và jambon, sau đó bóc vỏ tôm, bỏ chỉ lưng rồi rửa sạch.

Bước 2: Chuẩn bị một nồi nước sôi, thêm rượu vào, rồi cho tôm vào luộc chín.

Bước 3: Cho cà rốt và jambon vào chảo xào.

Bước 4: Sau đó, bạn cho cả tôm đã luộc chín vào xào chung một lúc rồi tắt bếp.

Bước 5: Cho cơm vào rồi trộn đều.

Bước 6: Sau khi xào, cho cơm ra chén rồi trộn với nước tương.

Bước 7: Nắm cơm thành hình con nhộng.

Bước 8: Cắt lá rong biển thành từng dải rồi quấn vào giữa thân nắm cơm rồi lăn cơm nắm qua một lớp vừng. Vậy là món cơm nắm đáng yêu đã hoàn thành rồi!

5. Bột nêm chay từ rong biển

– Hạt tiêu, hành, muối, đường.

Bước 1: Xương lợn ngâm trong nước khoảng 2h cho hết chất bẩn, sau đó rửa lại đến khi sạch. Củ cải gọt vỏ, cắt khúc. Rong biển rửa sạch cắt thành miếng.

Bước 2: Cho xương vào nồi, hầm trong vòng 1 tiếng với một ít hành, tỏi, và gừng đã phi thơm trước đó. Trong quá trình hầm nhớ vớt bọt để làm nước được trong. Cho thêm một chút muối vào.

Bước 3: Sau khi nước dùng đã hoàn thiện, bạn cho củ cải và rong biển vào.Thêm một ít muối nữa, nếm lại xem vừa khẩu vị chưa. Sau đó cho thêm một ít đường cho ngọt nước hơn.

Bước 4: Khi củ cải đã chín mềm thì tắt bếp, trình bày ra tô, rắc thêm một ít hạt tiêu và rau mùi xắt nhỏ lên.

7. Canh rong biển nấu nghêu

Bước 1: Nghêu ngâm với một quả ớt đập dập để nghêu nhả cát. Cho nghêu vào nồi luộc trong 5-7 phút đến khi há miệng. Vớt nghêu ra tách lấy phần thịt.

Bước 2: Rong biển ngâm 10 phút trong nước và vớt ra để ráo. Phần nước nghêu giữ lại cho tỏi phi vàng và rong biển vào.

Bước 3: Nấu thêm 10 phút rồi trút phần thịt nghêu và nêm lại gia vị cho vừa ăn. Tắt bếp múc canh ra tô, đặc biệt món canh này nên ăn nóng.

– 2 thìa canh xì dầu Hàn Quốc, hạt nêm

– Ngâm lá rong biển trong nước khoảng 15 phút, sau đó cắt khúc dài 3-5 cm.

– Xúc phần thịt cá ngừ ra khỏi lon, bỏ lại phần nước.

– Hành tây thái múi cau.

– Cho chút dầu ăn vào nồi, phi thơm tỏi, đổ rong biển vào xào sơ thì thêm 1-2 bát tô nước lọc.

– Đậy nắp nồi, đun sôi thì cho cá ngừ, hành tây vào, nêm nếm bằng xì dầu và hạt nêm cho vừa miệng.

– Chờ nồi sôi lại thì tắt bếp, múc ra bát tô, dùng nóng cùng cơm trắng.

9. Trứng cuộn rong biển và cơm

– Muối, hạt nêm, dầu ăn, tỏi

Bước 1: Gạo nếp đãi sạch, ngâm gạo vào âu nước lạnh có pha một ít muối qua đêm. Hôm sau đổ gạo nếp ra rổ cho ráo nước, cho gạo nếp vào chõ hấp xôi, đồ chín xôi, thỉnh thoảng dùng đũa xới để xôi chín đều. Xôi chín, để nguội.

Bước 2: Dưa leo bỏ ruột, thái sợi. Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, thái sợi.

Bước 3: Đun nóng một ít dầu ăn phi tỏi thơm, cho cà rốt vào xào chín.

Bước 4: Trải tấm cuốn sushi ra thớt sạch, lót một lá rong biển.

Bước 5: Dùng thìa dàn đều một lớp xôi mỏng lên bề mặt lá rong biển, tiếp theo dùng thìa phết một ít patê gan lên bề mặt xôi.

Bước 6: Xếp một ít dưa leo, cà rốt, lên bề mặt xôi và rải một ít ruốc thịt lên bề mặt.

Bước 7: Dùng tay cuộn tròn lá rong biển đã quấn xôi, cuộn cho thật chặc tay.

Bước 8: Dùng dao bén cắt thành từng lát tròn vừa ăn.

11. Canh đậu phụ non nấu rong biển

– 1 nhúm rong biển khô, bản to

– Muối, đường, nước mắm, hạt nêm, hành khô.

Bước 1: Đậu phụ non rửa sạch, cắt quân cờ vừa ăn.

Bước 2: Cà rốt rửa sạch, thái hạt lựu. Đậu Hà Lan rửa sạch, để ráo.

Bước 3: Rong biển ngâm vào âu nước lạnh, đến khi rong biển nở bung thì rửa qua nhiều lần nước cho thật sạch.

Bước 4: Tôm rửa sạch, bóc bỏ nõn và chỉ đen trên lưng tôm cho thật sạch. Đun nóng hai thìa nhỏ dầu ăn, phi hành thơm, cho tôm vào xào săn lại.

Bước 5: Đổ vào nồi canh khoảng hơn một bát con đầy nước lạnh, đun sôi thì cho đậu Hà Lan và cà rốt vào đun cùng.

Bước 6: Đun đến khi cà rốt, đậu mềm thì cho đậu phụ non vào, tiếp tục đun sôi, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn.

Bước 7: Đun tiếp khoảng thêm 5 phút thì cho rong biển đã ngâm nở vào, để nồi canh sôi lại thì tắt bếp, không nên đun lâu sẽ làm song biển không còn giòn, múc canh ra bát lớn dùng làm món canh ăn với cơm.

12. Canh rong biển nấm chay

13. Canh rong biển thịt bò

– 1 thìa canh dầu vừng (dầu mè)

– 2 thìa canh xì dầu để nấu súp

Bước 1: Ngâm lá rong biển trong nước khoảng 15 phút, cắt thành từng khúc dài khoảng 3-5 cm.

Bước 2: Thịt bò rửa sạch, lau khô, thái mỏng.

Bước 3: Cho 1 thìa canh dầu vừng vào nồi, đun nóng, cho thịt bò vào xào.

Bước 4: Xào thịt bò khoảng 2 phút thì cho tiếp lá rong biển vào đảo cùng.

Bước 5: Đảo nhẹ tay ở lửa vừa khoảng 3 phút thì bạn cho 6 bát con nước lọc vào, đun sôi.

Bước 6: Tỏi băm nhuyễn, thả vào nồi khi nước bắt đầu lăn tăn sôi.

Bước 7: Cho tiếp xì dầu vào, khi canh sôi, nêm nếm lại tuỳ theo khẩu vị của bạn, tắt bếp, múc ra bát to, dùng nóng với cơm trắng.

14. Chả tôm cuộn rong biển

– 2-3 lá rong biển loại lớn có tẩm gia vị

– Muối, tiêu, hạt nêm, hành khô

– 2 thìa nhỏ bột năng.

Bước 1: Tôm bóc nõn, rút chỉ đen cho thật sạch, rửa qua với nước muối pha loãng, để tôm ráo nước. Dùng máy xay, xay tôm cho thật nhuyễn.

Bước 2: Cho tôm ra bát tô, thêm bột năng, hạt tiêu, hành khô thái nhỏ, một thìa nhỏ muối, nửa thìa nhỏ hạt nêm, trộn đều. Bạn nêm gia vị nhạt vì lá rong biển đã có tẩm gia vị. Dùng màng thực phẩm bọc kín cho vào tủ đá khoảng 30 phút.

Bước 3: Trải tấm rong biển ra thớt sạch.

Bước 4: Dùng thìa phết hỗn hợp một lớp tôm mỏng lên bề mặt lá rong biển.

Bước 5: Dùng tay cuộn tròn miếng rong biển, cuộn nhẹ, không cuộn chặt tay vì khi rán lá rong biển sẽ bị nứt.

Bước 6: Đun nóng nồi nhỏ, thêm dầu ăn, đợi dầu nóng cho rong biển cuộn tôm vào rán vàng đều hai mặt. Rán từ 10-15 phút thì vớt chả tôm cuộn rong biển ra rổ nhôm cho chảy bớt dầu ăn.

Bước 7: Dùng dao bén cắt chả thành từng khoanh tròn vừa ăn, dùng kèm với tương ướt và cơm.

15. Cơm cuộn rong biển hình hoa

16. Trứng cút nướng rong biển

12 quả trứng cút hoặc nhiều hơn tùy bạn

Tiêu đen, muối, tương ớt chua ngọt.

Bước 1: Dùng chổi quét lên khuôn cupcake nhỏ một lớp dầu ăn để chống dính.

Bước 2: Đập trứng cút vào từng khuôn. Cắt rong biển thành nhiều miếng nhỏ.

Bước 3: Rắc lên trứng cút một chút muối, tiêu và rong biển. Làm 1/2 chỗ trứng rắc rong biển và 1/2 còn lại chỉ rắc muối tiêu để món ăn trông đẹp mắt hơn.

Bước 4: Bật lò nướng ở nhiệt độ 200 độ C, cho trứng vào nướng khoảng 7 phút. Bạn cần chú ý cẩn thận trong lúc nướng nếu thấy trứng có dấu hiệu hơi chín và phồng lên thì bạn có thể lấy ra và dùng tăm xiên vào lòng đỏ của mỗi trứng rồi đặt vào nướng tiếp để tránh trứng nổ tung tóe trong lò. Trứng chín lấy ra, dùng ngay hoặc rắc thêm ít rong biển nếu thích. Món này dùng kèm tương ớt chua ngọt cũng rất ngon.

18. Chè đậu xanh rong biển

+ 300 gam đậu xanh.

+ 150 gam rong biển tươi.

+ 200 gam đường phèn.

+ 10 bột năng hoặc bột sắn.

+ 3 thìa cafe muối.

– Để thực hiện cách nấu chè đậu xanh rong biển này, đầu tiên bạn vo sạch đậu xanh rồi bạn dùng nước ấm để ngâm đậu trong khoảng 20 phút.

Lưu ý: không nên khuấy nhiều để tránh hạt đậu bị vỡ.

– Tiến hành rửa sạch rong biển với 2 thìa cà phê muối rồi bạn lấy dao cắt rong biển ra thành từng khúc 3cm rồi để cho ráo nước.

– Đun 300ml nước đến khi sôi thì bạn bỏ đường phèn vào đun cùng. Thấy đường tan hết, bạn cho đậu xanh đã hấp chín vào cùng. Hòa bột năng với 3 muỗng canh nước rồi bạn rưới từ từ lên trên đậu, khuấy đều để tạo độ sánh cho món chè đậu xanh rong biển. Sau đó, cho 2 ống vani vào chè, bạn khuấy đều tay để chè thơm đều hương vani thì tắt bếp đi. Đợi cho chè nguội bớt, bạn bỏ rong biển vào. Dùng bát sạch để múc chè ra là bạn có thể thưởng thức ngay rồi.

– Một sự kết hợp độc lạ giữa rong biển và đậu xanh mang đến hương vị thanh mát, hoàn hảo, phù hợp để giải nhiệt.

20. Khoai tây nghiền cuộn rong biển

– 1 củ khoai tây to hoặc 2 củ khoai tây vừa

– Dầu ăn, muối và chút xíu tiêu

– Phô mai bào vụn (tùy thích)

– Khoai tây gọt vỏ, rửa sạch, thái hạt lựu rồi cho vào xửng hấp chín, nghiền nhuyễn. Cà rốt thái hạt lựu. Đậu Hà Lan tách lấy hạt. Trứng luộc chín, bóc vỏ rồi cắt làm đôi.

– Bắc nồi nước nhỏ, cho hạt đậu Hà Lan và cà rốt thái hạt lựu vào luộc chín.

– Cho cà rốt, đậu Hà Lan, khoai tây nghiền và lòng đỏ trứng vào bát. Thêm muối, chút tiêu và phô mai tùy thích, trộn đều.

– Rong biển cắt thành dải dài có bề ngang chừng 3cm.

– Nắm khoai tây nghiền thành từng nắm nhỏ hình trụ vừa ăn. Cuộn rong biển quanh khoai tây cho đến hết dải rong biển. Làm lần lượt đến khi hết khoai tây.


【#10】Món Ngon Với Gân Bò

Gân bò là món ăn khoái khẩu của nhiều người, nhưng để chế biến gân bò thành món ngon thì không phải ai cũng biết. Mời bạn tham khảo gợi ý cho món gân bò nấu bia để có món mới cho bữa cơm gia đình, biết đâu nhà bạn sẽ có một bữa “nhậu” nho nhỏ đầy bất ngờ.

Nguyên liệu:

– 600g gân trong chân bò

– 200g hành tây

– 100g mè (vừng) trắng

– Giấm, đường, muối, dầu ăn, tỏi phi vàng, rau răm cắt nhuyễn, 1 trái ớt sừng cắt sợi, tiêu trắng, một nhánh gừng nhỏ

– Cà rốt tỉa hoa và ngò trang trí

Gỏi gân bò ngon tuyệt (Ảnh từ Internet)

Thực hiện:

– Gừng gọt vỏ, rửa, cắt lát dày đập dập.

– Gân chân bò rửa nước nóng, để ráo.

– Nấu sôi nước + gừng đập dập, cho gân bò vào hầm mềm trên lửa nhỏ, cho ra rổ xả nước nguội, xóc ráo cắt sợi.

– Hành tây bóc vỏ, rửa, cắt sợi, ướp giấm, 3 muỗng canh đường, để ngấm 20 phút, cho ra rổ xóc ráo.

– Mè rang vàng, giã dập.

– Cho vào bát trộn đều: gân chân bò, hành tây, rau răm, ớt cắt sợi, tỏi phi, dầu ăn, muối, đường, tiêu, 1/2 muỗng mè.

– Xếp cà rốt tỉa hoa viền quanh đĩa, cho gỏi gân bò vào giữa vòng tròn hoa cà rốt, rắc tiếp mè còn lại lên gỏi, trang trí ít ngò, dọn dùng với xì dầu và ớt cắt khoanh.

Nhậu với gỏi gân bò hoa chuối thật “đã” (Ảnh từ Internet)

Thực hiện:

– Gân bò luộc mềm, xắt lát mỏng.

– Bắp chuối bào rửa sạch vẩy ráo.

– Rau răm nhặt rửa sạch thái nhỏ.

– Đậu phộng rang giã dập.

– Trộn chung các vật liệu trên cùng với nước mắm pha chua ngọt vừa miệng cho bắp chuối thấm đều với gân bò và đậu phộng

– Cho gỏi ra đĩa, rắc thêm ít đậu phộng và ớt cắt sợi lên mặt cho đẹp

– Dùng với nước mắm chua ngọt và bánh tráng nướng.

Cách làm

bò mua về rửa nước muối, trụng sơ với nước sôi

cắt miếng vừa ăn ướp với các gia vị trên khoảng 15p

cho lên bếp xào cho săn lại rồi đổ nước dừa vào nấu trong 1 -2h ( lửa nhỏ)tùy độ dai của thịt

nếu thích cay có thể cho thêm 2 -3 muỗng sate

khi thịt mềm thì cho carot cắt quân cờ vào nấu chín carot

dùng kèm bánh mì hoặc hủ tiếu

* Gân bò rửa sạch bằng nước muối, để ráo.

* Tỏi, ớt xắt lát. Gừng xắt sợi.

* Luộc gân bò trong nước có nêm ít muối, đường khoảng 2,5 đến 3 giờ cho gân chín và nở trong, vớt ra ngâm vào nước nguội.

* Nấu 200ml Giấm gạo LISA với 200ml nước, 100gr đường, 2m muối, 2m Bột ngọt AJI-NO-MOTO, nấu sôi, để nguội.

2. Thực hiện

* Cho gân bò vào keo, xếp tỏi, ớt, gừng xen kẽ với gân bò. Chế nước giấm đường vào ngâm, gài kỹ cho các nguyên liệu ngập nước. Để 1 ngày là dùng được.

3. Cách dùng

* Khi ăn có thể cho thêm gừng xắt sợi, ớt, tỏi, nước mắm cho vừa ăn. Dọn kèm với các loại rau, cuốn chung với bánh tráng, ăn với nước mắm hoặc làm món khai vị đầu bữa ăn. Món gân bò ngâm chua ngọt có thể để dành trong 3 ngày nơi thoáng, mát.

Gừng gọt sạch vỏ xong rửa rồi cắt lát dày, đập dập.

Thịt gân bò rửa, để ráo.

Nấu sôi nước, gừng đập dập, cho thịt gân bò vào luộc trên lửa lớn 2 phút, cho ra rổ xả nước nguội, cắt miếng vuông.

Đậu phộng rang vàng, bóc vỏ, giã dập.

Xào vàng sả với ớt xay với dầu ăn, cho thịt gân bò với muối đường vào xào trên lửa lớn vài phút, nhấc xuống.

Cho dừa nạo vào tô, rưới vào nửa chén nước nóng, trộn đều vắt lấy nước cốt để riêng, cho thêm nước vào dừa nạo vắt lấy nước dảo, cho vào xoong thịt gân bò vừa xào, nước dảo vừa ngập thịt thì ngưng.

Bắc xoong thịt lên bếp nấu sôi, hớt bọt cho kỹ, đậy nắp kín, hầm cho đến khi nước trong xoong còn lại một ít, cho nước cốt vào trộn đều, vừa sôi nhấc xuống.

Múc thịt gân bò nấu sả vào đĩa sâu lòng, rắc đậu phộng giã dập lên, dọn dùng nóng.

Thực hiện:

– Gừng gọt vỏ, rửa, cắt lát dày đập dập.

– Gân chân bò rửa nước nóng, để ráo.

– Nấu sôi nước + gừng đập dập, cho gân bò vào hầm mềm trên lửa nhỏ, cho ra rổ xả nước nguội, xóc ráo cắt sợi.

– Hành tây bóc vỏ, rửa, cắt sợi, ướp giấm + 3 muỗng canh đường, để ngấm 20 phút, cho ra rổ xóc ráo.

– Mè rang vàng, giã dập.

– Cho vào thố trộn đều: gân chân bò + hành tây + rau răm + ớt cắt sợi + tỏi phi + dầu ăn + muối + đường + tiêu + 1/2 muỗng mè.

– Xếp cà rốt tỉa hoa viền quanh đĩa, cho gỏi gân bò vào giữa vòng tròn hoa cà rốt, rắc tiếp mè còn lại lên gỏi, trang trí ít ngò, dọn dùng với xì dầu và ớt cắt khoanh

http://www.phununet.com/WikiPhununet…?StoreID=11255 


Bạn đang xem chủ đề Mon Ngon An Voi Bun trên website Misshutech.com. Hy vọng những thông tin mà chúng tôi đã chia sẻ là hữu ích với bạn. Nếu nội dung hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!